Borkészítéshez használt szőlőfajták. A legjobb szőlőfajták. Borszőlő. Fehér szőlőfajták

A szőlő összetételében egyedülálló termék. Tartalmazzák a legértékesebb anyagokat, például könnyen emészthető vitaminokat és jótékony enzimeket, szabad savakat, ásványi sókat és nyomelemeket, amelyek segítenek megszabadulni a fáradtságtól, javítják a hangulatot, sőt egyes betegségeket is gyógyítanak. A bor savasságának, ízének és aromájának mértéke a szőlő földrajzi elhelyezkedésétől és fajtájától függ.

Napjainkban több mint 5 ezer szőlőfajta létezik, ebből mindössze 100 technikai és borkészítésre alkalmas.

Ezek közül mindössze 30 fajt különböztetnek meg, köztük a vörös és a fehér szőlőfajtákat, amelyek a legnépszerűbbek az iparágban.

Mi a különbség a csemegeszőlő és a borszőlő között?

A vörösbor kék és vörös szőlőből készül. Az előállítás során héjas és magos bogyókat használnak, ami fanyarabbá teszi a bort, és telítettebbé teszi az ízét. A fehérbor világos szőlőbogyóból készül, és az erjedés kezdeti szakaszában eltávolítják a bormustról a héjat. Az erjedés végén a fehérbort azonnal palackozzák. Ez a gyártási technika kifinomultság és kifinomultság jegyeit kölcsönöz a fehérbor ízének.

Vannak étkezési és technikai szőlőfajták. A kantin olyan szőlő, amelyet frissen fogyasztanak. Húsos, nagy és édes bogyós gyümölcsei, vonzó színe és illata.

A technikai szőlőfajták (borszőlő) bor, pezsgő, szőlőlé és borkészítés melléktermékeinek előállítására alkalmas szőlőfajták. Bogyói magas (akár 85%-os) levet tartalmaznak, és savasabb, mint az asztali.

A csemegeszőlő széles körben elterjedt az egész világon, bár gondozása meglehetősen nehéz. Termesztésénél figyelembe kell venni olyan fontos feltételeket, mint: terep, éghajlat, hőmennyiség és napsütéses napok évente, mert nagyon igényes a gondozása. Ezenkívül rendszeres talajművelést, kártevő- és betegség elleni védekezést kell megszervezni.

A csemegeszőlőben a fő dolog a magas cukortartalom, a gyümölcslé alacsony savassága és a bogyók nagy mérete.

A technikai szőlő karbantartása egyszerűbb. Ez a borszőlő strapabíró és csúnya megjelenésű, de a bortermelőket nem érdekli, hogy néz ki a szőlőfürt. Sokkal fontosabb a bogyókban lévő cukor és a termelődő szőlőlé mennyisége.

A technikai szőlő termése alacsony, de a bogyók jól érnek. Ezért azok a borászok, akik nagy mennyiségű bort termelnek, általában nagy területtel rendelkeznek a szőlőültetvények telepítésére.

Az asztali fajták ellenállnak a különféle betegségeknek, jól gyökereznek és meglehetősen fagyállóak. Ez különösen fontos Oroszország északi régióinak borászai számára, instabil időjárási körülmények között, valamint hő- és fényhiányban.

Annak érdekében, hogy a betakarítás magas legyen és minden elvárásnak megfeleljen, hozzáértően kell megközelíteni a vörösbor és a fehér szőlőfajták kiválasztását. Ez a választás számos tényezőtől függ, mint például: fizikai és kémiai paraméterek, cukortartalom és savtartalom, valamint a termőterület és a talaj jellemzői.

A legjobb vörösborszőlő-fajták

A vörösbor vörös és kék szőlőfajtákból készül. Általában összetettebb, erősebb és szárazabb ízű, mint a fehér. Ezt a korábban ismertetett egyedi borkészítési folyamat befolyásolja.

A legjobb borvörös szőlőfajták:

A legnépszerűbb vörös szőlőfajta. A Cabernet France és a Sauvignon Blanc keresztezésének eredménye volt a 17. században Bordeaux-ban, és a legnépszerűbb és legtermesztettebb volt mindaddig, amíg a Merlot szőlő meg nem előzte.

A Cabernet Sauvignon a legjobb hosszan érlelt borokat állítja elő, élénk és testes ízekkel. Mély fanyarságát magas tannintartalmának köszönheti. Ízében a feketeribizli élénk utóíze, a kávé, a dohány, a csokoládé és az aszalt szilva jegyei. A "nehéz" borok csoportjába tartozik, és zsíros vagy füstölt hús mellé ajánlott tálalni, hogy ne zavarja meg az étel ízét.

1. Cabernet Franc. A Cabernet Sauvignon őse, enyhébb ízű és gazdag illatú. Széles körben elterjedt a Loire és Bordeaux völgyében, valamint Bulgáriában és Magyarországon. Íz csokor - málna és szeder jegyei. Főleg keverékekben használják. Tiszta formájában gyakorlatilag lehetetlen találkozni.

A világon a második legnépszerűbb vörös szőlőfajtának tartják. Mindenhol termesztik, ahol van pincészet. Igénytelen a gondozása, jobban érik a hideg évszakban, mint a Cabernet Sauvignon, és több cukrot nyer a meleg évszakban.

Számos bordeaux-i bor keverékében használják, különösen a Cabernet-vel. Megkülönböztető jellemzője, hogy alacsony tanninszinten nagy mennyiségű alkoholt tartalmaz. Íz csokor - szilva és aszalt szilva, cseresznye, dohány, cédrus, fűszerek és csokoládé jegyei.

Pinot Noir. Egyike annak a három szőlőfajtának, amelyekből pezsgőt lehet készíteni. Főleg Európa mérsékelten hűvös éghajlatú régióiban, valamint az Egyesült Államokban, Japánban termesztik. De a szülőföld Burgundia régiója, ahol a legjobb burgundi borok készülnek.

Nagyon szeszélyes a gondozása és viszonylag kis hozamot ad. Az időjárási viszonyoktól és a terep adottságaitól függ. Nagyon finom és gazdag íze és illata van. Íz csokor - gyógynövények, különféle bogyók, jód és pézsma jegyei.

2. 
   Olaszországban jól ismert és kedvelt vörös szőlőfajta. Főleg Közép-Olaszországban termesztik, Romagnától Lazióig. Tiszta formában és keverékekben használják. Olaszországon kívül ismertebb, mint a Chianti borok fő összetevője, a Carmignano. Magas savasságot és közepes telítettséget tartalmaz. Íz csokor - fűszeres cseresznye és ibolya jegyei, valamint tölgyfahordós érlelés után tölgy és diós ízek adódnak hozzá.
3. Sira. Vörös és rozé borok készítéséhez használt szőlőfajta, száraz és szeszezett egyaránt. Minden borászattal foglalkozó országban termesztik, de igazi íze a francia Rhone-völgyben születik. Alacsony hozamú, ami biztosítja a bor jó ízét. Íz csokor - különféle bogyók, dohány, csokoládé és bors jegyei.
4. 
   Bardo területéről származó kártevők által kiirtott, de Chilében őrzött vörös szőlőfajta a legendás Carmenere fajtából. És a mai napig ennek a bornak a nagy része Chilében készül. Alacsony savtartalma, alacsony tannintartalma és enyhén édeskés utóíze van. Nehezen növekszik, és hosszú időbe telik az érés. Íz csokor - fekete bogyós gyümölcsök, szilva, fűszerek és fekete bors árnyalatai.
5. Mourvedre. Egyedülálló vörös szőlőfajta, a három jól ismert GSM (siramurvedr grenache) keverék egyike. A második legnépszerűbb borszőlőfajta Spanyolországban. Franciaország délkeleti részén és a Földközi-tenger partján termesztik. Magas szárazságtűrő képességgel rendelkezik. A teaninban gazdag, tiszta formában a bor gyakorlatilag soha nem található. Az ízvilág egyedi – hús, bogyós gyümölcsök és gyógynövények jegyei.
6. 
   A Grenache szőlő az egész világon ismert, a vörös szőlő. Főleg Aragónia északi részén (Spanyolország) és más európai országokban termesztik. Nagyon szárazságtűrő és szívós, köves talajban terem a legjobban. Kis mennyiségű tannin, alacsony a sav és magas az alkoholtartalma. Többnyire rozé borokat készítenek belőle. Íz csokor - bogyók, diófélék, bőr és föld jegyei.
7. Zinfandel. Vörös szőlőfajta, eredetileg az USA-ból és büszkesége. Megkülönböztető tulajdonsága a tannin, a cukor és az alkohol magas aránya. Alapjául szolgál édes, száraz, asztali és habzóborok készítéséhez. Íz csokor - bogyók, fűszerek, sötét cseresznye és fekete bors.
8. 
   Az egyik legjobb vörös szőlőfajta évjáratú borok készítésére, a legmagasabb osztály. Eredetileg Németországból. Magas hozama, fagyállósága, kártevőállósága van, ami lehetővé teszi a vegyszerek feldolgozását és a környezetbarát termék termesztését. Gazdag sötét színe és magas tannin tartalma. Íz csokor - gyógynövényes jegyek, málna és nyári gyümölcsök.
9. Saperavi. Grúz vörös szőlő késői borfajta, melyből asztali, desszert és erős borok készülnek. Főleg Grúziában termesztik. Jobb meleg vidékeken termeszteni, mert a cukor csak ilyen körülmények között halmozódik fel a szőlőben, mivel magukban is nagyon magas a savasság, ami 5-20 éves öregedés után kisimul. Íz csokor - málna, krémes íz és szárított gyümölcsök jegyei.

A fehér szőlőbor legjobb fajtái

A fehérbor íze kifinomultabb és könnyedebb, mint a vörösboré. A fehérbor előállításához világos fajtájú technikai szőlőt használnak. Nagyon sok van belőlük. Kiemeljük a legnépszerűbb és legjobb fehér szőlőfajtákat:

Nincs egyetértés abban, hogy melyik bor a jobb - fehér vagy vörös. Minden fajtának és fajnak megvannak a maga egyedi íz- és aromatulajdonságai, amelyek művészetté varázsolják a bor előállítását és felhasználását.

A technikai (bor)fajták lehetnek helyiek vagy betelepítettek. Minden régiónak megvannak a maga fajtái, amelyekből népszerű évjáratú borok készülnek. Például a Don - Tsimlyansk szőlő, Grúziában - Rkatsiteli, a Krím-félszigeten - Kefesia. Sok „natív” borszőlőfajta sajátos, felismerhető ízzel és aromával rendelkezik.

A borszőlő bogyója lehet fehér, fekete, rózsaszín, piros. A technikai fajták tenyésztésekor a tenyésztőket más feladatok vezérlik, mint a menzákon. A technikai szőlőnél a szépség nem fontos, a lényeg a magas létartalom, a vastag héj és a cukrok aktív felhalmozódása, ami a borban etil-alkohollá alakul.

A bor és a csemegeszőlő termesztése is eltérő. Ipari szőlőültetvényben lévén könnyen megállapítható, hogy bor- vagy asztali fajtákat termesztenek benne. A műszakiakat függőleges rácsokra, az étkezőket vízszintesre rögzítik. A faliszőnyegek vízszintes elrendezése lehetővé teszi, hogy az ecsetek ne érintkezzenek egymással, így minden fürtöt egyenletesen megvilágít a nap, és a bogyók kiváló minőségűek lesznek.

Technikai fajtákból nemcsak bor készül, hanem gyümölcslé, befőtt, pácok és konyakok is. A borbogyókból aszalt gyümölcsök készíthetők, nyersen fogyasztva. A legjobb borszőlőfajták legalább 20 százalék cukrot és nagy mennyiségű pigmentet tartalmaznak, amelyek színt és ízt adnak a bornak.

Népszerű borszőlő

Az ipari fajták fő jellemzője a magas létartalom (a bogyók tömegének akár 85%-a) és a bogyók tömegének alacsony aránya a szárhoz. Egy technikai fajta esetében nem számít a fürt és a bogyók megjelenése, mérete, szépsége, hanem a szőrzet és a kémiai összetétel kerül előtérbe. A bogyók összetételét a termesztési körülmények megváltoztatásával lehet befolyásolni, ezért ugyanaz a fajta, különböző területeken termesztett, eltérő minőségű gyümölcslevet ad.

Chardonnay

Ez egy fehér szőlőfajta, 100 g-os fürtökkel és magas bogyó pigmentációval. Hazája - Franciaország, de most a Chardonnay-t Olaszországban, Moldovában, Grúziában, Ausztráliában és az Egyesült Államokban termesztik.

A Chardonnay egy sokoldalú fajta, amelyből sokféle bor készíthető. Az éghajlattól és a talaj sajátosságaitól függően a borbogyók alma, citrom, őszibarack vagy tölgy aromát kaphatnak. A fajta kereskedelmileg sikeres, szinte minden borászattal kapcsolatos régióban termesztik, beleértve Oroszországot is.

A fajta fő jellemzője enyhén boncolt, durván ráncos levelek és lekerekített, törékeny héjú zöldesfehér bogyók. A bogyók a nedváramlás kezdetétől számított 140 nap múlva érnek. Odessza szélességi fokán ez szeptember végén történik.

A fajtát gombás betegségek érintik, "nem szereti" az esős időt. A korai rügyfakadás miatt a tavaszi hideg károsíthatja. A bogyók 74% gyümölcslevet tartalmaznak, cukortartalma legfeljebb 22 g literenként. A Chardonnay-t pezsgők javítására és kiváló minőségű száraz borok előállítására használják.

Isabel

A leggyakoribb vörösborfajta. Hidegállósága miatt nem takaró növényként termesztik. A bogyókból bort készítenek, a növények lugaskultúrára alkalmasak.

A fajta amerikai, magas termőképességű. A sajátos „róka” íz miatt az Isabella bor nem túl jó minőségű, de kiváló táplálkozási és gyógyászati ​​tulajdonságokkal rendelkezik. Az Isabella szőlőfajta leírásában megjegyzik, hogy sok ásványi sót tartalmaz, beleértve a káliumot is, amely hasznos a szív- és érrendszeri betegségekben. Az ipari borkészítésben az Isabellát a vörös és rozé borok ízének gazdagítására használják.

A bogyók későn érnek. Mélylila-fekete színű, a bőr könnyen levál. A szőlő nem szerény, ellenáll a gombás betegségeknek és a filoxérának.

Lydia

Hagyományos fajta borkészítéshez. Nem valószínű, hogy ezt a fajtát lehet a legjobbnak nevezni a borkészítéshez, mivel kis gyümölcslé és túl sok nyálka van a pépben, de Isabella Lydia mellett az egyik legnépszerűbb fajta. Néha „Rózsaszín Izabellának” is nevezik.

A fajta széles körben elterjedt Oroszország déli részén, Ukrajnában és Moldovában. Magas stabil hozamot ad, dísznövényként használható lugasok díszítésére. Az "Isabelle" fajták csoportjába tartozik, sajátos ízű.

Isabellával ellentétben Lydia bogyói nem sötétek, hanem világos rózsaszínűek, lilás árnyalattal. A fajtát elsősorban bortermelésre használják. A borfajtákra jellemző méret (a bogyók átmérője nem haladja meg a másfél centimétert), markáns íze és sajátos illata van, amely megszakítja a házasított borok összes többi aromáját.

A fajta rendkívül szerény, magas hozamú és ellenáll a szőlő csapásainak számító betegségeknek. Egyik szülője egy amerikai szőlő, amelyből Lydia filoxérával és gombás kórokozókkal szembeni rezisztenciát örökölte.

Sok cukrot tartalmaz - körülbelül 19%, flavonoidokat, polifenolokat és kálium ásványi sókat. A Lydia szőlőlé hasznos a műtétek után lábadozó betegek és a szívbetegek számára, de káros a cukorbetegekre és a gyomor-bélrendszeri problémákkal küzdőkre.

Barátság

Az egyik legfinomabb borfajta, de sajnos csak takarókultúrában termeszthető. Az ultrakorai csoportba tartozik, korábban érik, mint a Shastly Northern. Novocherkasskban, a Don-i Rostovban tenyésztik, augusztus utolsó évtizedében érik.

A kefe tömege legfeljebb 300 g, a gyümölcsök fehérek, gömb alakúak, nagyok. Ízben egy szerecsendió-árnyalat egyértelműen nyomon követhető. Szeptemberre ennek a fajtának a borbogyói akár 21% cukrot halmoznak fel. A fajta másik kellemes tulajdonsága a kiváló cukortartalom mellett a gombabetegségekkel szembeni rezisztencia.

A fajta magas fagyállósága ellenére (-23-ig), még a Donon is takarni kell. A barátságot friss fogyasztásra és kiváló minőségű, szerecsendió ízű italok készítésére használják.

Kristály

Magas hozamú borfajta, nagyon korai, 110-115 napos érési idővel. A fajta Magyarországon nemesített, Dél-Oroszországban, Ukrajnában, Moldovában és Grúziában termesztésre alkalmas. Takarókultúrában a középső sávban termeszthető, -20-ig is bírja a hőmérsékletet. Legalább 18% cukor halmozódik fel.

Bogyói fehérek, gömbölyűek, a fürt tömege 200 g-ig terjed, a szürkerothadás szinte nem károsítja, de penészre és oidiumra instabil. A kristálynak jó világításra van szüksége. Fényhiány esetén például, amikor a bokor megvastagodik, a bogyók összeomlanak és a hozam csökken. A fajta alkalmas sherry készítésére.

A kristály jó okkal nevezhető problémamentes fajtának. Amatőr és ipari kertekbe ültetésre ajánlott. A betegségekkel szemben ellenálló és télálló Crystal nemcsak borral, hanem finom bogyós gyümölcsökkel is kedveskedik. Az enyhén barnás színű fehér gyümölcsöket enyhe viaszbevonat borítja, így különösen étvágygerjesztő megjelenésűek.

Az ínyencek azt mondják, hogy a kristálybogyók lédúsak és gyengédek, mintha egyáltalán nem lenne pépük. A fajta olyan édes, hogy az ujjak összetapadnak betakarításkor. Jól szaporodik dugványokkal, gyökérképző szerek használata nélkül.

Ukrajna borszőlő fajtái

Ukrajnában az összes fent felsorolt ​​fajtát tömegesen termesztik - Isabella, Crystal, Lydia. Emellett az ország klímája számos kiváló műszaki fajta termesztését teszi lehetővé.

• Aligote- az egyik legjobb asztali fehérborfajta. Ukrajnában főleg Odesszában, Mikolajivban és Khersonban termesztik. Az Aligote bogyói kicsik, lekerekítettek, enyhén laposak az ecset feszessége miatt, vékony héján sok barna folt található. Szeptemberben érik. A cukrok felhalmozódása több mint 18%. Az Aligote-ból évjáratú bort és fantasztikusan finom szőlőlevet készítenek.
• Bastardo Magarachsky- minőségi technikai fajta sötétkék kerek bogyókkal és vastag héjjal. A bokoron maradva októberre akár 30% cukrot halmoz fel. Alkalmas desszertborok készítésére.
• Cabernet Sauvignon- a világ egyik legjobb fajtája vörösbor készítésére. Ukrajnában Odesszában, Nikolaevben és Hersonban termesztik. A bogyók kicsik, kerekek, majdnem feketék, vastag viaszbevonattal. A bogyók leve színtelen. A fajta könnyen felismerhető csipkés „szúrt” leveleiről és a bogyók nadálytős ízéről. A cabernet késői fajta, Ukrajnában csak október közepén érik be.
• Kopchak- Nagyon kellemes ízű, csemegeszőlőnek is használható szőlő. Széles körben elterjedt Ukrajna déli részén és Moldovában. Moldovában néha Aranymuskotálynak nevezik. Kiváló minőségű vörösborok készítésére alkalmas, cukortartalma eléri a 20%-ot.
• Muskotály fehér- érés szempontjából közepes, az október eleji betakarítás idejére akár 27% cukrot is képes felhalmozni. Desszertbor készítésére használják, de asztali borként is használható. További beporzást igényel.
• Muskotály rózsaszín- a fehér szerecsendió analógja, amely a bogyók színében különbözik: sötét rózsaszín, majdnem fekete.

A moszkvai régió borszőlő fajtái

A szőlőtermesztés Oroszországban nehezebb, mint Ukrajnában és a Krím-félszigeten, de a komplexitás nem akadályozza meg a moszkvai régió kertészeit, mert minél nehezebb, annál érdekesebb. Ezenkívül a középső sáv klímája számos kiváló műszaki fajta termesztését teszi lehetővé.

• Kristály– leírást lásd fent;
• Primus (nádor)- univerzális rendeltetésű magyar fehér fajta, cukortartalom 18-19%, fagyállóság -24;
• Platovszkij- Novocherkassk fehér gyümölcsű fajta technikai célokra, nagyon korán;
• Muskotály arany- fehér gyümölcsű fajta az USA-ból univerzális használatra;
• augusztus- vörös szőlő, Novocherkasskban nemesített, datolya, színtelen lé, 23% cukortartalommal;
• Dobrynya- Egy másik vörös szőlő Novocherkasskból, amely jól növekszik a moszkvai régióban. A többi technikai minőségtől nagyon nagy bogyókban (15 g-ig), fürttömege 800 g-ig különbözik.

Az északi fehér technikai szőlőfajták jobban fejlődnek, mint a vörösek, és elérik a fehérbor készítéséhez szükséges 17-19%-os cukortartalmat. A vörösbor értékesebb, mint a fehér, de az előállításához szükséges szőlőnek legalább 20% cukrot kell nyernie, ami hideg éghajlaton nehezen elérhető.

A fajta jellemzői mindig jelzik a szükséges mennyiségű aktív hőmérsékletet, amely a sikeres éréshez és a szükséges cukormennyiség felhalmozódásához szükséges. A fajta kiválasztásakor figyelembe kell venni, hogy a moszkvai régióban az elmúlt években az aktív hőmérsékletek összege 2000-2400 között volt.

Krím-félszigeti borszőlőfajták

A Krím-félszigeten található szőlőültetvények nagy területeket foglalnak el. A félsziget területén mintegy 30 technikai fajtát termesztenek. Legnepszerubb:

• Gars Levelu és Furmint– Tokay desszertborok készítéséhez használt magyar fajták;
• Muscadelle- fehér desszertbor előállítására megy;
• Pinot- a fajta nevét „kúpnak” fordítják, mivel fürtjei kúp alakúak, a bogyókból szüreti édes desszert italokat készítenek;
• Albillo- krími fehér szőlő, amely javítja a portói bor íztulajdonságait;
• Cabernet Sauvignon;
• rizling- Német fajta fehér bogyós gyümölcsökkel, könnyű asztali borok készítésére alkalmas. A Krím-félsziget legjobb rizlingjeit a Zolotaya Balka állami gazdaságban termesztik.

Ezenkívül a Krím-félszigeten a borok desszertfajtákból készülnek (leginkább Muscat Beliy-ből). A legjobb muskotálybor Livadia, Massandra és Gurzuf mikrokörzetében termesztett szőlőből készül.

Borszőlő Fehéroroszországban

Fehéroroszországban a következő fajták műszaki célokra jól fejlődnek, és fajta- és ízjellemzőket szereznek:

• Kristály;
• Isabel, amelyet Fehéroroszországban "Brest kéknek" hívnak;
• Platovszkij;
• Citron Magaracha- a Krím-félszigeten tenyésztik, cukortartalma 25-27%, ebből a fajtából készül a híres Muskatel fehérbor.

Sajnos, a saját fajták termesztésének lehetősége ellenére a fehérorosz ipar elsősorban importált olasz nyersanyagokon dolgozik, mivel saját ipari szőlőtermesztése nem fejlett a köztársaságban.

Borszőlő Szibériában

Szibéria zord éghajlatán még az Isabellát is, nem is beszélve a kiváló minőségű és gyengéd fajtákról, télre ki kell venni a rácsról, és le kell takarni. E nehézségek ellenére a szibériai kertészek sikeresen termesztenek technikai fajtákat, amelyeket télálló amur szőlő alapján tenyésztenek, és amelyek akár 40 fokos fagyot is képesek ellenállni.

Megbízható és könnyen karbantartható fajták a Sharov-féle szelekcióból, amelyet az asztali fajták és az amur szőlő válogatott formáinak keresztezésével nyernek. Ez két tucat fajta, amely menedék nélkül telel a hó alatt:

• Ametiszt,
• Amursky 1,
• Amursky 2,
• fehér szuper korán,
• Pinocchio és mások.

Grúzia borszőlő

Grúziában azt mondják: "Ha ivás után szomorú vagy, akkor nem vagy grúz." Grúziában a borszőlő nagy jelentőséggel bír. Az országban számos őshonos fajtát termesztenek, amelyekből világszínvonalú borok készülnek. Európában nem talál ilyen fajtákat, és csak az orosz déli részen, néhány krasznodari cég termeszti a Saperavi-t.

Tehát itt vannak - a napfényes Georgia híres szőlőfajtái:

• Saperavi- ebből a fajtából készül a Saperavi és a Kindzmarauli vörösbor, amely répa-bordó színű, átlátszatlan levével rendelkezik;
• Rkatsiteli- a Szovjetunióban a Fekete-tenger egész medencéjében termesztették, fehér szőlőt a kakheti "Rkatsiteli", "Tibaani" és "Gareji" előállításához használnak;
• Mtsvane- a bogyók teljes érésig zöldek, az egyik legértékesebb technikai fehér fajta.

Most már ismeri a főbb borkészítésre alkalmas szőlőfajtákat, és pontosan kiválaszthatja a helyére megfelelő szőlőt.

Szinte bármilyen szőlőből készíthető bor, de ne felejtsük el, hogy a fajta határozza meg az ital ízét, aromás illatát és színét. És nem minden fajta alkalmas igazán jó minőségű italhoz. Ahhoz, hogy a házi borászati ​​termékek ne okozzanak csalódást és a várt eredménnyel kedveskedjenek, érdemes a megfelelő borszőlőfajtát választani.

technikai szőlő

A bor és a természetes gyümölcslé előállítására szánt szőlőt technikainak nevezik. A kantinoktól szerényebb, sűrű fürtökben különbözik, közepes és kis lédús bogyókkal. A technikai szőlőfajták magas létartalommal rendelkeznek (a bogyó tömegének 75-85%-a).

A bogyók savassága és cukortartalma határozza meg, hogy ebből a szőlőfajtából milyen borászati ​​termékek (például száraz vagy desszertbor, pezsgő vagy konyak) készíthetők. A bortermelésre szánt technikai fajták cukortartalmának 18%-nál nagyobbnak kell lennie.

A technikai szőlő fontos tulajdonsága a nagy termésstabilitás.

Érdemes megjegyezni, hogy a termesztési terület éghajlatától, talajától és egyéb jellemzőitől függően ugyanazon technikai szőlőfajták felhasználása teljesen eltérő lehet.

A technikai szőlőfajtákat minden olyan földrajzi területen termesztik, ahol ennek a növénynek a termesztése lehetséges, Ukrajna sem kivétel.

A borkészítés népszerű fajtái

Az ipari és házi készítésű bortermelés legjobb fajtái a következők:

• Aligote;
• Cabernet Sauvignon;
• Merlot;
• A muskotály fehér;
• Pinot Noir;
• rizling;
• Rkatsiteli;
• Saperavi;
• Traminerrose (Tramin);
• Chardonnay.

Fehér és sötét szőlőből habzóitalok (pezsgők) és konyak alapanyagát, kiváló minőségű borok széles választékát készítik különféle fajtákból: száraz vörös / fehér, édes (desszert), likőr (erős).

Fehér és rózsaszín műszaki minőség

Fehérbor szinte bármilyen szőlőből készíthető beleértve a sötétet is, ha a bogyók leve színtelen). A fehérborok előállításának technológiája (fehér erjesztés) héj nélküli préselt szőlőlé felhasználásán alapul (a héj színező pigmenteket tartalmaz), így könnyű italt kapunk, melynek árnyalatai az aranysárgától a konyakig változnak. A fehér szőlőből csak könnyű (fehér) borok készülnek.

Aligote

Ezt a több mint háromszáz éve ismert, népszerű francia szőlőfajtát a fehér szőlő egyik fő fajtájaként tartják számon kiváló minőségű natúr gyümölcslevek, fehér asztali (száraz) borok, szüreti pezsgők, valamint házasítások, ill. konyak üres. Az Aligote-t Franciaországban, az USA-ban (Kalifornia), Kelet-Európa országaiban termesztik.

Például a "Perlyna Stepu" és az "Aligote" (Ukrajna) évjáratú borok ebből a fajtából készülnek, amelyet Odessza és Dnyipropetrovszk régiókban termesztenek.

Az Aligote borát fiatalon érdemes fogyasztani, mivel az érlelési folyamat nem javítja az ebből a technikai fajtából származó italokat.

A bogyók közepes méretűek, lekerekítettek, finom világoszöld színűek, vékony héjúak. A szőlő íze kellemes, a pép édeskés, nagyon lágy, ezért ezt a szőlőt csemegeszőlőként is használják.

rizling

A legrégebbi német fajta, amelyet Elzászban és a Rajna partján termesztenek. Ez a csodálatos szőlő versenyez a fehérborfajták elismert vezetőjével - a francia Chardonnay-val.

A 19. század végén és a 20. század elején a német rizling bort nagyra értékelték, ára olyan magas volt, mint a leghíresebb francia vörösborok ára.

A rizling kiváló száraz borának jellegzetes íze van, amely egyesíti a csodálatos lágyságot, a gyümölcsös savanyú jegyeket és a könnyed fanyarságot.

Ennek a szőlőnek a kis sűrű fürtjeit kerek és nagyon lédús zöldes bogyók alkotják. A szőlőbokrok könnyen tolerálják a fagyot, ami lehetővé teszi ennek a fajtának a termesztését különböző éghajlati övezetekben.

Ez egy nagy hozamú (akár 100 c/ha), stabil fajta, amely fontos a sikeres borkészítéshez.

Ukrajna rajnai rizlinget termeszt.

Chardonnay

Ez a technikai szőlő kiváló alapanyaga számos francia száraz bornak. A pezsgőborkészítés fő fajtájának tartják. A szőlő szülőhelye Burgundia.

A profi borászok biztosak abban, hogy ezekből a szőlőkből egyszerűen lehetetlen rossz bort készíteni.

Ez a fajta minden szempontból ideális komlóital készítéséhez. A Chardonnay borokban az italkészítés során fokozatosan tárul fel gazdag aromák. Ráadásul a bor aromája az előállítás technológiájától is függ.

Ezek lehetnek finom gyümölcsillatú, citrusos és virágos jegyekkel rendelkező könnyed italok, vagy méz ízű és illatú gazdag cukros borok vagy édes illatos péksütemények, marcipánok.

A hosszú érlelés a borban a mogyoró és a szárított gyümölcs ízét mutatja.

A zöldesfehér chardonnay szőlő mérsékelten halmoz fel cukrot, és az érés során lassan csökkenti a savasságot.

Annak ellenére, hogy a fajta közepes termőképességű (70 c/ha), gombás betegségekre érzékeny, csapadékos években szürkerothadásban szenved, a borászok körében igen népszerű.

Muskotály fehér

Ez a fajta kellemes szerecsendió illatú, ami különleges pikantériát és vonzerejét kölcsönzi a bortermékeknek. Édes, húsos bogyói kemény héjúak.

A muskotályfajták közül a fehér a legfinomabb és legkifinomultabb. Nemes édes (desszert) és illatos habzóborok készülnek belőle.

A fehér muskotály bokrok fagyérzékenyek, ezért az északi régiókban télen le kell takarni őket.

Rkatsiteli

A legjobb minőségű, kellemes erős és száraz borok készülnek ebből a grúz szőlőből. Ezt a fajtát Nyárnak, Koroloknak vagy Budashurinak is nevezik. Ukrajna déli régióiban is termesztik.

Magas hozamú fajta, a kefék hosszú ideig a szőlőn maradnak, ami lehetővé teszi a termés ésszerűbb felhasználását különböző fajtájú bódító italok előállítására. A kerek, világoszöld, szinte átlátszó bogyók nagyon eredeti ízűek.

Traminer rózsaszín (Tramin)

Ausztria egyik régi ipari fajtája, amelyet Európa-szerte termesztenek, annak ellenére, hogy termése erősen függ az időjárási viszonyoktól.

Az egyik legértékesebb műszaki minőségnek tartják. Csodálatos pezsgő, eredeti asztali és szokatlan desszert italokat készít a rózsaszirom kitűnő aromájával.

A Tramin kis, sűrű fürtökkel rendelkezik, a bogyók világos rózsaszínűek, kékes virágzattal, a héj erős, sűrű, a pép lédús, olvad.
A hozam nem túl magas (60 q/ha). A bokrok fagyállóak.

Piros és fekete műszaki minőség

A vörösborok csak sötét szőlőből készülnek (vörös és fekete fajták megfelelőek). A vörös erjedés a pépen a héjjal együtt megy végbe. A vörösborok színskálája a világos vöröstől a mély rubinig terjed.

A rozé borok vörös bogyós szőlőből is készülnek. Az ital finom rózsaszín színének eléréséhez a pép több órán keresztül erjed, majd a pépet eltávolítják, és az erjesztés természetes lén folytatódik. Ennek a bornak a színe a rózsaszíntől a halványvörösig terjed.

Sötét szőlőfajtákból, amelyeknek bogyói színtelen a leve, fehérborok készíthetők.

Cabernet Sauvignon

Híres francia borszőlő. Száraz (asztali) és édes borok készítésére használják. Ez a fajta lehetővé teszi, hogy kiváló minőségű italokat kapjon, amelyeket bársonyos, finom és finom íz, valamint a csokor különleges szépsége különböztet meg.

Fiatal borban erős illata és íze a nadálytőre és a marokkóira (bőrre) jellemző, ezért az ilyen italok durvának számítanak. Az érlelés nemesíti a bort, jelentősen megváltoztatja ízét és illatát. A Cabernet ital teljes gazdagsága 8-10 év alatt nyilvánul meg maximálisan.

A cabernet fehér bor ízében és illatában nagyon különbözik a vöröstől.

A szőlőfürtök hengeres alakúak, a bogyók kicsik, sötétek, enyhe fű és nadálytő ízzel, nagyon lédúsak.

Termőképessége magas (100 q/ha). Ez a fajta nem fél a hidegtől, ellenáll a szőlőbetegségeknek, így a minőségi vörösborok termelői között az egyik legkeresettebbé vált.

Ukrajna is azon országok közé tartozik, ahol sikeresen termesztik a Cabernet-et.

Pinot Noir

Ennek a csodálatos burgundi szőlőnek a szülőhelye. Édes ízű és gazdag textúrájú. Ez a fajta, mint senki más, sokféle ízjegyet ad, és gazdag illattal ámulatba ejt.

A bor, amely végül kiderül, a növekedési régiótól, a borkészítés technológiájától és sok más árnyalattól függ. A borászok ezt a szőlőt tartják a legtitokzatosabbnak és kiszámíthatatlanabbnak.

De ami a legfontosabb, a Pinot lehetővé teszi, hogy nagyon ízletes és kiváló minőségű termékeket kapjon. Kiváló pezsgőt (fehér / piros / rózsaszín), kiváló minőségű száraz italokat készítenek belőle. Az ebből a fajtából származó érlelt kollekciós borok a legdrágábbak közé tartoznak, és nagyon népszerűek az igazi ínyencek körében.

A kis, sűrű fürtök nagyon szép kék-fekete vagy lila bogyókkal rendelkeznek. A szőlőlé színtelen, de a szőlő héja nagyon gazdag pigmentben.

A fajta jól tűri a fagyos időjárást, ellenáll a betegségeknek, a világ számos országában termesztik, ezek egyike Ukrajna.

Merlot Noir

A Merlot meglehetősen népszerű technikai szőlő. Merlot szülőföldje Bordeaux (Franciaország), de ezt a fajtát Olaszországban aktívan termesztik. Egészen fiatalnak számít, először csak a 18. században említik Merlot-t, mint Libourne egyik borászati ​​központjának legjobb fajtáját.

A Merlot kiváló anyag kiváló minőségű száraz és desszert italokhoz. A bor, beleértve a fiatal bort is, meglepően enyhe ízű, melyben keverednek a gyógynövényes és a gyümölcsös jegyek. A bor ízének javítása érdekében a Merlot italokat tölgyfahordókban érlelik. A Merlot Noir szervesen kiegészíti a Cabernet Sauvignont a bordeaux-i borászok hagyományos keverékében.

A lekerekített fekete szőlőnek sűrű héja és lédús húsa van. A bogyó édeskés nadálytő ízű.

általános áttekintés

Még a nyaralóban is lehet borszőlőt termeszteni. Technikai szőlőfajtáknak is nevezik. A bogyók magas létartalmának köszönhetően ezeket a szőlőket borok és egyéb italok készítésére használják. Ez a cikk a legjobb borfajtákat ismerteti. Ismerjük meg őket jobban.

A vörösborszőlő népszerűbb a szőlőtermesztők körében. Könnyebb a gondozása, a vörösborra pedig nagyobb a kereslet. Vörösbor népszerű szőlőfajták:

• Tsimlyansky Fekete. Terjesztve a Donban. Rendes és habzóbor készítésére szolgál. Ez a fekete szőlő szerény, jól tűri a fagyot;
• Bako Fekete. Francia-amerikai tenyésztők tenyésztették. Fagyálló (-27 ° C-ig). Gyümölcsei nagyon kicsik, édesek és lédúsak;
• Mars. Magtalan, nagyon lédús, sok termést ad. Lugas kultúraként használják;
• Marquette. Erre a fajtára csak 2005-ben jelent meg a szabadalom. Az egyik legfiatalabb és legígéretesebb embernek tartják. Nagy termést ad, nem fél a fagytól és a kártevőktől;
• Medina. Megnövelt ellenálló képességgel rendelkezik minden kórokozó baktériummal szemben, nem fél a rovaroktól és a darazsaktól. Szeptember közepére érik. Ha túlzásba viszi, akkor a cukortartalom jelentősen megnő. A Medinából édes borokat és gyümölcsleveket készítenek. A bogyók olyanok, mint a gyöngy;

• Alminsky. Ukrajnában tenyésztették 2007-ben. Magas a betegségekkel szembeni ellenálló képessége, nagyon hidegtűrő, és az északi régiókban is termeszthető. Jó termést ad. A termések nagyok, kerekek;
• Fekete Doktor. A legnagyobb népszerűséget a Krím-félszigeten kapta. Késői érés, október végén érik. A betegségekkel szembeni ellenállás átlagos. Nagy a termés;
• Doina. Késői érés (október közepén érik). A termés nagyon magas (200 centner hektáronként). A gyümölcsök édesek, lédúsak;
• szőlő Krasnostop Zolotovsky. Elterjedt a Krasznodar Területen és a Rostov régióban. A hozam alacsony (csak 60 centner hektáronként). A fürtök és a bogyók kicsik. Nagyon édes. Kiváló borkészítéshez;
• Golodriga emlékére. 2008-ban indult Ukrajnában. Közönséges és habzóbort, gyümölcslevet, sőt lekvárt is készítenek belőle. Édes;
• Neretinsky szőlő. Nagyon fagyálló (-35 °C-ig). Egyszerű. A bogyók lédúsak (legfeljebb 70% lé), édesek (legfeljebb 23% cukor), kék bevonatúak;

• szőlő Frontignac. Viszonylag fiatal (valamivel több mint 20 éves). Októberben érik, termése kicsi, kerek, de lédús, édes. Nem fél a fagytól -34 °C-ig. Megfelelő gondozás esetén hideg vidékeken is termeszthető;
• Cabernet Cortis szőlő. Igénytelen, ritkán betegszik meg. Bogyói közepes méretűek, kerekek. Az ebből a fajtából származó borokat nagyra értékelik. A belőle készült italok ízében nagyon hasonlítanak a Cabernet Sauvignonhoz.

A lista tartalmazza a legjobb és főbb borkészítési szőlőfajtákat. A technikai szőlőfajták nemcsak a bogyók ízének élvezetét teszik lehetővé, hanem egész évben fogyaszthatják ezt a csodálatos italt.

A legjobb fehér szőlőfajták

A fehérborszőlő szerény, sok levet ad. Lehetővé teszik, hogy kiváló italt készítsen, amely nagyszerű kiegészítője lesz az ünnepi asztalnak. A fehérbor készítéséhez használt fő szőlőfajták a következők:

• Szőlő szponzor. Finomított fehér fajta. Egyszerű. Augusztus közepén érik. A csokor súlya eléri az 1 kg-ot. A bogyók nagyok, szerecsendió ízűek, citrusos jegyek vannak;
• Viorica szőlő. Édes, szerecsendió illata van. A hozamok alacsonyak, és hajlamosak a betegségekre és a rovarokra. A fagyállóság átlagos. Szeptember közepén érik;
• Marshal Foch szőlő. Kedveli a homokos talajt. Korán érik az ősz. Nem fél a kártevőktől és a fagytól. A belőle készült borok "burgundi" jellegűek;
• Aligote szőlő. Népszerű Kaliforniában és Franciaországban. Nagyon szereti a napot, állandó öntözéssel fogékony lesz a betegségekre. A bogyók kerekek, kicsik;
• Pinot Grigio. Eredetileg Burgundiából (Franciaország), de a legfinomabb borok belőle Olaszországban készülnek. Éretten élénk rózsaszín színt kap. Sok fajtája van, mint például a Pinot Gris szőlő;
• Kokur. A hozam az időjárási viszonyoktól függ (100-180 centnert takarítanak be egy hektárról). A fajta eredetét lehetetlen megállapítani, de valószínűleg a Fekete-tenger partján kezdték termeszteni. Szereti a napot, nem tűri a fagyot. Számos fajtája van;

• Solaris. Nagyon édes (ha időben, augusztus végén gyűjtik, akkor a cukortartalom eléri a 20%-ot; ha túlexponáltuk és októberben gyűjtik, akkor eléri a 30%-ot). Nagyon szereti a darazsakat és a madarakat, amelyek a termés felét elpusztíthatják;
• Dublyansky. Nagy fagyállósággal rendelkezik (-34 ° C-ig). Ízét mézes-muskotályos jegyek finomítják. A gyümölcsök rózsaszín árnyalatúak;
• Muscat Holodrigi szőlő. Nem beteg, nem fél a fagytól. Nagy termést ad. A bogyók édesek és lédúsak. Egy fürt átlagos tömege 300 g. Jellemzője, hogy ellenáll a penésznek, a szürkerothadásnak, az ódiumnak és más kórokozóknak.

Sokan felteszik a kérdést: melyik szőlőfajta illik a legjobban fehérborhoz? Minden attól függ, hogy melyik régióban nő, az időjárási viszonyoktól és a tulajdonos ízlési preferenciáitól. A Kokur tökéletes azok számára, akik forró, száraz éghajlaton élnek. De a Dublyansky vagy a Muscat Golodrigi Közép-Oroszországban is termeszthető, de megfelelő gondozást igényel. Aztán csodálatos italokkal és friss bogyós gyümölcsökkel örvendeztet meg.

Videó "A kezdő termelők hibái"

Ebből a videóból megtudhatja, milyen hibákat követnek el leggyakrabban a kezdő termelők.

A szőlőtermesztés nem egyszerű feladat, tervezést és pontos számításokat igényel. Hogy melyik fajtát válasszuk, az az első kérdés, amely érdekli a kezdő termelőt. Igen, és a szakemberek néha kísérletezni akarnak, új fajtákkal ismerkednek meg, megpróbálják termeszteni őket.

A csemegeszőlőt frissen használják. A borászatban gyümölcslevek készítéséhez a mazsolát hagyományosan technikai fajták használják. A csemegeszőlő-fürtöknek esztétikai élményt kell nyújtaniuk. A műszaki fokozatokkal szemben kevesebb követelmény van. A szőlőnek jó termést kell adnia, de a bogyók nagyon kicsik lehetnek, a fürtök nagyon omlósak, az íze más, mert más kell.

Ez a részleg ideális a professzionális borkészítéshez. Egy amatőr számára, aki több vagy egy szőlőt ültetett, készen áll arra, hogy saját elképzeléseit a gyakorlatba ültesse, ez a felosztás kisebb jelentőségű, nem annyira fontos. És mégis, a szőlőtermesztés magában foglalja ennek a tulajdonságnak a figyelembevételét. Hibát követhet el, ha nem megfelelő fajtát ültet. Az asztali fajták elfogadhatóbbak, mert friss ízt adnak. A technikai kiegészíti az általuk létrehozott alapot. Ez a besorolás nagyon kényelmes új fajták nemesítésekor, eladásra való termesztéskor és szigorú tervezéskor. Ha egy üveg befőttet akarunk főzni, természetesen az abban a pillanatban beérett szőlőt szüretelték.

Piros fajta és fekete fajta

Bogyó színe – mennyire fontos? Vannak alapvető ízlésbeli különbségek? A fürtök, lombozat szépsége, ezek kombinációja számít, mert sokszor csak a saját kedvére termesztik a szőlőt, és nem lesz teljes, ha túlságosan a szüretre koncentrálunk. A természet számos gyümölcsöt ad az embernek, válaszul a megtett erőfeszítésekre, a szeretetre.

A vörös szőlőfajták látványosabb díszei a helyszínnek, mint a fehér, rózsaszínűek. Ugyanakkor a fehér és rózsaszín fürtök kifinomult, finom, érzéki szépsége nem esik ára. Lehetetlen választani az íz jellemzőinek figyelembevétele nélkül. A vörös fajtákban a savanyúság hagyományosan hangsúlyosabb, bár néha nagyon édesek.

Ha fényes elemre van szüksége a helyszínen, a szőlőt felfelé vagy a talajjal párhuzamosan tervezi, a vörös szőlő ideális. Expresszivitás terén csak a feketék vehetik fel velük a versenyt. A rózsaszín és a fehér teljesen más benyomást kelt. Mi a jobb választás - mindenki maga dönti el. A legjobb megoldás talán a különböző szőlőfajták kombinációja. Mindenekelőtt azonban általában sötét bogyós fajtákat választanak - ez egy klasszikus lehetőség, a szőlő névjegykártyája. A fekete és a piros bogyók közötti különbség kicsi, ezt a biológiai tulajdonságok kiegyenlítik. A fekete szőlő mindig harmonikusan néz ki, köszönhetően a természet által létrehozott bogyók virágzásának.

Természetes bevonat a bogyókon

Bármilyen fajtájú, színű szőlőt mindig átlátszó bevonat borít, amelyet egy ujjal könnyen törölhetünk. Ez a bogyófajták természetes mikroflórája, amivel nem lehet vitatkozni, egyedülálló tulajdonság.

A szőlő mikroflórájában élesztő található, ezért vált olyan népszerűvé ez a növény. Leggyakrabban akkor választják, ha bódító italt, alkoholt szeretnének készíteni. Már az ókorban is észrevették az emberek, hogy mennyire alkalmas ezekre a célokra. Talán éppen ezért vált divatossá a borászat, és utána általában a szőlőtermesztés. Ma a szőlő szükségszerűen jelen van szinte minden nyaralóban, minden udvarban. Természetesen nem csak élesztő és nem csak jótékony fajtái találhatók itt. Vannak még vadon élő élesztőgombák, különböző típusú penészgombák, ecetsav, tejsavbaktériumok.

A mikroflórában jelenlévő mikroorganizmusok egy része megzavarhatja a borkészítést. A szőlő mikroflórájának összetétele függ az időjárástól, az évszaktól, az érettségi foktól, a károsodás jelenlététől, a talaj közelségétől, a talaj jellemzőitől, fajtájától, a fürt szerkezetében való elhelyezkedésétől és egyéb pontoktól. A mikroflóra kissé megváltoztatja a színét.

A fekete és a vörös szőlő közötti különbség gyakran a bogyók elfogyasztása során derül ki, nem a vizuális érintkezésből. A fekete szőlő leve kissé eltérő árnyalatú, mint a pép, a héj. Egy csomó piros és fekete fajta csábítóan, extravagánsan néz ki, díszíti a helyszínt, az étkezőasztalt és a pultot.

Eredeti fekete

Az Original Black a középső késői asztali fajták közé tartozik, érdekes, vonzó tulajdonságokkal rendelkezik. Jól gyökerezik és növekszik, magas terméshozamú, fagyálló. Nemcsak a szín vonzza a figyelmet, hanem a bogyók alakja is - megnyúltak, lerombolva a sztereotípiát arról, hogy milyennek kell lennie a szőlőnek.

A csokor formáját sem szabad kihagyni. Kúpos, a bogyók szorosan illeszkednek egymáshoz. Ez egy nagy, nagyon étvágygerjesztő csemegeszőlő. Az egyes fürtök súlya 400-600 grammtól 1-2 kilogrammig terjed. A szőlő levelei nagyok. Enyhén hangsúlyos szélük van, erősen boncolt típushoz tartozik - kifejezett felső és oldalsó lebenyekkel rendelkezik.

Zarif

Az ilyen szőlőfajták, mint a Zarif, csodálatos fürtök sötétlila árnyalatú, klasszikus, kerek alakú bogyókkal. A korai érésű fajták közé tartozik, július második felére érik. Közepes fagyállóság jellemzi, gondos odafigyelést és gondos gondozást, hideg elleni védelmet igényel, ha a helyi éghajlat részei. Az ódiummal szembeni immunológiai rezisztencia alacsony. De ha elég erőfeszítést tesz, és gondoskodik a szőlő egészségéről, az eredmény megfelel az elvárásoknak.

Bármilyen szőlőfajta éttermi fajta gondozást igényel, mert mindig olyan termést akarunk szüretelni, amely mennyiségben, megjelenésben és ízben is méltó. Ebben a tekintetben jól meg akarom trágyázni a talajt, és időben védelmet kívánok létrehozni a kártevők ellen. A földművelés hozadéka, anyagi, kézzelfogható, a képzett kertész büszkesége, öröme.

Fürtjei közepes sűrűségűek, kúposak és hengeres alakúak. A szőlő gyönyörűen néz ki. A levelek közepesek, mérsékelten boncoltak - a csúcs és az oldalsó lebenyek észrevehetők, de a figyelem a kellemes világoszöld színű lemezre összpontosul. Ezt a fajtát Tádzsikisztánban termesztették.

Kodryanka

Ez a csemegeszőlő-fajta nagyon népszerű, és gyakran választják termesztésre. És nem hiába, mert tulajdonságai közel állnak az univerzálishoz, ami természetesen dominanciát biztosít számára. Gyakorlatilag nem tartalmaz magot, ami a friss szőlő és a mazsola szerelmeseinek egyaránt tetszeni fog. A korai érett fajtákhoz tartozik, magas fagyállósággal rendelkezik. A bogyók sötétlilák, nagyok. A fürtök sűrűek, kúpos alakúak. Súlyuk átlagosan 700 grammtól egy kilogrammig vagy még nagyobb.

Levelei nagyok, közepes boncolással, kellemes, lédús zöld színűek. Kodryanka immunitása jó. A növény ellenáll a legtöbb szőlőre jellemző betegségnek, de sajnos nem mindegyiknek. Ezért gondoskodást és odafigyelést igényel. Moldovában hozták létre a Kordyankát.

Űrhajós

A vörös szőlő ilyen asztali változata, mint egy űrhajós, lehetővé teszi, hogy élvezze a szőlő ízét és megcsodálja a szőlő szépségét. Nem csoda, hogy ezt a nevet kapta. A klaszterek az égboltra, a csillagokra, a csillagképekre emlékeztetik. Ennek a fajtának a bogyói kicsik, lazán gyűjtöttek. A lombozat hátterében dekorációnak tűnnek, és azok is. Nincs értelme azonban sokáig gyönyörködni ebben a szépségben, mert a szőlő finom és sok hasznos anyagot tartalmaz. A fajta a koraiak közé tartozik. A fürtök súlya 100 grammtól 200 grammig terjed. Az immunitás átlagos, a szőlő ellenáll bizonyos típusú betegségeknek, mérsékelt gondozást igényel. Gyengéd benyomást kelt, rabul ejti.

Isabel

Lila árnyalatú, klasszikus kerek alakú bogyók - ennek a szőlőfajtának a megkülönböztető jellemzője. A hengeres alakú fürtöket néha oldalsó ágakkal díszítik, amelyek szárnyakra emlékeztetnek. Lazaak. Bár a bogyók lazán helyezkednek el, hosszú ideig megtartják őket. Hosszú ideig megcsodálhatja ezt a fajtát anélkül, hogy félne attól, hogy a szőlő a földre esik. Ez a tulajdonság nemcsak esztétikai, hanem gyakorlati szempontból is értékes. Nagyon jó néha, ha a bogyók szedését egy kicsit elodázhatod.

A lombozat közepes és nagy. Ha szükséges, Isabella termesztésével csodálatos dekorációt hozhat létre. Az Isabella vörös szőlőfajta asztali változata tetszeni fog a vendégeknek, a szomszédoknak és magának a tulajdonosnak. A lemez közel szilárd, belül vastag, fehér nemezéllel borított. Isabella hazája Észak-Amerika.

július

Az egyszerű név pontosan jellemzi a fajtát. Ez a vörösszőlő asztali változata a koraiak közé tartozik, szerénységével tűnik ki. Nagyon értékes előnye van - ellenáll a darázs- és méhtámadásoknak. Lehetetlen erre nem figyelni. Ezenkívül a július fagyálló, és a hideg időjárás beköszöntével, miután szabványos védelmet nyújtott, nem kell aggódnia - a szőlő jó állapotban lesz tavasszal.

A július bogyói közepesek és nagyok, ovális alakúak. A fürtök nagyok, de lazak. Súlyuk 300 grammtól 400 grammig terjed. A betakarítás után jól tárolhatóak, ami kibővíti a termelő és a kertész lehetőségeit. A növény eredendően immunis néhány gyakori betegséggel szemben, ami csökkenti a gondozásának idejét.

Agat Donskoy

Ezt a fajtát kifejezetten azért hozták létre, hogy a szőlő minden szerelmesét ízletes gyümölcsökkel örvendeztesse meg. Bogyói nagyok, sötétkékek, lédúsak, édesek, illatosak. Megkülönböztető jellemzője a környezeti feltételektől való függetlenség, bár viszonylagos, aminek eredményeként stabil, magas hozam. A Donskoy achát hatékonyan ellenáll a méheknek, darazsaknak. Ellenáll a káros gombás mikroorganizmusoknak is. Télen nem kell sokat aggódnia miatta, mert alacsony a közepes fagyokra való érzékenysége. Ennek a fajtának a fürtjei nagyok, közepesen lazák. Súlyuk 500 gramm és 700 gramm között változik.

Bíboros

Ennek a szőlőfajtának a nagy bogyós fürtjei esztétikai élvezetet és finom ízek gazdagságát biztosítják. Felhívják a figyelmet, felajánlják, hogy a lehető leghamarabb kipróbálják a bogyókat. A lila-vörös árnyalat jól mutat a zöld, nagy lombozat hátterében. A levéllemez formája lekerekített, de a disszekció nem vész el - öt karéj van, a klasszikus szőlőlevél jellemzői megmaradtak. A fajtát az USA-ban hozták létre.