Hogyan készítsünk húsvéti süteményt túró hozzáadásával. Túrós sütemény (recept fotóval lépésről lépésre) húsvétra. Túrós sütemény élesztős tésztából

Nagyon finom túrótorta Húsvétra könnyű otthon főzni: kandírozott gyümölccsel, mazsolával, aszalt gyümölccsel!

A túrótorta elkészítése meglepően egyszerű és gyors! A tészta csak egyszer illik, és azonnal formákba, majd a sütőbe, és kész! Már csak a lehűtött húsvéti sütemények díszítése, Krisztus fényes feltámadása várása és egy darab gyengéd, lédús sütemény élvezete!

• ¼ csésze tej
• 1 st. l. egy kupac liszttel
• 1 tk Szahara,
• 8 g száraz élesztő (2 teáskanál)

• 250 g túró
• 50 g vaj (én ghí-t használok)
• 2/3 csésze cukor
• 2/3 tk só
• 2 tojás
• 1 sárgája
• 2 csésze liszt
• 2/3 csésze mazsola és kandírozott gyümölcs
• 1 tk vaníliás cukor
• 1 tk citromhéj
• ½ teáskanál kurkuma

A feltüntetett hozzávalókból 2 db húsvéti sütemény készült 14 cm átmérőjű és 8 cm magas formában. Ha rokonok, barátok, szomszédok kezelését tervezi, bátran emelje 2-3-szorosára az adagot! A kész húsvéti süteményeket pedig jobb egy zacskóban tárolni, hogy ne száradjanak ki. Egy nagy tálcára tettem őket, és egy nagy pólós zacskóba tettem, úgy kötöztem össze, hogy nem engedtem ki a levegőt.

Tehát kezdjük. Tészta főzése: enyhén meleg tejhez adjuk a lisztet, a cukrot, az élesztőt. Keverjük össze és tegyük meleg helyre. Az Opara nagyon gyorsan, 15-20 perc alatt illeszkedik!

A túrót olvasztott vajjal, sóval, vaníliával, héjával és kurkumával jól összedaráljuk.

A cukrot, a tojást és a sárgáját keverőgéppel 3-4 percig habosra keverjük.

A túrós masszához adjuk a felvert tojásokat, összegyúrjuk.

Az Opara már 3-4-szeresére nőtt. Óvatosan keverjük össze a tésztával.

Szórja meg a mazsolát (mosott és szárított) és a kandírozott gyümölcsöket liszttel.

Egy pohár szitált lisztet öntsünk a tésztába, kanállal jól keverjük össze. Adjunk hozzá egy második poharat – gyúrjunk sűrű, enyhén ragacsos tésztát.

Hozzákeverjük a kandírozott gyümölcsöket és a mazsolát.

A formákat (nekem tapadásmentes, kikenem olajjal, ha kell, kibélelek olajozott pauszpapírral) félig megtöltjük tésztával. Fedjük le törülközővel vagy fóliával, és tegyük meleg helyre kelni.

Kicsit felmelegített és kikapcsolt sütőbe tettem. 1,5 óra elteltével ez az eredmény!

A tészta mérete több mint duplájára nőtt! Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és tegyük be a süteményeket.

25 perc után szépen megbarnultak a tortáim, lefedtem alufóliával és tovább sütöttem. 40 perc elteltével fa nyárssal ellenőriztem, hogy készen áll - a tészta belül kissé nyers.

Ennek eredményeként sült 50 percig, amíg egy száraz nyárs! A kihűlt sütiket kivesszük a formákból.

Elkészítjük a mázat: a maradék fehérjét habosra verjük a cukorral. A húsvéti süteményeket kenjük be mázzal, szórjuk meg szórással, hagyjuk jól megszáradni.

Egy szakaszon így néz ki a torta: közepesen porózus, közepesen sűrű, közepesen édes! Általában próbáld ki!

2. recept, lépésről lépésre: Húsvéti túrótorta

A legfontosabb dolog persze húsvétra, hogy minden háziasszonynak legyen húsvéti sütemény az asztalon. Klasszikus húsvéti sütemény tejjel elkészítve, de ma azt javaslom, hogy készítsen egy szokatlan és nagyon ízletes húsvéti süteményt túró hozzáadásával. A sütemény nagyon finom és finom.

Megelőlegezve húsvéti szünet, mindenki keres valamit különleges receptízletes és egészséges ételek. Ha Ön is ezek közé tartozik, akkor ez a cikk neked szól! Húsvéti túrótorta, a fotós recept a legfinomabb, amit most veletek főzünk.

• 200 gr. túró;
• 500 ml. tej;
• 5 tojás;
• 200 gr. tejföl;
• 250 gr. olvasztott vaj;
• 1,5 kg. Liszt;
• 50 gr. növényi olaj;
• 4 tk száraz élesztő;
• mazsola, szárított sárgabarack, kandírozott gyümölcsök;
• vanillin ízlés szerint.

Kezdjük a főzést az élesztő elkészítésével. Ehhez vegye az élesztőt, hígítsa fel 100 ml-ben. meleg tej. Pihenjünk tizenöt percet csendes, meleg helyen.

A mazsolánkat is elkészítjük. Ehhez áztassa meleg vízbe vagy rumba.

Amíg feljön az élesztőnk, és a mazsola telítődik ízzel, addig a többi folyamatról gondoskodjunk.

El kell választani a fehérjét a sárgájától. A tojásfehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük. A sárgáját a cukorral és a vaníliával homogén masszává őröljük.

A túrót villával pépesítjük, vagy szitán átdaráljuk, hozzáadjuk a tejfölt, és simára keverjük.

Ezenkívül, hogy megkönnyítse magának, használhat turmixgépet. Adjunk hozzá mazsolát, szárított sárgabarackot, kandírozott gyümölcsöket.

A többiben bemelegített szobahőmérséklet tejet, adjon hozzá olyan összetevőket, amelyeket még nem használt fel.

A legvégén adjuk hozzá a buja, sűrű fehérjemasszánkat, és lassan adagoljuk hozzá a lisztet. Gyúrjuk össze a gumit levegős tészta, amit jól kell gyúrni. Egy órát meleg helyen kelni hagyjuk. Ezt követően kenjük ki a formákat vajjal ill növényi olaj Használhat sütőpapírt is.

Az összes tésztát egyenlő részekre osztjuk, formákba tesszük és még 40 percig becsomagolva hagyjuk.

Az ilyen húsvéti süteményeket 180 ° C-on körülbelül 40 percig kell sütni. Miután jól le kell hűteni őket, és fehérjemázzal meg kell kenni. A fehérjéket cukorral vagy porcukorral habosra keverjük. Édességporral, darált dióval vagy csokireszelékkel díszítjük. Elkészültek az elegáns, ínycsiklandó, és ami a legfontosabb: nagyon finom és egészséges húsvéti sütemények túrós sütőben!

3. recept: finom túrótorta mazsolával

• túró - 250 gr .;
• liszt - 2 csésze;
• vaj - 50 g;
• tej - ¼ st.;
• cukor - 2/3 evőkanál;
• vaníliás cukor- 1 tasak;
• tojás - 3 db. (2 tojás és 1 sárgája - a tésztában; 1 fehérje - puding);
• mazsola - egy marék, körülbelül 50-60 g;
• száraz élesztő - 8 g;
• só - ½ teáskanál;
• porcukor - 90 g. (fehérje krémhez);
• víz - 80 ml. (fehérje krémhez);
• citromlé - opcionális (fehérje krémhez).

Készülj fel előre szükséges termékek gőzért. A húsvéti sütemény tésztájának gyúrásához a tojásnak és a túrónak is szobahőmérsékletűnek kell lennie, sütés előtt 30 perccel vegye ki a hűtőszekrényből. Nem lenne felesleges felidézni, hogy a legjobb húsvéti süteményt főzni jó hangulatés azzal könnyű szívvel- akkor minden biztosan sikerülni fog).

Először is készítsük el a főzetet. Ehhez vegyen meleg tejet (¼ csésze), keverje össze 1 evőkanál. cukor és 1 evőkanál. lisztet, a száraz élesztőt egy tálba öntjük, a húsvéti sütemény tésztáját habverővel simára keverjük, fedővel vagy törülközővel letakarva meleg helyre tesszük, hogy az élesztő játsszon, megkeljen a tészta. Aki szokott, én meg anyámhoz és nagymamámhoz hasonlóan jó meleg vizet öntünk egy medencébe, és tetszőleges méretű serpenyőből teszünk egy tál tésztát, fedővel lefedve. 15 perc elteltével az élesztő erősen feldolgozik, és egy magas kalap tésztát kapunk, ami vajhoz jött. túrós tészta húsvétra. Ha nincs tésztakupak, futunk és veszünk más élesztőt.

Túró húsvéti süteményhez (rendes omlós puha túró, semmi esetre sem tubusban) kanállal finom szitán átdörzsöljük, hogy homogén massza legyen.

Egy nagy tálban, amelyben a húsvéti sütemény tésztáját gyúrjuk és kelesztjük a jövőben, keverjünk össze 2 tojást és 1 sárgáját, cukrot mixerrel. A keveréket közepes sebességgel fehéredésig verjük. Távolítsunk el 1 maradék fehérjét a hűtőben, amiből pudingot készítünk fehérje krém bevonáshoz.

A tojásos-cukros keverékhez adjuk hozzá a megolvasztott reszelt túrót vaj, só és vaníliás cukor. Összekeverjük.

Adjuk hozzá a tésztát a túrós sütemény tésztájához, és keverjük újra mixerrel.

A liszt térfogatából 1 tk. és keverjük össze mazsolával, hogy egyenletesen legyen bevonva liszttel, ez jobb a sütemény sütéséhez és a mazsola egyenletes eloszlásához a tésztában. Adjunk hozzá lisztet a húsvéti tésztához, keverjük össze kanállal, majd adjuk hozzá a mazsolát és keverjük újra homogén masszáig, hogy a mazsola egyenletesen oszlik el a húsvéti sütemény tésztájában.

A tésztát tartalmazó tálat meleg, huzatmentes helyen kivesszük, hogy beleférjen. A jó túrós húsvéthoz a tésztának kétszer kell megkelnie egy tálban. Akkor dolgozhatsz vele. Idővel a folyamat 1,5-2 órát vesz igénybe. Ismét egy tálba tettem a húsvéti sütemény tésztáját meleg víz, időnként forrásban lévő vizet öntök a kannából. Ha az élesztő jó, a folyamat gyorsan megy.

A kész tésztát kanállal összetörjük és zöldséggel vagy vajjal kikent formákba fektetjük. Ha vannak eldobhatóak papír nyomtatványok sütemények sütéséhez az tökéletes lehetőség. A tésztának 1/3-ig kell kitöltenie a formákat, szélsőséges esetben kicsit többet. Sütés közben nagyon megkel. Hagyja a tésztát a formákban keleszteni 10 percig, ekkor kapcsolja be a sütőt, hogy felmelegedjen. Mindenki azt tanácsolja, hogy melegítsen 200 fokon, minden megég a sütőmben, ezért 150-160 fokon főzöm.

A túrós húsvéti süteményeket előmelegített sütőbe tesszük, és készre sütjük (száraz szilánkkal ellenőrizzük). Ugyanazoknak, akik megégetik a belül nyersen maradó péksüteményeket, azt tudom tanácsolni, hogy készítsenek fóliakalapot, hogy ne égjen ki a tészta teteje. Amikor eltelt 15-20 perc, és a sütőben lévő húsvéti sütemények a kívánt méretre megkeltek, a tetejük már kilóg a formákból - készíts fóliasapkákat és tedd rájuk.

Ha elkészültek a sütemények, vegyük ki a sütőből és hagyjuk az asztalon kihűlni. Valaki azt tanácsolja, hogy tegyük az oldalukra, én nem csinálom, csak kihűtik a formákban, majd óvatosan kiveszem őket.

Amikor a húsvéti sütemények kihűltek, elkészítjük a fehérjekrémet a díszítéshez. Ehhez keverje össze a vizet és a porcukrot egy serpenyőben, forralja fel, és forralja szirupig (sűrűség szükséges). A szirup elkészítésének végére a fehérjét néhány szem sóval kemény habbá verjük, majd vékony sugárban beleöntjük. cukorszirup anélkül, hogy abbahagyná a verést. Nem tudtam lefilmezni a folyamatot, a kezem elfoglalt, de mindenhol részletesen le van írva, és elég könnyen elkészíthető. A fehérjekrémet kemény, stabil fehér habbá verjük, majd a húsvéti süteményeket díszítjük vele. Jó étvágyat kívánunkÉs kellemes vakációt Húsvéti! A húsvéti sütemények nagyon gyengédek, nedvesek, illatosak lettek.

4. recept: túrós sütemény élesztővel (fotóval)

A húsvéti sütemény túróból, élesztőből vagy anélkül készül kelt tészta mazsola és különféle kandírozott gyümölcsök hozzáadásával és kemencében vagy kemencében henger alakúra sütve, templomkupolára emlékeztető tetejével. A húsvéti süteményeket megkenjük fehérje-cukros mázés színes szórással díszítve. Egy másik lehetőség szerint ugyanabból a tésztából készült dekorációkat helyeznek el a húsvéti szelet tetejére, mint a blank. jó sütemény csak friss és jó minőségű termékekből készül.

• Tej 100 ml
• Búzaliszt 2 ek. l.
• Élő élesztő 50 g
• Cukor homok 1 evőkanál. l.

• tojás - 4 db. + 2 sárgája;
• zsíros túró - 0,5 kg;
• liszt - 800-900 g;
• vaj - 100 g;
• cukor homok - 200 g;
• só - 1 csipet;
• vaníliás cukor - 1 teáskanál;
• egy marék mazsola;
• egy marék kandírozott gyümölcs.

Mázhoz:

• porcukor - 180 g;
• citromlé - 1,5 evőkanál.
• tojásfehérje - 2 db.

Díszítéshez: színes por; cukrászdíszek.

Egy kis, mély, fém edényben melegítse fel a tejet testhőmérsékletre. Én ehhez bögrét használok.

A friss élesztőt kézzel morzsoljuk bele a tejbe, vagy szórjunk rá száraz élesztőt.

A lisztet és a cukrot ugyanabba a tartályba mérjük. Habverőt veszünk, és alaposan elkeverjük vele, hogy az élesztő és a cukor feloldódjon, a lisztdarabkák megtörjenek.

Fedjük le a tartályt, és tegyük félre 1 órára. Oparának legyen ideje felkelni és leülepedni.

Felforrósított vízben áztassa 20 percig mazsolát, kandírozott gyümölcsöt vagy szárított sárgabarackot. Ezután papírtörlővel vagy normál törülközővel szárítsa meg, és enyhén forgassa lisztbe.

Olvasszuk fel a vajat egy kis tálban.

A túrót alaposan fel kell verni egy turmixgéppel, vagy dörzsölni kell egy szitán.

Fogjuk a tésztához készített edényt, és beletesszük a túrót, a túróba olajat öntünk, szükséges mennyiség cukor, só és vanília. Négy egész tojást törünk ugyanabba az edénybe, a másik kettőben csak a sárgáját választjuk szét. A mókusok külön tartályban, valamivel lefedve, a hűtőszekrénybe küldik. Később szükségünk lesz rájuk hidegen. A tartály teljes tartalmát jól simára keverjük. Adjuk hozzá a levest és keverjük újra.

A lisztet szitával átszitáljuk, és a túrós-élesztős keverékhez adjuk. Lágy-viszkózus tésztát kell gyúrni, amelyet nehéz lesz kanállal keverni. Ezért a liszt nagy részét azonnal leöntjük, majd ha szükséges, részletekben is beletesszük.

A dagasztás végén adjunk hozzá kandírozott gyümölcsöt, szárított sárgabarackot vagy mazsolát. Húsvéti sütemények készítése A húsvéti süteményekhez kiszedjük a formákat. Én közepes méretű papírformákat használok, kb 10x12-es. Ehhez a tésztamennyiséghez 4-5 darabot veszek, vagy egy részt több kisebbre cserélek.

A formák alját és falait olajjal kell bekenni. Ehhez veszek egy keveset, 30 gramm vajat, és felolvasztom. Jobb, ha a kívánt méretű bögréket pergamenből fekteti le a fémformák aljára, és zsírozza be a falakat. A forma térfogatának valamivel több mint felét tésztával töltjük meg. És vegye fel az ellenkezőjét. A tészta tetejét simára simítjuk nedves rákkal. Fedjük le törülközővel vagy fóliával, és hagyjuk melegen 1,5-2 órán át. Aludttej majdnem meg kell duplázódnia. Először melegítsük elő a sütőt 200°-ra. A tepsit a középső helyzetbe tesszük, bezárjuk az ajtót és csökkentjük a hőt 180°-ra.

Kb. 60 perc alatt a bevonatot eltávolítva aranybarnára sütjük.A húsvéti süteményeket egy ideig kikapcsolva hagyjuk a sütőben. Kihűtjük anélkül, hogy kivennénk a formából.

Vegyünk egy mély és magas edényt. Én keverőtálat használok. Beleöntjük a hűtőben ránk várt fehérjéket.

Felverjük citromlével ill citromsav(½ teáskanál) körülbelül 5-6 percig. A térfogatuknak jól kell növekednie. Lassan és a keverő kikapcsolása nélkül hozzáadjuk a porcukrot. Könnyen elkészíthető közönségesből kristálycukor, kávédarálóban darálva. Addig verjük, amíg fényes, sűrű masszát nem kapunk.

Ha fém formákat használtál a sütéshez, akkor a húsvéti süteményeket kell kiszedni belőlük, ha pedig rajzos papírt, akkor nem szükséges kiszedni, tálalás előtt kiveheted. Minden kihűlt húsvéti sütemény kupakját bevonjuk cukormázzal, igyekszünk egyenletesen és pontosan csinálni.

A tetejét megszórjuk színes porral vagy mással cukrászdíszek: gyöngyök, virágok és így tovább. Hagyja, amíg a máz megkeményedik.

5. recept: Húsvéti sütemény túróval (lépésről lépésre)

Recept azoknak, akik először sütnek húsvéti süteményt. Elmondom az élesztős sütés minden titkát.

Amikor videós recepteket nézek, ahol főznek élesztős sütés, és látom, hogy „leporozzák” az asztalt liszttel, azt mondanám Hatalmas mennyiségű gyötrelem... Ó, borzalom! Miért? Ezt nem teheted. Ha a receptben leírtak szerint pontos mennyiségű lisztet adtunk hozzá, és ragacsos marad a tészta, akkor annak kell lennie. A fő cél a tészta oxigénnel való telítése. Fokozatosan, levegővel telítve a tészta „összegyűjti” és teljesen ismerős konzisztenciát kap.

Egy másik fontos árnyalat- Az adag végén adok hozzá olajat (növényi vagy vajat). Engem így tanítottak. Miért adok hozzá növényi olajat az adag végén? Nem azonnal lép be a teszt szerkezetébe, hanem fokozatosan.

Kenje meg az edény oldalát, amelyben a tésztát keverik, és növényi olajjal (vagy olívaolajjal) megkelnek.

Benedvesítettem a törülközőt forró víz, nyomd ki és fedd be a tálat a tésztával (ezt csinálja Julia Viszockaja, tetszett ez a gyakorlat, most én is csinálok ilyen manipulációkat).

Az élesztőtészta nem szereti a huzatot és a hirtelen hőmérséklet-változásokat. Ezért csukja be az ablakokat, a szellőzőket a konyhában... Tudom, hogy néhány háziasszony, hogy a tészta gyorsabban keljen, beletesz egy serpenyőt tésztával. meleg víz. Betettem a kikapcsolt sütőbe (huzat biztosan nincs).

Kilépés - két közepes sütemény. Egy kész sütemény súlya 360 gr.

A forma átmérője - 9 cm, magassága - 10 cm

Steamhez:

• liszt - 30 g
• nagy sebességű száraz élesztő sütéshez - 2 tk
• tej - 60 ml
• cukor - 1 teáskanál

• liszt - 300 g
• túró - 200 g
• vaj - 50 g
• vaníliás cukor - 1 tk
• só - ½ teáskanál
• cukor - 130 g
• nagy csirke tojás - 1 db (súly 69 gr)
• mazsola - egy marék
• kevés olívaolajat a tál kikenéséhez

A tészta elkészítése: Az élesztőt 38 °C-ra felmelegített tejjel kell hígítani! Minden élesztőtészta terméknek azonosnak kell lennie, jobbnak kell lennie, mint a szobahőmérséklet. Ezért érdemes előre gondoskodni erről.

Az élesztőt meleg tejben és 1 tk. cukrot, adjunk hozzá 30 g lisztet és keverjük simára. Letakarjuk, és meleg helyen kelesztjük körülbelül 40 percig, amíg a tészta a duplájára nem nő.

A túrót letöröljük, hozzáadjuk a tésztát, a tojást, a cukrot, a vaníliát és a sót. Habverővel simára keverjük. Fokozatosan adjuk hozzá a többi lisztet, és gyúrjuk nagyon sűrű, ragacsos tésztát. Az olajat mindig az adag végén adok hozzá. BAN BEN ezt a receptet a vajat előre felolvasztjuk, kissé lehűtve hozzáadjuk a tésztához.

A tésztát konyhai robotgépben vagy kézzel dagasztjuk körülbelül 15 percig. Először keverőt használok tésztatartozékokkal, majd a kezemmel.

Formázz a tésztából golyót, tedd egy mély tálba (kenje ki a falakat olivaolaj), takarjuk le forró vízbe mártott törülközővel (természetesen csavarjuk ki a törölközőt), és hagyjuk meleg helyen megközelíteni (huzat nélkül).

Ez körülbelül másfél órát vehet igénybe, mivel a túrós tészta elég nehéz.

A megkelt tésztát kiszaggatjuk, mazsolát adunk hozzá.

Két részre osztjuk és formákba tesszük. Az űrlapot legfeljebb 2/3-ig kell kitölteni.

A formákat meleg helyre tesszük, tiszta konyharuhával letakarjuk és még 45 percig kelesztjük a tésztát.

A 180-190 fokra előmelegített sütőben átrendezzük és 35-40 percig sütjük (sütőtől függően).

Készenléti ellenőrzés fogpiszkálóval.

A sütiket kivesszük a sütőből, az oldalukra tesszük hűlni.

15 percenként fordítsa meg, nehogy összenyomódjon az oldala. A kész tortákat szórjuk meg porcukorral, vagy díszítsük cukormázzal, ha szükséges.

Súly kész tésztát dagasztás után - 780 gramm. Egy kész sütemény súlya 360 gramm (2 db x 360g = 720g)

6. recept, egyszerű: túrós sütemény sütés nélkül

A húsvéti túrótorta az ortodox keresztények nagyon ízletes és egészséges rituális desszertje. Attól eltekintve jó ízlés, az egyik fő előnye, hogy otthon szinte mindenki kaphat sütés nélküli túrós süteményt. Ezenkívül kísérletezhet az összetételével, ha kedvenc hozzávalóit ad a túróhoz: aszalt szilva, mazsola, dió, aszalt sárgabarack, kókuszreszelék stb. Ha a húsvétot saját és szerettei ízléséhez igazítja, megkapja egyedi recept, amely csak a tiéd lesz.

A sajátunkban lépésről lépésre recept a fotóról kandírozott gyümölcsök és mazsola kerül a túrós süteménybe. Ezek klasszikusok idő tesztelve olyan összetevőket, amelyeket szinte minden húsvétkor használnak. Az étel íze nagyon gyengédnek bizonyul, ugyanakkor rendkívül étvágygerjesztőnek tűnik a kontextusban, ami jól látható a fotón.

Ideje elkezdeni a húsvéti túrótorta elkészítését receptünk szerint!

• túró - 1 kg
• cukor - 1 csésze
• tojássárgája - 4 db
• 30% zsírváltozás - 200 gr
• kandírozott gyümölcsök - 50 gr
• mazsola - 50 gr
• só - egy csipet
• vaníliás cukor - 2 tk
• mandulapehely - ízlés szerint

Keverjünk össze 4 tojássárgáját 1 evőkanál. kristálycukor és egy csipet só. A keveréket fehéredésig verjük.

Keverjünk össze turmixgéppel 1 kg túrót (5% -9%) 200 g nagyon zsíros (lehetőleg házi) tejföllel és 2 tk. vaníliás cukor.

A túróban megkenjük a felvert sárgáját, jól összekeverjük, majd hozzáadunk 50 g kandírozott gyümölcsöt és mazsolát (ez utóbbit előbb meg kell mosni és papírtörlővel szárítani).

Az egészet összekeverjük, a túrós keveréket dupla gézzel bélelt szűrőedénybe öntjük, és egy edénybe tesszük, ahonnan a felesleges nedvesség távozik. A masszát felülről lefedjük a géz végével, lefedjük egy csészealjjal és beállítjuk a terhelést. Az iga alatt a túrós süteménynek egy napot kell eltöltenie a hűtőszekrényben.

Másnapra kész lesz. A tortát csak egy edényre fordítjuk, és a tetejét gyümölccsel, dióval, kandírozott gyümölccsel, mazsolával vagy hozzánk hasonlóan mandulaforgáccsal díszítjük.

7. recept: túrós sütemény élesztőtésztából

Hamarosan itt a húsvét, tanuljuk meg sütni a világ legfinomabb tortáját - túrótortát, puha péppel és ropogós mázzal. Húsvéti süteményt minden barátom csak e recept szerint süt, próbáljátok ki, biztos nektek is ízleni fog.

• Túró 250 gramm
• Vaj 50 gramm + a forma kenése
• Cukor 2/3 csésze + 1 teáskanál tésztához
• Só 0,5 tk
• Tojás 2 db + 1 sárgája
• Liszt 2 csésze + 1 evőkanál tésztához
• Mazsola 2/3 csésze
• Vaníliás cukor 1 teáskanál
• 20 gramm élesztő (friss)
• Tej ¼ csésze

Készítsünk tésztát a teszthez. Ehhez friss élesztőre, egy evőkanál lisztre, 1 teáskanál cukorra és ¼ csésze meleg tejre van szükségünk.

A tészta hozzávalóit összekeverjük és 20-30 percre meleg helyre tesszük, nagyon hamar összeáll a tészta.

Amíg a tészta kel, elkészíthetjük a tésztát. A 2 tojást, 1 sárgáját és a cukrot mixerrel habosra keverjük.

Ezután adjuk hozzá a túrót, és jól keverjük össze.

Olvassz bele vajat mikrohullámú sütő folyékony állapotba.

Adjuk hozzá a kissé kihűlt vajat a tésztához, és jól keverjük össze.

Így jött fel a tésztánk, adjuk a tésztához és jól keverjük össze.

És az utolsó lépés az átszitált liszt hozzáadása, a só és az újrakeverés.

Válogasd szét a mazsolát, öblítsd le vízzel, hagyd megszáradni és keverd össze a liszttel. Ezzel megakadályozzuk, hogy a mazsola a torta aljára süllyedjen.

Keverjük össze a tésztát mazsolával.

A tortaformákat picit kivajaztam, és a tésztát a forma méretének 2/3-ára fektettem.

Az űrlapokban megadjuk a teszt illeszkedést. A tészta duplájára nő.

A húsvéti süteményeket 180 fokra előmelegített sütőben 45-50 percig sütjük, a készenlétet szilánkkal ellenőrizhetjük. A mázhoz vegyünk 1 tojásfehérjét, keverjük össze 200 gramm porcukorral, adjunk hozzá pár cseppet citromlé.

Húsvéti tortáinkat cukormázzal vonjuk be és ízlés szerint kandírozott gyümölccsel, bogyós gyümölcsökkel, dióval díszítjük. Minden készen áll.

Szeretnél kísérletezni, és meglepni családodat és vendégeidet kulináris finomságaiddal húsvét napján? Nagyon puha és hihetetlenül ízletes sütemény sütését ajánljuk régi recept- túróval és tojássárgájával.

Húsvéti túrótorta - lépésről lépésre klasszikus recept a sütőben

Ez a recept áll a legközelebb a régihez, nem tartalmaz olyan adalékanyagokat, mint a sütőpor vagy a kókuszreszelék, mert azokat korábban nem ismerték a háziasszonyok. Ahhoz, hogy „ugyanazt” az ízt kapjuk, a legjobb, ha megvesszük természetes termékek- falusi tojás, tej és túró.

Kívánt:

• búzaliszt - 400 g;
• vaj - 50 g;
• meleg tej - 150 g;
• csirke tojás - 3 darab;
• természetes túró - 250 g;
• granulált cukor - 100 g;
• 100 g mazsola;
• sót a kés hegyére.

A tésztát élesztő hozzáadása nélkül készítik el, ugyanakkor a sütemények nagyon gazdagok és omlósak lesznek - a titok a tészta meleg tejjel való dagasztásában rejlik.

Főzés:

1. Válasszuk el a fehérjét a sárgájától egy kanál vagy egy speciális elválasztó segítségével. A fehérjékből teához cukormázt vagy habcsókot készíthetünk.
2. Keverje össze a tejet, a tojássárgáját és a cukrot egy mély tálban. A tejnek melegnek, de nem forrónak kell lennie.
3. Óvatosan öntsd bele a liszt egy részét, és cseréld ki a vékony tésztát, ezt ismételd meg egy fakanállal.
4. Ezután hozzáadjuk az összes elkészített túrót, sót, mazsolát és a maradék lisztet, végül kézzel összegyúrjuk.
5. A következő lépés a felállás. A sütőt előmelegítjük 50°C-ra, a tésztát formába öntjük, melegen állni hagyjuk. sütő 40 perc.
6. A végső sütés előtt kivesszük a formát a sütőből, letakarjuk egy meleg törülközővel, és előmelegítjük a sütőt 200 fokra.
7. Ezt követően a terméket vissza lehet tenni a sütőbe, miután levette róla a törülközőt.
8. Tálalás előtt a "kereskedő" süteményt (néha így is hívják) szórjuk meg porcukorral, vagy borítsuk be cukormázzal.

Mindig gondosan figyelnie kell a sütő hőmérsékletét, nem emelkedhet 50 ° fölé. Ennek a kulináris technikának köszönhetően a massza buja és levegős lesz.

Ez a legegyszerűbb recept, nem igényel tészta elkészítését és összetett folyamat lépésről lépésre dagasztó tésztát. Szóval főzzön finom sütemények kezdő szakácsok és háziasszonyok is meg tudják csinálni.

Hogyan kell főzni a túrós süteményt kenyérsütőgépben

A kenyérsütő képes önállóan a tésztát összegyúrni és sütni finom kenyér. Modern háziasszonyok megtanulta a háztartási segéd használatát egyéb sütéshez.

A kenyérsütőgépben elkészített túrótorta receptje nagyon egyszerű, de ahhoz, hogy a tészta megemelkedjen és omlóssá váljon, élesztőt kell használnia.

Kenyérgéppel való munkához nem ajánlott a klasszikus élesztőmentes változatot használni, nagyon hőség, és a sütés túl sűrű, sőt kemény lesz.

Kívánt:

• liszt - 500 g;
• tej - 200 g;
• túró - 200 g;
• cukor - 100 g;
• mazsola vagy kandírozott gyümölcs - 100 g;
• 1 tojás;
• 10 gramm (egy tasak) száraz élesztő.

Főzés:

1. Öntsön tejet a kenyérsütőgép kapacitásába, adjon hozzá élesztőt cukorral, fedje le és várjon 20 percet.
2. Amikor buborékok jelennek meg a felületen, folytathatja a főzést.
3. Hozzáadjuk a kovászhoz búzaliszt, túró és egy tojás.
4. Kapcsolja be a dagasztás üzemmódot 20 percre. Ekkor maga a kenyérsütőgép összekeveri az összes hozzávalót, és biztosítja kívánt hőmérsékletet, nak nek húsvéti tészta rózsa.
5. BAN BEN kész massza belekeverjük a kandírozott gyümölcsöt vagy mazsolát, hagyjuk még egy órán át érlelés vagy távolsági üzemmódban.
6. A tésztát kivesszük a kenyérsütőgép táljából, és kézzel összegyúrjuk, majd visszatesszük és bekapcsoljuk a sütési módot.

Ebben a receptben van kis titok- jobb meleg tejet használni, ez biztosítja leggyorsabb folyamatélesztő fermentáció.

A sütési folyamat így 3-5 órát vesz igénybe, az „asszisztens” modelljétől függően. De az így elkészített túrós húsvéti sütemény mindig omlós, illatos és ízletes lesz.

Húsvéti túrótorta receptje lassú tűzhelyben

A lassú tűzhely segít egy dús túrós sütemény elkészítésében, de ne feledje, hogy a folyamat akár 12 órát is igénybe vehet, ezért jobb, ha este kezdi el a sütést.

Először elő kell készítenie az összes összetevőt, használhatja a sütő klasszikus receptjét (élesztő hozzáadása nélkül).

Akkor válts kész tésztát a multicooker tálba, és kapcsolja be a sütési módot. Általában reggel kell kivenni a tortát a multicookerből, és az ünnepi asztalra tálalni.

Ehhez szüksége lesz:

• 3 tojás;
• egy pohár liszt;
• egy pohár cukor;
• egy st. l. kandírozott narancsés mazsola;
• Művészet. l. sütőpor;
• 100 g puha túró.

Főzés:

1. Egy keverőtálban keverjük össze a tojásokat a cukorral, amíg sűrű hab nem lesz.
2. Adjunk hozzá lisztet a sütőporral, és dagasszuk nagy sebességgel tészta.
3. A harmadik szakasz a túró és a kandírozott gyümölcs hozzáadása mazsolával. Itt is keverheti a komponenseket keverővel, de már alacsony fordulatszámon.
4. Amikor a massza egyneművé válik a gyümölcsökkel, öntsük a multicooker tálba, és kapcsoljuk be a sütési módot.
5. Az idő 8 és 12 óra között változhat, a multicooker típusától függően.

Tálalás előtt húsvéti cupcake színes cukormázzal díszíthetjük.

Élesztős túrós húsvéti sütemény receptje

A húsvéti főzés egyik változata túrós tészta- élesztővel. A kész torta kiadós, gazdag és sűrű.

A fenti módszert "válságellenesnek" nevezhetjük, nagyon jól használható gazdaságos háziasszonyok- nem igényel tojást és tejet. De ugyanakkor kész péksüteményekíze közel lesz a hagyományoshoz.

Kívánt:

• 500 g liszt;
• 10 g nyers élesztő;
• egy pohár meleg víz;
• 200 g cukor;
• 500 g túró;
• egy csipet só;
• 100 g mazsola.

Főzés:

1. Keverje össze a cukrot a vízzel és az élesztővel egy mély tálban, hagyja meleg helyen 30 percig főzni. Ezalatt az élesztő feloldódik a vízben, és buborékok jelennek meg a felületen.
2. Hozzáadjuk a lisztet és lágy tésztát gyúrunk. Az Opara-nak 3 órán át meleg helyen kell „pihennie”. A tömeget időnként fel kell borítani.
3. 3 óra távolság után adjuk hozzá a túrót és a mazsolát, keverjük újra, öntsük formákba, és hagyjuk állni egy órát.
4. A túrós süteményeket élesztővel 180 ° -os hőmérsékleten kell sütni, amíg meg nem főzik.

Tálalás előtt a termék tetejét mázzal kell leönteni.

Érdekes: Ez a túrótorta receptje népszerű volt a Szovjetunióban. De akkor "tavaszi cupcake"-nek hívták.

Húsvéti túrótorta szódán

A szódával készült húsvéti sütemény receptje egy lassú tűzhely receptjéhez hasonlít: a lényeg ugyanaz - élesztő nélküli tészta. De ha a terméket sütőben sütik, akkor a kompozíciót kissé javítani kell, hogy sűrűbb legyen.

Hozzávalók:

• 300 g búzaliszt;
• 3 tojás;
• fél pohár cukor;
• egy teáskanál szóda;
• citromlé;
• gyümölcs kandírozott gyümölcs 150 g;
• túró 150 g

Hogyan kell főzni:

1. Egy keverőtálban keverjük simára a lisztet, cukrot, tojást egyszerre.
2. Oltsuk el a szódát citromlével, és adjuk a tésztához, majd keverjük újra.
3. Adjuk hozzá a túrót, és keverjük még 1 percig mixerrel.
4. Tegyük bele a kandírozott gyümölcsöket, most egy kanállal keverjük újra a tésztát, és öntsük speciális formákba vagy szilikon keksztálba.

Eredeti öntetként kókuszreszeléket vagy színes cukrot használhatunk. Minek megkenni egy még meleg terméket vajjal, majd a tetejét megszórni díszítéssel.

Hogyan kell főzni a lédús túrótortát

A lédús túrótortának sok titka van. Az első pedig félkövér és friss túró. A legjobb, ha rusztikus terméket veszünk, ez adja a sütés lédússágát és törékenységét.

Másik kulináris trükk- a tej felét tejszínnel vagy zsírszegény tejföllel helyettesítjük.

Néhány háziasszony csak hozzáteszi tojássárgája. Úgy gondolják, hogy a fehérjék viszkózusabbá teszik, a sárgája pedig omlós.

Az omlós húsvéti sütemény elkészítésének legjobb módja a sárgája klasszikus "kereskedő" receptje, és a tej felét tejföllel helyettesíteni.

Ízletes túrótorta vegetáriánusoknak

Nehéz elképzelni a húsvéti süteményt sütés nélkül, de van ilyen lehetőség - kifejezetten vegetáriánusok, nyers ételeket kedvelők és követők számára készült Az egészséges táplálkozás. Természetesen a cupcake íze jelentősen eltér a hagyományostól.

Kívánt:

• 200 g babgulyás;
• 300 g korpa;
• 100 g nádcukor;
• 100 g mazsola;
• 100 g kesudió;
• 100 g sótlan földimogyoró;
• 100 g szójatej.

Művelet algoritmus:

1. Este öntsünk korpát szójatejjel.
2. Reggel az összes hozzávalót a mazsola kivételével turmixgépbe tesszük, és homogén krémes masszáig daráljuk.
3. Ezután adjuk hozzá a mazsolát, keverjük össze a tésztát és tegyük át a tortaformába.
4. Ezután 30 percre hidegre küldjük.

A kész vegetáriánus sütemény meglocsolás után az asztalnál is tálalható kókuszreszelék vagy reszelt diót.

A Kulich a húsvéti ünnepi asztal hagyományos attribútuma. Jó háziasszonyok előre vásárolnak ételt, hogy saját kezűleg főzzenek húsvéti süteményt. Mások pedig nem mindig találnak annyi időt arra, hogy házi sütemények főzésére és bolti vásárlásra fordítsanak. Vannak, akik egyszerűen félnek húsvéti süteményeket sütni, mert még soha nem csinálták. Ha ismeri a húsvéti sütemény főzésének bonyodalmait, akkor egyszerűen nem sikerülhet!

Ha a süteményt az összes szabály szerint főzzük, akkor csodálatosnak, gyönyörűnek és szokatlanul ízletesnek bizonyul. Ilyen házi sütemény együtt színes tojásokat egy gyönyörű, fényes ünnep érzetét kelti - Szent Húsvét.

A húsvéti sütemény otthoni sütése sok időt és erőfeszítést igényel, de megéri. Egy igazi húsvéti süteményhez a gazdag élesztős tészta megfelelő, amelybe több tojás és zsír kerül, de ez a tészta a szokásosnál nehezebbnek bizonyul, és sokáig „elfér”. Annak érdekében, hogy a húsvéti sütemények tésztája jól megkeljen, meleg konyhában kell főzni.

Mutassa be a figyelmébe érdekes recept finom sütemény túróval. Mariska olvasó három éve küldte el nekünk, és ajánlotta, hogy mindenképpen főzzük meg. A szerző szerint a sütemények csodálatosak, édesek, illatosak és légiesek. Sajnos a fényképek csak a véglegesek a személyes archívumból, és ez alatt a három év alatt rengeteg kérdés merült fel az oldalon magával a főzési folyamattal kapcsolatban.

Úgy döntöttem, hogy én magam főzök húsvéti süteményeket e recept szerint, beszámolok róla, és frissítem a fotóimmal.

A feltüntetett hozzávalókból fél adagot készítettem, amiből három közepes méretű sütemény jött ki.

Sok muffin van az élesztőtésztában, ezért mindenképpen süssük előre, legalább két nappal az ünneplés előtt.

Túrós sütemény

A vágás elegáns, a tészta illatos, a sárgájától sárga:

Ezt a túrótortát olvasztott mázzal díszítjük fehér csokoládé, a másodikat étcsokoládé, a másikat pedig fudge díszíti porcukorés citromlé. És amint látja, nincs mazsola a tésztában. Ezek a háztartásom szeszélyei. Az egyik nem eszik mazsolát, a másik allergiás a nyersre csirke fehérje. Igen, és a gyerekeknek nincs rá igazán szükségük 😆

A bejegyzés hamarosan véget ér, és mindenki a fényesre vár tavaszi ünnep Húsvéti. Hagyományosan minden házban lesz húsvéti sütemény, színes tojás, húsvéti sütemény, torta. Mindez természetesen megvásárolható. De jobb otthon főzni, mert a házi készítésű ételek mindig jobbak. Ma egy húsvéti túrós süteményt ajánlok figyelmedbe (az alábbi válogatásból választhatod ízlésed szerint a legfinomabb és legegyszerűbb receptet).

A húsvéti sütemény lényege egy kerek vagy ovális alakú kenyér, legalábbis ezt állítják. görög nyelv. És valóban, a szabályok szerint konyhaművészet Nehéz elkészíteni ezt a húsvéti süteményt sütés nélkül. Főzéshez használhatja a sütőt, kenyérsütőgépet vagy lassú tűzhelyet - tetszés szerint.

Által Ortodox hagyományok a húsvéti sütemények tésztáját három nappal húsvét előtt - csütörtökön - gyúrják. Csendben és jó hangulatban teszik, mert ez egyfajta. Másnap - pénteken húsvéti süteményeket sütnek. Szombaton pedig elviszik a templomba, hogy megáldják.

A legfinomabb húsvéti túrótorta receptjei

Mivel a húsvét a lélek és a test ünnepe hosszú önmegtartóztatás után, a főzéshez szükséges termékek ünnepi ételek tápláló: vaj, tejföl, szárított gyümölcsök, diófélék. Minden receptnek megvan a saját íze vagy héja, amely egyedi ízt ad a kész süteményeknek.

A húsvéti sütemény eredetiségét nem csak kandírozott gyümölcsök, aszalt sárgabarack, mazsola, csokoládé hozzáadásával adhatjuk meg, hanem a tésztához túrót is adunk. Ez finomabbá és szokatlanabbá teszi a tortát. Azért is szeretem az ilyen süteményeket, mert a lányom is benne van tiszta forma a túró nem szívesen, de vagy muffinban nem veszi észre. De a túró még mindig nagyon jót tesz az egészségnek.

A túrós lisztes tészta elkészítése mellett a munka külön része a húsvéti sütemény díszítése. Különféle receptek cukormáz, amelyet a cupcakesre öntünk, alább találja. Bármilyen sülthez húsvéti kenyér bármilyen töltelék megteszi. A legfontosabb dolog az, hogy a húsvéti süteményekhez olyan mázat válasszunk, amely nem morzsolódik és nem ragad.

A megadott receptek kis számú sült süteményhez tartozó étel mennyiségét jelzik. Ha szükséges, az arányokat meg lehet szorozni. A túrós húsvéti süteményeket 180 fokra előmelegített sütőben körülbelül 30-40 percig sütjük. Ez az idő elég ahhoz, hogy a túrós tészta teljesen megsüljön, a teteje megbarnuljon.

Túrós sütemény húsvétra - klasszikus recept

• Liszt - 300-400 g
• Túró - 300 g
• Vaj - 50 g
• Tej - 60 ml
• Cukor - 150 g
• Tojás - 2 db
• Sárgája - 1 db.
• Élesztő (száraz) - 8 g
• Vanillin - 1 tasak
• Só - ½ teáskanál

Mert jó teszt Kívánatos, hogy minden termék szobahőmérsékleten legyen. Ez mindenekelőtt a túróra és a tojásra vonatkozik, ezért ezeket célszerű előre kivenni a hűtőből. Ez a tanács a túrós húsvéti sütemények összes későbbi receptjére is vonatkozik.

A tejet meleg állapotba melegítjük, egy kanál cukrot feloldunk benne. Egy evőkanál lisztet is adhatunk hozzá. Ezután az élesztőt a tejbe öntjük. Hagyjuk a tésztát egy kalappal kelni. Ha fel kell gyorsítania a folyamatot, akkor tegyen egy bögre tésztát egy edénybe forró víz. Ha friss az élesztő, akkor 10 perc elegendő a munkájukhoz.

Egy serpenyőben vagy más nagy edényben keverje össze a tojást, a sárgáját és a maradék cukrot. Erre a célra jobb keverőt használni. Ezután hozzáadjuk az olvasztott vajat, a sót, a vanillint, a túrót, az áztatott és kinyomkodott mazsolát.

A húsvéti süteményhez készült túrónak frissnek és finom szemcsésnek kell lennie. Minden tapasztalt szakácsok Javasoljuk, hogy először áttörölje egy szitán. Turmixgépben is lehet verni – elvégre modern konyhai eszközök remekül segít. Ezután adjunk hozzá túrót a tésztához.

Az utolsó előtti körben a közelített tésztát a teljes masszához öntjük és összekeverjük. Az utolsó lépés a liszt. Kis adagokban öntsük, amíg a tészta el nem éri a kívánt sűrű állagot.

Hagyja még egyszer megkelni a tésztát, és formákba (papír, fém vagy szilikon) terítse ki. A tészta a forma térfogatának ½ vagy 1/3-át vegye ki. Még egyszer hagyjuk kelni a masszát, majd tegyük előmelegített sütőbe.

Túrós-tejfölös torta

• Liszt - 500-700 g
• Túró - 150 g
• Tej - 250 ml
• Tejföl - 100 g
• Tojás - 3 db
• Cukor - 1 csésze
• Vaj - 100 g
• Növényi olaj - 20 g
• Élesztő (száraz) - 2 teáskanál teteje nélkül
• Vanillin
• Szárított sárgabarack
• Kandírozott gyümölcs

Az első lépés az aszalt gyümölcsök előkészítése, hogy legyen idejük megduzzadni. Ehhez megmossák és vízbe áztatják. Egy kanál cukrot feloldunk meleg tejben, és beleöntjük az élesztőt. Hagyja állni ezt a keveréket, hogy kupakot képezzen.

A tojásban a sárgáját elválasztják a fehérjétől. Előbbit a maradék cukorral és vaníliával ledaráljuk, utóbbit sóval habbá verjük. Mellesleg kevesebb cukrot is vihetsz. A túrót összekeverjük tejföllel, apróra vágott aszalt sárgabarackkal, mazsolával és kandírozott gyümölcsökkel. Adjuk hozzá a tej-élesztő keveréket. Végül óvatosan beleforgatjuk a tojásos masszát.

Az elkészített masszához fokozatosan hozzáadjuk a lisztet és összegyúrjuk a tésztát. Kikent formákba tesszük, és újra kelesztjük. Utána sütnek. Azt kell mondanom, hogy az eredmény egy lédús túrós sütemény a recept szerint.

Gyors túrós sütemény szódán

• Liszt - 400-500 g
• Túró - 300-400 g
• Vaj - 100 g
• Cukor - 200 g
• Tojás - 3 db
• Soda - 1 teáskanál
• Citromlé - 1,5 evőkanál. l
• Vanillin
• Szárított sárgabarack
• Kandírozott gyümölcs

Ez egy meglehetősen egyszerű recept a túrós húsvéti süteményhez. Nem igényel kovász elkészítését, ami azt jelenti, hogy időt takarít meg. Recept nélkül az élesztő megteszi mindenkinek, aki ilyen vagy olyan okból szívesebben eszik élesztőmentes túrós süteményeket és más hasonló péksüteményeket.

A vajat fel kell olvasztani egy serpenyőben. Sok belőle a recept szerint kerül - ez garancia arra, hogy a sütemények gazdagok lesznek. Pontosan ilyennek kell lennie egy finom túrós süteménynek húsvétra. Hozzáadjuk a cukorral külön edényben felvert tojásokat.

Ezután megkenjük a túrópürével. Az, hogy milyen zsírtartalmút válasszunk, már ízlés és táplálkozási szempontok kérdése. Adjunk a masszához vanillint és előáztatott mazsolát, szárított sárgabarackot, kandírozott gyümölcsöket. Ne felejtse el szárítani az aszalt gyümölcsöket, mielőtt a tésztához adná.

A szódát citromlében kioltjuk. Kívánság szerint sütőporral helyettesíthető. Hozzáadjuk a tésztához a csomagoláson található utasításokban feltüntetett mennyiségben. A sütőporos túrós sütemények is nagyon finomak és lédúsak.

Miután ezeket az összetevőket egyesítették és a tésztát összegyúrták, elkezdik hozzáadni a lisztet. Amikor minden készen áll, a formákat megkenjük növényi olajjal, és belerakjuk a masszát. Az élesztős tésztával ellentétben az élesztőmentes tésztát nem kell tovább keleszteni sütés előtt, így ezek a húsvéti sütemények egyszerűek és gyorsak.

Húsvéti sütemény túróval, konyakkal és csokoládéval

• Liszt - 320 g
• Túró - 100 g
• Vaj - 70 g
• Tojás - 1 db.
• Sárgája - 1 db.
• Cukor - 130 g
• Élesztő (nyers) - 20 g
• Konyak - 20 ml
• Mazsola - 10 g
• keserű csokoládé - ​​10 g
• Tejcsokoládé - ​​10 g
• Sült tej - 130 ml
• Só - 5 g
• Vanília - ½ hüvely

Tól től meghatározott mennyiség termékekből öt tortát készít. Bár persze minden attól függ, hogy milyen papírformában süsd meg őket. Első lépésként a cukrot az egész tojással és a szétválasztott sárgájával habosra verjük. Ezután adjuk hozzá a lágy vajat.

Enyhén felmelegített tejben felfuttatjuk az élesztőt, és hozzáadjuk a felfuttatott tojásos masszát. Az edényeket polietilénnel fedjük le, és a tésztát 2-3 órán át meleg helyen állni hagyjuk. Ez receptköteles, bár véleményem és tapasztalatom szerint, ha jó az élesztő, sokkal kevesebb idő is elegendő.

Közben a megmosott mazsolát konyakba kell áztatni. Törjük bele a csokoládét apró darabok. Miután a tészta megkelt, túró, mazsola, csokoládé chips, vanillin és só. Fokozatosan adjuk hozzá az átszitált lisztet, és gyúrjuk a tésztát.

Túrós sütemény húsvétra sütés nélkül - recept videóval

Ilyen születésnapi torta nyersnek nevezhető, hiszen nem kell sütőben, lassú tűzhelyen vagy kenyérsütőben sütni. Azonban nem csak ehető, hanem nagyon finom is. A sütés nélküli recept azoknak szól, akiknek nincs lehetőségük húsvéti sütemény elkészítésére klasszikus recept sütéssel.

Bár joggal meg kell jegyezni, hogy egy ilyen étel sütés nélkül hagyományos pasca. Bármely húsvéti sütemény lisztből készül, de a túrós tészta csak túróból készül. Ezért leggyakrabban azoknak, akik sütés nélküli túrós sütemény receptjét keresik, a húsvéti túrós lehetőséget kínálják.

Sokféle főzési mód létezik, de igyekeztem megtalálni a legmegfelelőbbet és a legtöbbet finom recept túróval sütés nélkül. A gyakorlatban értékelheti. Ez a videó még jobb, mint a lépésről lépésre készült fotórecept:

Túrós húsvéti torták cukormáza

Természetesen egy ünnepi cupcake sem maradhat dekoráció nélkül. A máz nemcsak finomabbá teszi a húsvéti süteményt, hanem az ünneplés és a szépség auráját is varázsolja az asztalra. Megfelelő összetevőként használhatja különböző termékek. Válaszd ki magadnak a három közül a legkedveltebb receptet, vagy használj egyszerre többet – minden süteményhez a sajátodat.

Cukor

Ez a legegyszerűbb és leggyakoribb lehetőség. Húsvéti süteménynek tökéletes. De sűrűbbre és gyönyörű kéreg a cupcake kupakját többször meg kell zsírozni, hagyva, hogy minden réteg megszáradjon.

Ez a cukormáz szitált porcukorból (100 g) és citromléből (3-4 evőkanál) készül. Mindkét összetevőt addig keverjük, amíg félfolyékony állagot nem kapunk. Ha a massza sűrű, akkor hozzá kell adni egy kis folyadékot, és újra keverni kell.

Bogyó

Azok számára, akik szeretik az élénk színeket és ízeket, ez a mázrecept megfelelő. Egy pohár porcukrot szitán átszitálunk. Hígítatlanul öntsük bele bogyólé(4 evőkanál) és bedörzsöljük. Ha a massza csomósnak bizonyul, akkor hozzá kell adni egy kis levet.

Az eredmény egy tejföl állagú máz legyen, vagyis a süteményekre kell önteni, nem pedig kanállal. bogyós töltelék ugyanakkor finom és gyönyörű árnyalatot kap.

Csokoládé

A kakaót (2 evőkanál) és a kristálycukrot (100 g) összekeverjük egy kis serpenyőben. Hígítsuk fel a kapott port vízzel (60 ml), és adjunk hozzá vajat (50 g). A több íz érdekében egy kis vanillint vagy egy kanál narancslikőrt adhatunk a keverékhez.

Ezután tegye a serpenyőt lassú tűzre. Folyamatosan keverjük, amíg a massza sűrűbbé nem válik. Ne feledje, hogy ahogy hűl, még sűrűbb lesz.

Remélem, hogy a kulináris válogatás hasznos lesz az Ön számára húsvét előestéjén. És kiválasztja magának a húsvéti túrótorta legegyszerűbb és legfinomabb receptjét. Kellemes ünneplést kívánok egy gyönyörű házban a szerettei meleg körében egy kiadós, gazdag asztalnál!

A húsvéti sütemények hihetetlenül ízletes és illatos házi sütemények. Minden háziasszonynak megvannak a saját, jól bevált receptjei, amelyek szerint évről évre ünnepi asztal szép és étvágygerjesztő, hófehér kalappal díszített húsvéti sütemények jelennek meg. Itt vannak a kedvenceim.

Egyszerűen lélegzetelállító illatot, amely nemcsak a húsvéti sütemények sütésénél, hanem az élesztős tészta kelesztésénél is az egész lakásban lebeg, a narancshéj és egy csipet vanillin kölcsönöz majd nekünk. Sokszínű kandírozott gyümölcs sütést ad nyaralás megjelenésés adjunk hozzá édességet.

És persze, mint egy okos fehér kalap nélkül porcukor! Tojásfehérje és porcukor alapján készítjük el, és hogy ne legyen borzasztóan édes, adjunk hozzá frissen facsart citromlevet.

Nos, sikerült meggyőzni? A húsvéti sütemény elkészítése túrós élesztőtésztán, a tésztával való munka finomságai és titkai, az összetevők cseréjének lehetőségei - az alábbiakban megpróbálom elmondani mindezt és néhány más árnyalatot.

Annyira szeretném ezt nem csak a mi családunkban, hanem a tiédben is Húsvéti asztal biztosan voltak ezek a túrós sütemények (a kedvenc túrótortával együtt). A legfinomabb húsvéti sütemények, aminek a receptjéért keményen dolgoztam (hiszem, hogy nektek is ugyanúgy ízleni fog, mint nekünk)!

A francia habcsók egy szellős fehérjekrém, amely nem esik hőkezelésen, és nagyon lágynak bizonyul. Általában habcsók sütik készítésére használják, de a húsvéti süteményekhez is remekül mutat. De itt fontos megbizonyosodni a csirke tojás minőségéről, és felhasználás előtt helyesen feldolgozni;

Olasz habcsók - puding fehérje krém, melyben nyersen tojásfehérje hőkezelésnek vetik alá forró cukorsziruppal való lefőzéssel. Nagyon ellenálló és stabil krémes dekor házi sütés, tökéletesen megtartja formáját és dombornyomottnak bizonyul;

A svájci habcsók egy pudingos fehérjekrém, melyben a nyers tojásfehérjét a cukorral együtt hőkezelik, majd mixerrel sűrűre verjük. Nagyon stabil, de ugyanakkor puha massza, amely remekül mutat a húsvéti tortán. Egy idő után a habcsók feltekeredik, és vékony, nem törékeny kéreg borítja, amely alatt a krém ugyanolyan puha és gyengéd marad;

fudge cukor – leforrázva bizonyos hőmérséklet cukorszirupot, amit felverve hófehér masszává alakul. Nál nél megfelelő főzés cukorkaramell puha és gyengéd marad, tökéletesen vágható késsel, miközben egyáltalán nem tapad a kézhez.

Hozzávalók:

Opara:

Tészta:

(270 gramm) (250 gramm) (50 gramm) (130 gramm) (100 gramm) (2 darab ) (1 darab ) (2/3 teáskanál) (1 csipet) (0,5 teáskanál) (1 evőkanál)

Zománc:

Főzés lépésről lépésre fotókkal:

Tehát kezdjük a húsvéti sütemények főzését tésztával. Szükségünk van rá, hogy jól keljen a tészta, mert összetételében a túró tartalma közel megegyezik a felhasznált liszt mennyiségével. Ehhez oldjunk fel egy teáskanál kristálycukrot 70 ml meleg tejben, morzsoljunk el 15 grammot. friss élesztőés adjunk hozzá pár evőkanál átszitált búzalisztet. Mindent összekeverünk, és melegen hagyjuk, amíg a tészta 3 - 30 percenként megnő.Egyébként nem csak friss (préselt) élesztőt használhatunk, hanem szárazon is. Ekkor pontosan háromszor kevesebbre van szüksége, vagyis 5 gramm valamivel több, mint egy teáskanál vagy egy csúszdával ellátott kanál. Gyorsan ható élesztő Ennél a receptnél még nem próbáltam, így nem tudom megmondani, hogyan fognak viselkedni a sütés során, de szerintem minden sikerülni fog.

Amíg a tészta nő, gondoskodjunk a tészta egyéb hozzávalóiról is. Ehhez be megfelelő ételeketösszetörni 2 csirke tojásés 1 sárgája (a fehérjét hűtőbe küldjük - a mázhoz használjuk). Adjunk hozzá 130 gramm kristálycukrot és egy csipet vanillint (vagy egy teáskanál vaníliás cukrot).

Adjunk hozzá túrót és vajat, amelyet először meg kell olvasztani és hagyni kell kihűlni. Mindent alaposan összekeverünk.

Ezután adjunk hozzá kurkumát (természetes sárga festék, ezért ha nincs, akkor nem használhatod, viszont a húsvéti sütemények nem sülnek ki napfényre) és egy evőkanál apróra vágott narancs héj(ez körülbelül egy közepes narancs). Keverje össze mindent újra.

Ezután szitáljuk egy tálba a búzalisztet és adjuk hozzá a sót. Nem javaslom a liszt mennyiségének növelését, hogy ne tömítse el az élesztőtésztát, különben nem lesz könnyű és levegős. A maximum, amit megengedhet magának, még egy pár evőkanál, de nem több.

Nagyon ragadós tésztát dagasztani – ezt legjobb keverővel vagy tésztacsatlakozóval (kampóval) ellátott konyhai robotgéppel megtenni. Jobb, ha legalább 10-15 percig dagasztjuk a tésztát, de így is ragacsos lesz. A kiemelés benne ez az eset egy ilyen mutató: a tésztát kanállal lehet keverni, de elég rugalmasnak kell lennie. Vagyis keveréskor a tészta ellenáll, feszes, de megint a kezünkhöz tapad. Most adjunk hozzá kandírozott gyümölcsöt. Ha elég nagyok, közepes kockákra vágjuk.

Keverjük még 5 percig. Látod, a túrós süteményekhez készült kész tészta megtartja formáját, és nem terjed el az alján. De biztos RAGASZ!

Szorítjuk a tálat ragasztófólia vagy takarjuk le egy törülközővel, és küldjük kelesztésre, amíg a térfogat 2-2,5-szeresére nő. Egy kis kitérő: elég gyakran találkozom húsvéti sütemények (és egyéb élesztős péksütemények) receptjeivel, amelyek szerint a dagasztás után formákba lehet rakni a tésztát, hagyjuk kelni és már süthetjük is. NEM HISZEK! Az élesztős tésztát formázás és előkellesztés előtt mindig legalább egy órát (lehetőleg kettőt közbülső dagasztással) keleszteni kell, mert az élesztőnek erjednie kell. Csak így érheti el az élesztős pékáruk csodálatos ízét és állagát!

Amikor a tészta mérete duplájára-háromszorosára nőtt, gyúrni kell, és formákba fektethetjük. Ezúttal speciális papírformákat használtam a húsvéti süteményekhez. Nekem van egy 9 cm (magasság) x 11 cm (átmérő), a második egy kicsit nagyobb - 10x13 cm. Használhatod is konzervdobozok gyümölcskonzerv alól, amelyeket elődolgozunk (a sima szél elérése érdekében) és pergamennel borítjuk (alul és oldalán). A tésztát úgy kikenjük, hogy a teljes forma egyharmadánál kicsit kevesebbet vegyen. A nyersdarabokat fóliával vagy természetes anyagból készült könnyű törülközővel letakarjuk, és hőre küldjük a szigeteléshez. Általában egy kicsit előmelegítem, és kikapcsolom a sütőt, kiengedem a felesleges hőt, és ott felborítom a munkadarabokat. Az ideális hőmérséklet nem haladja meg a 30-35 fokot.