Apaļas maizītes ar kukurūzas miltiem
Kalorijas: Nav precizēts
Gatavošanas laiks: Nav norādīts
Itāļu maizīšu rauga mīkla ir universāla, piemērota jebkurai nesaldinātas smalkmaizītes: pīrāgi, pīrāgi,. IN oriģinālā recepte, pēc kuras taisīju mīklu bulciņām, cukura nav vispār un tikai pustējkarote sāls. Itāļu rullīši manai gaumei būtu nedaudz maigi. Tāpēc es pievienoju receptei cukuru un pievienoju vēl vienu tējkaroti sāls. Bet tas nenozīmē, ka jums vajadzētu sekot manam piemēram, vadīties pēc savas gaumes.
Mīklai tiek pievienoti kukurūzas milti, kas padara bulciņu struktūru irdenāku, poraināku un ceptiem izstrādājumiem nav tik daudz kaloriju. Ja jums nav miltu, varat tos aizstāt kukurūzas putraimi smalki samalts.
Sastāvdaļas:
- kviešu milti - 350 gr;
- kukurūzas milti - 2 ēd.k. l. sabērts mīklā + milti apkaisīšanai;
- cukurs - 1,5 ēd.k. l;
- sāls - 1,5 tējk;
- ūdens - 250 ml;
- sausais raugs - 7 g;
- augu eļļa - 2 ēdamk. l.
Kā soli pa solim gatavot ar fotogrāfijām
Lai pagatavotu bulciņas itāļu gaumē, nelielā bļodiņā ieber sauso raugu (apmēram 1,5 tējk) un aplej ar pusglāzi silta ūdens. Maisa, līdz raugs izšķīst ūdenī. Nosedziet un atstājiet 15 minūtes. Šajā laikā raugs tiek aktivizēts, uz virsmas parādīsies putu vāciņš - tas nozīmē, ka tas ir gatavs darbam. 
Noteikti izsijājiet kviešu miltus. Kukurūzu nav nepieciešams sijāt, bet vēlams to izkaisīt uz vieglas šķīvja, lai pārliecinātos, ka tajā nav piemaisījumu.
Sajauciet abus miltu veidus un pievienojiet ne visus kviešus, bet apmēram divas trešdaļas no norādītā daudzuma.
Pievieno sāli, cukuru, raugu no bļodas un atlikušo ūdeni (jāuzkarsē, lai ir silts un karsts). Samaisa un atstāj uz 10 minūtēm, lai kukurūzas milti nedaudz uzbriest.
Ielej mīklā dārzeņu eļļa, sajauc visas sastāvdaļas un liek uz galda lipīgo mīklas kamolu. Galda virsmu pārkaisa ar miltiem, kas tika ņemti no atliktās daļas.
Mīklu mīca apmēram 10 minūtes, pakāpeniski pievienojot rezervētos miltus. Sākumā mīkla būs lipīga, tāpēc ieziež rokas ar eļļu un pakāpeniski pievieno miltus. Izmīcītā bulciņu mīkla būs mīksta, bet tai nevajadzētu pielipt pie rokām. Savācam bulciņā, liekam ietaukotā vai ar miltiem izkaisītā bļodā un noliekam siltā vietā, lai rūgtos.
Pēc stundas vai nedaudz vairāk mīklas vajadzētu labi pacelties, vismaz trīs reizes. Saburzam ap malām un sadalām divās daļās.
Tad sadalām mazos gabaliņos un sarullējam bumbiņās. No katra gabala sanāks 5-6 mazi itāļu rullīši. Atstāsim pavisam mazu mīklas gabaliņu, atšķaidīsim ūdenī un pirms cepšanas bulciņas ietaukosim, lai smidzinājumi labāk pielīp un nebirtu.
Pārliek gabaliņus uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru. Nosedziet un ļaujiet uzrūgt (apmēram pusstundu). Mīklas gabalu atšķaidam siltā ūdenī, ar iegūto maisījumu pārziežam uzrūgušās maizītes. Apkaisīt kukurūzas milti un ielieciet to karstā cepeškrāsnī. 
Iestatiet temperatūru līdz 180 grādiem, novietojiet cepešpannu vidējā līmenī. Cep maizītes 20 minūtes. Pēc tam iestatiet temperatūru uz 200 grādiem, paceliet līdz augšējai pakāpei un apbrūniniet piecas minūtes.
Gatavās maizītes pārliek uz koka dēļa vai pergamenta, atdzesē un pasniedz. vakara tēja, pusdienas vai brokastis. Šādi tiek ceptas itāļu kukurūzas miltu maizītes. Labu apetīti! 
Autore Jeļena Ļitviņenko (Sangina)
Mēs arī iesakām sagatavoties
Maizītes ir ļoti vienkārši pagatavojamas, tām tiek pagatavota mīkla drošā veidā. Mums atliek tikai doties prom gatava mīkla korektūrai, un pēc korektūras jau šos var veidot garšīgas maizītes ar mīkstu dzeltenu drupatu. To garša ir tik neparasta no kukurūzas miltu pievienošanas un tik laba, ka gribas cept vēl un vēl.
Uzreiz arī gribu teikt, ka šīs maizītes nav salds konditorejas izstrādājums, tāpēc tās var ēst vienas pašas un izmantot sviestmaizēm ar dažādiem smērījumiem.
Tātad, lai ceptu kukurūzas maizītes, jāņem visi sarakstā iekļautie produkti.
Mīklas bļodā ielej kukurūzas miltus un cukuru un samaisa.
Pievienojiet arī sāli.
Pievieno iepriekš izkausētu sviestu.
Sauso raugu ielej ar siltu ūdeni un maisa, līdz tas izšķīst.
Uzkarsē pienu, bet neuzvāra, un ielej miltu un sviesta maisījumā. Visu samaisa, līdz sastāvdaļas apvienojas.
Pēc sajaukšanas maisījumu atdzesē un tad ielej izšķīdināto raugu.
Tālāk izsijājiet pusi kviešu milti.
Pievienojiet vistas olu.
Pēc olu un mīklas apvienošanas pievienojiet pārējos miltus, nedaudz atstājot noputēšanai.
Mīciet mīklu, līdz tā ir viendabīga un elastīga, ja tā var teikt par mīklu ar kukurūzas miltiem.
Tad mīklu labāk pārlikt lielākā bļodā, lai paliek vairāk vietas, jo rūgšanas laikā tā palielināsies. Ietauko bļodu neliels daudzums dārzeņu eļļa. Pārklājiet bļodu ar nedaudz mitru drānu un atstājiet uz 2-3 stundām.
Šādi mīklai vajadzētu izskatīties pēc rūdīšanas.
Novietojiet to uz galda vai dēļa, kas nokaisīts ar miltiem, un mīciet to.
Veidojam apaļas maizītes un atstājam uz galda vai korektūras dēļa zem dvieļa vai salvetes uz 30-40 minūtēm. Šajā laikā uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem.
Pārlieciet dažas maizītes uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu vai nepiedegošu paklājiņu. Uz katras maizītes izveido krusta formas griezumus.
Smērē maizītes ar izkausētu sviestu sviests un pārkaisa ar kukurūzas miltu un sāls maisījumu. Nekavējoties ievietojiet cepešpannu ar preparātiem cepeškrāsnī.
Manā krāsnī šīs maizītes izcepas 15 minūtēs. Gatavojamies kukurūzas maizītes no krāsns. Mēs darām to pašu ar otro sagatavju partiju.
Noņemiet maizītes no cepešpannas un ļaujiet tām atdzist.
Kukurūzas maizītes ļoti labi der brokastīs ar sviestu, ikriem, medu, ievārījumu vai jebkuru ievārījumu, kā arī ar pastētēm vai dārzeņu ikri. Labu apetīti!
Soli pa solim receptes kukurūzas bulciņu pagatavošanai: klasiska ar sauso raugu, bez lipekļa no plkst. Choux mīklas izstrādājumi uz kukurūzas miltiem, ar sieru, olu krēms, itāļu
2018-09-11 Irina NaumovaNovērtējums
recepte
Laiks
(min)
Porcijas
(personas)
100 gramos gatavs ēdiens
5 gr.
11 gr.
Ogļhidrāti
44 gr.294 kcal.
1. iespēja: klasiska kukurūzas smalkmaizītes recepte
Parasti kukurūzas maizītes gatavo, pamatojoties uz divu veidu miltiem: kukurūzas un kviešu, tikai dažādās proporcijās. Ļoti reti cepšanai izmanto tikai kukurūzas miltus, šāda mīkla nav īpaši elastīga. Neskatoties uz to, garša joprojām atšķiras no parastajām maizītēm, kas gatavotas ar kviešu miltiem.
Vissvarīgākais ir pareizi mīcīt mīklu, ļaut tai atpūsties un veidot maizītes, tad cept cepeškrāsnī. Ja vēlaties, varat pievienot papildu sastāvdaļas lai dažādotu konditorejas izstrādājumu garšu un pielāgotu tos savas ģimenes gaumei. Tātad sāksim.
Sastāvdaļas:
- ceturtdaļa kg kukurūzas miltu;
- četri simti gramu kviešu miltu;
- trīs simti piecdesmit ml ūdens;
- simts piecdesmit grami sviesta;
- divas ēdamkarotes cukura;
- viena tējkarote sausā rauga;
- vistas dzeltenums;
- sezams apkaisīšanai.
Soli pa solim recepte kukurūzas smalkmaizītēm
Sāksim gatavot maizītes ar rauga sagatavošanu. Saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma raugu mērcē uz etiķetes norādītā silta ūdens daudzumā, pievieno karoti cukura un samaisa.
Sajauc iepriekš izsijātus kviešu un kukurūzas miltus. Sausajam maisījumam pievieno sāli un smalkais cukurs, mīksts sviests un sakuļ ar mikseri līdz gludai.
Pievienojiet maisījumam raugu un vēlreiz samaisiet, līdz mīkla iegūst viendabīgu tekstūru. Mīciet ar rokām, lai novērtētu lokanību un elastību. Turklāt jebkura rauga mīklaļoti patīk mīcīt ar rokām.
No mīklas veido baļķi, liek bļodā un pārklāj pārtikas plēve vai mitru virtuves dvieli. Atstāj uz četrdesmit minūtēm. Mīklai vajadzētu palielināt apjomu. Mīklu var atstāt uz divām stundām, tad tā pacelsies divas reizes un kļūs ļoti pūkaina.
Sadaliet mīklu desmit vienādās daļās. Cepešpannu izklāj ar pergamentu, ar rokām veido mīklas bumbiņas un liek uz cepešpannas. Atstājiet attālumu viena no otras, lai maizītes cepot nesaliptu kopā.
Kukurūzas maizītes ieziež ar saputotu vistas dzeltenumu, pēc vēlēšanās pārkaisa ar sezama sēklām un liek cepeškrāsnī uz divdesmit piecām minūtēm. Nepieciešamā temperatūra ir 200 C.
Šajā laikā kukurūzas maizītes skaisti apbrūninās un pacelsies. Un kāda smarža ir virtuvē! Ievietojiet maizītes grozā, paturiet tās nedaudz zem dvieļa un cienājiet ar tām savu ģimeni.
2. iespēja: ātro kukurūzas smalkmaizīšu recepte
Vienkārša recepte bezglutēna maizītēm, kas pagatavotas no choux mīklas, kas pagatavotas no kukurūzas miltiem. Šīs maizītes ir lieliski piemērotas tējai vai rīta kafija. Tie ilgstoši nenoveco un saglabā savu maigumu un aromātu vēl trīs dienas pēc vārīšanas. Lai gan, visticamāk, tie tiks apēsti daudz ātrāk.
Sastāvdaļas:
- kukurūzas milti bez lipekļa - 1 glāze;
- sešdesmit ml olīveļļas;
- četras olas;
- šķipsniņa sāls;
- viena ēdamkarote kanēļa cukura;
- glāzi ūdens.
Kā ātri pagatavot kukurūzas smalkmaizītes
Var uzreiz ieslēgt cepeškrāsni un ļaut tai uzkarst līdz 180 C.
Nekavējoties pārklājiet cepešpannu ar pergamentu.
Katliņā ielej eļļu un ūdeni, pievieno sāli un cukuru un uz lielas uguns uz plīts uzvāra.
Tiklīdz maisījums vārās, samaziniet uguni. Pamazām pievieno kukurūzas miltus, nepārtraukti maisot ar karoti vai lāpstiņu.
Pagatavojiet divas minūtes uz lēnas uguns un izslēdziet plīti.
Atdzesē desmit minūtes un pievieno vistas olas. Un iebraucam pa vienam, pēc katra kārtīgi savedot masu līdz viendabīgumam.
Mums vajadzētu iegūt viskozu mīklu.
Izmantojot tējkaroti, ielieciet mīklu uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu. Pēc katras mīklas mērkarotes samitriniet karoti ūdenī.
Cepiet maizītes četrdesmit minūtes un pārbaudiet gatavību. Ja nepieciešams, pievienojiet vēl desmit līdz divdesmit minūtes.
Mums ir slinki kukurūzas smalkmaizītes ātrs labojums. Vienkāršs, bet veiksmīgs un garšīgs variants rīta kafijai vai tējai.
3. iespēja: kukurūzas siera smalkmaizītes
Ļoti garšīga recepte maizītes ar sieru. Pievienojiet to mīklai un apkaisiet to pirms cepšanas cepeškrāsnī. Rezultāts ir maigas, aromātiskas un mīkstas kukurūzas maizītēs ar sieru zeltaini brūna garoza. Ja cienāsiet viesus, viņi jums noteikti prasīs recepti.
Sastāvdaļas:
- ceturtdaļa kg prosas miltu;
- simts septiņdesmit grami kukurūzas miltu;
- divi simti gramu cietā siera;
- piecpadsmit grami svaiga rauga;
- viena tējkarote sāls;
- viena tējkarote cukura;
- ceturtdaļa litra silta ūdens;
- vistas dzeltenums;
- viena ēdamkarote piena.
Soli pa solim recepte
Izšķīdina siltā ūdenī svaigs raugs. Nekavējoties pievienojiet sāli, granulētu cukuru un simts gramus kviešu miltu.
Samaisiet ar karoti un novietojiet siltā vietā uz ceturtdaļu stundas.
Izsijā divu veidu miltus un ielej gaisīgā putojošā mīklā. Mīciet piecas minūtes līdz gludai.
Sarīvē simt piecdesmit gramus siera rupjā rīve. Pievienojiet to mīklai, samaisiet, lai siers vienmērīgi sadalītos pa visu masu.
Pagatavo bulciņu un atstāj uz stundu siltā vietā. Noteikti pārklājiet to ar tīru, mitru virtuves dvieli.
Piemēram, varat uzkarsēt cepeškrāsni līdz 50 C, pēc tam to izslēgt. Iekšā liek mīklas bumbiņu.
Darba virsmu pārkaisa ar miltiem, pārliek uz tās mīklu un viegli uzkaisa arī virsū.
Veidojiet mīklu rullī un sagrieziet apmēram septiņos līdz astoņos vienādos gabalos. Izveidojiet bumbu no katras rokas.
Novietojiet tos uz cepešpannas, kas izklāta cepamo papīru. Pārklāj ar dvieli un atstāj uz pusstundu savilkties.
Mums vajadzētu atstāt piecdesmit gramus siera, sarīvējiet to. Maizītes iesmērē ar dzeltenumu, kas sakults ar pienu. Virsū uzkaisa sieru un cep pusstundu 200 C.
Gatavās kukurūzas maizītes ar sieru izņem no cepeškrāsns. Pārvietojiet tos uz režģa un ļaujiet tiem nedaudz atdzist. Pēc tam pasniedziet siltus našķus savai ģimenei un viesiem.
4. iespēja: kukurūzas olu krēma maizītes
Tavā priekšā saldā recepte kukurūzas miltu maizītes un kefīrs ar olu krēmu. Perfekti saldie konditorejas izstrādājumi visai ģimenei.
Sastāvdaļas:
- trīs tases kukurūzas miltu;
- simts piecdesmit ml kefīra;
- simts ml ūdens;
- divi vistas dzeltenumi;
- četras ēdamkarotes cukura;
- divas ēdamkarotes maskarpones;
- divas ēdamkarotes saulespuķu eļļas;
- tējkarote sāls;
- tējkarote sausā rauga.
Krēms:
- ceturtdaļa litra piena;
- trīs ēdamkarotes cukura;
- trīs vistas dzeltenumi;
- divi simti karotes kukurūzas cietes;
- trīs ēdamkarotes maskarpones;
- šķipsniņa vanilīna.
Kā gatavot
Ja jums ir maizes mašīna, pagatavojiet tajā mīklu. Ielej spainī silts kefīrs, ūdens, pievieno cukuru un sāli. Iebraukt vistas dzeltenumi, pievieno maskarponi un saulespuķu eļļa.
Tālāk mēs nosūtām izsijātus kukurūzas miltus un raugu.
Izvēlieties režīmu " Parasta maize", taimeris tiek automātiski iestatīts uz 3,5 stundām, un mums vajag tikai 2. Mīkla pati samīcēsies un pacelsies.
Ja mīklu gatavojat ar rokām, vienkārši mīciet to un atstājiet siltā vietā uz divām stundām, lai tā uzrūgst.
Paņemiet aukstu pienu, pievienojiet tam cieti un samaisiet. Pievieno granulētu cukuru, vistas dzeltenumus un maskarponi. Ar putojamo slotiņu samaisa viendabīgā masā un liek uz vidējas uguns uz plīts.
Nepārtraukti maisot, uzvāra un vāra uz lēnas uguns, līdz sabiezē.
Kad gatavs, izslēdz plīti, pārklāj krēmu ar pārtikas plēvi un atdzesē vēsā vietā.
Tātad, paņemiet mīklu un sadaliet to piecpadsmit bumbiņās. Izlīdziniet tos un pa vidu ielieciet karoti olu krēma.
Salieciet malas ar mezglu un aizzīmogojiet tās.
Tagad mums vajag kēksiņu formiņas. Katrā traukā liek maizītes. Ar šķērēm uzmanīgi izdari iegriezumus – krēms izcepsies un nesaslapinās bulciņu iekšā.
Cep 180 C līdz zeltaini brūnai. Pārvietojiet kukurūzas maizītes ar olu krēmu uz restēm, pārklājiet ar dvieli un ļaujiet atdzist. Tos var arī uzreiz likt grozā.
Pasniedz ar tēju vai kafiju.
5. iespēja: itāļu kukurūzas maizītes
Var teikt, ka šī mīkla ir universāla un piemērota jebkurai sāļai cepšanai. Gatavosim itāļu maizītes ar kukurūzas miltiem. Sakarā ar to bulciņu tekstūra ir irdena un poraina.
Sastāvdaļas:
- trīs simti piecdesmit grami kviešu miltu;
- divas ēdamkarotes ar kaudzi kukurūzas miltu;
- kukurūzas milti putekļiem - cik daudz būs nepieciešams;
- pusotru ēdamkarotes cukura;
- pusotru tējkaroti sāls;
- ceturtdaļa litra ūdens;
- septiņi grami sausā rauga;
- divas ēdamkarotes saulespuķu eļļas.
Soli pa solim recepte
Mazā bļodiņā ielej sauso raugu un ielej pusglāzi silta ūdens. Samaisiet un pārklājiet trauku. Mēs gaidām piecpadsmit minūtes.
Raugam būs laiks aktivizēties, un parādīsies putojošs vāciņš.
Izsijāt kviešu miltus. Atsevišķā bļodā lej divas trešdaļas no kopējās masas, pievieno tai kukurūzu – nevajag sijāt.
Pievienojiet sāli, cukuru un aktivēto raugu. Papildiniet atlikušo silts ūdens un labi samaisiet.
Atstāj uz desmit minūtēm, lai kukurūzas milti uzbriest.
Ielejiet saulespuķu eļļu uz darba virsmas. Vēlreiz samaisiet mīklu un ar sviestu nolieciet to uz galda. Virsū uzkaisa miltus un mīca ar rokām desmit minūtes, pievienojot miltus, kas netika pievienoti uzreiz.
Mīkla sanāk mīksta un nelīp pie rokām. Savāciet to bumbiņā un ievietojiet bļodā, kas ietaukota ar miltiem.
Atstājiet siltā vietā vienu stundu.
Izduriet mīklu ap malām un sadaliet divās daļās. Katra daļa ir sadalīta mazās porcijās, iegūstot desmit gabalus. No tiem veidojam bumbiņas. Aiziet mazs gabals pārbaudi vēlākam laikam.
Pārliek maizītes uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru. Pārklāj ar virtuves dvieli un ļauj uzrūgt pusstundu.
Mīklas gabalu izšķīdina ūdenī un iesmērē maizītes, pārkaisa ar kukurūzas miltiem un cep 180 C vidējā līmenī. Pagatavojiet divdesmit minūtes.
Paaugstinām temperatūru līdz 200 C un uzliekam augšējā līmenī, piecas minūtes apbrūninām.
Gatavās maizītes liek uz koka dēļa, pārklāj ar dvieli un atdzesē. Tagad tos var pasniegt.
Nesaldinātas maizītes no rauga mīklas.
Maizes vietā vienkārši mājās gatavoti rullīši vai klaips.
Maizītes ar miltiem rupji 12%.
Maizītes par veselīga ēšana ar sauso raugu.
Rauga mīkla ar augu eļļu un skābo krējumu.
Man joprojām patīk rupji kukurūzas milti. Tāpēc es bieži cepu bulciņas no kviešu miltiem. piemaksa pievienojot kukurūzas miltus. Labākais variants. Manuprāt, tas ir pat labāk, nekā pievienot klijas miltiem.
Neskatoties uz to, ka tie satur tikai 12% pilngraudu miltu, tie ir veselīgāki un pēc garšas maz atšķiras no parastajiem augstas kvalitātes miltiem. Tie ir nedaudz sausāki nekā kviešu, un tiem ir kraukšķīgāka garoza apakšā.
Mīkla ir mazāk lipīga un ar to ir vieglāk strādāt. Mīklas griešana neatšķiras no parastajām apaļajām maizītēm.
Es izmantoju nedaudz rauga, ne vairāk kā 2 ml, noteikti.
No šīs mīklas cepu ne tikai bulciņas, bet arī klaipus, bet iesācējiem tas būs grūtāk. Tie var saplaisāt, piemēram, nepietiekamas pārbaudes dēļ.
Starp citu, es precīzi mēru produktus, izmantojot. Un es to iesaku visiem. Panākumu recepte.
Derēs jebkura augu eļļa. Bieži lietoju nerafinētu, tas ir veselīgāk. Varbūt garša paliks nerafinēta eļļa Tas joprojām ir atkarīgs no konkrētās eļļas.
Kukurūzas miltus var pievienot mīklai divos veidos:
1.Pievieno to kviešu miltiem un visu kārtīgi samaisa, citādi sanāks saliņas dzeltena krāsa sadaļā.
2.Šķidrajām sastāvdaļām pievieno kukurūzas miltus, pagaidi pusstundu, līdz uzbriest, tad pievieno kviešu miltus ar raugu. Tātad zemāk esošajā receptē.
Ar otro metodi maizītes ir nedaudz mīkstākas.
Rauga maizītes ar kukurūzas miltiem
Sastāvdaļas:
- Premium kviešu milti – 185 g
- Kukurūza tapešu milti- 25 g
- Silts ūdens - 90 ml
- šķīstošais raugs “Saf-Moment” – mazāk par 0,5 tējkarotes – 2,0 ml
- Augu eļļa - 1 ēdamkarote - 10-12 g
- Skābais krējums 20% – 1 kaudzīta ēdamkarote – 25 g
- Cukurs – 3 tējkarotes – 15 g
- Sāls – 0,5 tējkarotes – 3 g
Kopējais miltu daudzums ir aptuveni 1,5 glāzes
Maizīšu kaloriju saturs uz 100 gramiem: 287 kcal
Ja cepam 4 bulciņas, vienā: 227 kcal.
Kaloriju aprēķins publikācijas beigās.
Sagatavošana:
1. Bļodā liek saldo krējumu, augu eļļu, sāli, cukuru (man ir 1,5 litru bļoda). Ielejiet pusi ūdens, pievienojiet kukurūzas miltus, samaisiet. Pievienojiet atlikušo ūdeni, samaisiet. Atstājiet uz letes 25-30 minūtes, lai kukurūzas milti uzsūktu mitrumu.
2. Raugu iemaisa miltos. Izlasiet, kā precīzi izmērīt raugu.
Var palielināt rauga daudzumu, mīkla uzrūgs ātrāk. Bet man nepatīk vairāk par pusi tējkarotes (2,5 ml), tas ietekmē garšu. Bet šī ir gaumes lieta.
Šķidrajai masai pievieno visus kviešu miltus, vēlams pa daļām, ar dakšiņu samīca biezā mīklā un veido vienā gabalā. Lūdzu, ņemiet vērā: mīkla gandrīz nelīp pie bļodas malām. Pārklājiet bļodu ar plēvi un atstājiet uz galda 15-20 minūtes.
3. Viegli apkaisa galdu ar miltiem un izklāj mīklu. Mīca ar rokām un veido maizītē. Mīca apmēram 2 minūtes. Tik mazam mīklas daudzumam ar to pilnīgi pietiek. Maizīti liek bļodā, pārklāj ar plēvi un liek siltā vietā uzrūgt.
No manas pieredzes: Man bija gadījums, kad visus produktus sajaucu, sajaucu ar dakšiņu, pārklāju ar plēvi, lai pēc 15 minūtēm varētu mīcīt mīklu un aizmirsu, ka nemīcu mīklu uz galda. Es atcerējos, ka pēc 3 stundām tas pacēlās izciļņos un man šķita nelīdzens. Noliku uz galda, izmīcu, ļāvu 10 minūtes nostāvēties, sagriežu bulciņās. Parastās maizītes tika ceptas kā parasti. Tā tas notiek.
Bet es tik un tā mīcu katru reizi :)
4. Mīkla pacēlās pēc 3 stundām.
blakus man gāzes plīts vietā, kur stāvēja mīkla, temperatūra bija 24ºC. 26-27ºC temperatūrā tas paceļas apmēram 2 stundās.
5. Liek mīklu uz viegli miltiem nokaisīta galda.
6. Sasmalciniet mīklu plakanā kūkā, sagrieziet 4 daļās, noapaļojiet gabalus. Atstājiet tos zem plēves 5-10 minūtes.
Es nosveru gabalus, pēc tam sagriežu vai pievienoju papildu svarus, lai maizītes būtu vienmērīgas.
7. Izveido apaļas maizītes. Kā veidot skulptūru. Liek maizītes uz ietaukotas cepešpannas.
8. Ar plaukstu saplaciniet maizītes plakanā kūkā. Pārklājiet ar dvieli vai plēvi, lai novērstu izžūšanu. Es pārklāju paplāti kā vāku. Novietojiet siltā vietā uz 1-1,5 stundām.
9. Pēc pusotras stundas maizītes uzbriest, palielināsies un varēs cept.
Maizītes cepam 180-200ºC temperatūrā apmēram 15-20 minūtes.
10. Gatavās maizītes atdzesē uz restēm. Foto raksta sākumā.
Svaigas maizītes ir ļoti maigas un grūti sagriežamas ar nazi. Es, tāpat kā mana māte, karsēju nazi virs gāzes degļa liesmas. Pēc tam visu gludi sagriež. Iepriekš baidījos dot šo padomu, lai kāds neapdegtu. Nesen lasīju, ka var iesildīt nazi karsts ūdens, tad kārtīgi noslaukiet, būs tāds pats rezultāts. Tāpēc izmantojiet karstu nazi, lai sagrieztu maizītes, izmantojot drošu metodi.
Ja kukulītis tev ir piemērotāks kā maize, nevis maizītes, no šīs mīklas var cept arī klaipu: visu mīklu izrullē ovālā plakanā kūkā (rullē ar rullīti no abām pusēm), apmēram 1 cm biezu, sarullē. to uz augšu, saspiediet galus. Maize cep apmēram 30-35 minūtes.
Ja pirms cepšanas veiksiet garenisku griezumu, jūs iegūsit šādu klaipu.
Kaloriju aprēķins
“Maizītes no rauga mīklas ar kukurūzas miltiem»
Gatavo bulciņu svars uz svariem: 316 g
100 gramos gatavas maizītes: 908: 316 × 100 = 287 kcal
Vienā bulciņā: 227 kcal
© Taisiya Fevronina, 2016.
Šajā rakstā ir runāts par kukurūzas miltu priekšrocībām un maizes izstrādājumi pamatojoties uz to. Katrai mājsaimniecei vajadzētu iemācīties pagatavot garšīgus un veselīga maize izgatavots no kukurūzas miltiem bez kviešu miltiem.
Kukurūzas miltu priekšrocības
Kukurūzas milti un to priekšrocības
Fani kukurūzas maize apgalvo, ka ir neticami veselīgs produkts, kas nesatur lipekli. Zināms, ka kukurūza, miltu izejviela, koncentrācijā ir priekšā barības vielas gandrīz visu veidu dārzeņi. Kukurūzas kauli savā bagātīgajā sastāvā satur vairāku vielu sāļus, kas ir noderīgi orgānu un sistēmu darbībai cilvēka ķermenis. Tie ir kalcijs, magnijs, fosfors, kālijs un dzelzs. Jāatzīmē, ka termiskā apstrāde kukurūza nozīmē lielākās daļas saglabāšanu noderīgas sastāvdaļas tā sastāvs. Lūdzu, ņemiet vērā, ka kukurūza satur B vitamīnus un cieti, ko mūsu ķermenis viegli absorbē. Šķiedrvielu procentuālais daudzums miltos var atšķirties un ir atkarīgs no produkta attīrīšanas pasākumiem.
Rūpnieciskās un uzturvērtībaŠī labība ir bagātīga, tāpēc kukurūzas milti netrūkst un tiek pārdoti jebkurā veikalā. Kukurūzas mūsu reģionā nav paredzams, jo mums ir darīšana ar augstražīgu kultūru, kas ir priekšā citām tradicionālajām kultūrām, piemēram, rudziem un kviešiem. Galvenā atšķirība no kviešiem ir lipekļa trūkums kukurūzā. Tas ir svarīgs fakts, kas attiecas uz tiem cilvēkiem, kuriem ir diagnosticēta iedzimta celiakijas patoloģija, kas izpaužas kā graudaugu glutēna nepanesība. Aizstāvji bieži vien atbalsta bezglutēna diētas veselīgs tēls dzīvi un visiem, kas vēlas normalizēt ķermeņa svaru.
Kukurūzas miltu kaitējums
Plašsaziņas līdzekļos papildus kukurūzas maizes lietderībai un uzturvērtībai tiek apspriestas kontrindikācijas. Tie ietver veselības stāvokļus, kuros šādas maizes ēšana nav izdevīga. Tās ir nopietnas kuņģa-zarnu trakta slimības un aknu patoloģijas. Neskatoties uz to, lielākajai daļai pieaugušo un bērnu, šo produktu ir piemērots uzturā, jo veselīgu ķermeni viņš nav spējīgs nodarīt ļaunumu.
Runājot par kukurūzas miltiem, nevar nepieminēt, ka tie ir raksturoti atšķirīga kvalitāte, atkarībā no ražotāja. Tās kaitējums var būt saistīts ar ģenētiski modificētu komponentu klātbūtni tā sastāvā. Mūsdienās masu tirgū pastāv zināma iespējamība paklupt uz šādu produktu. mazumtirdzniecības vietās, jo ģenētiski modificēto kultūraugu audzēšanas nozare nepārtraukti pieaug. Ja jūs saskaraties ar šādiem miltiem, tad pastāv iespēja kaitēt jūsu veselībai.
Kukurūzas maize: noderīgs uztura sistēmas komponents pacientiem ar celiakiju un visiem, kas nevēlas savā uzturā iekļaut glutēnu saturošus pārtikas produktusKukurūzas maize
Jūs varat pamanīt, ka kukurūzas milti nav īpaši populāri mājas cepšanas nozarē. Šis fakts rodas graudu īpašā sastāva dēļ, kuriem trūkst lipekļa proteīnu. Tas nozīmē, ka šādu miltu cepšanas īpašības ir zemas. Bet tas nenozīmē, ka nav iespējams cept kukurūzas miltu maizi bez kviešu miltiem. Patiesībā, ja jūs stingri ievērosit tehnoloģiju, jūs iegūsit izcilu mājas maizi, jums ir nepieciešama tikai neliela prakse šajā jomā. Jūs ievērosiet, ka kukurūzas cepamo produktu īpašības būtiski atšķiras no tradicionālajiem rudzu un kviešu maizes izstrādājumiem, pie kuriem daudzi no mums ir pieraduši.
Ja vēlēsies beigās dabūt bezlaktozes maizi, tad piena vietā būs jālieto Mandeļu piens, ūdens vai cits aizstājējs. Izmantojot dažādas maluma pakāpes miltus, jūs varat iegūt pareizo tekstūru gatavais produkts. Rupjo miltu vietā varat izmantot polentu. Īstenojot šo recepti, produktu sagatavošana prasīs apmēram 10 minūtes, bet faktiskā gatavošana aizņems 20 minūtes. Izrādās, ka pusstundas laikā jūsu priekšā būs īstas kukurūzas maizes klaips.
Produktu komplekts:
- smalki samalti kukurūzas milti - ¾ tase;
- rupji kukurūzas milti - ¾ tase;
- rīsu milti - ¼ glāzes;
- olīveļļa - 3 lielas karotes;
- granulēts cukurs - liela karote;
- cepamais pulveris - 3 mazas karotes;
- glāze piena;
- olas - 2 gabali;
- sāls - puse mazas karotes.
Instrukcijas:
- ņem lielu trauku un sajauc visu veidu miltus, sāli, cukuru un cepamo pulveri;
- sijāšanas vietā miltus var intensīvi kult, izmantojot putojamo slotiņu;
- sajauciet sviestu, olas un pienu, šim nolūkam jums būs nepieciešams atsevišķs trauks;
- sajauciet šķidrās sastāvdaļas ar miltu maisījumu līdz gludai;
- ietauko maizei piemērotu cepešpannu, kā arī pārkaisa to ar kukurūzas miltiem vai izklāj ar speciālu cepampapīru;
- sagatavoto un labi samaisīto maisījumu lej veidnē un liek līdz 220 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī;
- Cepšanas laiks būs aptuveni 20 minūtes, patstāvīgi var novērtēt maizes gatavības pakāpi, caurdurot maizes centru ar zobu bakstāmo (maizes gatavības pazīme ir tikko no tās izņemtā zobu bakstāmā sausums); ).
Tātad, mēs uzzinājām, cik veselīga un kaitīga ir kukurūza, un uzzinājām, kā cept maizi no kukurūzas miltiem bez kviešu miltiem. Lietojiet maizes produktus saprātīgi. Labu apetīti.
Raksti par tēmu
