Recept tejföllel. Hogyan készítsünk sűrű tejfölt egy süteményhez

A tejföl más. A legegyszerűbb a tortarétegeket sűrű tejföllel megkenni.

De nem keresünk egyszerű utakat, és szokatlanul finom tejfölt készítünk!

Könnyű recept cukorral

Tejföl - 0,5 liter
Porcukor - 1 csésze
Vanillin - 1 tasak

1. A krémhez válasszuk a legzsírosabb és legsűrűbb tejfölt. Ha a tejföl vizes, hagyja állni egy napig, vagy öntse le a felesleges folyadékot, és dobja egy szűrőedénybe gézzel.

2. A tejfölt alacsony fordulatszámon felverjük, hozzáadjuk a vaníliát és a porcukrot.

3. Folytassa a habverést, amíg a krém puhább lesz. De ne vigyük túlzásba a felveréssel, különben azt kockáztatjuk, hogy tejszín helyett vajat kapunk. 😉

A keveréknek folyékonynak kell lennie, mert a tejföl fénypontja éppen az, hogy a sütemények teljesen telítettek krémes finomsággal, és lédúsak, puhák lesznek. Ha azonban nem elégedett a krém folyékonyságával, akkor sűrítheti, ha a fenti termékekhez egy csomag krémsűrítőt ad. A zselatinnal és vajjal készült tejföl is sűrű (ezeket a recepteket alább olvashatja).

A vanillint helyettesíthetjük vaníliakivonattal, fahéjjal, dióval, reszelt csokoládéval, sziruppal.

Tejföl bogyós gyümölcsökkel

Tejföl - 0,5 liter
Cukor - 1,5 csésze
Friss (vagy fagyasztott) bogyók - 1 csésze (vagy több)

1. A bogyót meg kell mosni, meg kell tisztítani a szártól és a magvaktól. A legfinomabb krémeket eperrel és cseresznyével kapjuk.

2. A bogyókat, a tejfölt és a cukrot turmixgépben habosra keverjük.

3. Kívánság szerint a kész tejfölhöz és bogyókrémhez bogyódarabokat is adhatunk.

4. Elkészítés után azonnal használja fel a krémet.

Aszalt gyümölcs recept lépésről lépésre

Tejföl - 0,5 liter
Cukor - 1 csésze
Szárított gyümölcsök - 1 csésze

1. Készítse elő a szárított gyümölcsöket: öblítse le, áztassa 15 percig meleg vízben, majd öblítse le újra.

2. Most meg lehet tisztítani a magvaktól, száraktól és a gyümölcs egyéb ehetetlen részétől.

3. A tejfölt összekeverjük a cukorral.

4. Az aszalt gyümölcsöket apróra vágjuk, és a tejföllel felöntjük.

5. Hagyja a krémet legalább fél órára a hűtőszekrényben főzni. Minél tovább áll a krém, annál jobban magába szívja az aszalt gyümölcsök aromáját.

A legnépszerűbb a tejföl aszalt szilvával. Azt is tanácsoljuk, hogy fordítson figyelmet a kumquatra, amellyel a tejföl csodálatos citrus ízt kap.

Tejföl + lekvár

A tejföl legegyszerűbb receptje: keverje össze egyenlő arányban a tejfölt és a kedvenc lekvárt. Gyors és finom! A tortát ki lehet kenni.

Csokoládé krém tejföllel és vajjal

Tejföl - 1 csésze
Cukor - 1 csésze
Kakaó - 0,5 csésze
Vaj - 200 gr.

1. Tejföl, cukor, kakaó és 50 gr. Tegye fel az olajat közepes lángra és keverje össze.

2. Forraljuk a masszát, amíg besűrűsödik.

3. Hűtsük le.

4. Szobahőmérsékletű vajat, meglágyítva, habosra verjük, és kissé megnöveljük a térfogatát.

5. Hozzáadjuk a kihűlt csokis masszát. Addig keverjük, amíg a keverék homogén nem lesz.

Jegyzet: nem kevésbé finom.

Recept banánnal és sűrített tejjel

Tejföl - 1 csésze
Sűrített tej cukorral - 1 csésze
Banán - 2 darab

Tejfölös recept lépésről lépésre:

1. A banánt meg kell hámozni és darabokra vágni.

2. A banánt, a tejfölt és a sűrített tejet turmixgépbe csepegtetjük.

3. Verjük simára.

Tejfölös recept zselatinnal

Tejföl - 0,5 liter
Porcukor - 1 csésze
Vanillin - 1 tasak
Krém - 3 evőkanál
Zselatin - 5 gr.

1. A tejfölt, a port és a vanillint felverjük.

2. A zselatint leöntjük tejszínnel, és 10 percig állni hagyjuk, hogy megduzzadjon.

3. A tejszínt közepes lángon addig melegítjük, amíg a zselatin beleolvad a krémbe. Ne hagyjuk felforrni a masszát, különben a zselatin zselésítő tulajdonságai eltűnnek.

4. A zselatinos krémet hagyjuk kihűlni, és vékony sugárban öntsük a tejfölbe.

5. Hagyd a hűtőben 15 percig. A krém használatra kész.

Figyelem: ha több zselatint teszel a tejfölbe, akkor nem krémet, hanem szuflét kapsz. Ami nem kevésbé ízletes, de az édesipari üzletben egyáltalán nem sütemények áztatására használják, hanem kiegészítő rétegként.

A tejfölből is kiváló. Csak ez egy másik cikk és egyéb összetevők.

Üdvözlöm a notebook oldal olvasóit!

Recepteink malacka bankja sokáig nem bővült édes receptekkel. Leírok egy egyszerűt egy külön cikkben a könnyebb keresés érdekében. Igen, és mert nagyon gyakran használom a sütemények áztatására szolgáló receptjeimben.

A tejföl nem olyan népszerű, mint a tejszín vagy a vaj. A tejfölön lévő krém azonban nagyon gyengéd. Külön desszertként tálalhatjuk csokoládéval, dióval vagy bogyós gyümölcsökkel. Imádom a tejfölt eperrel! A krém elkészítésekor a tejfölnek nagyon frissnek kell lennie.

Hozzávalók a tejfölös tortához:

• Tejföl (zsírtartalom 15-30%) - 500 g,
• cukor - 1 csésze cukor (aki édesebben szereti, vegyen 1,5 csészét),
• vanillin

A tejföl elkészítésének azonnali megkezdéséhez, előzetes előkészítés nélkül azt javaslom, hogy legalább 20% zsírtartalmú tejfölt használjon.

A tejfölt és a cukrot mixerrel körülbelül 10 percig habosra keverjük.

A tejföl a habverés során oxigénnel gazdagodik és besűrűsödik. Az ilyen tejfölös krém folyékonynak bizonyul, de ideális sütemények áztatására.

Ha tejfölből sűrűt szeretnénk készíteni, és cukrászfecskendővel lehet vele dolgozni, akkor a tejfölt a krémhez kell elkészíteni. Ehhez több rétegben szövet- vagy gézzacskóba kell helyezni, és hagyni kell a felesleges folyadékot (szérumot) lefolyni. Ehhez a kialakításhoz használhat szitát vagy szűrőedényt, amelyet a húsvéti túró elkészítéséhez használtunk. Vagy tegyünk tejfölt gézbe, kössük össze egy zacskóval és akasszuk fel (ehhez használhatunk magas fém teáspohártartót). A tejföltől függően a tejsavó két vagy több óra elteltével kiürül, célszerű a tejfölt egy éjszakán át a hűtőszekrényben vagy hűvös helyen hagyni. A 15%-os zsírtartalmú tejföl is sűrű! A kidobott tejfölt cukorral habosra keverjük 10-15 percig, majd a recept szerinti tejfölből tejszínhabhoz hasonló sűrű hab lesz. A sűrű tejföl jól tartja a formáját, cukrászfecskendőből torta díszítésére használható. A rusztikus tejfölt nem kell kidobni, és nagyon zsíros tejfölből tejfölverésnél figyelni kell arra, hogy felveréskor ne váljon vajvá.
A tejfölös torta receptje népszerű a családunkban.

Tejfölös tortakrémbe áztatva.

Anyuta és Notebookja kellemes kreativitást kíván!

*******************************************************************

P.S. Ha a hálózat foglalt, előfordulhat, hogy nem tud hozzáférni, csak próbálja újra többször 🙂

A tejfölnek számos előnye van. Először is, ennek a krémnek az elkészítési folyamata nagyon egyszerű és kevés időt vesz igénybe, így még egy kezdő háziasszony is megbirkózik vele. Másodszor, a tejföl elkészítése nagyon egyszerű és megfizethető összetevőket igényel. Harmadszor, ez a krém meglehetősen sokoldalú. Az édesszájúak nagyon édesek, a cukros édességet nem igazán kedvelők pedig tejfölt készítenek kevés kristálycukorral. A tejföl legnagyobb előnye pedig, hogy bármilyen tésztából jól passzol a süteményekhez. Sőt, a tejfölös krémnek köszönhetően még azok a sütemények is tökéletesen beáztak, amelyek túlexponáltak a sütőben, és száraznak bizonyultak.

A tejföl elkészítéséhez csak össze kell kevernie az összes szükséges összetevőt egy tálban, és jól meg kell verni őket keverővel, amíg buja, homogén masszát nem kap. Úgy tűnik, mi lehetne könnyebb? De rengeteg recept létezik a tejföl készítésére. A tejföl lehet zselatinnal, túróval, tejszínnel, sűrített tejjel. Akár puha is lehet. Tehát itt is a kulináris fantáziája lesz hol barangolni.

Tejföl - ételkészítés

A hagyományos tejföl elkészítéséhez tejfölre és kristálycukorra lesz szüksége. A tejföl legyen zsíros, sűrű és természetesen friss. Az alacsony zsírtartalmú tejföl nem habosodik, a krém folyékony lesz, és egyszerűen lecsöpögteti a tortát. Ha úgy adódik, hogy csak zsírszegény tejfölünk van, akkor mindenképpen krémsűrítőt kell használni. A kristálycukor gyorsabb feloldása érdekében a habverés során javasolt porcukorral helyettesíteni.
Egy összetettebb tejfölhöz olyan összetevőkre lehet szükség, mint a túró, sűrített tej, vaj, csirke tojás, burgonyakeményítő, bogyók, gyümölcsök, diófélék, csokoládé, kakaópor stb.
Ha azt szeretné, hogy a krém jól megszilárduljon és megtartsa formáját, akkor nem nélkülözheti a zselatint.
Tejföl - a legjobb főzési receptek

1. számú recept. tejföl

Felhívjuk figyelmét a tejföl legegyszerűbb receptjére. Ez a krém jól illik minden süteményhez, és mindig mindenki számára előnyös lesz.
A tejföl elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
1. Tejföl - 500 gramm.
2. Porcukor - 200 gramm.
3. Vaníliás cukor - 10 gramm.
Főzési útmutató:
A tejfölt előhűtjük a hűtőben. Egy mély tálban keverjük össze a kihűtött tejfölt, a porcukrot és a vaníliás cukrot. Az összes hozzávalót turmixgéppel addig keverjük, amíg sűrű, homogén krémet nem kapunk.
A tejföl kész!

2. számú recept. Pudingos tejföl

Nagyon eredeti recept a tejföl alapú pudinghoz. Ez a krém nagyon finomnak bizonyul, és tökéletesen átitatja a tortarétegeket.
A pudingos tejföl elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
1. Tejföl - 250 gramm.
2. Csirke tojás - 1 db.
3. Cukor - 130 gramm.
4. Búzaliszt - 2 evőkanál.
5. Vaj - 150 gramm.
Főzési útmutató:
1. Tegyen tejfölt egy tálba, üssen bele egy csirke tojást, adjon hozzá átszitált lisztet és kristálycukrot. Az egészet alaposan keverjük simára. A tálat vízfürdőbe tesszük, tartalmát állandó keverés mellett sűrűsödésig melegítjük. Győződjön meg róla, hogy nincsenek csomók. Amikor a massza kellően sűrűvé vált, vegyük ki a tálat a vízfürdőből, és hagyjuk kihűlni.
2. A pudingos tejföl elkészítéséhez lágy vajra van szükségünk, ezért először ki kell venni a hűtőből. Tegye át a puha vajat egy tálba, és keverje össze mixerrel. Kis adagokban elkezdjük az olajat egy tál tejszínbe vezetni, miközben keverővel dolgozunk. A masszának buja és homogénné kell válnia.
A pudingos tejföl kész!

3. számú recept. Citromos tejföl

A citromnak köszönhetően a krém illatossá és frissítővé válik. Ez a krém ideális azok számára, akik nem szeretik a túl édes süteményeket.
A citromos tejföl elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
1. Tejföl - 500 gramm.
2. Sűrített tej - fél doboz.
3. Fél citrom.
Főzési útmutató:
A tejfölt a krém elkészítése előtt több órára hűtőszekrényben tartjuk. A kihűlt tejfölt egy tálba tesszük, és mixerrel felverjük. A citromot folyó víz alatt megmossuk, majd forrásban lévő vízzel felöntjük és kicsavarjuk belőle a levét. A citromlevet vékony sugárban a felvert tejfölbe öntjük, és hozzáadjuk a sűrített tejet. Még egyszer mindent jól felverünk, amíg buja homogén krémet nem kapunk.
Kész a citromos tejföl!

4-es számú recept. Tejföl zselatinnal

A zselatinos tejföl jól tartja a formáját és nem terjed.
A tejföl zselatinnal történő elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
1. Tejföl - 500 gramm.
2. Cukor - 200 gramm.
3. Zselatin - 10 gramm.
4. Vaníliás cukor - 10 gramm.
Főzési útmutató:
1. A zselatint először fél pohár hideg vízzel felöntjük, megvárjuk, míg megduzzad. Ezután egy tál zselatint vízfürdőbe teszünk, állandó keverés mellett addig melegítjük, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik. Ezután vegye ki a tálat a vízfürdőből, és hűtse le.
2. A tejfölt előzetesen lehűtjük, majd áttesszük egy mély tálba, hozzáadjuk a kristálycukrot és a vaníliás cukrot. Verjük fel mindent homogén sűrű tömegig és a cukor teljes feloldódásáig. A kapott masszába vékony sugárban zselatint öntünk, újra felverjük. Azonnal használja a krémet a rendeltetésének megfelelően.
Kész a tejföl zselatinnal!

5-ös számú recept. Epres tejföl

Egy másik recept a tejfölhöz zselatinnal, ezúttal epres lesz a krém. Tökéletes könnyű nyári sütemények készítéséhez.
Az eper tejföl elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
1. Tejföl - 500 gramm.
2. Friss eper - 500 gramm.
3. Cukor - 150 gramm.
4. Zselatin - 20 gramm.
5. Eperlé - 150 ml.
Főzési útmutató:
1. Az epret folyó víz alatt megmossuk, a szárát eltávolítjuk és apróra vágjuk. Ha az eper közepes méretű, akkor elég lesz kettévágni a bogyókat.
2. Öntsük a zselatint eperlével, hagyjuk húsz percig, amíg megduzzad. Egy tálat duzzadt zselatinnal vízfürdőbe teszünk, addig melegítjük, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak. Vegye ki az edényt a vízfürdőből, hagyja kihűlni.
3. Az előhűtött tejfölt egy mély tálba helyezzük, kristálycukrot adunk hozzá, homogén bolyhos masszává verjük. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott epret és keverjük össze. A kihűlt zselatint vékony sugárban öntsük a kapott krémbe, keverjük újra alaposan. Most már bekenhetjük tejföllel a süteményeket, vagy kis tálkákba rakhatjuk, harminc percre hűtőbe tesszük és desszertként tálalhatjuk.
Kész a tejfölös eperkrém!

6-os számú recept. Tejföl tejszínnel

Hihetetlenül finom, szellős, mérsékelten édes krém, markáns krémes ízzel minden sütemény vagy desszert csodálatos dísze lesz.
A tejföl és tejszín elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
1. Tejföl - 250 gramm.
2. Tejkrém - 300 ml.
3. Cukor - 100 gramm.
Főzési útmutató:
A tálat, amelyben a krémet elkészítjük, előhűtjük a hűtőszekrényben vagy hideg vízben. Ebbe a tálba öntjük a tejszínt. Keverjük őket mixerrel sűrű, bolyhos masszáig. Ezután fokozatosan adjuk hozzá a kristálycukrot, miközben folytassuk a keverővel. Amikor a cukor teljesen feloldódott, a kapott masszába tejfölt teszünk. Még egyszer jól keverjük össze az egészet, amíg homogén krémet nem kapunk.
Kész a tejföl tejszínnel!

7-es számú recept. Tejfölös túróval és őszibarackkal

Ez a túrós-tejfölös tökéletes a sütőben sült lepényhez.
A túrós és őszibarackos tejföl elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
1. Tejföl - 200 gramm.
2. Túró - 400 gramm.
3. Őszibarack - 3 db.
4. Burgonyakeményítő - 1 evőkanál.
5. Cukor - 100 gramm.
6. Csirke tojás - 2 db.
Főzési útmutató:
1. Először is a túrót szitán átdaráljuk. A tejfölt és a kristálycukrot túrós tálba öntjük, mixerrel simára keverjük. Most a kapott tejfölös - túrós masszában beleütünk két csirke tojást és burgonyakeményítőt, mindent újra összekeverünk.
2. Mossa meg az őszibarackot folyó víz alatt, vágja fel, távolítsa el a magokat. Az őszibarackot apróra vágjuk, beletesszük a tejszínt és összekeverjük. Ehhez a krémhez konzerv őszibarackot is használhatunk. Ebben az esetben a kristálycukor teljesen elhagyható. Ez a krém minden süteményhez illik.
Kész a tejföl túróval és őszibarackkal!

1. Ideális esetben házi tejfölből készül a tejföl. A bolti tejföl tejsavót tartalmaz, emiatt a krém folyékony lehet. Ezért, ha vásárolt tejfölt használ, először le kell mérnie. Ehhez a szűrőedényt több rétegben hajtogatott gézzel béleljük ki. Tegyen tejfölt a gézre, és szorosan kösse le a végeit, hagyja a tejfölt több órán át, ezalatt az összes savónak ki kell ürülnie.
2. Az előhűtött tejföl sokkal jobban és gyorsabban felverődik.
3. Finoman verje fel a házi tejfölt, itt az a lényeg, hogy ne vigyük túlzásba, különben megkockáztatja, hogy a tejfölből vaj lesz.
4. A kristálycukor gyakran nem oldódik fel teljesen a lehűtött tejfölben, majd ropog a fogakon. Ennek elkerülésére használjunk cukor helyett porcukrot.
5. Amikor túrót adunk a tejfölhöz, ne feledjük, hogy annak is zsírosnak kell lennie. A túrót többször át kell dörzsölni egy szitán, hogy a krém homogén legyen, túrószemcsék nélkül.
6. A tejföl gazdag krémes íze érdekében adjunk hozzá teljes zsírtartalmú tejszínt vagy lágy krémsajtot.

Otthon percek alatt elkészíthetsz finom tejfölt egy tortához. Ez csak egy áldás a "gyors" sütemények szerelmeseinek. Vásárolhat kész tortákat az üzletben, díszítheti gyümölccsel vagy csokoládéval - és 10 perc alatt kész is a születésnapi torta!

Amikor a barátaim megkérdezik, hogyan készítsek finom tejfölt cukorral egy tortához, ezt a jól bevált receptet adom nekik. Látszólagos egyszerűsége ellenére megvannak a maga titkai. Ebben a receptben megmutatom, hogyan sűrítsd be a tejfölös tortát úgy, hogy jól megtartsa a formáját.

Tejfölös torta

Konyhai gépek és készlet: mixer, tál, pohár, kanál.

Hozzávalók

Hogyan válasszuk ki a megfelelő termékeket

• A jó minőségű tejföl csak kovászot és tejszínt tartalmazhat.
• Minél magasabb a zsír százaléka, annál jobb. Ideális esetben 30%.

Mindig nézze meg az eltarthatósági időt – minél rövidebb ez az időszak, annál egészségesebbek és természetesebbek a tejtermékek. Az egy hónapig vagy tovább is eltartható tejföl sok adalékanyagot és minimális tápanyagot tartalmaz. A tárolási idő legfeljebb 1 hét lehet.

• A minőségi termék egységes szerkezetű, tiszta tejes ízű, enyhe savanyúsággal, keserűség és túlzott savasság nélkül.
• Finom szemű cukrot válassz, gyorsabban feloldódik. Vagy készíthetünk tejfölt porcukorral a tortához.

Lépésről lépésre főzés

Recept videó

A videó megtekintése után olyan egyszerűen és gyorsan készíthet tejfölt egy tortához, mint egy profi cukrász.

• Ha mindent jól csinálunk, és a tejföl nem sűrűsödik be, adjunk hozzá egy zacskó sűrítőt, és verjük még pár percig.
• Ha nagyon sűrű krémet kell beszereznie sütemények, például sütemények díszítéséhez, használjon kimért tejfölt. Ehhez helyezzük több réteg gézbe, és tegyük szűrőedénybe a hűtőszekrénybe legalább 2-3 órára.
• Ha csak durva cukor van, akkor turmixgépben vagy kávédarálóban őrölheti.

Használati esetek

• A tejföl tökéletes. A mézes sütemények száraz állagúak, ezért a jó impregnálás érdekében készítsen elő dupla adag krémet.
• Főzzön a gyerekeknek. Nemcsak ízletes, de nagyon egészséges is, köszönhetően a sárgarépának összetételében.
• Ez a krém süteményekhez is készült, és nagyon könnyen elkészíthető, valamint sok más süteményhez is.
• Készíthet desszerteket, mint például aszalt szilva dióval, tejfölös gyümölccsel és mások. Tálban tálalják, bogyós gyümölcsökkel, csokoládéval díszítve.

Egyéb főzési lehetőségek

• Ezen az alaprecepten kívül sok más főzési és tölteléki lehetőség is létezik. Ha a tejföl felét lecseréljük reszelt túróra, finom krémet kapunk a tortához.
• A főzéshez a tejföl egy részét, de legfeljebb a felét sűrített tejre cseréljük. Ebben az esetben ízlés szerint adjunk hozzá cukrot.
• Hozzáadhat egy kis szitált kakaót - elegáns csokoládé ízt kap.
• A kávéimádók joggal értékelik a kávétejszínt, ha a felverés előtt néhány evőkanál instant kávét adnak a tejfölhöz.
• Hozzáadhatunk apróra vágott diót vagy szitán átdörzsölt bogyópürét is.

Remélem, nincs több kérdésed a tejfölös torta elkészítésével kapcsolatban. Ha még van - írd meg a megjegyzésekben, örömmel válaszolok rájuk. Finom sütemények és desszertek!

Krémes termékek:

• Zsíros tejföl - 400 g (20% zsírtól és magasabbtól)
• Porcukor - 300 g
• Vanillin vagy vaníliás cukor - 1 tk

A tejfölös torta elkészítése:

1. Készítse elő a termékeket: tejfölt és porcukrot. Én bolti tejfölt használtam, amit nem választottam el a savótól.

Folyékony krémhez használhat normál cukrot. De ebben az esetben a krém cukorszemcsékkel fog megjelenni. Teljesen feloldódnak. Közepes vagy nagy sűrűségű krémhez jobb, ha porcukrot használunk. Tejfölben jól oldódik.

Sűrű krémhez vegyünk zsíros házi tejfölt, amiben egy kanál lesz. Vagy helyezze a boltot egy szitára több órára, hogy az összes savó lecsepegjen.

2. Tegye a tejfölt és a porcukrot egy nagy edénybe.

3. Egy kanállal keverjük simára.

4. Habverővel 10 percig verjük.

5. Ennyi, kész a tejföl a tortához! Nyugodtan bevonhatod a süteményeket, és még a tetejére is boríthatod a tortát.

A krém nem terjed, de nem is túl sűrű.

6. A kókuszrajongóknak kókuszreszeléket adhatunk a krémhez. És ezzel a keverékkel bevonjuk a torta felső rétegét.

Most már tudod, hogyan készítsünk tejfölös tortát. Vele minden sütemény finom és házi készítésű lesz.

Jó puha piskótához.