Turmixok: előnyök és károk a szervezet számára. Smoothie vastagbél tisztítására. Paradicsom turmix

A turmix a legtöbb egészséges étrendet követő ember kedvence. Ez a sűrű, édes ital különösen a vegetáriánusok és a vegánok körében népszerű. Nekem személy szerint a turmixok a napi étrendem szerves részét képezik. Minden nap (ritka kivételtől eltekintve) megiszok reggelire egy nagy bögre banán turmixot különféle adalékokkal (bogyó, zöld, csíra stb.). Gyakran vacsorára is...

De a kérdés az: a turmixok nem károsak? Gyakran tapasztalom, hogy az emberek félnek inni, mert súlygyarapodáshoz vezethet. Például a banán maga is magas kalóriatartalmú. Mint sok más gyümölcs. Folyékony formában pedig nagyon könnyű túletetni őket, vagyis elveszíteni a kontrollt az elfogyasztott kalória mennyisége felett. Van olyan vélemény is, hogy a turmixok nem ideálisak emésztési szempontból. Hiszen minél tovább rágjuk, annál jobban felszívódik az étel. A turmixokat nem rágjuk, hanem gyorsan isszuk.

Ebben a cikkben úgy döntöttem, hogy szétszedem a turmixot, és válaszolok a kérdésekre:

• Lehet hízni a turmixoktól?
• A turmixok jót tesznek az emésztésnek?
• Mennyi turmixot tud meginni naponta?
• Melyik a jobb - turmix vagy egész gyümölcs?

Szóval turmixok és súly. Hol kezdődött az egész?

2000-ben publikáltak egy tanulmányt1, amely a folyékony és szilárd élelmiszerek kalóriabevitelre gyakorolt ​​hatását hasonlította össze. A kísérletben résztvevők napi 28 teáskanál cukrot adtak étrendjükhöz a többi étel mellé. Az első csoport szóda formájában van. A második lekvár formájában van. A szóda és a lekvár napi adag kalóriatartalma azonos volt - 450 Kcal.

Ennek eredményeként a teljes napi kalóriabevitel a második csoportban szinte változatlan maradt. A szervezet további 450 kalóriát regisztrált a lekvárból, és csökkentette más élelmiszerek fogyasztását. De az első csoportban a napi kalóriamennyiség észrevehetően megnőtt! Ami arra utal, hogy a szervezet nem ismerte fel a szódában lévő kalóriákat, és nem csökkentette más élelmiszerek fogyasztását. Egy hónappal később a második csoport résztvevőinek súlya megnőtt.

Ebből arra a következtetésre jutottak, hogy a folyékony táplálék nem okoz teltségérzetet, és a kalóriabevitel növekedéséhez vezet. Ez azt jelenti, hogy egy pohár turmixot reggelire a szervezet a reggeli hiányaként érzékeli, és napközben több ételt eszünk, mintha csak gyümölcsöt reggeliztünk volna??? Előre tekintve azt válaszolom - nem, ez nem azt jelenti. Az ördög, mint mindig, a részletekben rejlik...

Először is, a szóda és a lekvár nemcsak fizikai formában, hanem összetételében is különbözik. Ezért a kísérlet nem tekinthető tisztanak. Ha összehasonlíthatnánk egy banánt és egy ebből a banánból készült turmixot! Másodszor, sem a szóda, sem a zselé önmagában nem egészséges élelmiszer. Felmerül a kérdés: ha nem káros üdítőről lenne szó, hanem friss gyümölcsökből készült turmixról, akkor ez súlygyarapodáshoz vezetne a résztvevők második csoportjában?

Térjünk a pontosabb kutatásra:

• 2007-es tanulmány: RÓL RŐL zöldségpüré leves VS Vágott zöldségek 2. A leves kielégítőbbnek bizonyult, mint ugyanazok a zöldségek darabokra vágva! Annyira elégedett volt, hogy a leves elfogyasztása első fogásként ebédre azt eredményezte, hogy a második fogás adagmérete észrevehetően csökkent. Az ebéd közben elfogyasztott összes kalória pedig kevesebb lett, mintha nem is lenne leves, hanem csak a második fogás (lásd az ábrát). Tehát nem helytálló az a következtetés, hogy minden folyadék nem telít!

A zöldségek tiszták. mi van a gyümölccsel???

• 2012-es tanulmány: Gyümölcssaláta VS Fruit Smoothie 3. A saláta kielégítőbbnek bizonyult, mint egy ugyanolyan gyümölcsből készült turmix. A telítési tényező körülbelül 10%-kal magasabb volt. Nem olyan nagy a különbség! De az is eltűnik, ha nem iszol, és Van turmix! Kiderült, hogy ha a kísérletben részt vevők turmixot nem pohárban, hanem egy tálban, kanállal adnának fel, akkor ugyanabból a turmixból pontosan ugyanannyi lenne a jóllakottság, mint egész gyümölcsből (lásd a táblázatot).

És még egy tanulmány...

• 2005-ös tanulmány: Almaszósz VS Szeletelt alma VS Almalé 4. Kiderült, hogy 3 alma elfogyasztása után 15 percen belül csökken az éhség. Az azonos almából készült almalé szinte nem csökkenti az éhségérzetet, vagyis nem hoz jóllakottságot. De az almaszósz (mikróban melegítve) nagyjából olyan laktató, mint az egész alma! Ugyanakkor a telítettség tovább tart, vagyis naponta minimális mennyiségű kalóriát eszel (lásd az ábrát).

Következtetés: minden azon múlik, hogy meddig eszik ezt vagy azt az ételt! Minél hosszabb, annál jobb a telítettség!

Nagyon gyorsan, szó szerint egy perc alatt iszol almát vagy bármilyen más gyümölcslevet. Ezenkívül a lé mentes az emésztés legfontosabb összetevőjétől - a rosttól. Ezért valóban nincs telítettség a léből. Sokkal tovább eszik szilárd terméket, alaposabban rágja meg, ami maximális jóllakottsághoz és jobb emésztéshez vezet. Hosszan egyél forró levest vagy meleg almaszószt is, hogy ne égesd meg magad.

A turmixok lényegében az arany középút a gyümölcslé és a szilárd gyümölcs között! Még ha egy kortyban iszik egy turmixot, sokkal jobban telít, mint a gyümölcslé, és majdnem olyan jóllakó, mint a kemény gyümölcs. Ugyanakkor a turmixokat gyakran kellemesebb inni, mint pusztán gyümölcsöt enni. Finom állagának és különféle ízletes adalékainak (bogyók, szuperételek, fűszerek...) köszönhetően. És ha kanállal eszel turmixot, akkor ez lesz a legjobb megoldás! Ezért azt tanácsolom, hogy ne egy hajtásra igya meg a turmixot, hanem inkább kóstolja meg a szájában, mielőtt lenyeli. Még jobb, ha egy kanállal egye meg. Ez javítja a jóllakottságot és az emésztést. Én személy szerint szeretek nagyon sűrű turmixot készíteni, amit jó móka kanállal is enni!

Sűrű turmix elkészítéséhez:

• Adjunk hozzá lényegesen kevesebb vizet, ill
• Adjunk hozzá olyan összetevőket, amelyek sűrű állagot adnak: lenmag, chia mag, csíráztatott zöld hajdina (vagy más szemek).

És még egy nagyon érdekes pont) Ha továbbra is úgy gondolja, hogy a turmixok nem töltenek fel téged (a felhozott érvek ellenére), akkor az Ön számára személy szerint így lesz. Ez az úgynevezett "placebo hatás". És ezt a kísérletek során sokszor megerősítették. Valójában az emberek éhsége nem az étel tényleges kalóriatartalmától, hanem az élelmiszer várható kalóriatartalmától függ. Meglepő, de igaz!

Például a híres „Mind vs. Milkshake” című tanulmány 6. Az emberek két pohár koktélt kaptak: egy magas kalóriatartalmú és magas zsírtartalmú, „Kényeztetés” felirattal, és egy alacsony zsírtartalmú, alacsony kalóriatartalmú, „Light Shake” felirattal. A kísérlet minden résztvevője megjegyezte, hogy az első koktél nagyon kielégítő volt, és teljesen kielégítette az éhséget. A koktél után sokáig nem volt kedvük enni. A második koktél után gyorsabban visszatért az éhség, és az emberek valami mást akartak enni. De valójában mindkét koktél azonos volt!

Következtetés: A táplálékról alkotott szubjektív felfogásunk nagyban befolyásolja, hogy mennyi kalóriát eszünk naponta.

Azt tanácsolom, ne gondold, hogy a turmixok nem töltenek fel és nem vezetnek súlygyarapodáshoz, ne stresszeld magad, hanem hallgass a testedre) A szervezet nem hagy cserben, és jelzi, hogy jóllakott)

És ami a legfontosabb, gyakran hallom azt a kijelentést, hogy a turmixok hizlalnak, hallok olyan emberektől, akik a turmixokon kívül szeleteket, csirkét, zsíros halat, sütiket, pitéket, csokoládét, túrót és más, a modern társadalomban szokásos ételeket esznek. . Lenne egy kérdésem: biztos benne, hogy minden a turmixról szól? Olyan ez, mint egy ember, aki éppen nagyot evett a McDonald's-ban, és panaszkodik, hogy egy banán megevése meghízik! Nekem úgy tűnik, hogy a banánnak semmi köze hozzá...

Következtetés: Ne hibáztasd a gyümölcsöket és a gyümölcsturmixokat azért, mert hízást okoznak. Még jobb, ha alaposabban figyelj az étrendedre, és keresd a tökéletlenségeket. A gyümölcsök és a turmixok a barátaink. Igen, édesek, de ez természetes édesség. Igen, laktatóak és néha magas kalóriatartalmúak, de ezek a kalóriák azonnal felszívódnak a vérben és energiává alakulnak anélkül, hogy zsírként raktároznának fel, és hatalmas mennyiségű vitamint és tápanyagot osztanának szét a szervezetben! A gyümölcsök életet, könnyedséget, energiát, karcsú, egészséges testet jelentenek)

Turmixok és emésztés

További. Turmixok és emésztés. Ezt a témát már röviden érintettük. Hiszen a jó emésztés és a stabil normál testsúly egymást kiegészítő dolgok. Az emésztésednek is jobb lesz, ha lassan iszod a turmixot, vagy ami még jobb, ha kanállal eszed. Az élelmiszer-feldolgozás folyamata a szájban kezdődik, a nyál segítségével. És minél lassabban eszik ételt, annál jobban felszívódik. Ezenkívül egy olyan fontos egészségügyi tényező, mint a vércukorszint, függ az ételfogyasztás sebességétől.

Egy pohár frissen facsart gyümölcslé után például erősen megugrik a vércukorszinted. Kiegyenlítésére a szervezet inzulin hormont bocsát ki. Azonban az inzulin hirtelen felszabadulása miatt a vércukorszintje túlságosan leesik, és sokkal alacsonyabb lesz, mint mielőtt elkezdte inni a gyümölcslevet. A cukor- és inzulinszint ilyen emelkedése káros a szervezetre, különösen az olyan szervekre, mint a mellékvesék és a hasnyálmirigy. Ha az egész gyümölcsöt megeszi, semmi ilyesmi nem történik. Ami a turmixokat illeti, minden a következőktől függ:

• milyen gyorsan issza meg és
• miből készíted?

Ha például egy almás turmixról beszélünk, akkor fontos, hogy lassan igya, különben nem kerülheti el a cukorcsúcsot. De vannak olyan gyümölcsök/bogyók, amelyek elvileg nem emelik a cukorszintet. Ez különösen:

• banán
• mangó
• minden bogyó
• az összes zöldet

A tanulmány megállapította, hogy az emésztés és a vércukorszint tekintetében nem sok különbség van a banán és a banán turmix között. Ráadásul a banán maga is csökkenti a vércukorszintet! Napi 250 gramm banán (1-2 db) 4 héten belül 10%-kal csökkenti a cukorszintet a cukorbetegeknél 7 . Ezért nincs tudományos alapja annak a közkeletű hiedelemnek, hogy az édes banán növeli a vércukorszintet, és cukorbetegek számára ellenjavallt. Ugyanez vonatkozik a mangóra is. Egy speciális anyagot - mangiferint - tartalmaznak, amely segít csökkenteni a vércukorszintet.

A bogyók teljesen külön téma! Annyira csodálatosak, hogy a speciális fitonutrienseknek köszönhetően még azután is kiegyenlítik a vércukorszintet, ha cukros vizet iszol (ami általában iszonyatos cukorkiugrást eredményez, amit az inzulin felszabadulását követően egy még szörnyűbb vált fel. cukorroham) 8 . Meglepő módon a bogyók nem csak kissé kiegyenlítik a cukorhullámokat, de vissza is állítják a normál állapotba! Ha 6 hétig iszik egy áfonyás turmixot, teljesen helyreállíthatja a szervezet inzulinérzékenységét. Ezért bogyók hozzáadása a turmixokhoz nagyszerű ötlet.

Tapasztalatom

Szóval ugyanakkor minden rendben van a súlyommal. Az a rengeteg gyümölcs, amit turmix formájában megeszek, semmilyen módon nem rontja az alakomat vagy az egészségemet. Éppen ellenkezőleg!

Következtetés: Az ebben a cikkben bemutatott kutatás számomra személyesen működik a gyakorlatban.

Igyál turmixot, barátaim, és tudd, hogy egészséges! Nincs korlátozás a naponta elfogyasztott turmixok számát illetően. Naponta legalább 3-szor reggelire, ebédre és vacsorára) De nem valószínű, hogy ilyen gyakran szeretné megtenni, mert mindannyian ínyencek vagyunk, és szeretünk különféle ételeket enni. És persze ne feledkezzünk meg az egész gyümölcsökről sem, mert ezek a legegészségesebbek, versenyen felül! Egész zöldségek, gyümölcsök fogyasztásakor munkát adunk a rágóizmoknak, az alaposabb rágásnak köszönhetően javítjuk az emésztést, megtisztítjuk a beleket stb.

Források

1 Folyékony kontra szilárd szénhidrát: hatása a táplálékfelvételre és a testsúlyra. DiMeglio DP, Mattes RD. Purdue University, Department of Foods and Nutrition, West Lafayette, IN 47907-1264, USA. 2000

2 A különféle formájú levesek előtöltése csökkenti az étkezési energiabevitelt. Julie E. Flood, Barbara J. Rolls. A Pennsylvania State University, University Park, PA 16802, USA. 2007

3 A fogyasztási mód szerepet játszik az éhség és a szomjúság csillapításában. Martens MJ1, Westerterp-Plantenga MS. 2012

4 Leves és jóllakottság. Mattes R. Élelmiszer- és Táplálkozástudományi Tanszék. Purdue Egyetem. West Lafayette, IN 47907-2059, USA. 2005

5 Csökkenti a táplálékfelvételt a hosszan tartó rágás? A Fletcherizmus újragondolása. Hendrik Jan Smita, E. Katherine Kemsleyb, Henri S. Tappb, C. Jeya K. Henrya. 2011

7 A napi banánfogyasztás kismértékben javítja a vércukorszintet és a lipidprofilt hiperkoleszterinémiás betegekben, és növeli a szérum adiponektinszintjét 2-es típusú cukorbetegeknél. Cressey Ratchada
Kumsaiyai Warunee, Mangklabruks Ampika. 2014

8 A gabonatermékekre adott étkezés utáni glükóz-, inzulin- és inkretinválasz egészséges alanyoknál. Juntunen KS, Niskanen LK, Liukkonen KH, Poutanen KS, Holst JJ, Mykkänen HM. 2002

A nyersétel-diéta trend nyomán az egészséges életmód híveinek étlapján egyre gyakrabban szerepelnek szokatlan koktélok - turmixok. A szkeptikusok azonban hajlamosak ezt inkább divatnyilatkozatnak tekinteni. Így van-e és mik a turmixok előnyei és kárai, mennyire indokoltak a népszerű ital rajongóinak lelkes válaszai: hasonlítsuk össze az előnyöket és a hátrányokat.

Mi az a turmix

A turmixot angolul „nagyon kellemes” és „homogén”, „kiegyensúlyozott” kifejezéssel fordítják, ami jelzi ízét, összetételét különböző összetevők homogén keverékéből. Az ital összetevői a bogyók, gyümölcsök, zöldségek gyógynövények, joghurt, dió, méz, tej, tojás hozzáadásával.

Az ilyen koktél összetételének egységességét turmixgéppel történő felveréssel biztosítják. A kész keverék „arany középút” a püré és a gyümölcslé között.

A turmixok feltalálásának története a 20. század hatvanas éveivel, amikor a vegetarianizmus egyre nagyobb lendületet kapott, valamint a Smoothie King koktélbárlánc tulajdonosának, Steve Kahnaunak a nevéhez fűződik, aki enyhülést keresve. allergiától, különféle gyümölcsök keverésével kísérletezett, és felfedezte, hogy a nyers gyümölcs keveréke nem vált ki reakciót a szervezetben. A lelettől inspirálva egy egyedi tulajdonságokkal rendelkező koktél népszerűsítőjévé vált. A turmixok ipari fejlesztése 1984-ben kezdődött, a Los Angeles-i olimpia idején, az egészséges italok sorozatának fejlesztése részeként.

A turmixok az egészséges életmód mozgalom elterjedésének köszönhetően a modern népszerűség csúcsára emelkedtek. Valójában amellett, hogy kényelmes egy egész adag gyümölcsöt és zöldséget egy pohárban elfogyasztani, az ilyen koktéloknak terápiás előnyei is vannak.

A turmixok jótékony tulajdonságai

Gyakori friss gyümölcsleveink a zöldségek és gyümölcsök facsarása. A maradék péptől megtisztítva, amely rostot is tartalmaz, az ilyen italok a vitamin-ásványi komplexum előnyös tulajdonságainak csak egy részét tartalmazzák. Ezzel szemben a turmixok teljes mértékben felszívják az eredeti növényi terméket, maximálisan kihasználva a szerves zárványokat.

A turmixkoktél sűrűbb konzisztenciája lehetővé teszi, hogy nassolnivalóként is használhassuk, hiszen a pürészerű massza rostokkal gazdagítja a szervezetet, és egyedülálló biológiailag hasznosítható formájának köszönhetően serkenti a gyomor-bél traktus működését, fokozza a tápanyagok felszívódását. Az ilyen koktélok jótékony tulajdonságokkal rendelkeznek.

1. A turmixok elnyomják a szabad gyököket. A finomított és sült ételek fogyasztásának káros hatásai abban nyilvánulnak meg, hogy kedvező feltételek alakulnak ki a daganatok és az erek és a szív patológiáinak (Alzheimer-kór, flebitis, varikózis, érelmeszesedés) kialakulásához. Az egészséges turmixok semlegesíthetik ezt az egészségügyi veszélyt.
2. A turmixokban található biotermékek maximális mennyiségű folsavat tartalmaznak., aszkorbinsav és vas, amelyek a haj egészségéért felelősek. Így a banán és alma alapú koktélok előnyei erősítik a hajhagymákat, egészséges fényt, simaságot és kezelhetőséget adnak nekik, ami nagyon fontos a napozás, hajszárító, festékek és rossz minőségű kozmetikumok okozta károk után. .
3. A frissen felrázott koktélok erősítik a csontrendszert. A nyers ételek fogyasztása segít maximalizálni a kalcium felszívódását és a szervezet pótlását. A turmixok jótékony tulajdonságai befolyásolják a fogak és az ízületek állapotát, és csökkentik az olyan problémák kialakulásának valószínűségét, mint a fogszuvasodás, csontritkulás, ízületi gyulladás, ízületi gyulladás és reumás betegségek.
4. Növelje az immunitást. A citrusféléket, sárgarépát és gyógynövényeket tartalmazó turmixok felgyorsítják a sejtmegújulást, ami fokozza a vörösvértestek képződését és fokozza a szervezet védelmét a vírusos, fertőző és gombás fertőzésekkel szemben. Ez előnyös a tuberkulózis, az ARVI, az agyhártyagyulladás és számos gombás eredetű gyulladásos betegség elleni küzdelemben.
5. Javítja a látást. Az áfonya, sárgarépa, spenót és sütőtök jótékony tulajdonságai hasznosak a turmixok alapjául a látásélesség javítására, beleértve a cukorbetegséget is. Az őszibarack, a narancs, a szeder és a szőlő koktélba való belefoglalása hasznos lehet az elektronikus eszközök és stressztényezők által okozott sugárzás okozta szemfáradtság enyhítésében.
6. Távolítsa el a székrekedést. A turmixokban található rostbőség jótékony hatással van a belekre, gyengéden megköti és eltávolítja a székletet, méreganyagokat és salakanyagokat, ezáltal segíti a szervezet megtisztulását és normalizálja a székletürítést.
7. Lassítsd az öregedést. A turmixkoktélok jótékony tulajdonságai, mint erős antioxidánsok a sejtek pusztulástól való megvédésében, a sav-bázis egyensúly fenntartásában nyilvánulnak meg: külsőleg ez a szervezet regenerációs folyamataiban nyilvánul meg: a bőr feszesítésében és a ráncok csökkentésében.
8. Minőségileg befolyásolja a kiválasztó rendszert és a vízháztartást. A turmixok előnyei a vesére is hatással vannak, eltávolítják a sót a szervezetből, megtisztítják a bőrt és megszüntetik a pattanásokat, mitesszereket, dermatózist, csalánkiütést, pikkelysömört és egyéb problémákat.
9. Növelje a stresszállóságot. A koktélok hormonszintű előnyei közvetlenül befolyásolják a hangulatot, és segítenek csökkenteni a depresszió kockázatát.

A koktélok egyik fontos előnye a könnyű elkészíthetőség.

Az emésztésre

Egy tápláló turmixkoktél fogyasztása képes felgyorsítani és javítani az anyagcserét, ami pozitív hatással van az emésztésre. Különösen a gyomor-bél traktus működése áll helyre, aminek következtében csökken a gyomorhurut, vastagbélgyulladás és fekélyek kialakulásának kockázata.

A szervezet megtisztítására

A turmixok gyengéd módszerként szolgálhatnak a test tisztítására. Az egészséges koktélokban oly gazdag rostok olyanok, mint egy szivacs, amely képes felszívni és eltávolítani a szervezetből az egészségre ártalmas méreganyagokat. Rendszeres használat mellett a turmixok méregtelenítő hatása messze felülmúlja a gyógyszerekét, a gyomor-bélrendszerre, a vesére és a májra gyakorolt ​​mély hatás miatt.

Fogyáshoz

Annak köszönhetően, hogy a turmixok segítségével a szervezet megtisztul a méreganyagoktól, képes normalizálni az anyagcserét és elősegíteni a zsírégetést. Ennek eredményeként a fogyás természetesen és finoman megy végbe, minimálisra csökkentve a mérgezés okozta károkat.

A turmixdiéta a fogyókúra egyik népszerű módja: előnye abban rejlik, hogy adott egészséges koktél-alapanyagkészlettel megőrzi, sőt pótolja a hiányzó izomtömeget.

A turmixdiéta friss gyümölcsöket, zöldségeket tartalmaz gabonafélék hozzáadásával, gabonaféléket, amelyek jótékony táplálkozási tulajdonságai miatt a turmixokat „pohár ebédnek” nevezik. Valójában egy ilyen, egyedi összetételű koktél italból étellé válik: ugyanakkor nem csak uzsonnaként szolgál a főétkezések között, hanem maga is egy teljes étkezést jelent.

Ebben a tekintetben az emésztés felgyorsítása érdekében meg kell rágni a koktél szilárd részecskéit: ez serkenti a nyálmirigyek működését.

Érdemes odafigyelni a turmixban lévő összetevők kalóriatartalmára is. Például az alacsony kalóriatartalmú alma lehet egy turmix alapja. Fogyáshoz elsősorban a kalóriaszegény sárgabarack, mandarin, fekete ribizli alkalmas gyümölcs és bogyós alapanyagokból. Az alacsony zsírtartalmú alma, ananász és cseresznye tulajdonságai szintén hasznosak lesznek a fogyásban. A magas glükóz- és keményítőtartalmú gyümölcsök, például szőlő, avokádó, görögdinnye, sárgadinnye és őszibarack, banán fogyasztása esetén pedig óvatosnak kell lenni: ezeket jobb kizárni az étrendből.

Hasznos lenne az édes és zsíros tejtermékek adalékait zsírszegény joghurttal vagy kefirrel helyettesíteni egy turmixkoktélban.

A sót ki kell zárni az étrendből a vízháztartás normalizálása érdekében. Az ízek kényelméért a zúzott szárított jó helyettesítő lehet.

A különféle összetevők egy pohárban való összekeverésének köszönhetően célszerű a koktél jótékony tulajdonságait fokozni olyan összetevők hozzáadásával, amelyeket ritkán fogyasztanak önmagukban, de erős vitaminforrások: zellerlevél és -gyökér, spenót, koriander, petrezselyem, kapor, búzacsíra, csalán és cékla teteje.

Például az alma, a sárgarépa, a zeller, a mangó és az alacsony zsírtartalmú joghurt remek kiegyensúlyozott lehetőség egy turmix elkészítéséhez: mindent felaprítunk, összekeverünk, majd a kívánt állagúra turmixoljuk.

A turmixkoktélok fogyasztásának módja napi 3 vagy 5 alkalom, a termékválasztéktól és az éhségérzettől függően.

A fogyókúrás turmix diéta heti egy naptól több napig terjedhet, és rendszeresen végezhető.

Sportolóknak

Ez az egészséges koktél ideális azoknak a sportolóknak is, akik a súlygyarapodást tűzték ki célul. Fehérje, dió vagy túró hozzáadása a turmixhoz növeli a fehérjetartalmat, a banán és a zöldek pedig kiegyensúlyozzák a szénhidrátokat a turmixban. Ismert a turmixok energianövelő ereje is, amely természetes támaszként szolgál a szervezet számára a fizikai aktivitás során. Emellett az intenzív edzéshez ásványi elemek és vitaminok költése is szükséges, amit aztán egy könnyű és egyben tápanyagban gazdag ital jól helyreállít.

Gyerekeknek

Egészséges, ízletes megoldás lenne a gyerekmenüt kiegészíteni egy vitaminpohárral, különösen azoknak a gyerekeknek, akiket nem inspirálnak a saláták.

Ezenkívül tanulmányokat végeztek, amelyek eredményei a turmixok tulajdonságainak hangulatra gyakorolt ​​​​hatásának előnyeit mutatják. A fényes, friss koktélok fogyasztása segít a pozitív hozzáállásra való átállásban.

Egészséges turmix receptek

A turmix egy univerzális ital, amelyet a nyersételek és a hagyományos menü hívei egyaránt jótékonyan használnak, ízletes módja annak, hogy feltöltsék a szervezet ember számára értékes vitamin- és ásványianyag-készletét.

Fontos! A növényi összetevőkből álló kész koktél kalóriatartalma átlagosan 40 kcal.

A turmixok összetevőitől függően eltérő tulajdonságokkal rendelkeznek: lehetnek tisztító, tápláló, élénkítő, erősítő, desszertesek stb.

A fantázia végtelenné teszi a turmixkoktélok listáját, de hasznos lesz a már kidolgozott kiegyensúlyozott receptek kiindulási pontja.

Növényi turmixok

A zöldségturmixok közé tartozik a paradicsom, a sárgarépa, a cékla, az avokádó, az uborka, a sütőtök, a kaliforniai paprika, a káposzta, a gyömbér, és a petrezselyem, a bazsalikom, a koriander, a zeller és a spenót „zöld” vitaminjai fokozzák az előnyöket.

Sütőtök és sárgarépa turmix

• egy közepes sárgarépa;
• 150 g sütőtök pép;
• 150 ml joghurt;
• 1 evőkanál. l. édesem;
• fél narancs héja.

A sárgarépát megmossuk és facsaróban kinyomkodjuk. A tököt felvágjuk. Az összes hozzávalót összekeverjük és homogén masszává turmixoljuk.

Paradicsom turmix

• paradicsom 500 g;
• alma - 1 db;
• sárgarépa - 2 db;
• lenmag - 1 evőkanál. l.;
• olívaolaj - 2 evőkanál. l.

A paradicsomot felvágjuk. A sárgarépát és az almát meghámozzuk, és durva reszelőn lereszeljük. Az olaj kivételével az összes hozzávalót összekeverjük, és turmixgéppel alacsony fordulatszámon egy percig turmixoljuk. Magas poharakba öntjük, olívaolajat adunk hozzá, a tetejére pedig lenmagot szórunk.

Nyári turmix opció

• koktélparadicsom - 10 db;
• uborka - 2 db;
• vöröshagyma - ½ darab;
• fokhagyma - 2-3 db;
• kefir vagy joghurt - 600 ml;
• túró, fekete bors - ízlés szerint.

A zöldségeket megmossuk, felaprítjuk, az összes hozzávalóval összekeverjük, és turmixgépben turmixoljuk. Kitermelés: 3 csésze.

Cékla turmix

• cékla - 1 db;
• zellerszár - 2 db;
• sárga kaliforniai paprika - 1 db;
• nagy uborka - 1 db;
• citrom - 1 db;
• sárgarépa - 2 db. (választható).

A zöldségeket durvára vágjuk, citromlével összekeverjük és turmixgépben őröljük.

Gyümölcsturmixok

Fontos megjegyezni, hogy a gyümölcsök nagy mennyiségű cukrot tartalmaznak. Túlzott használatuk a vércukorszint éles megugrásához vezet, ami rendkívül nem kívánatos, különösen a nap elején. Ezért nem lesz előnyös, ha gyümölcsturmixokat fogyasztanak reggelire.

Reggeli tisztító turmix zöldekkel

• zeller - 2 szár;
• spenót - 1 csokor;
• banán - 1 db;
• fél lime leve;
• víz - ½ evőkanál.

A hozzávalókat megtisztítjuk, összetörjük és turmixgéppel turmixoljuk.

Almás turmix fahéjjal

Az almát megmossuk, meghámozzuk, durvára vágjuk, joghurttal felöntjük és turmixgéppel homogén masszává turmixoljuk, ízlés szerint jeget adunk hozzá. A konzisztenciát joghurttal állítjuk be. A koktél hasznos lesz reggelire.

Egyéb recept lehetőségek

Még négy egészséges gyümölcsturmix recept:

1. Frissítő hatásért: zöld teából, gyömbérből, almából, szőlőből, banánból, kiviből, egy kanál mézből.
2. A lendülethez: banán, fél pohár joghurt, fél pohár frissen főzött kávé, étcsokoládé, reszelt szerecsendió.
3. Az immunrendszer erősítésére, második reggelire: kivi, banán, bogyók.
4. Pihenésre - alkoholos desszert turmix: narancs, mangó, 2 evőkanál. l. tequila.

Az összes komponenst egy turmixgépben keverjük össze a kívánt konzisztenciára. Az élénkítő és frissítő tulajdonságok érdekében ízlés szerint adjon hozzá jeget.

Bogyós turmixok

A bogyós turmixok előnyös tulajdonságai az összetételükben nagy mennyiségben jelen lévő antioxidánsok és vitaminok miatt egyedülállóak.

Ezenkívül a szénhidrátok sajátossága és a bogyók savassága miatt a gyümölcsökkel ellentétben hasznosak lesznek a vércukorszint stabilizálásában, így a koktélokhoz való bőséges hozzáadása nem lesz káros.

Receptek az összetevők egészséges kombinációjával és kiegyensúlyozott összetétellel. Használhat fagyasztott bogyókat.

Eper joghurttal

• alacsony zsírtartalmú joghurt - 150 ml;
• eper - 200 g;
• tej vagy joghurt - 1 evőkanál.

Vitaminbomba Chia maggal

• banán - 1 db;
• fagyasztott málna - 200 g;
• Chia mag - 1 evőkanál. l.;
• spenót – 3 marék;
• kókusztej - 100 ml.

Koktélhozam – 1 l.

Pezsgő turmix:

• fehérbor - 2 evőkanál. l.;
• áfonyalé - 1 evőkanál;
• mandarin - 1 db;
• málna - 100 g.

Figyelem! A jég hozzáadásával készült bogyós turmixok előnyei közé tartozik a másnaposság elleni hatás is.

Smoothie gabonával

A gabonát tartalmazó turmix különösen reggel hasznos lesz. Hozzávalóként használhat pelyheket vagy csíráztatott szemeket. A csíráztatott szemek turmixban éhgyomorra történő elfogyasztása terápiás előnyökkel járhat antioxidáns tulajdonságaiknak köszönhetően a szabadgyökök okozta károk elleni küzdelemben.

Reggeli turmix búzacsírával

Alkatrészek:

• két zöld alma;
• fél citrom leve;
• 40 g friss bazsalikom és petrezselyem;
• 60 g csíráztatott búzaszem.

Főzési jellemzők:

1. A gyümölcslevet almából készítik.
2. A lé térfogatának felét összekeverjük a gyógynövényekkel és a búzával, simára verjük.
3. Öntsük egy pohárba, és adjuk hozzá a maradék levet.

Smoothie gabonapelyhekkel

• zabpehely „Hercules” (lehet hajdina, rozs, rizs stb.) - 2 evőkanál. l.;
• banán - 1 db;
• narancs vagy mandarin - 2 db;
• joghurt (kefir, erjesztett sült tej) - 150 g;
• víz - 2-3 evőkanál. l.

A pelyheket felöntjük és forrásban lévő vízbe öntjük, majd a többi hozzávalóval összekeverjük és turmixgéppel turmixoljuk.

Mit tehetsz egy turmixhoz, hogy egészségesebb legyen?

A leghasznosabb adalékanyagok a szárított gyümölcsök, magvak és diófélék lesznek.

A hagyományos táplálkozás hívei értékelni fogják a kefirrel, joghurttal, tejjel és túrós turmixokat.

A gyömbér, a cayenne chili paprika, a fahéj és a citrom jótékony tulajdonságai feldobják egy értékes koktél összetételét. Itt a fő szabály a mérték betartása lesz: például a kész turmix 1 literében legfeljebb 4 cm gyömbér, egy kis citrom legyen, amit közvetlenül a héjával együtt használhatunk fel – így a bioflavonoidok hasznosak a C-vitamin felszívódása megmarad. A fűszerek mennyiségének több mint 1,5 teáskanállal történő túllépése. károsíthatja az ital ízét.

A sportolók speciális fehérje- és szénhidrát-kiegészítőket is hozzáadhatnak közvetlenül a shake-hez.

Figyelem! Az elkészített bogyók mellett fagyasztott gyümölcsöt és zöldséget is használhat a koktélban. Ez különösen télen lesz hasznos.

Mit ne adjunk a turmixokhoz

A cukor és a só használata semmilyen egészségügyi előnyt nem hoz a koktélba: a legjobb megoldás az lenne, ha a cukrot mézzel vagy steviával helyettesítené, és ha szükséges, a tengeri kelkáposztaporral készült zöldségturmixokat sózzuk.

A konzerv összetevőket kerülni kell.

A kemény tejszín rosszul kompatibilis a gyümölccsel: ez az összetevő jobban megfelel desszertekhez, mint zöldségkoktélokhoz.

Az orvosok szerint a turmixok előnyeit jelentősen csökkentik a különféle ízesítő adalékok és töltőanyagok is: édesítőszerek, szörpök, öntetek stb.

Lehet turmixgép nélkül is turmixot készíteni?

Az a helyzet, amikor nincs kéznél turmixgép, például utazás közben, még nem ok arra, hogy megtagadja az egészséges nassolnivalót egy pohárban.

1. A „low-tech” turmixkészítés legegyszerűbb megoldása, ha lágy gyümölcsöket és bogyókat (banán, kivi, eper, málna stb.) választunk, felvértezzük magunkat egy-két villával, és folyékony koktélalapot is készítünk. joghurt, kefir stb. A pépet késsel összetörjük vagy villával összetörjük, majd kevés joghurttal hígítjuk, két villával felverjük, egy kézben habverőszerűen összehajtjuk (ez gyorsítja a folyamatot) sűrűre. masszát, majd fokozatosan felhígítjuk joghurttal a koktél kívánt állagára.
2. Egy másik lehetőség a finom reszelő használata. A kemény hozzávalókat lereszeljük, a nagyon lédús vagy lágy hozzávalókat szitán átdörzsöljük, vagy sajtruhán átnyomkodjuk.
3. Ha más konyhai felszerelés is van kéznél, egy facsaró, egy finom hálós húsdaráló vagy egy normál tojáshabverővel ellátott mixer hasznos lehet a koktél alapanyagok darálásához.

Az összetört hozzávalókat egy lezárt üvegben is erősen felrázhatjuk.

Hogyan igyunk helyesen turmixot

Milyen paramétereknek kell megfelelnie egy megfelelő turmixkoktélnak:

Figyelem! Az „élő” koktél elkészítésének fő hasznos szabálya a BJU egyensúlya a megnövekedett koleszterin- és vércukorszint okozta károk elkerülése érdekében.

A turmixok ártalma és ellenjavallatok

Mivel a gyümölcsökből és bogyókból készült koktélok nagy mennyiségű savat tartalmaznak, ez káros lehet a fogzománcra. Az elővigyázatossági intézkedések közé tartozik a száj öblítése minden ital után és a szívószál használata.

A koktélok rendszeres fogyasztása megköveteli a rágható szilárd összetevők hozzáadását is. Így biztosíthatja az íny folyamatos véráramlását, és megvédheti ínyét és fogait az esetleges problémáktól.

A koktélok fogyasztásának kevés ellenjavallata van, és ezek az összetevők intoleranciájára és az esetleges allergiás reakciókra, valamint a gyomor-bél traktus krónikus betegségeinek súlyosbodására vonatkoznak: ebben az esetben orvoshoz kell fordulni.

Hogyan tároljuk a turmixokat

A frissen elkészített turmix legfeljebb 24 órán keresztül őrzi meg előnyeit a hűtőszekrényben. Ezenkívül 3 órás tárolás után az oxidatív folyamatok negatívan befolyásolják a jótékony tulajdonságokat. Hűtőszekrényen kívül a koktél maximum 4 órán át eláll az erjedésig.

Következtetés

A turmixok előnyei és ártalmai már régóta nem képezik heves vita tárgyát, mivel a friss italok elkészítésének előnyei tagadhatatlanok. Minden a koktél fogyasztásának céljától függ. Mint minden táplálkozási kérdésben, hozzáértő megközelítéssel, figyelembe véve az ellenjavallatokat, nemcsak az ízben lehet nagy örömet szerezni, hanem a friss turmixok gyógyászati ​​tulajdonságait is maximálisan kihasználhatja.

Az első információk a turmixokról a múlt században, vagy inkább a hetvenes évek elején jelentek meg. Ekkor jelent meg az első ilyen „egészséges kávézó” az Egyesült Államokban, ahol turmixgépben pürésített gyümölcsökből és bogyókból készítettek koktélokat - turmixokat.

A turmix egy homogén sűrű ital, amely friss vagy frissen fagyasztott bogyókból, gyümölcsökből vagy zöldségekből készül, turmixgépben pürévé törve; Dió, tej vagy gabonapehely hozzáadása is lehetséges.

A turmixok, amelyek előnyeit többször is bizonyították, ma egy jól ismert teljes étel, amely hasznos elemekkel és vitaminokkal telíti a szervezetet. A helyes táplálkozás és az egészséges életmód minden támogatója aktívan beépíti étrendjébe ezeket az egészséges koktélokat.

A klasszikus turmix elkészítésének technológiája szerint a koktél bogyókat vagy gyümölcsöket tartalmaz, és tejet vagy vizet is adnak hozzá, hogy a koktél állaga kevésbé legyen sűrű. A modern receptek más összetevőket is tartalmazhatnak, mint például zöldségek, diófélék, gabonafélék, fűszernövények, joghurt, szirup stb.

A turmixok különösen nyáron népszerűek, amikor a bogyók és gyümölcsök nagy mennyiségben kaphatók, de télen a turmixok még hasznosabbak, mert a téli időszakban hiányzik a szervezet vitaminokból, és az ilyen koktélok a hasznos anyagok tárházát jelentik.

Turmixok: előnyök és károk a szervezetben

Gazdag koktélok – turmixok kiválóan helyettesíthetik a megszokott gyümölcsleveket. Sűrűbbek, az egész gyümölcsöt főzéshez használják fel, ezért a tápanyagtartalom sokkal magasabb bennük. Ezek a shake-ek alternatívaként használhatók az olyan nassolnivalók helyett, mint az édességek vagy a szendvicsek.

Nézzük meg közelebbről az ital tulajdonságait, és határozzuk meg, hogy a turmix előnyös vagy káros-e a szervezetre.

A turmixok előnyei

A turmixok fő előnyei, vagy több ok, amiért tanácsos ezt az italt bevenni a napi étrendbe:

• Egy adag turmix lehetővé teszi a szervezet napi vitaminszükségletének pótlását. Tudományosan bizonyított, hogy a mindennapi gyümölcs- és zöldségevés pozitív hatással van az egészségedre, de mi van akkor, ha ezeket az ételeket nem viheted magaddal uzsonnára? Kombinálhatod őket egy koktélba, és élvezheted a turmix kellemes ízét.
• Gyorsan és egyszerűen elkészíthető. A vitaminkoktél elkészítésének folyamatában nincs semmi bonyolult: csak ki kell választani a kívánt összetevőket, egy turmixgép tálba kell helyezni, és simára kell keverni.
• A turmixok remekül helyettesítik az édességeket. Ha nem tudja elképzelni az életét édességek nélkül, akkor egy gyümölcskoktél egy kanál méz vagy édes szirup hozzáadásával kiváló egészséges alternatíva a gyors szénhidrátoknak, amelyek egyáltalán nem egészségesek.
• Alacsony kalóriatartalom az italban. A turmixok jók a fogyóknak? Ez az ital nagyon kevés kalóriát tartalmaz, ugyanakkor az éhségérzetet hosszú időre csillapítja, ezért gyakran szerepel különféle fogyókúrás programokban.
• Normalizálja az emésztőrendszer működését. Az őrült élettempó arra kényszeríti az embereket, hogy állandóan rohanjanak valahova, ezért gyakran nincs elég idejük egy normális és tápláló étkezésre; A legtöbb ember a szükséges étkezést teával és szendviccsel helyettesíti, és ez negatív hatással van a szervezetre. Az alapvető elemek, például a rost hiánya a gyomor működésében problémákhoz vezet. Néhány gyümölcs turmixba pépesítve segít megoldani ezt a problémát.
• Megtisztítja a testet a méreganyagoktól. A testet minden nap számos negatív tényező befolyásolja. Élelmiszerrel, vízzel és levegővel kellemetlen anyagok gyűjteményét kapjuk, amelyek hajlamosak felhalmozódni a szervezetben, és belülről megmérgezik. Az erős méregtelenítő koktélok segítenek hatékonyan megtisztítani a szervezetet.
• A turmixok alkalmasak aktívan sportolók számára, elősegítik az edzés utáni regenerálódást és az izomépítést.
• A frissen készített koktélok jótékony hatással vannak a szervezet általános állapotára, energiával töltenek fel és vitaminokkal töltenek fel.
• Ifjúsági elixír. Ha a szervezet nem tapasztal tápanyag- és vitaminhiányt, akkor a bőr állapota ideális lesz: hidratált, sima és tiszta lesz.
• A megfelelő táplálkozás az egészséges test kulcsa. A turmix az egészséges táplálkozás egyik fő összetevője, mivel friss gyümölcsökből és zöldségekből áll.
• Az immunrendszer erősítése. Sokan szenvedünk szezonális megfázást: ennek az az oka, hogy a szervezet egész évben hiányzik a vitaminokból, az immunrendszer pedig fokozatosan legyengül, és nem tud ellenállni a fertőzéseknek. A vitaminturmixok napi fogyasztása jelentősen erősíti az immunrendszert és megvédi a szervezetet a megfázástól.
• Teljes alvás. Ha a test általános állapota javul, akkor az embernek nem lesz alvásproblémája, ami azt jelenti, hogy minden nap tele lesz energiával.
• A turmixhoz harmonikusan hozzáadhat egészséges, de specifikus összetevőket, például zellert, fűszernövényeket vagy spenótot. Sokan nem szeretik sajátos ízüket, de a koktélokban elfedik őket, és ezeknek az összetevőknek az előnyeit is biztosítják.
• A finom koktélok jótékony hatással vannak az energiára: az egészséges, vitaminokkal teli test ugyanis mindig pozitív energiát sugároz.
• A turmixok aktiválják az agyi aktivitást és javítják a memóriát.

Kár a turmixokból

A turmixok csak akkor lehetnek károsak, ha túlzottan fogyasztják (naponta többször), vagy ha a szilárd ételeket turmixokra cserélik, illetve ha allergiás reakciók lépnek fel a koktél összetevőire.

Ha betartja a turmix elkészítésének alapvető szabályait, a koktél pozitív hatással lesz a szervezetre, vitaminokkal és energiával tölti fel. Tehát az egészséges turmix elkészítésének alapvető szabályai:

1. A legtöbb vitaminhoz zöld összetevőket, például spenótot, salátát, mentát és petrezselymet adunk a turmixokhoz.
2. Ahhoz, hogy a smoothie jellegzetes állagát adja, ki kell választani a megfelelő alapot. Az alap lehet avokádó, banán, körte vagy más.
3. Ne hagyja figyelmen kívül a fehérje hozzáadását. A fehérjeforrások közé tartoznak a tejtermékek, a diófélék és a magvak.
4. Ízlés szerint válassza ki a koktél állagát: lehet kicsit homogénebb vagy kevésbé homogén, minden a preferencián múlik.
5. Kerülje a hozzáadott cukrot, édes gyümölcsök, például banán, mangó helyettesíthetik. Végső esetben tehetünk bele egy kanál mézet, de ne vigyük túlzásba az édességgel.
6. Az orvosok azt javasolják, hogy a nap első felében fogyasszunk turmixokat – így maximálisan feltöltik energiával a szervezetet, és jótékony hatással vannak a szervezet egészére. Azt is fontos megjegyezni, hogy csak a frissen elkészített turmixok alkalmasak fogyasztásra és maximális előnyök elérésére, mivel az oxigén és a fény hatására a vitaminok elpusztulnak, és csak egy ízletes koktél marad, amely nem fejti ki a szükséges hatást.

A „turmix – jó vagy rossz a szervezetnek?” kérdésre válaszolva nyugodtan kijelenthetjük, hogy ez a koktél pozitív hatással van az általános állapotra, energiát és vitaminokat ad, a lényeg az egyensúly fenntartása és a fogyasztás mennyisége, hogy ne provokáljon lehetséges negatív árnyalatokat, amelyekről Beszéljünk tovább.

Nincsenek ellenjavallatok a turmixok étrendjébe való beillesztésére, azonban érdemes észben tartani, hogy a turmixok fent leírt összes előnye ellenére mindig tudnia kell, mikor kell abbahagyni és ragaszkodni a normához: végül is a túlzott előnyök ártalmas is lehet.

Az otthon elkészített turmixok száz százalékban természetesek, vitaminkoktélnak számítanak. A frissen készített koktélok számos vitamint, mikroelemet tartalmaznak, rostokban és antioxidánsokban gazdagok. De ha nem szeretnéd érezni, hogy a turmixok milyen károkat okoznak a szervezetedben, akkor ne feledd, hogy nem szabad túlságosan elragadtatni magát ezzel az itallal. És ezért. A turmixokat, bár egészségesek, gyakran mézzel, cukorral vagy más édesítőszerrel ízesítik, amelyek nem különösebben egészségesek, és cukorfelesleghez vezethetnek a szervezetben, ami súlyproblémákat vagy hormonális egyensúlyhiányt okozhat. A legjobb, ha csökkenti az édesítőszerek fogyasztását, hogy teljes mértékben élvezhesse az ital előnyeit.

Ahhoz, hogy testét hasznos elemekkel telítse, meg kell őriznie az egyensúlyt, és naponta legfeljebb egy pohár turmixot kell inni. A turmixok károsak? Nem, ha követi a normát, de ha visszaél a koktéllal, a következő problémákkal találkozhat:

1. Ha a teljes élelmiszereket teljesen helyettesíti folyékony vagy püré koktélokkal, jelentősen csökken a fogak és az íny terhelése. Ahhoz, hogy a fogak egészségesek maradjanak, bizonyos terhelést kell kapniuk, vagyis rágni, harapni kell: így serkentik a nyál, a természetes fertőtlenítőszer szekrécióját. Ha nincsenek rágómozgások, akkor a nyál kisebb mennyiségben, elégtelen mennyiségben szabadul fel, ennek következtében a fogak nem tisztulnak meg vele teljesen, elszaporodnak a baktériumok és szuvasodás és egyéb problémák alakulnak ki, például lepedék.
2. Bár a turmixok helyettesíthetik a teljes étkezést, nem olyan gyümölcslevek, amelyekből hiányzik a rost. A turmixokban elegendő rost van, de a rost önmagában nem elegendő a gyomor szükséges terhelésének fenntartásához. A szilárd táplálék hiánya miatt a gasztrointesztinális traktus zavart szenved, ami növeli a székrekedés valószínűségét.
3. Ha mosatlan vagy elavult hozzávalókat használ a főzéshez, könnyen mérgezést kaphat.
4. Emellett a turmix szívószál nélküli elfogyasztása nagy terhelést jelent a fogzománcra, ami gyakran fokozott érzékenységhez vezet.
5. A tejtermékeket tartalmazó turmixok túlzott fogyasztása jelentősen megnöveli a szervezet koleszterinszintjét, és ennek eredményeként szív- és érrendszeri problémák lépnek fel.

Még egy tipp. A szervezetre ártalmas turmixokat boltokban, kávézókban találhatunk. Egy kávézóban nem szabad elragadtatni magát a turmixoktól, mert ha otthon elkészíti az italt, pontosan ismeri az összetételét. Ám a közétkeztetési helyeken sokszor találkozhat a hackwork, és egy turmix leple alatt csak egy sűrű koktélt kaphat különféle ízesítő adalékokkal, amelyeknek semmi köze a természetességhez, és biztosan nem lesz egészséges.

Az elmúlt öt évben a turmixok igazi fellendülése volt hazánkban. Fényes, ízletes és aromás koktélok alkohol nélkül, friss gyümölcsökből, zöldségekből és bogyókból. Hozzáadhat jeget, joghurtot, tejet, szódát. Ezeket a koktélokat a vegánok, a nyersélelmiszeresek és az egészséges életmód, a karcsúság és a szépség hívei kedvelik. A turmixok előnyeit és ártalmait a szervezet számára részletesen ismertetjük ebben a cikkben.

A turmixok készítésének szabályai

Bárki készíthet otthon illatos és fényes italt. Természetesen a divatos egészséges étkezési éttermekben a koktélt citrus szeletekkel díszítik, az elkészítéshez kiváló minőségű édesítőszert és természetes fűszereket használnak. De mindez könnyen megismételhető a saját konyhájában.

1. Szüksége lesz egy erős turmixgépre, amely még kemény, nyers zöldségeket is sima állagúra tud turmixolni, például sárgarépát vagy nyers céklát – ezek a népszerű összetevők, amelyek tagadhatatlanná teszik a turmixok előnyeit a vérképzésben. Ahhoz, hogy ne csak az őrlést érje el, hanem a nyers céklát is homogén állagúra őrölje, legalább 1300 W teljesítményű készülékre lesz szüksége.
2. Milyen kiegészítőket érdemes választani? Végül is a turmixok előnyei nem csak a friss zöldségekből, gyümölcsökből és bogyókból származó vitaminok és ásványi anyagok jelenlétében rejlenek. Aminosav keverékeket, sovány tejet és joghurtot is adnak hozzá. Ha a forró nyári időszakban egy hideg, frissítő koktélra vágyunk, desztillált vízből jégkockákat is adhatunk hozzá. A jeges ásványvíz nemcsak légbuborékokkal, hanem ásványi anyagok keverékével is gazdagítja a koktél ízét. Ha tejet szeretne hozzáadni, hogy az ital krémes ízt adjon, válasszon alacsony zsírtartalmú terméket. Néha még alacsony zsírtartalmú túrót is adnak a turmixokhoz, hogy az ital teljes körű aminosavakat és fehérjéket tartalmazzon. Ebben az esetben a konzisztencia meglehetősen sűrű.
3. A turmixokban nem megengedettek csomók vagy darabok. A koktélkészítés lényege, hogy szabadon áthaladjon a szívószálon. Ha a turmixban hiányosan összetört hozzávalódarabokat érez, akkor vagy a turmixgép nem volt elég erős, vagy elromlott az elkészítési technológia.
4. Az ital elkészítéséhez használt gyümölcsök, zöldségek és bogyók legyenek frissek, alaposan mossák és szárítsák. Ha legalább az egyik összetevőről kiderül, hogy elhasználódott vagy akár rohadt, a koktél íze tönkremegy. Ezenkívül, aki ilyen italt iszik, fennáll az emésztési zavarok veszélye.
5. Ha egy turmixfogyasztó célja a fogyás, akkor a zöld alapanyagokat kell előnyben részesíteni. Leggyakrabban negatív kalóriatartalmúak, és ízükben tökéletesen kombinálódnak egymással. Ezek az uborka, zeller, kivi (természetesen hámozott), brokkoli, zöld Simirenko fajták).

Különbség a hagyományos koktéloktól és gyümölcslevektől

A gyümölcslevek olyan italok, amelyek készítése során csak a folyadékot préselik ki, és a pépet dobják el. A turmixok készítésének lényege, hogy a pépet ne dobjuk ki, hiszen ez egy teljes értékű alapanyag.

A koktélok a szó szokásos értelmében egy vagy másik alkohol hozzáadását jelentik. A turmixot nevezhetjük vegán vagy nyers étel koktélnak, mivel soha nem adnak hozzá alkoholt. A fogyasztó teljes mértékben értékelni fogja az otthon elkészített zöldségturmix előnyeit. Kiválaszthatja az érett gyümölcsöket, és beállíthatja az ital sűrűségét jég, tej, joghurt vagy tejszín hozzáadásával vagy csökkentésével.

A turmixok sokkal sűrűbbek, mint a gyümölcslé. A koktélok vastagsága változó, de sűrűbben közelebb állnak a gyümölcslevekhez. Egyes esetekben a turmixok olyan sűrűek, hogy krémes masszához hasonlítanak. Ez folyékony túró, joghurt és tejszín hozzáadásával készült recepteket jelent. Nem szabad azonban megfeledkezni a szabályról: a turmixot szívószálon keresztül is meg lehet inni, így még viszonylag nagy vastagságnál is meg kell nyúlnia.

Bogyós turmixok: elkészítési szabályok

A bogyós turmix előnyei akkor lesznek maximálisak, ha az elkészítési folyamat során figyelembe veszi az egyszerű szabályokat.

1. Érdemes mag nélküli bogyókat választani. Ezek a málna, eper, szeder, görögdinnye pép. A cseresznye magozás után használható.
2. Az ital elkészítése előtt gondosan válogatja ki az összes bogyót, mossa meg és szárítsa meg. Ha mosás után azonnal elkezdi darálni a nedves gyümölcsöt, a turmix túl vizes lesz; Még ha első pillantásra a bogyók szinte száraznak tűnnek, sok nedvesség halmozódott fel rajtuk.
3. A legkönnyebben elkészíthető eper turmix, amely a legnagyobb előnyökkel és ízzel rendelkezik. Ideális kombináció banánnal, mangóval, nektarinnal, görögdinnyével, őszibarackkal. Az epres-dinnye turmix a legkifinomultabb ínyenceknek is igazi örömet okoz. Az eper jótékony antioxidánsokban gazdag, és lassítja az öregedési folyamatokat.
4. A vanillint, a fahéjat és a gyömbért bogyós turmixok ízesítésére használhatjuk. Az édes italok szerelmesei adhatnak hozzá porcukrot (a normál cukor is bevált, de először turmixgépben kell őrölni). A fogyókúra jobban jár, ha nulla kalóriatartalmú édesítőszert használ.

Hogyan készítsünk gyümölcsturmixokat helyesen?

A gyümölcsturmixok előnyei a vitaminok és ásványi anyagok bősége a készítményben. A hőkezelés hiánya lehetővé teszi az összes elem megőrzését szinte eredeti formájában. A szervezet sokkal könnyebben felszívja a hasznos összetevőket a nyers élelmiszerekből. Sajnos a gyomor-bél traktus krónikus betegségei esetén egyes nyers gyümölcsök még őrölt állapotban is súlyosbodást válthatnak ki. De erről lentebb bővebben.

A gyümölcsturmix előnyei az összetétel alapján:

• banán hozzáadásával - támogatja a szívizom működését és a magas káliumtartalom miatt helyreállítja a só egyensúlyát a szervezetben;
• - kiváló vashiányos vérszegénység kezelésére és megelőzésére, mivel az érett gyümölcsök ferritinben gazdagok;
• A koktélokban lévő kivi segít az immunitás javításában, mivel sok aszkorbinsavat tartalmaz;
• a mangó növeli a libidót és a hangulatot, elősegítve az oxitocin és az endorfinok felszabadulását;
• a turmixban található narancshéj és citromlé segít leküzdeni az őszi kékséget és a depressziót, a magas C-vitamin tartalma pedig a megfázás megelőzésében;
• Az ananász turmixban ideális megoldás a fogyókúra számára.

Miután a szakács rávette a kezét az egyszerű, egy összetevőből álló koktélok elkészítésére, áttérhet az összetettebb receptekre. A több összetevőből álló turmixok a termékek szokatlan kombinációjával lepnek meg, és még a legkifinomultabb ínyencek fantáziáját is megragadják.

A bogyók, zöldségek és gyümölcsök kombinációja néha igazán meglepő. Az almás-zeller turmix előnye az utóbbi negatív kalóriatartalma. Ez egy nagyszerű recept a fogyókúra számára. A zellerből és almapépből készült turmix telít és remek hangulatot ad, ellátja a szervezetet vassal, C-vitaminnal, káliummal, szelénnel és jóddal.

Smoothie hozzáadott zöldségekkel

A helyes táplálkozás bonyolultságában járatlan emberek még mindig azt hiszik, hogy a turmixok előnyei a bogyók és gyümölcsök jelenlétében rejlenek. Ez egy téveszme. Sokáig különféle alapanyagokat használnak a főzéshez világszerte, csak az állati eredetű termékeket.

A turmixok szervezetre gyakorolt ​​előnyei felbecsülhetetlenek. A zöldségek pedig teljes étkezéshelyettesítővé teszik ezt az ételt. Most már nem könnyű desszertről beszélünk, hanem egy vegán krémlevesről, krémes reggeliről, ebédről vagy vacsoráról. Vannak, akik egyszer s mindenkorra felhagynak az állati eredetű termékek fogyasztásával, és áttérnek a növényi krémlevesekre. Ugyanakkor a további tablettázott aminosavak fogyasztásával semmit sem veszítenek közérzetük és egészségük szempontjából.

Zöldeket gyakran adnak a zöldségkoktélokhoz – ez rendkívüli aromával és ízzel gazdagítja. Érdemes figyelembe venni, hogy minden összetevőnek nyersnek kell lennie. Ezek a sárgarépa, cékla, zeller, retek, uborka, paradicsom. Néhány összetevő egyszerűen csodálatos.

1. A csalánturmix előnyei felbecsülhetetlenek a vérképzésben. Az ilyen koktél rendszeres fogyasztása kiválóan megelőzi a trombózist, a varikózist, a gyulladásos folyamatokat, a szív- és érrendszeri problémákat és a vénák falát.
2. A sárgarépa turmix retinolban gazdag, és ideális a szem-, bőr- és májbetegségben szenvedők számára. Felhívjuk figyelmét, hogy a nyers sárgarépa meglehetősen erős allergén, és nem biztos, hogy mindenki számára megfelelő. A sárgarépa turmix a tökéletes aperitif. Serkenti az étvágyat és javítja az emésztést. Megtisztítja a szervezetet a felgyülemlett méreganyagoktól, mérgező vegyületektől, alkoholmérgezéstől és egyéb szennyeződésektől.
3. A céklás turmix egy varázslatos gyógyszer a vér számára. A gyümölcsök olyan fehérjét tartalmaznak, amely nagyon hasonlít az emberi vérben található fehérjéhez. Ez megmagyarázza, hogy a cékla miért segít olyan gyorsan felépülni vérszegénység esetén. Nehéz elhinni, de a cékla hemoglobint tartalmaz. A hemoglobin felelős az oxigén és a szén-dioxid szállításáért az emberi szervezetben. A répában található hemoglobin miatt a jótékony hatások rövid időn belül érhetők el.
4. A zellerturmix, melynek előnyei nyilvánvalóak a zsírégetésben, a zöldség nyers és minél frissebb szárának kifacsarásával készül. Az ital legnagyobb értéke az a képessége, hogy gyorsan megtisztítja a testet a pangástól, a mérgező anyagoktól és más mérgektől. A vesék, a máj és a vércsatornák megtisztulnak. Az előny a zeller negatív kalóriatartalmában rejlik. Ez egy kiváló választás azok számára, akik fogyni szeretnének.

Kapcsolat a belső szervek krónikus betegségeinek jelenlétével

Az olvasónak az a benyomása, hogy a fent leírt receptek használata csak előnyös. Nem szabad figyelmen kívül hagyni a turmixok és gyümölcslevek ártalmát. Néhány ember számára ezek a receptek szó szerint veszélyesek.

1. Gasztritisz és gyomorfekély jelenlétében a nyers bogyókból és gyümölcsökből készült gyümölcslevek, infúziók és turmixok fogyasztása súlyosbodást, fokozott fájdalmat és belső vérzést okozhat.
2. Ha krónikus epehólyag-gyulladása van, a turmix fogyasztása előtt konzultáljon hepatológussal.
3. A reggeli turmix előnyei csak a teljesen egészséges emberek számára nyilvánvalóak. Ha a peritoneális szervek krónikus betegségei vannak, tilos friss gyümölcsöt éhgyomorra szedni, még zúzott formában is.
4. Ha valaki hajlamos az allergia kialakulására, legyen óvatos, a friss bogyók és gyümölcsök gyakran erős allergének.

Melyik napszakban a legjobb turmixokat inni?

A nap mely szakában lesz a gyümölcs- és zöldségturmixnak a legnagyobb hatása? A reggeli turmix előnyei és ártalmai a szervezet egyéni jellemzőitől függően változnak. Mindent, amit egy személy éhgyomorra vesz, meg kell állapodni a kezelő gasztroenterológussal (krónikus betegségek jelenlététől függően).

A turmix elfogyasztásának optimális ideje (az előnyök maximalizálása érdekében) a reggeli utáni uzsonna. Egy adag vitamin és ásványi anyag erősíti a szervezetet ebéd előtt, a szénhidrátok pedig energiát adnak.

A vacsorát turmixra cserélni nem jó ötlet. Ez nem előnyös, inkább káros. Az optimális vacsora egy darab hal vagy hús vagy egy pohár kefir. Minimális szénhidrát és maximális fehérje. Ez az elv segít javítani az alvást, nem szenved álmatlanságban (a szénhidrátok energiát adnak), és megszabadulnak a túlsúlytól.

Lehetséges károsodás a szervezetben

Egy teljesen egészséges embernek nincs mitől félnie. De az emésztőrendszer peptikus fekélye, polipok, eróziók, gyomorhurut jelenlétében a fájdalom fokozódhat. Különösen veszélyes, ha ilyen diagnózisok vannak, hogy éhgyomorra fogyassz turmixokat. Mielőtt rendszeresen friss zöldséget és gyümölcsöt fogyasztana, konzultáljon a kezelő gasztroenterológussal.

Krónikus epehólyag-gyulladás esetén az epehólyag-sejtek gyulladása fokozódhat turmixok bevételekor. Érdemes kis adagokkal kezdeni a szedését, kerüljük a citrusféléket és a fűszernövényeket alapanyagként, valamint a csípős fűszereket.

A szokásos ételek koktélokkal és turmixokkal való helyettesítésének következményei

Mi történik, ha teljesen áttérsz a folyékony táplálkozásra? Létezik ilyen rendszer. És nagyon sok a folyékony evő (az ún. akik csak turmixokat és nyers pürésített zöldségekből készült ételeket esznek). Csoportokat alkotnak és támogatják egymást. Azt mondják, az egészségi állapot gyökeresen megváltozik, és a krónikus betegségek is elmúlnak. Azonban soha egyetlen csodaszert sem dokumentáltak.

Táplálkozási kérdésekben jobb elkerülni a radikális döntéseket. A folyékony táplálkozásra való hirtelen átállás életveszélyes lehet. A kimerültség elkerülhetetlen. Eltörhet a vérrög, a szíve nem fogja tudni ellenállni, az epekövek elkezdenek elmúlni – nem nélkülözheti a sürgősségi orvosi segítséget.

Ha feltétlenül szükséges, a folyékony táplálkozásra fokozatosan kell áttérni. Az optimális átmeneti időszak három-négy hónap. Ha ez idő alatt nem jelentkezik egészségügyi probléma, nyugodtan folytathatja a turmixok fogyasztását egyedül. A személynek tisztában kell lennie azzal, hogy a későbbiekben bélmozgás-sorvadást, izomdisztrófiát, kopaszodást és bőrproblémákat tapasztalhat (az étrendben előforduló aminosavhiány miatt).

Az orvosok véleménye a turmixok előnyeiről és ártalmairól kétértelmű. Egyes orvosok az apróra vágott nyers zöldségek fogyasztására való átállást javasolják. Mások éppen ellenkezőleg, kategorikusan ellene vannak. Egy dologban megegyeznek a vélemények: ha krónikus gyomor-bélrendszeri betegségei vannak, rendkívül óvatosnak kell lennie, amikor a turmixokat bevezeti az étrendbe.

1. Ez a változás az étrendben elősegítheti az epekövek áthaladását.
2. A gyerekeknek szigorúan tilos a turmixokat egyedül enni, különben izomdystrophia alakulhat ki náluk.
3. A turmixok egészségesebbek, mint a gyümölcslevek, mert valamivel több kalóriát tartalmaznak, és a gyomor teljesebb étkezésként érzékeli őket.
4. A turmix nem helyettesítheti a vitamin- és ásványianyag-komplexek szedését.
5. Krónikus gyomorhurut és bélfekély esetén szigorúan tilos éhgyomorra turmixokat fogyasztani.
6. A turmixok sok szénhidrátot tartalmaznak – ezt a fogyókúrázóknak érdemes figyelembe venniük, hiszen a zsírégetéshez elsősorban fehérjékre és aminosavra van szükség.

Oroszországban újabb divatrobbanás tapasztalható: a turmixrobbanás. Ez az étel Amerikából érkezett hozzánk, de nem valami megfizethetetlenül drága, egzotikus vagy igényes. Minden család könnyen megengedheti magának, hogy napi étrendjébe beépítsen egy turmixot – bogyók, gyümölcsök vagy zöldségek sűrű keverékét tiszta formában, vagy jéggel, joghurttal és diófélékkel kiegészítve.

A turmixok az eredeti változatban egyszerűen apróra vágott zöldségek, gyümölcsök, bogyók vagy ezek keverékei. Sűrűbb állaguk különbözteti meg őket a gyümölcslevektől, és ez érthető is: a turmixok az egész gyümölcsöt felhasználják, míg a lé préselésekor a szilárd részt kidobják. A turmixok hasonlóak a koktélokhoz, de ez utóbbiakkal ellentétben soha nem tartalmaznak alkoholt.

Hogyan készítsünk turmixot?

Mindenekelőtt ne feledje, hogy konyhája fel van-e szerelve olyan erős turmixgéppel, amely könnyen ledarálja a szilárd ételeket. Felszerelt? Csodálatos. Vegyük a gyümölcsöket és bogyókat, például egy almát és egy banánt, egy narancsot és egy mangót, és tegyük egy turmixgép tálba, és őröljük meg. A kapott keveréket öntsük egy magas pohárba, mártsunk bele vastag szívószálat, és a tetejét egész bogyókkal vagy megfelelő fűszerlevelekkel díszítsük. Két perc sem telt el, és máris egy csodálatos, friss és egészséges turmix van az asztalodon.

Milyen előnyei vannak a turmixoknak?

A turmix vitaminok és rostok koncentrátuma egy pohárban. Hiszen egy adag smoothie egyszerre több zöldséget vagy gyümölcsöt is tartalmazhat. Éppen ezért a turmixokat reggelire és legyengülteknek bármikor ajánljuk. A turmix olyan, mint egy okos ételépítő készlet. Összeállíthat egy ételt, amely megoldja egy adott személy bizonyos problémáit.

Egyre karcsúbb vagy? Használjon zeller- és szójatejet.

Egyre jobban vagy? Adjunk hozzá tejszínt, tejet, joghurtot vagy lágy sajtot.

Le akarsz hűlni? Vegye ki a jeget a fagyasztóból.

Kemény munka áll előttünk? Erősítse meg magát egy mogyoró hozzáadott turmixjával.

Vissza kell nyernie az erejét és ki kell tisztítania az elméjét? Tartalmazza a ginzenget és a gyömbért.

Megnőtt a megfázás kockázata? Adjunk hozzá citromot, narancsot, ribizlit vagy homoktövist.

Kár a turmixokból

Mint minden élelmiszertermék, a turmixok is összetett hatással vannak az egész szervezetre, így ha visszaél vele, könnyen:

Mosatlan zöldségek és gyümölcsök vagy elavult összetevők használatával mérgezett;

A fogfájást anélkül, hogy szívószálat használna egy turmix inni, mert a gyümölcssavak erősen romboló hatással vannak a fogzománcra;

Vérző fogíny észlelése, mivel a fogak állandó terhelésének csökkenésével az íny gyengül, és a fogágybetegség befolyásolja;

Növelje a koleszterinszintet és rontja a szív és az erek működését, ha naponta többször iszik turmixokat, folyamatosan adva hozzá tejtermékeket;

A szilárd táplálék elégtelen fogyasztása által okozott bélatonia következményeként súlyos székrekedést tapasztal.

És még egy árnyalat

A házi turmixok természetesek. Ám a vendéglátóhelyeken turmix leple alatt tejtermék alapú sűrű koktélt is fel lehet tálalni, ízesítőkkel és ételaromákkal sűrűn ízesítve. A legjobb esetben egy ilyen étel nem károsítja a testet, de biztosan nem lesz hasznos.

Következtetések levonása - turmix készítés

Természetesen nem kell visszautasítani egy turmixot csak azért, mert feltételezhetően kárt okozhat. Csak a saját kezébe kell vennie a folyamatot, bevált receptek alapján, és minden reggel kényeztesse magát valami ízletes és egészséges étellel, elkészítve a szivárvány minden színű turmixját.

Piros egy banánból és egy pohár ribizliből, egy evőkanál méz és száz gramm joghurt hozzáadásával.

Narancs pár sárgarépából zöldalmával, naranccsal, banánnal, gyömbérrel kombinálva, mentalevéllel díszítve.

Sárga, egész mangóból, papaya és alacsony zsírtartalmú joghurt hozzáadásával.

Zöld brokkoliból és spenótból sárgarépával, almával és naranccsal kombinálva.

Áfonyából, málnából és banánból készült kék.

Áfonyakék banán és kívánság szerint zsírszegény joghurt hozzáadásával.

Lila fekete ribizliből és őszibarackból.

Jó étvágyat és légy egészséges!

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+