Populārs ēdiens Itālijā. Izmēģiniet frittata, pikanto cacucco un desertā gardos cannoli. Itāļu virtuves deserti

Brokastis Itālijā nav dienas svarīgākā maltīte, un vairumā gadījumu tā ir tase kafijas un saldie konditorejas izstrādājumi. Tālāk aprakstīšu dažus no rīta un karstajiem iecienītākajiem dzērieniem un populārākajiem itāļu gardumiem.

Galvenie dzērieni, ko itāļi pasūta no rīta, ir:

• caffe corto (stiprs - espresso, cena 1,00 - 1,20 €)
• caffe doppio (divkārši spēcīga)
• caffe lungo (satur vairāk ūdens nekā stiprs)
• kapučīno (kapučīno, cena 1,50 €)
• latte macchiato (nedaudz vairāk piena un mazāk kafijas nekā kapučīno)

Nu, es gribu teikt, ka šo dzērienu stiprums var atšķirties dažādi bāri, gadījās arī, ka latte macchiato bija stiprāks par kapučīno, tāpēc arī bārmeni vajadzētu “izvēlēties” individuāli. Vai arī var vienkārši izmantot kafijas automātus, taču šajā gadījumā kvalitāte būs sliktāka, bet cena krietni zemāka (no 0,50 €).

Un, protams, ir vērts piebilst, ka, ja tās ir brokastis Itālijā, kafija nav jādzer. Cilvēkiem, kuriem ir veselības problēmas kofeīna dēļ, barojošām mātēm un bērniem, ir lieliska alternatīva- tas ir Orzo (orzo - miežu dzēriens bez kofeīna). Taču tā parasti ir nedaudz dārgāka par parastu kafijas tasi (€2.00 – €2.50).

To var iegādāties jebkurā veikalā Itālijā vai pasūtīt kafejnīcā vai bārā. Piena mīļotāji var pagatavot orzo-kapučīno, kas saskaņā ar ārējo un garšas īpašības neatšķiras no īstas kafijas. Nu kam kafija nemaz negaršo, var vienkārši izdzert glāzi sulas, dažas kafejnīcas gatavo svaigi spiestu sulu.

Ja runājam par brokastīm kafejnīcās un bāros, tad viss šis process norit ļoti ātri. Bet ir itāļi, kuriem tas ir vesels rituāls, viņi katru dienu nāk uz vienu un to pašu bāru, lēnām izdzer tasi kafijas, lasot rīta avīzi vai vienkārši sarunājoties ar bārmeni.

• Parasti bāri un kafejnīcas Itālijā ir atvērti no pulksten 5:00.

Ko viņi ēd brokastīs Itālijā?

Ja runājam par brokastīm kafejnīcā, tad tur ir ļoti daudz dažādu labumu, ko var ēst. Galvenais un vismīļākais, protams, ir korneto (kornetto, kruasāns), tas var būt ar visvairāk dažādu pildījumu- ar ievārījumu dažādas gaumes, krējums, nutella, šokolāde, baltā šokolāde, bez pildījuma, ar krēmīgu ievārījuma pildījumu. Man ļoti patīk karsts kruasāns ar šķiņķi un sieru, ko nejauši atklāju vienā no kafejnīcām. Tiem, kam negaršo saldumi, brokastīs tiek piedāvāta pica. Tiem, kas seko figūrai, tiek ražotas kornetes ar klijām un. Korneta (vai citu līdzīgu konditorejas izstrādājumu) cena Itālijā ir 1,00 - 1,50 €.

• Itāļu konditorejas izstrādājumu fotoattēls (tikai neliela daļa no šeit atrodamā):

1. Cannolo fritto
2. Krapfen
3. Canollo ar šokolādi (Cannolo ciocolatto)
4. Sfogliata

5. Risveglio
6. Giruvetta
7. Kranzella
8. Briosche gelato

9. Trecciolla (Trecciola)
10. Ciambella
11. Saccottino (Saccottino al ciocolatto)
12. Kornetto (Cornetto)

Mājās gatavotas brokastis Itālijā

Itāļu brokastu specialitāte to, ka pat mājās itāļi īpaši nepiepūlēsies, lai to pagatavotu (ceptu, plaucētu, vārītu). Jā, tie nav īpaši izsmalcināti, un ēd cepumus ar pienu vai sulu, grauzdiņus vai vienkārši maizi ar ievārījumu un nutellu. Kāds labprātāk iegādājas kornešu un citu konditorejas izstrādājumu pusfabrikātus un cept tos cepeškrāsnī vienus pašus, 20 minūtes un itāļu brokastis ir gatavas. Tie, kas seko figūrai, brokastīs ēd musli.

Bērnu brokastis Itālijā

Bērnu brokastis neatšķiras no pieaugušajiem. Ja bērni ēd kafejnīcā, tad dabiski tas būs kaut kāds virtulis vai kruasāns ar pienu, sulu vai karsto šokolādi. Daudzi itāļu bērni nevar iedomāties savas brokastis bez nutellas, ievārījuma, cepumiem un citiem ne tik veselīgs ēdiens, tāpēc bērni Itālijā (īpaši dienvidos) ir, maigi izsakoties, labi paēduši un sākot no mazākajiem vecumiem. Īpaši iecienīts ir arī muslis ar augļiem. kukurūzas pārslas, jogurti, sviestmaizes ar sieru un desu.

Brokastis viesnīcās Itālijā

Daudzas viesnīcas Itālijā galvenokārt piedāvā Kontinentālās brokastis(kafija, sula un kruasāns). Tajā pašā laikā pārliecinieties, ka konditorejas izstrādājumi (kruasāni, maize, maizītes) būs svaigākie. Ir dažas viesnīcas, kas brokastīs piedāvā sagrieztu šķiņķi un desiņas, sieru, pankūkas, musli vai Angļu brokastis(omlete ar desiņām, olu kulteni ar speķi un desu). Tāpēc, rezervējot viesnīcas numuru, izmantojot internetu, jūs varat iepriekš noskaidrot šo jautājumu vai pat atteikties no brokastīm.

Trauki Itāļu virtuve jau sen un pamatoti izpelnījušies pasaules atzinību. Tomēr itāļu virtuve nav tikai pica un makaroni, kā parasti tiek uzskatīts. Kad cilvēki domā par garšīgāko un populāri ēdieni, ko izgudroja itāļi, visbiežāk viņiem nāk prātā lazanja, tortellini vai spageti. Patiesībā itāļu virtuves jēdziens ietver liela summa pārsteidzoši ēdieni ar pārsteidzošu un neaizmirstama garša. Apskatīsim, kuri no tiem ir visslavenākie, un noskaidrosim, vai esat tos visus izmēģinājis vai arī jums joprojām ir uz ko tiekties.

Parmas šķiņķis, kas pazīstams arī kā (prosciutto). Prosciutto parasti pasniedz pie galda kā uzkodu vai kā daļu no tās aukstās gaļas pirms pusdienām vai vakariņām. Itāļiem patīk likt šo produktu uz maizes šķēlēm vai grissini (grissini - maizes kociņi). Vasaras laikā iedzīvotāji saulainā Itālija neliedz sev prieku baudīt prosciutto ar arbūzu uz iesmiem, kā arī šāda veida šķiņķi ar medu, kas kopā dod pārsteidzoša kombinācija salds un sāļš.

Minestrone zupa (Minestrone)

Lieliska summa dažādas zupas pamatojoties uz pākšaugiem, dārzeņiem, kartupeļiem, makaroniem vai rīsiem. Starp sastāvdaļām, kuras vienmēr ir visu veidu sīpoli, pākšaugi, burkāni, tomāti un selerijas. Šo ēdienu pasniedz pie galda kā pirmo vai kā alternatīvu risoto vai makaroniem.

Nelieli makaronu klimpas ar dažādi pildījumi. Ņemot vērā liela izvēle sugas (ravioli), nevienu nepārsteidz fakts, ka šis itāļu ēdiens ir ļoti populārs visā pasaulē.

Vistas gaļa "Parmesan"

Vistas parmezāns (Chicken Parmigiana) - patiesi klasisks ēdiens Itāļu virtuve, kas ir ieguvusi īpašu slavu Amerikas Savienotajās Valstīs. Un nav brīnums: pārsteidzoša vista neatstās nevienu vienaldzīgu.

Gelato

(Gelato) - pirmatnējs un, iespējams, visvairāk salds produkts Itāļu virtuve ir ļoti populāra tūristu vidū, kas ierodas Itālijā. Un pareizi: īsta itāļu gelato garšu nevar salīdzināt ne ar vienu saldējumu.

parmezāna siers

Vai zinājāt, ka Itālijā (un visā Eiropā) (Parmigiano) aizsargā autortiesības. Aizliegts ražot ārpus Parmas (Parmas). Prece saņem kvalitātes sertifikātu tikai pēc 12 mēnešiem, rūpīgi pārbaudot speciālistus. Ir vērts atzīmēt, ka šāda veida siers kalpoja, lai radītu unikālu siera klausītāju profesiju.

Risotto

Daudzi cilvēki domā par makaroniem, kad viņi domā par itāļu virtuvi, bet turklāt makaroni arī šajā valstī valda rīsi. (Risotto), tāpat kā makaroni, ir viens no populārākajiem un iecienītākajiem itāļu ēdieniem.

lazanja

(Lazanja) ir klasisks itāļu ēdiens, kas gatavots no parmezāna, šķiņķa, mocarellas, rikotas un liellopa gaļas.

Spageti

Lai kur jūs dotos, visur jūs atradīsit spageti. Neskatoties uz to, ka pastāv daudzi makaronu veidi, iespējams, tas ir vispiemērotākais. Tas ir salīdzinoši lēts, viegli pagatavojams, un tam ir daudz šķirņu.

pica

Kādam citam itāļu virtuves ēdienam vajadzētu būt pirmajā vietā, ja ne picai (picai)? Viens pārsteidzošs fakts par šo ēdienu: īstā itāļu nesatur liels skaits siers un tomātu pastas. Pica ir kļuvusi par tik neatņemamu itāļu dzīves sastāvdaļu, ka viņi to bieži ēd kā uzkodu pirms ēdienreizes.

↘️🇮🇹 NODERĪGI RAKSTI UN VIETAS 🇮🇹↙️ DALIES AR SAVIEM DRAUGIEM

Ar ielu ēdienu, taču viņi būs patīkami pārsteigti, uzzinot par daudzajiem itāļu ātrās ēdināšanas meistaru piedāvātajiem ēdieniem. garšīgs ēdiens. Mēs esam gatavi jums prezentēt 12 labākos ielu izstrādājumi Itālija, un pat nemēģiniet pamest valsti, neizmēģinot vismaz piecus no tiem.

1 Ceptas svaigas jūras veltes

Gelato nav vienīgais konusveida ēdiens, ko var nogaršot Itālijā, daudzu Itālijas ostas pilsētu ielās var nogaršot arī svaigas, ceptas jūras veltes, kas tiek pasniegtas papīra konusā. Varat būt pārliecināti, ka jūras veltes patiešām ir tās svaigākās, jo visbiežāk tās tiek gatavotas tieši blakus zvejnieku laivām, kas ik rītu ierodas ostā. Jūras veltes iemērc mīklā un pēc tam fritē, viss ir diezgan ātri un vienkārši, un pats galvenais, garšīgi. Atkarībā no nozvejas jums var pagatavot kalmāru un garneļu maisījumu, kā arī dažādas mazas zivtiņas. Uzsmidziniet nedaudz virsū citronu sula un baudīt ēdienu, ejot pa vietējām ielām.

2 Stiggiola (ceptas jēra un kazas zarnas)

Daudzu valstu ielās jūs noteikti atradīsit kādu cepta gaļa uz nūjas, un Itālija nav izņēmums. Bet tas nav tikai mums pierasts šašliku kebabs - šī ir mūsu iecienītākā sicīliešu stighiola, tā ir aitas (dažreiz kazas vai vistas) zarna, kas garšota ar sāli, zaļumiem, kas tiek cepta uz grila. Protams, jūs varat pretoties šis ēdiens, bet tas tiek uzskatīts par diezgan populāru, jūs varat atrast gandrīz identiskas styggiola versijas Urugvajā, Argentīnā, Turcijā un Pekinā.

3 Arancini (pildītas rīsu bumbiņas)

Ja ceptas zarnas jums ir par daudz, iesakām nogaršot gardo arancini (itāļu valodā "mazie apelsīni"). Zeltaini, fritēti rīsu bumbiņas ir kraukšķīgas no ārpuses, bet tās ir pilnas no iekšpuses. Maltā gaļa, zirņi vai siers. Delikatese radusies tālajā 10. gadsimtā Sicīlijā, taču joprojām ir viens no populārākajiem ielas ēdieniem valstī. Noteikti pasūtiet rīsu bumbiņas pikanta mērce, tas papildinās šī brīnišķīgā ēdiena garšu.

4 liesas sviestmaize (Pani ca "meusa")

Ja jau esat apmeklējis Palermo, droši vien esat redzējis, kā šīs skaistules tiek pārdotas katrā ielā. Šī ir populāra sicīliešu sviestmaize, kurā ietilpst sasmalcinātas teļa plaušas un liesa (burtiski pani ca meusa itāļu valodā nozīmē "maize ar liesu"). Tici mums, tas garšo labāk nekā izskatās – ja tev nebūtu pateikts, ko liesa satur, tu pats diez vai būtu uzminējis. Kombinācija maiga gaļa, rīvēts siers un mīksta maizīte ar sezamu, padariet šo ēdienu ļoti smaržīgu un garšīgu. Pirms ēšanas sviestmaizi apkaisa ar citrona sulu, lai tā atsvaidzinātu.

5 Panzerotti (itāļu pīrāgi)

Itālijas dienvidi, proti, Apūlija, tiek uzskatīti par panzeroti dzimteni. Panzerotti ir pusmēness formas pildīti pīrāgi, tie izskatās kā mazi kalzoni, bet no vairāk mīksta mīkla. Vispopulārākais pildījums ir siera un tomātu maisījums, taču ir arī daudz citu variāciju. Pēc tam, kad pīrāgi ir pildīti ar pildījumu, tos apcep, līdz tie kļūst kraukšķīgi. Laika gaitā panzerrotis ir kļuvuši par strikti ielu pārtikas produktiem un parādījušies daudzos restorānos visā pasaulē, taču mēs joprojām uzskatām, ka nekas nav labāks par pārtiku uz salvetes, ko ēd uz ielas.

6 Zeppole

Ja kādreiz esat apmeklējis itāļu maiznīcu vai bijis Itālijas ielu gadatirgū, iespējams, jau esat nogaršojis vienu (vai duci) no šīm gardajām ceptajām bumbiņām. Zeppoles – ļoti labi apceptas mīklas bumbiņas – esot radušās Neapolē, taču tās var atrast ielās visā valstī. Šobrīd ceppolu var pildīt ar olu krēmu, šokolādi vai dažādas želejas. Bet dažreiz nekas nav salīdzināms ar oriģinālā recepte: tieši no ceptuves, viegli noputināts pūdercukurs iesniegts papīra maisiņā.

7 Panini ar porchetta (panino con porchetta)

Porchetta, iespējams, ir vispopulārākā ielas ēdiens visā Itālijas centrālajā daļā jūs noteikti atradīsit baltas kravas automašīnas, kas pārdod panini visā Umbrijā, Toskānā, Lacio un Abruco. Lai pagatavotu porčetu, cūkgaļu izķidā, pārber ar sāli un pilda ar dažādiem garšaugiem un pēc tam vāra uz iesma. Pēc tam, kad cūkgaļa ir sagriezta smaržīgā veidā, sulīgi gabaliņi un to ēd tieši vai pasniedz starp kraukšķīgu maizi (panini).

8 Piadina

Piadina ir viena no retajām veģetārie ēdieni pārdod Itālijas ielās. Ēdiens pavisam vienkāršs, kūka gatavota no miltiem, sāls, olīveļļas un ūdens. Tradicionāli plātsmaize tika cepta cepeškrāsnī ceļmalas kafejnīcās, savukārt mūsdienu tirgotāji izmanto metāla pannas un grilus. Piadina var pasniegt vienu pašu vai pildījumu dažādi pildījumi. Pasūtiet vienkāršāko svaigas mocarellas un cigoriņu versiju, šī ir ļoti vienkārša, veselīga un lēta maltīte.

9 Lampredotto

Pirms izmēģināt gardu lampredotto, visticamāk, nāksies stāvēt garā vietējo iedzīvotāju rindā. Tāpat kā pani ca meusa, tas neizklausās īpaši ēstgribu, bet ticiet man, tas ir ļoti garšīgs. Ēdienu gatavo no govs vēdera, ko gatavo sāļā tomātu, sīpolu, selerijas un pētersīļu buljonā. Lampredotto pasniedz uz šķīvja (kā redzams fotoattēlā) vai kā sviestmaizi. Ja tomēr izvēlaties sviestmaizi, mēs iesakām bagnato maizīti, ko iemērc vārīšanas buljonā un pēc tam pārlej ar salsas verde. Labu apetīti!

10 Panelle (panelle)

Panelle, iespējams, ir vienkāršākais no visiem itāļu ēdieniem: aunazirņu polenta, ko sagriež biezās šķēlēs un pēc tam apcep olīvju eļļa. Pēc tam pankūkas pasniedz vienas pašas, ar kroketēm vai kā sviestmaizi (visas iespējas ir redzamas fotoattēlā). Pateicoties vienkāršām sastāvdaļām un vieglai pagatavošanai, panelle tiek uzskatīta par zemnieku ēdienu. Tā var būt taisnība, taču cilvēki joprojām ar prieku ēd šo ēdienu gandrīz katru dienu (jūs varat izrotāt ēdienu neliels daudzums Pecorino Romano sieru vai apslaka ar citronu sulu).

11 olīvas alla Ascolana (Olive All "Ascolana)

Kas ir Ascolan olīvas - tās ir zelta bumbiņas zem kraukšķīgas panēšanas, kuru iekšpusē ir pildītas maigas Ascolan olīvas pikanta gaļa un dažreiz parmezānu. Ļoti ēstgribu un smaržīga uzkoda kas patiks visiem.

12 Crema Fritta

Vēsākajos mēnešos gandrīz katrs ielu tirgus vai gadatirgus Venēcijā, kas piepildīts ar reibinošo crema-fritta aromātu, ir biezs. olu krēms, ko iemērc rīvmaizē un pēc tam apcep (jā, jūs dzirdējāt pareizi, tas ir cepts olu krēms). Kraukšķīgā krējuma frita tiek pasniegta papīra maisiņā, lai jūs varētu baudīt šo ēdienu, ejot pa ielām. Ir vērts ēst, kamēr tas vēl silts un ar lipīgu tekstūru.

Mēs visi esam dzirdējuši par slavēto itāļu virtuvi. Mēs viņu ļoti mīlam, bet, ja padomā, kādus itāļu ēdienus (izņemot makaronus un picu) mēs vēl zinām. Bet Itālijā bagātie kulinārijas tradīcijas. Tātad, kam itāļi dod priekšroku brokastīm, pusdienām, pēcpusdienas tējai un vakariņām? Apskatīsim šo krievu cilvēkam grūto jautājumu.

Piemēram, itāļu brokastis diezgan viegls un nepretenciozs: tase espresso, kapučīno vai kafija ar pienu un kaut ko saldu, kūka, cepumi, maize ar ievārījumu. Daudzi itāļi pa ceļam uz darbu brokasto nevis mājās, bet bārā.

Milānieši brokastīs bārā vienmēr pasūta kapučīno un brioche, kā šeit sauc kruusānus vai kārtainās mīklas izstrādājumus. Un, ierodoties birojā, viņi kopā ar kolēģiem nododas dienas pirmajai kafijas pauzei (un cigaretei).

Itāļi pusdieno laikā no pusdienlaika līdz 13.30. Daži nes sev līdzi pārtiku no mājām, taču tas drīzāk ir izņēmums, nevis likums. Starp citu, notverts no mājām vakariņas tiek saukts schiscetta, no itāļu schiacciare, tas ir, "saspiest", jo rūpīgi sagatavotās pusdienas no Bergamo, kas ieradās Milānā pelnīt un kuri tikko ieviesa šo terminu, laulātie un mātes bija cieši iesaiņotas kastēs.

Tagad arvien vairāk itāļu dod priekšroku mājās gatavotam ēdienam uzreiz divu iemeslu dēļ: pirmkārt, lai ietaupītu uz uzkodām bāros, un, otrkārt, tāpēc, ka mājās gatavots ēdiens noteikti veselīgāki un veselīgāki nekā restorānu marinēti gurķi.

Tomēr lielākā daļa biroja darbinieku mēdz doties pusdienās tuvējos bāros grupās. Populārākie ēdieni Milānā ir nemainīgi makaroni visās to variācijās, panini, garšīgas sviestmaizes co svaiga maize, šķiņķi un dārzeņiem vai - īpaši sievietēm, kuras rūpējas par sevi - dažādi salāti, piemēram, ar mocarellu un tunci. Pēc vakariņām - obligātā kafija, kas, kā itāļiem patīk uzskatīt, veicina gremošanu: espresso, marokčino (ar pienu un kakao) vai pat tā sauktā "labotā kafija" ar alkoholu, bet nekādā gadījumā kapučīno - pieņemts dzert. Itālijā tikai kopš rīta!

Itāļi brīvdienās pusdieno pavisam savādāk, it īpaši, ja mēs runājam par ģimenes svētdienas vakariņām: tur, pat ne brīvdienās, mielasts pie kalna! Itāļu māmiņas un sievas noteikti pamēģinās, gatavojot dažādas uzkodas mājsaimniecībai, pirmais ēdiens ir makaroni (obligāti "al dente" ar paštaisītu, nevis pirktu mērci), risoto vai lazanja, otrā gaļa vai zivju ēdiens ar dārzeņu garnējumu, augļiem, saldu un neiztrūkstošu kafiju. Uz šādām vakariņām, kā likums, vecākā paaudze aicina jauniešus pie sevis, pulcējot daudzus radus, un ģimenes mielasts var ilgt stundām ilgi.

Un ap 17.00 beidzot ir pienācis laiks našķim, ko bērni gaida. Sviestmaize, saldējums, kūkas šķēle, cepumi ar pienu vai (ļoti itāliski) baltmaizes šķēle ar lazdu riekstu šokolādes smērējums Nutella – pat pieaugušam saldummīlim šeit ir grūti pretoties! Nutella ir sava veida Itāļu versija dievina štatos zemesriekstu sviests, tikai, manuprāt, daudz garšīgāk! Kas attiecas uz uzkodām, tad arī sievastēvs stāstīja, ka izsalkušajos kara laikos (Otrā pasaules kara laikā un tūlīt pēc tā) itāļu bērni izskrējuši uz ielas ar tādu improvizētu gardumu. mājas ražošana: baltmaize ar sviestu, pārkaisa ar cukuru. Lieki piebilst, ka bada laiki itāļu valodā atšķiras no mūsējās, bet tas nav par to ...

Ja pusdienās Itālijā ēd galvenokārt makaronus vai panini, tad vakariņās dod priekšroku kaut kam vieglākam, piemēram, gaļai, zivīm, sieram, desertā šķiņķim ar dārzeņiem un augļiem. Starp citu, viņi vakariņo Itālijā vēlāk nekā Krievijā - ap pulksten 20.00 un dienvidos, īpaši plkst. vasaras laiks, vēl tuvāk 21.00, citādi - smacošā karstuma dēļ - vienkārši un neiespējami!

Daudzi itāļi neriebjas izlaist glāzi vai divas vīna vakariņās (un dažreiz arī pusdienās), taču itāļi pie sodas un saldajiem dzērieniem sāka pierast salīdzinoši nesen, jo pirms tam viņi dzēra tikai ūdeni. Starp citu, Itālijā valda uzskats, ka gāzēts ūdens (nevis soda!) Palīdz gremošanai!

Itālija ir saulaina valsts ar tūkstošiem gadu ilgu vēsturi. Šī apbrīnojamā Eiropas paradīze ir devusi visai pasaulei daudz lielisku mākslinieku, tēlnieku, domātāju un dzejnieku, un itāļu virtuve ir pilnīgi leģendāra. Makaroni un pica, Cēzara salāti un Tiramisu, tas viss un daudz kas cits atrodams dārgo ēdienkartē Itāļu restorāni Krievija un pārējā pasaule. Bet ko paši itāļi ēd Itālijā, izdomāsim.

Neskatoties uz itāļu virtuves popularitāti, mēs par to būtībā neko nezinām, izņemot dažas sensacionālas receptes, un, protams, lielākoties mums nav ne jausmas, ko šīs saulainās zemes iedzīvotāji ēd katru dienu (un tikai tas var būt sauc par īstu nacionālo virtuvi). Tāpat kā pārējā pasaulē, itāļi ēd trīs reizes dienā, nemaz nerunājot par nedēļas nogali, kad pusdienas vienmērīgi var kļūt par vakariņām. Tajā pašā laikā itāļi joprojām ir viena no slaidākajām tautām Eiropā, lai gan viņu nacionālais ēdiens Pica skaitās, un, protams, makaroni. Šķiet, ka īstiem itāļiem ir kāds noslēpums un īstai itāļu virtuvei nav nekāda sakara ar to, ko esam pieraduši uzskatīt par to.

Itāļu ikdienas ēdiens

Itālijā, tāpat kā daudzās citās Eiropas valstīs, iespējams, izņemot Angliju, viņi neatzīst nekādus graudaugus, un pašas brokastis atgādina diezgan viegls salda uzkoda. Itāļi brokastīs visbiežāk ēd cepumus vai kārtainās konditorejas izstrādājumus, līdzīgi kā franču kruasāni sauca Brioche. Itāļi dzer tikai kafiju, un brokastīs dod priekšroku tās īpašajam veidam - kapučīno. Tātad itāļu brokastis ir visvairāk mīļi laipni gaidītiēdiens Itālijā.

Itāļi lielākoties pusdieno darbā, vai nu kafejnīcā, vai darba vietā ar pusdienām, kas paņemtas no mājām. Atšķirībā no frančiem itālieši vakariņām nepievērš tādu uzmanību, tās parasti sastāv no viena, maksimums diviem ēdieniem. Klasiskas vakariņas Itālijā ir makaroni, tos uzskata par veselīgiem un tāpēc tos ēd pilnīgi visi, gan pieaugušie, gan bērni. Daži cilvēki makaroniem pievieno salātus vai gaļas ēdienu vai pat aizstāj makaronus. dārzeņu salāti(lai gan tas vairāk attiecas uz svara zaudēšanu itāļiem). Vai itāļi pusdienās dzer? minerālūdens un protams kafija, kas uzlabo gremošanu, uzskata itāļi.

No otras puses, vakariņas mīļākais laiks itāļi. Parasti to veic mājās, ģimenes lokā. Itāļu vakariņas- dienas blīvākā maltīte, ko parasti veido gaļas ēdiens vai zivis, kā arī dārzeņu garnējums. Dažreiz itāļi vakariņās ēd risoto. Vakariņas neiztikt bez deserta, itāļi lieli mīļotāji salds, tāpēc vakariņās vienmēr būs kūka vai augļu deserts.

Itāļu svētku galds

Itāļi ir lieli svētku cienītāji un garšīgs ēdiens, kas nozīmē, ka itāļu ģimenē neviena nedēļas nogale nepaiet bez trokšņaini svētki, ja runa ir par svētkiem, tad vispār itāļu galdi pārplīst ar visādiem gardiem ēdieniem. Šādas pusdienas var ilgt stundām un satur vairākus ēdienus.

Jebkurš Svētdienas pusdienas satur mājās gatavoti makaroni ar paštaisītu mērci. Itālijā ir milzīgs skaits to variāciju un recepšu, katrā ģimenē saimniecei ir pāris noslēpumi viesiem. To obligāti pasniedz arī karstu un, protams, desertu. Nevienas pusdienas neiztiek bez mājās gatavota maize vai itāļu sviestmaizes, sava veida uzkoda ar mīkstu mocarellu, tomātiem un smaržīgie augi. Per svētku vakariņas, un dažreiz itāļi dzer vīnu kā ikdienas vakariņas. Vīna darīšana Itālijā ir neparasti augstā līmenī, tāpēc itāļi to dod priekšroku citiem. alkoholiskie dzērieni tās kvalitātes un salīdzinoši zemo cenu dēļ. Jebkuras pusdienas beidzas ar tasi karstas kafijas, un espresso un salda kūka vai cits deserts ir obligāts, tāpat kā visas pusdienas, ko gatavo saimniece.

Interesanti, ka itāļi gandrīz nekad neēd picu, lai gan tā tiek uzskatīta par patiesību Itāļu ēdiens. Lieta tāda, ka tas tiek izskatīts nevēlamā pārtika, un Itālijā viņi ēd tāpat kā jebkuru citu ātro ēdienu, bet ikdienā viņi dod priekšroku veselīgākiem ēdieniem.