कैवियार के साथ पेनकेक्स को खूबसूरती से कैसे लपेटें। कैवियार के साथ पेनकेक्स को कैसे पकाएं और खूबसूरती से लपेटें। केफिर आटे से कैवियार और लाल मछली के साथ पेनकेक्स

प्रतिदिन का भोजनसजाना जरूरी नहीं है, लेकिन अवकाश व्यवहारआपको स्वादिष्ट ढंग से खाना पकाने और सुरुचिपूर्ण ढंग से प्रस्तुत करने में सक्षम होना चाहिए।

प्रत्येक गृहिणी को पता होना चाहिए कि कैवियार के साथ पेनकेक्स को खूबसूरती से कैसे लपेटा जाए, क्योंकि में दिलचस्प डिज़ाइनवे बहुत स्वादिष्ट लगते हैं, मेज पर ऐसा क्षुधावर्धक किसी का ध्यान नहीं जाएगा। हम आपको कुछ सरल रेस्तरां रहस्यों से परिचित होने के लिए आमंत्रित करते हैं जो साधारण पेस्ट्री को वास्तविक पाक कृति में बदलने में मदद करेंगे।

कैवियार के साथ पेनकेक्स: कैसे परोसें

कैवियार एक कुलीन उत्पाद है, और इसके प्रति रवैया सम्मानजनक होना चाहिए। इसे चम्मच से खाना धन की उतनी निशानी नहीं है जितनी कि खराब परवरिश की, और इसके विपरीत, पैनकेक को कैवियार के साथ मूल तरीके से लपेटने और उन्हें उत्तम रूप में मेज पर परोसने की क्षमता अच्छे पाक स्वर की गवाही देती है। परिचारिका और पूरे परिवार की सॉल्वेंसी।

दुनिया में सबसे प्रसिद्ध और प्रिय स्नैक्स में से एक "स्टर्जन" मूल का लाल कैवियार है, यह आयोडीन और विटामिन से भरपूर है। इसका उपयोग सुशी की तैयारी में किया जाता है, इसे पतले टुकड़ों में काटा जाता है सफेद डबलरोटीतेलयुक्त.

इस व्यंजन को परोसना एक स्वादिष्ट रूसी रिवाज है पतले पैनकेक. दानेदार चिंगारी के साथ घर पर बने पैनकेक को प्रभावी ढंग से कैसे परोसें - हमारे चयन में नीचे पढ़ें।

कैवियार के साथ पेनकेक्स: एक क्लासिक नुस्खा

अवयव

• - 0.5 लीटर + -
• - 1 पीसी। + -
• - 250 ग्राम + -
• - 1 छोटा चम्मच। + -
• - 1 चम्मच + -
• - 1 चुटकी + -
• सालो ताज़ा (कोई नमक नहीं) — छोटा टुकड़ा + -

घर पर बने पतले पैनकेक पकाने की चरण-दर-चरण विधि

एक विशिष्ट स्नैक की स्वादिष्ट गुणवत्ता पर जोर देने के लिए कैवियार के साथ पेनकेक्स को खूबसूरती से लपेटने के तरीके के बारे में बात करने से पहले, यह याद रखने योग्य है मूल नुस्खाइन घरेलू पैनकेक को पकाना।

1. हम तेल को छोड़कर सभी सामग्री को मिक्सर बाउल या ऊंचे किनारों वाले किसी सुविधाजनक बर्तन में मिलाते हैं।
2. सभी उत्पादों को अच्छी तरह से मिश्रित करने के बाद (मिक्सर के साथ ऐसा करना सबसे अच्छा है), हम आटे को लगभग आधे घंटे के लिए "आराम" करने के लिए छोड़ देते हैं।
3. एक फ्राइंग पैन को आग पर रखें. जब यह गर्म हो रहा हो तो आटे में तेल डालें और सभी चीजों को मिला लें.
4. बेकन को कांटे पर फंसाकर, गर्म तवे के तले को उससे चिकना कर लें।
5. हम आटे का आधा बड़ा करछुल इकट्ठा करते हैं और इसे पैन में डालते हैं। गोलाकार गति में आटे को पूरी तली पर एक पतली समान परत में फैलाएं।
6. हम पैनकेक को एक तरफ से तब तक बेक करते हैं जब तक कि किनारा भूरा न हो जाए और बिना पके हुए बैरल पर नमी गायब न हो जाए, और फिर हम इसे पलट देते हैं और दूसरी तरफ से कुछ सेकंड के लिए बेक करते हैं।

हम तैयार सुर्ख पैनकेक को ढेर में रखते हैं, प्रत्येक को आइसक्रीम के एक टुकड़े के साथ फैलाते हैं मक्खन.

• अंडा बड़ा होना चाहिए - "शून्य" श्रेणी। यदि रेफ्रिजरेटर में केवल छोटे अंडे हैं, तो आटे में दो अंडे डालना बेहतर है।
• उत्पाद लेआउट में बताए गए आटे से अधिक आटे की आवश्यकता हो सकती है। यह सब उत्पाद में ग्लूटेन की मात्रा पर निर्भर करता है। आदर्श रूप से, आटा केफिर के समान स्थिरता वाला होना चाहिए, और पैनकेक तलते समय आसानी से फैल जाना चाहिए।
• पहले 2-3 पैनकेक पकाने से पहले ही पैन के तले को बेकन से चिकना कर लें, ताकि आटा धातु से चिपक न जाए। इसके अलावा, ऐसा नहीं किया जा सकता.
• चरबी के चिकनाई वाले टुकड़े को बदला जा सकता है एक छोटी राशिवनस्पति तेल - इसे पहले पैनकेक के नीचे एक सिलिकॉन स्पैटुला या आधे कच्चे आलू के साथ पैन में फैलाना होगा।

कैवियार के साथ पेनकेक्स कैसे लपेटें: विचार और रहस्य

विधि संख्या 1: एक सरल त्रिभुज

हम ठंडे पैनकेक को आधा मोड़ते हैं, किनारों को ध्यान से संरेखित करते हैं, और फिर परिणामी अर्धवृत्त को फिर से मोड़ते हैं। हमें एक गोलाकार निचला किनारा वाला एक त्रिभुज मिलना चाहिए।

हम उस पर कीमती अंडे का एक हिस्सा रखते हैं, एक टहनी से सजाते हैं ताजा सौंफऔर तैयार पैनकेक "सैंडविच" को ट्रे में भेजें। तो हम बाकी पैनकेक व्यवस्थित करते हैं और मेज पर परोसते हैं।

विधि संख्या 2: रोल करें

मक्खन में भिगोए हुए पैनकेक की पूरी सतह पर कैवियार को समान रूप से फैलाएं। हम उनमें से प्रत्येक को एक रोल में बदल देते हैं, कोशिश करते हैं कि अंडे एक साथ न भटकें।

हमने तैयार रोल को तेज चाकू से तीन बराबर भागों में तिरछा काटा और एक डिश पर रख दिया।

विधि संख्या 3: "घोंघा"

पैनकेक को कैवियार से लपेटने का यह तरीका विशेष रूप से मौलिक है। इसके लिए विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है - सब कुछ बहुत सरल है। तो, हम प्रत्येक (पिघले हुए मक्खन से चिकना) पैनकेक के किनारों को लपेटते हैं ताकि उनके किनारे केंद्र में जुड़े हों, और फिर आधे में मोड़ें - एक चौड़ी पट्टी एक डबल संकीर्ण में बदल जाती है।

फिर हम इसे एक रोल में रोल करते हैं - तो हमें एक "घोंघा" मिला। ताकि यह खुल न जाए, हम इसे टूथपिक से ठीक कर देते हैं। यह केवल सभी "घोंघों" को एक ट्रे पर रखना है और प्रत्येक के ऊपर एक चम्मच दानेदार व्यंजन डालना है।

आप परोसने से पहले एक बढ़िया ऐपेटाइज़र सजा सकते हैं ताजी पत्तियाँघोंघे में लिपटे अजमोद और जमे हुए मक्खन के पतले टुकड़े।

विधि संख्या 4: "कुलेचेक"

उत्सव की मेज पर कैवियार के साथ अपने पसंदीदा पैनकेक को खूबसूरती से परोसने का शायद यह सबसे शानदार विकल्प है। हम पैनकेक को आधा मोड़ते हैं, अब हम बारी-बारी से अर्धवृत्त के प्रत्येक किनारे को केंद्र की ओर मोड़ते हैं ताकि यह सम भाग के ऊपर उभरे।

फिर हम पैनकेक के उभरे हुए भाग को ऊपर की ओर मोड़ते हैं - इस प्रकार बैग प्राप्त होता है। हम पहले इसमें हरियाली की एक शाखा डालते हैं, और फिर इसे कैवियार से भर देते हैं।

उत्सव की मेज पर दिखाई देने वाला, दानेदार क्षुधावर्धक हमेशा खुद को गैस्ट्रोनॉमिक ध्यान के केंद्र में पाता है। इसके अलावा, कैवियार के साथ पेनकेक्स, खूबसूरती से सजाए गए और परोसे गए, किसी का ध्यान नहीं जाएगा। यदि आप हरियाली से सजाए गए पैनकेक को असामान्य तरीके से लपेटने और परोसने के बारे में हमारी युक्तियों में से एक का उपयोग करते हैं, तो आपको आश्चर्यजनक सफलता की गारंटी है।

ताकि स्वादिष्टता अपना आकर्षण और लाभ न खोए, ऐसा नहीं होना चाहिए कब काहवा में रहें और हवा का आनंद लें - जैसे ही मेहमान इसका स्वाद चखते हैं तो ताजा भोजन की रिपोर्ट करना बेहतर होता है।

स्वादिष्ट पैनकेक!

लाल कैवियार के साथ पेनकेक्स - स्वादिष्ट नाश्ताराजाओं. वह उससे प्रभावित करती है स्वाद का रंगऔर समृद्ध दृश्य. कैवियार क्रीम के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, इसलिए सुनहरे पैनकेक बनाने के लिए, मैं इसे आधार के रूप में लेने का सुझाव देता हूं। दूध उत्पाद. नारंगी के लिए सुगंधित "पंख वाला"। समुद्री स्वादिष्टतायह कोमल और स्वादिष्ट होगा. वैसे, यदि आप कैवियार के साथ मछली खरीदते हैं तो आप स्वयं लाल कैवियार का अचार बना सकते हैं ()।

रेसिपी की जानकारी

भोजन: रूसी.

खाना पकाने की विधि: गर्म।

खाना पकाने का कुल समय: 1 घंटा

सर्विंग्स: 15 पैनकेक.

अवयव:

• लाल कैवियार - 15 बड़े चम्मच। चम्मच
• अंडे - 3 टुकड़े
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच
• नमक - 1/2 चम्मच
• आटा - 1.5 कप
• वनस्पति तेल - 1.5 बड़े चम्मच
• क्रीम 10% - 100 मिली
• पानी - 350 मिली
• वनस्पति तेल- 5 बड़े चम्मच.

खाना बनाना:

1. 
   18% क्रीम लेना बेहतर है, फिर पेनकेक्स अधिक संतृप्त हो जाएंगे। रेसिपी में पर्याप्त पानी है ताकि आटा चिकना न लगे. अंडों को अच्छी तरह धो लें बहता पानीऔर एक अलग कंटेनर में तोड़ लें। सामग्री की जांच अवश्य करें, खोल के छोटे टुकड़े हटा दें, और फिर क्रीम के कटोरे में डालें।
2. 
   सामग्री के साथ चीनी को कंटेनर में डालें। नमकीन कैवियार के स्वाद पर बेहतर जोर देने के लिए पैनकेक थोड़े मीठे होने चाहिए।
3. आटा डालें, इसे ऑक्सीजन से संतृप्त करने के लिए छानने की सलाह दी जाती है। शाही पेनकेक्सफूला हुआ और मुलायम होना चाहिए. नमक डालना मत भूलना.
4. 
   थोड़ा पानी और वनस्पति तेल डालें। हल्का सा फेंटते हुए अच्छी तरह मिला लें. आप मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सावधान रहें कि आटे का तरल हिस्सा बिखर न जाए। जब द्रव्यमान लोचदार हो जाए, और गांठें गायब हो जाएं, तो बचा हुआ पानी डालें और करछुल से धीरे से हिलाएं। आटे को पकने के लिए 10 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।
5. 
   पैनकेक पैन गरम करें. एक सिलिकॉन ब्रश लें, उसे वनस्पति तेल में डुबोएं और बर्तनों की सतह को चिकना कर लें। आटे का एक भाग डालें और मध्यम आंच पर 1-2 मिनट तक भूनें।
6. 
   पलटते समय पैनकेक को नुकसान न पहुंचे इसके लिए, किनारे को टूथपिक से निकालें और इसे थोड़ा ऊपर उठाएं, फिर आप स्पैचुला को सुनहरे घेरे के नीचे आसानी से रख सकते हैं। - जब पैनकेक फ्राई हो जाए तो इसे एक प्लेट में निकाल लें. पैन को दोबारा चिकना करने की जरूरत नहीं है. यदि सतह सूखी है और वसा की एक भी चमक नहीं है, तो आप आटे में थोड़ा सा वनस्पति तेल मिला सकते हैं।
7. 
   तैयार पैनकेकसावधानी से एक ढेर में मोड़ें, धुंध या वफ़ल तौलिये से ढकें ताकि वे आपस में मिलें और सूखें नहीं। को शाही क्षुधावर्धकअधिक पौष्टिक और स्वादिष्ट निकला, मक्खन का एक टुकड़ा पिघलाएं और प्रत्येक पैनकेक को चिकना करें।
8. 
   पैनकेक पर एक बड़ा चम्मच कैवियार डालें, इसे पूरी सुनहरी सतह पर फैलाएं, किनारों से एक सेंटीमीटर पीछे हटें। सुगंधित उत्पाद को एक ट्यूब में रोल करें और एक प्लेट पर रखें। ऐपेटाइज़र को प्रेजेंटेबल लुक देने के लिए, सिरों को ट्रिम करें। लाल कैवियार को बर्फ के साथ एक सुंदर पारदर्शी कंटेनर में रखकर अलग से परोसा जा सकता है।
9. यदि पैनकेक को त्रिकोण में मोड़ दिया जाए और शीर्ष पर मुट्ठी भर लाल कैवियार रखा जाए तो ऐपेटाइज़र अधिक समृद्ध और सुंदर दिखाई देगा। यहां दूसरों के बारे में एक लेख है. सज्जन मलाईदार स्वादपेनकेक्स और मछली की स्वादिष्टतापूरी तरह से एक दूसरे के पूरक हैं। अनुरोध पर छिड़का जा सकता है नींबू का रस, बस इसे ज़्यादा न करें, ताकि नाश्ते का सूक्ष्म स्वाद बाधित न हो।

मालिक के लिए नोट:

• पैनकेक को अधिक परिष्कृत और सुगंधित बनाने के लिए, आटे में दो बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन मिलाएं।
• आप दूध में आटा गूंथ सकते हैं, लेकिन आपको आधार के रूप में पानी या अन्य तरल पदार्थ नहीं लेना चाहिए। उत्पाद भूरे रंग का हो जाएगा और रबरयुक्त हो जाएगा।
• पैनकेक बहुत पतले नहीं होने चाहिए, क्योंकि ऐसे ऐपेटाइज़र के लिए आपको अधिक की आवश्यकता होगी शानदार उत्पाद. यदि आप पैन में बहुत अधिक आटा डालेंगे, तो उसे बेक होने का समय नहीं मिलेगा।
• लाल कैवियार सावधानी से चुनें। वजन के हिसाब से जनवरी से पहले खरीदें। नाजुकता धीरे-धीरे जार की दीवारों से निकलनी चाहिए, और दबाए जाने पर प्रत्येक कैवियार मुंह में फट जाना चाहिए। यदि उत्पाद चबाया जाता है, तालू और दांतों से चिपक जाता है, तो इसका मतलब है कि यह जिलेटिन और से तैयार किया गया था विभिन्न योजक. यदि कैवियार गहरा और घना है, तो यह निर्जीव मछली से लिया गया है।
• में कैवियार चुनना धातु के कैन, निर्माण के महीने पर ध्यान दें: विनम्रता केवल सितंबर या अक्टूबर में बंद हो जाती है। कवर पर अंक केवल बाहर से उत्तल बनाये गये हैं। कामचटका और सखालिन उत्पादकों से कैवियार चुनें।

इस बात पर निर्भर करता है कि आप पैनकेक में क्या भरना चाहते हैं, यह इस बात पर भी निर्भर करता है कि इस पैनकेक को खाने के लिए इसे और अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए किस विधि का सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है।

और यदि आप मेहमानों की प्रतीक्षा कर रहे हैं और भरवां पैनकेक खूबसूरती से परोसना चाहते हैं, तो आप चुन सकते हैं मूल तरीकारैपिंग, जो उत्सव की मेज पर अन्य उत्सव के व्यंजनों के बीच सामंजस्यपूर्ण दिखेगी।

यदि आप पहले से ही इसके बारे में लेख पढ़ चुके हैं, तो अब यह पता लगाने का समय है कि पैनकेक को मोड़ने के कौन से तरीके मौजूद हैं।

नेविगेट करना आसान बनाने के लिए रैपिंग विधियों को समूहों में विभाजित किया गया है।

पैनकेक को कैवियार से लपेटने के 5 तरीके

कैवियार को पैनकेक के साथ परोसा जा सकता है विभिन्न तरीके. मुख्य विशेषता यह है कि स्पॉन दिखाई देना चाहिए। ताकि हर कोई समझ सके कि ये सिर्फ पैनकेक नहीं हैं, बल्कि कैवियार वाले पैनकेक हैं।

क्लासिक पेनकेक्स - नलिकाएं

सबसे सरल, लेकिन फिर भी सुंदर तरीकाकेवल कैवियार भरने के लिए परोसना।

1. बस कैवियार लें और इसे पैनकेक के निचले किनारे पर फैलाएं।

2. हम इसे एक टाइट रोल में बदल देते हैं और इसे आधा तिरछा काट लेते हैं।

खुला त्रिकोण

और यहाँ भी, कुछ भी जटिल नहीं है।

1. पैनकेक को आधा काट लें और हर आधे हिस्से के बीच में एक चम्मच कैवियार डालें और पैनकेक के किनारों को उसके बीच से जोड़ दें.

और यह सबकुछ है। तैयार।

पेनकेक्स - बम

यहां एक ऐसा तरीका है जो आपने शायद पहले कभी नहीं देखा होगा। बहुत सुन्दर एवं प्रभावशाली. और यह अभी भी सरल है.

1. एक पैनकेक लें और इसे एक टाइट ट्यूब में रोल करें।

2. हम पैनकेक को एक सर्कल का आकार देते हुए, विपरीत सिरों को एक साथ जोड़ते हैं।

3. हम ध्यान से अपनी उंगलियों से सिरों को एक-दूसरे से दबाते हैं। पैनकेक की बनावट ऐसी है कि सिरे आपस में चिपक जाते हैं और आकार बना रहेगा।

पैनकेक का आकार महत्वपूर्ण है, क्योंकि यदि आप बीच में एक बड़े छेद वाले बैगेल के साथ समाप्त हो जाते हैं, तो कोई भी स्टफिंग वहां नहीं रहेगी। आदर्श रूप से, छेद का व्यास 1 सेमी से अधिक नहीं होना चाहिए।

4. और अब हम ऊपर से एक चम्मच कैवियार डालते हैं और आपका काम हो गया।

पैनकेक केक "स्टार"

1. हम पैनकेक का एक बैच लेते हैं (कम से कम 15 टुकड़े) और उन्हें एक ही आकार में रखने की कोशिश करते हुए, उन्हें दो बार आधा मोड़ते हैं।

2. फिर हम परिणामी त्रिभुजों को बिछाते हैं ताकि उनके बीच के अंतराल में हमें एक तारे की रूपरेखा मिल जाए। और इस समोच्च को कैवियार से भरें।

कैवियार के साथ घोंघे

घोंघा पैनकेक बम के समान होते हैं, केवल वे थोड़ा अलग तरीके से मोड़ते हैं।

1. सबसे पहले पैनकेक को लंबाई में कस कर रोल कर लें.

2. और फिर चौड़ाई में. हम पैनकेक में एक टूथपिक या कटार चिपका देते हैं ताकि यह अपना आकार न खोए।

3. ऊपर से एक चम्मच कैवियार डालें.

लाल मछली से भरे पैनकेक

लाल मछली को परोसने के भी अपने विशेष तरीके होते हैं। और लपेटना यहीं तक सीमित नहीं है.

सैल्मन के साथ पैनकेक रोल

1. हम एक पैनकेक लेते हैं, इसे क्रीम या दही पनीर से चिकना करते हैं, कुछ फैलाते हैं संकीर्ण पट्टियाँनमकीन सामन, और मछली के पहले और दूसरे टुकड़े के बीच हम खीरे के स्ट्रिप्स डालते हैं।

2. हम एक मोटा रोल बनाते हैं, उसके सुंदर सिरे नहीं काटते हैं, और रोल को 3-5 सेमी चौड़े (या पहले से ऊंचे) स्लाइस में काटते हैं।

लाल मछली के साथ कैनेप

एक और अच्छा विकल्पलाल मछली के साथ पैनकेक परोसना एक कैनेप है। हल्के नाश्ते के रूप में बढ़िया.

1. हम एक पैनकेक लेते हैं, इसे क्रीम या दही पनीर से चिकना करते हैं और उस पर मछली की कुछ स्ट्रिप्स डालते हैं।

मछलियों को एक-दूसरे से कसकर रखना आवश्यक नहीं है, कई परतें होंगी, इसलिए खाली कैनपेस काम नहीं करेंगे

2. हम अगला पैनकेक लेते हैं, इसे भी नरम पनीर से चिकना करते हैं और पहले पैनकेक को इसके साथ कवर करते हैं। ऊपर से मछली के कुछ टुकड़े डालें, कोशिश करें कि पहली परत का स्थान न दोहराया जाए।

कुल मिलाकर, हम 4 ऐसी परतें बनाते हैं, जिन्हें हम पैनकेक से ढकते हैं, जिस पर हम कुछ भी नहीं डालते हैं।

3. परिणामी केक को 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें, जिसके बाद हम इसे बाहर निकालते हैं और गोल किनारों को काट देते हैं।

4. हम यह पता लगाते हैं कि हमारे पास लगभग मध्य कैनपेस कहाँ होंगे और उनमें टूथपिक्स या कटार चिपका देंगे। - फिर सावधानी से पैनकेक को टुकड़ों में काट लें.

कटार को पहले से चिपका देना हमेशा बेहतर होता है ताकि काटते समय संरचना अलग न हो जाए।

5. टूथपिक्स को जैतून से सजाएं। यदि आप सीख का उपयोग कर रहे हैं, तो जैतून को पहले सीख पर डालना चाहिए, और फिर पैनकेक में चिपका देना चाहिए।

पैनकेक को मांस, कीमा या सलाद के साथ कैसे लपेटें

आइए पैनकेक को मोड़ने के अधिक उन्नत तरीकों पर आगे बढ़ें। लेकिन चिंता न करें, यह अधिक कठिन नहीं है।

इन भरावों की ख़ासियत यह है कि उनमें से सभी में एक पूरी तरह से अलग स्थिरता हो सकती है: अर्ध-तरल, मेयोनेज़ के साथ सलाद की तरह, या मशरूम के साथ मांस की तरह टुकड़े टुकड़े। और आपको उन्हें लपेटने की ज़रूरत है ताकि काटने पर वे या तो बाहर न गिरें, या तुरंत इस बात का ध्यान रखें भरवां पैनकेकइसे एक प्लेट में रखना चाहिए और चाकू या कांटे से काटना चाहिए।

बैग से पैनकेक कैसे बनाएं

अब तक के सबसे मौलिक में से एक सरल तरीकेपैनकेक के साथ मांस परोसें - बस उन्हें पैनकेक बैग में रोल करें।

ऐसा करने के लिए पैनकेक के बीच में फिलिंग फैलाएं और फिर किनारों को उठाकर बांध दें.

पैनकेक को बांधने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है हरी प्याजया पिगटेल चीज़ की एक पट्टी

बस इतना ही।

पैनकेक को एक बंद त्रिकोण में रोल करें

और ये बहुत है उत्तम विधिअगर बहुत ज्यादा स्टफिंग है तो स्टफिंग को गिरने से रोकें। आप इसे अपने हाथों से नहीं खा सकते, केवल कांटे से ही खा सकते हैं।

1. हम पैनकेक के बीच में फिलिंग फैलाते हैं और इसे दो किनारों से ढक देते हैं जैसे कि आप एक हवाई जहाज बना रहे हों।

2. फिर हम तीसरा किनारा लेते हैं और उसे मोड़ते हैं ताकि उसका मध्य भाग ऊपरी कोने से जुड़ा रहे।

यह केवल "पंखुड़ियों" को मोड़कर एक त्रिकोण बनाना है और पैनकेक को "सीवन" के साथ एक प्लेट पर रखना है।

दोहरा त्रिकोण

यदि आप चाहते हैं कि भरवां पैनकेक हाथ से पकड़ा जाए, तो डबल-ट्राएंगल रैपिंग विधि का उपयोग करें।

1. बीच में भरावन रखें और चम्मच से थोड़ा सा फैला दें. फिर पैनकेक को त्रिकोण आकार में मोड़ें, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।

2. हम परिणामी कोनों को विपरीत किनारे पर मोड़ते हैं। इस कदर:

3. यह एक पैनकेक से एक कॉम्पैक्ट डबल त्रिकोण निकलता है।

बेक्ड पैनकेक में स्टफिंग

मांस और कीमा भराई को पके हुए पैनकेक में पैक किया जा सकता है। लेकिन यह केवल पैनकेक बनाने की प्रक्रिया में ही किया जा सकता है।

सेंकना अधिक सुविधाजनक शराबी पेनकेक्सपतले होने के बजाय

1. पैनकेक के आटे को हम पैन में एक तरफ से ही सेंकते हैं, इसके बाद इसे प्लेट में निकाल लेते हैं. हम फिलिंग को पैनकेक के बीच में कच्ची तरफ रखते हैं और दोनों किनारों को जोड़ते हैं, उन्हें अपनी उंगलियों से दबाते हुए, लगभग पैनकेक के केंद्र तक पहुंचते हैं।

गरम किया हुआ कच्चा आटाआसानी से चिपक जाता है और अपना आकार अच्छे से बनाए रखता है

2. इसी तरह, हम बचे हुए किनारे को भी चुटकी बजाते हैं और, जब हमने सभी पैनकेक भरने के साथ तैयार कर लिए हैं, तो हम उन्हें ओवन में भेजते हैं, 7-10 मिनट के लिए 180 डिग्री पर गरम करते हैं।

पनीर के साथ पैनकेक रोल करने के सुविधाजनक तरीके

जिन तरीकों से मैं पैनकेक को पनीर के साथ लपेटने का प्रस्ताव करता हूं, वे आपके लिए सबसे परिचित होंगे। वे केवल इसलिए सुविधाजनक हैं क्योंकि वे प्लास्टिक दही द्रव्यमान को आसानी से पकड़ सकते हैं।

पनीर के साथ क्लासिक लिफाफा

पेनकेक्स को अक्सर एक लिफाफे में मोड़ा जाता है। यह आसान, तेज़ और काफी विश्वसनीय है।

1. पनीर को पैनकेक के बीच में रखें और क्रमानुसार पहले पहले किनारे से ढक दें:

फिर दूसरा:

खैर, तीसरा और चौथा:

एक बंद ट्यूब में भराई

पैनकेक में ढेर सारी स्टफिंग पैक करने का सबसे सुरक्षित तरीका।

1. हम पैनकेक के तल में फिलिंग डालते हैं।

2. हम इसे नीचे और किनारे के किनारों से ढकते हैं।

3. और एक ट्यूब में बदल लें.

पैनकेक को जैम या शहद के साथ कैसे लपेटें

ईमानदारी से कहूँ तो, यहाँ मैं सलाह दूँगा कि जटिल न बनें और एक नियमित त्रिकोण को लपेटें। तरल भराववे वैसे भी छलक जायेंगे, चाहे आप उन्हें कैसे भी लपेटें।

त्रिकोण बहुत सरलता से मोड़ता है: पैनकेक को जैम के साथ पूरी सतह पर फैलाएं और इसे आधे में दो बार मोड़ें।

खैर, मुझे पूरा यकीन है कि आपको एक ऐसा तरीका मिल गया है जो आपके लिए उपयुक्त है और अब आपके स्प्रिंग रोल कभी भी खराब नहीं होंगे।

आपके ध्यान देने के लिए धन्यवाद!

सामग्री की इस मात्रा से कैवियार के साथ पैनकेक की 8 सर्विंग्स बनती हैं

एक गहरे कटोरे में, अंडे को नमक और चीनी के साथ फेंटें। दूध डालें, अच्छी तरह फेंटें

छना हुआ डालें गेहूं का आटाआटे को व्हिस्क से हिलाते हुए. इस स्तर पर द्रव्यमान काफी गाढ़ा हो जाएगा, इसलिए कोई गांठ नहीं रहेगी।

बरसना गर्म पानी, मिश्रण

वनस्पति तेल डालें. आटा काफी तरल है.

- एक अच्छी तरह से गरम किए हुए फ्राइंग पैन को तेल से ग्रीस कर लें

एक गर्म पैन में थोड़ा आटा डालें, इसे पूरी सतह पर समान रूप से वितरित करें। जब पैनकेक ब्राउन हो जाए तो पलट दें. तैयार पैनकेक को ढेर कर दिया जाता है, यदि आवश्यक हो, तो पैन को तेल से चिकना कर लें

पैनकेक बहुत जल्दी तल जाते हैं, सुनिश्चित करें कि वे जलें नहीं और अपने स्टोव पर ध्यान केंद्रित करते हुए तापमान को समायोजित करें। कुल मिलाकर, 25 सेमी व्यास वाले लगभग 12 पैनकेक प्राप्त होते हैं।

सलाद के कटोरे में डालें मलाई पनीर. एक बार में एक चम्मच खट्टी क्रीम डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाएँ, जब तक कि द्रव्यमान की स्थिरता समान न हो जाए गाढ़ा खट्टा क्रीम. में पनीर भरनाकैवियार डालें और बहुत धीरे से मिलाएँ। यदि वांछित हो, तो भरने में बारीक कटी ताजी जड़ी-बूटियाँ मिलाई जा सकती हैं।

जब पैनकेक ठंडे हो जाएं, तो प्रत्येक पर भरावन की पतली परत लगाएं और कसकर रोल करें

भरने के साथ पैनकेक, जिसमें कैवियार शामिल है - स्वादिष्ट नाश्ता, एक साधारण व्यंजन और उत्सव और दोनों के लिए एक अद्भुत सजावट रोजमर्रा की मेज. पैनकेक बनाना आसान है: बहुत सारे हैं विभिन्न तरीकेहर स्वाद के लिए. प्रत्येक गृहिणी अपने पसंदीदा सिद्ध नुस्खे का उपयोग कर सकती है या विशेषज्ञों या अन्य गृहिणियों द्वारा अनुशंसित तैयार नुस्खा का उपयोग कर सकती है।

इस तरह के पकवान की तैयारी महंगी नहीं होगी: आखिरकार, इसमें ज्यादा कैवियार नहीं लगेगा, और प्राकृतिक कैवियार लेना बिल्कुल भी जरूरी नहीं है। और भरने में कैवियार को अन्य सामग्रियों के साथ सफलतापूर्वक जोड़ा जाता है जो मोड़ने में मदद करेंगे साधारण नाश्ताराजाओं के योग्य पकवान में. उदाहरण के लिए, ये सामग्री:

• मछली के टुकड़े;
• क्रैब स्टिक;
• विभिन्न सॉस;
• मक्खन;
• खट्टी मलाई;
• सब्ज़ियाँ;
• हरियाली.

पैनकेक परिचारिका के लिए सुविधाजनक समय पर बेक किए जाते हैं, और उन्हें परोसने से कुछ मिनट पहले शुरू करना बेहतर होता है। पकवान परोसने का डिज़ाइन और तरीका परिचारिका की कल्पना और घर की प्राथमिकताओं का मामला है।

रूसी परंपराएँ: पतले पैनकेककैवियार और मक्खन के साथ

पारंपरिक आटा रेसिपी में खमीर, सोडा और बेकिंग पाउडर नहीं होता है, इसलिए पेस्ट्री पतली और कोमल होती हैं। एक बड़ी संख्या कीअंडे आटे को लचीला बनाते हैं और भराई के साथ मोड़ने पर फटते नहीं हैं।

खाना बनाना:

जब सभी पैनकेक तल जाएं और आप टेबल सेट कर सकें, तो हम ऐपेटाइज़र को फिलिंग से सजाते हैं:

1. पैनकेक को एक डिश पर रखें और किनारे से थोड़ा पीछे हटते हुए, एक पट्टी के साथ उस पर कैवियार डालें;
2. रोल को मोड़ें, इसे इस तरह बनाएं कि भराई बाहर न गिरे;
3. शेष उत्पादों के लिए भी यही चरण दोहराएँ;
4. आप कैवियार के साथ पैनकेक को 3-5 सेमी मोटे कई हलकों में काट सकते हैं - इस तरह ऐपेटाइज़र सुंदर और अधिक स्वादिष्ट लगेगा। इसे एक प्लेट में रखें, मेज पर परोसें!

न्यूनतम भोजन, समय और प्रयास - और एक स्वादिष्ट नाश्ता इसे आज़माने वाले हर किसी को प्रसन्न करेगा!

लाल कैवियार के साथ फूले हुए पैनकेक

हर बड़ी और शानदार चीज़ के प्रशंसकों को मोटे पैनकेक के लिए एक सरल नुस्खा पसंद आएगा, जो आटे में शामिल खमीर की बदौलत बनाए जाते हैं। ऐसे व्यंजन के लिए लाल कैवियार लेना बेहतर है, लेकिन जरूरी नहीं कि प्राकृतिक - सस्ते एनालॉग उपयुक्त हैं: कॉड कैवियार, हेरिंग या कैपेलिन।

अवयव:

• आटा - 150-250 ग्राम;
• फटा हुआ दूध - 1 ढेर।
• दूध - 1 ढेर.
• अंडे - 1 पीसी ।;
• सूखा खमीर - 6 ग्राम (तरल 2 पी. अधिक);
• तेल रस्ट. - 2 टेबल. एल.;
• लाल कैवियार - 100-150 ग्राम;
• चीनी - 1-2 टेबल. एल.;
• नमक - 0.5-1 चम्मच। एल

यदि फटा हुआ दूध नहीं है, तो उसकी जगह दूध का उपयोग किया जा सकता है, ऐसी स्थिति में इसके स्थान पर निर्दिष्ट मात्राआटे में दूध, पानी मिलाइये.

पकाने का समय: 1 घंटा 50 मिनट।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी: 196 किलो कैलोरी।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले खमीर के साथ काम करना है। उन्हें आधे गिलास में घोलने की जरूरत है गर्म दूध(या पानी) और 10-20 मिनट के लिए छोड़ दें;
2. छने हुए आटे का आधा भाग एक गहरे बर्तन में डालें और खमीर के साथ पानी (या दूध) डालें, मिलाएँ। एक नैपकिन के साथ कवर करें, 50 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें;
3. अंडे की जर्दी को प्रोटीन से सावधानीपूर्वक अलग करें;
4. समय बीत जाने के बाद, बचा हुआ दूध (या दही) आटे में डालें, इसके बाद नमक, चीनी, मक्खन डालें। अंडे की जर्दी. सब कुछ मिलाएं;
5. थोड़ा और आटा छिड़कें, हिलाएं। आटा गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा होना चाहिए, इसलिए आटे की मात्रा आटे की स्थिति के अनुसार समायोजित की जानी चाहिए;
6. कन्टेनर को आटे से ढककर तौलिए से ढक दीजिए और आटे के फूलने तक वापस आंच पर रख दीजिए. जब ऐसा हो तो इसे हिलाएं, किसी गर्म स्थान पर फिर से ढककर छोड़ दें;
7. प्रोटीन को मिक्सर से झाग आने तक फेंटें और जब आटा फिर से फूल जाए तो उसमें मिला दें। आटे को फिर से हिलाएं ताकि वह जम जाए;
8. एक फ्राइंग पैन गरम करें, लार्ड या तेल से चिकना करें। पकने तक उत्पादों को दोनों तरफ से बेक करें।

पैनकेक को लाल कैवियार से सजाकर मुड़े हुए त्रिकोणों में परोसा जा सकता है।

कैवियार, एवोकाडो और पनीर के साथ कस्टर्ड पैनकेक

कस्टर्ड पैनकेक अपने हल्केपन, कोमलता और भव्यता के कारण शौकीन व्यंजनों का पसंदीदा व्यंजन हैं। इस प्रकार की बेकिंग का मुख्य नियम आटे को बारीक छलनी से छानना अनिवार्य है।

अवयव:

• केफिर - 1 स्टैक;
• आटा - 2 ढेर;
• उबला हुआ पानी - 1 कप;
• उबलता पानी - 1 कप;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• रस्ट. तेल - 2 टेबल. एल.;
• लाल कैवियार - 1 जार (140 ग्राम);
• एवोकैडो - 2-3 टुकड़े;
• क्रीम पनीर - 400 ग्राम;
• कटा हुआ डिल - 2 टेबल। एल.;
• लहसुन - 1 दांत;
• सोडा - 1 चम्मच। एल.;
• चीनी - 2-3 टेबल। एल.;
• नमक - थोड़ी सी मात्रा (स्वादानुसार)।

केफिर की जगह आप दूध का इस्तेमाल कर सकते हैं, इसमें 2 गिलास लगेंगे, और उबला हुआ पानीबहिष्कृत करने की आवश्यकता होगी. इस रेसिपी में पानी उबालना अभी भी जरूरी है।

खाना पकाने का समय: 1 घंटा.

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: केफिर पर (2.5%) - 154.4 किलो कैलोरी; दूध में (3.2%) - 181.5 किलो कैलोरी।

खाना बनाना:

1. केफिर और अंडे को मिक्सर या ब्लेंडर से फेंटें, चीनी और नमक डालें, फिर से थोड़ा फेंटें। यदि आटा दूध में है, तो अंडे को दूध के साथ फेंटें और दूसरे पैराग्राफ में पानी न डालें;
2. पानी डालें, हिलाएं और धीरे-धीरे आटा डालें, आटे को अच्छी तरह से फेंटें;
3. उबलते पानी में सोडा बुझाएं, आटे में डालें, तुरंत मिक्सर से पीटना शुरू करें;
4. वनस्पति तेल में डालें, आटे को 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें, इसे आने दें;
5. पैन गरम करें, वसा से चिकना करें, पैनकेक को तब तक पकाएं जब तक कि दोनों तरफ सुर्ख रंग न दिखाई देने लगे;
6. एवोकैडो को छीलें, छोटे टुकड़ों में काटें, ब्लेंडर कप में रखें। कसा हुआ पनीर, सोआ, कटा हुआ लहसुन डालें। एक सजातीय पेस्ट बनाने के लिए फेंटें;
7. प्रत्येक पैनकेक के लिए 1 टेबल बिछाएँ। एल परिणामस्वरूप पनीर और सब्जी का पेस्ट, एक पतली ट्यूब में रोल करें;
8. ट्यूब को तिरछे आधे में काटें। स्लाइस को कैवियार से भरें, परोसें।

स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र निश्चित रूप से आपके मेहमानों को लुभाएंगे!

कॉड कैवियार और अंडे के साथ केफिर पर पेनकेक्स

बहुत मददगार और असामान्य नाश्तायदि आप कॉड कैवियार और तले हुए का उपयोग करते हैं तो यह निकल जाएगा अंडा आमलेट. इसका एक अन्य लाभ (जो अपने वजन की सावधानीपूर्वक निगरानी करने वालों को पसंद नहीं आएगा) तृप्ति है, क्योंकि इसमें कैलोरी की मात्रा काफी अधिक होती है।

अवयव:

• कॉड कैवियार - 50 ग्राम का एक जार;
• केचप - 1 चम्मच। एल.;
• केफिर - 250 मिलीलीटर;
• उबला हुआ गर्म पानी- 50 मिली;
• सलाद के पत्ते - एक छोटा गुच्छा;
• मेयोनेज़ - 3 टेबल। एल एक स्लाइड के साथ;
• आटा - 1 ढेर;
• लाल शिमला मिर्च - ½ छोटा चम्मच। एल.;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी ।;
• रस्ट. तेल - 1 टेबल. एल.;
• चीनी - 1 टेबल. एल.;
• क्रीम - ½ ढेर;
• मक्खन - 1 टेबल। एल.;
• सोडा - ½ छोटा चम्मच। एल.;
• नमक - 1 चम्मच। एल (स्वाद);
• अंडे - 3 पीसी।

पकाने का समय: 40 मिनट.

प्रति 100 ग्राम कैलोरी: 201 किलो कैलोरी।

पैनकेक पकाना:

1. एक छोटे कन्टेनर में आटा छान लीजिये, उसमें चीनी और नमक डालिये, चम्मच से मिला दीजिये;
2. एक अलग गहरे कंटेनर में, केफिर और पानी मिलाएं, आटे को छोटे भागों में डालें, अच्छी तरह हिलाएं;
3. आटे में 1 अंडा और सोडा डालें, चम्मच या व्हिस्क से गूंध लें;
4. मक्खन पिघलाएँ, ठंडा करें, आटे में डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ;
5. पैन को आग पर गरम करें, करछुल से आटा डालें, पैनकेक को एक तरफ और दूसरी तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलें।

जब पैनकेक तैयार हो जाएं, तो आप स्वादिष्ट फिलिंग तैयार करना शुरू कर सकते हैं:

1. अंडे को नमक करें (शेष 2 टुकड़े), लाल शिमला मिर्च डालें, क्रीम के साथ व्हिस्क से फेंटें;
2. पैन गरम करें, चिकना करें, मिश्रण डालें, ऑमलेट को पकने तक भूनें;
3. तैयार ऑमलेट को ठंडा करें, छोटे टुकड़ों में काट लें;
4. काली मिर्च और सलाद को धोकर सुखा लें; काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें;
5. मेयोनेज़ और केचप के साथ एक कटोरे में कैवियार मिलाएं;
6. कैवियार के मिश्रण के साथ प्रत्येक पैनकेक को चिकना करें, फिर एक सलाद पत्ता, काली मिर्च के कुछ टुकड़े और आमलेट का एक टुकड़ा बिछाएं;
7. पैनकेक को रोल में रोल करें, असमान किनारों को काट लें।

जब पूरा स्नैक तैयार हो जाए तो इसे आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। और ठंडा होने के बाद आनंद ले सकते हैं असामान्य स्वादपसंदीदा इलाज!

लाल कैवियार, केकड़े की छड़ें और मस्कारपोन के साथ पेनकेक्स

एक अनोखा क्षुधावर्धक नुस्खा जिसे प्याज के पंखों से बंधे पाउच में आकार दिया और परोसा जाता है। आप बेकिंग पैनकेक के लिए कोई भी आटा चुन सकते हैं, जो परिचारिका के लिए सुविधाजनक और परिचित हो। पैनकेक को लगभग 20 टुकड़ों की मात्रा में बनाना होगा।

भरने की सामग्री:

• मस्करपोन पनीर - 150 ग्राम;
• केकड़े की छड़ें - 7-10 टुकड़े;
• लाल कैवियार - 150 ग्राम का एक जार;
• पसंदीदा मसाले;
• हरा प्याज - 1 छोटा गुच्छा;
• डिल - कुछ पंख;
• खट्टा क्रीम - 120 ग्राम।

पकाने का समय: 40-60 मिनट.

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: लगभग 547 किलो कैलोरी।

भरने की तैयारी:

1. केकड़े की छड़ियों को कद्दूकस पर पीस लें;
2. पनीर को खट्टा क्रीम, मसाले और डिल के साथ मिलाएं;
3. पनीर मिश्रण में कटे हुए केकड़े की छड़ें डालें, मिलाएँ;
4. प्रत्येक पैनकेक को एक-एक करके एक डिश पर फैलाएं, बीच में एक चम्मच पनीर-केकड़ा मिश्रण और ऊपर उतनी ही मात्रा में कैवियार डालें;
5. पैनकेक के किनारों को इकट्ठा करें और ऊपर से एक प्याज के पंख से बांध दें, जिससे एक बैग बन जाए।

पैनकेक बैग को एक फ्लैट डिश पर रखें और परोसने से पहले थोड़ा ठंडा करें।

कैवियार के साथ पेनकेक्स के लिए डिज़ाइन विकल्प

एक सुंदर परोसने वाला व्यंजन हमेशा ध्यान आकर्षित करता है और भूख बढ़ाता है। तैयारी करते समय कैवियार के साथ पेनकेक्स को खूबसूरती से सजाने की आवश्यकता विशेष रूप से तीव्र होती है उत्सव की मेज, भोज, बुफ़े, रोमांटिक रात का खाना. हालाँकि, यह बहुत महत्वपूर्ण है कि बहुत अधिक बहकावे में न आएं और यह न भूलें कि मेहमानों को ऐपेटाइज़र खाने में सहजता होनी चाहिए।

कैवियार के साथ पेनकेक्स कैसे लपेटें? कुछ दिलचस्प विकल्पसजावट परिचारिका को पकवान को और भी स्वादिष्ट और अधिक आकर्षक बनाने में मदद करेगी:

बिना भरे हुए पैनकेक त्रिकोण

पैनकेक परोसने का सबसे आसान विकल्प त्रिकोण का आकार है। यह उपयुक्त है यदि भराई को ऊपर रखना हो, न कि अंदर रखना हो। पैनकेक को आधा मोड़ना होगा, और फिर साइड के हिस्सों को बीच में दबा देना होगा। पैनकेक के त्रिकोणों को एक डिश पर नीचे की ओर जोड़ और पूरी तरफ ऊपर की ओर रखें। त्रिकोणों को कैवियार और जड़ी-बूटियों से सजाया गया है।

भरवां त्रिकोण

डिज़ाइन विकल्प पैनकेक डिशउन लोगों की श्रेणी से जो अधिक कठिन हैं। मोटे पैनकेक के लिए बढ़िया है जो बेलने पर फटेंगे नहीं। प्रत्येक उत्पाद के केंद्र में कैवियार के साथ भराई रखें, और एक उत्तल त्रिकोण बनाने के लिए सीम पर तीन किनारों को एक साथ अंधा कर दें। शेप को बेहतर बनाए रखने के लिए आप इसका इस्तेमाल कर सकते हैं संसाधित चीज़या क्रीम चीज़.

पैनकेक रोल

इस विधि को कैवियार पैनकेक को सजाने के लिए सबसे आसान तरीकों में से एक माना जाता है। आप रोल्स को दो तरह से लपेट सकते हैं. पहले के अनुसार, पैनकेक को एक ट्यूब में घुमाया जाता है, फिर बीच में यह एक सर्कल में (अपनी धुरी के चारों ओर) घोंघे में बदल जाता है; हरे प्याज के साथ तय किया गया। दूसरे के अनुसार, पैनकेक को रोल करके कई भागों में काटा जाता है, जिसे कटी हुई डिश पर रखा जाता है और ऊपर कैवियार बिछाया जाता है।

पाउच

डिश के डिज़ाइन का यह संस्करण मूल दिखता है। और इसे बनाना मुश्किल नहीं है: आपको फिलिंग को पैनकेक के बीच में रखना होगा। पैनकेक के किनारों को बीच में इकट्ठा करें और हरे प्याज के पंख या पिगटेल चीज़ के धागे से बांध दें।

थाली

इस मोल्डिंग के साथ, कली के लिए नलिकाओं को मोड़ने से पहले अतिरिक्त भराव फैलाया जा सकता है, और अंडे फूल की "पंखुड़ियों" पर रखे जा सकते हैं। गुलाब को रोल करने के लिए, पैनकेक को आधा मोड़कर दो त्रिकोणों में काटना होगा। उनमें से प्रत्येक को बाएं से दाएं एक ट्यूब में रोल करें, और कोने को ऊपर की ओर मोड़ें, लेकिन इसे बाहर खींचे बिना। एक पैनकेक से दो गुलाब बनते हैं।

लिली

पैनकेक को आधा मोड़ें, दो त्रिकोणों में काटें। बीच में उनमें से प्रत्येक पर कैवियार डालें, जिसे बाद में भरने के किनारों पर स्थित किनारों से ढक दिया जाता है। एक प्याज के पंख से इसे एक संकीर्ण कोने के किनारे से बांधें। कली के चौड़े किनारों को फैलाएं और सीधा करें ताकि वे लिली के फूल जैसे दिखें। एक पैनकेक से दो फूल बनते हैं।

ऐपेटाइज़र को वास्तव में स्वादिष्ट बनाने के लिए, कई गृहिणियाँ स्वादिष्ट पैनकेक पकाने में मदद करने के लिए युक्तियों का उपयोग करती हैं:

1. पैन को अच्छे से चिकना कर लीजिये. ताजा वसा- तब आटा चिपकेगा नहीं, और पका हुआ उत्पाद डिश की दीवारों से बेहतर तरीके से पीछे रहेगा; और पैनकेक का स्वाद अनोखा होगा;
2. ताकि पैनकेक पकाते समय कोई कठिनाई न हो, आपको उत्पादों के सही टैब का पालन करने की आवश्यकता है: सबसे पहले आपको मिश्रण करने की आवश्यकता है तरल सामग्री, और फिर छोटे भागों में आटा डालें;
3. खमीर के आटे को कम से कम दो बार फूलने देना चाहिए; यदि यह ठीक से फिट नहीं होता है या इसमें अधिक समय लगता है, तो आपको थोड़ा गर्म दूध मिलाना होगा और आप बेक कर सकते हैं - दूध अपना काम करेगा;
4. आमतौर पर बहुत गाढ़ा आटा गूंथ लिया जाता है सही मात्रासाधारण उबला हुआ पानी.

और फिलिंग सफल हो और पेनकेक्स का स्वाद खराब न हो, इसके लिए आपको सही कैवियार चुनने में सक्षम होना होगा। बेशक, असली का उपयोग करना बेहतर है, खासकर अगर ऐपेटाइज़र किसी डिनर पार्टी के लिए तैयार किया जा रहा हो। प्राकृतिक लाल कैवियार को नकली से अलग करने के कुछ सरल तरीके यहां दिए गए हैं:

1. यदि अंडों को कुचलते समय कठोरता महसूस हो और अंत में वह छींटों में बदल जाए तो उत्पाद नकली है; प्राकृतिक कैवियारधीरे से फोड़ें और उंगलियों पर बहें;
2. कैवियार को एक गिलास में रखना चाहिए गर्म पानी: यदि यह नकली है (जिलेटिन से बना है), तो इसके माध्यम से छोटी अवधिघुल जाएगा, लेकिन असली कैवियार परीक्षण में खरा उतरेगा और सुरक्षित रहेगा।

कैवियार पैनकेक जैसे सामान्य व्यंजन के लिए एक अच्छा अतिरिक्त है। वह एक साधारण नाश्ते को बदल देती है असली विनम्रताजिसका आनंद उत्सव की मेज पर भी लिया जा सकता है।

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