Aknas krējumā, vistas aknas. Ceptas vistas aknas ar sīpoliem krējumā

Šodien mums vakariņās ir ceptas vistas aknas ar sīpoliem krējumā. Šis ir viens no mūsu ģimenes iecienītākajiem piedevām. Galvenais no rīta nopirkt svaigas vistas aknas, citādi līdz pusdienlaikam tās jau ir saaukstējušās. Vistas aknu vārīšana skābā krējuma mērcē ļoti ātri, 40-50 minūtes. Tas tiek ņemts vērā, ņemot vērā dārzeņu tīrīšanas un griešanas laiku. Ja paralēli sāc gatavot arī kādu piedevu, tad pēc stundas tev būs gatavas pilnas vakariņas vai pusdienas.

Mājās vistas aknas krējumā ar sīpoliem un burkāniem visbiežāk pasniedz ar kartupeļu biezeni vai griķu biezputru. Un mērci no skābā krējuma vienmēr lūdz pagatavot vairāk. Un vēl viena manas ģimenes izvēle - es tikai nedaudz apcepu sīpolus un burkānus, un ņemam 15% skābo krējumu, lai ēdiens būtu diētiskāks. Ja sīpols nav cepts, tad tas izrādīsies kā vārīts - ne pārāk garšīgs.

Un vēl viens ieguvums no vistas aknām. Tas ir ne tikai veselīgs, bet atšķirībā no cūkgaļas un liellopa gaļas ir ļoti maigs un pēc garšas nav rūgts. Tāpēc tas nav jāmērcē pienā, bet jūs varat to pagatavot uzreiz.

Sastāvdaļas

1. sīpoli - 3 gab.,
2. burkāni - 2 gab.,
3. vistas aknas - 400 grami,
4. augu eļļa - 3-4 ēdamk. karotes,
5. skābs krējums - 150 ml,
6. ūdens - 150 ml,
7. sāls,
8. garšvielas - pēc garšas.

Recepte

• Sīpolu nomizo un uz 5 minūtēm ieliek bļodā ar vēsu ūdeni, lai griešanas procesā sīpols neskartu acis. Tādā veidā jūs neraudāt, griežot sīpolus.
• 
  Sīpolu sagriež pusgredzenos.
• 
  Burkānus sagriež garās sloksnēs. Ielieciet sīpolus un burkānus pannā ar augu eļļu un apcepiet uz lēnas uguns. Kā jau rakstīju iepriekš, cepu tikai līdz brīdim, kad sīpols sāk iegūt zeltainu krāsu.
• 
  Sagatavo vistas aknas, nomazgā un sagriež gabaliņos. Paņemot vienu vistas aknas, uzreiz redzēsi, kā tās sagriezt. Es sagriezu trīs daļās.
• 
  Pārliek aknas uz pannas. Līdz tam laikam pannai jābūt labi uzkarsētai, lai aknas ātri apceptos un paliktu sulīgas.
• Kad aknas nedaudz apcepušās, pievieno sāli un garšvielas. Samaziniet uguni.
• 
  Ielieciet skābo krējumu, ielejiet siltu ūdeni un labi samaisiet mērci. Vistas aknas ar skābo krējumu sautēs ar aizvērtu vāku uz lēnas uguns līdz mīkstas, apmēram 20 minūtes.
• 
  Vistas aknas krējuma mērcē ir gatavas!

Ceptas vistas aknas ar sīpoliem krējumā- šī ir ļoti vienkārša un pieejama recepte aknu pagatavošanai! Tieši vistas aknas tiek izmantotas kā galvenā sastāvdaļa, jo tās cepot dabūs pat visnepieredzējušākā saimniece - maigas un pēc garšas smalkas!

Pērkot vistas aknas, vispirms pievērsiet uzmanību tās izskatam. Tam jābūt vienmērīgi brūnā krāsā ar ķiršu spīdumu, ar gludu un spīdīgu virsmu. Aknu smaržai jābūt nedaudz saldai, bet bez piemaisījumiem. Ja aknu gabali sadalās, tad tā ir skaidra zīme par to atkārtotu sasalšanu - atkausēšanu.

Recepšu vistu aknu pagatavošanai ir ļoti daudz, taču viena no populārākajām ir ceptas vistas aknas ar sīpoliem krējumā. Lai pagatavotu šo ēstgribu ēdienu, būs nepieciešami diezgan daudz produktu - aknas, skābs krējums, sīpoli, kā arī nedaudz miltu un augu eļļas. Laika ziņā rēķinieties ar 25-30 minūtēm. Šis ēdiens nav sagatavots iepriekš, tāpēc ņem tik daudz produktu, cik nepieciešams vienai ēdienreizei. Šajā receptē tiek ņemtas sastāvdaļas vistas aknu vārīšanai ar sīpoliem skābā krējumā 4 porcijām.

No šī raksta jūs uzzināsit:

Kas jums nepieciešams, lai pagatavotu vistas aknas ar sīpoliem skābajā krējumā:

ceptas aknu sastāvdaļas

• 500-600 g vistas aknu;
• 1 gabals sīpola;
• 200 g vidēja tauku satura skāba krējuma (15%);
• 100 g kviešu miltu;
• augu eļļa cepšanai;
• maltu piparu maisījums;
• sāls;
• pasniegšanai: pētersīļi.

Kā pagatavot ceptas vistas aknas ar sīpoliem skābajā krējumā?

Sagatavojiet vistas aknas. Lai to izdarītu, nogrieziet vēnas un tauku paliekas, ja tādas ir. Plēve uz vistas aknām ir ļoti plāna un tai nav nepieciešama atdalīšana, jo gatavajā ēdienā tā nemaz nav jūtama.

Labi izskalojiet aknas ar ūdeni. Sagrieziet aknas mazos gabaliņos.

vistas aknu gabaliņi

Ielejiet miltus bļodā. Katru aknu gabalu apviļā miltos no visām pusēm.

aknu gabaliņi miltos

Apcep aknu gabaliņus no visām pusēm saulespuķu eļļā.

ceptas aknas miltos

Sīpolu nomizo un sagriež mazos kubiņos. Cep atsevišķi līdz zeltaini brūnai augu eļļā.

sīpolu cepšana

Miltos apceptas vistas aknas apvieno ar sīpoliem un pārlej ar skābo krējumu. Sāli, piparus un vāra uz lēnas uguns 3-5 minūtes, līdz tas ir pilnībā gatavs.

vārīšanas aknas ar krējumu un sīpoliem

Ielieciet gardu ēdienu uz skaista šķīvja un izrotājiet ar sasmalcinātiem zaļumiem.

vārītas aknas ar krējumu

Ceptas vistas aknas ar sīpoliem skābā krējumā var pasniegt ar jebkuru piedevu - putru vai dārzeņu salātiem.

Labu apetīti!

Vistas aknas skābajā krējumā ir maigs un apetīti rosinošs ēdiens, ko daudzi cilvēki mīl, pateicoties izcilai garšai, gardajam aromātam, zemam kaloriju saturam un ātrai pagatavošanai. Noteikts pluss ir ēdiena rentabilitāte un daudzpusība, jo to var kombinēt ar jebkuru piedevu – vārītiem rīsiem, kartupeļu biezeni vai frī kartupeļiem, makaronu, griķu, kukurūzas, kviešu un citām putrām. Piemērots arī pākšaugu garnīrs - pupiņas, zirņu biezenis, sautēti aunazirņi.

Ir daudz recepšu, kur galvenās sastāvdaļas var papildināt ar sasmalcinātiem dārzeņiem, sēnēm, garšaugiem un garšvielām. Tajā pašā laikā dažas mājsaimnieces dod priekšroku subproduktu sasmalcināšanai, bet dažas gatavo tos veselus. Es ierosinu izvēlēties vistas aknas, apceptas ar sīpoliem un burkāniem, kam seko sautēšana skābā krējumā. Ēdienu gatavošanai ir piemērota biezu sienu panna, katls. Mūsdienīga multivarka lieliski tiks galā ar šo ideju.

Rūpīgi apsveriet subproduktu izvēli. Tam jābūt sarkanbrūnā krāsā, bez nepatīkamas smakas un dzelteni zaļiem plankumiem, kas norāda uz žults uzņemšanu. Šādas aknas garšos rūgti. Subproduktu dzeltenbrūnā krāsa liecina, ka putns bija slims. Nospiežot ar pirkstu, kvalitatīvas aknas ir elastīgas, un nav vaļīgas, viegli atjauno formu.

Izvēloties skābo krējumu sautēšanai, izvēlieties produktu ar vidēju tauku saturu un blīvumu (20-25%). Ja ņemat ar zemu tauku saturu, retu skābo krējumu (10-15%), tad mērce izrādīsies šķidra, tās struktūra nebūs viendabīga, jo raudzētais piena produkts karsējot sarecēsies un parādīsies mazas biezpiena daļiņas. mērcē. Lietojot pārāk treknu un biezu zemniecisku skābo krējumu (30-40%), mērces struktūra būs zīdaina, vienmērīgi krēmīga, bez graudiņiem, bet ēdiena kaloriju saturs kļūs diezgan augsts. Tāpēc vidējais variants ir optimāls.

Aknas var ņemt arī saldētas. Tā garša no tā nemainās, un derīgās īpašības tiek saglabātas. Protams, ar nosacījumu, ka tas ir sasaldēts 12 stundu laikā pēc saņemšanas. un pareizi uzglabāts.

Izvēloties vistas aknas, pievērsiet uzmanību:

• Izskats. Tam vajadzētu būt viendabīgai krāsai, plēves ir atļautas, bet nevajadzētu būt plankumiem. Tas var liecināt par to, ka putns ir slims, vai arī subprodukti iegūti nepareizi un žults ir bojāta;
• Gabalu integritāte. Aknām jābūt vienmērīgai formai. Ja masa atgādina kartupeļu biezeni, šo labāk nepirkt;
• Smarža. Subproduktiem ir patīkams svaigs, nedaudz saldens aromāts.

Šie noteikumi attiecas gan uz svaigiem, gan saldētiem produktiem.

Neatkarīgi no tā, kura gatavošanas metode tika izvēlēta, aknas ir jāsagatavo.

Pirmkārt, tas ir jāatkausē, ja tas ir bijis sasaldēts. Tas jādara, pārvietojot to no saldētavas uz ledusskapi.

Receptes

Mēs apcepsim aknas un pēc tam sautēsim. Jūs varat lasīt vairāk par vistas aknu gatavošanu.

Aknas ar sīpoliem un burkāniem ar krējumu

Šī recepte ir pārbaudīta gadiem ilgi. Smalkākās aknas tiek pagatavotas vienkārši un ātri, un smaržīgā mērce palīdz padarīt jebkuru pat visvienkāršāko piedevu gardēžu.

Informācija par recepti

• Trauka veids: otrais
• Gatavošanas metode: pannā, cepeškrāsnī
• Porcijas: 4
• 50 min

Sastāvdaļas:

• vistas aknas - 500 g;
• liela spuldze;
• burkāns;
• skābs krējums - 100 ml (var aizstāt ar krējumu);
• nedaudz miltu;
• eļļa cepšanai;
• sāls un garšvielas pēc garšas.

Gatavošanas metode

Aknas notīrīt, izskalot. Sagriež kumosa lieluma gabaliņos. Bļodā sajauc miltus ar sāli. Iemērciet tajā katru gabalu.

Pannā uzkarsē nedaudz eļļas. Apcep aknas no abām pusēm, noņem no pannas.

Sīpolu sagriež pusgredzenos, burkānus sarīvē uz vidējas rīves.

Pannā atlikušajā eļļā sautē dārzeņus, līdz tie mīksti. Posting uz aknām.

Pievieno sāli, nedaudz maltus melnos piparus (var pievienot vēl dažus smaržīgos piparus), saldo krējumu, nedaudz ūdens. Visu samaisa un uz lēnas uguns sautē pannā vai katliņā 20 minūtes.

Ēdiens ir gatavs. Izrādās ļoti garšīgi. Noteikti izmēģiniet. Var pasniegt ar jebkuru piedevu, bet vislabāk garšo ar kartupeļu biezeni vai rīsiem.

Labu apetīti.

zaļumu recepte

Sastāvdaļas:

• vistas aknas - 400 g
• sīpols - 1 gab.
• burkāni - 1 gab.
• saulespuķu eļļa - 5 ēdamk. karotes
• skābs krējums - 2 ēd.k. karotes
• sviests - 30 g
• ūdens - 1-1,5 tases
• sāls un malti melnie pipari - pēc garšas
• dilles, pētersīļi - katrs 1 ķekars
• zaļie sīpoli - 3-4 zariņi.

Gatavošanas metode

Sīpolu sagriež pusgredzenos. Burkānus nomizo un arī sagriež pusgredzenos.


Vistas aknas labi jānomazgā, ar nazi nogriež virsmas gabalus ar žults pēdām, ja tādas ir. Aknas var sagriezt gabalos vai pagatavot veselas, kā jums patīk. Bet atcerieties, ka sasmalcināti subprodukti pagatavosies ātrāk.


Uzkarsētā pannā pievieno sviestu (to var aizstāt ar augu eļļu), liek sīpolus un burkānus. Sautē apmēram 10-15 minūtes. Šo dārzeņu maisījumu ieteicams papildināt ar nedaudz rīvētu pētersīļu sakni vai selerijas sakni. Tad ēdiens iegūs pievilcīgu aromātu.


Tad pievienojiet vistas aknas pannā.

Sīpoli un burkāni piešķir aknām patīkamu saldu garšu. Bet, ja traukā negaršo sīpolu un burkānu gabaliņi, dārzeņus un subproduktus apcep atsevišķi. Pēc cepšanas dārzeņu maisījumu sasmalcina ar blenderi līdz biezeņa stāvoklim. Pašās beigās apvienojiet vistas aknas saldā krējuma mērcē ar sīpolu-burkānu biezeni un zaļumiem. Visu vienmērīgi samaisa. Gatavs.

Sāli un piparus trauku. Ja jums ir Provansas garšaugu maisījums, droši pievienojiet.


Pārlej ar karstu ūdeni un pievieno saldo krējumu. Kārtīgi samaisa, lai mērce kļūst viendabīga. Cik daudz sautēt vistas aknas skābā krējumā, lai tās paliktu sulīgas un neiznāktu cietas? Vāra uz lēnas uguns apmēram 12 minūtes, uzliek vāku. Vāciņš neļaus no mērces izvirzītajiem subproduktu gabaliņiem nožūt. Ja vēlaties, lai trauks izrādās biezāks, un liekais šķidrums no mērces ir iztvaikojis, tad vāra uz lēnas uguns, nedaudz atverot vāku. Aknu gatavību parasti pārbauda šādi: subproduktus sagriež ar nazi vai salauž ar dakšiņu, ja no iekšpuses izceļas dzidra sula, bez asiņu piemaisījumiem, aknas gatavas.

Nomazgājiet pētersīļus un dilles un sasmalciniet. Nomazgājiet un sasmalciniet arī zaļos sīpolus.

Izklājiet zaļumus 5 minūtes pirms uguns izslēgšanas. Svaigus garšaugus var aizstāt ar kaltētiem.


Izslēdziet uguni, ļaujiet ēdienam brūvēt 7-10 minūtes un pasniedziet ar jebkuru piedevu.

Ja jums šķiet, ka mērce izrādījās ļoti šķidra, 2 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet tai 1-2 ēdamkarotes miltu vai kartupeļu cietes, kas atšķaidīta ar nelielu daudzumu ūdens. Miltu daudzums ir atkarīgs no vēlamā gatavā ēdiena blīvuma. Maisījumu pakāpeniski ievietojam pannā, nepārtraukti maisot mērci, līdz tā sabiezē. Miltus var pievienot arī sausā veidā, pamazām lejot plānā kārtā un vienlaikus maisot. Mērce būs garšīgāka, ja miltus iepriekš apcep sausā pannā līdz zeltaini brūnai.

Aknas ar rīsu bumbiņām ceturtdaļas stundas laikā

Mans jaunākais dēls mīl aknas, bet kategoriski atsakās ēst, ja pamana uz šķīvja burkānus un sīpolus. Tā nu nācās izdomāt jaunu ēdienu, kā garšīgi pagatavot vistu aknas saldajā krējumā, lai patiktu visiem, gan bērniem, gan pieaugušajiem. Receptes iezīme: vienā pannā ar svaigiem zaļumiem un skābo krējumu apcep vistas aknas, otrā gatavo piedevu - burkānus ar sīpoliem. Šos ēdiena komponentus varam pasniegt atsevišķi, izvēlīgo ēdāju šķīvjos liekot tikai to, kas viņiem patīk. Rīsu bumbiņas no vakardienas rīsiem ir mana zinātība. Lai gan šo vārīto rīsu izmantošanu varēja izdomāt kāds pirms manis.

Informācija par recepti

Gatavošanas metode: cepšana uz pannas
Gatavošanas laiks: 15 minūtes
Porcijas: 2

Sastāvdaļas:

• atdzesētas vistas aknas - 500 g
• jebkura tauku satura skābs krējums - 2 ēd.k. l.
• dilles, pētersīļi, zaļie sīpoli - katrs 1 zariņš
• burkāni - 1 gab.
• sīpols - 1 gab.
• melnie pipari un čili - šķipsniņa
• sāls - pēc garšas
• saulespuķu eļļa un sviests - cepšanai.

Gatavošanas metode

Vidēja lieluma svaigu burkānu nomazgā, nomizo un ar dārzeņu griezēju sagriež garās strēmelītēs. Nelielu sīpolu nomizo, sagriež pusgredzenos. Garšojiet dārzeņus ar sāli un pipariem. Traukā pieaugušajiem pievieno čili piparus – sausus vai svaigus.


Vienlaicīgi pagatavojiet ēdienu uz divām pannām. Pirmās pannas apakšā ielejiet nedaudz saulespuķu eļļas un ielieciet nelielu gabaliņu sviesta, ielieciet vistas aknas un cepiet uz vidējas uguns 3-5 minūtes, apgriežot gabalus no vienas puses uz otru. Tiklīdz aknas maina krāsu, pievieno sasmalcinātus zaļumus un skābo krējumu, samaisa, pārklāj un atstāj uz lēnas uguns vēl 5 minūtes. Noņem no uguns, pievieno sāli un samaisa. Vistas aknas ir gatavas.

Vistas aknas iznāks sulīgākas un mīkstākas, ja pirms cepšanas tās no visām pusēm apviļāsi kviešu miltos.

Otrā pannā apcep sīpolus un burkānus kopā ar saulespuķu eļļu 3-5 minūtes, līdz sīpols kļūst caurspīdīgs. Sīpolu un burkānu garnējums arī gatavs.


No iepriekšējā dienā pagatavotajiem apaļajiem rīsiem ar saldējuma karoti vai divām deserta karotēm veido nelielas bumbiņas. Uzlieciet bumbiņas ar visām skābajām ogām, kas atrodas ledusskapī. Piemērotas dzērvenes, brūklenes.


Uz katra pasniegšanas šķīvja liek karstas vistas aknas ar saldā krējuma mērci, burkānu-sīpolu garnējumu (izņemot šķīvjus tiem, kam negaršo) un rīsu bumbiņas. Apkaisa ar zaļumiem.

Skaisti un garšīgi sanāk, ja rīsu bumbiņas pārkaisa ar rīvētu sieru vai sieru pa virsu. Tad no receptes jāizslēdz skābās ogas.

Maigas aknas, bagātīgi piparots sīpolu-burkānu garnējums un atvēsinošas bumbiņas ar skābām ogām - tas ir vienkārši garšīgi! Es iesaku gatavot kaprīzi!

Aknas skābā krējuma mērcē pannā

Piena produktus bieži lieto kopā ar aknām. Viņi padara viņu mīkstāku. Ņemiet vērā tālāk norādīto recepti. Tas noteikti noderēs, īpaši tad, kad ēdiena gatavošanai nav laika.

Sastāvdaļas:

• vistas aknas - 500 g;
• pāris lielu sīpolu;
• skābs krējums - 100 ml;
• kausēts vai cietais siers;
• augu eļļa cepšanai;
• nedaudz miltu;
• sāls un garšvielas pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

Jums būs nepieciešama panna un cepeškrāsns trauks ar vāku. Ja forma ir bez vāka, to var pārklāt ar foliju.

Sīpolu sagriež plānāk, sautē līdz caurspīdīgai uz vidējas uguns augu eļļā, labāk necep pārāk daudz. Izklāj vienmērīgā kārtā.

Aknas apviļā miltos, apcep vienā pannā no abām pusēm.

Sagrieziet aknas mazos gabaliņos. Tātad gatavais ēdiens būs garšīgāks un viendabīgāks.

Formā virsū sīpolam izklāj apceptās aknas.

Sajauc skābo krējumu ar sāli un garšvielām.

Ielejiet sīpolu ar aknām.

Liek līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī, cep 15 minūtes.

Pēc pārkaisīšanas ar sieru liec atpakaļ cepeškrāsnī vēl uz 5-7 minūtēm.

Izslēdziet un atstājiet 10-15 minūtes nostāvēties.

Neatveriet vāku.

Franču valodā izrādās kaut kas starp kastroli un gaļu. Ļoti garšīgi un apmierinoši. Starp citu, starp sīpoliem un aknām var likt plānas kartupeļu šķēles. Tātad jūs saņemat pilnvērtīgu otro ēdienu.

Vistas aknas ar šampinjoniem

Sastāvdaļas:

• aknas - 500 g;
• šampinjoni - 200-300 g;
• divi lieli sīpoli;
• krējums - 100 ml (vai piens 250 ml);
• sāls un garšvielas pēc garšas;
• augu eļļa cepšanai.

Ēdienu gatavošana

Sarežģītāka recepte ar sēnēm

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas: 3

Ceptas vai sautētas vistas aknas ir garšīgas pašas, bet savienojumā ar sēnēm un skābo krējumu ēdiens sanāk vienkārši ideāls. Šī ir abpusēji izdevīga iespēja jebkuram galdam, tā patīk bērniem un pieaugušajiem. Šajā ēdienā ir diezgan daudz mērces, kas ir īpaši svarīgi, pasniedzot to kopā ar sausiem drupaniem makaroniem, putrām. Lai gan uzskatu, ka labāku kompāniju aknām ar sēnēm par kartupeļiem nevar atrast.

No sēnēm iesaku izvēlēties jaunos šampinjonus. Tie ātri pagatavojas un lieliski saskan ar aknām. Jūs varat tās aizstāt ar medus sēnēm, austeru sēnēm, gailenēm, cūku sēnēm. Taču jāpatur prātā, ka citas sēnes sautē ilgāk nekā šampinjonus.

Sastāvdaļas:

• vistas vai tītara aknas - 600 g
• svaigi šampinjoni - 300 g
• sīpoli - 2-3 gab.
• skābs krējums 20% tauku - 200 g
• ķiploki - 2 krustnagliņas
• kviešu milti - 1 tējk
• žāvēts baziliks un oregano - 0,5 tējk
• augu eļļa - 50 g
• malti melnie pipari - šķipsniņa
• sāls - pēc garšas
• jebkuri zaļumi, vēlams savvaļas ķiploki - pāris zari.

Ēdienu gatavošana

1. Vistas aknas nomazgājiet zem tekoša ūdens, sasmalciniet ar nazi vidējos gabaliņos. Negrieziet pārāk smalki, pretējā gadījumā termiskās apstrādes un maisīšanas laikā aknas izjuks, jo tās ir ļoti delikātas, trauslas.
2. Pannā ielej eļļu, labi uzkarsē un ieliek aknas. Samaziniet uguni līdz vidējai temperatūrai un apcepiet aknas 8 minūtes, laiku pa laikam apmaisot. Cepšanas beigās pievieno maltus piparus un sāli pēc garšas.
3. Liek aknas uz šķīvja, bet atlikušo eļļu iesaku izmantot pārējo sastāvdaļu apcepšanai. Sēnes sagriež gabaliņos. Sīpolu sagriež kubiņos vai pusgredzenos. Ķiplokus vajadzētu sasmalcināt ar presi vai smalki sagriezt.
4. Uz vidējas uguns pannā vispirms apcep sīpolu, līdz tas kļūst caurspīdīgs, bet ne zeltains. Tagad jums vajadzētu pievienot sēnes, palielināt uguni un visu kopā apcept 10-12 minūtes. Cepšanas laikā neaizmirstiet maisīt sastāvdaļas. Sēņu apjoms samazināsies, liekais šķidrums iztvaiko. Sēņu ar sīpoliem cepšanas beigās pievieno sasmalcinātu ķiploku, samaisa.
5. Pievienojiet apceptās aknas sīpoliem un sēnēm. Visu kopā karsē 2-3 minūtes, pievienojot garšvielas, sasmalcinātus zaļumus.
6. Tagad ielieciet skābā krējuma burkā 1 tējk. milti vai kartupeļu ciete. Miltus sajauc ar skābo krējumu. Pateicoties tam, pēc maisījuma pievienošanas mērcei tajā nepaliks lieli kunkuļi. Pannā ar aknām un pārējām sastāvdaļām lej skābo krējumu.
7. Uzlieciet nelielu uguni un 4 minūtes svīdiet trauku uz uguns. Izslēdziet uguni. Tagad pievienojiet pannā sasmalcinātus savvaļas ķiplokus vai citus garšaugus. Tas piešķir aknām un sēnēm unikālu garšu.
8. Vistas aknas ar sēnēm skābā krējumā ir gatavas. Pasniedziet to ar jebkuru sānu ēdienu. Laba ideja ir pagatavot salātus ar svaigiem dārzeņiem. Ceram, ka tuvāko un mīļāko cilvēku trokšņainā kompānija jau ir sapulcējusies pie jūsu galda.

Uzglabājiet pārtikas atlikumus ledusskapī. Derīguma termiņš - ne vairāk kā 36 stundas.

Piezīme:

• Līdzīgi gatavo citu mājputnu, piemēram, pīles, zoss, tītara, aknas.
• Ja svaigas sēnes nav pieejamas, izmantojiet saldētas. Skābās marinētas sēnes, mājās gatavotas vai no lielveikala nederēs.
• Alternatīvi, skābā krējuma vietā var izmantot krējumu, bet ne pārāk treknu (20%).

  Ja plānojat gatavot ēdienu lēnajā plītī, izmantojiet "cepšanas" un "sautēšanas" režīmus, iestatot tos uz atbilstošu laiku.

Piezīme īpašniekam

Vistas aknas ir noderīgs produkts, ko katrai mājsaimniecei vajadzētu būt iespējai pagatavot. Izvēlieties tikai svaigus produktus, necentieties ietaupīt naudu, kā arī ievērojiet gatavošanas noteikumus.

Pērkot, rūpīgi pārbaudiet subproduktus. Aknām jābūt vienmērīgi brūngani sarkanai krāsai, gludai virsmai un patīkamam aromātam. Tam jābūt elastīgam uz pieskārienu.

Var iegādāties arī saldētas aknas, tikai izvēlies caurspīdīgu iepakojumu, lai varētu to vizuāli novērtēt.

Jūs varat to atkausēt tikai ledusskapī. Zem karsta ūdens un vēl jo vairāk mikroviļņu krāsnī tas vienkārši zaudēs garšu un labvēlīgās īpašības.

Pirms gatavošanas noteikti notīriet aknas. Plēves rūpīgi jānoņem, lai nesabojātu žultspūsli. Ja tā notiek, nevajag izmisumā. Apkaisiet aknas ar sodu un atstājiet 15 minūtes, pēc tam noskalojiet un sāciet gatavot. Rūgtuma nebūs.

Vistas aknu kaloriju saturs lielā mērā ir atkarīgs no tā pagatavošanas metodes. Svaigam produktam ir 136 kcal uz 100 g produkta, pēc vārīšanas rādītājs paaugstinās līdz 164 kcal, pēc sautēšanas līdz 166 kcal. Kaloriju saturīgākās ir ceptas aknas. Viņai ir pat 210 kcal uz 100 gramiem produkta.

Ļoti garšīgi, noteikti izmēģiniet.

Šajā video receptē parādīts, kā gatavot vistas aknas lauku stilā. Lieliska recepte. Ņemt vērā.

Vistas aknas skābā krējumā ir vienkāršs, garšīgs un apmierinošs ēdiens. Šie gaļas subprodukti satur lielu daudzumu olbaltumvielu, dzelzs, magnija, fosfora, folijskābes un citu mikroelementu. Gandrīz visu veidu sānu ēdieni ir piemēroti aknām. Dažiem šis ēdiens negaršo tā specifiskās garšas dēļ, taču, ja pagatavojat to pareizi un izvēlaties kādu no labākajiem variantiem (ar sēnēm, vīnu, sīpoliem un ķiplokiem), tad varat iepriecināt jebkuru izvēlīgu gardēdi: gan pieaugušos, gan bērnus. Viena no vistu aknu priekšrocībām ir tā, ka nav nepieciešams tās mērcēt pienā un nolobīt no plēves, kā to dara ar liellopu vai cūkgaļu.

• Parādīt visu

  Vienkārša sīpolu recepte

  Sastāvdaļas:

  • vistas aknas - 500 g;
  • sīpoli - 2 gab .;
  • skābs krējums - 3 ēd.k. l.;
  • milti - 2 ēd.k. l.;
  • sāls, pipari - pēc garšas.

  Ēdienu gatavošana:

  
  

  Sautētām vistas aknām skābajā krējumā ar sīpoliem ir bagātīga garša, turklāt tās ir ļoti ātri un viegli pagatavojamas. Garnīram varat vārīt makaronus, rīsus, griķus vai pagatavot kartupeļu biezeni. Saldētas aknas vispirms ir jāatkausē, pretējā gadījumā tās nevarēs cept.

  Ēdienu parasti gatavo 4 galvenajos veidos: pannā, sautējot kopā ar ceptiem sīpoliem un burkāniem katliņā, cepeškrāsnī un lēnajā plītē. To visātrāk var izdarīt, izmantojot pirmo iespēju. Ceptas vistas aknas izrādās kaloritākas, kā arī sausākas, izturīgākas. Lēnā plītī gaļa būs maigāka un mīkstāka, tāpēc šī metode ir piemērotāka zīdaiņu un diētas pārtikai. Izmantojot dažādas sastāvdaļu kombinācijas, varat izvēlēties no tālāk sniegtajām soli pa solim receptēm.

  

  Ar sīpoliem un burkāniem

  
  

  Sastāvdaļas:

  • vistas aknas - 300 g;
  • burkāni - 1 gab .;
  • sīpoli - 1 gab .;
  • skābs krējums - 3 ēd.k. l.;
  • lauru lapa - 1 gab .;
  • augu eļļa - 2 ēdamk. l.;
  • sāls, malti melnie pipari - pēc garšas.

  Ēdienu gatavošana:

  1. 2. Burkānus nomizo, nomazgā, sasmalcina uz vidējas rīves.
  2. 3. Atbrīvojiet sīpolu no mizas, sasmalciniet kubiņos.
  3. 4. Pannā apcep sīpolus un burkānus, līdz dārzeņi kļūst mīksti.
  4. 5. Pievienojiet gaļu, skābo krējumu, garšvielas un lauru lapu, samaisiet.
  5. 6. Samaziniet uguni līdz minimumam, pārklājiet pannu ar vāku un sautējiet 15 minūtes.

  Sautējot, sīpoli un burkāni izdala savu sulu, kas ēdienam piešķir īpašu maigumu un sulīgumu. Ir atļauts pievienot arī 1-2 ēd.k. l. majonēzi, tad skābā krējumā sautētas vistas aknas kļūs vēl garšīgākas. Ja šāds ēdiens ir skaisti noformēts, tad to var pasniegt mājas svētku galdam. Tā kā aknas gatavojas ātri, šīs receptes var izmantot negaidītu viesu gadījumā.

  

  Ar mērci

  
  

  Sastāvdaļas:

  • vistas aknas - 500 g;
  • sīpoli - 1 gab .;
  • skābs krējums - 300 ml;
  • sviests - 50 g;
  • milti - 80 g;

  Ēdienu gatavošana:

  1. 1. Gatavojiet gaļu, kā norādīts galvenajā receptē.
  2. 2. Sīpolu nomizo no miziņas, noskalo ūdenī, sagriež pusgredzenos vai mazos kubiņos.
  3. 3. Pannā izkausē sviestu, ieliek sīpolu, sautē to līdz mīkstam uz vidējas uguns.
  4. 4. Ielieciet aknas sīpolam, apcepiet no visām pusēm 3-5 minūtes.
  5. 5. Samaziniet uguni un vāriet gaļu vēl 5 minūtes.
  6. 6. Bļodā vai krūzē ieber miltus, sāli, asos piparus, sajauc tos. Pievienojiet tos aknām, samaisiet.
  7. 7. Ielejiet ½ ēd.k. ūdens, samaisa un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
  8. 8. Pannā lej skābo krējumu, pārbauda mērces biezumu, ja par šķidru pievieno vēl nedaudz miltu. Vāra uz lēnas uguns 7-10 minūtes.
  9. 9. Nomazgājiet un sasmalciniet svaigus garšaugus. Pasniedziet galdā gatavās vistas aknas skābā krējuma mērcē kopā ar piedevu.

  Makaroni, griķi un rīsi lieliski sader ar mērci, kas iegūta, sautējot subproduktus skābajā krējumā.

  

  Salāti "Olivier" ar vistu: 7 labākās receptes

  No broilercāļu aknām lēnajā plītē

  
  

  Sastāvdaļas:

  • broileru vistas aknas - 500 g;
  • sīpoli - 1 gab .;
  • ķiploki - 2 krustnagliņas;
  • skābs krējums - 1 ēdamkarote;
  • augu eļļa - 1-2 ēdamk. l.;
  • sāls, malti melnie pipari, zaļumi (dilles, pētersīļi) - pēc garšas.

  Ēdienu gatavošana:

  1. 1. Sagatavojiet vistas aknas tāpat kā iepriekšējās soli pa solim receptēs.
  2. 2. Sīpolu un ķiplokus nomizo, nomazgā un sasmalcina ar nazi.
  3. 3. Multivarkas bļodā ielejiet eļļu. Cepiet gaļu tajā 10 minūtes ar atvērtu vāku, nepārtraukti maisot. Multivarkā "Redmond" šim nolūkam ir jāizvēlas režīms "Cepšana".
  4. 4. Zaļumus nomazgā, smalki sagriež.
  5. 5. Tad pievieno sīpolu ar ķiploku, sāli, piparus, zaļumus.
  6. 6. Sajauciet skābo krējumu bļodā ar nedaudz ūdens, lai tas būtu plānāks. Ja vēlams biezu mērci, ūdens nav jāpievieno. Ielejiet to multivarkā.
  7. 7. Aizveriet vāku un vāriet 20 minūtes (režīmā "Dzēšana").

  Lai to izdarītu, varat izmantot arī režīmu "Multi-Cook", izvēloties temperatūru 95 grādi, vai "Putra", "Zupa". Šajā procesā saturu ieteicams 1 reizi sajaukt, lai iegūtu viendabīgāku konsistenci. Lai sautējot iegūtu bagātīgu garšu, var pievienot sasmalcinātas sēnes.

  Ēdiens, kas gatavots lēnajā plītī no broileru cāļu aknām, ir bagāts ar olbaltumvielām un aminoskābēm, un garša ir ļoti maiga. Tā kaloriju saturs nepārsniedz 137 Kcal, tāpēc šo recepti var lietot cilvēki ar lieko svaru.

  Ar vīnu

  
  

  Sastāvdaļas:

  • vistas aknas - 500 g;
  • sarkanais sausais vīns - 1 ēdamkarote;
  • sīpoli - 1 gab .;
  • skābs krējums - 1 ēdamkarote;
  • augu eļļa - 2 ēdamk. l.;
  • sāls, garšvielas - pēc garšas.

  Ēdienu gatavošana:

  1. 1. Sagatavojiet aknas tāpat kā pirmajā soli pa solim receptē.
  2. 2. Sīpolu nomizo un sasmalcina.
  3. 3. Pannā ielej eļļu, tajā apcep gaļu, līdz izveidojas viegla garoziņa. Pārliek katliņā.
  4. 4. Ielejiet vīnu, vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes.
  5. 5. Ieber sīpolus, garšvielas, pievieno saldo krējumu, apmaisa un sautē 15 minūtes.
  6. 6. Pasniedziet ēdienu uz galda kopā ar piedevu, dekorējot ar sasmalcinātiem zaļumiem.

  Vīna pievienošana receptei ļauj padarīt vistas aknas vēl sulīgākas un piešķir gaļai maigu garšu.

  ar ķiploku

  
  

  Sastāvdaļas:

  • vistas aknas - 500 g;
  • ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
  • skābs krējums - 3 ēd.k. l.;
  • augu eļļa - 2 ēdamk. l.;
  • milti - 3 ēd.k. l.;
  • sāls, garšvielas - pēc garšas.

  Ēdienu gatavošana:

  1. 1. Sagatavo aknas, tāpat kā pārējās receptēs. Sagriež vidēja izmēra gabaliņos.
  2. 2. Uz šķīvja ber miltus, pieber sāli, samaisa.
  3. 3. Katru gaļas gabalu apviļā miltos.
  4. 4. Pannā ielej eļļu, apcep panētas aknas, līdz tās kļūst brūnas.
  5. 5. Ķiplokus nomizo un smalki sagriež.
  6. 6. Pannā liek saldo krējumu, pievieno garšvielas, ķiplokus, pielej nedaudz ūdens, samaisa un uz lēnas uguns sautē 15-20 minūtes.

  Vistas subprodukti skābā krējumā ar ķiplokiem izrādās ne mazāk garšīgi kā ar sīpoliem. Šī mērce īpaši labi sader ar vārītiem kartupeļiem un rīsiem.

  Ar sēnēm

  
  

  Sastāvdaļas:

  • vistas aknas - 500 g;
  • šampinjoni - 300 g;
  • sīpoli - 1 gab .;
  • ķiploki - 2 krustnagliņas;
  • skābs krējums - 200 ml;
  • augu eļļa - 2 ēdamk. l.;
  • milti - 3 ēd.k. l.;
  • sāls, garšvielas, garšaugi - pēc garšas.

  Ēdienu gatavošana:

  1. 1. Sagatavojiet aknas kā parasti.
  2. 2. Pannā ielej eļļu, tajā 5 minūtes, nepārtraukti maisot, apcep gaļu.
  3. 3. Nomazgājiet sēnes, sagrieziet lielās.
  4. 4. Sīpolus un ķiploka daiviņas nomizo, noskalo, smalki sakapā.
  5. 5. Zaļumus nomazgā un arī smalki sagriež ar nazi.
  6. 6. Gaļai pievieno sīpolus un sēnes, apcep 5-7 minūtes, tad pievieno sāli un garšvielas.
  7. 7. Ielieciet skābo krējumu un ielejiet nedaudz ūdens. Mērcei pilnībā jāpārklāj gaļa ar sēnēm.
  8. 8. Pievienojiet ķiplokus, sasmalcinātus zaļumus. Aizveriet vāku un vāriet uz mazākās uguns 15-20 minūtes.

  Vistas aknas ar sēnēm ir ļoti maigas, smaržīgas un apmierinošas. Vislabāk to pasniegt ar griķiem vai dārzeņiem.

  Valriekstu-ķiploku mērcē

  
  

  Sastāvdaļas:

  • vistas aknas - 500 g;
  • ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
  • mizoti valrieksti - ½ ēdamkarotes;
  • skābs krējums - 150 ml;
  • augu eļļa - 4 ēdamk. l.;
  • milti - 3 ēd.k. l.;
  • sāls, garšvielas vistas gaļai, karijs - pēc garšas.

  Ēdienu gatavošana:

  1. 1. Sagatavojiet aknas kā parasti. Sagriež vidēja izmēra gabaliņos.
  2. 2. Miltus ieber apakštasītē, sajauc tos ar sāli un garšvielām.
  3. 3. Sarullējiet panētus aknu gabaliņus.
  4. 4. Pannā ielej pusi eļļas, uzkarsē, apcep aknas.
  5. 5. Nomizo ķiploka daiviņas, izspiež caur presi.
  6. 6. Citā pannā eļļā 1 minūti apcep ķiplokus.
  7. 7. Sasmalciniet riekstus ar nazi vai sasmalciniet ar rullīti. Ielejiet ķiplokus, vāriet uz uguns 3 minūtes, nepārtraukti maisot.
  8. 8. Ielejiet krūzē krējumu, ielieciet miltus un samaisiet. Ielejiet pannā ar ķiploku.
  9. 9. Sāliet valriekstu-ķiploku mērci, pievienojiet kariju, samaisiet. Uzvāra. Ja tas kļūst pārāk biezs, pievienojiet ūdeni.
  10. 10. Gaļu liek pannā ar mērci. Aizveriet vāku, samaziniet uguni līdz minimumam, vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes. Pirms pasniegšanas izrotājiet ar zaļumiem.

  Rīsi un makaroni lieliski sader ar vistas aknām, kas pagatavotas pēc šīs receptes. Lai pagatavotu šo ēdienu kaukāziešu stilā, varat pievienot suneli apiņus un cilantro.

  Cepeškrāsnī, ar sieru un skābo krējumu

  
  

  Sastāvdaļas:

  • vistas aknas - 800 g;
  • sīpoli - 2 gab .;
  • milti - 2 ēd.k. l.;
  • skābs krējums - 400 g;
  • malti krekeri - 2 ēd.k. l.;
  • augu eļļa - 2 ēdamk. l.;
  • siers - 100 g;
  • sāls, malti melnie pipari, zaļumi - pēc garšas.

  Ēdienu gatavošana:

  1. 1. Sagatavojiet aknas, tāpat kā pirmajā soli pa solim receptē. Sagriež vidēja izmēra gabaliņos.
  2. 2. Sīpolus nomizo, sagriež pusgredzenos.
  3. 3. Pannā ielej eļļu, apcep sīpolu, līdz tas ir mīksts. Pārnes to uz šķīvja.
  4. 4. Apakštasītē ieber miltus, sarullē tajā gaļas gabalus.
  5. 5. Liek aknas pannā, kur pirms tam apbrūnināja sīpoli, apcep no visām pusēm uz lielas uguns 5 minūtes. Pirms cepšanas beigām sāli, piparus, samaisa.
  6. 6. Cepamo formu ieziež ar eļļu, liek gaļu, tad sīpolu.
  7. 7. Sasmalciniet sieru uz rīves.
  8. 8. Nomazgājiet zaļumus un smalki sasmalciniet ar nazi.
  9. 9. Pannā, kurā cepās gaļa, ielej saldo krējumu, pievieno sāli un piparus. Uzkarsē, nepārtraukti maisot. Pievienojiet sieru un zaļumus.
  10. 10. Vistas aknas pārlej ar iegūto mērci. Virsu pārkaisa ar sasmalcinātu rīvmaizi.
  11. 11. Uzkarsē cepeškrāsni līdz +220 grādiem. Ielieciet tur formu ar gaļu, cepiet 20 minūtes.

  Cepeškrāsnī pagatavotas vistas aknas ir īpaši maigas un sulīgas. Lai dažādotu ēdiena garšu, mērcei var pievienot arī sasmalcinātas sēnes vai dārzeņus.

  Izvēloties vistas aknas ēdiena gatavošanai, jums jāvadās pēc šādiem noteikumiem:

  • Labāk ir iegādāties svaigus subproduktus, nevis saldētus, jo jūs varat novērtēt to krāsu un smaržu. Arī aknas pēc atkausēšanas kļūst vaļīgākas un zaudē formu.
  • Tās krāsai jābūt brūnai, bez asins recekļu veidošanās, konsistencei jābūt elastīgai, un virsmai jābūt gludai un spīdīgai. Ja blakusprodukta krāsai ir dzeltenīga nokrāsa, tas nozīmē, ka tā ir novecojusi. Atkausētām aknām ir neviendabīga krāsa.
  • Izvēloties iepakojumu, ir jāpievērš uzmanība ledus daudzumam – tā lielais saturs var liecināt, ka produkts ir atkausēts un sasaldēts.
  • Svaigām aknām vajadzētu būt saldai smaržai.

  Vistas aknu pagatavošana skābajā krējumā ir vienkārša un ātra, taču šeit ir daži triki:

  • Gaļu nav ieteicams cept ilgāk par 10 minūtēm, jo ​​tā kļūs cieta un pēc garšas būs sausa.
  • Sāls vislabāk ir gatavošanas beigās.
  • Ja aknas iepriekš nebija ceptas, tad tās nepieciešams sautēt 5-10 minūtes ilgāk.
  • Lai mērce būtu viendabīgāka, jāizvēlas trekns skābs krējums.
  • Lai iegūtu papildu sulīgumu, mērcei varat pievienot krējumu.
  • Lai aknas ātrāk pagatavotos, tās jāsagriež mazākos gabaliņos.
  • Subproduktu gatavību var pārbaudīt, tos sagriežot ar nazi. Ja asinis neizplūst, ēdiens ir gatavs.
  • Lai aknas nebūtu tik rūgtas, tās var iepriekš mērcēt pienā.
  • Vislabāk gatavot 1 reizi, jo pēc uzglabāšanas ledusskapī aknas zaudē savu sulīgumu.
  • Sparģeļus receptēs var aizstāt ar sīpoliem vai ķiplokiem.

Ātri pagatavojams un ļoti garšīgs ēdiens vakariņām - vistas aknas skābā krējumā ar sīpoliem un burkāniem, pagatavotas pannā. Recepte ir ļoti vienkārša, galvenais šeit nav pārmērīgi pakļaut aknas ugunij, un tad tas izrādās vienkārši pārsteidzoši garšīgs.

Sastāvdaļas:

• 500 g vistas aknas
• 1 vidējs sīpols (100-120 g)
• 1 vidējs burkāns (100 g)
• 1 st. l. milti
• 1-2 ķiploka daiviņas
• 4-5 art. l. skābais krējums
• šķipsniņu muskatrieksta
• sāls, pipari pēc garšas

Šim ēdienam noteikti pievienojam burkānus, tas uzsūc specifisko vistu aknu smaržu.
Vēlos arī atzīmēt, ka sāli un garšvielas pievienojam tikai pašās gatavošanas beigās.

Ēdienu gatavošana:

Rūpīgi nomazgājiet aknas un izņemiet visas vēnas. Mazgājam zem tekoša ūdens un īpaši sekojam, lai nepaliek ne pilīte žults, citādi viss darbs aizies kanalizācijā, trauks būs ļoti rūgts.
Sagrieziet aknas lielos gabalos.

Sīpolu sagriež pusgredzenos vai gredzenu ceturtdaļās.

Sīpolu apcep augu eļļā līdz caurspīdīgam, tad pievieno uz rupjās rīves sarīvētus burkānus un sautē dārzeņus, līdz burkāni mīksti. Pēc tam nolieciet pannu malā.

Uzlieciet uz vidējas uguns otru pannu, pievienojiet nedaudz augu eļļas un uzkarsējiet. Sagrieztos vistas aknu gabaliņus apviļā miltos, liek karstā eļļā un ātri apcep apmēram divas minūtes, maisot, līdz tie kļūst balti un viegli brūni. Sāls, es atkārtoju, līdz tas ir nepieciešams.

Mēs izklājam sīpolu ar burkāniem uz aknām.

Aizveriet pannu ar vāku un turiet uz mazas uguns 2-3 minūtes, ne vairāk.

Pēc tam noņemiet vāku, pievienojiet pannai skābo krējumu, sāli, piparus un muskatriekstu. Skābā krējuma un krējuma mērcēm vienmēr pievienoju šķipsniņu muskatrieksta, tas padara šo mērču krēmīgo garšu īpaši izteiksmīgu.

Lai pagatavotu vairāk mērces, pievienojiet apmēram ceturtdaļu vai trešo tasi karsta ūdens no tējkannas. Izspiediet ķiplokus caur presi. Visu samaisa, patur uz uguns apmēram minūti un izslēdz plīti.

Vēlreiz aizveriet pannu ar vāku un ļaujiet traukam brūvēt 10-15 minūtes.
Šeit derēs jebkurš garnējums. Maigākās vistas aknas skābajā krējumā lieliski sader ar rīsiem, makaroniem, kartupeļu biezeni un griķiem. Šoreiz pagatavoju, ļoti garšīgi un vienkārši!