Barna rizs főzés zöldségekkel. Barna rizs sült zöldségekkel. Sült barna rizs

A Földön élő emberek közel felének a rizs a táplálkozás alapja. Amit régen rizsnek neveztünk – a különböző formájú gyönyörű, fehér vagy gyöngyszemek valójában feldolgozott rizs, csiszolt rizsszemek.

A barna rizs vagy csiszolatlan rizs, amelyet néha tévesen vadrizsnek is neveznek, az ehetetlen héj, más szóval a héj eltávolítása után barnás színű szem.

A csiszolatlan rizs, a barna rizs kiváló termék az egészséges táplálkozáshoz. Hatalmas mikroelem- és vitamintartalma kiváló diétás termékké teszi. Feltétlenül főzzük ebből a rizsből.

Emlékszem, gyerekkoromban olvastam valami könyvben egy történetet a tengerészekről, amikor egy hadihajón egy hosszú utazáson az emberek olyan betegségekben szenvedtek, amelyek csak a hajó tisztjeit érintették, a tengerészeket nem. Ennek az az oka, hogy a tengerészek csiszolatlan héjat tartalmazó rizst ettek, ami a fő vitaminmennyiséget tartalmazza, ha nem tévedek, B6, B12, A, E, PP, folsav stb.

A barna rizs, vagy inkább a héja sok rostot tartalmaz, ami nagyon hasznos az emésztéshez. Minél több rizsszemet dolgoznak fel, annál kevesebb tápanyag marad benne.

Ez a fajta rizs ma már meglehetősen hozzáférhető, és gyakran értékesítik. Húshoz köretnek vagy főételnek készítsünk csiszolatlan rizst zöldségekkel.

A barna rizst tovább tart főzni, mint a csiszolt rizst. Nyilvánvalóan ez a héj alacsonyabb keményítőtartalmának köszönhető. Ezt a főzés során figyelembe kell venni.

Barna rizs zöldségekkel. Ízletes!

Hozzávalók (2 adag)

• barna rizs 1 pohár
• Fokhagyma 1 fej
• Hagyma 1 db
• Édes paprika 1 db
• Enyhe bors 1-2 hüvely
• Kukorica (hátrányok, kicsi) 1 tégely
• Sárgarépa 1 db
• Növényi olaj 3-4 evőkanál. l.
• Fűszerek: fekete bors, só, koriander, erős őrölt bors, édes paprikaíz

1. Öblítse le a barna rizst hideg folyó víz alatt. A fehér rizzsel ellentétben a csiszolatlan rizs nem tartalmaz rizs „lisztet”, aminek kimosása hosszú ideig tart. De nem zárható ki a héj és a különböző típusú törmelék jelenléte. Ezért jobb, ha a rizst jól leöblítjük. A megmosott rizst áztassuk be hideg vízbe 15-20 percre.

   Zöldségek az ételhez

2. Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát. A hagymát közepes méretű kockákra, a sárgarépát is kockára vágjuk. Távolítsa el a magokat az édes paprikákról, és vágja apró kockákra vagy csíkokra.

   barna rizs

3. A fokhagymát gerezdekre osztjuk, de a fokhagymát ne pucoljuk meg.
4. Melegítsünk növényi olajat egy serpenyőben. Azonnal hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és a fokhagymagerezdeket, és mindent 5 percig pirítunk.

   Melegítsünk növényi olajat egy serpenyőben. Azonnal hozzáadjuk az apróra vágott hagymát

5. Adjunk hozzá apróra vágott sárgarépát, és ha szükséges, néhány apró hüvely enyhén csípős borsot. Keverjük össze és pirítsuk közepes lángon 5 percig.

   Adjunk hozzá apróra vágott sárgarépát

6. Adjunk hozzá apróra vágott piros kaliforniai paprikát.

   Adjunk hozzá apróra vágott piros kaliforniai paprikát

7. Mindent összekeverünk, és fedő nélkül, közepes lángon tovább pároljuk. Elég gyakran kell kevergetni, hogy ne égjen meg és egyenletesen süljön. Körülbelül 10-12 percig sütjük.
8. Ezután adjuk hozzá a konzervkukorica tégely teljes tartalmát, beleértve a levét is. Keverjük össze, és pirítsuk tovább néhány percig. Ennek eredményeként minden zöldségnek puhává kell válnia.

   Adjuk hozzá a kukoricakonzerv teljes tartalmát

9. Sózzuk, borsozzuk, ízlés szerint őrölt koriandert és őrölt csípős borsot adunk hozzá. Az intenzívebb színezés érdekében kurkumát, sáfrányt vagy 0,5 tk. édes őrölt paprika.

   Adjunk hozzá fűszereket

10. Adjuk hozzá a megmosott rizst, először engedjük le a vizet. Mindent alaposan összekeverünk, kevergetve 5-6 percig pároljuk.

    Hozzáadjuk a leöblített barna rizst

11. A következő egy fontos pont! Adjunk hozzá forró vizet. Ennyi zöldséghez és rizshez 2 csésze forrásban lévő vizet kell hozzáadni. Öntsük fel forrásban lévő vízzel, fedjük le, és miután megvárjuk, amíg teljesen felforr, csökkentsük a serpenyő alatti hőt alacsonyra. A folyadéknak alig kell forrnia.

    

Barna (barna) rizs csiszolatlan rizsnek nevezik, ami gyakorlatilag feldolgozatlan. Úgy gondolják, hogy ennek a minimális feldolgozásnak köszönhető, hogy a tápanyagok és ásványi anyagok maximális mennyisége megmarad. A barna rizst az egészséges táplálkozás hívei szeretik az élelmi rost jelenléte miatt, amely tisztító tulajdonságokkal rendelkezik és pozitív hatással van az emberi emésztőrendszerre.

Hozzávalók:

• 1,5 evőkanál. barna rizs
• 4 evőkanál. forrásban lévő víz vagy forró húsleves
• 300 g sárgarépa
• 200 g hagyma
• 300 g gomba
• 2 evőkanál. növényi olaj
• só, bors és egyéb fűszerek

Készítmény:

1. Gomba, én csiperkegombát használtam, kockákra vágva
2. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. A hagymát apróra vágjuk
3. Növényi olajon megpirítjuk a hagymát, a sárgarépát és a gombát. Lehet, hogy egy kicsit több olajra lesz szüksége, mint amennyi a receptben szerepel – ez attól is függ, hogy milyen edényben főzzük
4. Adjunk hozzá barna rizst a zöldségekhez. Keverjük össze
5. Adjunk hozzá forrásban lévő vizet vagy húslevest, sót és fűszereket. Hozzáadom egy babérlevelet, két-két borsót fekete- és szegfűborssal, kevés oregánót és őrölt borsot. Ízlés szerint tehetünk bele bazsalikomot vagy egy kis fokhagymát is
6. A rizst lassú tűzön, lefedve addig főzzük, amíg a víz el nem forr. Ezután vegyük le a tűzről és hagyjuk lefedve 10-15 percig. Ezután a barna rizs gombával készen áll

Jó étvágyat kívánunk!

Vadbarna rizs főzése – három egyszerű módszer

Főzési mód 1. Vegyünk vadbarna rizst, töltsük fel vízzel, és hagyjuk állni tizenkét órán keresztül. Ezután ki kell engedni a vizet a rizsből. Ezután vegyünk egy serpenyőt, töltsük fel vízzel, és öntsünk bele barna rizst négy és fél csésze víz és másfél csésze rizs arányában. Ezután lassú tűzön főzzük fedő alatt a szükséges fűszerek és só hozzáadásával. Ezután a vizet le kell engedni, a vadrizst sózzuk, a kívánt fűszereket is hozzákeverjük, majd alaposan összekeverjük. Kész!

Főzési mód 2. Tegye a vadrizst egy tálba, és mossa le hideg folyóvíz alatt, miközben kézzel dörzsöli. Hagyja leülepedni a rizst, majd öntse ki a vizet. Ezt a folyamatot körülbelül két-három alkalommal meg kell ismételni. Ez a mosási és dörzsölési folyamat eltávolítja a keményítőt a rizsszemek felületéről, és megakadályozza azok összetapadását. Ezután töltse fel a barna rizst vízzel, és hagyja egy éjszakán át. Ezután öntsön vizet egy nagy serpenyőbe, adjon hozzá rizst két pohár víz per pohár rizs arányában. Víz helyett húslevest használhat. Forraljuk fel, csökkentsük a hőt, fedjük le, majd lassú tűzön pároljuk húsz-harmincöt percig, amíg a rizs fel nem szívja az összes vizet. Ezután kapcsolja le a tüzet, és hagyja a serpenyőt körülbelül tizenöt percig a rizs keverése nélkül. Tálalás előtt a vadrizst meg kell keverni, hogy bolyhosodjon és a rizsszemek elkülönüljenek egymástól.

Főzési mód 3. Szükségünk lesz: barna rizs - egy pohár, víz - öt pohár, só - ízlés szerint. A barna rizst folyó vízben megmossuk, majd forrásban lévő vízzel felöntjük, és közepes lángon főzzük. Tíz perc elteltével csökkentse a hőmérsékletet a minimális értékre, majd fedő alatt főzzük meg a rizst, időnként megkeverve. Ha szükséges, adjunk hozzá még vizet. A barna rizs teljes főzési ideje körülbelül negyven percet vesz igénybe. Főzés közben ne sózzuk a rizst. Tegye a kész rizst egy szitába, és várja meg, amíg a víz teljesen elfogy. Ennek eredményeként omlós, nyitott szemű rizst kap. Tálaljuk a rizst zöldségekkel, salátákkal, meleg ételekkel!

Sült barna rizs

A barna rizs lehet száraz és nyájas, de sütőben sütve valami puha és puha lesz belőle! Csodálatos, egészséges és ízletes köret, amely jól illik húsételekhez vagy vegetáriánus salátákhoz. Az előkészítés csak pár percet vesz igénybe, de a sütőben sütés legalább 1 óra 15-20 percet vesz igénybe, ezért tervezzen előre.

Hozzávalók:

• 1 ½ csésze barna rizs;
• 2½ csésze csirkeleves vagy víz;
• 1 teáskanál só;
• 1 teáskanál bármilyen olaj a tepsi kikenéséhez.

Sült barna rizs elkészítése:

1. A sütőt előmelegítjük 175°C-ra.
2. Egy 22-24 cm átmérőjű tepsit kivajazunk. A vaj vagy bármely tetszőleges növényi olaj megteszi.
3. Öblítse le a barna rizst hideg vízzel, és helyezze az előkészített tepsibe. Felöntjük csirkehúslevessel vagy vízzel, és sózzuk. Finoman és egyenletesen oszlassuk el a serpenyőben.
4. A tepsit szorosan letakarjuk dupla alufóliával, és előmelegített sütőben 1 óra 10 percig sütjük.
5. Vegye ki a barna rizst a sütőből, és hagyja állni 5 percig, mielőtt eltávolítja a fóliát.
6. Távolítsa el a fóliát és lazítsa meg a rizst. Ha még maradt benne folyadék, vagy éppen ellenkezőleg, kissé megégett az alja, állítsa be a főzési időt a következő alkalommal.
7. A sült barna rizst azonnal tálalhatjuk, vagy akár egy napig hűtőszekrényben tárolhatjuk. Ezt követően kemény és íztelenné válhat.

Lehetőségek:

Hogy fényesebb legyen az íze, sütés előtt tegyünk bele 3-4 gerezd hámozatlan fokhagymát, 2-3 ek. evőkanál enyhén pirított vöröshagyma vagy 1 teáskanál kedvenc ételízesítő.

Barna (barna) rizs zöldségekkel

Hozzávalók:

• víz - 1 l,
• sárgarépa - 192 gr,
• hagyma - 131 gr,
• barna rizs - 233 gr,
• konzerv zöldbab - 295 g,
• konzerv kukorica - 250 gr

Recept:

1. Helyezze a rizst, a hagymát és a sárgarépát a multicooker tálba.
2. Feltöltjük vízzel, sózzuk, hozzáadjuk a fűszereket (én kurkumát és köményt használtam).
3. Állítsa a multicookert 40 percre „rizs-gabonafélék” üzemmódba.
4. 40 perc múlva hozzáadjuk a babot és a kukoricát, és további 10 percig főzzük.

Jó étvágyat kívánunk!

CSIRKEFILÉVEL ÉS BARNARIZSES PILAV MULTIKŐZŐBEN

Hozzávalók:

• csirkemell filé – 1 db.
• hagyma - 1 db.
• sárgarépa - 1 db.
• édes paprika - ½ db.
• növényi olaj - 3-4 evőkanál. l.
• só, őrölt bors - ízlés szerint
• barna rizs - 240 g
• víz - 3 pohár
• zöldek - 1 csokor.

Recept:

1. A hagymát és a sárgarépát csíkokra vagy kockákra vágjuk.
2. Kapcsolja be a multicookert „Fry” módba, és adjon hozzá olajat a tálba. A hagymát és a sárgarépát világos aranybarnára pirítjuk.
3. Vágja az édes paprikát csíkokra vagy darabokra.
4. Adja hozzá a borsot a multicooker tálba, és helyezze oda az apróra vágott csirkefilét. 5-7 percig sütjük.
5. Készítse elő a szükséges mennyiségű barna rizst.
6. A rizst a tálba tesszük, és a többi hozzávalóval együtt 3-4 percig pirítjuk.
7. Öntsön vizet a multicooker tálba, adjon hozzá sót és fűszereket.
8. Adjunk hozzá zöldeket. Petrezselyem és kapor, egy kis bazsalikom megteszi. Kapcsolja be a "Pörkölt" módot, és főzze a pilafot 30 percig.
9. Elkészült egy kiváló második fogás. A pilafot forrón, zöldségekből és friss fűszernövényekből álló körettel tálaljuk. Esztétikusan néz ki, ha tálaláskor csonka kúp formát kölcsönöz a pilafnak.

A barna rizs csiszolatlan rizs, amely minimális feldolgozáson ment keresztül, általában hosszú szemű fajták. Ez a rizs jellegzetes diós ízű, tápanyagokban, vitaminokban és mikroelemekben sokkal egészségesebb, mint a fehér rizs. táplálkozási szakértők és az egészséges táplálkozás hívei nagyra értékelik. A barna rizsfajták jól passzolnak zöldségekhez, húsokhoz, gombákhoz, halakhoz és egyéb termékekhez, kiválóan alkalmasak pilaf és shavli, valamint sok más ilyen jellegű étel elkészítésére, különböző eredetű összetevők kombinálásával. A megfelelően főzött barna rizs bolyhos.

A rizs főzése előtt alaposan öblítse le hideg vízzel. Ezután a vizet le kell engedni, majd a rizst forrásban lévő vízzel 5-20 percig párolhatjuk, hogy eltávolítsuk a felesleges keményítőt. Az ilyen előkészítés után a vizet le kell engedni, és a rizst külön-külön megfőzheti, tiszta hideg vízzel töltve, vagy működő edénybe helyezheti főzéshez más termékekkel (pilaf, shavli, levesek stb.) Főzés közben ne keverjük kanállal a rizst, különben ragacsos lesz.A barna rizs főzési ideje igen széles skálán változhat, átlagosan 10-25 perc (pilafoknál több is) a kívánt főzési foktól függően.Ha a rizst külön főzzük, a kívánt állapotig való forralás után a felesleges vizet leengedjük (ehhez célszerű speciális szitát használni). A barna rizst külön-külön is főzheti lassú tűzhelyben - ez nagyon kényelmes (figyelmesen olvassa el az eszköz használati útmutatóját). Az így elkészített rizst jó húsmártással, párolt gombával vagy zöldségekkel (padlizsán, édes paprika, fiatal bab, cukkini, sütőtök, paradicsom stb.) tálalni.

Pilaf barna rizzsel és zöldségekkel - egyszerűsített recept

Hozzávalók:

• (csontozott hús) - körülbelül 600 g;
• tiszta bárányzsír - körülbelül 50-100 g;
• hagyma - 1-2 db;
• sárgarépa - 1-2 db;
• édes paprika - 1-2 db. (opcionális szezonális hozzávaló);
• köménymag;
• száraz fűszerek keveréke pilafhoz kémiai adalékanyagok nélkül;
• paradicsompüré (opcionális összetevő, opcionális);
• fokhagyma;
• különféle friss zöldek (petrezselyem, koriander, bazsalikom, tárkony stb.).

Készítmény

A bárányzsírt apró tepertőre vágjuk, és bográcsban felolvasztjuk. Adjunk hozzá köményt (1-3 teáskanál), keverjük össze, és adjunk hozzá késsel apróra vágott hagymát és sárgarépát. Csökkentsük a lángot, kevergetve enyhén pirítsuk meg az egészet, és adjuk hozzá a kis darabokra (szeletekre vagy kockákra) vágott húst. Keverjük össze, fedjük le, és pároljuk a húst 30 perctől 1,5 óráig, az állat korától és nemétől függően. Időnként megkeverjük, ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés vizet a bográcshoz.

A rizst hideg vízzel alaposan megmossuk, majd forrásban lévő vízbe áztatjuk, majd a vizet lecsepegtetjük.

Amikor a hús majdnem kész (kóstoljuk meg), adjuk hozzá a megmosott rizst és a rövid csíkokra vágott édes paprikát. Addig adjunk hozzá vizet, amíg az ujjunkat el nem fedi a rizs. Hozzáadhatunk 1-2 ek. kanál paradicsom. Egyszer keverjük meg a pilafot, ne többet, különben összeragad a rizs.

Fedővel lefedve lassú tűzön főzzük. Amikor a folyadék már majdnem elpárolgott, fapálcával vagy asztalkéssel „tengelyeket” készítünk a pilaf masszából az aljára. Tegyünk a „bányákba” 1 gerezd fokhagymát, esetleg hámozatlanul. Amikor a pilaf már majdnem kész, az üstöt fedő nélkül előmelegített sütőbe helyezhetjük kb. 15 percre.Ez a művelet különleges aromát és színt ad a pilafnak (ez azonban nem szükséges).

A pilafot friss, apróra vágott fűszernövényekkel megszórva tálaljuk. Természetesen ezt az ételt jó kovásztalan lepénykenyérekkel és friss zöld teával tálalni.

Helló, kedves kulináris blog látogatói. “Spanyol receptek”! Az egyik főzőprogramjában Carlos Arguignano– mesélte el egy híres spanyol séf, hogyan kell finom és egészséges barna rizst főzni zöldségekkel.

barna rizs

A barna rizs vagy más néven barna rizs sokkal egészségesebb, mint a fehér csiszolt rizs. A fehér rizs csiszolva elveszíti a B1-vitamint, amely annyira szükséges szervezetünk szív- és érrendszerének és idegrendszerének megfelelő működéséhez. A barna rizs megtartja a B1-vitamint. Ez a vitamin a héjban és a korpában található rostokhoz kötődik, amelyek ebben az esetben a rizs feldolgozása során megmaradnak.

Tekintettel arra, hogy a barna rizs feldolgozás után visszatartja az élelmi rostokat (rostokat), fogyasztása lehetővé teszi a belek megtisztítását a méreganyagoktól, csökkenti a cukorszintet, megakadályozza a koleszterin plakkok képződését a vérben és normalizálja az anyagcserét.

Ezenkívül a barna rizs E-vitamint (erős antioxidáns) és olyan elemeket tartalmaz, mint a magnézium és a kálium.

A zöldséges barna rizs receptje nagyon alkalmas mindazok számára, akik figyelik a súlyukat. A táplálkozási szakemberek azt tanácsolják, hogy a fogyást célzó diéták során gyakrabban készítsenek ételeket ebből a rizsből.

Barna rizs zöldségekkel

Ebből az ételből 4 adag elkészítéséhez vegye be a következő termékeket:

• 400 gr. barna rizs,
• 2 póréhagyma,
• 1-2 piros édes paprika,
• 4 paradicsom
• 2 gerezd fokhagyma,
• 1 padlizsán,
• 4 db fiatal hagyma,
• olivaolaj,
• petrezselyem ág,
• só.

Majonézhez:

• 1 tojás,
• 1 gerezd fokhagyma,
• olivaolaj,
• ecet.

1. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Helyezze a padlizsánt, a paprikát, a paradicsomot és a hagymát egy sütőlapra. Vékony sugárban olívaolajat csepegtetünk a zöldségekre, és picit sózzuk. Süssük a sütőben körülbelül 35 percig.

2. Vegye ki a sütőből a tepsit az előkészített sült zöldségekkel. Kicsit kihűlés után a hagymát és a paradicsomot 4 részre vágjuk, a paprikát kimagozzuk és csíkokra vágjuk, a padlizsánt pedig karikákra.

3. Vegyük le a póréhagyma száráról a felső réteget, vágjuk le a zöld leveleket és mossuk meg. Vágja nagyon finomra. Egy széles és mély serpenyőbe öntsünk kevés olívaolajat, és pároljuk meg benne a hagymát. Hámozzon meg és vágjon finomra 2 gerezd fokhagymát, tegye a serpenyőbe, keverje össze a hagymával, és párolja további 5 percig.

4. Öntsön barna rizst a serpenyőbe, keverje össze a hagymával és a póréhagymával. Öntsünk bele 1600 ml-t. vizet (1/4 arányban, azaz 1 rész rizshez - 4 rész víz), sózzuk és puhára főzzük.

A petrezselymet apróra vágjuk, és a főtt rizsre szórjuk.

5. Készítsünk majonézt. Ehhez üssünk egy tojást egy pohár turmixgépbe, öntsünk hozzá egy kevés borecetet, sózzuk, adjunk hozzá egy finomra vágott gerezd fokhagymát, és öntsük fel olívaolajjal. A majonézt turmixgéppel felverjük.

6. Osszuk el a barna rizst a tányérok között. Hozzáadjuk a sült zöldségeket, amiket enyhén sózhatunk és meglocsolhatunk olívaolajjal. A majonézt külön tálaljuk mártásos csónakban.

Jó étvágyat kívánunk!

Ha tetszett ez a recept, ossza meg barátaival a közösségi hálózatokon. Kattintson a cikk alján található gombokra.