Görögdinnye sózása hordóban - az ízletes savanyúságok elkészítésének minden árnyalata. Görögdinnye sózása üvegekbe télre: hogyan készítsünk méltó versenyzőket a pácolt uborkára

Még mindig nem tud olyan finom ételről, mint a sózott görögdinnye? Sokat vesztettél, a sózott görögdinnye tökéletes nyaralásra vagy ebédre uzsonnának. Hordókba vagy üvegekbe sózzák, egészben vagy darabokra vágva – minden kívánságod szerint. Töltsd meg jegyzetfüzetedet egy csodálatos recepttel, pincéjét pedig egy finom készítménnyel.

A görögdinnye kiválasztása pácoláshoz

Savanyúsághoz válasszunk piros, vékony héjú, alulérett görögdinnyét. A pácolt nagyon érett bogyók íztelenek és csúszósak tapintásra. Ne vásároljon sérült és nagyon nagy tököt. Nos, ha görögdinnyét termeszt a nyaralójában, nem tartalmaz káros nitrátokat. Sózásra a sűrű, rózsaszín húsú görögdinnye a legalkalmasabb. Az omlós pép nem alkalmas a téli betakarításra. Az ideális lehetőség egy dinnyekultúra, amelynek súlya legfeljebb két kilogramm. Szeptemberben töltsön hordós savanyúságot, amikor beköszönt a hűvösség. A melegben nehéz elérni a kívánt erjedési hőmérsékletet.

Görögdinnye pácolásra készülődés

Felkészülés a napozásra:

• mossa meg a görögdinnyét meleg vízzel;
• vágjon köröket belőlük a virágzat oldaláról, amíg a pép meg nem jelenik;
• a megmosott görögdinnyére éles fapálcával vagy kötőtűvel többször szúrjunk ki. Erre akkor van szükség, ha a dinnyekultúrát egészében sózza. A szúrások javítják a sóoldat behatolását a görögdinnyébe. A szúrási pontokat szimmetrikusan rendezze el;
• üveges savanyúsághoz vágjuk a görögdinnyét 15-20 mm vastag, egyenletes karikákra. Vágja a köröket darabokra, hogy beleférjen az üvegbe;
• készítsen elő üvegeket vagy hordót a betakarításhoz. Öblítse ki az üvegeket szódabikarbóna oldattal, és sterilizálja néhány 10 percig. A jól megmosott hordót forrásban lévő vízzel leforrázzuk.

Só görögdinnye egy hordóban

Kis görögdinnyéket készítünk. Tedd őket egy tiszta hordóba. Hát ha a hordó fából van. Ha nem található, a műanyag edények megteszik. Készítse el a sóoldatot előre az alábbi módszerek egyikével:

• 10 liter hideg vízhez vegyünk 400 g durva sót és 1,2 kg cukrot. Oldjuk fel vízben az élelmiszer-összetevőket, öntsük a sóoldatot az edénybe helyezett görögdinnyékre. E recept szerint érje el a kész tök édes-sós ízét;
• 10 liter hideg vízhez vegyünk 700 g durva sót. A görögdinnyét leöntjük sóoldattal, ha kész, sós lesz. A sóoldatnak teljesen el kell fednie az edényben lévő tököt;
• fedje le a hordóban lévő görögdinnyét tiszta gézzel vagy egy ronggyal;
• helyezzen elnyomást az anyag tetejére - egy kis vödör vizet, egy követ vagy valami hasonlót.

Hagyja három napig a lakásban a görögdinnye edényt, majd vigye ki a pincébe. Három-négy hét elteltével próbáljon ki egy finom ételt.

Só görögdinnye üvegekbe

A tök edénybe sózásának folyamata legfeljebb 30 percet vesz igénybe. Készít:

• 3 liter forralt víz;
• legfeljebb 10 kg súlyú görögdinnye;
• 3 art. kanál cukor;
• 3 art. evőkanál durva só;
• 3 art. kanál ecetet.

A szeletelt görögdinnyeszeleteket egyenletesen elhelyezzük az előkészített háromliteres üvegekbe. Vegyünk egy savanyúságot:

• öntsön vizet a serpenyőbe, és adjon hozzá sót;
• forraljuk a sóoldatot 10 percig;
• szűrjük át a sóoldatot négy rétegben hajtogatott sajtrongyon keresztül;
• Forraljuk fel újra a sóoldatot, és adjuk hozzá az ecetet. Ezután szűrje le újra;
• utoljára forraljuk fel a sóoldatot cukor hozzáadásával;
• öntse a sóoldatot görögdinnye üvegekbe, és csavarja le őket fedővel;
• fordítsa fejjel lefelé az üvegeket és helyezze a megfelelő helyre. Csomagolja be őket meleg ruhába, és ne érintse meg őket, amíg ki nem hűlnek.

Helyezze a munkadarabot a tároláshoz hideg, sötét helyen, a legjobb az egészben - a pincében. A sózott görögdinnyét otthon is tárolhatja üvegekben, de a munkadarabot 100 fokos hőmérsékleten előzetesen sterilizálja. Ha ezt nem tesszük meg, az üvegek fedelei kidudorodnak, a görögdinnye pedig kárba vész.

A sózott görögdinnye kellemes aromájú és finom ízű. Bármilyen receptet frissíthetsz. Adjon hozzá különböző fűszereket, gyógynövényeket és fűszereket – ezek tökéletes kiegészítői lesznek, és új ízjegyet adnak a savanyúságnak.

A sózott görögdinnye kellemes kiegészítője lesz a megszokott étlapnak, úgyhogy ne hagyd ki azt az időszakot, amikor bőven és sózva!

Ez a recept jó, mert a görögdinnye ily módon történő sózása gyors, ecet és aszpirin nélkül. Mindössze három összetevő kell az elkészítéséhez: víz, görögdinnye és só. Ha az egész görögdinnyét csak télre és újévre sózzák hordóban, akkor ezt a készítményt néhány napon belül megkóstolhatja, mert magukat a gyümölcsöket darabokra vágják és meghámozzák. A főzési folyamat egyszerű, a görögdinnye sózható üvegedényekben, zománcozott serpenyőben és akár vödörben is. Második-harmadik napon enyhén sózott görögdinnyét ehetsz!

gyors recept

Afrikát egy nagy édes bogyó vagy sütőtök szülőhelyének tekintik (a tudósok még mindig meghatározzák, hogy mihez tartozik a görögdinnye). Képüket még az egyiptomi piramisokban is megtalálták. A tenyésztők fáradhatatlanul javítanak mindent, ami a kezükbe kerül, nekik köszönhetően megjelentek a mag nélküli görögdinnye, sőt a négyzet alakú tökfélék is, amelyeket speciális dobozokban termesztenek.

Bemutatom a figyelmedbe édesanyám receptjét, ő sózta a görögdinnyét a saját személyes telkéről. Közép-Oroszországban nem olyan nagyok, mint Asztrahán vagy Volgográd. A bennük lévő magvak nem mindig érnek be a végére, de sózásra nagyon alkalmasak.

Hozzávalók:

• görögdinnye,
• só,
• víz.

Főzési folyamat:

A görögdinnyét megmossuk, vastag szeletekre vágjuk, mindegyikről levágjuk a héját (kandírozott gyümölcs, lekvár készíthető belőle).

Hámozott görögdinnyeszeleteket héj nélkül, háromszög alakú darabokra vágva.

Készítsen sóoldatot úgy, hogy felold 2 csésze sót 10 liter vízben. 5 liter sóoldathoz 1 pohár só kell, stb. Használjon szűrőn átengedett hideg vizet. A sót jól elkeverjük, hogy a kristályok feloldódjanak.

Tegye a görögdinnye pépet egy edénybe sózáshoz. Ehhez használhat műanyag vagy zománcozott vödröket, megfelelő edényeket vagy üvegeket. Minden az Ön étvágyától és tárolási körülményeitől függ. Öntse a sóoldatot a görögdinnyére, és hagyja szobahőmérsékleten egy napig. Ezt követően menjen a hidegre. Ha azonnal hideg helyre teszed, több idő kell az éréshez.

A kis darabokra vágott sózott görögdinnye a második napon lesz kész. Egy sósabb snack egy kicsit tovább tart. De mégis, ez a módszer sokkal gyorsabb, mint az egész görögdinnye pácolása.

Nagyon fontos, hogy a sózáshoz jó minőségű dinnyét válasszunk. A görögdinnyének érettnek kell lennie, de belül nem laza. Vásárláskor ügyeljen a héjra, hogy szilárd és sérülésmentes legyen.

A sózott görögdinnye önmagában is nagyon finom, de nem mindennapi salátát is készíthetünk belőlük feta sajttal.

görögdinnye saláta

Szükséged lesz:

• 3 art. l. borecet;
• 1 tk só;
• kevés őrölt erős paprika;
• olivaolaj;
• uborka;
• fél hagyma;
• 3 paradicsom;
• pár szelet sós görögdinnye;
• Kaliforniai paprika,
• feta sajt 100 g

Az öntet elkészítéséhez keverjük össze az ecetet borssal és sóval, adjunk hozzá olajat, keverjük össze. Az uborkát meghámozzuk, kockákra vágjuk, a hagymát félkarikára. Az édes paprika közepét eltávolítjuk, és felaprítjuk. A paradicsomot, a görögdinnyét és a sajtot felkockázzuk. Az összes apróra vágott hozzávalót egy salátástálba tesszük, öntettel felöntjük, összekeverjük és azonnal tálaljuk.

A lédús csíkos gyümölcsök a nap energiájával telítettek, és nyár végén kerülnek az asztalra. Szezonjuk gyorsan véget ér, de senki sem akadályoz meg abban, hogy meghosszabbítsa. Csak rejtse el a görögdinnyét üvegekbe. Természetesen a sózott görögdinnye íze eltér a frissétől, de nem lesz kevésbé ízletes. Az asztalon a fényes lédús szeletek nagyon jól néznek ki.

Talán tetszeni fog ez a téli dinnye recept:

Üdvözlettel: Anyuta.

Mossa meg a gyümölcsöket, vágja háromszögekre, és küldje el üvegekbe. Ezután töltse fel a tartályt üres forrásban lévő vízzel 10 percig. Az idő letelte után a vizet visszaöntjük az edénybe, feltesszük a tűzre és megvárjuk, míg felforr. És ismét megtöltjük a tartályt görögdinnyével további 5 percig.

Most el kell készítenünk a sóoldatot. Az üvegekből lecsepegtetett vízben feloldjuk a sót és a cukrot (1 liter vízhez 50 g só és 30 g cukor arányban), valamint kívánt esetben fűszereket (szerecsendió, koriander, gyömbér) ). Mindent újra felforralunk, és a görögdinnyét forró sóoldattal öntjük. Minden literhez adjunk hozzá 1 tk. 70%-os ecetsavat és feltekerjük. A bankokat 2 napig becsomagoljuk, és az alagsorba küldjük.

Hogyan sózzuk meg a görögdinnyét egy hordóban?

Ősszel általában sok kicsi, vékony héjú görögdinnye van. Egészben nyugodtan sózhatók. Ehhez bármilyen nagy tartályra lesz szükségünk, például egy hordóra.

Jobb, ha megközelítőleg azonos méretű (legfeljebb 2 kg-os) görögdinnyét veszünk, mindig egészben, repedések vagy egyéb sérülések nélkül.

Forrásban lévő vízzel leforrázzuk a hordót és beletesszük a megmosott bogyókat, 10-15 szúrás után kötőtűvel vagy fapálcával (a jobb sózás érdekében). Töltse fel sóoldattal. A következőképpen készítjük: oldjunk fel 600-1000 g sót 10 liter vízben (a görögdinnye méretétől függően). A hordó tartalmát tiszta ruhával letakarjuk, egy fa kört teszünk, és nyomkodva lenyomjuk. Hagyja melegen a sót. 2 nap múlva, ha szükséges, adjunk hozzá sóoldatot, és tegyük hűvös helyre. 15-20 nap elteltével a terméket az asztalnál lehet felszolgálni.

Hogyan sózzuk meg az édes-savanyú görögdinnyét?

Ha édeskés ízű görögdinnyét szeretne, használja a következő receptet.

A tojásrakás során a görögdinnyét tiszta homokkal öntik (alakjuk megőrzése érdekében). Elkészítjük a sóoldatot: 10 liter vízhez 800 g sót és 400 g cukrot veszünk. Öntsük a hordóba úgy, hogy az összes gyümölcsöt ellepje. Elnyomást teszünk, és 2-3 napig melegben vándorolunk. Ezután olyan helyiségbe küldjük, ahol a hőmérséklet nem haladja meg a 3 fokot. 2 hónap elteltével a görögdinnye fogyasztásra kész.

Hogyan sózzuk meg a görögdinnyét a saját levünkben?

A szokásos sóoldat helyett használhat görögdinnyepépet is. Ez a készítmény sokkal finomabb. De ennek a módszernek az a hátránya, hogy sok gyümölcs kell hozzá.

Elkészítjük a hozzávalókat: 10 kg görögdinnye arányában 5 kg turmixgéppel összetört és sózva (50 g só) pépet veszünk.

Az előkészített edénybe egy réteg görögdinnyét terítünk, és megtöltjük sós masszával. Tehát ismételjük a tetejére, de úgy, hogy az utolsó réteg legyen a pép, fedjük le fedővel. Várunk 5-6 napot, majd a pincébe küldjük. Ezalatt ügyelni kell arra, hogy a só felületén ne jelenjen meg penész (szükség esetén el kell távolítani).

Hogyan sózzuk meg gyorsan a görögdinnyét?

Ha nagyon szeretné élvezni kedvenc savanyúságát, de nem szeretne sokáig várni, használja a következő receptet.

A görögdinnyét meg kell mosni, meghámozni és kis szeletekre vagy háromszögekre vágni. Zománcos tálba kenjük, felforralt, meleg sóoldattal felöntjük (1 liter vízhez 1 evőkanál só és cukor kell). 1-2 napig melegen állni hagyjuk. Ezután hűtőszekrényben kell tárolnia.

Őszintén szólva ezek az üresek nem mindenkinek valók, de általában mindenki szereti őket először. Ezért a görögdinnye befőttes üvegekbe történő befőzésének teljes joga van a jóváhagyásunkhoz, akárcsak a paradicsom és az uborka savanyításához.

Először Ukrajnában próbáltam ki a sózott és ecetes görögdinnyét télire. Szeretik az ilyen dolgokat egy snack, hanem a gorilochka. Csak sült burgonyával vagy hús mellé nagyon jók ezek a görögdinnyék. Vannak ott szerelmesek, akik egész hordóval sózzák a görögdinnyét, de nekünk ez a lehetőség aligha való, mégis kényelmesebb üvegekben tárolni.

Ami még tetszett, hogy a teljesen éretlen görögdinnye vagy egyszerűen csak cukrozatlan sózásra alkalmas. Mi magunk termesztünk dinnyét, a nyár nem nyárra esik, érted, Szibéria. Néha a görögdinnyének nincs ideje érni. Ilyenkor megyünk a teljes sózásra.

Hogyan sózzuk a görögdinnyét télre üvegekbe

A görögdinnyét egészben és szeletekre vágva is pácolhatod. Vannak fajták, amik nagyon picik, nem nagyobbak egy nagy paradicsomnál, ezek elférnek egy üvegben, de szeletekkel kényelmesebb.

Sózáshoz és savanyításhoz különféle fűszereket adhatunk, van, aki szereti a cseresznyét, a ribizlit és a málnát, van, aki jobban szereti a fokhagymát, van, aki szereti a fűszeres görögdinnyét, borssal. Rengeteg lehetőség van, sőt, ha még csak nem is próbált semmit, akkor nehéz lesz azonnal dönteni. De akkor majd kitalálhat majd kedvére való recepteket. ezek már megvannak.

A görögdinnye sózásakor ízlés szerint eltávolíthatja a héját vagy hagyhatja rajta. Általában leszedik a vastagot, de külön megsózzák, és nagyon finom lesz. A vásárolt görögdinnyét nem szabad sózni, különösen még a szezon kezdete előtt. Velük együtt a nitrátokat is megsózod, amivel meg vannak töltve.

A görögdinnye üvegekbe sózásának hagyományos receptje

Ha mégis úgy dönt, hogy néhány bogyós gyümölcsöt, köztük görögdinnyét, nem csak lekvárhoz lehet használni, hanem sózni is, javaslom, hogy kezdje a klasszikus sózási recepttel. Szinte ugyanaz, mint az uborkát, paradicsomot és minden mást savanyítani.

Egy ilyen recepthez szüksége lesz:

• Két kg görögdinnye
• liter víz
• Topless teáskanál citrom vagy 50 gramm 9%-os ecet
• Három evőkanál cukor
• Másfél evőkanál sót

Hogyan sózzuk meg a görögdinnyét:

A legegészségesebbeket választjuk ki, hogy ne sérüljön meg a héja. Kis darabokra vágjuk, hogy az üvegbe kerüljenek, nem kell túl erősen taposni, különben nem lesz túl szép a végeredmény. Az üvegeket sterilizáljuk, és a tetejére görögdinnyeszeleteket teszünk.

Elkészítjük a sóoldatot, forrásban lévő vízbe öntjük a sót és a cukrot, a főzés végén öntsünk ecetet. Ha citrommal csinálja, akkor azonnal hozzá kell adnia az edénybe. Ezután az üvegeket megtöltjük sóoldattal, és forrásban lévő vízbe tesszük 20 percre sterilizálni, feltekerjük, fejjel lefelé takaróba tekerjük és pár napig hűlni hagyjuk.

Fűszeres sózott görögdinnye recept

Elég érdekes kombináció, főleg ha édes a görögdinnye. A paprika és a fokhagyma ízét a cukortartalom hangsúlyozza, az előétel pedig kiváló.

A recepthez szükségünk lesz:

• Két kg görögdinnye
• Liter tiszta víz
• Négy kanál cukor
• Két kanál só
• Hat borsó szegfűbors
• 2-3 hüvely "light" bors
• 3-4 gerezd fokhagyma
• Egy evőkanál ecetesszencia

Hogyan pácoljuk a fűszeres görögdinnyét

A görögdinnyéket szeletekre vágjuk, hogy bekerüljenek az üvegbe, azonnal szegfűborsot és fényt adunk hozzá (én száraz hüvelyt veszek), megtisztítjuk és a fokhagymagerezdeket egyenletesen elosztjuk az üvegen, ha nagy, akkor hosszában is vághatjuk.

Felforraljuk a vizet, és egy üveg görögdinnyét pár percig öntünk, majd visszaöntjük a főzőedénybe. Most hozzáadjuk a cukrot és a sót, és tizenöt percig forraljuk, a végén felöntjük ecettel, amit citromsavval lehet helyettesíteni. Töltse meg az edényt, és azonnal dugja le steril fedéllel. Fordított állapotban is hagyjuk kihűlni a fedők alatt.

A görögdinnye sózása sterilizálás nélkül

Nem mindenki szeret az üvegekkel vacakolni, főleg sterilizálni, ezért speciálisan elkészítettem egy ilyen receptet. Itt a lényeg, hogy mérsékelten érett görögdinnyét válasszunk, hogy ne adjon gyors erjedést, ahogy a túlérettek általában.

A főzéshez szüksége lesz:

• Pár kiló görögdinnye
• liter víz
• 70 ml 9%-os ecet
• Három evőkanál cukor
• Két evőkanál sót

Hogyan kell főzni a görögdinnyét sterilizálás nélkül:

A görögdinnyét darabokra vágjuk. Az üvegeket előre sterilizáljuk, és a darabokat beléjük helyezzük, ne dörzsöljük túl.

Forraljuk fel a vizet, töltsük meg az üvegeket görögdinnyével, hagyjuk állni 5 percig. Miután mindent visszacsöpögtünk és újra felforraltuk, ismét három percig töltjük az üvegeket, majd a lejárati idő után visszaöntjük a fazékba, hozzáadjuk a cukrot és a sót és felforraljuk, a főzés végén ecetet adunk hozzá.

Azonnal megtöltjük az üvegeket sóoldattal, csak éppen levesszük a csempéről, és azonnal feltekerjük a fedelet. Pár napra levesszük hűlni, takaró alá letakarva, csak ne felejtsük el ráfordítani a fedőket.

A görögdinnye sózása üvegekbe hidegen

Ez az opció azoknak szól, akik nem szeretik az ecetet üresen. Itt a só és az erjesztőbaktériumok tartósítószerként működnek, majdnem úgy, mint a savanyú káposztában. E recept szerint hordóban is lehet görögdinnyét savanyítani, csak a mennyiséget növelni.

Amire szükségünk lesz:

• Két kilogramm görögdinnye, ha üvegekben készítjük
• liter forralt hűtött víz
• 70 gramm só

Hogyan pácoljuk a görögdinnyét hidegen:

A görögdinnyét is szeletekre vágjuk és leforrázott üvegekbe tesszük. A vizet sóval együtt felforraljuk és a sólevet szobahőmérsékletűre hűtjük, majd ráöntjük a görögdinnyéket. Most az a legérdekesebb, hogy két napra a szobában hagyjuk őket barangolni. Hogyan kell átszúrni a káposztát, hogy szén-dioxidot szabadítson fel. Ezután hideg helyre tesszük. Régi ez a recept, nagymamám így sózta a görögdinnyét.

Sózott görögdinnye fűszerekkel

Az érett görögdinnye illatos és illatos szeleteinek nemcsak eredeti íze lesz, hanem egyedi illata is. Van egy ilyen receptem az ünnepekre, szeretjük meglepni vendégeinket valami szokatlannal.

Mit kell vennünk:

• Pár kiló görögdinnye
• liter víz
• Három kanál cukor
• Két kanál só
• 50 gramm 9%-os ecet
• 6 szegfűborsó borsó
• 3 szegfűszeg
• 2 babérlevél
• 2 lap friss torma
• Egy csomó zöld, petrezselyem, zeller és kapor

Hogyan pácoljuk a görögdinnyét fűszerekkel:

Az előre sterilizált üvegek aljára a tisztára mosott tormaleveleket kirakjuk, kihegyezi a görögdinnyét és kellemesen friss lesz. Ezután tedd ki a szeleteket anélkül, hogy összetörnéd. Zöldágakkal cseréljük, és fűszerezzük: lavrushka, bors és szegfűszeg.

Kevés vizet felforralunk és azonnal üvegbe öntjük, fedővel letakarva öt percig állni hagyjuk, majd speciális lyukas fedéllel letakarva a vizet visszaöntjük. Most már forraljuk fel sóval és cukorral, ne felejtsük el, hogy a végén öntsünk bele ecetet. Most töltse meg az üveget és tekerje fel, tedd fejjel lefelé egy bunda alá egy napra.

Pácolt görögdinnye üvegekbe télre mustárporral

Aki nem próbálta, nagyon ajánlom, nem recept, dal! A görögdinnye fanyar, ropogós lesz, csak élvezet beleélni az ilyenbe. Kiváló köret húshoz és halhoz.

Ami kell a recepthez:

• Két kiló bármilyen érettségű görögdinnye
• liter víz
• Négy evőkanál cukor
• Két evőkanál sót
• teáskanál száraz mustárpor
• félmeztelen teáskanál citrom

Hogyan kell főzni:

A görögdinnyét szeletekre vágjuk, steril üvegekbe tesszük, és öt percig forrásban lévő vízzel felöntjük. Ezután a forrásban lévő vizet lecsepegtetjük és a sólevet kifőzzük belőle. Üvegekbe öntsünk mustárt és citromot a görögdinnye tetejére, öntsünk forrásban lévő sóoldatot és tekerjük fel. A fejjel lefelé fordított üvegek egy takaró alatt pár napig hűlnek.

Sózáshoz csak érett gyümölcsöket vehet fel sérülés nélkül, lehetőleg vékony kéreggel. A legjobb idő a főzéshez október vége, mivel ez a szokatlan étel csak néhány hónapig és csak alacsony hőmérsékleten tárolható. A gyümölcsök hordós pácolásához csak érett és azonos alakú, késői fajtájú görögdinnyét célszerű használni. Átlagosan egy görögdinnye körülbelül három kilogramm súlyú.

Érett görögdinnye gyümölcsök sózása hordóban

A görögdinnyéket alaposan mossuk meg, és fapálcával 10 különböző helyen szurkáljuk meg. Így jobban telítettek sóoldattal, az erjedési folyamat felgyorsul, és az ízük kifejezettebb lesz. Elkészítés: Mosd meg és szárítsd meg jól, utána mehet tovább. Óvatosan helyezze a gyümölcsöket a hordó aljára, és öntse fel az elkészített sóoldatot: minden 10 liter vízhez 800 g só jut. Fűszerek hozzáadása nem szükséges, mert az előétel úgyis remekül sikerül. Az előkészített hordókat először gézzel, majd fafedéllel lezárjuk. A görögdinnye bármilyen hűvös helyen tárolható - körülbelül egy hónap alatt elkészül.

A görögdinnye bármilyen méretű közönséges üvegedénybe is sózható. A gyümölcsöket alaposan megmossuk, vékony héját levágjuk, közepes darabokra vágjuk. Sok háziasszony úgy dönt, hogy elhagyja a héját, de ebben az esetben a sterilizálási folyamat körülbelül 20-30 percet vesz igénybe, de ha a görögdinnye héj nélkül van, akkor csak 10 percet. Számos recept létezik az ilyen sózáshoz. Mindet figyelembe vesszük, és máris kiválasztja a legmegfelelőbbet magának.

1. módszer

Ez a recept a felhasználást írja elő (minden liter vízhez):

• 1 kanál cukor;
• 1 evőkanál ecet (9%);
• 1 kanál só.

A darabokra vágott görögdinnyét óvatosan üvegekbe rakjuk, sózzuk és cukrozzuk. Töltse fel mindent forrásban lévő vízzel, és sterilizálja az üvegeket 10 percig. Ezután öntsön ecetet a tartályba, és tekerje fel az üvegeket.

2. módszer

Egy 3 literes üveghez készítsen három aszpirint és két evőkanál sót és cukrot. Először az üvegeket sterilizálni kell, majd a gyümölcsszeleteket bele kell tenni, forró vizet adunk hozzá. Ezt követően tartsunk egy rövid 10 perces szünetet, öntsük le a leülepedett vizet egy külön serpenyőbe, öntsük bele a többi hozzávalót, és forraljuk újra. Aszpirint teszünk egy tégelybe, megtöltjük a kapott sóoldattal, és feltekerjük a tartályokat.

Sós görögdinnye egy üvegedénybe

3. módszer

Egy doboz sózott görögdinnye elkészítéséhez szükségünk van:

• egy kanál sót;
• két kanál cukor;
• egy kanál 70%-os ecetesszenciát.

Az üvegeket minőségileg kimossuk, de még nem sterilizáljuk. Görögdinnyeszeleteket teszünk bele, sót, cukrot szórunk a tetejére, felöntjük ecettel és tiszta vízzel. A tartályt fém fedéllel lezárjuk, és körülbelül 40 percig sterilizáljuk.

4. módszer

Ez a recept elsőre kissé furcsának tűnik az olyan összetevők miatt, mint a méz és a torma, de soha nem felejti el egy csodálatos étel ízét. Az elkészítéshez vegye be:

• 1 kanál méz;
• 30 g torma;
• 3 aszpirin tabletta;
• 1 kanál só.

Sterilizáljuk az edényeket, az aljára tegyünk vékony szeletekre vágott tormát, a tetejére görögdinnyét. Ezenkívül meg kell töltenie az edényt a többi hozzávalóval, öntsön forrásban lévő vizet, és tekerje fel. Ezután csomagolja be a tartályokat ecetes görögdinnyével, és várja meg, amíg kihűl.

De mi van akkor, ha pár napon belül vendégeket vár, és nagyon szeretné megvendégelni őket egy szokatlan étellel? Van egy nagyszerű recept a gyors sózáshoz. Az ecetes gyümölcsök elkészítésére vonatkozó utasítások a következők:

1. A görögdinnyét közepes méretű darabokra vágjuk.
2. Öntsön két evőkanál sót az asztalra, egy kanál cukrot és száraz mustárt, keverje össze az összetevőket.
3. A száraz keveréket kézzel dörzsölje be minden szeletbe.
4. Az összes darabot egy serpenyőbe tesszük, nyomjuk meg a tetejét, és a majdnem kész ételt két napra hűtőszekrénybe tesszük.

A görögdinnye ilyen módon történő sózása finom szemcsés folyami homok felhasználásával jár – más homok nem alkalmas rá. Öntsük a homokot egy nagy medencébe, öntsünk hozzá hideg vizet, és alaposan öblítsük le, kevergetve egy fapálcával. Az első öblítés után kövesse a vizet az idegen anyagokkal együtt. Ismételje meg a homokos tisztítást még legalább kétszer, amíg csak homok marad a tartályban, és a víz tiszta nem lesz.

Öntsön homokot a hordó aljára legfeljebb 10 cm-es réteggel, tegye a görögdinnyét a tetejére. Ugyanakkor ne feledje, hogy a hordó falai és a gyümölcsök között legalább 2 cm távolságnak kell maradnia, majd ismét egy körülbelül 5 cm vastag homokréteget öntünk a tetejére, és ismét rátesszük a darabokra vágott gyümölcsöket. Tehát töltse meg az egész hordót, és az utolsó homokrétegnek legalább 20 cm-nek kell lennie. Ezután elkészítjük a sóoldatot - 10 liter vízhez 500 g sót veszünk. Töltse fel a megtöltött hordót sóoldattal. Fontos megjegyezni, hogy a homok meglehetősen lassan szívja fel a folyadékot, ezért a sóoldatot rendszeresen hozzá kell adni, hogy ellepje a homokot.

Hordó homokkal a görögdinnye sózásához

Ha azt látja, hogy a sóoldat feltöltés közben a görögdinnye réteg „csupasz”, akkor homokot kell hozzáadnia, különben a görögdinnye sózása nem működik. A sóoldat felszívódását körülbelül három napig végezzük.

A görögdinnye tárolása során ügyeljen arra, hogy időnként ellenőrizze, hogy legalább 10 cm-es sósvízréteg legyen a homok tetején, különben egyszerűen megpenészednek a gyümölcsök. Ez a recept egyébként inkább vastag kéregű görögdinnye főzésére alkalmas - a vékony héjú gyümölcsök a hordóból kivéve elszakadhatnak, homok kerül bele, és ennek következtében használhatatlanná válnak. Az így sózott gyümölcsök csaknem fél évig elállnak anélkül, hogy elveszítenék ízüket.

Egy másik szokatlan recept káposzta felhasználásával. Kicsi, erős, körülbelül 2 kg súlyú görögdinnyékre lesz szüksége. Ültetés előtt alaposan mossa meg a gyümölcsöt. Ezután a hordó aljára legfeljebb 10 cm-es rétegben sózott és elősavanyított káposztát, a tetejére görögdinnyét teszünk. A gyümölcsök közötti üregeket káposztával kell lerakni. Az utolsó réteg savanyú káposzta. Fedje le a görögdinnyét tiszta gézzel, tegyen rá egy prést, és küldje el a hordót a pincébe tárolásra. Az így sózott görögdinnyét legfeljebb három hónapig tárolják. Egyébként hasonló receptet használnak a főzéshez.

Görögdinnye savanyú káposztával

Egy másik érdekes recept a pácolás almával együtt. Először készítse elő a sóoldatot - vegyen 800 g sót egy vödör vízbe. Ezután pontosan ugyanúgy járunk el, mint az előző módszernél: erős gyümölcsöket teszünk a hordóba, a gyümölcsök közötti üregeket almával töltjük meg, de a görögdinnye és a hordó falai közötti szabad helyet tisztított anyaggal kell lefedni. folyami homok. Mivel a hordó megtelt görögdinnyével, öntse a sóoldatot a tartályba. A gyümölcsök felső rétegét 35 cm-es rétegben homokkal borítják, és sóoldattal öntik. Tárolja a hordókat hűvös helyen.