Túrós töltelék felfújáshoz. Ízletes leveles túrós kész leveles tésztából

Továbbra is megosztom a lehetőségeket a legegyszerűbb és legfinomabb péksüteményekhez. Ma az étlapon: túrós felfújások kész leveles tésztából. A lépésről lépésre fotókat és szöveges utasításokat tartalmazó recept hasznos lesz azoknak, akik még nem sajátították el teljesen és értékelték a leveles tészta minden lehetőségét. Így például az élesztőmentes leveles tészta nem csak uzsonnafelfújáshoz használható. Csodálatos felfújások jönnek ki vele, édes túrós töltelékkel. Az étvágygerjesztően rétegezett és ropogós alap tökéletesen passzol a legfinomabb túrós töltelékhez. És az ilyen puffadások kialakulása legfeljebb 10 percet vesz igénybe.

• leveles tészta (élesztőmentes) - 500 g (1 csomag),
• túró - 360 g (2 csomag),
• tejföl 10% - 3 evőkanál. l.,
• tojás - 2 db,
• mazsola - 100-130 g,
• cukor - 3-4 evőkanál. l.,
• vanillin (opcionális) - 0,5 csomag,
• mák (vagy más feltét) - 1-2 evőkanál. l.

Hogyan főzzünk leveles túrós tésztát kész leveles tésztából

Kezdésnek kiolvasztjuk a kész leveles tésztát: kivesszük a fagyasztóból, kivesszük a csomagolást, elválasztjuk egymástól a tésztarétegeket és a munkafelületet liszttel megszórva ráfektetjük. Felülről a rétegeket is enyhén megszórjuk liszttel, és letakarjuk fóliával vagy közönséges műanyag zacskóval, hogy ne tekeredjen a tészta. Ha melegre teszed a tésztát, 20-30 perc múlva már készen áll a további munkára.

Közben elkészítheted a tölteléket. Ehhez tegyük egy tálba a túrót, és picit gyúrjuk át, a legnagyobb túrócsomókat törjük össze. Ha durva szemű túrója van, akkor jobb, ha a mazsola hozzáadása előtt turmixgéppel öblíti le - akkor a töltelék könnyebben és egyenletesebben fekszik a tésztán.

Ezután 1 tojást teszünk a tésztába, a másodikat hagyjuk megkenni a felfújt sütés előtt.

Mögötte vanillin, cukor és tejföl. Bármilyen zsírtartalmú tejfölt vehet, a lényeg, hogy megfelelő állagot kapjon a töltelék.

A masszát jól összekeverjük. Közepes sűrűségűnek bizonyul - még a tészta hajtogatásakor sem terjed, ugyanakkor könnyen elkenődik a tésztán. Egyébként a kész (vásárolt) édes túrómassza nagyon alkalmas tölteléknek.

A legegyszerűbb felfújt - tekercs formázási módot választottam. A tésztaréteget vékonyabbra nyújtjuk, megszórva (ha szükséges) kevés liszttel.

Ezután egyenletes rétegben kenjük a tésztára a tölteléket úgy, hogy a réteg széleit a teljes kerület mentén érintetlenül hagyjuk, 0,5-0,7 mm elég lesz.

A töltelékes réteget tekercsbe forgatjuk. A tésztát nem kell szorosan hajtogatni, elég könnyen tekercs formát ölt, a töltelék egyáltalán nem terül el és nem mászik ki a formából.

Fordítsa le a tekercs varratot, és vágja kis tekercsekre. Minden vágás után nedves szivaccsal (ronggyal) áttöröljük a kést, megszabadítva a rátapadt tölteléktől - így tökéletesen egyenletes vágású puffadásokat kapunk.

Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a megformázott puffokat. Kenjük meg őket felvert tojással, és szórjuk meg mákkal (szezám, cukor, fahéj – tetszés szerint és ízlés szerint).

180 fokra előmelegített sütőben sütésig sütjük a puffokat. Nekem kb 20 perc kell a sütéshez.

Kivesszük az elkészült péksüteményeket, kicsit lehűtjük és szívesen kipróbáljuk!

A leveles tészta az egyik legsokoldalúbb tésztafajta. Ideális croissant, kurnik, zsemle, khachapuri és természetesen különféle töltelékű puffok készítésére.

Készíthetsz belőle kosarat bogyóknak vagy salátának, virágba tekerheted vagy süteményekbe tekerheted kedvenc Napóleonodnak. Csodálatos ropogós felfújt túróval és sajttal - egyszerű, de rendkívül ízletes desszert esti teához.

Túrós leveles leveles tésztából élesztő nélkül

Konyhai eszközök: nagy tál - 2 db; közepes tál; tál; főzőpohár; konyhai reszelő; legyintés; szilikon spatula; szilikon ecset; élelmiszer-fólia; pergamen; nagy gördülődeszka vagy szilikon szőnyeg; sütőlap.

Hozzávalók

Főzési sorrend

A tészta főzése

Fontos! A leveles tészta jól eláll a fagyasztóban.

Töltelék főzése

Puffant formálunk

A receptben szereplő kókuszreszeléket mazsolával, szárított sárgabarackkal, darált dióval, mandulapehellyel, fahéjjal vagy nem túl nagy kandírozott gyümölccsel helyettesíthetjük.

Videó

A főzés finomságai

A kész tészta nagyon kényelmes lehetőség. De mennyi tartósítószer van benne, és milyen margarint használtak a dagasztáshoz - csak találgatni lehet. Ezért továbbra is érdemes saját kezűleg elsajátítani az elkészítését.

A technológiától függően megkülönböztetünk klasszikus vagy egyszerűsített leveles tésztát. A klasszikus recept szerint a dagasztást olaj nélkül végezzük. Ezután a vajat tésztarétegbe forgatjuk, mindent becsomagolunk, kihűtjük, új adag vajjal újra kinyújtjuk, újra lehűtjük és így tovább 10-12 alkalommal. A folyamat munkaigényes. Talán ezért nem lesz olyan légies az áhított croissant, mint egy kávézóban. Végül is a gépek végeznek minden munkát.

A leveles tészta fő összetevője a vaj. Ezért legyen hideg, és a kész tészta legalább egy órát a hűtőben feküdjön. Sütés közben az olaj elpárologtatja a nedvességet, és üregeket képez a tésztában. Ha van egy speciális tésztakeverő, akkor jobb, ha azt használja. Ekkor az olaj kézzel való érintkezése minimális lesz.

A szakácsoknak van még néhány főzési tippje:

• Csak a legkiválóbb minőségű lisztet vegyen be, és közvetlenül dagasztás előtt szitálja át. Az extra oxigén szellőssé teszi a tésztát.
• Sót és ecetet vagy citromsavat kell hozzáadni. A só ropogóssá teszi, a savas környezet pedig növeli a glutén minőségét a tésztában. Majd hézagok nélkül nagy vékony réteggé tekered.
• A víz helyettesíthető tejjel, de a folyadék ne legyen jeges, hanem nagyon hideg.
• A margarinon nem lehet spórolni, néhány vajjal helyettesíthető - minél magasabb a zsírtartalom, annál jobb. A margarinnak nagyon hidegnek kell lennie, de nem fagyott, különben a kemény darabok áttörik a tésztát, és eltörik a szerkezetét.
• További hengereléssel javíthatja a tészta rétegzettségét. Ehhez tedd a tésztát egy asztalra vagy deszkára, tekerd egy rétegre, hajtsd négyszerre és tedd be a hűtőbe 30 percre. Nyújtsuk ki ismét egy rétegre (semmiképpen ne gyúrjuk), hajtsuk újra és hűtsük le.
• A tésztát egy nagyon éles késsel részekre kell vágni, különben a szélei összegyűrődnek és a szerkezet eltörik.
• Ha a tésztát süteményekhez vagy pizzaalapnak használjuk, sütés előtt villával jól át kell szúrni. Így nem fog felbuborékosodni sütés közben.
• Sütés előtt jobb, ha a kész termékeket megkenjük a sárgájával, és csak felülről, így megkelnek.
• A sütéshez az optimális hőmérséklet 220 fok. A puffnak lesz ideje felkelni, de nem ragad meg kemény kéreg.

Más típusú házi süteményekkel is kényeztetheti rokonait.

• A buja, pirospozsgás házi recept minden háztartástagot jó hangulatba hoz. Mégis, mert a házi sajttorta sokkal finomabb, mint a bolti.
• - nem a leghasznosabb, de olyan finom finomság. Olyan gyorsan főznek, hogy remek reggelit vagy gyors desszertet készítenek a váratlan vendégek számára.
• Az illat a gyermekkor legkeresettebb illata. Mindenki szereti a cseresznyét, és mindenki szereti a pitét is.
• Puha, illatos, csak tejet vagy kakaót kell inni. És hogy is lehetne másként, mert a vidéken eltöltött nyári szünet újabb emlékeztetője.

Reméljük, hogy a túrós gyors puffadás receptje segít elsajátítani a leveles tésztával való munka minden finomságát. Oszd meg kommentben, ha családtagjaidnak ízlett az illatos péksütemény.

A sült puff nagyon kedvelt és jótékony hatású a hostessek körében, tálalható az első fogáshoz, teához, gyümölcsléhez, útra, munkába is vihető, melegen és hidegen is fogyasztható, minden a felhasznált tölteléktől függ. Az egyik legnépszerűbb lehetőség a túró .Lehet sós, édes, csípős, fűszeres, különféle összetevőkkel keverve, és egyszerűen csodálatos felfújásokat készíthet.

Túrós puffadások - az elkészítés általános elvei

A leveles tészta legegyszerűbb receptje egy utazás a legközelebbi boltba. Ott megvásárolhatja a megfelelő mennyiségű élesztőt vagy kovásztalan tésztát. Ezután szobahőmérsékleten felolvasztjuk, nem ajánlott mikrohullámú sütőt használni. A tésztát általában feltekerjük, az asztalra kell fektetni, és egy kicsit kinyújtani a kívánt vastagságra.De ha szereted magad főzni a tésztát, akkor jobb, ha ez a recept szerint készíted el.

A töltelékhez való túrót megőröljük, felverjük, összekeverjük. Ezután édes vagy sós adalékanyagokat adnak hozzá, attól függően, hogy melyik felfújt változatot választja.

Mi kerül a töltelékbe:

Szárított gyümölcsök, gyümölcsök, bogyók;

Zöldek, hagyma, fokhagyma;

vanília, fahéj;

Cukor, méz, egyéb édesítőszerek.

A kialakult puffant kikenjük és kisütjük. Vagy serpenyőben sütve. Sütés előtt megszórhatjuk a termékeket mákkal, szezámmaggal. A sütőben a túrófelfújt 200 fokon megsüti, hacsak a receptben más hőmérséklet nincs feltüntetve. Serpenyőben forró olajban kisütjük.

Ha a töltelékhez való túró száraz, akkor mindig tejföllel hígítható. A zsírmentes termékhez kevés olajat is adhatunk, amitől a töltelék lágyabb lesz.

Elfelejtette zsírozni a puffokat sütés előtt? Könnyen javítható! Sütés után az édes termékeket be lehet vonni mézzel, vagy egyszerűen megszórhatjuk porral. A sózott felfújt olajjal megkenjük.

A túrós töltelék folyékony lett? Adhat hozzá szárított gyümölcsöt, például mazsolát. Idővel felszívja a nedvesség egy részét. Ha maga a túró gyenge, akkor gézzacskóba tesszük, és felakasztjuk. A felesleges savó biztosan kifolyik.

Nagyon fontos, hogy a leveles tésztákat egy már előmelegített sütőbe tegyük. Ellenkező esetben kiszáradnak és összeomlanak.

Hogyan készítsünk túrós pitéket

Mivel a leveles tészta meglehetősen száraz, ragasztás előtt érdemes a széleit megnedvesíteni. Használjon vizet, tejet vagy tojást.

Milyen pitéket lehet formázni:

Háromszög alakú. A réteget négyzetekre vágjuk.

Négyzet. A tésztát téglalapokra vágjuk, vagy két négyzetet rakunk egymásra.

Négyszögletes. A réteget négyzetekre vagy téglalapokra vágják.

Borítékok. A tésztát négyzetekre vágjuk.

1.Croissant leveles tésztából túróval

Ezeknek a kész leveles tésztás croissant-oknak az előnye az elkészítési gyorsaságban és egyszerűségben rejlik. A túrós töltelék pedig kellemesebbé és egészségesebbé teszi a franciák által kedvelt péksüteményeket.

Hozzávalók

• Élesztőmentes leveles tészta - 500 g
• Tojás - 1 db.
• Cukor - 50 g
• Liszt - szóráshoz
• Túró - 400 g
• Vaj - a serpenyő kikenéséhez

Főzési mód

Szórjuk meg a munkalapot liszttel, tegyünk rá egy leveles tésztát, és vágjuk tenyerünk szélességű csíkokra. Ezután háromszögekre vágjuk őket. Mindegyik háromszög aljára tegyük a tölteléket és tekerjük fel, majd kenjük meg a felületét egy felvert tojással. Bekapcsoljuk és jól előmelegítjük a sütőt 220 fokra.A kifliket kivajazott tepsire vagy sütőpapírra rendezzük.15-25 percig sütjük.

2. Leveles túrós túrótorták

A leveles tésztából készült sajttorták elkészítéséhez sokféle forma közül választhat. Lehetőséget kínálok arra, hogyan készítsünk leveles tésztás túrós túrótortákat eredeti rombusz alakúra.

Hozzávalók:

• Élesztőmentes leveles tészta - 400 gramm
• Túró - 250 gramm
• Tojás - 2 db
• Cukor - 4 evőkanál. kanalakat

Főzés:

Készítse elő az összes szükséges terméket. Azt tanácsolom, hogy a tésztát élesztő nélkül vegye be, akkor a sajttorták nagyon ropogósak és ízletesek lesznek.Elkészítjük a túrós tölteléket. Keverjük össze a túrót, 1 tojást és a cukrot. Villával jól simára keverjük, vagy használjunk turmixgépet.

A tésztát kiolvasztjuk, kinyújtjuk. 10 x 10 cm-es négyzetekre vágjuk.Hajtsa össze a négyzetet háromszöggé, és vágja be a képen látható módon.Hajtsa vissza a tésztát négyzet alakúra.Tekerjük fel a tésztát a képen látható módon.Tegyünk a közepére 1 evőkanál. egy kanál túrós töltelék.Kenjük meg a munkadarabot felvert tojással, és tegyük forró sütőbe 20-25 percre. Elkészültek a leveles túrós túrótorták.

3. Édes leveles tészták sajttal és bogyós gyümölcsökkel

Hozzávalók:

• . 0,5 kg leveles tészta;
• . 250 gramm krémsajt;
• . két evőkanál kristálycukor;
• . kimagozott cseresznye vagy eper;
• . fél pohár porcukor;
• . 50 ml tejszín;
• . vanília ízlés szerint.

Főzési mód:

A tejszínt a porcukorral és a vaníliával kis edényben habbá verjük, hűtőbe tesszük hűlni.A sütőt 200 fokra előmelegítjük, a tésztát kiolvasztjuk.A krémsajtot villával pépesítjük, cukorral habosra verjük.egy kanál édesített sajtot négyzetre tesszük. , tegyünk a tetejére három cseresznyét. Csatlakoztassa a négyzet minden végét a közepén. 10-15 perc alatt aranybarnára sütjük a felfújt sajtot és bogyókat, Tálalás előtt illatos cukormázzal öntsük a péksüteményeket.

4. Házi felfújt túrós töltelékkel, mazsolával

élesztőmentes leveles tészta 400 g

túró 400 g

tojás 1 db.

cukor 3-4 ek

tejföl 1-2 ek

vanillin 1/3 tk

porcukor

szezám

mazsola

Főzés:

A túrót összekeverjük tojással, tejföllel, vaníliával egy zacskóból. Előpárolt és szárított kimagozott mazsolát öntünk rá.A kész felfújt élesztőmentes tésztát félbevágva kiolvasztjuk. Az egyes részeket téglalappá tekerjük, a túrós töltelék felével kenjük meg, ne érjük el a széleket. Feltekerjük, keskeny szélétől becsavarjuk, összecsípjük, varrással lefelé fordítjuk, és három-négy centiméter vastag szeletekre vágjuk.
Mindkét tekercset sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, megkenjük egy kevés felvert nyers tojással, megszórjuk szezámmaggal. Túrós töltelékkel felfújt 200 fokon sütjük főzésig, aranyszínű héjat kell kapnia. A kész tésztát lehűtjük, porcukorral meghintjük.

5. Pástétom-felfújt túrós gombóc formában

Hozzávalók:

A tesztre

• Vaj - 100 g
• Csirke tojás - 1 db.
• Citromlé - 1/2 teáskanál
• Só - 1/4 teáskanál.
• Búzaliszt / Liszt (200 ml-es pohár) - 1,5 köteg.
• Víz - 1/3 köteg.

Töltelékhez

• Túró (a töltelékekhez kicsit kevesebb, azaz 150-200 gr kell) - 200 g
• Tojássárgája - 1 db.
• Cukor - ízlés szerint

Piték sütés előtti kenésére

• Csirke tojás - 1 db.
• Porcukor

Főzés:
Egy tálba adjunk hozzá hideg vajat (100 gr.) Vágjuk darabokra, adjunk hozzá lisztet (1,5 csésze). Szeretném felhívni a figyelmet arra, hogy a liszthez lehet, hogy egy kicsit több kell. A liszt minősége változó. A tésztának lágynak, lágynak és műanyagnak kell lennie.
A vajat és a lisztet közepes méretű morzsára vágjuk. Adjunk hozzá egy tojást (1 db) Egy pohárhoz adjunk hozzá hideg forralt vizet (1/3 csésze), adjunk hozzá 1/2 teáskanál citromlevet, adjunk hozzá 1/4 teáskanál sót. A keveréket villával felverjük. Adjuk hozzá a felvert tojásos keveréket a lisztes keverékkel együtt tálba. Cserélje ki a tésztát. A tésztát fóliába csomagoljuk, és 20-30 percre hűtőbe tesszük.

Túró (200 gr.) Törölje át egy fém szitán, adjon hozzá tojássárgáját, adjon hozzá cukrot ízlés szerint. A túrót simára keverjük. Az asztal felületét meghintjük liszttel, kiterítjük a kihűlt tésztát. Nyújtsuk ki a tésztát 3-5 mm vastag rétegbe, vágjunk ki belőle 9-11 cm átmérőjű kört. Rárakjuk a sajtos tölteléket. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük a lepényeket. Kilépő piték - 10-11 db.. Kenjük meg a lepényeket felvert tojással, és küldjük 180-190 C-ra előmelegített sütőbe. Készre sütjük.A kész kihűlt pitét megszórjuk porcukorral.

6. Túrós borítékok ananászos leveles tésztával

Hozzávalók:

• Túró 400g
• Tojás 2 db.
• Bank ananászkonzerv 290 gr
• Cukor 3-5 ek
• Leveles tészta 500 gr

Főzés:

Elkészítjük a tölteléket: a tojásokat felverjük a cukorral (amatőr cukormennyiség - 5 evőkanál cukorból nagyon édes tölteléket kaptam). Adjuk hozzá a tojásos keveréket a túróhoz, és alaposan keverjük össze. Az ananászt apró kockákra vágjuk, a felesleges levet jól lecsepegtetjük. Adjuk hozzá az ananászt a túróhoz, és keverjük össze. Kész a töltelék! A töltelékből 1 evőkanálnyit (csúszdával) a négyzet közepére kenünk, a négyzet szemközti sarkait összecsípjük - borítékot kapunk. Ha azt látja, hogy a töltelék kifolyhat a sarokból, csípje meg a sarkot. Szurkálja meg a borítékokat villával. Egy tepsit kenjünk ki olajjal, és tegyük oda a borítékokat, hagyjuk állni 20-30 percig. 4) Kb. 20 percig sütjük 190-200 0C-on.

7. Édes puff túróval és vaníliával

A legegyszerűbb és leggyorsabb túrós felfújások egy változata, amelyhez kész vaníliás masszát használnak. Ha több ízt szeretne, még több vaníliás cukrot adhat a töltelékhez.

Hozzávalók

• . 0,5 kg tészta;
• . 0,6 kg túró;
• . 1 tasak vaníliás cukor;
• . tojás;
• . egy kanál tejet.

Főzés

A tésztát kinyújtjuk, téglalap alakú darabokra vágjuk, a tojásfehérjét felverjük, összedolgozzuk a túrós masszával és a vaníliával, összekeverjük.

A sárgáját összekeverjük egy kanál tejjel, vizet vehetsz. Adjunk hozzá néhány szem cukrot, egy kis csipetnyit és keverjük össze. A tölteléket a tésztára tesszük, a téglalapokat félbehajtjuk. A ragadósság érdekében a tészta széleit megkenjük vízzel vagy főtt tojással. A tetejére több mély vágást végzünk. Kikent tepsire küldjük a puffant, lekenjük a tojásos keverékkel és megsütjük.

8. Leveles tésztás pite túróval és almával

Egy csodálatos leveles tésztás pite változata túrós és almás töltelékkel. Főzéshez átlagosan 500 grammos kiszerelést használunk. Ésszerűbb négyzet vagy téglalap alakú pitét készíteni, hogy ne maradjon maradék.

Hozzávalók

• . tészta;
• . 0,5 kg túró;
• . 2 alma;
• . 1 csomag vanília;
• . 0,2 kg cukor;
• . tojás 2 db.

Főzés

A túrót bedörzsöljük cukorral és vaníliával, majd hozzáadunk egy egész tojást és egy fehérjét. A második sárgáját visszadobjuk egy tányérba, és a felületkezelésre hagyjuk. Az almát megtisztítjuk, kockákra vágjuk, túróval összekeverjük.A tésztát kinyújtjuk, két rétegre vágjuk. Mindegyik szélét feltekerjük, hogy vékonyabb legyen.A pite alját tepsire toljuk, rárakjuk a tölteléket, ne érjük el a vékony széleket. A második tésztadarabon azonnal többször vágunk, hogy kiengedjük a gőzt. Térjünk át a tortára. A vékony széleket összecsavarjuk, vízzel előzetesen megnedvesítjük. Ez megerősíti a csatlakozást, és a termék nem törik el sütés közben. A tetejét és az elérhető oldalát kenjük meg sárgájával, süssük meg.

9. Leveles tészta háromszögek túróval és mazsolával

Csodálatos leveles tészta háromszögek változata túróval, melyhez párolt mazsolát is adunk. Ízlés szerint a tölteléket kis kandírozott gyümölcsökkel egészíthetjük ki.

Hozzávalók

• . 0,5 kg tészta;
• . 0,4 kg túró;
• . 80 gramm mazsola;
• . cukor, tojás.

Főzés

Öntsük fel a mazsolát forró vízzel, de ne forrásban lévő vízzel. A szőlőt kihűlésig vízben tartjuk, szűrőedénybe dobjuk, a túrót a cukorral összekeverjük, ízlés szerinti mennyiségben. Adjunk hozzá mazsolát, öntsünk vaníliát, dobjunk egy kis kandírozott gyümölcsöt. Megkeverjük. A tésztát kinyújtjuk, 15 centis négyzetekre vágjuk, felverjük a tojást, kikenjük a leendő illesztési helyeket. Az egyik oldalát megkenjük a töltelékkel, átlósan szemrevételezzük a réteget.A háromszöget elfordítjuk, az illesztéseket összecsípjük. Villafogakkal préselhető a nagyobb szilárdság érdekében.

Aranybarnára sütjük, a kész háromszögeket porral meg lehet szórni.

10. Puffok túróval és banánnal

Az őrülten illatos sütés egy változata, amihez érett banán kell. A recept szerint elkészített túrós felfújt sütőben sütjük.

Hozzávalók

• . 1 réteg tészta;
• . 1 banán;
• . 300 gramm túró;
• . 60 gramm cukor;
• . vanília, tojás.

Főzés

A puha banánt meghámozzuk, villával összegyúrjuk és túróval összedolgozzuk. Szacharim, vaníliával ízesítjük, belekeverjük a tölteléket.A tésztaréteget enyhén feltekerjük az asztalra.Megkenjük a túrós tölteléket, a szemközti széltől három centire hátrálva. Ezt a tésztacsíkot kenjük meg vízzel, egyelőre hagyjuk ázni.

A tekercset feltekerjük, nem lehet túl szorosra fűzni, kicsit üresen, lazán hagyjuk a puffot.Öt centis darabokra vágjuk.Az előkészített lapra tesszük, alulról varratot készítünk.A tekercseket kenjük meg tojással, 12 percig sütjük 200 fokon. Ha szükséges, vegye ki korábban, vagy tartsa egy kicsit többet, minden a tekercs vastagságától függ.

11. Leveles tésztás pite túróval és őszibarackkal

Egy nagyon szép leveles tésztás pite változata konzerv őszibarackkal. Ha nincs őszibarack, befőttből szedhet cseresznyét, cseresznyét, sárgabarackot.

Hozzávalók

• . 0,3 kg túró;
• . 0,2 kg őszibarack;
• . 4 evőkanál cukor;
• . 1 csipet vanília;
• . 500 gramm tészta;
• . tojás.

Főzés

Az őszibarackot takaros csíkokra vágjuk, félretesszük.A fehérjét a vaníliával habosra verjük, a mixer legkényelmesebben és leggyorsabban kezeli.A receptre felírt túrót ledaráljuk, édesítjük, hozzáadjuk a fehérjét. Megkeverjük.Az olvasztott tésztát az asztalra terítjük,sodrófával kicsit feltekerjük és a harmadik részt levágjuk.Tepsire teszünk egy nagy darabot.Megkenjük a túrós tölteléket.

A tetejére egyenletes rétegben ráfektetjük az őszibarackot.A tészta harmadik részét kivesszük, és késsel sakktáblás mintára apró, de átmenő bevágásokat készítünk. Egy darabot kinyújtunk, hálószerűséget kapunk. Feltesszük a tortára, összekötjük a tetejének széleit az aljával. Fogunk egy ecsetet, megnedvesítjük egy tojásban, és átvisszük a pite teljes felületén. Már csak sütni és lehűteni kell.

Főzés:

A túrót kikeverjük tojásfehérjével.A tésztát kinyújtjuk és 8 négyzetre vágjuk, minden négyzetet a sarkoktól a közepéig vágunk.A négyzetekre 1 evőkanál túrót és 1 teáskanál baracklekvárt teszünk. Óvatosan formázzon borítékot.A borítékokat sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük. 200°C-ra előmelegített sütőben 15 percig sütjük.

13. Puff tekercs túrós töltelékkel

Hozzávalók:

• Leveles tészta (vásárolt vagy házi készítésű) - 350 g.

Zsíros túró- 200 g (legalább 9%)

Tojás- 1 db (felvert, a sütés kikenéséhez)

Cukor- 50 g (töltelékhez és szóráshoz)

Mazsola- 40 g (töltelékhez)

Főzés:

Elkészítjük a tölteléket: a túrót szitán áttöröljük, a mazsolát forrásban lévő vízbe áztatjuk.
A túróhoz lágy mazsolát adunk.A túróhoz adjuk a teljes cukor felét.A tésztát kinyújtjuk,háromszögekre vágjuk.Minden háromszögbe teszünk egy kanál mazsolás túrót.A bejglit megkenjük sárgájával.
Legfeljebb 20 perc alatt süssük aranybarnára a bejgliket, a sütő hőmérséklete nem haladhatja meg a 190-200 fokot.

14. Puffok túróval és sütőtökkel

A túrót, mazsolát, sütőtököt összekeverjük a cukorral, jól kikeverjük.A tésztát egyenlő részekre vágjuk, négyzet alakúra sodorjuk, kirakjuk a tölteléket és tetszés szerint borítékká, téglalappá vagy háromszöggé hajtjuk. A tésztát a széleken körbefűzzük. 180-200 gr-os sütőben 15-20 percig sütjük. Sütés előtt tetszés szerint a tésztát megkenhetjük felvert sárgájával, édes vízzel, vagy nem kenjük meg semmivel.A kész tésztát lehűtjük, megszórjuk porcukorral és fahéjjal. A teához kiváló sütemények készen állnak.

Gyakran vásárolunk különféle péksüteményeket a szupermarketekben, mert sokfélesége magával ragad minket. De meglehetősen egyszerűen és gyorsan készíthet felfújt túrós tésztát kész leveles tésztából. Ehhez csak az kell, hogy gyönyörűen becsomagolja a különféle leveles tésztákat, és friss, ízletes túrót is kell vásárolnia. Házi túróból is készíthet ilyen péksüteményeket. A leveles tészta elvileg maga ad teret a kreativitásnak, és sokféle péksüteményt főzhetsz belőle különböző töltelékkel. Túróval és cukorral töltött boríték formájú leveles tésztás zsemlék készítését javaslom. Ízletes és egészséges. Mivel van, aki nem eszik tiszta formában a túrót, így ebben a formában is bőven megeszik!

Hozzávalók

• - leveles tészta élesztő nélkül 500 g
• - omlós túró 300 g
• - kristálycukor 100 g
• - 1 tojás
• - növényi olaj 30 g

Főzés

Ha túrós leveles tésztából szeretne borítékot készíteni, akkor a leveles tésztát élesztő nélkül kell elkészítenie, vagy fagyasztva kell vásárolnia. Fagyasztott leveles tésztából túrós felfújások elkészítéséhez az ilyen tésztát csak fel kell olvasztani és egy rétegre tekerni. Általában egy centiméter vastagságúra kinyújtják. Ezután a kinyújtott tésztaréteget közepes méretű négyzetekre kell vágni. Ezt követően minden leveles tésztából készült túrós levelet egy borítékba hajtunk. Ehhez először vizuálisan fel kell osztania a tészta négyzetét két háromszögre, és az egyik oldalon kis vágásokat kell készítenie késsel. A túrós leveles tésztás zsemle másik oldalára tesszük a túrós tölteléket, a tetejére cukrot szórunk és a tészta hasított oldalával befedjük.

A leveles tésztás zsemle töltelékét cukorral és túróval előkeverhetjük, adjunk hozzá egy kis vanillint, és ha a túró száraz, akkor egy tojást kell beleütni egy ilyen töltelékbe. Az élesztőmentes tésztából készült leveles tészta receptjéből készült túrós borítékokat szorosan kell rányomni a szélére, és a szépség kedvéért egy villa fogaival össze kell szorítani. Minden túrós leveles tésztából készült péksüteményt és bármilyen más tölteléket a tetejére, felvert tojással meg kell kenni, majd a sütőbe küldeni. Leveles tésztából túrós zsemlét süssünk száznyolcvan fokos sütőben körülbelül húsz percig. Mivel élesztőmentes a tészta, amiből túrós pufit készítettünk, így a megformált túrós leveles zsemléket azonnal be lehet küldeni a sütőbe, nem kell megvárni, míg megkelnek. Tálaláskor a leveles tésztából készült forró zsemléket még megszórhatjuk porcukorral.

Ha szeretné megtanulni, hogyan készítsen leveles tésztát élesztő nélkül, hogy később saját kezűleg elkészíthesse, akkor az alábbi videó mindent részletesen bemutat. Az otthoni leveles tészta receptje nagyon egyszerű, és 5 perc alatt elkészül.

Sziasztok kedves látogatóim! Annak ellenére, hogy a sütést egészségtelennek tartják, annyira ízletes, hogy egyszerűen lehetetlen ellenállni az illatos illatának. Leggyakrabban a legtöbb hostess pitéket, zsemlét, sütiket, süteményeket stb. készít, és így tovább. Ma azt akarom ajánlani, hogy főzzön felfújt túrós tésztát kész leveles tésztából, majd egy receptet fotóval lépésről lépésre. Az ilyen finom csemegék elkészítése meglehetősen egyszerű, gyors, és ami a legfontosabb, tényleg nagyon finom.

Felfújt édes túrós töltelékkel készítek, de a tölteléket ízlés szerint elkészítheted. Például túrós tölteléket készíthet bármilyen bogyóval: eperrel, cseresznyével, valamint gyógynövényekkel.

De mivel a bogyószezonnak már vége, és epret egyszerű ok miatt nem tudtam elkészíteni, szegény év volt, a szokásos túrós tölteléket fogom használni. Persze aki nem szereti az édes túrós tölteléket, akkor a túróba vághat zöldeket, szerintem finom lesz. Csak a gyerekeim nem esznek ilyet sajnos, nekem kell a kedvükben járnom. És ha nem szeretik, akkor az egészet magának kell megennie. Amit nem igazán akarok, az az, hogy igyekszem gondosan figyelni az alakot.

Ami a tésztát illeti, én élesztőmentes kész leveles tésztát használok. De szerintem ha élesztőt veszel, akkor semmi rossz nem fog történni.

Hogyan kell főzni felfújt túróval

Termékek

• Leveles tészta - 1 csomag (500 gr.)
• Túró - 300 gr.
• Cukor - 2-3 evőkanál
• Tojás - 1 db.

Lépésről lépésre recept túrófelfújás készítéséhez fényképpel

Túrós puffadás videó receptje:

Nos, nincs is egyszerűbb, mint egy kész tésztából sütni valamit. Általában igyekszem magam elkészíteni a tésztát. Nos, azon egyszerű oknál fogva, hogy nem annyira káros. Az a helyzet, hogy a termelésben nem nagyon törődnek az emberek egészségével, és olcsó termékeket használnak. Így a leveles tészta margarinnal készül. A margarin és a hasonló transzzsírok veszélyeiről nem fogok beszélni.

De én mindig vajat használok a receptben.De a kész tészta olyan kényelmes! Nos, ha nincs akkora felhajtás semmilyen más tesztnél, akkor a leveles tésztával kell bütykölni, és ez nem mindig sikerül nekem.

Tehát a kész tésztát ki kell helyezni a hűtőszekrényből, és szobahőmérsékleten fel kell olvasztani. Ezután a tésztát több kisebb darabra vágjuk.

A túróba öntjük a cukrot, hozzáadjuk a sárgáját, és az egészet alaposan összekeverjük. Ami a túrót illeti, van egy kellemetlen tulajdonsága, hogy sütés közben túlterül a tésztán. Ennek elkerülése érdekében először a túrót préselheti át a sajtruhán.

Minden tésztadarabot könnyedén kinyújtunk. És vágja be az egyik felét.

A második részre egy kis túrós tölteléket rakunk. A tészta széleit kikenhetjük felvert fehérjével. Erre azért van szükség, hogy a tészta szélei jobban tapadjanak egymáshoz.

Fedjük be a tölteléket a tészta második részével, és villával nyomkodjuk le a széleit.

A kész felfújt tepsibe tesszük, a tetejét megkenjük felvert fehérjével és 180-200 fokra előmelegített sütőbe tesszük 15-20 percre. Először ne nyissa ki a sütőt, mert előfordulhat, hogy a leveles tészta nem kel meg, és a tészta kissé lapos lesz.

Ennyi, a kész leveles tésztából készült túrós puffok készen állnak, most már az asztalnál is felszolgálhatók. Az ilyen puffanások nagyon gyorsan mennek, még csak pislogni sincs ideje. Főzzön örömmel, és élvezze a csodálatos ízt az egész családdal.

Jó étvágyat!!!