A legendás szovjet sütemények receptjei a GOST szerint. Torta "Új": főzési recept Hogyan kell sütni egy tortát újdonság
A Novinka torta receptje meglehetősen egyszerű, és nem igényel különleges cukrászati készségeket - ami azt jelenti, hogy még kezdő háziasszonyok számára is megfelelő! A sütemény gyorsan elkészül, és kísérletezni kell a hozzávalókkal (például diófélékkel). Például diverzifikálhatja a tortát kandírozott gyümölcsökkel és aszalt gyümölcsökkel, választhat csokoládé- vagy tejcukrot.
| Termék | Mennyiség |
| Liszt | 400 g |
| Keményítő | 3 evőkanál |
| Vaj | 300 g |
| Sűrített tej | 400 g |
| Tojás | 4 dolog. |
| Tej | 25 ml |
| Mák | 150 g |
| dióféléket | 200 g |
| Szóda | 2 tk |
| Citromlé | 1 evőkanál |
| barna cukor | 400 g |
| kakaópor | 2 tk |
Torta recept "Új"
Egy kis tálban verjük világos színűre a tojásokat 300 g cukorral. A szódát citromlével kioltjuk, és a tojásokhoz adjuk. A keveréket a mixer alacsony sebességén felverjük, fokozatosan hozzáadva a keményítőt és az átszitált lisztet. A tészta nem tartalmazhat csomókat, és elég vastag, de nem túl meredek. A kapott keveréket három részre osztjuk.
Az egyik részét közepes átmérőjű kerek formába öntjük, és 190 fokos hőmérsékleten 10 percig sütjük. A tészta második részébe adjunk hozzá előzőleg kávédarálóval megőrölt mákot. A masszát simára gyúrjuk, és 10 percig sütjük a sütőben. A tészta harmadik részéhez adjunk apróra vágott diót. 
Díszítsd a tortát csokoládémázzal és darált dióval! Ne vágja túl apróra – a diónak sütés után éreznie kell a tésztát. A harmadik süteménynél ugyanúgy járunk el, mint az előzőeknél - tíz percig sütjük. Készítsünk vajkrémet. Ehhez 250 g lágy vajat sűrített tejjel habosra keverünk. A kissé kihűlt tortákat kenjük meg vastagon krémmel.
Ízlés szerint a krémre tehetünk diót vagy kandírozott gyümölcsöt. Most olvasszuk fel a vajat vízfürdőben, adjunk hozzá 100 g cukrot és kakaóport. A cukormázt addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik, és a tortára öntjük. Kívánság szerint a cukormáz tetejére szórjuk dióval vagy csokireszelékkel. A tortát hűtőbe tesszük, hogy teljesen megdermedjen.
Nem tudom pontosan honnan kapta a nevét, de az Újdonság torta otthon elég gyakran készül. Ebben a receptben nincs semmi bonyolult, ami azt jelenti, hogy még egy kezdő cukrász is megbirkózik vele.
ÖSSZETEVŐK
- Cukor 250-300 gramm
- Tejföl 300 gramm
- Liszt 300-350 gramm
- Keményítő 2 Art. kanalakat
- Tojás 3 db
- Szóda 2 teáskanál
- Mák 100 gramm
- Dió 100 gramm
- Vaj 200 gramm
- Sűrített tej 350 gramm
1. lépés
1. Először fel kell verni a tojásokat a cukorral. Adjunk hozzá egy kevés oltott szódát, keményítőt. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, és folytassuk a verést, hogy ne képződjenek csomók. A tésztának elég sűrűnek kell lennie, de nem túl keménynek. A kapott masszát 3 részre osztjuk. Az elsőt azonnal küldje az előmelegített sütőbe, és süsse meg a tortát.
2. lépés
2. Amíg az első sütemény sül, a tészta második részéhez párolt vagy apróra vágott mákot adhatunk. Alaposan keverjük össze, és küldjük el sütni a következő tortát.
3. lépés
3. A harmadik torta apróra vágott dióval lesz. Nem szabad túl kicsire tenni, jobb, ha késsel aprítjuk. Amikor a sütemény megsült, a diódarabok észrevehetők lesznek.
4. lépés
4. Hogyan lehet még érdekesebbé tenni az Újdonság tortát? A süteménybe tehetünk például egy csipet fahéjat vagy szárított bogyókat. Igény szerint nem 3, hanem 4-5 tortát készíthet, mindegyik más töltelékkel.
5. lépés
5. Amíg a sütemények sülnek, elkészíthetjük a krémet. Ez a recept a legegyszerűbb változatot használja - sűrített tejjel felvert vajat. Ízlés szerint puding- vagy csokikrémet készíthetünk.
6. lépés
6. A kihűlt süteményeket kenjük meg bő krémmel. Kívánság szerint csokireszelékkel, kókusszal vagy dióval is megszórhatjuk őket.
7. lépés
7. Amikor az otthoni Újdonság torta teljesen készen van, megtölthetjük csokoládémázzal, vagy megkenhetjük krémmel a tetejét. Legalább 3 órán át kell főzni és áztatni, majd már az asztalnál is tálalhatjuk.
A házi készítésű sütemények elképesztően finom ízűek. Ráadásul egyetlen gramm színezéket és egyéb káros adalékanyagot sem tartalmaznak. Ezért biztonságosan kezelhetik a legkisebb édesszájúakat is. A mai cikkben több érdekes receptet ismertetünk az „Új” tortához.
Változat a kefirre
Az alábbiakban ismertetett technológia segítségével viszonylag gyorsan elkészíthet egy finom házi desszertet. Egyszerű költségvetési összetevőket tartalmaz, amelyek fő része mindig minden körültekintő háziasszonyban megtalálható. Ezért lehetséges, hogy nem is kell futnia a boltba. Az „Új” torta receptje egy bizonyos termékkészlet használatát foglalja magában, beleértve:
- 350 milliliter kefir.
- Egy pohár cukor.
- 4 csirke tojás.
- Egy teáskanál szóda.
- Pár pohár prémium liszt.
- Evőkanál ecet.
A krém elkészítéséhez még hozzá kell adnia a fenti listát:
- 200 gramm cukor.
- 500 milliliter tejföl.
Többek között az „Új” torta receptje megköveteli a cukormáz jelenlétét. Elkészítéséhez szüksége lesz:
- 100 milliliter tej.
- 3 evőkanál kakaó.
- 20 gramm vaj.
- Pár evőkanál cukor.
Folyamatleírás
A tojásokat a cukorral összekeverjük, és habverővel jól felverjük. A kapott homogén masszába öntjük a kefirt, és apránként beleöntjük a szitált lisztet. Mindezt intenzíven gyúrjuk, próbálva megakadályozni a csomók kialakulását. A kész tésztához hidratált szódát adnak, amelynek konzisztenciája sűrű tejfölre emlékeztet. Ezt követően sütőpapírral bélelt hőálló formába küldjük, és betesszük a sütőbe.
A terméket kétszáz fokon sütjük. Körülbelül fél óra múlva a süteményt kivesszük a sütőből, lehűtjük és hosszában felvágjuk. Az így kapott feleket megkenjük tejfölből álló krémmel, felverjük cukorral, és egymásra halmozzuk. A kész tortát kakaóból, cukorból és vajból készült cukormázzal leöntjük. Ezután néhány órán át meleg helyen állni hagyjuk, hogy alaposan telítődjön és puha legyen.
Lehetőség sűrített tejjel a GOST szerint
Ennek a desszertnek a receptje annyira egyszerű, hogy minden kezdő könnyen megbirkózik az elkészítésével. Maga a torta érdekessége, hogy három teljesen különböző tortát tartalmaz. Szokatlan ízének köszönhetően nemcsak kellemes kiegészítője lehet egy családi teadélutánnak, hanem méltó dísze lehet bármilyen ünnepségnek. Elkészítéséhez szüksége lesz:
- 300 gramm cukor.
- 300 milliliter tejföl.
- 300 gramm prémium liszt.
- 3 teáskanál keményítő.
- 3 csirke tojás.
- kanál oltott szódát.
- 100 gramm mák és dió.
Mivel ehhez az „Új” süteményrecepthez krém kell, a fenti listát kicsit bővíteni kell. Ebből a célból a következőket tartalmazza:
- 380 gramm sűrített tej.
- tasak
- 200 g vaj.
Többek között 3 evőkanál tejfölre és cukorra, valamint 50 gramm kakaóra és vajra lesz szükség. Ezeket az összetevőket használják fel a fudge elkészítéséhez.
Sorrendezés
Az „Újdonság” torta otthoni főzéséhez szigorúan be kell tartania az ajánlott technológiát. a tojásokat felverjük a cukorral, majd hozzáadjuk az összes többi összetevőt. Mindent jól összegyúrunk, amíg krémes masszát nem kapunk.
A kész tésztát három egyenlő részre osztjuk. Az elsőhöz mákot, a másodikhoz diót adunk. A harmadikat úgy hagyjuk, ahogy van. Ezután a tésztát tűzálló formákba helyezzük, és süteményeket sütünk belőle. Mindegyiket megkenjük vajból, sűrítőből és sűrített tejből készült krémmel. Ezt követően a süteményeket egymásra halmozzuk, és karamellával meglocsoljuk. Elkészítéséhez a tejfölt, a cukrot és a kakaót összekeverjük egy tálban. Mindezt a tűzhelyre tesszük és felforraljuk. Ezután vajat adunk a fudge-hoz, és lekapcsoljuk a tüzet. A megkent tortát tetszőleges dióval díszítjük, és több órára hűvös helyen eltávolítjuk.
Torta. Torta - cukrászati termék, általában kerek vagy téglalap alakú gyümölcsökkel, tejszínnel, csokoládéval stb. Általában több rétegből áll.
Kezdetben a tortákat csak kerek formában sütötték. Ezt a nappal társították, és úgy tartották, hogy az ilyen formában való sütés a termékenység szimbóluma. Ezt a hagyományt megőrizték a cipók és esküvői torták elkészítésében. A torták gyertyával való díszítése is őseinktől került hozzánk. A hiedelmek szerint a gyertyafújást szent cselekedetnek tartották: a gyertyák füstjével együtt vágyaink is felszállnak az égbe, aminek be kell teljesülnie.
Ma elképesztő a sokféle sütemény. Több szintből állhatnak, különféle figurákkal díszíthetők, vagy rajzfilmek, autók, babák stb. karakterei formájában készülhetnek.
Sütemények készülhetnek kekszből, levelesből, homokból vagy gofritésztából. Csokoládé, tejszín, lekvár, gyümölcs, zselé, habcsók stb.
A süteményeket általában valamilyen ünnepélyes esemény alkalmával sütik. Ennek függvényében díszítik őket.
Az összes süteményt feltételesen három kategóriába sorolják:
* igazi sütemények. Egészben sütik. Ezek általában magukban foglalják a pitéket, a húsvéti süteményeket, a húsvétot;
*Olasz stílusú sütemények. Nápolyi süteményeknek is hívják. Az ilyen sütemények alapja egy tészta torta. Ez tartalmazza a tölteléket - gyümölcsöt, tejszínt stb.;
* előre gyártott sütemények. Ez a sütemények leggyakoribb csoportja. A tésztás süteményeket külön sütjük, majd rétegesen rakjuk ki, amelyeket beáztatunk és krémmel megkenünk.
A tészta típusától függően, amelyből a sütemény készül, több típus is létezik:
* Francia. Általában leveles vagy keksz tésztából készül. A puffos kalácsokat megsütjük, majd krémmel megkenjük és egymásra halmozzuk. A kekszet egy nagy piteben sütjük, majd óvatosan hosszában több süteményre vágjuk, amelyeket szükségszerűen valamilyen szirupba áztatunk.
* Bécsi. Ezek a sütemények élesztős süteményeken alapulnak, amelyeket tejcsokoládéba vagy tejeskávékrémbe áztatnak.
* gofri. Az ostyás süteményeket leggyakrabban főtt sűrített tejjel áztatják. Az ilyen süteményeket nagyon hosszú ideig tárolják, könnyen szállíthatók, de az íze nagyon monoton.
* homokos. Általában lekvárral vagy gyümölcs- és bogyós töltelékkel kenik meg. Ezek a sütemények a legolcsóbbak. Túlsúlyra hajlamos embereknek nem ajánlottak.
* "folyékony". Ez a fajta sütemény elterjedt az Egyesült Királyságban. Az alap egy keksz. Főzési mód: tegyünk egy keksztortát egy mély tálba. Különféle formájú és méretű kekszdarabok kerülnek rá kaotikusan, nagy hézagokat hagyva közöttük. Mindezt a masszát felöntjük konyaksziruppal, majd folyékony lekvárral vagy vajas-tojásos krémmel. Hozzáadhat diót, mazsolát, kandírozott gyümölcsöt. Ezt követően a tortát egy napra hidegbe tesszük.
* túró. A névből egyértelműen kiderül, hogy a tészta fő összetevője a túró.
A tortákat díszíthetjük krémmel, cukormázzal vagy különféle díszítőelemekkel, amelyek csokoládéból, lekvárból stb.
kapcsolódó cikkek
