Félbarack a téli receptekhez. konzerv sárgabarack szirupban

Egy igazán fényűző tartósítás a sárgabarack szelet szirupban. Meglepően könnyen és egyszerűen készíthetők egyszerű termékekből - cukorból és sárgabarackból. Ez a blank annyira illatos és nyárias, hogy amikor kinyitod, biztosan belecsöppensz egy forró nyári napba. És milyen szép? Számunkra úgy tűnik, hogy minden sárgabarack készítmény - lekvár, kompót, lekvár - valóban méltó a királyi asztalhoz. Minden kanálban, minden gyümölcsben nemcsak vitaminok vannak, hanem aroma és kiváló íz is.

Az ilyen barackfelek elkészítésének receptjében nincs semmi bonyolult. De még mindig vannak árnyalatok. A tartósításhoz éretlen gyümölcsökre van szükség, még zöldekkel is. Ha teljesen érett gyümölcsöt veszel, szétterülnek a kezedben, és nem tudod szorosan egy üvegbe tenni. Forrásban lévő vízzel felöntve pedig felforrhatnak.

Használhat közepes, kis és nagy méretű sárgabarackot. A lényeg az, hogy a sárgabarackot óvatosan elválasztjuk a magoktól, könnyebb és ízletesebb a sűrű konzisztenciájú sárgabarackból főzni. Én közönséges édes sárgabarackból főztem, de anyám ananászbarackból főzte, az nagyobb, de gömbölyded is, még szebb lett.

Azok. bármilyen gyümölcsöt elvihetsz betakarításra, a lényeg, hogy ezek ne import „viaszos” kajszibarackok. Lehetőség szerint használjunk ananászos sárgabarackot vagy színezőanyagot. De egy egyszerű vad (kis kajszi) is megteszi.

Termékek:

1 literes üveghez:

• 1 kg sárgabarack;
• 300 gramm cukor;
• egy csipet citromsav;
• 300 ml vizet.

Hogyan főzzünk fél sárgabarackot szirupban:

1. A sárgabarackot jól megmossuk. Kezdje el kettétörni őket. Ha rosszul törnek, segíts magadon egy késsel. A színezésből származó csontokat felapríthatjuk és a baracklekvárhoz adhatjuk. Dobd el az egyszerű csontokat. Minden romlott gyümölcsöt félreteszünk, gyors fogyasztásra főzhetünk belőlük kompótot.
2. Készítse elő az üvegeket – öblítse le szódaoldattal, és sterilizálja az Ön számára megfelelő módon. A leggyorsabb a mikrohullámú sterilizálás. Minden üvegbe öntsön 100 ml vizet, és tegye be a mikrohullámú sütőbe 5 percre a legnagyobb teljesítményen. Engedje le a vizet. Hagyja kihűlni az üvegeket. Folytathatod.
3. Most a legérdekesebb. Egyszerűen ömlesztve beleteheti a feleket egy üvegbe, vagy tölthet egy kis időt, és sok gyümölcsöt kaphat egy üvegben. Fogjuk az egyik kezünkbe az üveget és döntsük meg szinte vízszintesen, öntsük bele néhány felét. Másik kezével az üveg peremén haladva hajtsa össze egyenként a szeleteket. Ahhoz, hogy egy kört kapjon, meg kell rögzítenie a közepén néhány szelettel. A képen látható, hogy a kajszibarackot egy az egyben hajtogatják körbe, és a közepén csak két szelet található.
4. Még három sort adunk így (vagy hány kerül az üvegbe).
5. Forraljuk fel a vizet, és töltsük fel az üvegeket a tetejéig. 15 percig állni hagyjuk. Erre azért van szükség, hogy az üvegek és a kajszibarackok sterilizálva legyenek, és a víz egy kicsit lehűljön, különben nem fogja tudni felszedni anélkül, hogy megégetné vagy leejti.
6. Öntsük le a vizet egy serpenyőbe. Adjunk hozzá cukrot és citromsavat. A szirupot kötelező kipróbálni. Ha nem édes, adjunk hozzá cukrot. Ne csökkentse a cukor mennyiségét.
7. Forraljuk fel a szirupot (nézzük meg, hogy a cukor teljesen feloldódjon). Töltse meg újra az üvegeket, és azonnal tekerje fel az előkészített fedőket (4-5 percig forralni kell). Azonnal csomagolja be az üvegeket, amíg teljesen ki nem hűl.

Amint látja, a munkadarab csodálatosan néz ki. A kajszibarack illatával édes ízű lesz. Hozzáadhatók péksüteményekhez - pitékhez vagy pitékhez, vagy díszíthetnek egy desszertet. De csak úgy enni is nagyon finom.

Hozzávalók:

• víz;
• cukor;
• sárgabarack;

A cukor és a víz aránya a sziruphoz 1:0,5. Vagyis egy liter vízhez fél kilogramm cukorra lesz szükség.

Főzési mód:

1. Minden konzerválás során a legelső dolog a tartályok mosása és sterilizálása.
2. Ezután meg kell mosni a gyümölcsöket, és két részre kell osztani, a csontot nem lehet kidobni, hanem fel kell osztani és megkapni a tartalmat. Később ezeket a dióféléket gyümölcsökbe lehet tenni.
3. Ezután tegye ki a sárgabarackot egy tiszta edénybe.
4. Forró vizet kell önteni a gyümölcsös üvegekbe. Fedjük le fedővel körülbelül 10 percig, és hagyjuk állni.
5. A felöntött vizet egy edénybe öntjük, majd cukrot adunk hozzá, és a keveréket ismét felforraljuk.
6. Most a kész szirup újra üvegekbe tölthető és fedővel csavarható.

A lezárt üvegeket meg kell fordítani, fedőre kell helyezni, és takaróba kell csomagolni. Hagyjuk így kihűlni.

Egész sárgabarack szirupban

Hozzávalók a főzéshez:

• sárgabarack - 700 g;
• víz - 400-500 ml;
• cukor - 200 g.

Főzési mód:

1. Kezdetben mindent alaposan le kell öblíteni. Ez vonatkozik a gyümölcsökre és az üvegekre is, ahol elférnek. A konzervdobozok integritása télen a mosott gyümölcs minőségétől függ. Rossz előkészítés esetén a dobozok feltekerve felrobbannak. A gyümölcsöket jobb egyenként mosni.
2. Ezután el kell választani a magokat a kajszibarackoktól, és körbe kell helyezni egy sterilizált edénybe.
3. Az összetevők ilyen arányai egy literes üveghez megfelelőek. Tehát minden gyümölcsnek el kell férnie benne. A gyümölcsök egymáshoz való illeszkedése meglehetősen szoros lehet.
4. Most öntsön vizet a vízforralóba, és a cukor hozzáadása után forralja fel. Javasoljuk, hogy adjon hozzá egy kis vizet, mert elpárolog. A vizet folyamatosan keverni kell, hogy a cukor gyorsabban feloldódjon.
5. Amikor a szirup felforr, meg kell töltenie gyümölcsökkel. És hagyja hatni körülbelül 20 percig.
6. Amikor a szirup felöntött, öntsük le a vizet a vízforralóba, forraljuk fel újra és öntsük a sárgabarackra.
7. Most megcsavarhatja az üvegeket sterilizált fedővel, és becsomagolhatja őket egy takaróba. A bankokat fedővel lefelé helyezzük el. A tartósítást 12-24 órán át hagyjuk állni.

egyszerű recept

Konzerv hozzávalók:

• sárgabarack - 1,3 kg;
• víz - 1,3 l;
• cukor - 300 g.

Főzés:

1. Öblítse le a gyümölcsöket, és sterilizálja az üvegeket.
2. A sárgabarackot válasszuk el a magjától, és tegyük üvegekbe. Javasoljuk, hogy az üvegeket a kihűlés előtt használja fel. Az egész kajszibarackot is tartósíthatjuk magokkal.
3. Amikor a gyümölcsöket egymásra rakjuk, a vizet felforraljuk. Forrás után mérsékeljük a lángot, és lassan keverjük hozzá a cukrot.
4. A sárgabarackot forrásban lévő sziruppal öntjük, és 20 percig állni hagyjuk.
5. Most a szirupot újra felforraljuk, üvegekbe töltjük és megcsavarjuk.

A becsomagolt üvegeket fejjel lefelé egy napig hagyjuk.

Sárgabarack konzerv maggal

A sárgabarack sok káliumot tartalmaz, normalizálja az anyagcserét és a gyomor-bél traktus munkáját. Ezzel a recepttel a gyümölcsök épek maradnak, és elképesztően ízletesek lesznek.

Hozzávalók:

• Sárgabarack gyümölcsök - 1,7 kg;
• Cukor - 270 g;
• Tisztított víz - 1,7 l.

Főzési útmutató:

1. Válassz érett, lédús és kemény gyümölcsöket.
2. Mossa le őket folyó víz alatt.
3. A sárgabarackot tiszta üvegedénybe tesszük.
4. A vizet egy fazékba tesszük a tűzre, megvárjuk, míg felforr.
5. Öntse a vizet az üvegbe, tartsa letakarva körülbelül 20 percig, közben takarja le az üveget egy takaróval, hogy jól felmelegedjen. (Csináld ezt háromszor.)
6. A harmadik melegítés után a víz visszatér a serpenyőbe, hozzáadjuk a cukrot, a szirupot öt percig forraljuk.
7. Töltsük meg az üvegeket sziruppal, dugjuk fel, fordítsuk meg az edényt és csomagoljuk be.

Tartósított sárgabarack mandulával

A mandula bizonyos egzotikumot ad a sárgabaracknak. Ha valami szokatlan és újszerű dologgal szeretné kényeztetni magát és szeretteit, akkor kezdje el a főzést. Ha nagyon szereti az édességet, adhat hozzá több cukrot.

Hozzávalók:

• Érett sárgabarack - 650 g;
• Cukor - 350-400 g;
• Mandula - 120 g;
• Víz - 500 ml.

A főzés lépései:

1. Válasszon érett és kemény sárgabarackot.
2. Öblítse le őket hideg vízben.
3. Oszd ketté, távolítsd el a csontot.
4. Öntsön forró vizet a mandulára húsz percig. Ezt a manipulációt kétszer végezzük. Ezután lefejtjük.
5. Az üvegeket szódaoldattal kimossuk, felöntjük forrásban lévő vízzel és szárítjuk.
6. A fedőket sterilizálni kell.
7. Sárgabarackszeleteket és mandulát üvegekbe fektetünk.
8. Vizet teszünk a tűzhelyre és felforraljuk.
9. Öntsön forró vizet az üvegekbe 1 percig, majd öntse vissza.
10. Forraljuk fel a vizet a cukorral.
11. Töltsük meg az üvegeket sziruppal, fedjük le.

Az üvegeket fejjel lefelé tesszük, amíg kihűlnek.

Mentával saját levében

A főzéshez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• menta - 2 kis gally;
• sárgabarack - 1 kg;
• cukor - 300 g.

Főzési mód:

1. Először elő kell készítenie a gyümölcsöket. Mossuk meg, távolítsuk el a magokat, osszuk két részre a sárgabarackot és tegyük üvegekbe. Minden gyümölcsréteget meg kell szórni cukorral.
2. Annak érdekében, hogy a gyümölcsök közelebb kerüljenek egymáshoz, néha (finoman) kopogtassa az üveget az asztalon. A rétegek közé néhány mentalevelet kell fektetni.
3. Amikor az üvegek megteltek, 12 órán át hűvös helyen kell hagyni, hogy a gyümölcsök levet adjanak.
4. Ezután sterilizálja az üvegeket, és tegye bele a cukorral megszórt gyümölcsöket, csavarja le a fedővel. Az üvegek forrásban lévő vízben történő sterilizálásához 0,5 liter térfogat esetén 10 perc, 1 liter esetén 15 perc szükséges.
5. A hengerelt konzervdobozokat megfordítják és takaróba csomagolják. Ebben a helyzetben teljesen le kell hűlniük.

Ez a recept nem csak fogyasztásra alkalmas, hanem számos étel vagy ital kiváló dekorációja is lesz. Ugyanakkor a menta egy kis hűvösséget és nagyszerű aromát ad.

Nektár

A szirup hozzávalói:

• víz - 850 ml;
• cukor - 150 g.

Magához az ételhez csak sárgabarack gyümölcs szükséges.

Recept:

1. A gyümölcsöket meg kell mosni, egy edénybe vízbe kell helyezni, felforralni. A víz és a sárgabarack arányát 1:5 arányban veszik. A gyümölcsöket körülbelül 15 percig kell főzni.
2. Ezután el kell választani a sárgabarackot a magoktól, és át kell engedni egy szitán.
3. A szirup receptje egyszerű: a cukrot fel kell oldani vízben, ennyi.
4. A szirupot 1:1 arányban kell hozzáadni a gyümölcspéphez. Tegye a masszát a tűzre és hagyja felforrni.
5. A kész nektárt üvegekbe töltjük, előzetesen sterilizáljuk, és azonnal feltekerjük.

Gyümölcslé

A szirup hozzávalói:

• víz - 1 l;
• cukor - 250 g.

Recept:

1. A gyümölcslé készítéséhez 2 kg sárgabarackot kell használni, amelyhez 250 g vizet kell felhordani.
2. Jobb, ha nagyon érett vagy akár túlérett gyümölcsöt veszünk. A gyümölcsöket megmossuk, és a magról leválasztjuk. A kész gyümölcsöket egy serpenyőbe helyezzük, vizet adunk hozzá, és a keveréket felforraljuk. 10 percig kell forralni.
3. Ezután a sárgabarackot szitán kell áttörni, és pépesíteni kell belőlük.
4. A szirup elkészítéséhez csak a cukrot kell feloldani vízben. Ezután a szirupot hozzáadjuk a kész péphez.
5. A szirupos pépet tűzre kell helyezni, és körülbelül 10 percig forralni kell.
6. Forralás után a levét szinte a tetejéig üvegekbe töltjük. Ezután fedőkkel csavarja fel.
7. Az ilyen gyümölcslevet még sterilizálatlan üvegekbe is lehet önteni.

Sárgabarackkonzerv szirupban (videó)

A kajszibarack szirupban való konzerválása számos különféle módot tartalmaz. De ez a cikk bemutatta a leggyakoribbakat. Ráadásul mindegyik könnyen elkészíthető. Meg kell jegyezni, hogy jobb a kajszibarackot a szezon legelején betakarítani, amikor enyhén zöldellnek. A zöldes kajszibarack jobban megfelel szirupban való tartósításra. Ezenkívül a kemény és zöldes gyümölcsök jobban elkülönülnek a kőtől, megtartják formájukat, és üvegben tárolják. A nagyon érett gyümölcsök alkalmasak lekvárnak vagy lekvárnak.

Sárgabarack szirupban télre - édes, illatos mag nélküli készítmény, otthon főzve. A gyümölcs befőzése gyakran hosszú és fáradságos folyamat. Attól függően, hogy mennyi gyümölcsre van szüksége a jövőre való felkészüléshez, a főzés néhány órát vagy a nap jó felét is igénybe vehet. Minden gyümölcsöt külön-külön készítenek el összevarrás előtt - néhányat meg kell hámozni, darabokra kell vágni, és ki kell távolítani a magokat a gyümölcsökből.

Ezért jó a szirupban lévő sárgabarack - a téli konzerváláshoz nem kell meghámozni, csak megmosni és félbe vágni, ami csak leegyszerűsíti a magvak eltávolításának folyamatát a gyümölcsökből.

A sárgabarack hihetetlenül egészséges gyümölcs. Az alacsony kalóriatartalmú kajszibarack - minden gyümölcs legfeljebb 50 kcal-t tartalmaz - A- és C-vitaminban, béta-karotinban gazdag, rosttartalma magas. Ezért kell nyáron minél több egészséges friss gyümölcsöt enni - pl. péksüteményekhez adni, vagy csak úgy enni -, télen pedig nem csak ízletes, de télire szirupban konzervált sárgabarackfélék is segítenek. pótolja a vitaminkészletet.

Tanácsok a Miracle Cheftől. Ha egyszer otthon megforgatta a sárgabarackot cukorszirupban, soha többé nem akar majd kész konzervet vásárolni a boltban. A házi elkészítése olyan egyszerű, hogy még a legkezdőbb szakács is megbirkózik vele. És ne hagyja, hogy a sterilizálás megijesszen – ez elég alapvető, ha követi a recept utasításait és lépésről lépésre készült fotóit.

A kajsziba öntött cukorszirup egész télen megőrzi a gyümölcs természetes színét és formáját. Ha még soha nem készített házi készítésű termékeket, a szeletelt sárgabarack szirupban nagyszerű recept az otthoni konzerválás megismeréséhez.

A cukorszirupos kajszibarack téli betakarításához válasszon érett, sűrű, horpadások és barna foltok nélküli gyümölcsöket – ugyanúgy, mint a gyümölcsön. A receptben szereplő cukrot aszerint kell beállítani, hogy milyen édes legyen, valamint a sárgabarack savasságától függően. Ha a sárgabarack túl savanyú, használjon több cukrot, ha nagyon édes, akkor kevesebbet.

Ha több cukrot használunk, a világos szirupos kajszibarack feleket sterilizálás nélkül is feltekerhetjük - forró sziruppal való megtöltés után azonnal csavarjuk meg az üvegeket. A receptben feltüntetett hozzávalók mennyiségéből 8 db félliteres illatos üveg kerül ki.

Elkészítés - 45 perc

Főzés - 45 perc

kalória - 90 kcal 100 grammonként

Hozzávalók sárgabarack befőzéséhez szirupos szeletekben

• cukor - 1-1,5 kg;
• víz - 3 liter;
• sárgabarack - 2 kg.

Sárgabarack szirupban: recept télen, mint boltban

Felbontás után a munkadarabot hűtőszekrényben kell tárolni. Barátaim, ha tudtok más módokat a sárgabarack téli tartósítására, osszátok meg ötleteiteket, receptjeiteket kommentben!

Hamarosan a fán lógó gazdag narancssárga sárgabarack ínycsiklandozó "tortává" válik a lábad alatt. Azt javaslom, hogy ne hagyjuk ilyen prózai halálukat, és kezdjük el „menteni” őket most! Ami fontos, a zöldes színű gyümölcsök alkalmasak erre a készítményre. Több hónapig a cukor és víz tömény keverékében szenvedés után nyoma sem lesz a kifejezett savanyúságnak. Még az is elképesztő, hogy egy normál 1 literes üvegedénybe mennyi napsütéses nyár fér el. A szirupban télen készült fényes konzerv sárgabarack nem szeszélyes a tárolás során, a recept egyszerű, kötelező sterilizálás nélkül.

Hozzávalók:

Kijárat: 1 liter tartósítás.

Hogyan készítsünk sárgabarackot szirupban télre (recept fotóval):

Annak érdekében, hogy a kajszibarackszeletek megőrizzék formájukat kétszeri forró folyadékkal való felöntés után, sűrű, meglehetősen kemény, kissé éretlen gyümölcsök használata javasolt. A literes vagy félliteres üvegekbe való kompaktabb elhelyezéshez azt tanácsolom, hogy közepes vagy kis kajszibarackot vegyen. Mossa meg őket jól. És még jobb - áztassa 2-3 órán át tiszta hideg vízben. Öblítés. Szárítsa meg, vagy törölközővel finoman törölje szárazra.
A sárgabarackot kettéosztjuk. A felek rendezettebbé tételéhez egy késsel folytonos vágást végezzen a horony mentén. Ha kézzel szétválasztja a zöldes gyümölcsöket, a szeletek rondák, egyenetlen szélűek lesznek. Vegye ki a csontokat. Befőttek és egyéb készítmények kajsziból varrásakor általában nem dobom ki, inkább megspórolom, hogy később nukleolit ​​is tudjak hozzáadni. Minél több mag, annál finomabb.
A barackot szirupban kis 0,5-1 l-es üvegekbe készítem. De teljesen lehetséges nagyobb kapacitású tartályt venni. Készítse elő a tartályokat. Dörzsölje át szivaccsal ehető vízzel. Sterilizáljuk gőz felett, vagy egyszerűen öntsünk rájuk forrásban lévő vizet. Amíg az üvegek még melegek, töltsük meg a tetejükig szeletekkel.
Forraljuk fel a tisztított vizet, amely ezután a cukorszirup alapja lesz. Óvatosan öntsünk forrásban lévő vizet a sárgabarackfelekre. Annak érdekében, hogy az üvegek ne repedjenek ki a hirtelen melegítéstől, öntsön lassan vizet. Töltse meg az üveget körülbelül harmadáig, és kissé döntse meg. Fordítsa meg a hossztengely körül, hogy a tartály oldalfalai is felmelegedjenek. Ezután töltse meg színültig az üvegeket. Fedjük le fedőkkel. Várja meg, amíg a víz meleg állapotba hűl. Ez körülbelül 10-15 percet vesz igénybe.
Öntsük le a folyadékot egy serpenyőbe. A kajszinak üvegekben kell maradnia. Kényelmes speciális lyukakkal ellátott capron burkolatok használata. Ha nem, villával fogja meg a gyümölcsszeleteket. Adjunk hozzá cukrot a vízhez. Nem kell keverni. Közepes lángra tesszük. Forraljuk fel a szirupot. 2-3 percig forraljuk.
A kész szirupot sárgabarackkal ellátott üvegekbe töltjük. Azonnal tekerje fel speciális kulccsal vagy csavaros kupakkal. Fordítsa meg a befőttet. Ellenőrizze, hogy szirup nem szivárog-e. Ha a konzerv megfelelően dugózott, helyezze vissza az eredeti helyzetébe (tegye az aljára). A hőszigetelés érdekében vastag takaróval (terítővel) takarjuk le. Tehát a konzerv gyümölcsök a lehető leglassabban hűlnek le, ami csökkenti az erjedés kockázatát.
A lehűtött munkadarabot vigye a pincébe vagy a hűtőszekrénybe. A szirupos sárgabarackos tégelyeket télre szobahőmérsékleten hagyjuk, ha először elkerüljük, hogy rávilágítson.

Jó szezont a finom készülődéshez és a kellemes kóstoláshoz!

A lédús, édes, napsütötte sárgabarack már a nyár közepén megjelenik piacainkon, üzleteinkben. A gyümölcsök vitaminokban és ásványi anyagokban gazdagok. A friss sárgabarack szezonja nagyon gyorsan elszáll, és nem csak lekvárok és befőttek készítésével mentheti meg őket. Nagyon könnyű sárgabarackkonzervet cukorszirupban főzni télire.

A kajszibarackot egészben vagy félben, maggal vagy anélkül is tartósíthatjuk szirupban. Egészségesek és meglepően ízletesek, erősítik az immunrendszert, enyhítik a vitaminhiányt és felvidítanak. Ebből az üresből készült gyümölcs sütéshez, a szirup pedig egészséges és ízletes italként használható.

Az ilyen finom készítmények minden családjának és barátjának tetszeni fognak. A folyamat meglehetősen egyszerű, és az élvezet az egész hosszú hideg télre kiterjeszthető.

Sárgabarack válogatás szirupban történő betakarításhoz

A tartósításra szánt gyümölcsök kiválasztását felelősségteljesen kell megközelíteni:

• Csak friss gyümölcsöket kell megőrizni, sűrű textúrájú, kissé éretlen.
• A szirupban elkészíthető import gyümölcsök nem olyan jók. Ízben nyájasak, és egyáltalán nincs bennük a mi kajszibarackáink finom illata.
• A tartósításra kiválasztott gyümölcs húsának lédúsnak és húsosnak kell lennie.
• A gyümölcsökön nem lehetnek idegen zárványok vagy horpadások.

A cukorszirup készítésének alapszabályai

A megfelelően és pontosan elkészített szirup nem cukrosodik, és megőrzi a sárgabarack színét. Elég betartani néhány alapvető követelményt:

• A szirup főzésére szolgáló edényeknek többrétegű, vastag aljúnak kell lenniük - akkor a cukor nem ég meg.
• Jobb, ha homokot öntünk a már forrásban lévő vízbe.
• A cukrot kis adagokban öntsük a vízbe. Minden további adagot adunk hozzá, miután az előzőleg kiöntött rész teljesen feloldódott.
• A szirupot legfeljebb 5 percig forraljuk.

A sárgabarack szirupban való elkészítésének módszerei

Az édes szirupos sárgabarackot melegen és hidegen is elkészíthetjük télre.

Melegkonzerv és jellemzői

• Egy liter vízhez egy könnyű sziruphoz két csésze cukor vagy másfél csésze méz, egy gazdag sziruphoz három csésze cukor vagy két csésze méz szükséges.
• A cukor feloldása után a szirupot kis lángon kell forralni.
• A sárgabarackot (egészben vagy félben) le kell hámozni. Ehhez forrásban lévő vízben blansírozzák, azonnal átteszik hideg vízbe, és a bőr már könnyen eltávolítható.
• A sárgabarackot szeletekre vághatjuk vagy félbe is hagyhatjuk.
• A gyümölcsdarabokat 3-4 percre forrásban lévő szirupba helyezzük, és a sziruppal együtt steril üvegekbe rakjuk.

Tipp – az üvegek kitöltésekor hagyjon egy kis helyet a fedél alatt. A fedél alatt lévő forró gyümölcsök megőrzik és kitágulnak.

A hidegkonzerválás és jellemzői

• Egy liter vízhez egy könnyű sziruphoz két pohár cukorra van szükség, egy gazdaghoz - három.
• A vizet cukorral addig kell forralni, amíg a szirup besűrűsödik.
• A szeletekre vagy félbe vágott sárgabarackot citromsavoldatba kell mártani, mielőtt sziruppal megtöltené. Ez megőrzi a gyümölcs élénk színét.
• Hidegen tartósításkor a kajszibarack héját nem távolítják el.
• A gyümölcsdarabokat előkészített üvegekbe rakják, és forrásban lévő sziruppal öntik.

Tipp - a kajszibarack szirupban történő betakarításának módszerének kiválasztásakor a forró konzerválási módszer előnyösebb. Így a gyümölcs minősége jobban megmarad.

Receptek sárgabarack szirupban télre

Fontos! Bármelyik receptet is választja, az üvegeket és a fedeleket alaposan ki kell mosni és sterilizálni kell.

Fél kajszibarack szirupban (sterilizálással)

Az egyszerű termékekből könnyen és gyorsan elkészíthető egy luxus desszert. A benne lévő gyümölcsök nemcsak a friss sárgabarack aromáját, hanem az összes jótékony tulajdonságát és vitamin-összetételét is megőrzik.

A főzéshez szüksége lesz:

• 1 kg. fél kajszibarack;
• granulált cukor - 300 gr;
• víz - 300 ml;
• citromsav - a kés hegyén.

Főzési szabályok:

1. A betakarításhoz jobb hazai gyümölcsöt választani. Gyümölcsei lehetnek kicsi vagy közepes méretűek, de mindig enyhén zöldesek. Teljesen érett, egyszerűen szétterülnek egy üvegben.
2. Válogassa szét a sárgabarackot, alaposan öblítse le, és félbe vágva távolítsa el a magot. Sérült és gyűrött ne használja. Tipp - a zöldes sárgabarackot nehéz kettévágni a kezével. Használjon éles kést. Ezzel könnyebbé és gyorsabbá válik a munka.
3. Sterilizáljuk a szükséges üvegeket (mikrohullámú sütőben, sütőben vagy gőz fölött), fedőjüket forraljuk fel.
4. Egyenletes rétegekben, szeletenként tegyük a sárgabarackot egy üvegbe kör alakban. A tartósítás nagyon szép lesz, és sok gyümölcs kerül be.
5. Öntsük fel a sárgabarackot forrásban lévő vízzel, hagyjuk 15 percig felmelegedni.
6. Amikor a víz kissé lehűlt, egy serpenyőbe kell önteni, hozzáadni a cukrot és a citromsavat, és felforralni a szirupot.
7. Nagyon óvatosan öntse a sárgabarackot forrásban lévő sziruppal - az edény közepére, anélkül, hogy az üvegre esne.
8. Sterilizáljuk a megtöltött üvegeket. Mérsékelt vízforralással 15-20 percet vesz igénybe (az edények mennyiségétől függően).

Marad hátra, hogy gyorsan feltekerjük és takaróval letakarjuk a konzerv sárgabarackot. Egy ilyen szirupban pár hónap múlva eltűnik a gyümölcs jellegzetes savanyúsága, és még illatosabbak, édesebbek lesznek. A sterilizált szirupban főtt sárgabarack tavaszig eláll.

A királyi tartósítás receptje egyszerű és megfizethető még egy fiatal szakács számára is. Fontos, hogy frissen szedett és kissé éretlen gyümölcsöket vegyünk. Egy tégely szirupban képesek megőrizni sűrűségüket.

Másfél kilogramm kimagozott sárgabarackhoz ugyanennyi víz és 400 gramm cukor kell.

Főzési sorrend:

1. Készítse elő steril üvegeket.
2. A meghámozott és megmosott gyümölcsökből ujjunkkal nyomkodjuk ki a csontokat. Ehhez vágjunk le egy kis kalapot a sárgabarack egyik végéről.
3. Helyezze a gyümölcsöket szorosan forró üvegekbe, és öntsön forrásban lévő szirupot 20 percig.
4. Forgatás előtt a szirupot le kell csöpögtetni, újra fel kell forralni, és újra meg kell tölteni egész sárgabarack gyümölcsökkel.

A hermetikusan lezárt nyersdaraboknak legalább egy napig hűlniük kell, melegen becsomagolva és fejjel lefelé fordítva a fedélre.

Tipp - a konzerv sárgabarackot előnyösebb szirupban tárolni 25 fok alatti hőmérsékleten és napfénytől védve.

Sárgabarack magokkal szirupban

A sárgabarackot szirupban és magokkal is főzhetjük. Ebben az esetben jobb, ha sterilizálással végezzük őket.

Szükséged lesz:

• sárgabarack - mennyi kerül egy üvegbe (egy literes üvegbe általában 500-600 gramm gyümölcs fér);
• cukor és víz - 2 csésze cukor per liter víz.

Főzés:

1. A sárgabarackot megmossuk, lehetőleg szorosan, de összetörés nélkül üvegekbe tesszük.
2. Felöntjük forrásban lévő vízzel (vigyázz, nehogy szétrobbanjanak az üvegek!) Meg kell mérni, hogy mennyi vizet használtunk, hogy megtudjuk, mennyi cukor szükséges.
3. Hagyja 10 percig felmelegedni.
4. A sárgabarackos üvegekből leöntjük a vizet, hozzáadunk cukrot és ha szükséges citromsavat (literenként fél teáskanál). Forraljuk fel. Győződjön meg arról, hogy az összes cukor teljesen feloldódott; ha nem, akkor kevergetve főzzük, amíg teljesen fel nem oldódik.
5. Öntsön forró szirupot sárgabarackos üvegekbe.
6. Helyezze az üvegeket egy tartályba sterilizáláshoz, fedje le fedővel.
7. Sterilizáljuk 10 percig.
8. Feltekerjük a borítókat.
9. Fedjük le az üvegeket, csomagoljuk be, hagyjuk teljesen kihűlni.

Nézze meg a videót, hogy megtudja a szirupos magozott sárgabarack készítésének részleteit és finomságait a következő recept szerint:

Sárgabarack cukorszirupban sterilizálás nélkül

Gyorsan elkészítheti a sárgabarackot a téli tároláshoz, fárasztó, időnként sterilizálási folyamat nélkül. Időt takarít meg, és a desszert páratlanul ízletes lesz, és egész télen csendesen fog állni.

Hozzávalók:

• friss sárgabarack - 600 gr.;
• cukor - 300 gr .;
• víz - 380 ml.

Főzés:

1. Először ki kell választania a sárgabarack rugalmas friss gyümölcseit. Öblítse le az egyes gyümölcsöket, és tisztítsa meg a szárát kefével.
2. A kajszibarackot kézzel vagy késsel kettévágjuk, kimagozzuk.
3. Az elkészített szeleteket steril, forró üvegekbe helyezzük. Feszes stílust érhet el, ha a gyümölcsöt tégelyben rázogatja. Ezt óvatosan kell megtenni, hogy a sárgabarack ne gyűrődjön.
4. Vékony sugárban felöntjük forrásban lévő vízzel, és hagyjuk, hogy a bogyók felmelegedjenek.
5. Öntsük a lehűtött forrásban lévő vizet egy serpenyőbe, adjuk hozzá a homokot és forraljuk fel.
6. A gyümölcs kiöntése előtt feltétlenül meg kell próbálnia a szirupot. Ha nincs elég édes (végül is az éretlen gyümölcsöket választották), ízlés szerint több cukrot kell hozzáadni.
7. Forrásban lévő szirupot öntsünk az üvegekbe helyezett gyümölcsökre, és azonnal zárjuk le.
8. A kész kajszibaracknak ​​szorosan takaróba csomagolva, fejjel lefelé kell kihűlniük.

Az ilyen édes felek önmagukban is finomak, és tökéletesek a lepények töltelékének.

Tipp – soha ne csökkentse a cukor mennyiségét a szirupban. Szigorúan ragaszkodjon a recepthez. Akkor a sárgabarack egész télen örömet okoz, és nem romlik el.

Videó: fél kajszibarack szirupban sterilizálás nélkül

Ez a recept citromsavat használ, amely nemcsak kellemes savanyúságot ad a sárgabaracknak, hanem tartósítószerként is működik. Ezért kevesebb cukorra lesz szükség, amit természetesen az alakjukat követők értékelni fognak.

Hozzávalók:

• sárgabarack - mennyi szükséges az üvegek teljes kitöltéséhez;
• sziruphoz (liter vízre):
  • cukor - 400 gramm (2 csésze);
  • citromsav - fél teáskanál.

Hogyan kell főzni:

1. A sárgabarackot megmossuk, kettéosztjuk, a nagyon nagyokat szeletekre vághatjuk, a magokat eltávolítjuk.
2. A kajszibarackszeleteket steril üvegekbe helyezzük szorosan, de óvatosan, hogy a gyümölcs ne törjön össze.
3. Öntsünk forrásban lévő vizet, hagyjuk 10-15 percig felmelegedni. Célszerű megmérni, hogy mennyi vizet öntött fel, hogy megtudja, mennyi szirupot kell főzni.
4. Amíg a sárgabarack melegszik, felforraljuk a szirupot: cukrot és citromsavat öntünk a vízbe, felforraljuk. Ha a cukor a forrásig nem oldódott fel teljesen, lassú tűzön kevergetve addig főzzük, amíg az egész el nem oszlik. Érdemes kis margóval főzni a szirupot: jobb, ha marad, mint nem elég.
5. A kajszibarackos üvegekből leöntjük a vizet (akkor nagyon finom kompótot lehet főzni belőle, a fel nem használt szirupot hozzáadva), és azonnal öntsük a forró szirupot az üvegekbe.
6. Zárja le a fedőt, fordítsa meg, jól csomagolja be, hagyja teljesen kihűlni (kb. 2 nap).

A videó megtekintése után, megtudhatja a konzerv sárgabarack szirupban való főzésének minden részletét és finomságát a következő recept szerint:

Egész kimagozott sárgabarack szirupban

A cukorszirupban főtt sárgabarack magjával együtt gazdagabb ízű, és aromásabb, mint azok a gyümölcskészítmények, amelyekből a magot kivonták. Igaz, az ilyen tartósítást nem tárolják hosszú ideig. A téli hónapok végére a kő elkezd hidrogén-cianidot kiválasztani, és mérgezést okozhat. A szirupból származó napos gyümölcs egész gyümölcse felnőtteknek és gyermekeknek egyaránt tetszeni fog. Tehát nem fenyegetnek azzal, hogy a polcon hevernek, vagy elromlanak.

Hozzávalók:

• sárgabarack magokkal - 1,5 kg;
• cukor - 400 gr .;
• tisztított víz.

Tartósítás módja:

1. Az elkészített sárgabarackot literes üvegekbe rendezzük, a térfogat 3⁄4-ét megtöltve.
2. Minden edénybe öntsön egy pohár cukrot, és öntsön forrásban lévő vizet a nyakig.
3. Sterilizálja a nyersdarabokat legalább 20 percig.
4. A kész desszertet hermetikusan feltekerjük és megfordítjuk hűlni.

Amint látja, sok recept létezik a gyönyörű sárgabarack szirupban való téli tárolására. A legfontosabb dolog az, hogy ne hagyja ki a polcokon való megjelenés idejét, és készítse elő a gyümölcsöket az egész télre.