Keksztekercs készítése túrós sajttal. Édes tekercs túrókrémmel

Bismillah
Úgy hívta, hogy „Roulette with túrókrém", - bár nem tudom, milyen túró van... Úgy tűnik, semmi. De pont olyan az íze, mint a mázas túró! Hogy hiányoznak... Ezeket csak Oroszországban árulják, valószínűleg... És egyszerűen elbátortalanodtam, amikor ilyen termékek kombinációjából túrókrémet kaptam!Végül is a Labneh az én ízlésem finom sajt ízű tejfölt tör össze...
De először nem erről...

Egészen váratlanul felfedeztem egy nagyon sikeres kekszreceptet. És azonnal kísérletezni akartam vele. Ez után a torta után rájöttem, hogy még vékony sütemények Nagyon puhák lesznek, és minden probléma nélkül tekercsbe tekernek. Ezért úgy döntöttek, hogy megpróbálunk egy tekercset készíteni.
Ebben a tekercsben két leletemet egyesítettem - keksz tésztaés tejszínnel. Na, ezzel egy időben „csatoltam” egy cseresznyét... :))
Nagyon tetszett az íze. Minden nap csak ettem egy darabot, és élveztem... A gyerekek nem szeretik a túrót, úgyhogy megkaptam az egészet! Három napra elég... Negyedik napon benyúltam a hűtőbe (megszokásból), és ott volt egy üres tányér:((
A tésztát pontosan úgy készítjük el, ahogy ebben a receptben, csak 4 tojásból.
35x28 cm-es tepsiben süssük meg a tortát
Ha van egy nagy tepsi, akkor 6 tojásból készítse elő a tésztát. De nem kell növelni a krémet, akkor is elég...
A tortát nem kell törölközőbe tekerni, kihűlés után puha marad.

Krém:
Amint nemrég megtudtam, ez a krém nagyon népszerű! Marina még a vaj és a labneh arányáról is mesélt.
De akkor ezt még nem tudtam, és „szemmel” készítettem el ezt a krémet...

Vettem 200 g vajat szobahőmérsékletés 200 g porcukrot, hozzáadunk egy zacskó vaníliás cukrot

És mixerrel simára keverjük

Ezután hozzáadtam 400 g labneh-t (ez az krémsajt). A csomagon 300 g van, de volt még belőle. Egyébként ez a labneh olcsó - 300 g 3,75 lírába kerül. Ebből 63 rubel és kopejka jön ki...


És jól megverte. Még be is sűrűsödik egy kicsit.
Marina a következő arányokat adta:

• 75 g szilva. szobahőmérsékletű olajok
• 250 g krémsajt
• 120 g cukor
• egy citrom levét

Most már tudni fogom, és legközelebb megpróbálok kevesebb olajat önteni... meglátom mi lesz...

Ez a következetesség.


Összeszerelés:
A kekszet megkenjük krémmel, hozzáadjuk a kompótból a meggyet


És tekerje fel a tekercset. Porcukorral meghintjük és hűtőbe tesszük hűlni. A krém a hűtőben kicsit megkeményedik, de még puha lesz




Utána darabokra vágva ihatod a teát...


Bár én tea nélkül ettem... És ehhez a tekercshez nagyon passzol a meggy. Bár bármilyen bogyót használhatsz, csak van benne némi savanyú...


Jó étvágyat kívánunk!

Ma azt javaslom, hogy készítsen egy finom, túrókrémes piskótatekercset családjának. Ennek a tekercsnek a kekszét a szerint készítjük el klasszikus recept az egyik legtöbb egyszerű összetevőket. A töltelék túrós és tejfölös krém lesz.

Ízlési információk Tekercs és fánk

Hozzávalók

• csirke tojás 5 darab.;
• cukor 100 g + 50 g töltelékhez;
• egy csipet só;
• sütőpor 1,5 tk;
• búzaliszt 100 g;
• vaníliás cukoríz;
• túró 300 g;
• tejföl 180 g;
• citromhéj - 1/2 teáskanál;
• csokoládé chips - 1,5 evőkanál;
• kókuszreszelék a díszítéshez.

Elkészítési idő: 30 perc. Főzési idő: 1 óra. Impregnálási idő: 2 óra. Kitermelés: 4-6 adag.

Hogyan készítsünk piskótatekercset túrókrémmel

Kezdésként kapcsolja be a sütőt, hogy felmelegedjen 180 fokra. A piskótához a csirke tojásokat sárgájára, a fehérjét külön tiszta tálkába kell szétválasztani. A legjobb, ha házi tojást használunk, a sárgája sárga, a piskóta szép és ízletes lesz.


Adjunk hozzá egy csipet sót a fehérjékhez.


Közepes keverősebesség mellett 5-7 percig verjük stabil masszává a fehérjét, majd tegyük félre az edényt. A tojásfehérje felverésére szolgáló edénynek tökéletesen tisztának és lehetőleg zsírmentesnek kell lennie.


NAK NEK tojássárgája adjunk hozzá cukrot, és keverjük még körülbelül öt percig. A cukornak teljesen fel kell oldódnia. Ez idő alatt a tömeg térfogata nő és könnyebbé válik. Ízesíthető sárgájához vaníliás cukor vagy vaníliakivonat.


A következő szakaszban a felvert sárgájához több lépésben átszitált lisztet kell adni sütőporral és fehérjemasszával. Ha az összes hozzávalót egyszerre adjuk hozzá, a tészta nem lesz puha és levegős, és leesik.

Szilikon spatulával óvatosan körbe keverjük a keksztésztát.


A kekszes tésztát téglalap alakú tepsibe öntjük pergamenpapír. A tésztát sütőpapírra simítjuk. A tészta vastagsága körülbelül 5-7 mm.


Sült szivacs torta 10-15 perc. Fontos, hogy ezt a tortát ne szárítsuk túl. 200 fokon sütjük.


A forró süteményt a sütőpapírral együtt tekercsbe tekerjük, és nedves konyharuhával (tiszta) letakarjuk. Hagyja a tekercset hűvös szobában (az erkélyen) 15-10 percig.


Amíg a tekercs hűl, elkészítjük a túrókrémet szivacstekercs. A túrót öntsük egy tálba.


Adjunk hozzá cukrot a túróhoz, és keverjük össze mixerrel vagy botmixerrel. A túrószemcsék megérzésének elkerülése érdekében használjon zsíros túrófajtákat.

Használhatunk túrómasszát is, pl különféle adalékanyagok. Ebben az esetben jobb csökkenteni a tejföl mennyiségét, és a mennyiséget túrós massza növekedés.


A frissességért és az élvezetért aroma A túróhoz tehetünk citromhéjat.

Teaser hálózat

A túróhoz adjuk a tejfölt, és ismét felverjük a tejszínt keverő.


Végül a krémhez tehetjük reszelt vagy finomra vágott étcsokoládét, és egy spatulával összekeverjük.


Miután jól kihűlt a torta, megkenhetjük túrókrémmel.


Tekerjük fel a krémtekercset és tekerjük be ragasztófólia. Hogy jó legyen a szivacstekercs átázott, tisztítsa meg néhány órára hűtőbe tesszük.

A tekercs készen áll.

Tálaláskor a túrós keksztekercset egyszerűen darabokra vághatjuk. A szép és ünnepi tálalás a tekercs tetejét tejföllel lehet díszíteni, kókuszreszelékés édes díszítő permeteket.

Ha valami finomat és édeset szeretnél, de nem akarsz sok időt tölteni a konyhában babrálással, akkor nagyon gyorsan elkészíthetsz egy csokis piskótatekercset. Az egész folyamat legfeljebb 15-20 percet vesz igénybe, nem számítva az eredmény várakozásával töltött időt.

Csokis piskótatekercs vajkrémmel

A tesztre:

• búzaliszt - 100 g,
• kakaópor - 20 g,
• csirke tojás (nagy) - 3 db,
• cukor - 120 g.

Krémhez:

• tejszín(32-40%) – 300 ml,
• porcukor - 3-5 evőkanál. hamis,
• vanília kivonat - ízlés szerint.

Díszítéshez:

• étcsokoládé - ​​150-180 g,
• tejszín - 50 ml,
• fehér csokoládé - ​​50 g.

Keverjük össze egy tálban búzalisztés kakaópor. Szitáld át a tartalmat.

Verjük fel a csirke tojást a cukorral, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, és buja tömeg. Persze nem lesz olyan stabil, mint a tojásfehérje felverésekor, de légies és elég sűrű legyen, mint egy piskóta.

Adjuk hozzá a száraz hozzávalókat a keverékhez.

Óvatosan keverje a keveréket alulról felfelé egy spatula segítségével, amíg homogénné válik, és nem tartalmaz lisztcsomókat.

Egy tepsit kibélelünk olajozott sütőpapírral. Az így kapott tésztát a teljes felületen elosztjuk, téglalapot formálva. Egyenítse meg úgy, hogy a vastagság mindenhol megközelítőleg azonos legyen. Süt csoki tekercs 1800 fokra előmelegített sütőben kb 15 perc alatt. A kész piskóta felülete legyen „rugós”.

Tipp: annak ellenőrzésére, hogy a sütemény jól sült-e, szúrjon egy fapálcát (fogpiszkálót) a középső részébe. Ha nedves (maradványokkal nyers tészta) – még nincs kész a keksz. Jól sül, ha egy fogpiszkáló tisztán jön ki belőle.
Helyezzen egy konyharuhát az asztalra és szórja meg cukorral ( kis mennyiségben). Erre a felületre helyezzük a megsült héjat. Távolítsa el az ételpapírt, és tekerje fel a piskótát. Hagyja ebben a helyzetben, amíg kihűl. A gyorsabb kihűlés érdekében 10 perc elteltével leveheti a törülközőt, és nyitva hagyhatja a tekercset.

A krémhez a habos tejszínt a porcukorral habosra keverjük. Adjunk hozzá vaníliakivonatot, ha szükséges, és keverjük össze.

A kihűlt piskótát óvatosan tekerjük ki, és kenjük le a felületét vajkrém. Lapítsd el és tekerd újra.

Tipp: ha szükséges, megtöltheti a csoki tekercset különféle bogyók vagy gyümölcsdarabokat.
A csokis keksz tekercs tetejét csokoládéval kell bevonni. Tehát felolvasztjuk a csokoládét egy kis tejszínnel mikrohullámú sütő vagy vízfürdőben.

Az olvasztott csokoládét a tekercs teljes felületére öntjük. Személyes preferenciáitól függően díszítheti. Például vékony csíkok fehér csokoládéés cukormasztixból készült virágok.

Tálalás előtt a vajkrémes csoki tekercset pár órára hűtőbe tesszük.

2. számú recept

A keksz természetessége és sokoldalúsága miatt jó. A sütéshez tojás, cukor, liszt kell. Minden. Nincs kémia. Süteményt, tortát, péksüteményt, zsemlét készítenek belőle. A túrókrémes piskótatekercs finom és meglepően gyengéd lesz. A túrós töltelék helyettesíthető főtt sűrített tej, olaj ill fehérje krém, lekvár, kedvenc lekvárod, és minden alkalommal új lesz a desszert íze. A túrókrémet szeretem, mert nem zsíros.

Túrókrémes piskótatekercs

Ma elmondom, hogyan kell túrókrémmel tekercset készíteni. Az alap egy keksz torta. Kis tepsiben kell megsütni. Ügyeljen arra, hogy az edényt sütőpapírral fedje le, hogy a sütemény könnyen kivehető és feltekerhető legyen. A keksz alapot a papírral együtt lehet tekerni. Ha akarod, használhatsz fóliát, de nagyon gyakran darabokra törik.

A desszertkrém túróból készül, zsenge és puha túró kell hozzá. Az egységes állag eléréséhez fermentált tejtermék tejfölt adunk hozzá. Helyettesíthetjük krémmel vagy puhíthatjuk vaj. Az édes ízért öntsük rendes cukor, ha kívánja, természetes mézet adhat hozzá.

A kihűlt tortát megkenjük krémmel, majd tekercsbe tekerjük. Egy ilyen desszerthez célszerű egy hosszúkás tányért venni, hogy a tekercs ne táruljon ki. A krém megszilárdulása után a desszert belevágható apró darabokés teához tálaljuk. A piskótatekercset díszíthetjük túrókrémmel, csokoládéreszelékkel vagy kókuszreszelékkel. Az ünnepnek megfelelő feliratot lehet alkalmazni.

Hozzávalók túrókrémes tekercs készítéséhez

1. Csirke tojás - 3 db.
2. Búzaliszt - 1 evőkanál.
3. cukor - 180 g.
4. napraforgóolaj - 55 ml.
5. Só - 0,25 teáskanál.
6. Sütőpor - 10 g.
7. Túró - 300 g.
8. Tejföl - 2,5 evőkanál.
9. Porcukor - 2 evőkanál.
10. Karamell - 1,5 evőkanál.
11. Tejcsokoládé - ​​ízlés szerint.

Hogyan készítsünk tekercset túrókrémmel

A tojásokat felütjük, és egy mély csészébe öntjük. Adjunk hozzá egy kis sót, és keverjük habosra.

Kis adagokban adjuk be kristálycukor. A keveréket mixerrel simára keverjük.


Öntsük a tésztába napraforgóolaj szagtalan, keverje habverővel.


Keverjük össze a sütőport az átszitált liszttel. Óvatosan adjuk hozzá az általános állaghoz, keverjük össze a masszát szilikon vagy fa spatulával.


Egy tepsire tegyünk papírt, és vékonyan kenjük be olajjal. Öntsük a tésztát, egyenletesen kell elosztani.


A piskóta gyorsan megsül, 190 fokos sütőben kb 20-25 perc alatt készre sütjük. Majd amíg forró, papírlappal összeforgatjuk a tortát. Hagyjuk állni 15 percig, majd vegyük le a papírt és vágjuk le a piskóta kemény széleit.


Először jól felverjük a túrót. Hozzáadás porcukorés tejföllel, a tejszínt mixerrel simára keverjük.


Kenje meg keksz alap túrókrém.


Tekerje fel a tekercset, és helyezze egy kényelmes edénybe. A levágott széleket morzsára daráljuk. Tovább finom reszelő a csokoládét lereszeljük vagy késsel feldaraboljuk. A tekercset megkenjük karamellel, megszórjuk kekszmorzsával és csokoládé chips. A túrókrémes tekercset körülbelül 1 órára hűtőbe tesszük. Ezután forró italokkal tálalhatjuk. Jó étvágyat kívánunk!

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+