Lehet enni szezámmagot. A szezámmag kémiai összetétele. Akiknek a szezámolaj használata ellenjavallt

Az ilyen olajos magvak kultúrája, mint a szezám, hosszú múltra tekint vissza. Korábbi neveit a mesékből ismerjük - emlékszel a "simsim" és a "sesame" kifejezésre? A szezámmag hihetetlenül hasznos, bár nem mindenki tud róla. Ma mind a főzésben, mind a kozmetológiában vagy az orvostudományban használják őket. Nézzük meg, mennyire hasznos a szezámmag, és hogyan szedheted be.

Egy olyan növényt, mint a szezám, először Dél-Afrikában láttak. Valamivel később termesztését a Távol-Keleten, Közép-Ázsiában és Indiában kezdték meg. Egyébként külföldön a szezám hatóköre sokkal szélesebb, mint nálunk. Oroszországban leginkább desszertek készítésére használják: kozinaki, halva, grillázs és így tovább, muffin megszórására. De nem mindenki tudja, milyen nagy előnyei vannak ezeknek a nem leírható magoknak, és ha tudnák, valószínűleg sokkal szélesebb körben használnák.

A szezámmag előnyei nagyrészt gazdag összetételének köszönhetők. Fele értékes szezámolaj. Szezamint is tartalmaz, amely számos betegség megelőzésére képes, többek között jelentősen csökkenti a rák kockázatát. Ez a komponens csökkenti a vér koleszterinszintjét, valamint a szezámban is bővelkedő béta-szitoszterol.

Jelen van a vitaminok (A, E, C, B csoport), ásványi anyagok (kalcium, kálium, vas, magnézium, foszfor) összetételében. Ők hozzájárulnak a szervezet általános egészségéhez, növelik az immunitást. A szezámmag összetételében további értékes anyagok a lecitin és a fitin, az ásványi anyag egyensúly normalizálása. A fitoszterol is hasznos, ami növeli az immunitást és jelentősen csökkenti a megfázásra való hajlamot. Sokszor köszönjük neki csökkenti az érelmeszesedés kockázatát, A túlsúllyal ezt a komponenst segít hatékonyabban kezelni.

Tiamin anyag a készítményben normalizálja az anyagcserét, javítja a központi idegrendszer működését. PP vitamin normalizálja az emésztéstés jótékony hatással van a gyomor-bél traktus egyes szerveinek működésére. 100 gramm szezámmag 560-570 kcal-t tartalmaz.

Választható típusok és jellemzők

Tudnod kell, hogy a szezám fekete-fehér. Ez utóbbihoz tartoznak a sárga, bézs, arany, barna magvak is. A következő jellemzőkben különböznek egymástól:

• Íz. A fekete szezám keserűbb, érdemesebb rizs, saláták, zöldségek főzésére használni. A fehér magvakat inkább muffinokkal és édességekkel kombinálják.
• Aroma. A sötét fajtákban kifejezettebb, a világos fajtákban lágyabb.
• Összetett. A fekete magvak több lignánt és fetoszteropolt, antioxidánsokat, A- és B-vitamint tartalmaznak. A fehér magok viszont több C-, E- és E-vitamint, fehérjét és zsírt tartalmaznak.

A kínai szakértők a fekete szezámot hasznosabbnak tartják a készítményben található tápanyagok miatt. Segítenek leküzdeni bizonyos anyagok stressz vagy életkorral összefüggő változások által kiváltott hiányát a szervezetben. Ezenkívül a fekete szezámmagot jobban értékeli az Ayurveda indiai tudománya.

Általánosságban elmondható, hogy a fehér és a fekete szezámmag hasznos tulajdonságai megközelítőleg azonosak. Ezért a választásnál vegye figyelembe, hogy melyik ételhez tervezi felhasználni a magvakat, vagy a szervezetben lévő összetevők hiányát kívánja pótolni.

A vetőmagok kiválasztásakor ügyeljen arra, hogy azok szárazak legyenek, és szabadon szóródjanak a csomagoláson. Jobb, ha súly szerint vagy legalább átlátszó zacskóban vásárolja meg őket. Ha a szezámnak keserű íze van, az rossz minőségére vagy romlására utal, és érdemesebb máshol vásárolni a szezámmagot.

A szezámmag hasznos tulajdonságai

Amikor eszik A szezámmag előnyei a következők:

• A szükséges ásványianyag-tartalom helyreállítása a fitinnek köszönhetően.
• A test megtisztítása a méreganyagoktól és méreganyagoktól a hashajtó hatás miatt.
• Az anyagcsere normalizálása és az elhízás valószínűségének csökkenése a bétazitoszterol miatt.
• A szervezet kalciumhiányának pótlása (100 gramm termék körülbelül 1475 mg-ot tartalmaz ebből az anyagból).
• Az emésztőrendszer normalizálása (a PP-vitaminnak és más anyagoknak köszönhetően).
• A vérnyomás normalizálása.
• A zsíros plakkok szétszóródása a vénák és kapillárisok falán a fitoszterol anyagán keresztül. Ezek a plakkok vérrögök kialakulásához és az erek elzáródásához, érelmeszesedés kialakulásához vezethetnek.
• Csökkenti a csontritkulás valószínűségét és csökkenti az ízületi betegségek kockázatát a nagy mennyiségű kalcium miatt.
• Az idegrendszer működésének javítása a tiaminnak köszönhetően.
• A riboflavin anyag jótékony hatással van az idegrendszer működésére.

A nyers szezámmag hasznos tulajdonságai lehetővé teszik tüdőgyulladás, magas vérnyomás, vese-, máj-, hasnyálmirigy- és pajzsmirigy-betegségek kezelésére és megelőzésére. Csökkentik a rák valószínűségét is, felgyorsítják a kismedencei szervek véráramlását.

A hagyományos orvoslásban népszerű a szezámmagból préselt olaj. Különféle bőrbetegségek kezelésére használják. Kenőcsökhöz és emulziókhoz adják, tapaszokhoz használják.

Ha a szezámmagot lenmaggal vagy mákkal kevered, erős afrodiziákumot kapsz, amely férfiakra és nőkre egyaránt hatással lesz.

A magvak összetételében lévő szezamin a linganokra utal - antioxidánsokra, amelyek segítenek a méreganyagok és a különböző rákkeltő anyagok elleni küzdelemben. Ez egy egyedülálló összetevő, amely csak a szezámmagban található. Ez az antioxidáns lassítja az öregedési folyamatokat, segít ellenállni a rákos sejteknek, ezért gyakran szerepel a gyógyszeres készítményekben.

A szezám a sportolók körében is népszerű. Ezt a magas fehérjetartalom (20%) magyarázza, amely tökéletesen emészthető és lehetővé teszi az izomtömeg építését. Ez a fehérje a zöldséghez tartozik, nem mossa ki a kalciumot és más fontos ásványi anyagokat a vérből.

A szezámmag előnyei nők számára

A szezám előnyei a nők számára különösen nagyok. Segít csökkenteni a mastopathia kockázatát, szabályozza és kiegyensúlyozza a hormonszintet.

Ezen kívül szezám kozmetikai célokra biztonságosan használható. Erre tökéletes a szezámolaj. Segíti a bőr frissességét és rugalmasabbá tételét, enyhíti az irritációt, eltünteti a finom ráncokat, megelőzi az ultraibolya sugarak negatív hatásait. Ez a termék tökéletes a haj hidratálására.

A szezám előnyei a fogyásban

Magas kalóriatartalma ellenére, A szezámmagot aktívan használják a fogyáshoz.Összetételében a lignánok segítenek növelni bizonyos májenzimek aktivitását, amelyek a zsírsavak lebontásáért felelősek. Ezért a szezámmagport meglehetősen gyakran adják a fogyókúrás étrend-kiegészítőkhöz és a testépítőknek szánt étrend-kiegészítőkhöz. De egyáltalán nem szükséges használni őket - a magvak elfogyasztásával a maximális hasznot érheti el.

A szezámmag másik súlycsökkentő előnye az étvágy szabályozása és a túlevés megakadályozása. Csökkenti az édesség és más káros anyagok utáni sóvárgást is, feltűnően telít, gyorsítja az anyagcsere folyamatokat és normalizálja a vércukorszintet. Mindez nagyon jótékony hatással van az alakra.

Amint látjuk, a szezámmag előnyei és ártalmai összehasonlíthatatlanok - sokkal több hasznos tulajdonsága van. Van azonban néhány ellenjavallat, amelyet figyelembe kell venni.

Ellenjavallatok a szezámmag használatához

Minden előnye ellenére a szezámmag káros lehet. Ez a következő esetekben lehetséges:

• Allergia esetén, amelyet köhögési rohamok és egyéb negatív megnyilvánulások (kiütés, bőrpír a bőrön) kísérnek.
• 1-5 éves gyermekeknek nem ajánlott szezámmagot adni., hiszen szervezetük még nem képes teljes mértékben felvenni és lebontani a zsírokat.
• A szezámolaj általában csökkenti a vérnyomást, ami jó a magas vérnyomásos betegek számára, de rossz a hipotóniás betegek számára.
• Nem ajánlott magokat fogyasztani terhes a harmadik trimeszterben, mivel a kalcium és más anyagok magas koncentrációja koraszülést idézhet elő.

Ezenkívül a szezámmag használatának ellenjavallata általában a magas véralvadás (a normát meghaladó), az edények trombózisa és az urolithiasis.

Hogyan kell szedni a szezámmagot

A szezámmag nem gyógyszer, hanem egészséges élelmiszertermék, ezért nincsenek egyértelmű szabályok a használatára vonatkozóan. Tetszés szerint beillesztheti az étrendjébe. Különféle ételek készítésére használhatók: desszertek, turmixok, koktélok, muffinok, saláták, zöldségek, gabonafélék stb.

A szezám hasznos tulajdonságainak maximális kihasználása érdekében fel kell készítenie a további felhasználásra. Az alábbi módszerek egyikét használhatja:

• Áztassa néhány órán át, majd főzze a kiválasztott recept szerint.
• Pörköléssel átmelegítjük, de ne sütjük, különben minden hasznos anyag elveszik. Az alábbiakban leírjuk, hogyan kell helyesen csinálni.
• Törjük össze vagy daráljuk meg, ha a tálalóedényhez kell adni.

Néha fel van tüntetve a nyers szezámmag., például ha salátára kell szórni, vagy péksüteményekre kell tenni. Az összes értékes tulajdonság megőrzése érdekében próbálja meg közelebb kerülni a főzési folyamat végéhez.

Ha a magokat nyersen vásárolják, akkor gyakran serpenyőben sütik (száraz). A pörkölés nem tarthat tovább néhány percnél, és ezalatt a magokat rendszeresen meg kell keverni. Ennek eredményeként kellemes aromájúak és sötétebbek lesznek. Ne feledje azonban, hogy ha a magok teljesen elsötétednek és kellemetlen szaguk vannak, akkor elégette őket. Nem használhatja őket, mert hasznos termékből rendkívül káros termékké váltak.

A magvak fogyasztásának kényelmes módja ezek alapján készül. a tahini nevű paszta. Egészségesebb alternatívának tartják a népszerű mogyoróvaj és sok más dió alapú kenőcs mellett. És ugyanazon tahini alapján sok más érdekes étel készül. Ezenkívül ez a paszta készen is megvásárolható - közvetlenül helyettesítheti a magokat.

A szezámmag számos hasznos tulajdonsággal rendelkező termék. Széles körben alkalmazták a főzésben és a gyógyászatban. A magvak sok érdekes receptben szerepelnek, és bizonyos ételek főzéséhez használva nemcsak érdekes ízt, hanem jelentős előnyöket is kaphat saját egészségére nézve.

A szezámmag előnyeiről videón

A szezám egy lágyszárú növény, amelyet Indiában, Egyiptomban, Közép-Ázsiában és más országokban ismernek és tisztelnek. Magjából értékes olajat vonnak ki, amelyet főzéshez, kozmetológiához és gyógyászathoz használnak. A szezámgyümölcs kis, hosszúkás dobozok, ahol a magok találhatók. A magok növényfajtától függően eltérő színűek lehetnek: fehéres-krémestől, sárgától, barnától az égőfeketéig. A sötétebb magvakat tartják a legaromásabbnak.

A szezámmag gyógyító tulajdonságait már nagyon régóta ismerik az emberek. Ez a nyomelemek és élelmi rostok igazi tárháza. Ezért nagyon fontos, hogy a szezámot tartalmazó ételeket vegye fel az étrendjébe, használja az olaját gyógyászati ​​célokra, vagy egyszerűen egyen napi 1-2 teáskanálnyit. magvak. Ennek a terméknek a rendszeres használata segít megbirkózni számos betegséggel, javítja az emésztést, és gyógyító hatással van a szervezetre.

Milyen előnyei vannak a szezámnak? Miért értékeljük a szezámmagot?

A fő értékes elem egy csodálatos, gyógyító olaj. Szerves savakból, telített és többszörösen telítetlen zsírsavakból, valamint trigliceridekből és glicerin-észterekből áll.

Egy másik értékes elem - a szezamin, amely erős antioxidáns, szintén megtalálható ennek a növénynek a gyümölcsében. Ezért a szezám hatékony eszköz a rák megelőzésében. Csökkenti a rossz koleszterin tartalmát is a magas béta-szitoszterol tartalma miatt. Fitint is tartalmaz. Ez az anyag segít helyreállítani az ásványi anyagok egyensúlyát a szervezetben.

Ezenkívül számos más hasznos anyagot is tartalmaz: szénhidrátokat, aminosavakat, fehérjéket. Van benne lecitin, A-, B-, E- és C-vitamin, valamint ásványi anyagok: kalcium, foszfor, vas, valamint kálium, magnézium és még sok más.

A szezám gyógyító tulajdonságai

Magas kalciumtartalmának köszönhetően a növényi magvak elősegítik a csontok és a porcok erősítését. Ezért gyermekeknek, terhes nőknek, időseknek és legyengülteknek ajánljuk.

Hasznosak tüdőbetegségek, asztma, hörghurut esetén, száraz köhögéssel, valamint légszomjjal. Az orvosok a csontritkulás megelőzésére javasolják alkalmazásukat. A magvak hasznosak lesznek a hasnyálmirigy, a pajzsmirigy, a szív, az erek, valamint a máj és az epehólyag kezelésében.

Vérszegénység, a szervezet kimerültsége esetén ajánlott szedni, szükségesek az anyagcsere folyamatok aktiválásához. Kis mennyiségű mag rendszeres fogyasztása normalizálja a gyomornedv savasságát. Ezenkívül ez a termék csökkenti az érelmeszesedés kockázatát és segít megszabadulni a felesleges kilóktól.

Magas fitoösztrogén tartalma miatt a szezámmag nagyon hasznos a 45 év feletti nők számára. Ez az anyag a női nemi hormonok hatékony helyettesítője.

A szezámmag használatának jellemzői

Ahhoz, hogy a magvak elfogyasztásából a lehető legtöbbet hozzuk ki, a legjobb nyersen, előáztatva vagy enyhén felmelegítve fogyasztani őket. És ha megsütik, intenzív hőkezelésnek vetik alá, akkor szinte minden hasznos tulajdonságukat elvesztik.
Rágja el őket hosszabban és alaposan. Így könnyebben és jobban felszívódnak a szervezetben.

Egészséges szezám saláta recept:

A főzéshez szükséges: 200 g főtt csirke filé, 3 evőkanál. l. őrölt magvak, 3 kis friss uborka, 2-3 ek. l. aromás szójaszósz, 1 ek. l. balzsamecet, 1 tk. cukor, só ízlés szerint. 1 st. l. finomra vágott zöld kapor.

Az uborkát és a főtt, kihűtött csirkehúst vékony csíkokra vágjuk. Az uborkát forrásban lévő vízzel leforrázzuk, a vizet lecsepegtetjük. A hozzávalókat egy salátástálba tesszük. Meglocsoljuk ecet és szójaszósz keverékével. Adjunk hozzá cukrot, sót és szezámmagot. Keverjük össze mindent, tegyük a hűtőszekrény polcára egy órára. Megszórjuk fűszernövényekkel, tálaljuk.

A magvak károsíthatják az emberi szervezetet?

Mivel a szezámmag használata fokozza a véralvadást, nem fogyasztható visszér, trombózis és thrombophlebitis esetén. Az urolithiasisban is ellenjavallt.

Nem szabad bevenni a hiperkalcémiával diagnosztizált emberek étrendjébe. A magvak már nagyon gazdagok ebben az ásványi anyagban. Túl sok belőle káros lehet az egészségre.

légy óvatos! Ne vegyen magolajat aszpirinnel, ösztrogént vagy oxálsavat tartalmazó gyógyszerekkel együtt. Ha figyelmen kívül hagyja ezt az állapotot, nagy a valószínűsége annak, hogy a vesékben oldhatatlan lerakódások alakulnak ki.

Soha ne egyen szezámmagot éhgyomorra, hogy ne okozzon hányingert és szomjúságot. Tartsa be az intézkedést, ne éljen vissza vele. Ne feledje, hogy ennek a terméknek a napi bevitele legfeljebb 2-3 teáskanál felnőtt számára. naponta. Egészségesnek lenni!

A szezámmagot régóta "az istenek táplálékának" nevezik, mivel gazdag vitamin- és tápanyag-összetétele számos pozitív tulajdonságot adhat az embernek: javítja az egészséget, javítja a közérzetet, megszünteti a problémákat. A magvak fogyasztására – mind a magvakra, mind az olajra – külön szabályok vonatkoznak, amelyekre fokozottan oda kell figyelni.

Dél-Afrikát tekintik a szezám szülőhelyének, de a Távol-Kelet, Közép-Ázsia és India országaiban is termesztik.

Megjegyzendő, hogy külföldön szélesebb körben használják a szezámmagot, míg honfitársaink elsősorban gasztronómiai célokra, például desszertek, például halva készítésére használják. A szezámot különféle pékáruk feltéteként is használják. De jobban meg kell ismerkednie a szezámmag kérdésével: előnyök és károk, mert nem teljesen ésszerű egy ilyen hasznos eszközt kizárólag kulináris élvezetekre használni.

A szezám összetétele

A magvak gazdag és ... nagyon magas kalóriatartalmú ásványianyag- és vitamin-összetétele lenyűgöz jótékony tulajdonságaival:

• Tokoferol - felelős a tónusért, az érpermeabilitásért, oxigénellátásért az emberi keringési rendszerbe.
• A retinol a szem egészségének legjobb védelmezője, részt vesz a szervezet legtöbb biokémiai folyamatában. Erős antioxidáns.
• B-vitaminok - védenek a stresszes helyzetek következményeitől, stimulálják az agysejteket, felelősek az idegrendszerért.
• Mikro-, makroelemek: cink, kálium, magnézium, vas, foszfor, és ami a legfontosabb, kalcium.
• Lecitin, fetin. Ez utóbbi hasznos tulajdonsága a szervezet ásványianyag-egyensúlyának fenntartása.
• A szezamin egy erős antioxidáns, amely csökkenti a koleszterinszintet.

A szezámmag zsíros olajokban gazdag, a teljes tömegnek akár 60%-át teszi ki. Ezért a szezámolaj ugyanolyan gazdag összetételű és előnyös tulajdonságokkal rendelkezik, mint a magvak. Érdemes megjegyezni, hogy a finomítási folyamaton áthaladó szezamin fenolos antioxidánssá - szezamollá alakul, de az A- és E-vitamin a feldolgozás során „elvész”.

A szezám összetétele fitint tartalmaz - egy olyan anyagot, amely segít helyreállítani és normalizálni az ásványi anyagok egyensúlyát a szervezetben. A fitoszterol erősíti az immunrendszert, növeli a szervezet ellenálló képességét a különböző fertőzésekkel szemben és csökkenti az influenza megbetegedésének kockázatát. Ugyanez az elem csökkenti az érelmeszesedés kockázatát és küzd az elhízás problémájával.

A táblázat a tápanyag-tartalmat (kalória, fehérje, zsír, szénhidrát, vitamin és ásványi anyag) mutatja 100 g ehető részre vonatkoztatva.

Tápláló	Mennyiség	Norma**	A norma %-a 100 g-ban	A norma %-a 100 kcal-ban	100% normális
kalóriát	565 kcal	1684 kcal	33.6%	5.9%	1682
Mókusok	19,4 g	76 g	25.5%	4.5%	76 g
Zsírok	48,7 g	60 g	81.2%	14.4%	60 g
Szénhidrát	12,2 g	211 g	5.8%	1%	210 g
Táplálkozási rost	5,6 g	20 g	28%	5%	20 g
Víz	9 g	2400 g	0.4%	0.1%	2250 g
Hamu	5,1 g	~
vitaminok
B1-vitamin, tiamin	1,27 mg	1,5 mg	84.7%	15%	1 g
B2-vitamin, riboflavin	0,36 mg	1,8 mg	20%	3.5%	2 g
E-vitamin, alfa-tokoferol, TE	2,3 mg	15 mg	15.3%	2.7%	15 g
PP vitamin, NE	11,1 mg	20 mg	55.5%	9.8%	20 g
Niacin	4 mg	~
makrotápanyagok
Kálium, K	497 mg	2500 mg	19.9%	3.5%	2497
Kalcium Ca	1474 mg	1000 mg	147.4%	26.1%	1000 g
Magnézium	540 mg	400 mg	135%	23.9%	400 g
Nátrium, Na	75 mg	1300 mg	5.8%	1%	1293
Foszfor, Ph	720 mg	800 mg	90%	15.9%	800 g
nyomelemek
Vas, Fe	16 mg	18 mg	88.9%	15.7%	18 g
emészthető szénhidrátok
Keményítő és dextrinek	10,2 g	~
Mono- és diszacharidok (cukrok)	2 g	max 100 g
Esszenciális aminosavak	5,37 g	~
arginin*	1,9 g	~
Valine	0,886 g	~
hisztidin*	0,478 g	~
Izoleucin	0,783 g	~
Leucin	1,338 g	~
Lizin	0,554 g	~
metionin	0,559 g	~
Metionin + cisztein	0,87 g	~
Treonin	0,768 g	~
triptofán	0,297 g	~
Fenilalanin	0,885 g	~
Fenilalanin + tirozin	1,6 g	~
Nem esszenciális aminosavak	12,883 g	~
Alanin	0,781 g	~
Aszparaginsav	1,666 g	~
glicin	1,386 g	~
Glutaminsav	3,946 g	~
Prolin	0,75 g	~
Derűs	0,945 g	~
Tirozin	0,716 g	~
cisztein	0,315 g	~
Szterolok (szterinek)
béta-szitoszterin	210 mg	~
Zsírsav
Omega 6 zsírsavak	19,6 g	4,7-16,8 g	116.7%	20.7%	17 g
Telített zsírsavak
Telített zsírsavak	6,6 g	max 18,7 g
16:0 Palmitic	4,2 g	~
18:0 Sztearic	2,2 g	~
20:0 Arachinoic	0,1 g	~
Egyszeresen telítetlen zsírsavak	19,5 g	18,8-48,8 g	100%	17.7%	20 g
16:1 Palmitoleic	0,1 g	~
18:1 olajsav (omega-9)	19,4 g	~
Többszörösen telítetlen zsírsavak	19,6 g	11,2-20,6 g	100%	17.7%	20 g
18:2 Linol	19,6 g	~

A szezámmag kalóriatartalma magas - körülbelül 500 kcal. Ezért a diétázóknak szigorúan ellenőrizniük kell a szezámfogyasztás mennyiségét. A beszélgetés azokról a magokról szól, amelyeket gyógyászati ​​célokra használnak, nem pedig a főzéshez. De az izomtömegre vágyó sportolóknak a szezám nemcsak energetikailag értékes kalóriákat ad, hanem fehérjéket, többszörösen telítetlen zsírokat és ásványi anyagokat is.

Ha a szervezet nem hajlandó éjszaka aludni, és semmilyen gyógymód nem segít, akkor ebből a gyümölcsből a gyenge pont az, ami hatékonyan megbirkózik a feladattal.

Szezámmag, hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok

A szezámmagot sok fehér olajos és nagyon illatos mag ismeri. Nem mindenki tudja, hogy a szezámmagot gyakran "szezámnak" nevezik.

Ez egy keleti növény, amely rendkívül népszerű a japán, kínai, vietnami és indiai konyhában.

Ez a növény rendkívül szokatlannak tűnik, és vizuálisan egy kis dobozra hasonlít, kissé hosszúkás alakú, amely teljesen tele van különböző színű magvakkal. A szezámmag a tiszta fehértől a mélyfeketéig változhat.

A többi mag lehet sárga és barna, és ezeknek a színeknek minden árnyalata.

A szezám kellemes tulajdonsága a nagyon finom és enyhén fűszeres aromája. Ez a tulajdonság teszi lehetővé, hogy fűszerként használják a főzés során. De ez messze nem az utolsó szezámhasználat, mert mind az orvostudományban, mind a kozmetológiában megtalálta az alkalmazását.

Van egy olyan vélemény, hogy a halhatatlanság különleges elixírje, amely szezámmagot is tartalmazott, ősidők óta népszerű keleten. Eddig azonban ezt a növényt nagyon hasznosnak tartják az emberek számára.

A növény hasznos tulajdonságai:

• Ezek a magvak természetesen sok egészséges olajat tartalmaznak, ami nagyon jótékony hatással van az emberi szervezet működésére. Ezek az olajok javítja a gyomor-bél traktus működését, mert maga a szezámolaj teljesen bio és telített szénhidrátok, vitaminok, fehérjék, aminosavak és zsírsavak
• A szezámmag nagy mennyiségű vitamint tartalmaz, amelyek nagyon hasznosak az ember számára. Többségük A vitaminés hatalmas mennyiségű B-vitamin.. Ezen kívül a jelenléte E-vitamin, PP és C-vitamin
• A szezám gazdag ásványi összetételű. A szezám gazdag foszfor, sok kalcium van benne, nincs elég magnézium és kálium

Fontos megjegyezni, hogy a szezámban lévő antioxidánsok mennyisége meglehetősen hosszú ideig - akár tíz évig - tárolható a magban.

A szezámmag számos hasznos tulajdonsága lehetővé teszi, hogy a magok ne csak gyógyító, hanem megelőző tulajdonságokkal is rendelkezzenek. Tehát a szezám képes normalizálni számos folyamatot a szervezetben:

• a csontszövet és az ízületek betegségeinek megelőzésére
• javítja az anyagcserét
• csökkenti a vér koleszterinszintjét
• biztosítják a rák megelőzését

A szezám részét képező, jótékony hatású anyagot fitinnek nevezik. Ő az, aki segít a szervezetben az összes anyagcsere-folyamat normalizálásában.

A szezámliszt erős méregtelenítő hatással bír. Egy evőkanál zúzott mag minden étkezés előtt segít megszabadítani a testet a méreganyagoktól. Gyulladáscsökkentő hatásának köszönhetően a lisztből és szezámolajból készült zabkása enyhíti a mastopathia tüneteit. Serpenyőben felmelegítve, porrá őrölt magvak nélkülözhetetlenek lesznek a végtagok, a hát alsó részének neuralgikus fájdalmainál.

Az orvostudományban szezámmagból nyert olajat használnak. Különféle készítményt készítenek belőle különféle alkalmazásokhoz. Lehet kenőcsök külső használatra és injekciók formájában is.

A szezámolajat különféle borogatásokkal és tapaszokkal is impregnálják, amelyek elősegítik a sebek leggyorsabb gyógyulását. Az olaj másik felhasználási módja a béltisztító beöntés.

A tiszta szezámolaj használata segít a gyomornak megbirkózni a peptikus fekélyekkel és a gyomorhuruttal. emellett az olaj rendszeres használata hozzájárul a mérgező anyagok és méreganyagok eltávolításához a szervezetből.

Ha rendszeresen készít arcmaszkokat szezámolajjal, elkerülheti a bőrproblémákat: kiütéseket, irritációkat, pattanásokat.

Szezám ellenjavallatok:

• Mint minden számos hasznos tulajdonsággal rendelkező növénynek, a szezámnak is megvannak a maga sajátos ellenjavallatai. Először is, a mag legalapvetőbb hátránya, hogy képes befolyásolni a véralvadást. Ez az oka annak, hogy a trombózisban szenvedők gyakran ne egyenek szezámmagot.
• Szintén tilos szezámmagot enni azoknak, akik rendszeresen szenvednek urolithiasisban.
• Ezenkívül senki sem fogyaszthat nagy mennyiségben szezámmagot és szezámolajat.
• A szezámmag fogyasztása csak bizonyos korlátozott mennyiségben megengedett - legfeljebb három teljes teáskanál naponta bármilyen formában: salátákban, péksüteményekben, gozinak formájában

Mi a különbség a fehér és a fekete szezám között?

Természetesen mindenki tudja, mi az a szezám. Sokakat azonban félrevezethet a színvilága, mivel a szezámmag lehet fehér vagy fekete. Mi a különbség e mag között?

Minden sokkal könnyebb, mint amilyennek látszik. A fekete szezám a fehér szezámmal együtt érik, de élénkebb és erősebb kellemes illatú, és a fehérrel ellentétben nem szabad meghámozni.

Tudni kell, hogy a fekete szezám gazdag vasban, sokkal többet tartalmaz belőle, mint a fehér. Éppen ezért a fekete szezámmag ajánlott azoknak, akik vérszegénységben és általános gyengeségben szenvednek.

A fekete szezámmagot leggyakrabban Kínában és Thaiföldön termesztik, míg a fehér mag legnagyobb szállítója Salvador és Mexikó.

A fekete mag hámozáskor nem fehéredik, magja fekete marad. A fehér szezám szintén nem változtatja meg a színét, de meg kell tisztítani.

A fekete szezám a fehérrel ellentétben észrevehetően keserű. A fehér szezámnak kellemes diós íze van. A fekete mag olajosabb, és főleg olajat nyernek belőle.

A fekete szezám tökéletes salátákhoz és desszertekhez, míg a fehér szezám süteményekhez és szeletekhez.

A héj mellé fekete és fehér szezámot is ajánlott használni, mivel 90%-ban tartalmaz hasznos ásványi anyagokat és jótékony tulajdonságokat. A szezámhéj rostokban gazdag, ami jótékony hatással van az emésztési folyamatra.

A fekete-fehér szezám hasznos és gyógyászati ​​​​tulajdonságai és ellenjavallatai

Részletesen elemezni kell mind a fekete, mind a fehér szezámmag összes gyógyászati ​​​​tulajdonságát, figyelembe véve az összes lehetséges ellenjavallatot.

Tulajdonságok	fekete szezám	fehér szezám
Biokémiai tulajdonságok	Telítettebb, mint a fehér. A fekete szezám sokkal több hamut és szénhidrátot tartalmaz	A fehér szezám gazdagabb fehérje- és zsírtartalommal. Megfigyelhető, hogy a fehér magban sokkal több a nedvesség, mint a feketében.
Vitamin összetétel	A fekete mag gazdag A- és B-vitaminban	A fehér szezám gazdagabb olyan vitaminokban, mint az E, K, és sok C-vitamint is tartalmaz.
Fehérje tartalom	A fekete szezám körülbelül 20%	A fehér szezám körülbelül 22%-ot tartalmaz
Zsírtartalom	A fekete szezám kevesebb zsírt tartalmaz, körülbelül 48%	a fehér szezámban több zsír van - körülbelül 53%
Jótékony hatás a szervezetre	A fekete szezám tartalmazza a maximális mennyiségű antioxidánst, sokkal többet tartalmaz belőlük, mint a fehér szezám	A fehér szezámmagban sok fitoszterol található, amelyek segítenek csökkenteni a vér koleszterinszintjét.
gyógyászati ​​tulajdonságait	Annak a ténynek köszönhetően, hogy a fekete mag hasznos nyomelemekkel telítettebb, a gyógyászatban leggyakrabban ezt használják.	Szezaminolt és szezamolint tartalmaz – jótékony antioxidánsokat
Ellenjavallatok	Egyéni intolerancia, trombózisra való hajlam. Urolithiasis.	Egyéni intolerancia. A mag kalóriatartalma elfogadhatatlanná teszi a túlsúlyra hajlamos emberek evését.

Érdemes megjegyezni, hogy a szezámolaj éhgyomorra történő használata kellemetlenséget okozhat: hányingert és hányást.

Szezám nőknek

A gyógyítók biztosak voltak abban, hogy a szezám segít a női reproduktív rendszer jó állapotban tartásában. Ezért már az ókorban is azt ajánlották, hogy a nők naponta rágjanak meg egy kanálnyit ezekből a magvakból.

Mire hasznos a szezám a nők számára? A tisztességes nem teste a menopauza idején "csíp" olyan hormonok termelésére, amelyek megvédik a nőket a ráktól, felelősek a fiatalságért és a vonzerőért. A szezám gazdag fitoösztrogénekben, amelyek segítenek pótolni a női nemi hormonok hiányát, lassítják az öregedési folyamatot és védenek a rák ellen.

A szezámmag hozzájárul a baba csontszövetének kialakulásához, erősíti a nő csontjait a terhesség alatt.

Szezám férfiaknak

Az ősidők óta a szezámolaj hozzáadásával készült lenmagkása rendkívüli szexuális energiát váltott ki, nemtől függetlenül erős afrodiziákumként hatva csodálóira. Keleten a szezámmagot a potencia növelésére használják: 40 g felforrósított mag 20 g mézzel nagy szeretővé varázsolja az embert. Azoknak a sportolóknak, akik szeretnének megkönnyebbülni a testükön, növelni az izomtömeget, a szakértők azt javasolják, hogy az étrendben vegyen be szezámolajat, nyers magvakat - fekete vagy fehér.

Ezenkívül a szezámmag olyan fontos ásványi anyagban gazdag, mint a cink. A cink felelős a nemi hormonok termeléséért nőkben és férfiakban egyaránt. A szezámban található cink közvetlenül és jótékonyan hat a prosztatára, javítja annak működését és megelőzi ennek a mirigynek onkológiai betegségeit.

Ezen túlmenően a gazdag cink, E-vitamin és egyéb hasznos elemek javítják a férfi reproduktív funkcióit, javítják a nemi szervek működését és javítják a spermiumok mennyiségét, és ami a legfontosabb, minőségét.

Bebizonyosodott, hogy a szezám (más néven szezám) javítja a vérkeringést ebben a testben és a kismedencei szervekben is. Így a férfi nemi szervekre is jótékony hatással van, javítja az erekciót és segíti a szex meghosszabbítását.

Megfázás kezelése szezámmaggal

A szezámmag rendszeres használatával a megfázás elleni immunitás észrevehetően megnő. Ez a benne található nyomelemeknek köszönhető. A szezámmagot ősidők óta használták tüdőbetegségek vagy asztma esetén a légzés megkönnyítésére.

Az olajnak egyébként ez a hasznos tulajdonsága is van, így aktívan használhatja. Ha megnedvesít egy vattacsomót ezzel az olajjal, és megtörli a gyermek fülét, akkor a torlódás azonnal eltűnik, és a fej feszültsége észrevehetően csökken.

Ha a megfázás késik, akkor ajánlatos a következőket tenni. Vízfürdőben melegítse fel a szezámolajat 36 fokra, majd gyorsan dörzsölje be a mellkasába. Ezután tekerje be a beteget egy takaróba, és hagyja aludni. Általában másnap sok tünettől megszabadul, mivel a szezámolaj normalizálhatja a testhőmérsékletet és jelentősen segítheti az immunrendszert.

Miért egyedülálló a szezámmag: a szervezet feltöltése kalciummal

• A szezámmag hihetetlenül gazdag vitaminokban és egyéb nyomelemekben, amelyek minden ember normális életéhez fontosak.
• Érdemes külön odafigyelni kalcium amelyet a szezám kellő mennyiségben tartalmaz
• A szezám kalciumtartalmát tekintve nyugodtan nevezhető "bajnoknak" a többi magvak között.
• Emiatt ajánlott enni, de korlátozott mennyiségben pozícióban lévő nőknek
• Rendkívül hasznos a szezámmag használata serdülőkorúak számára, akiknél a csont- és vázrendszer erősödik és fejlődik, valamint idősek számára a csontok törékenységének és az ízületek gyulladásának elkerülése érdekében.
• Amellett, hogy a szezám képes megerősíteni a csontokat, segít a különféle és káros anyagcseretermékek eltávolításában is a szervezetből.
• A szezámban található kalcium javítja a hormonok kiválasztását az emberi szervezetben.

Hatása az emésztésre és a testsúlyra

A magvakban gazdag tiamin hozzájárul az anyagcsere normalizálásához, stabilizálja az idegrendszert. A magvak PP-vitamint is tartalmaznak, ami javítja az emésztést. Ezenkívül a szezámmagot a túlsúly megszabadulására használják. Kis mennyiségű nyers mag elrágásával hosszú időre tompíthatja az éhségérzetet. De tekintettel az olaj és a magvak magas kalóriatartalmára, ezzel nem szabad visszaélni. A szezámmag nagy mennyiségben történő fogyasztása elhízáshoz vezethet.

Szezámmag a népi gyógyászatban

• Emésztési zavarok esetén 200 ml hűtött forralt vizet kell venni, és hozzá kell adni 1 evőkanál. egy csónak folyékony mézet. Ezután őrölje meg a magokat, és adjon hozzá 1 teáskanálnyit az elkészített keverékhez. Ezt az oldatot naponta többször kis adagokban kell fogyasztani;

• A nőknél a szoptatás alatti tőgygyulladás esetén a borogatás segít megoldani ezt a problémát. Először kis lángon meg kell sütni a magokat, majd porrá kell őrölni, össze kell keverni növényi olajjal, majd ezt a keveréket gézbe kell csomagolni és a mellkasra kell felhordani;

• Fiatalításhoz egy gyógymód 1 evőkanál. evőkanál szezámmag, 1 teáskanál gyömbér (őrölt), 1 teáskanál porcukor. Ezt a keveréket naponta egyszer kell használni, 1 teáskanál;

• A növényi magvakat a szervezet tisztítására és gyógyítására használják. Körülbelül 15-20 gramm szezámport kell por formájában étkezés előtt elfogyasztani, és naponta háromszor vízzel inni;

• Aranyér esetén 2 evőkanál szükséges. evőkanál szezámport, majd öntsük fel 500 ml forrásban lévő vízzel, és főzzük alacsony lángon körülbelül 5 percig. Ezután le kell fednie a tartalmát, és ragaszkodnia kell ahhoz, hogy teljesen lehűljön. Főzetet használnak külső használatra a gyulladt területeken;

• Az idegrostok szövetének gyulladása miatti ágyéki régióban vagy karokban és lábakban fellépő fájdalmak esetén a szezám alapú gyógymód segít. Először a magokat serpenyőben megpirítjuk, majd apróra vágjuk. Vegyünk egy evőkanál szezámmagot és mézet naponta egyszer. A legjobb hatás érdekében a keveréket meleg vízzel, gyömbérlével ihatja.

A szezám gyógyászati ​​felhasználása az Ayurvédában

Kezelésként a szezám a következő módokon használható:

• Tüdőbetegségek, megfázás, influenza, köhögés, asztma esetén szezámolajat használnak, amelyet a mellkasba, a fejbe, a kézbe és a lábba dörzsölnek;
• A fogak és az íny erősítésére csontritkulás esetén a szezámmagot shatavarival keverik (2:1 arányban), gyömbért és finomítatlan cukrot adnak hozzá. Ebből a keverékből naponta legfeljebb 30 grammot fogyaszthat;
• Égési sérülések, kelések, fekélyek esetén - a szezámolajat egyenlő arányban keverjük össze lime- vagy citromlével savanyított vízzel, és külsőleg alkalmazzuk;
• Fejfájásra vagy szédülésre szezámolajat kis mennyiségű kámforral, kardamommal és fahéjjal keverve kenhetünk a fejre. Ugyanebből a célból szezámpor alkalmazható a fejre;
• Tályogok esetén tejben főtt szezámlevél szuszpenziót kell felvinni az érintett területekre;
• A leveleket a rüh ellen is használják. Ebből a célból ecetben megnedvesítik;
• Reuma, ízületi fájdalom, ízületi gyulladás és sokízületi gyulladás esetén a fájó helyet meleg szezámolajjal bedörzsöljük.

Lehet-e a szezám terhes és szoptató?

A szezám egyedülálló tulajdonságai minden korosztály számára segítik a különféle problémák kezelését: székrekedés, gyomorhurut, csont- és ízületi betegségek, bőrhibák.

Érdemes megjegyezni a szezám pozitív hatását egy pozícióban lévő nő testére. Terhesség és szoptatás alatt is fogyaszthat szezámot, de csak korlátozott mennyiségben, és a termékkel szembeni saját toleranciájára összpontosítva.

Mi a kedvező szezám terhesség és szoptatás alatt:

• A szezámban található gazdag vitamin- és kalciumtartalom pozitív hatással van az embrióra, biztosítva a fejlődéshez szükséges mikroelem-komplexumot.
• A szezámmag és az olaj könnyen emészthető, és nem okoz kellemetlenséget sem az anyának, sem a babának.
• Amikor szezámmagot választunk fogyasztásra, ne részesítsük előnyben a csiszolt magot, mivel az csak a pékáruk ízét és díszítését szolgálja. Válasszon fekete vagy fehér szezámmagot héjjal
• Ne egyen naponta három teáskanálnál többet a magból. Fogyaszthatja tiszta formában és különféle ételekhez: salátákhoz, húsokhoz, desszertekhez.
• Szoptatás alatt napi egy teáskanál szezámolaj is elegendő lesz. Ha sok vajat eszik, fennáll annak a veszélye, hogy keserű lesz a tejben. Ez viszont nem vonzza a babát, és nem teszi szorongást.
• A szezámolaj és a szezámmag jótékony hatással van a laktációs folyamatra, fokozza a tej áramlását és egy kicsit zsírosabbá teszi. Az ilyen tej jóllakottságot és energiát ad a gyermeknek.
• Szezám használatakor egy pozícióban lévő nő vagy szoptató anya nem aggódhat amiatt, hogy kalciumhiánya lesz, ami idővel csontbetegségekhez és fogak elvesztéséhez vezet.
• A szezámmag rendszeres fogyasztása hozzájárul az embrió normál csontszövet-képződéséhez, valamint a súlyos problémák és betegségek elkerüléséhez.
• A terhes nőknek napi egy kanál olaj elfogyasztása javasolt, hogy javítsa a bélmozgást és elkerülje a fájdalmas székrekedést.

Hány éves kortól adható gyerekeknek magvak, gozinaki, halva és szezámolaj?

• A kutatók kiszámították, és meglepődtek, amikor észrevették, hogy a szezámmag háromszor több kalciumot tartalmaz, mint a természetes tej. Ezenkívül a gazdag ásványi összetétel kedvezően befolyásolhatja a máj és a mirigyek működését.
• Nincsenek konkrét korlátozások a szezám gyermekkori használatára vonatkozóan, és minden alkalommal érdemes csak a termék egyéni toleranciájára összpontosítani.
• Így hát gyerekkorban, amikor a gyereknek megjelennek a fogai, és elkezdi kipróbálni a komoly felnőtt ételeket, időnként egy kis kazinakkal kényeztethető.
• Érdemes megjegyezni, hogy ha egy felnőtt számára a tiszta szezámmag napi normája három teáskanál, akkor a gyermek normáját szigorúan napi egy teáskanálra kell korlátozni. Ugyanez vonatkozik az olajra is.
• A szezámmag és a belőle készült natúr ételek bármely életkorban korlátozott mennyiségben fogyaszthatók, a mag elfogyasztása után minden alkalommal figyelnie kell a gyermek közérzetét, székletét és bőrállapotát, hogy nincs-e allergiás reakciója.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk a szezámmagot

A szezám kiválasztásakor ügyeljen arra, hogy a magok szárazak és omlósak legyenek. Ehhez a legjobb, ha átlátszó tasakban vásárolja meg őket. A magok nem adhatnak keserűséget.

Érdemes megjegyezni, hogy a hámozatlan szezám, amelynek jótékony tulajdonságai tagadhatatlanul magasabbak, mint a hámozott szezámé, szintén hosszabb ideig tárolhatók!

Amíg a szezámmagot meg nem hámozzuk, nyugodtan tárolhatjuk egy egyszerű, de lehetőleg légmentesen záródó edényben, ahol sötét, száraz és hűvös. De ha a magvakat már megtisztították, eltarthatóságuk erősen lecsökken, rövid időn belül avasodnak. Ennek elkerülése érdekében hűtőszekrényben, lehetőleg fagyasztóban kell tárolni.

Nem hűtött helyen a szezámmagot körülbelül három hónapig tárolják, feltéve, hogy légmentesen záródó tartályban, sötét és száraz helyen tárolják. Hűtött helyen tárolva hat hónapra növekszik az eltarthatóságuk, fagyasztóban lefagyasztva pedig körülbelül egy évig.

Ez egyáltalán nem kapcsolódik a szezámolajhoz. Idővel nem romlik, és akár nagyon meleg éghajlaton is évekig eltartható anélkül, hogy minősége romlik.

A szezám vagy szezám az egynyáriak kategóriájába tartozó lágyszárú olajos növény. Termése különböző árnyalatú apró magvak: a mélyfeketétől a csokoládéig. Nincs hófehér szezám – a számunkra ismerős fehér magok hámozott szemek.

A szezám az egyik legnépszerűbb keleti fűszer, egyedülálló édes ízével. Ennek köszönhetően széles körben alkalmazzák a főzésben: a szezám illik a vörös húsokhoz, zöldségekhez, megszórják friss kenyérrel, cukrozatlan zsemlével. Az összetevők nagy száma lehetővé teszi a magvak terápiás és profilaktikus célú felhasználását is.

Fekete-fehér szezám: mi a különbség?

A szezámmagnak két fő típusa van a piacon: fehér és fekete. Nemcsak színük, hanem ízük és hasznos tulajdonságaik is megkülönböztetik őket.

A fekete szezám, ellentétben a fehérrel, nem hámozott, amely hatalmas mennyiségű vitamint és tápanyagot tartalmaz. Ezért sokkal hasznosabb, mint a fehér. Főleg Délkelet-Ázsiában, Japánban és Kínában nő. A fekete szezámolaj kiváló minőségű, gazdag ízű és aromájú olajat eredményez. Ugyanakkor nem vonja magára az összes figyelmet, hanem csak a többi hozzávalót indítja el az ételben. Ezért leggyakrabban köretekhez, szószokhoz és pácokhoz használják. Keleten a fekete szezámot használják orvosi célokra, mivel az összes fő összetevő, amely javítja az ember állapotát, pontosan a mag külső héjában található.

A fehér szezám egyedülálló olajokat is tartalmaz, kellemes semleges ízű, finom diós jegyekkel. Ez egy tisztított mag, amely az esetek 90%-ában a főzés során desszertek, sushi vagy köretek külső dekorációjaként szolgál. A hámozott szezám fő importáló országai Salvador és Mexikó.

A szezám kalóriatartalma

Szinte minden növényi magnak magas az energiaértéke, mivel a zsírok dominálnak. Ez különösen igaz a len- és napraforgómagra – ezekben a zsírtartalom meghaladhatja az 50-60%-ot 100 grammonként. A szezámmagot szintén magas kalóriatartalmú terméknek tekintik - 280-300 kcal 50 grammonként, és a zsírtartalom eléri az 55% -ot.

Összetételében a magas zsírkoncentráció mellett a táplálkozásért és a sejtjavításért felelős telített és többszörösen telítetlen zsírsavak dominálnak. A szezám egyedülálló tulajdonsága a szesamin nevű egyedülálló anyag jelenléte, amely természetes antioxidánsnak számít. Megakadályozza a bőr korai öregedését, küzd a szabad gyökök ellen, amelyek az oxidatív stressz kiváltó okai.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk a szezámot

A szezám kiválasztásakor ügyeljen a magok állapotára, hogy épek-e és nincsenek-e egymáshoz ragadva. Ehhez jobb, ha zárt csomagolásban vásárolja meg. A magvak ne legyen keserű ízű, és ne legyen különös utóízük.

Ami a tárolási szabályokat illeti, a fekete szezám ebben a kérdésben szerényebb. Hosszabb eltarthatósága van, még akkor is, ha a gyártó csomagolásában hagyják. De jobb, ha egy fedővel ellátott üveg vagy zománcozott edénybe öntjük. A szezám nem szereti a nedvességet és a napot.

A fehér (tisztított) mag eltarthatósága általában nem haladja meg a néhány hónapot, mert gyorsan elveszíti természetes ízét, és nagyon megkeserül. Ennek elkerülése érdekében tárolja a hűtőszekrényben. Ebben az esetben hat hónapon belül nem veszíti el ízét és előnyeit.

1. A szezám összetétele tiamint tartalmaz, amely szükséges a szervezetben zajló anyagcsere-folyamatok normalizálásához és az idegrendszer megfelelő működéséhez.
2. A szezámban található béta-szitoszterol felelős a koleszterinszint csökkentéséért. Megakadályozza az erek elzáródását, és számos betegség megelőzésében hasznos.
3. Ennek az egyedülálló magnak az összetétele aminosavakat tartalmaz, amelyek a szervek és rendszerek építőkövei.
4. Gazdag szezámban és E-vitaminban, amely elősegíti a bőr fiatalságát. Nélkülözhetetlen vitamin, amely a szervezet optimális működéséért felelős. Normalizálja a női és férfi reproduktív rendszer munkáját, hatással van az endokrin és az idegrendszerre. Erőteljes antioxidánsként védi a sejteket a szabad gyökök okozta károsodástól.
5. A szezám kiváló eszköz a csontritkulás megelőzésére. Rekord koncentrációjú kalcium - 100 gramm termék 750-1150 mg ásványi anyagot tartalmaz. Összehasonlításképpen: 100 gramm túróban - csak 125 mg kalcium. A terhes nők, gyermekek, idősek szervezetének szüksége van rá, mivel ez a fő építőanyag, részt vesz a csontok, a haj és a fogak szerkezetének helyreállításában. Terhes nők esetében a napi adag nem haladhatja meg a 30 grammot.
6. A fekete szezám foszforral, jóddal, magnéziummal, vassal és más, a vérképzésben és az immunbiológiai folyamatokban részt vevő ásványi anyagokkal gazdagodik.
7. A szezámban található fitoösztrogén különösen hasznos az 50 év feletti nők számára. A női hormonok természetes alternatívájának tartják, ezért a menopauza idején nélkülözhetetlen.
8. A szezám egyik előnye az A, C, B vitaminok magas koncentrációja. A retinol részt vesz a fehérjeszintézis szabályozásában, és szükséges az új sejtek normális növekedéséhez. Enélkül az immunrendszer normális működése lehetetlen. A B-vitaminok javítják a bőr és a belek állapotát, erősítik az immunrendszert, növelik a szervezet ellenálló képességét a vírusos és bakteriális fertőzésekkel szemben.

Szezám ellenjavallatok

Annak ellenére, hogy a szezám hatalmas egészségügyi előnyökkel jár, használata potenciálisan veszélyes lehet. Mivel egyik tulajdonsága a véralvadás javítása, ezért a trombózisban szenvedőktől meg kell tagadni.

A szezám fogyasztása tilos a homok- és vesekővel diagnosztizált emberek számára is, mivel kiválthatja mozgásukat.

Ahhoz, hogy a termékből a lehető legnagyobb előnyt élvezze, helyesen kell ennie. A fajtától függetlenül csak olyan élő szezámot kell vásárolnia, amely nem esett át speciális feldolgozáson. Ennek ellenőrzése meglehetősen egyszerű – az élő szemek kicsírázhatnak. Ehhez nem szükséges professzionális csíráztató berendezés használata. Tegyünk egy több rétegben összehajtott enyhén nedves gézt egy normál tányérra. Öntsünk rá 1 evőkanál szezámmagot, és fedjük le ugyanazzal a kissé nedves gézzel. Távolítsa el a szezámmagos tányért néhány napig sötét helyen, ahol a napsugarak nem esnek (konyhaszekrénybe vagy sütőbe). Ha 2-3 napon belül elkezdenek megjelenni az első csírák a magokból, akkor ez természetes, biztonságos szezám.

A szezámmag enyhén felmelegített és beáztatott állapotban szívódik fel a legjobban. A sült mag már megfosztott minden hasznos tulajdonságtól, és inkább csak javítja az étel ízét, mintsem pótolja a szervezet vitamin- vagy ásványianyag-hiányát.

A szezámot lassan kell rágni, és igyekezni kell, hogy ne tegye ki feleslegesen erős hőkezelésnek. A táplálkozási szakemberek ezen megfontolások alapján javasolják a magvak előzetes vízbe áztatását – így sokkal könnyebb lesz aggódni miattuk. Ebből a célból nem kell túl sok folyadékot fogyasztania – 1 teljes teáskanál szezámmaghoz vegyen 100 ml vizet.

A szezámmag optimális mennyisége egy felnőtt számára napi 3 teáskanál. Ne használja a terméket reggel és éhgyomorra. Ez hányingert és túlzott szomjúságot okozhat.

A szezám salátákhoz és húsokhoz kiváló öntet, muffinok díszítésére és a tésztához adják. A keleti konyhában olyan különleges desszertek részeként is megtalálható, mint a gozinaki vagy a halva.

A szezámolaj egyedi tulajdonságai

A szezámmagból nyert olaj szintén hihetetlenül hasznos a szervezet számára. Használják orvosi célokra, kozmetológiában és a hagyományos étkezési olajok alternatívájaként. Klinikailag bizonyítottan hatásos méregtelenítőként és hashajtóként. Hidratálja a bélnyálkahártyát, közvetve javítja annak perisztaltikáját.

A szezám alapú olaj megfizethető gyógymód minden nő számára az öregedő bőr ápolására. Tökéletesen megbirkózik a finom ráncokkal, helyreállítja a hangot, hidratálja és táplálja a hámot. Az összetételében található egyedülálló anyagok enyhítik a bőrpírt és kiegyenlítik az arcszínt.

A fodrászok a szezámolajat ajánlják a száraz hajgyökerek és -végek regenerálására. Ehhez elegendő egy kis mennyiséget (legfeljebb 2 teáskanál) szisztematikusan a fejbőrbe dörzsölni. Természetesen, mint minden más olajnak, ennek is lesz a piszkos haj hatása. Ahhoz, hogy megszabaduljon tőle, ki kell választania az optimális mennyiséget, és az eljárások után samponnal öblítse le a haját.

Sok gyártó bio szezámolajat használ a barnító termékek dúsítására, mivel az nem UV-álló.

A szezám széles körben elterjedt termék, amely minden ételhez jó kiegészítője lesz. Megszórhatjuk főtt rizzsel, hússal és salátákkal – gazdagítja az ízüket. A szezámmag tápértéke miatt a vegetáriánus konyha fő összetevőjévé válhat.

Ha a szintetikus vitaminokról megfeledkezve a legtöbb tápanyaghoz szeretnéd hozzájutni az ételedhez, akkor remek megoldás a szezámmag hozzáadása az étrendedhez. Fogyassza el naponta, alaposan kóstoljon meg és rágjon meg minden egyes szemeket.

Videó: a szezám előnyei

Sziasztok kedves olvasók! Szeretnék elmondani Önnek a bőrrel és a test egészével kapcsolatos közelmúltbeli felfedezésemet.

Nemrég egy barátom ajándékozott: Indiában nyaralt, és onnan hozott szezámolajat. A napok forgatagában megfeledkeztem a jelenről, de pár hete feltöltöttem fűszerkészleteimet, és egy félreeső sarokban találtam. Sokat hallottam a szezám jótékony hatásairól, ezért úgy döntöttem, hogy azonnal kipróbálok egy csodaszert.

És úgy döntöttem, hogy masszázzsal kezdem: a fürdés után felkentem a bőrre, és alaposan végigjártam egy masszírozóval. És tudod mit? Kicsit tetszett! Az ilyen manipulációk után reggel a bőröm hidratált és bársonyos lett. Mindenképpen próbáld ki! És most szeretném elmondani, mennyire hasznos a szezámmag a nők számára.

Képzeld el, a szezám története több mint 7000 éves. Az ókorban a szezámmag a halhatatlanság elixírjének része volt.

És általában ezek a kis magvak varázslattal és varázslattal voltak burkolva. Emlékszel "Ali Babára és a negyven tolvajra", amelyet a gyönyörű Scheherazade mesélt?

A legenda szerint Ali Baba testvére nem tudott kijutni a kincsesbarlangból, mert nem tudta megkülönböztetni a szezámmagot a többi magtól. Még ha új is ebben a történetben, valószínűleg ismeri az onnan származó híres mondatot: „Sim-sim open”?

Tehát a Sim-sim ugyanaz a szezám, csak arabul. Kiderült, hogy a növény általunk ma ismert nevei perzsa (szezám) és latin (szezám) nyelvből származnak.

Szezám - vitaminok és ásványi anyagok forrása

Tudtad, hogy a szezám csak egy hatalmas mennyiségű mindenféle előny? Egészséges zsírok, aminosavak, antocianinok, kinonok, pektinek, tiamin, fitin, fitoszterin, szezamin, A, E, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, PP vitaminok.

És szinte az egész periódusos rendszer: kálium, magnézium, kalcium, vas, nátrium, foszfor, kén, jód, alumínium, mangán, szelén, nikkel, cink, króm. Ez egy olyan hatalmas lista. A leghasznosabb anyagokra összpontosítok:

1. 100 gr-ban. A szezám 970 mg-ot tartalmaz kalcium, és ez még több, mint egyes sajtfajtákban . Fekete szezámban pedig még 60%-kal több. Emlékszel, hogy nélkülözhetetlen a csontokhoz? Ezért a szezámmagot ajánljuk a nyers étrendhez, mivel ez a fő kalciumforrás.
2. Tartalom szezamin(a legerősebb antioxidáns) a szezámban hatalmas mennyiségben. Ennek az anyagnak a tulajdonságai csökkentik a vér koleszterinszintjét, segítenek a rák megelőzésében és javítják az anyagcserét, mivel természetes zsírégető. Szerintem mindenki tudja, hogy jó anyagcserével jobb a fogyás.
3. beilleszkedni segít helyreállítani az ásványi anyagok egyensúlyát, jót tesz a szervezetnek, jótékony hatással van a haj és a köröm növekedésére.
4. Tiamin javítja az idegrendszer működését.
5. PP vitamin segíti az emésztést és a méreganyagok eltávolítását. Ezért a szezámmag gyakori a népi gyógyászatban.

A gyógyító hatás és a méreganyagok megtisztítása érdekében őröljön meg 20 gramm szezámmagot és igyon sok vizet étkezés előtt, naponta kétszer.

1. E-vitamin és egyéb antioxidánsok lassítja az öregedést. Így nem hiába került fel a halhatatlanság elixírjének terméklistájára.
2. Cink, aminek tartalma szerint a szezám sok más termék között vezető szerepet tölt be, szükséges a haj szépségéhez, ezért sok kozmetikum tartalmaz szezámmagot. Javítja a haj szerkezetét és felgyorsítja a növekedést.

Ahhoz, hogy a szezámmag egészségügyi előnyökkel járjon, tudnod kell, hogyan kell helyesen szedni. Ne rohanjon lenyelni egy marék szezámmagot, egyszerűen nem emésztődik meg. Meg kell rágni, és ezt könnyebben megteheti, ha először beáztatja vízzel.

Kívánatos minimális hőkezelést alkalmazni minden tulajdonságának megőrzése érdekében. Így zsemlével, muffinnal együtt sütve elveszti előnyeit, és csak dekorációs elem marad.

Szezámolaj - csodaszer minden bajra

A szezámolaj hihetetlenül hasznos. A hagyományos gyógyászatban különféle módszereket alkalmaznak a szezámmal történő kezelésre.

Például fogfájás esetén elég egy csepp olajat bedörzsölni az ínybe. Megfázás esetén az olajat vízfürdőben kell felmelegíteni, és meg kell dörzsölni vele a mellkast. A hagyományos gyógyászatban pedig gyógyolajok és emulziók készítésére használják.

Az olajat a kozmetológiában is aktívan használják: az ájurvédában ajánlott a sérült bőrt bekenni vele, masszírozni. Aktívan hidratálja és táplálja a bőrt, és fiatalító hatást fejt ki. Ugyanez az olaj segít abban, hogy ne égjen ki a napon: összetevői elnyelik a káros UV-sugarakat.

Egészséges haj, köröm, bőr rugalmassága – mindezt úgy érheti el, ha a gyógyító magvakat beépíti étrendjébe.

Számos haj- és arcmaszk létezik ezzel a csodaszerrel. Mindenképpen próbáld ki őket, és azonnal észreveszed a különbséget!

• Az olaj akár a szem körüli finom bőr ápolására is használható. Vékony rétegben vigye fel, majd 30 perc elteltével törölje le a maradékot szalvétával. Ez segít kisimítani a mimikai ráncokat a szemkörnyéken, és táplálja a bőrt. Használja ezt a gyógymódot tanfolyamokon, és képes lesz megőrizni arcának szépségét.
• Nem tiszta formában használható, hanem közvetlenül az alkalmazás előtt mosható krémekhez és habokhoz adjuk.
• Ha meg kell erősíteni a haj gyökereit, dörzsölje be az olajat a fejbőrbe. Ha meg kell puhítania a hajvégeket és meg kell akadályoznia a töredezésüket, akkor dörzsölje be néhány csepp olajat a kezébe, és nedvesítse meg vele a haját.

Ismerje meg a mértéket

Remélem, még nem vett ki egy üveg szezámmagot, és nem kezdte el kanállal enni?)) Itt is, mint minden más terméknél, jó betartani a mértéket és tisztában lenni az ellenjavallatokkal.

• Növeli a véralvadást, ezért ha hajlamos vagy visszérre, trombózisra, akkor a szezám és származékai használatával óvatosan bánj, nehogy károsítsd szervezetedet!
• Ne felejtse el, hogy a szezámmag nagyon magas kalóriatartalmú, 100 gramm mag körülbelül 580 kalóriát tartalmaz, és ez egy egészséges nő napi bevitelének egyharmada! Szóval fanatizmus nélkül edd meg.
• Allergia.
• A gyomor-bél traktus betegségei (ha éhgyomorra alkalmazzák).
• Urolithiasis betegség.
• Óvatosan szedje a terhes nőket a túlzott kalcium elkerülése érdekében.
• Mindenki másnak pedig jobb, ha nem veszi be reggel éhgyomorra. Hányinger és hasi kellemetlenség léphet fel.

Nekem csak ennyi, kedveseim! Ne feledd, hogy boldog légy, mindenekelőtt önmagadat kell szeretned, az önszeretet pedig többek között a megjelenéseddel és egészségeddel való törődésből áll. Ezért nézzen más szemekkel az ismerős dolgokra: gyakran nem látjuk meg az összes előnyt a körülöttünk lévő termékekben.

A legjobbakat neked! És ne felejts el feliratkozni a blogra)

Ölelek

Anastasia Smolinets

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+