Hogyan készítsünk rizsecetet sushihoz. Almaecet és borecetes öntet. A rizsecet jellegzetes tulajdonságai

Az elmúlt években az ázsiai konyha sok rajongója jelent meg hazánkban. A legtöbben inkább speciális éttermekbe mennek, mivel sok ételt meglehetősen nehéz otthon elkészíteni a receptekben található speciális összetevők miatt. Ide tartozik például a receptekben gyakran használt rizsecet. Néhány sushi szerelmesét érdekli, hogy mi helyettesítheti az ilyen ecetet az otthoni főzéshez.

Mit jelképez?

Kínában, Japánban és számos más ázsiai országban a rizsecet az egyik leggyakrabban használt termék a konyhában. Édes, enyhe ízében különbözik a többi ecetfajtától. Kínát tartják a rizsecet szülőhelyének, ahonnan fokozatosan bekerült a japán konyha hagyományaiba. A terméknek három fajtája van: fehér, fekete és piros. Mindegyiknek megvan a maga egyedi íze.

• fekete ecet barna rizsből készül, amelyhez korpát adnak. A szabványos gyártási technológia a szemeket egy agyagedénybe tölti, amely részben a földbe merül. Az edénybe vizet öntünk, és speciális kovászt adunk hozzá, amelyhez főtt rizst és élesztőt használunk. A napsugarak által felmelegített edényben megindul az erjedési folyamat, melynek időtartama akár hat hónap is lehet. Ebben az esetben a glükózt keményítőből állítják elő, amely alkohollá alakul. Az ecetet pedig már alkoholból nyerik. Miután megkapta a sav, általában körülbelül hat hónapig érlelődik. A kimeneten a gyártó vastag konzisztenciájú fekete édes ecetet kap.

Minél tovább infundáljuk, annál sűrűbb lesz a konzisztencia, és annál sötétebb lesz az árnyalat.

• vörös ecet vörös rizsből készült. Az erjesztési folyamathoz vizet használnak, amelybe vörös élesztőt adnak. Vörös rizs speciális penészgombával történő fermentálásával nyerik őket. Nagyon jótékonyak az egészségre, mivel koleszterinszintet szabályozó anyagokat tartalmaznak. Maga a rizs pedig jótékony hatással van a szívre.

• fehér ecet standard lehetőségnek tekinthető különféle típusú sushi vagy sashimi elkészítésekor. Szokatlanul enyhe íze van. Sok glutént tartalmazó rizsből készül.

Alternatív

Méltó alternatíva a szőlőecet. De a sav koncentrációja meglehetősen magas az ázsiai társához képest, aminek következtében az ételek íze eltérő lesz. Ebben a tekintetben a szőlőecetet 4% -os koncentrációra kell hígítani.

Ezután egy csészébe (4 evőkanál) öntjük, ahol hozzáadjuk a sót (1 teáskanálnyi mennyiségben) és a cukrot (3 teáskanálnyi mennyiségben). Ezután a folyadékot tűzre tesszük, és magas hőmérsékletre melegítjük (de nem forraljuk). Az ecetet folyamatosan keverni kell, amíg a tartalom teljesen fel nem oldódik.

Ezenkívül a rizsecet analógja könnyen elkészíthető otthon szója alapú szószból. A szükséges összetevők listája:

• almaecet (4 evőkanál mennyiségben);
• szójaszósz (50 ml mennyiségben);
• cukor (20 gramm mennyiségben);
• só (5 gramm mennyiségben).

Az ázsiai ételek eredeti ízének elérése érdekében ajánlatos rizsből ecetet adni, és ne használjon különféle helyettesítőket. Ez az ecet otthon is elkészíthető.

Hogyan csináld magad?

Tekintsünk egy lépésről lépésre receptet a rizsecet otthoni készítéséhez.

• Ehhez vegyünk egy pohár rizst, amelyet egy megfelelő edénybe öntünk, vízzel megtöltünk, és a tetejére fedjük le. Magát a tartályt egy éjszakára hűvös helyen kell elhelyezni.
• Reggel öntse a vizet a tartályból a serpenyőbe. Ez a víz lesz az ecet készítésének alapja. Hozzá kell adni 1 csésze cukrot, és 15 percre a tűzhelyre kell tenni (ne forraljuk fel a vizet).
• Ezután 4 gramm élesztőt kell hozzáadnia ehhez a vízhez, és a kapott keveréket egy másik tartályba kell önteni. A folyadékot több napig kell infundálni. Ebben az esetben a habbuborékok aktívan képződnek.
• Az erjedés 6 napig tart. Ebben az esetben a kémiai reakciók alkohol megjelenéséhez vezetnek. És ez viszont savvá alakul. A kapott készítményt tiszta tégelyekbe vagy palackokba kell önteni, amelyeket egy hónapig egyedül kell hagyni, hogy a termék infúziót kapjon.
• A hónap elteltével a palackok tartalmát a serpenyőbe öntik. A termék minőségének javítása érdekében a tojásfehérjét ecetbe kell helyezni, majd a keveréket felforralni. Ha kihűlt, szűrjük át a sajtruhán, és töltsük üvegekbe. Az eredmény egy lágy, finom aromájú és édeskés ízű termék legyen.
• Főzéskor csak fakanállal keverje össze a kompozíciót. Az elkészített terméket nemcsak japán ételekhez, hanem salátákhoz, köretekhez és különféle üdítőitalokhoz is használják. Mivel ez az ecet sok aminosavat tartalmaz, kiválóan alkalmas hús pácolására.

Rolls

Annak érdekében, hogy finom tekercseket készítsen a konyhában, speciálisan kell elkészítenie a rizst. A rizs egy részét (400 gramm) forrásban lévő vízbe kell meríteni és 10 percig forralni. Ezt követően a gabonát le kell venni a tűzhelyről, és körülbelül 15 percig állni kell.

Az öntetet sóból (10 gramm), ecetből (60 milliliter) és cukorból (40 gramm) készítik, amelyeket alaposan összekevernek. Ezután ezt az öntetet főtt rizsbe mártjuk és összekeverjük. Kicsit várni kell, amíg a rizs jól felszívja a szószt, utána lehet belőle tekercset készíteni.

Pác

Ha jó pácot kell készítenie húshoz vagy halhoz, és nincs rizsszósz, helyettesítheti almaecettel. Ehhez vegyen néhány kis hagymát, és vágja vastag darabokra félgyűrűk formájában. A húst előre betakarítják (fel kell olvasztani és darabokra kell vágni).

Ezután 150 ml ecetet, 80 ml olajat (lehetőleg finomítatlan), valamint apróra vágott hagymát helyezünk 0,5 liter forralt vízbe. A húst leengedjük a kapott készítménybe úgy, hogy teljesen elmerüljön a pácban. Ha szükséges, kevés vizet adhatunk hozzá.

Ezután a tartályt fedővel lefedjük és hideg helyre helyezzük. Pácolja a húst vagy a halat 6 órán át. Hasonlóképpen, a gyömbért és néhány más terméket almaszósszal pácolják.

Sushi

Sok háziasszony álmodik arról, hogy otthon készítsen sushit, de nem tudja pontosan, milyen összetevőket használjon. Elkészítésükhöz általában rizst, impregnáláshoz használt szószt és hínárt használnak. Ennek a terméknek a következő típusai használhatók ecetként:

• rizs (ideális);
• fehér szőlő vagy bor;
• alma;
• citromlé.

Borecet használatakor az öntetet a fent leírtak szerint készítjük el, a rizsecet szokásos helyettesítésére. Nem szabad elfelejteni, hogy egyesek allergiásak a szőlőre. Ezenkívül ezt a terméket nem szabad használni mindazoknak, akik gyomorproblémákkal küzdenek (fokozott savasság esetén).

Almaecet használatakor a főzési mód ugyanaz marad, kivéve az összetevők arányát. 1 evőkanál ecethez sót (körülbelül 0,5 teáskanál) és cukrot (körülbelül 1 teáskanál) kell venni. Az almaecet íze sokkal lágyabb, mint a szokásos asztali analógé, mivel gyártása során édes almát és bort használnak.

Ezenkívül a rizst gyakran citromlében áztatják. Ennek az az oka, hogy a rizsszósznak egyedi, enyhe íze van, amelyet nehéz helyettesítőkkel újrateremteni. A citromlé, amelybe cukrot adnak, nagyon emlékeztet erre az ízre. És nem mindenki tudja megkülönböztetni az igazi rizsszósztól.

2 st. l. gyümölcslé vett vizet azonos térfogatú, cukor (1 teáskanál) és só (fél teáskanál). Minden összetevőt össze kell keverni és a tűzhelyre kell tenni. Gondoskodni kell arról, hogy ez a keverék ne forrjon, különben íze jelentősen megváltozik.

Az ázsiai konyha szakértői szerint a rizsecet minőségi helyettesítése érdekében a főzés során ne használjon balzsamecetet. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy ez a termék különböző gyógynövényekből készül, ezért egyedülálló élénk és gazdag íze van, amely nagyon különbözik a rizstől.

A rizs impregnálását úgy kell végezni, hogy csak enyhe savanyú ízt kapjon. Emiatt nem kívánatos a szokásos asztali ecetek használata. És amikor magát a rizst választja, nem ajánlott megvásárolni a csomagolt opciókat vagy párolt termékeket használni.

Ha többet szeretne megtudni arról, hogy mi az a rizsecet, tekintse meg a következő videót.

Ha megunja a hétköznapi ételeket, és valami különlegesre vágyik, nem feltétlenül kell étterembe mennie. Most az üzletek polcain különféle finomságok főzésére szolgáló termékeket láthat, beleértve a japán konyhát is. Nem olyan egyszerű azonban megtalálni a japán ételek egyik legfontosabb alapanyagát - a rizsecetet. Mivel lehet helyettesíteni?

Keressek alternatívákat?

A rizsecet ritka és meglehetősen drága. Nem meglepő, hogy sok szakács gondolkodik azon, hogyan lehet teljesen eltávolítani az ételből. Ez az extrém intézkedés azonban negatívan befolyásolja a házi készítésű sushi vagy tekercs ízét. Hiszen ezt a fajta öntetet elsősorban nem azért használják, hogy a rizst viszkózussá tegyék, ahogy azt sokan gondolják (ha jól főzik, úgyis kellően ragacsos lesz), hanem azért, hogy kivételes ízt adjon az ételnek. A sushihoz és tekercsekhez való rizs nagyon nyájas, mivel fűszerek hozzáadása nélkül főzik, az ecet pedig cukrot, sót és bort tartalmaz.

Többek között antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik, ami nagyon fontos nyers hallal végzett munka során. Az utóbbi időben a rizsecet a többi ecetfajtához képest enyhébb és fűszeresebb íze miatt egyre népszerűbb Európában. Nemcsak az ázsiai konyhában használják, hanem szószok, öntetek, hús pácok készítéséhez, sőt üdítőitalokhoz is adják.

Mi helyettesítheti a rizsecetet tekercsben?

Mivel ez a benzinkút nélkül lehetetlen, és rendkívül nehéz megtalálni az üzletekben, vagy pénzt szeretne megtakarítani, mit tegyen? A rizsecet helyettesíthető a hagyományos ecettel? Őszintén szólva, az íz megváltoztatása nélkül lehetetlen. Az alma- vagy bortermékek tiszta formájukban savanyúbb, élesebb ízt adnak a tekercseknek vagy a sushinak. De még mindig van alternatíva. Ha cukrot és sót ad hozzá különféle típusú ecetekhez, ízük közelebb áll az eredetihez. Vegyünk néhány receptet a rizs öntet főzéséhez. A technika ugyanaz lesz, csak az összetevők különböznek.

Almaecet használata

• almaecet - 1 evőkanál. l.;
• granulált cukor - 1 teáskanál;
• só - ½ teáskanál;
• forró víz - 2 evőkanál. l.

szőlő ecet

• borecet - 4 evőkanál. l.;
• cukor - 3 evőkanál. l.;
• só - 1 teáskanál

6% ecet

• asztali ecet 6% - 50 ml;
• szójaszósz - 50 ml;
• cukor - 1 evőkanál. l.

Bor- vagy almaecet és nori

• ecet - 2,5 evőkanál. l.;
• granulált cukor - 2,5 evőkanál. l.;
• só - ½ teáskanál;
• nori - 1 lap.

Az ecetes oldat ilyen módon történő elkészítéséhez össze kell keverni az összes összetevőt egy edényben, és fel kell tenni a tűzhelyre. Anélkül, hogy felforralnánk, addig melegítjük, amíg a cukor és a só teljesen fel nem oldódik. A nori esetében az oldat felmelegítése után zúzott hínárt kell hozzáadni, majd a keveréket simára kell verni. Ezen receptek bármelyikéhez hozzáadhat száraz hínárt vagy narancshéjat.

Így a különbség egy igazi keleti benzinkúthoz képest szinte észrevehetetlen lesz. Öntsük az egyik öntetet a főtt rizsre, és fakanállal óvatosan keverjük össze.

Gyömbéres pác vagy citromlé

Mi mással helyettesítheti a rizsecetet a sushiban? Jó választás a gyömbér pác: édes-savanyú is, és jól illik rizzsel. Ezenkívül a citromlé is segíthet. Vegyünk 2 evőkanál. l. gyümölcslé, adjunk hozzá 2 evőkanál. l. meleg vizet és oldjunk fel benne 1 tk. cukor és ½ teáskanál. só.

A rizsterméket nem szabad balzsameccsel helyettesíteni: sajátos éles utóíze van, amely megölheti a kész étel ízét. Szintén nem ajánlott 9%-os asztali ecetet használni.

Ha valóban ugyanazt az ízt szeretné, készítsen saját rizsecetet.

házi rizsecet

Egy másik alternatív recept, amely lehetővé teszi az eredeti ízének teljes megismétlését. Nagyon munkaigényes és sok időt vesz igénybe, de az eredmény megéri. Ezt a rizsecetet nem fogja tudni megkülönböztetni a bolti rizsecettől, és a hamisítványokat is elkerülheti.

Minden edényt a főzéshez üvegből kell készíteni, és össze kell keverni fa edényekkel.

Hozzávalók:

• fehér rizs (jobb "jázmin") - 300 g;
• száraz élesztő - 1/4-1/3 evőkanál. l.;
• cukor - 800 g;
• tojásfehérje.

Főzés:

1. A rizst megmossuk, felöntjük vízzel. Ragaszkodjon 4 óráig a fedél alatt.
2. Tedd a tál rizst egy éjszakára hideg helyre.
3. Másnap szűrjük át sajtruhán, hogy rizsvizet készítsünk. Öntsünk bele egy pohár cukrot, és keverjük, amíg fel nem oldódik.
4. Az oldatot (vízfürdőben) 25 percig gőzöljük, majd hagyjuk kihűlni.
5. Öntsük egy üvegedénybe, és adjunk hozzá élesztőt (1/4 evőkanál per liter folyadék).
6. Hagyja egy hétig erjedni.
7. Öntse az oldatot egy tiszta edénybe. Kötözze be a nyakat gézzel, és tegye sötét helyre erjedés céljából.
8. Az ecetet egy-két hónapig szobahőmérsékleten kell infundálni a kívánt íz eléréséig.
9. Az enyhén zavaros kész folyadékot szűrjük le, forraljuk fel (hosszabb tároláshoz) és palackozzuk.

Több mint egy liter ecetet kell bevinni. Hogy átlátszóbb legyen, az utolsó forralás előtt adjuk hozzá a tojásfehérjét.

Az otthon elkészített rizsöntet illatos, édes, enyhe savanyú, nagyon kellemes ízű lesz. A termék sokkal lágyabb és finomabb, mint az alma- vagy szeszecet; ráadásul aminosavakban is gazdag.

A rizsecet a sushi és zsemlekészítés elengedhetetlen összetevője. Ezzel a termékkel öntetet készítenek, amelyet főtt rizzsel nedvesítenek meg, hogy sajátos ízt adjon a sushinak. A magas költségek miatt a rizsecet ritkán található kis boltokban, és nem minden szakácsnak van lehetősége rendszeresen látogatni a hipermarketeket.

Mivel ecet nélkül nem lehet főzni, felmerül a kérdés a kívánt összetevő minőségi pótlása. Az otthoni sushi szakácsok megtanulták a termék más változatait is használni a rizsecet helyett, kissé módosították az öntet receptjét. Szőlő- és almaecetet könnyen találhatunk a boltokban – mi ebből készítjük a szószt.

Sushi rizs főzése almaecettel

• Fél teáskanál só.
• Egy teáskanál cukor.
• Egy evőkanál forralt vizet.

Mindezt egy evőkanál almaecettel összekeverjük és felmelegítjük. A lényeg, hogy ne forraljuk fel, hanem várjuk meg, amíg a só és a cukor feloldódik.

Szőlőecetes öntet sushihoz

Szőlő (bor) vörös ecetből öntetet készíteni ugyanolyan egyszerű, mint almaecetből öntetet készíteni. Kicsit meg kell változtatnia az arányokat: vegyen be három teáskanál cukrot, egy sót és négy evőkanál ecetet. Egyes receptek lehetővé teszik, hogy ecet helyett csak vörösbort használjon ugyanolyan arányban.

A fehérborecet (és még a közönséges asztali ecet is) sikeresen helyettesíti a kanonikus rizs megfelelőjét. Szőlőecetes öntet elkészítéséhez egy evőkanál cukorra, két és fél evőkanál szójaszószra és ugyanennyi asztali vagy fehér ecetre van szüksége. A keveréket tűzhelyre tesszük, és addig melegítjük, amíg a cukor feloldódik.

Mi mással helyettesítheti a rizsecetet a sushiban?

Az ecettel helyettesített receptek mellett próbáljon meg öntetet készíteni ezen összetevő nélkül. Alternatív karakterként itt megfelelő a citromlé, amelynek meglehetősen kifejezett íze van.

Adjunk hozzá két evőkanál citromléhez ugyanannyi forralt meleg vizet, egy teáskanál cukrot és fél teáskanál sót. Keverjük össze a hozzávalókat, és várjuk meg, amíg a cukor és a só feloldódik. Az ilyen töltelék melegítése nem ajánlott.

Nori rizsöntet

Mivel a nori hínár nélkülözhetetlen alapanyag a főzés során, változatossá teheti a fenti recepteket, és még mélyebb ízt adhat a szószhoz. Szinte eredeti japán öntet receptet kap, amelyet nehéz megkülönböztetni a rizsecettel kapotttól.

A nori öntethez használjunk egy lapot hínárból, fél teáskanál sót, két és fél evőkanál cukrot és ugyanannyi ecetet, amink van. Először keverje össze a folyadékot és a fűszereket, majd melegítse, amíg a cukor és a só fel nem oldódik. Ezután adjuk hozzá a norit, finoman morzsoljuk össze a lapot az ujjainkkal, és verjük simára a keveréket.

A rizs a sushi fő összetevője, ezért elkészítésekor vegye figyelembe a japán szakácsok összes ajánlását. Alulsütve rontja az étel ízét, ha túlsütjük, tönkreteszi a tekercset. A kifejezett íz hiánya is "rossz íznek" számít a Felkelő Nap országában. Ezért alaposan megértjük a sushi rizs készítésének receptjét!

A sushi rizs 5 titka

1. A japánok rizsfajtákat használnak kedvenc ételeikhez, amelyeket mi „japánnak” és „missztrálnak” nevezünk. Ha nem találnád őket a szupermarketben, akkor a szokásos kerek szeművel is beérhetnéd. Ettől nem lesz rosszabb a tekercs – ezt már a világ számos országában bebizonyították kulináris szakemberek.
2. A rizst puhára kell forralni, 1: 1,5 térfogatarányú vízzel. Ez azt jelenti, hogy 200 gramm rizshez 250 ml víz szükséges. Ebben az arányban a gabona nem forr puhára, megtartja alakját.
3. A rizst használat előtt le kell öblíteni. Tedd tálban, folyó vízben. Sokszor le kell engedni a vizet, amíg zavaros marad. A felszínre úszó rizsszemeket is eltávolítják: a japánok romlottnak tartják. És a rosszul hámozott gabonafélék minden fekete részecskéje.
4. A főzés kezdetén hideg vízbe teszünk egy kocka nori hínárt (kombu). Különleges ízt ad a sushi rizsnek, a recept továbbá azt írja elő, hogy a norit a víz felforralása előtt távolítsuk el, hogy az íze ne romoljon el.
5. A klasszikus sushi recept ecetes öntet használatát foglalja magában. Főzés után megszórjuk rizzsel. A rizsszemeket óvatosan megfordítjuk, hogy az öntet egyenletesen eloszlassa. Nem zavarhatja őket, különben zabkása képződik. A rizsnek és az öntetnek is forrónak kell lennie, de nem tüzesnek, ezért forralás után hagyni kell a rizst kihűlni.

Sushi rizs receptek

Ha megtanulja a sushi rizs készítését, szabadon elkészíthet bármilyen ételt otthon, a philadelphiai sushitól füstölt lazaccal a garnélarákos és avokádós Dynamite tekercsekig. Számos recept létezik az étel alapjának elkészítésére. Bemutatjuk a legnépszerűbb és legegyszerűbbet.

Recept #1

1. Öblítsük le a rizst, öntsük egy serpenyőbe, öntsük fel vízzel. Helyezzen egy darab norit hideg vízbe. Forrás előtt távolítsa el a norit. Ezt követően ne nyissa fel újra a fedelet.
2. Közepes lángon felforraljuk. Csökkentse a hőt alacsonyra, forralja 10-15 percig. A víz teljesen felszívódik.
3. Lekapcsoljuk a tüzet, levesszük az edényt a tűzhelyről. Tartsa lefedve 15 percig.

2. számú recept

1. Öntse fel a megmosott gabonát vízzel: 2 csésze rizsenként.
2. Hagyjuk 30 percig duzzadni.
3. A tűzhelyen lefedve felforraljuk.
4. Csökkentse a hőt alacsonyra, párolja 10 percig.
5. Vegyük le a tűzhelyről, ne nyissa ki a fedelet 20 percig.

3. számú recept

1. A rizst megmossuk, forrásban lévő vízbe öntjük.
2. Csökkentse a tüzet, és fedje le az edényt.
3. Pároljuk a rizst, amíg a folyadék teljesen fel nem szívódik.

Recept lassú tűzhelyben

A tekercsalap elkészítése nem csak egy serpenyőben lehetséges. Azt ajánljuk, hogy megtanulja, hogyan főzzön rizst sushihoz lassú tűzhelyben.

1. Öblítse le a grízt, áztassa 30 percig, ha japán rizsről van szó. Kerek szemcsés normál használata esetén nincs szükség áztatásra.
2. Tegye át egy tálba, töltse fel vízzel 250 ml/200 g gabonafélék arányában.
3. Állítsa az üzemmódot "hajdina" vagy "rizs" értékre. Ha nincsenek megadva, használja a "Sütés" módot időzítővel 10 percig, majd kapcsolja be az "Oltás" funkciót 20 percre.

öltözködés előkészítése

Ugyanilyen egyszerű kérdés, hogyan készítsünk öntetet a sushi rizshez. 3 összetevőre lesz szüksége:

• rizs ecet - 2 evőkanál;
• cukor - 1 teáskanál;
• só - 1 teáskanál.

Ez a mennyiség 450 gramm kész gabonaféléhez elegendő (200 gramm száraz rizs használata esetén).

Főzés

1. Öntsük az ecetet a serpenyőbe.
2. Beleöntjük a cukrot és a sót.
3. Közepes lángon addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.

Klasszikus öntet a sushi rizshez, míg a recept annyiban bonyolult, hogy nem mindig lehet nálunk rizsecetet találni. Ha nem kapható a boltokban, saját maga is elkészíthet egy analógot.

Ecet sushihoz - receptek

1. számú lehetőség

Szükséged lesz:

• szőlő ecet - 4 evőkanál;
• tengeri só - egy teáskanál;
• cukor (fehér, barna) - 3 teáskanál.

Mindent összekeverünk és tűzön felengedjük anélkül, hogy felforrna.

2. számú lehetőség

Szükséged lesz:

• almaecet - egy evőkanál;
• só - fél teáskanál;
• cukor - egy teáskanál;
• forró víz - 1,5 evőkanál.

Az előkészítés hasonló az első lehetőséghez.

3. számú lehetőség

Szükséged lesz:

• asztali ecet 6% - 1,5 evőkanál;
• szójaszósz - 1,5 evőkanál;
• cukor - egy teáskanál.

Mindent összekeverünk és felforrósítjuk, hogy feloldódjon.

Ha nincs ecet, citromlé használható. Keverjük össze egy kevés cukorral, és csorgassuk rá a rizsre.

Gyömbért sushihoz

Egyes sushireceptek gyömbér használatát írják elő az éles, fűszeres íz eléréséhez. Azt a kérdést is könnyű kitalálni, hogyan kell gyömbért főzni sushihoz.

Főzés:

1. Tisztítsa meg a friss gyökeret (körülbelül 400 g súlyú), vágja vékony szeletekre - „szirmokra”. Forraljuk egy percig forrásban lévő vízben vagy dörzsöljük be sóval, és hagyjuk egy éjszakán át. Reggel mossuk le a sót.
2. Keverjünk össze 2 evőkanál vodkát vagy szakét, 150 ml rizsecetet, 3 ek. kanál vörösbor, 70 g cukor. Közepes lángon hevítve oldjuk fel.
3. Pácot öntünk a gyömbérre, 4 nap múlva használjuk fel.

Ezen titkok ismeretében gyorsan és szakszerűen elkészítheti a megfelelő rizst a sushihoz. És hódítsa meg ennek az ételnek a legbonyolultabb receptjeit!

Videó: Sushi rizs és gyömbér főzése