Torma recept. Receptek saját főzésű torma elkészítéséhez. A tormagyökér főzésének legegyszerűbb módja

A torma nagyon értékes zöldség. Ennek a növénynek a gyökere éles szúrós szagú, édes íz, amely később élessé és égetővé válik. Lereszelve, ecettel elkeverve válik kiváló fűszerezés nak nek különféle ételek. Fűszeres ízét a szinigrin glikozid jelenlétének köszönheti, amely a mirozin enzim hatására lebomlik, kálium-szulfát sót, cukrot és illóolajokat képezve. Ez az allilolaj, amely a nyálkahártyákon hat, égést és szakadást okozva. Mielőtt megnéznénk, hogyan kell főzni a tormát otthon, ismerkedjünk meg annak hasznos tulajdonságaival.

Jótékony tulajdonságok

Bassza meg kiváló gyógymód skorbut ellen, mert tartalmaz nagyszámú C-vitamin. Ősidők óta ezt a növényt kezelték különféle betegségek, beleértve a daganatokat is. Általában a házi torma egy kamra hasznos anyagok, sok vitamint tartalmaz, illóolajok, fitoncidek, gyantás anyagok, rostok, valamint makro- és mikroelemek. Ezért van ez a termék emberi test erős gyógyító hatás, serkenti mindenki munkáját belső szervekés megelőzi a betegségek előfordulását.

Most, hogy tudunk róla gyógynövény, nézzük meg részletesebben, hogyan kell főzni a tormát otthon.

Orosz asztali torma

Egy ilyen étel elkészítéséhez először a gyökeret késsel meghámozzuk és leöblítjük. Ezután reszelőn dörzsöljük. Hideg vizet öntünk a tiszta üvegedények aljába. forralt víz a reszelt gyökeret pedig rétegesen szétterítjük, hogy ne legyen ideje rászáradni szabadban. A kapott masszához egy kis vizet adunk, amíg sűrű iszap nem képződik, egy darab cukrot vagy mézet és sót ízlés szerint. Levet is adhatunk hozzá és reszelt héja citromot, ebben az esetben a víz mennyiségét csökkenteni kell.

Továbbra is tormát főzünk otthon. Tehát a gyökér fennmaradó darabjait egy tálba helyezzük reszelt termékkel, és összekeverjük úgy, hogy az aljára kerüljenek. Meg kell jegyezni, hogy a kész torma legyen sűrű konzisztenciaés nem vizes. Mielőtt egy harapnivalót felszolgálna az asztalra, minden evőkanálot fel kell hígítani desszertes kanál tejföl. Tizenkét órán belül meg kell enni egy ilyen ételt, különben elveszíti minden táplálkozási tulajdonságát.

Ecetes torma

Hozzávalók: egy kilogramm tormagyökér, fél liter víz, negyven gramm cukor, húsz gramm só, ötven gramm ecet (9%), ízlés szerint fahéj és szegfűszeg.

Főzés

A gyökereket meg kell mosni, meghámozni és lereszelni, áthaladhat egy húsdarálón. A masszát fél liter térfogatú száraz steril üvegekbe helyezzük. Ezután a vízhez adjuk a cukrot és a sót, felforraljuk, hozzáadjuk a fűszereket, fedővel letakarva hagyjuk, amíg a keverék ötven Celsius fokra hűl. Ezt követően ecetet adunk hozzá, és egy napig állni hagyjuk. Egy idő után az oldatot leszűrjük, üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Torma paradicsommal

Fontolja meg, hogyan kell főzni a tormát otthon paradicsommal.

Hozzávalók: kétszázötven gramm tormagyökér, három kilogramm paradicsom, kétszáz gramm fokhagyma, három evőkanál só és cukor.

Főzés

A gyökereket jól megtisztítjuk és fél órára beáztatjuk hideg víz. Egy idő után tedd turmixgépbe és daráld össze. A paradicsomot megmossuk, szeletekre vágjuk, és a meghámozott fokhagymával együtt húsdarálóban feltekerjük. Minden komponenst egy turmixgépbe teszünk, hozzáadjuk a sót és a cukrot, majd őröljük. A tormás előétel készen áll. Üvegekbe rakva, hűvös helyen sokáig tárolható, de az elkészítést követően azonnal fogyasztva a szervezet mindent megkap belőle. tápanyagok. Számos tanulmány kimutatta, hogy a pürésített termék egy hétig megőrzi az összes vitamint, ezért ajánlott olyan mennyiségben megfőzni az ételízesítőt, hogy ez idő alatt elfogyasztható legyen.

Torma

Ez az uzsonna fűszeres, van szokatlan ízés jól illik rántott és párolt húshoz, zseléhez, halhoz, galuskához és egyéb ételekhez. Fontolja meg, hogyan kell főzni a tormát otthon a recept szerint.

Hozzávalók: egy kilogramm tormagyökér, ötszáz gramm répalé, száz gramm kristálycukor, egy pohár asztali ecet, harminc gramm só.

Főzés

A gyökeret megtisztítjuk, megmossuk és húsdarálón keresztül csavarjuk. Nyers cékla megtisztítjuk, reszelőn bedörzsöljük, és a kapott masszából levet facsarunk, majd gézen vagy szitán leszűrjük. Aludj el benne kristálycukorés sózzuk, alaposan keverjük össze, adjunk hozzá ecetet és tormát. A kapott tormát steril üvegekbe helyezzük és lezárjuk nylon fedelek, utána hideg helyen megtisztítják. Ezt a receptet házi torma nagyon egyszerű, de végül szép lesz egészséges étel amelyet húshoz és halhoz tálalhatunk.

almás torma

Hozzávalók: háromszáz gramm savanyú alma, ötven gramm cukor vagy méz, száz gramm reszelt gyökér torma, só és citromlé ízlés szerint.

Főzés

Az almát megmossuk és durvára vágjuk, anélkül, hogy a magokat és a héját meghámoznánk. Utána cukorral vagy mézzel megszórva pároljuk. Forrón átdörzsöljük egy szitán, összekeverjük a tormával, megsózzuk, meglocsoljuk. citromlé. Kész az uzsonna!

Mivel esznek tormát?

Már tudjuk, hogyan kell otthon főzni a tormát, nézzük meg, milyen ételekhez használják.

Szóval ez hasznos termék mindenkinek szolgált halételek például kocsonyás, piték, test, füstölt tokhal, főtt tokhal stb. Ezzel együtt a tormát hidegen fogyasztják húsételek különösen a disznók. Tehát zselével, zselével, kocsonyás disznóval, kocsonyás baromfihússal tálaljuk, főzve hideg marhahús, nyelv, disznófejés mások.

Az orosz konyhában a tormát közvetlenül tálalás előtt készítették el, és igyekeztek nem hagyni két napnál tovább. Ugyanakkor pikánsan fűszeres, ecet nélkül készült. Ma ez a fűszerezés nagyon népszerű a világ konyháiban, finom lágy ízű váratlan pikantériával együtt, ami az uzsonna legnagyobb varázsa.

Néhány egyszerű titok

Tudva, hogyan kell főzni a tormát otthon, nem szabad megfeledkezni néhány ajánlásról, amelyek betartása segít egy igazi "orosz snack" megszerzésében. Tehát a régi orosz recept szerint a tormához nem adnak ecetet, ezért közvetlenül felhasználás előtt kell elkészíteni (az eltarthatóság ebben az esetben nem haladja meg a négy órát).

Ahhoz, hogy az előétel édes legyen, de "gonosz", választania kell kiváló minőségű termékek elkészítéséhez. A tormagyökérnek ebben az esetben ujjnyi vastagnak, sérülésmentesnek, erősnek és lédúsnak kell lennie. Még ha mechanikai eltávolítással, rossz helyek kivágásával is korrigálható a sérülés, a lédússág elvesztése helyrehozhatatlan. A gyökér áztatása kioldja a levet, amely az étel ízét és pikáns maró hatását adja.

Hogyan kell a tormát tárolni?

A megfelelően megőrzött növényi gyökér nem veszíti el előnyös tulajdonságait, a belőle készült uzsonna "igazi" lesz. Ehhez homokos dobozokban tartják, sorokba rakva úgy, hogy az egyik gyökér ne érje a másikat. Minden sort tiszta homokkal borítanak, szennyeződések nélkül. Hetente egyszer minden dobozt vízzel meglocsolunk (meglocsolunk), hogy a homok mindig nedves maradjon. Ha mindent jól csinálsz, akkor az év során friss, lédús tormához juthatsz.

Egy kis történelem

Az ókori orosz konyha receptjeiben a tormát már a XVI. században használták a halak fűszerezésére. Kicsit később a tálalás előtt néhány perccel került bele kalyába, savanyúságba, sósfűbe, szószba. A saláták feltalálásával elkezdték beléjük vezetni a tormát. Tehát hozzáadták sárgarépából, céklából, retekből és almából, rutabagából, főtt gyökérnövényekből, valamint vinaigrette-ből készült ételekhez.

A tizenkilencedik század elejéig az ebből a zöldségből származó fűszerezés volt meghatározó, nem csak tápérték, hanem megelőző jellegű is, hiszen a torma segített megelőzni a különböző fertőző és bakteriológiai betegségek kialakulását. Később a tormát kezdték felváltani mustárral, de az orosz konyha csak itt veszett el. Ma az ebből a növényből származó fűszerezés minden asztalon nélkülözhetetlen, hiszen ízminőségek annyira különleges és vonzó, hogy nem mindenki tud ellenállni. Sőt, ez a növény, mivel természetes antibiotikum, számos betegséget képes legyőzni, ami korunkban olyan fontos. Csak emlékezni kell arra, hogy az étel rövid ideig megőrizheti előnyös tulajdonságait, ezért tálalás előtt meg kell főzni.

A tormát joggal tekintik a hasznos enzimek tárházának. A növény gyökerét intenzív aroma jellemzi, amely közvetlenül az orrban "üt". Sokan szeretik a tormát édeskés utóíze miatt, ami később csípőssé válik. Az első és a második fogáshoz reszelt tormagyökeret adnak, sokan inkább egy szelet bagettel együtt használják a szószt. A torma összetétele sok vitamint tartalmaz, ezek közé tartoznak a ritka PP, B, A, D csoportok, aminosavak. Az összes hasznos tulajdonság élvezetéhez vegye figyelembe a fontos szempontokat és alapreceptek tormát főzni otthon.

Tormafőzés: fontos jellemzők

A tormát könnyű otthon főzni, ha betartja a fontos szempontokat. Előzetesen ügyeljen a növény gyökerének jelenlétére és előkészítésére.

1. A nyersanyagokat október végén vagy november elején ásják ki. A torma általában 35-40 cm-re nő, bizonyos esetekben többre is. Ugyanakkor a növény átmérője eléri a 3-5 cm-t, ezek a tulajdonságok jelzik, hogy a gyökér alkalmas pácolásra.
2. Annak érdekében, hogy a torma a betakarítás után is megőrizze tulajdonságait, és ne múljon el, helyezze a gyökeret hűvös, megfelelő páratartalmú helyre. Szükség szerint vegyen be bizonyos mennyiségű készítményt a tárolási feltételek megsértése nélkül.
3. Nem sokan tudják, mi a fene ment meg hasznos tulajdonságokés jellegzetes élesség csak az első hónapban. Ez a funkció teljes mértékben elérhető természetes összetétel. A hatás fokozása érdekében vegyszereket kell használni.
4. Szokjon rá, hogy kis adagokban főzzön savanyított tormát. Ne készletezzen a termékből a jövőben. Az összes hozzávaló összekeverése után mozgassa konzerv összetétel edényben vagy tégelyben, hűtve tároljuk.
5. Még akkor is kiszáradnak, ha a gyökereket nedves környezetben tartják. Emiatt főzés előtt mossa meg a gyökereket, majd áztassa hideg vízbe. Naponta 2-szer cserélje ki a folyadékot. Az áztatás időtartama 3-7 nap.
6. Amikor a torma megpuhul és kissé megduzzad, kivesszük és meghámozzuk. Reszelje le nagyon finom részekkel, vagy használjon konyhai robotgépet / turmixgépet / húsdarálót. Készüljön fel arra, hogy maga a folyamat kellemetlen lesz. A torma megégeti a torkot, az orrot, a szemet.
7. Annak érdekében, hogy ne égesse meg a bőrt, ha tormával dolgozik, viseljen gumikesztyűk. Védje Légutak orvosi maszk, és a szemek - védőszemüveg. Annak érdekében, hogy az apróra vágott torma ne kezdjen el sötétedni, asztali ecettel (6%-os koncentrációban) vagy citromlével permetezzük.
8. A torma alapú fűszerezés elkészítése előtt helyezze bele a növény gyökerét mélyhűtő fél órán keresztül. Egy ilyen lépés megóvja Önt a jóléti nehézségektől, amelyek általában akkor merülnek fel, ha erőteljes kompozícióval dolgozik.
9. Ha a fűszerezés után még mindig vannak torma gyökerei, próbálja meg növelni az eltarthatóságát. Készítsen elő egy edényt mikrohullámú sütőhöz vagy ételhez, töltse fel vízzel, helyezze bele a növényeket. Minden nap cserélje ki a folyadékot.

• asztali ecet oldat (9%) - 145 ml.
• torma gyökér - 385 gr.
• granulált cukor - 25 gr.
• asztali só - 35 gr.
• céklalé- 60 ml.
• ivóvíz - 180 ml.

1. Áztassa vízbe a növény gyökereit a szerint Általános szabályok. Ezt követően a tormát asztali szivaccsal jól megmossuk, héját eltávolítjuk, reszelőn bedörzsöljük. Öntse a kompozíciót forrásban lévő vízzel, várjon 5 percet.
2. Ezután adjunk hozzá cukrot, sót, várjuk meg, amíg teljesen kihűl (kb. 40 perc). Préselje ki a levet a céklából, hogy 2 evőkanál összetételt kapjon.
3. A cékla levét elkeverjük az asztali ecettel, a masszát a beáztatott tormába öntjük. Nem kell kiönteni a lehűtött vizet, sóléként szolgál a hosszú távú tároláshoz.

paradicsomos torma

• torma gyökér - 500 gr.
• friss paradicsom - 2,8 kg.
• fokhagyma - 200 gr.
• só - 85 gr.
• cukor - 80 gr.

1. Hámozzuk le a torma gyökereit a héjáról, áztassuk be jeges víz hagyjuk 4 órán át. Ezt követően vágja a terméket egyenlő darabokra, aprítsa fel egy turmixgépben vagy engedje át egy húsdarálón. Használhat reszelőt, nézze meg saját belátása szerint.
2. A paradicsomot megmossuk, minden paradicsomon kereszt alakú bemetszést vágunk, forrásban lévő vízzel leforrázzuk. Várjon 1 percet, távolítsa el a héját és távolítsa el a szárakat. Görgessük át a paradicsomot egy húsdarálóban kétszer, keverjük össze a fokhagymával, nyomjuk át.
3. Csatlakoztassa az összes alkatrészt homogén tömeg, turmixgéppel ismét felverjük. Sózzuk, édesítjük, ízlés szerint hozzáadjuk őrölt borsés babérlevél. Összepakol kész kompozíció sterilizált üvegedényekben.
4. Hűtőszekrényben legfeljebb két hónapig tárolható hengerelt készítmény esetén, és körülbelül 30 napig fedővel letakarva Termékek. Lehetőleg az első két hétben egyél tormát, hogy ne veszítse el jótékony tulajdonságait.

Torma fahéjjal

• szűrt víz - 480 ml.
• asztali ecet (9%) - 55 gr.
• torma gyökér - 600 gr.
• cukor (lehetőleg barna) - 45 gr.
• asztali só - 25 gr.
• szegfű - 4 rügy
• fahéj - ízlés szerint

1. A tormát mossuk meg konyhai szivaccsal, távolítsuk el a héját és reszeljük fel finom reszelő(turmixgépben vagy húsdarálóban darálhatod). Készítse elő sterilen üvegedények, pakolj rá tormát.
2. Egy másik tálban keverjük össze a cukrot és a sót, öntsük fel szűrt vízzel. Öntsük a kompozíciót egy serpenyőbe, tegyük tűzre, és hozzuk létre az első buborékokat.
3. Amikor a szemcsék teljesen feloldódnak, adjuk hozzá a szegfűszeg rügyeit, és forraljuk a keveréket 3 percig. Fedjük le a tartályt fedéllel, hagyjuk az oldatot szobahőmérsékleten lehűlni.
4. Amikor a keverék 55 fokra hűlt, átengedjük a szűrőn, hozzáadjuk a fahéjat. Öntsön asztali ecetet, parafát és várjon 20 órát. Ezután töltse meg a tormát oldattal, tekerje fel az üvegeket, tegye át a pincébe.

• olívaolaj - 40 ml.
• alma zöld fajták- 1 db PC. nagy méret
• húsleves (sertés-marhahús) - 135 ml.
• torma (gyökér) - 110 gr.
• almaecet - 40 ml.
• friss petrezselyem - 1 csokor
• cukor - ízlés szerint
• só ízlés szerint

1. Mossa meg a tormát, távolítsa el a héját. Ugyanezt tegye az almával is: távolítsa el a szárat és a magokat. A termékeket turmixgépen vagy reszelőn simára őröljük.
2. Egy csokor petrezselymet megmosunk, felaprítjuk, felöntjük az ecetes oldattal és csirke húsleves. Keverjük össze az összes hozzávalót, adjunk hozzá olívaolajat, cukrot, sót, hagyjuk állni 3 órán át.
3. Az almafűszer lágy összetételű, ezért a gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedők szeretik. A szósz illatos, nem túl csípős, kellemes ízű.
4. Szolgál alma fűszerezés mártásos csónakokban kis méret. Díszítsük egy levél friss petrezselyemmel vagy kaporral. Egyes háziasszonyok inkább reszelt olajbogyót adnak hozzá a fenti összetételhez.

Torma tejföllel

• torma gyökér - 285 gr.
• cukor - 25 gr.
• tejföl - 190-200 gr.
• friss kapor - 20 gr.
• friss petrezselyem - 10-15 gr.

1. A receptet azoknak a polgároknak tervezték, akik nem bírják a túl fűszeres ízeket tormaszósz. Öntsük fel vízzel a növény gyökereit, távolítsuk el a szennyeződést szivaccsal, távolítsuk el a héját.
2. Tegye át a tormát egy húsdarálón vagy turmixgépen, hogy zabkása legyen. Adjunk hozzá lehűtött, zsíros tejfölt (25%-os vagy annál nagyobb mennyiségben), keverjük össze, tegyük hűtőbe 2 órára.
3. Ebben az időszakban mossa meg és teljesen szárítsa meg a kaprot és a petrezselymet, keverje össze a zöldeket cukorral. Kívánt esetben adjunk hozzá 3 gerezd fokhagymát, amelyet présen átengedünk.
4. A tormát kivesszük a hűtőből, összekeverjük a többi hozzávalóval, üvegekbe tekerjük. A pincében való tárolás időtartama 20 nap, lehetőség szerint minél hamarabb használja fel a terméket.

• torma gyökér - 300 gr.
• méz (helyettesíthető nádcukor) - íz
• só ízlés szerint
• citromhéj (friss) - 45 gr.
• tejföl – sőt

1. A torma gyökerét leöblítjük, a bőrét késsel lehúzzuk, lereszeljük vékony lemezek(mint a pácolt gyömbér esetében).
2. Készítsen elő kis üvegedényeket, sterilizálja, töltse meg 3 cm-re jéghideg szűrt vízzel. Tegyük az apróra vágott tormát az üregbe, adjunk hozzá cukrot és sót.
3. Zárja le fedővel, rázza fel az egyes edényeket, hogy a keverék összekeveredjen. Rostély citromhéj, ha szükséges, öntsön citruslevet a kompozícióba (a mennyiség tetszés szerint).
4. A tormát 1 órán át a hűtőben hagyjuk állni. Tálalás előtt kenje meg a terméket tejföllel, hogy megkapja a terméket krémes ízű. Használja fel egy héten belül, különben a torma elveszíti jótékony tulajdonságait.

1. Ahhoz, hogy az uzsonna gazdag legyen, tárolja késztermék ban ben befőttesüveg. Ha lehetséges, a tartályokat sötét zacskóba csomagolja, hogy megakadályozza a fény bejutását.
2. A betakarított termést fatartályokban homokkal tárolják. Ebben az esetben a gyökerek úgy vannak elrendezve, hogy teljesen kizárják egymással való érintkezésüket. Hetente egyszer meg kell öntözni a készítményt ivóvízzel.
3. A tormát hagyományosan húsételekhez (sertés, marha, bárány) fogyasztják. A fűszerezés is szolgál remek kiegészítés a hidegre füstölt hal, darált húsos piték, kocsonya, csülök, zselés tokhal és malacok.

A torma főzése otthon meglehetősen egyszerű. Fontolja meg a főzési recepteket paradicsom, fahéj, zsíros tejföl, ecet hozzáadásával, zöld alma. Adja hozzá kedvenc fűszereit citromhéj, friss fűszernövények. Tálaljuk ecetes torma gyökerét hús- és halételekhez, zseléhez.

Videó: házi torma

Zöldségek

Leírás

A torma gyökér éles, csípős szagú, édeskés ízű, amely később csípőssé és égetővé válik.

Lereszelve, ecettel keverve kiváló fűszere lesz a legkülönfélébb ételeknek. Fűszeres ízét a szinigrin glikozid jelenlétének köszönheti, amely a mirozin enzim hatására lebomlik, kálium-szulfát sót, cukrot és illóolajokat képezve. Ez az allilolaj, amely a nyálkahártyákon hat, égést és szakadást okozva.

A torma hasznos tulajdonságai

A torma kiváló gyógymód a skorbut ellen, mert nagy mennyiségben tartalmaz C-vitamint. Ősidők óta kezelik ezt a növényt különféle betegségek, köztük daganatok ellen. Általában a torma a hasznos anyagok éléskamrája, sok vitamint, illóolajat, fitoncideket, gyantás anyagokat, rostokat, valamint makro- és mikroelemeket tartalmaz. Éppen ezért ez a termék erős gyógyító hatással bír az emberi szervezetre, serkenti az összes belső szerv munkáját és megelőzi a betegségek előfordulását.

"orosz asztali torma"

Egy ilyen étel elkészítéséhez először a gyökeret késsel meghámozzuk és leöblítjük. Ezután reszelőn dörzsöljük. Tiszta üvegedények aljára hideg forralt vizet öntünk, és a lereszelt gyökeret rétegesen kiterítjük, hogy ne legyen ideje a szabad levegőn megszáradni. A kapott masszához egy kis vizet adunk, amíg sűrű iszap nem képződik, egy darab cukrot vagy mézet és sót ízlés szerint. Levet és reszelt citromhéjat is adhatunk hozzá, ilyenkor csökkenteni kell a víz mennyiségét.

A gyökér fennmaradó darabjait egy tálba tesszük reszelt termékkel, és összekeverjük úgy, hogy az aljára kerüljenek. Meg kell jegyezni, hogy a kész tormának sűrűnek kell lennie, és nem vizes. Az előétel asztalra tálalása előtt minden evőkanálot egy desszert kanál tejföllel hígítunk. Tizenkét órán belül meg kell enni egy ilyen ételt, különben elveszíti minden táplálkozási tulajdonságát.

Recept: Ecetes torma

Hozzávalók: egy kilogramm tormagyökér, fél liter víz, negyven gramm cukor, húsz gramm só, ötven gramm ecet (9%), fahéj és szegfűszeg ízlés szerint.

Főzés: A gyökereket meg kell mosni, meghámozni és lereszelni, áthaladhat egy húsdarálón. A masszát fél liter térfogatú száraz steril üvegekbe helyezzük. Ezután a vízhez adjuk a cukrot és a sót, felforraljuk, hozzáadjuk a fűszereket, fedővel letakarva hagyjuk, amíg a keverék ötven Celsius fokra hűl. Ezt követően ecetet adunk hozzá, és egy napig állni hagyjuk. Egy idő után az oldatot leszűrjük, üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Recept: Torma paradicsommal

Hozzávalók : kétszázötven gramm tormagyökér, három kilogramm paradicsom, kétszáz gramm fokhagyma, három evőkanál só és cukor.

Főzés: A gyökereket jól megtisztítjuk és fél órán át hideg vízben áztatjuk. Egy idő után tedd turmixgépbe és daráld össze. A paradicsomot megmossuk, szeletekre vágjuk, és a meghámozott fokhagymával együtt húsdarálóban feltekerjük. Minden komponenst egy turmixgépbe teszünk, hozzáadjuk a sót és a cukrot, majd őröljük. A tormás előétel készen áll. Üvegekbe rakva, hűvös helyen sokáig tárolható, de az elkészítést követően azonnal elfogyasztva a szervezet minden tápanyagot megkap belőle. Számos tanulmány kimutatta, hogy a pürésített termék egy hétig megőrzi az összes vitamint, ezért ajánlott olyan mennyiségben megfőzni az ételízesítőt, hogy ez idő alatt elfogyasztható legyen.

Recept: Torma

Ez az előétel fűszeres, szokatlan ízű, jól illik sült és párolt húsokhoz, zseléhez, halhoz, galuskához és egyéb ételekhez.

Hozzávalók: egy kilogramm tormagyökér, ötszáz gramm répalé, száz gramm kristálycukor, egy pohár asztali ecet, harminc gramm só.

Főzés: A gyökeret megtisztítjuk, megmossuk és húsdarálón keresztül csavarjuk. A nyers céklát meghámozzuk, lereszeljük, a kapott masszából levet facsarunk, majd gézen vagy szitán leszűrjük. A cukrot és a sót beleöntjük, alaposan összekeverjük, hozzáadjuk az ecetet és a tormát. A kapott tormát steril tégelyekbe helyezzük, nylon fedővel lezárjuk, majd hideg helyen megtisztítjuk. A házi készítésű tormának ez a receptje nagyon egyszerű, de az eredmény egy meglehetősen egészséges étel, amelyet húshoz és halhoz is tálalhatunk.

Recept: "Almás torma"

Hozzávalók: háromszáz gramm savanyú alma, ötven gramm cukor vagy méz, száz gramm reszelt tormagyökér, só és citromlé ízlés szerint.

Főzés: Az almát megmossuk és durvára vágjuk, anélkül, hogy a magokat és a héját meghámoznánk. Utána cukorral vagy mézzel megszórva pároljuk. Forrón átdörzsöljük egy szitán, összekeverjük a tormával, megsózzuk és leöntjük citromlével. Az uzsonna készen áll.

Mit együnk tormával

Ezt a hasznos terméket minden halételhez tálalják, például aszpikhoz, pitékhez, borjúhoz, füstölt tokhalhoz, főtt tokhalhoz és így tovább. A tormát ugyanakkor hideg húsételekhez, különösen sertéshúshoz fogyasztják. Tehát zselével, zselével, aszpikos malacokkal, baromfi aszpikokkal, főtt hideg marhahússal, nyelvvel, sertésfejjel és másokkal tálaljuk.

Az orosz konyhában a tormát közvetlenül tálalás előtt készítették el, és igyekeztek nem hagyni két napnál tovább. Ugyanakkor pikánsan fűszeres, ecet nélkül készült. Ma egy ilyen fűszerezés igen népszerű a világ konyháiban, finom, enyhe íze van, váratlan pikantériával, ami az uzsonna legnagyobb varázsa.

Számos egyszerű titkok tormát főzni otthon

Tudva, hogyan kell főzni a tormát otthon, nem szabad megfeledkezni néhány ajánlásról, amelyek betartása segít egy igazi "orosz snack" megszerzésében. Tehát a régi orosz recept szerint a tormához nem adnak ecetet, ezért közvetlenül felhasználás előtt kell elkészíteni (az eltarthatóság ebben az esetben nem haladja meg a négy órát).

Annak érdekében, hogy a snack édes, de "gonosz" legyen, kiváló minőségű termékeket kell választania az elkészítéséhez. A tormagyökérnek ebben az esetben ujjnyi vastagnak, sérülésmentesnek, erősnek és lédúsnak kell lennie. Még ha mechanikai eltávolítással, rossz helyek kivágásával is korrigálható a sérülés, a lédússág elvesztése helyrehozhatatlan. A gyökér áztatása kioldja a levet, amely az étel ízét és pikáns maró hatását adja.

Hogyan kell a tormát tárolni

A megfelelően megőrzött növényi gyökér nem veszíti el előnyös tulajdonságait, a belőle készült snack „igazi” lesz. Ehhez homokos dobozokban tartják, sorokba rakva úgy, hogy az egyik gyökér ne érje a másikat. Minden sort tiszta homokkal borítanak, szennyeződések nélkül. Hetente egyszer minden dobozt vízzel meglocsolunk (meglocsolunk), hogy a homok mindig nedves maradjon. Ha mindent jól csinálsz, akkor az év során friss, lédús tormához juthatsz.

Információforrások:

• syl.ru - cikk „Hogyan főzzünk tormát otthon? Házi torma receptje";
• fb.ru - cikk "Hogyan főzzünk tormát otthon: három recept."