A legjobb előételek az esküvői asztalra. Hogyan készítsünk snackeket az esküvői asztalon: receptek. Uzsonna az esküvőre "Töltött rudak"
Az esküvői asztal az ételek bőségében különbözik a többitől, amelyek között a harapnivalók dominálnak. Ők azok, akik megragadják a tekintetet, serkentik az étvágyat. Nagyon fontos, hogy különféle finomságokat készítsünk, hogy minden vendég találjon kedvére valót.
Esküvői harapnivalók – Általános főzési alapelvek
Ha az esküvő nagyszabású, akkor a rágcsálnivalók vörös kaviárból, lazacból, jó fajták sonka, sajt és kolbász. Ezek a termékek használhatók szendvicsekhez, tortákhoz, különböző saláták. Mindig ízletesek és elegánsak lesznek. Ha a költségvetés korlátozott, akkor a finomságokat kissé fel kell hígítani vagy teljesen ki kell cserélni.
Milyen ételeket lehet készíteni az esküvőre:
különféle savanyúságok, gombák;
Tojás, kemény és ömlesztett sajtok;
· rákrudak;
Friss zöldségek, főtt;
baromfihús.
Ezekből az összetevőkből készülnek saláták, vágások, töltelékek a tartletekhez, pita kenyérhez, töltelékek szendvicsekhez. Nak nek ünnepi asztal okosnak tűnt, ne felejtsd el a zöldeket, amelyeknek soknak kell lenniük. A hús feldolgozásához és halételek használhatunk szépen apróra vágott zöldségeket, citrusokat.
Uzsonna az esküvőre "Raffaello"
Édesítetlen változata egy nagyon gyengéd és ízletes snack nevű esküvőre népszerű cukorka. A "Raffaello" elkészítéséhez jobb kétféle sajtot használni: kemény és feldolgozott, ízletesebb lesz.
Hozzávalók
100 g rák rudak;
60 g ömlesztett sajt;
50 g kemény sajt;
majonéz, fűszerek;
10 dió;
1-2 gerezd fokhagyma.
Főzés
1. Főzzük meg a kemény tojást. Lehűtjük, meghámozzuk, finomra reszeljük egy tálba.
2. A kemény sajtot és a fokhagymát a tojáshoz reszeljük, hozzáadjuk az olvasztott sajtot. Ha nem túl puha, akkor lehet dörzsölni is.
3. Adjunk hozzá majonézt, keverjük össze, sűrű masszát kell kapnia. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk, egyáltalán nem adhatjuk hozzá, mivel a sajtban a só, a fokhagymában pedig csípős.
4. A rákrudat külön tálba reszeljük, jobb, ha előtte nem olvasztjuk ki.
5. Osszuk a masszát 10 részre, tekerjük fel a golyókat, tetszőleges diót helyezünk bele. Használhat mogyorót, mandulát, diómagot vagy földimogyorót. Néha olajbogyót vagy olajbogyót használnak dió helyett, ami szintén megtehető.
6. A felgöngyölt golyókat rákrudakban forgatjuk, vastag réteggel befedjük.
7. Tegye át a "Raffaello"-t egy zöldséges edénybe. Használható salátaöntetként.
Lazacos pita kenyérből készült előétel esküvőre
A lavash tekercsek nagyon népszerűek Mindennapi élet, V vékony sütemények bármilyen tölteléket becsomagolhat. De ha előételt készítenek egy esküvőre, akkor a tölteléknek meg kell felelnie az eseménynek. Lazac helyett más vörös halat is használhat.
Hozzávalók
2 közepes méretű pita kenyér;
egy csokor kapor;
350 g krémes lágy sajt;
egy kis majonéz;
2-3 tojás;
350 g lazac;
0,3 citrom.
Főzés
1. A lazacot nagyon vékony szeletekre vágjuk, hogy legyen elég hal. Néha előre lefagyasztják a kamrában.
2. A citrom harmadik részéből facsarjuk ki a levét, szórjuk rá a darabokat, finoman dörzsöljük át, egyelőre tegyük félre.
3. A tojásokat megfőzzük, meghámozzuk. Bármilyen módon őrölni. Apríthatod késsel vagy reszelővel.
4. Adjunk zöldeket a tojásokhoz, keverjük össze.
5. Tegyünk krémes lágy sajtot és facsarjunk ki egy kevés majonézt, hogy krémes legyen a massza. Alaposan ledaráljuk, turmixgéppel ölni lehet.
6. Terítsen mindkét pita kenyeret az asztalra. Vágja le a lekerekített éleket téglalapok készítéséhez.
7. Kenjük meg a süteményeket olvasztott sajttal, a masszát kettéosztjuk.
8. Fektesse ki a lazacdarabokat. Ha vékonyra vágja, akkor a lapok maximális területe le lesz zárva.
9. Óvatosan feltekerjük a tekercseket, legalább egy órára hűtőbe tesszük.
10. Vegyünk egy éles kést, vágjuk a kötegeket ferdén, körülbelül két centiméter vastag darabokra.
11. Rendezzük a tekercseket tányérokra gyógynövényekkel, tálaljunk előételt az esküvői asztalra.
Töltött tojásos esküvői előétel
A tojást meg lehet tölteni különböző termékek, de esküvői asztalra érdemesebb vörös és fekete kaviárral főzni. A termékek száma tetszőleges.
Hozzávalók
Főtt tojás;
kaviár vörös vagy fekete;
· majonéz;
Puha olvasztott sajt
· mustár;
· só, bors;
némi zöldet.
Főzés
1. A kemény tojást megfőzzük, vízben lehűtjük, meghámozzuk és félbevágjuk. A sárgáját kivesszük, a fehérjét egyelőre félretesszük.
2. A sárgáját lereszeljük, olvasztott sajtot, apróra vágott fűszernövényeket adunk hozzá, és alaposan összedaráljuk. Ha sűrű a massza, adjunk hozzá majonézt. Ízlésképpen tegyünk borsot, mustárt. Ha a sajt kovásztalan, akkor sóra lesz szükség.
3. A megfőtt masszával megtöltjük a tojások felét.
4. Nedvesítse meg a kanalat, simítsa el a felületét.
5. Megszórjuk töltött tojás vörös vagy fekete kaviár. Tálra rakjuk, és friss fűszernövényekkel díszítjük.
Uzsonna az esküvőre "Töltött rudak"
Egy másik lehetőség egy esküvői snackhez rákrudakkal. Fontos, hogy olyan típusokat válasszunk, amelyek kibontakoznak, hogy a tölteléket fel tudjuk tenni.
Hozzávalók
400 gramm rúd;
3 tojás (főzzük);
150 gramm sajt;
2 gerezd fokhagyma;
egy kis majonéz;
egy kis csokor kapor;
salátalevél díszítéshez.
Főzés
1. Takaríts főtt tojás. A sárgáját kivesszük. Finomra reszeljük őket egy tálba. Tedd félre, dekorációnak jól jönnek.
2. Dörzsölje át a mókusokat egy másik tálba, aprítsa fel ott a sajtot és a fokhagymát.
3. A kapor zöldjét apróra vágjuk, ráöntjük a fehérjékre. Adjunk hozzá annyi majonézt, hogy elkészítsük sűrű krém.
4. A rákrudat meleg helyen kell hagyni kiolvasztani. Ezután óvatosan bontsa ki mindegyiket.
5. Kenje be a bot belsejét vékony réteggel sajtos töltelékés óvatosan hajtsa össze, hogy ne szakadjon el egy vékony réteg. Kezdjük így az összes botot.
6. A kapott tekercsek széleit majonézzel kell megkenni, mindkét oldalon körülbelül egy centiméterre.
7. A majonéz széleit meglocsoljuk reszelt sárgájával, ragadnia kell.
8. A töltött rudakat fűszernövényekkel ellátott tányérokra toljuk. Ha az előételt nem tálaljuk fel azonnal, akkor egyelőre tegyük be a hűtőbe.
Hering esküvői előétel
közönséges hering gyönyörű és nagyon finom előétel lehet egy esküvőre, csak helyesen kell elrendezni. Kívánatos sötét kenyeret használni.
Hozzávalók
2 hering filé;
1 vekni fekete kenyér;
200 g olaj;
hagyma fej;
zöld dekoráció.
Főzés
1. Vágja a kenyeret rétegekre, majd négy részre, hogy szép négyzeteket készítsen. Az ívelt darabokat legjobb azonnal eltávolítani.
2. A darabokat mindkét oldalukon megsütjük egy serpenyőben, vagy enyhén szárítjuk a sütőben.
3. A kihűlt darabokat kenjük meg vajjal.
4. Hámozzuk meg a hagymát, jobb, ha salátafajtákat használunk. Vékony karikákra vágjuk, szétszedjük.
5. Tegyen pár hagymakarikát az olajra.
6. A heringfilét apró kockákra vágjuk, áttesszük a hagymára. A hal nem fedheti le teljesen a felületet.
7. Mossa meg a citromot, szárítsa meg, vágja vékony karikákra, majd keresztbe. Tegye fél citrusféléket szendvicsekre a hering közelében. A héját nem kell eltávolítani.
8. Minden szendvics tetejére tegyen egy kis kaporszálat vagy néhány petrezselyemlevél.
Ecetes esküvői előétel
Egy csodálatos esküvői snack változata, amely ideális szeszes italokhoz, például vodkához. A szépség az ezt a salátát gyorsan és egyszerűen elkészíthető, nem savanyú. Hűtőben több napig is tökéletesen eláll, ha nem teszünk bele zöldet és hagymát.
Hozzávalók
500 g sózott vagy savanyú káposzta;
300 g sózott vagy ecetes gomba;
4 uborka;
egy fej saláta;
2 tk ecet;
40 ml olaj;
zöldek díszítéshez;
0,5 tk fekete őrölt bors.
Főzés
1. A hagymát szép karikákra vágjuk, megszórjuk hagymával. Hagyd félre egy kicsit.
2. A gombát szeletekre vágjuk.
3. Uborka csíkokra vágva. Ha kicsik, akkor köröket készíthet.
4. Keverjük össze mindent a káposztával, adjunk hozzá borsot és olajat, keverjük össze.
5. A káposztát 3 tányérra rendezzük.
6. Vágjuk fel a zöldeket, szórjuk rá az előételt.
7. Egyenként szedjük szét a hagymakarikákat, terítsük el a tetejükön egy rétegben az egész területen. Kész az uzsonna! Könnyen elkészíthető, elegánsnak tűnik és finom az íze.
Snack az esküvőre "Csirke tekercs" aszalt szilvával vagy aszalt sárgabarackkal
Egy nagyon érdekes és ízletes aszalt szilvás csirke előétel változata. Tökéletes az ünnepi asztalra. Hasonlóképpen főzhet zsemlét aszalt sárgabarackkal. Melegen is tálalhatjuk, de jobb, ha lehűtjük és vékony szeletekre vágjuk.
Hozzávalók
1,1 kg csirke filé (2 mell);
4 gerezd fokhagyma;
150 g aszalt szilva;
· só, bors;
80 g sajt;
4 evőkanál. l. majonéz;
2 evőkanál. l. olajok.
Főzés
1. Öblítse le az aszalt szilvát, öntse fel forró víz, hagyjuk állni 35-40 percig, hagyjuk jól megduzzadni. Ha ez nem történik meg, a termék nedvességet szív fel a madárból.
2. Vágja át a csirkefilét, de ne teljesen. Hajtsa ki, fedje le fóliával és enyhén verje fel. Nem szabad zabkásává válnia, csak a mérete növekedhet.
3. A rétegeket sózzuk, borsozzuk.
4. Kenje meg az egyik oldalát majonézzel. Az, amelyik bemegy.
5. A sajtot lereszeljük, enyhén megszórjuk.
6. Az aszalt szilvát kinyomkodjuk, apróra vágjuk, a filére fektetjük.
7. A fokhagymát felaprítjuk és azt is megszórjuk. Ide lehet tenni egy kis diót, az is finom.
8. A tekercseket feltekerjük, vastag cérnával átkötjük, hogy a sütőben ki ne tekeredjenek.
9. Kivajazott formába tesszük, a csirkét megkenjük olajjal.
10. 180 fokon 35 percig sütjük. Ezután hűtsük le, távolítsuk el a szálakat, vágjuk darabokra. Tálaláskor adjunk hozzá fűszernövényeket és zöldségeket.
· Az esküvői előételeknek okosnak kell lenniük, ezért felelősségteljesen kell megközelíteni a dekorációt. Még egy szerény étel is teljesen új módon csilloghat.
Nem mindenki szereti a fokhagymát, csípős fűszerek vagy sok zöld. Ezért harapnivalókat kell az asztalra tenni különböző típusok. Lehetséges a benyújtás csípős szósz V külön edények Minden az előételtől függ.
A hideg snackek szerves és stratégiailag fontos részét képezik esküvői menü. Ugyanakkor a különféle összetételű és formájú szendvicsek, színes torták, számos saláta, a szokásos aszpik és mindenféle tekercs nem csak a snackként való közvetlen szerepüket töltik be és változatossá teszik. ünnepi menü. Az eredeti, kreatívan díszített szendvicsek és harapnivalók az esküvői asztalon még ünnepélyesebbé és étvágygerjesztőbbé tehetik. Az esküvői hideg előételek ebbe a kategóriájába tartoznak azok a receptek, amelyeket javasolunk az esküvői menübe.
Canape spratt
Ilyen szokatlan szendvicsek - nagyszerű alternatíva banális, de annyira szeretett spratt szendvicsek.
Szükséges hozzávalók:
- sajt ( durum fajták) - 300 g
- túró - 200 g
- lágyított vaj - 50 g
- citrom - fél
- uborka (pácolt) - 6 db
- spratt - 100 g
- vízitorma - ½ csokor
Főzési mód:
1. kezdjük el készíteni a szendvicseinket az esküvői asztalra az eredeti sajttal és spratttal ízkombináció szeletelt sajttal. Ugyanakkor próbálja meg a szeleteket szögletesen és „dúsan” tartani;
2. turmixgéppel készítsünk sprattból, túróból és vajból homogén masszát;
3. sajtból és fél spratt-túrómasszából készítsünk 2 rétegű "tortákat", ahol 2 szelet sajt egy réteg tésztával lesz "torta". A nagyobb hatás érdekében az utolsó réteget a sajtszeletek vastagságával készítsük el. Egy ilyen ízletes szerkezet felépítése során maximális erőfeszítést és találékonyságot kell fordítani annak biztosítására, hogy a szendvicsek szélei egyenletesek legyenek;
4. Mindegyik szendvics tetejét kiegészítjük a kornetről lerakódott maradék tésztával, és vékony citromszeletekkel és uborkával díszítjük.
Töltött tintahal
Egy másik képviselő eredeti receptek harapnivalók az esküvői asztalon - tintahal, garnélarákkal töltve, a tojás és a sajt minden vendéget meglep nem csak azokkal szokatlan kilátás, hanem könnyed, finom ízű is.
Szükséges hozzávalók:
- tintahal (már feldolgozva) - 3 db
- növényi olaj - 2 evőkanál. l.
- csirke tojás (főtt) - 2 db
- hagyma - 1 db.
- garnélarák - 200 g
- tejszín - 50 ml
- kemény sajt - 80 g
- só
Főzési mód:
1. elkészítjük a tölteléket: az apróra vágott hagymát olajon világos „pirulásig” pirítjuk, hozzáadjuk a hámozott és apróra vágott garnélarákot, és még pár percig pirítunk mindent. Keverjük össze őket reszelt tojással és sajttal (a pornak hagyjuk);
2. A tintahalainkat sűrűn megtöltjük a töltelékkel, formába tesszük, leöntjük a tejszínnel, megszórjuk sajttal, és a sütőben 10 percig 250 fokon készre sütjük.
Az előételt egészben vagy szeletelve, fűszernövényekkel díszítve tálaljuk.
Ünnepi sajttekercs
Szokatlan hideg harapnivalók az esküvői asztalon tekercs formájában - kedves módjaés finoman etesd meg a vendégeket, és díszítsd fel az ünnepi asztalt.
Szükséges hozzávalók:
- liszt - 3 evőkanál. l.
- csiperkegomba (sütve, apróra vágva) - 150 g
- balyk vagy sonka (jobb szeletelt formában) - 300 g
- só
- kemény sajt (finomra reszelve) - 250 g
- fokhagyma - 3 gerezd
- majonéz - 350 g
- édes paprika (zöld, piros) - 2 db
- tojás - 5 db (3 nyers és 2 főtt)
- zöld
- kimagozott olajbogyó - 50 g
- ömlesztett sajt - 5 db
- lágyított vaj - 80 g
Főzési mód:
1. kezdjük el elkészíteni az eredeti *esküvői asztalra kerülő harapnivalónkat* az alapjáról - palacsinta: beat nyers tojások sóval, összekeverjük 3 reszelt túróval, liszttel és 200 g majonézzel. A kapott tésztát egy papírral bélelt és kivajazott tepsire osztjuk növényi olaj, 180C-on 10-15 percig sütjük (míg szép aranybarna nem lesz);
2. elkészítjük a töltelékeket: összekeverünk 150 g majonézt, a maradék reszelt sajtot és tojást, apróra vágott zöldeket és fokhagymát, gombát. Külön keverjük össze a reszelt sajtot, a vajat és a finomra vágott paprikát;
3. megfordítani kész palacsinta tiszta sütőpapírra pirospozsgás felülről lefelé, és gyorsan kenjük meg gombás töltelékkel. A tetejére tegyünk balyk (sonka) darabokat, fedjük be sajtos töltelékkel. A hozzád legközelebb eső szél mentén tedd sorban a vékony karikákra vágott olajbogyókat;
4. óvatosan hajtsuk össze, kicsit megnyomjuk, mi ünnepi tekercs, szorosan papírba csomagolva tegyük hűtőbe 3-4 órára, ideális esetben egész éjszakára.
Olyan színes és kiadós uzsonna, belevágva adagolt darabokés zöldágakkal díszítve.
A legszerényebb esküvői ünnepség sem teljes ünnepi asztal nélkül, amelyen az előételek és saláták játsszák a főszerepet. Szeretném, ha nem csak meglepnék kitűnő íz, de szintén gyönyörű design. Nem tudod mit főzz az esküvődre? Vegye figyelembe az eredeti, könnyen követhető recepteket. Az ő segítségükkel rendszeres termékek könnyen és gyorsan a kulináris készségek remekeivé válnak.
Hideg harapnivalók
A javasolt ételek ugyanazok az esküvői saláták (receptek fotókkal), csak be adag változat. Előnyeiket nehéz kihagyni: előre felkészültek, a lakoma alatt nem veszítenek kinézet(ne adjon levet, ne időjárás), kényelmesen elvihető. Házi készítésű svédasztalhoz tökéletes. Minden háziasszony kétségtelenül megbirkózik az ilyen ételek elkészítésével.
Csirkével töltött őszibarack
Ügyeljen arra, hogy ezt a finom pompát vegye be az esküvői menüjébe. Forraljuk fel és vágjuk finomra egy bőr nélküli csirkemellet egy konzerv őszibarackba. Tovább durva reszelő reszelj le 200 g kemény sajtot és egy kemény tojást. Apríts fel pár gerezd fokhagymát és kaprot. Keverjük össze a hozzávalókat majonézzel. Töltsük meg ezzel a masszával az őszibarack felét, szórjunk a tetejére darált diót (150 g). Lapos tányérra tesszük, petrezselyem ágakkal, rukkolával díszítjük.
Sajtgolyók
Raffaello rákrudakkal
Fagyasztott rákrudak (csomagolás - 200 g), főtt csirke tojás(3 darab), dörzsölje durvára bármilyen kemény sajtot (120 g). A rákforgács harmadik részét tegyük félre szóráshoz. A többi hozzávalót majonézzel ízesítjük. Tedd takarékosan, sűrű legyen a keverék. Vak tőle koloboks, akkora Dió. Forgassa meg őket morzsolt rákrudakban. Készít , .
szőlővel
Mossa meg és szárítsa meg a nagy mag nélküli vörös szőlőt. Készítsen keveréket 170 g túróból és 70 g-ból feldolgozott sajt. Rejtsük el a szőlőt a sajtgolyókba, amelyeket egy tálba forgatunk apróra vágott pisztáciával (200 g).
olajbogyóval
150 g fűszeres (például Gouda) sajtot ezúttal finomra reszelünk. Két sárgájával összedolgozzuk, villával összegyúrjuk. A fehérjékből és rákrudacskákból (60 g) való panírozáshoz szükség lesz egy reszelőre is, de nagyra. A sajtos-sárgája keverékből olívabogyóval (kimagozott) köröket készítünk. Mártsuk az üreseket a panírozó masszába. Legalább egy órára hűtőben tartjuk.
Mini tekercs rozskenyér
Kenyér tőle rozsliszt(12 db) megkenjük túróval (400 g). Párban ragasztó, belül töltelék. Fóliába csomagoljuk és egy éjszakára hűtőbe tesszük, hogy megpuhuljon. Reggel befedjük a többi sajttal és vékony, enyhén sózott vörös halszeletekkel (lazac, pisztráng, lazac). Helyezzen ecetes uborkát a közepére. Tekerjük fel a tekercseket, és tegyük újra hűtőbe, legalább egy órára. Tálalás előtt félbevágjuk.
Csirke krutonnal
Egy nagy csirkemellet (filét) hosszában elosztunk, nem teljesen, szétnyitjuk, kicsit leverjük, sózzuk, borsozzuk. 4 tojást összerázunk 2 evőkanál majonézzel. Adjon hozzá apróra vágott zöldségeket (paprika, paradicsom, padlizsán, amit szeret), gombát vagy zöldeket. Omlettet készítünk, rátesszük a filére, levágjuk a kiálló széleit. Tekerje a munkadarabot csőbe, csavarja be szorosan egy speciális, hőkezelésre alkalmas fóliával.
45 percig lassú tűzön főzzük. Kivesszük a vízből, lehűtjük, majd hűtőbe tesszük. Használat előtt a uzsonnás kolbászról levesszük a burkolatot, kb 2 cm magas darabokra vágjuk Egy edényen zöldhagyma tollal, koktélparadicsommal, salátával díszítjük. Mellesleg étvágygerjesztő
.
Garnélarák tekercs
Ez az előétel sokáig fog tartani friss uborka. Zöldségvágó segítségével készíts belőlük csíkokat, amelyekbe finom tölteléket csomagolsz.
1. lehetőség: főtt tojás (4 db) + sajt (100 g) + fűszernövények + majonéz.
2. lehetőség: ömlesztett sajt (200 g) + 100 g sózott vörös hal + kapor.
3. lehetőség: érett avokádó+ lilahagyma (40 g) + citromlé (1 evőkanál) + majonéz.
Rögzítse a tekercseket nyárssal vagy fogpiszkálóval, mindegyikbe tegyen egy egész garnélarákot.
"Eper" heringgel
Lepje meg vendégeit azzal, hogy felveszi ezt az esküvői menüjébe. mutatós étel. A burgonyát (6 db) héjában megfőzzük. Meghámozzuk, lereszeljük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. szakács céklalé. A heringfilét (250 g) finomra vágjuk és hagyma(1 db.).
Tól től krumplipüré süteményeket készíteni. Tedd rájuk apránként heringet hagymával. Kösse össze a széleket, adjon a kolobokoknak eper formát. Ahhoz, hogy a bogyók megpiruljanak, mártsuk be őket céklalébe. Ha megszáradt, megkenjük napraforgóolajjal és meglocsoljuk szezámmag. A tetejére tegyük a petrezselyemleveleket. Ünnep a szemnek!
Rózsaszín lazac konzerv előétel
A sajtot (250 g) lereszeljük finom reszelő. Keverjük össze ugyanannyi megpuhult vajés egy halkék. Add oda sült hagyma(1 közepes hagyma) olaj nélkül. A rózsaszín lazacot kivesszük az üvegből, kiválasztjuk a csontokat, villával pépesítjük. Sózzuk, ha szükséges. És küldje el a többi termékhez.
Tedd bele a salátát téglalap alakú, fóliával letakarva, tampon. Hagyja állni egy órát szobahőmérséklet hogy a sütik beázva, megpuhuljanak. Egy éjszakára hűtőbe tesszük.
Zselés "torta" csirkéből
Az esküvői salátareceptek kiválasztásakor ne hagyja figyelmen kívül ezt a kiváló előételt. Oldjuk fel a zselatint (35 g) vízben a csomagolási utasítás szerint, és osszuk két egyenlő részre. Az egyiket Provence-val (250 g), a másikat keverjük össze paradicsom ketchup(250 g). csirkemell(600 g) vékony csíkokra vágjuk, és a fűszerekkel vajban kisütjük.
Az aljára szilikon formáköntsük a zselatint ketchuppal. Hűtőbe tesszük, hogy a keverék megdermedjen. A csirkedarabokat a zselére tesszük, fűszernövényekkel megszórva. Ismét öntsünk zselatint, de majonézzel. És ismét - a hűtőszekrényben. Hagyja, hogy a "torta" teljesen megdermedjen. Vegyük ki a formákból, amikor ideje letenni az asztalra. Ne felejtsd el apró paradicsommal és petrezselyemlevéllel díszíteni.
esküvői saláta torták
Az esküvői saláták receptjeit nagy gonddal választják ki, mert az előételek "találkoznak" az ifjú házasokkal és a vendégekkel. Ezért ösztönözniük kell az étvágyat, pozitív érzelmeket kell adniuk, rá kell hangolódniuk az ünnepi hullámra. Néha kétségek gyötrik, hogy mit főzzek egy esküvőre, milyen ételeket részesítsenek előnyben, ha lehetséges, hogy mindenki kedvére járjanak. Nos, ha az asztalon vannak különféle saláták: hús, hal, zöldség, diétás. Bizonyára az egyik vendég "kalóriát számol". Vannak olyanok is, akik azzal a szándékkal érkeztek a bankettre, hogy valami finomsággal kényeztessék magukat. Csodálatos saláták esküvőre (receptek fotókkal) például fényes torták formájában, mindkettőnek tetszeni fog.
Saláta "Ünnepi" májjal
Főzzünk meg 11 közepes burgonyát héjában. Nem főzheti meg őket előre, elveszítik ragadósságukat. Ha kihűlt, meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük. Vágjunk egy nagy hagymát karikákra, osszuk 4 részre. Mártsuk a pácba almaecet, folyékony méz (egyenként 1 evőkanál), és forralt víz(2 evőkanál). Fél óra múlva a folyadékot lecsepegtetjük, a hagymát papírtörlőn szárítjuk. marha máj(1 kg) jól megmossuk, filmmentesen 1 cm vastag téglalapokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, lisztbe forgatjuk és addig sütjük. aranybarna. Ne süssük túl: a máj kiszárad és kemény lesz. Lehűtjük és kockákra vágjuk.
Kilenc főtt tojás szétszedjük fehérjékké, finom reszelőn megdörzsöljük, és a sárgáját, amit villával pépesíthetünk. Vágja fel a hagymát és a sárgarépát (3-3). Hagyjuk a zöldségeket napraforgóolajon, amíg megpuhulnak, ízlés szerint sózzuk. A salátához minden hozzávaló készen van, ideje elkezdeni a sütemények készítését.
Vegyünk három különböző méretű kerek fém vagy műanyag tartályt: nagy, közepes és kicsi. Fóliával letakarjuk, a szélei lefelé lógjanak, és rétegesen töltsük meg. Az edények aljára tegyünk reszelt burgonyát, terítsük el a falak mentén, amennyire csak lehetséges. Megkenjük majonézes szósszal (250 g) és egy evőkanál természetes méz. Következő - ecetes hagyma + szósz, máj és ismét szósz, sült hagyma és sárgarépa (olaj nélkül) + egy kis majonézes öntet, sárgája + szósz. Az utolsó réteget burgonyából készítse el a falakról, kanállal dörzsölje össze, fedje le fóliával vagy fedővel. A "süteményeket" 2 órát a hűtőben állni hagyjuk.
Ilyenkor a dekorációról gondoskodjunk, tól vékony lavash Készítsünk gyönyörű ehető rózsákat. Ne félj, egyáltalán nem nehéz. Vágja a tortát csíkokra, szélességük a rügyek méretétől függ. Vegyünk egyet, és csavarjuk meg, mint egy mérőszalagot. Pár fordulatot tekerünk, kifordítjuk a szélét - egy sziromot, és így - a csík végéig. Rögzítse a virág alját fogpiszkálóval. És tedd a rózsákat a mikrohullámú sütőbe egy percre. Kiszáradnak és egy kicsit kinyílnak. A rügyek színezhetők céklával ill répalé, kulináris ecsettel kell felvinni. A festék felszívódása után fedje be a rózsákat növényi olajjal. És óvatosan távolítsa el a "gemkapcsokat".
Most kezdjük el összeállítani a tortát. Fordítsa meg a legnagyobb edényt egy nagy lapos edényre, távolítsa el a fóliát, majd a másodikat, a kisebbet és végül a harmadikat. Igazítsuk a „piramist”, kenjük meg mézes majonézzel és fedjük be fehérjemorzsával. A salátatorta hófehér, légies, esküvői lesz. Helyezzen zöld utat a petrezselyemlevelek oldalára, és ültessen ehető rózsákat. Micsoda szépség! Valóban, torta!
"Gyengédség" sonkával
A zselés alapú esküvői saláta receptek segítenek a háziasszonynak. Közvetlenül a lakoma előtt sok a tennivaló, és előző nap készülnek ilyen salátatorták. Főzzünk meg előre három tojást, két sárgarépát és három burgonyát, a zöldségeket egyenruhájukban. Őket, valamint 2 friss uborka, durva reszelőn lereszeljük. Minden összetevő a saját ételében. Sonka, helyettesíthető főtt kolbásszal, kockákra vágva. Készítsünk zselatint. Óvatosan, vékony sugárban öntse bele a tejföl és a provence-i keverékbe (150 g). Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, turmixgéppel összekeverjük.
Ízesítsük a saláta összetevőit (külön) zselatin szósszal. Fóliával borított formába fektetjük. Ebben a sorrendben: tojás, uborka, sonka, burgonya, sárgarépa. Tegye a salátát a hűtőbe, hogy megdermedjen. A bankett előtt fedje le a formát egy tányérral, fordítsa meg. A "tortát" megszórjuk reszelt sajttal (100 g) és díszítjük. Vágj ki piros tulipánokat a paradicsomból. Az uborkaszeleteket rózsákra hajtjuk. A kecses hagymatoll fürtök teszik teljessé a képet. Nem szégyen egy ilyen salátát felszolgálni egy esküvőn. Azonban hogyan
Milyen egy esküvő harapnivalók nélkül az esküvői asztalon, amelynek receptjeit kifinomultság jellemzi? Rengeteg hideg esküvői nassolnivaló, recept van hozzájuk. Már csak ki kell választani és díszíteni velük az ünnepet!
A hideg előételekről elmondható, hogy egy esküvői lakoma étlapjának stratégiailag szükséges részét képezik. A rágcsálnivalók változatossá teszik az ünnepi asztalt, és különösen ünnepélyessé, eredetivé és étvágygerjesztővé teszik.
Változatos formában és tartalommal rendelkező szendvicsek, számos saláta, színes torták, csodás szépség Az aszpik és a zsemle nem csak a rágcsálnivalók közvetlen küldetését teljesíti, hanem az egész ünnepet is díszíti, felvidítja az ifjú házasokat és a vendégeket.
Az esküvői előételek előtt itt találhatók a receptek és lépések önálló főzés be kell mutatnia az olvasónak egyszerű szabályok menü összeállítás.
Ismeretes, hogy a fő kiadási tétel az ünnepre esik. Nem túl kellemes látni, amikor az ünneplés végén az ételek akár harminc százaléka is az asztalokon marad. Ezért, mielőtt rágcsálnivalókat választana az esküvői asztalra, készítsen recepteket ünnepi termékek, figyelembe kell vennie néhány tényezőt:
· Évad. A termékek elérhetősége a boltban vagy a piacon és áraik közvetlenül attól függenek, hogy melyik hónapban esett az ifjú házasok választása az esküvőre. Például, ha az esküvő ősszel esik, nagy mennyiség a díszítésre vágott zöldségek csüggedten hevernek az asztalokon. A nyilvánosan elérhető alma és narancs pedig szeletekre vágva (nem viheti haza) a szemetesbe kerül. Az őszi szezonban jól esik a kajszibarack, az őszibarack, a cseresznye vagy egy jó szilva.
Uzsonnák és meleg ételek. A nehéz kategóriából származó ételek jobban mennek a hideg évszakban (egyébként és erős alkohol télen jobban inni). A szép nem nyáron leginkább az alakjára vigyáz, és a kevésbé kalóriadús ételeket részesíti előnyben. Nyáron a hús rovására: az emberek a dachákban ették grill formájában, ezért nem szabad tálalni, különösen második fogásként.
· A bankett ideje. Az emberi szervezet betartja az ütemtervet, és a táplálékfelvétel egy bizonyos rendszerré alakul. Ezért a 6.0 előtt elfogyasztott étel mennyisége nem lesz ugyanaz, mint ezen idő után.
Ha a vendégek este hat óra után ülnek le asztalhoz, akkor nem kell főételt rendelni, elég egy második fogás. Ellenkező esetben az ételek hatvan százaléka az asztalokon marad. BAN BEN legjobb eset, a második melegre lehet rendelni közös étel egy tányéron.
· Férfi és nő. Egy adott élelmiszer mennyiségének a százalékos arányától kell függnie.
Az esküvői harapnivalók, a receptek általában szendvicsekkel kezdődnek. Kényelmes előételt készíteni tésztakosárkában a hagyományos szendvicsek helyett az esküvői asztalon. Salátát vagy szendvics komponenst tesznek. Például, főtt csirkeés a gombát apró kockákra vágva, majonézzel megkenve kosarakba rakva megszórjuk reszelt sajttal és fűszernövényekkel.
Saláta "Ünnepi" gomba és csirke.
Válasszuk szét az ötszáz gramm főtt csirke pépet, távolítsuk el a bőrt, és vágjuk darabokra a húst. Tedd oda a vágottakat főtt gomba(130 g. csiperkegomba), retek (300 g.) és savanyúság (45 g.). A salátát öntsük mártással: majonéz (130 g) mustárral (20 g) keverve. Só. A salátát lehűtjük, tálalás előtt megszórjuk fűszernövényekkel.
Töltött marhahús. Két st. evőkanál zselatint fél órára beáztatjuk hideg víz majd forró átlátszóba öntjük húsleves. Vágjon 300 gramm főtt húst a szemekre, és terítse el a darabokat egy alacsony oldalú edény aljára. Díszítésként minden húsdarabra tegyünk felszeletelt előfőzött sárgarépát és egy kis zöldlevelet. A hozzávalókat óvatosan öntsük egy kis réteg zselatinnal elkevert húslevesbe, és tartsuk hideg helyen, amíg megkeményedik. Ezután felöntjük a húsleves maradékával, és három-négy órára hűtőbe tesszük. Tálalás előtt az elkészített aszpikot szeletekre vágjuk, a tetejére zöldsalátaleveleket, paradicsom- és citromszeleteket teszünk.
Haltekercs (sügérből vagy szürke tőkehalból).
Vágja fel a halfilét (1 kilogramm) apró darabokra, és enyhén verje le egy lapos kés pengéjével. A darabokat óvatosan tekercsbe tekerjük, fogpiszkálóval rögzítjük. Forraljuk fel a tekercseket szeletelt sárgarépával (1 db) és hagymával (1 db) együtt (kb. húsz perc). Nyugodj le. Tegye a tekercseket egy szalvétára.
Finomra vágott zeller (800 g) enyhén sózzuk, összekeverjük apróra vágott almával (800 g), mindent megszórva citromlé. Töltsük meg ezt a salátát majonézzel (100 g) tejszínnel (100 g). A salátát egy tálra rendezzük és rátesszük. haltekercs. Zöldségekkel díszítjük.
Néhány tipp az esküvői asztal hideg előételekkel való felszolgálásához.
Az asztalokat a vendégeknek megbeszélt időpontig szolgálják fel.
A salátákat általában tálakon vagy salátástálakban tálalják. Az edény mérete a saláta összetételétől függ. egzotikus saláták kis tartályokban szolgálják fel. A salátákat szükség esetén salátáskanállal és -villával egészítjük ki. Ugyanúgy többet is fel lehet tálalni eredeti módon: salátalevélre adagolva; szeletekre fehér kenyér, kolbász vagy sonka. A salátákat tölthetjük paradicsommal, tojással, uborkával, paprikával, tésztakosárkával. Az ilyen kreatív adagok elférnek egy nagy edényben.
Felvágottak: kolbász és sonka különböző fajták vékonyra, ferdén vágva, (a húst, a nyelvet vastagabbra vágjuk), legyezőben vagy sorokban tányérra fektetve.
A heringet elválasztják a csontoktól és heringdobozba helyezik, megtartva a hal alakját. A sózott és füstölt vörös halat előre felvágjuk, vékony szeletekre vágjuk, a tetejére citromszeleteket és zöldeket teszünk.
A sajtot kis tányéron egy egész darabban, több vékony szelet levágásával tálaljuk (a sajt tulajdonsága, hogy gyorsan szárad). Késnek és villának kell lennie a közelben.
esküvői ételek saját főzés előnyei vannak: minőségi termékek; szakterületek a "kamra" házi receptekből. Gyönyörű és eredeti ünnepi ételek szakképzett háziasszonyok kezéből, étvágyat adnak.
Hogyan lehet önállóan teríteni az asztalokat az irodában, hogy ne csak ízletes legyen, hanem esztétikus is legyen egy étteremben? Hogyan kell kezelni nagy cég ha a lakás területe szerényebb? Milyen harapnivalókat és aperitifet kínáljunk az esküvőn a vendégeknek, hogy ne unatkozzanak, miközben az ifjú pár fotózással van elfoglalva? Végül, milyen unbanálisan kell teríteni az asztalt újév hogy minden vendég ne csak bőségesen étkezzen, hanem táncoljon, énekeljen, kvízeket rendezzen és játszhasson? A válasz önmagát sugallja - ünnepi büfét kell rendeznie.
A legfontosabb dolog a cikkben
Büfé: mikor helyénvaló és pótolhatatlan?
A praktikus és kifinomult franciák alkották meg a „büfé” kifejezést, ami „villát” jelent. Vagyis a büféasztalnál felszolgált összes ételnek egy villára kell férnie. fémjel büfé az, hogy az embereket nem az asztalokhoz helyezik, hanem egy pohárral és egy kis tányérral a kezükben szabadon mozognak a teremben, ami nem akadályozza meg őket abban, hogy jól érezzék magukat és kommunikáljanak egymással. A büféasztal elrendezése előtt meg kell ismerkednie annak első szabályaival, mondhatni parancsolataival:
- az asztalokra kerülő ételek (tányérok, poharak, kanalak, villák és szalvéták) száma kétszer vagy akár háromszor több legyen, mint a meghívott vendégeké;
- néha van értelme eldobható étkészletet vásárolni, de csak ugyanolyan típusú és megfelelő minőségű, stilizált és esztétikus;
- a bejáratnál jó lenne egy „vendéglátó asztal” egy aperitiffel: pezsgő, konyak, likőrök vagy likőrök;
- a finomságokkal ellátott asztalokat úgy kell elhelyezni, hogy könnyen és egyszerűen hozzá lehessen jutni;
- A büféasztaloknak valamivel magasabbaknak kell lenniük, mint a hagyományos konyhai asztaloknak: általában valamivel több, mint egy méter magasságuk.
Hagyományos svédasztalos ételek: milyen harapnivalók alkalmasak?
A büféasztalon nagyon népszerűek mindenféle hideg előételek: kis szendvicsek, többrétegű szendvicsek, töltött zöldségek, és különösen a különféle töltelékekkel ellátott tekercseket és minitekercseket.
Egyetlen svédasztal sem teljes kitűnően díszített hús és kolbászdarabok, sajttányérok valamint gyümölcstál.
Gyönyörűen megtervezett tartletták különböző töltelékek, különféle szendvicsek, rágcsálnivalók nyársra, szeletekre vagy chipsre - mindez nem csak egy kiváló menü része lesz minden ünnep alkalmával, de remekül használható bármilyen céges ünnepre, üzleti fogadásra vagy baráti bulira.
Ha kellemes nyaralást szeretne eltölteni, mindenképpen gondoskodjon a alkoholos italok. Alapvetően pezsgővel, asztali borokkal, különféle alkoholos és alkoholmentes koktélokkal kínálják a svédasztalos vendégeket.
Mit nem szabad büféasztalnál felszolgálni?
A büféasztal szabályai szerint minden rajta felszolgált ételnek és harapnivalónak „egy falat”-nak kell lennie, vagyis nagyon tömören, de tágasan és tömören díszítve. A büféasztalnál egyáltalán nem fogadják:
- különféle első fogások, különösen levesek, minden esetben a szokásos tálalásukban;
- a hagyományos meleg ételeket - burgonyát, húst, sülteket, mindenféle pörköltet és rakott ételt - kategorikusan nem szívesen fogadnak. Kényelmesnek kell lennie a vendég számára, hogy a rágcsálnivalókat egy tányérra tegye, és villával elfogyassza;
- a halat gondosan ki kell csontozni és vékonyan fel kell szeletelni: a vendégek nem érezhetik kellemetlen érzéseiket, tányérba szedik a kezüket, hogy elválasszák a csontokat a péptől;
- a büfébe tilos felfújt saláták hagyományos salátástálakban: sok más módja is van kedvenc sós ételeinek tálalására egy ilyen rendezvényen.
Hideg falatok az ünnepre: tisztelgés a klasszikusok előtt
Többnyire büféasztal hideg harapnivalókból áll, amelyeknek könnyűnek, nem feltűnőnek kell lenniük, minden ízléshez. Ugyanakkor adagolni kell őket, hogy a vendégeknek ne kelljen felvágniuk vagy szétválasztniuk az edényt, megpróbálva maguknak venni egy darabot.
A büféasztal előtt alaposan át kell gondolni a menüt, és olyan univerzális harapnivalókat kell felszolgálni, amelyek hidegen és melegen is jók lesznek, mivel egy ilyen rendezvényen nem szokás az ételt felmelegíteni. Az ételeknek összhangban kell lenniük a vendégeknek kínált italokkal. Tehát számos népszerű és bevált lehetőséget kínálunk a svédasztalos ételekhez.
Hszeleteket és tekercseket az ünnepi asztalra
Hagyományosan a büféasztalnál szokás különféle szeleteket felszolgálni: húst, zöldséget, sajtot és gyümölcstál. A szeletelt ételek nagyon jól néznek ki, különösen, ha nem csak húst és kolbászt teszel egy edényre, hanem más termékekkel, például olívabogyóval kombinálod, tekercsbe csavarod, nyársra fűzöd.
A sajtplató nagyon előnyösnek tűnik: többféle sajtot vágnak sokféle módon: kemény sajtot tányérokra vagy háromszögekre vágunk, és lágy sajtok- kockák.
A sajttal együtt szokás szőlőt, mézet és diót tenni egy edényre: ezek a termékek tökéletes összhangban állnak egymással.
Az ünnepi asztalra szánt hideg előételek tekercs formájában nemcsak táplálóak, hanem nagyon gyönyörű ételek amelyek változatossá teszik és minden lakoma eredeti menüjévé teszik. Szinte bármilyen termékből készíthet ilyen tekercset: pita kenyérből, sajtból, halból, cukkiniből, húsdarabokból vagy sonkából, valamint mindenféle tölteléket tekerhet palacsintába, rántottába és rákrudacskába.
A legnépszerűbb svédasztalos tekercsek a következők:
- sajttekercs hús- vagy gombás töltelékkel;
- sonkatekercs "zsidó" salátával és gyógynövényekkel;
- pita kenyérből vagy leveles tésztából készült csavarok (pl feltétek megteszik hús, vörös hal, kaviár, olvasztott sajt lazaccal vagy gombával);
- kenhető sajtkrémmel töltött cukkinis vagy uborkás tekercs;
- heringtekercs apróra vágott uborkával ill Koreai sárgarépa töltelékként. A hering felszolgálásának ez a változata sokkal eredetibbnek és ünnepibbnek tűnik, mint egy banális, darabokra vágott filé, és a vendégek percek alatt megeszik.
Nagyon szokatlan egy sajttekercs csirkével és gombával. Az elkészítéséhez szüksége van:
- felforraljuk csirkefiléés egy csirke tojás;
- gombát vágni és sütni;
- az összes hozzávalót apróra vágjuk, összekeverjük és majonézzel fűszerezzük, egy kis zöld hozzáadásával;
- lereszeljük 500-700 grammot kemény sajt, küldje be néhány percre mikrohullámú sütőbe vagy sütőbe: a sajtnak meg kell olvadnia, és viszkózus, pépes állagot kell kapnia;
- feküdt az asztalon ragasztófólia vagy pergamen a sütéshez, és „öntsön” rá sajtot, egy kanállal kiegyenlítve a széleket;
- miután megvárta, amíg a sajt kissé megszárad, egyenletesen oszlassa el rajta a tölteléket;
- tekercs egy szűk sajttekercset;
- csomagolja be fóliába, és tegye a hűtőszekrénybe 2-3 órára;
- szépen szeletekre vágva tálaljuk.
Ugyanígy készül a lavash vagy az omletttekercs is. Ízlés szerint bármilyen egymással összhangban lévő terméket becsomagolhatnak.
Ne felejtsd el gyümölcs szeleteket: gyümölcsök és bogyók kell, hogy díszítsék a büféasztalt, melyeket eredeti és elegáns módon tálalhatsz:
Szendvicsek és szendvicsek
A szendvics a legegyszerűbb svédasztalos snack. Számtalan főzhető, és mind végleg és visszavonhatatlanul elfogyasztható, a lényeg, hogy szépen és hatékonyan tálaljuk, főzéshez felhasználva. sokféle termék. Kényelmes különféle kenyereket használni ezek alapjául:
- fehér pirítós - klubszendvicsekhez, kaviáros szendvicsekhez, vörös és fehér halhoz;
- fekete - szendvicsekhez heringgel, szalonnával és savanyúsággal;
- kekszet - szendvicsek tálalására használják: olívabogyóval és fűszernövényekkel sajtot tálalnak cukrozatlanra, édesre - tejsodó bogyókkal.
A palacsinta alkalmas szendvicsek alapjául: bármilyen sózott hal jó hozzá. Még attól is egyszerű termékek mint a fekete kenyér, saláta, krémsajt, kis paradicsomból és olajbogyóból nagyon látványos és ínycsiklandó szendvicsek készíthetők.
Vegye figyelembe a szendvicsek elkészítésének még néhány kiemelkedő módját.
Snackek nyársra és tortára
A legegyszerűbbek, de nem kevésbé ízletesek a hideg előételek, amelyeket tartletekben szolgálnak fel. Megsütheti őket saját kezűleg, vagy készen is megvásárolhatja bármelyik boltban. Ezeket a kis kosarakat bármilyen salátával megtölthetjük, egy szál petrezselyemmel vagy néhány tojással díszíthetjük, és már kész is az eredeti, finom előétel.
A kombinációk nagyszerűek a tartletták töltelékeként:
- ömlesztett sajt és tenger gyümölcsei;
- máj, sárgarépa és ecetes uborka;
- csirke, aszalt szilva és friss uborka;
- sajt fokhagymával és olajbogyóval;
- füstölt hús vagy csirke és ecetes gomba.
Ugyanazokat a harapnivalókat más módon is felszolgálhatjuk, ha nagyra helyezzük burgonyaszirom azonos méretű vagy sós kekszet opcióként.
A legtöbb népszerű étel büféasztalhoz ezek nyársra húzott falatok, mivel nagyon kényelmes enni és nagyon könnyű főzni.
Nyársra tetszőleges terméket rakhatsz, ami jól passzol egymáshoz. Felfűzhetők húskockákkal, vékony sonka- és sajtszeletekkel, miniatűr ecetes gombával és uborkával, szőlős sajttal, valamint különféle tenger gyümölcseivel - kagylóval, garnélával és másokkal.
Az előétel nagyon eredeti és ízletes. "Olaszország íze"és nagyon könnyű elkészíteni. Ehhez szüksége lesz:
- 200 g mozzarella kis golyókban;
- 2 szál koktélparadicsom;
- egy csokor zöld bazsalikom;
- egy marék szárított bazsalikom
A mozzarellát kivesszük a sós léből, leszárítjuk és beleforgatjuk szárított gyógynövények. Egy paradicsomot, egy zöld bazsalikom levelet és egy mozzarella golyót nyársra szúrunk.
Töltött ételek a büfében
Kiváló lehetőség hideg előétel vannak töltött edények, elvégre nagyon sok olyan terméket lehet tölteni, aminek a tartalmát kiszedve valami finomsággal megtöltve harmonikus, letisztult ízű előétel születik. Remek lehetőség hideg ünnepi uzsonna lesz:
- töltött tojás konzerv lazacés vörös kaviárral díszítve;
- ráksalátával töltött paradicsom;
- fél édes kaliforniai paprika kivett maggal, bármilyen salátával megtöltve.
Eredeti és elegáns előétel, amely bármilyen asztalt díszít, a légyölő galóca. Az elkészítéséhez szüksége lesz:
- több koktélparadicsom, félbe vágva;
- 200 g sonka;
- 2 főtt tojás;
- 100 g sajt;
- 1 nagy uborka;
- 3 evőkanál majonéz vagy tejföl.
Az előételek elkészítésének lépései:
- külön edényben keverjük össze a kockára vágott sonkát, a reszelt sajtot és a tojást;
- a saláta öntet mártással;
- vágja az uborkát közepes méretű karikákra;
- légyölő galóca gombát gyűjtünk: először egy lapos edényre tesszük az uborka karikákat, rárakjuk a golyókat, amiket a sonkás-sajtos salátából „gurítunk”, a golyókra pedig rátesszük a paradicsom felét - a mi kalapunkra. gombát.
Ahhoz, hogy az előétel kész, hihető megjelenést kapjon, majonézpöttyöket kell kenni a légyölő galóca kalapokra.
Mini sütemények: mit tálaljunk a büféasztalnál?
A büféasztalnál nagyon szívesen sütnek, de minden legyen mini formátumban: ha pite, akkor miniatűr, ha pite, akkor apróra vágva. Eclairs sajttal és májtöltésés kicsi puffos zsemle, mely bármilyen salátával tölthető.
A büféasztalnál szokás minden ízléssel töltött palacsintát felszolgálni, többféle tálalási módban:
- a töltelékkel megkent palacsintát tekercsre tekerjük, felvágjuk apró darabokban, zölddel, kaviárral díszítjük;
- hajtsa be a töltelékkel ellátott palacsintát egy ügyes borítékba;
- tedd a darált húst a palacsinta közepére, a széleit szedd össze zacskóvá, a végét kösd össze zöldhagyma tollal.
Ma a muffinok nagyon népszerűek a büféasztaloknál - miniatűr cupcakes töltelékkel vagy anélkül. Egy ilyen előétel még a tortát is sikeresen helyettesíti, mert többféle muffint is tálalhat, és a vendégek mindegyiket kipróbálják.
Meleg svédasztalos ételek
Bár egy ilyen ünnep svédasztalos formája nem jelenti az étel felmelegítését, a meleg étel kötelező egy ilyen rendezvényen. Mivel a meleg ételek ideálisak lesznek:
- csirke vagy sertés nyársak bambuszrudakon;
- mini nyárs kagylóból, garnélarákból vagy csirkeszívből;
- csirke vagy tenger gyümölcseiből készült julienne adagolt tálkákban vagy tortákban;
- hústekercsekkel különféle tömések(gomba, sonka, sajt, szalonna);
- köretként a büféasztalnál főtt fiatal burgonyát tálalhatunk fűszernövényekkel megszórva, nyársra fűzve.
A fondü tökéletes svédasztalhoz: szósznak való edényben melegítik és hozzákeverik folyékony állagú kemény vagy ömlesztett sajt, amelyhez fűszernövényeket és fűszereket adhatunk. Bármit mártogatnak egy ilyen szószba: kis kolbászokat, kolbász-sajtkockákat, krutonokat, miniburgonyát, péksüteményt.
A "divatos" svédasztalos falatok receptjei: modern ételek tálalásának módjai
Idővel nemcsak a svédasztalos ételek új receptjei válnak népszerűvé, hanem a tálalásuk módjai is javulnak.
Harapnivalók átlátszó poharakban : nagyon divatos csemege a legkifinomultabb svédasztalos fogadásokon is. Mindent bele lehet tenni egy pohárba: tól sűrű szószok(guacamole, tejföl hozzáadott fokhagymával és kaporral, padlizsánpép fűszernövényekkel, fokhagymával és sajttal pürésítve, krémes levesekhez).
Az ilyen poharakba bele lehet mártani a felfűzött nyársakat enyhén sózott hering, főtt vagy sült hús, sonka, kruton zöldségekkel.
Lepje meg vendégeit eredeti bemutató egyszerű ételeket, készítsen egy snacket "Kínai pálcika". Elkészítéséhez egy csomag közönséges szívószálra és 300 g enyhén sózott vörös lazacra lesz szüksége. A halat felszeleteljük a legvékonyabb szeleteketés átfedte az egyes szívószálakat. Ha szükséges, zöldhagyma tollal megköthetjük a szívószál alapját.
A vékonyra szeletelt sonkát és a szalámit ugyanúgy tálalhatjuk, szívószál helyett sajtrudak. Ezeket a rudakat poharakba helyezve tálaljuk.
klubszendvicsek – szokatlan szendvicsek tól től ismerős termékek. Abból készülnek pirítós kenyérés bármilyen hozzávaló (sonka, hús, friss uborka, ömlesztett sajt stb.). Figyelemre méltó, hogy egy ilyen szendvics "többszintes", tetejére zárt kenyér, és több kis háromszögre vágva. Néha apró zsemlét használnak az elkészítéshez.
És természetesen a tekercs egy őrülten népszerű előétel, amely csak a modern büféasztalok trendjévé vált.
büféasztal tervezési lehetőségek
Ahhoz, hogy a büféasztal felejthetetlen legyen, nemcsak az ételek elkészítését, hanem az ünnepi asztal kialakítását is fantáziával kell megközelítenie. Tehát kínálunk néhány tippet, amelyek segítenek egy szokatlan, eredeti nyaralás létrehozásában:
- hogy helyet takarítson meg az ünnepi asztalon és a bőség hatásának megteremtése érdekében használjon speciális többszintes edényeket, azaz a rágcsálnivalókat rétegekbe helyezze, hogy könnyen elvihető legyen;
- büféasztalhoz a csipkével díszített fehér vagy világos vászon terítők vagy klasszikus pamut terítők finom hímzéssel vagy anélkül relevánsak: az ilyen terítőhöz a legegyszerűbb edényeket felvenni, ráadásul bármilyen ünnepi formátumhoz illeszkedik;
- terítéshez használjon aktívan poharakat és poharakat: nemcsak italokhoz, hanem harapnivalókhoz is, különösen salátákhoz és desszertekhez. A poharak sikeresen helyettesíthetik a tányérokat és a salátástálakat, és nagyon lenyűgözőnek tűnik;
- tálaljuk az ételeket speciális kerámiakanalakban. Ezt a megközelítést használják a legtöbben ínyenc büfék; A „snackeket” általában ilyen kanálokban szolgálják fel - gyönyörűen díszített golyókat, amelyeket különféle salátákból gurítanak.
Javasoljuk, hogy fontolja meg más lehetőségeket. eredeti designételek a büféasztalon:
A svédasztalos ételek díszítésének részleteiért nézze meg videónkat:
Bizonyos helyzetekben ünnepelni jelentős események Nincs is jobb egy büfénél. Vendégei maguk foglalkoznak az ételekkel, italokkal, kiszolgálják magukat, az ünnep házigazdája pedig nyugodt, könnyed légkörben fogadhatja a gratulációkat és kommunikálhat barátaival.
kapcsolódó cikkek
