Hogyan készítsünk megoldást palacsintára. Milyen ételekből készül a palacsinta? A legfinomabb és leggyengédebb vékony palacsinta: recept a késztermékek fényképével

A Maslenitsa palacsintája jó - kétségtelen! De egy igazi háziasszony nem csak erre az ünnepre tud finom és ínycsiklandó palacsintát és palacsintát főzni, hanem minden nap reggelire, ebédre vagy vacsorára. Végül is egyáltalán nem nehéz palacsintát sütni, csak igazán akarni kell, és akkor minden simán megy.

Senki sem tudja, mikor jelent meg a palacsinta az orosz asztalon, de az ismert, hogy a pogány szláv népek rituális étele volt. A legkülönfélébb hiedelmek és hagyományok kötődnek a palacsintához az oroszok körében: a palacsinta kötelező étel volt az ébredéskor, szülés közben vajúdó nőt is megetettek vele.

A palacsintához kapcsolódó hagyományok egyike, amely máig fennmaradt, egy ősi pogány ünnep. A nagyböjt előtt egy egész héten keresztül minden orosz otthonban palacsintát sütnek, és különféle harapnivalókkal - kaviárral, tejföllel, halakkal, hússal, gombával - fogyasztják.

Ma palacsintát fogunk sütni, ami nélkül elképzelhetetlen az orosz nemzeti konyha. De először is határozzuk meg magunknak, hogy a palacsinta abban különbözik a palacsintától, hogy vékony, és gyakran különféle töltelékekkel főzzük.

A palacsintát tálalhatjuk önálló ételként vagy vacsora kiegészítéseként (tölteléktől függően a másodikra ​​vagy a harmadikra). A palacsinta pedig általában gömbölyű, és különböző lisztekből (búza, hajdina, kukorica stb.), vagy akár különféle lisztek keverékéből is süthető. A palacsintát egyszerű és élesztős tésztából is sütjük.

Szóval, kezdjük!

Kezdjük azzal, hogy megtanulunk főzni. tészta, aminek az állaga attól függ, hogy palacsintát vagy palacsintát fogunk sütni. Általában szemmel csinálom, de bizonyos szabályokat betartva:

1. Mérettől és evők számától függően 3-4 tojást és 1-1,5 csésze tejet veszünk.

2. Adjunk hozzá egy kis sót és cukrot (ha édesebb palacsintát szeretnénk, ½ csésze cukrot tehetünk bele), az egészet jól keverjük össze.

3. Most fokozatosan hozzá kell adni a lisztet, alaposan összegyúrva egy kanállal, hogy a tészta vastagabb legyen, mint a tejföl, és a csomók szétoszlanak. Ne aggódj, ha nem válnak szét, csak adj hozzá még egy kis lisztet - a tészta besűrűsödik, és eltűnnek a csomók.

4. Ebben a szakaszban a sűrű tésztát (folyamatos keverés mellett) tejjel vagy vízzel palacsinta tésztává kell hígítani (a tészta olyan legyen, mint a nagyon folyékony tejföl).

5. Most marad, hogy adjunk hozzá 1 teáskanál szódát, oltott 1 evőkanál. egy kanál ecetet és körülbelül ½ csésze illatosítatlan növényi olajat. Jól összegyúrjuk – és kész is a tészta!

Az első palacsinta sütése előtt a forró serpenyőt kicsit kikenjük növényi olajjal, majd ne kenjük, mert van elég olaj a tésztában. A tésztát a legjobb, ha egy merőkanállal egy nagyon forró serpenyőbe öntjük.

A palacsinta vékony, áttört. Tálalhatjuk lekvárral, lekvárral vagy mézzel. És megtöltheti töltelékkel (édes vagy sós), és tálalhatja reggelire, ebédre vagy vacsorára.

Ha vastag palacsintát szeretne sütni, akkor a tésztának sűrű tejföl konzisztenciájának kell lennie.

Legyen ez az (első) recept számodra az alap, azaz cselekvési útmutató! Kezdje vele, majd kísérletezve könnyedén megbirkózik más receptekkel.

Palacsinta habban

Süssünk például vékony palacsintát receptünk szerint. Minden forró palacsintát alaposan megkenünk vajjal, és megszórjuk cukorral.
- Tegye a palacsintákat egy serpenyőbe, öntsön 4 evőkanál. kanál cukrot és tegyünk 100 g vajat. Zárja le szorosan a serpenyőt fedővel, és tegye be a sütőbe 2 órára alacsony lángon.
- A kész palacsinta nagyon puha, édes, lédús és habszerű.

Palacsinta savanyú tejjel

0,5 liter tetszőleges savanyú tejbe (kefir, aludttej, erjesztett sült tej) tegyünk 1 teáskanál szódát (tető nélkül), keverjük össze és hagyjuk állni 30-40 percig.
- Ezután adjunk hozzá 2 nyers tojást, ízlés szerint sót és 1 ek. egy kanál növényi olaj. Keverjük és adjuk hozzá a lisztet, amíg olyan sűrű tésztát nem kapunk, mint a palacsintánál. Hígítsuk fel a tésztát friss tejjel (kb. 0,5 l). És látni fogja, hogy pontosan mennyi tejet kell hozzáadnia, a lényeg, hogy a palacsintamassza jól elterüljön a serpenyőben.
- Jól összekeverjük és palacsintát sütünk.

Az orosz konyhában különleges helyet foglal el palacsinta szalonnával. A sütéshez zöldségeket, gyümölcsöket, hús- vagy haltermékeket használnak. sóval nem csak nagyon kielégítőek, hanem gyönyörűek is.

Sárgarépa palacsinta

400 g sárgarépához 150 g liszthez 2 ek. evőkanál vaj, 15 g élesztő, 1 liter tej, ¼ csésze víz, cukor és só ízlés szerint.

A főtt és meghámozott sárgarépát szitán átdörzsöljük. Öntsük fel a tej felét és forraljuk fel. Öntsük a liszt felét a keverékbe, és alaposan verjük fel.
- Ezután folyamatos keverés mellett fokozatosan hozzáadjuk a maradék tejet és a lisztet, jól elkeverjük. Ezután a meleg vízzel hígított élesztőt a tésztába öntjük, újra felverjük és meleg helyre tesszük.
- Amikor a tészta megkelt, hozzáadjuk a meleg vizet, a puha vajat, a cukrot és a sót, újra jól felverjük, újra kelesztjük és palacsintát sütünk.

Palacsinta karfiollal

A karfiolt sós vízben megfőzzük, és rózsára vágjuk.
- Tejből, tojásból, lisztből és sóból elkészítjük a kívánt sűrűségű tésztát, hozzáadjuk a karfiolvirágzatot, ízlés szerint fűszereket.
- Palacsintát sütni.
- Télen ezeket a palacsintákat fagyasztott káposztával lehet sütni.

Palacsinta sütőtökkel

500 g sütőtök, 1 liter tej, 30 g élesztő, 750 g liszt, 2 evőkanál kell hozzá. evőkanál növényi olaj, 2 tojás, 3 teáskanál cukor, csipet só.

Süssük a sütőtököt, dörzsöljük át szitán, adjunk hozzá tejet, meleg tejjel vagy vízzel hígított élesztőt, lisztet. Jól összekeverjük és meleg helyre tesszük.
- Amikor megfelelő a tészta, hozzáadjuk a vajat, a cukorral pépesített tojást, a sót. Az egészet jól összekeverjük, és serpenyőben palacsintát sütünk.

Hajdina palacsinta

Szükséged lesz 4 csésze hajdinalisztre, 5 csésze meleg tejre, 1 evőkanál. egy kanál olvasztott vaj, 2 tojás, 25 g élesztő, 1 teáskanál só és cukor.

Sütés előtt 5-6 órával hajdinalisztből, 3 csésze meleg tejből, evőkanál vajból, sárgájából és élesztőből gyúrjuk a tésztát. A tésztát hagyjuk kelni, majd összegyúrjuk, sózzuk és cukrozzuk, felöntjük 2 csésze forró tejjel, falapáttal felverjük. Hozzáadjuk a felvert tojásfehérjét, óvatosan elkeverjük, kelni hagyjuk és palacsintát sütünk.
- A hajdinalisztet saját kezűleg is főzheti, ha a darát ugyanabban a kávédarálóban darálja.

Zabpehely palacsinta

Szüksége lesz 2 csésze zabpehelyre, ¾ csésze búzalisztre, 2 csésze aludttejre, 3 tojásra, 1 evőkanálra. egy kanál olvasztott vaj, 1 teáskanál szóda és só, növényi olaj.

A búza- és zablisztet, a sót, a szódát egy tálba szitáljuk, összekeverjük a joghurttal, a tojással és az olvasztott vajjal. Gyúrja össze a tésztát, és süssön palacsintát növényi olajban.

serpenyők

1 kg búzalisztet 4 csésze meleg vízzel hígítunk, sózzuk, tésztát gyúrunk.
- Amikor a serpenyők felforrósodtak, vegyünk 1 teáskanál citromsavat, öntsük ½ csésze hideg vízbe, keverjük össze és öntsük a tésztába. Ezután keverj el 1 teáskanál szódát egy másik ½ csésze hideg vízben, öntsd a tésztába, keverd gyorsan és azonnal süsd meg.

És ha mondjuk nem palacsintát akarsz sütni, hanem palacsintát, ezt egyáltalán nem lesz nehéz megtenni. Elég lesz a palacsintánál vastagabb állagú tésztát elkészíteni valamelyik receptünk szerint. Vagy használja a következő recepteket.

Aludttejes rántások

200 g búzaliszt, 400 g joghurt, 1 tojás, 3 g szóda, 30 g zsír, víz, 15 g élesztő, csipet cukor és só kell hozzá.

Egy fél adag lisztet keverjünk össze szódával, cukorral és sóval, adjunk hozzá joghurtot, egy tojást és keverjük össze. Ezután öntsük hozzá a meleg vízzel feloldott élesztőt, keverjük újra és tegyük meleg helyre.
- Ha megkelt a tészta, kiütjük, hozzáadjuk a maradék lisztet, összegyúrjuk, újra kelni hagyjuk és palacsintát sütünk.

Tejfölös rántások

Szükséged lesz 2 csésze lisztre, 3 tojásra, 1 csésze tejfölre, 2 ek. kanál cukor, 2 evőkanál. evőkanál vaj, ½ teáskanál szóda, só ízlés szerint.

Egy lábasba öntjük a tejfölt, hozzáadjuk a sóval és cukorral pépesített tojássárgáját, a puha vajat, a lisztet, és az egészet jól összekeverjük.
- Hígítsuk fel 2 evőkanál. evőkanál tejszódát, és öntsük a keveréket a tésztával ellátott serpenyőbe. Óvatosan beleforgatjuk a felvert tojásfehérjét. Óvatosan összekeverjük és palacsintát sütünk.

Főzzön örömmel, és továbbra is örvendeztesse meg szeretteit finom ételekkel!

Ruszban szinte minden otthonban elkészítették a palacsintát: aki tehette, a család gazdagságától függően mindenki a leghasznosabb receptet választotta ki magának és szeretteinek. Az ünnepekre számos finom töltelékkel készült palacsinta, melyben kolosszális volt a kenés: a gazdag sóstól a különféle édesekig.

Most a palacsintát hagyományosan mind a leginkább palacsinta-ünnepeken - Húshagyókor, mind a háziasszony számára kényelmes más napokon sütik, hogy elkényeztessenek szeretteikkel és a házba érkezett vendégekkel.

Eszközök palacsintatészta készítéséhez

1. Egy serpenyő, medence, tál vagy más mély edény;
2. Párta;
3. Kanál az ömlesztett összetevők hozzáadásához és a tészta előkeveréséhez;
4. Pán;
5. Keverő.

Hogyan készítsünk tésztát palacsintához a vízen

A vízen főtt palacsintákat elsősorban a legalacsonyabb kalóriatartalom jellemzi, másodszor pedig bármely háziasszony elkészítheti az ilyen tésztát rögtönzött termékekből.

Külön érdemes megjegyezni, hogy a palacsintakészítés ezen receptje szerint még egy kezdő háziasszony és az anya asszisztense is süthet.

• Víz - fél liter (bármilyen vizet vehet, de a hideg forralt víz jobb);
• Körülbelül két pohár liszt (attól függően, hogy mennyi a tészta);
• Egy vagy két tojás;
• Cukor és só ízlés szerint;
• Olaj palacsinta sütéséhez.

Öntsön egy kis lisztet bármely kényelmes mélyedénybe (tálba, serpenyőbe, amibe tetszik), adjon hozzá egy tojást, sót, cukrot.

Fokozatosan adjunk hozzá vizet, óvatosan keverjük össze, hogy elkerüljük a csomók megjelenését.

A tészta elkészítése után elkezdhetjük palacsintát sütni.

Ezt megelőzően a serpenyőt jól fel kell melegíteni és olajjal ki kell kenni.

Merőkanállal leöntjük a szükséges mennyiségű tésztát, és minden palacsintát mindkét oldalukon aranybarnára sütünk.

Palacsinta tejjel

A tésztában lévő tej finomabb ízt ad a palacsintának, az ilyen palacsinták minden olyan családban szétszóródnak, akik szeretik ezt a finomságot.

És a tejalapú tészta elkészítése nem túl nehéz, írja le a receptet:

• Liszt - egy kicsit több, mint egy pohár, vagy inkább körülbelül 280 gramm (a szükséges tészta viszkozitásától függően);
• Tej - egy liter;
• Tojás - 2 darab;
• Só;
• Cukor - 1-2 evőkanál. l.
• Növényi olajat teszünk a tésztába - körülbelül 2 evőkanál. l. és a serpenyő zsírozásához - körülbelül 4 evőkanál. l.

Először egy tálba vagy más edénybe tegye az összes száraz hozzávalót: lisztet, cukrot, sót. Hozzáadjuk a tészta összes folyékony összetevőjét: tejet, növényi olajat és tojást. Keverjük, de csak ne engedjük csomók megjelenését. A tészta készen van, és lehet palacsintát sütni.

Hogyan készítsünk tésztát palacsintához kefiren

A kefirrel készült palacsinta feltűnően különbözik az összes többi fenti recepttől. A helyzet az, hogy a kefiren készült tésztának enyhén savanykás kellemes íze van, amit nem mellesleg mindenki szeret.

Ezért, mielőtt elkezdené a tésztát a kefiren, próbálja ki az ilyen palacsintákat előre a barátaival, vagy csak készítse elő a tészta minimális részét, hogy végül eldöntse, szereti-e vagy sem.

Hozzávalók:

• Kefir (a termék zsírtartalmát saját belátása szerint változtathatja) - 500 ml;
• Liszt - 3 csésze (egyenként 250 gramm);
• Tojás - 1-2 darab;
• Só;
• Cukor - fél teáskanál;
• Növényi olaj - csak a serpenyő kenéséhez szükséges.

A tészta elkészítéséhez óvatosan és pontosan, elkerülve a csomók megjelenését, össze kell keverni a recept összes összetevőjét egy mély tartályban. Ezt megteheti habverővel, keverővel vagy bármilyen más, Önnek megfelelő tárggyal (például villával).

A tészta viszkozitása hasonlít a folyékony tejfölre. Ha minden jól sikerült, és a tészta megfelelő lett, finom palacsintákat főzhet az egész család számára.

Palacsinta narancslével

Nagyon szokatlan és érdekes recept. Az ilyen palacsintákat ünnepre vagy vendégekre várva elkészíthetjük. A narancslével készült palacsinta gyerekeknek és felnőtteknek egyaránt tetszeni fog. Az e recept szerint elkészített palacsinta bármilyen édes töltelékkel tölthető, és csodálatos ízt élvezhet.

A főzéshez szüksége lesz:

• Narancslé (frissen facsart vagy zacskóból) - 70 ml;
• Liszt - 100 gramm;
• Tej - egy pohár;
• Cukor - 3 evőkanál. l.;
• Só ízlés szerint;
• Kis mennyiségű narancshéj;
• Növényi olaj sütéshez;
• Vaj a kész palacsinták kikenéséhez.

A tésztát úgy készítjük el, hogy a recept szerint az összes hozzávalót összekeverjük, kivéve a zöldségeket és a vajat. Melegítsünk fel egy serpenyőt, kenjük meg növényi olajjal. Süssük meg az összes palacsintát, kenjük meg vajjal. Az ilyen palacsinták ízére sokáig emlékezni fog. Élvezd!

A konyhában, mint minden más helyen, megtörténhet valami, ami semmiképpen nem illik bele a főzési folyamatba. A teljesen nevetséges helyzetek előfordulásának nagyon sok oka van és nincs értelme felsorolni, a fő feladat a saját hibái időben történő kijavítása.

1. Ha kefires palacsintát sütünk, akkor a legalacsonyabb zsírtartalmú kefirt válasszuk, ezen felül még egy kis vízzel hígíthatjuk (feltétlenül hűtve főzzük). Egy ilyen titok lehetővé teszi a háziasszonynak, beleértve a tapasztalatlant is, hogy ügyesen eltávolítsa a forró palacsintát a serpenyőből;
2. Palacsintasütéshez egy speciális palacsintasütő a legmegfelelőbb, ha van otthon, mindig örömmel sütheti kedvenc ételét;
3. A liszt gluténtartalmának növelése érdekében (a glutén százalékban van feltüntetve a termék minden csomagolásán) a tésztában lévő folyadékot (azaz vizet vagy tejet) forrón kell hozzáadni;
4. Sütéskor a palacsinta megszakad, amikor megfordítja - a tésztának nincs viszkozitása (adjon hozzá egy tojást vagy egy kis lisztet);
5. Annak érdekében, hogy teljesen kiküszöbölje a csomók megjelenését a tésztában, először fel kell hígítania a lisztet kis mennyiségű vízben és sóban - ez jelentősen csökkenti a megjelenésüket;
6. A liszt szitálása tésztakészítéskor javítja a végtermék ízét, és oxigénnel telíti a lisztet;
7. Ha fel kell gyorsítania a palacsintakészítés folyamatát, használja a következő ajánlást: több serpenyőben megsütjük;
8. Az első palacsinta elkészítéséhez "ahogy kell" - sütés előtt alaposan melegítse fel a serpenyőt.

A szükséges felszereléssel felvértezve és lépésről lépésre követve az ajánlásokat és tanácsokat minden nő (még az is, aki egyáltalán nem tud főzni) nagyon finom, házi palacsintát kap. Jó étvágyat kívánunk!

A palacsinta Oroszországban nem csak étel. Ez – bizonyos értelemben – a nép kultúrájának része, hagyományainak tükre. A pogány idők óta rituális ételnek számítanak, amelyet kizárólag bizonyos élethelyzetekben fogyasztottak. A modern világban már ismerős vendéggé váltak asztalainkon, anélkül, hogy elveszítették volna jelentőségüket. Minden háziasszony a maga módján készíti a palacsintatésztát, kísérletezve és tapasztalatot gyűjtve. Ezért lehetetlen számba venni ennek az ételnek az összes lehetőségét, de továbbra is megpróbálunk elsajátítani néhány hagyományos receptet.

Élesztős tészta palacsintához

Az igazi orosz palacsinta ősidők óta mindig élesztős, vékony, puha és porózus volt. A szóda hozzáadásának divatja később jött, Európából. Ez persze megkönnyítette a háziasszonyok életét, de ilyen elképesztő hatást szódával nem lehet elérni, úgyhogy szánjunk rá egy kicsit több időt és süssünk élesztős palacsintát! Szükségünk lesz:

Három tojás;
- 300 gramm liszt;
- 300 ml tej;
- 200 ml víz;
- 100 ml növényi olaj;
- egy teáskanál száraz élesztő és só;
- cukor ízlés szerint.

Főzési technológia

A tojásokat a cukorral és a sóval habosra keverjük, és jól felverjük. Fokozatosan adjuk hozzá a többi hozzávalót, alaposan keverjük össze. Amikor a palacsintátészta homogénné válik, letakarjuk egy törülközővel, és egy órára meleg helyre tesszük. Miután a tészta térfogata a duplájára nőtt, keverjük össze és hagyjuk újra kelni. Ezentúl az igazán finom palacsintatészta elkészítéséhez fontos, hogy nagyon finoman bánjunk vele. Soha többé ne keverjük! Kiolajozott tepsiben kisütjük a palacsintákat.

Élesztőmentes palacsinta

Ezeket a csodálatos palacsintákat nemcsak élesztő, hanem szóda nélkül is elkészítjük! Ennek ellenére csodálatosak, puhák és levegősek. Tehát vesszük:

4 tojás (válassza el a fehérjéket a sárgájától, mindkettőre szükségünk lesz);
- 60 gramm lágy vaj;
- két pohár tej;
- egy pohár liszt;
- 1½ evőkanál porcukor
- egy csipet só.

Főzési technológia

A sárgáját eldörzsöljük vajjal, hozzáadunk egy pohár tejet, lisztet és porcukrot. Habverővel simára keverjük. Elég sűrű tészta lesz belőle. Öntsünk még egy pohár tejet és keverjük jól össze. A fehérjéket külön verjük habosra a sóval, és óvatosan tegyük a tésztába. Minden, a palacsinta tészta készen áll. Nagyon szellősnek bizonyul, ezért a szokásosnál jóval kisebb mennyiségben öntjük a serpenyőbe. A serpenyőt általában csak a legelején kell megkenni, akkor a tésztában lévő vaj miatt erre már nincs szükség. Ezeket a palacsintákat szintén nem kell olajjal kenni. Most már tudja, hogyan kell palacsintatésztát készíteni. Tovább lehet lépni a töltelékre. Bármi lehet, de ne feledje, hogy ha cukrozatlan palacsintára van szüksége, akkor jobb, ha csökkenti a cukor mennyiségét a tésztában.

Palacsintához való töltelék májból

Ez a töltelék az egyik legfinomabb és legkönnyebben elkészíthető. A csirkemájat vagy a marhamájat finomra vágjuk, megsózzuk és olajon kisütjük. Egy serpenyőben ne süssük túl (a máj nem szereti). Külön megpirítjuk a hagymát és a reszelt sárgarépát durva reszelőn. Az összes komponenst átengedjük egy húsdarálón, jól összekeverjük, hozzáadjuk a fűszereket. Már csak meg kell tölteni a palacsintánkat.

Ennek a desszertnek az egyszerűsége ellenére nem minden háziasszony tud válaszolni a kérdésre. Ezzel kapcsolatban úgy döntöttünk, hogy figyelmébe ajánljuk a finom és vékony házi palacsinta elkészítésének lépésről lépésre történő módszerét. Egyébként különféle összetevők alapján is elkészítheti őket. Csak a legegyszerűbb és legolcsóbb módszereket vegye figyelembe.

A legfinomabb és leggyengédebb vékony palacsinta: recept a késztermékek fényképével

Az ilyen desszert friss és zsíros tej alapján készül. A sütés után a házi palacsinta nem csak teljes értékű desszertként használható, hanem egy töltött étel (hússal, túróval, sajttal, gyümölcsökkel, bogyós gyümölcsökkel stb.) elkészítéséhez is használható.

Tehát szükségünk van:

• friss zsírtartalmú tej - 600 ml;
• nagy tojás - 2 db;
• finom jódozott só - ½ teáskanál;
• könnyű cukor homok - egy evőkanál (ízlés szerint adjuk hozzá);
• asztali szóda - 1/3 egy kis kanál (ne oltsd el ecettel);
• hűtött forrásban lévő víz - körülbelül 2/3 csésze;
• szitált könnyű liszt - adjon hozzá saját belátása szerint (körülbelül 2 csésze);
• vaj nem avas vaj - 160 g (pékáruk kenésére);
• szagtalan növényi olaj - 4-7 nagy kanál (sütéshez).

Alap dagasztás

A vékony palacsinta tésztájának a lehető legfolyékonyabbnak kell lennie. Hiszen csak így fog jól elterülni a serpenyőben. Ehhez friss zsíros tejet kell önteni egy fémtálba, és kissé fel kell melegíteni párás állapotba. Ezután cukrot, szódát és finom jódozott sót kell önteni egy meleg italba. Az összetevők alapos összekeverésével kívánatos elérni azok teljes feloldódását. Ezután ugyanabba a tálba keverővel felvert csirke tojást és szitált könnyű lisztet kell tennie.

Ennek eredményeként viszkózus és majdnem vastag tésztát kell kapnia. Hogy folyékonyabb legyen, öntsünk egy kevés lehűtött forrásban lévő vizet az alapra. A végén ajánlatos a vékony palacsintához készült tésztát szobahőmérsékleten hagyni körülbelül fél órát. Ez idő alatt az alap homogénné válik, és amennyire csak lehetséges, csomókat veszít.

Sütési termékek serpenyőben

Miután a tészta elérte a kívánt állagot, nyugodtan folytathatja a sütést. Ehhez jobb, ha hagyományos vagy speciális palacsintasütőt használ. Így az alapot leveses merőkanállal kell felkanalazni, és körkörös mozdulatokkal az edényekbe önteni, elősegítve az egyenletes eloszlást a teljes felületen. Annak érdekében, hogy az első palacsintája ne legyen csomós, a serpenyőt előre fel kell melegíteni, pár evőkanál szagtalan növényi olajjal együtt.

Hogyan kell megfelelően bemutatni az asztalnak?

Miután a finomakat mindkét oldaluk megpirult, szép lyukak borították, lapos tányérra fektetjük, és forrón kikenjük vajjal. Ezzel az eljárással a desszert ízletesebb és étvágygerjesztőbb lesz.

Hogyan kell vékonyra sütni

A legtöbben azt hiszik, hogy kefiren csak bolyhos, vastag és puha palacsintát lehet főzni. De nem az. Hiszen a fermentált tejital alapú tészta megfelelő gyúrásával a legvékonyabb palacsintákat készíthetjük. Ehhez szükségünk van:

• nagy csirke tojás - 2 db. (3-at is használhatsz);
• vastag kefir maximális zsírtartalommal - 800 ml;
• asztali szóda - 2/3 egy kis kanál;
• könnyű búzaliszt - öntsük az alapba, amíg sűrű;
• hűtött forralt víz - körülbelül 1 csésze;
• granulált cukor - ízlés szerint;
• finomított növényi olaj - 7 nagy kanál sütéshez és 2 a tésztába;
• olvasztott vaj - kész palacsinta kenéséhez.

Alapozás előkészítése

Mielőtt vékony palacsintát sütne kefiren, jól gyúrja össze a tésztát. Ehhez öntsünk sűrű és zsíros kefirt egy zománcozott tálba, és kicsit melegítsük fel. Ezután egy fermentált tejitalban el kell oltani az asztali szódát, hogy a folyadék jól habosodjon. Ezután cukrot és finom sót kell hozzáadni a kefirhez, valamint óvatosan felvert tojást, néhány evőkanál növényi olajat és szitált könnyű lisztet. Az összes komponens jól összekeverése után meglehetősen sűrű és illatos masszát kell kapnia. Hogy hígabb legyen, mindenképpen a kihűltet adjuk hozzá.Az alap egyneműségét elérve ajánlott kb 20 percig szobahőmérsékleten hagyni. A megadott idő elteltével nyugodtan folytathatja a vékony termékek sütését.

Palacsintasütési folyamat

Külön meg kell jegyezni, hogy a tejből készült desszertekkel ellentétben a kefires palacsinta puha és lágy, valamint enyhe savanyú és nedvesítő hatású. Mellesleg, az ilyen termékek töltelékhez való használata erősen ellenjavallt. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a puha palacsinta gyorsan elszakadhat, így az összes töltelék kívülre kerül.

Tehát egy kefir desszert elkészítéséhez tegye a serpenyőt a maximális tűzre, öntsön bele néhány evőkanál finomított olajat, és melegítse fel forrón. Ezután a forró ételek felületére egy kis leveses merőkanálnyi mennyiségben körkörös mozdulatokkal kell önteni a folyékony alapot. Annak érdekében, hogy a tészta egyenletesen oszlik el a serpenyőben, ajánlatos gyorsan és intenzíven megdönteni különböző irányokba. Miután a termék alsó része vöröses lesz, és a felső része több lyukkal borított, a palacsintát széles spatulával meg kell fordítani, és meg kell ismételni a sütési eljárást. A végén a kész forró desszertet bőségesen meg kell kenni olvasztott vajjal.

Egyébként az ilyen termékek sütése közben tanácsos a serpenyőt csak egyszer kikenni növényi zsírral. Ellenkező esetben a palacsinta túl zsíros és enyhén ropogós lesz.

Megfelelő tálalás az asztalra

A vékony és zsenge kefirpalacsintát ajánlatos forró állapotban az asztalra tálalni édességekkel, például mézzel vagy sűrített tejjel. Ezen kívül desszertnek erős teát, kávét vagy kakaót ajánlott tálalni.

Palacsinta főzés a vízen

Meglepő módon a vízen lévő vékony palacsinta a legfinomabb és legfinomabb. Ezenkívül áttört szalvéták formájában is süthetők, és nem kevésbé eredetiek az asztalra. Ehhez szükségünk van:

• friss tej maximális zsírtartalommal - egy teljes pohár;
• hűtött forralt víz - körülbelül 3 pohár;
• nagy csirke tojás - 2 db;
• finom fehér cukor - ízlés szerint adjuk hozzá;
• asztali szóda - ½ kis kanál;
• szagtalan növényi olaj - 3 nagy kanál a tésztában és ugyanannyi a sütéshez;
• finom tengeri só - ízlés szerint adjuk hozzá;
• szitált liszt - körülbelül 1-3 csésze;
• vaj, nem avas vaj - körülbelül 90 g (a desszert kenéséhez).

Tészta elkészítése

A vékony áttört palacsinta nagyon szép és ízletes. Mielőtt az alapot vízen hőkezelné, alaposan át kell gyúrni. Ehhez össze kell kevernie a tejet és a lehűtött forrásban lévő vizet egy edényben, majd hozzáadnia kell szódát, finom sót, cukrot, néhány evőkanál növényi olajat és erősen felvert tojást. Alapos keverés után ugyanabba a tálba öntjük az átszitált világos lisztet. Ennek eredményeként folyékony és homogén alapot kell kapnia, egyetlen csomó nélkül.

Eredeti sütési termékek serpenyőben

Vékony csipkepalacsinta készítéséhez vegyen egy közönséges műanyag palackot szódából vagy ásványvízből, majd alaposan mossa le, és készítsen egy 5-6 milliméter (nem több) átmérőjű lyukat a fedélen. Ezután a tészta egy részét a tartályba kell önteni, és el kell kezdenie sütni. Ehhez forrósítson fel egy olajozott (növényi) serpenyőt, és öntse az alapot kaotikus áttört minták formájában. A jövőben a palacsintákat pontosan ugyanúgy kell sütni, mint a szokásos tejjel vagy kefirrel készült termékeket.

Hogyan tálaljunk egy eredeti desszertet az asztalra?

Miután a vékony csipkepalacsintákat mindkét oldalukon megsütöttük, forrón kenjük meg vajjal, és azonnal tálaljuk kávéval, teával vagy más itallal. Ebben az esetben ajánlatos a desszertet szépen tekercsbe csomagolni, vagy háromszögekbe hajtani.

Készítsünk együtt finom élesztős palacsintákat

A vékony élesztős palacsinta sokkal kielégítőbb, mint az összes előző. De sokkal több időbe telik a felkészülésük.

Tehát egy ilyen finom desszert elkészítéséhez el kell készítenie:

• friss zsírtartalmú tej - körülbelül 850 ml;
• nagy csirke tojás - 2 db;
• finom asztali só - desszert kanál;
• finom granulált cukor - 2 nagy kanál;
• száraz granulált élesztő - desszert kanál;
• vanillin - 7-11 g;
• friss vaj - 50 g;
• szitált liszt - körülbelül 500 g (adja hozzá saját belátása szerint);
• finomított növényi olaj - 3 nagy kanál.

Az alap elkészítésének folyamata

A vékony élesztős palacsintákat a tészta elkészítésével kell kezdeni. Ehhez össze kell keverni a száraz granulált élesztőt kristálycukorral és egy pohár búzaliszttel, majd fel kell önteni meleg friss tejjel, és 35-45 percig ebben az állapotban hagyni. A megadott idő elteltével finom sót, felvert csirke tojást, vanillint, olvasztott vajat és a többi búzalisztet a tésztához kell adni. Az összes összetevő alapos összekeverése után tiszta törülközővel kell letakarni, és egy órán át meleg helyen kell hagyni.

Ez idő alatt az élesztő alapja jól megemelkedik, savanyú és aromás lesz. Ha az ilyen műveletek eredményeként nagyon sűrű tésztát kap, akkor kis mennyiségű lehűtött forrásban lévő vizet adhat hozzá. De ezt követően célszerű negyed óráig ismét melegen tartani az alapot.

pörkölési folyamat

Az élesztős palacsintákat serpenyőben pontosan ugyanúgy készítjük el, mint az előző termékeket. Ugyanakkor a lehető legvékonyabbnak bizonyulnak, nagy lyukakkal és enyhe savanyúsággal. Miután az egész desszertet megsütöttük, lapos tányérra kell helyezni, és bőségesen megkenni olvasztott vajjal.

Egy finom desszert megfelelő tálalása az asztalra

Az élesztő használata miatt egy ilyen desszert nagyon kielégítőnek és magas kalóriatartalmúnak bizonyul. Ebben a tekintetben nem ajánlott azoknak (főleg nagy mennyiségben) használni, akik gondosan figyelik alakjukat. Célszerű az élesztős palacsintát az asztalra tálalni forró édes kávé vagy tea mellé, valamint olyan finomságokhoz, mint a lekvár, lekvár, sűrített tej vagy méz. Jó étvágyat kívánunk!

Összegezve

Most már tudja, hogyan kell vékony palacsintát sütni vízzel, tejjel, kefirrel és még száraz élesztővel is. Meg kell jegyezni, hogy a felsorolt ​​termékek mindegyike ugyanazon elv szerint készül. De mivel különböző összetevőket tartalmaznak, ízük, kalóriatartalmuk és megjelenésük jelentősen eltérhet. Így az összes termék kipróbálása és a legfinomabb és legkönnyebben elkészíthető lehetőség kiválasztása után legalább minden nap egy kiadós desszerttel örvendeztetheti meg szeretteit.