A cheburek készen áll. Leveles tésztából a sütőben. Hogyan készítsünk tésztát cheburek számára úgy, hogy buborékos legyen, mint a cheburek
Örülök, hogy újra üdvözöllek benneteket, kedves blogom olvasói! A minap meglátogattam egy barátomat, akit hónapok óta nem láttam. A város nagy, de nincs idő egymás látogatására sajnos. A haladás megjelenésével elfelejtettük a látogatást, az élő kommunikáció váltja fel az internetet.
Szóval, mit gondolsz velem? Házi péksütemények hússal. Mivel tudta, hogy nem igazán szeret péksüteményeket készíteni, nagyon meglepődött. És először el sem hittem, hogy ő maga csinálta, és nem vette meg.
Kiderült, hogy azután kezdett sütni, hogy szeretett anyósuk egy hónapig élt. Nem akarta elveszíteni az arcát, és állandóan elő kellett találnia valamit az asztalon. És hirtelen elkezdte érdekelni a főzés. Most folyamatosan friss, finom péksüteményekkel kényezteti a sajátját, és csak azokkal.
Természetesen megkérdeztem a péksütemények receptjét, de nekem úgy tűnt, hogy ez nem volt elég, és úgy döntöttem, magamnak és neked, hogy megírom ezt a cikket, és különféle módokat az ilyen sütemények elkészítésére. Végül is a blogom a szakácskönyvem. Bevallom, én magam még nem főztem ilyen pitét, pedig nagyon szeretem a sült péksüteményeket. Csinálom, de valahogy korábban nem is gondoltam erre a péksüteményre. Bepótolom az elvesztegetett időt.
Mi az a cheburek? Ez egy kovásztalan tésztából készült pite fűszerekkel és töltelékkel. Általában darált húst vesznek a töltelékhez. Növényi olajban megsütik, így aki diétázik, annak sajnálatomra semmiképp nem illik. De aki szereti magát kényeztetni - szívesen látjuk.
Ez a legklasszikusabb és legsikeresebb módja süteményeink elkészítésének. Eszerint a krími tatárok főznek. És ezek a piték ma is nemzeti ételüknek nevezhetők. Szóval sokat tudnak róla.
Tészta hozzávalói:
- Liszt - 480 gr (3 csésze)
- Víz - 3/4 csésze
- Tojássárgája - 1 db.
- Növényi olaj - 1/3 csésze
- Só - 0,5 teáskanál
Töltelék hozzávalói:
- Darált hús - 400 gr
- Hagyma - 2 db
- Víz - 100 ml
- Só és őrölt bors - ízlés szerint
- Növényi olaj - sütéshez
1. Válasszuk el a sárgáját a fehérjétől, öntsük egy pohárba, adjuk hozzá a víz 3/4-ét, sózzuk és keverjük össze.
2. Az edénybe szitáljuk a lisztet, és keverés közben fokozatosan hozzáöntjük a vizet a tojással. Pehelynek kell képződnie.
3. Öntsön növényi olajat, és gyúrja össze a tésztát. Nem kell sokáig kevergetni. Ezután fedjük le és hagyjuk 30-40 percig.
4. Addig is nézzük meg a tölteléket. Sózzuk, borsozzuk, finomra vágott hagymát és 100 ml vizet adunk a darált húshoz. Így szaftosabb lesz. Mindent egyenletesen összekeverünk.
6. Nyújts ki egy zsemlét. Az egyik felére rátesszük a tölteléket, enyhén rányomkodjuk. A második felével pedig szorosan fedjük le, nyomkodjuk úgy, hogy az összes levegő kijöjjön. Így nem fognak szétrepedni sütés közben. Zárja le a széleit, és vágja le göndör vágóval. És tedd ezt az összes darabbal.
A sütést nem szükséges előre elkezdeni, csak közvetlenül sütés előtt.
7. Melegítsen fel egy serpenyőt növényi olajjal, és tegye oda az üreseket. Ne kíméljük az olajat, öntsük bőven. Közepes lángon mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
Ezek a tészták nagyon lágyak. Ízletesek és kissé pelyhesek. És pattanásokkal, ami nekem tetszik.
Finom és lédús péksütemények főzése, mint egy cheburekben
Ez abban különbözik az előző recepttől, hogy nincs benne tojás, hanem vaj kerül bele. Össze kell majd hasonlítani! A termékek összetétele és mennyisége itt 40 darabra van tervezve.
Hozzávalók:
- Víz - 500 ml
- Liszt - 7-8 csésze
- olvasztott vaj - 6 evőkanál
- Só - 1 teáskanál
- Cukor - 1 teáskanál
A töltelékhez vegyük:
- Darált marhahús - 1 kg
- Hagyma - 4 db
- Víz - 1 pohár
- Só és bors - ízlés szerint
1. Adjunk hozzá sót, cukrot és olvasztott vajat a vízhez. Jól összekeverni.
A víz legyen meleg, de soha ne legyen forró.
2. Az átszitált lisztet az edénybe öntjük. A közepébe mélyedést készítünk, és keverés közben felöntjük kevés vízzel. Amikor a tészta már elég sűrű lett, tegyük az asztalra. Így kényelmesebb lesz tovább gyúrni. Sűrű állagot kell elérni, hogy sütés közben a péksüteményünk ne repedjen szét és ne engedje ki a levét. Fóliába csomagoljuk és egy órára hűtőbe tesszük.
3. A hagymát apróra vágjuk, és a darált húshoz adjuk, sózzuk, borsozzuk. Jól összekeverjük, majd felöntjük vízzel, hogy kicsit vizes legyen. Keverjük össze. A húsnak tejfölös állagúnak kell lennie.
Víz hozzáadása nélkül a cheburek nem lesz lédús.
4. Vegyük a tésztát és vágjuk több részre, attól függően, hogy milyen méretű lepényt készítünk. A darabokat körbe tekerjük.
5. Az asztalt meghintjük egy kevés liszttel, és minden darabot vékonyra kinyújtunk. Az egyik felét megkenjük a darált hússal. Ha kiderült, hogy nem zsíros, akkor adjunk hozzá egy darab vajat. Fedjük le a második felével, és nyomkodjuk le a széleket. Ezután vágja le a széleket egy speciális vágóval. Használhat normál tányért is, hogy a szélei egyenletesek legyenek.
6. Melegítsük fel a serpenyőt, öntsük bele az olajat. Minden oldalát aranybarnára sütjük. Pezsgős, nagyon gyengéd és lédús lesz.
Lépésről lépésre recept choux tésztából, vodka hozzáadásával
Íme egy alternatív főzési lehetőség a tésztákhoz. El tudod képzelni, itt vodka kell a tésztához (!). Ettől ropogós és omlós lesz. Próbáld ki, és kedveskedj családodnak és barátaidnak egy ilyen finomsággal. Egyébként a barátnőm, akiről a cikk elején beszéltem, hogyan főzött e recept szerint.
Hozzávalók:
- Liszt - 500 gr
- Tojás - 1 db.
- Só - 1 teáskanál
- Cukor - 1 teáskanál
- Vodka - 10 ml
- Növényi olaj - 20 ml
- Forró víz - 300 ml
Töltelékhez:
- Darált hús - 600 gr
- Víz - 100 ml
- Hagyma - 200 gr
- Só, őrölt fekete bors - ízlés szerint.
Szüksége lesz még további növényi olajra a sütéshez és lisztre a sütéshez.
A lisztet szitán szitáljuk át.
1. Vegyük ki a liszt felét, és tegyük egy mély edénybe. Adjunk hozzá sót, cukrot és napraforgóolajat. Keverjük össze. Ezután azonnal egy mozdulattal adjunk hozzá forralt forró vizet, és keverjük újra. Nem baj, ha csomós lesz a tészta, később szétoszlanak. A dagasztás után a masszát 15 percig hagyjuk kihűlni.
2. Ezután a tojást a masszába törjük, és beleöntjük a vodkát. Az egészet jól simára keverjük.
3. Most részletekben kell hozzáadni a lisztet, addig keverjük, amíg a massza sűrűvé válik. Ezután folytassa a gyúrást az asztalon kézzel. Lisztet szórunk és összegyúrjuk. A tésztának lágynak és rugalmasnak kell lennie. nem szabad a kezéhez tapadnia. Ezután fóliával letakarjuk, és szobahőmérsékleten 15 percig pihentetjük.
4. Az egész hagymát durva reszelőn közvetlenül a darált húsba reszeljük. Sózzuk és borsozzuk. Öntsünk vizet és keverjük össze, folyékony állagú legyen.
5. A megpihent tésztát egyforma darabokra osztjuk. Minden darabot nagyon vékonyra tekerjünk. A tölteléket az egyik felére vékony rétegben, nem peremig, mintha elkenődne.
6. Ezután fedje le a második felével, és nyomja le egy kicsit a kezével, hogy eltávolítsa a levegőt. A széleit villával megcsípjük. És mi lenne szép, és még akkor is vágja le egy göndör vágóval. Ugyanígy formázzuk meg az összes többi sütéshez szükséges lapot.
7. Jól melegítse fel a serpenyőt, és öntsön bele nagy mennyiségű növényi olajat. Mártsuk be a nyersdarabjainkat, és mindkét oldalukat süssük szép aranysárgára, körülbelül 2-2,5 percig mindkét oldalon.
8. A felesleges zsír eltávolításához papírtörlővel lapos tányérra fektetjük a kész péksüteményeket. A feltüntetett összetevőkből 20 darab csodálatos, gyönyörű és elképesztően ízletes cheburek készül.
Nagyon sikeres ropogós tészta Ilya Lazerson séftől
Tekintse meg a híres séf, Ilya Lazerson videóját arról, hogyan készítheti el a legsikeresebb cheburek tésztát. Az elkészítéséhez csak liszt, víz és só kell. És persze a hús töltelék.
Nem fogja megbánni azt az időt, amit ennek a mesterkurzusnak a megtekintésével tölt. A tisztelt Ilja Isaakovich nagyon részletesen és érdekesen mesél, és megmutatja tudását a konyhában. A maga egyedi módján.
A recept szerint olyan vékonyak és ropogósak, elképesztően ízletes és lédús töltelékkel. És úgy főz, hogy a cseburekre nézve már folyik is a nyál, és az ember szeretne a konyhába rohanni, és elkezdeni főzni.
Egyébként itt van még valami, amire gondoltam, meg kell próbálnom újra elkészíteni, szerintem is nagyon jó lesz.
Válassza ki a kívánt módot. Valószínűleg a vodka receptjével kezdem, aztán kipróbálom a többit. Végül is nem tart olyan sokáig a felkészülés. De ízletes és lédús házi készítésű cheburekekkel kedveskedem a családnak. A házi készítésű mindig finomabb.
És szeretnék sikeres sütést kívánni. Újra eljön.
Sziasztok kedves olvasók. Ma egy receptet kaptunk törzs olvasónktól, Svetlanától. És Svetlana lépésről lépésre fotókkal elmondja Önnek az otthoni húsos tészták receptjét. Egy csodálatos szakácsnak és egy jó írónak adjuk át a szót.
A cseburek sok török és mongol nép hagyományos étele. A név fordítása "nyers pite". Ez a népszerű étel általában kovásztalan tésztából készül, illatos és lédús töltelékkel darált húsból vagy apróra vágott filéből, hagymából, fekete borsból, fűszerekből, sóval és vízzel. Ahhoz, hogy a tészta rugalmasabb legyen, forró vízben (azaz pudingban) gyúrjuk át, és ne adjunk hozzá tojást. A vizsgálathoz szükséges összetevők összetétele minimális. A tésztákat jól felforrósított zsírban vagy növényi olajban sütjük, aminek következtében a felületükön vékony, ropogós és aranyszínű kéreg képződik, belül pedig a tészta puha a húslevestől. A cheburek magas kalóriatartalmú ételnek számít. Forrón tálalják, gyakran különféle csípős szószokkal vagy paradicsomlével.
A cheburekeket nemcsak lédús hústöltelékkel készítik, hanem gombával, sajttal, burgonyával, káposztával, babbal, májjal stb. Még a cheburek tésztáját is a háziasszonyok főzik különféle receptek szerint - kefirre, tejre, sörre, ásványvízre, túróval. Fontos, hogy a tésztát vékonyra nyújtsuk. A cheburekbe ne legyen túl sok töltelék. A sütemények sütéséhez használt olajat nem szabad spórolni, különben nem duzzadnak meg és laposak maradnak. A cseburekeknek olajban kell úszniuk.
Számomra a péksütemények kovásztalan tésztából készült péksütemények hústöltelékkel. A mi családunk is, mint sokan mások, nagyon szereti ezt a kiadós ételt.
Ezt a receptet görgetés nélkül 2,15 perc alatt megnézheti a fotókból készült videóban, amelyet a cikk végén mutatunk be.
Tészta:
- Búzaliszt - 5 csésze.
- Víz - 350 ml.
- Só - 1,5 tk
Töltő:
- sertéshús - 700 g
- nagy hagyma - 1 db. (Nekem 250 gr.)
- Só ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
- Víz - 0,5 csésze.
Ezen kívül:
- Növényi olaj (sütéshez) - 0,7 l.
Üveg - 240 ml.
Először elő kell készítenie a termékeket.
A cheburek tészta elkészítése:
A lisztet egy mély tálba szitálom. 
A vizet megsózom, felforralom és szó szerint egy perc alatt beleöntöm egy tál lisztbe (nem kell forrásban lévő vizet adni a liszthez). 
A tésztát jól összegyúrom (először a lisztet keverd össze kanállal vízzel, mert megégetheted magad). Nagyon menőnek kell lennie. 
A tésztát zacskóba teszem és 1-1,5 órát hidegben pihentetem. 
Ekkor készítem el a tölteléket. Hagyma apró kockákra vágva. 
A hagymát egy tálba teszem, picit megsózom, addig darálom, amíg a hagyma megpuhul és megindul a leve. 
A húst nagy lyukú húsdarálón passzírozom (a pástétomhoz nem fagyasztott húst használok, hanem csak frissen vagy hűtve). 
A darált húshoz hozzáadom a hagymát levével, őrölt fekete borsot, ízlés szerint sót (gondolom, a hagymát már picit sóztam). 
Jól összegyúrjuk, hideg vizet adunk hozzá. 
A darált húst újra átgyúrom, hogy homogén masszát kapjak, elválasztott víz nélkül. 
Kiveszem a tésztát a zacskóból és még egy kicsit gyúrom. 
Kicsipkedek a tésztából egy kis darabot, és kb 1 mm vastag kör alakúra nyújtom. Általában nem szórom az asztalra lisztet, hanem enyhén megkenem növényi olajjal, ha ragad a tészta. A tésztát helyesen kell kinyújtani - a közepétől a széléig, és nem oda-vissza a teljes tésztarétegen.
A kinyújtott tésztakör egyik felét darált hússal megkenem. Fontos, hogy a szélétől 1-1,5 cm-rel visszahúzódjunk. 
A tölteléket a tészta szabad felével bevonom, a cheburek széleit óvatosan lenyomkodom. Ha a tésztát nem nyomjuk jól, akkor sütés közben a töltelékből kifolyik a folyadék. 
Göndör hengerrel levágtam a munkadarab szélét. Ha nincs ilyen, ne aggódjon, csak egy normál késsel simítsa ki a szélét, majd nyomja meg a szélét villával. 
Kb. 6-8 cheburek megfőzése után növényi olajat öntök a serpenyőbe, jól felmelegítem. Ebbe süllyesztem a chebureket, mindkét oldalát aranybarnás héjra sütöm. Általában 2 darabot sütök egyszerre. Amíg egyedül sülnek, a maradék tésztából sikerül chebureket formáznom.
Ha az összes chebureket egyszerre főzzük meg, majd kisütjük, akkor a töltelékből levet engedhet, és néhol elkezdhet kifolyni. Az ilyen péksütemények sütésénél a kifolyó lé erősen felfröccsen, az olajban fekete csapadék jelenik meg, ami aztán a péksütemények felületére tapad. A tészták sütéséhez a legjobb hőmérséklet 180-190 fok. 
És így néznek ki a tészták egy szakaszon. Egyszerre lédús, ízletes és gyönyörű.
Jó étvágyat! Főzzön szívesen házi készítésű chebureket illatos töltelékkel!
Hogyan készítsünk húsos pástétomokat gyorsan. Nos, először is szüksége van egy asszisztensre, másodszor pedig jó hangulatban kell lennie. Az első pástétomokat 30 perc alatt próbáltuk ki, és összesen valamivel több mint egy órába telt, mire mindent megcsináltunk.
Van egy univerzális receptem, ami kiválóan alkalmas péksütemények, galuskák, ill.
A tészta elkészítéséhez ehhez a recepthez a következőkre lesz szükségünk:
- 2 csésze forralt víz szobahőmérsékleten, 400 gramm
- 500-600 gramm liszt
- 1,5 teáskanál só
- 1,5 evőkanál növényi olaj
Ez a termékmennyiség körülbelül egy kilogramm, talán kicsit kevesebb, darált hús.
Öntsön vizet egy mély keverőtálba. A tetejére szórjuk a lisztet, adjunk hozzá sót és növényi olajat.
Alaposan keverjük össze mindent, amíg homogén masszát nem kapunk. Ha nagyon ragacsos a tészta, adhatunk hozzá lisztet.
Szórja meg az asztalt liszttel, és tegye a tésztát a csészéből közvetlenül a lisztre. Addig gyúrjuk a tésztát, amíg elasztikus nem lesz, szükség szerint adjunk hozzá lisztet.
A kész tésztát nejlonzacskóba rakva rövid időre a hűtőbe tesszük, amíg a darált húst elkészítjük a cheburek-nek.
Darált hús cseburekekhez
Darált hússal minden nagyon egyszerű. Marha-sertés keverékből előfőzött darált húst veszünk. Megvásárolható a boltban.
- 1 kilogramm darált hús
- 3-4 izzó
- só, őrölt fekete bors ízlés szerint
Ha a darált húst fagyasztóban tárolták, először ki kell olvasztani. Helyezze a darált húst egy mély tálba.
A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. A különösen lusták, mint én, turmixgépben őrölhetik vagy húsdarálón is átengedhetik. Adjuk hozzá a hagymát a húshoz.
Adjunk hozzá sót és őrölt fekete borsot. Hozzáadhatunk finomra vágott friss fűszernövényeket is, de ez nem mindenkinek való. A darált húst alaposan összekeverjük, amíg homogén masszát nem kapunk.
Kivesszük a tésztát a hűtőből, és elkezdjük formázni a tésztákat.
Húsos sütemények receptje
A tésztából levágunk egy kis darabot, és tenyerünkkel kolbászra sodorjuk.
Vágja ezt a kolbászt apró darabokra. A darabok mérete nem túl fontos. Csak rajta múlik, hogy milyen tészták készülnek, kicsik vagy nagyok. Kis pástétomokat készítünk, így fél csirke tojás nagyságú darabjaink vannak.
Vegyünk egy darab tésztát, és sodorjuk golyóvá a kezünkkel. Ezután a golyót jól el kell lapítani, mint a fenti képen, és mindkét oldalát lisztbe kell mártani.
Majd veszünk egy sodrófát és vékony, kb 2 milliméter vastag palacsintává sodorjuk.
Letettem egy palacsintát tésztából az asztalra. A tészta egyik felére kanállal szétterítjük a darált húst.
A darált húst beborítjuk a tészta második felével, hogy borítékot kapjunk.
A tészta széleit ujjunkkal zárjuk le. Ezt óvatosan tesszük, nehogy a cheburek sütéskor kinyíljon.
A megbízhatóság (és a szépség) érdekében villával sétálhat végig a cheburek szélein. Akkor biztosan nem fog kifolyni a cheburek leve.
Öntsön több növényi olajat a serpenyőbe. A chebureket mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Ez körülbelül 5-7 perc mindkét oldalon, a hőmérséklettől függően.
Vigyázat, a liszt a chebureken megéghet, és akkor nem lesz túl szép, de ez nem befolyásolja az ízét.
Tegye a kész chebureket egy nagy tálra. Légy résen! A cheburek hajlamos azonnal eltűnni az edényből, ha felügyelet nélkül marad :).
Miután az összes cheburek elkészült, félreteszünk egy szerény adagot kedvesünknek.
A többit nem lehet hívni, már mind itt vannak, és mindenkinek tele van a tányérja, és valakinek még üres is.
Öntsön teát, vegye ki a tejfölt és élvezze az életet!
A csebureki (vagy hozzájuk hasonló étel) a különböző török és mongol népek konyhájában szerepel, de a krími tatároktól került hozzánk, amit a gyakorlatilag változatlan krími tatár név is bizonyít.
Ha a történelmi logikát követed, akkor csak a darált hússal töltött, állati zsiradékban sült, friss, vízzel kevert lepényeket szabad csebureknek nevezni. De ez a logika nem életképes, mert nem csak a kulináris, hanem az általános szókincsbe is több ezer új szót adna. Ezért a kulináris kísérletek eredményeit, amelyek még az alaprecept jelentős megváltoztatásához is vezetnek, a kiindulási étellel azonosnak nevezik, csak pontosításokat végeznek. Vannak tejes péksütemények, kefires, élesztős péksütemények, zöldséges töltelékkel, sajttal - és így tovább, és így tovább.
Nagyon gyakran az új receptekben a péksütemények és más ételek közötti határ nagyon önkényes. Például miben különböznek az élesztős cheburek a fehérektől? Csak a tészta vastagsága. Nem sikerült vékonyra kinyújtani – és most már nem pástétomok vannak, hanem sikertelen fehérje. Ezért azt tanácsoljuk minden kezdőnek, hogy sajátítsa el a tészták főzésének finom tudományát, és kezdje a klasszikusokkal.
A cheburek receptje általánosságban
Bármilyen recept szerint készítünk tésztákat, a tésztát nagyon vékonyra kell kinyújtani. Ez az étel lényege: egy nagy üreges pite, amelynek a tésztarétege mintegy két részből áll - egy nagyon vékony, rántott kéregből és egy puha, szintén vékony, húslébe áztatott részből, belül megforgatva. Magának a tölteléknek el kell foglalnia egy kis helyet a sütés során a cheburek belsejében, de belülről beburkolja a lepényt, ízzel és aromával telíti a héjat, így lédúsnak kell lennie.
A péksüteményekre nem érvényes a népszerű mondás, hogy „a kását nem lehet vajjal elrontani”: a túl sok töltelék egyáltalán nem díszíti őket, és a húsnak mértékkel kell lennie. Ha egy tenyérnél kicsit nagyobb „standard” pitéről beszélünk, akkor két-három teáskanál folyékony darált hús elég hozzá.
Ne spóroljon a tölteléken - a folyékony darált húsnak elegendőnek kell lennie.
Egy másik fontos részlet, hogy a chebureket nem „olajban”, hanem „olajban” sütik. Mennyisége természetesen megnöveli az étel költségét, főleg ha betartjuk azt a szabályt, hogy ne használjunk újra olajat, de a sütés közbeni zsírhiány oda vezet, hogy a lepények nem duzzadnak meg, hanem laposak, kemények maradnak, és meg is égnek.
A cheburek főzéséhez jó, ha van egy speciális bogrács, amelyben úszhatnak.
A megfelelő chebureket nem „olajban”, hanem „olajban” sütjük.
Cseburek tészta
Klasszikus recept
Nem vitatom, hogy pontosan ez az a recept, amely a ma létező összes tésztafajta "ősének" tekinthető, de ez a legelterjedtebb és mondhatni alapvető.
Ennél a receptnél nincsenek szigorú arányok - valaki kicsit több vajat, valaki lisztet tesz bele, így meredekebb tésztát készít, de nagyjából így is felírható a recept:
1 st. víz
0,5 tk só
2-4 st. l. növényi olaj
3 art. liszt (+ liszt szükséges a tészta megfelelő állagához)
A tészta gyúrásához vegyen egy mély tálat, és öntsön bele lisztet (kezdetnek - 3 csésze). A tál közepén mélyedést készítünk a lisztbe, öntsünk bele vizet, öntsük bele a sót és adjunk hozzá növényi olajat.
Ezután egy kanállal kezdik dagasztani a tésztát a vízből, felszedve a lisztet a tölcsér széléről, amíg az egészet bele nem keveri. Ha ugyanakkor a tészta elég meredek lett ahhoz, hogy nagyon sűrű csomóba gyűjtse, akkor már nincs szükség lisztre - a tésztát filmbe csomagolják, és „pihenni” hagyják. Ha a liszt nem volt elég, fokozatosan öntjük.
Tészta pástétomokhoz csir-csi
Minden összekeveredett Oblonskyék házában, és minden összekeveredett a cseburek csir-csir történetében. Ha a származásuk változatai között próbálja megtalálni az igazságot, mindenképpen találkozzon több olyan történettel, amely szerint ez a görögök, karaiták, krimcsakok és mások étele is megtalálható.
Ugyanígy nem valószínű, hogy megtalálja a chir-chir pontos meghatározását és azt a dédelgetett tulajdonságot, amely megkülönbözteti ezeket a cheburekeket rokonaiktól. De ez ellen nem lehet mit tenni – globalizáció, kultúrák keveredése, információs szabadság, amelyben különösen könnyen elvesznek a ritka és egyedi dolgokról szóló értékes információfoszlányok.
Ha azonban alaposan megnézzük a pitéket, amelyeket csir-csirnak hívnak, észrevehetjük különleges buborékosságát, és feltételezhetjük, hogy itt nem annyira egy speciális tésztareceptben van a lényeg, hanem a pástétomok kialakításában.
Tehát a pite-alapdarabokat nemcsak tésztadarabokból, hanem „csigákba” hengerelt hosszú kolbászokból is kinyújtják. Szinte réteges tészta lesz, és a rétegek között maradó levegő különösen sok buborékot kelt a cheburek felületén.
Általában a tészta receptje hasonló a klasszikushoz, de néha sárgát adnak hozzá.
Choux tészta
2,5 st. Liszt
1 st. forrásban lévő víz
0,5 tk só;
1 st. l. növényi olaj
A Choux tészta számos előnnyel rendelkezik: puha, könnyű és kellemes vele dolgozni, nem törik olyan könnyen és nem igényel állandó lisztet. És elkerülhető a pástétomok elkészítését mindig kísérő felhajtás, ha csak egy ember vesz részt a folyamatban. Mivel a közönséges tésztából készült nyersdarabok a töltelékkel való érintkezés helyén gyorsan megpuhulnak, közvetlenül sütés előtt kell elkészíteni, és a szakácsnak egy bogrács, darált hús, hintaszék és egy kész tésztával ellátott tányér közé kell „tépkednie”.
Ha úgy dönt, hogy pudingos tésztát készít, a pástétomok elkészítése egyszerűbb lesz - biztonságosan elkészítheti az összes pitét a sütéshez, majd óvatosan kisütheti őket anélkül, hogy megégetné az olajat és a sietve szakadt lepényeket.
Tehát a lisztet egy tálba öntjük, és felöntjük forrásban lévő vízzel, amelyben feloldott sót. A liszt gyorsan csomóvá válik, majd hozzáadhatjuk a vajat és összegyúrhatjuk a tésztát. A dagasztás során már nem adnak hozzá lisztet, a tészta rugalmas és nem ragad.
Szokás szerint a cheburek choux tésztát 30-40 percig pihentetjük.
Cseburek kefiren
Úgy tűnik, miért kell feltalálni a kereket és megbonyolítani egy jó receptet, ha a vízen is tökéletesen beválik? De a hozzáértők ezt mondják a kefirrel kevert pástétomok kihűlés után is puhák maradnak.
Vagyis a chebureket általában forrón, közvetlenül a bográcsból tálalják, miközben kívül ropogós, belül puha. Ezután a paszták lehűlnek és felszívják a nedvességet a levegőből, és elveszítik „roppanósságukat”, és kemények lesznek, de a kefires tésztáknak ez a hátránya nincs.
1 st. kefir
1 tojás
0,5 tk só
3-4 st. Liszt
A tésztát a szokásos módon gyúrjuk. A klasszikus recepthez hasonlóan bemélyedést is készíthet a lisztben a folyadék számára, de kényelmesebb, ha a kefirt és a tojást egy tálba öntjük, megsózzuk, és fokozatosan hozzáadjuk a lisztet. Az ilyen cheburek tésztának valamivel lágyabbnak kell lennie, mint a galuskánál, és pihenni is kell.
Cheburek élesztőtésztán
Teljes bizalommal kijelenthetjük, hogy az élesztőtészta az egyik legrosszabb lehetőség a cheburek készítésére. Nehéz a kívánt vastagságúra kinyújtani, és szinte lehetetlen ropogósra sütni. Talán csak egyetlen érv szól, hogy miért érdemes mégis megpróbálkozni az élesztős pástétomok főzésével - az élesztős sütés sajátos, savanykás, kenyeres aromájával. Ez finom.
Így:
1 st. víz
0,5 tk só
0,5 tk száraz élesztő
1 tk Szahara
1 st. l. növényi olaj
3 art. Liszt
A tésztát összegyúrni kell, és körülbelül egy órát kell hagyni távolodni. Nem kell sokáig olvasztani a tésztát, mert a piték „pompása” még mindig nem éri meg. Kelesztés után összegyúrjuk a tésztát, és egy kicsit simára gyúrjuk.
Töltelék cseburekeknek
Amint már mondtam, és többször megismétlem - a tészták töltelékének lédúsnak kell lennie. Az eredetiben a kövér farkú birkazsír teszi lédússá, de leggyakrabban (különösen, ha a pástétomokat marha- vagy sertéshússal főzik) egyszerűen csak vizet vagy húslevest adnak a zsíros darált húshoz.
Emellett sok apróra vágott hagymát, sót, borsot, néha friss kaprot is tesznek a cseburek töltelékébe.
Ami a hús szeletelését illeti, az ínyenc változatban apróra vágják. A legtapasztaltabb szakácsok ezt két nehéz, éles késsel teszik, enyhén ütögetve, keresztben, amíg a hús kis darabokból álló sima masszává válik.
Ha darált húsból készítjük a tölteléket, akkor nagyon óvatosan kell hozzá vizet vagy húslevest keverni, és a darált húst nem szabad sokáig hagyni (vagy ha a víz lehámlott, mindent újra felverünk).
A hús cheburek ízletes kiegészítője a sajt. Ha használjuk, akkor általában nem darált hússal keverjük, hanem már a modellezés során rétegesen kiterítjük.
Egyéb feltétek:
Tiszta sajt (hús nélkül), túró, burgonya, gomba, káposzta. Vannak extravagánsabb lehetőségek is, például - lazac, lazac, spenót. A cheburek azonban részben csak kenyér, és sok terméket kombinálnak vele.
Hogyan készítsünk péksüteményeket
Amikor a tészta pihent és a darált hús elkészült, felteheti az üstöket a tűzre, és belevághat az üresek kialakításába. Ha klasszikus tésztát vagy kefires tésztát választunk, akkor a pástétomokat úgy kell elkészíteni, ahogy az előző tétel sült, vagy 2-3 résszel megelőzve azt.
A szabványos cheburek elkészítéséhez a tésztát teniszlabda méretű részekre osztjuk, és mindegyiket vékonyra kinyújtjuk. Az üres lapoknak nagyon vékonynak (kb. 1 mm) kell lenniük, és egyenletesen ki kell hengerelni. Ha túlzottan elvékonyodott területek vannak a munkadarabon, akkor a cseburek nagy valószínűséggel eltörik, a töltelékből származó lé az olajba kerül, és egy idő után olajat kell cserélni (nem beszélve arról, hogy a cseburek lé nélkül nem lesz olyan finom).
Hogyan kell vékonyra tekerni? Egy tésztadarab vékony és egyenletes kinyújtásához először tortává sodorjuk, majd a közepétől a szélekig sodrófát húzunk, és addig forgatjuk a munkadarabot, amíg el nem éri a kívánt vastagságot.
Hogyan kell faragni? A paszta formázásánál nagyon fontos, hogy a széleket erősen vakoljuk. Ehhez sodrófát is használnak, a tésztát egyszerűen körbetekerik, és a felesleges részt késsel levágják, vagy speciális kerékkel levágják a szélét, azonnal göndör formát készítve.
hogyan kell sütni? A pitéket nagy mennyiségű zsírban sütjük - szabadon kell lebegniük a tartályban, és nem érinthetik az alját.
A hőmérsékletről
Az olaj hőmérséklete nagyon fontos, hiszen a túl magas és a túl alacsony is gyökeresen megváltoztatja a kész étel megjelenését: ha az olaj nem elég meleg, akkor a tészta sok zsírt szív fel, a cheburek nehezek, olajosak és nem ropogósak. Túl magas hőmérsékleten az olaj füstölög, égett utóíz jelenik meg benne, és a piték belsejében lévő tölteléknek nincs ideje megfőni.
A kívánt sütési hőmérséklet meghatározásához elegendő egy darab tésztát az olajba mártani, és megvárni, amíg a körülötte lévő zsír intenzíven forrni kezd (a teszttésztát a hőmérséklet meghatározása után azonnal el kell távolítani).
Előre kell sütni a tölteléket? Néha a darált húst hagymával elősütik, attól tartva, hogy a húsnak nem lesz ideje megsütni. Ez hibás döntés, mivel a sütés megváltoztatja a töltelék íztulajdonságait. A helyes megközelítés az, hogy csökkentjük a töltelék mennyiségét, és nagy mennyiségű olajban, annak magas hőmérsékletén sütjük a tésztákat. Ebben az esetben az a hőmérséklet, amelyre a cheburek belsejét felmelegítik, elegendő ahhoz, hogy a hús 4-5 perc alatt megsüljön.
- Annak érdekében, hogy a cheburek felületét étvágygerjesztő buborékok borítsák sütés közben, fel kell önteni őket egy üstből forrásban lévő zsírral, azonban a túl intenzív öntözés a cheburek gyors duzzadásához vezet, és felrobbanhat.
- A finom töltelék titka a lédússágában rejlik, a lédússágot vagy zsiradék hozzáadásával (zsíros hús, egy darab zsírfarkú birkazsír, egy darab vaj), vagy víz, húsleves, tejföl, kefir hozzáadásával érjük el. A töltelékben külön szerepet játszik a hagyma, amely nemcsak ízt, hanem gyümölcslevet is ad.
- A napraforgóolaj égési hőmérséklete meghaladja a 200 °C-ot, míg más termékek sokkal korábban égnek el. Annak érdekében, hogy az olaj, amelyben a pástétomokat sütjük, világos maradjon, és ne füstöljön a lehető legtovább, kerülni kell az üstben bármilyen adalékanyagot. Ez különösen igaz a töltelékből származó lisztre és lére, amelyet a cseburek tépésekor az olajba öntünk (a nyers cseburek felületéről jobb, ha egy speciális puha kefével lekeféljük a lisztet).
- Annak érdekében, hogy a töltelékben lévő hagymadarabok ne érezzék magukat, finomra kell vágni, majd sodrófával egy vágódeszkára tekerni.
- A kész chebureket nem rakjuk ki azonnal egy tányérra, hanem hagyjuk, hogy a zsírt lecsöpögtesse, rácsra vagy papírtörlőre helyezve.
- A finomítatlan olaj alacsonyabb égési ponttal rendelkezik, és kevésbé alkalmas rántásra.
- Az elkészült cheburek intenzívebb színe érdekében sört vagy egy kis cukrot adhatunk a tésztához.
- Az ínyencek azt javasolják, hogy töltelékként hagymát használjunk a húshoz képest 1:1 arányban. Egy másik érdekes arány: a darált hús mennyisége és a tészta mennyisége egy cheburek esetében megközelítőleg egyenlő legyen.
- Eredeti módja annak, hogy a töltelékhez levet adjunk, ha a darált húshoz apróra vágott, hámozott paradicsomot teszünk (500 g darált húsra egy nagy paradicsom).
- A Chebureki nagyon finom, de nem éppen ünnepi étel. Az íz díszítéséhez és a tálalás gyönyörű díszítéséhez tejfölből, fűszernövényekből és kis fokhagymából tejfölös szószt készíthetünk nekik. És külön az edényre tehetsz friss leveles zöldségeket, paradicsomot, retket, uborkát.
Cseburek, mint a cseburekben
Mint minden üzletben, a finom cheburek főzésében is a tapasztalat a legfontosabb. A kulináris intuíció is fontos, de ez pontosan tapasztalattal és csak intuícióra hagyatkozva jön, ha nincs legalább öt-hat próbálkozás egy étel elkészítésére (sikeres vagy sem), semmi esetre sem éri meg.
A cheburek otthoni készítésének teljes folyamatát a fentiekben elég részletesen leírtuk, de végül szeretném még egyszer megjegyezni a legfontosabb pontokat:
A péksütemények főzéséhez, mint a pástétomokhoz (szép buborékokkal), nincs szükség vodkára, szódára, ásványvízre.
Három oszlop, amelyen ez az étel nyugszik, vékony tészta, lédús töltelék, nagy mennyiségű zsír a sütéshez. Ha ezek a feltételek teljesülnek, akkor a többi részlet (a töltelék mennyisége, a fűszerek, a tészta vagy a darált hús adalékai) próbálgatással (és nem feltétlenül hibákkal) közelebb hozható az ideálishoz. Ha a fő dologban hibázik, akkor a részletek nem segítenek a helyzet javításában.
A cheburek hússal remek alternatívája a pitéknek.
Sokkal gyorsabban főnek, mivel kovásztalan tésztából készülnek.
Ezen kívül számos könnyű recept létezik, amelyek még könnyebbé teszik a cheburek otthoni elkészítését.
Cheburek hússal - a főzés általános elvei
A hús és a tészta a házi készítésű cheburek két állandó összetevője. Leggyakrabban a közönséges kovásztalan tésztát gyúrják, néha pudingos módon. A porozitás és a gyengédség érdekében olajat, vodkát, rippert adhatunk hozzá. Minden a recepttől függ.
A hagyományos cheburekekhez általában bárányhúst használnak. De egyre gyakrabban főznek darált húst marhahússal, sertéshússal, adnak hozzá csirkét. Ide tartozik a hagyma és a fűszerek is. A húsleves, tej, víz hozzáadása pedig különleges lédússágot ad.
Hogyan formázzák a húsos tésztákat
A Cheburek egy félkör alakú torta töltelékkel. A tésztát egyszerűen vékony rétegre tekerheti, csészealjat rögzíthet, és felvághatja. Tökéletesen egyenletes tortát kapunk, aminek a felét megkenjük töltelékkel, a második résszel letakarjuk.
De meg tudod csinálni könnyebben is. A tésztát egyforma darabokra osztjuk, sodrófával mindegyiket tortává sodorjuk, rárakjuk a tölteléket, és meg is csípjük. A széleket különösen óvatosan rögzítjük. Ellenkező esetben a főzés során a termék szétrepedhet, és kifolyhat a lé. A kész pástétomokat olajban vagy zsírban sütjük, keveréket is vehetünk.
Húsos sütemények receptje otthon vodkán
Ha házilag vodkát adunk a húsos péksüteményekhez, az csak egy áldás! Az alkoholgőzök hozzájárulnak a buborékok megjelenéséhez a ropogósra. A tésztát lágyabbá teszik, a tészták pedig pattanásosak és nagyon étvágygerjesztőek lesznek. A töltelékhez sertéshús egy részét használjuk, helyette a muszlimok általában bárányt tesznek. Követheti a példájukat.
Hozzávalók
600 ml víz;
Sók 2 teáskanál;
2 tk Szahara;
Liszt körülbelül 8 csésze;
150 gramm vaj;
Egy kanál vodka.
Darált húsban:
500 gramm sertéshús;
500 gramm marhahús;
1 pohár húsleves;
2 hagyma;
Só bors.
Főzés
1. Azonnal elkészítjük a tésztát. Ehhez szobahőmérsékletű vízben fel kell oldani a sót cukorral. A lisztet egy nagy tálba vagy csak az asztalra szitáljuk, mélyedést készítünk, és felöntjük vízzel. Minden más van: olaj, vodka. Kemény, de rugalmas tésztát gyúrunk. Az asztalon hagyjuk, celofánnal letakarva vagy egy fordított tálban.
2. Darálja le mindkét húsfajtát. A sertéshúst lehet zsírosan venni, finomabb lesz. De ha a hús sovány, akkor egyszerűen hozzáadhat disznózsírt vagy zsírt.
3. A darált húsba tedd az apróra vágott hagymát, a fűszereket, tehetünk bele apróra vágott petrezselymet.
4. Most öntsük a húslevest a darált húsba, és jól keverjük össze. A hús felszívja, a töltelék szaftosabb és ízletesebb lesz.
5. Pástétomokat készítünk. Hogy ezt hogyan lehet megtenni, az egy kicsit feljebb van írva.
6. Öntsön olajat a serpenyőbe. A termékeknek le kell úszniuk benne, és nem érinthetik az alját. Ezért nem spórolunk, legalább három centiméteres réteget öntünk.
7. A termékeket forró olajban aranybarnára sütjük. Tálaljuk, amíg forróak.
Húsos sütemények receptje otthon pudingos tésztából
A sörfőzés egy okos technika, amely lehetővé teszi, hogy ugyanazokból a termékekből teljesen más tésztát kapjunk. Lágyabb, könnyebb, levegős lesz. És nagyon fontos, hogy a tészták jól összetapadjanak, és sütés közben ne törjenek szét.
Hozzávalók
1,5 pohár víz;
30 ml olaj;
liszt 3 csésze;
1 tk Szahara.
Darált húshoz:
400 gramm hús;
120 gramm hagyma;
Egy kis kapor;
50 gramm vizet.
Főzés
1. Forraljuk fel a vizet. A lisztet átszitáljuk, a lyukba sót és cukrot teszünk, beleöntjük az olajat és azonnal felforraljuk a vizet. Gyorsan összekeverjük. Használhat kesztyűt, de egyszerűbb egy kanalat szúrni a lyukba, gyorsan megkeverni, majd a kezét használni. A tésztát pihentetjük.
2. Húsdarálóban nagy hálón átsodorjuk a húst, beletesszük a finomra vágott hagymát, sózzuk, borsozzuk. Felöntjük hideg vízzel, felöntjük apróra vágott kaprot és alaposan összegyúrjuk.
3. A legalább fél órát pihent tésztát kivesszük, pástétomokat formázunk.
4. Forró olajban süssük készre.
Húsos sütemények receptje otthon gombócból
A legegyszerűbb házi húsos sütemények receptjének egy változata. Természetesen nem különböznek a tészta különleges lágyságában, de sok háziasszony főz így. A házi és friss ételek amúgy is finomak. A gombócból, galuskából megmaradt tésztát felhasználhatod, vagy szándékosan összegyúrhatod.
Hozzávalók
250 ml víz (vagy tej);
2 evőkanál olaj;
Töltelékhez:
400 gramm darált hús;
Só, fűszerek;
2-3 izzó.
Főzés
1. A tojást felütjük, villával felverjük egy csipet sóval, hozzáadjuk a tejet, összekeverjük. Lisztet öntünk rá, dagasztás közben pár evőkanál olajat adunk hozzá. Közönséges friss tésztát készítünk. A zsemlét a zacskóba tesszük és 20 percig állni hagyjuk.
2. A meghámozott hagymafejeket finomra vágjuk, összekeverjük a darált hússal.
3. Adja hozzá a sót és a fűszereket. Húshoz, galuskához vehetsz illatos fűszereket, keverékeket.
4. A leszakadt tésztát felvágjuk, pástétomokat formázunk. A széleket jól rögzítjük.
5. Forró zsírban főzésig sütjük.
Húsos cheburek receptje otthon pita kenyérből
Ó, ez a lavash! Bárhova rakják! És itt van egy érdekes recept az otthoni húsos tésztákhoz. Vegyünk egy vékony lavashikot (örmény) és menjünk a konyhába! Mellesleg, így nem csak pástétomokat, hanem pitéket is főzhet bármilyen töltelékkel: zöldségekkel, gombával, sajttal.
Hozzávalók
1 nagy pita kenyér vagy 2 kicsi;
350 gramm darált hús;
2 fej hagyma;
100 gramm víz (leves is lehet);
Só és egyéb fűszerek.
Főzés
1. A töltelékkel foglalkozunk. Ehhez adjunk hozzá apróra vágott hagymát a darált húshoz, tegyünk bele fűszereket, apróra vágott fűszernövényeket és öntsük fel a folyadékkal, alaposan keverjük össze.
2. Terítse ki a pita kenyeret. Készíthetsz klasszikus formájú pástétomokat, de akkor köröket kell kivágnod, és sok töredéket kapsz. Könnyebb háromszögeket vagy téglalapokat készíteni. A pita kenyeret négyzetekre vágjuk. A méretet magunk választjuk ki, de ügyeljünk arra, hogy a termékek jól illeszkedjenek a serpenyőbe.
3. A négyzetek széleit kenjük meg felvert tojással, az egyik oldalát kenjük meg a töltelékkel, nyomjuk meg erősen. Várunk néhány másodpercet, amíg a pita összetapad.
4. A formált cheburekeket főzésig sütjük.
Húsos sütemények receptje házilag leveles tésztából
Egy másik recept a lusta cheburekekhez, amelyek leveles tésztából készülnek. Bár ha maga főzi, akkor nem olyan lusták. De mi visszük a vásárolt tésztát. A pita kenyérhez hasonlóan a tészták sem lesznek teljesen szabványos alakúak.
Hozzávalók
500 gramm tészta;
300 gramm hús;
nyers tojás vagy víz;
Olaj és fűszerek.
Főzés
1. A tésztát előre ki kell venni a fagyasztóból, és hagyni kell kiolvadni. 500 grammból körülbelül 10 pástétomot kell kapni, de ehhez a tésztát jól kell kinyújtani.
2. A töltelék főzése. Ehhez tegyen egy apróra vágott hagymát a csavart húsba, ízesítse fűszerekkel, tetszőleges fűszereket önthet ízlése szerint, adjon hozzá zöldeket, egy gerezd fokhagymát.
3. A felolvasztott tésztát kiterítjük az asztalra, és vékonyra kinyújtjuk. A vastagság nem haladhatja meg a három millimétert. Valószínűleg téglalap alakú darab. Tekerésnél igyekszünk menteni.
4. Vágjuk fel a téglalapokat, kenjük ketté a hústölteléket, húzzuk vissza a szélétől 1 centimétert.
5. Most, amit visszavonultunk, meg kell kenni egy tojással vagy csak egy kis vízzel.
6. A széleket összekötjük, szorosan összenyomkodjuk, és a klasszikus módon olajban kisütjük a termékeket.
Húsos sütemények receptje otthon palacsintából
Az otthoni palacsintából készült sütemények receptjének szépsége az, hogy nem igényel tésztadagasztást és szobrászatot. A főzési folyamat nagyon gyors és egyszerű. A tésztát tetszés szerinti módon vagy az alábbi recept szerint gyúrhatjuk.
Hozzávalók
500 ml tej;
2 csésze liszt;
Cukor 1 kanál;
Só 1/3 kanál;
4 evőkanál olaj;
100 ml forrásban lévő víz.
Töltelékhez:
300 gramm hús;
1 csokor zöld;
1 fej hagyma;
Főzés
1. A tojásokat habverővel verjük fel a cukorral és a sóval, adjuk hozzá a tejet szitált liszttel, a végén adjuk hozzá a forrásban lévő vizet és a vajat. A tésztát negyed órát állni hagyjuk.
2. A húst hagymával felaprítjuk, beletesszük a gyógynövényeket és a fűszereket. Ez a recept finom, ha sok zöld van, de jobb, ha nem adunk vizet a darált húshoz.
3. A serpenyőt a tűzhelyre tesszük, bekapcsoljuk. Először kenjük meg egy csepp olajjal, akkor nem szükséges, mert mi a tésztához adtuk.
4. Öntsünk egy merőkanál palacsintatésztát, és amíg a palacsinta megszilárdul, a felére tegyünk egy vékony réteg tölteléket. Nem érjük el az élcentimétert.
5. Emeljük fel a palacsinta szabad részét, és ragasszuk fel a széleit. A chebureket főzésig sütjük, fedővel letakarva, jobb, ha csökkentjük a tüzet.
6. Hasonlóképpen járunk el az összes többi tésztával és a darált hússal is. Egyszerre két serpenyőben is főzhet, gyorsabban sül ki.
A tojás keménysé és gumiszerűvé teszi a kovásztalan tésztát. Ezért nem kell többet tennie, mint amennyi a receptben szerepel. És gyakran ez az összetevő teljesen kimarad.
Jó, ha a serpenyő maga határozza meg a sütéshez szükséges optimális hőmérsékletet. És ha nem? Dobhatsz egy darab tésztát az olajba. Ha sercegni kezd, és buborékok mennek körbe, akkor süthetjük a pástétomokat. Ha egy darab tészta csak lebeg, vagy a reakció gyenge, akkor várjon még egy kicsit, mert az olaj nem melegedett fel eléggé.
Valamiért sokan a pástétomokat a gyorsételekre asszociálják. Valójában azonban a keleti országokban gyakran húslevessel szolgálják fel ebédre, teljes értékű ételnek számítanak.
Ha a kovásztalan tésztához egy kis cukrot teszünk, akkor nagyon szépen megsül, és nagyon pirospozsgás lesz a termékek. De fontos, hogy ne tegyünk sok cukrot, különben a tészta gyorsan megsül, vagy akár meg is ég, és a töltelék nyers marad.
A tésztákat papírszalvétára vagy törölközőre kell kiszedni az olajból. Jól felszívják a felesleges zsírt.
kapcsolódó cikkek
