Illatos piték lekvárral a sütőben. Sült piték lekvárral
A tészta bármi lehet. Ha klasszikus élesztős pitéket főz, a piték buja és levegős, ugyanakkor kielégítőek lesznek.
A tésztát élesztő nélkül és bármilyen alapon készítheti: kefirre, tejfölre, tejre vagy vízre. Ez az opció akkor megfelelő, ha nem szereti az élesztő illatát, vagy sovány péksüteményeket szeretne készíteni.
A jó piték leveles tésztából is készülnek - ropogós, könnyű, puha. Vásárolhat leveles tésztát fagyasztva, vagy elkészítheti saját magát.
Bármilyen tésztából készült pite sütőben süthető és serpenyőben megsüthető.
Hogyan készítsük el a tölteléket
A lekvár bármi lehet: almától, kajszibaracktól, őszibaracktól, epertől, ribizlitől, cseresznyétől, szilvától, málnától vagy akár egrestől is. Szerencsére van választék az üzletekben. Ha szeretnéd, használhatsz saját pincédből vagy szeretett nagymamád kamrájából készített házi lekvárt is.
Főzés közben a magas hőmérséklet hatására a lekvár kitágul, folyékonyabbá válik és igyekszik kifolyni a lepényből. Mint ez:
huffingtonpost.com
Hogy ez ne forduljon elő, a tölteléket előzetesen be kell sűríteni. Ezt többféleképpen is megteheti:
- Adjunk hozzá búzadarát a lekvárhoz, és alaposan keverjük össze. Az arány 1 teáskanál búzadara 1 pohár lekvárhoz. Lassú tűzön, állandó keverés mellett forraljuk 3-5 percig, majd hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni.
- 1 csésze lekvárhoz adjunk hozzá 1 evőkanál bogyós vagy gyümölcszseléport. Jobb, ha a por alapanyaga ugyanaz, mint magának a lekvárnak. Vagyis például almalekvárhoz vegyünk almaport, körtéhez körtét, cseresznyéhez cseresznyét.
- Sűrítsük be a lekvárt keményítővel: burgonyával vagy kukoricával. Előnyösebb kukoricát venni, mivel kevésbé kifejezett ízű. Arányok - 1-2 teáskanál keményítő (a mennyiség az édes massza kezdeti állagától függ) 1 pohár lekvárhoz. A keményítőt, mint a búzadarát, lekvárral kell forralni 3-5 percig. És ne felejtse el lehűteni a keveréket, mielőtt a lepényekre fekteti.
- Minden csésze lekvárhoz adjunk hozzá 1 evőkanál zsemlemorzsát. A kekszet fehér zsemléből célszerű adalékanyag nélkül venni. A fekete kekszet rozs ízt ad a kész sütésnek.
- A sűrítéshez darált sütiket is használhatunk. Vegyünk egy semleges ízű sütit, tegyük egy cipzáras zacskóba, szorosan zárjuk le, tegyük az asztalra, és sodrófával törjük össze. Vagy turmixgépben őrölje meg az édességet. 1 csésze lekvárhoz 1 evőkanál összetört süti is elég.
Élesztős és élesztőmentes tésztából piték sütéséhez formáljunk oválisokat vagy köröket. Nyújtsa ki a tésztát, vágja ki a kívánt figurát egy pohárral, tállal vagy speciális formával. Egyszerűen lecsíphet egy darab tésztát, és kézzel formázhatja a figurát.
Tegye a tölteléket a kész kör vagy ovális közepére. Szedje össze a széleit befelé, és csippentse össze a közepén.
momsdish.com Ha hosszúkás pitét szeretnénk készíteni, akkor a tészta széleit a videón látható módon csípjük össze.
Élesztős vagy élesztőmentes piték sütéséhez ügyeljen arra, hogy a tésztát szorosan lezárja. Mivel a termékeket főzés közben meg kell fordítani, elfogadhatatlan a lekvár nyitva hagyása.
Ha úgy dönt, hogy a sütőben süti a pitét, álmodozhat. Például vágjon hosszanti lyukakat a körök vagy oválisok oldalára, és keresztezze a kapott tésztacsíkokat.
sweetbakedlove.blogspot.ru Zárt serpenyőben készítsünk sütésre szánt leveles tésztát, hogy mindkét oldalukat meg tudjuk sütni. Négyzet alakú, kerek, ovális, háromszög alakú és bármilyen más pite (legalább virág, legalább szív) készítéséhez vágja ki a tésztából a kívánt formákat. Az egyik figurára rákenjük a tölteléket, ráborítjuk a másikat. A széleit villával nyomkodjuk meg.
westoftheloop.com A félholdhoz a kör felére tesszük a tölteléket, a másik felével befedjük, a széleit benyomkodjuk. Ugyanígy téglalap alakú tésztarétegből négyzet alakú lepényt, négyzetből téglalap alakút készíthetünk.
joythebaker.com A sült leveles tészták esetében nyugodtan engedd szabadjára a fantáziádat. Mivel nem kell megfordítani őket, nyugodtan nyitva hagyhatod a lekvárt. Készíthet például egy ilyen gyönyörű fonatot:
food52.com Vagy akár ez a remekmű:
pinterest.com Hogyan sütjük a pitét
Élesztős és élesztőmentes piték sütéséhez egy serpenyőben kevés növényi olajat hevítünk. A lepényeket varrattal lefelé fektessük le, hogy ne váljanak szét főzés közben, és nagy lángon süssük 2-3 percig. Ezután fordítsa meg, és pirítsa meg a másik oldalát.
Helyezze a megsült pitét papírtörlőre vagy szalvétára, hogy eltávolítsa a felesleges olajat.
A leveles tészta termékeket rántva kell sütni. Ezért töltse meg a serpenyőt annyi olajjal, hogy a lepények lebegjenek benne anélkül, hogy hozzáérnének az aljához. Óvatosan mártsa bele a darabokat az olajba, és süsse 2-3 percig mindkét oldalát.
Hogyan kell pitét sütni
Kivajazott vagy sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. Hagyjon körülbelül 1 cm távolságot a piték között, hogy ne tapadjanak össze.
Ahhoz, hogy a péksütemények fényesek legyenek, a péksüteményeket vékonyan bekenjük egy felvert tojással.
Süssük a leveles tésztákat 10-15 percig 200-220 ° C-on, a többit 20-25 percig 180-200 ° C-on.
Az élesztős és élesztőmentes piték sütési ideje 3-5 perccel meghosszabbítható, ha sok tésztát használunk. Fogpiszkálóval vagy fa nyárssal értékelheti az edény készenlétét. Szúrja ki a pite szélét, ahol nincs lekvár. Ha a nyers massza a rúdon marad, a termékeket továbbra is a sütőben kell tartani.
A leveles tészták készenlétét a megjelenésük alapján határozhatja meg. A jól megsült tészta aranyszínű és száraz.
A serpenyőben készült lekváros pite nagyszerű alternatíva a hagyományos sütőben sült termékekkel szemben. A különbség az, hogy az ilyen termékek főzése sokkal könnyebb és gyorsabb. Szinte mindenki szereti a sült pitéket - a fiataloktól az idősekig. Serpenyőben sült, finom, légies tészta gyümölcs- vagy bogyós töltelékkel, senkit sem hagy közömbösen. Az ilyen sütemények elkészítése nem okoz különösebb nehézségeket, és a legszokványosabb termékekre van szükség. Szánjon rá egy kis időt, és örvendeztesse meg szeretteit finom sült pitével, édes töltelékkel. Ez az étel tökéletes egy esti teázáshoz a családdal.
Ízlési információk Pogácsák
Hozzávalók
- Víz - 1,5 evőkanál;
- Friss élesztő - 30 g;
- Búzaliszt - 4,5 evőkanál;
- Cukor - 1,5 evőkanál;
- Só - 3/4 teáskanál;
- Növényi olaj - 3 evőkanál. a tésztában + 70-80 ml. sütéshez;
- Lekvár - 300 g.
Hogyan főzzünk sült pitéket lekvárral egy serpenyőben
Ahhoz, hogy a piték ízletesek és szépek legyenek, helyesen kell gyúrnia a tésztát. Öntsön meleg, forralt vizet egy mély tálba, és oldja fel benne az élesztőt.
Adjunk hozzá cukrot, sót és keverjük össze. Fedjük le a tálat egy tiszta törülközővel, és hagyjuk 15-20 percig meleg helyen. Ez idő alatt bolyhos, fehér kalapnak kell kialakulnia. Ha ez nem történik meg, az élesztő alkalmatlan tésztakészítésre.
A felfutott élesztőben kis adagokban hozzáadjuk az összes lisztet. Mindenképpen szűrőn szitáljuk át, akkor a piték levegősek lesznek, és szó szerint elolvadnak a szájban. Öntsünk növényi olajat.
A tésztát kézzel gyúrjuk. Kellően lágynak kell lennie, és egy kicsit ragaszkodnia kell a kezéhez. A liszt hozzáadásával gyúrjuk a tésztát, lehet, hogy egy kicsivel több vagy kevesebb kell. Ez a termék minőségétől függ. A tálat letakarjuk egy törülközővel, és meleg helyre tesszük kelni.
A kész tészta térfogatának többszörösére kell nőnie. Tedd ki egy munkafelületre, és gyúrd össze kézzel. Ha a tészta ragacsos, kenje meg a kezét és a táblát növényi olajjal, vagy szórja meg liszttel. Formázz belőle hosszú, "jól táplált" kolbászt, és vágd apró darabokra. A kész piték kívánt méretétől függően állítsa be a hosszát és szélességét. Ne felejtse el, hogy a serpenyőben lévő termékek többszörösére növekednek!
Sodrófa segítségével minden tésztadarabot lapos tortává sodorunk.
Eljött a töltelék ideje. Így teljesen bármilyen lekvárt használhat, amit szeret, vagy akár sűrű lekvárt is. Tegyünk körülbelül egy teáskanál tölteléket minden darab közepére. Ne vigyük túlzásba, különben sütés közben a lekvár elkezd kifolyni és megég.
A pogácsák szélét jól megcsípjük. Ezután adj neki egyenletesebb formát.
Küldjön egy serpenyőt növényi olajjal felmelegedni. Ideális esetben a pitéket rántva kell sütni, de nem mindenkinek van erre lehetősége. Ezért öntsön annyi olajat, amennyit jónak lát, és ha szükséges, adjon hozzá. Fektesse a nyersdarabokat forró olajba, varrja le.
Mindkét oldalát közepes lángon szép aranybarnára sütjük. Egy adag elkészítése körülbelül 4-5 percet vesz igénybe. A kész pitéket papírtörlőre helyezzük, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt.
Az élesztőtésztából készült lekvárral sült piték készen állnak. Hagyjuk kicsit kihűlni, és desszertként tálaljuk egy csésze illatos teával. Nagyon finom lett, jó étvágyat!
Megjegyzés a tulajdonosnak:
- Ha inkább száraz élesztőt szeretne használni, háromszor kevesebbre lesz szüksége - 10 g-ra.
- Ha azt szeretné, hogy a piték ropogósak maradjanak, száraz helyen, törölközővel letakarva tároljuk. De ha egy serpenyőbe teszi, és fedővel letakarja, néhány óra múlva a termékek lágyak lesznek.
- A megkeményedett lepények második életet kaphatnak. Tedd be a mikrohullámú sütőbe, tegyél melléjük egy pohár vizet, és melegítsd 30 másodpercig. Ez idő alatt a piték ismét puhák és ízletesek lesznek.
A vöröses és levegős lekváros pite minden édesszájú gyógyszere.
Főleg, ha sütőben sütik.
Az ilyen termékek szó szerint a szájban kérnek, és lehetetlen ellenállni nekik. Kényeztessük a pirospozsgás pitét?
Piték lekvárral a sütőben - a főzés általános elvei
A sült pitékhez leggyakrabban tejben vagy vízben készült élesztőtésztát használnak. Vannak receptek kefirre vagy tejfölre, ezek alább találhatók. A gyors és lusta sütéshez használhatunk bolti leveles tésztát. Kívánatos, hogy élesztő is legyen, különben a sütés kemény lesz.
A lekvárt mindig tölteléknek használják. A magas cukortartalom és a cukros íz miatt nem szükséges nagy mennyiségben hozzáadni. Néha a lekvárt más termékekkel keverik, amelyek kellemesebbé és gazdagabbá teszik az édes darált hús ízét.
Hogyan készítsünk pitéket:
1. A tésztát apró, 50-100 grammos darabokra vágjuk.
2. Minden darabot kézzel lekerekítünk, hagyjuk kicsit feküdni az asztalon.
3. Ezután a csomót sodrófával kinyújtjuk, vagy kézzel lapos tortává nyújtjuk.
4. A lekvárt kiterítjük, a közönséges pitéket formázzuk.
A termékeket egy sütőlapra helyezzük felfelé vagy lefelé varrással. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy sütés közben az élesztőtészta mérete jelentősen megnő. Ügyeljen arra, hogy hagyjon szabad helyet a termékek között. A sütőbe ültetés előtt a lepényeket tojással megkenjük, hogy pirospozsgás és fényes legyen.
Élesztős piték lekvárral a sütőben tejjel
Gyengéd és édes piték változata lekvárral a sütőben élesztőtésztából. A dagasztáshoz teljes tej kell, de hígított száraz tej is használható. Ezekből a termékekből körülbelül 12-15 kis pite lesz.
Hozzávalók
270 ml tej;
Élesztő 7 gramm (1 teáskanál hegyekkel);
580 g liszt;
1 tojás tésztánként;
2 nyers sárgája a tésztában;
2 evőkanál. l. normál cukor;
1 csomag vaníliás cukor;
110 gramm tejszín. olajok;
Tölteléklekvár 0,5 kg;
1 tojás a kenéshez.
Főzés
1. A meleg tejet egy serpenyőbe vagy egy nagy tálba öntjük, cukorral és élesztővel elkeverjük, pár percig állni hagyjuk.
2. A vaj megolvad, kihűl. Egy egész tojást fél teáskanál sóval fel kell verni.
3. A tejet kikeverjük a tojással és a vajjal, hozzáadjuk a felvert tojást, a masszát jól elkeverjük.
4. A lisztes vanillint a tésztához adjuk, mindezt összegyúrjuk. Ezután a tálat meleg helyen kell eltávolítani 2,5 órára.
5. A lekvárt tálba tesszük, simára gyúrjuk. A töltelékben nem lehetnek csomók.
6. A felkelt tésztát kiszedjük, kis csomókra osztjuk, kinyújtjuk a süteményeket.
7. Az elkészített lekvárt kiterítjük a süteményekre. Zárt lepényeket készítünk, különös figyelmet fordítva a varratok szilárdságára. A tölteléknek nem szabad kifolynia.
8. A lepényeket a varrással lefelé egy tepsire toljuk. Közöttük legyen hely az emeléshez.
9. Egy tepsiben melegen hagyjuk állni körülbelül negyed órát. A termékeknek fel kell emelkedniük, kisimulniuk.
10. A kenéshez felverjük a maradék tojást, fedjük le a lepények felületét.
11. 180 fokon kb 15 percig sütjük.
Puff piték lekvárral a sütőben
Kész leveles tésztából készült lekváros piték változata a sütőben sietve. Érdemes élesztős tésztát használni, puhábbá teszi a péksüteményeket.
Hozzávalók
Tesztcsomagolás;
300-350 g lekvár;
3-4 evőkanál cukor.
Főzés
1. A felolvasztott tésztát porított asztalra kell teríteni, vékonyra kinyújtani.
2. Az elkészített réteget tetszőleges méretű négyzetekre vagy téglalapokra kell vágni.
3. Verjük fel a tojást, mártsuk bele az ecsetet, dolgozzuk el az összes vágási vonalat.
4. Az összes darabot megkenjük a lekvárral.
5. Hajtsa félbe a téglalapokat, vakítsa össze a széleit.
6. Helyezze át a négyzet alakú süteményeket egy sütőlapra.
7. Kenje meg az összes terméket a tojás maradványaival.
8. Szórj cukrot a tetejére, csak egy kicsit.
9. A leveles tésztákat 210 fokon sütjük. A készenlétet „szemmel” határozza meg a tészta színe.
Pite lekvárral a sütőben kefiren
Egyszerű piték változata lekvárral kefir tésztából. Annak ellenére, hogy élesztőt nem adnak hozzá, még mindig ki kell állnia a próbát, legalább húsz percig.
Hozzávalók
200 ml kefir;
0,2 teáskanál mindegyik ivószóda, só;
kanál cukor;
3,5 st. Liszt;
0,5 st. olajok;
300 g lekvár.
Főzés
1. A kefirt előre kivesszük vagy óvatosan felmelegítjük. Fontos, hogy ne szűkítse a terméket túróval.
2. Kefirrel keverjük össze a cukrot, a szódát és a sót.
3. Adjunk hozzá egy tojást, öntsünk fél pohár növényi olajat. Mindent jól felverünk.
4. Elalvás liszt. A tészta állaga közepes legyen, nem túl sűrű, de nem szétterülő.
5. Fedjük le a tálat, hagyjuk melegen állni a tésztát.
6. Ezalatt a lekvárt simára gyúrjuk, a tojást külön felverjük.
7. Közönséges pitét készítünk. A tésztát vékonyra kinyújtjuk, a hasítógép hatására a sütőben megkel a morzsa, több lesz belőle.
8. Sütőpapíros tepsire fektetjük, kivajazzuk. A kefires pitéket 180 fokon sütjük.
Pite lekvárral a sütőben kefiren élesztővel
A kefires gyors élesztőtészta változata, amelynek csak egy órát kell állnia. Ez elég ahhoz, hogy puha, levegős sütést kapjunk.
Hozzávalók
200 ml kefir
7 g élesztő;
70 g olaj;
400-450 g liszt;
20 g cukor;
5 g só.
Tölteléknek lekvár, díszítésnek tojás.
Főzés
1. A kefirt 35-37 fokra kell melegíteni, élesztőt adunk hozzá, hagyjuk állni öt percig.
2. Meleg helyen megpuhul az olaj, rá lehet tenni az akkumulátorra.
3. A tészta összes többi összetevőjét a kefirhez adjuk, összekeverjük.
4. Hozzáadjuk a lisztet, a dagasztás során lágy vajat adunk hozzá. Puha, rugalmas tésztát készítünk.
5. Tegye át egy nagy tálba, hagyja állni egy órát.
6. Vegye ki a tésztát, aminek már meg kellett kelnie. Kis golyókat formálunk belőle, még tíz percig az asztalon hagyjuk.
7. Nyújtsa ki a süteményeket, vagy egyszerűen nyújtsa ki a tésztadarabokat a kezével. Lekvárral pitét formázunk.
8. Hagyja, hogy a piték további tizenöt percig feküdjenek egy sütőlapon.
9. Kenjük meg a termékeket tojással, süssük meg a sütőben.
Pite lekvárral a sütőben a vízen
Egy változata az élesztős tészta vízen, tejföllel. Gőzben főzés módja. Tölteléknek teljesen bármilyen lekvárt vehetsz.
Hozzávalók
300 ml víz;
50 g margarin;
70 g tejföl;
11 g élesztő;
Tojás (termékek kenésére);
50 g cukor;
1 tk só;
500 g lekvár;
5-7 pohár liszt.
Főzés
1. Tésztát készítünk. Ehhez hígítsuk fel az élesztőt meleg vízben, adjuk hozzá a cukor felét és 1-1,5 csésze lisztet. A főtt beszélőt körülbelül egy órán keresztül melegen hagyjuk. A tésztának jól kell kelnie, buborékokkal borítva.
2. Olvasszuk fel a margarint, vagy használjunk bármilyen olajat, lehet zöldséget.
3. A tejfölt a cukorral és a sóval felverjük, a tésztába öntjük.
4. Adjunk hozzá margarint a tésztához.
5. Adjunk hozzá megfelelő mennyiségű lisztet, gyúrjuk össze.
6. A megfőtt masszát az első jó kelésig melegen hagyjuk.
7. Lekvárral közönséges pitéket formázunk, tepsiben kelesztjük, kikenjük és megsütjük.
Puff piték lekvárral és dióval a sütőben
Egy másik recept a sütőben gyors és egyszerű leveles tésztákhoz. A tölteléket lekvárból és bármilyen dióból készítjük.
Hozzávalók
400 g tészta;
80 g dió;
Lekvár 250 gramm.
Főzés
1. A diót apróra vágjuk, a harmadát rászórjuk, a többit serpenyőben megpirítjuk.
2. A pörkölt diót keverjük össze lekvárpürével.
3. Nyújtsuk ki a tésztát, vágjuk 10-15 centiméteres négyzetekre, attól függően, hogy mekkora a piték.
4. Az elkészített diótölteléket megkenjük lekvárral.
5. Nedvesítse meg a darabok szélét tojással, formálja a pitéket három- vagy téglalap alakúra, összekötve a szemközti sarkokat.
6. A tetejét megkenjük tojással, megszórjuk nyers dióval, amit korábban félretettünk.
7. 200 fokon sütjük.
Pite lekvárral és mazsolával a sütőben
Recept egy csodálatos töltelékhez édes pitékhez a sütőben mazsolával. Áztatás után a szőlő nagy lesz, a töltelék nagyon illatos és lédús lesz. Bármilyen tészta használható hozzájuk. Ennyi töltelék 15-18 lepényhez elegendő.
Hozzávalók
500 g lekvár;
200 g mazsola;
1 tk fahéj.
Főzés
1. Öntsük fel a mazsolát forró vízzel, hagyjuk állni körülbelül negyven percig.
2. A mazsolát szűrőedénybe szűrjük, a megduzzadt szőlőt szalvétára tesszük, szárítjuk.
3. A lekvárt alaposan gyúrjuk simára, majd keverjük össze fahéjjal. Jobb, ha saját kezűleg őröljük a fűszert, a töltelék sokkal aromásabb lesz. Opcionálisan tehetünk bele egy csipet gyömbért, kevés szerecsendiót, sáfrányt.
4. A fahéjas lekváros töltelékhez adjunk mazsolát, keverjük össze.
5. Tetszőleges méretű és alakú pitét formázunk, tojással megkenjük, előmelegített sütőben megsütjük.
Az élesztőtészta nem szereti a huzatot és a hideg levegőt. Csak a melegben fognak jól illeszkedni a piték, puhák és ízletesek lesznek.
Ha a lekvár folyékony és kenhető, akkor adhatunk hozzá egy kis zsemlemorzsát, keményítőt, kekszmorzsát vagy lisztet. Őrölt dióval finom tölteléket kapunk.
Annak érdekében, hogy a termékeken ragyogó szín jelenjen meg, a kenéshez nyers sárgáját és egy kanál teljes tejet használnak. A keveréket alaposan összekeverjük, ecsettel felvisszük a lepényekre, próbáljuk a lehető legjobban elkenni az oldalát.
Ha a lekvár nem elég aromás, vagy csak finomabbá kell tenni a tölteléket, akkor tehetünk bele egy kis apróra vágott héjat.
Az egész lekvártöltelék gyakran túl édesnek és nyálkásnak bizonyul. Hígítsa fel az ízét friss bogyós gyümölcsökkel vagy gyümölcsökkel, túróval. Pitékhez használhatunk édes darált húst rizzsel és lekvárral.
Szeretnél valami finomat és édeset kényeztetni? Lekváros piték (a sütőben készült fényképes recept egyáltalán nem bonyolult és megfizethető), amire szüksége van. Azonnal főzz tovább, mert egy szempillantás alatt lesöpörnek az asztalról.
Milyen tésztát és feltéteket válasszunk
Rengeteg lehetőség van. Minden a kulináris képességeitől, a rendelkezésére álló időtől és az összetevők készletétől függ. Ha a sütőben sült pitékről beszélünk, akkor a legfinomabbat természetesen az élesztőtésztából nyerik. Ez azonban nem minden háziasszony számára lehetséges. Vásárolhat kész leveles vagy omlós tésztát - ez is nagyon finom lesz.
És milyen töltőanyagot válasszunk? Bármilyen házi lekvár megteszi. A lényeg, hogy elég sűrű legyen, és ne terüljön el. Ellenkező esetben a piték sütés közben megégnek, és nagyon kevés töltelék lesz bennük. Általában alma- vagy szilvalekvárral készítenek pitét. De ez nem szabály, és nincsenek korlátozások, minden az Ön preferenciáitól függ.
Piték lekvárral fényképpel a sütőben - amire szüksége van
Tehát a teszthez a következőknek kell lennie:
- egy liter tej;
- egy csomag margarin;
- egy zacskó száraz élesztő;
- három pohár liszt;
- kevés cukor (só nem kell, mert a margarin már sós).
A töltelékhez pedig elég lesz egy fél literes doboz bármilyen gyümölcs- vagy bogyólekvárból. Ha túl folyékony, akkor egy kis lisztet vagy keményítőt ajánlatos hozzáadni a sűrítéshez.
A főzés lépései
Először meg kell készítenie a piték alapját - a tésztát. E recept szerint mindig csodálatos és ízletes lesz. Egy csomag margarint vízfürdőben meg kell olvasztani, tejjel keverni, fel kell oldani a porban lévő élesztő keverékében. Ezután adjunk hozzá lisztet, cukrot, és gyorsan gyúrjuk rugalmas tésztát. Most - figyelem! Nem melegben, hanem hűtőben fog állni. Pontosan egy óra kell neki.
Ezután a tésztát gyúrni kell, és egy - körülbelül fél centiméter vastag - rétegre kell tekerni. Pogácsaszaggatóval vágjunk ki korongokat a lepényekhez – lehetőleg ne túl nagyokat, így finomabbak lesznek. De még mindig elég nagy ahhoz, hogy kényelmesen lecsípje a széleit. A gyakorlat azt mutatja, hogy az optimális kör átmérője 8-10 centiméter. De ha szereti, ha a pite sok tésztát tartalmaz, készítsen több üres lapot.
Mindegyik kör közepére helyezzük a tölteléket - esetünkben sűrű édes lekvárról van szó - a szélét mindkét oldalon megcsípjük. Ezután hajtsa össze őket "pigtail"-ba. A lepényeket másképp is becsomagolhatjuk: először gombócszerűen zárjuk le a szélét, majd csavarjuk meg a szélét „flagellum”-mal. Ha szavakkal nem világos, hogyan kell ezt helyesen megtenni, nézze meg a fényképet vagy videót az interneten. A lepényeket nem túl zsúfolt tepsire fektetjük – duplájára nőnek. Megkenjük növényi olajjal, és forró sütőben megsütjük.
A kész termékeket azonnal kenjük meg vajjal, és szórjuk meg porcukorral. Fahéjporral keverve különösen ízletes és illatos.
Így kell főzni lekváros pitéket a sütőben - ez nem olyan nehéz, de ha egy barátot vagy valakit otthonról kapcsol be a folyamatba, akkor nem csak finom, de szórakoztató és izgalmas is lesz.
Hozzávalók a tészta elkészítéséhez:
Kefir (2,5%) - 250 ml;
Csirke tojás - 2 db .;
Sütési száraz élesztő - 1 táblázat. hazugságok. (vagy 50 gramm friss)
Krémes margarin - 100 gramm;
Cukor - 100 gramm;
Vanillin - 1 tasak;
A legmagasabb minőségű liszt - 600 gramm.
Lekvár bármilyen gyümölcsből, de vastag - 200 gramm.
Liszt - 30 gramm.
Margarin - 30 gramm;
Víz vagy tej - 2 evőkanál. páholyok;
Cukor - 30 gramm.
A főzést úgy kezdjük, hogy a margarint egy fémtálban tűz fölött megolvasztjuk, hogy folyékony legyen.
Ezután az olvasztott margarinban vanillint és cukrot kell önteni.
És addig keverjük, amíg a kristályok fel nem oldódnak (forró margarinban ez egyszerűen és gyorsan megtehető).
Ezután egy mély tálba kell önteni a kefirt, és hozzá kell adni a margarin-cukor keveréket.
Alaposan simára keverjük, majd hozzáadjuk az élesztőt. Még egyszer összegyúrjuk a tészta folyékony alapot.
Ezután adjuk hozzá a tojásokat az alaphoz, és ismét jól keverjük össze.
Most lisztet kell adnunk a folyékony alaphoz. Először az adag felét adjuk hozzá, és kanállal összegyúrjuk. Ezután a maradék lisztet egy tálba öntjük, és kézzel már gyúrjuk a tésztát. Ilyen tesztet kapunk, mint a képen.
A dagasztás után a tálban lévő tésztát fóliával meg kell szorítani.
És hagyja szobahőmérsékleten 60 percig.
Ezalatt a tészta térfogata megnő (emelkedik). Ezután enyhén meg kell szórni az asztalt liszttel, és jól összegyúrni.
Hogyan készítsünk pitéket
A fő tésztadarabból egy csirketojás nagyságú kis darabot kell lecsípni, és kézzel golyóvá kell görgetni.
A labdát a liszttel megszórt asztalra tesszük és kicsit lenyomkodjuk és enyhe mozdulattal sodrófával egy darab tésztát sodorunk.
A torta közepére teáskanállal megkenünk egy darab lekvárt.
A lepényt ugyanúgy lezárjuk, ahogy a gombócokat formázzuk.
Ezután csavarja be a pite varrását, és enyhén nyomja a varrás helyét az asztalhoz.
Így egy kis takaros pitét kapunk. A pitéket szorosan egymáshoz kell helyezni egy növényi olajjal kikent sütőpapírral borított tepsire.
A lepedőre fektetett pitéket 20 percig szobahőmérsékleten hagyjuk, hogy felálljanak.
Hogyan készítsünk cukormázt az élesztős pitékhez
A kész péksütemények barna étvágygerjesztő héjúak lesznek, ha a sütőbe helyezés előtt speciális mázzal enyhén megkenik. Elkészítéséhez az olvasztott margarint, a cukrot, a vizet és a lisztet simára kell keverni.
Ezt a keveréket ecsettel kell felvinni a lepényekre, miután illeszkednek.
Hogyan kell pitét sütni
A tepsit előmelegített sütőbe tesszük és közepes lángon 20-30 percig sütjük. A sütőből kivett kész piték barna héjúak lesznek, és ha fogpiszkálóval átszúrjuk, a tészta ne ragadjon rá.
Ennyi, elkészültek a finom levegős házi élesztős pitéink lekvárral és finom kéreggel.
Ideje főzni egy csésze teát citrommal, és elkezdeni finom házi készítésű péksüteményeket enni.
kapcsolódó cikkek
