Kakaós szilvalekvár finom csemege. Csokoládé lekvár gyümölcsökkel: receptek fotókkal

A szilva tápértékében különbözik a többi gyümölcstől. Nagy mennyiségben tartalmaz szacharózt, glükózt és fruktózt, fajtától függetlenül. A szilva bármilyen formában (frissen, szárítva vagy lekvár formájában) tanninokat, oxidálószereket, szerves savakat és pektint tartalmaz.

Egészséges szilva gyümölcs

A szilva előnyei:

• Gazdag vitaminokban, élelmi rostokban, szerves savakban, mikroelemekben, amelyek jótékony hatással vannak a szervezetre. Így a B-vitaminok jótékony hatással vannak az idegrendszerre, az A-vitamin javítja a látást, a C-vitamin erősíti az immunrendszert.
• Ez a gyümölcs magas rosttartalmú, így fogyasztása serkenti az étvágyat és javítja a bélműködést.
• A szilva olyan anyagokat tartalmaz, amelyek aktiválják az epe kiáramlását és a vizelet kiválasztását. A magas pektintartalom miatt a toxinok és a radionuklidok eltávolíthatók.

Ennek a gyümölcsnek az értéke ellenére a gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedőknek óvatosnak kell lenniük - a szilva fogyasztása növelheti a savasságot. Gyermekeknél pedig a túlzott mennyiségű szilva elfogyasztása gyakran hasmenést és hasi fájdalmat okoz. Mivel ez a gyümölcs choleretic tulajdonságokkal rendelkezik, az epekővel rendelkezőknek óvatosnak kell lenniük. A szilva a betegség súlyosbodását okozhatja.

A spájzban valószínűleg cseresznye, cseresznye, baracklekvár üvegekbe kerül, de van-e szilvalekvár, és még kakaó hozzáadásával? Ha nem, akkor írja le receptjeinket, és főzzön illatosat, egészségeset és ízleteset. Képzeld csak el, hogyan iszol egy őszi reggelen egy csésze gyógyteát, és megeszel egy pirítóst finom szilvalekvárral.

Tehát 1 liter lekvár elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• szilva 1,5 kg;
• cukor 0,5 kg;
• kakaópor 5 ek. kanalakat.

A cukor mennyisége csökkenthető vagy növelhető, minden a szilva fajtájától és savasságától függ. A szilvalekvár receptje a következő: a szilva előkészítésével kezdjük, megmossuk és kivesszük a magokat. A lekvár elkészítéséhez széles fazék kell, aminek az aljára kevés vizet öntünk, majd a szilvát szétterítjük és fedővel lefedjük. Mindent közepes lángra teszünk, és addig melegítjük, amíg a víz fel nem forr, majd kicsit csökkentjük a tüzet, és további 20-25 percig főzzük. Ezalatt a szilva egészen puhára húzódik, és elengedi a levét.

Vedd le az edényt a tűzről, és hagyd kicsit kihűlni. Most a szilvát pépesre kell őrölni, ezt kétféleképpen teheti meg: turmixgéppel vagy lyukasztott szűrőn keresztül. Az első esetben a bőr érezhető lesz a kész lekvárban, és a lekvár nem lesz homogén. Ezért a régi jól bevált módszert ajánljuk – szűrőedényen őröljük át, ami eltávolítja a bőrt. Ha a szilva érett, akkor könnyen dörzsölhető, csak néhány percet vesz igénybe, de a lekvár homogén lesz.

Kakaós szilvalekvár készítése

A reszelt masszát ismét visszatesszük a serpenyőbe további főzéshez. Öntsön mindent cukorral (300 gramm), alaposan keverje össze és tegye tűzre. Felforraljuk, majd további fél órát főzzük minimális lángon, miközben lehetőleg gyakran keverjük, hogy a szilva meg ne égjen. A lekvár kissé sűrűbbé válik és megsötétül, adjunk hozzá kakaót és a maradék cukrot a teljes tömeghez, keverjük össze mindent jól, és vegyük le a tűzről. Most érdemes mintát venni: ha kicsit savanyú volt a szilva, és minden édesen szeretsz, cukrot adj hozzá ízlésed szerint. Még 15-20 percig kevergetve főzzük tovább a lekvárt.

Ne felejtse el sterilizálni a befőttes üvegeket és a fedeleket. Javasoljuk, hogy válasszon kis üvegeket (200 ml). A csokoládé szilvalekvár készen áll, tedd egy edénybe, és légmentesen zárd le a fedeleket. A befőttes üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, és hagyjuk kihűlni.

Ennek a szilvás csokoládélekvárnak a receptjének van néhány titka. Először is főzéshez kell vinni, belőlük sűrű állagú lekvárt készíthetünk. Másodszor, ha e recept szerint szeretne lekvárt készíteni a korai szilvafajtákból, akkor sok cukorra és több kakaóra lesz szüksége.

Szilvás csokoládé lekvár

Egy ilyen, a lekvártól szokatlan összetevőnek köszönhetően, mint a kakaó, szabályozhatja a lekvár színét: a tejcsokoládétól a gazdag sötét árnyalatig. Ezzel a lekvár gazdag ízt és aromát nyer, amely a csokoládécukorkákra emlékeztet. A lekvár receptben nemcsak kakaó, hanem vaj is jelen lehet, ezek az összetevők teszik különlegessé a desszertet. A Nutella vagy más csokikrém kedvelőinek ez a lekvár sem lesz közömbös.

Van néhány variáció és recept a kakaós és egyéb hozzávalókból készült szilvalekvár készítéséhez. Például egy recept szilvalekvárhoz dióval vagy fahéjjal. Aki szeretne a konyhában kísérletezni, az saját receptet választhat a szilvalekvár elkészítéséhez, ezzel is változatossá téve az előkészületeket.

Sok recept létezik a szilvából készült téli üresek készítésére. Lehet gyümölcslé, befőtt, konfitúra vagy lekvár. De van egy másik eredeti ötlet a tartósításhoz - a szilva receptje csokoládéban. Állagát tekintve lekvárnak tűnik, ízét tekintve viszont egy kifinomult desszertnek tűnik, amiben sűrű csokoládészószban bogyós gyümölcsdarabkák úsznak. A főzés lebilincselő egyszerűségével, de az eredmény lenyűgöző. Ennek a finomságnak varázslatos savanykás íze van, valamint élénk kakaóaromája. Alább egy egész szilva receptje csokoládéban többféle változatban.

Recept #1

Szükséges hozzávalók:

• szilva - 2 kilogramm;
• kakaópor - 5 evőkanál;
• cukor - 1 kilogramm;
• vaníliás cukor - 1 tasak.

A szilva csokis lekvár elkészítésének menete télre, 1. recept:

1. Mossa meg a szilvát, és távolítsa el a magját.
2. Öntsük a bogyókat fél kilogramm kristálycukorral, és hagyjuk egy éjszakán át.
3. Másnap hozzáadjuk a kakaóport és a maradék cukrot.
4. Forraljuk fel és főzzük egy órán át alacsony lángon.
5. A főzés végén hozzáadjuk
6. A lekvárt kihűlés után üvegekbe rendezzük és lezárjuk

2. recept

Szükséges hozzávalók:

• szilva - 3 kilogramm;
• cukor - 1 kilogramm;
• vaj - 200 gramm;
• kakaópor - 100 gramm.

A "Szilva csokoládéban" desszert elkészítésének folyamata, 2. számú recept:

1. Mossa meg a szilvát, távolítsa el a magokat, és a pépet húsdarálóval vagy turmixgéppel őrölje meg.
2. Adjunk hozzá cukrot a püréhez és keverjük össze.
3. Forraljuk fel és lassú tűzön főzzük 30 percig állandó keverés mellett.
4. Adjuk hozzá a kakaóport és a vajat, keverjük össze és főzzük további fél órát.
5. A forró lekvárt üvegekbe rendezzük, a fedőt feltekerjük.

3. recept

Szükséges hozzávalók:

A "Szilva "angolna" csokoládéban" finomság elkészítésének folyamata, 3. recept:

1. A szilvát megmossuk, magját eltávolítjuk.
2. Áztassa a bogyók felét szódaoldatban 5 órán keresztül. Az oldatot a következőképpen készítsük el: oldjunk fel 1 evőkanál szódát 1 liter vízben.
3. Öblítsük le tiszta vízben a szilvát, tegyük egy edénybe, forraljuk fel, és kevés víz hozzáadásával főzzük 15 percig.
4. Hozzáadjuk a cukrot, óvatosan összekeverjük és 20 percig főzzük a habot lefejtve.
5. Vegyük le a lekvárt a tűzhelyről, és hagyjuk állni 12-16 órán keresztül.
6. A második napon forraljuk fel a masszát és főzzük 20 percig. Hagyja újra egy napig.
7. Harmadik napon a lekvárt felforraljuk, hozzáadjuk az apróra vágott diót, a kakaót, a csokoládét és a narancshéjat. Főzzük még 20 percig.
8. 5 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá a vaníliás cukrot.
9. Tedd üvegekbe a lekvárt és tekerd fel a fedőt.

4. recept

Szükséges hozzávalók:

• kimagozott szilva - 500 gramm;
• cukor - 300 gramm;
• víz - 100 ml;
• fekete csokoládé - ​​50 gramm;
• konyak - 1 teáskanál;
• pörkölt dió - 50 gramm.

A szilva csokis lekvár elkészítésének menete télre, 4. recept:

1. Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot. Forraljuk és főzzük, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak.
2. Adjuk hozzá a szilvát, forraljuk fel, és lassú tűzön főzzük 20 percig.
3. A csokoládét kézzel feldaraboljuk, és a szilvához adjuk.
4. Hozzáadjuk a diót, és folyamatos keverés mellett 10 percig főzzük, amíg a csokoládé teljesen felolvad.
5. 5 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá konyakot, ha szükséges, vanília vagy csokoládé aromát. Jól összekeverni.
6. A forró lekvárt üvegekbe töltjük, a fedőt feltekerjük.

5-ös számú recept

Szükséges hozzávalók:

Szilva csokoládéban recept No. 5, főzési folyamat:

1. A szilvát megmossuk, magját óvatosan eltávolítjuk. Darálja meg a pépet húsdarálóval vagy turmixgéppel.
2. Tedd egy edénybe, forrald fel.
3. Öntsük a cukrot, keverjük össze és főzzük, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak.
4. Távolítsuk el a habot, csökkentsük a hőt és főzzük körülbelül 15 percig.
5. A csokoládét kézzel törjük össze, és adjuk hozzá a forró masszához. Addig főzzük, amíg teljesen fel nem oldódik, folyamatosan kevergetve.
6. A forró lekvárt üvegekbe rendezzük, a fedőt feltekerjük.

6. recept

Szükséges hozzávalók:

• szilva - 1 kilogramm;
• cukor - 600 gramm;
• víz - 300 ml;
• kakaópor - 50 gramm;
• fekete csokoládé - ​​100 gramm;
• vaj - 50 gramm;
• egy narancs héja.

A "Szilva csokoládéban" desszert elkészítésének folyamata, 6. recept:

1. A szilvát megmossuk, magját eltávolítjuk.
2. Forraljon fel egy szirupot cukorból és vízből, öntse a bogyókra, és hagyja állni 15 percig.
3. A masszát felforraljuk és 7 percig puhára főzzük.
4. Hozzáadjuk a krémesre vágott csokoládét, a narancshéjat, jól összekeverjük. Főzzük még 3 percig.
5. A desszertet üvegekbe töltjük, fedelüket feltekerjük.

7-es számú recept

Szükséges hozzávalók:

Szilva csokoládéban recept No. 7, főzési folyamat:

1. Mossa meg a szilvát, óvatosan távolítsa el a magját, fedje le egy kilogramm cukorral. Hagyja 4 órán át.
2. Helyezze az edényt a tűzhelyre, öntsön bele a maradék cukrot, forralja fel és főzze alacsony lángon, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak.
3. Adjunk hozzá kakaót, vizet, és főzzük egy órán át folyamatos keverés mellett.
4. 5 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá vaníliás cukrot, keverjük össze.
5. A kész lekvárt üvegekbe töltjük, a fedőt feltekerjük.

8-as számú recept

Szükséges hozzávalók:

• szilva - 300 gramm;
• alma - 2 darab;
• fekete csokoládé - ​​40 gramm;
• cukor - 350 gramm;
• kakaópor - 1 teáskanál;
• fahéj - a kés hegyén.

A Plum in Chocolate lekvár elkészítésének menete, 8. recept:

1. A megmosott kimagozott szilvát negyedekre vágjuk.
2. A megmosott és meghámozott almát apróra vágjuk.
3. Keverjük össze a cukrot, a fahéjat és a kakaót.
4. Az almát és a szilvát turmixgéppel pürésítjük.
5. Adjuk hozzá a cukor és a fűszerek keverékét, keverjük össze.
6. Forraljuk fel a kapott masszát és főzzük alacsony lángon 10 percig.
7. A csokoládét kézzel morzsoljuk össze, és adjuk hozzá a lekvárhoz, keverjük össze és főzzük, amíg teljesen fel nem oldódik.
8. Üvegekbe töltjük és fedővel feltekerjük.

A csokoládéban lévő szilva receptjét az összetevők egyszerűsége és az elkészíthetőség egyszerűsége különbözteti meg. Eredeti ízárnyalatokat adhat ehhez a lekvárhoz dió és csokoládé segítségével. Ha ilyen desszertet használ a sütéshez, például áztatja a süteményeket vagy krémet készít, akkor az eredmény kétségtelenül tetszeni fog. Ezt a finomságot sűrűsége, gazdag színe és egyedi csokoládé-szilva íze jellemzi.

A csokoládédesszertek rajongóit örömmel töltik el a javasolt receptek egyike szerint készült blank. Javasoljuk, hogy kakaós szilvalekvárt készítsünk. Az összetevők szokatlan kombinációja harmonikus és kiegyensúlyozott ízt eredményez egy finom csokoládéval.

Mag nélküli szilvalekvár – Recept kakaóval és vajjal

Hozzávalók:

• kimagozott szilva - 1000 g;
• granulált cukor - 0,7 kg;
• - 65 g;
• tisztított víz - 95 ml;
• vaj - 110 g.

Főzés

A legfinomabb és csokoládélekvár vaj hozzáadásával válik ki. A terméket a hűtőszekrényük előtt kivesszük és szobakörülmények között hagyjuk megpuhulni. Ezalatt az érett szilvát leöblítjük, hosszában kettévágjuk, kivesszük a magokat, és tetszés szerint mindegyik felét további két szeletre vágjuk. A gyümölcsöket turmixgépben vagy húsdarálóban teljesen összeforgathatod, amíg szilvapürét nem kapsz. A maradék vízből és egy kiló kristálycukorból főzzük ki a szirupot, és öntsük a szilvához. Az edényt mérsékelt tűzre helyezzük, és a tartalmát forralás után körülbelül negyven percig főzzük, alkalmankénti megkeveréssel.

Ezután keverjük össze a kakaóport a maradék kristálycukorral, majd öntsük fel kevés vízzel, és addig őröljük a komponenseket, amíg szuszpenziót nem kapunk. Adjunk hozzá puha vajat, keverjük újra, és melegítsük a keveréket a végső virágzásig.

Most a csokoládékeveréket a szilvalekvárba helyezzük, további öt percig forraljuk a munkadarabot, és azonnal steril és száraz üvegekbe töltjük. Az önsterilizáláshoz helyezze a csemegével ellátott edényeket meleg takaró alá, és hagyja lassan kihűlni.

Hogyan készítsünk finom szilvalekvárt kakaóval és dióval - recept

Hozzávalók:

• kimagozott szilva - 780 g;
• granulált cukor - 0,2 kg;
• kakaópor - 65 g;
• közepes méretű érett édes banán - 2 db;
• - 125 g.

Főzés

E recept szerint olyan csemegét kapsz, aminek az íze olyan, mint egy őrülten finom édesség. A dió meghozza a részét az eredetiségből, a banán pedig vastagabbá és lágyabbá teszi a desszertet.

Kezdetben, amikor elkezdjük feldolgozni a szilvát, öblítjük le, szárítjuk és megszabadítjuk a magoktól. A szilvaféléket leöntjük cukorral, összekeverjük és legalább pár órát állni hagyjuk, hogy elváljon a leve. Most a munkadarabot a tűzhely égőjére helyezzük közepes intenzitású tűzre, és forralás után tíz percig főzzük. Ezalatt a banánt villával pépesítjük, vagy turmixgéppel pürévé forgatjuk, majd kakaóporral elkeverjük. Az előzőleg szétválogatott, sütőben szárított tepsiben vagy száraz serpenyőben megszárított keverékhez, valamint az apróra vágott diót is hozzáadjuk, és újra alaposan összekeverjük.

A banánból, kakaóból és dióból készült keveréket a cukorral felforralt szilvás masszára kenjük, majd újra felforraljuk, kb hét percig forraljuk, majd levesszük a tűzhelyről. A finomságot forrón száraz, elősterilizált üvegekbe rakjuk, steril fedővel parafára tesszük, és meleg takaró vagy takaró alatt lassan kihűtjük.

Kívánság szerint ezt a receptet az előzőhöz hasonlóan vajjal is kiegészíthetjük, de ebben az esetben nem adhat hozzá banánt. Mindegyik lehetőség jó a maga módján, és más, de méltó íze van. Az olajat tartalmazó desszert egyetlen hátránya, hogy magasabb a kalóriatartalma, mint az olaj nélkül. Vedd figyelembe azt is, hogy a kakaó arányát felfelé vagy lefelé változtathatod, vagy akár olvasztott csokoládéval is helyettesítheted. Ebben az esetben csak az utóbbinak kell jó minőségűnek és természetesnek lennie.

Az édes desszert állagában hasonlít egy sűrű vajas krémhez, keserű csokoládé illata élénk. Ha a főzési szakaszban almapektint adunk hozzá, sűrű lekvárt kapunk, amely könnyen kenhető a kenyérre, és kiválóan alkalmas sütemények készítésére. Desszertként jobb, ha kék szilvát használunk, hogy gyönyörű csokoládészínt kapjunk.

A finom kakaós szilvalekvár készítésének titkai

A kakaós gyümölcslekvár számos receptet és főzési módot kínál. Javaslatok a megfelelő termékek kiválasztásához és egy nagyon ízletes desszert elkészítéséhez:

1. Gondosan szedje le a gyümölcsöket. Ne feledje, hogy a rothadt, ernyedt vagy sérült gyümölcs elronthatja a finomság teljes ízét, keserűséget vagy mellékízt adhat.
2. Keverjük össze a szirupot. A kakaó hozzáadásakor folyamatosan keverjük, hogy a por teljesen eloszlassa az édes masszában, és minden ízét megadja. Így a kész desszert csokoládé aromája világosabb lesz.
3. Fűszerek választéka. A csokoládé ízét tökéletesen kiegészíti a fahéj vagy a vanília. Az elsőt jobb pálcikák formájában használni, amelyeket főzés után el kell távolítani a lekvárból.
4. További összetevők. Válasszon olyan összetevőket, amelyeknek saját erős aromájuk van. Ideális a zöldalma, cseresznye, dinnye, bármilyen citrusfélék.

Klasszikus kakaós szilvalekvár

• Idő: 60 perc.
• Adagok száma: 6 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 350 kcal / 100 gramm.
• Cél: desszert.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

Ne feledje, hogy a kakaószirupot rendszeresen keverni kell, hogy a por teljesen feloldódjon és kiadja az ízét.

Javíthatja az ételt, ha narancslevet ad hozzá a szilva bevezetésének szakaszában.

: tökéletesen kiegészíti a csokoládé ízét.

Hozzávalók:

• kék szilva - 1 kg;
• granulált cukor - 1 kg;
• víz - 200 ml;
• vanillin - 1 teáskanál;
• kakaó - 150 g.

Főzési mód:

1. Öblítse le a bogyókat forrásban lévő vízzel, válogatja át, távolítsa el a lomha és sérült gyümölcsöket.
2. Adja meg a szilvapürét, forralja további fél órán keresztül.
3. A kész kakaós szilvalekvárt sterilizált üvegedényekbe rendezzük, fedelét feltekerjük, kihűtjük.

• Idő: 50-60 perc.
• Adagok száma: 6 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 283 kcal / 100 gramm.
• Cél: desszert.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

A kakaós gyümölcslekvár élénkebb csokoládéízt kap, ha vajat adunk hozzá. A fanyarabb ízért forralás közben adjunk hozzá 1-2 egész fahéjrudat.

Hozzávalók:

• kék szilva - 1 kg;
• kakaópor - 100 g;
• granulált cukor - 650 g;
• víz - 150 ml;
• vaj - 150 g;
• vanillin - 1 teáskanál

Főzési mód:

1. A szilvát alaposan öblítsük le, távolítsuk el a szárát, és válogassuk szét a gyümölcsöket.
2. Vágja fel a gyümölcsöt, távolítsa el a magot. A feleket turmixgépbe öntjük, pürésítjük.
3. A vajat meleg helyre téve lágyítsuk meg.
4. Öntsön kristálycukrot a vízbe, forralja fel a jövőbeli szirupot.
5. Adjunk hozzá kakaót és főzzük, időnként megkeverve 10 percig.
6. Adja meg a szilvapürét, a vanillint, a lágy vajat. Keverjük össze a lekvárt, főzzük 20 percig.

almával

• Idő: 1-2 óra.
• Adagok száma: 6 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 247 kcal / 100 gramm.
• Cél: desszert.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

Szilvalekvár kakaóval a pektin hozzáadása miatt nagyon sűrűn jön ki. Használható péksütemény töltelékben, házi süteményekhez krém helyett.

Hozzávalók:

• kék szilva - 700 g;
• alma - 400 g;
• granulált cukor - 1 kg;
• kakaó - 150 g;
• citromsav - ½ teáskanál;
• alma pektin - 35 g;
• dió - 100 g.

Főzési mód:

1. Öblítse le a szilvát, távolítsa el a héját, távolítsa el a magokat. Tegye át a pépet egy húsdarálón.
2. Öntsünk forrásban lévő vizet az almára, vágjuk le a héját, vágjuk ki a magdobozt. A gyümölcsöt apró kockákra vágjuk, és forrásban lévő citromsavas vízben 1-2 percig blansírozzuk, majd szűrőedénybe tesszük.
3. Forraljuk fel a cukorszirupot, adjuk hozzá a kakaót. A csokis masszát 10 percig forraljuk.
4. Részletezze a diószemeket egy turmixgépben.
5. Forró szirupban hozzáadjuk a szilvapürét, az apróra vágott almát, a diót.
6. A szilvalekvárt csokoládéval 15 percig forraljuk, levesszük a tűzről és kihűtjük.
7. Forraljuk fel újra a masszát. 20 percig forraljuk. 5 perccel a tűzről levétel előtt adjunk hozzá pektint, keverjük össze.

• Idő: 60 perc.
• Adagok száma: 6 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 250 kcal / 100 gramm.
• Cél: desszert.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

A multicookerek egyes modelljei nem rendelkeznek a "Jam" móddal. Ehelyett használhatja a Pörköltet vagy a Multi-Cook-ot, ha az időzítőt 45 percre állítja 55 helyett.

Hozzávalók:

• kék szilva - 1 kg;
• granulált cukor - 1 kg;
• víz - 200 ml;
• vanillin - 1 teáskanál;
• kakaó - 150 g.

Főzési mód:

1. Öblítse le a gyümölcsöket forrásban lévő vízzel, válogatja szét, távolítsa el a lomha és sérült gyümölcsöket.
2. Szűrjük át a szilvát egy szűrőn vagy szűrőn, hogy elválasszuk a pépet a magoktól és meghámozzuk.
3. Forraljuk fel a cukorszirupot nagy lángon, adjuk hozzá a kakaóport, a vanillint. Forraljuk a masszát 10 percig, időnként megkeverve.
4. Keverje össze a lekvár összetevőit a multicooker tálban, állítsa be a "Jam" módot, állítsa be az időzítőt 55-60 percre.

Videó

A csokoládéban lévő szilvalekvár hasznos anyagokban gazdag. Ez a desszert nem veszíti el népszerűségét. Önálló teaételként használják, palacsintával, sajttortával, palacsintával és házi gofrival fogyasztják. Ezenkívül ezt a lekvárt töltelékként adják hozzá pitékhez és más típusú péksüteményekhez.

A téli lekvár elkészítéséhez csak bármilyen fajtájú érett gyümölcsöt választanak ki. Leveleit, farkát eltávolítjuk róluk, majd hideg vízbe áztatjuk és alaposan megmossuk. Ezután a szilvát szeletekre vágjuk, magját kidobjuk.

A zúzott gyümölcsöket pépesítve széles edénybe rakják, amelynek falainak magasnak kell lenniük. A rétegeket megszórjuk cukorral, és addig hagyjuk, amíg a lé meg nem jelenik.

Az üresek bármilyen dió felhasználásával készülnek. Először azonban a magjukat megtisztítják és serpenyőben vagy sütőben folyamatos keverés mellett néhány percig szárítják. Lehűlés és a héjtól való megszabadulás után a diót összetörjük.

Ha néhány óra elteltével sem szabadul fel otthon a gyümölcslé, akkor adjunk hozzá egy pohár almalevet vagy vizet. A szilvás fazékot kis tűzre tesszük, amíg fel nem forr, majd levesszük a tűzhelyről. 60 perc elteltével az eljárást megismételjük.

Több megközelítés is lehetséges, amíg a lekvár sűrűvé válik és a nedvesség elpárolog. Amikor utoljára főzzük, hozzáadjuk a diót és a vaníliát. A forralás megkezdése után a terméket tartalmazó edényeket félretesszük, és csokoládét helyezünk be. A lekvárt folyamatosan keverni kell, amíg a szeletek fel nem oldódnak.

A fő összetevők elkészítése

A legfinomabb téli csemegének az aszalt szilvából vagy a Vengerka szilvafajtából (az ugorkai fajtából) származó lekvárt tartják, amely a legmagasabb lédússággal rendelkezik. A faj másik jellemzője, hogy könnyen elválasztható a csont a péptől.

Lekvár készítése friss vagy fagyasztott gyümölcsből. Ha a második lehetőséget használjuk, akkor a gyümölcsöket először felolvasztják, majd szűrőedénybe dobják, hogy az összes víz üveg legyen. Ezután a szilvát megmozgatjuk.

A pikantéria kedvéért sok háziasszony almát, diót, mandulát, gyömbért, citrusféléket ad a lekvárhoz. Nagyon népszerű főzés közben konyakot vagy rumot készíteni - 2 evőkanál. l. 1 kg szilvára. A fűszerek szerelmesei még keserű pirospaprikát is használnak.

Főzési módszerek

A szilva csokoládéban különféle receptek szerint készül. Valaki szereti vaníliát hozzáadni a lekvárhoz, hogy a termék illatos legyen, míg valaki csokoládét használ kakaó helyett, és fordítva. Az alábbiakban bemutatunk néhány receptet egy csodálatos desszert elkészítéséhez.

Csokoládé szilvalekvár: klasszikus recept

Ezt az eredeti gyümölcslekvárt nagyon egyszerűen főzik. A főzéshez a következő összetevőkre van szükség:

1. Szilva - 2 kg.
2. Kakaó - 40 g
3. Cukor - 1 kg.
4. Vaníliás cukor - 10 g.

A gyümölcsöket kimagozzuk, megszórjuk cukorral (fél kiló), és több órára állni hagyjuk. Amint megjelenik elegendő mennyiségű szirup, a cukor és a kakaó második felét jelentik a szilvának. Mindezt alaposan összekeverjük, és csendes tűzre tesszük, amíg fel nem forr. A lekvárt körülbelül 1 órán át főzzük, keverni kell.

"Szilva csokoládéban" lekvár: diószemekkel és vajjal

A főzéshez elő kell készítenie:

1. szilva - 1 kg.
2. Sötét csokoládé - ​​100 g vagy kakaó - 2 evőkanál. l.
3. Dió - 50 g.
4. Vaj - 100 g.
5. Cukor - 900 g-1,3 kg.
6. Vanillin opcionális - 10 g.

A gyümölcsöket alaposan megmossuk, a csontokat eltávolítjuk. Az elkészített cukor felét a meghámozott szeletekre öntjük. A szilvát 4 órára meleg helyre tesszük, hogy levet képezzen.

A megadott idő elteltével az edényt kis tűzre helyezzük, és hozzáadjuk a maradék kristálycukrot. A keveréket 10 percig forraljuk, hogy az összetevők jól elkeveredjenek egymással. Ezután hozzáadjuk a vajat és a kakaót. A lekvárt további 1 órán át főzzük. Fontos, hogy ne feledkezzünk meg a keverésről, különben megéghet. 10 perccel a vége előtt beleöntjük a zúzott diót és a vanillint.

Lekvár "Szilva csokoládéban": almával

A desszert elkészítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:

1. Ugorka szilva - 400 g.
2. Alma - 2-3 db.
3. cukor - 350 g.
4. Sötét csokoládé - ​​50 g.
5. Vanília, fahéj.

A gyümölcsöket csap alatt megmossuk, majd meghámozzuk és kimagozzuk. Az almákat meghámozzuk. Az összes gyümölcsöt turmixgépben összetörjük. A fűszereket, a kakaót és a cukrot egy másik tálba fektetjük.

Az alma- és szilvapürét a tűzhelyre tesszük, és lassú tűzön felforrásra főzzük, majd az elején hozzáadjuk a maradék összetevők fenti keverékét. Mindent jól összekeverünk és 5-7 percig forraljuk, majd hozzáadjuk a csokoládét. A lekvárt nem távolítják el a sütőből, amíg teljesen fel nem oldódik.

Csokoládé szilvalekvár lassú tűzhelyben

A lassú tűzhelyben főzött lekvár garantáltan tökéletes lesz. A helyzet az, hogy ennek a konyhai készüléknek az edényében van a maximálisan impregnált lefolyó és egyéb alkatrészek. A beszerzéshez a következő termékek szükségesek:

1. Szilva - 1 kg.
2. Cukor - 1 kg.
3. Kakaó - 40 g

A gyümölcsöket megmossák, hogy épségüket ne sértsék. Ezután félbevágjuk, és a csontokat eltávolítjuk. A szilvát beborítjuk cukorral, és néhány órán át állni hagyjuk, hogy kivonja a levét.

Amint elegendő mennyiségű folyadék jelenik meg az edényben, lecsepegtetjük és közepes hőre helyezzük. Hozzáadjuk a kakaót, amit alaposan összekeverünk, hogy ne legyenek csomók. Forralás után a szirupot egy multicooker tálba öntjük, szilvaszeleteket helyezünk bele.

A kijelző 60 percre kiválasztja az „oltás” üzemmódot. Ez az idő elegendő a desszert elkészítéséhez.

Szilvalekvár csokoládéban kakaóval

A finomságokhoz meg kell vásárolni:

1. Szilva - 0,5 kg.
2. Cukor - 400 g.
3. Kakaó - 20 g.
4. Vaj - 40 g.

A megmosott és szárított gyümölcsökről eltávolítjuk a köveket, majd homogén masszává törjük. Hozzáadjuk a cukrot, majd a keveréket 15 percig forraljuk közepes lángon. Fontos a habot eltávolítani, különben a jövőben csökkentheti a termék eltarthatóságát.

A lekvárhoz kakaót adunk, majd további 10 percig főzzük, majd vajat teszünk, és ismét 10 percig forraljuk.

Szilvalekvár kakaóval és vaníliával

Ehhez a rendkívüli finomsághoz szüksége lesz:

1. Szilva - 4 kg.
2. Cukor - 2 kg.
3. Kakaó - 10 evőkanál. l.
4. Vaníliás cukor - 4 tasak.

A szilvát megszabadítjuk a magtól, a cukor felével lefedjük, alaposan összekeverjük és 4 órán át kelesztjük. Ennyi idő elteltével a maradék cukrot a serpenyőbe öntjük, és a keveréket 10 percig forraljuk. Ezután kakaót adunk hozzá, majd a lekvárt alacsony lángon 1 órán át főzzük.

A végén vaníliás cukrot adunk hozzá. A desszertet forrón sterilizált üvegekbe töltjük.

A "Szilva csokoládéban" lekvár valóban elképesztően ízletes és nagyon egészséges csemege, amely mindenkinek tetszeni fog, még a legigényesebb ínyenceknek is. A főzés nem nehéz, csak kövesse az ajánlásokat az összetevők elkészítésekor, és szigorúan kövesse a receptet.