Dzimšanas dienas bufetes ēdienkarte. Krāsains bufetes tipa uzkodu klāsts: gatavojam paši

Svētku pasākumi, kā likums, piesaista milzīgu skaitu cilvēku: tie var būt korporatīvie pasākumi lielos uzņēmumos vai jubilejas lielā ģimenē. Tādus lielus svētkus mēdza svinēt pie milzīga mielasta galda, taču ne vienmēr viesiem bija iespēja to kaut uz brīdi pamest un dejot vai komunicēt ar dažādiem cilvēkiem.

Lai ietaupītu vietu un padarītu brīvo laiku patīkamāku, mūsdienu pasaulē ir ierasts organizēt bufetes galdus.

Bufetes galds pie mums nonāca no Eiropas un īpaši no Francijas, kur vārds “a la bufetes galds” nozīmē “uz dakšiņas”, jo galvenā un gandrīz vienīgā ierīce bufetes galdā ir bufetes dakša.

Bufetes galda dizains paredz brīvu vietu ap to, lai viesi varētu brīvi pārvietoties pa istabu, ieliet glāzēs dzērienus un palutināt sevi ar gatavām uzkodām. Bet pie bufetes galda galvenais nav ēdiens, bet gan komunikācija interesantā kompānijā.

Bufetes galdam jābūt pieejamam no jebkuras puses

Krievu mentalitātei tādi svētki nav raksturīgi, svinēšanai jānotiek pie svētku galda, kas plosās no visdažādākajiem ēdieniem un vēlams arī pogas akordeona vai akordeona pavadījumā. Šis attēls mums ir vairāk pazīstams:

Pēdējā laikā Eiropas kultūra arvien vairāk iekļūst mūsu paražās, tāpēc brīvdienas lielos uzņēmumos notiek “rietumu stilā”. Daudziem jauniešiem tas tik ļoti patika, ka daži pat domā par bufetes galda dekorēšanu kāzām, aizmirstot par tradicionālo banketu.

Uzreiz jāpiebilst, ka ne katrā uzņēmumā šādi svētki izdosies. Ja plānojat lielas ģimenes svinības, kurās piedalās dažāda vecuma radinieki, jums vajadzētu padomāt vai nu par papildu sēdvietām, vai vispār atteikties no idejas par bufetes galdu, jo vecāka gadagājuma cilvēki un mazi bērni, visticamāk, nebūs sajūsmā par to. ideja par brīvdienu "uz kājām".

Ja jūs joprojām pieņemat bufetes ideju, ir vērts zināt tās organizēšanas pamatnoteikumus, lai katrs viesis atcerētos šo pasākumu tikai no labākās puses. Iepazīstoties ar tiem, bufetes galda dekorēšana ar savām rokām vairs nešķitīs grūta un nepārvarama.

Svētki vai svētki vienmēr nozīmē noteiktu izklaides programmu, un bufete šajā sakarā nav izņēmums. Ja iespējams, vakara saimniece var organizēt konkursus pati vai uzaicināt māksliniekus vai tostu meistaru svinības vadīt.

Pirms svinībām jāpadomā par vakara muzikālo pavadījumu, lai viesi nemitīgi neklusētu. Tiem laikiem, kad nenotiek konkurss vai uzstāšanās, fonā var atskaņot vieglu instrumentālo mūziku.

Kā izrotāt galdu?

Rīkojot bufeti, svarīgākais ir pareizi novietots galds un ēdiens uz tā. Lai dekorētu bufetes galdu īpašam pasākumam vai ballītei, ir jāievēro noteikti noteikumi:

— Galdu nedrīkst novietot tuvu sienai, lai katram viesim būtu iespēja tam pieiet no jebkuras puses. Taču nevajadzētu to uzstādīt arī telpas centrā, jo šī vieta paredzēta cilvēku brīvai kustībai, dejām, spēlēm un sacensībām.

— Bufetes galdam jābūt nedaudz augstākam nekā parasti, lai viesiem būtu ērti pie tā pieiet un ēst stāvot. Būtībā vajadzētu būt tādiem ēdieniem, kuriem nevajag neko vairāk kā dakšiņu.

— Bufetes galda noformēšana nozīmē, ka tas ir dekorēts ar lielu jebkuras krāsas galdautu pēc saimnieces gaumes. Visbiežāk tiek izmantoti tumši ķiršu vai tumši zaļi galdauta toņi, kas ir praktiskāki šādām svinībām. Dažreiz galda dekorēšanai tiek izmantoti bufetes tipa svārki, kas nosedz tā kājas.

— Galda piederumi un tīri trauki tiek novietoti dažādos galda galos, lai neradītu satraukumu, un jānodrošina trīsreiz vairāk trauku nekā uzaicināto viesu skaits (zviedru galdā nav pieņemts visu vakaru ēst no vieniem un tiem pašiem ēdieniem). Netālu no galvenā galda jums vajadzētu nodrošināt galdu uz riteņiem vai paplāti lietotiem traukiem.

— Uzkodas, salāti, siltie ēdieni, augļu šķēles, deserti un citi ēdieni atrodas simetriski no galda vidus. Malas jāatstāj brīvas, lai viesi varētu uz tām novietot pilnus šķīvjus. Kā opciju varat apsvērt vairākus galdus bufetes galdam: atsevišķi ar uzkodām, atsevišķi ar dzērieniem, atsevišķi ar tīriem traukiem.

— Bufetes galdam labāk izvēlēties gaišus traukus, vēlams baltus. Bufetes galda rotājums ir nevis trauki, bet gan tas, kas tajos ir.

— Pa istabas perimetru vai pie maziem kafijas galdiņiem jānovieto vairākas pasēdēšanas vietas: ķebļi, saliekamie krēsli, pufi. Vēlams arī, lai istabā būtu vismaz viens dīvāns. Ne katrs viesis vakarā var ēst stāvot, bet par visiem ir jāparūpējas.

— Bufetes galda dekorēšana ar savām rokām obligāti ietver tā dekoru. Parasti galdus rotā ar svaigiem ziediem vai ziedu kompozīcijām, baloniem, ēdamiem un neēdamiem svētku simboliem: eņģeļiem kāzām vai Ziemassvētkiem, daudzpakāpju tortēm jubilejā u.c. Pat dekorācija, kas izgatavota no salvetēm, var spēlēt dekoratīvu lomu dekorācijā.

— Dažādas brīvdienu aģentūras bieži piedāvā bufetes galdu noformējumu “dzīvā” galda veidā. Meitene vai jauneklis pie šāda galda palīdzēs izvēlēties ēdienu vai dzērienu, kā arī likt to uz viesa šķīvja. Lai atvieglotu svētku saimnieces dzīvi, varat uzaicināt viesmīļus uzraudzīt trauku pieejamību un nepieciešamības gadījumā papildināt krājumus. Pieaicinātie palīgi var arī izņemt izlietotos traukus.

Viesmīļi var pasniegt bufeti

Kā sakārtot uzkodas?

Bufetes galda servēšana arī nav no tām vieglākajām lietām, taču, ja smagi strādā un apbruņojies ar idejām, vari patstāvīgi izdomāt un noformēt bufetes galda uzkodas:

— Viens no galvenajiem veidiem, kā pasniegt ēdienu pie bufetes galda, ir kanapē jeb mazās sviestmaizes. Nelielas sviestmaizes var pasniegt arī uz iesmiem. Ir daudz šādu sviestmaižu recepšu, tās ir atlasītas, lai tās atbilstu galvenajiem dzērieniem.

— Bufetē populāras ir arī tartletes - mīklas groziņi, kuros var likt dažādus salātus vai uzkodas.

— Vēl viens veids, kā pasniegt uzkodas, ir tartīni. Arī šīs ir mazas kanapē tipa sviestmaizes, taču tās tiek gatavotas uz grauzdētas maizes.

— Gaļas gardumi, sieri, dārzeņi un augļi tiek pasniegti bufetē šķēlēs. Tas var būt parasts griezums vai īpašs dekoratīvs piegriezums sirsniņu, zvaigžņu, tauriņu un citu dažādu formu veidā, kā, gatavojot paštaisītus cepumus. Augļus var pasniegt arī uz daudzpakāpju šķīvjiem vai groziņos.

Mūsdienu sabiedrībā īpašus gadījumus reti svin pie liela banketu galda. Lai brīvā laika pavadīšana būtu aktīvāka un viesiem būtu iespēja dejot un socializēties, tagad ierasts organizēt bufetes galdus. No šī raksta jūs uzzināsit, ko sagatavot bufetes galdam un kā to pareizi izrotāt.

Noteikumi bufetes rīkošanai

Ja vēlaties, lai viesi ilgu laiku atceras jūsu svētkus, mēģiniet tos pareizi organizēt. Šeit ir daži vienkārši ieteikumi, kas palīdzēs izvairīties no izplatītām kļūdām:

• Pirms bufetes galda uzstādīšanas nosakiet tā atrašanās vietu. Nenovietojiet to tuvu sienai, lai viesi varētu brīvi tuvoties uzkodām no abām pusēm. Arī telpas centrs ir jāatstāj brīvs, lai būtu pietiekami daudz vietas dejām vai sacensībām.
• Atcerieties, ka bufetes galdam jābūt augstākam nekā parasti. Tad viesiem būs ērti no tās paņemt gardumus un dzērienus.
• Bufetes galda ēdieniem jābūt vienkāršiem un viegliem. Tiem nav pievienoti galda piederumi.
• Novietojiet tīrus traukus dažādos galda galos, lai viesi, gaidot savu kārtu, nepulcinātu apkārt. Netālu novietojiet galdu uz ritenīšiem vai paplāti lietotiem traukiem.
• Uzkodas un dzērieni ir izvietoti simetriski no galda virsmas vidus līdz malām. Daļu no galda turiet tukšu, lai ballītes apmeklētāji varētu atstāt uz tā pilnus šķīvjus un doties dejot.
• Noteikti padomājiet par to, kā izrotāt bufetes galdu. Lai to izdarītu, varat izmantot svaigus ziedus, krāsainas bumbiņas un svētku simbolus (eņģeļus, zvaigznes, sveces, kūkas utt.).
• Bufetes ēdienkarte darbā ir jāsaskaņo ar darbiniekiem, lai ņemtu vērā viņu intereses. Parasti uzkodas pie bufetes galda tiek pasniegtas sviestmaižu, tartīnu, tartlešu un kanapē veidā, un gaļas delikateses tiek pasniegtas skaisti dekorētu šķēlīšu veidā. Neaizmirstiet par augļiem, kurus var skaisti sakārtot grozos vai daudzpakāpju šķīvjos.
• Ēdienu dekorēšana bufetes galdam ir milzīgas iespējas radošumam. Bērnu ballītē uzkodas var izpausties kā smieklīgi dzīvnieki, kukaiņi vai putni. Uz galda var parādīties arī pasaku varoņi, multfilmu varoņi un bērnu grāmatas.

Ja šaubāties par savām spējām, sazinieties ar aģentūru, kas specializējas šādu pasākumu organizēšanā. Tur viņi palīdzēs organizēt pasākumu, sniegs viesmīļu, pavāru un tostu meistaru pakalpojumus.

Sviestmaižu receptes

Lai pagatavotu svētku uzkodas, būs nepieciešams garens kukulītis, bagete vai čiabata. Maizi sagriež plānās šķēlēs, apslaka ar olīveļļu un viegli apgrauzdē cepeškrāsnī. Kad pamatne gatava, var sākt gatavot dažādus pildījumus. Sviestmaižu receptes:

Uzkodas tartletēs

Nelielus mīklas groziņus var izmantot kā patstāvīgu trauku vai kā palīgtrauku – piemēram, lai tajos pasniegtu mērces. Lai pagatavotu garšīgus ēdienus, izpildiet mūsu norādījumus:

• Apvienojiet mencu aknas (pusi burkas) ar sasmalcinātām dillēm, kaperiem, smalki sagrieztu sīpolu un rīvētu sieru. Pildiet rudzu miltu tartletes ar pildījumu un izrotājiet tās ar zaļumiem.
• Mazsālītu lasi sagriež lielās šķēlēs, bet gurķi mazos kubiņos. Kausēto sieru apvieno ar majonēzi un sasmalcinātām dillēm. Sagatavoto tartlešu apakšā liek zivi, blakus liek gurķi, virsū liek siera maisījumu. Dekorē ar zaļumiem.
• Sarīvē olu baltumus, sajauc tos ar kausētu sieru, majonēzi un sasmalcinātām dillēm. Piepildiet tartletes ar maisījumu un uzlieciet sarkanos ikrus.

Kanapē

Vieglas un skaistas uzkodas uz iesmiem priecēs Jūsu viesus ne tikai ar garšu, bet arī ar izskatu. Svētku kanapē gatavošana ir ļoti vienkārša:

Uzkodas uz koka iesmiem

Lai pagatavotu šo ēdienu, būs nepieciešams garš koka iesms, dārzeņi, augļi, gaļa, zivis un nedaudz iztēles. Uzkoda mini kebaba formā ir ērta ēst un izskatās diezgan iespaidīgi.

• Sagriež rupjmaizi šķēlēs un apcep cepeškrāsnī. Medību desiņas sagriež kubiņos, saldos piparus un sieru – taisnstūros. Gatavos ēdienus pa vienam liek uz iesmiem un pasniedz ar majonēzes, tomātu pastas, sasmalcinātu zaļumu un ķiploku mērci.
• Olīvas un ķiršu tomātus pārgriež uz pusēm. Uz iesmiem uzvelciet pusi tomāta, mocarellas bumbiņu, zaļumus un olīvu. Sēņu formas uzkoda patiks bērniem un būtu piemērota bērnu ballītei.
• Uz iesma liek desas šķēlē ietītu olīvu, siera kubiņu, gurķa šķēli un redīsu. Atkārtojiet darbību secību vēl vairākas reizes. Iesmiņus liek uz šķīvja un dekorē ar ķiršu tomātiem.

Šķiņķa rullīši ar pildījumu

Šim vienkāršajam ēdienam noteikti vajadzētu izrotāt jūsu bufetes galdu. Šīs uzkodas recepte ir ļoti vienkārša:

Aukstās zivju uzkodas

Neviens bufetes galds neiztiek bez zivju šķēlītēm. Šādas uzkodas recepti varat izlasīt zemāk:

Dārzeņu asorti

No svaigiem dārzeņiem gatavotas dārzeņu šķēles rotās jebkuru bufetes galdu. Recepte:

• Sagatavojiet lielu plakanu trauku. Pirms griešanas dārzeņi rūpīgi jānomazgā.
• Šķīvja apakšā liek salātu lapas.
• Vienu tomātu sagriež plānās šķēlītēs un tad šķēles saloka pa diagonāli.
• Blakus novietojiet gredzenos sagrieztus redīsus un gurķus.
• Vidēja lieluma tomātus sagriež četrās daļās (ziedu formā) un liek uz trauka malām.
• Dekorējiet kompozīciju ar svaigiem zaļumiem.

Augļu uzkodas

Lai izrotātu šo ēdienu, jums būs nepieciešamas formas griešanai. Ja jums to nav pie rokas, izmantojiet nazi. Jūs varat izmantot jebkuru sezonas augļu, kas var dekorēt bufetes galdu. Augļu kanapē recepte:

Lavaša uzkodas

Pēdējā laikā ļoti populāri ir rullīši, kas pildīti ar gaļu, sieru vai zivīm. Šis oriģinālais sātīgais cienasts rotās jebkuru bufetes galdu. Uzkodu recepti lasiet tālāk:

Secinājums

Spēja organizēt pareizo bufeti palīdzēs jums iegūt labas saimnieces reputāciju. Tāpēc nebaidieties eksperimentēt. Jūtieties brīvi organizēt ģimenes svinības šādā stilā. Sagatavojiet dažādas kanapē, sviestmaižu un tartlešu receptes. Svētku ēdieni iepriecinās Jūsu viesus, bet ilgi neturēs pie galda. Tāpēc viņi atcerēsies ballīti, pateicoties jautrām sacensībām, dejām un izklaidēm.

Galds "a la bufete" ...Jaungada idejas svētku galdam

Ja jūsu mājas Jaungada laikā pārvēršas par “pulcēšanās punktu” lielam skaitam draugu, kuri, kā likums, zinot tavu viesmīlību, ņems līdzi citus draugus un informēs par to dienu pirms svētkiem, tad labākais risinājums jūsu Jaungada ballītei būs bufetes galds- tas ir paredzēts pieņemšanām ar lielu viesu skaitu.

Reģistratūra a la bufete sākotnēji tika izgudrota Francijā. Šai svētku galda organizēšanas metodei ir vairākas priekšrocības. Bufete ir viesu uzņemšanas veids, kas novērš nepieciešamību iegādāties papildu mēbeles, jo uzņemšanas galvenais mērķis ir komunikācija, nevis mielasts.

Vairumā gadījumu bufete ir saistīta ar nepieciešamību īsā laikā organizēt viesu uzņemšanu. Pats nosaukums var tikt burtiski tulkots no franču valodas kā “uz dakšiņas”, kas raksturo visu ēšanas procesu.

Bufetes galda priekšrocības ir tādas, ka viesu skaits nav saistīts ar mājā pieejamo mēbeļu daudzumu. Papildu priekšrocība saimniecei ir tā, ka viņai nav jāuztraucas par ēdienu noformējumu, to siltuma pakāpi un viesu šķīvju sātinājumu.

Viesi brīvi pārvietojas pa istabu, pulcējas atbilstoši interešu grupām, brīvi komunicē, izvēloties galdā tās uzkodas, kas vairāk patīk. Uzkodām jābūt diezgan daudzveidīgām: dažādība ir labas bufetes atslēga!

Vairākas noderīgas receptes

Bufetē vienmēr tiek piedāvāti līdz trim ēdieniem. Piemēram, piedevas: vārīti kartupeļi ar pētersīļiem, dillēm un sīpoliem, dārzeņi, rīsi ar safrānu; gaļas un zivju ēdieni: kebabi, sarkanie zivju steiki, vistas krūtiņa mērcē. Kas attiecas uz salātiem, tartletēm, kārtainās sviestmaizēm un kanapē, tos varat pagatavot neskaitāmus daudzumus.

Neaizmirstiet par siera plati. Siers- augstas kaloritātes un ļoti garšīgs produkts. Un tagad pārdošanā ir tik daudz siera veidu, ka jūs varat viegli piepildīt vairākas šķīvjus ar cietajām un mīkstajām šķirnēm. Turklāt ieprieciniet savus veģetāros viesus. Sieru sagriež 25-40 gramu gabalos. Šķirnes novieto ne pārāk tuvu viena otrai pulksteņrādītāja virzienā, piemēram: vispirms pikants zilais siers, tad mīksts siers ar penicilīna garozu, piemēram, kamambērs, pēc tam ciets, maigs un sagriezts pikants. Klasisks siera papildinājums ir vīnogas. Bumbierus un melones šķēles apvieno ar sieru.

Mājsaimniecei nevajadzētu aizmirst arī par marinētiem gurķiem, tomātiem, kukurūzas vālīti, šampinjoniem, papriku, ziedkāpostiem, kā arī olīvām un siļķēm ar garšvielām.

Uzkodas, vairāku veidu sagrieztas maizes un salātus novieto tuvāk malai. Otrais līmenis aizmugurē ir paredzēts saldajiem ēdieniem, konditorejas izstrādājumiem un augļiem. Katram traukam ar ēdienu jābūt atbilstošai ierīcei, ar kuru var ielikt porciju savā šķīvī.

Bufetes servēšana cita starpā ir atkarīgs no galda novietojuma: ja tam var pieiet no visām pusēm, tad bufetes galds jāpasniedz aplī.

Tradicionālās garšvielas ir sāls un pipari. Ja ēdieniem nepieciešamas mērces, tās liek blakus attiecīgajiem ēdieniem.

Pasniedzot bezalkoholiskos dzērienus lej glāzēs vai pasniedz kannās. Alkoholiskie dzērieni tiek likti atvērtās pudelēs grupās dažādos galda galos, blakus glāzēm. Izlietotiem traukiem blakus galvenajam galdam tiek likts papildu, mazs, uz kura viesi liks tukšos traukus.

Bufetes ēdienkartē nav ierobežojumu. Vienīgā prasība attiecas uz trauku ērtību. Lielākoties tās ir dažādas uzkodas, kuras ir viegli likt uz šķīvja un ēst.

Tā kā, klājot galdu, tiek izmantoti tie paši trauki, kas ierastā dzīrē, ēdienus var dažādot. Vienīgā prasība attiecas uz to, ka bufetes ēdieni ir jāpasniedz jau sagriezti un sadalīti porcijās - tiem jābūt tādā formā, lai viesiem būtu pēc iespējas ērtāk tos salikt uz individuāla šķīvja un pašiem palīdzēt, kā saka. , “ceļā”. Ja tā ir zivs, tad filejas veidā, ja vistas gabaliņi, tad bez kauliem.

Vol-au-vents - uzkodu batoniņi (groziņi), kas gatavoti no iepirktās kārtainās mīklas

Tartletes

Tartletes ir pēc konkrētas receptes gatavotas nelielas mīklas krūzītes, kuras pilda ar dažādiem pildījumiem – gaļu, zivīm, sēnēm, dārzeņiem. Dažas receptes paredz, ka pildītām tartletēm jāpievieno mērce un pēc tam kādu laiku jāatstāj cepeškrāsnī, lai mērce sabiezinātu. Smilšu kūkas mīkla, pievienojot olu vai dzeltenumu, ir optimāla tartletēm.

Tartletes ar ikriem. Garšīgi, skaisti, ātri.

Nepārspējama vakara deserta recepte - krāšņas tartletes no ikriem, rīsiem, avokado un krējuma siera.

Produkti:

Rīsi – vēlams piena vai suši rīsi
Gatavs avokado
Laša ikri
Krējuma siers

Sāls
Pipari
Citronu sula

Sagatavošana:

Vāra rīsus un atdzesē. Avokado nomizo, izņem kauliņu, mīkstumu samīca ar dakšiņu, pievieno sāli, piparus, pievieno nedaudz citrona sulas, lai saglabātu krāsu.

Ar mitrām rokām veido rīsu bumbiņas un saspiež tās. Virsū liek nākamo avokado kārtu, tad siera maisījuma kārtu, lai trauks izskatītos pēc kārtas kūkām. Novietojiet pēdējo sarkano ikru slāni.

Ja iespējams, slāņiem jābūt vienādam tilpumam. Izmērs var būt jebkurš. Mazās kūkas var ēst kā kanapē, lielas - ar dakšiņu un nazi. Jūs varat izrotāt ar zaļumiem.

Principā mīklas groziņus var pildīt ar jebkuriem salātiem. Vienīgā prasība – salāti nedrīkst būt pārāk šķidri, lai mīkla nesamirktu. Šī iemesla dēļ dārzeņu salātus, kas dod sulu, neliek tartletēs.

• Var pagatavot salātus no vārītām garnelēm, zaļajiem zirnīšiem un svaigiem gurķiem ar majonēzes mērci. Salātus pārkaisa ar rīvētu sieru un dekorē ar pētersīļu vai diļļu zariņiem.

• Vēl viena iespēja ir svaigu ananāsu salāti ar kūpinātu vistas fileju, vīnogām bez sēklām un rīvētu sieru. Kā mērci varat izmantot ne tikai majonēzi, bet arī saldo jogurtu. Atkarībā no izvēlētās mērces salātu garša būs atšķirīga.

Kanapē

No uzkodām visvieglāk pagatavojamas un visefektīvākās ir kanapē. Tos gatavo tāpat: klaipiņu vai melno maizi nomizo un gareniski sagriež apmēram 5-6 mm biezās strēmelītēs, tad maizi sagriež nelielos gabaliņos (gabali var būt apaļi, kvadrātveida, taisnstūrveida, trīsstūrveida u.c.). ) . Pēc tam katru maizes gabalu ieziež ar plānu sviesta vai majonēzes kārtu (izņemot kanapē, kas pagatavotas ar trekniem ēdieniem), ieliek salātu lapu, izrotā un izdekorē pēc garšas.

Kanapē ar bekonu un tomātiem

cepumi - 1 gab
bekons - 20 g.
tomāts - 1 gab.
mērce pēc garšas
zaļie sīpoli

Gatavošanas metode:

Pildījumam: bekonu un tomātu sagriež nelielos gabaliņos un sajauc ar mērci.
Sagrieziet pankūku trīs daļās. Vienas daļas centrā liek pildījumu, savelk malas un nostiprina ar zaļajiem sīpoliem. Kanapē ir gatavas.

Lavaša rullītis

Plānu lavaša kārtiņu iesmērē ar majonēzi, tam virsū uz vienas malas uzliek stīgu sieru un korejiešu burkānus. Rullīti cieši aptin un šķērsām sagriež porcijās vēlamā izmēra ruļļa gabaliņos. Pildījumu var dažādot – ne mazāk garšīgi ir tīteņi ar kūpinātu zivi un svaigiem gurķiem vai ar šķiņķi un sēnēm.

Jums būs nepieciešams:
Avokado
Tomāts
Svaigi gurķi
paprikas
Lavašs vai plānas pankūkas
Biezpiena krēms vai siers
Salātu lapas
Sāls garšvielas

Laša rullītis

Lai to pagatavotu, vajadzīgas plašas plānas laša kārtas, kuras sarullē konusā un izklāj uz trauka ar plato daļu uz augšu. Katra konusa iekšpusē ievieto nelielu sviesta gabaliņu un citrona šķēli. Lai sviestu būtu vieglāk sagriezt, tas vispirms ir jāatdzesē saldētavā.

Avokado putas ar ikriem

1 avokado
- 1 ola /* vista, pāris paipalu olas, cieti vārītas */
- 1 ēd.k. l. skābais krējums
- dilles
- sāli un piparus pēc garšas, abus pievienoju gana daudz, avokado kaut kā tiešām uzsūc visas garšvielas
- ikri

Sasmalciniet avokado un olu blenderī. Samaisa, pievieno saldo krējumu, sāli, piparus un smalki sagrieztas dilles, samaļ līdz viendabīgai masai.

Maizes gabaliņus nosusina pannā bez eļļas līdz zeltaini brūnai. Uz maizes - putas, virsū ar ikriem.

Foreļu rullīši

Patiesībā tas ir ļoti vienkārši.
Mazsālītas zivis, pārkaisa ar biezpiena sieru, pasniedz uz gurķa šķēlītēm. Var izmantot krēmsieru, nevis biezpienu, un pildījumam var pievienot arī nedaudz zilā siera, un pirms pasniegšanas pārkaisa ar citronu. Vispār jau ir vieta iztēlei.
Vienkārši, bet ļoti, ļoti garšīgi.

Biezpiena uzpūtenis ar sarkanām zivīm un ikriem

Šis ir viens no populārākajiem korporatīvo un sabiedrisko pasākumu rīkošanas veidiem. Šim svētku formātam ir šādas priekšrocības.

• Viesi var brīvi pārvietoties un sazināties savā starpā.
• Galds izskatās krāsains un oriģināls.
• Svētku organizēšanas izmaksas ir minimālas.

Bufetes ēdienkartes iespējas: krāsaina dažādība

Bufetes ēdienkartes galvenās iezīmes ir daudzveidība un oriģinalitāte. Ēdieni tiek pagatavoti ātri un pasniegti nelielās porcijās. Mēs jums pastāstīsim, kādas uzkodas visbiežāk tiek iekļautas bufetes ēdienkartē.

Kanapē ir galvenais ēdiens, kas visbiežāk tiek iekļauts bufetes ēdienkartē. Tās ir mini sviestmaizes. To pamatā ir svaigas vai grauzdētas maizes gabaliņi. Ja kanapē gatavo uz iesmiem, tad dažos gadījumos maizes pamatne netiek gatavota.
Kanapē var ietvert dažādas sastāvdaļas. Piemēram:

• siļķe, lasis, lasis, rozā lasis;
• kūpināta vista, vārīta cūkgaļa, salami, šķiņķis, vārītas desiņas;
• dažāda veida sieri;
• tomāti, gurķi, paprika un citi dārzeņi;
• žāvētas plūmes, olīvas;
• siera krēms;
• kaviārs;
• pastētes.

​

Gaļas izcirtņi

Arī bieži iekļauts bufetes ēdienkartēs. Gatavojot gaļas izcirtņus, izmantojiet:

• dažāda veida desas;
• salo;
• vārīta vai kūpināta gaļa;
• šķiņķis;
• bekons.

​

Daudzos gadījumos tiek pievienots siers un citi produkti. Aukstās gaļas gatavošanas pamatnoteikums ir tāds, ka sastāvdaļām jābūt plānās šķēlēs un skaisti sakārtotām.

Vieglas uzkodas uz iesmiem

Gandrīz neviena bufete neiztiek bez vieglām uzkodām uz iesmiem. Galvenais, tos gatavojot, ir ņemt vērā produktu saderību. Mēs uzskaitām populārākās iespējas vieglām uzkodām uz iesmiem, kuras bieži tiek iekļautas bufetes ēdienkartē.

• Garneles un siers.
• Gurķu un krabju nūjiņas.
• Siers un olīvas.
• Ābols un lasis.
• Bekons un cukini.
• Šķiņķis, tomāti un siers.
• Marinētu dārzeņu asorti.
• Desa un siers.
• Šķiņķis un Briseles kāposti.
• Siers, ananāsi un vīnogas.

​

Gatavojot vieglas uzkodas uz iesmiem, ēdienu parasti sagriež kubiņos.

Dārzeņu šķēles

Gatavojot dārzeņu izcirtņus, viņi parasti izmanto:

• tomāti;
• gurķi;
• kartupeļi;
• pipari;
• cukini;
• baklažāns.

Dārzeņi var būt neapstrādāti, marinēti, vārīti, cepti vai grilēti. Dažos gadījumos izcirtņiem pievieno sēnes.

​

Siera šķīvji

Parasti neviena bufetes tipa ēdienkarte neiztiek bez siera šķīvjiem. Tos gatavojot, tiek izmantoti dažāda veida sieri. Starp tiem: Dor Blue, Roquefort, Gorgonzola, aitas un kazas sieri, Parmesan, Gruyère, Masdam, Emental, Gouda, Edam, mocarella, šalles, Camembert, ricotta utt.

Visbiežāk sierus liek aplī. Turklāt maigie sieri to sāk, bet pikanti noslēdz. Gar malām novietoti cietie un puscietie siera veidi, centrā – mīkstie.

​

Papildus sieriem parasti tiek pievienoti produkti, kas var pienācīgi izcelt katras šķirnes garšu un uzlabot ēdiena izskatu.

Tie ir cepti groziņi, kuros liek salātus un citas uzkodas. Uzskaitīsim populārākos pildījumus.

• Salāti “Maigums”, “Olivier”, “Cēzars” un “Krabis”.
• Rīvēts siers ar citrona sulu/ķiploku.
• Siers, tomāti un vistas krūtiņa.
• Kausēts siers, lasis, olas, gurķi un majonēzes mērce.
• Lasis, avokado, mīkstais siers, citronu sula, dilles.
• Sarkanie ikri.

​

Tartletes gatavošanas pamatnoteikums ir tāds, ka pildījums nedrīkst būt pārāk šķidrs. Pretējā gadījumā grozi kļūs piemirkuši.

Kas vēl tiek pasniegts bufetē?

Iepriekš mēs runājām par galvenajiem ēdieniem, kas visbiežāk tiek iekļauti bufetes ēdienkartē. Tālāk mēs uzskaitām papildu.

Pildītas olas vai dārzeņi

Dārzeņos parasti ietilpst tomāti vai cukini. Populārākie pildījumi ir:

• sarkanā spēle;
• dažāda veida zivju filejas;
• mērces;
• pastētes;
• rīvēts siers ar ķiploku;
• zivju konservi ar sasmalcinātiem sīpoliem;
• utt.

​

Visbiežāk rullīšu pagatavošanai par pamatu izmanto lavašu, maizi vai galvenās sastāvdaļas (sieru, šķiņķi, bekonu). Pildījumi ir ļoti dažādi. Izvēle ir atkarīga no vēlmes un iztēles. Galvenais ir ņemt vērā produktu saderību.

​

Tos parasti izklāj nelielās porcijās uz karotēm vai bļodiņām.

​

Pankūkas

Bufetes ēdienkartē bieži vien ir pankūkas ar dārzeņu, gaļas, zivju un kombinētiem pildījumiem. Ir arī vairākas pasniegšanas iespējas. Tā var būt:

• caurules;
• aploksnes;
• somas;
• ruļļos.

​

Minipīrāgiem arī pildījumu izvēle ir liela. Tas viss ir atkarīgs no viesu vēlmēm. Mini pīrādziņi var būt gan uzkodas, gan saldi. Pēdējie tiek pasniegti desertā.

​

Karstie ēdieni

Visbiežāk bufetes ēdienkartē ir iekļauti šādi karstie ēdieni.

• Mājputnu gaļa (žuljēns, karbonādes, cepti spārniņi/stilbiņi, kebabi).
• Zivis (kebabi, steiki, brošetes).
• Cūkgaļa/teļa gaļa (steiki, grilētas ribiņas, karbonādes).
• Grilēti dārzeņi.

​

Deserts

Visbiežāk bufetē tiek pasniegti deserti:

• saldās un augļu tartletes;
• saldējums;
• želeja;
• mazas kūkas;
• braunijs;
• smalkmaizītes;
• utt.

Populāri ir skaisti veidoti dažādu ēdienu asorti.

Dzērieni

Veidojot bufetes ēdienkarti, neaizmirstiet par dzērieniem. Šādos pasākumos parasti tiek pasniegts:

• šampanietis;
• dažāda veida vīni;
• sulas;
• augļu dzērieni;
• minerālūdens.

Desertos viesiem parasti tiek piedāvāta tēja vai kafija.

Kur pasūtīt ēdienkarti bufetes galdam

Kā redzat, bufetes ēdienkartē var būt milzīgs skaits ēdienu. Vai nevēlaties tērēt laiku un pūles tā apkopošanai? Pasūtiet bufetes ēdienkarti ar piegādi caur CaterMe pakalpojumu. Ēdināšanas uzņēmuma vai restorāna speciālisti sastādīs ēdienu sarakstu, ņemot vērā viesu skaitu, pasākuma ilgumu, Jūsu vēlmes, budžetu un citus svarīgus faktorus.