Élesztőmentes tészta recept. Élesztőmentes leveles tészta, hogyan kell főzni otthon. Túrós leveles tészta "El sem tudod képzelni könnyebben!"

Minden háziasszony tudni akar a titokról gyors kaja leveles tészta otthon, ami alapja lehet a sokféle sütemény elkészítésének. Az íze lesz méltó versenyző bolti termék, hiszen csak természetes alapanyagok képezik a receptúráját. A lényeg, hogy légy türelmes és ne ájulj el a rétegszám előtt!

Egy leveles tészta – sok lehetőség!

A leveles tészta páratlan a kulináris világban. Bármilyen töltelék még finomabb lesz a morzsalékossága miatt, és mindenki kedvenc fűszeres ropogója hallatszik a szájban. Bármilyen leveles tészta fagyasztásban történő elkészítése enyhíti a fejfájást, amely a „mit sütni ma?” kérdésre válaszol. Amikor megtanulod, hogyan készíts otthon leveles tészta, választhat bármilyen édes és sós péksüteményt, amelyek közül az összes kedvenced:

• Croissant és bagel;
• Tekercsek és felfújások;
• Napóleon torta";
• Pizza és zárt pite;
• Csebureki és samsa.

A töltelékek sokfélesége lehetővé teszi, hogy a leveles tészta felhasználásával igazi gasztronómiai műalkotásokat készítsen. Kettő klasszikus recept készítmények: élesztővel és élesztő nélkül - kiegészíthető más összetevőkkel (kakaó, sör, túró), majd a szokásos leveles tészta új ízjegyeket kap.

1. recept: Klasszikus élesztős leveles tészta

A tapasztalt szakácsok először a múlt században kezdték el élesztő hozzáadásával a lepényekhez és zsemléhez. Észrevették, hogy a megkelt tészta mérete azonnal megnő, és kész termék csodálatosnak bizonyul.

A klasszikus élesztős leveles tésztát lisztből (0,5 kg), tejből (1 csésze), vajból (200 g), száraz élesztőből (7 g) és cukorból (2 evőkanál) készítjük. Az arányok a kész sütés kívánt mennyiségétől függően változhatnak.

Lépésről lépésre recept a klasszikus tészta elkészítéséhez:

1. szakács fehér liszt prémiumés többször átpasszírozzuk egy szitán. A lisztet oxigénnel kell telíteni, hogy a tészta puha, könnyű és levegős legyen.
2. Adjunk hozzá cukrot a liszthez. Mennyisége a tölteléktől függően változhat. A húsos, gombás és burgonyás pitékben legfeljebb 1 evőkanál cukrot adhat hozzá.
3. Egy pohár tejben szobahőmérséklet feloldódik vaj(50 g) és adjunk hozzá száraz élesztőt.
4. A száraz és a folyékony keveréket összekeverjük, rugalmas, de nem túl szoros tésztát gyúrunk. Tedd a hűtőbe 1 órára, amíg teljesen kihűl.
5. Vegye ki a maradék vajat (150 g) a fagyasztóból, és csomagolja be ragasztófólia. A vajat vékony rétegre forgatjuk, vagy sodrófával felverjük.
6. A kihűlt tésztát kivesszük, téglalap alakúra sodorjuk, és vékonyra kinyújtott vajat teszünk rá. Fedjük be az olajos réteget a tészta második felével, hajtsuk borítékba és nyújtsuk ki.
7. Folytassa az eljárást a borítékba hajtogatással és további 5-6-szori kinyújtással.

Ne próbáljon túl sokat tekerni vékony tésztát: legalább egy centiméter vastagságúnak kell lennie. Ez a puff recept kelt tészta Napóleon tortához és francia croissant-hoz kiváló.

Tökéletes tészta croissant-hoz

A croissant egy régi osztrák étel, amelyet felnőttek és gyerekek egyaránt szeretnek. Nem valószínű, hogy valaki észreveszi, hogy a franciák úgy hozták tökéletesre a receptet, hogy élesztőt adtak a tésztához. Klasszikus croissant nem úgy néz ki, mint az orosz bagel, és minden háziasszony köteles otthon megfőzni.

A croissant-hoz meg kell tennie klasszikus tészta az élesztőn. Nak nek francia péksütemények még lágyabb és szellősebb lett, adjuk hozzá másfélszer több tejetés vaj. A tésztát ne kézzel gyúrjuk, hanem mixerben közepes sebességgel. A rétegek számát is növelni kell. Tanulja meg a croissant sodorásának technológiáját, és vegyen fel különféle feltéteket – csokoládét, lekvárt vagy sajtot.

Csokoládé leveles tészta

A csokoládé leveles tészta újdonság a kulináris világban, mert eddig nem kapható akciósan. Képzeld el azt az érzést, hogy az ilyen, otthon készült tésztából készült édes péksütemények feltűnést keltenek!

Élesztővel leveles tésztát készítünk, és az első lépésben hozzáadjuk a kakaóport. Válasszon jó minőségű sötét kakaót. A tészta gyönyörű árnyalatot és igazi csokoládé ízt kap. Csokis puff a tészta megteszi kizárólag édes süteményekhez: zsemlék, felfújt, zsemle.

2. recept: Gyors leveles tészta élesztő nélkül

A felfújt élesztőmentes tészta összetételében különbözik élesztőjétől, de nem kevesebb érdekes íz. A leveles tészta elkészítésének gyorsasága az, amiről minden háziasszony álmodik! Lehetséges-e, hogy ne veszítsen időt a több rétegben történő hajtogatásra, de ugyanakkor elérje a szükséges szerkezetet? Az Express recept választ ad erre a kérdésre.

Élesztő nélküli gyors leveles tészta elkészítéséhez lisztre (0,6 kg), vízre (1 csésze), tojásra (1-2 db), vajra (250 g), citromsavra és sóra lesz szüksége egy kés hegyére.

Az összes összetevőt egy nagy tálban egyesítjük a következő sorrendben: szitált liszt sóval, reszelt vaj, víz oldott citromsav, tojás. Ha nem áll rendelkezésre tojás, megteheti nélküle is. A dagasztás nagyon gyorsan megy végbe, hogy a vajnak ne legyen ideje megolvadni. Ezután hűtsük le kész massza Egy órán belül.

A tészta nagyon gyorsan elkészül, mivel a kapott masszát nem kell több rétegre tekerni. Ez a recept kiváló édes péksütemények készítéséhez, különösen francia zsemleÉs túrófelfújt.

A leveles tésztát nem szabad alaposan összegyúrni: csak gyúrd golyóvá, és tedd a hűtőbe legalább egy órára. Túl sok kemény tészta kemény pékárut okozhat.

Leveles tészta pizzához

Klasszikus recept Olasz pizza a töltelék kihelyezését jelenti vékony palacsintátélesztőtésztából készült. Próbálja megváltoztatni a hagyományokat, és a mártást sós finomságokkal rakja ki a leveles tésztára - az íze nagyon kifinomult és kifinomult lesz.

Élesztőmentes tésztát készítünk. Fontos, hogy a tésztát saját kezűleg gyúrja, anélkül, hogy keverőt kellene igénybe vennie. A pizzatésztának mindig kézzel kell készülnie. Három órával a lehűlés után a tészta készen áll. Főzés előtt kör alakúra formázzuk, megkenjük mártással, hozzáadjuk a gombát, paradicsomot, olajbogyót, uborkát, kolbászt és sajtot. Az eredmény egy igazán eredeti pizza.

Tészta sörön "Eredeti"

A férfiak megőrülnek a kedvenc bódító italuk hozzáadásával készült ételekért. Ők is köztudottan a sütés nagy rajongói, így duplán tetszeni fog nekik ez a leveles tészta recept!

Élesztőmentes leveles tésztát készítünk a 2. számú recept szerint, víz helyett sörrel. Válasszon világos sört alacsony tartalom etilalkohol. A sötét keserű sör nem befolyásolja a tészta ízét. Öntse a lisztet az általános keverékhez utolsó lépés. A kész sütésben nem lehet érezni a sör ízét, így kétségtelenül bármilyen töltelékkel tölthetjük.

Egy ilyen tésztából csodálatos samsa, péksütemények és piték készülnek.

Túrós leveles tészta "El sem tudod képzelni könnyebben!"

Van egy sztereotípia, miszerint a túrós tészta csak túrófelfújásra alkalmas, de valójában összehasonlíthatatlan az édes és sós péksütemények. Öntetek nélkül is remek: egy tepsire tegyünk néhány kör túrós leveles tésztát, és hagyjuk a sütőben 10 percig, és remek ropogós sütiket kapunk.

Készítsen leveles tésztát élesztő nélkül úgy, hogy első lépésben a vajat túróval, tojással és vízzel keverje össze. Válassz félkövért túró homogén szerkezet csomók nélkül. Utoljára adjuk hozzá az átszitált lisztet. Csatlakoztassa az összes alkatrészt, formázzon egy zsemlét. túrós tészta sokkal tovább tart lehűlni – 24 órába telik, mire teljesen készen áll a sütésre. Tölteléknek megfelelő sajt és túró, burgonya, lekvár.

Érdemes-e titkolni, hogy a leveles tészta az egyik legszeszélyesebb, mert az elkészítése során sok olyan finomságot kell figyelembe venni, amelyek a liszt minőségével kezdődnek és a víz hőmérsékletével végződnek. Hasznos tippeket lehetővé teszi a tökéletes leveles tészta elkészítését, és Érdekes tények minden háziasszonyt meglep.

• A leveles tészta drága, de az elkészítése során sokat spórolhatunk. A margarin 2-3-szor olcsóbb, mint a vaj, de tésztakészítésnél semmivel sem rosszabb. Az egyetlen dolog, amivel nem szabad spórolni, az a zsírtartalom: minél zsírosabb a tejtermék, annál finomabb a kész tészta.
• A leveles tészta az egyik legjobbnak számít finom fajták a főzés világában, de kevesen tudják, hogy valójában teljesen semleges ízű. Egyedi utóíz csak a töltelék hozzáadása után érhető el.
• A sütőben a leveles tészta kb magas hőmérsékletű nagyon gyorsan és gyakorlatilag nem ég le. A Napóleon torta egy réteg torta sütésére szánt idő mindössze 5 perc lehet.
• Az első leveles tészta majdnem 500 éve készült. Egy leleményes pékről ismert, hogy kenyeret készít belőle, de ezt már nem gyakorolják a konyhaművészetben.
• A benne lévő tésztarétegek teljes száma híres torta"Napoleon" elérheti az ezret. Minél több réteg van a tésztában, annál jobb és levegősebb a sütés.

A leveles tészta kiváló alapja a különféle süteményeknek: piték, piték, pizza, samsa, khachapuri. Légies textúrájú és magas kalória. Az otthoni leveles tészta elkészítése türelmet igényel és elég Szabadidő.

Tól től leveles tészta nagyszámú desszertet készít, többek között legendás torta Napóleon. Lehet élesztős vagy friss.

A fő összetevők a prémium liszt, vaj, só és hideg víz. Néhány háziasszony kiegészíti a receptet kis mennyiségben citromsav vagy ecet a rugalmasság javítására.

leveles tészta kalória

A leveles tészta magas kalóriatartalmú a vaj használatának köszönhetően. Élesztőben és nem élesztőben is kapható. Az első termék kalóriatartalma 360-370 kcal 100 grammonként, a második - 330-340 kcal 100 grammonként.

1. A lisztet feltétlenül szitáljuk át, hogy levegővel telítődjön. Prémium termék használata javasolt. A szitált lisztből készült termékek pompásabbak.
2. Vágáskor csak éles kést használjon.
3. A sütőbe helyezés előtt szúrja ki a termékeket egy leveles tésztalapból. Ez lehetővé teszi a gőz távozását.
4. Ne gyűrje össze a termékeket az ujjaival, hogy ne sértse meg a rétegeket.
5. A só szükséges elem, amely növeli a rugalmasságot és javítja ízminőségek teszt.

Klasszikus recept

Hozzávalók:

• Liszt - 500 g,
• Vaj (olvasztott) - 75 g,
• víz - 250 ml,
• só - 10 g,
• Vaj (hengeréshez) - 300 g.

Főzés:

1. Egy mély tálban összekeverem a vizet, a sót, az olvasztott vajat és a lisztet. Óvatosan összekeverem.
2. Legurítom a labdát a tesztbázisról. Fóliába csomagoljuk vagy beletesszük nejlonzacskó. 30-40 percre hűtőbe küldöm.
3. Veszek egy nagy konyhadeszkát. Kinyújtom a réteget téglalap alakú. A tetejére tettem egy darab vajat. szabad éllel letakarom. A tetejére tettem egy második réteg olajat. újra megfordulok. Ennek eredményeként 3 tesztréteget kapok 2 olajréteggel.
4. A munkadarabot téglalappá görgetem az eredeti méretre. A téglalap széleit középre hajtom, négyzetet kapsz. Ismét félbehajtom. 15-25 percre hűtőbe teszem.
5. Az eljárást 2-3 alkalommal ismétlem. Kész alap sütéshez jobb a fagyasztóban tárolni.

Videós recept

Gyors és egyszerű leveles tészta

Egyszerű főzési recept. Használja olyan helyzetekben, amikor nincs vágy üres vásárlásra élelmiszerboltokés hiányzik Szabadidő elkészíteni egy teljes házi teszt.

Hozzávalók:

• Liszt - 2 csésze
• Hideg forralt víz- fél pohár
• vaj - 200 g,
• Cukor - 1 teáskanál,
• Só - 1 csipet.

Főzés:

1. Lisztet szitálok. keverem vele kristálycukorés sót.
2. A puha vajat felaprítom apró darabok. Lisztre váltok.
3. Késsel összekeverem és összetöröm. Egy többé-kevésbé homogén keveréket kapok. Aztán felöntöm vízzel.
4. Aktív mozdulatokkal összegyúrom a tésztát. Főzés előtt 3-4 órát állni hagyom a tésztát.

Élesztőmentes leveles tészta

Hozzávalók:

• búzaliszt - 450 g,
• vaj - 250 g,
• csirke tojás - 1 darab,
• víz - 180 ml,
• Vodka - 1 evőkanál,
• Só- 1 csipet
• Asztali 9% ecet - 3 kis kanál.

Főzés:

1. Egy tálban felverjük tojás, sózzuk, öntsünk vodkát és ecetet. Alaposan összekeverem.
2. vizet adok hozzá. 400 gramm lisztet szitálok. Tartalékban hagyok egy részt a sűrűség korrigálására.
3. lyukat csinálok. Felöntöm az előzőleg elkészített folyadékkal.
4. A tésztát összegyúrom. A kényelem kedvéért nem konyhai deszkán dolgozom, hanem egy mély tálban. A munkadarabot homogén és rugalmas állapotúra keverem. labdát formálok.
5. A tésztát egy lapos tányérba teszem. Fóliával betakarom. elmegyek konyhaasztal 60-80 percig, hogy a sikér megduzzadjon, és a piték vagy egyéb péksütemények alapja jobban kikeljen.
6. Egy robotgép tálban keverjük össze a maradék 50 gramm lisztet és a vajat. homogénné válok olaj keverék, vastag és csomómentes.
7. Átteszem egy pergamenlapra. A második lapot rátettem. 7-8 mm vastag vékony rétegre kinyújtom. A krémes masszának négyzet alakúnak kell lennie. A feltekert réteget 15 percre hűtőbe teszem.
8. A konyhai deszkát liszttel megszórom. Kiterítem a tésztát. 7-8 mm-nél nem vastagabb homogén rétegre nyújtom. A tetejére tettem az olajos keveréket. Pár centimétert hagyok a szélektől, hogy könnyebb legyen becsomagolni.
9. Az olajat egy szabad széllel bevonom. oldalról csípem.
10. átfordulok a másik oldalra. Kiderül, hogy egy 3 rétegű nyersdarab 2 további olajréteggel.
11. A lekerekített végeket finoman kinyújtjuk. Téglalap alakúra kell alakítani.
12. A munkadarabot fóliával lefedem. 30-40 percre hűtőbe teszem.
13. Az eljárást hajtogatással legalább 2-szer megismétlem.
14. Kész tésztaÉles konyhakéssel vágom, hogy ne gyűrődjön a széle.

Gyors élesztős leveles tészta

Ez egy nem szokványos recept. többrétegű teszt, de a belőle sütve ropogós, puha és réteges lesz.

Hozzávalók:

• Liszt - 3 csésze
• vaj - 200 g,
• cukor - 3 teáskanál,
• Só - 1 kis kanál,
• Száraz élesztő - 7 g,
• csirke tojás - 1 darab,
• meleg forralt víz - 90 ml,
• Meleg tej - 130 ml.

Főzés:

1. Oldjuk fel a száraz élesztőt 1 kis kanál kristálycukorral együtt.
2. A tányért a hozzávalókkal együtt meleg helyen kiveszem. 15-20 percet várok a "sapka" kialakulása előtt. Aztán összekeverem.
3. A lisztet a konyhai deszkára szitálom. Hozzáadom a sót és a 2 teáskanál cukrot. Tovább finom reszelő dörzsölje be a fagyasztott vajat.
4. A tojást felütjük az élesztős keverékbe. öntök meleg tej. Alaposan összekeverem.
5. Csinálok egy lyukat liszt keverék. Felöntöm a folyadékkal.
6. Elindítom a keverési folyamatot. Óvatosan és aprólékosan csinálom. Adjunk hozzá lisztet vagy hígítsuk fel vízzel, ha szükséges.
7. A megformázott golyót műanyag zacskóba szedem. Legalább 60-70 percre hűtőbe küldöm. Optimális idő- 1,5-2 óra.

Mit készítsünk leveles tésztából - édes ételek

Édes almás pite

Hozzávalók:

• leveles tészta - 1 kg,
• Alma - 1 kg,
• Mazsola - 120 g,
• vaj - 50 g,
• narancs - 1 darab,
• csirke tojás - 1 darab,
• Aprított mandula - 100 g,
• Vaníliás cukor - 5 g.

Főzés:

1. Az almát meghámozom, magházát kiszedem és vékony szeletekre vágom, mint a sütőben a charlotte-nál.
2. A vajat egy serpenyőbe teszem, felmelegítem és átteszem az almát. 2,5 grammot tettem bele vaníliás cukor, közbeavatkozom. Enyhén nyomja meg, hogy kiengedje a levét. A felmelegített gyümölcshöz mazsolát teszek. Levet préselünk ki egy narancsból.
3. Alacsonyra kapcsolom a tüzet. Pároljuk a gyümölcsöt 5-10 percig. átteszem egy tányérra. Hagyom kihűlni.
4. A tepsit sütőpapírral borítom. Ráteszem az első réteg tésztát. Beleszórom az apróra vágott mandulát. Alma és mazsola keverékét tettem bele. Egyenletesen oszlassuk el.
5. Felülről lezárom a tesztalap második rétegét. Óvatosan zárja le a széleit, hogy a töltelék ne folyjon ki.
6. Egy csirke tojás feltörése külön edények. Habosra vertem. Megkenem a pite tetejét. A végén megszórom vaníliás cukor.
7. A süteményt beteszem a 180 fokra előmelegített sütőbe. Főzési idő - 30-35 perc.

Videók főzés

Napóleon torta

A Napóleon torta magasnak és nagyon bujanak bizonyul (6 réteg tésztából). Ha szerényebb térfogatú desszertet szeretne készíteni, csökkentse a hozzávalók számát.

Hozzávalók:

• Kész leveles tészta - 1000 g,
• sűrített tej - 400 g,
• 82,5% zsírtartalmú vaj - 1 csomag,
• Krém (zsírtartalom - 33%) - 250 ml.

Főzés:

Hasznos tanács. A lényeg az, hogy ne kapcsolja be a nagy sebességet a keverőben, mivel keverni akarja, ne verje meg az összetevőket.

1. elveszem nagy tál. Kivágtam vele 6 nagy tortát. A lyukakat normál villával készítem.
2. Sütőpapírral bélelt tepsiben megsütjük. A sütőt 200 fokra kell előmelegíteni. Egy sütemény elkészítése 15 percet vesz igénybe. Az utolsó tésztaréteget ledaráljuk. töredéket sütök. Külön tálba öntöm.
3. Krémalapot készítek. Az olvasztott vajat és a sűrített tejet simára keverem. A folyamat felgyorsítására mixert használok.
4. A tejszínt külön tálban felverem. Tejtermék meg kell tartani az alakját.
5. A tejszínt sűrített tej és vaj keverékére helyezem. spatulával összekeverem. fényt kapok és levegő krém, egységes szerkezetű.
6. Elkezdem összeállítani a tortát. A tortákat egymásra halmozom. Mindegyiket megkenem krémmel. A krémalap egy részét a torta tetejére és oldalára hagyom. Szórjuk meg a tetejét és az oldalát törmelékkel és morzsával.
7. A tortát elküldöm a hűtőbe ázni.

Videós recept

Tálalás előtt kitűnő finomság az asztalon 10-12 órát kell várni.

Rétes almával

Hozzávalók:

• leveles tészta alap - 250 g,
• cukor - 140 g,
• zöld alma- 6 darab
• Búzaliszt - 3 nagy kanál,
• vaj - 3 evőkanál,
• fahéj - 5 g,
• Vanília fagylalt - 40 g (desszert tálalásához).

Főzés:

1. Az almát megmosom és megpucolom. eltávolítom a héját, kiveszem a magját. vágtam vékony szeletekre.
2. Egy serpenyőben felolvasztunk 2 nagy evőkanál vajat. A lemez hőmérséklete közepes. A meghámozott és apróra vágott almát áthelyezem. Felöntöm 100 g cukrot, hozzáadom a fahéjat. keverem.
3. Kissé növelje a tűzhely hőmérsékletét. A hasított gyümölcsöt megpuhulásáig és a folyadék elpárologtatásáig vágja anélkül, hogy a serpenyőt fedővel le kellene zárni. Körülbelül 10-15 percet vesz igénybe.
4. Terjedés alma töltelék egy tányérba. Hagyom kihűlni.
5. A tésztát téglalap alakúra nyújtom (kb. 30 x 35 cm).
6. Sütőpapírral borított tepsire tologatom a munkadarabot (a rövid oldalával magam felé). A tölteléket a téglalap közepére teszem, a széleitől 3-3,5 cm-rel visszahúzódva.
7. A tölteléket beborítom a tészta felső részével, majd az alját betakarom. Fordítsa a rétes varrás oldalával lefelé.
8. Megkenjük olvasztott vajjal. Megszórjuk 2 nagy kanalak Szahara. A rétesbe vágásokat vágok, hogy kiengedje a gőzt.
9. betettem a sütőbe. A sütési hőmérséklet 200 fok. addig sütöm aranybarna 30-40 percen belül. Egy gombóc vanília fagylalttal tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Puff lekvárral

Hozzávalók:

• leveles tészta - 400 g,
• csirke tojás - 1 darab,
• eper lekvár - 100 g,
• Kukoricakeményítő - 1 kis kanál
• Porcukor - 1 nagy kanál.

Főzés:

1. A tésztalapot téglalap alakúra nyújtom. Több 7 x 7 cm-es részre osztom.
2. BAN BEN eper lekvár add hozzá kukoricakeményítő hogy sűrűbb legyen az állaga.
3. A tojást habverővel felvertem. A tészta széleit szilikon főzőecsettel megkenem.
4. A teszttalp ellentétes végeit összekötöm. A másik két szélét befelé hajtom. A felfújt tetejét megkenem a tojás maradékával.
5. A sütőt 180 fokra előmelegítem. 15-20 percig sütni küldöm a puffokat.
6. Kiveszek belőle kész puffant lekvárral sütő. Szép lapos tányérra terítem. Hagyok időt teljesen kihűlni. Aztán megszórom porcukor.

Hasznos tanács. Ha szükséges, kombinálja a tölteléket különböző lekvárokból szokatlan íz sütés. Jó étvágyat kívánunk!

Húsételek leveles tésztából

Khachapuri

Hozzávalók:

• leveles tészta - 0,5 kg,
• vaj - 320 g,
• Tojás - 1 db (sütés bevonásához),
• Darált sertéshús - 1 kg,
• Hagyma - 2 dolog,
• Piros és fekete őrölt bors keveréke - ízlés szerint.

Főzés:

1. A hagymát megpucolom, apróra vágom, összekeverem darált sertéshúsés adjuk hozzá a fűszereket (én őrölt paprika keverékét használom). olvasztott vajat tettem bele. A teljes masszából 20 grammot hagyok a tepsi kikenésére. Alaposan összekeverem.
2. A próbadarabot egységes kis részekre osztom. Egyforma méretű tortákba forgatom.
3. postázom a tölteléket. A széleit középre húzom és óvatosan összecsípem.
4. Khachapurit formálok. Kiolajozott tepsire terítem.
5. felvertem a tojást. Kikenem a tésztát. 30-35 percig sütöm 180 fokon.

Samsa csirkével

Hozzávalók:

• Élesztőmentes leveles tészta - 500 g,
• csirke filé - 400 g,
• hagyma - 1 darab,
• Őrölt zira - 1/2 teáskanál,
• Őrölt fekete bors - 1/2 kis kanál,
• tojás - 1 darab,
• Szójaszósz - 50 g.

Főzés:

1. kipirulok csirkefilé. apró darabokra vágom. A hagymát megtisztítom a héjától. finomra darálom. Hozzáadom az őrölt fűszereket. öntök szója szósz. 20 percig hagyom pácolódni.
2. A tesztalapot vékonyan kinyújtjuk. Kb. 14x14 cm-es négyzetekre vágtam.
3. felvertem a tojást.
4. A tölteléket a négyzet közepére kenem. A sarkokat középre hajtom, szép borítékot alkotva.
5. A samsát megkenem tojással. 180 fokra előmelegített sütőbe küldöm. A főzési idő fél óra.

Hasznos tanács. A széleket óvatosan le kell vakolni, hogy a sütés ne essen szét a főzés során, és a töltelék ne folyjon ki.

pizza

A leveles tésztát készítik különféle ételeket: piték és piték, pizzák, puffok, sütik, kosarak különféle tömések, torta "Napóleon". Találmány francia cukrász A XVIII. század még mindig nagyon népszerű a világ minden tájáról érkező háziasszonyok körében. A franciák leveles tésztának hívják a "cickafark"-ot. És ez nem túlzás! Finom, szellős, sok vékony, ropogós lappal – olyan ételek, amelyek abszolút mindenkit meghódítottak. Ma a boltban bármilyen tésztát vásárolhat, de hogyan lehet összehasonlítani a házi készítésűvel? Első pillantásra úgy tűnhet, hogy nagyon nehéz elkészíteni, de elég, ha egyszer megcsinálod, és minden félelem eltűnik magától.


Hozzávalók:

Liszt - 3 evőkanál.

Tojás (opcionális) - 1 db.

Só - ¼ teáskanál

Ecet 9% - 3 tk

Vodka (opcionális) - 1 evőkanál.

Vaj - 200 g

Liszt a vajhoz - 2 evőkanál.

A főzés megkezdése előtt olvassa el ezeket a tippeket

A leveles tészta elkészítésekor az ételek és az edények hőmérséklete 15-17 fok körül legyen, de a víznek hidegnek, de nem jegesnek kell lennie. Ha hidegebb, akkor az olaj összeomlik és széttépi a rétegeket, melegebbnél pedig beszívja a tésztát és nem válik ki a tészta. Ezért a tésztát minden tekercs előtt le kell hűteni a hűtőszekrényben.

A leveles tésztát magas hőmérsékleten - legalább 220 ° C-on kell sütni, különben az olaj kifolyik, és a termékek kissé rétegesek és szárazak lesznek.

Jobb, ha nem használ tejet - ez csökkenti a rugalmasságot. Jobb hígítani vízzel 1:1 arányban.

Ha azt szeretnénk, hogy a tészta puhább legyen, cserélje ki a vizet tojássárgájára.

Javítja a vaj pelyhességét és minőségét: minél zsírosabb, annál jobb.

Az ecet és a só használata javítja a tészta rugalmasságát, a vodka pedig pompát kölcsönöz neki.

Bármilyen töltés megfelel: sűrű lekvár, különféle krémek, hús, kolbász, sajt, zöldség - számtalan lehetőség van.


Főzés lépésről lépésre fotókkal:

Törje fel a tojást egy 250 ml-es edénybe, például egy pohárba. Keverjük fel.

Adjunk hozzá ecetet.

Egy csipet só. Addig keverjük, amíg a só teljesen fel nem oldódik.

Öntsük a tojásos folyadékot egy nagy tálba. Hozzáadjuk a lisztet és homogén tésztát gyúrunk. Feszesnek, de rugalmasnak kell lennie. Addig gyúrjuk, amíg a tészta könnyen ki nem válik a kezünkből.

Golyót formálunk belőle, törölközővel vagy fóliával letakarjuk és 20 percre hűtőbe tesszük, hogy kihűljön.

Közben elkészítjük a vajat a tészta puffasztásához.

Ehhez vegyen 200 g vajat és 2 evőkanál. lisztet csúszda nélkül és a vajat a liszttel alaposan összekeverjük. Hűtőben 15-20 percig hűlni hagyjuk.

A főzés fő jellemzője a nagy mennyiségű hűtött vaj vagy margarin használata, ezért ne vegyen be 200 g-nál kevesebbet.

A kihűlt tésztát kiszedjük, vágódeszkára vagy ételpapírra tesszük és kb 1 cm vastag rétegre sodorjuk.

A vaj-liszt keveréket a tetejére tesszük úgy, hogy a tészta kb. 2/3-át elfoglalja, és kb. 1,5 cm-rel ne érje el a széleket.

A tésztát az ábra szerint megfordítjuk, a széleit óvatosan megcsípjük, enyhén megnyomkodjuk.

Ugyanezt tesszük a második félidővel is. Az oldalát összecsípjük.

Fedjük le a tésztát fóliával, és tegyük hűtőbe 20 percre.

A tésztát célszerű egy deszkán kinyújtani, hogy kényelmes legyen a hűtőszekrénybe tenni.

20 perc elteltével vegyük ki a tésztát és kezdjük el hengerelni.

A munkafelületet be kell szórni liszttel, hogy a tészta ne ragadjon, és a rétegek ne szakadjanak el.

A tésztát széles oldalával magunk felé tesszük az ábrán látható módon, és elkezdjük hajtogatni.

Először a tészta jobb oldalát hajtsuk fel.

És felülről tekerjük a bal oldalt. Kiderültek a könyv úgynevezett lapjai. Így, ahogy a tészta fekszik (a lapokkal magunk felé), kinyújtjuk kb 1 cm vastagságúra.

Gyors és lendületes mozdulatokkal kinyújtjuk, de ügyeljünk arra, hogy a rétegek ne szakadjanak el. Mindent gyorsan meg kell tennie, hogy ne legyen ideje felmelegedni.

A tészta kinyújtása után össze kell hajtani: először hajtsa az egyik oldalát felfelé.

Aztán rakunk még egyet.

Ez volt a teszt 1. dobása. Amíg a tészta hideg, másodszor is kinyújthatjuk.

Összesen 5 alkalommal kell ilyen tekercseket megtennie. Az egyes tekercsek között 20 percre hűtőbe tesszük a tésztát.

A második hengerlés után hűtsük le a tésztát, és ismételjük meg a fenti eljárást.

Lapozgatjuk magunknak.

1 cm vastagra kinyújtjuk.

Ismét hajtogatjuk három kiegészítésben, és küldjük kihűlni.

Ezt a 3 tekercset már megcsináltuk, és még 2 alkalom van hátra.

A tészta ötödik kinyújtása után már kész is. Nem kell többet kinyújtani, különben a rétegek nagyon vékonyak lesznek és elszakadnak.

A tészta fagyasztható vagy süthető.

Éles késsel kell vágni, hogy a szélei ne tapadjanak össze, és a rétegek jól leváljanak.

Különféle leveles tésztás ételek főzésének titkai

Ha pitéket süt, a sütőbe helyezés előtt szúrjon ki több helyen, hogy elkerülje a hólyagosodást.

Pite főzésekor ne kenje meg az oldalát tojássárgája- a tészta nem fog jól illeszkedni

Ha tésztában szeretne húst sütni, de ne felejtse el megszórni búzadarával: a leveles tészta magába szívja a felesleget húsléés megóvja az ételt az égéstől.

Az ilyen tészta nemcsak süteményekhez vagy tortákhoz használható, hanem ehető tányérként is. Tehát a kész sült pelyheket különféle salátákkal töltik meg, és egy nagy tányéron tálalják. A gyerekek imádni fogják a puffos csíkokba csomagolt kolbászt vagy a tányérban rántottát.

A tészta hűtőszekrényben akár 5 hónapig is eláll, csak elő kell venni, és meglepni a családot szokatlan és finom ételekkel.

Ropogósra és egyben puhára főzni és levegős sütés, a háziasszonynak jelentősnek kell lennie kulináris élményés van sok szabadidőd.

Legalábbis sokak véleménye ez. De mit szólsz ahhoz, hogy a leveles tészta sütéséhez nem kell sem az első, sem a második.

Sőt, leveles tészta mindig megvásárolható a boltban, és két óra kiolvasztás után már használatra kész. Csak egy vékony réteget kell kinyújtani, és apróra vágni.

Az itt részletesen ismertetett két recept jól bevált, és tapasztalt édesszájúak által jóváhagyott. Tehát nem kell attól tartani, hogy valaki nem szereti a sütést.

Ha sok ember számára van szüksége csemegére, azt javaslom, hogy részletesen ismerkedjen meg az első recepttel. De ez nem ijesztő, mert a tésztát nem használjuk fel egyszerre, egy bizonyos részét a következő alkalomig el lehet tárolni a fagyasztóban.

Az élesztőmentes leveles tészta jól fog jönni, ha úgy dönt, hogy valamilyen édes ételt főz, húsos pitét, felfújt, sajtos vagy túrós lepényt, croissant-t krémes töltelék vagy gyümölcsöt. Egyszóval rengeteg lehetőség van.

Az élesztős tésztából készült péksütemények minden rétege lágy és szellős, számuk 20 és 100 között változik, ami kevesebb, mint azoknál a termékeknél, ahol élesztőmentes leveles tésztát használtak.

Emellett enyhén savanyú ízű, leggyakrabban sós uzsonnás pitékhez, nyárshoz használják.

1. számú recept, vagy hogyan készítsünk élesztőmentes leveles tésztát otthon

A sütés nem igényel nagy szakértelmet, de nem is kell sok idő a főzéshez!

Leveles tészta készítéséhez élesztő nélkül, készítse elő ezeket az összetevőket:

550 g búzaliszt; 600 g szilva keverék. vaj és margarin (bármilyen arányban); 250 ml víz; teáskanál só; ¼ teáskanál citromsav oldat.

A lépésről lépésre történő előkészítés szakaszai:

1. Oldjunk fel citromot (1 teáskanál) forró vízben (2 teáskanál).
2. Egy külön tálban jól összekeverjük a vizet és a citromsavat, sózzuk.
3. Az asztalon lévő lisztet csúszdával szitáljuk át, és kis mélyedést készítünk benne.
4. Fokozatosan hozzáöntjük a folyadékot, és kemény tésztát gyúrunk. Nem szabad a kezedhez ragadnia.
5. A tésztából golyót formálunk, és egy tálba tesszük.
6. Letakarjuk egy törülközővel, és fél órára félretesszük.

Kezdjük a zsíros összetevőkkel:

1. A margarint és a vajat kivesszük a hűtőből, és megvárjuk, míg megpuhulnak.
2. Tegye át a masszát egy műanyag zacskóba, és egy sodrófa segítségével téglalap formát adjon neki, hűtse le.

1. A tésztát tedd ki a tálból az asztalra és sodord 1 cm-es négyzetre, próbáld kicsit vékonyabbra a szélein.
2. Helyezzen egy téglalapot olajjal a réteg közepére (lásd a képet).
3. Nyújtás nélkül fedjük be a vajat a tészta egyik sarkával, majd az ellenkezőjével, és így fektessük le mind a négy oldalát.
4. Kapsz egy borítékot, amit újra ki kell görgetni, amíg téglalap alakút nem kapsz.
5. Hajtsa össze a réteget 4 rétegben, mint egy füzetet, és csomagolja be élelmiszerpapírba.
6. 30 percre hűtőbe küldjük.
7. Vegye ki és nyújtsa ki újra, hogy a tészta eredeti formáját kapja – téglalap alakú.
8. Hajtsa össze, mint egy könyvet, 4 rétegben, és ismételje meg a hűtési eljárást, amely fél óráig tart.
9. Végezze el a leírt technikát legalább 4-szer, így biztosíthatja, hogy a leveles tészta körülbelül 200 rétegű legyen, és a sütemények szuper bolyhosak legyenek.
10. Az utolsó hajtogatás befejeződött, és a munkadarabot 12 órára (vagy tovább) a hűtőszekrénybe küldi.

A sütés elkészítésének megkezdésekor vegyük ki az élesztőmentes leveles tésztát és válasszunk le belőle egy tetszőleges méretű darabot. A többit több adagra osztjuk, zacskóba rendezzük. Tárolja a nyersdarabokat a fagyasztóban.

Ha azt szeretné, hogy a péksütemények légiesek és ropogósak legyenek, ne feledjen néhány szabályt. Először is ne ragadjon el a sürgősségi leolvasztástól, mert ezzel csak tönkreteszi a terméket.

Egyszerűen helyezze a kicsomagolt leveles tésztát egy deszkára, és hagyja pihenni néhány órát. Kicsit felgyorsíthatja a folyamatot, és konvektort vagy más hőforrást hívhat segítségül.

Ne használjon mikrohullámú sütőt a tészta kiolvasztásához.

Másodszor, ne válassza el a rétegeket egymástól, mert nem ehhez hozta létre őket olyan nehezen.

A legmegfelelőbb az 1. számú recept szerint elkészített, puffasztott, élesztőmentes tészta. puffadt fülek. Ezek a cukorral megszórt péksütemények a reggeli terítés elengedhetetlen kellékei.

Csésze illatos tea vagy a kávé kiegészíti az étkezést és garanciává válik Jó hangulatot egész nap.

Emellett az élesztőmentes leveles tészta kiválóan alkalmas krémes vagy szellőzős tubusokhoz, amelyeket büféasztaloknál szolgálnak fel.

2. számú recept. Az élesztőmentes leveles tésztát többszöri tekercselés nélkül is elkészítheti

Az első recepttől ez a módszer különbözik az elkészítési sebességtől és egyszerűségtől. Nem kell többször kinyújtani és hajtogatni a tésztát, minden sokkal egyszerűbb.

Készüljünk fel arra, hogy a torta nem fog olyan magasra emelkedni, de nem is lesz lapos. Ha szüksége van rá egy kis idő süss pitét feta sajttal vagy sajttal, készíts édes töltelékkel ellátott csemegét, tanulj meg leveles tésztát főzni élesztő nélkül a 2. recept szerint.

Tehát a következő összetevőkre van szüksége:

2 csésze búzaliszt; 100 ml jeges víz; 180 g vaj; egy csipet só; 1 st. egy kanál asztali ecet 9%; 1 tojás.

Főzés:

1. Hűtsük le a vizet és a vajat.
2. A lisztet egy tálba szitáljuk, sózzuk és hozzáadjuk az olajat.
3. A masszát késsel felaprítjuk, hogy morzsa legyen.
4. A könnyebbé tétel érdekében használhat villát, de már a végső szakaszban. A leveles tésztát egyébként ne érintse meg a kezével.
5. keverd össze folyékony összetevőket- víz, tojás és ecet.
6. Keverje össze a száraz és folyékony részeket.
7. Simára gyúrjuk, amíg csomó nem lesz.
8. A sikeres sütéshez a leveles tésztát tegyük a hűtőbe pár órára, majd kezdjük el vele dolgozni.

Semmi szörnyű nem fog történni, ha nem tudja egyszerre elkölteni a teljes adagot. A többit kinyújtjuk, fóliába csomagoljuk és félretesszük. A vendégek nem fognak meglepni, finom sütemények a tea 30-40 perc alatt elkészül.

Házi gyors leveles tészta

Most meg akarom tanítani, hogyan kell főzni puffot gyors tészta negyed óra múlva otthon. Egyesek számára egy ilyen feladat lehetetlennek tűnik, de vannak receptek, amelyeket követve elsajátíthatja ezt a tudományt.

Az irányításom alatt készült gyors leveles tésztát sós és édes töltelékes lepények, samsa és a híres Napóleon leveles sütemény sütéséhez használhatod és különféle leveleseket készíthetsz belőle.

A sütés nagyon ropogós, többrétegű, de nem olyan bolyhos, mint benne klasszikus változat. Úgy gondolom, hogy egy ilyen kisebb hátrány nem befolyásolja a gyors leveles tészta főzésének elsajátítási vágyát, és örömmel tanul majd olyan recepteket, amelyek 15 perc alatt elkészítik kedvenc desszertjei alapját.

Ne vesztegessük az időt, most pedig a leveles tészta hozzávalóinak listájával ajánlom figyelmébe.

Ez: pohár víz; 2 ½ csésze búzaliszt; teáskanál sütőpor; fél csomag vajat és egy csipet sót.

A termékkészlet kicsi, de belőlük gyorsan és problémamentesen elkészítheti a tésztát.

Mint látható, a leveles tésztát otthon készítik el egyszerű alkatrészek, ami szinte minden konyhában megtalálható.

És most folytassuk közvetlenül a folyamattal, amelynek eredményeként leveles tészta receptet kap. Utána kiváló puffantások készíthetők belőle.

Tehát elkezdjük dagasztani a gyors leveles tésztát, hogy leveles vagy töltelékes pitéket süthessünk:

1. Szitáljuk a lisztet egy mély tálba, és keverjük össze a sütőporral. Ha nincs kéznél a tésztalazító alkatrész, cserélje ki a szokásosra szódabikarbóna. A konyhakávézóban biztosan megtalálják. Mielőtt azonban a tésztához adná, oltsa el egy csészében, ahová idő előtt felönti asztali ecet egy evőkanál mennyiségben.
2. Oldjuk fel a sót vízben, és öntsük az oldatot a liszt mélyedésébe.
3. gyúr rugalmas tészta, egy spatula segítségével azonnal, majd tedd a deszkára és dolgozd el a kezeddel. Ha ragad, adjunk hozzá egy kis lisztet, és ügyeljünk arra, hogy rugalmas és kissé sűrű legyen.
4. Most kezdjük el kinyújtani a tésztát egy rétegre. A réteg vastagsága nem lehet több 2 mm-nél, ez attól függ, mennyire lesz szellős a kész sütés.
5. A tésztát 4 egyenlő részre osztjuk, majd egy kupacba hajtjuk, majd mindegyiket megkenjük puha vajjal.
6. Az így kapott „designt” a tésztából tekerd hengerré, és csavard be spirálba, hogy „csiga” legyen.
7. Betenni mélyhűtőés várjon 20 percet a recept szerint.
8. A gyors leveles tésztát kivesszük, és egy irányban vékony rétegre tekerjük. Most vágja fel a kívánt méretű üres darabokra, és formázzon hamburgert vagy puffant.

Ha nem aznapi sütés szerepel tervei között, hagyja a gyors leveles tésztát addig, amíg szüksége van rá.

A tésztarecept egyébként azért jó, mert előre elkészíthető, és szükség esetén felhasználható. Például váratlan vendégek érkeztek, és már majdnem készen van a felfújt vagy más péksütemény a teához.

Nem kell mást tenni, mint kinyújtani a leveles tésztát, és kivágni belőle üreseket.

Házi készítésű leveles tészta levelek

Nyújtsunk ki egy réteg tésztát és vágjunk belőle csíkokat, amiket aztán téglalapokra osztunk, ezeket pedig háromszögekre.

Éles szögből kezdje el hajtogatni a puffant - „bagelt” (amint a képen látható), és tegyen édes tölteléket a tésztára (apróra vágott alma vagy banán szelet).

Szórjuk meg a házi készítésű leveles tésztát őrölt fahéj kristálycukorral keverve, egyik oldalról nem érve a néhány centiméteres keskeny széléig. A tésztát hengerre tekerjük és kettéosztjuk.

Vágja le mindegyik felét a közepén, és fordítsa kifelé a jel mentén, hogy látható legyen a fahéjréteg. A képen jól látható, hogyan kell a „göndörítő” felfújásokat úgy elkészíteni, hogy vonzónak tűnjenek.

A tésztát téglalap alakúra nyújtjuk, és hosszában két részre osztjuk. Szemrevételezéssel vágja ketté mindegyik felét, és éles késsel párhuzamosan vágja be az egyik felét (5-6 darab elég lesz ahhoz, hogy a felfújások vonzóak legyenek).

Az egész felét megkenjük a töltelékkel (cseresznye ill édes cseresznye kimagozott) és fedjük le a tetejét egy másik résszel, "ablakokkal". Enyhén nyújtsd ki a leveles tésztát, hogy megnagyobbítsd a réseket, ami átlátszik a fényes tölteléken, és felébreszti az étvágyat.

A piték széleit szorosan össze kell nyomni, és a gyors leveles tésztát meg kell formázni, nehogy kifolyjon a leve, ami a bogyókból kiemelkedik. forró sütő.

A szeretettel és fantáziával készült, házi készítésű leveles tésztából készült, sajtos vagy gyümölcsös péksütemények kétségtelenül tetszeni fognak családjának.

A gyerekek szeretik finom felfújások, amit nagyon rövid idő alatt elkészíthetsz, ha már van leveles tészta a mélyhűtődben.

Hiszen sokáig kell várni egy csemegére a tésztából és édes töltelék nem szándékoznak. Tehát kinyújtunk egy réteg tésztát, és téglalapokra osztjuk. Tedd a tésztára a tölteléket úgy, hogy a munkadarabnak csak a felét vegye le, és a másik részével fedje le.

A leveles tészta széleit villával zárjuk le. Felfújásaid vannak bevágásokkal, mint a képen. És szép, és a töltelék nem fog kifolyni a tepsire.

Puff - "Daisies"

Nyújtsa ki puff házi tésztaés oszd el 4-gyel négyszög harcrend. Egy centimétert hátralépve a tészta szélétől, vágjon párhuzamosan a szélével, és tegye a közepét félbe. sárgabarack konzerv. A sarkokat zsemlére szedjük és a sütés közepe felé húzzuk, erősen megnyomjuk. Gyönyörű felfújásaid vannak, amelyek a kamillára emlékeztetnek.

Puff - "borítékok"

A leveles tésztát tartalmazó desszertrecepteknek étvágygerjesztőnek és vonzó megjelenésűnek kell lenniük. Az egyiket tésztaborítékok formájában készítik el, és bogyóval, banánnal, lekvárral vagy mazsolával töltik meg.

A szárított szőlőt először ki kell önteni forró víz 10-15 percig hagyjuk megduzzadni és csak ezután kenjük a tésztára.

Tegyünk egy teáskanál tölteléket a közepére, és a tésztadarab minden sarkát gyűjtsük egy kötegbe. A boríték formájú puffok készen állnak, süthetők és tálalhatók.

Puffok - "kosarak"

Egyszerűen imádom ezt a receptet. A leveles tészták hihetetlenül szépek a tészta világos árnyalatának és a fényes töltelék kontrasztjának köszönhetően. Tölteléknek használjunk friss epret, szilvát, kimagozott cseresznyét.

A puffok - „kosarak” elkészítéséhez hitelesebbé kell tenni a vágásokat a tér sarkaiból, ne felejtsd el egy centiméterrel visszalépni a szélétől. A leveles tésztát ujjaival felszedjük, áttesszük az ellenkező oldalra, lenyomjuk.

A sütőben gyümölcs töltelék nem fog kifolyni és megég a serpenyőn, mivel a kerületi peremkonfiguráció ezt nem teszi lehetővé.

Lásd még leveles tésztából elkészíthető sütési recepteket. Nagyon népszerűek a reszelt keménysajtos felfújások, és most egy újabb érdekes receptet szeretnék elárulni.

A leveles tészta csemegék receptjei, amelyeket tanácsolok elkészíteni, jól jönnek, ha váratlan vendégei lesznek. Igen, és reggelire az ilyen sajtos sütemények felvidítják szeretett családját. Az alaphoz használjunk előre elkészített leveles tésztát és sajtos töltelékés az eredmény nem fog csalódást okozni.

A sajtfelfújáshoz a következő összetevőkre van szükség: fél kilogramm felfújt élesztőmentes tészta; 150 g kemény sajt.

A felfújáshoz egy csirke tojásra lesz szüksége.

Recept a leveles tésztából készült leveles tészta sajttal a sütőben a következő:

1. Dörzsölje be durva reszelő sajt.
2. A házi készítésű leveles tésztát, amelynek elkészítésével előző nap elfoglalt, nyújtsa ki legfeljebb 4 mm vastagságú rétegre.
3. Most kezdje el osztani a leveles tésztát négyzet alakú üres darabokra. Válassza ki az oldal méretét saját belátása szerint, de azt tanácsolom, hogy ne haladja meg a 10 cm-t.
4. A felfújt tészták két négyzetből állnak: az egyikre tegyük a sajtos tölteléket, a másikkal fedjük le és csípjük össze a széleit. Ahhoz, hogy a puff eredetinek tűnjön, hornyokat kell készítenie a villa szélei mentén a villa ágaival.

A leveles tésztával való sütés előtt a sajtot forró sütőben kell megkenni felvert tojással. A folyamat egyszerűsítése érdekében használjon szilikon kefét. Nem javaslom a tojáskeveréket közönséges ecsettel felvinni, még akkor sem, ha folyó víz alatt alaposan megmossuk.

Tőle apró szőrszálak maradhatnak a felfújt élesztőmentes tészta felületén, és ez teljesen elrontja a puffadás ízének jó benyomását. Sütés után a tésztát fényes étvágygerjesztő kéreg borítja.

Az ilyen felfújt nem csak sajttal, hanem más töltelékkel is elkészíthető, mert a gyors leveles tészta tökéletes erre a célra. Válasszon olyan recepteket, amelyek tetszenek Önnek és családjának.

Ezekkel a receptekkel időt takaríthat meg és gyorsan elkészíthet egy finomságot a reggeli ill délutáni tea, amihez saját kezűleg elkészített tészta kell.

Higgye el, a hála szavait kapja. A felfújt teát, kávét és más italokat szolgálják fel az asztalra, amelyeket otthonában szeretnek.

További finom receptek megtekintése illatos péksütemények sajttal a honlapomon, és megtudhatja, hogyan kell használni a "on sietősen».

Ha azon gondolkodik, mit készítsen élesztőmentes leveles tésztával, nézze meg ezeket egyszerű receptek. Ezek között találsz ötleteket reggelire, vacsorára és egy kiadós uzsonnára.

Élesztőmentes leveles tészta levelek töltelék nélkül

A töltelék nélküli puffokat nagyon könnyű elkészíteni. Talán ez a legtöbb gyors út leveles tészta alkalmazása.
1. A kiolvasztott félkész terméket 3 mm vastag rétegre nyújtsuk ki.
2. Göndör késsel kis téglalapokra vágjuk. Minden darabot középen csavarja meg, hogy szép masnit kapjon.
3. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. Fektesse rá az íjakat egymástól kis távolságra. 20 percig sütjük őket 180 fokon.
A forró felfújásokat megszórhatjuk porcukorral. Ettől sokkal étvágygerjesztőbbek lesznek.

Ízletes piték receptje

Egy nagyon egyszerű és elegáns reggeli ötlet biztosan felvidít egy fárasztó munkanap előtt.
1. A megdermedt tésztát előre tedd az asztalra, majd miután felolvadt, nyújts ki belőle egy fél centi vastag réteget.
2. Az alapot téglalapokra vágjuk. Mindegyik közepébe teszünk egy kanál kristálycukrot.

3. A megmosott és szétválogatott málnát keményítőben forgatjuk. Erre azért van szükség, hogy a piték ne „folyjanak ki” a töltelék levéből.

4. Tegyen néhány bogyót minden tésztadarabra, csípje össze az üres lapok széleit, és helyezze őket lisztezett pergamenre.
A desszertet 220 fokon kell sütni. Illatos piték a tea 20 perc alatt elkészül. Porcukorral díszíthetjük.

Bagel sajttal

A bagelek elkészítéséhez jobb kemény sajtokat használni.
1. A fűszeres sajtot hosszú rudakra kell vágni. A tésztát 4-5 mm vastag rétegre nyújtjuk, és háromszögekre vágjuk.
2. Tegyen sajtot az egyes lapok egyik széléhez, szórja meg az olasz fűszernövények keverékéből származó fűszerekkel, és csavarja be a háromszögeket tekercsekkel. Enyhén megkenhetjük tojással, és szezámmaggal díszíthetjük.
3. A bageleket előmelegített sütőbe kell küldeni. Sütési hőmérséklet - 200ºС. Gyengéd és nagyon finom falat 15 perc után ki kell venni a sütőből.

Élesztőmentes leveles tésztás pizza

Tól től kész tésztát remek pizzát lehet belőle készíteni. A fő titok főzzük ezt az ételt a töltelék összetevőinek gondos kiválasztásával. Lehetőleg ne vigyük túlzásba a szósszal, különben a pizza túl fűszeres lesz.
1. Kechup helyett natúr paradicsompürét ajánlunk. Hígítsuk fel forralt vízzel közeli állapotra folyékony tejföl. Adjunk hozzá sót, cukrot és Olasz gyógynövények.
2. Nyújtsa ki a tésztát az optimális vastagságúra (legfeljebb 1 cm-re), és kenje meg tésztából készült szósszal.
3. Az első rétegbe tesszük a félkarikára vágott hagymát.
4. Helyezze a gombát a második szintre.
5. Ezután bármilyen kolbász vagy sonka darabjait beleteheti.
6. Utánuk a paradicsom, félbevágva szeletekre.
7. A pizzát bőségesen meg kell szórni reszelt kemény sajttal, és 25 percre be kell tenni a sütőbe. Az edényt 200ºC-on sütjük.

Főzés darált hússal a sütőben

Ez a recept megváltoztatja a véleményét puffos piték. Kiderült, hogy egyszerre lehetnek ízletesek, rendkívül kielégítőek és meglehetősen könnyűek.
Készítsünk egy pitét. Egy tésztaréteghez 400 g bármilyen darált húsra van szükségünk. Adjunk hozzá egy evőkanál ketchupot és mustárt. Fűszerezzük fűszernövényekkel a húshoz, sózzuk.
1. A darált húst kicsit keverjük össze, hogy összekeveredjen és ragacsossá váljon.
2. Egy külön tálban elkészítjük a sajtos tölteléket. 150 g kemény sajtot lereszelünk, összekeverjük apróra vágott fűszernövények, adjunk hozzá egy kis sót és az esetleges fűszereket.
3. Osszon egy darab tésztát három hosszú, téglalap alakú rétegre, és fektesse egymás mellé. A két végletre tedd a "kolbászt" apróra vágott hús. Középen - csak sajtos töltelék.
4. Minden réteg szélét összekötjük úgy, hogy három hosszú zárt "kolbászt" kapjunk.
5. Egy copfbal fogjuk bekötni őket. Kenjük meg a tortát sárgájával, szórjuk meg bőségesen fehér vagy fekete szezámmaggal, és tegyük egy tepsire. Tegye a formát a sütőbe 40 percre t=170ºC-on.
Mielőtt a pitét darabokra vágná, hagyni kell kissé lehűlni.

Gyors gombás pite lassú tűzhelyben

Ez a pite joggal készen áll arra, hogy a vacsora alternatívája legyen. Nemcsak ízletes, de tápláló is, elkészítése nem igényel nagy erőfeszítést.
Egy réteg tésztához 300 g csiperkegomba, egy hagyma és egy csomag szalonna (200 g) kell.
1. Az összes hozzávalót tetszőlegesen fel kell vágni, és olajozott serpenyőben egymástól elkülönítve meg kell sütni.
2. A töltelék összetevőit össze kell keverni, sózni és fűszernövényekkel ízesíteni.
3. Tegyen egy réteg kiolvasztott tésztát a multicooker aljára, készítsen kis oldalakat, és vágja le a felesleges széleket.
4. Rátesszük a tölteléket és megszórjuk reszelt sajttal. Állítsa be a "Sütés" módot, és süsse a tortát 45 percig.

Csövek - egy torta a gyermekkorból

A csövek „mint gyermekkorban” elkészítéséhez puffasztott élesztőmentes tésztára lesz szüksége.
1. Legalább 27 cm hosszú rétegre kell kinyújtani, majd 2,5 cm vastag csíkokra vágni.
2. Tekerje az egyes csíkokat egy olajozott kúp köré, nedvesítse meg sárgájával, tegye fel sütőpapírés tegyük be a sütőbe 12 percre. A tortákat 200 fokon sütjük.
A legfinomabb ebben a desszertben a krém. Három fehérjéből és 150 g cukorból verjük fel. Használhatja a kombájn, mixer vagy turmixgép speciális funkcióját. A krémnek sűrűnek és sűrűnek kell lennie.
A kúpokról levesszük a forró csöveket, és ha kihűltek, megtöltjük krémmel. Porcukorral díszítjük.

Háromszögek túróval

A háromszögekhez készült tésztát egyenlő négyzetekre kell osztani, a tölteléket 200 g túróból és egy tojásból kell elkészíteni.
1. Verjük fel a tojást. A lepények kikenéséhez egy részt hagyunk, a többit a túróhoz adjuk.

Ezt a keveréket rendesen édesíteni kell, mert maga a leveles tészta nem édes.

2. Minden négyzet oldalára tegyünk egy kis tölteléket, és kössük össze a széleket úgy, hogy háromszögeket kapjunk.
3. Tegye a lepényeket pergamenre, és szilikon ecsettel kenje meg őket tojással.
4. A háromszögeket 180ºC-on kell sütni. A sütési idő a sütő teljesítményétől és üzemmódjától függ, és 12 és 20 perc között változik.

Kész, élesztőmentes tésztából lekvárral felfújja

Élesztőmentes tésztából még a lusták is tudnak felfújni. Ez nem igényel erőfeszítést:
1. Nyújtsuk ki a tésztát fél centiméter szélesre.
2. Vágja véletlenszerűen négyzetekre.
3. Tegyünk egy kis lekvárt minden darab közepére, távolabb a szélétől.
4. Zárja le a lap felét, és kenje meg a formált pitéket felvert tojással.
200 fokon süssük meg őket. A becsült elkészítési idő 20 perc.

Pogácsák burgonyával egy serpenyőben

Ezeknek a pitéknek az arányait önkényesen, a háziasszony és családja ízlése szerint határozzák meg.
1. A burgonyát megfőzzük, a vizet lecsepegtetjük, a gyökérzöldségeket pedig pürévé zúzzuk. Add hozzá sült hagymaés vaj.
2. Tegye a tölteléket a leveles tészta négyzetek közepére, és zárja le villával a levelek szélét.
Az üres serpenyőben mindkét oldalukat aranybarnára sütjük.

Gyors sajttorta

A javasolt süteményt gyorsnak nevezik, de nem azért, mert néhány perc alatt elkészül, hanem azért, mert minimális erőfeszítéssel elkészül. A töltelékhez egy kiló ricotta, három tojás és fél pohár tejszín és cukor kell. Töltsön fel pár evőkanál lisztet.
1. A leveles tésztát vesszük alapul. Rétegre tekerjük, és piteformába tesszük. A kis oldalaknak az alap fölé kell emelkedniük.
2. A krémsajtot kikeverjük a tojással, tejszín, két kanál búzaliszt, cukor és egy csepp vaníliakivonat. Mindezt keverővé alakítjuk légtömegés a formába öntjük.
A sajttortát 50 percig sütjük. Főzési hőmérséklet - 180ºС. A kész süteményt hidegben kell állni.

Roll bogyók és krémsajt

A tekercs tésztáját azonnal vékony rétegre nyújtjuk.
1. Kenje be keverékkel krémsajt, írja be: "Philadelphia", cukorral. Az arányokat ízlésünk szerint választjuk.
2. Az első réteg tetejére fektessük a második tésztaréteget. Megszórjuk mandulamorzsával, és egy réteg bogyós gyümölcsöt rakunk rá.
3. Megfordítjuk a tekercset és kis keresztirányú bevágásokat készítünk rajta.
4. Kenje meg a termék felületét egy tojással, és küldje a sütőbe 190ºC-on sütni. Hozzávetőleges idő készenlétig - 30 perc.
forró desszert vajjal megkenhetjük és porcukorral megszórhatjuk.

Tészták leveles tésztából élesztő nélkül

A vásárolt félkész termékből nagyon gyorsan elkészíthet egy tápláló snacket. A házi sütemények nagyon relevánsak lesznek a természetben. Hidegen is finomak.
1. Osszuk csomókra a tésztát, és mindegyiket sodorjuk bögrévé. A közepére tesszük a hagymával pirított darált húst, és egy keveset adunk hozzá reszelt sajt.
2. Csípje össze a pástétomok szélét, félhold formát formázzunk.
3. A pitét megsütjük nagy számban vajat egy serpenyőben mindkét oldalon.
4. Kész cheburek papírtörlőre helyezzük, hogy eltávolítsuk a felesleges olajat.

Felfújt banánnal és csokoládépasztával

A banánnal és csokoládéval készült élesztőmentes tésztafelfújások energizálják a teázás során, és növelik a hatékonyságot a nap folyamán. Percek alatt elkészülnek, és isteni ízükkel hódítanak.

1. Nyújtsa ki a tésztát, a pitéknél szokásos módon.
2. Vágjuk téglalapokra, és gondolatban osszuk ketté mindegyiket. Az egyik, a közepéhez közelebb eső részét megszórjuk fahéjjal, a másikra pedig teszünk pár evőkanál csokoládépürét. Tegyünk a tetejére néhány banánszeletet.
3. Csukja be a borítékokat úgy, hogy félbehajtja őket, és rögzítse a széleit. Csináljunk néhány keresztmetszést.
4. Tegye a puffokat a 190ºC-ra előmelegített sütőbe. 20 percig sütjük.
A kész pitéket porcukorral megszórjuk.

Croissant csokoládéval reggelire

Ez a desszert még az elkényeztetett édesszájúnak is tetszeni fog. Mi lehet finomabb, mint a lágy leveles tészta olvasztott csokoládéval kombinálva?
1. A vásárolt lapokat nem szükséges erősen kinyújtani. Osszuk háromszögekre. Az egyik oldalára 1-2 darab csokoládét teszünk, és a kifliket tekercsekre forgatjuk.
2. Az olajozott pergamenre terítsék a nyersdarabokat, és barnulásig küldjék a sütőbe. csokis csemege 180 fokos hőmérsékleten sütjük. Elképesztően jól illik vanília fagylalthoz.
Az élelmiszeripar folyamatosan a segítségünkre van azzal, hogy az időhiányt különféle gyorséttermi termékekkel kompenzálja. Az egyik a leveles tészta. Semmi sem egyszerűbb, mint hozzáadni kedvenc feltéteidet, és percek alatt elkészíteni. finom falat vagy desszert.