Paši cepam tartletes, mīklu receptes. Labākā mīkla tartlešu uzkodu groziem mājās: receptes. Kā pagatavot tartletes no gatavas kārtainās mīklas bez veidnēm un no mīklas silikona veidnēs

Tradicionālās tartletes gatavo no smilšu mīklas. Īpašas veidnes vispār nav vajadzīgas. Jums būs nepieciešami 2 dažāda diametra gatavošanas riņķi ​​vai glāzes.

Ēdienu gatavošana:

1. Divreiz izsijājiet miltus, ielieciet tos dziļā bļodā.
2. Miltiem pievieno mīkstinātu sviestu un saberž maisījumu drumstalās. To var izdarīt ar rokām vai ar lielu koka karoti. Ja sviests vēl nav izkusis, sarīvē to.
3. Maisījumā ieber cepamo pulveri un turpina mīcīt ar rokām. Jums vajadzētu iegūt blīvu, nelipīgu mīklu. Pārklāj ar pārtikas plēvi un liek ledusskapī uz 30 minūtēm.
4. Izrullējiet auksto mīklu un ar lielāka diametra gredzenu izgrieziet no tās apļus turpmākajām tartletēm.
5. Ar mazāku apli uzspiediet uz sukulentiem. Ieduriet tos iekšpusē ar dakšiņu. Tas ir nepieciešams, lai tie paceltos tikai malās.
6. Cep uzkarsētā cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai, apmēram 20 minūtes.

Gatavos produktus pilnībā atdzesē pirms pildīšanas ar pildījumu. Jūs varat patstāvīgi pielāgot to garšu. Sāļajam, gaļas vai zivju pildījumam samaziniet cukura daudzumu un pievienojiet vairāk sāls, garšvielas, piemēram, maltus piparus, varat likt tieši miltos.

Kā pagatavot tartletes bez veidnēm

Gatavās tartletes groziņu formā ir ērtas uzkodu pasniegšanai. Nav nepieciešams tērēt laiku to meklēšanai un naudu to iegādei. Radošās veidnes no mīklas vari izveidot pats, arī bez veidnēm.

1. Salāti, kas tiek pasniegti siera grozā, izskatās iespaidīgi. Jums būs nepieciešams ciets zema tauku satura produkts, rīve un glāze. Sieru sarīvē uz rupjās rīves, vienmērīgi izklāj uz mikroviļņu izturīgas šķīvja un izkausē mikroviļņu krāsnī. Nedaudz atdzesējiet un uzlieciet siera kārtu uz apgrieztas glāzes. Pēc 5-15 sacietēs - tartalete gatava.
2. Izrullējiet kārtainās mīklas lapu. Izgrieziet to kvadrātos. Tagad savienojiet to malas, lai iegūtu laivu. Ar dakšiņu vairākās vietās sadursta dibenu, vidū ieber sausas pupiņas un cep līdz zeltaini brūnai.
3. No kārtainās mīklas var pagatavot plunksnītes. Izgrieziet to aprindās un uz katra novietojiet piemērota diametra mīklas gredzenu. Cep līdz gatavs.

Jūs varat parādīt savu iztēli un izgudrot jaunas cepšanas formas.

Uzkodu pasniegšana tartletēs ir ērta, jo neprasa papildus ēdienus. Sagatavo tos bez veidnēm, piešķirot mīklai neparastu formu. Jūsu viesi novērtēs radošo pieeju.

Jebkura bufete vai mielasts ir pabeigts bez uzkodām. Salāti tiek uzskatīti par tradicionāliem, taču tos var pasniegt oriģinālā veidā, pildot ar tiem tartletes. Viegli pufīgi vai smilšu grozi izskatās glīti un lieliski aizstāj sviestmaizes. Trauks palīdzēs, ja jums ir svarīgi saglabāt rokas tīras, piemēram, apvienot vakariņas ar galda spēlēm.

Kā pagatavot tartletes

Pieredzējis šefpavārs zina, kā mājās gatavot tartletes. Šim nolūkam ņem kārtainās vai smilšu kūkas mīklu, izklāj veidnēs un cep, un tajā jāievieto prese. Izrādās eleganti groziņi, kurus viegli pildīt ar salātiem. Tartletes pildījumi var būt gaļas, dārzeņu, saldie. Taču, ja esi par slinku, lai jauktos, derēs jau gatavie izstrādājumi no veikala.

Ar pildījumu svētku galdam

Plānojot mielastu, saimniece var uzreiz neizdomāt, kā pildīt tartletes svētku galdam. Var būt daudz iespēju: garneles un siers, kas ir pazīstami visiem olivjēriem, vai arī sadalīti porcijās. Lai tartlešu pildījums izskatītos pievilcīgāks, izrotājiet to ar zaļajiem zirnīšiem, zaļumiem, sarkanajiem ikriem un olīvām.

Uzkodas tartletēs

Labākais veids, kā pagatavot pildījumu tartletēm uzkodām, ir izmantot plastmasas salātus. Gatavās volūtas var pildīt ar krabju nūjiņām, marinētus gurķus ar majonēzi, aknu pastēti, kūpinātu šprotu maisījumu ar olām, kausēto sieru ar piedevām.Šādi pildījumi ātrajām tartletēm noteikti ir atrodami katrā mājā.

Kā pildīt tartletes - receptes ar fotogrāfijām

Īpaši iespaidīgi izskatās vafeļu tartletes ar pildījumu, ko šefpavāri var atrast veikalā. Viņiem jūs varat izvēlēties izsmalcinātākas uzkodas, izvēloties labu soli pa solim recepti ar fotoattēlu: mēli un baklažānu, kūpinātu lasi un kaviāru. Pildījumam piemērotas mencu aknas un sīpoli, garneles un olīvas, maskarpone un svaigi āboli vai vienkāršs gurķu un redīsu maisījums.

Salāti

• Gatavošanas laiks: 55 minūtes.
• Porciju skaits: 8 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 236 kcal.
• Mērķis: vakariņām.
• Virtuve: autora.

Vienkāršākā recepte, kā pagatavot salātus tartletēm, būs izmantot jaunas jau pazīstamu ēdienu variācijas. Baklažānus, biezpienu, valriekstus un dilles vajadzētu sasmalcināt, apkaisīt ar olīveļļu. Veselīgi garšīgs svētku ēdiens groziņos priecēs aci, īpaši gruzīnu vai grieķu virtuves cienītājiem.

Sastāvdaļas:

• baklažāni - 2-3 gabali;
• olīveļļa - 20 ml;
• biezpiens - 250 g;
• valrieksti - 40 g;
• dilles - ķekars.

Gatavošanas metode:

1. Baklažānu pārgriež uz pusēm, sadursta, apsmērē ar eļļu, sāli, cep pusstundu 180 grādos. Atdzesē, pievieno biezpienu mīkstumam, sasmalcina ar blenderi līdz biezenim.
2. Papildiniet maisījumu ar sasmalcinātiem riekstiem, pildiet kārtainās mīklas tartletes, apkaisa ar zaļumiem.

Ar ikriem

• Gatavošanas laiks: pusstunda.
• Porcijas: 12 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 319 kcal.
• Mērķis: vakariņām.
• Virtuve: autora.

Visizplatītākās pasniegšanai uz Jaungada galda ir tartletes ar sarkanajiem ikriem. Šī visu iemīļotā uzkoda izskatās eleganta un pievilcīga, un tās ražošanai varat ņemt kaviāru no dažādām zivju šķirnēm - čuma laša, rozā laša, laša. Atliek tikai apakšā pievienot nedaudz sviesta, krējuma siera vai siera.

Sastāvdaļas:

• gatavie grozi - 12 gab.;
• siers - 250 g;
• sarkanie ikri - 250 g;
• dilles - ½ ķekars.

Gatavošanas metode:

1. Ieziediet groziņus ar sieru, izklājiet kaviāru
2. Pasniedz ar diļļu zariņiem.

Ar mencu aknām

• Gatavošanas laiks: pusstunda.
• Porcijas: 16 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 105 kcal.
• Mērķis: vakariņām.
• Virtuve: autora.
• Sagatavošanas grūtības: viegli.

Vēl viena vienkārša ideja pasniegšanai uz svētku galda ir mencu aknas tartletēs. Ideāli tam pievienot konservētus zaļos zirnīšus, vārītas olas un marinētus gurķus. Zaļie sīpola kāti (vai nedaudz cepts sīpols) piešķirs uzkodai pikantu, bet svaigas dilles – pikantu pikantu.

Sastāvdaļas:

• mencu aknas - banka;
• zaļie zirnīši - banka;
• olas - 4 gab .;
• marinēti gurķi - 3 gab .;
• zaļie sīpoli - 3 kāti;
• svaigas dilles - 3 kāti;
• vafeļu tartletes - 16 gab .;
• majonēze - 40 g.

Gatavošanas metode:

1. Aknas ar vārītām olām sagriež kubiņos, 2 dzeltenumus smalki sarīvē dekorēšanai.
2. Gurķus sagriež mazās strēmelītēs, zaļumus sakapā. Pievieno pusi zirņu, sāli, piparus, pievieno majonēzi.
3. Pilda groziņus, dekorē ar rīvētu olas dzeltenumu un zirņiem.

Ar garnelēm

• Gatavošanas laiks: pusstunda.
• Porciju skaits: 6 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 214 kcal.
• Mērķis: vakariņām.
• Virtuve: autora.
• Sagatavošanas grūtības: viegli.

Garneļu un siera tartletes ir lieliska iespēja pasniegšanai Jaunajā gadā vai dzimšanas dienā. Viņu izsmalcinātā garša iepriecinās viesus, pat izsmalcinātus gardēžus, jo šāds ēdiens nekautrējas tikt pasniegts pie svinīgā bufetes galda. Pildījumam der mazas garneles, nolobītas no čaumalas, bet var sasmalcināt arī lielās karaliskās vai tīģergarneles, dekorēšanai izmantot veselus liemeņus.

Sastāvdaļas:

• garneles - 30 gab .;
• šampinjoni - 8 gab .;
• teriyaki mērce - 30 ml;
• rīvēts siers - 150 g;
• svaigs gurķis - 1 gab .;
• sezama sēklas - 10 g;
• olīveļļa - 30 ml.

Gatavošanas metode:

1. Marinējiet garneļu un sēņu plāksnes teriyaki un eļļas maisījumā 10 minūtes.
2. Vāriet maisījumu 2 minūtes, līdz marināde iztvaiko, pārkaisa ar sezama sēklām.
3. Gurķi sagriež kubiņos, sajauc ar galveno masu, pievieno rīvētu sieru. Ja nepieciešams, garšojiet ar karoti majonēzes.

Ar biezpiena sieru

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Porcijas: 10 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 312 kcal.
• Mērķis: vakariņām.
• Virtuve: autora.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Lai mīkla nešķiet sausa, ir svarīgi iemācīties gatavot tartletes ar biezpienu, kas padara masu maigāku. Šajā receptē tartlešu pildījums ir biezpiena maisījums ar cieto sieru un ķiršu tomātiem. Pikantu cienītājiem uzkodu var dažādot, pievienojot ķiplokus, dilles vai pētersīļus, pēc vēlēšanās pagaršot ar garšvielām un aromātiskiem garšaugiem.

Sastāvdaļas:

• cukurs - 30 g;
• milti - glāze;
• olas - 1 gab .;
• sāls - 5 g;
• sviests - 125 g;
• ķiršu tomāti - 10 gab .;
• cietais siers - 120 g;
• biezpiens - 50 g.

Gatavošanas metode:

1. Izsijā miltus, sāli, sajauc ar cukuru, olu un sviestu. Veido bumbiņu, ietin pārtikas plēvē un liek ledusskapī uz stundu. Mīklu izrullē, izgriež apļus atbilstoši veidņu izmēram, cep 20 minūtes 180 grādos.
2. Sildiet tomātus cepeškrāsnī 15 minūtes.
3. Sajauc abus siera veidus, pilda groziņus, dekorē ar tomātiem.

Ar vistu

• Gatavošanas laiks: 3 stundas.
• Porciju skaits: 30 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 308 kcal.
• Mērķis: vakariņām.
• Virtuve: autora.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Pildījums vistas tartletēm tiek uzskatīts par garšīgu, ja to dažādojat, pievienojot smaržīgas sēnes, sīpolus un ķiplokus. Garšas piešķiršanai tiek izmantoti kaltēti garšaugi un garšvielas – ideāli kombinēti ar oregano fileju, kaltētiem pētersīļiem. Šī recepte ietver groziņu cepšanu patstāvīgi, tāpēc jums vajadzētu ieplānot laiku to pagatavošanai.

Sastāvdaļas:

• biezpiens - 150 g;
• sviests - 150 g;
• milti - glāze;
• sāls - 3 g;
• vistas fileja - 250 g;
• žāvētas sēnes - 80 g;
• sīpols - 1 gab .;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• augu eļļa - 40 ml;
• oregano - 3 g;
• majonēze - 40 ml;
• cietais siers - 200 g.

Gatavošanas metode:

1. Izsijā miltus, sajauc ar sviestu, sāli, biezpienu. Sarullē bumbiņā, ietin pārtikas plēvē un liek ledusskapī uz pusstundu.
2. Izrullē, izgriež apļus, cep 180 grādos līdz sārtumam.
3. Cep vistu 40 minūtes 200 grādos ar garšvielām, iepriekšējā dienā izmērcētās sēnes pagatavo līdz mīkstai.
4. Sīpolu kubiņus apcep eļļā, pievieno sēnes, sautē līdz mitrums iztvaiko. Sajauc ar saspiestu ķiploku, majonēzi.
5. Pievienojiet smalki sagrieztu vistu.
6. Pilda groziņus ar abām masām, pārkaisa ar rīvētu sieru, cep, līdz parādās krēmīga garoziņa.

Ar tunča konserviem

• Gatavošanas laiks: pusstunda.
• Porciju skaits: 6 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 78 kcal.
• Mērķis: vakariņām.
• Virtuve: autora.
• Sagatavošanas grūtības: viegli.

Garšīgi un diētiski ir salāti ar tunci tartletēs, lai tos varētu ēst, nebaidoties par figūru. Veselīgas zivis labi sader ar marinētiem gurķiem, vārītām olām un zaļajiem sīpoliem. Ja vēlaties, salātiem varat pievienot svaigas dilles, un, lai uzkoda būtu pilnībā viegla, majonēzi ar olīveļļu un citronu sulu.

Sastāvdaļas:

• tunzivju konservi - 240 g;
• tartletes - 6 gab .;
• marinēti gurķi - 300 g;
• olas - 2 gab .;
• zaļie sīpoli - 2 kāti;
• salāti - 3 gab .;
• majonēze - 40 ml.

Gatavošanas metode:

1. Tunci samīca ar dakšiņu. Sajauc ar vārītām sasmalcinātām olām, gurķu kubiņiem.
2. Pievienojiet sasmalcinātus zaļumus, majonēzi.
3. Groza apakšā ielieciet salātu lapu, samaisiet virsū. / li>

Ar augļiem

• Gatavošanas laiks: pusstunda.
• Porcijas: 10 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 240 kcal.
• Mērķis: desertam.
• Virtuve: autora.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Patīkams atsvaidzinošs deserts būs augļu tartletes, kuras bērns noteikti novērtēs. Tos var pildīt ar dažādiem pildījumiem – no vīnogām un mandarīniem līdz banāniem ar ogām. Mēģiniet cept pats savus groziņus, pildīt maskarponi ar krējumu, zemenēm un kivi vai viegli apkaisīt ar pūdercukuru.

Sastāvdaļas:

• kārtainās mīklas izstrādājumi - 2 loksnes;
• olas - 1 gab .;
• mascarpone - 250 g;
• krējums - 150 ml;
• pūdercukurs - 100 g;
• zemenes - 150 g;
• kivi - 150 g.

Gatavošanas metode:

1. Mīklu sagriež kvadrātiņos, ar nazi izdari iegriezumus pa visu perimetru, noņem vidu, izrullē. Ieziež ar olu, cep 220 grādos 10 minūtes.
2. Saputo saldo krējumu ar pulveri, iemaisa maskarponi, sadala krēmu 2 daļās. Vienu sajauc ar sasmalcinātām zemenēm, otru ar kivi.
3. Gatavās plunksnītes pilda ar pildījumu.

Salds

• Gatavošanas laiks: pusstunda.
• Porciju skaits: 30 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 300 kcal.
• Mērķis: desertam.
• Virtuve: autora.
• Sagatavošanas grūtības: grūti.

Saldais pildījums tartletēm ir piemērots bērnu brīvdienām vai izsmalcinātām bufetes tipa pieņemšanām. Klasiskā recepte paredz izmantot gatavus groziņus ar trīs veidu pildījumu, pildītus ar izsmalcinātu konditorejas krēmu, ābolu-ingvera pildījumu ar ķiršiem un šokolādes ganašu ar Indijas riekstiem.

Sastāvdaļas:

• tartletes - 30 gab .;
• piens - 300 ml;
• kukurūzas ciete - 50 g;
• sviests - 100 g;
• dzeltenumi - 3 gab .;
• cukurs - 75 g;
• vaniļa - nūja;
• kazenes, sarkanās jāņogas - sauja;
• krējums - 2 tases;
• tumšā šokolāde - 100 g;
• Indijas rieksti - sauja;
• āboli - 250 g;
• ingvera sakne - 1,5 cm;
• ķirši - 10 gab.

Gatavošanas metode:

1. Ābolus sagriež kubiņos, pievieno ūdeni, vāra 15 minūtes. Izberž caur sietu, sajauc ar pusi putukrējuma, pievieno rīvētu ingveru.
2. Šokolādes ganašam uzvāra krējumu, pievieno šķelto šokolādi, pēc 3 minūtēm liek pusi sviesta, atdzesē.
3. Krēmam pusglāzi piena sakuļ ar dzeltenumiem un cieti. Atlikušo pienu uzvāra ar vaniļu un cukuru, ielej olu-piena maisījumā, vāra līdz sabiezē. Ielej sviestu, atdzesē, sakuļ ar mikseri.

Ar šķiņķi un sieru

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Porcijas: 10 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 287 kcal.
• Mērķis: vakariņām.
• Virtuve: autora.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Tiek iegūtas sātīgas un smaržīgas tartletes ar šķiņķi un sieru cepeškrāsnī. To ražošanai jums būs nepieciešams kūpināts šķiņķis, vēlams augstākās kvalitātes cietais siers. Lai pildījums cepšanas laikā neizplatās, tam pievieno kartupeļus, pārlej ar skābo krējumu un olu mērci. Karsta uzkoda būs ļoti apmierinoša, kāds pilnībā aizstās pusdienas vai vakariņas.

Sastāvdaļas:

• milti - 250 g;
• margarīns - 130 g;
• skābs krējums - 120 g;
• olas - 2 gab .;
• šķiņķis - 200 g;
• kartupeļi - 1 gab .;
• siers - 50 g.

Gatavošanas metode:

1. No miltiem mīciet mīklu ar margarīnu, atstājiet uz pusstundu ledusskapī.
2. Vāra kartupeļus, sagriež kubiņos, piemēram, šķiņķi. Sajauc skābo krējumu ar olām.
3. No mīklas veido groziņus, pilda ar šķiņķi, kartupeļiem, pārlej ar mērci, pārkaisa ar sieru.
4. Cep 180 grādos pusstundu.

Garšīgo pildījumu tartletēs var variēt. Ja nevarat izlemt, izmēģiniet dažas iespējas:

• garšīgs pildījums tartletēm no zaļajiem zirnīšiem, sardīnēm, tomātiem; / li>
• valrieksti, ķiploki, olīvas būs lieliska iespēja tartlešu pildīšanai;
• saldais ēdiens tiks dekorēts ar apelsīna, ābolu, riekstu pildījumu.

Video

Tartlešu neitrālās garšas dēļ tām var izmantot gan saldus, gan sāļus pildījumus. Pildīju tos ar aknu pastēti, krabjiem un sieru salāti. Tas izrādījās elegants un, protams, garšīgs. Ir vēl viena ļoti svarīga nianse, par kuru vēlos pastāstīt. Tartlešu cepšanai vēlams metāla veidnes ar diametru 3-5cm.Atradu tikai 6 metāla, un atlikušie 12 gabali bija silikona. Nopirku silikona kēksiņiem, tāpēc nācās paeksperimentēt ar tartletēm. Pats secināju, ka silikona veidnes arī ir labas, bet tomēr labāk ir nopirkt 18 vienādas metāla veidnes. Kādu secinājumu izdarīt, ir atkarīgs no jums.

Gatavošanas laiks - veido 5 minūtes, atdzesē 30 minūtes, cep 15 minūtes.
Daudzums - 18 gab.

Sastāvdaļas:

• Eļļa- 100 gr.,
• Dzeltenums - 1 gab.,
• Skābais krējums vai ūdens - 2 ēd.k. karotes,
• Sāls - šķipsniņa
• Cukurs - 1 tējkarote,
• Milti- 200 gr.

Gatavošanas metode:

1. Ielieciet mīksto sviestu bļodā un sagrieziet to ar nazi. Es ieliku dzeltenumu.
2. Ielejiet sāli un cukuru.

   Novietojiet šos garšas pastiprinātājus, kā vēlaties. Varbūt vairāk cukura vai vairāk sāls. Man patīk nedaudz salda garša, tuvāk neitrālai.

3. Tagad ielieciet skābo krējumu vai aukstu ūdeni.
   

   Šī piedeva ir tāpēc, lai tartletes nedrūp, jo pati smilšu kūkas mīkla ir ļoti maiga, un mums vajag “šķīvjus”, lai saglabātu savu formu.

4. Tagad pievienojot nedaudz miltu, mīciet mīklu. Tas jutīsies mīksts uz pieskārienu.
   
5. Ietiniet to plastmasā un ievietojiet ledusskapī uz 30 minūtēm.
6. 
   Pēc tam no mīklas nospiežam valrieksta lieluma gabalu un izrullējam no tā bulciņu.
   
7. Pēc tam kūku izrullējam ar rullīti.
   
8. Tagad mēs pārnesam šo kūku uz veidni un sadalām to ar pirkstiem gar sāniem un apakšu, atkārtojot tās kontūras.
   

   Tā kā veidņu izmēri katram ir atšķirīgi, tad mīklas daudzums jāpielāgo empīriski. Galvenais, lai mīkla veidnē būtu plānā kārtā sadalīta.

   Man bija trīs veidu veidnes, tāpēc pieradu, bet viss sanāca lieliski.

9. Tartletēm ar dakšiņu izdur caurumus, lai cepšanas laikā tās neuzpūstos.
   
10. Sagatavotās veidnes liek uz cepešpannas. Ielieciet paplāti krāsns 15-20 minūtes un cep tartletes līdz gatavībai, tas ir, līdz zeltaini brūnas. Cepeškrāsns temperatūra 180 grādi C.
    
11. Izņemam cepešpannu, ļaujam tartletēm atdzist un “izlejam” savas “bļodas” no veidnēm (tāpēc, ja nepieciešams, cepam nākamo porciju).
    
12. ceru, mīkla tartletēm Jūs būsiet pārsteigts par tā vienkāršību sagatavošanā un tajā pašā laikā pārsteidzošu garšu. Padoms Šīs tartletes var izcept jau iepriekš, jo bez pildījuma tās var uzglabāt nedēļu vai pat ilgāk, un tikai pildījumus var pagatavot pirms viesu ierašanās.

Tartletes ir mazi pildītas mīklas groziņi. Pildviela var būt ļoti dažāda: pastēte, salāti, augļi. Bufetes galdam šāda uzkoda ir neaizstājama, un bērni reti atsakās no brokastīm, kas atgādina kūku, pat ja iekšpusē atrod nesaldinātu pildvielu. Gatavojoties svētkiem, daudzi veikalā iegādājas gatavus groziņus, taču tie nav lēti un to garša nereti atstāj daudz ko vēlēties. Ir lietderīgi cept savas tartletes. Mīklu viņiem ir viegli pagatavot mājās.

Ēdienu gatavošanas iezīmes

Tartletes visbiežāk cep no smilšu mīklas, bet tas var būt biezpiens, skābais krējums, kārtainās vai cita. Tartletēm nevar būt vienas receptes mīklai. Tomēr noderēs daži ieteikumi pavāram, kurš pirmais ķērās pie mīklu gatavošanas tartletēm mājās.

• Cepeškrāsni tartlešu cepšanai labāk iepriekš uzkarsēt. Parasti tos liek cepeškrāsnī, kuras temperatūra sasniegusi 180-200 grādus, un cep šajā temperatūrā pusstundu. Tas var aizņemt mazāk laika: par tartlešu gatavību uzzināsiet pēc izskata (tās apbrūninās).
• Tartletes cepšana nepieļauj steigu. Mīklai jāļauj atpūsties, pirms no tās veido groziņus un nosūta tos cepeškrāsnī.
• Tartlešu cepšanai būs nepieciešamas veidnes. Silikona mafinu krūzes ir labas, lai gan ar metāla krūzēm ir vieglāk strādāt. Tikai kārtainās mīklas izstrādājumi ļauj iztikt bez veidnēm.
• Cepot tartletes, veidņu apakšā ielieciet nedaudz sausu pupiņu vai citu graudaugu. Ja tas nav izdarīts, mīkla apakšā var uzbriest, būs neērti izmantot gatavus groziņus ar šādu dibenu.
• Lai mīkla neliptu pie rokām, tās biežāk jāpārkaisa ar miltiem vai iesmērē ar augu eļļu.

Attiecībā uz pārējo, gatavojot mīklu tartletēm un cepot produktus no tās, jums jāievēro receptei pievienotie norādījumi. Tad rezultāts noteikti atbildīs jūsu cerībām.

Vienkārša smilšu mīklas recepte tartletēm

• kviešu milti - 160 g;
• sāls - šķipsniņa;
• cukurs - 5-10 g;
• sviests vai margarīns - 100 g.

Gatavošanas metode:

• Pirms laika izņemiet sviestu vai margarīnu no ledusskapja. Produktam vajadzētu mīkstināt, bet ne izkausēt.
• Izsijā miltus, sajauc ar sāli un cukuru.
• Pamazām pievienojot miltus, samaisiet to ar sviestu, līdz tas beidzas. Rezultātā jūs iegūsit masu, kas atgādina drupatas.
• Mīklu liek ledusskapī uz 15-20 minūtēm.
• Izņem mīklu no ledusskapja, sarullē mazās bumbiņās (1,5–2 cm diametrā). No iegūtā mīklas tilpuma vajadzētu iznākt 10–12 šādām bumbiņām.
• Ielieciet bumbiņas eļļotas cepšanas trauka apakšā. Ar rokām mīciet mīklu, izklājot to pa trauka apakšu un malām. Mīklas biezumam jābūt no 3 līdz 5 mm.
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem.
• Ievietojiet dažas pupiņas veidņu apakšā.
• Nosūtiet veidnes uz cepeškrāsni. Cep, līdz tortes ir zeltaini brūnas.

Pielāgojiet cukura daudzumu receptē atkarībā no tā, kāds būs tartlešu pildījums. Saldajiem pildījumiem nepieciešama saldāka mīkla, pikantiem pildījumiem piemērota mazāk salda versija. Turklāt mīklai varat pievienot nedaudz paprikas vai kurkuma. Pateicoties tam, tartletes ne tikai kļūs garšīgākas, bet arī iegūs vēl ēstgribu nokrāsu.

Nesaldināta smilšu kūku mīkla tartletēm

• milti - 0,5 kg;
• vistas ola - 2 gab .;
• piens - 100 ml;
• margarīns vai sviests - 0,2 kg;
• cepamais pulveris mīklai - šķipsniņa;
• sāls - šķipsniņa.

Gatavošanas metode:

• Izsijā miltus, sajauc ar cepamo pulveri un sāli.
• Margarīnu vai sviestu, turiet istabas temperatūrā stundu.
• Pārliek bļodā, sasmalcina ar nazi.
• Pievienojiet miltus, samaisiet.
• Atdaliet baltumus no dzeltenumiem.
• Pārējām sastāvdaļām pievienojiet dzeltenumus, samaisiet.
• Ielejiet atdzesētu pienu, mīciet mīklu.
• Mīklu liek bļodā, pārklāj ar pārtikas plēvi un liek ledusskapī uz pusstundu.
• No mīklas veido mazas bumbiņas, sasmalcina tās ar plaukstu, veidojot plakanus apļus.
• Sadaliet mīklu starp veidnēm, piespiediet to līdz apakšai un malām. Ielieciet pupiņas apakšā.
• Veidnes ar mīklu liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 g. Cep, līdz mīkla iegūst ēstgribu krāsu.

No norādītā sastāvdaļu daudzuma jūs saņemsiet tik daudz tartletes, ka jums pietiks, lai uzklātu svētku galdu diezgan lielai kompānijai. Jūs varat tos sākt ar dažādām uzkodām.

Rauga mīkla tartletēm

• milti - 0,6 kg;
• piens - 0,2 l;
• cukurs - 5-100 g (atkarībā no tā, vai vēlaties gatavot saldās vai uzkodu tartletes);
• sausais maizes raugs - 5 g;
• sāls - šķipsniņa;
• vistas olas - 2 gab.

Gatavošanas metode:

• Sildiet pienu līdz nedaudz virs istabas temperatūras. Pievienojiet tam raugu un cukuru. Pat ja gatavojat nesaldinātas tartletes, jums jāieliek vismaz tējkarote cukura.
• Paturiet pienu siltā vietā 15-20 minūtes, lai raugs uzrūgst.
• Pa vienai pienā sakuļ olas.
• Izsijāt miltus. Pievienojiet to pa daļām, rūpīgi maisot, līdz iegūstat elastīgu mīklu.
• Mīklu sarullē bumbiņā, pārklāj ar pārtikas plēvi un noliek malā uz pusstundu.
• No mīklas saspiediet gabaliņus, izrullējiet to bumbiņās, pēc tam izklājiet formās, izklājiet ar pirkstiem gar apakšu un sienām.

Tartletes cep no rauga mīklas līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 20-30 minūtes.

Kārtainā mīkla tartletēm

• milti - 0,6 kg;
• ūdens - 0,3 l;
• vistas ola - 1 gab .;
• sāls - šķipsniņa;
• galda etiķis (9 procenti) - 10 ml;
• sviests vai margarīns - 0,2 kg.

Gatavošanas metode:

• Aukstam ūdenim pievieno etiķi un sāli, kārtīgi samaisa.
• Sakuļ olu traukā ar ūdeni, sakuļ, līdz maisījums iegūst viendabīgu konsistenci.
• Pievienojot miltus, mīciet elastīgu mīklu. Rezultātā jums vajadzētu atstāt nedaudz mazāk par glāzi miltu.
• Sasmalciniet sviestu ar atlikušajiem miltiem, lai izveidotu drupatas.
• Ielieciet mīklu uz pusstundu ledusskapī, pēc tam izrullējiet taisnstūrveida kārtā.
• Uz mīklas smērē miltu un sviesta drupačas. Mīklu saloka aploksnē, izrullē. Liek ledusskapī uz ceturtdaļu stundas, tad atkal izrullē, saliec aploksnē un atkal izrullē.
• Atkārtojiet procedūru vēl 2-3 reizes.
• Mīklu sadaliet 2 daļās, katru daļu izrullējiet.
• Uzlieciet vienu gabalu virs otra. Sagriež kvadrātos. Katra kvadrāta iekšpusē ap perimetru veiciet griezumus, izgriežot tikai vienu slāni.
• Izklājiet mīklu uz cepešpannas, nosūtiet uz 20 minūtēm cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200-220 grādiem. Cepšanas laikā neatveriet cepeškrāsni.
• Pēc mīklas izņemšanas no cepeškrāsns izņem vidu.

Pēc tam, kad tartletes ir atdzisušas, tās var pildīt ar uzkodām un pārklāt ar izņemto mīklas daļu. Pēc tāda paša principa var veidot apaļas tartletes, ar glāzi no mīklas izgriežot apļus.

Bufetes arvien vairāk aizstāj tradicionālos svētku, jubilejas, kāzu banketu mielastus un ideālā uzkodu pasniegšana šajās pieņemšanās ir tartletes.

Bufetes ļauj visiem draugiem, kolēģiem, viesiem vairāk komunicēt vienam ar otru, un neaprobežojas tikai ar kaimiņiem pie banketu galda.

Tartlešu parādīšanās vēsture Eiropā aizsākās 15.-16. gadsimtā. Saskaņā ar dažiem avotiem, tartlets ir nekas vairāk kā neapoliešu atvērts pīrāgs samazinātā formā. Pēc citu domām, tartletes ir franču ēdiena, ko sauc par "pate", tas ir, "paste", pārveidošanas rezultāts, kas tika gatavots grozos no neapstrādātas vai gatavas mīklas, pildot tos ar visdažādākajiem pildījumiem. Rakstisks pieminējums par tartletēm kā neatkarīgam ēdienam ir ierakstīts 1631. gada franču kulinārijas grāmatā. Pateicoties franču pavāru nopelniem 19. gadsimtā, tartletes ieguva izplatību visā pasaulē, un tajā pašā laikā tās parādījās Krievijā.

Tartletes ir svētku uzkoda. Groziņi tiem tiek cepti no dažāda veida mīklas. Atdzesētos groziņus pilda ar jebkuriem salātiem vai visdažādākajiem produktiem.

Gatavās tartletes dekorē ar zaļumiem, dārzeņu šķēlītēm, olām, augļiem un pasniedz uz plakana trauka, kas pārklāts ar papīra salveti. Dažkārt veidnes ar mīklu pilda ar gatavu pildījumu un ar to cep cepeškrāsnī.

Papildus tradicionālajiem mīklas groziņiem varat pagatavot siera grozus. Tie tiek pagatavoti ļoti ātri un izskatās iespaidīgi, pasniedzot dažādus ēdienus. Tajos, tāpat kā mīklas, jūs varat pasniegt salātus, jūras veltes, žuljēnu, principā visu, kas jums patīk.

Siera grozi

Ēdienu gatavošanai ņem 200 gramus rīvēta cietā siera. Sajauc ar pilnu ēdamkaroti kukurūzas vai kartupeļu cietes, pēc garšas pievieno saspiestu ķiploku.

Labi sakarsētā, ar augu eļļu viegli ieziestā pannā, pankūkas formā vienmērīgi izklājiet 2 ēdamkarotes iegūtā maisījuma.
Kad viena puse ir sacietējusi, izņemiet no pannas un nekavējoties novietojiet uz apgrieztas krūzes vai jebkura cita trauka, kuru vēlaties veidot. Lai sākotnējā brīdī krūze neiztaisnotos, ar tievu gumijas joslu jāsatver grozu uz krūzes.

Gatavojot mīklu un pildījumus, ievērojiet dažus ieteikumus:

-Mīklai vismaz stundu jāatrodas ledusskapī, ar to būs vieglāk strādāt.

- Pēc plāna mīklas apļa ievietošanas veidnē neaizmirstiet to nospiest ar īpašiem atsvariem vai sausām pupiņām. Tādējādi groza apakšdaļa būs plakana un vienmērīga.

-Jo vairāk piedevu jūsu grozā, jo garšīgāks tas ir. Nenožēlo!

-Ja tartletē ieliek diezgan sausu pildījumu, piemēram, uz vistas krūtiņu bāzes, tad groziņa iekšpusi pirms tam dāsni iezied ar kādu piemērotu mērci, tad būs garšīgs, nevis sauss.

-Jo mazākas salātu sastāvdaļas sagrieztas, jo maigāka ir tartlešu garša. Izņēmums ir lielās garneles, kuras izmanto arī kā grozu rotājumus.

-Mazākajās tartletēs jāliek ikri, dārgas zivis, foie gras, pikantās pildvielas. Un lielos grozos - vienkāršāki salāti un pastas, saldie un augļu pildījumi.

TARTLETES (GROZI) NO SMILŠU MĪKLAS

Sastāvdaļas:
Pārbaudei:
- 3 glāzes kviešu miltu

- 200 g skābā krējuma vai 180 g ūdens,
- sāls pēc garšas,
- 1 neapstrādāta ola
- 1 tējkarote etiķa

Ēdienu gatavošana:
Miltus sasmalcina ar sviestu vai margarīnu, lai izveidotu drupačas, ielej saldo krējumu, kas sajaukts ar sāli, ātri samīca mīklu, sarullē to bumbiņā, pārklāj ar salveti, liek aukstumā uz 1 stundu.
Izrullē plānā kārtā, ar glāzi izgriež krūzes un liek ietaukotās veidnēs tā, lai mīkla nosedz veidnes dibenu un malas. Cep 18-20 minūtes 200°C. Nomierinies.
Jūs varat pildīt tartletes ar jebkuru salātu vai uzkodu. Liek uz plakana trauka un dekorē ar zaļumiem, dārzeņu figūriņām, olām, augļiem.

Smilšu mīkla ar ķimenēm

Sastāvdaļas:
Pārbaudei:
- 300 g kviešu miltu,
- 200 g sviesta,
- 3 dzeltenumi,
- 200 g rīvēta siera,
- 1 tējkarote ķimenes apkaisīšanai
- 1 ola smērēšanai
- 1-2 ēdamkarotes skāba krējuma,
- sāls pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:
Sviestu sasmalcina ar miltiem, pievieno rīvētu sieru, labi samaisa un sāli pēc garšas, pievieno olu dzeltenumus un ātri samīca mīklu. Ja mīkla ir ļoti stāva, pievienojiet 1-2 ēdamkarotes saldā krējuma. Mīklu liek ledusskapī uz 10 minūtēm, tad ņem ārā, sarullē pirksta biezumā, apsmērē ar sakultu olu, pārkaisa ar ķimenēm.
Ar apaļu iegriezumu (diametrs 2,5 cm), sagriež mazās kūciņās. Cep tos uz ar ūdeni samitrinātas loksnes labi sakarsētā cepeškrāsnī, neļaujot pārāk apbrūnināt (kūkām jābūt gaiši dzeltenā krāsā, ja tās brūnas līdz tumšākai, tās būs rūgtas).
No tās pašas mīklas var izgriezt kociņus platus un pirkstgala garumus, ieziest tos ar olu, pārkaisīt ar rupjo sāli.
Turklāt no tās pašas mīklas var izrullēt pirksta biezuma rullīti, sagriezt to 5-6 cm garos gabaliņos, katru apviļāt olā, bet pēc tam rīvētā sierā. Cepeškrāsns ir tāda pati, kā norādīts iepriekšējā receptē, daudz neapbrūnināt.

Smilšu mīklas tartletes ar vistu un tomātiem

Sastāvdaļas:
Pārbaudei:
- 300 g kviešu miltu,
- 200 g sviesta,
- 3 dzeltenumi,
- sāls pēc garšas.
Pildījumam:
- 250 g vārītas vistas gaļas,
- 5-6 tomāti,
- 4 olas,
- 1 tējkarote sasmalcinātu diļļu, piparu,
- sāls pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:
Sagatavo smilšu kūkas mīklu (skat. iepriekšējo recepti) un sadala to pa veidnēm.
Katru veidni piepilda ar mīklu 3/4 ar pildījumu un liek labi sakarsētā cepeškrāsnī. Kad mīklas malas sāk brūnēt, samaziniet uguni un cepiet uz mazas uguns.
Pildījuma pagatavošana: vistas gaļu sagriež nelielos kubiņos,
- vienkārši sagrieziet tomātus, nomizotus un sēklas, nosusiniet tos caurdurī.
Sasmalciniet dzeltenumus ar sāli, pipariem un dillēm, sajauciet ar gaļu un tomātiem, apvienojiet ar saputotiem proteīniem.

Smilšu mīklas tartletes ar maltām zoss aknām

Sastāvdaļas:
Pārbaudei:
- 300 g kviešu miltu,
- 200 g sviesta,
- 3 dzeltenumi,
- sāls pēc garšas.
Maltai gaļai:
- 150 g vārītas zoss aknas,
- 3/4 glāzes krējuma
- 3/4 glāzes sēņu buljona
- 50 g sausu sēņu,
- sāls pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:
Vāra zoss aknas līdz pusgatavībai (tai jābūt rozā vidū). Noslaukiet caur caurduri. Atšķaida ar krējumu un sēņu buljonu. Olas kārtīgi sakuļ, pievieno biezenim.
Iegūto masu liek uz tvaika vannas un maisa, līdz tā sāk sabiezēt, tad noņem no uguns, pievieno smalki sagrieztas vārītas sēnes un ar šo maisījumu piepilda 3/4 no sagatavotajām mīklas veidnēm. Visus liek uz loksnes, pārklāj ar vāku un cep uz vidējas uguns, līdz maltā gaļa sacietē.
Izņemiet no veidnēm, kad tas ir pilnībā atdzisis.

Smilšu mīklas tartletes ar smadzenēm

Sastāvdaļas:
Pārbaudei:
- 3 glāzes kviešu miltu
- 200 g sviesta,
- 200 g skābā krējuma,
- 1 tējkarote sāls.
Pildījumam:
- 500 g malto smadzeņu

Ēdienu gatavošana:
Miltus sakapā ar sviestu, līdz iegūst it kā eļļainas graudaugus, pārlej ar sāli sajaukto saldo krējumu, ātri samīca mīklu un liek ledusskapī uz 10-15 minūtēm.
Mīklu izrullē plānā kārtā, ar iecirtumu izgriež no tās krūzes, liek ietaukotās veidnēs-groziņos, malto gaļu liek uz mīklas tā, lai tā par 1/4 nesasniedz malas. Liek labi sakarsētā cepeškrāsnī uz 15 minūtēm.
Maltās gaļas pagatavošana: Uzvāra 1 litru ūdens ar 3 ēdamkarotēm etiķa un verdošā ūdenī ieliek labi nomazgātas un nomizotas smadzenes. Vāra 5 minūtes. Izņem ar rievkaroti, atdzesē, sagriež lielos kubiņos. Smalki sagrieziet sīpolu, sāli un apcepiet 2 ēdamkarotes sviesta līdz gaiši zeltaini brūnai. Sajauc ar smadzenēm, pēc tam ar 3 neapstrādātiem dzeltenumiem, sāli un pipariem un apvieno ar saputotiem 2 olu baltumiem.
Pēc atdzesēšanas izņemiet tartes no veidnēm.
Pasniedzot pārkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem.

Smilšu mīklas tartletes ar šprotēm un tomātu

Sastāvdaļas:
Pārbaudei:
- 300 g kviešu miltu,
- 200 g sviesta,
- 3 dzeltenumi,
- sāls pēc garšas.
Maltai gaļai:
- 1 bundža šprotu,
- 1 ēdamkarote tomātu,
- 3 olas,
- sāls un pipari pēc garšas,
- 100 g siera.

Ēdienu gatavošana:
Sagatavo mīklu (skat. augstāk recepti “Smilšu mīklas groziņi ar ķimenēm”), sarullē puspirksta biezumā un, izrullējot no rullīša, liek ar eļļu ieziestās, ar miltiem pārkaisītās groziņu veidnēs. un novietoti viens otram blakus.
Uz mīklas, kas pārklāj veidnes, ar rullīti izrullē tā, lai krūzes izspiestos. Katru apli ar pirkstiem iespied veidnēs tā, lai mīkla pārklātu to dibenu un malas uz augšu.
Veidnes liek uz loksnes un liek labi sakarsētā cepeškrāsnī. Kad mīkla sāk apbrūnināt virsū malās, izņem to no cepeškrāsns, pilda ar malto gaļu un liek atpakaļ cepeškrāsnī, bet ar nelielu karsēšanu, lai uz maltās gaļas virsmas parādās zeltaina garoziņa. .
Maltās gaļas pagatavošana: brētliņas liek bļodā ar eļļu un ar karoti samaļ viendabīgā masā. Pievieno rīvētu sieru, samaisa un liek tartletēs, pildot tās tikai 1/3.
Dzeltenumus samaļ ar tomātu, pipariem un sāli pēc garšas, pievieno 1 ēdamkaroti miltu un viegli samaisa ar stingrās putās saputotajiem olu baltumiem. Ar šo masu pārklāj maltās šprotes, veidnēs aizpildot 3/4. Cep uz mazas uguns.

TARTLETES (GROZI) NO SKĀBĀ KRĒJUMA MĪKLAS

Sastāvdaļas:
Pārbaudei:
- 1,5 glāzes kviešu miltu,
- 50 g sviesta,
- 150 g skābā krējuma,
- 1 ola
- sāls pēc garšas.

Ēdienu gatavošanas grozi:
Miltus sajauc ar krējumu un olu, liek sāli, piparus un gabaliņos sagrieztu margarīnu. Rūpīgi samīca mīklu un liek ledusskapī uz 30 minūtēm.
Pēc tam to sarullē 2 mm biezā kārtā, sagriež kvadrātiņos un liek ietaukotās veidnēs.
Cep, kā norādīts iepriekš.

Franču salātu tartletes

Sastāvdaļas:
Pārbaudei:
- 500 g kviešu miltu,
- 200 g sviesta vai margarīna,
- 200 g skābā krējuma,
- 1 ola.
Pildījumam:
- 2 vārīti kartupeļi,
- 1 burkāns,
- 2 āboli,
- 2 ēdamkarotes konservētu zaļo zirnīšu
- 1 marinēts gurķis,
- 2 cieti vārītas olas,
- 1 selerijas kāts
- 25 g sviesta,
- majonēze ar skābo krējumu,
- sinepes,
- 1 ēdamkarote vīna.

Ēdienu gatavošana:
Sagatavojiet mīklu, kā norādīts iepriekšējā receptē. Cep groziņus.
Kartupeļus sagriež mazos kubiņos. Burkānus, selerijas nomizo, sagriež kubiņos un sautē sviestā ar zaļajiem zirnīšiem. Cieti vārītas olas, marinēts gurķis, nomizoti āboli sagriezti mazos kubiņos.
Visu samaisa un garšo ar majonēzi ar krējumu, sinepēm un vīnu.
Salātus kārto gatavos groziņos un dekorē ar pētersīļu zariņu.

Tartletes ar ābolu un mārrutku salātiem

Sastāvdaļas:
Pārbaudei:
- 500 g kviešu miltu,
- 200 g sviesta vai margarīna,
- 200 g skābā krējuma,
- 1 ola.
Pildījumam:
- 130 g ābolu,
- 25 g mārrutku,
- 25 g skāba krējuma,
- cukurs un sāls pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:
Pagatavo mīklu, kā norādīts iepriekš receptē "Tartletes no skābā krējuma mīklas".
Cepiet krējuma mīklas groziņus un pildiet tos ar salātiem, kuriem uz rupjās rīves sarīvējiet ābolus, uz smalkās rīves - mārrutkus, sajauciet ar saldo krējumu, pārkaisiet ar cukuru un sāli.

Tartletes ar rīsiem un žāvētām plūmēm

Sastāvdaļas:
Pārbaudei:
- 500 g kviešu miltu,
- 250 g margarīna,
- 200 g skābā krējuma,
- 1 ola
Pildījumam:
- 250 g žāvētu plūmju,
- 3 ēdamkarotes cukura
- 1/2 tase rīsu
- 1 ēdamkarote sviesta, sāls pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:
Cep saldā krējuma kūkas.
Pildījumam novāra rūpīgi nomazgātas žāvētas plūmes. Izkausējiet 3 ēdamkarotes cukura nelielā katliņā, uzmanieties, lai tas nepiedeg, jo tas var radīt rūgtu garšu. Cukuru atšķaida ar žāvētu plūmju novārījumu.
Sašķirotos un nomazgātos rīsus apcep 1 ēdamkarotē cukura, liek tur žāvētas plūmes un cep cepeškrāsnī. Turiet, līdz rīsi kļūst mīksti.
Atdzesējiet un piepildiet grozus.

Tartletes ar šampinjoniem

Sastāvdaļas:
Pārbaudei:
- 2,5 glāzes kviešu miltu (500 g),

- 1 glāze skāba krējuma (200 g).
Pildījumam:
- 50 g šampinjonu,
- 1 ola
- 5 ēdamkarotes sasmalcinātu sīpolu
- pētersīļu zaļumi,
- 50 g siera,
- 50 g sviesta,
- pipari un sāls pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:
Sagatavo saldā krējuma mīklu, cep groziņus.
Sēnes nomizo, nomazgā, nosusina, smalki sagriež. Pievienojiet tiem sasmalcinātu sīpolu, olu, visu kārtīgi samaisiet. Izkārto tos uz cepešpannas, pārkaisa ar rīvētu sieru, kas sajaukts ar rīvmaizi, uzliek nedaudz krējuma un cep cepeškrāsnī.
Kad sēnes ir apsārtušas, ļauj tām atdzist, pilda groziņus un pasniedz.

Tartletes ar Neman salātiem

Sastāvdaļas:
Pārbaudei:
- 500 g kviešu miltu,
- 250 g sviesta vai margarīna,
- 200 g skāba krējuma.
Salātiem:
- 1/2 pīles,
- 2 burkāni,
- 2 marinēti gurķi,
- 2 kartupeļi,
- 1 sīpols,
- 1 tējkarote adžikas,
- 1/2 tase majonēzes.

Ēdienu gatavošana:
Cep groziņus.
Pagatavo Neman salātus: vārītu pīles mīkstumu (bez mizas), vārītus kartupeļus un burkānus, marinētus gurķus sagriež plānās šķēlītēs, sasmalcina sīpolu.
Sagatavotos produktus garšo ar daļu majonēzes, pievienojot tai adžiku, apmaisa, kārto groziņos, pārlej ar atlikušo majonēzi.

Kārtainās mīklas tartletes

Groziņu cepšanai var izmantot jebkuru kārtaino mīklu – gan neraudzētu, gan sātīgu.

Ātri pagatavojamās kārtainās mīklas krūzes

Sastāvdaļas:
Pārbaudei:
- 500 g kviešu miltu (2,5 glāzes),
- 250 - 300 g sviesta vai margarīna,
- 1 nepilnīga slīpēta ūdens glāze,
- 1 ola
- 1 tējkarote etiķa,
- 1/2 tējkarotes sāls.

Ēdienu gatavošanas grozi:
Uz tāfeles izsijājiet miltus, smalki sagrieziet tos ar sviestu vai margarīnu, izveidojiet masā padziļinājumu un ielejiet tajā nepilnu slīpētu glāzi ūdens ar sāli un etiķi un jēlu olu.
Mīklu samīca, sarullē bumbiņā un, pārklājot ar salveti, liek uz 1 stundu vēsā vietā.
Tikmēr sagatavo nelielas metāla veidnes groziņu veidā.
Pēc katras rūpīgas mazgāšanas ieziediet tās iekšpusē ar sviestu vai margarīnu. Mīklu plāni izrullē un izgriež apļus, kas ir nedaudz lielāki par veidnes diametru.
Formai uzliek apli un apmīca ap malām, apgriež virsū, mīklas groziņā ieber sauju sausu zirņu, lai groziņš saglabā formu. Cep uz cepešpannas.
Gatavos groziņus izņem no veidnēm, izber zirņus, atdzesē un piepilda ar visu, ko vēsta fantāzija.

PildījumamŠie grozi ir piemēroti:
- gaļas salāti,
- vārīta gaļa, kas izlaista caur gaļas mašīnā un garšota ar ceptiem sīpoliem un majonēzi,
- sasmalcināts sīpols, cepts līdz zeltaini brūnai, ar sasmalcinātām cieti vārītām olām, pipariem un sāli,
- vārīti kartupeļu biezeni, kas garšoti ar eļļā ceptiem sīpoliem, sviestu, jēlām olām, dillēm vai pētersīļiem,
- utt.
Gatavās tartletes liek uz skaista trauka un pa virsu pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Tartletes ar zosu vai pīli

Sastāvdaļas:
- 4 grozi (katrs 20-25 g),
- 120 g gaļas (bez kauliem) zoss vai pīles,
- 20 g šampinjonu,
- 60 g mērces,
- zaļumi.

Ēdienu gatavošana:
Cepto zoss vai pīles fileju sagriež lielās strēmelītēs, pievieno sakapātus un sautētus šampinjonus vai baravikas, pārlej ar Madeiras mērci.
Ar atdzisušo masu pilda iepriekš izceptās kārtainās mīklas vai konditorejas groziņus.
Pasniedzot uz katra groziņa uzliek sēņu cepurīti un pārkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem.

Sālītas mandeļu tortes

Sastāvdaļas:
Pārbaudei:
- 2 glāzes kviešu miltu
- 200 g margarīna,
- 3/4 glāzes piena.
Pildījumam:
- 200 g mandeļu,
- 2-3 ēdamkarotes augu eļļas,
- sāls pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:
Mīca kārtaino mīklu, liek ledusskapī uz 1 stundu, tad cep groziņus.
Mandeles applaucē ar sālītu verdošu ūdeni un notīra no mizas. Nomizotās mandeles labi nosusina un, nepārtraukti maisot, apcep kausētā sviestā, līdz tās kļūst gaiši brūnā krāsā. Tad mandeles jāliek uz cepampapīra, pārkaisa ar sāli un jānosusina.
Piepildi grozus un pasniedz ar alu.

Tartletes ar mājputnu suflē

Sastāvdaļas:

- 50 g vārītas vistas,
- 50 g piena mērces,
- 20 g olu,
- 8 g siera,
- 10 g sviesta,
- pipari.

Ēdienu gatavošana:
Apstrādāto putnu gaļu novāra, izņem kaulus, izlaiž cauri gaļasmašīnai un pēc tam otrreiz noslauka vai izlaiž caur gaļasmašīnu, pievieno vidēja biezuma piena mērci, olas dzeltenumu, piparus un kārtīgi samaisa.
Tad pievieno sakultu olas baltumu, viegli samaisa, liek veidnēs, kas izklāta ar kārtaino mīklu, apgriež, pārkaisa ar rīvētu sieru, pārslaka ar kausētu sviestu un cep sakarsētā cepeškrāsnī.

Tartletes ar aknu pastēti

Sastāvdaļas:

- 90 g aknu (teļa, liellopa vai mājputnu gaļas),
- 20 g sviesta,
- 15 g burkānu,
- pētersīļi,
- selerijas,
- 10 g sīpolu,
- 10 ml vīna (Madeira),
- nedaudz muskatrieksta, lauru lapas, piparu.

Ēdienu gatavošana:
Cep kārtainās mīklas krūzes.
Sviestā apcep plānās šķēlītēs sagrieztus burkānus, pētersīļus, selerijas un sīpolus, pēc tam ieliek mazos gabaliņos sagrieztas aknas (liellopu aknas iepriekš applaucējam ar verdošu ūdeni), lauru lapu, sāli, piparus un apcep bez apbrūnināšanas.
Pēc tam noņemiet lauru lapu, izlaidiet aknas ar dārzeņiem caur gaļas mašīnā un pēc tam otrreiz berziet vai izlaidiet caur gaļas mašīnā, ielieciet bļodā ar mīkstinātu sviestu un sakuliet, pievienojiet muskatrieksta pulveri; jūs varat pievienot vīnu.
Gatavo pastēti liek groziņos.
Augšpusi var dekorēt ar želejas sietu.

Tartletes ar aknu pastēti un sieru

Sastāvdaļas:
- 4 kārtainās mīklas grozi (katrs 20-25 g),
- 100-120 g gatavās pastētes,
- 8 g siera,
- 8 g sviesta.

Ēdienu gatavošana:
Veidnes liek plānā kārtā kārtainās mīklas, pilda ar aknu pastēti (skat. iepriekšējo recepti), izlīdzina, pārkaisa ar rīvētu sieru, pārkaisa ar izkausētu sviestu.
Cepiet pastētes groziņus cepeškrāsnī tieši pirms pasniegšanas.
Gatavās tartletes izņem no veidnēm un liek uz deserta šķīvja, kas pārklāta ar papīra dvieli.

Tartletes ar šķiņķi un medījumu

Sastāvdaļas:
- 2 grozi (katrs 20-25 g),
- 25 g šķiņķa,
- 25 g cepta medījuma (mīkstums),
- 2 olas,
- 25 g šampinjonu,
- 30 g sarkanās mērces ar Madeiru,
- 125 g piena mērces,
- 10 g siera,
- 15 g sviesta.

Ēdienu gatavošana:
Ceptu vai vārītu lazdu rubeņu, irbe vai fazānu un zema tauku satura vārītu šķiņķi, sautētus vai konservētus šampinjonus sagriež nūdelēs, apcep sviestā un garšo ar sarkano mērci ar Madeiru.
Ar šo maisījumu piepilda ar kārtaino mīklu izklātās veidnes, uzliek vienu “maisiņā” vārītu olu, bez čaumalas, olas pārlej ar karstu piena mērci, pārkaisa ar sieru, apslaka ar sviestu un cep sakarsētā cepeškrāsnī.

Tartletes ar šķiņķi un sēnēm

Sastāvdaļas:
- 2 grozi (katrs 20-25 g),
- 35 g šķiņķa,
- 80 g sēņu,
- 2 olas,
- 25 g mērces,
- 15 g sviesta.

Ēdienu gatavošana:
Sēnes vai svaigas sēnes sagriež kubiņos, apcep ar sviestu, pievieno kubiņos sagrieztu vārītu šķiņķi, sarkano mērci ar Madeiru un ļauj vārīties. Ar šo pildījumu piepilda groziņus, kas iepriekš izcepti no kārtainās mīklas.
Katrā groziņā ar malto gaļu ielaiž vienu jēlu olu, liek karstā cepeškrāsnī un turi tur, līdz ola ir mīksta.
Tortes liek uz šķīvja, kas izklāta ar papīra dvieļiem.

Tartletes ar sēnēm

Sastāvdaļas:
- 2 grozi (katrs 20-25 g),
- 90 g sēņu,
- 2 olas,
- 30 g skābā krējuma,
- 75 g mērces,
- 5 g sviesta,
- zaļumi.

Ēdienu gatavošana
Svaigas cūku sēnes vai šampinjonus sagriež plānās šķēlītēs, apcep sviestā, pievieno saldo krējumu un uzvāra.
Cep kārtainās mīklas groziņus, liek tajos sēņu pildījumu, liek vienu “maisiņā” vārītu olu, bez čaumalām, pārlej ar saldā krējuma mērci un pārkaisa ar pētersīļiem vai dillēm.

Tartletes ar zivīm un olām

Sastāvdaļas:
- 2 grozi (katrs 20-25 g),
- 2 olas,
- 60 g zivju,
- 50 g mērces.

Ēdienu gatavošana:
Apaļos vai ovālos grozos, kas cepti no neraudzētas kārtainās mīklas, liek vārītas zivs (lasi, sīgas, zandarta, kefales u.c.) gabaliņus bez ādas un kauliem un uz tiem - “maisā” vārītu olu.
Ja olas pasniedz karstas, tad pārlej ar sarkano mērci ar vīnu, tomātu vai vēžiem uz baltvīna, un ja aukstas, tad ar majonēzi.
Zivju vietā mīklas groziņus var pildīt ar krabjiem vai mencu aknām.

Tartletes ar zandartiem tomātu mērcē

Sastāvdaļas:

- 100 g zandarta,
- 12 g krabju vai 4 gab. kakla vēzis,
- 20 g šampinjonu,
- 60 g tomātu mērces,
- sāls pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:
Līdakas fileju sagriež mazos gabaliņos un sautē, pievieno šampinjonus, sagriež plānās šķēlītēs, uzsilda. Tad notecina buljonu, pārlej ar tomātu mērci, uzvāra.
Ar atdzesētu masu pilda iepriekš izceptos kārtainās mīklas groziņus.
Pasniedzot, uz katra groziņa uzliek kādu krabja vai vēža kaklu.

Mencu aknu tartletes

Sastāvdaļas:
- 4 grozi kārtainās mīklas (katrs 20-25 g),
- 60 g mencu aknu,
- 20 g šampinjonu,
- 60 g tomātu mērces,
- 16 g krabju.

Ēdienu gatavošana:
Konservētās mencu aknās sagriež gabaliņos, liek sēnes, sagriež šķēlēs, apmaisa un sasilda buljonā.
Tad notecina buljonu, pievieno tomātu mērci, vēlreiz uzkarsē un pilda iepriekš izceptos kārtainās mīklas groziņus.
Pasniedzot uz groza uzliek krabja gabaliņu.

Tartletes ar konservētām burbu aknām

Sastāvdaļas:
- 2 grozi (katrs 20-25 g),
- 70 g konservētu burbu aknu,
- 75 g mērces,
- zaļumi.

Ēdienu gatavošana:
Gatavos groziņos liek sasildītas ripiņās sagrieztas vēdzeles aknas, pārlej ar tomātu mērci ar vīnu un pārkaisa ar smalki sagrieztiem pētersīļiem vai dillēm.

Tartletes ar vēžu kakliņiem

Sastāvdaļas:
- 4 grozi (katrs 20-25 g),
- 12 vēža kakli,
- 20 g šampinjonu,
- 4 g sviesta,
- 60 g vēža mērces,
- zaļumi.

Ēdienu gatavošana:
Cep saldās vai kārtainās mīklas groziņus. Vēžu astes, sautētus šampinjonus vai sēnes sagriež aprindās, sasilda ar sviestu, garšo ar vēžu mērci un liek groziņos.
Pasniedzot groziņus pārkaisa ar pētersīļiem, liek uz ovāla trauka vai deserta šķīvja un dekorē ar pētersīļu zariņiem.
Varat arī pagatavot groziņus ar krabjiem.

Tartletes ar krabjiem un sēnēm

Sastāvdaļas:
- 2 grozi (katrs 20-25 g),
- 70 g krabju,
- 20 g šampinjonu,
- 75 g mērces,
- zaļumi.

Ēdienu gatavošana:
Krabjus un sasmalcinātus šampinjonus liek bļodā, pievieno tvaika mērci un uzvāra.
Pēc tam krabjus saliek groziņos, kas cepti no bagātīgas vai kārtainās mīklas, pārlej ar tvaika mērci un pārkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem.

Sastāvdaļas:
- 4 grozi kārtainās mīklas (katrs 20-25 g),
- 15 g krabju,
- 15 g sēņu,
- 50 g tomātu mērces ar dārzeņiem,
- 50 g piena mērces,
- 1 ola
- 6 g siera,
- 5 g sviesta,
- malti sarkanie pipari.

Ēdienu gatavošana:
Gatavos krabjus, sagrieztus gabaliņos, un cūku šampinjonus vai šampinjonus (vārītus) garšojiet ar tomātu mērci un dārzeņiem un piepildiet ar ceptiem mīklas izstrādājumiem vai kārtainās mīklas groziņiem.
Sagatavojiet vidēja blīvuma piena mērci, pievienojiet tam olas dzeltenumu, pievienojiet sāli un sarkanos piparus, ielieciet saputotu proteīnu, viegli samaisiet. Izmantojot konditorejas maisiņu ar cirtainu tūbiņu, groziņus pārklāj ar mērci, pārkaisa ar sieru un apslaka ar sviestu.
Cepiet groziņus ļoti karstā cepeškrāsnī un nekavējoties pasniedziet, noliekot uz trauka, kas pārklāts ar salveti.
Varat arī pagatavot tartletes ar vēža kakliņiem.

Olas krabju grozos

Sastāvdaļas:
- 1 grozs (80 g) kārtainās mīklas,
- 1 ola
- 35 g konservētu krabju vai vēžu kakliņu,
- 25 g majonēzes,
- 10 g granulētu ikru,
- zaļumi.

Ēdienu gatavošana:
Vāra olas maisiņā, atdzesē. Kārtainās vai neraudzētās mīklas grozos, kas pildīti ar krabjiem, kas garšoti ar majonēzes mērci, ievietojiet olas. Apkārt izlaidiet graudaino kaviāru no papīra caurules (mežģīnes veidā).
Pasniedzot groziņus liek uz trauka, kas pārklāts ar papīra salveti, dekorē ar pētersīļu vai selerijas zariņiem.

Krabju tartes ar piena mērci

Sastāvdaļas:
- 4 grozi (katrs 20-25 g),
- 50 g krabju,
- 15 g sēņu,
- 50 g mērces,
- zaļumi.

Ēdienu gatavošana:
Apstrādātos krabjus sagriež gabaliņos, pievieno tomātu mērci ar dārzeņiem, pievieno sasmalcinātas vārītas cūkas sēnes vai šampinjonus, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, ar šo maisījumu pilda no bagātīgās vai kārtainās mīklas izceptos groziņus, pārkaisa ar pētersīļiem un uzreiz pasniedz uz trauka, kas pārklāts. ar salveti.
Varat arī pagatavot vēža kakliņus.

Austeres groziņos (tartletes) mērcē

Sastāvdaļas:
- 4 grozi
- 8 austeres,
- 10 ml baltvīna,
- 5 g sviesta,
- 10 g sēņu,
- 30 g krabju,
- 75 g tomātu mērces.

Ēdienu gatavošana:
Cep kārtainās mīklas groziņus. Austeres izņem no čaumalām un kopā ar šķidrumu liek katliņā, pievieno baltvīnu, sviestu, sasmalcinātas un sautētas sēnes un krabju gabaliņus un uz lēnas uguns sautē.
Pēc tam pārlej ar tomātu vai balto mērci, uzvāra, pilda groziņus, liek uz trauka, kas pārklāts ar papīra salveti, un pasniedz.

Tartletes ar garnelēm un sieru

Sastāvdaļas:
- 500 g mizotu garneļu,
- 200 g Dorblu siera,
- 20 ml citronu sulas,
- 40 ml baltvīna,
- 2 ķiploka daiviņas.

Ēdienu gatavošana:
Liek sieru uz nedaudz sakarsētas pannas. Kad tas izkūst, pievienojiet garneles un labi samaisiet. Ielejiet citronu sulu un pievienojiet malto ķiploku. Ļauj iegūtajai masai nedaudz pasvīst, pielej vīnu, vāra uz lēnas uguns vēl 2 minūtes, tad pannu noņem no uguns un pārklāj ar vāku. Pilda gatavās tartes.

Tartletes ar zaļajiem zirnīšiem un sardīnēm

Sastāvdaļas:
- 100 g zaļie zirnīši,
- 100 g konservētu sardīņu eļļā,
- 100 g tomātu,
- 1 vārīta ola,
- 80 g majonēzes,
- 20 g sinepju,
- sarkanie malti pipari - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:
Sasmalciniet olu, sagrieziet tomātus šķēlēs, sajauciet sardīnes ar olu un zaļajiem zirnīšiem, pipariem un pēc sajaukšanas pievienojiet majonēzi un sinepēm. Gatavo pildījumu liek tartletēs un dekorē ar tomātu šķēlītēm.

Tartletes ar valriekstiem un ķiplokiem

Sastāvdaļas:
- valrieksti,
- ķiploki,
- majonēze,
-melnās olīvas, citrona šķēles - dekorēšanai.

Ēdienu gatavošana:
Sastāvdaļu daudzums ir pēc garšas. Sasmalcina valriekstus un ķiplokus, sajauc ar majonēzi. Gatavo pildījumu liek tartletēs un virsū liek olīvas un citrona šķēlītes.

Tartletes ar burkāniem un kausētu sieru

Sastāvdaļas 8-10 tartletēm:
- 2 kausēti sieri,
- 1 burkāns,
- 2 ķiploka daiviņas,
- majonēze, zaļumi, sāls, pipari - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:
Sarīvē burkānus un biezpienu, sakapā zaļumus un ķiplokus. Sajauc visas sastāvdaļas, pievieno majonēzi, sāli, piparus un samaisa. Tartletes piepilda ar pildījumu un dekorē.

Laša tartletes

Sastāvdaļas:
- sagriezts lasis
- sviests,
- krējuma siers (var būt ar zaļumiem),
-skābais krējums.

Ēdienu gatavošana:
Tartletes apakšā ielieciet plānu sviesta gabalu. Tad ielieciet zivis. Krēmsieru sajauc ar nelielu daudzumu saldā krējuma līdz biezas majonēzes konsistencei.
Ar konditorejas šļirci izrotājiet tartlešu centru ar krēmīgu masu.

Tartletes ar kūpinātu desu, tomātiem un ķiplokiem

Sastāvdaļas:
- 100 g kūpinātas desas,
- 2 tomāti,
- 3 zaļo sīpolu kāti,
- 2 ķiploka daiviņas,

-sāls, pipari - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:
Kūpināto desu un tomātus sagriežam plānās strēmelītēs, pievienojam smalki sagrieztus ķiplokus un sīpolus, apkaisām ar augu eļļu, sāli, pipariem un ar šo pildījumu pildām gatavās tartletes.

Tartletes ar vistu un sēnēm

Sastāvdaļas:
- 500 g vistas filejas,
- 200 g tomātu,
-150 g marinētu sēņu (vēlams mazas),
- 3 vārītas olas,
- 150 g majonēzes,
- zaļumi - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:
Izvārīto vistas fileju sagriež nelielos kubiņos, sakapā olas. Ja marinētas sēnes ir mazas, atstājiet tās veselas, ja tās ir lielas, sagrieziet gabaliņos. Smalki sagrieztus tomātus sajauc ar olām un vistu, pievieno šampinjonus, sāli, piparus, pievieno majonēzi un samaisa. Iegūto masu liek tartalītēs, dekorē tās ar zaļumiem, katrai tartletei virsū uzliek nelielu sēnīti.

Tartletes, pildītas ar gaļu, apelsīnu un riekstiem

Sastāvdaļas:
- 300 g vārītas gaļas,
- 1 apelsīns,
-1 saldskābais ābols,
- ½ citrona sula
-2 ēd.k dārzeņu eļļa,
-1 ēd.k Sahāra,
-1 tējk sasmalcināti rieksti (jebkuri)
- 10 olīvas,
- 200 g majonēzes,
-sāls, pipari - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:
Sajauc cukuru, ½ apelsīna miziņu, citronu sulu, riekstus, augu eļļu un majonēzi. Gaļu sagriež kubiņos, ābolu smalki sakapā, sastāvdaļas apvieno, pārlej ar iegūto mērci, samaisa un liek tartletēs. Dekorē ar zaļumiem, apelsīna šķēlītēm un olīvām.

Tartletes ar dārzeņu pildījumu

Sastāvdaļas 10 tartletēm:
- 10 vārītas olas,
-4 svaigi gurķi,
-2 ķekari redīsu
- 2 ķekars zaļo sīpolu
- salāti, majonēze, sāls - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:
Olas sakapā, gurķus sagriež mazos kubiņos, redīsus sarīvē uz rupjās rīves, salātus un zaļos sīpolus smalki sakapā. Visas sastāvdaļas sajauc, pievieno majonēzi, sāli un liek tartletēs. Dekorē ar redīsu un gurķu šķēlītēm.

Ar mēli pildītas tartes ar krēmsieru

Sastāvdaļas:
- 100 g vārītas mēles,
- 200 g baklažānu,
- 100 g marinētu gurķu,
- 200 g krējuma siera,
- 1 saldais paprika,
- zaļumi - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:
Nomizotos baklažānus sagriež nelielos kubiņos un apcep sviestā, sāli. Gurķus, papriku un mēli arī sagriež nelielos kubiņos, zaļumus sakapā. Baklažānus, gurķus, papriku un mēli apkaisa ar krēmsieru, pievieno zaļumus un samaisa. Gatavās tartletes pilda ar pildījumu.

Tartletes ar lasi un sarkanajiem ikriem

Sastāvdaļas:
- 200 g laša,
- 150 g avokado,
- 2 vārītas olas,
- 1 burkāns,
- 40 g sarkano ikru,

Ēdienu gatavošana:
Sagriež lasi mazos gabaliņos. Sasmalciniet arī olas, avokado un gurķi. Visu samaisa, samaisa un liek tartletēs. Pildījumam virsū uzklāj kaviāru.

Tartletes, pildītas ar garnelēm, olām un zaļajiem zirnīšiem

Sastāvdaļas:
- 300 g garneļu,
- 4 vārītas olas,
- 100 g konservētu zaļo zirnīšu,
-100 g rīvēta siera.

Ēdienu gatavošana:
Vārītas un nomizotas garneles sajauc ar smalki sagrieztām olām, pievieno zaļos zirnīšus un rīvētu sieru. Sezona ar majonēzi un samaisa.

Tartletes pildītas ar lasi un sieru

Sastāvdaļas:
-100 g laša
- 100 g sviesta,
- 100 g mīksta siera,
- 1 saldais pipars,
- diļļu zaļumi.

Ēdienu gatavošana:
Saldēto sviestu sarīvē uz rupjās rīves. Pēc tam sviestam pievieno sieru, smalki sagrieztu lasi un dilles. Visas sastāvdaļas samaļ blenderī līdz viendabīgai masai vai izlaiž cauri gaļas mašīnā un atdzesē ledusskapī. Piepildiet tartletes ar pildījumu, izrotājiet ar diļļu zariņu un paprikas šķēli.

Laša putas tartletēs

Sastāvdaļas:
-100 g kūpināta laša fileja,
- 200 g Filadelfijas siera,
-1 ķiploka daiviņa
-1 ēd.k sarkanie ikri,
-1 ēd.k citronu sula
- 3-5 pētersīļu zariņi,
- malti melnie pipari - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:
Laša fileju sagriež mazos gabaliņos. Pievieno sieru, smalki sakapātus zaļumus, piparus un ar blenderi sablendē līdz pūkainai, pēc garšas pievienojot citrona sulu. Izmantojot konditorejas maisiņu vai maisiņu ar nogrieztu stūri, piepildiet gatavās tartletes ar putām un izrotājiet ar zaļumiem.

Jaungada tartletes ar biezpienu un baklažāniem

Sastāvdaļas:
- 1 baklažāns,
- 250 g biezpiena,
-2 ēd.k sasmalcinātus valriekstus,
- 1 ķekars dilles
- augu eļļa, sāls, malti melnie pipari - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:
Baklažānu sagriež gareniski, pusi sāli, apslaka ar eļļu un cep cepeškrāsnī 30 minūtes 180°C. Pēc tam ņem ārā un atdzesē. Izņem mīkstumu un, apvienojot to ar biezpienu, sasmalcina blenderī. Šim maisījumam pievienojiet riekstus, sāli, piparus un samaisiet. Gatavās tartletes pilda ar sagatavoto pildījumu un pa virsu pārkaisa ar riekstiem. Izgrieziet eglīti no siera šķēlītēm, izmantojot eglītes veidni, katru iemērciet majonēzē, tad dillēs un lieciet uz tartletēm.

Tartletes ar paipalu olām, sēnēm un seleriju

Sastāvdaļas:
- 300 g konservētu šampinjonu,
- 10 g kaltētu sēņu,
-5 vārītas paipalu olas,
- 30 g zaļo sīpolu,
- 1 selerijas sakne,
- 100 g sviesta,
- rīvēts muskatrieksts, sāls, pipari - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:
Sausās sēnes iemērc uz nakti, pēc tam nokāš, smalki sagriež un apcep augu eļļā. Sēnes un olas sakapā, sīpolu sagriež mazos kubiņos, zaļo sīpolu sasmalcina, selerijas sakni sarīvē. Visas sastāvdaļas sajauc ar mīkstinātu sviestu, pievieno rīvētu muskatriekstu, sāli un piparus.

Tartletes ar burkānu un sēņu pildījumu

Sastāvdaļas:
- 2 lieli burkāni
- 1 bundža konservētu šampinjonu,
- 1 sarkanā paprika
- 1 dzeltenā paprika
-augu eļļa, majonēze, daži pētersīļu zariņi.

Ēdienu gatavošana:
Pannā ar augu eļļu vispirms apcep sēnes, tad pievieno uz vidējas rīves sarīvētus burkānus, mazos gabaliņos sagrieztu sarkano un dzelteno papriku un uz lēnas uguns sautē iegūto masu līdz mīkstai. Katrā tartletē ielieciet nedaudz majonēzes, pēc tam izklājiet gatavo pildījumu un pa virsu izrotājiet ar pētersīļu lapiņām.

Tartletes ar jūraszālēm un kalmāriem

Sastāvdaļas:
- 6 tartletes,
- 2 kalmāri,
- 100 g jūras aļģu,
- 1 sīpols,
-2 ēd.k dārzeņu eļļa,
-½ tējk etiķis,
-½ tējk ūdens,
-1 ēd.k sasmalcinātus pētersīļus,

Ēdienu gatavošana:
Gatavos kalmārus 3 minūtes vāra sālsūdenī un sagriež plānās strēmelītēs. Smalki sagrieziet sīpolu un viegli apslakiet ar etiķa un ūdens maisījumu. Sajauc kalmārus ar jūraszālēm, sīpolu, augu eļļu un pipariem. Sāciet tartlets, virsū ar sasmalcinātiem pētersīļiem.

Tartletes ar tunci, tomātiem un kukurūzu

Sastāvdaļas:
- 1 bundža konservētu tunzivju,
- 2 tomāti,
- 2 vārītas olas,
- 300 g konservētas kukurūzas,
- 200 g cietā siera,
-2 ēd.k majonēze,
-2 ēd.k tomātu pasta,
-sāls - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:
Olas smalki sakapā un sajauc ar tunci. Tomātus sagriež kubiņos, sieru sarīvē uz rupjās rīves. Visas sastāvdaļas sajauc, pievieno majonēzi, sāli pēc garšas. Gatavās tartletes iekšā eļļojiet ar tomātu pastu un ielieciet tajās pildījumu. Cep cepeškrāsnī 180°C 10 minūtes. Pēc tam izrotājiet ar pētersīļu zariņiem un pasniedziet karstu.

Džūljens tartletēs

Sastāvdaļas:
- 500 g vārītas vistas krūtiņas,
- 500 g šampinjonu,
- 300 g siera,
- 2 spuldzes,
-500 ml 20% krējuma,
-2 ēd.k milti,
-dārzeņu eļļa.

Ēdienu gatavošana:
Sēnes, sīpolu un krūtiņu smalki sagriež un apcep augu eļļā, līdz liekais šķidrums ir iztvaikojis. Tad pievieno krējumu un lēnām pievieno miltus, lai masa sabiezē. Starp tartletēm kārto pildījumu, virsū uzkaisa rīvētu sieru un cep cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai.

Tartletes pildītas ar kartupeļiem un bekonu

Sastāvdaļas:
-5-6 kartupeļi,
- 400 g bekona,
- 2 spuldzes,
-2 ēd.k sviests,
-1 kaudze sausais baltvīns
-1 kaudze krējums,
-sāls, malti melnie pipari - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:
Nomizotus kartupeļus sagriežam ripiņās un kopā ar vienu smalki sagrieztu sīpolu apcepam sviestā. Otro sīpolu sadaliet uz pusēm: vienu pusi sagrieziet gredzenos, otru mazos kubiņos. Bekonu sagriež strēmelītēs. Katrā tartletē izkārto 2 strēmelītes krusta formā, katra krustiņa centrā liek kartupeļus, sāli, piparus, izrotā ar sīpola gredzenu. Tad ap kartupeļiem un sīpoliem sasien bekona strēmelītes un cep 180°C sakarsētā cepeškrāsnī 10 minūtes. Sausajam vīnam pievieno atlikušo smalki sagrieztu sīpolu un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, tad sajauc ar krējumu. Iegūto mērci izberž caur sietu. Gatavās tartletes pārslaka ar mērci un pasniedz.

Tartletes ar valriekstiem un karameli

Sastāvdaļas:
- 250 g rupji sakapātu valriekstu,
- 185 g pūdercukura,
- 75 g krējuma,
- 80 g medus,
- 25 g sviesta.

Ēdienu gatavošana:
Katliņā ar biezu dibenu uz lēnas uguns izkausē medu un cukuru, ik pa laikam nedaudz sakratot. Nelietojiet karoti, jo karamele var neizrādīties. Kad maisījums kļūst zeltains, pievieno riekstus, samaisa un pilda tartletes ar šo pildījumu.

Tartletes ar biezpienu, augļiem un šokolādi

Sastāvdaļas:
- 400 g biezpiena,
- 2 dzeltenumi,
- 1 banāns,
- 1 apelsīns,
šokolāde, cukurs - pēc garšas,
- nedaudz vaniļas cukura.

Ēdienu gatavošana:
Ar mikseri saputo biezpienu ar parasto un vaniļas cukuru, līdz iegūta viendabīga masa. Tad pievieno dzeltenumus un visu kārtīgi sakuļ, līdz sanāk gaisīga, krēmīga masa. Nomizotus augļus sagriež mazos gabaliņos. Tartes pilda ar biezpiena krēmu. Katrai tartaletei virsū izklāj augļu šķēles un pārkaisa ar rīvētu šokolādi.

PILDĪJUMI TARTLETĒM

Sarkanā zivs un krējuma siers

Šāda pildījuma pagatavošana ir ļoti vienkārša - piepildiet grozu ar maigu krēmsieru, pārkaisiet ar zaļumiem, pievienojiet plānu citrona šķēli un izrotājiet ar vidēji lielu mazsālītu sarkanas zivs gabalu, kas sarullēts ar rozi.
Ja pēkšņi ledusskapī nav krējuma siera, tad ir pieņemams arī variants ar labu sviestu. Galvenais, lai eļļa nav cieta, bet nedaudz izkususi.

Siera un vistas pastēte

Ļoti apmierinoša tartlete, ko cep cepeškrāsnī un pasniedz karstu. Pildījumam nepieciešama tikai svaiga vistas pastēte, kas sajaukta ar zaļumiem, un ne īpaši pikants siers, kas nepārtrauc vistas gaļas garšu. Šādas tartletes labāk pasniegt uz salātu lapām, kas apslacītas ar citrona sulu.

Sīpols, biezpiens un ikri

Ļoti izsmalcinātas tartletes, kas rotās jebkurus svētkus. Tajā pašā laikā tos ir diezgan viegli pagatavot. Pildījumam nepieciešama glāze vislētākā sausā šampanieša, sīpoli, sviests, biezpiens un sarkanie ikri.

Sviestā apcep sīpolu līdz caurspīdīgai krāsai, tad pievieno šampanieti un sautē līdz šķidrums iztvaikojis. Sīpolu atdzesē un saliek groziņos, pilda ar sieru un dekorē ar sarkanajiem ikriem. Ļoti unikāls un garšīgs papildinājums.

Dārzeņi un zaļumi

Šādi grozi patiks dārzeņu un garšaugu cienītājiem. Pildījuma pamatā ir cepti baklažāni, paprika, tomāti. Iesakām tos smalki sagriezt un sajaukt ar nedaudz olīveļļas un sāli, apkaisīt ar citrona sulu.

Lai iegūtu koši zaļu mērci, blenderī jāsaputo zaļumi, vārīti spināti ar šķipsniņu sāls. Šādas tartletes var pasniegt karstas, iepriekš vairākas minūtes turot tās iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī, līdz izveidojas zelta cepure. Varat to izmantot arī kā aukstu uzkodu.

Zaķa pastēte

Pildījums pagatavojams ļoti vienkārši - jāņem truša pastēte un kazeņu mērce, kas bagātīgi pārklāj tartletes dibenu un sieniņas. Ļoti pikants pildījums ar ogu nokrāsu. Vienkārši nepārspīlējiet ar mērci, pretējā gadījumā jūs riskējat nesaņemt gaļas garšu.

sēņu julienne

Tartlets ir lieliska forma sēņu juliennei zem siera garozas. Julienne tiek pagatavots tāpat kā klasiskais variants, tikai uzreiz cep veidnēs ar smilšu vai neraudzētu grozu. Iegūsi nelielu variāciju no atvērtā sēņu pīrāga, ko var ēst gan karstu, gan knapi siltu.

Šķiņķis, melone un krāsainā mērce

Šādai tartletei nepieciešams plānās šķēlītēs sagriezts šķiņķis (vai jamons), kurā rūpīgi jāietin gabaliņš nogatavojušās melones un mērce, kuras pamatā ir sviests un garšaugi. Pirms visu mērces sastāvdaļu samaisīšanas zaļumus iesakām samalt ar javu, tad tā sanāks viendabīga pēc konsistences un krāsas. Iesakām ar šo mērci ne tikai iesmērēt groza dibenu, bet arī izmantot kā dekorāciju, nelielu daudzumu izspiežot ar konditorejas maisiņu un uzgali.

Redīsi, rukola un fetas siers

Ļoti viegla tartlete ar siera un dārzeņu garšu. Pildījumam vajag tikai fetu, dažus apļus redīsu, rukolas lapas (var aizstāt ar iecienītākajiem zaļumiem) un šķipsniņu iecienītāko garšvielu. Pasniedz aukstu.

Garneles, avokado, ķiršu tomāti

Mēs iesakām mēģināt pildīt tartleti ar salātiem no garneļu, avokado un krējuma mērces. Tvaicētas garneles vajadzētu smalki sagriezt (var pat sarīvēt), pievienojiet tām mazus gatavu avokado kubiņus. Mērcei jāsagatavo krēmīga mērce no 33% krējuma, neliela daudzuma miltiem, sviesta, pipariem, sāls un ķiplokiem.

Lai pagatavotu mērci, sausā pannā apcep miltus līdz zeltaini brūnai, pārlej ar krējumu, pievieno izspiestu ķiploku, sāli, piparus un, nepārtraukti maisot, vairākas minūtes turi uz lēnas uguns. Tartletes var dekorēt ar ķiršu šķēlītēm, izliekot tās aplī, un zaļumiem.

Tuncis, olīvas, olas, sīpoli

Pildījumam vajadzēs konservētu tunci savā sulā, smalki sagrieztas olīvas un sīpolus, ļoti smalki sagrieztas olas, sāli un piparus pēc garšas. Mērcei iesakām sajaukt nedaudz treknu skābo krējumu, citronu sulu un olīveļļu. Tartletes varat dekorēt ar veselām olīvām un citrona šķēlītēm.

Šķiņķis un konservēts persiks

Pildījuma pamatā ir salāti no šķiņķa (vai šķiņķa), zaļumiem, rīvēta siera. No augšas tartleti var pārklāt ar konservētām persiku pusītēm, pēc tam, kad ir ļauts sulai notecināt. Augļaina nots uzsvērs šķiņķa garšu, iegūsiet oriģinālu kombināciju.

Biezpiens un ogas

Lieliska uzkoda vai uzkoda gan trekna biezpiena cienītājiem, gan diētas ievērotājiem. Pirmajai der smilšu kūkas saldās mīklas groziņš, pildīts ar treknu biezpienu un svaigām ogām, pārliets ar karameļu vai ogu mērci. Otrajai - tartlete no neraudzētas plānas mīklas ar zemu tauku saturu vieglu biezpienu, ogām un rīvētu citrona miziņu.

Krēms un svaigi augļi

Ja esat saldumu mīļotājs, tad jūs vienkārši nevarat pretoties šādam grozam. Mēs iesakām izmantot vaniļas olu krēmu. Skaistumam un papildu garšai ogas un daļu krēma varat pārklāt ar caurspīdīgu želeju.

vīna bumbieris

Iegūsi ne tikai ļoti garšīgu, bet arī vizuāli ļoti skaistu tartleti. Mēs iesakām izmantot lielas kārtainās mīklas tartletes.
Bumbieris vispirms jāsaved līdz mīkstumam verdošā sarkanvīnā un jāsagriež ar nazi, kā parādīts attēlā. Pēc tam bumbieri liek uz groziņa, pārlej ar kļavu sīrupu un liek uz dažām minūtēm cepeškrāsnī.
Mēs iesakām pasniegt karstu vai siltu ar krējuma vai biezpiena mērci.

Un tortes ir lieliskas. ar malto gaļu. Noteikti izmēģiniet:

Lai jūsu gatavotais tartlešu pildījums ir vienreizēji garšīgs un oriģināls. Fantazējiet, un jūs nevarat kļūdīties!

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google Plus