Kā izskatās vārītas mīdijas? Kā ēst mīdijas, mizotas, sālījumā un čaumalās - etiķetes noteikumi un īpaši galda piederumi. Vai ir iespējams ēst upes mīdijas?

Ēdamas daļas mīdijas ir muskuļi ar apvalku un iekšām. Tie ir bagāti ar olbaltumvielām, taukiem un ogļhidrātiem, tāpēc mīdiju ēdieni ir ļoti barojoši. Ja iegādājāties nomizotu mīdiju gaļu, tā jānomazgā, lai noņemtu smiltis, un pēc tam varat vārīt vai cept. Galvenais ir nepievienot pārāk daudz garšvielu un mērču, lai “neaizsērētu” unikāla garša mīdijas

Gliemenes čaumalās dažas minūtes vāra ūdenī, vīnā vai buljonā. Pēc dažām vārīšanas minūtēm čaumalas atveras, un no tām var iegūt maigu, gardu gaļu!

Gliemenes, pazīstamas arī kā mīdijas, ir jūras gliemju dzimta. Mīdijas ir sastopamas visās mūsu planētas jūrās un okeānos. Daudzas šo mīkstmiešu sugas kopā ar austerēm ir vissvarīgākās zvejniecības vietas.

Mīdijas tika ēstas pirms 70 000 gadu! Šim faktam liecina daudzi arheoloģiskie atradumi. Mīdijas tika pagatavotas Senā Roma, un tās vienmēr ir uzskatītas par garšīgām, veselīgām un lētām jūras veltēm.

Mūsdienās mīdijas ir delikatese, un šo jūras velšu gada apgrozījums pasaulē pārsniedz 1,5 miljonus tonnu!

Tiek ēstas pusotru gadu vecas un 8 cm lielas mīdijas.

Jau 18. gadsimtā viņi iemācījās mākslīgi audzēt mīdijas, padarot šo produktu vēl pieejamāku.

Gliemenes ir ne tikai atšķirīgas vissmalkākā garša, bet arī bagāts ar lietderīgām vielām. Piemēram, olbaltumvielas, kuru gliemenēs ir vairāk nekā liellopu gaļā un jebkurā zivīs. Tajā pašā laikā mīdijas ir zemu kaloriju produkts. Minerālsāļu, dzelzs, fosfora un vitamīnu klātbūtne produktā padara to vēl noderīgāku. Gliemenes ir dabisks avots antioksidanti, tie ir bagāti ar B, D un E vitamīniem.

Piezīme: 100 grami gliemeņu satur 25% no dienas norma E vitamīns.

Mīdiju gaļā ir salīdzinoši daudz polinepiesātināto taukskābju, nepieciešams ķermenim Priekš smadzeņu darbība un redze.

Gliemenes uzlabo vielmaiņu, stimulē asinsriti un stiprina imūnsistēmu.

Mīdiju gaļa ir noderīga asins slimībām un pat ar paaugstinātu starojuma līmeni.

Piezīme: ir klīniski pierādīts, ka gliemenes samazina vēža risku! A liels skaits vāvere padara laba ietekme par aknu darbību.

Liels skaits gliemeņu var izraisīt alerģiju, tostarp krusteniskas alerģijas, tas ir, alergēnu struktūru līdzības dēļ.

Gliemenes ir kontrindicētas cilvēkiem, kuri cieš no asiņošanas traucējumiem.

Jūs nedrīkstat ēst mīdijas, ja Jums ir podagra, jo to gaļa ir bagāta ar olbaltumvielu savienojumiem, kas tiek pārvērsti urīnskābe, kas veido kristālus, kas nogulsnējas locītavās, kas palielina sāpes.

Mīdiju sastāvs

100 gramos produkta

• Izvēlieties mīdijas ar cieši noslēgtiem vārstiem bez bojājumiem.
• Visas čaulas ar skaidām un plaisām ir nelietojamas.
• Izlietnes iekšpusē nekas nedrīkst būt vaļīgs.
• Gliemenes svaram jāatbilst tās izmēram, un tāda paša izmēra čaumalām jābūt vienādam svaram.
• Nedrīkst būt svešas smakas, īpaši nepatīkamas.
• Mēģinot atvērt izlietni, jums vajadzētu sajust zināmu pretestību.
• Izlietnes nedrīkst būt pārāk piesārņotas ar smiltīm un dūņām.
• Pārtikai nav piemēroti čaumalas, kas atveras paši mazgāšanas un tīrīšanas laikā.
• Neizvēlieties mazus čaumalas, tajos nav daudz gaļas.

Ja mīdijas iegādājāties vakuumiepakojumā, tās var uzglabāt ledusskapī, ņemot vērā norādīto glabāšanas datumu.

Mīdijas pēc svara jāieliek aukstā ūdenī un uz katras čaumalas jāpiespiež neliels atsvars, lai tās neatvērtos. Galvenais ir tos nesaspiest un pēc iespējas ātrāk patērēt. Šajā formā mīdijas praktiski netiek uzglabātas.

Mīdijas var glabāt arī ledū, novietojot tās uz režģa, lai notecinātu atkausēto ūdeni, taču tikai dažas dienas.

Mīdijas ēd vārītas, ceptas, ceptas, kā arī kaltētas, marinētas, kūpinātas, sālītas un pat neapstrādātas.

Vārītām mīdijām ir patīkama saldena garša.

Vārītu mīdiju gaļu vari pasniegt uz iesmiem, kas ievērojami atvieglos to ēšanas procesu. Mīdijas, kas vārītas čaumalās, pasniedz ar speciāliem galda piederumiem – speciālu dakšiņu un knaibles – ar kurām var atvērt mīdiju un izņemt gaļu.

Gliemenes lieliski sader ar daudziem ēdieniem un dzērieniem, tāpat kā citas jūras veltes. Šo ēdienu pasniedz ar sausu baltvīnu vai gaišo alu. Mīdijas ar citronu ir labas. Gatavojot gliemeņu zupu, viņi parasti pievieno klasisks loks, ķiploki un pētersīļi.

Korejas mīdijas — tiek iegūti Krievijā, Japānas jūras piekrastē. Tie sasniedz 14 cm, bet veikalā to izmērs parasti ir aptuveni 60 mm.

Ēdamās mīdijas - tiek iegūti Ohotskā, Bēringā, Barencā, Baltijas jūrās, kā arī Grenlandē un Islandē. Tie sasniedz 10 cm, veikalos to izmērs ir līdz 80 mm. Šis ir visizplatītākais gliemeņu veids.

Vidusjūras mīdijas - tiek iegūti Vidusjūrā, Melnajā, Azovas, Japānas un citās jūrās. Sasniedz 14 cm, komerciālais izmērs - no 50 mm. Viens no visizplatītākajiem ēdamo mīdiju veidiem.

Klusā okeāna mīdijas — iegūts Klusā okeāna krastos. Sasniedz 9 cm, tirdzniecības izmērs - 50 mm.

Pelēkās mīdijas- tiek iegūti Japānas jūrā un Ohotskā, Kuriļu salās. Sasniedz 170 mm, komerciālais izmērs - 50 mm.

Ja iegādājāties saldētas mīdijas, tās ir jāatkausē auksts ūdens, pārklājot ar atsvaru, kas neļauj čaulām atvērties.

Pēc tam čaumalas jāatbrīvo no stīgām un jānotīra no dūņām un smiltīm. Bet vispirms jums ir jāizmet visas čaulas, kas ir atvērtas vai kurām ir kādi bojājumi.

Piezīme: Labā nozīmē mīdiju tīrīšana no smiltīm iekšpusē ir kukurūzas milti, kuru nepieciešams izšķīdināt aukstā ūdenī un novietot izlietnes tur apmēram stundu.

Lai atbrīvotu mīdijas no antenām, tās jāpievelk līdz čaulas pamatnei.

Izlietnes ārpusi notīra zem tekoša ūdens, izmantojot stingru suku.

Mīdijas vislabāk ir pagatavot tūlīt pēc tīrīšanas.

Piezīme: Ja mīdija gatavošanas procesā neatveras, tā ir sabojāta un būs jāizmet!

Pagatavojiet mīdijas ne vairāk kā 5 minūtes, pretējā gadījumā gaļa var kļūt cieta. Mīdijas var pagatavot pannā ar vāku, pārlejot ar lielu daudzumu ūdens vai baltvīna. Šajā gadījumā ūdenim pilnībā jāpārklāj izlietnes. Tādā veidā mīdijas tiks tvaicētas. Gatavojiet mīdijas uz vidējas uguns, laiku pa laikam kratot. Pēc piecām minūtēm mīdijas var noņemt no uguns un izmest visas slēgtās čaumalas.

• Galvenie cilvēku konkurenti gliemeņu ēšanā ir jūras zvaigznes, kas dažos apgabalos pakļauj šos mīkstmiešus izzušanas riskam.
• Visvairāk gliemeņu audzētavu ir koncentrētas Galisijā (Ukrainas un Polijas teritorijā).
• Lielākās atrastās mīdijas izmērs bija 60 centimetri.
• Ir saldūdens zebras mīdijas, kas nav ēdamas.

Galvenie gliemeņu piegādātāji pasaules tirgum ir Spānija, Čīle, Skotija un Austrālija. Tajā pašā laikā Čīle visaktīvāk palielina piegādes apjomus. Tādējādi gliemeņu ieguve Čīlē 2010. gadā sastādīja aptuveni 192 000 tonnu, kas ir par 33% vairāk nekā 2009. gadā. Šis pieaugums ļāva eksportam palielināties par 30,6%. Un cena pieauga par 18%.

Čīles gliemeņu audzēšanas uzņēmums Empresa Pesquera Apiao S.A. ir sertificēts kā jūras draugs, nodrošinot klientiem, ka tā piegādātās mīdijas ir ražotas ilgtspējīgi un videi nekaitīgi. vidi. Jūras drauga sertifikāts tika piešķirts arī Skotijas uzņēmumam Scottish Shellfish Marketing Group (SSMG), Tasmānijas uzņēmumam Spring Bay Mussels un citiem.

Korsakovskis konservu fabrika (Sahalīnas reģions). Produkti: mīdijas, zivis, garneles, kalmāri, ķemmīšgliemenes, kaviārs.

Uzņēmums " Jūras svaigums» (Maskava). Produkti: mīdijas, zivju klimpas, varžu kājiņas, gliemeži, ķemmīšgliemenes, sēpijas, astoņkāji, omāri, omāri, omāri, garneles, foreles, krabji, kalmāri, ikri.

Očakova gliemeņu un austeru zivju konservu rūpnīca (Ukraina). Produkti: mīdijas un austeres, konservētas jūras veltes, zivju konservi.

Zvejnieku kolhozs "Rodina" (Južno-Kuriļska, Sahalīnas apgabals). Produkti: mīdijas, zivis, astoņkāji, jūras veltes, vēžveidīgie, jūraszāles, garneles, kaviārs, ķemmīšgliemene.

vārdā nosaukts zvejnieku kolhozs. Kirovs (Sahalīnas reģions). Produkti: mīdijas, zivis, konservi, konservi, ikri.

Uzņēmums "Sant" , TPK (Ufa). Produkti: mīdijas, Jūras velšu kokteilis, delikateses zivis, forele, beluga, lasis.

Sahalīnas zvejnieku kolhozu savienība (Južno-Sahalinska). Produkti: mīdijas, zivju balikas, jūraszāles, garneles, ķemmīšgliemenes, zivju tauki, kaviārs.

Kholmsky zvejnieku kolhozs (Sahalīnas reģions). Produkti: mīdijas, siļķes, astoņkāji, zivju milti, jūraszāles, garneles, zivju eļļa, ikri.

Mūsdienās mīdijas un austeres ir vispopulārākie vēžveidīgie, kas sastopami gandrīz visu pasaules tautu virtuvēs. Nevienam nav ticamas informācijas par to, kad un kādos apstākļos cilvēki tos sāka lietot uzturā. Mēs zinām tikai to, ka tas notika ļoti, ļoti sen. Vēsturnieki un arheologi apgalvo, ka viņiem ir pierādījumi par aizvēsturisko cilvēku vēžveidīgo savākšanu pat senāk nekā pierādījumi par viņa zveju un medībām. Tomēr mūsdienu cilvēki Mani interesē daži citi jautājumi. Piemēram, ar ko mīdijas atšķiras no austerēm, kuri vēžveidīgie ir garšīgāki un cilvēkam veselīgāki, kā tās pareizi pagatavot jūras velšu delikateses utt.

Nu, mēs centīsimies sniegt atbildes uz šiem jautājumiem, kā arī iepazīstināt lasītāju ar dažiem interesanti fakti par šiem jūras moluskiem.

Daudzi cilvēki neatšķiras starp mīdijas un austeres. Bet tie ir pilnīgi atšķirīgi jūras mīkstmieši. Tātad, kas ir mīdijas un austeres, un kā tās atšķirt? Tagad apskatīsim šo jautājumu.

Izskats

Sākumā ir vērts to atzīmēt izskatsšie jūras radības pavisam citādāks. Tādējādi austeres ir lielākas nekā mīdijām. To čaumalas ir nedaudz raupjas un viļņotas gar malām. Austeru čaumalām ir raksturīga plakana vai nedaudz ieliekta forma. Savukārt gliemenēm ir daudz mazāks čaumalas izmērs. Arī to forma ir pilnīgi atšķirīga: vairāk noapaļota, ar asām malām. Mīkstmiešus vienu no otra var atšķirt arī pēc čaumalas krāsas. Parasti pietiek ar austerēm gaiša krāsa, un mīdijas - no tumši pelēkas līdz gandrīz melnai. Viena vai otra ēnas klātbūtne ir atkarīga no ūdens kvalitātes rezervuārā, kurā mīkstmieši dzīvo.

Dzīvesveids

Ar ko mīdijas atšķiras no austerēm var saprast, ņemot vērā vienu un citu gliemju dzīvesveidu. Tātad austerēm nav spēju pārvietoties. Viņi visu savu dzīvi pavada "sēžot" vienā vietā, un viss apvalks ir piestiprināts pie akmeņiem vai citiem cietiem akmeņiem, kas atrodas uz virsmas. jūras dibens. Gliemenes spēj mainīt savu atrašanās vietu. Īpašs pavediens (byssus) ļauj viņiem to izdarīt. Ar tās palīdzību mīdijas pieķeras dažiem nekustīgiem priekšmetiem un dodas barības meklējumos attālumos, ko pieļauj pavediens.

Ņemot vērā mīkstmiešu pastāvēšanu kopienās, var atzīmēt vēl vienu iezīmi, kas atšķir šīs divas sugas. Ja mīdijas dod priekšroku sabiedriskai dzīvei, pieķeroties rindā viena pēc otras, tad austeres dzīvo “ķekaros”, dažreiz cieši salīmējot sevi viena ar otru.

Kā mīdijas atšķiras no austerēm? Kura ir veselīgāka?

Gan vienam, gan otram ir ļoti augsts uzturvērtība Priekš cilvēka ķermenis. Gan austeres, gan mīdijas ir piemērotas vēža profilaksei. Šis īpašums ir izskaidrots augsts saturs jūras moluskos tādi elementi kā nātrijs un fluors.

Atšķirības starp austerēm un mīdijām ir to pagatavošanas veidā. Precīzāk, pirmo nevar pagatavot termiski apstrādājot, bet otrais ir jāgatavo. Tas ir saistīts ar faktu, ka austeres ir vairāk tīrs produkts. Tos ēd neapstrādātus. Un mīdijas, pateicoties savai aktīvākai dzīves aktivitātei, uzkrājas bīstama deva kaitīgas vielas, kas nonāk ūdenī pēc vārīšanas.

Cena

Varbūt galvenais kritērijs, kā mīdijas atšķiras no austerēm (skaidrības labad rakstā ir sniegtas abu veidu fotogrāfijas), ir to izmaksas.

Pēdējie ir diezgan dārgi un, kā likums, tiek pasniegti tikai dažos mūsu valsts restorānos. Un mīdijas var atrast pārdošanā diezgan bieži. Gandrīz katrā veikalā jūs varat iegādāties šos vēžveidīgos saldētus par diezgan pieņemamu cenu.

Kā izvēlēties?

Iespējams, šīs bija galvenās nianses, kas pat no augstās virtuves vistālāk esošajam cilvēkam ļauj saprast atšķirību starp mīdijām un austerēm. Tagad apskatīsim vēl dažus svarīgi punkti, kas attiecas uz gatavošanas metodēm un noteikumiem šādu vēžveidīgo ēšanai, protams, ņemot vērā atšķirības, kas tika norādītas iepriekš.

Tiek uzskatīts, ka svaigas mīdijas un austerēm, kas palika dzīvas līdz sasaldēšanai, ir slēgtas čaulas. Un tie atveras pēc nāves. Tas jāņem vērā, veikalā izvēloties mīdijas un austeres.

Ārstēšana

Pēc jūras vēžveidīgo iegādes tie ir jāapstrādā pēc iespējas ātrāk. Protams, saldētu mīdiju gadījumā var pagaidīt, bet, ja mīdijas iegādātas dzīvas vai pat atdzesētas, tās nekavējoties jāsāk gatavot. Vispirms jāatver čaumalas, pagriežot to aso pusi pret sevi un, starp abām pusēm ievietojot nazi, pagriež to par 90 grādiem un izņem mīkstmiešus. Pēc tam jums ir jānoņem tā iekšpuse un labi jāizskalo zem tekoša ūdens. Austeru gadījumā vārīšana tiks pabeigta šajā posmā. Pēc apstrādes tie nekavējoties jāpasniedz, pievienojot ēdienam kādu mērci vai citrona šķēli.

Nu, pirms jūs pasniedzat mīdijas, tās ir jāsagatavo. Lai gan tās tiek uzglabātas nedaudz ilgāk nekā austeres, tās tomēr tiek uzglabātas labvēlīgās īpašības Viņi sāk pazust katru dienu. Kad čaumalas un iekšas ir notīrītas, tās var vārīt un atkal pievienot ar jebkuru mērci. Gatavs ēdiens mīdijas var uzglabāt ledusskapī apmēram 12 stundas.

Kā mīdijas atšķiras no austerēm? Kā minēts iepriekš, pēdējo var patērēt neapstrādātu, bet pirmo nevar. Tas ir ļoti svarīgs kritērijs. Daudzu tautu virtuvēs ir īpaši receptes neapstrādātas austeres. Tomēr, pirms šādā veidā patērējat vēžveidīgos, jums jāpārliecinās, ka tie ir iegūti no videi draudzīgas ūdenskrātuves. Pretējā gadījumā labāk ir dot priekšroku vārītam austeru ēdienam.

Var pasniegt jūras vēžveidīgos atsevišķa forma, vai var būt jebkura ēdiena sastāvdaļa. Restorāni visbiežāk piedāvā atsevišķi nogaršot austeres. Bet iekšā mājas virtuve Lai ietaupītu naudu, varat tiem pievienot citas sastāvdaļas.

Gatavošanas metode

Vēl viena nianse, kā mīdijas atšķiras no austerēm, ir to patērēšanas veids. Austeres var pasniegt ar aizvērtām čaumalām. Tad tie būs jāatver pašam. Lai to izdarītu, jāatver čaumala, ar nazi jānogriež tā daļa, kas tai piestiprina austeres gaļu, uzlej mērci un uzreiz jāizdzer visa austere.

Ja vēžveidīgos pasniedz nomizotus, tie jālieto kopā ar galda piederumiem. Mīdijas vienmēr pasniedz nomizotas, un, kā likums, ar to patēriņu nav nekādu problēmu.

Secinājums

Rakstā sniegtā informācija ir pietiekama, lai saprastu, ar ko mīdijas atšķiras no austerēm, kā tās atšķirt un atdalīt kvalitatīvos vēžveidīgos no nekvalitatīviem, kā arī kā šos gardumus pagatavot un patērēt. Parasti ikviens, kurš ir izmēģinājis šādu jūras velšu ēdienu, vēlēsies to izmēģināt vairāk nekā vienu reizi.

Gliemenes (M.) - gliemežvāki ar gliemju iekšā. Mīdiju funkcija to dzīvotnē ir filtrēt ūdeni un noņemt piesārņotājus. Viņi ne tikai atlasa no ūdens visu ēdamo, bet arī saglabā piesārņotājus.

M. apņem tos ar gļotām un tādā čaulā netīrumi nosēžas apakšā. Vietā, kur dzīvo M., ūdens vienmēr ir kristāldzidrs. Dabiskajā vidē viņi dzīvo estuāros un atklātā jūrā. Pāris gadu laikā M. izaug no viena līdz pieciem centimetriem. Kopumā tādas ir dzīves cikls ir aptuveni 20 gadi. Rakstā ir sniegtas gliemeņu fotogrāfijas un gliemeņu apraksti.

Mīdijas: labvēlīgās īpašības

M. satur tādus elementus kā:

• varš,
• nātrijs,
• kālijs,
• fosfors,
• dzelzs,
• kobalts un citi.

Tajā pašā laikā vēžveidīgie ir augstas kvalitātes olbaltumvielu, minerālsāļu un vitamīnu avots. Pastāv uzskats, ka olbaltumvielu daudzuma ziņā M. ir pārāks par zivīm un liellopu gaļu. B12 vitamīna klātbūtne M. veicina vielmaiņu. Jods palīdz pilnas slodzes darbā vairogdziedzeris. M. tiek turēts iekšā pareizo summu kālijs, mangāns un fosfors ir nepieciešami kaulu stiprināšanai. Vēžveidīgo ēšana palīdz ārstēt artrītu un osteoporozi.

Gliemenes: Wikipedia, apraksts

M. ir mīkstmieši ar noapaļotu gliemežnīcu, kura garums ir līdz 20 cm (krenomīdijas virs 20 cm). Apvalka krāsa ir brūna, violeta vai zaļa. Plaši izplatīts jūrās, izņemot tropiskās un arktiskās. Viņi mierīgi panes temperatūras un ūdens sāļuma atšķirības. Skābekli un pārtiku iegūst, laižot cauri ūdeni mantija dobumā.

Tie veido masveida apmetnes dziļumā līdz 250 m Daudzas olas apaugļotas ūdenī pārvērsties par kāpuros, kas, pabeidzot attīstību, nosēžas apakšā. Tie ir ļoti stingri piestiprināti pie jebkuriem priekšmetiem un viens pie otra ar vītnēm.

Visvairāk ēdamie vēžveidīgie dzīvo ziemeļu puslodes jūrās. Lielākā daļa to globālās produkcijas nāk no kultivētām plantācijām.

Vai ir iespējams ēst upes mīdijas?

Upēs ir arī vēžveidīgie, taču tie jāēd piesardzīgi. Jo viņiem ir īpašums savākt un uzkrāt kaitīgās vielas un mikroorganismus no ūdens un pārvērš tos toksiskās vielās.

Ja produkts nav pareizi iztīrīts un sagatavots, tas var kaitēt organismam. vairāk kaitējuma nekā labi.

Gliemenes: ieguvumi un kaitējums

Mīkstmieši satur veselus komplekss mikroelementi, vitamīni, aminoskābes un citi noderīgas vielas kas samazina risku sirds un asinsvadu slimības, palīdz attīrīt asinis, uzlabo redzi un stiprina imūnsistēmu.

Viens no svarīgākajiem vitamīniem ir vitamīns B12, tieši tā trūkums, īpaši gados vecākiem cilvēkiem, izraisa atmiņas, koncentrēšanās un nervu traucējumus.

Gliemenes ir diētiskā gaļa, kas satur daudz A, C, B, PP vitamīnu. Gliemenes gaļa satur: arahidonskābi, Omega-6 – nepiesātināto taukskābju nepieciešamas organismam smagas fiziskās slodzes laikā.

Rinda neapstrīdami fakti par M. lietošanas priekšrocībām pārtikā:

• Uzlabot vispārējs tonisķermeni
• Artrīta profilakse un ārstēšana
• Asinsrites un sirds un asinsvadu sistēmu stimulēšana
• Gremošanas procesu regulēšana
• Ūdens-sāls metabolisma atjaunošana
• Ādas, matu, nagu stāvokļa uzlabošana
• Aterosklerozes profilakse

M. satur toksisku vielu saksitoksīns. Tas ir šis toksīns, kas tiek ražots no vielām, kas nonāk gliemju ķermenī. Tomēr, ja molusks ir iekšā tekošs ūdens, tad toksīns ātri tiek izvadīts no moluska ķermeņa.

Apzinīgi ražotāji vienmēr ir izturēt vēžveidīgos pirms apstrādes un nosūtīšanas patērētājam tekošā ūdenī. Mūsu veikalu plauktos tie nonāk jau vārīti un sasaluši. Tā ka tādu M. jau var ēst.

Saldētu M. vienkārši jāuzvāra un jāvāra ne ilgāk par minūti. Ja M. jau ir atkausēts, nav ieteicams tos atkārtoti sasaldēt.

Mīdiju priekšrocības sievietēm

Vēžveidīgajos esošie mikroelementi labvēlīgi ietekmē reproduktīvās spējas. Īpaši sievietes veselsēdot M., jo šāds derīgo vielu komplekss veicina veselīgu ieņemšanu un bērna piedzimšanu.

• Mīdijas ar sieru un ķiplokiem. Šim nolūkam jums būs nepieciešams: 400 g vārītas saldētas mīdijas, 2 sīpoli, ķiploki, sāls pipari, 100 g cietais siers, dārzeņu eļļa. Atkausē gliemenes iepriekš uzkarsētā pannā. Iegūto šķidrumu notecina un pievieno augu eļļu, smalki sagrieztu sīpolu un ķiploku, apcep un pārklāj ar sieru. Pasniedz ar vārītiem makaroniem.
• Gliemenes iekšā krēmīga ķiploku mērce . 500 vārīti vēžveidīgie, 200 g šķidrs krēms, 25 g sviests, sāls, malta melnie pipari, 2 ķiploka daiviņas, Provansas garšaugi. Lai sāktu, smalki sagrieziet ķiplokus. Apcep sasmalcinātus ķiplokus sviests, pēc tam izklājiet mīdijas, pievienojiet Provansas garšaugi, sāls un pipari. Vāra uz lēnas uguns 3 minūtes. Tad ielej krējumu un vāra uz lēnas uguns vēl 4-5 minūtes. Gatavo ēdienu pasniedz ar vārītiem rīsiem.
• Mīdijas tomātos. 600 g vārītas mīdijas, 2 sīpoli, augu eļļa, Tomātu mērce, sāls pipari, pētersīļi. Apcep sīpols ieslēgts dārzeņu eļļa, tad pievieno mīdijas, nedaudz sāli un piparus. Vāra uz lēnas uguns 3 minūtes un pievieno tomātu mērci un sasmalcinātus pētersīļus. Vāra uz lēnas uguns vēl 3 minūtes. Ēdiens ir gatavs.