Nagyon finom csuka pilaf. Pilaf hallal lassú tűzhelyben. Pilafhoz kell

Ez a halpilaf nem csak a nagyböjti menübe illik, de bármilyen ünnepi asztalt is díszíthet. Elkészítéséhez szükség van egy kis darab lazacfilére vagy bármilyen más vörös halra, elérhető zöldségekre, fűszerekre, rizsre és egy kis időre. A pilaf elkészítése meglehetősen egyszerű, és az eredmény kiváló - fényes, kielégítő, gyönyörű és egészséges étel családja számára.

Szükséged lesz: (4 adag)

• lazac 250 gr
• rizs 1,5 csésze
• hagyma 1 db
• sárgarépa 1 db
• növényi olaj 100-120 ml
• Provence-i gyógynövények 1 tk.
• őrölt feketebors

Lépésről lépésre fotó recept:

A pilaf elkészítéséhez vásárolhat már felvágott lazac steakeket, vagy kaphat egy darabot, ahogy én tettem, ha sózásra szánt lazacfilét vásárol. Ezt az 1 kg súlyú filét 4 részre osztottam - 3 részre sóztam - lásd . A farokrészből pilafot készítettem.

Mossa meg a rizst. Kényelmes ezt így megtenni: tedd a rizst egy finom hálós szűrőedénybe. Helyezze a szűrőedényt egy tálba. Mossa meg a rizst folyó víz alatt, kézzel megkeverve, és többször öntsön vizet a tálból. Ezzel a módszerrel egyetlen szem sem kerüli el Önt.

Hagyja lefolyni a vizet.

A zöldségeket előkészítjük - meghámozzuk és apró kockákra vágjuk hagyma, sárgarépaÉs kaliforniai paprika.

Távolítsuk el a bőrt és vágjuk 2x2 cm-es kockákra.

Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat és süt benne lazac darabokat. Nem kell sokáig sütni, amint megvilágosodik a hal, készen áll.

Tegye át a lazacot egy tányérra adjunk hozzá egy kis sótÉs megszórjuk borssal, jobb frissen őrölt - az illata elképesztő!
Tanács: Ha a recept frissen őrölt borsot ír elő, akkor jobb használni öt paprika keverék- ennek a fűszerezésnek nagyon különleges, gazdag illata van.

Kényelmes bármilyen pilafot főzni egy tapadásmentes bevonattal ellátott serpenyőben. Először megsütik benne a zöldségeket, majd a pilafot főzik. Ha nincs ilyen serpenyőnk, akkor serpenyőben pirítsuk meg a zöldségeket, majd tegyük át a serpenyőbe. A hagymát megpirítjuk növényi olajban puhára, kb. 3 perc, keverjük.

Hozzáadjuk a hagymához sárgarépaÉs kaliforniai paprika, sót, keverjük össze és 10 percig sütjük.

Hozzáadjuk, kevergetve pirítjuk 3-5 perc hogy a rizst olajban áztassa.

Öntsük a serpenyőbe forrásban lévő víz(3 csésze), forraljuk fel, és lassú tűzön pároljuk 5 perc. Kóstoljuk meg és sózzuk.

Adjuk hozzá a szárazakat, keverjük össze.

Amikor a víz felszívódik a rizsbe és lyukak jelennek meg a pilaf - vulkánok felületén, tedd egy serpenyőbe sült lazac. Nem kell keverni.

Fedjük le a serpenyőt fedővel, és főzzük tovább 5 perc, majd a fedő felnyitása nélkül kapcsolja le a hőt, és hagyja megfőzni a pilafot 15-20 perc.

Óvatosan tálalás előtt keverjük meg pilaf, ne sértse meg a haldarabokat.

Micsoda szépség! Nagyon elegánsnak tűnik!

Jó étvágyat kívánunk!

Lazac pilaf. Rövid recept.

Szükséged lesz: (4 adag)

• lazac 250 gr
• rizs 1,5 csésze
• hagyma 1 db
• sárgarépa 1 db
• piros kaliforniai paprika 0,5 db
• növényi olaj 100-120 ml
• Provence-i gyógynövények 1 tk.
• őrölt feketebors

A rizst megmossuk, és szűrőedénybe tesszük, hogy lecsepegjen.
A zöldségeket apró kockákra vágjuk.
A lazacfiléről lehúzzuk a bőrt és 2x2 cm-es kockákra vágjuk.A lazacot növényi olajon sápadtra sütjük, tányérra tesszük, sózzuk, borsozzuk.
Egy vastag aljú serpenyőben 3 perc alatt puhára pirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a sárgarépát és a kaliforniai paprikát, megsózzuk, és kevergetve 10 percig pirítjuk.
Hozzáadjuk a rizst, kevergetve 3-5 percig pirítjuk.
Öntsön forrásban lévő vizet (3 csésze) a serpenyőbe, forralja fel, és lassú tűzön forralja 5 percig. Kóstoljuk meg, adjunk hozzá sót és száraz olasz fűszernövényeket.
Amikor a víz felszívódik a rizsbe, és lyukak jelennek meg a pilaf - vulkánok - felületén, helyezze a sült lazacot a serpenyőbe. Nem kell keverni. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és főzzük további 5 percig, majd a fedél felnyitása nélkül kapcsoljuk le a hőt, és hagyjuk a pilafot 15-20 percig főzni. Tálalás előtt keverje meg a pilafot.

Kapcsolatban áll

Ebben a receptben halas pilafot készítünk. Igen, igen, jól hallottad, halas pilafot fogunk főzni. És hidd el, nagyon-nagyon finom.

És ha húsételt szeretne főzni, akkor ez az, amit biztosan szeretni fog.

Továbbá, ha későbbi felhasználásra készít gombát, javasoljuk, hogy tanulja meg, hogyan kell ezt helyesen, nagyobb mennyiségben és a fagyasztó és hűtőszekrény egészének hasznos területét megőrizni.

Amire szüksége lesz

1. Pollock vagy tőkehal.
2. Hagyma 3 hagyma.
3. Sárgarépa 2 db.
4. Rizs 3 csésze.
5. Só és fűszerek.

Hogyan kell főzni a pilafot hallal

1. lépés

A halból pilafot ugyanúgy készítsen, mint a húsos pilafot. Először a halat megtisztítjuk az uszonyoktól, és feldaraboljuk, mint a sütéshez. Tegye a haldarabokat egy serpenyőbe, öntsön vizet, és forralja félig. Ezután az összes csontot eltávolítjuk róla, és a halhúst (nem apró) darabokra törjük. Ne engedje le a vizet.

2. lépés

Egy serpenyőben napraforgóolajon megpirítjuk a karikára vágott hagymát és a csíkokra vágott sárgarépát. Először nagy lángon, folyamatos kevergetés mellett megsütjük.

3. lépés

Ezután mérsékeljük a hőt közepes alá, ebbe a keverékbe tegyünk haldarabokat, sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá a megmosott rizst, adjunk hozzá vizet 1 csésze rizsre számítva 1,5 csésze vizet. Használhat hallevest, amelyet tiszta vízzel felére hígítanak.

Alacsony lángon, zárt fedél mellett a hal pilafot 30 percig főzzük. De időnként ellenőriznie kell a folyadék mennyiségét. A rizs megkóstolása után (ha puha) lekapcsolhatjuk a tüzet, összekeverjük a halpilaf összes hozzávalóját, hagyjuk még 10 percig főzni, és már fogyaszthatjuk is.

Jó étvágyat kívánunk!

Megjegyzés a háziasszonynak

A halpilaf bármilyen halból elkészíthető, de fehér húsú halból különösen ízletes.

A pilaf, amely keletről érkezett hozzánk, már régóta népszerű étel nálunk. A pilaf receptek évszázadok óta nemzedékről nemzedékre öröklődnek, új formákat kapva és új összetevőkkel gazdagítva. Kezdetben hússal készült lassú tűzhelyben, majd megjelentek a gyümölcsösek, hús nélkül. Pilaf hallal variációnak nevezhető a pilaf témájában, de ennek ellenére az étel nagyon finomnak bizonyul. A multicookerek tulajdonosai nehézség nélkül elkészíthetik, mert a „pilaf” program valószínűleg minden multicookerben elérhető. Bármilyen halat használhatsz pilafhoz, én inkább a sűrű, száraz halakat részesítem előnyben, amelyek nem esnek szét és megtartják a formáját, mint például a rózsaszín lazac vagy a tonhal.

Hozzávalók:

• hal (filé) - 300-400 g
• sárgarépa - 1 db.
• hagyma - 1 darab
• rizs - 1 csésze
• víz - 2 pohár (200 ml-es pohár)
• növényi olaj, szagtalan
• pilaf fűszerezés, ha nincs, akkor curry, kömény (aka kömény), borbolya

Ízletes hal pilaf lassú tűzhelyben:

A sárgarépát csíkokra, a hagymát félkarikára, a halfilét kockákra vágjuk. Nem sütök elő semmit, semmi felesleges mozdulat.

Néhány evőkanál növényi olajat öntök a multicooker tálba úgy, hogy az egész alja jól be legyen fedve, majd beleteszek apróra vágott halfilét (ma rózsaszín lazac van).

Majd sárgarépa, hagyma és megmosott rizs. Megszórom fűszerekkel, felöntöm sós vízzel, bekapcsolom a „pilaf” programot.

Egy óra múlva készen áll az illatos rizs hallal lassú tűzhelyben! Keverjük össze és tálaljuk.

A halak és halételek szerelmeseinek - egy eredeti étel receptje - halas pilaf. A kis csontok elkerülése érdekében jobb tengeri halat használni. Mossuk meg a halat, távolítsuk el az összes csontot, vágjuk 2-2,5 centiméteres apró darabokra. A hagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük vagy csíkokra vágjuk. A halat megszórjuk apróra vágott hagymával, fokhagymával, sózzuk, borsozzuk. 1-2 órát hűvös helyen állni hagyjuk. A növényi olajat jól felmelegítjük egy üstben. A haldarabokat aranybarnára sütjük benne. Egy lyukas kanál segítségével vegyük ki a halat, és hagyjuk egy tányéron.

A harcsás pilaf valószínűleg a halászok körében származik, nem tudom, hogy más régiókban hogyan, de Taskentben gyakorlatilag nincs elkészítve. Az egyetlen pilaf, amelyre emlékszem a diákmenzáról, sült hallal szolgálták fel, csak a szokásos pilaf kiegészítőjeként. Az ilyen pilaf elkészítéséhez a nagy harcsa a legalkalmasabb, de szerintem más csont nélküli halakkal is jól használható. A 7-8 fős harcsával készült pilaf elkészítéséhez 1 kg rizst, 700-800 gramm halpépet kell venni (harcsa, tokhal, tokhal, beluga megy), 250-300 gramm vajat, 700-800 gramm sárgarépa, 3-4 hagyma, 3-4 gerezd fokhagyma, só és fűszerek - ízlés szerint.

Türkiye-t három oldalról mossa a Fekete-, a Márvány- és a Földközi-tenger. Területét számos folyó és tó vágja át. A fekete-tengeri és mediterrán török ​​konyha különösen bőkezű a halételekkel. A hal sütésének legáltalánosabb módja a grillezés. A halat citrommal és friss fűszernövényekkel szokás tálalni, különösen a rukkolát szokták hal mellé tálalni. De a halak sokfélesége ellenére a szardella a halak királynőjének számít. Törökországban több mint 40 ételt készítenek szardellaból, még desszertek is készülnek belőle. A fekete-tengeri konyha egyik hagyományos étele a szardellapilaf.

Tudtad, hogy a rózsaszín lazacból nagyon finom halpilaf készül, amit akár hidegen is fogyaszthatsz? Nem? Tehát ma főzzük meg, ehhez szükségünk lesz: 1 közepes méretű rózsaszín lazac 600 gramm, 3 csésze rizs, 2 sárgarépa, 4 hagyma, 200 gr. növényi olaj, citrom, 2 evőkanál száraz fehérbor, őrölt vörös és fekete bors, só ízlés szerint. A rózsaszín lazacot kibelezzük és két rétegre vágjuk. Vágja fel a filét, távolítsa el az összes csontot. A halfilét darabokra vágjuk. Vágja félkarikára a hagymát, a sárgarépát vágja csíkokra, mint a szokásos pilaf esetében.

A kagylós pilafot többféleképpen lehet elkészíteni, a görög konyhában számos recept létezik fehér rizzsel, paradicsomszószban, hámozott kagylóval vagy héjas kagylóval. Előfeltétel a friss kagyló és a nagy mennyiségű kapor, ami egyszerűen fantasztikus ehhez az ételhez. Én jobban szeretem a pilafot héjas kagylóval, bár ez egy kicsit több hegedülést igényel. Kagylós pilaf receptje 1 kg kagyló kagylóban, célszerű többet fogyasztani, mert egyes kagylók héja eltörik vagy elpusztult 100 ml száraz fehérbor 3 ek.

Nem főzhet minden nap tengeri pilafot, de családjának vagy közeli barátainak kedvére tehet. Nagyon finom és nem hétköznapi. És most bármelyik szupermarketben vásárolhat hozzá élelmiszert. Hogyan kell főzni a japán pilafot tenger gyümölcseivel? Az elkészítéséhez a következőket kell venni: 1 pohár kerek rizs, 2 fej vöröshagyma, bármilyen tenger gyümölcse: hasított tintahal, kagyló, garnélarák, tengeri herkentyűk, fehér hal, 100 gramm növényi olaj, 1 chili paprika, szójaszósz, friss fűszernövények és fűszerezés a halakhoz. Egy serpenyőben megpirítjuk a félkarikára vágott hagymát, hozzáadjuk a csíkokra vágott sárgarépát.

Édesanyám tanította nekem ezt a receptet - nagyon gyors, és elegánsan néz ki az ünnepi asztalra. Termékek Növényi olaj - 6 evőkanál. Hagyma - 2 db. Sárgarépa - 2 db. Hal: vörös rózsaszín lazac, chum lazac, pisztráng, lazac stb. - 500 gr. filé Rizs - 250 gr. Víz - 2 evőkanál. Elkészítés 1. Egy vastag falú serpenyőben a fokhagymagerezdeket napraforgóolajon 2 perc alatt aranybarnára pirítjuk. 2 Hozzáadjuk a felkockázott hagymát, és további 3 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a reszelt sárgarépát, és közepes lángon 3 percig pirítjuk.

Az azerbajdzsáni konyhában körülbelül 200 fajta pilaf található. A rizst az azerbajdzsáni konyhában mindig nagy mennyiségű vízben félig főzzük, majd lecsepegtetjük, majd a rizst több órán át pároljuk. A rizs puha lesz, ha kevés citromlével megfőzzük. A pilafban a legfontosabb a rizs minősége, nagyon fontos, hogy ne főzzük túl. A legjobb hal ilyen pilafhoz a kutum. Ez a hal a Kaszpi-tengerben található. A Pilaf füstölt kutum hallal készül. Füstölt halból készült pilaf elkészítéséhez szüksége lesz: 4 csésze hosszú szemű basmati rizs, só, 500 g Black Eye bab. 1-1,5 csésze rizs, 500-750 g halfilé, kb 1 liter víz, 0,5 csésze szezámolaj, 4 hagyma, 3 nagy sárgarépa, 0,5-0,75 csésze zsíros tejföl, fekete bors 1,5 teáskanál vagy 20 borsó, 1 gyökér petrezselyem, 1 teáskanál kömény vagy édesköménymag, 3 ek. kanál petrezselyem, 2 evőkanál. kanál kapor, 1-2 csipet sáfrány vagy 6-8 porzó, 2 babérlevél, 0,5 csésze savanyú gránátalmalé vagy fél citrom leve, só Készítsünk türkmén pilafot hallal.

Az újévi ünnepek elmúltak. „Olivier”, hering „bunda alatt”, zselés hús, aszpik - mindezt hihetetlen mennyiségben ették a téli ünnepek alatt. Annak ellenére, hogy a hétvége véget ért, még mindig sok okunk van arra, hogy összejöjjünk egy baráti társasággal. Mindannyiunknak csak a „régi” és a keleti újévet is „orosz nagysággal” kell megünnepelnünk. Halasszuk decemberre az ilyen alkalmakra szánt hagyományos saláták elkészítését, és ügyeljünk a pilafra, mint a lakoma „fő tételére”!
Irány Kelet! Igazi üzbég hal - mi lehet finomabb? Azt pedig kevesen tudják, hogy hús helyett halból is elkészíthető. Sőt, közeleg a Kígyó éve, és a halételeket rendkívül üdvözli a kínai naptár ezen jele. Sokan meglepetten felvonják a szemöldöküket: „Valószínűleg nagyon nehéz feladat egy tapasztalatlan ember számára egy ilyen étel elkészítése, különösen halak esetében?” Higgye el, a javasolt receptben nincs semmi bonyolult. Az ára pedig nem fogja megütni a családi költségvetést. És az, amit készítettél, kissé szokatlan hal Igazi asztaldísz lesz - eredeti és ízletes.
Minden bizonnyal többet szeretne megtudni a pilaf ezen verziójáról – elvégre az érdeklődő vendégek biztosan rákérdeznek majd. Azonnal biztonságosan eloszlathat minden kétséget - ez a pilaf valódi, üzbég. Valaha Syrdarya halászai készítették, akiknek gyakrabban kellett halakkal, mint bárányokkal foglalkozniuk.
ÖSSZETEVŐK:
1 kilogramm rizshez szüksége lesz:
500 g harcsahús;
500 g édes sárgarépa;
250 g napraforgóolaj;
250 g hagyma;
egy fej fokhagyma;
borbolya;
kömény;
só.
A hal elkészítéséhez szüksége lesz: egy vöröshagyma, egy fej fokhagyma, egy pohár olaj, egy teáskanál só, egy teáskanál szegfűbors.
Jobb hosszú szemű rizst vásárolni - a pilaf omlós lesz. De ne feledje, hogy a hazai fajták a legfinomabbak (egyetlen hátrányuk a fokozott lisztesség). Egy kis fokhagyma és hagyma, növényi olaj és sárgarépa, só és szegfűbors, borbolya, kömény (kömény) és ami a legfontosabb, harcsa (egyáltalán nem nehéz megtalálni és megvásárolni) - valószínűleg ez az összes hozzávaló.
Készítmény:
A főzéshez öntöttvas üstre lesz szüksége. Ha nincs a tanyán, nem számít, egy vastag falú alumínium edény, egy kiskacsafazék vagy egy libaserpenyő megteszi. Az ételek mérete csak a vendégek számától és az étvágytól függ.
Készen állsz? Kezdhetjük. Az alaposan megmosott és a zsigereitől megtisztított harcsa tetemet gyufásdoboz méretű apró darabokra kell vágni. Ezután sózzuk, borsozzuk az elkészített halat, borítsuk be apróra vágott hagymával és fokhagymával, és tegyük a hűtőbe egy-két órára.
A rizst többször öblítse le, óvatosan keverje meg kézzel - minél alaposabban öblítse le, annál omlósabb lesz a pilaf. Töltsük meg a tálat rizssel vízzel úgy, hogy enyhén befedje a szemeket – a megmosott rizs fél a levegővel való érintkezéstől és megsemmisül.
Jól melegítse fel az üres üstöt - ez megakadályozza, hogy az étel a falakhoz tapadjon, öntsön bele növényi olajat és melegítse fel. Használhat azonban modern finomított olajat - nem kell melegíteni. A vékonyra szeletelt hagymát és a gerezd fokhagymát forró olajos üstbe dobjuk. Kevergetve pirítsuk aranybarnára, de ne hagyjuk megégni a hagymát és a fokhagymát.
Ezzel egyidőben öntöttvas serpenyőben, felhevített olajon aranybarnára sütjük a harcsadarabokat. A kész halat szűrőszűrővel kiszedjük, és egyelőre félretesszük.
Nézd, az üstben lévő hagyma már megsötétült - ideje hozzáadni a csíkokra vágott sárgarépát. A sárgarépát kissé meg kell szárítani és meg kell lágyítani az üstben, óvatosan összekeverve a hagymával. Ezután adjunk hozzá vizet az üsthöz, amíg el nem fedi a tartalmát. Lassú tűzön, intenzív forralás nélkül forralja ezt a zirvakot - ez a pilaf alapja - 30 percig, mielőtt hozzáadná a rizst. Adjunk hozzá egy kis sót, és tegyünk egy kis borbolya és köményt az edénybe – nélkülözhetetlen fűszerek az üzbég pilaf főzéséhez.
Most itt az ideje, hogy a megmosott rizs főzésre kerüljön – tegyük egyenletes rétegben egy üstbe, és töltsük fel vízzel. Most érje el a legintenzívebb forralást az edényben (ne feledje: a zirvakot alacsony lángon főzzük, a rizst pedig maximum). A 2-3 centiméteres szemcseréteg feletti víz vastagsága lehetővé teszi, hogy ne adjon hozzá. Ha kész a rizs, óvatosan összekeverjük a sárgarépával, és rárakjuk a haldarabokat. Egy fapálcikával szúrjon ki több lyukat a pilaf aljára, és fedje le az üstöt. Hagyja a zárt edényt a legalacsonyabb lángon 20-30 percig. A gőz, amely felszáll az aljáról, és lehűl, lesüllyed, minden halszemet, minden darabot aromával áthat. Óvatosan távolítsa el többször a fedelet, hogy eltávolítsa a rajta lecsapódott nedvességet.
Ennyi – a pilaf készen van.Tegye egy nagy tálba, és helyezze az asztal közepére. Jó étvágyat kívánunk!
Azt is javasoljuk, hogy próbáljon ki egy nagyon finom és pikáns receptet Csirkecomb mustáros szószban

Számos különböző recept és módszer létezik a pilaf elkészítésére. Elkészítéséhez különféle húsokat használ, főleg bárány- vagy borjúhúst. A sertésüstben lévő pilaf azonban ízében semmiképpen sem rosszabb.

A pilafhoz szüksége lesz:

• 1 kg sertéspép
• 0,5 kg párolt rizs
• sárgarépa - 1 kg
• két nagy és egy kicsi hagyma
• 0,5 liter növényi olaj
• só bors
• fej fokhagyma
• kész fűszerkeverék pilafhoz

Feltesszük a bográcsot a tűzhelyre, és nagyon jól felmelegítjük. Öntsön olajat egy felforrósított üstbe. Amint az olaj felmelegszik, dobjunk bele egy kis hagymát. Nem kell tisztítani. Fedjük le fedővel, és hagyjuk, amíg a hagyma teljesen megfeketedett.

Amíg sül, a maradék hagymát apró kockákra vágjuk. Hús mód nagy darabokban. A megpirított hagymát óvatosan kiszedjük egy réskanállal, és kidobjuk. Nem lesz többé hasznos. Kapcsolja be a sütőt, és melegítse 120 fokra. Helyezzük a húst a bográcsba, fedjük le, és hagyjuk sülni öt percig. Ezalatt kétszer meg kell keverni.

Most adjuk hozzá az apróra vágott hagymát a húshoz. A sárgarépát csíkokra vágjuk, és a hagyma után küldjük. Amikor az összes terméket félig megsütjük, hozzáadhat rizst, sót, borsot és fűszereket. A rizst nem szabad hússal keverni. Két-három perc elteltével töltse fel a teljes tartalmát vízzel, fedje le és hagyja felforrni.

Amint a pilaf forrni kezd, elküldjük a sütőbe párolni. 30 perc múlva a bográcsban lévő pilaf kész lesz. A pilaf kellős közepére egy jól megmosott, hámozatlan fokhagymafejet kell tenni. 10 percig állni hagyjuk. Tegyünk egy rizskupacot egy nagy tálra. A tetejére szépen elrendezzük a húsdarabokat, a legközépebbre pedig a pilafba párolt fokhagymát lehet tenni.