Mik azok a sütemények. A házi készítésű sütemények egyszerűek és finomak - a sütemények fajtái, fajtái, osztályozása és kialakítása. Torta "Egy szeretett lánynak"
Ha bármelyik édesszájútól megkérdezi kedvenc süteményének nevét, válaszul kaphat egy teljes listát ezekről a finomságokról. Némelyikük szinte mindenki számára ismerős lesz, mások értetlenül állnak majd. Bár, ha megnézzük a receptet, világossá válik, hogy ez egy ismerős étel, csak teljesen más néven ismert. A süteményekről és a nevükről ebben az anyagban van leírva.
A történészek mindenről vitatkoznak. Hát így működnek. Még mindig sok vita folyik arról, hogy ki találta fel először a süteményeket. Természetesen sok ország szeretne bajnokságot szerezni a cukrászművészetben, és minden ország úgy gondolja, hogy cukrászai „előre járnak a többieknél”.
Vannak sütemények, amelyek régóta világhírűek. Köztük a "" és a "cheesecake", a "Tiramisu" és a "Black Forest", a "Sacher" és a "Dobosh", a "Linz" és az "Esterhazy". A szovjet mesterek által kitalált remek ízű sütemények világszerte ismertek, sőt a világ vezetőinek ajándékba is vitték őket. Ki ne ismerné a sütemények nevét, úgymint „Napóleon”, „Kijev”, „Prága” (vagy Prága), „Madártej”, „Mézes torta”, „Grófi romok” stb.
Fontos! Ha meg akarod ismerni a világhírű finomság valódi ízét, akkor nem a kedvenc kávézódban vagy a legközelebbi édességgyárban kell megkóstolni, hanem abban az országban, ahol úgymond kitalálták. otthon". Bármely étel íze attól függ, hogy milyen termékekből készült, de sokukat nem exportálják, és csak a saját országukban ismerik.
Sütemények fajtái
Egy lista, ahol csak a sütemények neve szerepel, nem mond semmit arról, hogy miből készült. Itt vannak a cukrászok, és ossza meg a süteményeket, úgymond típus szerint:
- Keksz torták;
- Medoviki;
- Lehajtott szárú csizma;
- Ostya torták;
- homok sütemények;
- Túrós sütemények;
- Palacsinta sütemények;
- Prága;
- Tiramisu;
- Sütemények sütés nélkül.
Ezen kívül a felsorolt süteményfajták tucatnyi recepttel és saját elnevezéssel rendelkeznek. A fotóik annyira ínycsiklandozónak tűnnek, hogy azonnal ki akarod próbálni, és mindent egyszerre.
keksz torták
A hűtött tojásból, lisztből és cukorból készülő keksztészta az egyik legegyszerűbb és legnépszerűbb a cukrászdák körében. Ritkán sikerül még annak is, aki először döntött cukrászati kísérlet mellett.
A tészta levegővel töltve jön ki, könnyű, rugalmas, könnyen vágható a megfelelő irányba, tökéletesen alkalmas mindenféle impregnálásra. Mind mindennapi desszertek, sütemények és egyéb édességek elkészítéséhez, mind mindenféle ünnepélyes, sőt kiállítási termékhez egyaránt használják.
Még egy egyszerűnek tűnő keksz is többféleképpen elkészíthető. Vízfürdőben és "hideg", tejföl vagy margarin (vaj) felhasználásával. Egyes receptekben a fehérjéket a sárgájától külön felverni, és csak ezután keverni, míg más receptekben a tojást teljesen felverik a cukorral.
Citromhéj és mazsola, kókusz- és mák, szárított gyümölcsök és csokoládédarabok tehetők a kekszes tortákhoz.
Fontos! Itt a lényeg az, hogy ismerjük a mértéket, különben a töltőanyaggal túlcsorduló keksz egyszerűen nem emelkedhet meg.
Miután megtanulta a kekszalapot készíteni, képes lesz tejfölös, túrós vagy csokikrémes tortákat készíteni, habcsókkal és gyümölcszselével, sűrített tejjel, banánnal és még sok más lehetőséggel ehhez a finomsághoz.
Vannak olyan süteményreceptek, amelyekben a keksz mellett a legkönnyebb, ropogós és szájban olvadó habcsók rétegekből készült tortákat használnak. Köztük van a sokak által kedvelt kijevi torta is.
Medoviki
A mézet az ókori Egyiptom óta adják a pékárukhoz. Európában sütemény formájában az első mézes süteményt a 12. században vezették be. Az orosz királyi udvar is szívesen evett mézes kalácsot pudingos tejjel. A sütemény általában lágy és finom lett, enyhe méhecskék illata és egy nyári nap illata.
A "Bee" és a "Micimackó", a "Ryzhik" és a "", a "Miracle", "Anechka" és más nevekkel ellátott mézes sütemények mind a gyermekeket, mind a felnőtteket édesszájúak lesznek.
Napóleon
A francia császárról elnevezett csemege hatalmas közönség kedvenc csemege. Elkészítésének klasszikus változatában - a kovásztalan leveles tésztából készült süteményeket pudinggal megkenjük, morzsával díszítjük, és több órán át infundáljuk. Az elkészítési folyamat meglehetősen hosszú, de az eredmény annyira elragadó, hogy megéri.
Lehet persze kész bolti tésztát és zacskós tejszínt venni, lefőzni, megkenni a süteményeket – és kész! De ha egyedül bütykölöd a süteményeket, szenvedéllyel választasz és készítesz krémet „arany kezeiddel”, az eredmény mindenki lelkes dicsérete lesz, aki kipróbálta cukrászati csodáját.
Fontos! Rengeteg recept létezik Napóleon néven, és minden háziasszony a már ismertek mellett biztosan kitalálta a saját egyedi receptjét. Sőt, lehet, hogy nem is édes, hanem például csirkével, sajttal, gombával.
homok sütemények
A klasszikus omlós tészta lisztből készül, nagy mennyiségű zsír és tojás hozzáadásával. A kész sütemények ropogósak, de ugyanakkor lágyak. Ha kellően vékonyra készíti őket, nem fognak összetörni, és lesz idejük beázni.
A homoktortákat lekvárral, lekvárral, különféle friss bogyós gyümölcsökkel készítik. Egy ilyen tortát ízlés szerint díszíthet: krémmel krémmel, mentalevéllel, citrushéjjal stb. Vannak olyan receptek, amelyekben az omlós süteményt keksszel és habcsókkal, fehérjekrémmel, friss cseresznyével stb. kombinálják.
Túrós sütemények
A túró a sütemény részeként lehetővé teszi, hogy minden háziasszony ne banális szakácsnak érezze magát, hanem igazi művésznek, egy szokatlan étel készítőjének. Ez a tejsavas termék édes vagy sós remekművé válhat.
A sütemények elkészítésekor a túró felhasználható sütemények sütéséhez és a legfinomabb krém elkészítéséhez. Fehér színe fehér maradhat. Ha pedig természetes színezéket vagy kakaót használsz, az eredmény a szivárvány szinte minden színéből készült tortaréteg lehet.
Kandírozott gyümölcsök és mazsola, dió és aszalt szilva, friss gyümölcsök vagy szárított sárgabarack adható a túróhoz. A túrótorta elkészíthető omlós tészta vagy keksz alapon. Sok sütés nélküli túrós sütemény létezik törött süti alapján.
Bármi legyen is a torták neve, listájuk minden alkalomra segít kiválasztani a tökéletes lehetőséget.
Próbálja ki ezeket a házi készítésű süteményeket
Angyalok könnyei
Három csokoládé
Nagylelkűség
Törött üveg
Minden lakomát vagy hétköznapi vacsorát egy finom és szeretett tortával szeretne befejezni. Világszerte rengeteg recept létezik egy ilyen desszerthez. Sokukat gyermekkorunk óta szeretjük. A szláv országokban megvásárolható piték nagy része világhírű desszert. Minden recept más-más összetételű süteményt, különböző krémet, impregnálást és réteget tartalmaz. És valószínűleg nincs olyan ember a világon, aki megkóstolt egy darab finom édes pitét, aki ne szeretne még egy darabot megenni.
Első pillantásra úgy tűnik, hogy az ilyen édes desszertek elkészítése nehéz feladat, amelyet csak a szakemberek és a mesterük mesterei tudnak megtenni, de a gyakorlatban kiderül, hogy a legtöbb recept elkészíthető otthon is, családja számára egy ételt biztosítva. nem rosszabb, mint a vásárolt.
Melyek a sütemények és mi a keletkezésük története, ebben a cikkben található.
A sütemények fajtái
Sok édes desszert a séfjeikről, sok egy-egy eseményről vagy alkalomról kapta a nevét. Sokan még mindig vitatkoznak a Napóleon torta történetéről. Senki sem vonja kétségbe, hogy Napóleon tiszteletére hívják, és hogy pontosan miért találták ki ezt a desszertet, az rejtély.
Az egyik történet szerint ezt a desszertet a séf találta ki, aki Napóleont főzte. Annyira ki akart tűnni, hogy az akkoriban híres francia desszertet vette a torta alapjául. A séf hosszában felvágta a süteményeket, megkente tejszínhabbal, eperlekvárral körítve, a nagy uralkodót pedig a róla elnevezett új desszerttel ajándékozta meg.
A második legenda azt állítja, hogy Josephine látta, hogyan szórakozik Napóleon egy fiatal szolgálólánnyal, és haragudott, hogy igazolja magát, az uralkodó azt mondta, hogy megosztja egy feltalált édes sütemény receptjét, amelyet hamarosan bemutattak a nyilvánosságnak. . Így az ország megtanulta, hogy Napóleon nemcsak parancsnok, hanem kiváló szakács is.
A harmadik legenda szerint a torta nevét Bonaparte seregének Oroszországból való kiűzésének ünnepe tiszteletére találták ki 1912-ben. Ez a dátum egy évforduló volt, így a szakácsok egy csodálatos és nagyon népszerű édes desszertet találtak ki hozzá.
"Napóleon" annyira szerette az összes szovjet állampolgárt, hogy az újévre, március 8-ára és a születésnapokra készült. A torta puffadásos szerkezete nagyon sok krémhez illik.
"Sacher" torta
Az édes desszertek típusai közé tartozik a bécsi Sacher Torte. Ennek a pitenek a receptje egy régi családi titkos történet, amely 1832-ig nyúlik vissza.
A süteményt egy Sacher nevű szakács találta ki, akit arra utasítottak, hogy készítsen eredeti desszertreceptet egy nagyszabású fogadásra. A szakács ekkor tizenhat éves volt, a főszakács asszisztense volt, és nem rukkolt elő semmi újjal, egy régi osztrák könyvből vette át a receptet, és kicsit megváltoztatta. A torta tetszett a recepción, de nem volt szenzáció. És csak tizenhat év után Sacher megnyitotta saját cukrászdáját, ahol megrendelésre sütötte ezt a desszertet.
Ennek a desszertnek az alapja a csokoládé torták, a kajszibarack és a csokoládé cukormáz volt. De a tortát még akkoriban sem ismerte az egész világ. Negyven évvel később Zacher fia, Eduard ismét modernizálta a desszert receptjét, és innentől vált híressé.
Ezt a süteményt egy Bécsben működő családi cukrászdában lehet megkóstolni. A cukrászda neve Demel. Emellett a legendás, titokzatos recept alapján készült desszert is megkóstolható a Sacher Hotelben. A tortájuk egyébként más ízű, mint a Demelben árusítotté. Van egy ilyen desszert a legendás recept szerint öröm.
A képen látható, hogy ezt a desszertet tejszínnel tálaljuk.
Torta névadója Linz- Ez az osztrák kulináris szakemberek újabb találmánya. Linz egy város Ausztriában, ahol ízletes édes desszertet készítenek mandulával és dióval. 
A pite omlós tészta alappal és gazdag diós ízzel rendelkezik. A torta lekvárral kezdődik, amelyet tésztahálóval vagy kivágott figurákkal zárunk le. Ráadásul a tortát mandulaforgács díszíti, ami még finomabbá teszi.
"Dobosh" torta
Az édes desszertek elnevezései igen változatosak és leginkább a szerzőiknek köszönhetők. Magyarországról származik ez a réteges finom sütemény. Könnyen felismerhető megjelenéséről és fényes mázáról. Ennek a tortának az a fénypontja, hogy hat rétegből és egy finom krémből áll, amely tíz napig nem tűnik el.
A leveles keksz alapja a tojás, a liszt, a vaj és a cukor. A krém csokoládéból, tojásból, vajból és cukorból áll. A tortát karamellsziruppal díszítjük.
Mint már említettük, a torta hat rétegű, ebből ötöt krémmel, a hatodikat háromszögekre vágjuk. Szirupba áztatják és az ötödik tortára fektetik, amelyen krémgolyók vannak. Ott kell kirakni a hatodik, adagra vágott tortát.
Fekete erdő torta
Ez a desszert Németországból származik, és minden csokoládé torták, cseresznye, likőr és tejszínhab szerelmeseinek tetszeni fog. Az isteni összeállításnak köszönhetően a torta világhírűvé vált, és gyakran találkozhatunk vele különböző méretű ünnepségeken. A cseresznye a desszerten sokak által kedvelt klasszikus. 
sajttorta
A finom túrós desszertek szerelmesei ne hagyják ki az olyan finomságot, mint a sajttorta. Egy ilyen desszertet az ókori Görögországban és Oroszországban készítettek, ami megerősített. Oroszországban egy ilyen süteményt sajtos kenyérként ismertek. Az ókori görögök egyszerűen imádták az ilyen finomságokat.
Ennek ellenére a recept Angliában rögzült, és a britek az őseinek nevezik magukat.
A sajttorta alapja a túró, a citrushéj, a tojássárgája és a homoktorta. Jelenleg a süteménynek számos változata és receptje van. A sajttortákat most gyümölccsel, csokoládéval, klasszikussal készítik. 
Kijev torta
Így nem történik baj, és ez a desszert nem jelenik meg. Nem lenne boldogság, de a bánat segített. A torta történetét a szovjet cukrászoknak köszönheti, akik a nagy tömegű tojásfehérjét elfelejtették elrakni a hidegben. Ezekből a fehérjékből saját felelősségre sütemények készültek, amelyeket vajkrémmel megkentek. Az édes desszert annyira megtetszett a közönségnek, hogy a versenyen bronzérmes lett. 
Torta "Kijev" a fémjelzi a város, a fehérje sütemények, dió, krém - ez a tökéletes kombináció, amelyet sok édesszájú szeret és tisztel.
A felsorolt sütemények mellett még mindig nagy számban vannak olyan receptek, amelyek világszerte nevet nyertek. Tartalmazzák:
"Leningrádszkij"
"Pavlova"
Medovik»
tiramisu"
"Spartacus"
"madártej"
stb.
Ezeknek a süteményeknek a nevei váltak háztartási nevekké: "Napóleon", "Sajttorta", "Sacher", "Eszterházy", "Kijev", "Duna hullámai", "Madártej" ...
Tessék, mondjuk "Napóleon". Valójában ez a név szinte egy felfújt sütemény háztartásbeli elnevezése. Ennek a híres tortának két változata létezik. Az egyik romantikus, a másik történelmi.
Az első, romantikus szerint a gyönyörű Josephine valahogy elkapta Napóleont egy pikáns időtöltésbe – suttogott valamit egy udvarhölgynek. A császár nem jött zavarba, és bejelentette, hogy elárulta a hölgynek az új finomság titkos titkát, és véletlenszerűen kiadott egy sor hozzávalót. Josephine persze nem hitt (és te hinnél a helyében?), és felhívta az udvari cukrászt, hogy megszégyenítse a férjét. Meglepetésére (és magának Napóleonnak is) az új torta csodálatosra sikerült. A tortát a találékony császárról nevezték el.
A történeti változat valamivel kevésbé prózai, de hihetőbb, és számos forrás megerősíti. Oroszország 1912-ben ünnepelte a honvédő háború századik évfordulóját, a franciák országból való kiutasításának századik évfordulóját. A moszkvai cukrászok egy réteges tortát sütöttek háromszögletű kalap formájában. A Napóleon hirtelen divatba jött. Ez a réteges sütemény nagyon szerette a lakosság legkülönfélébb rétegeit (micsoda szójáték!), És szó szerint minden ház elkezdte sütni.
A bécsi konyha a süteményekről híres Sacher, Linz és Esterházy.
"Sacher"-e akkor egy osztrák sütemény, nagyon népszerű Európában. Franz Sacher osztrák kulináris szakember találta ki és sütötte meg, aki tizennégy éves korától maga Metternich, az Osztrák Birodalom külügyminisztere és kancellárja konyháján dolgozott. Kezdetben ezt a tortát "Fekete Péternek" hívták, és csokoládétortákból és mandarinlekvárból állt, csokoládémázzal bevonva. Franz Sacher tizenhat éves volt, amikor új desszerttel lepte meg a herceg vendégeit, és ez 1832-ben történt. Hogy honnan szerezte a receptet, nem tudni, de létezik olyan verzió, hogy valójában a nővére, Zachera találta ki. A csokoládétortákat már akkoriban ismerte az osztrák közönség, a csokitortákat az 1719-es szakácskönyvek is említik, de a mandarinlekvár hozzáadása kulináris találmány. Valószínűleg csokitortákat és az akkoriban híres csokoládéval bevont baracklekvár receptjét kombinálta. 
"Eszterházy"- Magyarországon, Németországban és Ausztriában népszerű mandulás-csokis torta. Esterházy Pál Antalról, az Osztrák-Magyar Monarchia külügyminiszteréről nevezték el. Ki találta fel ezt a tortát - a történelem nem ismert, csak egy legenda szól, hogy először udvari séfje készítette el a miniszter fiának születésnapjára. Az Esterharzie tortát különösen az európai arisztokraták szerették. Megkülönböztető tulajdonsága a gossamer minta, amelyet folyékony csokoládéval visznek fel a torta felületére. Az eredeti receptben az étcsokoládét fehér cukormázra rajzolták, most viszont néha fordítva. A máz alatt öt tojásfehérjéből sült sütemény található mandula, liszt és vaj hozzáadásával. A sütemények közé egy finom vajas krém kerül konyak hozzáadásával. 
A leghíresebb osztrák sütemény pedig a mandula Linz. Ez egy elképesztően finom sütemény, melynek receptjét 300 évvel ezelőtt találták ki. Mandula vajas tészta, lekvár, a kötelező tésztarács és gyakran pelyhesített mandula a díszítéshez... A sütemény utolsó és végső receptjét egy bajor cukrász, Johann Conrad Vogel dolgozta ki, aki Linzben telepedett le. Kezdték "a fehér kötényes jótevőnek" nevezni, Linz díszpolgárává választották, és a város egyik utcája is a nevét kapta. 
A magyar cukrászok, akik az általános osztrák-magyar monarchia idején szorosan együttműködtek az osztrákokkal, átadták a világnak a híres "Dobosh". Ennek a tortának van története. Dobos József cukrász 1885-ben a Magyar Országos Kiállításra rukkolt elő remekművével - egy 6 réteg kekszből álló, csokikrémes tortával, amely legalább 10 napig nem romlik meg. Dobos 1906-ban adta ki süteményreceptjét, és a mai Magyarországon a Dobos torta az eredeti recept szerint készül. A Dobos Erzsébet osztrák-magyar császárné, Ferenc József feleségének kedvenc süteménye volt. 
Nem hagyhatja figyelmen kívül az olyan híres tortát, mint "Schwarzwald" vagy "Fekete erdő". Fekete-erdői cseresznyetorta (Fekete-erdő torta, Fekete-erdő torta, az angol Fekete-erdő tortán keresztül is) tejszínhabbal és meggyes torta. Az 1930-as évek elején jelent meg Németországban, és mára világszerte ismertté vált. A Fekete-erdei meggytortán a kekszes csokoládétortákat kirschwasserben áztatják, a töltelék cseresznyéből készül. A torta díszítésére cseresznye- és csokireszeléket használnak. 
A világhírű sütemények, amelyekről a cukrászművészet minden ismerője tud, többek között " Sajttorta"- gazdag, gazdag krémes ízű és kivételesen finom szerkezetű sajttorta. A sajttortát, vagy inkább e desszert minden modern típusának ősét először az ókori görög orvos, Aegimius említette, aki részletesen leírta a sajtos pite készítésének módszerei. Ezt közvetve megerősíti a görög művének említése Idősebb Plinius műveiben. A Cheesecake Madness című könyvet szerző John Segreto szerint az első sajttorták a 8-7. században jelentek meg Samos szigetén. IDŐSZÁMÍTÁSUNK ELŐTT. Ezzel a finomsággal Görögországban olimpiai sportolókat és esküvői vendégeket fogadtak. Az ókori Rómába érve Julius Caesar beleszeretett a desszertbe, amely automatikusan kötelezővé tette elkészítését a nemesség otthonaiban. A római hobbit az európai gyarmatok örökölték, elsősorban Angliába, ahol hosszú távú tartózkodási engedélyt kapott, érdekesség, hogy az ókori Oroszországban a 13. század óta ismert a sajttorta, vagy inkább egy sajtos vekni. Mindenesetre azóta is vannak írásos utalások egy ilyen ételre.
A sajttorta eredetének másik nézőpontja Joan Nathané, aki úgy véli, hogy ez a desszert a Közel-Keletről származik. Ott az ősi sajttortát a következőképpen készítették el: tejet aludtak, mézet, citromhéjat és tojássárgákat adtak hozzá, összekeverték és kisütötték. Nathan szerint ez a recept került Európába a hadjáratokból hazatérő keresztesekkel együtt. 
A zsenge sajtmassza (nevezetesen a mascarpone sajt és nem más) felhasználása eltér és "Tiramisu"- az olasz cukrászzseni terméke. A kávé, a csokoládé és gyakran az alkoholos áztatás párosul ennek a csípős nevű desszertnek a hihetetlen gyengédségével: szó szerint „emelj fel”. Egy tisztességes verzió azt állítja, hogy a tiramisut a huszadik század 60-as éveiben találták fel, és a név azt jelenti, hogy "vidám fel". Azok, akik biztosak abban, hogy a tiramisut Sienában találták fel a 17. században, azt állítják, hogy a nemesek szerelmi dátumok előtt fogyasztották ezt a desszertet, hogy erősítsék erejüket - innen a név... 
A szovjet cukrásziskola is létrehozta saját márkáját. A posztszovjet tér minden lakója tisztában van "Kijevi torta". A kijevi torta népszerűségének virágkora a Szovjetunió napjaira esett. Egy kijevi édességgyárban találták ki ezt a légdiós tortát. A "szülei" Konstantin Petrenko és Nadezhda Chernogor. 1956-ban történt, amikor a lány tizenhét éves volt. Saját felelősségére három darab új süteményt sütött, amelyek azonnal a legtöbb dicséretet kapták. Ezenkívül egy speciális krémes réteget találtak ki ehhez a tortához, és ez igazi diadal volt - egy évvel később a "Kyiv Cake" bronzérmet kapott egy cukrászversenyen. Nadezhda Chernogor egész életében egy helyen dolgozott, és a munkahelyén mindig megkóstolt minden adag sült "kijevi tortát". „Kievsky” anyjának volt alkalma nem szabványos süteményeket főzni. Az egyiket az amerikai haditengerészet 300. évfordulójára sütötték, külön megrendelésre készült. És még - egy háromszintes Brezsnyev 70. születésnapja tiszteletére: 70 különböző darabból állt, és több mint 5 kilogrammot nyomott. Több mint ötven éves története során a torta Kijev egyik szimbólumává vált. 
És itt a torta "Pavlova" bár születését 1926-ban a nagyszerű balerinának, Anna Pavlovának köszönheti, létrejött ... Ausztráliában (egy másik változat szerint - Új-Zélandon). És a hangsúlyt egyébként a második szótagra helyezzük. Megjelenése a balerina távoli kontinens túrájához kapcsolódik. Maga a torta a legfinomabb habcsók, légies, akár egy balerina ugrása. Krém - puding, kötelező hozzávaló - habcsók. Felülről ez a légies gyengédség friss trópusi bogyókkal és gyümölcsökkel vagy (európai változat) - málnával van teleszórva. A sütemény különösen népszerű Ausztráliában és Új-Zélandon, ahol még mindig heves vita folyik a desszert szülőhelyéről. 
összetett történelem és "Madártej". Egyrészt a „madártejet” a lengyelek találták fel. A "Ptasie mleczko" először 1930-ban készült. Ez a szufla torta azonban márka lett a Szovjetunióban. A finomságot 1968-ban kezdték el gyártani a Rot-Front gyárban kísérleti jelleggel. De a technológia összetettsége miatt ezek csekély tételek voltak. Furcsa módon, de még azokban az években sem hagyta jóvá a "Madártej" receptre vonatkozó dokumentációját a Szovjetunió Élelmiszeripari Minisztériuma valamilyen okból. Eset az érdekességek kategóriájából.
Bár a „Rot-Front” már a 60-as években is gyártott kis tételben ebből a finomságból, a „helyes” (tortaréteggel, agar-agar algát használó szuflával) „madártej” hivatalos találmánya a Szovjetunióban a A 80-as évek eleje a "Prága" étterem legendás cukrászához tartozik, Vladimir Mikhailovich Guralnik. Ennek a süteménynek a feltalálására 1982-ben még szabadalmat is adtak (amit egyébként később visszavontak tőle). 
Egyébként a tortáról se feledkezzünk meg. "Prága", akinek a híre is igen magas. Az tény, hogy Vladimir Guralnik is feltalálta! Diákként 1955-ben nézte, nézte a Moszkvába érkezett cseh cukrászokat, akik megosztották cukrászati tapasztalataikat moszkvai kulináris szakemberekkel. Vlagyimir Guralnik kidolgozta a saját receptjét ehhez a csokoládétortából és krémrétegből álló tortához. Igaz, és ezzel a tortával összezavarodtunk. Amit Moszkvában sütnek nekünk, az a híres "Prága" nyomorult utánzata. Egy igazi süteményhez természetesen az azonos nevű városba kell menni. A csehek maguk, nem kímélve, sötét rumot adnak ebbe a süteménybe, négyféle vajkrémmel áztatják be a tortákat, amelyeket konyak, valamint Chartreuse és Benedictine likőrök alapján készítenek, és sűrű csokoládémázat öntenek a torta tetejére. Az íze rendkívüli. 
A sütemények vagy édes piték receptjei az ókorban keletkeztek. Az édes piték első említése az ókori Egyiptomban található, feljegyzéseket találtak, amelyek megmondják, hogyan kell megfelelően elkészíteni a mai sütemények prototípusát, amely méz és datolya keverékén alapul.
A legelterjedtebb édesipari konyhaművészet a középkorban volt Franciaországban. Abban az időben az egyedi és eredeti süteményreceptekkel rendelkező szakács jelenléte a személyzetben egyfajta bizonyítékként szolgált egy arisztokrata előkelő nemességére és a felsőbbrendű társasághoz való igaz tartozására.
De a konyhaművészeti alkotásoknak csak az elitet lehetett kipróbálni, az egyszerű embereket nem. Manapság, a mi időnkben a süteményeket még otthon is elkészítik.
A legfinomabb és leghíresebb receptek nemzedékről nemzedékre öröklődnek. Oroszországban a legnépszerűbbek azok a receptek, amelyek lehetővé teszik a látványos és ízletes sütemények elkészítését.
Az alábbiakban felsoroljuk a 10 legfinomabb süteményt.
Ezt a süteményt széles körben elterjedték a Szovjetunió területén, a 90-es évek után kezdték iparilag gyártani.
Eredetének története az Egyesült Államok német és holland gyarmatosítóihoz kötődik, akik számos összejövetelen, például vásárokon készítettek ilyen desszertet. A régi Európa országaiban, sőt Indiában is széles körben ismertek analógjai a gyártás egyszerűsége miatt.
A torta elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége: liszt, cukor, só, vaj, tejföl, sűrített tej. Ízléstől függően további összetevőket is tartalmazhat a sütemény: lekvár, méz, dió, kókusz, lekvár.
Ennek a süteménynek az oroszországi népszerűségét magas íze és eredeti megjelenése magyarázza.
A sütemény többféle változatban létezik, különféle adalékokkal, minden ízléshez. A keksztészta, amely az alapja, kedvezően kelt, és kiegészíti a töltelékeket. Annak ellenére, hogy a sütemény könnyen megvásárolható, gyakran házi készítésű.
A desszert otthoni elkészítéséhez a következő összetevőket kell elkészítenie: liszt, tojás, kakaópor, sütőpor, tejföl, tejszín, cukor, konzerv ananász és dió. Ét- és tejcsokoládéval díszítjük. Még egy tapasztalatlan szakács is elkészítheti ezt a tortát.
Annak ellenére, hogy ezt a süteményt ma is szeretik, népszerűsége a 90-es években tetőzött. Ennek egyszerű az oka: akkoriban az emberek túlnyomó többségének nem volt magas fizetése, így spórolni kellett, és ez a sütemény drága alapanyagok nélkül nagyon finom és puha lett, ráadásul könnyű volt elkészíteni.
Elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége: tojás, tejföl, liszt, cukor, sütőpor, kakaópor, vaj. A kapott tejfölös kekszet kockákra vágjuk, felöntjük tejszínnel, és hűtőbe tesszük a jobb impregnálás érdekében.
Nagyon ízletes és eredeti megjelenésű, a torta közeli rokona a híres kijevi tortának, amelyet a múlt század második felében találtak fel. A krémmel töltött habcsók szokatlanul szépen mutat az ünnepi asztalon.
Kezdetben a süteményt csak édesipari üzemek készítették, de nagyon hamar a kulináris kézművesek megtanulták, hogyan kell otthon elkészíteni. A sütemény elkészítéséhez szüksége lesz: tojás, tejföl, liszt, cukor, szóda, kakaó, vaj, dió.
A torta alapja egy keksz, lehet normál vagy csokoládé hozzáadásával. Oroszországban számos lehetőség van a desszert elkészítésére, például cseresznye vagy szárított gyümölcsök hozzáadásával.
A Szovjetunió területein és most Oroszországban elterjedt süteményt az azonos nevű étterem cukrásza talált ki.
Mivel a cukrász nagyon tehetséges volt a kulináris ügyekben, ráadásul cserébe érkezett cseh kollégákkal tanult, a torta remekül sikerült és sokan szerették.
A torta három tojáskrémbe áztatott csokis keksz tortából áll, csokoládékaramellával megöntve.
A Szovjetunióban létező GOST szerint a süteménynek egy főzési lehetősége volt, de a leleményes háziasszonyok, amikor megtanulták, hogyan kell főzni, a recept jó néhány változatával álltak elő, például konyakot adnak hozzá a jobb impregnálás érdekében.
Az otthoni torta elkészítéséhez szükség lesz: tojás, cukor, liszt, kakaó, vaj, sűrített tej, baracklekvár, vanília esszencia, csokoládé.
A keksz elkészítése után a süteményt hűtőszekrénybe kell helyezni, hogy teljesen átázzon, majd leöntjük csokoládéval.
Finom, finom és illatos, a torta régóta megérdemelt elismerést kapott az oroszoktól. A 90-es években a sütemény a népszerűség csúcsán volt, hiszen otthon is könnyen elkészíthető volt.
A főzéshez mindenki számára elérhető termékeket használtak: tojás, vaj, liszt, méz, tejföl, cukor, szóda. A süteménynek számos változata létezik, az összetevők elérhetőségétől és az ízlési preferenciáktól függően, például néha a mézet lekvárral helyettesítik.
A közelmúltban ezt a süteményt ipari méretekben gyártják, de ízben még a legfinomabb vásárolt sütemény is veszít a kézzel sültnél.
A legfinomabb szuflé torta elnyeri az édesszájúak szívét, ahogy mondani szokás, az első harapástól kezdve.
A szovjet években ez a sütemény annyira kívánatos csemege volt, hogy az emberek hosszú sorban álltak érte. Ennek a süteménynek a receptjét ugyanaz a cukrász dolgozta ki, aki a prágai tortát is. Ennek a desszertnek a története a cseh édességekkel kezdődik, amelyek szufléből és csokoládéból állnak.
A történet szerint a Prágában járt élelmiszeripari miniszter elképedt édességeik ízén, és hazatérve utasította a cukrászokat, hogy találjanak ki valami hasonlót.
Annak ellenére, hogy ez a desszert szabadon megvásárolható, sok háziasszony saját maga készíti el otthon. A torta a következő összetevőket tartalmazza: liszt, tojás, vaj, cukor, sűrített tej, víz, agar-agar, citromlé, vanillin, étcsokoládé.
Ha rendelkezik az agar-agar tenyésztéséhez szükséges készségekkel, egy ilyen sütemény elkészítése egyáltalán nem nehéz.
A remekmű története Bécsben kezdődik, ahol egy osztrák cukrász találta fel. A tortát annyira megszerette az osztrák közönség, hogy hírneve messze túlmutat az állam határain.
Az édes, kifinomult ízű sütemény Oroszországban is megszerette magát. A tortát számos orosz étteremben és kávézóban szolgálják fel, ahol íze a lehető legközelebb áll az eredetihez.
Ízének kedvelői azonban megpróbálhatják saját maguk is megsütni. Elkészítéséhez szüksége lesz: lisztre, cukorra, csokoládéra, tojásra, vajra, kajszibarackra, konyakra, étcsokoládéra, vízre.
Ez a látványos, könnyű és ízletes sütemény Baskíriából érkezett Oroszországba.
Ebben a köztársaságban vásárolhatja meg a legfinomabb süteményeket a fenti néven. Azt mondhatjuk, hogy ez a torta egyfajta Baskíria logója. Ha azonban ez nem lehetséges, otthon is elkészíthet egy ilyen süteményt.
A főzéshez szüksége lesz: lisztre, vajra, cukorra, sűrített tejre, lekvárra, kefirre, konyakra, kakaóporra, citromhéjra, dióra és gyümölcsökre.
Ennek a süteménynek finom, gyümölcsös-diós íze van, és nem lehet nem szeretni.
Ennek az Oroszországban jól ismert süteménynek vannak analógjai Franciaországban, Angliában és Olaszországban. Az Egyesült Államokban ugyanezen a néven ismerik.
Eredetének történetét általában a franciák felett aratott 1812-es győzelemhez kötik. A legenda szerint egy világi ünnepségen először szolgáltak fel a szakácsok meglepően lágy, tejszínhabbal készült leveles tésztákat.
Van egy másik változat, amely szerint a modern név a Nápoly szóból torzul, ahol ez egy meglehetősen ismert desszert volt. Mindenesetre a Napóleon az egyik legkedveltebb sütemény ma az oroszok körében.
Ha pontosan követi a receptet, otthon is elkészítheti, anélkül, hogy megszegné a puding és a leveles tészta készítésének szabályait.
A desszert elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége: liszt, vaj, jeges víz, borecet, tojás, só, tej, cukor, kukoricakeményítő, vaníliás cukor.
Külön-külön leveles tészta sütemények készülnek, amelyeket ezután krémbe áztatunk. Főzés után a süteményt egy ideig hűtőszekrényben kell tartani, hogy finom krémmel telített legyen.
A közhiedelemmel ellentétben a desszertek az egészséges táplálkozás elengedhetetlen részét képezik. A táplálkozási szakértők szerint a fő követendő elv, hogy ne kerüljenek be a napi étrendbe. De különleges eseményekre, különféle ünnepekre egyfajta „jutalom” válhatnak. Az újév, a karácsony a legjobb módja annak, hogy finomságokkal kényeztesd magad. Mivel még tartanak az ünnepek, áttekintést nyújtunk a világ legnépszerűbb, még elkészíthető desszertjeiről.
Karácsonyi puding (Egyesült Királyság)
Nagy-Britanniában egyetlen karácsonyi ünnepség sem teljes különleges puding nélkül. Annak ellenére, hogy az országban és határain túl is népszerű, nem olyan ízletes, mint amilyennek látszik. Ennek ellenére mindenkinek van lehetősége kipróbálni. És hirtelen tetszik.
Dulce de leche (Argentína)
A sűrített tej Argentína büszkesége. Ez a tej és a cukor keveréke, amelyet karamellizálódni főzve sűrű, puha masszává válik. Természetesen a boltban is megvásárolható, de otthon főzve sokkal finomabb lesz.
Bolu rey (Portugália)
A Bolu rey, más néven királyi torta, egy hagyományos portugál édes kenyér dióval és kandírozott gyümölccsel, karácsonykor vagy január 6-án, a király napján szolgálják fel.
Mazariner (Svédország)
Az ízletes mandulás kosarakat az olasz crostata di mandodorle, mandulás pite egyikének tartják. Már maga a név is az étel eredetére utal. Nevét Giulio Mazarin (1602-1661) olasz-francia bíborosról, más néven Jules Mazarinról kapták. Így a desszert már több mint négyszáz éves, és az ilyen hosszú élettartam csak bizonyítja csodálatos ízét.
Cseresznyés pite (Hollandia)
A cseresznye és a csokoládé szerelmesei értékelni fogják a német Fekete-erdő torta könnyebb változatát.
Gulabjamun (India)
A Gulabjamun az egyik legnépszerűbb indiai desszert, amely sűrített vagy fölözött tejből készült fánk, rózsaszín cukorsziruppal töltve.
Winarterta (Izland)
Izlandon ezt a szilvás réteges tortát "csíkos hölgynek" is hívják. Általában a téli ünnepek alatt készül, főleg karácsony környékén. De nincs egyetlen recept, de lehetőség van több kipróbálására is.
Banoffee Pie (Anglia)
Talán ez az egyik leglenyűgözőbb desszert Angliában. Banánból, tejszínből és karamellből készül, sűrített tejből főzik. Mindezt egy morzsolt sütiből és vajból álló tortára rakjuk.
Knafeh (Közel-Kelet)
Számos közel-keleti ország, például Libanon, Jordánia, Palesztina, Izrael és Szíria azt állítja, hogy ennek a finom desszertnek a szülőhelye. De biztosat senki sem mondhat. Ugyanezek a görögök egy nagyon hasonló kataifi nevű ételt készítenek, csak lágy sajtot nem tesznek bele.
Tiramisu (Olaszország)
A tiramisu az egyik legnépszerűbb olasz desszert, amely kávéba áztatott savoiardi kekszből és felvert tojásból, cukorból és mascarponéből készült krémmel készül. Népszerűségének köszönhetően az egész világon elterjedt és számos változatot szerzett.
Cranahan (Skócia)
Hagyományos skót desszert zabpehellyel, tejszínnel, whiskyvel és málnával. Ez egy csodálatos lehetőség, hogy a vendégeknek ne csak a szívét, hanem a gyomrát is megütjük.
Rocky Road Cakes (Ausztrália)
A Rocky Road egy ausztrál desszert, amelyet tejcsokoládéból, mályvacukorból készítenek, és süteményként vagy cupcakeként szolgálják fel. Az USA-ban általában fagylalttal tálalják.
Guinness csokoládé torta (Írország)
Az íreknek megvan a saját elképzelésük, hogy karácsonyt vagy Szent Patrik napját ünneplik. Az alkohol pedig fontos szerepet játszik ott, még a desszertekben is. És a csokoládé és a sör kombinációja a tortában egyszerűen felülmúlhatatlan lesz.
Három tejes torta (Mexikó)
A sütemény nevét arról kapta, hogy háromféle tejbe áztatják. Bár a mexikói konyha ízletes, de nagyon laktató ételeiről ismert, ez a desszert a legkönnyebb és kalória szempontjából legártalmatlanabbnak nevezhető.
Devil's Food Cake (USA)
A torta étcsokoládéból készül, nevét gazdag és gazdag ízéről kapta, ami egyszerűen nem lehet bűnös.
Dobos (Magyarország)
"Dobosh" - egy pompás keksz torta hét rétegből, csokoládévajkrémmel megkenve és karamellel díszítve. Nevét az alkotóról, Dobos József magyar szakácsról kapta.
Brazo de Gitano (Spanyolország)
Bár a név fordítása "cigány keze", ez csak egy tekercs. Érdemes megjegyezni, hogy egyáltalán nem Spanyolországban jelent meg, hanem valahol Közép-Európában, de itt vált hagyományos karácsonyi desszertté.
Karácsonyi napló (Belgium/Franciaország)
Ez egy hihetetlenül finom tekercs csokis kekszből és csokikrémből. Általában porcukorral szórják meg, ami állítólag a havat jelképezi.
Melomakarona (Görögország)
Egyszerűen lehetetlen elszakadni egy kis mézes sütitől. Ez az egyik legnépszerűbb csemege Görögországban a karácsonyi ünnepek alatt. És hogy még jobb legyen az íze, a melomacaronát tejcsokoládéval vonják be.
Profiteroles (Franciaország)
A Profiterol a világ egyik legjobb desszerte, amely tejszínnel töltött és tejcsokoládé cukormázzal bevont choux tésztagolyó.
Sacher torta (Ausztria)
Ez az egyik leghíresebb csokoládé torta a világon 1832-es bemutatása óta, köszönhetően az osztrák Franz Sachernek. Lenyűgöző keksz, vékony baracklekvárral bevonva, a tetején csokoládémáz pedig csak kiemeli ízének nagyszerűségét.
Pavlova torta (Új-Zéland)
A név ne tévesszen meg, ez a desszert Új-Zélandról származik. De valójában a nagy orosz balerina, Anna Pavlova nevéhez fűződik. Ez a legfinomabb habcsók, tejszínhabbal és friss gyümölcsdarabokkal díszítve.
Panettone (Olaszország)
Talán az elmúlt évtizedek legnépszerűbb karácsonyi édes kenyere Európában. Feltűnt Milánóban, és hamarosan a város jelképévé vált. Manapság a panettone számos európai és amerikai városban megtalálható.
Sajttorta (Görögország/USA)
A hihetetlenül finom desszert, melynek eredetét általában az amerikaiaknak tulajdonítják, egyedivé teszi az ünnepi asztalt. A sajttorta története pedig hosszabb, mint gondolnád. Az első emlékek a Kr.e. V. századból származnak. Az ókori görög orvos, Aegimus egy egész könyvet írt a sajttorta készítésének művészetéről.
"Fekete-erdő" torta (Németország)
A Schwarzwald egy elképesztően finom csokitorta, amely négy keksztortából, ecetes cseresznyéből és tejszínhabból áll, csokireszelékkel megszórva és bogyós gyümölcsökkel díszítve. Desszertnek pedig egy csészét is tálalhat
kapcsolódó cikkek
