Készíts egy szelet kolbászt és sajtot. Milyen szép egy darab kolbászt és sajtot lerakni. Videó: "Kolbászvágás"
Ritka lakoma húsos finomságok nélkül is teljes. Ahhoz, hogy a rágcsálnivalók örömet szerezzenek a szemnek, el kell sajátítani a vékonyra szeletelt kolbász titkait. A kolbász vékonyra vágásához használhat kést, szeletelőt vagy speciális aprítógépet, és az általános vágási elvek ismerete segít abban, hogy ne csak gyönyörűen díszítse az ételt, hanem az ízét is maximálisan kiemeli.
Kolbász felvágása szeletelővel
A szupermarketek kirakatain sokszor tökéletesen egyenletes kolbászszeleteket lehet látni vákuumcsomagolásban vagy fóliával letakart tálcákon. A legtöbb esetben közvetlenül az üzletek kolbászosztályaiba telepített szeletelőket használják az ilyen darabok elkészítéséhez.
A szeletelőket (a szó az angol slice - a slice szóból származik, ezért szeletelőnek is nevezik) kifejezetten a termékek nagy mennyiségben történő gyors vágására szolgálnak. Az elektromos kés lehet álló vagy kézi. De mindkét esetben lehetővé teszi a nyers füstölt kolbász, a sujuk, a sajt, valamint a kenyér és a zöldségek nagyon vékonyra vágását.
Az elektromos asszisztensek teljesítménye változó (az erősebb eszközök lehetővé teszik a szilárd élelmiszerek kezelését, és kevesebb szünetre van szükségük a lehűléshez). A pengék is eltérőek lehetnek. A költségvetési modellekben egyenes vonalakat használnak, a drágábbaknál hullámosakat. A második típus tartósabb és tovább élezi, ideális vágási minőséget biztosítva.
Szeletelő segítségével a kolbászt vékony szeletekre vághatjuk (és a szeletek vastagságát vágás előtt beállíthatjuk), valamint salátához vagy okroskához apríthatjuk. A legtöbb modellben nemcsak a vastagságot, hanem a vágási szöget is beállíthatja.
Vágás éles késsel
Ha otthonában nincs szeletelő, éles késsel vághatja a kolbászt. Nagyon fontos figyelni az ujjak helyes helyzetét, különben megvághatja magát. A kulináris oldalakon fényképeket, sőt video-oktatóanyagokat is láthat, amelyek részletesen bemutatják a tapasztalt szakácsok által végzett szeletelési folyamatot.
A kézzel vágott kolbász egyik fő szabálya a nagyon jól kihegyezett kés használata. Így tökéletesen egyenletes darabok születnek. Szeletelés előtt a kolbászt megtisztítják, deszkára fektetik, és kiválasztják a leendő darabok formáját. Ha azt szeretné, hogy a szeletek tökéletesen kerekek legyenek, a kést szigorúan a kolbászra merőlegesen kell tartani; hosszúkás szeletek készítéséhez a szerszámot ferdén kell elhelyezni.
A nagy főtt kolbászt kényelmesen kettévágjuk. Ezzel sima vágást érhet el, és elkerülheti a torzulást vagy a felesleges pazarlást. Ha több fajta kolbászt fogunk egy tányéron tálalni, ügyeljünk arra, hogy a szeletek vastagsága azonos legyen.
Aprítás reszelőn
Sok modern reszelő rendelkezik egy speciálisan kihegyezett fúvókával, amelyet kolbászokhoz terveztek. Az aprítás sokkal kevesebb időt vesz igénybe, mint a késsel történő vágás, ezért ezt a módszert gyakran használják nagy lakomákra - évfordulókra, esküvőkre való felkészülés során.
Még éles fúvókával is nehéz lehet egyenletes szeleteket kapni. Van azonban egy kis trükk: szeletelés előtt a kolbászt kissé lefagyasztjuk. Ez nagyobb sebességet és kiváló minőséget biztosít – gyakorlatilag pazarlás nélkül.
Az aprítógép nem minden fajtához alkalmas: ha nagy szalonnadarabok kerülnek a darált húsba, azok kieshetnek. Ebben az esetben jobb, ha félreteszi a reszelőt, és felvesz egy kést.
A szeletelés általános elvei
Az étel darálása gyakran kisebb műveletnek számít, és teljesen hiábavaló. A megfelelően végrehajtott vágás nemcsak vonzóvá teszi az ételeket, hanem befolyásolja az ízüket is. A vékonyra szeletelt sujuk lehetővé teszi, hogy megkülönböztessen egy csokor finom fűszereket. Hodgepodge-ban az apróra vágott húskészítmények adják ízüket a húslevesnek, a nagyok pedig megtartják azt.
A szakácsok számos vágási módszert találtak ki különféle termékekhez, de nem mindegyik alkalmazható kolbászra. A kolbász felvágható:
- nagy darabok (házi készítésű baromfi vagy hús);
- kerek vagy hosszúkás szeletek (szendvicsekhez és független snackként);
- kockák vagy szívószálak (salátákhoz és levesekhez).
Az ünnepi asztalt gyakran sonka- vagy kolbászfigurákkal díszítik. Több darabból állhatnak, vagy ügyesen faragott képek is lehetnek. A téma bármi lehet: esküvő, szívek Valentin-nap tiszteletére, újévi díszek. Kis szeletekből gyönyörű mozaikot készíthet.
A kolbásszal el kell kezdeni a darabolást, mert hosszabb ideig megőrzi megfelelő megjelenését. A kolbász gyönyörű felvágásához óvatosan vékony szeletekre kell osztani. Ezután különféle tekercsekre, csövekre, rózsákra, stb. A kolbászcső belsejébe zöld, olajbogyó vagy citrom ágakat helyezhet. A kis átmérőjű kolbász egyszerűen szépen kiteríthető egy tányérra. Ami a sajtszeleteket illeti, a szeletek mérete legyen kicsi (kb. 5-6 cm). Ahhoz, hogy a vágás szép legyen a tányéron, tegyen az aljára salátaleveleket. A kolbászdarabok a tányér 2/3-át, a sajtdarabok pedig az 1/3-át foglalják el. A tányér aljára húscsöveket és zsemlét helyeznek. A tetejére vékony szeleteket rakunk. A kolbász tetejére tehetünk egy kis zöldséget. A reszelt sajtot megkenjük a tányér többi részével. Ez egy meglehetősen egyszerű módja a vágás gyönyörű elrendezésének. A kolbászdaraboknak azonos, egyenletes és vékony darabokból kell állniuk. Időmegtakarítás érdekében használhat egy speciális "szeletelő" eszközt, amelyet vágáshoz használnak. Göndör késeket is felhalmozhatsz, hogy kolbászból érdekes figurákat vághass segítségükkel. Mielőtt felvágná a kolbászt, meg kell tisztítani a filmtől. A füstölt vagy szárított termékek könnyű tisztításához tegye rövid ideig hideg vízbe. Ha ez a módszer nem segít, tegye a kolbászt a fagyasztóba - akkor a film biztosan könnyen tisztítható. Ha szeretné, egy kis fantáziát mutatva gyönyörűen elrendezheti a kolbászdarabokat. Az egyik legegyszerűbb módja a vágás, virág formájában kirakva. Tegyünk zöldeket egy nagy edény szélére, fektessük körbe a szirmokat a kolbászszeletekből, a virág magja sajtból készül. Sőt, a sajtot egy göndör késsel is felvághatja, hogy látványosabb legyen az étel. Dr. a szeletelhető dekorációs lehetőség a kala virágok. A vékony kolbászszeleteket bimbó formájában feltekerjük, a magba sajt- vagy olajbogyódarabokat helyezünk. A kolbászürüléket egy tányérra helyezik, és zöldágakkal díszítik. Kolbászból rózsát készíthet. Ehhez a megfőtt vékony szeletekre vágjuk, bimbóba forgatjuk és zöldhagyma tollal megkötjük. Minden következő szirmréteg szabadabban van elhelyezve. Kövessétek figyelemmel a további részleteket a következő bejegyzéseinkben! ;-) A VÁGÁS TERVEZÉSÉNEK SZABÁLYAI Ahhoz, hogy a vágás eredeti megjelenést kapjon, további elemeket is hozzáadhat. A zöldek, olívabogyók és saláták mellett használhatunk koktélparadicsomot, friss vagy ecetes uborkát, gránátalma magokat, epret, citromot, gombát, diót, kandírozott gyümölcsöt stb. Egyes kézművesek a vágást friss vagy művirággal díszítik. Eredeti tervezési ötleteket kaphat a szakácskönyvekből, ha valami szokatlant és emlékezeteset készít. Hogy igazán meglepje a vendégeket, néhány háziasszony kolbász- és sajtszeleteket melegít a mikrohullámú sütőben. Ez megolvasztja a sajtot, és részben befedi a kolbászt, ami szokatlan ízt ad. A szeletelt kolbászt és sajtot szendvicsek formájában is tálalhatjuk. Kolbász, hús, sajt, zöldség vagy gyümölcs darabokat fogpiszkálóra vagy nyársra fűzünk. Váltogassa az összetevőket, hogy igazán érdekes vágást készítsen, amelyet könnyű megragadni és megenni. GYÖNYÖRŰ VÁGÁSOK AZ ÜNNEPI ASZTALRA: MIVEL TALÁLJUK? A kolbász- és sajtszeletek feltálalásakor fontos tudni, hogyan és mivel tálaljuk. Szeletelve ajánlatos az asztalra tálalni legkorábban 1 órával a vendégek érkezése előtt. Szeletelésre ideálisak a zöldségsaláták, savanyúságok, köret burgonya és rizs. Az italok közül az erős szőlőborok, a vodka, a konyak, a whisky és a különféle tinktúrák lennének ideálisak. Az ilyen italok serkentik az étvágyat, és főként kolbászt és sajtot falatoznak. Jó étvágyat!
Gondolta volna valaha, hogy a főtt kolbászból ünnepi étel lehet? Valójában azonban a kolbász az ünnepi asztal igazi díszévé válhat, ha kreatívan közelíti meg a folyamatot, kapcsolja össze az összes képzeletét és türelmét.
Természetesen sokkal egyszerűbben is megteheti - vékonyra szeletelje fel a kolbászt, és tegye a kolbászszeleteket egy nagy tálra, felváltva sajttal és zöldségekkel. De csinálhatsz eredetibbet is.
Tehát fegyverkezz fel egy éles konyhakéssel, egy deszkával és egy nagy tányérral. Mert a legigazibb ínycsiklandó kolbászremekeket fogjuk megalkotni.
Kolbász rózsa
Hogyan készítsünk rózsát kolbászból?
Itt van egy csodálatosan szép ehető rózsa, amelyet saját kezűleg is készíthet. Ehhez a főtt kolbászt vékony szeletekre vágjuk. A kolbászkarikákat ösvény formájában egymásra tesszük, majd szoros csőbe tekerjük. Rögzítse a kolbászcsövet zöldhagyma tollal, vágja le az alsó részt (a kompozíció stabilitása érdekében), és egyenesítse ki a szirmokat.
A kész kolbászrózsa önálló étel vagy felvágottak, saláták és ünnepi szendvicsek dekorációja lehet.
Süni a kolbászból
Hogyan készítsünk sünit kolbászból?
Egy ilyen bájos kolbászos sün remek asztaldísz lesz egy gyerekbulin. A gyerekek nagy örömmel, és ami a legfontosabb étvággyal zabáljanak fel egy kolbászos sündisznót, és esetleg többet is.
Kolbász sün készítéséhez fogpiszkálóra vagy szendvicsnyársra lesz szüksége.
A kész sündisznót gránátalma magokkal vagy áfonyával díszítjük.
Pillangó kolbászból
Hogyan készítsünk kolbász pillangót?
Elképesztően finom és igazán szép kompozíció. Nagyszerű módja annak, hogy az ünnepi asztalnak tavaszi hangulatot adjon és növelje a vendégek étvágyát.
A kolbászlepke díszítéséhez használhat áfonyát, gránátalma magokat, olajbogyót vagy fekete olajbogyót, zöldhagymát.
Kolbász virágok
Hogyan készítsünk kolbászvirágot?
Kiváló lehetőség felvágottak tálalására március 8-án vagy születésnapon. A kolbászt vékony szeletekre vágjuk. A kolbászkarikákat csövekbe forgatjuk, és az előre elkészített paprikába tesszük.
A paprika helyettesíthető paradicsommal (hosszúkás), uborkával és még tojással is.
Egy igazi ünnepi asztal nem nélkülözheti az étvágygerjesztő húsos finomságokat és. Ez az egyszerű és látványos előétel nem csak ízével örvendezteti meg a vendégeket, hanem igazi asztaldíszsé is válhat.
Nagy szelet főtt sertés, karaj vagy sonka, jó hullámosan tányérra tenni, vagy zacskóba, tubusba, tobozba hajtogatva.
Fogpiszkálóval és nyárssal gyönyörű háromdimenziós virágokat, pillangókat és egyéb figurákat készíthet.
A vékonyra szeletelt uborka, az édes paprika karikák, a fűszernövények és a gránátalma magvak alkalmasak kolbászvágásra dekorációként.
A főtt kolbászból csodálatos rózsák születnek. Ehhez vékony kolbászszeleteket tekerjünk szoros tekercsbe, és kössük át az alját zöldhagyma tollal. Minden következő kolbászréteget kicsit lazábban rögzítsünk, mint az előzőt. Ezután hajtsa vissza a rögtönzött szirmokat, és helyezze a rózsát a salátalevelek közé.
A servelatból és a főtt-füstöltből fényűző callas készíthető. A ferdén vágott kolbászszeleteket hosszúkás virágbimbók formájában feltekerjük, amelyekbe vékony sajtrudakból, uborkából és hagymatollból porzót szúrnak.
Sajtvágás készítése
A sajttál általában több fajtából készül. És minden sajttípus különleges megközelítést igényel.
A kemény sajtokhoz masszív és éles kést kell használni.
A kéksajtok vágásához speciális, vékony vonalú szerszámra lesz szüksége, hogy ne sértse meg a penészt.
Szokatlan ízt és megjelenést kap a mikrohullámú sütőben néhány percig melegített kolbásztól és sajttól. A sajt ebben az esetben kissé megolvad, és átitatja a húskészítményeket aromájával.
Egy nagyszerű ötlet a vágások díszítésére az ananász használata. Nyárson felfűzhető rágcsálnivaló szeleteket, vagy négy részre osztva sajttal és mézzel kiegészítve.
Csodálatos csokor lesz, ha a húskészítményekből származó rózsákat és kallákat lédús és fényes zöldségekből származó virágokkal kombinálja.
Kitűnő szeletelési lehetőség lenne, ha egy tányér köré sonkát, szervát és főtt sertéshúst terítenénk, melynek közepén több mártásos csónak és egy fél alma, sajtkockákkal és olajbogyóval megszórt nyársnak van hely.
Próbálja ki a nyárssal rögzített füstölt kolbásztekercseket is, tegyen rá egy kis uborkát és egy kevés fűszeres piros szószt vagy ketchupot. Vegyünk egy külön és nagyon ízletes harapnivalót.
Használja szeleteléshez és fondü opciókhoz. Elég, ha egy nagy lapos edényt veszünk, és egy fondü készítőt helyezünk a közepére, hogy kényelmes legyen a vágott darabokat forró szószba mártani.
Ne felejtse el előre gyakorolni a virágok és figurák készítését egy jövőbeli kompozícióhoz, hogy a tervezési folyamat során a készség és a kézügyesség hiánya ne akadályozza a legmerészebb és legszokatlanabb ötletei megvalósítását.
születésnapot és ünnepnapot ..
Milyen ünnep lenne teljes kolbász és hús nélkül. Természetesen minden háziasszony nemcsak finom, hanem gyönyörű ételekkel is szeretné díszíteni az asztalt. A hús- és kolbászdarabok gyönyörű elrendezéséhez először is emlékeznie kell arra, hogy a szeleteknek azonos méretűnek, vékonynak és egyenletesnek kell lenniük. Felvágás előtt a füstölt kolbászt kiszabadítjuk a burkolatából. Ez könnyen megtehető, ha először leforrázza a cipót forrásban lévő vízzel. Ezt követően a legnehezebben tisztítható bőrt is könnyen és egyszerűen eltávolítjuk. A nyelv, a főtt sertéshús és egyes húsfajták felületét késsel megtisztítjuk, eltávolítjuk a megszáradt széleket. A húst keskeny, vékony pengéjű éles késsel átvágjuk a szemen. A füstölt kolbászt ferdén, ferdén vágjuk.A hússzeleteket lapos tányérra fektetjük háromféleképpen:
Átfedés (minden következő darab lefedi az előző egy részét)
- ventilátor (a darab alsó oldala jobban takarja az előzőt, mint a másikat
- egyenletes sorok (alkalmas négyzet vagy téglalap alakú edényhez
Egy felvágott tányér gyönyörűen néz ki, ha a különböző típusú termékek darabjai egy bizonyos sorrendben váltják egymást. Vékony nagy darab sonka és hús, főtt kolbász tekercsbe vagy csőbe tekerhető, olívabogyó vagy kimagozott olívabogyó a szélére tehető és az edény széle mentén kiteríthető.Szépen néz ki a több fajta füstölt kolbász felvágottja , színben különböznek egymástól.
Szeletelt koktélparadicsommal, ecetes uborkával, olívabogyóval és olajbogyóval, sajtgolyókkal, mindenféle zölddel, színes sajtdarabokkal díszítenek egy-egy ételt.
Hús- és kolbászdarabok ünnepi bemutatója
Érdekes elrendezés kolbász és hús, rozetta, gránátalma magvak
a zöldek pedig ünnepivé varázsolják az ételt
és eredeti.
Ecetes uborka, paradicsom, olajbogyó és saláta élénkít
gyönyörű hús és sajt összetétele
Kedves kolbászos és sajtos páva
Svédasztalos étel. Különböző fajtájú sajtok azonos kockákra vágva,
vadászkolbász apró darabokban
Különböző típusú húsok, sonkatekercsek kör alakú elrendezése,
spárga hajtások és zöldek, kolbásztobozok
közepén teszi méltóvá az ételt.
bármilyen ünnepi asztalra.
Egy rózsa a paradicsomból és egy szál zöld élénkít
étel hússal
vágás.
Hús és kolbász kombinációja zöldségekkel,
a zöldek és a gyümölcsök meglepnek
és kérem.
Nagyon szép húskészítmények bemutatása
sajt, körítve
lomb.
Pekingi káposzta levelek, zöldek, paradicsom
és egy húsrózsa fog díszíteni
ünnepies
asztal.
Húsdarabok az esküvői asztalon.
Az edény közepén egy gyönyörű csokor található
zöldségek és gyümölcsök.
Hogyan rendezzük el a hús- és kolbászdarabokat
Kiválóan alkalmas húsételek díszítésére
fit rózsák készült finoman
apróra vágott sonkát.
A kolbász és a sajt így kirakható, gyönyörű és eredeti baglyot kapsz!
Váltakozunk szelet kolbász és sajt, szemek - olajbogyó.
Egyszerű, eredeti és gyönyörű!
Az olajbogyó tökéletes a kolbászhoz
és calla sajtot.
Egyszerű, de remek.
Vékonyra szeletelt sonka és kolbász, érdekes
hajtogatott és darabokkal díszített
paradicsom és uborka.
Szép halak bemutatója.
Világos, érdekes, méltó.
A sárga citrom, a vörös hal és a zöldek csodálatos kombinációja.
Példák az ünnepi sajtszeletek kirakására
Többféle többszínű sajtot göndör élű késsel vágunk
háromszögek formájában körökből rózsákat raknak ki
sajtok fogpiszkálóval rögzítve.
Egy edényen körben megkenjük, vékonyra szeleteljük, különböző fajtájú sajtokat. Sajtos tál
sajtgolyókkal díszítjük (lásd az érdekes részben, hogyan kell csinálni
és eredeti harapnivalók), gyümölcsök - apróra vágott dinnye, szőlő,
eper és kivi rózsa. Színért és illatért
adjunk hozzá menta leveleket.
Sajttál a romantikához
vacsorák.
A különböző sajtfajták finom sárga palettája kiváló
elindít egy fekete edényt, világoszöld
levelek és élénk narancs
narancssárga
Elegáns szeletelt étel
az ünneplésre
svédasztalos étel
Remek ízkombináció
és színek.
Kéksajt, szőlő, dió
a dió újjáéleszt egy szál mentát
és érett fizalis.
Háromszögekre vágott sajt, fél dió,
kis szőlőfürt, gally
fűszernövények és sajtok
kész az étel.
Hogyan díszítsük a sajtszeleteket
A füstölt sajtra fonott formában tegyünk egy gombát főtt tojásból
("kalap" áztassa erős tealevélben),
olajbogyóval díszítjük
és zöld.
Sajt szőlővel - gyönyörű és ízletes.
Rozetta kolbászból
egy lehetőség
egy másik változat
Késsel felfegyverkezve, vékony és hosszú pengével a főtt kolbászt vékony karikákra vágjuk
- a köröket egyenként hajtogatva, gúlával, kettévágva
- veszünk egy fél kör kolbászt és szoros tekercsbe csavarjuk, a következő félköröket egyenként tekercsre tekerjük, mindegyik lazább, mint az előző
- az utolsó darabnál a széleket kifelé hajlítjuk, mint egy rózsát, fogpiszkálóval rögzítjük a tövéhez, és ne felejtsük el figyelmeztetni a vendégeket a sérülések elkerülése érdekében
Hogyan készítsünk terjedelmes kolbászrózsát
A főtt kolbászt 18 vékonyra felvágjuk, mindegyiket félbehajtjuk és ösvényre fektetjük
- a teljes kolbászutat (az első szelettől kezdve) szoros tekercssel felcsavarjuk és alulról zöldhagyma tollal rögzítjük
- a kolbászrózsa stabilitása érdekében vágjunk le alulról mindent, ami felesleges, és díszítsük az ételünket
kapcsolódó cikkek
