Receptes asorti augļu kompotiem ziemai. Saldo kompotu asorti ziemai

Kompots ir viens no iecienītākajiem un visizplatītākajiem ziemas pagatavojumiem mājsaimnieču vidū. Un viss tāpēc, ka kompots tiek pagatavots pietiekami ātri, tas vienmēr izrādās garšīgs, aromātisks un svaigs, atgādinot sauli un siltu vasaru. Kā gatavot kompotu asorti ziemai, Tieši par to mēs pastāstīsim šajā rakstā un padalīsimies ar pāris pārbaudītām receptēm.

Kompotu asorti ziemai - labākās receptes

Recepte Nr.1.

Ļoti garšīgs kompots. Kompotu asorti ir viens no gardākajiem, tāpēc tā sagatavošana ziemai ir obligāta. Bērniem ļoti patīk šis dzēriens, un svētkos tas ir viens no pirmajiem, kas beidzas. Ļoti vienkārša un ātra recepte konservēšanai bez sterilizācijas. Neparasti augļi piešķir negaidītu garšu: maiga, salda).

Lai sagatavotu, jums ir nepieciešams:

Vīnogas (vēlams vīna šķirnes) 500 g

Āboli 300 gr.

Persiki 300 gr.

Avenes 150 gr.

Gatavošanas metode.

Visas sastāvdaļas liek bļodā un rūpīgi nomazgā.

Visus augļus sadalām uz pusēm divās burkās. Uzmanīgi salieciet visu burkās.

Piepildiet augļu burkas ar ūdeni (neapstrādātu). Pēc tam pievienojiet cukuru ar ātrumu 1,5 - 2 tases cukura uz trīs litru burku (atkarībā no vīnogu skābuma un no tā, cik saldu vēlaties kompotu).

Tagad pagatavojiet kompotu ar augļu burku kastroī, kura dibenu pārklāj ar dvieli, pārklājiet ar vāku un piepildiet ar ūdeni līdz kaklam. Pēc tam, kad ūdens pannā vārās, ir nepieciešams vārīt vēl 20 - 30 minūtes. Kompota gatavību var noteikt pēc vīnogām, kad tās peld, tas nozīmē, ka burciņu jau var izvilkt. Kompota krāsa var nebūt spilgta, pat gaiša, taču neuztraucieties, vēlāk tas kļūs košāks un krāsaināks. Tagad mēs satinam burkas.

Satītās burkas iesaiņojam uz dienu. Šajā laikā kompots stāvēs, atdziest un krāsa būs piesātināta. Noliekam glabāšanai kā vēsā vietā.

Recepte Nr.2.

Šādu preparātu pagatavošanas īpatnība ir tāda, ka tos ražo bez sterilizācijas un attiecīgi šādos augļos saglabājas vairāk vitamīnu. Ogas un augļus ņemam atkarībā no sezonas, droši sajaucot tos kopā jebkurās proporcijās. Zemenes, avenes, sarkanās un melnās jāņogas, āboli, bumbieri, aprikozes - ko vien vēlaties.

Mums būs nepieciešams:

Vairāki kilogrami ogu vai augļu (kombinācija var būt dažāda, nebaidieties eksperimentēt);

Cukurs (300 g uz 1 litru ūdens).

Kompotu asorti ziemai- gatavošanas metode:

1. Paņemiet lielu kastroli un uzvāriet tajā ūdeni un cukuru. Vispirms ir vērts izmērīt, cik daudz ūdens ir nepieciešams, jo 1/3 burkas aizņems ogas.

2. Labi izmazgātas burkas, sterilizē virs tvaika 3-4 minūtes.

3. Ja mums ir smalkas ogas, piemēram, avenes un zemenes, tās nav jāsterilizē. Tā kā stiprākas ogas vai augļus pirms likšanas jāieliek caurdurī un jāuzliek verdošā ūdenī uz 1-2 minūtēm. Tad pildām sagatavotās burkas ar izejvielām.

3. Pēc visām šīm procedūrām vēlreiz uzvāra mūsu sīrupu un piepilda ar to burkas gandrīz līdz augšai.

4. Atsevišķā traukā uzvāra skārda vākus. Ar tiem aizveram burkas un satinam ar speciālu šuvju atslēgu.

5. Lai pārliecinātos, ka šķidrums neizplūst, apgrieziet burkas otrādi.

Kampotu asorti varat uzglabāt gan aukstumā, gan istabas temperatūrā.

Sastādot augļu komplektu kompota pagatavošanai, jārūpējas par gatavā produkta krāsu. Spilgtas, skābas ogas vai augļi, piemēram, ķirši, sarkanās jāņogas, plūmes vai ērkšķogas, piešķirs bagātīgu rubīna krāsu un asu skābumu, kas palīdz remdēt slāpes un stimulē apetīti.

Augļu ansambļa “skaņa” būs pilnībā atkarīga no saimnieces iztēles un vēlmēm. Maigi saldenu garšu un “vaniļas” aromātu nodrošinās ķirši, persiki, aprikozes un sulīgas melones šķēles. Citrona vai apelsīna šķēles un šķipsniņa kanēļa palīdzēs bagātināt vitamīnu dzēriena garšu paleti.

Sastāvdaļas

3 litru burkai jums būs nepieciešams:

• 100 g aprikozes
• 200 g ķiršu
• 100 g sarkanās jāņogas
• 100 g ērkšķogu
• 6 ēd.k. l. smalkais cukurs
• 2,5 l karsta ūdens

Sagatavošana

1. Nomizo ķiršus no sēklām un kātiem un kopā ar sarkanajām jāņogām noskalo ūdenī.

2. Arī aprikozēm izņemsim kauliņus un nomazgāsim kopā ar ērkšķogām. Pievienojiet tos traukā ar pārējām ogām.

3. Izmazgājiet burku un ielejiet tajā visus vārītos un nomizotos augļus un ogas.

4. Uzvāra ūdeni un lej burkā tā, lai ūdens pārklātu visu saturu. Pārklājiet burku ar skārda vāku un atstājiet to vienu 10 minūtes.

5. Pēc tam nomainiet vākus, uzliekot burkai plastmasas ar caurumiem. Caur to ielejiet karsto ūdeni no burkas atpakaļ pannā un vēlreiz uzvāriet.

6. Tad pievieno granulētu cukuru. Ja vēlaties, varat pievienot nedaudz vaniļas cukura, bet nevajadzētu pievienot citronskābi: sarkanās jāņogas un ērkšķogas savā garšā jau satur skābenu noti.

7. Ielejiet traukā verdošu ūdeni.

8. Nosedziet ar skārda vāku un noslēdziet ar šuvju atslēgu. Pēc tam pārbaudīsim saglabāšanos, apgriežot to otrādi virs izlietnes. Pēc tam burku ripiniet uz galda vai vairākas reizes kārtīgi sakratiet, lai cukurs kompotā izšķīst. Dzēriena burku uzglabāsim, pārvietojot uz pagrabu vai pagrabu.

9. Ziemā neaizmirsīsim par tik smaržīgu vitamīnu krātuvi un visus savus tuviniekus pacienāsim ar kompotu, ziemas dienās atverot burciņu ar to.

Piezīme saimniecei

1. Ja lielākā daļa ņemto augļu ir saldi, tad varat izvēlēties zaļas vai skābas ērkšķogas - šķidruma garša kļūs patīkama un sabalansēta.

2. Izvēloties konteinerus šāda sortimenta satīšanai, vēlams ņemt vērā konkrētas ģimenes īpatnības. Vai jūsu mājsaimniecībā ir daudz saldummīļu? Tad viņi ātri iztukšo trīs litru burku. Vai tik pamatīgs apjoms ir par daudz ātram patēriņam? Tas nozīmē, ka vēlams sagatavot litra vai pusotra litra burkas.

3. Augļu kultūru mainīgums šādam kompotam ir ļoti plašs. Starp tiem var būt pat nogatavojušās melones mīkstums. Alternatīva aprikozēm ir gaļīgas, maz sulīgas plūmes; sarkanās jāņogas - baltas; ērkšķogas – repises, bārbeles. Arbūzi un citrusaugļi tajā nav piemēroti, lai gan tiek pievienota miziņa, lai iegūtu nelielu rūgtumu un pikantu. Nevajadzētu lietot vīnogas: vairāku augļu maisījumos tās bieži uzbriest vākam.

4. Ir salīdzinoši maz faktoru, kas var izraisīt pareizi noslēgtu konservētu augļu un ogu satura fermentāciju. Varbūt galvenā ir temperatūras maiņa, to kontrasts. Apstrādājamo priekšmetu, kas noteiktu laiku stāvējis aukstā pagrabā, nav nepieciešams ienest siltumā un pēc tam atgriezt telpā ar zemas temperatūras režīmu.

Ja jūsu vasarnīcā ir daudz ogu, varat tās sagatavot turpmākai lietošanai un aukstajos ziemas vakaros iepriecināt ģimeni ar krāsainiem un garšīgiem pagatavojumiem. Ogu kompots ziemai ir garšīgs risinājums ne tikai ziemai, bet arī vasarai, jo to ļoti garšīgi dzert atdzesētu. Ziemā krūze ar krāsainu dzērienu pacels garastāvokli un atgādinās par vasaru. Ziemai gatavo kompotu no dažādām ogām: jāņogām, avenēm, mellenēm, kazenēm, ērkšķogām. Izrādās tāds kompots asorti. Ja vēlaties, varat pievienot augļus: persikus, bumbierus, aprikozes utt. Augļiem un ogām nav obligāti jābūt atlasītiem, skaistiem, sulīgiem un saldiem. No savvaļas medījumiem top brīnišķīgi kompoti: mazus bumbierus, aprikozes, ābolus var pievienot veselus, neizņemot sēklas un sēklas. Un dzēriena saldumu vienmēr var regulēt, pievienojot nedaudz vairāk cukura. Šajā gadījumā tiek izmantots ogu sortiments: avenes, kazenes un sarkanās jāņogas. Šīs ogas ir ļoti skābas, un dzēriena saldumu labāk pielāgot savai gaumei. Pēc šīs receptes tiek iegūts dzēriens, kas nav neticami salds, bet ar patīkamu skābumu. Šuvju metode ir ļoti vienkārša un neprasa daudz laika. Un, ja jūsu dārzā ir liela ogu raža, desertā noteikti pagatavojiet šo ogu pīrāgu no smilšu mīklas ar skābā krējuma pildījumu.

Sastāvdaļas 2 litru burciņām:

• 200 g sarkanās jāņogas;
• 100 g avenes;
• 100 g kazenes;
• 100 g cukura;
• 1,8 litri ūdens.

Recepte ogu asorti kompotam ziemai

1. Vispirms jāsagatavo visas ogas. Sarkano jāņogu apstrāde prasīs visvairāk laika, jo ogas tiek savāktas ar pušķiem, un gatavo dzērienu ir daudz patīkamāk dzert bez tiem. Novietojiet zarus caurdurī un rūpīgi izskalojiet. Mēs noņemam jāņogas no zariem un noņemam sliktās ogas, ja tādas ir. Ar avenēm un kazenēm ir daudz vieglāk: ievietojiet tās caurdurī un noskalojiet zem tekoša ūdens. Atstāj uz brīdi, lai notecētu liekais šķidrums.

2. Ja jums ir liela ģimene, aiztaisīšanai piemērotas trīs litru burkas. Ja nepieciešams mazs tilpums, izmantojiet litru burkas, kā šajā soli pa solim receptē. Sastāvdaļu daudzums aprēķināts divām 1 litra burciņām. Tvertnes rūpīgi izmazgājam ar sodas vai veļas ziepēm, pēc tam labi noskalojam ar tekošu ūdeni. Izmazgātās burkas un vākus sterilizējam Jums ērtā veidā, sīkāk par sterilizācijas metodēm un noteikumiem sk. Vākus var vārīt ūdenī, bet burkas var karsēt mikroviļņu krāsnī, cepeškrāsnī vai virs tvaika. Nomazgātās ogas sadaliet uz pusēm sterilos traukos.

3. Lai noteiktu, cik daudz ūdens nepieciešams, ielejiet aukstu ūdeni tieši no krāna (vai filtra) burkās līdz pašai augšai.

4. Ielejiet to pašu ūdeni pannā. Liek uz lielas uguns un uzvāra.

5. Ogu burkās uzmanīgi ielej verdošu ūdeni un pārklāj ar vākiem. Ja vēlas, burkas var pārklāt ar dvieli. Tādā veidā kompots ziemai no dažādām ogām ātrāk iesūksies un kļūs smaržīgāks. Atstāj uz 10 minūtēm.

6. Ielejiet uzlieto ogu buljonu no burciņām atpakaļ katliņā. Nosedziet burkas ar vākiem. Pievienojiet buljonam cukuru. Tā daudzumu labāk pielāgot pēc savas gaumes. Liek uz lielas uguns un maisot ļauj vārīties. Vāra apmēram 2-3 minūtes.

7. Ielejiet izvārīto ogu buljonu burkās un nekavējoties sarullējiet ar uzgriežņu atslēgu. Apgrieziet to otrādi, lai pārbaudītu blīvējumu, pēc tam atstājiet to šajā pozīcijā, līdz tas pilnībā atdziest. Tad mēs to pārvietojam uz visu šuvju uzglabāšanas vietu: skapi, pieliekamo, pagrabu vai pagrabu.

Ogu kompots asorti ziemai ir gatavs! Ļaujiet šim garšīgajam, saldajam, aromātiskajam un veselīgajam dzērienam jūs iepriecināt aukstos vakaros! Un, ja vēlaties atsvaidzinošu dzērienu vasarā, kad ogu raža ir beigusies, varat droši atvērt burku. Bet, lai dzēriens labi pagatavotos, labāk to turēt sarullētu vismaz mēnesi.

PADOMI GARŠĪGA UN VESELĪGA KOMPOTA SAGATAVOŠANAI ZIEMAI:

Cukurs tiek izmantots kā konservants, lai sagatavoto produktu saglabātu līdz ziemai. Fakts ir tāds, ka cukurs, kas parasti izraisa fermentācijas procesu, noteiktā koncentrācijā kļūst par konservantu. Šī cukura īpašība ļauj izgatavot produktus ar minimālu termisko apstrādi. Cilvēkiem, kuri nez kāpēc ir spiesti ierobežot cukura patēriņu, gatavojot kompotus ziemai, cukura vietā ieteicams lietot cita veida konservēšanai piemērotus saldinātājus.

Gatavojot kompotu asorti, var izmantot gandrīz jebkurus augļus un ogas, kas pēc garšas saskan savā starpā. Piemēram: ķirši vai saldie ķirši un aprikozes, damsons un persiki, avenes, āboli un bumbieri, cidonijas, feijoa un granātāboli. Taču sastāvdaļas kompotam katrs var izvēlēties pēc savas patikas. Kombinējot skābos un saldos augļus un ogas, var iegūt kompotu ar bagātīgu, bagātīgu garšu.

Lai kompots būtu ne tikai garšīgs, bet arī skaists, jāizmanto augļi un ogas, kas kompotam piešķirs košu, krāsainu krāsu. Tādējādi koši sarkano krāsu kompotam piešķir ķirši, sarkanās jāņogas, avenes, kizils, dzeltenā krāsa - aprikoze, baltais ķirsis, cidonija, skaisti zaļā krāsa - feihua, kivi, ērkšķogas, baltās vīnogas, bordo krāsa - upenes, kazenes. , damsons utt. .d. Šādas krāsvielu piedevas ir nepieciešamas, ja kompota pagatavošanai izmantoto augļu galvenajā sastāvā ietilpst tie, kas termiskās apstrādes laikā praktiski nedod krāsu. Pie šādiem augļiem pieder, piemēram, āboli un bumbieri.

Lai pagatavotu kompotu ziemai, var izmantot ne tikai augļus un ogas, bet arī dažādus aromātiskus garšaugus un iecienītākās garšvielas. Lai kompots ziemai saglabātu vasaras aromātu, izmantoto augļu un ogu pamatsastāvam var pievienot sauju aveņu vai zemeņu, vai piparmētras vai bazilika zariņu. Ābolu un bumbieru kompotu cienītāji var izmantot šķipsniņu kanēļa, kas piešķirs kompotam oriģinālāku garšu un aromātu. Kompota garšu bagātina tādas piedevas kā citrona vai apelsīna miziņas šķēle, kaltētas rožu ziedlapiņas un krustnagliņas.

Protams, izvēloties augļus un ogas kompota pagatavošanai, nepieciešama radoša pieeja. Šajā gadījumā sagatavotajam dzērienam būs oriģināla garša, spilgta krāsa un brīnišķīgs aromāts.

* * *

Augļi un ogas - 250 g (tas varētu būt, piemēram, 1 persiks, 100 g avenes, 1 ābols, 1 plūme)

Cukurs - 250 g

Ūdens-0,5-0,7l

Raža un gatavošanas laiks: viena litra burka asorti kompota prasīs 30 minūtes.

SAGATAVOŠANA:

Pirmkārt, jums ir jāsagatavo ēdieni. Sagatavošanai ziemai tiek izmantotas dažāda izmēra stikla burkas. Kas attiecas uz vākiem, šobrīd ir pieejams plašs vāku klāsts no skārda, stikla, metāla un plastmasas ar spiedes vai skrūvējamu aizvēršanas metodi. Kompota pagatavošanai neizmanto plastmasas vai polietilēna vākus. Lietojot skārda vākus, tiek izmantota šuvju mašīna. Bet visērtāk kompotu pagatavošanai ir “twist-off” tipa vāki.

Kompotam sagatavotās burkas un to vākus rūpīgi nomazgā ar karstu ūdeni, pēc tam burku iekšpusi 10-15 minūtes sterilizē karstā tvaikos vai ūdens peldē. Vākus pārlej ar verdošu ūdeni un patur uz uguns apmēram 10 minūtes. Lai sterilizētu burkas, varat izmantot parasto virtuves tējkannu. Burku apstrādā ar karstu tvaiku, kas nāk no vārošas tējkannas snīpi.

Pēc termiskās apstrādes sagatavotās burkas un vākus novieto otrādi uz sausa dvieļa.

Kompotam sagatavotie augļi un ogas jānomazgā un jāšķiro, jāattīra no tārpu caurumiem. Ja vēlas, no augļiem noņem kauslapiņas un sēklas, tādiem augļiem kā āboli, bumbieri un cidonijas var izņemt serdi. Lielus augļus vajadzētu sagriezt šķēlēs.

Tālāk sagatavotos augļus un ogas ievieto burkā un pārklāj ar granulētu cukuru. Pēc tam uzmanīgi ielejiet burkā verdošu ūdeni līdz pašai augšai. Kā alternatīvu jūs varat izšķīdināt granulētu cukuru verdošā ūdenī un ielej gatavo sīrupu burkā. Pēc tam pārklājiet burku ar vāku un labi pievelciet.

Apgrieziet burku otrādi un pārklājiet ar dvieli, līdz tā atdziest.

Šajā gadījumā jums jāpievērš uzmanība tam, vai burka ir labi noslēgta. Ja kompotā parādās gaisa burbuļi, kas virzās no apakšas uz augšu, tas nozīmē, ka vāks nav pareizi uzskrūvēts. Bet pat tad, ja burka ir labi aizvērta, pēc tam, kad tā ir atdzisusi, var nostiprināt vāka hermētiskumu, kas ir ļoti svarīgi ziemas sagatavošanai, papildus aptinot ap burkas kaklu gar burkas malu plānu kancelejas lentes strēmeli. vāku. Ziemai sagatavotie kompoti jāuzglabā tumšā un vēsā vietā.

Avots: varenye-na-zimu.ru

* * *

Lai noslēgtu divas trīs litru kannas, jums būs nepieciešams:

āboli - 4 vidēja izmēra gabali;

vīnogas (vēlams zilas vai mājās gatavotas) - 2 mazi zari;

persiki vai nektarīni (pēc jūsu gaumes) - 4 gab.;

apelsīns - 1 gabals;

granulēts cukurs - 600 g.

SAGATAVOŠANA:

Visus augļus kārtīgi nomazgājam, āboliem izņemam sēklas, vīnogas atdala no ķekara, lai ir atsevišķas ogas, persikam izņem kaulu, apelsīnu nomizo.

Uzmanību! Vīnogas var pievienot vairāku augļu kompotam vai nu kā atsevišķas ogas, vai kā veselu ķekaru. Nav jābaidās, ka zariņš pievienos kompotam rūgtumu vai kādu aromātu, garša nemainās, vai vīnogas pievienojāt ar otu vai ar ogām.

Sterilizējiet burkas cepeškrāsnī vai virs verdoša ūdens. Uz piezīmi! Trīs litru burciņām ar dažādu augļu kompotu pietiek ar 15 minūšu sterilizāciju virs tvaika un 20 minūtēm cepeškrāsnī. Mazākiem konteineru tilpumiem sterilizācijas laiku var attiecīgi samazināt.

Vārīts ūdens. Apmēram divām trīs litru burciņām kompota vajadzēs apmēram 3-3,5 litrus ūdens.

Sagatavotos augļus liek burkās un aplej ar verdošu ūdeni. Ļaujiet tai nostāvēties šādā formā (bez vāka) 15 minūtes.

Pēc 15 minūtēm ielejiet ūdeni no kārbām pannā un lieciet atpakaļ uz uguns, līdz tas vārās. Kamēr ūdens vārās, pievienojiet cukuru un labi samaisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Vāra ūdeni ar cukuru ne ilgāk kā 8 minūtes (pietiek ar 5 pēc vārīšanas).

Ielejiet aromātisko sīrupu atpakaļ augļu burkās un sarullējiet.

Uzmanību! Pirms kompota aizzīmogošanas ir jāsterilizē ne tikai burkas, bet arī vāki. Lai to izdarītu, jums tie vienkārši jāvāra 2-3 minūtes.

Uzliekam burciņas uz kakla, ietinam segā un ļaujam pilnībā atdzist šādā formā. Tad augļu kompotu noliek ziemai vēsākā vietā, piemēram, mājas pieliekamajā vai pagrabā.

Noderīga informācija: Ja gatavo augļu kompotu pēc mūsu receptes, tad persikus (nektarīnus) var aizstāt ar aprikozēm. Arī garša būs ļoti patīkama un bagātīga. Tiem, kam patīk skābums, augļu kompotam iesakām pievienot vienu šķēli vai dažus pilienus citrona sulas.

Kompots ir viens no tiem dzērieniem, ko mīl absolūti visi bez izņēmuma, un jebkura mājsaimniece, kas gatavo proviantu, vismaz reizi ir pagatavojusi kompotus ziemai. Asorti receptes ir labas, jo tās atšķiras ar to daudzveidību. Jūs varat kombinēt jebkurus augļus un ogas: varbūt vēlaties pārsteigt ar neparastu kompotu, pievienojot saldos piparus, vai ielieciet burkā visu, kas ir pa rokai - izvēle ir bezgalīga.

Vispārīgi gatavošanas noteikumi

Neatkarīgi no tā, kādiem augļiem un ogām jūs dodat priekšroku, ir kaut kas līdzīgs vispārīgam to apstrādes un sagatavošanas ceļvedim.

Standarta proporcijas ēdiena gatavošanai: augļi un ogas aizņem apmēram pusi burkas, cukuru un ūdeni ņem proporcijā 200 g uz 1 litru. Kas attiecas uz ūdens pievienošanu burciņām, tad to parasti aplej ar augļiem divas reizes (trešais ir pēdējais) un tikai tad pāriet uz konservēšanu.

Vispopulārāko kompota augļu, ābolu, vislabāk nomizo, ja runa ir par veikalā nopērkamajiem augļiem. Ja esat simtprocentīgi pārliecināts, ka miza ir nekaitīga, tad tā nav jānoņem, bet no jebkura ābola ir jāizņem serdes.

Bumbieris ir kaprīza dāma. Pat ja uz virsmas ir neliels tumšums, ir absolūti aizliegts to likt kompotā. Izvēlieties spēcīgus un svaigus augļus.

Bumbieru kompotiem ieteicams pievienot citrona sulu vai aspirīna tableti - tas neietekmēs garšu, bet noteikti ietekmēs uzglabāšanu.

Ogas ar rūgtumu (piemēram, aroniju) pirms pievienošanas kompotam kādu laiku jāieliek saldētavā: tā atbrīvosies no rūgtuma, kas sabojās visu kompota garšu.

Vīnogu kompots ir atsevišķa tēma. Ja izvēlaties pārāk saldu šķirni, tad vēlamā rezultāta vietā iegūsiet gandrīz nektāru. Vīnogas var likt burkā veselu ķekaru, vispirms tās rūpīgi nomazgājot.

Dažādas kompotu receptes

Ogu kompotu asorti atgādina bērnības garšu, un tāpēc tas ir tik populārs. Visizplatītākais ogu maisījums ir ķiršu un aveņu kombinācija, īsts garšu klāsts. Lai to izdarītu, ogas vienkārši rūpīgi jānomazgā, jāieliek sterilizētās burkās un pēc tam 15-20 minūtes ogas jāpārlej ar verdošu ūdeni divos posmos. Pēc tam ūdenim pievieno cukuru, pāris minūtes vāra un var konservēt.

Arī ziemai bieži gatavo augļu kompotu asorti. Receptes parasti ir ļoti tradicionālas: ābols-kanēlis, ābols-bumbieris, bet iespēja ābolu kompotam pievienot apelsīnu var šķist visai neparasta. Svarīga nianse: apelsīns šajā receptē netiek uzskatīts par pilntiesīgu ābola “partneri”, bet tikai papildina aromātu un garšu. Starp ābolu-apelsīnu kompota gatavošanu un parasto ābolu kompotu praktiski nav atšķirību, izņemot to, ka burciņā ievieto divas vai trīs apelsīna šķēles. Nepārcenties! Pretējā gadījumā tas būs rūgts.

soli pa solim recepte ar fotogrāfijām

Diezgan bieži viņi gatavo augļu un ogu kompotus ziemai. Šīs kategorijas receptes asorti vada plūmju-aprikožu kompots, pievienojot avenes,. Lūdzu, ņemiet vērā, ka aprikozes un plūmes pirms ievietošanas burkās vairākas reizes ir jāsadursta ar zobu bakstāmo.

Video recepte ogu asorti kompotam

Vai var iztikt bez sterilizācijas?

Meklētājprogrammas izpalīdzīgi piedāvā recepšu iespējas dažādiem kompotiem ziemai bez un ar sterilizāciju.

Fakts viens: lielākā daļa mājas konservēto produktu ne tikai viegli sabojājas, bet arī eksplodē. Raudzētu kompotu joprojām var izmantot, taču drošības apsvērumu dēļ labāk atteikties no eksperimentiem ar uzsprāgtu. Saindēšanās nav sliktākais, kas var notikt: nelieli gabaliņi dzērienā nodarīs būtiskāku kaitējumu.

No fermentētiem kompotiem nav jāatvadās uz visiem laikiem. No šī dzēriena būs lielisks mājas vīns.

Otrais fakts: universāla atbilde uz jautājumu “kāpēc kompots raudzēja vai eksplodēja?” Nē. Viss atkarīgs no konkrētā augļa vai ogas. Piemēram, plūmi var nesterilizēt vērienīgā nozīmē, bet kompots var izrādīties sabojāts vienas novecojušas ogas vai ne pārāk rūpīgas vārīšanas dēļ. Bet konservēti dzērieni, kas satur bumbieri, izceļas ar savu īpašo maigumu: fakts ir tāds, ka šis auglis satur ļoti maz preparātiem nepieciešamās skābes.

Kompotiem ziemai, kuru receptēm nav nepieciešama sterilizācija, ir vairāki savi noteikumi, taču daudz vienkāršāki: