Hogyan rendezzünk büféasztalt a munkahelyen. Büféasztal készítése saját kezűleg fotó. Pástétom gombából télre
A munkahelyi svédasztalos menü mindig sokféle harapnivalót és salátát tartalmaz – ez az alapja, ami a legkönnyebben elkészíthető. Mit tudsz kitalálni sietve és plusz költség nélkül? Természetesen bármilyen hús-, sajt- és haldarabot, szokatlan módon díszítve, vagy salátákat tartletben vagy széles chipsben. Nem szabad megfeledkeznünk a szendvicsekről, amelyeknek rengeteg fajtája van.
Bármely büfé fő harapnivalói a mindenféle csíkos szendvicsek: lehetnek könnyű és megszokott lehetőségek sajt- és kolbászadalékokkal, valamint többrétegű és szokatlan ízkombinációk. Ráadásul nem mindig kell kenyeret használni alapként: miért ne cserélhetnénk ki más liszt- vagy keményítőtermékekkel: kekszekkel, chipsekkel, ropogós kenyérrel? És a felszínen nem csak műanyag szalonna lehet, hanem egy egész kis saláta.
- Eredetiséget akarsz? A szendvics alapja a chips (nagy és széles, mint például a Lays) lesz, ezeket pedig reszelt lágy sajt, fűszernövények, majonéz, sonka és olajbogyó keveréke egészíti ki.
- Kell valami nagyon kielégítő? Vegyünk szezámos öntetű rozskenyeret, tegyünk rá négyfelé hajtogatott szalonnát, tegyünk a rétegek közé salátát és petrezselymet, a tetejére tegyünk fél koktélparadicsomot.
- Még könnyebb? Szárítsd meg a fehér cipó szeleteit a sütőben, tegyél rá egy réteg puha sajtot, egy kör paradicsomot, egy gerezd fokhagymát, egy új réteg sajtot, és szórd meg apróra vágott zöldhagymával. Forró sütőbe tesszük 10-15 percre, hogy a sajt egy kicsit úszik.
- Megváltoztatja a szokásos formát? A túrót keverjük össze zöldekkel és apróra vágott körtével, tegyük sűrű rétegben a pita kenyérre, sodorjuk tekercsbe, és vágjuk 1-1,5 cm vastag szeletekre.
Szakács tipp: egy egyszerű krémes tölteléknek is lehet csavart kapni, ha cukrászfecskendőből faragott formán keresztül a szendvics felületére nyomjuk.
Olvassa el még:
A legegyszerűbb, szinte bármilyen termékből felverhető svédasztalos falatok természetesen a szendvicsek: ez a szendvicsek egyfajta alfaja, de a legtöbb esetben kenyér nélkül készül. A canape-nek nincs alapja, csak apró ételdarabok, amelyeket nyárson vagy akár fogpiszkálóra fűznek. Alkoholos italokhoz aperitifként használják, és egyáltalán nem elégítik ki az étvágyat. Az egyetlen szabály-ajánlás egy ilyen gyors snack elkészítésekor az ízletes, vonzó és nem réteges. Milyen lehetőségeket tud felmutatni?
- Vegyünk sajtkockákat (különösen jó lesz a feta vagy a feta sajt, de jöhet a nagy lyukú kemény sajt is), nyárssal rögzítsük szalonnával, aszalt szilvával, fél koktélparadicsommal vagy akár szárított cseresznyével. A sajt univerzális, és bármely termék „tandemtag” lehet. A leghagyományosabb unió a sajt, az olíva és a bazsalikomlevél.
- Összetettebb és kielégítőbb szendvicsek: egy darab avokádó, konzerv spratt, koktélparadicsom és fürjtojás, egy kis petrezselyemmel. Vagy tekert lazac, kapribogyó, olajbogyó és egy mentalevél.
- Ha édes fogak vannak a vendégek között, készíthetsz gyümölcskanapét: bármilyen gyümölcs- és bogyódarabból, amit egy kis tálkában citromszeletekkel és dióval egészítenek ki.
Tartalomjegyzék:
A büfé a bankett, félhivatalos fogadás egyik fajtája, amelyet azért rendeznek, hogy viszonylag sok ember ismerkedjen és cseveghessen kötetlen környezetben. A "büfé" szó franciául azt jelenti, hogy "a villán", mert a snack villa a fő "eszköz", amelyre a vendégeknek szüksége lesz.
Komplex ételeket nem tesznek a büféasztalra. Az étlap általában gyönyörű vágásokból, darabos hideg előételekből, mindenféle szendvicsből és különféle salátákkal (például az újak toplistájáról) töltött tortákból áll. A büféasztal felszolgálásának szabályai szerint az előételeket esztétikus sorrendben a bankettterem közepén vagy szélein lévő hosszú asztalokon helyezzük el. Az asztalok végoldalára 10 db-os kupacokban tányérok, „szélre” kirakott büfévillák, soronként 10 db.
Minden vendég saját ízlése szerint vesz le az asztalról egy finomságot. Ezért a svédasztalos falatkák menüválasztásánál a receptjeik minél változatosabbak legyenek: a szervezők vegyék figyelembe, hogy a vendégek között lehetnek például vegetáriánusok, és ne maradjanak üres tányérral. Egy ilyen asztal kényelmes, és nem biztosít helyet az asztalnál.
A svédasztalos italokhoz általában külön asztalt szolgálnak fel, és ennek megfelelően különféle poharak, poharak és poharak kerülnek oda. Az asztal mellett általában egy pincér áll, aki a vendégek kérésére tölti a poharakat.
Ha büféasztalt szervez anélkül, hogy igénybe venné egy étterem vagy vendéglátó cég szolgáltatásait, és saját maga készít svédasztalos harapnivalókat, akkor hasznosak lesznek a különféle ételek, saláták, torták és szendvicsek receptjei és fényképei.
Kivágások - asztaldísz
Valószínűleg azzal kellene kezdeni. A darabolás lehet sajt, hús, hal, zöldség vagy gyümölcs. A kombinált vágások is nagyon népszerűek - kolbászból és sajtból, sajtból gyümölcsökkel vagy zöldségekkel. A fantáziának nincs határa, a fő szabály az, hogy az összetevők ízben és színben jól kombinálhatók. A vágások összetétele különböző bonyolultságú lehet. A legegyszerűbb módja a takaros, egyenletesen elhelyezett darabokkal töltött edény. A sajtot, a kolbászt és a halat nemcsak figurákra lehet vágni, hanem tekercsbe, tobozba, bimbóba is tekerni, amennyire az ügyesség engedi. Ha nem tudsz vékony szeleteket készíteni, mindig használhatsz kész bolti darabokat – csak ki kell venni a csomagolásból, és szebb helyre tenni.
Szendvicsek és szendvicsek - fényes és ízletes!
A büféasztal következő legbonyolultabb eleme a miniszendvicsek és szendvicsek, amelyek sokféle alapon elkészíthetők - mindenféle kenyér, keksz, sült leveles tészta négyzet, speciálisan elkészített cukrozatlan sütemény vagy akár hagyományos chips.
A kényelem kedvéért ezt a fajta harapnivalót általában speciális nyársra teszik, így könnyebb lesz kivenni őket az edényből. Ezenkívül a nyárs lehetővé teszi egy szendvics vagy szendvics minél többrétegű elkészítését, amely rendkívül étvágygerjesztőnek és vonzónak tűnik.
A szendvicsek kenyérdarabjainak tökéletesen vékonyaknak kell lenniük, a kis pogácsaszaggatók pedig segítenek göndöríteni őket.
A szendvicseket és szendvicseket könnyű változatban is bemutathatjuk – kenyér nélkül. Ilyenkor tetszés szerint lehet sajtot, egy darab zöldséget vagy egy szelet gyümölcsöt alapnak.
Szendvicsekhez használhatunk különféle kenhető és kenhető kenőcsöket, például vajat adalékanyagokkal, túró/sajtmasszát, halkrémet, sőt bizonyos típusú salátákat is, amelyeket az állaga megenged, például sárgarépát vagy céklát majonézes öntetben.
Olaj adalékokkal
- 100 gr olaj;
- 50 gr kiegészítők.
A vajat az adalékkal kikeverjük, és turmixgéppel simára pürésítjük. Adalék lehet enyhén sózott vagy konzerv hal, fehér vagy holland sajt, egy evőkanál enyhe mustár, zöldek - petrezselyem, zöldhagyma, valamint dió és egy gerezd fokhagyma.
szendvics kenhető
Avokádó paszta – Az érett avokádót turmixgéppel pürésítjük, és adjunk hozzá fél kanál citromlevet.
Túrópaszta – 100 gramm túrót pépesíts 50 gramm adalékanyaggal. Adalékok: spratt, rózsaszín lazac, sült paradicsom, hagymával párolt csirkemáj, néhány evőkanál zöldhagyma.
Halkrém szendvicsekhez
- 100 g krémsajtot ledarálunk 50 g sózott vörös hallal;
- sárgarépa saláta majonézzel;
- 200 gr főtt reszelt sárgarépa;
- 1 evőkanál majonéz;
- só;
- egy gerezd fokhagyma (présen keresztül).
Keverje össze a majonézt fokhagymával, ízesítse sárgarépával és sóval.
Cékla saláta majonézzel
- 200 gr főtt cékla;
- 50 gr dió;
- 1 gerezd fokhagyma (présen keresztül);
- 1 evőkanál majonéz;
- só bors.
Keverjük össze a reszelt répát, a darált diót, a zúzott fokhagymát. Sózzuk, borsozzuk és majonézzel ízesítjük.
Harapnivalók tortákon
A tartlet a szokásos svédasztalos ételek közül a legösszetettebb. Azért jók, mert egyszerűen kézbe vehet egy tortalapot, és elfogyaszthatja anélkül, hogy tányérral és villával bajlódna.
Készíthetsz kész tartlet-eket, vagy saját magad is megsütheted.
Ha nincs idő vagy kedv a tartlets tésztával vacakolni, akkor az alapot kész leveles tésztából, sőt vékony pita kenyérből is elkészíthetjük, elég lesz a muffin formákat kibélelni egy félkész termékkel és süt.
A tartletták töltésének lehetőségei a végtelenségig sorolhatók. A leggyakoribb töltőanyag természetesen a saláta. Bármelyik kedvence, amely mindig kéznél van, megfelel – a klasszikus nagyvárostól a legegyszerűbb görög uborkáig, paradicsomig, sajtig és olívabogyóig.
A haltöltelékes tartlet is nagyon jó: lazaccal, füstölt lazaccal vagy kaviárral.
Klasszikus svédasztalos előételek
A svédasztalos ételekhez és előételekhez útközben is elkészíthetők receptek, a klasszikus előételek azonban biztosan örömet okoznak vendégeinek.
Töltött gomba
- 20 darab gomba;
- 100 gr sült csirke;
- 100 gr sajt.
A csirke- és gombacombokat apróra vágjuk, összekeverjük, sózzuk, borsozzuk. Kezdjük kalapkeverékkel, szórjuk meg vastagon sajttal és süssük 10 percig 220 fokon.
Töltött tojás
- 5 főtt tojás;
- egy filé sózott hering;
- majonéz.
A tojásokat hosszában kettévágjuk, a sárgáját kivesszük. A sárgáját keverjük össze a finomra vágott heringgel, és ízesítsük majonézzel. Ezzel a keverékkel töltsük meg a tojásfehérje üregeit, és nyomjunk mindegyikre egy-egy virágot a sajtkrémből. Krémhez 150 g olvasztott sajtot három evőkanál vajjal bedörzsölünk.
Sajtgolyók
- 100 gr sajt;
- 100 gr cl olaj;
- finomra vágott petrezselyem - 2 evőkanál. l;
- egy kis gerezd fokhagyma;
- 4 szelet kéreg nélküli fekete kenyér.
A sajtot bedörzsöljük vajjal, hozzáadjuk a petrezselymet, a fokhagymát és jól összekeverjük. Golyósokká formázzuk, és minden oldalukat megszórjuk barna zsemlemorzsával. Tálalásig hűtőben tartjuk.
Snack "Napoleon"
- 700 gr leveles tészta;
- 250 gr sajt;
- 150 gr sonka;
- 100 gr ananász;
- 50 gr dió;
- 100 ml tejszín vagy majonéz.
Az egész tésztából süssünk 2 kalácsot egyenletes téglalapra vágva, kihűtjük. A sonkát és az ananászt darabokra vágjuk, hozzáadjuk a diót. A tejszínből és a sajtból krémet készítünk, ízesítjük vele a sonkás keveréket. A kapott krémmel fektessük le a felfújt tortákat, kenjük meg a krémmel a tetejüket és az oldalukat, szórjuk meg a torták maradékából morzsával. Hűtőben áztatjuk legalább egy órát, és 3x3 cm-es darabokra vágjuk.
A svédasztalos harapnivalókat mindig nagyon gondosan választják ki. Minden snacknek és szendvicsnek jól illeszkednie kell egymáshoz. Az asztalnak egy teljes képnek kell lennie, ami azt jelenti, hogy minden snacknek műalkotásnak kell lennie.
A rágcsálnivalók különbözőek lehetnek, szendvicsek, szendvicsek, torták - mindez és még sok más nagyszerű lehetőség lehet egy ünnepi asztalra. Mindenesetre, mindegy, milyen az uzsonna, az íz nem nagyon fontos. A büféasztalnál a megjelenés a lényeg.
A finom svédasztalos snack fő titka a kis mérete és a hosszú eltarthatósága. Igyekezzen egy foghoz nassolni, hogy azt teljesen a szájába tudja tenni. Végül is a svédasztalos asztal nem jelenti az asztal és a tányér jelenlétét, ami azt jelenti, hogy kényelmesnek kell lennie egy falatozásnak.
Hogyan készítsünk harapnivalókat egy büféasztalhoz - 15 fajta
Eredeti előétel, amely a megjelenésével hívogat.
Hozzávalók:
- Főtt kolbász - 300 g
- sajt - 100 g
- Fokhagyma - 3 fog.
- Majonéz
- Mogyoróhagyma - 3 db.
- Tejföl
Főzés:
A főtt kolbászt szeletekre vágjuk. Három sajt egy finom reszelőn. A fokhagymát nyomjuk át egy présen. Keverjük össze a sajtot, a majonézt és a fokhagymát. Hagyma karikákra vágva. A gyűrűknek keskenynek kell lenniük. Egy teáskanál sajtos keverékből rákenjük a főtt kolbászt, rálapítjuk és rátesszük a hagymakarikát. A szépség alapjába olívabogyót tehet.
Jó étvágyat kívánunk.
Ez gyorsan és egyszerűen elkészíthető, alkalmas ünnepi asztalra és büféasztalra.
Hozzávalók:
- Gomba - 200 g
- Kemény sajt - 100 g
- Ömlesztett sajt - 1 db.
- Hagyma - 1 db.
- pörkölt földimogyoró
Főzés:
A gombát apróra vágjuk, és a serpenyőbe tesszük. Hagyma apró kockákra vágva. A zöldségeket főzésig sütjük. Ízlés szerint fűszerezzük. Három sajt egy finom reszelőn. Három olvasztott sajt finom reszelőn.
Ahhoz, hogy az ömlesztett sajt jól dörzsölődjön, 30 percre a fagyasztóba kell tenni.
Daráljuk le a földimogyorót. A sajtot jól összekeverjük és hozzáadjuk a gombát. A keverékből golyókat formázunk. Forgasd meg a golyókat mogyoróban vagy szezámmagban, és terítsd ki egy edényre.
Nagyon finom és egyszerű lehetőség svédasztalra.
Hozzávalók:
- sajt - 200 g
- Liszt - 2 evőkanál
- Kaviár - 100 g
- Vaj
Főzés:
Három sajt egy finom reszelőn. A sajtot összekeverjük a liszttel és a tojással. Tegyünk sütőpapírt a formára. Most adjuk hozzá a sajtos keveréket. A formákat a sütőbe küldjük. A teljes főzés után tegyen vajat és kaviárt minden sajtkosárba.
Nagyon érdekes, és ami a legfontosabb, egy finom étel, amely minden vendég és család számára biztosan tetszeni fog.
Hozzávalók:
- Kemény sajt - 500 g
- Dió - 100 g
- Nyers füstölt kolbász - 250 g
- kapor - 70 g
- Krémes ömlesztett sajt - 250 g
Főzés:
Sajt nagy darabokra vágva. A sajtot forrásban lévő vízbe küldjük. A kaprot apróra vágjuk. A kolbászt finomra vágjuk. A diót felaprítjuk. A sajtot 20 percig főzzük. Majd tortává forgatjuk. Minden tortát megkenünk olvasztott sajttal. A tetejére fektetjük a kolbászt. Tekerjük fel a tortát. Hagyja kihűlni a tekercseket. Kaprosból tekercset készíthet. Vagy csak szórjuk meg a tekercseket kaporral. Kihűlés után a tekercseket darabokra vágjuk.
Jó étvágyat kívánunk.
Nagyon ízletes és népszerű előétel bármilyen fogadásra és ünnepi asztalra.
Hozzávalók:
- Liszt - 100 g
- Hagyma - 500 g
- Keményítő - 5 g
- Csípős paprika - 10 g
- Zsemlemorzsa - 50 g
- Növényi olaj sütéshez.
Főzés:
Keverje össze az összes száraz hozzávalót, keverje össze és töltse fel vízzel. Mindent homogén masszáig keverünk.
A keveréknek a tejföl sűrűségűnek kell lennie. A hagymát karikákra vágjuk. Most a karikát az elejétől a tésztába engedjük, majd a zsemlemorzsába. Süssük a karikákat növényi olajban aranybarnára.
Érdekes előétel a büféasztalra és az ünnepi asztalra készült saláta. Könnyen elkészíthető.
Hozzávalók:
- Padlizsán - 1 db.
- sajt - 100 g
- Paradicsom - 2 db.
- Uborka - 1 db.
- Olajbogyó - 1 bank
Főzés:
Ez az előétel hordozón, például Borodino sajtból készíthető.
A padlizsánt oválisra vágjuk. Szórjuk meg őket sóval, és hagyjuk állni néhány percig, hogy minden keserűség eltűnjön.
A padlizsán nagyon gyakran keserű, ezért el kell távolítani az összes keserűséget.
Az uborkát ferdén szeletekre vágjuk. Az olajbogyót félbevágjuk. A sajtot finom reszelőn lereszeljük, és összekeverjük a fokhagymával.
A padlizsánt alaposan megmossuk, és lisztbe forgatjuk. A padlizsánt kevés olajon megpirítjuk.
A paradicsomot vékony szeletekre vágjuk. Megkenjük a padlizsánt sajtmártással. Ezután tedd ki a paradicsomot, az uborkát és az olívát. Egy rágcsálnivalót páva farok formájában rakunk ki.
Egy ilyen tányér felszolgálható gyermekünnepekre, büféasztalra, nem marad figyelmen kívül hagyva.
Hozzávalók:
- Kék sajt - 100 g
- Vörös szőlő - 50 g
- Zöld szőlő - 50 g
- Papaya - 100 g
- Eper - 100 g
- dió
Főzés:
A sajtot apró darabokra vágjuk. A papayát a sajt méretére vágjuk. Nyársra teszünk egy darab papayát vagy bogyókat és sajtot. Fektesse ki a nyársakat. Helyezzen egy tál diót az edény közepére.
A büféasztalhoz általában kis szendvicseket vagy harapnivalókat készítenek. Íme egy másik remek előétel recept.
Hozzávalók:
- Sonka - 100 g
- sajt - 100 g
- Főtt tojás - 3 db.
- Uborka - 1 db.
- Cseresznye - 10 db.
- Fokhagyma - 3 fog.
- Saláta
- Majonéz
Főzés:
A tojásokat megfőzzük, meghámozzuk. Finom reszelőn felvágjuk a sonkát. Három sajt egy finom reszelőn. Három tojás finom reszelőn. Mindent jól összekeverünk majonézzel. 5 ml-es karikákra vágott uborka.
A salátaleveleket egy tálra rendezzük. Ezután fektessük ki az uborka karikákat. Tegye a sajtos keveréket az uborkára megfelelő formával. A meggyet félbevágjuk. Tegye a cseresznye felét a lábakra. A légyölő galócát majonézpöttyökkel díszítjük.
Jó étvágyat kívánunk.
Népszerű snack dióval. Nagyon könnyen elkészíthető és nagyon gyorsan repül, ezért főzz sokat, sokat egyszerre.
Hozzávalók:
- sajt - 300 g
- Rákrudak - 1 csomag
- Földimogyoró - 100 g
- Majonéz
- Fokhagyma
Főzés:
Három sajt egy finom reszelőn. Adjunk hozzá fokhagymát és majonézt. Jól összekeverni. Három rák rúd egy finom reszelőn. Most golyókat formázunk a sajtos masszából. Tegyél egy anyát a labda közepébe. A golyókat rákrudak forgácsába tekerjük.
Az edényeket beborítjuk salátalevéllel, golyókat teszünk rájuk.
Jó étvágyat kívánunk.
Látványos előétel egy tavaszi svédasztalhoz.
Hozzávalók:
- Tejszín vagy koktélparadicsom - 10 db.
- Rákrudak - 1 csomag
- Tojás - 4 db.
- Uborka - 1 db.
- Zöld hagyma - 1 csomó
- Ömlesztett sajt - 2 db.
- Fokhagyma - 3 fog.
Főzés:
A tojásokat megfőzzük és meghámozzuk. A paradicsomon bemetsző keresztet készítünk a kereszten. Egy kanalat kanállal kiveszünk. Három sajt egy durva reszelőn. A rákrudakat apróra vágjuk. Három tojás finom reszelőn. Keverjük össze a túrót, rákrudat, fokhagymát, tojást, és keverjük össze majonézzel. Töltsük meg a paradicsomot a kapott masszával.
Tedd a zöldhagymát egy edényre szár formájában. A paradicsomot virágszerűen a szárra tesszük.
Jó étvágyat kívánunk.
Nagyon lédús, kiadós és fényes tekercsek, amelyek minden vendég számára vonzóak lesznek.
Hozzávalók:
- Tojás - 3 db.
- Tej - 50 ml
- Majonéz - 50 ml
- Liszt - 20 g
- Piros halfilé - 200 g
- Uborka - 1 db.
- Lomb
- Philodelphia túró - 1 csomag
Főzés:
Keverjük össze a tojást, lisztet, tejet, majonézt. Az egészet jól összekeverjük és megsütjük a palacsintákat. A palacsintákat jól megkenjük sajttal. Tegye a haldarabokat palacsintára. Az uborkát meghámozzuk és csíkokra vágjuk. Tedd a halra az uborka szalmát. Tekerjük fel a palacsintát.
A tekercset néhány órára a hűtőszekrénybe küldjük. Tekercsekre vágás után nyárson felfűzzük.
Jó étvágyat kívánunk.
Nagyon eredeti előétel büféasztalra.
Hozzávalók:
- Uborka - 1 db.
- Cukor - 20 g
- Almaecet - 1 evőkanál. l.
- Kapor - 1 csokor
- Túró - 1 csomag
- Krém - 250 ml
- Zselatin - 30 g
Főzés:
Vágja az uborkát nagy darabokra, és küldje el a turmixgép tálba. A kaprot apróra vágjuk, és az uborkához adjuk. Adjunk hozzá egy evőkanál kristálycukrot és ecetet a tálba. Hozzáadjuk a sajtkrémet. Só ízlés szerint. Turmixgéppel mindent jól elkeverünk, és zselatinnal felöntjük a tejszínt. Öntsük a habot formákba, és küldjük a hűtőszekrénybe.
Jó étvágyat kívánunk.
Julienne tartletekben
Egy klasszikus étel eredeti megjelenése. Finom, egyszerű és eredeti.
A büféasztal jelenleg fő előnyei miatt népszerű: a szabad kommunikáció, mozgás lehetősége, eredetisége, színessége miatt. Ráadásul egy személyenkénti büféasztal minimális költséget jelent, mint például egy vendégenkénti lakomaasztal.
A büféasztalt változatossága és eredetisége jellemzi. A svédasztalos ételeket kis adagokban szolgálják fel. Elkészítésükhöz különféle termékek kombinációját használják. Ezért kiváló ízük van. A svédasztalos ételeket gyorsan elkészítik, míg a fő előny a kialakításuk.
A 300 fős büféasztalnál a menü szükségszerűen tartalmaz könnyű harapnivalókat, szeleteket, szendvicseket, tortákat. Minimális főzési időt vesz igénybe, emellett étvágygerjesztőek és ízletesek.
Könnyű harapnivalók
Az ilyen ételek fontos előnye az egyszerű elkészíthetőség. Könnyedén elkészítheti őket saját maga is, de figyelembe kell vennie a termékek ízkompatibilitását. A nyársra tett harapnivalókhoz a következő termékeket használja:
- zöldségek (uborka, paradicsom, padlizsán, paprika);
- hús, kockára vágva vagy szeletelve (csirke, pulyka, sertés, borjúhús megteszi);
- olajbogyó és olajbogyó;
- szőlő;
- sajt (kemény fajták);
- gombák;
- gyümölcsök.
Tájékoztató rágcsálnivalók nyársra:
A nyárs tökéletesen helyettesíti a fő evőeszközöket a büféasztalon - egy villát.
felvágottak
Számára vékonyan és szépen kell vágni:
A szelet tálalásánál a lényeg, hogy szépen kirakjuk a szeleteket. Majd díszítsük fűszernövényekkel, salátával, friss zöldségekkel.
canape
A büfék kiváló ételei a szendvicsek - kis szendvicsek. Az alapjuk egy darab friss vagy pirított kenyér. Van egy másik módja a díszítésnek - szendvicsek nyársra, míg a kenyéralap nem szükséges.
Az ilyen mini szendvicsek elkészítésekor figyelembe kell venni, hogy akkora méretűnek kell lenniük, hogy egyszerre egészben el lehessen enni. A canape szokatlan termékek széles választékából készül:
- hering, rozskenyér alapon főtt burgonya, vajas;
- szalámi és sajt;
- sonka, sajt és zöldek;
- aszalt szilva és főtt sertéshús;
- kolbász és bors;
- főtt sertéshús, zöldek és paradicsom;
- lazac és olajbogyó;
- sajtkrém;
- vörös hal;
- füstölt csirke és uborka.
Főzhet szendvicseket kaviárral, bármilyen pástétomból és vajból. Könnyedén megfőzheti őket saját maga is, összekapcsolva a fantáziáját a különféle összetevőkkel és a szendvicsek díszítésével. 
Növényi keverék
A zöldségek lehetnek frissek vagy sósak, nyersek vagy főzve. Válogatott zöldségekhez használja: paradicsom, uborka, padlizsán, cukkini, paprika, hagyma, sárgarépa, burgonya. Gomba is lehet. 
Válogatott sajtok
Természetesen jó büfét készíteni nagyszámú vendég számára, szakember segítségét kérni egy ilyen rendezvény legmagasabb színvonalú lebonyolításához. 
20 fős büfé
Egy ilyen büfé létrehozásához teljesen támaszkodhat saját erejére. A fenti ételek megfelelőek neki. De emellett főzhet másokat is, amelyekhez kicsit több időre van szükség a főzéshez és a díszítéshez.
Tartlets
Ezek kis, sült kosarak, amelyekbe salátát vagy más nassolnivalót lehet tenni. Ön is elkészítheti őket, de ez több időt vesz igénybe. És készen is vásárolhat a boltban. Megmutathatja eredetiségét, ha szokatlan salátával tölti meg őket. A leggyakoribb tömések a következők:
- reszelt sajt fokhagymával vagy citromlével;
- "Rák saláta;
- "Olivier" vagy "Caesar";
- saláta sajtból, csirkemellből és paradicsomból;
- tartlets salátával "Tenderness".
Az ilyen ételek fő követelménye, hogy a saláta ne legyen nagyon folyékony, hogy a tészta ne legyen nedves.
A tartleteket vörös kaviárral is meg lehet tölteni. 
Mini saláták
A 20 fős büfé pontosan az a rendezvény, amelyre az ilyen adagos saláták alkalmasak. 
tekercs
Szépen mutatnak az asztalon és nagyon táplálóak. Az alapjuk kenyérként, pita kenyérként vagy fő összetevőként (sonka, kolbász, sajt, lazac) szolgálhat. A töltelék a legváltozatosabb lehet, a vágytól és a képzelettől függően. 
Töltött tojás vagy zöldség (paradicsom, cukkini)
Töltelékre alkalmas:
palacsintát
Bármilyen töltelék - hús vagy zöldség. Ez a palacsinta kiváló finomság lesz a büféasztalon. Különféle lehetőségek is vannak az ételek díszítésére:
- borítékok;
- tubulusok;
- tasakok.
Ezek az ételek kiválóak egy 15 fős asztalra. 
15 fős büféasztalhoz főzhetsz még:
Meleg ételek
Mini piték
A töltelékhez használt termékek választéka változatos:
- hús;
- Fejes káposzta;
- burgonya;
- pástétom;
- gombák;
- bogyók;
- gyümölcsök.
Lehetnek snackek vagy édesek. 
Az ünnepi büfét desszertek bősége egészíti ki. A gyümölcskosarak és -darabok mellett mini torták, gyümölcsök csokoládéban és desszert torták kerülhetnek az asztalra.
A http://svadbagolik.ru tanácsa szerint
Fontos megjegyezni az italokkal kapcsolatban:
Le kell hűteni őket. A vörösbort néhány perccel a vendégek érkezése előtt fel kell nyitni. A menübe teát vagy kávét is beiktathat.
A munkahelyi büfé felelősségteljes esemény, mert a kollégák értékelik ízlését, főzési képességét és lakomát. Természetesen nem ez a legfontosabb készség egy alkalmazott számára. De be kell vallania, jó, amikor a kollégák lelkesedéssel és dicsérettel emlékeznek vissza az Ön nyaralására.
Íme néhány egyszerű és költségvetési recept a munkahelyi büféasztalhoz: ezek lehetővé teszik, hogy gyorsan felkészüljenek a közelgő ünnepre.
Mi az a büféasztal?
A büféasztal nyugodt légkört és különféle könnyű harapnivalók jelenlétét jelenti az asztalon. Saláták, szendvicsek, darabok – minden használatban van.
FONTOS! A büféasztal alatt a nagyon kiadós ételeket nem fogadják szívesen.
Az emberek az ételt a kommunikáció és a kellemes szabadidő kiegészítőjeként érzékelik. Azonban még a könnyű ételek is nagyon finomak lehetnek.
Receptek
Az 5 legjobb hidegtál
- Tartlet kaviárral. Nagyon egyszerű és hagyományos: bármelyik hipermarketben vásárolhat tartleteket, töltse meg friss kaviárral, és díszítse zöldekkel, ha kívánja.
- Étel "Gomba" egyenesen a Szovjetunióból. A tojásokat megfőzzük, a tetejét levágjuk, kevés majonézt vagy bármilyen szószt adunk hozzá, és paradicsomos kalapot teszünk rá. Vannak, akik szeretik a "gombát" "légygalócává" varázsolni, néhány fehér csepp a felületén.
- Lavash sárgarépával és sajtos töltelékkel. A recept hasonló az előző instrukcióhoz: a sajtot finomra vágjuk, a friss sárgarépával ugyanezt megtesszük, a pita kenyeret kihajtjuk, mindkét hozzávalót egyenletesen elosztjuk a felületén, becsomagoljuk és apró darabokra vágjuk, amit a kollégák kezükbe vehetnek. .
- Többrétegű lavash. Vegyünk több vékony réteg pita kenyeret, és kezdjük el váltogatni őket, töltsük ki a köztük lévő teret töltelékkel (paradicsom, uborka, káposzta, hagyma) és mártással (majonézes-fokhagyma, tejföl).
APROPÓ! A többrétegű pita kenyérből készült előétel nagyon puha lesz: a vékony tészta gyorsan beázik, ezért jobb, ha az edényt papíralátéteken tálaljuk.
- Szendvicsek paradicsommal és sajttal. Kenyeret szedünk (lehet fekete, fehér, rozskenyér, pirítóshoz akár kenyér is), majd lágy sajtot reszelünk. Kenyérszeletekre öntjük, a tetejére apróra vágott paradicsomot teszünk. A sajtot egy kis fokhagymával, vagy tejföllel majonézt keverhetünk, hogy érdekesebb legyen az íze.
Top 5 egyszerű és olcsó
Most pedig ismerkedjünk meg a könnyen elkészíthető falatokkal az ünnepi asztalra.
canape
Egy büféasztal aligha képzelhető el szendvicsek nélkül. Ez egy klasszikus, amely mindig népszerű. És a szendvicsek saját kezű készítése egyáltalán nem nehéz, különösen azért, mert olcsón fog kerülni.
- "Hajók". Vegyük a zsemléket, tegyünk rá uborkaszeleteket, majd egy nagy szelet sajtot szúrjunk ki egy hosszú fogpiszkálóval, és engedjük le a hegyét a zsemlére. Kiderül, hogy a sajt egy vitorla, és a töltelékkel ellátott kenyér maga a csónak.
- Canape heringgel és fekete kenyérrel. Valójában ez csak egy elegáns adag egy jó öreg szendvicsből a kedvenc halakkal. Csak szúrd fel őket nyársra, és tálald. Igaz, a szeleteket a szokásosnál kicsit vékonyabbra kell majd vágni.
- Canape ananásszal és sajttal. Nagyon stílusosnak tűnik, az íze szokatlan. Ideális frissítő italokhoz. A sajt szőlővel és avokádóval is kombinálható.
- Sonka, paradicsom és sajt. Kiderült, hogy kéznél lévő termékekből is lehet szendvicset készíteni!
- Kekszből és zsenge lazacdarabokból készült canape. Az unalmas kenyér érzésének kissé hígításához ropogós kekszet vehet alapul.
- koktélparadicsom remek tárgy lehet. Félbe kell vágni és nyársra kell tenni, felváltva más zöldségekkel vagy sült sajttal. Nagyon finomnak bizonyul.
- Különböző típusú sajtok. Kockára vágva nyársra felfűzve a kollégák megkóstolhatják az összes kedvenc sajtot.
- Canape sajttal és borssal. Kenyérre vagy kekszre kenjük zölddel sajtos masszát, akár készen is megvásárolhatjuk a boltban. Ezután apróra vágjuk az édes paprikát, megszórjuk az elkészített canapé alappal, és felszúrjuk a nyársakat.
Sietősen
A munkahelyi büfé falatkák ebben a részlegben olcsók, az ételek elkészítése pedig gyors és egyszerű. Ugyanakkor ízletesek és nagyon étvágygerjesztőek.
- Növényi tányér. Valóban, mi lehet jobb a friss zöldségeknél? Vágja le szépen, és rendezze el rekeszekbe, és tegyen több edényt szósszal a közepére - például a gyógynövényes tejföl megfelelő.
- Sajtos tányér- mindig egyszerű és szép. A különféle sajtfajták jól passzolnak a borhoz. A tányért salátalevéllel és egy szőlőággal lehet díszíteni.
- Gyümölcs vágott. Igazi fényponttá válhat a büféasztal kialakításában. A gyümölcsök étvágygerjesztőségükkel és fényességükkel vonzanak magukhoz: csodálatos csendélet készíthető belőlük. Csak ne felejtsen el vágni, és könnyítse meg kollégáinak az Ön csemegéjét.
- Pástétomtal töltött tojás. A tojásokat keményre főzzük, majd meghámozzuk, félbevágjuk, a sárgáját kiszedjük, villával összegyúrjuk és a pástétomhoz keverjük. A kapott "habot" kenjük a fehérjére, a tetejére a szépség kedvéért tegyünk egy kis csokor kaprot.
- Mini pizzák. Ha alkalmazottai szeretik ezt az ételt, de Ön nem szeretne nagy pizzát sütni vagy rendelni, akkor ez a gazdaságos megoldás megmenti a helyzetet. A pizza alapjaként kész kaukázusi pita kenyeret vehet. Ezután szabad utat kell engednie a fantáziájának: tegyen paradicsomot, reszelt ömlesztett sajtot, vékony hússzeleteket vagy sonkát... Ezután nyugodtan küldheti a pizzát a sütőbe, csak ne feledje, hogy a főzési idő nagyon rövid lesz - fontos, hogy ne égjen le.
FONTOS! A lédússág érdekében a pizzaalapot megkenhetjük paradicsompürével. A megszokott tepsi helyett érdemesebb fóliaformát használni.
- Tartlets gombával és hagymával. Nagyon finom és könnyen elkészíthető előétel. A gombát a hagymával együtt megpirítjuk, majd turmixgépben apróra vágjuk, amíg homogén masszát nem kapunk. Végül a masszát a tésztaformákba öntjük.
Eredeti
Itt az ideje, hogy beszéljünk az eredeti harapnivalókról, amelyek felejthetetlenné teszik a büfét.
- mexikói taco. Ez az étel hazánkban még nem szerzett széles körű népszerűséget, így igazi egzotikum lesz a kollégák szemében. Vásároljon kész mexikói tortillát. A feta sajtot villával pépesítjük a felületén. Most felvágjuk a chilipaprikát és a paradicsomot. Keverje össze a zöldeket, a paprikát, a paradicsomot és a fűszereket könnyű joghurttal. A tortát félbehajtjuk, beletesszük a kapott tölteléket.
- Garnélás szendvicsek. Hozzáadhat más tenger gyümölcseit is. Forraljuk fel a kis garnélarákot. Vegyünk kimondottan szendvicsekhez készült kenyérháromszögeket. A vajat vagy a lágy sajtot felolvasztjuk, miután összekevertük a fűszernövényekkel. Kenje meg a keveréket a kenyérszeletekre. Enyhén áztassa be a garnélarákot a szójaszószba, majd egyenletesen oszlassa el a szeletek között.
- Forshmak. A hámozott heringet a hagymával és a fűszernövényekkel együtt húsdarálóban ledaráljuk. A főtt vagy sült burgonyát ugyanígy őröljük meg. Ezután főzzük meg a kemény tojásokat, és vágjuk fel őket is. A kapott összetevőket alaposan összekeverjük. Ez a "paszta" kenhető kenyérre és zöldségekkel díszíthető - az étel mindig durván megy, és gyorsan elűzi az éhségérzetet.
Hasznos videó
Videós receptet ajánlok egy csodálatos svédasztalos ételhez, a „Mókus snackhez”:
A munkahelyi büféasztalhoz rengeteg recept létezik. Egy tapasztalt háziasszony önállóan többféle utasítást is kitalálhat. Egy méltó lakoma megszervezéséhez egyáltalán nem szükséges nagy pénzösszeg: a megszokott termékek ízkombinációikkal meglephetik a kollégákat.
kapcsolódó cikkek
