Forró csokoládé - ​​receptek egy finom desszert elkészítéséhez. Hogyan készítsünk forró csokoládét otthon

Mindannyian különbözőek vagyunk, és mindegyikünknek megvan a maga pihenési stílusa – különleges. Valaki rajong a szabadtéri tevékenységekért, és vannak, akik úgy gondolják, hogy nincs is jobb annál, mint ha a kanapén fekszel egy takaró alatt kedvenc könyveddel. De közülünk kevesen utasítunk vissza egy csésze illatos forró csokoládét, ha egy hűvös estén egy kávéházban ülünk.

Csokoládé – hogyan kell olyan finoman főzni, mint kiderül a kávézó cukrászainál? Rajtuk kívül távoli gyerekkorunkban csak anyám tudta, hogyan kell ilyen finoman főzni ezt az italt.

Természetesen egyetérthet azzal, hogy a forró csokoládé készítése olyan művészet, amelyre csak nagy mesterek képesek. És továbbra is élvezze képességeik eredményeit pénzért. Vagy megpróbálhatja saját maga is elsajátítani ennek a művészetnek az alapjait, vagy akár csatlakozhat a nagyszerű cukrászok sorához.

Házi készítésű forró csokoládé - ​​lépésről lépésre

Az istenek italát (ezt a nevet az ősi maják a csokoládénak adták) nem olyan nehéz főzni. Hogyan készítsünk forró csokit otthon - rengeteg recept. Háromszáz éve minden nemzetnek sikerült megalkotnia a saját egyedi receptjét ehhez az italhoz. Bármelyiket tudomásul veheted, folyékony vagy sűrű állagú, más ízű terméket kaphatsz, de mind forró csokoládé lesz. Alapként tablettázott édesipari csokoládét és kakaóport vagy étcsokoládé táblát is használhat. Mindkét lehetőség megfelelő lesz forró csokoládé készítésekor.

Az első recept (egyszerű és nem bonyolult - kezdőknek "csokoládé")

Hozzávalók

• Sötét csokoládé - ​​200 g.
• Tej - 50 g.

Először olvasszon fel egy tábla étcsokoládét egy serpenyőben, vízfürdő felett. Majd fokozatosan, folyamatos kevergetés mellett öntsük hozzá a tejet. Melegítés közben homogén állapotba hozzuk. A keveréket nem szabad forrni! Ha kész az ital, kis kerámiapoharakban tálaljuk. A fenti mennyiségű hozzávalóból két adag gazdag forró csokoládét kapunk. Ezért egy korty hideg vízzel kell enni.

Recept kettő

Nagyon vágytál forró csokira, de nincs kedved a boltba szaladni egy csempéért? Van kijárat! Ha van otthon a jól ismert kakaópor, egy csésze forró aromás italt biztosítunk Önnek. Ebben a receptben fontolja meg azt a lehetőséget, hogyan készítsen forró csokoládét kakaóból.

Mi kell ehhez?

• 2 evőkanál kakaópor.
• 300 ml tejszín.
• Cukor ízlés szerint.
• Kevés kukoricakeményítő (egy teáskanál).
• Egy kis víz - egy evőkanál.

Első lépés – szárazon keverje össze a kakaóport, a cukrot és a kukoricakeményítőt egy kis serpenyőben.

Második lépés - öntsünk hideg vizet, keverjük a kapott keveréket homogén állagúra.

Harmadik lépés - melegítsük fel a tejszínt, de ne forraljuk fel.

Negyedik lépés - adjunk hozzá felmelegített tejszínt a csokoládémasszához.

Az ötödik és utolsó lépés - minimális tűznél az ital felmelegszik, de nem forr.

A forró csokoládé készen van, csak hagyjuk állni egy kicsit (kb. öt percig). A szabályoknak megfelelő sűrű italt kis csészékbe öntik. Ízlés szerint egy kis likőrt vagy rumot adhatunk az italhoz, és díszíthetjük krémes habbal vagy illatos fahéjrúddal is.

Egy kis tapasztalat felhalmozásával és a kezedbe tömve készíthetsz forró csokoládét egy bonyolultabb recept szerint, vagy akár a „Hogyan készítsünk étcsokit? »

Kreol forró csokoládé recept

Hozzávalók

• 2 evőkanál. l. kakaópor
• Mandula morzsa - 150 g.
• Tej - 1 l.
• Evőkanál keményítő.
• Cukor - ízlésétől függően.
• Tojás.
• Fél teáskanál fahéj.
• Szerecsendió - egy csipetnyi.

Keverjük össze a kakaót, a tojást, a cukrot, a keményítőt és a kevés tejet. A maradék tejet felforraljuk, majd hozzáadjuk a kapott csokis keveréket. Körülbelül 2-3 perc. A csokoládét lassú tűzön, állandó keverés mellett főzzük. Adjunk hozzá aromás fűszereket és őrölt mandulát a kész italhoz. Ezt követően csészékbe tölthetjük. Nincs semmi nehéz elkészíteni, kivéve a rengeteg összetevőt.

Keserű csokoládé otthon

A tapasztalt, otthon termesztett csokoládégyártók számára a kérdés: „Hogyan készítsünk étcsokoládét? ' nem éri meg. Ennek a finom desszertnek a titkai egyszerűek és még a kezdő cukrászok számára is elérhetőek. A csokoládé megégésének elkerülése érdekében vízfürdőben főzzük. Még néhány finomság a főzéshez - az üzemi hőmérséklet maximum 32 fok, és nem adnak vizet a valódi csokoládéhoz.

Milyen termékek nélkül nem lehet meglenni?

• Kakaó - 100 g.
• Vaj (legjobb) - 50 g.
• Cukor - ízlés szerint.

Először is olvasszuk fel a vajat, fokozatosan (egy kanálban) adjuk hozzá a cukrot, alaposan keverjük hozzá. Végül hozzáadjuk a kakaót. A kész csokis keverékhez fahéjat adhatunk. Már csak a csokoládé formákba öntése és néhány órára a hűtőszekrénybe helyezése marad.

Ha otthon kísérletezik a kakaós termékekkel, igazi csokoládékészítőnek fogod érezni magad!

Ez a varázslatos, illatos ital nemcsak felvidít, hanem nagy előnyökkel is jár a szervezet számára. A csokoládéban található teobromin lágyítja a torkot, csillapítja a köhögést, az antioxidánsok pedig normalizálják a vérnyomást, csökkentik a szívinfarktus kockázatát, javítják az agyműködést, segítik a koleszterinszint csökkentését, lassítják az öregedési folyamatokat.

Egy csésze illatos forró csokoládé reggeli közben energiával tölt fel egész napra!

Számtalan recept létezik egy páratlan italhoz. A különböző országok kulináris szakemberei évszázadok óta gondolkodnak azon, hogyan lehet a forró csokoládét még finomabbá, kifinomultabbá tenni, javítani az ízén, különféle összetevőkkel keverve.

Az olaszok keményítőt adnak hozzá a sűrűbb állag érdekében, az amerikaiak mályvacukorral főzik, a mexikóiak, mint sok évszázaddal ezelőtt, csípősen, csípős borssal fűszerezve használják. A britek azonban azzal az ötlettel álltak elő, hogy a főzés során a vizet tejjel helyettesítsék.

Ennek az italnak a története a 16. században kezdődik. A pörkölt, fűszerekkel őrölt kakaóbabot hideg vízzel keverték és habbá verték, majd a spanyol arisztokraták észrevették, hogy a babpor jobban oldódik meleg folyadékban, és méz hozzáadásával melegen kezdték használni.

A finomság ára túl magas volt, csak a nagyon gazdagok engedhették meg maguknak. A 19. század végéig gyógyító italt csak gyógyszertárakban lehetett kapni, mivel gyógyszernek számított.

Klasszikus recept

Természetesen kávézókban és éttermekben is élvezheti a forró csokoládét, de nincs semmi nehéz saját kezűleg elkészíteni, ehhez csak elég megfizethető alapanyagokkal kell rendelkeznie, és tudnia kell, hogyan készítsen otthon forró csokoládét. A kakaótartalom százalékos aránya a rúdban előnyösen legalább 65%, töltőanyagok nélkül.

A főzéshez a következő összetevőkre van szükség:

• Tej - 0,4 l
• Csokoládé - ​​100 g
• Vaníliás cukor - 2 evőkanál. kanalakat

A tejet egy serpenyőbe kell önteni, és kis tűzre kell tenni. Meleg állapotra melegítjük, leengedjük a darabokra tört csokoládét, bele vaníliás cukrot. Gondoskodni kell arról, hogy a csempe jól oldódjon. Ne felejtse el a tejmasszát tűzön keverni, amíg a fő összetevő teljesen fel nem oldódik. A kész terméket csészékbe öntjük, megszórhatjuk fahéjjal.

Kakaóporból készült forró csokoládé

Hozzávalók:

• Kakaópor - 3 evőkanál. kanalakat
• Cukor homok - 5 evőkanál. kanalakat
• Tej - 3 csésze
• Vaníliás cukor - 1 evőkanál. kanál

Kezdésnek keverjük össze a száraz hozzávalóinkat: kristálycukrot, vaníliás cukrot és kakaót, ezt a keveréket egy picit öntsük a meleg tejbe, folyamatos keverés mellett. Nagyon fontos, hogy megakadályozzuk a csomók kialakulását. Lassú tűzön pár percig főzzük. Forrón, csipet fahéjjal megszórva tálaljuk.

Kreol forró csokoládé

Ez a recept több összetevőt tartalmaz, mint mások, de az íz ennek megfelelően sokrétűbb és gazdagabb.
Hozzávalók:

• Kakaó - 2 evőkanál. kanalakat
• Mandula morzsa - 150 g
• Tej 3,2% - 1 liter
• Keményítő - 1 evőkanál. kanál
• Csirke tojás - 1 darab
• Fahéj - fél teáskanál
• Cukor, szerecsendió - ízlés szerint

Egy külön tálban először keverjük össze a cukrot, a kakaót, a tojást, a keményítőt, majd keverés közben vékony sugárban öntsünk rá egy pohár hideg tejet. Forraljuk fel a maradék tejet alacsony lángon, öntsük bele a kapott keveréket. 2-3 percig csendes tűzön kell főzni, alaposan össze kell keverni. A bögrékbe öntött italt megszórjuk szerecsendióval, őrölt mandulával. A keveréket keverővel vagy habverővel felverheti, hogy habos legyen. Kókuszreszelékkel és mentalevéllel díszítjük.

Forró csokoládé mályvacukorral

Ez egy hagyományos amerikai recept kis mályvacukorral.
Hozzávalók:

• Sötét csokoládé - ​​200 g
• Tej - 0,8 liter
• Méz - 50 g
• Só - egy csipetnyi
• Mályvacukor, tejszínhab és vanília - ízlés szerint

Főzési folyamat:

Tejes vastag falú edénybe tesszük a darabokra tört csokoládét, sózzuk és a vaníliával. Melegítjük, fokozatosan növeljük a fűtési hőmérsékletet. A csokoládé feloldása után kapcsoljuk le a tüzet, kicsit hűtsük le és adjunk hozzá mézet. Poharakba töltjük az italt, tetejét mályvacukor-darabokkal díszítjük, megszórjuk reszelt csokoládéval.

Chilei forró csokoládé

• Tej - 0,6 liter
• Csokoládé 50-70% - 70 g
• Chili paprika - 1 darab

A tejet felforraljuk, hozzáadjuk a csokireszeléket, addig keverjük, amíg homogén állagot nem kapunk. Poharakba töltjük az italt, a tetejét tejszínhabbal díszítjük, a tetejét megszórjuk finomra vágott pirospaprikával. A bors mennyisége az Ön ízlésétől függ.

Fehér forró csokoládé

Lenyűgöző, finom, hófehér desszert!

• Tej - 1 liter
• fehér szénsavas csokoládé - ​​200 g
• Tejszínhab.

A tejet felforraljuk, belemártjuk a csokoládédarabokat, megvárjuk a teljes feloldódást és átlátszó poharakba töltjük. A tetejét tejszínhabbal és eperszeletekkel megkenjük.

Vastag forró csokoládé

Az alábbi termékekből készítünk:

• keserű csokoládé - ​​150 g
• Kukoricakeményítő - 15 g
• Tej - 2 csésze
• Krém - 1 csésze

Egy külön edényben keverővel keverjünk össze fél pohár tejet keményítővel és tejszínnel. Egy serpenyőben melegítsük fel a maradék tejet, tegyük oda a csokoládét, keverjük össze és öntsük bele a keményítős keveréket. Folyamatosan keverjük, hogy a keményítő ne üljön le az aljára, és ne égjen meg. Forrón tálaljuk.

Forró kakaós csokoládé borssal

Kezdetben ezt az italt csípős fűszerek felhasználásával készítették. A bors finoman gazdag aromát ad. Ráadásul hideg időben jól melegít, és segít enyhíteni a megfázás tüneteit. Két adag ital elkészítéséhez szükségünk van:

• Tej - 0,2 l
• Kakaó - 2 evőkanál. kanalakat
• Krém - 100 ml
• Konyak - 30 ml
• Cukor - 2 evőkanál. kanalakat
• Őrölt szárított gyömbér és chili paprika - egy teáskanál hegyén
• Fahéj - egy csipetnyi

Főzés:

A tej nagy részét, tejszínt, konyakot egy lábosban összekeverjük, borsozzuk, fűszerezzük. A konyakot rummal vagy pálinkával helyettesíthetjük. Melegítse a keveréket, amíg fel nem forr. A maradék hideg tejben feloldjuk a kakaót, és forró tejjel egy tálba öntjük, 2 percig főzzük, majd levesszük a tűzhelyről. Hagyja állni 5-10 percig, hogy az ital behatoljon. A fűszerekkel és konyakkal készített csokoládé gazdag fűszeres ízű és aromájú.

Fontos, hogy ne csak egy finom italt készítsünk, hanem annak hatékony bemutatása és elrendezése is. Erre a célra tejszínhabot, kókuszt, bogyókat, mályvacukrot használhat. Koncentrálj az ízlésedre!

Ezen az oldalon (tartalom):

Története során az ember olyan italok receptjeit kereste, amelyek fokozzák a szenvedélyt és növelik a vonzerőt.

Madame Pompadour, a francia király kedvencének titkos fegyvere egy csésze forró csokoládé volt illatos fűszerekkel, amit minden találkozás előtt megivott a királlyal, Casanova étrendje pedig szinte afrodiziákumokból állt: forró csokoládé, szarvasgomba, osztriga, dió, kaviár...

Ma már szinte minden kávézó étlapján megtalálható a forró csokoládé. De elkészíthető az otthoni konyhában, és a boltban vásárolt kész keverékekből. De finomabb ital lesz, ha teljesen egyedül főzi az általunk kiválasztott receptek alapján.

Mi az a forró csokoládé

A kávézókban vagy otthon a forró csokoládét leggyakrabban tejjel készítik csokoládédarabokból vagy csokoládédarabokból fahéj, cukor és vanília hozzáadásával. Az italt habosra verjük.

Mi a különbség a forró csokoládé és a kakaó között

Az "igazi" forró csokoládé sötét, ragacsos és nagyon sűrű. Szilárd csokoládé olvasztásával készítik, és tejszínnel vagy tejjel felforralják. Nagyon zsíros és tápláló ital. A desszert italok között a kalóriatartalma a legnagyobb (1 pohár - 250 kcal).

A kakaó zsírszegény ital (1 csésze - 30 kcal), az olaj sajtolása után visszamaradt kakaóbablisztből tejben vagy vízben főzik. Nagyon híg állagú, diétás desszert italnak tekinthető.

Alapvető pillanatok

Csokoládé: melyiket válasszam
Természetesen a legjobb. Olvassa el a címkét. A csokoládé nem tartalmazhat aromákat és tartósítószereket. Egyforma sikerrel a keserű és a tejes is alkalmas. Minél több kakaót tartalmaz, annál keserűbb lesz az ital. A szénsavas csokoládét jobb nem használni.

Hogyan olvasszuk fel a csokoládét
A csokoládét a legjobb vízfürdőben megolvasztani. Ehhez 2 serpenyőre lesz szükség, a kisebbik belefér a nagyobbba. Öntsön vizet egy nagy serpenyőbe, forralja fel, és csökkentse a hőt minimálisra. Egy kis lábost teszünk bele, megfelelő mennyiségű csokival, és megvárjuk, míg felolvad.

Tipp: Ne engedjük, hogy víz kerüljön a csokoládéba, megdermed.

Hogyan készítsünk forró csokit sűrűbben
a forró csokoládé vastagságának növeléséhez adjunk hozzá tejfölt, sárgáját vagy keményítőt. Folyamatos keverés mellett vékony sugárban öntjük a sűrítőket. Ugyanakkor a csokoládét nem lehet túlmelegíteni, a sárgáját például: forrhat.

Milyen hozzávalók szükségesek/lehet még hozzá
szinte bármilyen fűszer, víz, tejszín, tej, valamint konyak, rum vagy likőr felhasználásával különleges ízt és tulajdonságokat adhat a házi készítésű forró csokoládénak.

Ha vizet ad hozzá, akkor a csokoládé íze lesz leginkább észrevehető, és a kalóriatartalom a legkevesebb. A krém lágyítja az italt, bársonyossá teszi az ízét. Fűszerként bármilyen bors, kardamom, gyömbér és vanília tökéletes.

5 recept, amit otthon is elkészíthetsz

Egy csésze forró csokoládé elkészítése nem sok időt vesz igénybe, és nem igényel magas kulináris készségeket.

"Három csokoládé" recept

Hozzávalók 3 adaghoz:

• krém - 450 ml;
• málna - 21 db;
• sötét csokoládé - ​​50 g;
• tejcsokoládé - ​​50 g;
• fehér csokoládé - ​​50 g;
• zselatin - 3 g.

Főzési mód:

1. A 60%-os étcsokoládét vízfürdőben felolvasztjuk.
2. 50 ml tejszínt felforralunk, és feloldunk benne 1 g beáztatott zselatint.
3. A forró tejszínt háromszor keverje össze csokoládéval, keverje jól össze, és hagyja kissé kihűlni.
4. 100 ml tejszínt habverővel felverünk, és szintén csokoládéval keverjük össze.
5. Ugyanezt csináljuk a többi csokoládéval is.
6. Három pohárba öntsünk egy adag étcsokoládét, a tetejére tegyünk málnát, és felváltva öntsünk tejet és fehér csokoládét.

Forró csokoládé franciául

Hozzávalók 4 adaghoz:

• víz - 1 l;
• sötét csokoládé - ​​100 g;
• cukor ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A csokoládét törjük darabokra, tegyük egy serpenyőbe, öntsünk rá 1 ek. meleg víz. Várjon 5 percet, hogy a csokoládé megpuhuljon.
2. Lassú tűzön kevergetve addig melegítjük, amíg a csokoládé teljesen fel nem oldódik.
3. Öntsünk bele 3 evőkanál. vizet, és közepes lángon, állandó keverés mellett felforraljuk.
4. Csökkentse a hőt alacsonyra, és hagyja állni 10 percig.
5. Habverővel felverjük, ha szükséges cukrot adunk hozzá, forrón tálaljuk.

Bécsi forró csokoládé

Hozzávalók 4 adaghoz:

• étcsokoládé - ​​1 tábla;
• sárgája 3 db.;
• víz - 4 pohár;
• tejföl - 4 evőkanál. kanalak;
• cukor ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Törj darabokra egy tábla csokoládét, tedd egy serpenyőbe, önts rá 1 evőkanál. meleg víz. Várjon 5 percet, hogy a csokoládé megpuhuljon.
2. A legkisebb tűzön kevergetve teljesen feloldjuk a csokoládét.
3. Adjunk hozzá 3 csésze vizet, és lassan keverjük hozzá a sárgáját.
4. Tűzön keverjük, amíg besűrűsödik, forralás nélkül.
5. Poharakban kész forró csokoládéba öntjük, ízlés szerint cukrot és 1 evőkanál tejfölt adunk hozzá.

Csokoládé Banán Forró csokoládé

Hozzávalók 4 adaghoz:

• csokoládé - ​​100 g;
• tej - 1 l;
• banán - 2 db;
• fahéj - 1 csipet.

Hogyan kell főzni:

1. A csokoládét megtörjük, a banánt meghámozzuk és kockákra vágjuk.
2. Öntsünk tejet egy serpenyőbe, tegyük bele a csokoládét és a banánt.
3. Folyamatosan kevergetve melegítsük a legkisebb tűzön. Ne forraljuk fel.
4. Lekapcsoljuk a tüzet, és habverővel vagy turmixgéppel habosra verjük.
5. Poharakba öntés után szórjuk meg fahéjjal.

Egyszerű chili paprika recept

Hozzávalók 4 adaghoz:

• csokoládé - ​​2 csempe;
• zsíros tejszín - 0,5 csésze;
• narancs héj;
• chili paprika (por) ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

1. A csokoládét darabokra törjük, és a tejszínnel együtt vízfürdőben felolvasztjuk.
2. Ízlés szerint adjunk hozzá chili paprikát és héját, keverjük össze.
3. Kis tálkákban tálaljuk.

Mivel és miben igyunk forró csokit

A forró csokoládé jól passzol a zsemléhez és más péksüteményekhez, valamint fagylalthoz, mályvacukorhoz, gyümölcshöz és mályvacukorhoz. A folyékony forró csokoládé tökéletesen kiegészíti a konyak ízét. Tálaljon egy pohár vizet csokoládéval, ez segít az italnak feltárni az ízét.

Ital és desszert! A forró csokoládé az egész család csemege, könnyen és gyorsan elkészíthető az otthon örömére.

Nyugodj le. Forró csokoládé elkészítése előtt hűtsük le a csokoládét a hűtőszekrényben. A szobahőmérsékletű csokoládé túl gyorsan kezd olvadni, és keménynek kell lennie, amikor a tejhez adjuk.

Használj krémet. Sűrűbb italhoz használjon tejszínt. Ne feledje, ha az ital túl sűrűnek tűnik, adhat hozzá egy kis vizet.

Ne forraljuk fel. Nem számít, hogy tejszínt vagy tejet használ, ne forralja fel az italt. A csokoládé elveszti tulajdonságait, és az ital már nem lesz olyan ízletes.

Adjunk hozzá vaníliát. Egy teáskanál vanília hozzáadásával csodálatos ízt kap. Mindenki, aki kipróbálja az italát, kérni fogja a receptet. De tartsd titokban! Hadd találják ki...

Hagyja főzni az italt. A főzési folyamat befejezése után hagyja felfőni az italt. Hagyjuk állni 10 percig, hagyjuk kicsit kihűlni. Így telítettebb lesz. Ezután lassú tűzön melegítsük fel.

Legyintés. Habverővel enyhén felverjük az italt, hogy habot hozzunk létre. Így gyengédebbé és kellemesebbé teszi. Az íze rendkívüli lesz!

Díszít. Adjunk hozzá tejszínhabot, fahéjat, cukorkát, olvasztott karamellt, kis mályvacukrot vagy bármit, amit szeretünk.

1. recept: egyszerű csokis tábla forró csokoládé

csokoládé- 100 g (egy normál csokoládé, töltőanyag nélkül)
tej - 400 ml
granulált cukor - 50 g
vaníliás cukor - ízlés szerint

Dörzsöljük át a csokoládét, öntsük fel a forró tej felét, és homogén keverékig daráljuk. Adjuk hozzá a cukrot, és folyamatos keverés mellett öntsük hozzá a maradék tejet. És ennyi - kész a csokoládé ital.
Egy meglehetősen unalmas forró csokoládé recept változatosabbá tételéhez ízlés szerint tehet szegfűszeget, fahéjat, kardamomot, szerecsendiót. A forró csokoládéhoz pedig vajat adhatunk, és tejszínnel, dióval, kakaóporral díszíthetjük az italt.

2. recept: Forró csokoládé kukoricaliszttel

Tej 500 ml
Kukoricaliszt 1 teáskanál
Fekete csokoládé 70% 120 g
Cukor ízlés szerint

1. A tejet közepes lángon félénk forrásig melegítjük, a tüzet nagyon minimálisra tesszük, és a kis darabokra tört csokoládét tejes lábasba öntjük (előtte érdemes pár órára a fagyasztóba tenni a csokoládét : a hideg után finomabb ízt ad). Miközben a serpenyő tartalmát keverjük, az italt homogén állapotba hozzuk, és félénk, gurgulázó forraljuk fel.

2. Adjunk hozzá cukrot és sűrítsük be kukoricaliszttel. Hogy ne csomósodjon össze, célszerű először egy evőkanálnyi forró folyadékot csepegtetni liszttel, a kanál tartalmát kockára forgatni, és csak ezután sűríteni ezzel a zabval a csokoládé maradékát.

3. A kész csokoládét öntsük csészékbe, és azonnal tálaljuk.

3. recept: Borsos kakaópor forró csokoládé

kakaópor - 3 teáskanál
tej - 2 csésze
granulált cukor - 5 teáskanál
vaníliás cukor - 1 teáskanál
piros (lehetőleg cayenne) bors - ízlés szerint
vagy chili paprika ízlés szerint
Elvileg bors nélkül is meg lehet csinálni. De általában az igazi forró csoki borsos legyen. Egyébként ez csak a kakaó variációja.

Keverjük össze a kakaóport a cukorral. A tejet felmelegítjük, de ne forraljuk fel, és fokozatosan, folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a cukrot és a tejet. Ezután vaníliás cukrot és borsot teszünk. A forró csokoládé készen áll.

4. recept: vaj és kakaópor forró csokoládé

Vegyünk 4 púpozott evőkanál kakaóport, 4 evőkanál vajat, 4 evőkanál kristálycukrot és tetszőleges mennyiségű ivóvizet (attól függ az ital állaga).

Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben vagy egy kis serpenyőben. A kakaót kikeverjük a cukorral, a vajba öntjük és összekeverjük. Ezután adjunk hozzá vizet, és lassú tűzön, állandó keverés mellett forraljuk fel. Kezdheti kis mennyiségű vízzel, majd növelheti a folyékony csokoládéért. Ízért adhatunk hozzá vanillint, vagy helyettesíthetjük a cukrot vaníliás cukorral.

A sütemények csokoládébevonatát ugyanazzal a technológiával készítik el - ha megvárja, amíg a forrásban lévő massza kellően sűrűvé válik. Az ital felforralása után azonnal lekapcsolja a tüzet, és egy csészébe tölti.

5. recept: Forró csokoládé burgonyakeményítővel és csokoládészelettel

Az összetevők feltüntetett mennyiségéből 4-5 adagot kapunk.

• 1 liter tej
• 200 g csokoládé (keserű vagy tejes)
• 2-3 evőkanál (felső nélkül) keményítő (burgonya)

Hígítsuk fel a keményítőt 1 pohár tejben.

A maradék tejet öntsük egy serpenyőbe, tegyük közepes lángra, adjuk hozzá a csokoládét.
Addig melegítjük, amíg a csokoládé el nem olvad.

Ezután adjunk hozzá keményítős tejet, jól keverjük össze, melegítsük addig, amíg a massza sűrűsödni kezd.
Vegye le a tűzről.

Forrón tálaljuk.

6. recept: Hogyan készítsünk forró csokit mikrohullámú sütőben

tej 3,2% ¾ csésze
vaníliás cukor ¼ tk
őrölt szerecsendió 2 csipet
csokoládé 50 g

Gőz örvénylik egy kis csésze fölött, bódító édes aromát árasztva. Alig kivehető keserűség, pikáns fűszerjegyek, tejes-krémes gyengédség. Elragadó, édes, magával ragadó boldogság. Forró csokoládé – elfelejti megszámolni a kalóriatartalmat, lassan issza, felhagyva a felhajtással. Ez egy sietve megevett snickers! Minden kortyot élvezel, lelkileg kifejezve mély hálát a majáknak és az aztékoknak. Ne felejtsd el Cortes-t: az európai konkvisztádoroknak köszönhették, hogy megtudták, milyen csoda ez - a kakaóbab.

Öt évszázaddal ezelőtt...

A Theobroma az istenek tápláléka. A "nyers csokoládé" költői nevét az akkori botanikusok találták ki.

És Mexikó ősi lakosai sokkal prózaibban nevezték szent italukat - chocoatl, ami "keserű vizet" jelentett.

A kakaóbab természetes keserűségét érezhetően fokozta a keserű bors. Pörkölve, fűszerekkel pépesítve a babot vízzel elkeverjük, habbá verjük.

Készült azonban édes csokoládé is. Az agávé növény édes levét, mézet és zúzott fiatal kukoricaszemeket adták a zúzott kakaóbabhoz. A habos italt csak a császári asztalnál szolgálták fel. Az azték uralkodó, Montezuma ünnepén Cortes először kóstolta meg. És furcsa babot hozott Spanyolországba. A 16. század elején volt. Az első csokoládé tábla háromszáz évvel később jelenik meg – de egyelőre az európai cukrászoknak van helyük a képzeletnek.

A hideg azték csokoládé kesernyés-fűszeres, csípős íze túlságosan egzotikus volt az európaiak számára. Lehetséges, hogy ez az ital a tengerentúli érdekesség maradt - nem ismerték, hogyan kell modern formájában forró csokit készíteni. A spanyol szerzetesek azonban hamarosan azzal az ötlettel álltak elő, hogy kakaóbabot keverjenek össze mézzel, amelyet hamarosan nádcukorral váltottak fel. A bors feleslegesnek bizonyult - mind ízben, mind árban. Az ízért elkezdték hozzáadni a szokásos vaníliát. Elkezdtük hígítani a csokoládéport forró vízzel, hogy jobban oldódjon - és észrevettünk egy érdekes tulajdonságot. Kiderült, hogy forrón sokkal finomabb egy ilyen ital!

A finomság kevesek számára elérhető volt: túl magas volt az ára. A nemes hölgyek divatos desszertet fogyasztottak (akkoriban nem tudták, mi volt a kalóriatartalom). A szakácsok pedig kitalálták, hogyan lehet még finomabbá tenni a forró csokit.

A csokoládé meghódítja a világot

A 18. század elején a britek megalkották saját receptjüket a forró csokoládéhoz: elkezdték hozzáadni a tejet. És az íz és az árcsökkentés érdekében a nyersanyagokat gazdaságosabban költötték el. Voltak gyárak, ahol kakaóbabot dolgoztak fel, "csokoládéházak" kezdtek nyitni - olyan létesítmények, mint a kávéházak. A finomított ital egyre népszerűbb. A szilárd csokoládé megjelenésével némileg elveszíti pozícióját – de ez körülbelül száz-százötven év múlva fog megtörténni.

De a komoly "versenytársak" ellenére a forró csokoládé ital továbbra is népszerű desszert. Igaz, a kalóriatartalom túl nagy – nos, nem isszák meg napi 50 csészével, ahogy Montezuma szerette. De a stressz azonnal megszűnik! Nem szívesen megy egy kávézóba? Nos, főzz otthon forró csokit!

Számtalan recept létezik egy páratlan italhoz. Mindenféle fűszert adnak egy csésze csokoládéhoz - váratlanul, de meglepően hangsúlyozva az ízét. És még tejszín, vaj (ha a kalóriatartalom nem ijesztő), gyümölcsök ... Sok országban vannak kedvenc receptek. Az olaszok nagyon sűrűre készítik, speciális keményítőfajtával. Az amerikaiak szeretik a forró csokoládét mályvacukorral. Nos, Mexikóban, mint sok évszázaddal ezelőtt, imádják a chilipaprikával ízesített égető-keserű italt. A mexikóiaknál azonban vannak nálunk is ismerős édes receptek.

A csokoládé illata a konyhában

Valószínűleg minden háziasszony legalább egyszer megpróbált otthon forró csokoládét főzni. És valójában - semmi bonyolult. Reszelj le egy csokoládét, olvaszd fel tejjel… Azonban nem kell feláldoznod a kedvenc csokit: a közönséges kakaóporból kiváló ital lesz. Ez nem egészen a szabályok szerint való, de ugye nem tartja magát kulináris sznobnak? A lényeg az íz, az illat és az élvezet!

Hogyan főzzünk csokoládét kakaóból, hogy ízletes, gazdag és puha legyen? Nagyon fontos az összetevők helyes összekeverése. Ezt jobb vízfürdőben megtenni: a konzisztencia lágy és homogén lesz. Ezután a legalacsonyabb lángon forraljuk fel – öt perc is elég. Maga a recept nagyon egyszerű: fél csésze tej, 5-6 teáskanál kakaópor, cukor (amennyit szeretsz). Ha sűrűbb italt szeretnénk, adjunk hozzá több kakaóport. Aggódik a magas kalóriatartalom miatt? Ezután a csokoládét kevés keményítővel besűrítjük.

Általában az otthoni forró csokoládét ilyen módon készítik - megfizethető termékekből, amelyek valószínűleg megtalálhatók a konyhában. Miután elsajátította ezt az egyszerű receptet, ne hagyja abba kulináris impulzusait. Rengeteg recept létezik – próbáld ki, nem fogod megbánni. Vagy kibontakozik benned egy igazi csokoládémester tehetsége, és kitalálod a saját exkluzív italodat? Szintén egy lehetőség!

csokoládé receptek

Hozzávalók: tejcsokoládé szeletek, tej, tejszín.

Főzési idő: 10 perc

Adagok: 6

Amire szükséged van

• 250 g tábla csokoládé (tej)
• 0,3 l tejszín (15-20%)
• 0,7 l tej;

Hogyan kell főzni?

Reszeljük le a csokoládét. A tejet összekeverjük a tejszínnel és gyorsan felforrósítjuk. Ha felforrt, levesszük a tűzről, beleöntjük a reszelt csokoládét, és habverővel felverjük. Amikor a csokireszelék teljesen feloldódott, csészékbe öntjük.

Összetevők: tábla csokoládé (ét), kakaós tej, cukor, keményítő.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok: 2

Termékek: mit és mennyit?

• 0,5 l teljes tej;
• fél tábla csokoládé (50 g);
• 3-5 tk kristálycukor;
• 1,5 st. l. keményítő.

Hogyan kell főzni?

1. Font kakaót kristálycukorral és három evőkanál tejjel, vízfürdőben melegítve.
2. A csokoládét morzsoljuk össze, öntsünk rá tejet (350 ml), és kevergetve melegítsük alacsony lángon. A keverés abbahagyása nélkül öntsük bele a 100 ml hideg tejben hígított keményítőt.
3. Forrásban, simára keverjük, hozzáadjuk a cukorral őrölt kakaót és a tejet. Amikor felforrt, tovább főzzük további 10 percig. Hagyjuk kicsit kihűlni, hogy besűrűsödjön.
4. A kissé besűrített csokoládémasszát kerámiapoharakba öntjük.

Hozzávalók: étcsokoládé, tej, keményítő, méz, vaníliás cukor, só, mályvacukor, tejszín

Főzési idő: 20 perc

Adagok: 6

Kcal száma: 315

Termékek

• 200 g étcsokoládé;
• 0,8 l tej;
• 1/3 csésze méz;
• só - egy csipet;
• mályvacukor, tejszínhab és vanília - ízlés szerint.

Főzés

1. A keményítőt feloldjuk fél pohár tejben. A csokoládé táblákat feldaraboljuk.
2. Melegítsük fel a maradék tejet, amikor forrni kezd – azonnal vegyük le a tűzről, és öntsük bele a csokireszeléket, egy csipet sót és ízlés szerint vaníliát. Folyamatosan kevergetve hozzáadjuk a keményítőt.
3. Forraljuk fel a keveréket, és azonnal vegyük le a tűzhelyről. Kicsit le kell hűlnie és besűrűsödnie kell.
4. A kész italt csészékbe öntjük, mályvacukor-darabokkal és kívánság szerint tejszínhabbal díszítjük.

Hozzávalók: keserű csokoládé, tej, cukor, kávé, víz

Főzési idő: 20 perc

Adagok: 4

Konyha: brazil

Termékek

• 250 g csokoládé (keserű);
• 2 pohár víz;
• 1 liter tej;
• 120 ml frissen főzött erős kávé;
• 200 g cukor.

Főzés

1. Főzzön rendkívül erős kávét. Ha szereted a fűszereket, tehetsz bele egy kis kardamomot
2. Az összetört csokoládét forrásban lévő vízben felolvasztjuk, ne felejtsük el keverni.
3. A tejet felforraljuk és azonnal az olvasztott csokis masszához öntjük. Öntsük hozzá a kávét (forró legyen!) és szórjuk bele a cukrot.
4. Vízfürdőben melegítés közben erőteljesen keverjük össze a keveréket. Amikor az összes cukor feloldódott, az ital tálalható.

Hozzávalók: étcsokoládé, tej, nádcukor, tojás, fahéj, vaníliás cukor, só

Főzési idő: 25 perc

Adagok: 2

Konyha: mexikói

Kcal száma: 465

Mire lesz szükségünk?

• 0,5 l tej;
• 50 g nádcukor (barna);
• 50 g étcsokoládé;
• 1 tojás;
• 1-1,5 tk őrölt fahéj);
• 1. tk vaníliás cukor;
• egy csipet só.

Hogyan fogunk főzni?

1. Adjunk hozzá cukrot, fűszereket és egy kis sót az apróra vágott csokoládéhoz, keverjük össze. Felöntjük tejjel, és tovább kevergetve a masszát a legalacsonyabb lángon melegítjük, hogy a csokoládédarabok elolvadjanak.
2. Miután levette a serpenyőt a tűzhelyről, a tojást beleütjük a csokoládé félkész termékbe, és folyamatos keverés mellett újra főzzük, körülbelül 5 percig.
3. A keveréket habverővel felverjük, és kerámia csészékbe öntjük. Ha valami mexikói ízt szeretne hozni, minden csészébe tehet egy fahéjrudat.