Húsvét a kész túrós massza receptből. Húsvéti túró - főzési receptek. Finom karamell recept főtt sűrített tejjel

Ősi, népszerű, ritka, eredeti stb. Húsvéti receptek...

húsvéti

Húsvétra jó minőségű túró kell, érdemesebb saját kezűleg elkészíteni. A túró otthoni főzéséhez bizonyos feltételek betartása szükséges. Először is forraljuk fel a tejet. Ezután gyorsan hűtsük le a forró tejet 32-36 °C-ra. A legjobb, ha a forró tejes serpenyőt leengedjük egy másik tálba. hideg víz, megakadályozva a víz bejutását a tejbe, és többszöri cserét.

A kihűlt tejet úgy kelesztjük, hogy vékony sugárban öntjük, miközben kevergetjük az előételt. A kovász lehet kész aludttej vagy tejföl. A megkelt tejet kanállal megkeverjük, a serpenyőt fedővel letakarjuk, és meleg helyre tesszük savanyodásra (amíg alvadék nem keletkezik). A kész alvadéknak kellően sűrűnek, sima szélűnek, sima felületűnek, fényes, sima felületűnek, a szétváló szérumnak átlátszónak, zöldes színűnek kell lennie.

A tejsavó szétválásának felgyorsítása érdekében a vérrög finoman 36-38 °C-ra melegíthető, ehhez a serpenyőt a vérrögöt tartalmazó medencébe helyezzük. forró vízés egy kanállal óvatosan keverjük össze a felső rétegeit a serpenyő egyik oldaláról a másikra. Ugyanakkor a vérrög darabjai felemelkednek a serpenyő aljáról, a felsők pedig leesnek, ami hozzájárul a tömeg egyenletes felmelegítéséhez és a jobb savóleváláshoz. Ezután a vérrögöt átvisszük egy gézzel borított szitára, vagy egy szűrőedénybe, hogy kiürítsük a savót. Amikor a tejsavó szétválása megszűnik, a túrómasszát lehűtjük és préseljük. Ehhez egy deszkát és egy terhelést helyeznek a túróra gézben. A préselt túrót lehűtjük.

tárolja a túrót a húsvéti főzés előtt nyomás alá kell helyeznie, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet. Ezután kétszer szűrjük át egy szitán.

A húsvét elkészítéséhez pasochnikre van szüksége, egy speciális formára, csonka piramis formájában. A legjobb méhdoboz a fából készült, de ma már vannak műanyag méhes dobozok is. A méhész belső oldalán egy kereszt és a "Х.В."

A húsvét hidegen és melegen készül. A hideg (nyers) húsvéthoz minden melegítés nélküli alkatrészt óvatosan beledörzsölünk homogén tömeg, főtthez - a masszát addig hevítjük tűzön, amíg buborékok kezdenek emelkedni a serpenyő aljáról. A serpenyőt levesszük a tűzről, leengedjük egy tál hideg vízbe, és fokozatosan kevergetve a masszát teljesen lehűtjük. Ezután pasochnitsa-ba teszik, szorosan kitöltik a formát, elnyomást tesznek és hűtőszekrénybe tették.

***

Húsvéti receptek:

• - Pravoslavie.Ru
• Húsvéti sütemény és húsvét: a műfaj klasszikusai- Anna Ludkovskaya
• Egyetlen húsvéti sütemény sem – 12 régi recept húsvétra- Az ortodoxia és a világ

Annak érdekében, hogy a húsvét könnyen kivehető legyen a cukrászdobozból, miközben megtartja formáját, a cukrászdobozt töltés előtt enyhén nedves gézzel kell kibélelni.

A húsvéti tejfölt a legjobb sűrű, olajos szedni. A tejfölből a felesleges nedvesség eltávolítása érdekében a tejfölt vászonzacskóba kell helyezni, vagy több réteg gézbe kell csomagolni, óvatosan ki kell nyomni, majd több órára nyomás alá kell helyezni.

A túrót ahelyett, hogy szitán dörzsölné át, kétszer átpasszírozhatja húsdarálón. A húsvéti túró főzéshez sült tejből készíthető. Az elkészítési technológiája megegyezik a közönséges túróéval, csak a tejet több órán keresztül előmelegítik a sütőben (minél tovább melegítik a tejet, annál intenzívebb lesz a színe).

Az ilyen túróból származó húsvétnak gyönyörű rózsaszín színés kellemes finom utóíz.

A húsvétot legalább 12 órán keresztül hidegen kell tartani elnyomás alatt.

Ha mazsolát húsvétra tesznek, akkor jól meg kell mosni, ki kell válogatni, törölközőn vagy szalvétán kell szárítani.

A húsvéti kandírozott narancsot apróra vágjuk, citromhéjat reszelünk, a fűszer-adalékokat kávédarálóban finomra őröljük, és egy finom szűrőn átszitáljuk.

A mandulaszemek könnyen lehámozhatók, ha forrásban lévő vízzel felöntjük, és 20-30 percig állni hagyjuk, majd a bőrét könnyen eltávolítjuk. Ezután szárítsa meg a szemeket és őrölje meg.

Húsvét nyersen

2,5 kg túró, 200 g vaj, 1 csésze cukor, 250 g tejföl, só ízlés szerint.

A túrót kétszer átdörzsöljük egy szitán. Dörzsöljük fehéredésig a vajat cukorral, adjuk hozzá a tejfölt, és addig dörzsöljük tovább a masszát, amíg a cukorkristályok teljesen eltűnnek. Adjuk hozzá a kapott krémes masszát reszelt túró, só, keverje össze, töltse meg a pasochnikot, zárja le egy csészealjjal, tegyen egy kis nyomást, tegye be a hűtőszekrénybe 12 órára.

Húsvét egyszerű

1 kg túró, 200 g vaj, 400 g tejföl, 1 csésze kemény tejszín, 5 tojássárgája, 200 g kristálycukor, dió, mazsola, só, vanillin ízlés szerint.

Friss, száraz, préselt túrót dörzsölünk át szitán, adjunk hozzá egy pohár tejszínt, vanillint, tojássárgája, kristálycukorral fehérre törve, vaj, darált dió, mosott mag nélküli mazsola.

Mindent a lehető legjobban összekeverünk, szorosan tésztaformába tesszük, vászonszalvétával letakarjuk, nyomkodjuk és hidegre tesszük. Az asztalra tálalva fektessük ki a péksüteményből egy lapos edénybe.

Az egyszerűbb főzéshez csak cukrot és vaníliát adunk hozzá.

húsvéti puding

2 kg túró, 300 g vaj, 400 g tejföl, 4 tojás, só ízlés szerint.

A túrót kétszer átdörzsöljük egy szitán. NÁL NÉL külön edények a vajat, a tejfölt és a 3 tojást folyamatos kevergetés mellett felforraljuk, a forró masszát a reszelt túróba öntjük, 1 tojást és sót adunk hozzá, a masszát simára keverjük, megtöltjük a tálat, lefedjük egy csészealjjal, kicsit nyomkodunk , tedd hidegre.

***

• Mindent a "Krisztus feltámadása. Húsvét" ünnepről- kiadványok rovat, az ünnepnek szentelt
• Hogyan ünneplik az ortodox keresztények a húsvétot. Öt lépés- Vszevolod Chaplin főpap

***

Húsvéti puding, 2. recept

1,6 kg túró, 400 g vaj, 400 g tejföl, 0,3 l tejszín, 2-3 csésze kristálycukor, 10 tojássárgája, vanillin, só ízlés szerint.

A sárgáját verjük fel egy serpenyőbe, adjuk hozzá a kristálycukrot, a meleg tejszínt, egy kevés vanillint, és állandó keverés mellett közepes lángon főzzük addig, amíg besűrűsödik, de ne forraljuk fel. Ezután porcelánba öntjük, ill kerámia edények, tankolj forró keverék vajat, darabokra vágjuk, és kihűtjük.

Száraz, szitán áttört túrót fokozatosan keverjük össze a lehűtött keverékkel, hogy sima masszát kapjunk. Tegye az előkészített formába, helyezze elnyomást és hagyja hűvös helyen 10-12 órán át.

Húsvét mandulával és mazsolával

1,6 kg túró, 200 g vaj, 800 g porcukor vagy finom cukor, 9 tojás, 250 g tejföl, 1 csésze mandula, 1 csésze mazsola.

A túrót kétszer átdörzsöljük egy szitán, hozzáadjuk a tejfölt. Ezután a vajat a cukorral fehéredésig őröljük, fokozatosan, egyenként hozzáadva a tojásokat. Továbbra is dörzsölje a masszát, amíg a cukorkristályok teljesen fel nem oldódnak. Ezt a masszát keverjük össze túróval, adjuk hozzá a megmosott szárított mazsolát, a hámozott és apróra vágott mandulát. Töltsük meg a pasochnik masszát, fedjük le egy csészealjjal, tegyük be a hűtőszekrénybe.

Húsvét hűvös sárgájával

1,2 kg túró, 400 g vaj, 15 főtt tojássárgája, 3/4 l 30%-os tejszín, 300 g porcukor, csipetnyi vanília.

A túrót, a sótlan vajat, a sárgáját kétszer átdörzsöljük egy szitán. A pürésített masszához adjuk a cukorral vagy porcukorral felvert tejszínt, alaposan keverjük össze. Tegye a masszát egy pasochnitsa elnyomás alatt, tegye hűtőszekrénybe vagy hideg pincébe.

Easter Royal (főtt)

2 kg túró, 10 tojás, 400 g vaj, 800 g tejföl, 600-700 g cukor, 1/2 csésze mandulaszem, 1/2 csésze mazsola, csipetnyi vanília.

A túrót és a vajat átdörzsöljük egy szitán, hozzáadjuk a tejfölt, alaposan összekeverjük, az edényeket a tűzhelyre tesszük, és folyamatosan kevergetve falapáttal felforraljuk a masszát, hogy ne égjen meg a massza. Azonnal vegyük le a tűzről, és a lehető leggyorsabban hűtsük le, szintén folyamatos kevergetés mellett. Adjunk hozzá cukrot, mazsolát, mandulát, vanillint a kihűlt masszához, keverjük össze mindent, tegyük egy tálba, szorosan nyomkodjuk a masszát, tegyünk a tetejére egy csészealjat, egy kis adagot, tegyük a hűtőszekrénybe egy napra.

Easter Royal (nyers)

450 g vaj, 5-6 sárgája, 500 g cukor, 1 kg túró, 300 g 30%-os tejszín, egy evőkanál mazsola, mandula, kandírozott gyümölcs, kardamom vagy vanília kés hegyén.

A vajat a cukorral fehéredésig őröljük, egyenként hozzáadva a sárgáját. Dörzsöljük a masszát, amíg a cukorkristályok teljesen fel nem oldódnak, ízesítjük vaníliával vagy finomra őrölt kardamommal, és finom szitán átszitáljuk. Hozzáadjuk a túrót, mazsolát, mandulát, zúzott kandírozott narancsot vagy reszelt citromhéjat, kétszer szitán átdörzsölve. Alaposan keverjük össze, adjunk hozzá tejszínhabot, keverjük össze fentről lefelé, töltsük meg pasochnik masszával, enyhén nedves gézzel borítva, zárjuk le egy csészealjjal, töltsük meg enyhe nyomással, tegyük be a hűtőszekrénybe.

húsvéti bojár

1 kg túró, 1/2 liter 30%-os zsírtartalmú tejszín, 500 g cukor, 300 g vaj, 2 tojássárgája, 1/2 csésze kandírozott narancs, vaníliás cukor.

A túrót kétszer átdörzsöljük egy szitán, hozzáadjuk a tejszínhabot, összedolgozzuk a külön őrölt fehér vajjal, a cukorral és a sárgájával, hozzáadjuk a zúzott kandírozott narancsot és a vanillint, alaposan összekeverjük. A túrómasszával megtöltjük a cukrászdobozt, enyhén nedves gézzel letakarjuk, letakarjuk egy csészealjjal, enyhén nyomkodjuk a tetejét, hűtőbe tesszük.

Húsvét sűrített tejjel

1,25 kg túró, 300 g vaj, 250 g tejföl, 400 g (1 doboz) sűrített tej vagy tejszín, 1/2 csésze cukor, 1 csésze mazsola, csipetnyi vanília.

A túrót szitán átdörzsöljük. A vajat apróra vágjuk, hozzáadjuk a cukrot (lehetőleg kicsi). A túrót, a vajat és a vaníliát alaposan ledaráljuk, hozzáadjuk a tejfölt és a sűrített tejet, a szétválogatott és megmosott mazsolát. Alaposan keverjük össze. Tegye a masszát egy pasochnitsuba, tegye elnyomást és hűtse le.

húsvéti piros

Három üveg teljes tejet felolvasztunk, hagyjuk kihűlni, öntsünk bele három üveg aludttejet, három pohár tejfölt és egy sárgáját, forraljuk fel mindezt, amíg a savó el nem távozik; majd szalvétán átszűrjük, szitán áttöröljük, ízlés szerint cukrot teszünk, 1/2 rúd tört vaníliát, formába tesszük, hidegre, nyomás alá helyezzük.

húsvéti rózsaszín

800 g túró, 200 g lekvár, 1/2 csésze cukor, 3 tojás, 100 g vaj, két-három csésze friss sűrű tejföl.

Vegyük ki a legfrissebb túrót a présből, keverjük össze a legtöbbvel a legjobb lekvár- málna, cseresznye, kajszibarack stb. (felesleges szirup nélkül), ízlés szerint cukrot adunk hozzá, szitán átdörzsöljük, beletesszük a tojást, vajat, tejfölt, jól összekeverjük, vékonyan bélelt kis cukrászdobozba tesszük szalvétát, fedje le a végeit, tegyen rá egy deszkát, és nyomja meg.

A lekvár finom rózsaszín színt és kellemes hangulatot kölcsönöz a húsvétnak gyümölcsös illat. Az ilyen húsvétokat jobb kis formákban készíteni, egyrészt azért, mert a nem főtt húsvétok nagyobb valószínűséggel romlanak meg, másrészt jobb, ha a húsvéti húsvéti formában van. több különböző módon főzve, és ennek következtében különböző ízűek.

Húsvét édes

Forraljunk fel 1,8 liter tejszínt, vegyük le róla a habot, és tegyünk a tejszínbe egy kanál tejfölt, és forraljuk fel újra. Távolítsuk el az ismét felkelt habot, tegyünk a tejszínbe még egy kanál tejfölt, és lassú tűzön főzzük tovább a habot eltávolítva, amíg a savó vissza nem pattan. Ezután igyunk meg mindent egy szalvétában, hagyjuk lecsepegni a tejsavót, tegyük egy tálba a túrót, adjunk hozzá 1 pohár kristálycukrot és tetszés szerint vanillint vagy kardamomot vagy citromhéjat, alaposan őröljük le, és tegyük előkészített formába, nyomkodjuk. , több órán át hűvös helyen . Hogy a húsvéti készítés során ne égjen meg a krém, folyamatosan keverjük, vagy ami még jobb, pároljuk.

Húsvét csokoládéval

1,2 kg szitán átdörzsölt száraz túrót 400 g vajjal ledarálunk, hogy homogén masszát kapjunk. Hozzáadunk 0,2 l tejszínt, 200 g reszelt csokoládét, 2 csésze kristálycukrot, kevés vanillint, simára daráljuk.

Töltse ki az elkészített űrlapot, alkalmazzon elnyomást és tegye hideg helyre egy napra.

Húsvét tejfölből

0,5 kg friss, száraz túrót dörzsöl át szitán. 1 kg tejföllel alaposan összekeverjük, ízlés szerint hozzáadunk cukrot, mazsolát, diót, kandírozott gyümölcsöt - egy maréknyi vanillint, újra összekeverjük, előkészített formába tesszük, hidegre kivesszük. Egy nap múlva elkészül a húsvét. Ha a tejföl folyékony, akkor az alaposan összekevert masszát először egy mélytányérra helyezett szalvétába kössük, akasszuk üvegesre a tejsavót, majd tegyük a formába egy napra.

***

túrómasszákat

Azok a háziasszonyok, akiknek nincs elég idejük egy igazi húsvéti főzéshez, a főzésre korlátozhatják magukat túrós massza.

Sajtos massza mézzel

500 g túró, 2 evőkanál kanál cukrot, 2 evőkanál natúr méz, 4 sárgája, 3 evőkanál vaj, 3 evőkanál tejföl vagy tejszín.

A tojássárgákat alaposan kikeverjük kristálycukorral és felmelegített mézzel, majd ezt a keveréket lágy vajjal keverjük, és addig verjük, amíg pelyhes, homogén masszát nem kapunk. A kapott masszát összekeverjük reszelt túróval, tejföllel vagy tejszínhabbal tálaljuk.

A sajtmasszát lekvárral, lekvárral vagy lekvárral készíthetjük, amihez a kész sajtmasszába egy kis mélyedést készítünk, amit megtöltünk bogyó lekvár vagy lekvárt.

Túrós masszát forraltunk

400 g túró, 50 g vaj, 1/2 csésze tejföl, 4 tojás, 1/2 csésze cukor, 5 evőkanál mazsola, 1/2 csésze apróra vágott dió, kevés vanília, só ízlés szerint.

A túrót bedörzsöljük és a tejföl, vaj, só, cukor hozzáadásával jól összekeverjük. Ezután adjunk hozzá nyers tojást, mazsolát a masszához, és mindent újra alaposan keverjünk össze. A túrós masszát tegyük egy lábosba, és állandó keverés mellett forraljuk fel (de ne forraljuk). Vegyük le a serpenyőt a tűzről, hűtsük le a masszát, tovább keverjük. Tedd bele a diót.

Citromos túrós szufla

500 g túró, 1 csésze citromszirup, 1/4 csésze porcukor, egy marék mazsola.

túró, cukor, citromszirup 3 percig keverjük mixerrel. A kész szuflét poharakba tesszük, mazsolával díszítjük.

Túrós szufla banánnal

500 g túró, 1 banán, 2 citrom, 100 g porcukor, 1 csésze tejszín, banán a díszítéshez.

A reszelt túrót összekeverjük a finomra vágott banánnal, a citromlével és a cukorral. A kihűlt tejszínt felverjük, felét a túróval összekeverjük.

A szuflét tálakba tesszük, a maradék tejszínhabbal és banánszeletekkel díszítjük. Hűtve tálaljuk.

Túrós szufla sárgabarackkal

300 g szárított sárgabarack, 1/2 csésze porcukor, 300 g túró, citrom leve és héja, tejszínhab és sárgabarack a díszítéshez.

A megmosott, leforrázott szárított sárgabarackot ledaráljuk, a püréhez adjuk a cukrot, a pépesített túrót, egy kevés citromlevet és a citromhéjat; keverjük össze a masszát. Az elkészített szuflét tálakba tesszük, tejszínhabbal és aszalt sárgabarackdarabokkal díszítjük. Hűtve tálaljuk.

Túrós szufla mazsolával

500 g túró, 100 g porcukor, 1 tasak vaníliás cukor, 1/2 csésze tej, 2 tojássárgája, 1 csésze mazsola, csokoládé.

túrópüré, porcukor, vaníliás cukor, tejet, tojássárgáját ledaráljuk, majd mazsolát keverünk hozzá (a norma fele). Az elkészített szuflét vázákba, poharakba tesszük, majd a maradék mazsolával és csokoládéval díszítjük.

***

Olvass még a témában:

Ő pedig felelvén, monda néki: Meg van írva:

Nemcsak kenyérrel él az ember, hanem

minden szó, amely Isten szájából származik"

• Szent Húsvét órái és az egész Fényes Hét- Magyarázó ortodox imakönyv
• Húsvéti hirdetmény- Aranyszájú Szent János
• Prédikáció a húsvétra és Krisztus feltámadásának háromnapos időszakára- Nyssai Szent Gergely
• A húsvétról- Theodore the Studite tiszteletes
• Szent Krisztus feltámadása. Húsvéti. A halál legyőzőjének evangéliuma- Szent Miklós Velimirovics
• húsvéti(dokumentum-kutató film) - Maxim Malinin, Marina Daynovets, Dmitry Zinchenkov
• Krisztus feltámadása. húsvéti- "Neofit" tévétársaság
• Húsvéti evangélium János evangéliuma prológusának felolvasása- Konstantin Parkhomenko főpap olvas és kommentál
• Hamarosan itt a húsvét- Andrei Kuraev diakónus előadása
• Az ortodox húsvéti felekezeti támadásokról- George Maximov pap
• Húsvéti konyha. Húsvét, túrós misék, húsvéti sütemények, krasnki- Pravoslavie.Ru
• Tojás képekkel. Egy újfajta ikonoklaszmáról- Vlagyimir Nyemicsenkov

***

Húsvéti sütemények

Funkció A húsvéti sütemények próbája az, hogy sok tojást, vajat és cukrot tesznek bele. A húsvéti sütemények sütéséhez speciális magas hengeres vagy kúpos formákat használnak. Az elkészített tésztát formákba fektetjük, alaposan megolajozzuk, csak 1/3-ig vagy feléig töltjük meg a tésztával, a tészta flagellumából keresztet vagy „X. V.” betűt készítünk.

Amikor a tészta egy szintre emelkedik a formák szélével, óvatosan tegyük a sütőbe, és 180 °C-on süssük készre. A sütemény sütésének időtartama a méretétől függ.

A húsvéti sütemény tésztája nem szereti a huzatot. Szellőztesse ki előre a helyiséget, amelyben főzni fog, majd szorosan zárja be az ablakokat és az ajtókat.

Ha a mókusokat és a sárgáját külön-külön felverjük, mint egy keksz esetében, a torta csodálatosabb és lágyabb lesz.

A kész húsvéti süteményeket cukormázzal, dióval stb.

Húsvéti sütemény otthon

0,5 l tej, 80 g élesztő, 1,5 - 2 csésze cukor, 5 tojás, 250 g vaj, 1 teáskanál só, 250-300 g mazsola, 1 kg liszt.

Tejjel és élesztővel a liszt felével tésztát készítünk, hozzáadva 1 evőkanál cukrot. A tészta elkészülte után hozzáadjuk a kristálycukrot, óvatosan beleöntjük az olvasztott vajat, beletesszük 1-2 tojást és 4-3 sárgáját (mázhoz használjunk fehérjét), lisztet (szükség szerint) és összegyúrjuk. kemény tészta. Adjunk hozzá elkészített mazsolát. Kész tészta formákba tesszük és kelni hagyjuk, 200°C-on 20-25 percig sütjük.

A kész húsvéti süteményeket a cukorral felvert fehérjékből készült cukormázzal bevonjuk, néhány percre betesszük a sütőbe, hogy a cukormáz kicsit megpiruljon.

Kulich "Lakomka"

1 kg liszt, 0,5 l tej, 50-70 g friss élesztő, 20 tojás, 200 g cukor, 500 g vaj, ízlés szerint só és annyi liszt, amennyi szükséges.

Keverje össze a lisztet meleg tejjel, kevés tejben és habos élesztőben feloldva, meleg helyre tegye erjesztésre, törölközővel vagy vászonszalvétával letakarva. Amikor a tészta megkelt, adjunk hozzá 20 cukorral fehéredésig tört sárgáját, olvasztott meleg vajat, sózzuk és alaposan keverjük össze. Ezután adjuk hozzá a stabil habbá vert fehérjét, és óvatosan, nehogy a hab tönkremenjen, adjunk hozzá annyi lisztet, hogy kellően sűrű legyen a tészta. Hagyjuk újra kelni a tésztát. Ezután a tésztát nagyon jól ki kell verni (azaz éles ütésekkel eltávolítani a felgyülemlett szén-dioxidot), puha vajjal gazdagon kikent formába tesszük, félig megtöltve, hagyjuk a tésztát a forma széleivel egy vonalban megkelni, kb. 180 °C hőmérsékleten főzésig.

Kulich puding

600 g liszt, 3/4 l tej, 50-70 g friss élesztő; 10 tojás, 500 g cukor, 700 g vaj, só ízlés szerint.

Forraljuk fel a lisztet forrásban lévő tejjel, és alaposan keverjük össze, hűtsük le friss tej hőmérsékletére. Kevés tejben feloldott habos élesztőt tegyünk bele (a teljes mennyiségből), tegyük meleg helyre, hagyjuk megkelni a tésztát. Ezután hozzáadjuk a cukorral fehéredésig pépesített sárgáját, összekeverjük. Hozzáadjuk a stabil habbá vert fehérjét, újra alaposan összekeverjük és meleg helyre tesszük, hogy másodszor is megkeljen. Ezt követően a megkelt tésztába olvasztott meleg, de nem forró vajat öntünk, a tésztát minél jobban felverjük, puha vajjal kikent, liszttel megszórt formába tesszük, félig megtöltve. Amikor a tészta egy szintre emelkedik a forma széleivel, kenje meg a felületét sárgájával, és süsse 180 ° C-on, amíg meg nem sül.

Pudingos torta, 2. recept

12 csésze liszt, 0,5 olvasztott vaj, 2 tojás, 3/4 csésze cukor, 1 csésze tej, 50 g élesztő, 2 csésze folyékony tea, 3/4 csésze hámozott mazsola, só.

Este 8 órakor öntsük fel az élesztőt fél pohár langyos vízzel, hagyjuk felfutni. Fél pohár lisztet fél pohár forrásban lévő tejjel leforrázunk, jól elkeverjük. Ha rossz a főzet, folyamatosan keverve melegítse fel egy kicsit. Amikor az élesztő megfelelő, keverjük össze a tésztával, adjunk hozzá kihűlt felforralt tejet, két kávéskanál sót és két tojást (keveset hagyjunk a kenéshez), adjunk hozzá lisztet, hogy sűrű tésztát kapjunk, keverjük simára és tegyük bele. reggelig meleg hely, ahová el lehet menni jól fedett. Reggel hat-hét órakor öntsünk a tésztába fél pohár felmelegített, de nem forró olajat, és fokozatosan öntsünk hozzá két pohár gyenge meleg teát, háromnegyed pohár cukorral elkeverve. Folyamatos keverés mellett ráöntjük szinte az összes maradék lisztet. A tésztát kiborítjuk egy asztalra vagy deszkára, és jól megverjük, amíg buborékok nem jelennek meg benne. Utána a tésztát belülről egy előre kimosott és olajozott edénybe tesszük, az edényt letakarjuk valami meleggel és hagyjuk feljönni a tésztát. Egy óra múlva a tésztát deszkára tesszük, mazsolát gyúrunk bele, újra, de óvatosan felverjük, és ugyanabban a tálban még fél órát kelesztjük. Most a tésztát egy-két megkenve ki lehet rakni olajos forma, hagyjuk feljönni a tésztát, kenjük meg tojással a torta tetejét és tegyük be a sütőbe.

Mandulás húsvéti sütemény

1 kg liszt, O, 5 liter tej, 50-70 g friss élesztő, 5 tojás, 200 g cukor, 300 g vaj, 200 g hámozott mandula, 1 citrom, 1 csésze mazsola, só ízlés szerint .

A tejet felforraljuk, lehűtjük friss tej. Egy kis adag tejben hígítsuk fel az élesztőt 1 evőkanál cukor hozzáadásával. A lisztet a tejbe öntjük, hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, alaposan elkeverjük, és egy törülközővel letakarva meleg helyre tesszük erjedni. Amikor a tészta megkelt, adjunk hozzá 5 db, a maradék cukorral felvert sárgáját, olvasztott meleg vajat, reszelt citromhéjat, a meghámozott, apróra vágott mandulamag egy részét, mazsolát, sót, végül hozzáadjuk a stabil habbá vert fehérjét, alaposan összegyúrjuk a tésztát, felülről lefelé keverve. A tésztát bőségesen olajozott, liszttel megszórt formába tesszük, kelesztjük, a felületét kivajazzuk Húsvéti sütemény sárgájával, szórjuk meg mandulaszemekkel.

180°C-on készre sütjük.

Kulich lengyelül

1,5 kg liszt, 1 csésze tej, 2 csésze tejszín, 50 g friss élesztő, 10 tojás, 800 g cukor.

1 csésze forró tejet, 2 csésze forró tejszínt és 600 g lisztet alaposan összekeverünk, hagyjuk a masszát friss tej hőmérsékletére hűlni. Hozzáadjuk a kevés tejben és 2 tojásban hígított felhabosított élesztőt, összekeverjük, és a tésztát vászonszalvétával letakarva meleg helyre tesszük kelni. Amikor a tészta megkelt, adjunk hozzá 8 sárgáját, amelyet fehérre vert egyik felével cukorral, és 8 sárgáját, amelyet a másik felével cukorral kemény habbá verünk; felülről lefelé keverjük, hozzáadjuk a maradék lisztet, hagyjuk újra kelni a tésztát. Ezután óvatosan kikeverjük a tésztát, kivajazott, liszttel kiszórt formába tesszük, félig megtöltve.

Hagyjuk kelni a tésztát. 180°C-on sütjük.

Csokoládétorta

Kb. 400 g liszt, 50-70 g friss élesztő, 15 tojás, 500 g cukor, 100 g kakaópor, 1-2 pohár rum, 1/2 csésze vörösbor, 100 g rozs keksz, 100 g kandírozott narancs, 1/4 teáskanál finomra őrölt fahéj, szegfűszeg, kardamom és csillagánizs, só ízlés szerint.

Az élesztőt kevés tejben felfuttatjuk, liszttel elkeverjük, meleg helyre tesszük kelni. Ezután adjunk a tésztához 15 sárgáját, cukorral, kakaóval, rummal, vörösborral, őrölt, átszitált rozskekszet, finomra vágott kandírozott narancs és minden fűszer. Keverjük össze, tegyük meleg helyre erjesztésre. Amikor a tészta megkelt, hozzáadjuk a stabil habbá vert fehérjét, ízlés szerint sózzuk.

Helyezze a tésztát bőségesen kikent tepsibe puha vajat, lisztes formával meghintjük. Amikor megkelt a formában, 180 °C-on süssük készre a tortát.

Kulich királyi

Kb. 1,5 kg liszt, 1 csésze tej, 3 csésze tejszín, 50 g friss élesztő, 15 tojás, 200 g cukor, 200 g vaj,

10 szem kardamom, 1 szerecsendió, 50 g mandula, 100 g kandírozott gyümölcs, 100 g mazsola.

Egy pohár tejszínben hígítsunk fel 50 g élesztőt, és tegyünk belőle sűrű tésztát 600 g búzalisztre. Amikor a tészta megkelt, hozzáadjuk a vajjal és cukorral pépesített tojássárgáját, hozzáadunk még 600 g lisztet, két pohár tejszínt, zúzott kardamomot, darált szerecsendiót, aprított mandulát, finomra vágott kandírozott gyümölcsöket és megmosott, szárított mazsolát. A tésztát jó kiütni, másfél-két órát keleszteni. Ezután ismét összegyúrjuk a tésztát, olajjal és zúzott zsemlemorzsával kikent magas formába tesszük. A formát félig megtöltjük, a tésztát ismét a forma magasságának 3/4-ére kelesztjük, és kis lángon a sütőbe tesszük.

Az ilyen gazdag tésztából készült húsvéti süteményeket a legjobb kis formákban sütni.

húsvéti sütemény

12 csésze liszt, 3 csésze friss tej, 50 g élesztő, két csésze cukor, 7 tojás, fél csésze vaj, 1,5 csésze mazsola, egy teáskanál só, illatos fűszerek.

Hígítsuk fel a tésztát háromra pohár tejet, hat pohár lisztet és élesztőt. Tedd melegbe. Öt sárgáját őröljük meg két csésze cukorral, egy teáskanál sóval és illatos fűszerekkel (egy vanília rúd, 10 kardamom dió vagy két csepp rózsaolaj).

Amikor feljön a tészta, tedd bele a pépesített sárgáját, üss még bele két tojást, önts bele fél pohár kissé felmelegített olvasztott vajat, adj hozzá hat pohár lisztet, de úgy, hogy ne legyen túl sűrű a tészta. A tésztát jól kiütjük az asztalon, öntünk bele másfél pohár mazsolát, és reggelig kelni hagyjuk. Reggel ismét verjen, és hagyja feküdni. Ezután a tészta felét a formába tesszük, a forma magasságának háromnegyedére kelesztjük, és betesszük a sütőbe. Ebből a mennyiségű lisztből, tojásból, vajból, élesztőből stb. két húsvéti sütemény fog kijönni.

Húsvéti sütemény, 2. recept

320 g liszt, 250 ml tej, 25 g élesztő, 3 tojás, 70 g vaj, 150 g cukor, 100 g mazsola, 100 g kandírozott gyümölcs, 100 g mogyoró, vaníliás cukor, őrölt, kardamom, só a kés hegyén .

Hűtsük le előre a tojásokat. A lisztet és a sót szitán átszitáljuk. Élesztőbe öntjük meleg tej, hozzáadjuk a cukrot és a liszt felét. A tésztát összegyúrjuk, letakarjuk ragasztófóliaés 2 órára meleg helyre tesszük.

Válaszd el a tojássárgáját a fehérjétől. A tojások fehérjét és sárgáját külön verjük fel. Hozzáadjuk a maradék lisztet, a felvert sárgáját és fehérjét, a vajat a tésztához. Simára gyúrjuk rugalmas tészta, ismét letakarjuk alufóliával és újra kelesztjük.

A tésztához adjuk az áztatott mazsolát, az apróra vágott kandírozott gyümölcsöket, a darált mogyorót, a vaníliás cukrot és a kardamomot. Alaposan keverjük össze. A formát enyhén meglocsoljuk hideg vízzel, és megszórjuk búzadarával. A tésztát úgy fektessük ki, hogy a forma egyharmadával tele legyen. Meleg helyen hagyjuk, hogy a tészta ismét megkeljen. A torta tetejét megkenjük tojással.

A sütőt 220°C-ra előmelegítjük. Helyezzen egy tepsit vízzel az alsó részébe. A formát a tortával a rácsra tesszük és 1 órát sütjük.Fa nyárssal ellenőrizzük az elkészültséget.

Porcukorral meghintjük, vagy porcukorral díszítjük.

Húsvéti sütemény sáfrány

9 csésze liszt, 2 csésze tej, 100 g élesztő, 10 tojás, 6 evőkanál orosz vaj, 2,5 csésze cukor, sáfrány és fél pohár vodka.

Este öt óra előestéjén forrázzon le egy pohár lisztet két pohár forrásban lévő tejjel, keverje meg, fedje le az edényeket egy ruhával, és hagyja állni sötétedésig. Ezután tegyük egy tálba az élesztőt és a többi lisztet, hagyjuk felfutni. Este tíz órakor a tésztába tegyünk tíz tojássárgáját, amelyet két és fél pohár cukorral fehérre verünk, sáfrányt, előzőleg vodkával átitatva, hat evőkanál olajat melegítünk.

A tésztát sokáig kell verni, amíg teljesen meg nem tapad az edényekhez (ez kb. másfél óra), majd melegen letakarva kelni hagyjuk reggelig.

Reggel hat-hét órakor formába öntjük a tésztát, megvárjuk, míg duplájára kel, majd megsütjük. Egy ilyen süteményt másfél óráig ajánlott sütni.

Húsvéti sütemény sáfrány, 2. recept

2,5 csésze lisztből, 50 g élesztőből és 0,3 l meleg tejszínből sűrű tésztát készítünk. Amikor a tészta megkelt, adjunk hozzá 15 tojássárgáját, 400 g vajjal és 1 csésze cukorral, 10 zúzott kardamom magot, 1/3 csésze mazsolát, 1-2 teáskanál sáfránytinktúrát (vízben, vodkában vagy rumban), 1 darált szerecsendiót. dió, 100 g apróra vágott kandírozott gyümölcs, 1/3 csésze aprított mandula és körülbelül 4 csésze liszt.

A tésztát jól összegyúrjuk és 1,5-2 órát meleg helyen kelesztjük. Ezután adjunk hozzá 15 felvert fehérjét, keverjük össze, tegyük olajjal kikent, zsemlemorzsával megszórt magas kerek formába, hagyjuk kelni és süssük meg. Tól től meghatározott mennyiség tészta, 2 húsvéti sütemény süthető.

Torta vaníliás cukorral

9 csésze liszt, 25 g élesztő, 2,5 csésze tej, 1 csésze cukor, 1 csésze vaj, 1 csésze mazsola, 1 vaníliarúd.

Az élesztőt felfuttatjuk fél pohár tejjel, hozzáadunk egy pohár lisztet, és hagyjuk felfutni. A tésztát két pohár tejjel felengedjük, egy pohár vaníliával összetört és egy pohár olvasztott vajjal kiforgatott cukrot teszünk bele.

A tésztát fel kell verni, egy kis liszt hozzáadásával. A végén tegyünk egy pohár mazsolát, majd tegyük meleg helyre a tésztát, hogy megközelítse. Reggel újra felverjük, formákba tesszük és megsütjük.

***

Manapság a háziasszonyok tojást festenek, főleg hagymahéjjal, előre betakarítva, későbbi felhasználás céljából.

A héjjal való festés során több árnyalatú színt kaphat - a világospirostól a sötétbarnáig.

A hűtőből most kivett tojást nem szabad megfőzni. Legalább fél óráig szobahőmérsékleten kell tartani, vagy egy ideig (10-15 percig) leengedni. meleg víz. Ellenkező esetben főzés közben minden bizonnyal szétrepednek.

A tojásokat közönséges anilinfestékekkel is festheti, de a tojásnak legfeljebb 30 másodpercig kell lennie a festékben. Ez az idő elegendő ahhoz, hogy csak a héj felső rétege színeződjön el, és a festék ne érje el a fehérjét.

Tintával festett tojás

A tojásokat megmossuk, letöröljük, rongyokba tekerjük, cérnával átkötjük, pipettával vagy fapálcikával néhol tintát csepegtetünk a tetejére, leeresztjük egy lábosba. meleg víz, 10 perc forralás után főzzük, kivesszük, lehűtjük, levesszük a rongyokat.

Foltokban festett tojás

Szedje le a különböző színű selyemfoszlányokat, keverje össze. Mossa meg a tojásokat, törölje szárazra, nedvesítse meg, tekerje be selyemmel, ha kívánja, először vékony, de vastag, mintákkal kivágott papírt kenhet a tojásokra. Tetere rongyokkal tekerjük, cérnával átkötjük, meleg vízbe mártjuk, felforraljuk és további 10 percig főzzük. Ezután vegyük ki, hűtsük le, távolítsuk el a rongyokat és a selymet.

Hagymahéjban festett tojás

Főzetet készíteni belőle hagyma héja, hadd ragaszkodjon hozzá. Tisztára megmosott tojásokat mártsunk bele az infúzióba, forraljuk fel és főzzük 10 percig, vegyük ki, hűtsük le. A héjat letörölheti növényi olajjal, akkor a tojások gyönyörű fényt kapnak. A felvett héj mennyiségétől függően a tojás sárgás vagy sötétbarna színű lesz.

Nyírfalevélben festett tojás

Készítsen főzetet egy fiatal nyír leveleiből, hagyja kifőzni. A tojásokat megmossuk, meleg infúzióba mártjuk, forralás után 10 percig főzzük, kivesszük és lehűtjük. A tojások megsárgulnak. Kívánság szerint mintát alkalmazhat rájuk: tegyen egy nyírfát vagy más kis levelet a megnedvesített héjra szép forma, a tojást nejlonnal szorosan megkötjük (régi harisnya megfelelő), majd forraljuk fel az infúzióban.

Húsvéti túró - főzési receptek.

A túrós húsvétot hagyományosan négyoldalú piramis formájában készítik, amely a Golgotát személyesíti meg. Ezért a forradalom előtti időkben minden családnak volt méhésze - négy deszkából összecsukható faforma. A régi méhészeket ma már alig találni, de a növekvő kereslet miatt újra szabadon engedték őket. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a „ХВ” (Krisztus feltámadt) betűket faragták a belsejébe, valamint hagyományos képeket: keresztet, lándzsát, nádszálat, csíráztatott magvakat, hajtásokat és virágokat - Krisztus szenvedésének és feltámadásának szimbólumait. Mindez a húsvétra van rányomva, és ünnepélyes, ünnepi megjelenést kölcsönöz neki.

A húsvét nyers, főtt és pudingos. Bár összetételükben és ízükben hasonlóak, más-más módon készülnek. A nyers húsvét könnyebben elkészíthető, de a főtt és a puding hosszabb ideig eláll (hűtőben egy hétig), ráadásul mazsolát is adhatunk hozzá, amitől a nyers húsvét hamar megsavanyodik.

Nagyon fontos, hogy húsvétra túrót válasszunk - frissnek, száraznak és egységesnek kell lennie. Ahhoz, hogy a túrós massza légies legyen, a túrót nyomás alatt kell tartani, hogy az üveg felesleges nedvesség majd szitán átdörzsöljük (legjobb kétszer). Ne engedje át a túrót húsdarálón - zúzott és viszkózus.

A fűszerek - kardamom és csillagánizs - különleges aromát adnak a húsvétnak. A kandírozott gyümölcsök mellett és dió Használhat mazsolát és mandulát is.

Egyházi túró húsvét.

Sok recept létezik a húsvét elkészítésére, de tudod, hogyan készül egy igazi templomi húsvét? Kínálunk egy receptet az egyházból szakácskönyv, mely szerint igazi húsvétot főzhetsz, lédúsan és gazdagon, minden hagyománynak megfelelően.

Az igazi egyházi húsvét a következő összetevőkből készül:

2 kg túró
10 tojás
400 g vaj
700 g cukor
400 g tejföl
100 g mandula
100 g mag nélküli mazsola
vanillin - ízlés szerint.

A húsvét a következőképpen készül:

1. A túrót szitán átdörzsöljük vajjal, hozzáadjuk a tojást, a tejfölt, és egy nagy tálban alaposan összekeverjük.
2. Közepes lángra tesszük a húsvéti tálat, és falapáttal folyamatosan kevergetve felforraljuk a masszát, hogy meg ne égjen.
3. Amint a massza felforrt, azonnal vegyük le a tűzről, és a lehető leggyorsabban hűtsük le, folyamatos keverés mellett.
4. A kihűlt masszához adjuk a cukrot, a vanillint, a mazsolát és a mandulát, jól összekeverjük, cukrászdobozba tesszük, a masszát szorosan összenyomkodjuk, a tetejére rakott csészealjat teszünk, és egy napra hűtőbe tesszük.

Jó étvágyat és kellemes húsvéti ünnepeket!
Szerző: Olga Ryvkina

A húsvéti túrós puding receptje.

Túrós húsvét - hagyományos étel az asztalon a nagy húsvét ünnepének napján. Egy igazi finomság, amelyet a gyerekek és a felnőttek is imádnak, nem nehéz elkészíteni.

A húsvéti túrós puding elkészítéséhez szüksége lesz:

Zsíros túró, 1kg
- vaj, 200 gr
- tojás, 5 db
- cukor, 200 gr
- vaníliás cukor, teáskanál
- krém 10-20%, 400 ml
- dió, kandírozott gyümölcs, mazsola, egyenként 100 gr

A fenti termékekből 2 db közepes méretű (kb. 12 cm átmérőjű) húsvét készíthető.

A húsvéti túrós puding elkészítése:

A túrót húsdarálón vagy finom szitán kell áttörni, hogy homogénné váljon.

A vajat kicsit puhára melegítjük (ne fulladjon meg!), Hozzáadjuk a túróhoz.

A tojásokat külön-külön felverjük a cukorral és a vaníliás cukorral, hozzáadjuk a tejszínt, mindent simára keverünk, enyhe tűzre tesszük. Forraljuk fel a keveréket állandó keverés közben - a masszának kissé besűrűsödnie kell.

A tojásos keveréket hűlni hagyjuk, ekkor a túrós-vajas részt összekeverjük kandírozott gyümölccsel, mazsolával, dióval. Természetesen minden szárított gyümölcsöt először meg kell mosni és szárítani, szükség esetén apróra vágni.

Ezután az összes hozzávalót összekeverjük, a húsvétot speciális húsvéti formába fektetjük, amelyben lyukak vannak a felesleges folyadék kiáramlásához, amelyet korábban gézzel béleltek ki (használhat szűrőt). A gézt több rétegben kell hajtogatni, a széleknek minden bizonnyal le kell lógniuk az edények széléről. A húsvét lefektetésekor a géz széleit becsomagolják, a formát egy bizonyos, nagy méretű tartályba helyezik - a tetejére terhelést kell helyezni, és a tejsavó kifolyik húsvétkor.

A tálban lévő formát a töltettel együtt 12 órára hidegre küldjük. Ennyi idő elteltével a géz kibontakozik, a formát megfordítják, a húsvétot tányérra szedik róla. Az ételt kandírozott gyümölccsel és diófélékkel díszíthetjük.
Szerző: Tamara Chumakova

Pudingos húsvéti „Gyengéd túró”.

A „Kíméletes túrós” húsvéti puding a következő összetevőkből készül:

Piaci túró - 500 g
tojássárgája - 2 db.
cukor - 0,5 evőkanál.
tej - 2,5 evőkanál.
vaj - 100 g
vaníliás cukor - 1 tk
színes kandírozott gyümölcsök - 100 g
apróra vágva dió- 2 evőkanál.

Hogyan készítsünk húsvéti puha pudingot:

1. Nyomd át a túrót két réteg gézen, majd töröld át szitán.
2. A sárgáját bedörzsöljük cukorral, felöntjük a tejjel. Tegye rá a keveréket vízfürdőés kevergetve sűrűre melegítjük (nem forraljuk).
3. Öntsük a forró keveréket egy nagy tálba, adjuk hozzá a vajat, keverjük össze. Adjuk hozzá a vaníliás cukrot, a kandírozott gyümölcsöket és a diót. Keverjük újra.
4. Kis adagokban adjuk hozzá a túrót a keverékhez, minden alkalommal alaposan keverjük össze.
5. Hajtsa össze a masszát egy gézzacskóba, és 10-12 órán át lógassa le.
6. Ezt követően a túrómasszát áthelyezzük a cukrászdobozba, megadjuk a kívánt formát és díszítjük.

Nyers húsvéti recept a régimódi módon.

Minden keresztény számára a húsvét nagy ünnep, de az ortodoxok különösen szeretik és tisztelik. A húsvét kezdete a nagyböjt végét jelenti, ezért szokás, hogy a húsvéti asztalra sokféle ételt készítenek.

A húsvétnak azonban megvan a fő tulajdonsága is - ez egy túrós húsvéti vagy húsvéti sütemény és színes tojásokat. Régen nehéz volt elképzelni egy ünnepi húsvéti asztalt egy ortodox családban túrós húsvét nélkül, olykor akár többféle. Ennek az ételnek a fő összetevője a pürésített túró, amelyet vajjal, tejföllel vagy tejszínnel, tojással és cukorral kevernek össze, és vanillint (vaníliás cukrot) adnak hozzá az ízesítéshez.

A régimódi nyers húsvéti recept termékekre szólít fel Jó minőség: túró - csak friss, nem savanyú, nyomás alatt kell tartani, hogy a felesleges savó üveges legyen; a vajnak sózatlannak, lágynak és műanyagnak kell lennie; a tejfölt és a tejszínt 30%-os zsírtartalommal vesszük, a kristálycukor pedig finom fehér.

A nyers húsvéti ünnep régi receptje azt is előírja, hogy a túrót alaposan át kell dörzsölni egy szitán, hogy elkerülje a szemek előfordulását a húsvétkor. A vajnak szobahőmérsékleten meg kell puhulnia, ehhez húsvéti főzés előtt 1,5-2 órával ki kell venni a hűtőszekrényből. Semmi esetre sem szabad feloldani az olajat melegítés közben.

Mazsola, kandírozott gyümölcsök és szárított sárgabarack, amihez általában hozzáadnak túrós húsvét alaposan le kell öblíteni és meg kell szárítani. Néha kardamomot és csillagánizst is hozzáadnak az ízesítéshez, amelyet nagyon finomra kell őrölni.

Felkészülni nyers húsvét a régi módon, szüksége lesz:

Túró - 800 g
tojássárgája - 4 db.
nehéz tejszín - 1,5 evőkanál.
cukor - 150-200 g
vaj - 200 g
só - negyed teáskanál
vanillin
mazsola, apróra vágott kandírozott gyümölcsök és szárított sárgabarack - 1 evőkanál.

A nyers húsvét a régi módon így készül:

1. Óvatosan törölje át a túrót egy szitán.
2. A tejszínt felverjük a cukor felével.
3. A puha vajat a maradék cukorral, a tojássárgájával, a vaníliával és a sóval habosra keverjük.
4. A túrót nagyon alaposan összekeverjük vele olaj keverék, mazsola, kandírozott gyümölcsök és szárított sárgabarack hozzáadásával (opcionális).
5. Amikor a massza állaga homogénné válik, hozzáadjuk a tejszínt és újra összekeverjük.
6. A húsvéti formát (pasochnik) béleljük ki enyhén nedves gézzel, fektessük ki a túrómasszát úgy, hogy a szövet széleivel a tetejére takarjuk, tegyük rá a töltetet, és tegyük hűtőbe 6-8 órára.
7. A kész húsvétot kiengedjük a formából, és tetszés szerint díszítjük.

Túrós húsvéti búzadarával.

Nehéz elképzelni a húsvéti ünnepet a hagyományos húsvéti sütemény nélkül az asztalon. Az évek során számos recept jelent meg, amelyekből kifordult sima kenyér mazsolával egy nagyon finom cupcake vagy egy rakott. A búzadarával készült túrós húsvét nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető, de még a legszeszélyesebb ínyencek is értékelni fogják az ízét. A benne található túró nemcsak nagyon finom, hanem egészséges is.

Túrós húsvéti búzadarával a következő termékekből készül:

Lágy túró - 600 g
búzadara - 10 evőkanál
tojás - 4 db.
vaj - 100-150 g
citrom - ½ db.
vanillin vagy vaníliás cukor - ízlés szerint
cukor - ½ evőkanál, de több is lehetséges
só ízlés szerint
szóda - ½ teáskanál vagy kicsit kevesebbet

Túrós húsvéti búzadarával a következőképpen készítjük el:

1. Dörzsölje be a túrót.
2. Válaszd el a fehérjéket a sárgájától. A tojásfehérjét külön verjük fel egy csipet sóval.
3. A sárgáját, a túrót, a cukrot és a vaníliás cukrot vagy a vanillint habosra verjük, lassan hozzáadjuk az olvasztott vajat, kevergetve. Ezután hozzáadjuk a tojásfehérjét, miközben tovább verjük. Ha túl folyékony a tészta, akkor adjuk hozzá búzadara ha túl sűrű - tej.
4. A kész tésztát öntsük az előkészített formákba. Olajozhatók, de jobb pergamenpapírt használni - könnyebb lesz kihúzni, és az edény kalóriatartalma nem növekszik.
5. Előmelegített sütőben 180-200 fokon kb 50 percig sütjük. 10 perccel a sütés vége előtt csökkentsük a sütő hőmérsékletét 160 fokra.

A búzadarával készült túrós húsvét meglehetősen puha és omlós. Hagyományosként tálalhatjuk húsvéti sütemény, porcukorral felvert tojásból készült fudge-vel borítva. A fondant különböző lehet, választása a kívánt eredménytől függ. Többet kínálunk Önnek egyszerű receptek, ami segít széppé és ünnepivé varázsolni a húsvéti tortát.

Ha azt szeretné, hogy a fondant puha legyen, és ne keményedjen meg vagy törjön el a húsvéti vágás során, akkor az egész tojást verje fel a cukorral, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

megdermed fehér karám tojásfehérjéből (1 db), porcukorból (50 g) és citromléből (1 ek.) készíthető. Először a fehérjét kell felverni, majd fokozatosan hozzáadni a porcukrot és a citromlevet. Annak érdekében, hogy a fondant egyenletesen feküdjön és gyorsan megszilárduljon, még meleg húsvéton kell felvinni.

A fudge-t helyettesítheti fehér cukormázzal, melynek elkészítéséhez 100 ml tej, 100 g cukor, 1 tk. konyak (szesz). Az összes összetevőt leszereljük, és addig főzzük, amíg a keverék szirupra nem kezd hasonlítani. A húsvéti süteményre való felvitel után a szirup megkeményedik, mázzá válik.

Reméljük, hogy receptünk díszíti asztalát, és örömet okoz Önnek és szeretteinek. Ezenkívül a túrós húsvét egyáltalán nem károsítja az alakot, mivel kalóriatartalma csak 177 kcal / 100 g.

Királyi túrós húsvét.

Szinte minden háziasszonynak megvan a kedvenc húsvéti receptje. Sok fajta létezik: királyi, rózsaszín, csokoládé, dió, húsvét mazsolával és így tovább. Minden változatosság és nem lista. fő hozzávaló igazi húsvéti - túró. Néha a húsvéti süteményeket húsvétnak nevezik, de ez nem igaz.

Jobb, ha magad főzöd a túrót, akkor a húsvét finomabb lesz. Házi túró bolti tejjel készíthető. Főzhetsz túrót különböző utak, de a lényeg, hogy ne legyen nagyon savanyú, száraz, ugyanakkor szemek nélkül. Húsvétra a túró mellett tejföl, tojás, vaj és cukor kerül. A termékeknek a legfrissebbeknek kell lenniük, a tejfölnek sűrűnek és olajosnak kell lennie. További összetevők lehet mazsola, kandírozott gyümölcs, dió, szárított sárgabarack, aszalt szilva, citromhéj, kardamom, vanília, kakaó, fahéj.

A királyi túró húsvéti főzéséhez szüksége lesz:

Túró - 1 kg
tojás - 7 db.
tejföl - 400 g
cukor - 250 g
vanillin - 1 csomag
vaj - 200 g
mazsola - 150 g
mandula - 100 g
szárított sárgabarack - 100 g
mogyoró - 100 g

A húsvéti királyi túró főzése:

1. Puha, csomómentes túrót veszünk, kétszer áttöröljük egy szitán.
2. A túróhoz adjuk a tejfölt, a puha vajat, a cukrot és a vanillint. Mindent összekeverünk.
3. A serpenyőt a túróval a tűzre tesszük, és folyamatosan kevergetjük, amíg homogén nem lesz és puffadni kezd.
4. Ezután a túrós masszához adjuk a tojásokat – egyenként, a masszát minden alkalommal jól összekeverve.
5. Mossa meg a szárított sárgabarackot és a mazsolát, és öntsön forrásban lévő vizet 15-20 percig. Aztán megbeszéljük. Adjuk hozzá a túrós keverékhez, keverjük össze.
6. A mogyorót és a mandulát enyhén megpirítjuk és felaprítjuk. Adjuk hozzá a túrós keverékhez, keverjük össze.
7. Húsvétra szitát (vagy pasochnikot vagy más formát) veszünk, két rétegben gézzel letakarjuk, és kiöntjük a túrós masszánkat. A géz széleit keresztben becsavarjuk és nyomás alá helyezzük, majd legalább egy napra hidegbe tesszük.

Királyi túrós húsvét.

A húsvéti királyi túró elkészítéséhez szüksége lesz:

Túró - 500 g
csirke tojás- 2-3 db.
tejföl - 200-250 g
porcukor - 70-100 g
vaj - 100 g
kandírozott gyümölcs - ízlés szerint
mandula - ízlés szerint
mazsola - ízlés szerint

A királyi túró húsvéti főzése:

1. Tehát kezdjük azzal, hogy a túrót átdörzsöljük egy szitán, vagy kétszer átpasszírozzuk egy húsdarálón. Ezután tegyen lassú tűzre vastag falú serpenyőés vajat olvasztunk fel benne. Amint megpuhult, adjunk hozzá túrót a serpenyőbe, és erőteljesen keverjük a masszát, amíg folyékonyabb lesz. Ezután a túrós masszához adjuk a tejfölt, és újra alaposan keverjük össze mindent.
Még egyszer felhívjuk a figyelmet arra, hogy a tűz legyen minimális.
2. Végül elkezdjük fokozatosan hozzáadni (egyenként) a csirke tojásokat. Ismét jól keverjük össze, amíg homogén állagot nem kapunk.
Továbbra is "főzzük" a túrós masszát alacsony lángon, anélkül, hogy elhagynánk a tűzhelyet, és folyamatosan keverjük a masszát, hogy ne égjen meg.
3. Amint a massza forrni kezd, vegyük le az edényt a tűzről, és tegyük jégre vagy nagyon hideg vízbe. A keveréket addig keverjük, amíg teljesen ki nem hűl. Ezután adjunk hozzá porcukrot, valamint vaníliás cukrot. Az egészet alaposan összekeverjük, és körülbelül 10 percig állni hagyjuk.
4. Ilyenkor húsvétra készítjük elő a formát: megnedvesítjük tiszta víz, majd letakarjuk egy pamutszalvétával vagy gézzel (ilyenkor a géz széleit be kell hajtani). Az elkészített túrós masszát kiterítjük a formába, és lefedjük gézzel. A húsvétot legalább 12 órára hideg helyre tesszük (ezért a legjobb, ha ezeket az előkészületeket este végezzük, hogy éjszakára hagyjuk a pasochkát). Ugyanakkor ne felejtsen el húsvétkor egy tányért helyettesíteni, hogy a tejsavó belefolyjon.
5. Óvatosan vegye ki a kész húsvétot a formából, hajlítsa meg a géz széleit, és tegye a húsvétot egy gyönyörű nagy tálra. Felülről óvatosan díszítse a túrós húsvétot kandírozott gyümölccsel, lekvárral és mazsolával. Használhat egész dióféléket is (mandula, dió stb.).

Húsvéti túró sült.

A húsvéti sült túró elkészítéséhez szükségünk van:

Túró - 600 g
keményítő - 40 g
tojás - 6 db.
cukor - 7 evőkanál.
csokoládé - ​​100 g
mazsola - 25 g
kandírozott gyümölcsök - 25 g
mandula - 10 g
növényi olaj - 1 teáskanál
zsemlemorzsa - 1 evőkanál.

A sült túrós húsvéti főzés módja:

1. Elkészítjük a túrót. A főzéshez friss, zsíros, omlós túrót kell venni. Sajtvászonba tesszük, felkötözzük, szűrőedénybe tesszük és rárakjuk a terhet. Helyezzen egy tányért az alja alá, ahol a folyadék lefolyik. Hagyjuk ebben az állapotban 12 órát, majd a felesleges folyadék távozik a túróból.
2. Áztassuk be a mazsolát egy pohár meleg vízbe.
3. Törölje át az elkészített túrót egy szitán, így légtömeg keletkezik.
4. A mazsoláról leöntjük a vizet, és keményítővel összekeverjük.
5. Adjunk hozzá mazsolát keményítővel a túróhoz, keverjük össze alaposan.
6. Válaszd el a sárgáját a fehérjéktől, adj a sárgájához 4 evőkanál. cukrot és habverővel összekeverjük.
7. Adjuk hozzá a kapott sárgás masszát a túróhoz, keverjük össze.
8. Keverjük össze a fehérjéket és a maradék cukrot. A keveréket stabil habbá verjük, én kb 10 percig vertem.
9. Óvatosan adjuk hozzá a fehérjéket a túróhoz.
10. Kenje meg a sütőedényt növényi olajjal. Megszórjuk zsemlemorzsával.
11. Melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra.
12. A túrós masszát egy formába terítjük, és 180 °C-on 1 órát sütjük.
13. A kész húsvétot kivesszük, törölközővel letakarjuk, kihűtjük.
14. Óvatosan vegye ki a húsvétot a formából.
15. Készítsük el a díszítésünket: olvasszuk fel a csokoládét vízfürdőben, adjunk hozzá egy kanál vizet.
16. Leöntjük a húsvétot olvasztott csokoládéval, kirakjuk a mandulaleveleket és a kandírozott gyümölcsöket.

Elkészült a sült túrós húsvétunk.

Tipp: A kandírozott gyümölcsöket közvetlenül a húsvéthoz adhatjuk, és csak a csokoládé- és mandulaleveleket hagyjuk a díszítésnek.
Szerző: Julia Golubko

Nyers túrós húsvéti recept.

Ez finom recept nyers túró A húsvét abban különbözik, hogy nem kell semmi különöset főzni - minimális idővel kiváló ünnepi ételt kapsz.

A húsvéti túró nyers elkészítéséhez szüksége lesz:

Túró, 500 gramm
- vaj, 200 gramm
- kristálycukor, 200 gramm
- tejszín, 100 ml
- tojássárgája, 2-3 db
- mandula, mazsola, kandírozott gyümölcs, 1 ek. kanál
- kardamom, vanillin, ízlés szerint

Hogyan készítsünk húsvéti túrót nyersen:

1) A vajat meg kell lágyítani (nem olvadni!), alaposan bedörzsöljük cukorral.

2) Fokozatosan, egyenként adjuk hozzá a sárgáját a masszához. Dörzsölje a keveréket, amíg az összes cukorszem eltűnik.

3) Adjunk hozzá kardamomot, vanillint, kedvenc fűszereket - ízlés szerint.

4) A túrót párszor áttöröljük szitán, hogy egyenletes, csomómentes legyen, összekeverjük a tojásos-vajas résszel.

5) Óvatosan keverjük össze, adjunk hozzá kandírozott gyümölcsöket, diót, mazsolát.

6) A tejszínt felverjük, óvatosan hozzákeverjük a többi masszához, majd a húsvéti nyers túrót formába öntjük, rányomkodjuk, és éjszakára hidegre tesszük.

Ez a nyers túrós húsvéti recept egyszerű, de az étel finomnak bizonyul – ez egy klasszikus.

Túrós húsvéti csokoládéval.

A csokoládénak köszönhetően ez a recept biztosan tetszeni fog gyermekeinek, különösen az édesszájúaknak.

A húsvéti csokoládé torta elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

Tejföl - 800 g
csokoládé - ​​200 g
tojás - 6 db
cukor - 350 g
krém - 100 ml
vaj - 400 g
túró - 200 g
vaníliás cukor - 5 g
mandula - 70 g
citromlé- 1 evőkanál
porcukor - 300 g

Ez a termékszám 16-18 adagra készült, ha kevesebb adagot tervezünk, akkor az arányok megtartása mellett csökkentsük a termékek számát.

A túrós húsvét csokoládéval a következőképpen készül:

1. A tejfölt rákenjük, megcsavarjuk és több órára felakasztjuk - ez azért szükséges, hogy a felesleges folyadék kifolyjon az üvegből. Amíg a tejsavó kifolyik, a tojásokat szétválasztjuk sárgájára és fehérjére.
2. Három sah finom reszelő csokoládét, a sárgáját habosra verjük a cukorral, a vaníliával és a csokoládéval, hozzáadjuk a tejszínt. Az így kapott keveréket kevergetve vízfürdőbe tesszük, felforraljuk, majd lehűtjük.
3. A vajat vágd apró darabokra, és hagyd állni szobahőmérsékleten 10-15 percig, hogy megpuhuljon. Ezután összekeverjük a leülepedett tejföllel, a tojásos-tejszínes keverékkel és felverjük.
4. A mandulát apróra vágjuk (mixerben is apríthatjuk), a túrót simára töröljük, az összes hozzávalót összekeverjük, mixerrel felverjük.
5. Húsvétra készítsünk formákat, béleljük ki több rétegben gézzel. A kapott masszát öntsük a formákba, fedjük le a géz végével, tegyünk rá terhet és tegyük hűtőbe. 24 órán belül kész lesz a húsvét.
6. Elkészítjük a mázat: a fehérjét a porcukorral és a citromlével kemény habbá verjük fehér hab. Ezzel a mázzal bevonjuk a húsvétot, megszórjuk reszelt csokoládéval, hagyjuk megdermedni. Kész a húsvét!

Az így elkészített húsvét nagyon szépnek és elegánsnak tűnik, de bekapcsolhatja a fantáziát, és még fényesebbé teheti. A díszítéshez használhat gyümölcsöt vagy szárított gyümölcsöt, karamell és citromhéjat, egyszóval mindent, amit a szíved mond. Tedd bele a lelked a túrós húsvétba csokoládéval, akkor sok örömet okoz neked és szeretteidnek.

Húsvéti túró sűrített tejjel.

A húsvéti túró sűrített tejjel főzéséhez szükségünk van:

Túró - 800 g
tejföl (42%) - 200 g
mazsola - 150 g
sűrített tej - 380 g
vaníliás cukor - 1 tk

Hogyan kell főzni a húsvéti túrót sűrített tejjel:

1. Áztassuk be a mazsolát egy pohár meleg vízbe, hagyjuk állni fél órát.
2. A túrót szitán áttöröljük (kétszer), használhatunk húsdarálót is. A túró puha és levegős lesz.
3. A túróhoz adjuk a tejfölt, és turmixgéppel mindent alaposan összekeverünk.
4. Adjuk hozzá a sűrített tejet és a vaníliás cukrot. Vaníliás cukor helyett 1 g vanillint tettem bele, mivel nem volt itthon.
5. A kapott keveréket simára keverjük. Próbáljuk ki, talán édesebben szereti, majd tegyünk még hozzá egy kis cukrot és keverjük össze.
6. A mazsoláról leöntjük a vizet, kicsit megszárítjuk.
7. Adjunk hozzá mazsolát a túrós keverékhez, és keverjük össze.
8. Tegye a tésztát egy tányérra, hogy a túró savója odafolyjon.
9. Fektesse ki a babzsákot több rétegben összehajtott nedves gézzel.
10. Tegye át a túrós keveréket a tésztára, egyenlítse ki és enyhén nyomja meg, majd óvatosan hajtsa be a géz széleit.
11. A tetejére rakok terhelést, én egy kicsit zárt tégely vízzel.
12. Tegyen mindent a hűtőbe 12 órára.
13. Kivesszük, felülről eltávolítjuk a gézet és óvatosan átfordítjuk egy száraz tányérra, eltávolítjuk a gézet húsvétról.

Elkészült a húsvéti túró sűrített tejjel. Díszítheted tetszés szerint, én a szokásos cukorfröccsöket használtam, amiket minden boltban árulnak.

Tipp: A szokásos sűrített tej helyett nyugodtan szedheti főtt sűrített tej, az is lesz szép húsvét de kicsit más ízzel!

Túrós húsvét tojás nélkül.

A túrós húsvét tojás nélkül a húsvét szokatlanul ízletes és kifinomult fajtája. Könnyű, gyorsan és egyszerűen elkészíthető, csak az a fogás, hogy egy ilyen húsvétot előre kell készíteni, mert legalább egy napig mindenképpen a járom alatt kell állnia. Gyerekek és felnőttek egyaránt szeretni fogják ezt a desszertet, ráadásul nagyon egészséges.

Néhány tipp a finom húsvéti túró elkészítéséhez:

A túrót húsvétra szárazon kell venni, a legjobb éjszakára gézbe tenni, és felakasztani, hogy a felesleges folyadék üveges legyen, akkor a húsvét sűrű lesz és jobban megragad;
a túrót a húsvéti készítés során legalább kétszer át kell dörzsölni egy szitán;
jobb, ha nem kristálycukrot, hanem porcukrot használunk a húsvéti főzéshez, akkor a húsvét lágyabb lesz;
a húsvéti főzéshez jobb zsíros tejfölt venni;
ha nincs speciális főzőpohára, vehet egy másik műanyag formát vagy egy műanyag vödröt, és az alján lyukakat készíthet egy szokásos csúszdával a folyadék leeresztéséhez;
húsvétra teheted további komponensek- szárított gyümölcsök (szárított sárgabarack, mazsola, aszalt szilva, kandírozott gyümölcsök), diófélék. Nemcsak finomabbá, de még hasznosabbá teszik a húsvétot;
A húsvétot legalább 12 órán át hidegben kell állni nyomás alatt, hogy sűrűsödjön és jól megtartsa alakját.

A húsvéti túró tojás nélküli elkészítéséhez szüksége lesz:

Túró - 650 g
porcukor - 250 g
tejföl - 200 g
vaj - 250 g
vanillin
mazsola - 80 g
szárított sárgabarack - 80 g
aszalt szilva - 80 g

Hogyan kell főzni a túrós húsvétot tojás nélkül:

1. A túrót áttekerjük egy húsdarálón, de jobb, ha szitán átdörzsöljük (2-szer), mert húsdaráló után gyűrött, összetört és viszkózus lehet. A szitán átdörzsölt túró pedig buja, levegős és levegővel telített lesz. Ezután adjuk hozzá a puha vajat és keverjük össze.
2. Mossa meg a szárított sárgabarackot, mazsolát és aszalt szilvát, és öntsön forrásban lévő vizet körülbelül 15-20 percig. Ezután az aszalt sárgabarackot és az aszalt szilvát darabokra vágjuk.
3. A vanillint összekeverjük a porcukorral, és a túrós masszához adjuk.
4. Adjunk hozzá tejfölt, és keverjük össze turmixgépben.
5. Adjunk hozzá szárított sárgabarackot, aszalt szilvát és mazsolát, keverjük újra.
6. Elkészítjük a pasochnikot (ha nincs, használhatunk szitát, szűrőt). A húsvéti formát 2 rétegben lefedjük gézzel és edénybe tesszük (műanyag tálba is lehet).
7. A túrós masszát a cukrászdobozba kenjük, jól megnyomkodjuk. A géz végeit a tetejére tekerjük keresztben, és feltesszük a terhelést. Ha más formát használ, helyezzen alá egy mély tányért a folyadék leeresztéséhez. A húsvétot 10-15 órára hűtőbe tesszük.
8. Kész a húsvét!

Húsvéti túrós puff.

Főzést ajánlj húsvétra eredeti húsvét túró három rétegből, amely túrómasszából és adalékanyagokból áll - az első rétegbe mazsolát, a másodikba kakaóport, a harmadikba diót keverünk. Nagyon szépnek bizonyul, és ami a legfontosabb - finom!

A húsvéti leveles tészta elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

Házi túró - 1 kg
tojás - 3 db.
vaj - 200 g
zselatin - 40 g
tej - 2 evőkanál.
cukor - 1,5 evőkanál.
kakaópor - 3 evőkanál
dió - 3-4 evőkanál.
mazsola - 3-4 evőkanál.
vanillin - ízlés szerint

A húsvéti leveles tészta főzése:

1. Áztassa be a zselatint ½ csésze hideg vízbe, hagyja 30-40 percig, hogy megduzzadjon.
2. A tejet felmelegítjük és a zselatint felhígítjuk benne.
3. Verjük fel a tojást egy kis mennyiséget Szahara.
4. Házi túrót veszünk, válasszunk olajosabbat és zsírosabbat. Szitán átdörzsöljük, cukorral és puha (nem tűzön!) vajjal bedörzsöljük. Hozzáadjuk a tojást. Jól összedolgozzuk és mixerrel felverjük.
5. Tovább verjük a túrót, és egyúttal beleöntjük a tejet és a zselatint. Addig verjük, amíg homogén, habos masszát nem kapunk.
6. Öntsön forrásban lévő vizet a mazsolára.
7. Darálja meg a diót.
8. A felvert túrós masszát 3 részre osztjuk. Az egyik részhez adjunk párolt mazsolát, a másodikhoz aprított diót, a harmadikhoz kakaóport.
9. Kenjük ki vajjal a húsvéti formát. A túrómasszát rétegesen megkenjük: először - a túrómasszát mazsolával. A formát a hűtőbe tesszük dermedni, 40-50 percre. Ezután - kakaómassza, ismét hűtőszekrénybe tesszük, hogy megszilárduljon. A felső réteg pedig egy massza dióval. Hűtőbe tesszük dermedni körülbelül 2-3 órára.
10. A fagyasztott húsvéti túrót kivesszük a formából úgy, hogy belemártjuk a formát forró vízés gyorsan átfordítjuk egy tányérra.
11. Díszítsd a húsvétot kandírozott gyümölccsel, mazsolával és dióval.

Elkészítési idő: 30-40 perc
Főzési idő: 40-50 perc
Kötési idő: 2-3 óra
Adagok: 6-8

Túrós húsvéti csokoládé darabokkal.

A túrós húsvéti csokoládédarabkák elkészítéséhez szükségünk van:

Túró - 400 g
tojás - 2 db.
vaj - 180 g
cukor - 100 g
keserű csokoládé - ​​50 g
krém (30%) - 100 ml
fahéj - 1 teáskanál
kakaó - 2 tk

A húsvéti túró főzése csokoládédarabokkal:

1. A tojásokat megfőzzük. Válaszd el a fehérjét a sárgájától. A túrós húsvéthoz csak sárgája kell.
2. A sárgáját, az olvasztott vajat és a cukrot egy külön tálban összekeverjük. Óvatosan vágjuk le.
3. Adjunk hozzá túrót és fahéjat a kapott keverékhez. Keverjük össze turmixgéppel.
4. A csokoládét vágd apró darabokra.
5. A túrós masszába tesszük a csokoládét, és óvatosan összekeverjük.
6. Bélelje ki a babzsákot nedves gézzel vagy muszlinnal.
7. Tedd a formába a túrós masszát, fedd le gézzel.
8. Helyezzünk rá egy kis súlyt, és tegyük hűtőbe legalább 4 órára (én húsvétot egy éjszakára a hűtőben hagytam). Ne felejtsen el egy nagy, mély tányért helyezni a forma alja alá, hogy a folyadék oda folyjon. Kívánatos, hogy a kapott savó ne érintkezzen a húsvéti túróval. Jobb időszakonként ellenőrizni és leereszteni a savót.
9. Kivesszük a kész húsvétot a pasochnikból, óvatosan eltávolítjuk a gézet.
10. A húsvétot szita segítségével szórjuk meg kakaóporral.

Túrós húsvét lett belőle csokidarabokkal és csokiszórással. nagyon világos és szokatlan íz amely gyerekeknek és felnőtteknek egyaránt tetszeni fog.

Húsvéti túró receptje főtt sárgájával.

A húsvéti túró főtt sárgájával elkészítéséhez szüksége lesz:

Friss túró, 600 gramm
- vaj, 200 gramm
- porcukor, fél pohár
- tejszín, 400 ml
- főtt sárgája, 7 db
- vanillin vagy más fűszerek ízlés szerint

Hogyan kell főzni a húsvéti túrót főtt sárgájával

A túrót, mint sok más húsvéti receptet, szitán kell átdörzsölni, hogy egyenletes, csomómentes legyen. Keverjük össze a túrót a vajjal és a sárgájával.

A tejszínt a porcukorral felverjük, a túrós masszához adjuk. Mindent alaposan összekeverünk, a húsvéti túrót főtt sárgájával formába tesszük, elnyomjuk, 12 órára hidegre küldjük.

Húsvéti túró és tejföl főtt sűrített tejjel

A húsvéti túró és tejföl főtt sűrített tejjel főzéséhez szüksége lesz:

Túró - 500 g
tejföl 20% - 500 g
sűrített tej - 400 g
vaj - 150 g
citrom - ½ db.
szárított gyümölcsök és kandírozott gyümölcsök - 1 evőkanál.
cukor - 7 tk

Hogyan kell főzni a húsvéti túrót és tejfölt főtt sűrített tejjel:

1. Tejtermékekre (túró, tejföl és vaj) szükségünk van szobahőmérséklet, ezért ha a hűtőben vannak, előre kivesszük onnan.
2. A puha vajat egy turmixgép tálba tesszük, hozzáadjuk a tejfölt és felverjük. Ezután hozzáadjuk a túrót, és újra felverjük.
3. Sűrített tej kell 1 üveg (400 gramm), főtt.
4. Egy fél citrom héját bedörzsöljük, szükségünk lesz 1 evőkanál héjára és 2 evőkanál frissen facsart citrom levére.
5. Adja hozzá a sűrített tejet, a héját és a citromlevet a turmixgép edényébe. Addig verjük, amíg a massza egyenletes színű lesz. A kapott masszát megkóstoljuk. Ha szerinted nem túl édes, ízlés szerint cukrot adj hozzá.
6. A recepthez ilyen aszalt gyümölcsöket veszünk: szárított sárgabarackot, aszalt szilvát és datolyát. Megmossuk, ha elég nagyok jönnek össze - mazsola méretűre vágjuk. A túrós masszához adjuk az aszalt gyümölcsöket és a kandírozott gyümölcsöket, majd egy kanállal óvatosan keverjük össze.
7. A pasochnikot sűrű ruhával fedjük le. Ha nincs tésztatálunk, használjunk szűrőedényt úgy, hogy egy tálra vagy serpenyőre helyezzük. A szűrőedényt sűrű kendővel letakarjuk, hogy a nagy lógó élek maradjanak.
8. Öntse a túrós masszát a pasochnikba (vagy szűrőedénybe), fedje le a szövet széleivel. Felülről letakarjuk egy megfelelő méretű csészealjjal, és megterheljük (három is lehet literes tégely folyadékkal).
9. Tedd a hűtőbe egy napra.
10. A fagyasztott húsvétot kihajtogatjuk, és egy edényre fordítjuk. Ügyelünk.
11. Díszítsd a húsvétot ízlésed szerint.
12. A húsvétot lehetőleg meleg késsel vágjuk, ehhez a kést meleg vízbe mártjuk és szalvétával áttöröljük. Ezután vágást készítünk. Minden következő vágás előtt felmelegítjük a kést.
13. Szolgálja a mi túró és tejföl az asztalon kihűlve.

Túrós húsvéti kandírozott gyümölccsel.

A kandírozott gyümölcsös húsvéti túró elkészítéséhez szüksége lesz:

Túró - 1 kg (közvetlenül a főzés előtt értékelni kell a felhasznált túró szárazságát)
tojás - 3 db.
cukor (porcukor) - 200 g
kandírozott gyümölcsök - 300 g
vaníliás cukor - 2 tasak
krém - 100 ml
kandírozott gyümölcsök és lekvár díszítéshez - ízlés szerint

Húsvéti túró főzése kandírozott gyümölccsel (6 adaghoz):

1. Ha a túró nedves, át kell tenni bármilyen vékony kendőre (vagy két rétegben hajtogatott gézre), a gézet vagy kendőt csomóba kell kötni, és az alvadékot egy tányérra kell akasztani, hogy a savó kiürüljön. ebből. Ezután a túrót szitán kell áttörölni, lehetőleg kétszer. Az eredmény légies és omlós túrómasszának kell lennie.
2. Ezután elválasztjuk a fehérjéket a sárgájától, majd vízfürdőben a sárgáját cukorral halvány krémszínűre dörzsöljük. Ügyelni kell arra, hogy a sárgája ne tapadjon az edények aljához.
3. A túrót kikeverjük a vaníliás cukorral és a kandírozott gyümölccsel. És megint minden jól össze van keverve.
4. Keverés után adjunk hozzá 1 evőkanál tejszínt, 1 evőkanál lágy vajat és 1 evőkanál tojássárgáját. Ismét mindent alaposan összekeverünk, amíg a túrómassza teljesen homogénné válik.
5. Egy speciális húsvéti túrós formát (ezt fentebb említettük) fejjel lefelé egy tányérra helyezzük, és dupla gézréteggel lerakjuk, amelynek egy része a forma szélein kívül maradjon.
6. Ezután a túrós masszát áttesszük ebbe a formába. A géz végeit a túró tetejére helyezzük, rájuk egy tányért vagy csészealjat, és egy kis töltetet (kb. 500-800 g) teszünk rá. A felesleges savó a forma tetején lévő speciális lyukon keresztül folyik ki.
7. Ezt követően a formát egy éjszakára (vagy körülbelül 12 órára) eltávolítjuk a hűtőszekrényben.
8. Már kész húsvét kandírozott gyümölccsel vagy lekvárral díszítve.

Jó étvágyat és kellemes húsvéti ünnepeket!
Szerző: Elena Pevnaya

Aludttej Sajtos húsvét főtt sárgájával.

A húsvét nagyon gyengéd, a szájban "olvadó", az állaga sűrű, az íze és az illata csodálatos
Recept S. Sakharova könyvéből " házi szakács, vagy Kalinka feljegyzései kezdő szakácsoknak. „Ott úgy hívják, hogy „Sajtos húsvét”,

Hozzávalók:

Túró (lehetőleg házi) 800 gr
főtt tojás sárgája - 8 darab
vaj 200 gr
kristálycukor - 1 pohár + 1 asztal. egy kanál
dió vagy mandula - 100 gr
mazsola - 2-3 asztal. kanalakat
kandírozott narancs - 2-3 evőkanál
nagyon sűrű házi krém - 1 csésze

Főzés:

túró és főtt sárgájátáttörjük egy szitán. 1 csésze cukrot vajjal bedörzsölve a túróhoz és a sárgájához adjuk, pépesre dörzsöljük. Használhat keverőt is. Mosott, párolt és szárított mazsola, finomra vágott dió késsel (a diót ne törje össze, ne aprítsa fel mixerrel, hogy elkerülje a szétválást dióvaj), finomra vágott kandírozott gyümölcsök a narancs héj a túrós keverékhez keverjük.

Az összeállított cukrászdoboz belső felületeit kibéleljük tiszta főtt gézzel, és a cukrászdobozt szorosan megtöltjük a túrós masszával. A géznek tisztának kell lennie, meg kell főzni. Ha egyszerűen leöblíti az új gézt, az megmarad rossz szagés a túró magába szívja ezt az illatot, és a húsvétnak furcsa utóíze lesz.

Egy pohár nagyon sűrű, lehetőleg házi készítésű tejszínt 1 evőkanál cukorral felforralunk, kicsit hűlni hagyjuk és ráöntjük a túrós masszát. Mivel gond van a házi krémmel (gyakorlatilag nem árulják), ezért gyakran főzök tejszín nélkül. Előfordul, hogy a masszával való megtöltés után kevés hely marad a tálban, és nem fér bele minden krém. Máskor egy kis meleg tejszínt teszek a túrós masszához, amíg meg nem töltődik. De a könyv szerint - felülről ömlik a babosdobozba töltés után. Ha a még tálban lévő masszához adjuk, akkor keverjük össze. Ha már van massza a pasochnikban, akkor egyszerűen felülről kiöntöm (óvatosan vékony sugárban öntöm a teljes felületre), és nem keverem.
Tegyünk a tetejére egy tányért (az enyém rétegelt lemezből készült), és a főzőpoharat keskeny végével egy serpenyőbe billentve (nem érheti el az alját), tegyük be a hűtőbe. Tedd fel a terhet.
Tálalás előtt szedjük szét a péksüteményt. A többit letakarjuk nedves sajtkendővel, és hűtőbe tesszük.

A túrós húsvét az ünnepi asztal szerves attribútuma a húsvét fényes ünnepéhez. De ez az étel nem olyan népszerű, és nem olyan gyakori, mint a vagy. Számomra úgy tűnik, hogy ez annak köszönhető, hogy a legtöbb háziasszony úgy gondolja, hogy a túrós húsvétnak bonyolult receptje van. Végül is nehéz ilyen finomat főzni.

De valójában ez egyáltalán nem így van. Vannak olyan receptek is, amelyek nem igényelnek sütést. Így nem igényelnek hosszú tartózkodást a konyhában. Az egyetlen dolog, amit biztosan nem nélkülözhet, az a babzsák, egy különleges forma, csonka trapéz, amely az Úr sírját szimbolizálja.

A Pasochnitsy könnyen megvásárolható a boltban. Fából vagy műanyagból készülhetnek, belül pedig speciális mélyedések vannak, amelyek húsvétkor ХВ betűket és egyéb díszeket alkotnak.

A pasochnik anyaga nem számít, nem befolyásolja a húsvét végső megjelenését.

Lássuk, milyen érdekes módon készíthet olyan csodálatos ételt, mint a túrós húsvét (paska).

Egy egyszerű recept a pudingos királyi húsvéthoz mazsolával és szárított sárgabarackkal

Kezdjük a királyi húsvét legnépszerűbb receptjével. A neve, ahogy a tartalomért kapta egy nagy szám diófélék, amelyeket a 18. században csak jómódúak engedhettek meg maguknak, és ehhez hasonló ételeket csak gazdag királyi asztalokon lehetett találni.

Hozzávalók:

• Túró - 500 g
• Tojás - 2 db
• Cukor - 100 g (ízlés szerint)
• Vaníliás cukor - 1 tasak
• Tejföl 20% - 100 g
• Vaj - 100 g
• Mazsola - 100 g
• Szárított sárgabarack - 80 g
• Dió - 50 g
• Só - egy csipetnyi
• 20 cm magas húsvéti forma

Főzés:

1. Öntsük fel a mazsolát és a szárított sárgabarackot forrásban lévő vízzel, és hagyjuk állni 20 percig. Az aszalt gyümölcsöknek meg kell puhulniuk és megpuhulniuk, majd az aszalt sárgabarackot apró darabokra kell vágni.

2. A túrót egy kis lábasba tesszük (ami aztán feltehető a tűzre), és turmixgéppel megszakítjuk, vagy egyszerűen húsdarálón átpasszírozzuk, hogy lágy műanyag masszát kapjunk.

Jobb, ha átlagosan 2-3% zsírtartalmú túrót veszünk, és nem nedves

3. A túróhoz adjuk a tojást, a cukrot, a tejfölt és a vajat, és simára keverjük.

4. Tegye a serpenyőt egy kis tűzre, és forralja fel a túrót. De semmi esetre sem szabad igazán felforralni. Csak megvárjuk az első buborékokat, és levesszük a serpenyőt a tűzről.

A túró felforrósodva megpuhul, és mire elkészül, az állaga tejfölre fog hasonlítani.

A kész túrót közvetlenül a serpenyőbe kell tenni egy mély tál hideg vízbe, és habverővel verni kell, amíg szobahőmérsékletre hűl. Ezután adjunk hozzá szárított gyümölcsöt és diót, és keverjük újra.

5. Fogunk egy pasochnitsát, egy keskeny tetejű lapos tányérra tesszük, és egy-két réteg gézzel megkenjük.

6. A formát megtöltjük túrómasszával, a széleit gézzel letakarjuk. Ezután csészealjat teszünk a leendő piramis alapjára, és a tetejére teszünk egy literes üveg vizet, hogy présként működjön.

7. Ezt az egész szerkezetet a hűtőbe tesszük éjszakára, hogy a pohárban legyen felesleges folyadék.

A húsvétot 8 órától 2 napig nyomás alatt kell tartani

Utána a húsvétot kivesszük a hűtőből, megfordítjuk és óvatosan kivesszük a formát, majd a gézet is óvatosan eltávolítjuk. A húsvétot cukrászati ​​szórással díszítheted, apróra vágott dió vagy csokireszeléket.

Hogyan kell főzni a túrós húsvétot tojás nélkül zselatinnal és mákos töltelékkel

Ha nem kockáztatja, hogy a nem teljesen termikusan feldolgozott tojásokkal bajlódjon, akkor kizárhatja a receptből, de nem kevésbé finom édességet főzhet.

Hozzávalók:

• húsvéti forma
• Túró - 700 g
• Cukor - 300 g
• Dió - 50 g
• Mazsola - 50 g
• Mák - 100 g
• Krém - 100 g
• Tej - 250 ml
• Zselatin - 1 evőkanál
• Vaníliás cukor - 10 g
• Víz - 1/2 csésze

Főzés:

1. Öntsön zselatint egy kis tálba, és öntsön hozzá egy kevés szobahőmérsékletű vizet. A víz szó szerint pár ujjnyi vastag. Keverjük össze és hagyjuk 15 percig duzzadni.

Miután megduzzad, tegyük a tálat egy serpenyőbe kevés vízzel (úgy, hogy ne érje el a tál közepét). A serpenyőt kis tűzre küldjük, és megvárjuk, amíg a zselatin teljesen feloldódik. Ezután azonnal vegye le a serpenyőt a tűzhelyről.

2. Egy külön mély tálban keverjük össze a tejszínt a vaníliás cukorral és a főtt normál cukor felével. Öntsön oda zselatint, és részletekben kezdje el hozzáadni a túrót, megszakítva egy turmixgéppel.

3. Ugrás a következőre: mákos töltelék. A mákot először turmixgéppel vagy kávédarálóban kell összetörni. A további főzéshez egy serpenyőre van szükségünk. Zúzott mákot öntünk bele, felöntjük tejjel és ráöntjük a maradék cukrot. Keverjük össze az egészet, és tegyük kis tűzre 15 percig. Időnként megkeverjük.

Ezalatt a tej teljesen elpárolog, és csak édes, ragacsos mákmassza marad a serpenyőben.

4. Tányérra tesszük, és amíg kihűl, hozzáadjuk a forrásban lévő vízben megmosott, törülközővel megszárított mazsolát.

A mazsolát nem kell előáztatni, a lényeg, hogy magába szívja a mákban maradt összes nedvességet és a töltelék megfelelő állagot kapjon

5. A diót tepsiben a sütőben megszárítjuk, és késsel felaprítjuk, mákkal összekeverjük.

6. Fogunk egy pasochnitsa-t, és keskeny tetejével egy lapos tányérra tesszük. A pasochnitsa falait félbehajtott nedves gézzel fektetjük ki.

A bélés után még mindig lógnia kell a gyöngyön elég gézzel, hogy teljesen be tudja fedni a babosdoboz alját

7. A túrós masszát a tésztába kenjük úgy, hogy félig megteljen. Ezután a belső falakra pár centiméter vastag réteget teszünk úgy, hogy a babdoboz közepe üres maradjon. Oda rakjuk a mákos tölteléket.

8. A keletkező üreget töltse meg a töltelékkel. Ezt óvatosan tegye, hogy ne sértse meg a túró széleit.

9. A pasochnikot a túró maradványaival lezárjuk, és az alapot gézzel fedjük le. Ezután egy csészealjat teszünk az alapra, és a tetejére - egy literes üveg vizet. És ilyen elnyomás alatt a húsvétot egy éjszakára a hűtőszekrényben hagyjuk, hogy a túró összenyomódjon, és minden felesleges folyadék kifolyjon.

10. Másnap kivesszük a babzsákot, óvatosan kinyitjuk és eltávolítjuk a gézet.

Ezt nagyon óvatosan kell megtennie, ne felejtse el, hogy a húsvét tömött, és nem olyan sűrű, mint általában

Julia Vysotskaya videója a klasszikus húsvéti főzésről kandírozott gyümölcsökkel

Julia Vysotskaya rajongói megtalálták videóját arról, hogyan kell húsvéti túrót főzni tejszínen kandírozott gyümölccsel. A videó, mint mindig, nagyon érdekes és informatív.

Túrós karamell Húsvét sütés nélkül főtt sűrített tejjel

Ha diverzifikálni szeretnél ünnepi asztal, akkor csodás karamell húsvétot főzhetsz. Karamell ízű segítségével adott rendes főtt sűrített tej. Így a recept nem lesz nehezebb.

Hozzávalók:

• Vaj - 100 g
• Túró - 300 g
• Tejföl - 100 g
• Főtt sűrített tej - 200 g
• Szárított sárgabarack - 40 g
• Dió - 40 g
• Pasochnik 0,5 l

Főzés:

1. A vajat, a túrót, a tejfölt és a sűrített tejet egy edénybe tesszük, és turmixgéppel mindent homogén masszává forgatunk.

2. Az aszalt sárgabarackot áztassuk 10 percre forrásban lévő vízbe, majd szárítsuk meg papírtörlővel és vágjuk apró darabokra.

A diót a sütőben megszárítjuk és azt is felaprítjuk.

Az apróra vágott hozzávalókat a túrós masszához adjuk. Jól összekeverni.

3. A keskeny tetejű paskakát lapos tányérra tesszük, falait nedves gézzel béleljük ki, két rétegben hajtva.

Arra törekszünk, hogy a géz ne képezzen ráncokat a falakon, amelyek rányomódnak a túróra

4. Zárjuk le a pasca alját gézzel, és helyezzünk el egy üveg vizet vagy mást megfelelő ételeket, képes rányomni a túrót a tészta falainak érintése nélkül. Ezt a mintát 12 órán át a hűtőszekrényben kell hagyni.

Ne felejtse el rendszeresen ellenőrizni a húsvétot, és leereszteni a folyadékot az alsó lemezről, hogy ne ázzon vissza a túróba.

5. Ezt követően fordítsa meg a húsvétot, vegye ki a formát és óvatosan távolítsa el a gézt.

Lépésről lépésre recept húsvéti sütéshez búzadarával a sütőben

A túró édessége süthető. Természetesen nem lehet cukrászdobozt betenni a sütőbe (ha műanyag), ezért szokásos hengeres formában fogunk sütni.

Hozzávalók:

• Túró% - 1 kg
• 6 fehérje
• 6 sárgája
• Tejföl - 1 csésze (250 ml)
• Magas zsírtartalmú tejszín - 100 ml
• Búzadara - 1 evőkanál
• Keményítő - 1 evőkanál
• Sütőpor - 1 tk
• Citromlé - 1 evőkanál
• Szárított gyümölcsök - 100 g
• Cukor - 180 g
• Vaníliás cukor, őrölt szerecsendió, kardamom, fahéj - opcionális

Főzés:

1. Mindenekelőtt a túrót szitán át kell darálni, vagy turmixgéppel meg kell verni, a sárgáját össze kell keverni az elkészített cukor felével, és mixerrel addig verni, amíg a keverék fehér és homogén nem lesz.

Ezt követően a túróhoz adjuk a tojásos masszát, és jól összekeverjük.

2. A túrós masszához adjuk a tejfölt tejszínnel, az átszitált búzadarát, a sütőport és a keményítőt. Küldünk még citromlevet, pár tasak vanillint és kívánság szerint fél teáskanálnyit is szerecsendióés kardamom. Összekeverjük.

A kapott keverékbe tegyük a fahéjat és a szárított gyümölcsöket, és ismét jól keverjük össze.

3. Vegyük ki a kihűlt fehérjéket, adjuk hozzá a maradék cukrot és egy csipet sót, és keverjük nagy sebességgel 10-15 percig, amíg stabil fehér csúcsok nem jelennek meg.

4. A felvert fehérjéket a túrós masszába tesszük és egy kanállal óvatosan összekeverjük.

A felvert fehérjék harmadát félretesszük és hűtőbe tesszük - ezzel a résszel díszítjük a kész húsvétot

5. Vesszük hengeres formák a sütéshez kibéleljük a formák alját és oldalát pergamenpapírés a magasság 3/4 részéig megtöltjük túrómasszával. A formákat fóliával letakarjuk, magas falú tepsire tesszük és tepsibe öntjük tiszta víz magasságának fele.

6. Tegye a tepsit a 180 fokra előmelegített sütőbe 50 percre, majd vegye le a fóliát, és tartsa húsvétot további 20 percig.

Ezután kapcsoljuk ki a sütőt, és hagyjuk benne további 20 percig a tepsit.

De ez még nem minden. Miután kivette a formákat a sütőből, a húsvét nem vehető ki további 30 percig, amíg teljesen ki nem hűltek. A túrós massza nehéz és leülepedhet, ha túl korán kivesszük.

7. Mikor túrós desszertek teljesen kihűtjük, díszítjük az előzőleg félretett fehérjemázzal.

Amint látja, az összes recept nagyon különböző, és remélem, hogy tetszett valamelyik.

Szeretem azt hinni, hogy eloszlattam a félelmeit egy ilyen csodálatos készítéssel kapcsolatban ünnepi étel mint egy túrós húsvét.

És mára ennyi, köszönöm a figyelmet.

A húsvét fényes ünnepére. Mit főzzek az asztalra, hogyan főzzek házi készítésű húsvét sütés nélkül – tudd meg még ma.

Ha hirtelen nem tudná, tisztázzuk: a klasszikus túrós húsvét egy különleges túrós étel, amelyet évente csak egyszer készítenek el - a húsvéti ünnepen. A túró sütés nélküli húsvéti elkészítésének szokása Oroszország középső és északi régióiban ismert, míg Oroszország déli részén és Ukrajnában húsvétnak vagy paskanak hívják. Mellesleg az egyik legtöbb népszerű receptek van lehetőség otthoni főzésre.

eredeti forma Húsvét - egy csonka piramis, amely a Szent Sírt jelképezi. Hagyományosan a túrós húsvéti otthoni elkészítéséhez a legelső receptek szerint egy speciális összecsukható faformát - pasochnikot - használtak. Ma a babzsákok megtalálhatók a szabad piacon és különböző anyagokból.

A "királyi" húsvét klasszikus receptje (túró)

Az ünnepi húsvéti asztal legfontosabb étele a húsvét. A klasszikus túrós húsvéti "Tsarskaya" receptje olvasható a WANT.ua oldalon

Amire szükségünk van:

• túró - 500 g
• tojássárgája - 3-4 db (vagy 2-3 tojás)
• tejföl - 200 g
• vaj (szobahőmérséklet) - 100 g
• cukor - 100 g
• vaníliás cukor - 1 teáskanál (vagy 1 teáskanál. vaníliakivonat)
• mazsola - 80 g
• dió (mandula szirmok vagy apróra vágott hámozott mandula, mogyoró, kesudió stb.) - 50 g.

A "királyi" húsvét (túró) klasszikus receptje: hogyan kell főzni

Hogy klasszikus legyen királyi húsvét: A mazsolát leöblítjük, forrásban lévő vízzel felöntjük és 20 percig állni hagyjuk. Engedje le a vizet, és szárítsa meg a mazsolát. papírtörlő. A túrót szitán dörzsöljük át (kétszer átpasszírozhatjuk húsdarálón, vagy turmixgéppel bedörzsölhetjük).

A túróhoz adjuk a sárgáját (vagy tojást), a tejfölt, a cukrot, a vaníliás cukrot, és az egészet jól összekeverjük. Hozzáadjuk a felkockázott vajat, és a túrós masszát mixerrel habosra, simára keverjük. Öntsük a túrót egy vastag falú serpenyőbe. Kis tűzre tesszük, és folyamatos kevergetés mellett az első buborékok megjelenéséig (azaz forrásig) főzzük.

1. tipp. Először sűrű lesz, de minél jobban melegítjük, annál folyékonyabb lesz - ez normális.

2. tipp. A túrós masszát ne forraljuk fel klasszikus húsvét, csak fel kell forralni.

Amikor megjelennek a forrás első jelei, vegyük le az edényt a tűzről, tegyünk bele egy tál hideg vizet (tehetünk jégkockákat is), és keverjük addig, amíg teljesen kihűl. A kihűlt túrómasszát 1-2 órára hűtőbe tesszük, hogy besűrűsödjön.

Lehűtve túrós alap Húsvéti "királyi" túró adjunk hozzá mazsolát, diót, és jól keverjük össze. Fedjük le a pasochnitsut vízbe áztatott és 2 rétegben hajtogatott gézzel. A recept szerinti túrós alapot tegyük egy cukrászdobozba.

Tipp: tésztadoboz helyett a húsvéti túrós masszát tehetjük szitába, vagy használhatunk új virágcserepet (a fazék alján lyukakkal).

Hajlítsa meg a géz széleit, nyomkodja le húsvétkor, és tegyük be a hűtőszekrénybe 1-2 napra. A pásztort egy tányérra kell helyezni, hogy a savó bele tudjon folyni.

Klasszikus túrós nyers húsvéti recept

• túró - 500 g
• vaj - 200 g
• cukor - 1 csésze
• tejszín - 1/2 csésze
• tojás (sárgája) - 2-3 db.
• mazsola (kimagozott), mandula (aprított) - 1 evőkanál.
• kandírozott gyümölcsök, kardamom (őrölt), vanillin - ízlés szerint

Így, hogyan kell húsvéti túrót főzni: A vajat a cukorral fehéredésig őröljük, egyenként hozzáadva a sárgáját. Dörzsöljük a masszát, amíg a cukorkristályok teljesen fel nem oldódnak, ízesítjük vaníliával vagy finomra őrölt kardamommal, és finom szitán átszitáljuk. Hozzáadjuk a túrót, mazsolát, mandulát, zúzott kandírozott narancsot vagy reszelt citromhéjat, kétszer szitán átdörzsölve.

Alaposan keverjük össze, adjunk hozzá tejszínhabot, keverjük össze fentről lefelé, töltsük meg pasochnik masszával, enyhén nedves gézzel borítva, zárjuk le egy csészealjjal, töltsük meg enyhe nyomással, tegyük be a hűtőszekrénybe. Olvasóink körében is nagyra értékelik, ami kétségtelenül még jobban díszíti majd húsvéti asztalát.

Egy finom túrós húsvéti recept tojás nélkül (eperrel)

• túró (zsírtartalom 9%) -450g
• cukor - 120 g
• vaj - 100 g
• só - 1/4 teáskanál
• citrom (héj) - 1/2 darab
• szárított eper- 130 g
• vanília esszencia - 1/2 tk

Túrós húsvét tojás nélkül főzni: a friss túrót hajtsd gézbe, köss csomót és akaszd fel a mosogatóra, hogy a savó üveges legyen Utána dörzsöld át a túrót egy szitán, hogy puhább legyen a kész túrómassza.

A szárított epret turmixgépben ledaráljuk. Homogén viszkózus iszapot kapunk. A puha vajat tejföl sűrűségűre morzsoljuk, hozzáadjuk a cukrot, a sót, a citromhéjat és a vanília esszenciát. Mixerrel homogén könnyű masszát gyúrunk.

A cukorral felvert vajat túrós tálba tesszük. Finoman, a kanalat alulról felfelé mozgatva keverjük össze a túrót a vajjal. Most hozzáadhat epret, keverje össze újra, hogy a bogyók egyenletesen oszlajanak el a túrós masszában.

Tegyük át a húsvéti túrós masszát gézzel bélelt pasochnikba, tegyük prés alá, és tegyük hűtőbe egy éjszakára. Ha húsvétkor folyadék keletkezik a tányéron, csepegtessük le. Reggel fordítsa a babzsákot egy tányérra, és távolítsa el a gézet. Tekintse meg a WANT.ua webhelyet is rokonok és barátok számára.

Húsvéti sütés. Ha azonban szeretne saját maga is kísérletezni és főzni valamit az ünnepre, javasoljuk, hogy készítsen túrós húsvétot. Miben különbözik a húsvét a pászkától, és miért nem szabad összetéveszteni a húsvéti süteményekkel, azt is elmondtuk már - egy rövid ismeretterjesztő műsort olvashattok.

Maradjunk annyiban, hogy a húsvét csak túróból készül. Ukránul "sirna paska"-nak hívják, míg a cupcakes formájú közönséges paskat egyszerűen "paskának" nevezik. A túrós húsvétot nem sütik sütőben - vagy nyersen, vagy főtt, vagy pudingos.

Mindegyikhez ajánlunk egy receptet.

Nyers húsvét

• túró - 0,5 kg
• tejföl - 200 g
• vaj - 100 g
• porcukor - 100 g
• vanillin vagy vaníliás cukor - egy csipetnyi
• kandírozott gyümölcsök, szárított gyümölcsök, diófélék

A túrót átdörzsöljük egy szitán, hozzáadjuk a porcukrot, a vanillint és a puha vajat (ehhez először ki kell venni a vajat a hűtőszekrényből - valahol két-három óra múlva). Turmixgéppel turmixolj le mindent. Hozzáadjuk a tejfölt és újra felverjük. Mikor fog kinézni a massza sűrű krém tegyük át egy tálba, és adjunk hozzá kandírozott gyümölcsöket, szárított gyümölcsöket és dióféléket. Jól összekeverni.

Fogunk egy pasztát, és egy lapos tányérra tesszük. Nedves gézzel két rétegben kibéleljük (figyeljünk rá, hogy ne legyen ránc), és belehelyezzük a túrókészítményt. A géz széleit óvatosan a túrós massza tetejére helyezzük. A tetejére egy prést teszünk - elviheted vágódeszka megfelelő méretűre, és tegyünk a tetejére egy üveg vizet. Nyomás alatt a túrót legalább 12 órára a hűtőszekrénybe küldjük. Időnként benézünk a hűtőszekrénybe, és leeresztjük a tányéron képződött folyadékot. Ne feledje, hogy sok szérum lehet, ezért többször is le kell üríteni. A kész húsvéti túrót közvetlenül a formában egy tányérra fordítjuk, óvatosan eltávolítjuk a pasochnikot és a gézt. Kandírozott gyümölccsel, szárított gyümölccsel vagy dióval díszítjük.

főtt húsvét

• túró - 800 g
• tejföl - 1 csésze
• tojás - 3 db.
• vaj - 150 g
• 0,5 csésze mazsola
• cukor - 1 csésze
• citrom - 1 db.
• só - 1/2 teáskanál
• vanília - 1 teáskanál

A túrót szitán áttöröljük, fazékba tesszük. A citrom héját eltávolítjuk, a túróhoz adjuk. Hozzáadjuk még a tejfölt, a tojást, az olvasztott vajat, a mazsolát, a cukrot, a sót és a vaníliát. Jól összekeverni. Lassú tűzre tesszük, állandó keverés mellett felforraljuk. A formát gézzel lefedjük, beletesszük a túrós masszát. Töltővel tömörítjük, préseljük és éjszakára hűtőbe tesszük.

Pudingos húsvét

• túró - 1 kg
• 10% zsírtartalmú tejszín - 250 ml
• tojás - 5 db.
• cukor - 2 csésze
• vaj - 250 g
• könnyű mazsola - 100 g
• dió - 100 g
• kandírozott gyümölcsök - 50 g
• vaníliás cukor - 1 tasak
• citrom - 1 db.

Válaszd el a sárgáját a fehérjétől. A sárgáját a cukorral fehéredésig verjük. A felvert sárgája masszához adjuk a tejszínt, és állandó keverés mellett vízfürdőben forraljuk fel. Ügyelünk arra, hogy a tejszínes sárgája ne égjen meg. A kapott pudingos masszát lehűtjük. A diót száraz serpenyőben pirítsuk meg, vagy szárítsuk meg a sütőben, majd tisztítsuk meg a héjától. A mazsolát megmossuk, megszárítjuk, a citrom héját eltávolítjuk és finom reszelőn megdörzsöljük.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google Plusz