लहसुन नाम के साथ शुद्ध लार्ड। लार्ड एक साधारण उत्पाद से एक वास्तविक विनम्रता है

क्लासिक क्षुधावर्धक लहसुन के साथ लार्ड है, मांस की चक्की के माध्यम से काली मिर्च, जंगली लहसुन के साथ सबसे अच्छा घर का बना व्यंजन।

लहसुन के साथ सालो एक पारंपरिक यूक्रेनी स्नैक है, जिसकी लोकप्रियता को साहित्य और सिनेमा में बार-बार प्रदर्शित किया गया है। प्राचीन समय में, लकड़ी के विशाल बैरल में और कई दिनों तक वसा को किलोग्राम में नमकीन किया जाता था। फोटो के साथ यह चरण-दर-चरण नुस्खा आपको बताएगा कि घर पर सूखे तरीके से लहसुन के साथ अचार कैसे बनाया जाए। आपको एक अविश्वसनीय रूप से कोमल और संतोषजनक स्नैक मिलता है जो बीयर के साथ या सिर्फ नाश्ते के रूप में अच्छा लगता है।

इस तथ्य के अलावा कि हम वसा को नमक करेंगे, हम इसे रसीले लहसुन के साथ भी रगड़ेंगे। 10 दिनों के भीतर, लहसुन की सुगंध के साथ वसा पूरी तरह से संतृप्त, नमकीन और संतृप्त हो जाएगा। यह क्षुधावर्धक तैयार करना बहुत आसान है, सिर्फ इसलिए कि वसा को कम या अधिक नमक करना असंभव है। नमक के साथ बेकन के टुकड़ों को पूरी तरह से कवर करके, आप पूरी तरह से सुनिश्चित हो सकते हैं कि यह उत्पाद केवल आवश्यक मात्रा में नमक को अवशोषित करेगा। लहसुन के साथ सालो अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, सुगंधित और कोमल हो जाएगा। आपको इसे ताजा सुगंधित काली रोटी के टुकड़ों के साथ खाने की जरूरत है। आइए इस तरह के हार्दिक यूक्रेनी स्नैक को लहसुन के साथ लार्ड के रूप में तैयार करना शुरू करें।

• पोर्क वसा - 500 जीआर
• लहसुन - 1 पीसी।
• काली मिर्च - 25 पीसी
• टेबल नमक - 1-2 कप

इस तरह के क्षुधावर्धक को तैयार करने के लिए मांस की परत की न्यूनतम मात्रा के साथ हल्का और ताज़ा लार्ड चुनें।

लहसुन के साथ लार्ड को नमकीन बनाने के लिए सभी आवश्यक सामग्री तैयार करें।

पूरे लार्ड को फोटो में दिखाए अनुसार चौकोर टुकड़ों में काट लें।

काली allspice के मटर धीरे से पाउडर में गूंधें। हम लहसुन की लौंग को बहुत बड़े लहसुन से साफ नहीं करते हैं और प्रेस से गुजरते हैं।

एक गहरे कटोरे में, सभी कटी हुई काली मिर्च को लहसुन के साथ मिलाएं। हम मोटे नमक की कुल संकेतित मात्रा का आधा हिस्सा भी डालते हैं। पूरी तरह से हमारे मूल अचार को गूंध लें।

लहसुन के मिश्रण के साथ लार्ड के प्रत्येक टुकड़े को अच्छी तरह से रगड़ें।

एक और गहरे कटोरे के तल में थोड़ा मोटा नमक डालें, ऊपर से एक समान परत में लहसुन का मिश्रण फैलाएं। तैयार लड्डू के टुकड़े मिश्रण के ऊपर डालें। हम बचे हुए लहसुन को काली मिर्च के साथ सो जाते हैं और उसके ऊपर सारा नमक डाल देते हैं। हम कटोरे को एक तंग-फिटिंग ढक्कन के साथ कवर करते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं: वहां 10 दिनों के लिए लार्ड को नमकीन किया जाएगा।

निर्दिष्ट समय के बाद, हम रेफ्रिजरेटर से वसा निकालते हैं, इसे कटोरे से बाहर निकालते हैं, इसे लहसुन और नमक से साफ करते हैं। प्रत्येक टुकड़े को काफी पतले स्लाइस में काटें।

बेकन के तैयार टुकड़ों को काली रोटी और हरी प्याज के साथ क्षुधावर्धक के रूप में परोसें। अब आप जानते हैं कि इसे वास्तव में स्वादिष्ट बनाने के लिए लहसुन के साथ सूखा नमक कैसे बनाया जाता है।

रेसिपी 2: सालो इन गार्लिक ब्राइन (स्टेप बाय स्टेप फोटो)

एक सरल और विश्वसनीय नुस्खा जिसे नौसिखिए रसोइए भी अपना सकते हैं। आमतौर पर खाना पकाने का यह तरीका ज्यादातर गृहिणियों के बीच पसंदीदा बन जाता है।

• वसा - 1 किलो;
• नमक - 200 जीआर ।;
• पानी - 1-1.2 एल;
• लहसुन - 5 लौंग;
• मसाले - स्वाद के लिए।

सबसे पहले, आपको नमकीन तैयार करने की आवश्यकता है: उबलते पानी में नमक डालें, घुलने तक हिलाएं और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

वसा को मध्यम आकार के समान टुकड़ों में काटें;

लहसुन की कुछ लौंग काट लें, और उन्हें लार्ड के टुकड़ों से रगड़ें;

वर्कपीस को तीन लीटर जार के अंदर रखें और लहसुन के शेष लौंग के ऊपर रखें;

पहले से तैयार और ठंडा नमकीन के साथ लहसुन के साथ ऐपेटाइज़र को ऊपर रखें।

जार को ढक्कन के साथ बंद करें, फिर एक मोटे कपड़े से ढक दें और डालने के लिए छोड़ दें;

आपको 4 से 6 दिनों तक तैयार होने तक प्रतीक्षा करने की आवश्यकता है;

क्षुधावर्धक तैयार है: आप इसे तुरंत काट सकते हैं, या आप इसे ठंडे स्थान पर रख सकते हैं।

पकाने की विधि 3: लहसुन के साथ घर का बना लार्ड कैसे अचार करें

लार्ड का सूखा नमकीन बनाना सबसे सरल और सबसे आम है, और भविष्य में उपयोग के लिए घर पर अपने हाथों से लार्ड तैयार करने का सबसे स्वादिष्ट तरीका भी है। बेकन को नमकीन बनाने की विधि हमेशा प्रासंगिक रहती है, और पीढ़ी-दर-पीढ़ी चली जाती है, समय की वास्तविकताओं के अनुसार थोड़ा बदल जाता है।

सूखी नमकीन के साथ घर पर तैयार किया गया लार्ड हमेशा स्वादिष्ट और बहुत कोमल होता है, और आप इसे जार में, सॉस पैन में, एक गहरे कटोरे में और एक बैग में बना सकते हैं - उत्पाद को विशेष परिस्थितियों की आवश्यकता नहीं होती है। नमकीन बनाने के बाद, लार्ड लंबे समय तक अपने स्वाद को बरकरार रखता है, और इसे फ्रीजर या रेफ्रिजरेटर दोनों में संग्रहीत किया जा सकता है, और पेंट्री या तहखाने की अलमारियों पर बाँझ बोतलों या जार में सर्दियों के लिए रोल किया जा सकता है।

सालो सरल और पौष्टिक स्नैक्स तैयार करने के लिए एकदम सही है: इसे होममेड बोर्स्ट के लिए प्लेट या स्ट्रिप्स में काटकर परोसा जा सकता है, या आप इसे लहसुन और ताजी जड़ी बूटियों के साथ पीस सकते हैं, और इसे बेक्ड आलू के साथ एक तरह के पास्ता के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं। इतना स्वादिष्ट कि आप बस अपनी उंगलियां चाट लें!

यह लंबे समय से देखा गया है कि प्यार से अपने हाथों से पकाई गई हर चीज एक हजार गुना अधिक स्वादिष्ट होती है। प्रयास और महान अनुभव के बिना, नमकीन लार्ड और चरण-दर-चरण तस्वीरों को बनाने के लिए प्रस्तावित विस्तृत नुस्खा का उपयोग करके, आप सीखेंगे कि असली देहाती लार्ड को कैसे नमक करना है, जिसका स्वाद किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा, और सुगंध दूर तक फैल जाएगी रसोई, और कोई भी चुपके से रेफ्रिजरेटर में नहीं जा सकता।

• सूअर की चर्बी - 1.5 किग्रा
• टेबल नमक - 200-300 जीआर
• लहसुन - 2-3 टुकड़े
• डिल - स्वाद के लिए
• बे पत्ती
• मूल काली मिर्च

आइए घर पर वसा को नमकीन बनाना शुरू करें। सबसे पहले, व्यंजन तैयार करें जिसमें हम लार्ड को नमक करेंगे। यह एक साधारण तामचीनी पैन हो सकता है, हमेशा चिप्स के बिना, या एक स्टेनलेस स्टील पैन। कंटेनर पर्याप्त गहरा होना चाहिए ताकि वसा की मात्रा इसकी मात्रा के 2/3 से अधिक न हो। नुस्खा में संकेतित नमक की मात्रा को मापें।

कृपया ध्यान दें कि लार्ड की उच्च गुणवत्ता वाली सूखी नमकीन केवल साधारण मोटे पिसे रसोई के नमक का उपयोग करके प्राप्त की जा सकती है, और किसी भी तरह से आयोडीन युक्त नहीं। हम पैन को सोडा के साथ गर्म पानी में धोते हैं, फिर अच्छी तरह से कुल्ला करते हैं और सूखने के लिए छोड़ देते हैं, उल्टा कर देते हैं। हम बोतल और प्लेट को भी खंगालेंगे और खंगालेंगे, जो आसानी से पैन में प्रवेश कर जाते हैं - वे दमन की भूमिका निभाएंगे।

हम बोतल में साफ ठंडा पानी भर लेंगे और लहसुन तैयार करना शुरू कर देंगे। इसे आसानी से साफ करने के लिए, आइए एक छोटी सी तरकीब का सहारा लें: पूरे सिर को एक गहरे कटोरे में डालें और ठंडे पानी से भर दें। पंद्रह मिनट के बाद, हम पानी को नमक करेंगे, सिर को दांतों में विभाजित करेंगे, और एक छोटे ब्लेड के साथ एक तेज चाकू का उपयोग करके, लहसुन को बिना ज्यादा मेहनत किए और भूसी को हाथों और चाकू से चिपका देंगे। छिलके वाली लहसुन की लौंग को दो से तीन मिलीमीटर मोटी प्लेटों में काटें, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है। आइए बे पत्ती तैयार करें: इसे बहते पानी में धोएं और इसे एक नैपकिन पर एक परत में बिछाकर सुखाएं।

नमकीन बनाने के लिए, ताजा वसा उपयुक्त है, जो जमे हुए नहीं है। सबसे अच्छा विकल्प तथाकथित ग्रामीण वसा का एक टुकड़ा होगा, जिस पर पुआल के साथ त्वचा को तारांकित किया जाता है और खींचे जाने पर आसानी से इससे दूर हो जाता है और एक ही समय में काफी पतला होता है। अनुभवी रसोइये गंध से नमकीन बनाने के लिए लार्ड चुनते हैं। अपने विवेक पर लार्ड की मोटाई चुनें, लेकिन ध्यान रखें कि लार्ड सूखी नमकीन के लिए सबसे उपयुक्त है, जिसकी मोटाई लगभग पांच सेंटीमीटर है, और यह बहुत अच्छा है अगर इसमें टुकड़े के ऊपर मांस की धारियाँ हों, और इसके अंदर नहीं - ऐसा लार्ड निश्चित रूप से नरम होगा।

नमकीन के लिए सबसे अच्छे टुकड़े शव के पीछे और पीछे से लिए गए टुकड़े हैं। एक सुअर के पेट पर लार्ड के टुकड़े हमेशा सख्त होते हैं और एक विषम संरचना होती है - ऐसा लार्ड, जब काटा जाता है, चाकू तक पहुंचता है। सूखे तरीके से नमकीन बनाने से पहले वसा को धोने की सलाह नहीं दी जाती है। नमकीन बनाने के लिए उत्पाद तैयार करने में सबसे अच्छा उपाय यह है कि इसे चाकू से कुरेदें, और फिर इसे साफ और सूखे रुई के तौलिये से पोंछ लें।

चलो बेकन के एक टुकड़े को स्ट्रिप्स में काटते हैं, जिसकी चौड़ाई ऊंचाई के बराबर होती है, ताकि बाद में काटने के दौरान, तैयार लार्ड की प्लेटों का एक वर्ग के करीब आकार हो - यह एक कानाफूसी नहीं है, यह एक महत्वपूर्ण स्थिति है यह सूखी नमकीन के साथ घर पर लार्ड के समान नमकीन बनाने में योगदान देता है, और सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने की कुंजी है। उसके बाद, हम इन पट्टियों में कटौती करेंगे, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है। एक साफ और सूखे कटिंग बोर्ड पर एक मुट्ठी नमक रखें और इसे थोड़ा फैला दें। आइए नमक के ऊपर चर्बी का एक टुकड़ा रोल करें और कटौती में थोड़ा और छिड़कें। आपको फोटो में जैसा ब्लैंक मिलेगा।

बेकन के तैयार टुकड़ों के प्रत्येक भाग में, एक बे पत्ती और कटा हुआ लहसुन के कई स्लाइस डाल दें।

एक सूखे और साफ पैन के तल पर, बे पत्ती, लहसुन की लौंग और पिसी हुई काली मिर्च, साथ ही कटा हुआ सूखा डिल डालें, लेकिन अंतिम घटक वैकल्पिक है।

मसालों के इंप्रोमेप्टू तकिया के ऊपर, लार्ड बिछाएं, जितना संभव हो सके एक दूसरे को लार्ड की स्ट्रिप्स को दबाएं। नमकीन के लिए लार्ड को सूखे तरीके से लगाने का सबसे अच्छा तरीका त्वचा पर टुकड़े रखना है। कसकर पैक की गई स्ट्रिप्स के ऊपर, कटा हुआ लहसुन और बे पत्ती डालना सुनिश्चित करें, और फिर काली मिर्च और सूखी डिल के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें। यह ऑपरेशन प्रत्येक परत के लिए दोहराया जाना चाहिए, जब तक कि नमकीन बनाने के लिए तैयार वसा पूरी तरह से न हो जाए।

इसके ऊपर वसा की अंतिम परत डालने के बाद, हम एक प्लेट या एक उपयुक्त आकार का ढक्कन लगाते हैं, और सबसे अच्छा, एक लकड़ी का खाली जैसे गोल कटिंग बोर्ड। पानी का 3-लीटर कैन लोड के रूप में काम करेगा, जो पहले से ही थोड़ा गर्म हो गया है, इसलिए स्थापित करने से पहले, बोतल की सतह पर दिखाई देने वाले कंडेनसेट को पोंछना सुनिश्चित करें।

कई दिनों तक पैन को इस स्थिति में लार्ड के साथ छोड़ दें। दूसरे दिन, बेकन के सभी टुकड़ों को अपनी तरफ से मोड़ें, तीसरे पर - त्वचा के साथ, दूसरी तरफ चौथे पर। विशेष रूप से यह कहना असंभव है कि सूखे तरीके (नमकीन) में लार्ड को नमक करने में कितना समय लगता है - यह सब लार्ड के टुकड़ों की मोटाई पर निर्भर करता है, लेकिन औसतन पांच दिन पर्याप्त होते हैं। नमकीन बनाने की प्रक्रिया में, आप करेंगे देखें कि लार्ड गुलाबी हो जाएगा, और लहसुन की प्लेटें हल्की हरी हो जाएंगी। यह एक विसंगति नहीं है - यह एक सामान्य प्रक्रिया है, जिसके अंत का एक संकेतक है, अर्थात्, सूखे तरीके से सबसे स्वादिष्ट घर का बना लार्ड की पूरी तत्परता, बर्फ-सफेद टुकड़ों का अधिग्रहण होगा।

तैयार वसा को फ्रीज़र में जमने की सलाह दी जाती है, चर्मपत्र कागज में अच्छी तरह से पैक किया जाता है, लेकिन इसे बिछाने से पहले, अतिरिक्त नमक को कुरेदना सुनिश्चित करें। एक राय है कि नमक और फ्रीजर असंगत हैं, और उपकरण तेजी से विफल हो जाते हैं। कौन जानता है, लेकिन इसे जोखिम में नहीं डालना बेहतर है। लंबे समय तक भंडारण के लिए ढक्कन के नीचे ठंडा साफ बाँझ जार में, बे पत्तियों और लहसुन से मुक्त, लेकिन नमक के अवशेषों के साथ, टुकड़ों को कॉर्क करके भविष्य के उपयोग के लिए तैयार लार्ड को सफलतापूर्वक तैयार किया जा सकता है। आप नमकीन बनाने के तुरंत बाद लार्ड का उपयोग कर सकते हैं, यह उत्पाद राई के आटे की रोटी के साथ सबसे अच्छा जोड़ा जाता है, जो कि एडजिका या ताजी तैयार घर की सरसों के साथ भरपूर मात्रा में होता है।

पकाने की विधि 4: लहसुन और काली मिर्च के साथ घर का बना लार्ड (फोटो के साथ)

नमकीन लार्ड को ब्राइन में पकाना बिल्कुल भी श्रमसाध्य प्रक्रिया नहीं है। हर कोई ऐसा ऐपेटाइज़र बना सकता है, आपको बस धैर्य रखने की ज़रूरत है। मैं लहसुन और काली मिर्च के साथ नमकीन लार्ड के लिए नुस्खा सुझाता हूं।

• सूअर की वसा
• नमक - 500 ग्राम
• पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए
• लहसुन - स्वाद के लिए
• पानी - 1 ली

लहसुन और काली मिर्च के साथ ब्राइन में नमकीन लार्ड कैसे पकाएं: लार्ड को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

कमरे के तापमान पर पानी में नमक (250 ग्राम) डालें, हिलाएं। वसा को ब्राइन में डुबोएं।

ऊपर से बचा हुआ नमक छिड़कें।

दमन के तहत रखें और कमरे के तापमान पर एक दिन के लिए छोड़ दें, फिर 3 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर पर भेजें।

नमकीन नमकीन सालो तैयार है, इसे सुखा लीजिये. लहसुन को छील लें।

एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें।

हर तरफ से लड्डू को लहसुन से कोट करें।

काली मिर्च छिड़कें।

नमकीन बेकन को लहसुन और काली मिर्च के साथ एक बैग या खाद्य कंटेनर में रखें, कसकर बंद करें ताकि कोई हवा प्रवेश न करे।

फ्रीजर में लहसुन और काली मिर्च के साथ नमकीन लार्ड स्टोर करें। मजे से पकाएं!

पकाने की विधि 5: लहसुन के साथ स्वादिष्ट अचार कैसे बनाएं (स्टेप बाय स्टेप)

लहसुन के साथ नमकीन बेकन यूक्रेनी व्यंजनों का सबसे लोकप्रिय उत्पाद है, जिसे आप किसी भी रेस्तरां में आज़मा सकते हैं। लेकिन इन प्रतिष्ठानों में इसे क्यों मंगवाएं, जब आप अपनी रसोई में कम स्वादिष्ट बेकन का अचार नहीं बना सकते हैं! यह इतना सुगंधित और स्वादिष्ट निकलेगा कि आपको कुछ दिनों में ऐसे स्नैक उत्पाद का एक और हिस्सा पकाना होगा, क्योंकि एक भी टुकड़ा रेफ्रिजरेटर में नहीं रहेगा।

पके हुए लार्ड को काली बोरोडिनो ब्रेड के स्लाइस के साथ परोसा जाना चाहिए, विभिन्न स्वादिष्ट सॉस के साथ, जैसे: सरसों, अनाज में सरसों, चुकंदर सहिजन और यहां तक ​​कि जापानी वसाबी। पकवान तैयार करते समय, याद रखें कि ताजा लहसुन उत्पाद के शेल्फ जीवन को छोटा करता है, इसलिए इसे टेबल पर लार्ड परोसने से एक दिन पहले जोड़ा जाता है ताकि बाद में यह कड़वा न लगे!

नमकीन बेकन को लगभग 7 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है, फिर इसे फ्रीजर में ले जाया जाना चाहिए और उपयोग के रूप में हटा दिया जाना चाहिए - आपके पास हमेशा उबले हुए आलू, मसले हुए आलू, ताजी सब्जियों के लिए एक गिलास सफेद वोदका के लिए क्षुधावर्धक होगा: मूली , टमाटर, आदि.

चूंकि नुस्खा चरबी बनाने का क्लासिक तरीका प्रस्तुत करता है, आप लहसुन के साथ स्वाद के लिए अन्य मसाले जोड़ सकते हैं: पिसी हुई काली मिर्च, पिसी हुई सूखी पपरिका, सूखी मेंहदी या थाइम, कटी हुई तेज पत्तियां।

• सालो 500 ग्राम
• नमक 4 बड़े चम्मच।
• लहसुन 0.5 पीसी

ताज़ी सफ़ेद लार्ड खरीदें, इसे पानी से धोएँ, त्वचा को कुरेदें और फिर से धोएँ। वसा की परत को भागों में काटें।

लार्ड के प्रत्येक टुकड़े को सभी तरफ से नमक के साथ पीसें और एक गहरे कंटेनर में रखें, उदाहरण के लिए: एक डिश या कटोरी - बिना आयोडीन युक्त नमक का चयन करना सुनिश्चित करें। चर्मपत्र कागज के साथ कंटेनर को कवर करें और ठंड में डाल दें, लगभग 3-4 दिनों तक खड़े रहें।

निर्दिष्ट समय के बाद, लहसुन के सिर के तल को छील लें, लौंग को पानी में धो लें और उन्हें एक कटोरे में दबाएं।

कंटेनर से वसा निकालें, नमक की एक छोटी परत को हटा दें और कटा हुआ लहसुन द्रव्यमान के साथ सभी तरफ रगड़ें। इसे वापस कंटेनर में रखें और 1 दिन के लिए ठंड में लहसुन की सुगंध के साथ संतृप्त होने के लिए छोड़ दें। यदि आप पकवान का अधिक समृद्ध स्वाद प्राप्त करना चाहते हैं, तो इस अवस्था में कटे हुए लहसुन में अपनी पसंद के अन्य मसाले डालें।

फिर वसा की परतों को छोटी प्लेटों में काट लें और एक प्लेट या डिश परोसने के लिए रख दें।

पकाने की विधि 6: एक मांस की चक्की के माध्यम से लहसुन और जंगली लहसुन के साथ लार्ड

एक मांस की चक्की के माध्यम से लहसुन के साथ सालो सबसे लोकप्रिय लार्ड स्नैक्स में से एक है। वास्तव में, यह क्षुधावर्धक लार्ड, नमक, लहसुन और काली मिर्च से बने सैंडविच पेस्ट, पोटीन या पाटे से ज्यादा कुछ नहीं है। मांस की चक्की के माध्यम से लहसुन के साथ घर का बना लार्ड मक्खन, स्टोर से खरीदे गए सैंडविच स्प्रेड और मेयोनेज़ का एक बढ़िया विकल्प हो सकता है। यह क्षुधावर्धक काली राई और बोरोडिनो ब्रेड के साथ विशेष रूप से अच्छा है।

एक मांस की चक्की के माध्यम से लहसुन के साथ लार्ड के लिए नुस्खा इतना सरल है कि सचमुच हर कोई इसे दोहरा सकता है। लहसुन के साथ लार्ड तैयार करने के लिए आप नमकीन और ताजा लार्ड दोनों का उपयोग कर सकते हैं। पहले से ही नमकीन लार्ड का उपयोग करते समय, ताज़ा उपयोग करने की तुलना में ऐपेटाइज़र में बहुत कम नमक डाला जाता है।

• वसा - 500 जीआर।,
• लहसुन - 1-2 सिर,
• रामसन - 20 जीआर।,
• नमक - एक छोटी चम्मच की नोक पर,
• काली मिर्च - एक चुटकी।

तैयार नाश्ते का स्वाद मुख्य रूप से वसा की गुणवत्ता से प्रभावित होगा। आज इंटरनेट पर आप सही ताज़ी और स्वादिष्ट वसा का चयन करने के बारे में बहुत सी विभिन्न जानकारी पा सकते हैं, इसलिए इस बिंदु पर मैं इस पर ध्यान केंद्रित नहीं करूँगा। इस क्षुधावर्धक को तैयार करने के लिए, आपको मांस की परत के बिना नरम लार्ड चुनने की आवश्यकता है (बेकन बनाने के लिए इस तरह के लार्ड का उपयोग करना बेहतर है)। यदि वसा के एक टुकड़े के ऊपर मांस के खंड हैं, तो उन्हें काट दिया जाना चाहिए।

एक तेज चाकू से त्वचा को वसा से काट लें। इसे मीट ग्राइंडर में पीसना आसान बनाने के लिए, इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

लहसुन तैयार करें - लहसुन की कलियों को छील लें।

लहसुन के अलावा जंगली लहसुन को भी नाश्ते में शामिल किया जा सकता है। यह लार्ड में एक अतिरिक्त लहसुन का स्वाद जोड़ देगा, साथ ही तैयार ऐपेटाइज़र को एक सुंदर हल्के हरे रंग में रंग देगा।

जंगली लहसुन को एक गुच्छा में मोड़ो, स्ट्रिप्स में लंबाई में काट लें।

एक मांस की चक्की के माध्यम से तैयार लार्ड, लहसुन और जंगली लहसुन पास करें।

प्राप्त स्नैक सामग्री में नमक और काली मिर्च डालें।

एक कटोरी में सभी उत्पादों को एक चम्मच या कांटा के साथ मिलाएं जब तक कि द्रव्यमान रंग और संरचना में समान न हो। जैसा कि आप फोटो में देख सकते हैं, वसा का द्रव्यमान एक सुंदर हरा रंग निकला। हमारा नाश्ता तैयार है।

एक मांस की चक्की के माध्यम से एक निष्फल जार में लहसुन के साथ लार्ड को स्थानांतरित करें। ढक्कन को भाप देना भी वांछनीय है। नमक, लहसुन और काली मिर्च प्राकृतिक परिरक्षक हैं, इसलिए स्नैक को रेफ्रिजरेटर में काफी लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है - लगभग तीन सप्ताह तक, लेकिन किसी भी मामले में, इसे लंबे समय तक स्टोर करने की तुलना में इसे हमेशा ताजा बनाना बेहतर होता है। लंबे समय तक।

इसके अलावा, आप इसे सॉसेज के रूप में व्यवस्थित कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, क्षुधावर्धक को "लॉग" के रूप में क्लिंग फिल्म पर रखें। क्लिंग फिल्म के साथ कसकर लपेटें। सिरों को धागे या गाँठ से बाँध लें। फ्रीजर में रख दें। लगभग 2-3 घंटों के बाद, वसा जम जाएगी, और ऐपेटाइज़र को ब्रेड पर खूबसूरती से फैलाया जा सकता है।

अपने भोजन का आनंद लें। मुझे खुशी होगी अगर आपको मांस की चक्की के माध्यम से लहसुन के साथ यह नुस्खा पसंद आया और काम आया।

पकाने की विधि 7: लहसुन और मसालों के साथ चरबी क्षुधावर्धक

लगभग हर कोई लार्ड से प्यार करता है, और यह वास्तव में कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह क्या है - स्मोक्ड, नमकीन या तला हुआ खस्ता, या लार्ड ऐपेटाइज़र तक। हालांकि, मांस की चक्की के माध्यम से लहसुन के साथ लार्ड नुस्खा सबसे लोकप्रिय है। नाजुक और सुगंधित, यह रोटी पर एक उत्कृष्ट प्रसार के रूप में कार्य करता है और एक गर्म पहले पाठ्यक्रम के लिए सबसे अच्छा जोड़ है।

ऐसे क्षुधावर्धक के लिए वसा चुनते समय, सबसे पहले, आपको इसकी गुणवत्ता पर ध्यान देने की आवश्यकता है, न कि केवल कीमत द्वारा निर्देशित होने की। यह ताजा, मुलायम और, सबसे महत्वपूर्ण, विदेशी गंधों से मुक्त होना चाहिए। चर्बी की चमड़ी जितनी पतली और मुलायम हो सके उतनी होनी चाहिए, यानी चाकू से छेद करने में आसानी हो। टुकड़ा खुद एक छोटे आकार में चुना जाना चाहिए, संभावना है कि जिस सुअर से यह वसा प्राप्त की जाती है वह बहुत पुराना नहीं होगा, इस मामले में यह बहुत अधिक है।

• कच्चा लार्ड - लगभग 500 ग्राम;
• मोटे नमक - 1 अधूरा चम्मच;
• काली मिर्च - 7-8 मटर ;
• लहसुन - 4-5 लौंग।

लार्ड को ठन्डे पानी से धोकर अच्छी तरह से सुखा लें, और फिर एक तेज चाकू का उपयोग करके त्वचा से अलग करें और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। यदि त्वचा नरम और सावधानी से छीली जाती है, तो इसे अलग नहीं किया जा सकता है, लेकिन तब क्षुधावर्धक सजातीय नहीं होगा और मुंह में पिघल जाएगा जैसा हम चाहते हैं।

लहसुन और मसालों के साथ लड्डू को जार में कसकर बंद ढक्कन के साथ रखें और रेफ्रिजरेटर में रखें। एक घंटे के बाद, आप इसे ब्रेड पर फैला सकते हैं, अधिमानतः काली, और मजे से खा सकते हैं।

लोगों को 2 श्रेणियों में बांटा गया है: जो वसा से प्यार करते हैं, और जो इसे नहीं देखते हैं। साथ ही, पूर्व के रैंक बहुत बड़े होते हैं और लगातार भर जाते हैं। पुनःपूर्ति उन लोगों की कीमत पर होती है जो खुद को केवल किसी भी रूप में लार्ड को आज़माने की अनुमति देते हैं: नमकीन, बेक किया हुआ ... आखिरकार, जो दावा करते हैं कि उन्हें लार्ड पसंद नहीं है, उनमें से अधिकांश ने वास्तव में इसे खाने की कोशिश नहीं की है। एक को केवल लाल मिर्च के साथ छिड़के हुए स्वादिष्ट स्वादिष्ट टुकड़ों को नरम रोटी के एक टुकड़े के साथ, प्याज के छल्ले के साथ परोसा जाता है, ताकि यह पता लगाने की इच्छा हो कि यह सौंदर्य स्वाद कैसा है - और स्थिति बदल जाएगी।
स्वादिष्ट और लार्ड पकाने का दूसरा तरीका यह है कि इससे सुगंधित लहसुन का क्षुधावर्धक बनाया जाए। यह नुस्खा काफी सरल है, लेकिन परिणाम इतना अच्छा है कि बहुत से लोग इसे इस तरह से पकाते हैं: रूस, यूक्रेन, बेलारूस और पूरी दुनिया में। लहसुन के साथ एक मांस की चक्की के माध्यम से चरबी पकाने की कोशिश करना सुनिश्चित करें, और मुझे यकीन है कि आप इसे पसंद करेंगे!

स्वाद जानकारी मांस नाश्ता

अवयव

• 200 ग्राम ताजा वसा;
• लहसुन की 2-3 मध्यम लौंग;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।

लहसुन और मसालों के साथ मांस की चक्की में चरबी को कैसे पकाना है

सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इस स्नैक के लिए लार्ड का एक अच्छा टुकड़ा चुनना है। दुकानों और सुपरमार्केट के बारे में भूल जाओ - आपको निश्चित रूप से वहां सही वसा नहीं मिलेगी। बाजार जाना सबसे अच्छा है - यह वह जगह है जहां सबसे ताजा वसा बेची जाएगी। यदि आपको पहले से ही नमक के साथ लार्ड की पेशकश की जाती है, तो सबसे अधिक संभावना है कि यह एक पुराना टुकड़ा है - यह हमें स्पष्ट रूप से सूट नहीं करता है। मांस की नसों के साथ लार्ड है, यह बहुत स्वादिष्ट है, लेकिन यह इस नुस्खा के लिए उपयुक्त नहीं है, इसलिए इसे न खरीदें, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह कितना स्वादिष्ट लग रहा है।


वसा पर त्वचा हो सकती है - इसे हटा दिया जाना चाहिए। कुछ लोग इसे अलग से खाना पसंद करते हैं - बढ़िया, इसलिए आपको इसे फेंकने की ज़रूरत नहीं है।


एक टुकड़ा धोएं (यह वास्तव में आवश्यक नहीं है, लेकिन मैं अभी भी इसे करना पसंद करता हूं - मुझे कैसे पता चलेगा कि विक्रेता ने इसे फर्श पर गिरा दिया, और सामान्य तौर पर, यह कैसे और कहाँ संग्रहीत किया गया था?) और इसे पेपर नैपकिन या तौलिये से सुखाएं .


वसा को टुकड़ों में काट लें। स्लाइस का आकार ऐसा होना चाहिए कि मांस की चक्की के साथ काम करना सुविधाजनक हो। बड़े टुकड़े मेरे मांस की चक्की के कटोरे में फिट नहीं होते हैं (मुझे यह मानने की हिम्मत है कि आपके मांस की चक्की के साथ भी यही कहानी है)।

और हम वसा को मांस की चक्की में घुमाते हैं। बस कुछ मिनट और आपका काम हो गया! आप बाद में अपने उपकरणों की सफाई में अधिक समय व्यतीत करेंगे।


हम लहसुन को साफ करते हैं और लहसुन प्रेस से गुजरते हैं। आप चाहें तो इसे चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं - फिर तैयार स्नैक में इसे बेहतर महसूस किया जाएगा।


लहसुन को लार्ड में डालें। लहसुन के साथ मांस की चक्की में सालो लगभग तैयार है।


फिर नमक और काली मिर्च डालें। मैं आमतौर पर सिर्फ काली मिर्च का उपयोग करता हूं, लेकिन आप लाल शिमला मिर्च का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए। कुछ आम तौर पर प्रोवेनकल जड़ी बूटियों या सूखे तुलसी को जोड़ते हैं - यह पाक संस्कृतियों का एक प्रकार का मिश्रण बन जाता है: स्लाव और मेडिटेरेनियन (बहुत सफल, वैसे)।


हम सब कुछ अच्छी तरह से मिलाते हैं और कोशिश करना सुनिश्चित करते हैं: क्या मसाले डालना आवश्यक है।


बस इतना ही: हम स्नैक को सुविधाजनक कंटेनर में डालते हैं और हम इसे टेबल पर परोस सकते हैं। वैसे, यदि आवश्यक हो तो लहसुन के साथ लार्ड रेफ्रिजरेटर में पूरी तरह से संग्रहीत होता है। बस कंटेनर को ढक्कन या क्लिंग फिल्म के साथ कवर करना न भूलें - फिर वसा अतिरिक्त गंध को अवशोषित नहीं करेगा, और इसके लहसुन के स्वाद को किसी के साथ साझा नहीं करेगा।


ताजी काली रोटी और हरी प्याज के साथ ऐसा क्षुधावर्धक गर्म और सुगंधित लाल बोर्स्ट की प्लेट के अतिरिक्त विशेष रूप से अच्छा है।

टीज़र नेटवर्क

पकाने की विधि संख्या 2। सैंडविच वसा "कोसैक स्नैक"

लार्ड को नमकीन बनाने और पकाने की अनगिनत रेसिपी हैं। हाँ, ऐसा करने की कोशिश मत करो। हर एक को आजमाना सबसे अच्छा है। सालो एक उपयोगी उत्पाद है और मानव शरीर के लिए बस आवश्यक है। प्राचीन काल से, पुरुष विशेष रूप से उसके शौकीन रहे हैं। और अगर वसा को लहसुन के साथ गर्म काली मिर्च या डिल के साथ पकाया जाता है, तो स्वाद के बराबर पकवान ढूंढना मुश्किल होगा। इस रेसिपी में, हम पपरिका और जड़ी-बूटियों के साथ मांस की चक्की में मुड़े हुए स्नैक लार्ड के लिए दो विकल्प तैयार करने का प्रस्ताव करते हैं। ठंडे स्ट्रॉन्ग ड्रिंक के साथ सुगंधित ब्राउन ब्रेड सैंडविच का आनंद लेने से कौन मना करता है?

स्नैक्स तैयार करने के लिए आवश्यक उत्पादों की सूची:

• 400 ग्राम वसा,
• 4-5 लहसुन की कलियां,
• बिना स्लाइड के 1 चम्मच नमक,
• स्वाद के लिए योजक: काली मिर्च, डिल, पेपरिका।

सैंडविच फैट कैसे बनाये

सबसे पहले आपको बाजार जाने और सही वसा खरीदने की जरूरत है। चुनते समय सावधान रहें, सख्त वसा न लें। यह नरम और कोमल होना चाहिए, यानी चाकू से छेद करना आसान होना चाहिए। त्वचा की कोमलता कोई भूमिका नहीं निभाती है, क्योंकि हम इसे पकाएंगे नहीं। चयनित वसा को मांस की परतों के बिना होने दें। यह अच्छा होगा यदि आप बेकन को पुआल से सना हुआ पाते हैं, तो तैयार उत्पाद का स्वाद और भी तेज हो जाएगा।
अगला कदम खाना बनाना है। वसा धो लें, इससे त्वचा काट लें।


छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और एक मांस की चक्की में बारीक तार की रैक पर पीस लें।
नमक, काली मिर्च और कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

फिर लहसुन को छील लें और जो भी मसाले आप डालना चाहते हैं उसे तैयार कर लें। हमारे मामले में, यह सोआ और मसालेदार लाल शिमला मिर्च है।


अपने खाने को दो हिस्सों में बांट लें।
उनमें से एक में बारीक कटा हुआ डिल डालें।

वास्तव में कुछ खास पकाने और चखने के लिए तैयार हैं?

हमें क्या तैयार करने की आवश्यकता है?

आपके जाने से पहले, जांचें कि क्या आपकी रसोई में खाना पकाने के लिए आवश्यक सब कुछ है। खाना पकाने के लिए इस रेसिपी के अनुसार लहसुन के साथ लार्डआपको चाहिये होगा:

• लहसुन के दो मध्यम सिर, अधिमानतः घर का बना;
• नमक स्वाद अनुसार;
• ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, सरसों के बीज और धनिया का मिश्रण, लगभग 1: 1 के अनुपात में लिया जाता है;
• वैकल्पिक - लौंग के डंठल का एक जोड़ा। सीज़न में: डिल, अजमोद और तुलसी का एक गुच्छा, युवा लहसुन की शूटिंग। कृपया ध्यान दें! ताजी जड़ी बूटियों को जोड़ने से शेल्फ लाइफ कुछ दिनों तक कम हो जाती है!
• क्या मोड़ना है। मूल खाना पकाने की विधि में जिसे मुझे आजमाने का मौका मिला था, लहसुन और मसालों के क्रमिक जोड़ के साथ, चरबी को मोर्टार में डाला गया था। आप इसे एक ब्लेंडर या एक अच्छे पुराने कच्चा लोहा मांस की चक्की से बदल सकते हैं जो आपको अपनी दादी से विरासत में मिला है।

पकाने के लिए तैयार सबसे स्वादिष्ट नुस्खा के अनुसार लार्ड?तो चलिए शुरू करते हैं!

हम और अधिक सावधानी से पीसते हैं!

आइए हमारे सैंडविच स्प्रेड के सभी हिस्सों को तैयार करके शुरू करें:

1. तैयार द्रव्यमान में मसाले डालें और पूरी तरह से सजातीय होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। हम चखने की कोशिश करते हैं, राई की रोटी की पपड़ी पर फैलते हैं। क्या जरूरत पड़ने पर आप और नमक और मसाले मिलाते हैं? मसालेदार प्रेमी लाल मिर्च और पपरिका के बिना नहीं कर सकते।
2. फिर से गूंधें और एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

तैयार उत्पाद कैसा है?

लहसुन के साथ नमकीन बेकन की तरह, ग्राउंड फैट को बिना फ्रिज के भी एक हफ्ते तक स्टोर किया जा सकता है। एकमात्र शर्त धूप और सीलबंद पैकेजिंग से सुरक्षा है। वही प्रशीतन के लिए जाता है। लार्ड, पका हुआ, इतना स्वादिष्ट नुस्खा:

• एक उपयुक्त आकार के ग्लास कंटेनर में कसकर राम, ढक्कन बंद करें;
• प्रारंभिक ठंडा होने के बाद, इसे क्लिंग फिल्म पर रखें, सॉसेज बनाएं, लपेटें और इसे रेफ्रिजरेटर में जमने दें।

सबसे स्वादिष्ट सर्विंग!

दोनों तरफ वनस्पति तेल में हल्के भूरे रंग की राई की रोटी। सैंडविच फैट के साथ फैलाएं। वोडका, बोर्स्ट, आलू पैनकेक के लिए ऐपेटाइज़र के रूप में सरसों के साथ परोसें।

मुझे यकीन है कि सभी को यह रेसिपी पसंद आएगी, खासकर मानवता के मजबूत आधे हिस्से को। आखिरकार, लहसुन के साथ लार्ड एक ऐसा "क्रूर" ऐपेटाइज़र है जो हरे और प्याज, सुगंधित काली रोटी, पाइपिंग हॉट बोर्स्ट की एक प्लेट और ईमानदार होने के लिए, एक गिलास वोदका (रात के खाने से पहले एक प्रकार का एपेरिटिफ) के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। एक दिन बंद)। एक मांस की चक्की के माध्यम से लहसुन के साथ लार्ड तैयार करना, जिस नुस्खा के लिए मैं प्रस्तावित करता हूं वह काफी सरल और तेज़ है, लेकिन फिर भी इस प्रक्रिया में कुछ बारीकियां हैं। मुझे उनके बारे में आपको और बताने में खुशी होगी।

अवयव:
- 300 ग्राम वसा;
- लहसुन की 2-3 कलियां;
- 0.5 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर;
- 1 बड़ा चम्मच नमक (वैकल्पिक)



इस रेसिपी के लिए फैट को दो तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है - मीट स्ट्रीक्स के साथ और बिना। ऐसे लोग हैं जो पहले विकल्प को पसंद करते हैं, ऐसे लोग हैं जो सिद्धांत रूप में धारियों के साथ लार्ड पसंद नहीं करते हैं - किसी भी रूप में ... मैं पहले से संबंधित हूं - मुझे ऐसा लगता है कि इस तरह की लार्ड ज्यादा स्वादिष्ट है - यहां तक ​​\u200b\u200bकि नमकीन में भी फार्म, यहां तक ​​कि लहसुन के साथ मुड़। लेकिन एक अति सूक्ष्म अंतर है - मांस धारियों के साथ लार्ड को पहले नमकीन होना चाहिए, और फिर मुड़ जाना चाहिए। इसके लिए एक बहुत ही सरल व्याख्या है - आखिरकार, मांस को कम से कम किसी तरह संसाधित करने की आवश्यकता होती है ताकि यह खराब न हो।

एक नियम के रूप में, वसा के ऐसे टुकड़ों में घनी त्वचा होती है।

यह हमारे लिए मरोड़ने के लिए उपयोगी नहीं है, इसलिए इसे सावधानीपूर्वक हटा दें।

मांस की चक्की के छेद में फिट होने वाले लार्ड को आयताकार टुकड़ों में काटें। सिद्धांत रूप में, इस मामले में, कट का आकार और आयामों की सटीकता ज्यादा मायने नहीं रखती है: आखिरकार, हम वैसे भी वसा काट लेंगे।

हम वसा को मांस की चक्की में घुमाते हैं।

यह इस तरह के "चिकना" भराई निकला।

लहसुन की कलियों को अच्छी तरह से छील लें और प्रेस से गुजारें या बारीक काट लें।

हम लहसुन को लार्ड के साथ मिलाते हैं।

काली मिर्च डालें। अगर आप पहले से नमकीन वसा नहीं लेते हैं, तो ऐसे में काली मिर्च और लहसुन के साथ नमक डालना न भूलें। इस बार मैंने लार्ड का एक अच्छी तरह से नमकीन टुकड़ा लिया, इसलिए मुझे अब नमक डालने की आवश्यकता नहीं थी।

मसाले के साथ अच्छी तरह मिला लें।

बस इतना ही, लहसुन के साथ लार्ड तैयार है। यह काफी लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से रहता है। लेकिन, स्पष्ट रूप से, मेरे परिवार में यह लगभग तुरंत नष्ट हो गया - यह बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित है!

लहसुन के साथ ऐसे बेकन से बहुत संतोषजनक सैंडविच प्राप्त होते हैं। वे लाल बोर्स्ट के साथ विशेष रूप से अच्छी तरह से चलते हैं। हम आपको विभिन्न उत्पादों के लिए अन्य व्यंजनों पर ध्यान देने की सलाह देते हैं: सब्जियां, फल, मशरूम।




सुझाव और युक्ति:
जैसा कि मैंने कहा, घुमाए जाने से पहले धारियों के साथ लार्ड को नमकीन होना चाहिए। ऐसा करना बहुत सरल है: पहले लार्ड के एक टुकड़े को धोकर रुमाल से सुखा लें। फिर सभी तरफ से नमक छिड़कें। चिंता न करें, लार्ड अतिरिक्त नमक नहीं लेगा (क्या आपने कभी नमकीन लार्ड खाया है? नहीं, ऐसी लार्ड बस मौजूद नहीं है)। हम वसा को एक नैपकिन में लपेटते हैं और इसे डेढ़ दिन के लिए कमरे के तापमान पर रख देते हैं। इस दौरान सालो में नमक डालने का समय होता है। नमकीन वसा से अतिरिक्त नमक निकालना न भूलें।
ट्विस्टेड लार्ड का स्वाद पूरी तरह से इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस तरह की लार्ड खरीदते हैं।
लार्ड तारकोल का होना चाहिए, इसलिए इसे बाजार से ही खरीदें। आखिरकार, दुकानों में बिना त्वचा के लार्ड बेचा जाता है। और बाजार में आप लार्ड का एक टुकड़ा लेते हैं और इसे सूंघते हैं - आपको तुरंत टार्ड लार्ड की गंध महसूस होगी।
इसके अलावा, केवल नीचे से लार्ड खरीदें, यहाँ मांस की परतें, जैसे कि, लार्ड के साथ स्थानांतरित की गई थीं। अंडरकारेज से लार्ड भी धारीदार दिखता है।
लेकिन अंदर मांस की एक परत के साथ लार्ड के टुकड़े - यह पहले से ही अलग है, स्वाद और लार्ड की संरचना बिल्कुल समान नहीं है।
लहसुन कम डाला जा सकता है - 1 लौंग। यहां, अपनी पसंद का पालन करें।
मैं आमतौर पर बेकन का 1-1.5 किलो का टुकड़ा खरीदता हूं, इसे टुकड़ों में काटता हूं, इसे नमक करता हूं। फिर मैं प्रत्येक को क्लिंग फिल्म में लपेटता हूं और फ्रीजर में रख देता हूं। लहसुन के साथ लार्ड बहुत लंबे समय तक नहीं रहता है। किसी भी क्षण (विशेषकर जब मैं बोर्स्ट पकाने जा रहा हूं), मैं एक टुकड़ा निकालता हूं और इसे लहसुन के साथ घुमाता हूं - और एक बढ़िया क्षुधावर्धक तैयार है।
लेखक - नतालिया टीशेंको

यह वास्तव में एक यूक्रेनी ऐपेटाइज़र है, मुझे लगता है कि यह हमेशा यूक्रेन के क्षेत्र में तैयार किया गया है। बेकन और लहसुन के साथ यूक्रेनी क्षुधावर्धक बहुत संतोषजनक और उच्च कैलोरी वाला है, खासकर जब से यह एक खराब होने वाला उत्पाद नहीं है, और यदि आप इसे रेफ्रिजरेटर में स्टोर करते हैं, तो आप इसे एक महीने तक खा सकते हैं। प्राचीन समय में, रोटी के एक टुकड़े के साथ, इस तरह के क्षुधावर्धक को मैदान में सामान्य मेहनती कार्यकर्ता अपने साथ ले जाते थे। इसे पहले से तैयार करें और इसे अपने साथ पिकनिक पर ले जाएं या अपने पति को एक गिलास वोदका के साथ शिकार या मछली पकड़ने के लिए दें। और मसालेदार ककड़ी के साथ, लहसुन के साथ इस तरह के बेकन एक धमाके के साथ बिकेंगे, और आपकी प्रशंसा भी की जाएगी।

शीर्षक:
तैयारी का समय: 10 मिनटों
खाना पकाने के समय: 30 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
बाहर निकलना: 700 ग्राम

सालो और लहसुन क्षुधावर्धक के लिए सामग्री

• वसा - 0.5 किग्रा
• प्याज - 1-2 टुकड़े
• लहसुन - 1 सिर
• नमक - 1 घंटा, लेट जाओ
• पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच

फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

जिन उत्पादों को हमें इस सरल और एक ही समय में लार्ड और लहसुन के साथ हार्दिक यूक्रेनी स्नैक तैयार करने की आवश्यकता है, वे बहुत ही सरल हैं, और ये हैं: लार्ड, नमक, लहसुन, प्याज, पिसी हुई काली मिर्च। आप इस प्रकार के स्नैक में हरी मिर्च या शिमला मिर्च भी डाल सकते हैं।

आप इस रेसिपी के लिए जार से ताजा, जमी हुई या नमकीन कोई भी लार्ड ले सकते हैं। यदि आप जमे हुए भोजन का उपयोग करते हैं, तो आपको पहले इसे पूरी तरह से पिघलाना होगा।

हम त्वचा को वसा से हटाते हैं, हमें त्वचा की आवश्यकता नहीं है, यह केवल पकवान को खराब कर देगा।

हमने बेकन को छोटे टुकड़ों में लगभग 2 से 2 सेंटीमीटर काट लिया और उन्हें ब्लेंडर कटोरे में डाल दिया।

हम प्याज को भूसी से साफ करते हैं, हम लहसुन को भूसी से भी साफ करते हैं। अगर आपके परिवार को तीखा खाना पसंद है तो आप लहसुन ज्यादा ले सकते हैं।

प्याज को कई टुकड़ों में काट लें। लगभग 3 से 2 सेंटीमीटर। और आप और भी छोटे उखड़ सकते हैं। लहसुन को बिल्कुल भी नहीं काटा जा सकता है, यह ब्लेंडर में अच्छी तरह से पीस लेगा. नमक डालें, अगर लार्ड पहले से नमकीन था, तो इस बात का ध्यान रखें कि डिश में ज्यादा नमक न डालें। ब्लेंडर बाउल में पिसी हुई काली मिर्च भी डालें।

एक सजातीय द्रव्यमान में एक ब्लेंडर में पीस लें। द्रव्यमान बिना गांठ और टुकड़ों के मलाईदार होना चाहिए। मैं अपने ब्लेंडर में हूं, और मेरे पास 900 डब्ल्यू की शक्ति है, मैंने इसे 3-7 मिनट के लिए पीस लिया।

और अगर आपके पास एक ब्लेंडर नहीं है, तो सभी सामग्री को एक मांस की चक्की के माध्यम से कुचल दिया जा सकता है, और फिर परिणामी द्रव्यमान में नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

हम परिणामी स्नैक को रोटी के टुकड़े पर फैलाते हैं। ऊपर से आप सैंडविच को ककड़ी या हर्ब्स से सजा सकते हैं।
बॉन एपेतीत!