चेरी के साथ केक - गर्मियों का स्वाद! चेरी के साथ अद्भुत केक की रेसिपी: बिस्किट, जेली, पनीर, पफ। चेरी केक: चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ घरेलू व्यंजन

आपको इस केक पर शर्मिंदा होने और इसके पास पंजों के बल चलने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि यह पहली बार बनता है और लंबे समय तक पसंदीदा बना रहता है।

चेरी के साथ हमारा आज का बिस्किट केक असली होगा, मैंने जानबूझ कर एक ट्विस्ट के साथ फोटो वाली रेसिपी चुनी ताकि आप इससे अपने परिवार को आश्चर्यचकित कर सकें। पहली नज़र में, बेकिंग तैयार करना मुश्किल है, लेकिन यदि आप चरण दर चरण नुस्खा का पालन करते हैं, तो प्रक्रिया आसान हो जाएगी, और परिणाम सुखद होगा।

मेरी तकनीक के अनुसार, बिस्किट हमेशा बहुत हवादार, कोमल, वेनिला, खट्टा क्रीम और रसदार चेरी के साथ निकलता है - एक शब्द में, स्वादिष्टता।

अवयव

• - 4 बातें. + -
• - 1 छोटा चम्मच। + -
• - 1 छोटा चम्मच। (स्लाइड के साथ) + -
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच + -
• - 3 बड़े चम्मच + -
• - 3 बड़े चम्मच + -
• वैनिलिन - 1 चुटकी + -
• - 500 मिली + -
• चेरी - 500 ग्राम + -
• - क्रीम के लिए 250 ग्राम और चेरी के लिए 300 ग्राम + -
• वेनिला - 1 चुटकी + -

खाना बनाना

चलो खाना बनाते हैं बिस्किट का आटा.अंडे को फेंटने के लिए कटोरे में डालें।



इनमें चीनी मिलाएं.



मिश्रण को 10 मिनट तक तेज गति से तब तक फेंटें जब तक इसकी मात्रा दोगुनी न हो जाए।



आटे में बेकिंग पाउडर डालें और सूखी सामग्री को हल्का सा मिला लें।



अंडे-चीनी के मिश्रण में धीरे-धीरे आटा डालें, धीरे से ऊपर से नीचे तक एक स्पैटुला के साथ मिलाएं।

*ताकि आटा डालते समय, फूले हुए अंडे के मिश्रण की मात्रा कम न हो जाए, आपको आटे को जल्दी से मिलाने की जरूरत है, अन्यथा हवा द्रव्यमान छोड़ देगी।



गूंधना जारी रखते हुए, 3 बड़े चम्मच उबलता पानी और वेनिला डालें। इसके बाद, आपको बहुत जल्दी आटे को सांचों में डालना होगा, शीर्ष को समतल करना होगा और पहले से गरम (180 ̊С तक) ओवन में रखना होगा।



चेरी को समय से पहले तैयार कर लेना चाहिए. सबसे पहले, हड्डियां हटा दें, फिर चीनी डालें, जामुन को घुलने तक हिलाएं और 12 घंटे के लिए छोड़ दें।



जब बेरी रस छोड़ देती है, तो हम इसे एक कोलंडर में फेंक देते हैं। यह अधिक मीठा हो जाएगा और साथ ही आकार में भी कम हो जाएगा। नतीजा 250 ग्राम होगा. जूस का उपयोग कॉम्पोट बनाने या उसी बिस्किट को भिगोने के लिए किया जा सकता है।



पाक कला क्रीम.कटोरे में चीनी डालें.



गाढ़ी वसा वाली खट्टी क्रीम डालें।



हमें वैनिलिन बहुत पसंद है, इसलिए मैं इसे भविष्य की क्रीम में थोड़ी मात्रा में मिलाता हूं। इसके बाद, सभी चीजों को मिक्सर से तेज गति से अच्छी तरह फेंटें, जब तक कि चीनी घुल न जाए। खट्टा क्रीम गाढ़ा हो जाता है, इसलिए यह आत्मविश्वास से कंधे के ब्लेड पर टिक जाता है।



मैं आमतौर पर बिस्कुट को लगभग 40 मिनट तक बेक करती हूं। लेकिन इस बार मैंने न केवल अनुभव पर भरोसा किया, बल्कि अंतर्ज्ञान पर भी भरोसा किया - ओवन के दरवाजे के माध्यम से दृश्य ने संकेत दिया कि आटा अभी भी गीला था। इसलिए, मैंने गैस तभी बंद की जब बिस्किट की तेज़ सुगंध रसोई में चली गई।

मैंने बिस्किट के लिए गोल आकार चुना, क्योंकि केक का विचार, जैसा कि लेख की शुरुआत में बताया गया है, गैर-मानक है।



हम आकार में 2 भागों को ट्रिम करते हैं। चाकू को ऊपर से नीचे की ओर काटना चाहिए. पहले किनारों को काटें, फिर नीचे को।



एक शीर्ष दृश्य शेष खामियों को इंगित करेगा। चाकू को लंबवत पकड़कर, अतिरिक्त काट लें।



एक भाग को दूसरे के ऊपर रखकर, मैंने दृष्टिगत रूप से उन्हें बराबर भागों में बाँट दिया और काटना शुरू कर दिया।



उनमें से कुल मिलाकर 5 थे। अनुभाग में, आप देख सकते हैं कि वे कितने हवादार हैं और अच्छी तरह से पके हुए हैं। बाद में मुझे एहसास हुआ कि केक पर निशान बनाना ज़रूरी है, ताकि बाद में उन्हें मोड़ते समय भ्रमित न होना पड़े।

कोई भी कभी अनुमान नहीं लगाएगा कि चेरी के साथ ऐसा उत्सव स्पंज केक अंडे के बिना बनाया जा सकता है! यह रसदार, स्वादिष्ट और इतना आकर्षक बनता है कि आपका मुँह पूछता है!

अपने स्वयं के रस में खट्टा क्रीम और चेरी का एक सौम्य संयोजन बस थोड़ा सा खट्टा स्वाद देता है जो मिठास को बेअसर कर देता है, और केक उत्कृष्ट स्वादिष्ट बन जाता है और चिपचिपा नहीं होता है।

अपने परिवार और मेहमानों को प्रसन्न करते हुए, इसे छुट्टियों के लिए पकाना सुनिश्चित करें!

मिश्रण:

बिस्किट के लिए:

• 1-1.2 कप गेहूं का आटा
• 1 कप खट्टा क्रीम
• 0.5 कप वनस्पति तेल
• 50 ग्राम दानेदार चीनी
• 0.5 चम्मच सोडा
• वेनिला के कुछ चुटकी

सजावट और लेयरिंग के लिए:

• 400 ग्राम चेरी अपने रस में
• 100 ग्राम दानेदार चीनी
• 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम (कमरे का तापमान)
• एक चम्मच

चेरी बिस्किट केक - फोटो के साथ रेसिपी:

1. बिस्किट की सारी सामग्री को एक साथ मिला लें और ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 25-30 मिनट तक बेक कर लें। फिर बिस्किट को हटा दें और लगभग 30-40 मिनट तक ठंड में ठंडा करना सुनिश्चित करें। ठंडे बिस्किट को क्षैतिज रूप से आधा काट लें। लेकिन केवल ठंडी-गर्म पेस्ट्री ही फटेंगी और उखड़ेंगी!!! नीचे के केक से बीच का थोड़ा सा हिस्सा चुनें.

   

2. केक भरने के लिए सभी सामग्रियों को एक बार में माप लें।

   

   केक परत के लिए उत्पाद

3. अगर-अगर को एक गहरे कटोरे या कटोरे में डालें। इसके ऊपर 100 मिलीलीटर उबलता पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएं, 10-20 मिनट के लिए छोड़ दें।

   

   अगर-अगर के ऊपर उबलता पानी डालें

4. अगर-अगर मिश्रण को आग पर रखें, चीनी डालें और उबाल लें।
5. खट्टा क्रीम (ठंडा नहीं!) को एक गहरे कटोरे में डालें और एक पतली धारा में, व्हिस्क के साथ लगातार हिलाते हुए, अगर के साथ गर्म सिरप में डालें। क्योंकि मिश्रण 40 डिग्री पर पहले से ही सख्त होना शुरू हो जाता है, आपको इसे तुरंत केक पर लगाना होगा।

   सलाह:यह बहुत जरूरी है कि मलाई गर्म हो, नहीं तो अगर-अगर दानों में चला जाएगा, इसे गर्म करने के लिए आप सबसे पहले इसके कंटेनर में गर्म पानी डाल सकते हैं.

6. खट्टी क्रीम का आधा भाग नीचे के केक पर एक अवकाश के साथ डालें।

   

   खट्टी मलाई की परत

7. खट्टा क्रीम की परत पर 200 ग्राम चेरी को उनके ही रस में रखें। (मेरे पास मिठाइयाँ बनाने के लिए हमेशा गर्मियों से इस तरह के संरक्षण के कुछ जार होते हैं। यदि आपके पास कोई नहीं है, तो बस जमे हुए बीज रहित चेरी लें और उन्हें चीनी सिरप में डालें)।

   

   चेरी की परत

8. एक दूसरे बिस्किट केक के साथ सब कुछ कवर करें और उस पर अगर-अगर के साथ बाकी खट्टा क्रीम डालें। शेष 200 ग्राम चेरी को फैला दें।

   

   ग्लोरियानुस्खा लेखक

नमस्कार प्रिय पाठकों. आज मेरे पास चेरी के साथ बिस्किट केक है, फोटो रेसिपी। आज मैं आपको एक स्वादिष्ट केक रेसिपी से प्रसन्न करूंगी। चेरी केक के टुकड़े के साथ गर्म चाय पीना और खिड़की से बारिश देखना बहुत अच्छा लगता है। और आप, गर्म कंबल में लिपटे हुए, बैठें और बस सपने देखें। यह बहुत अच्छा है, है ना? हालाँकि मैं ईमानदारी से स्वीकार करता हूँ, मुझे सर्दी पसंद है, मैं बर्फ गिरने का इंतज़ार नहीं कर सकता। हालाँकि कैलेंडर के अनुसार सर्दी पहले से ही है, लेकिन बर्फ नहीं है। लेकिन, पिछले हफ्ते से हमारे यहाँ हर दिन बारिश हो रही है, सब कुछ सामान्य लग रहा है, लेकिन आप इस मौसम से बहुत "थक" गए हैं। मैं पहले से ही चाहता हूं कि बर्फ गिरे और वसंत तक पिघले नहीं। केवल हमारे पास ही मौसम पूर्वानुमानकर्ताओं के ऐसे पूर्वानुमान हैं, बारिश बारी-बारी से बर्फबारी के साथ होगी। भले ही बर्फ न हो, मुझे वास्तव में यह पसंद नहीं है।

सच कहूँ तो, मैंने मोनास्टिरस्काया इज़बा केक के लिए चेरी को पिघलाया, ऐसा लगता है कि मुझे फ़्रीज़र से बहुत सारी चेरी मिलीं, लेकिन केवल जब चेरी पिघल गईं, और जब मैंने उसमें से हड्डियाँ निकालीं, तब भी कुछ बहुत कम निकला . मुझे बस यह डर था कि इस केक के लिए पर्याप्त चेरी नहीं होंगी, ठीक है, मैं "मठवासी झोपड़ी" को दूसरी बार पकाऊंगा।

और आखिरी क्षण में मुझे चेरी के साथ बिस्किट केक बनाना पड़ा। और मुझे एक मिनट के लिए भी इसका पछतावा नहीं हुआ, क्योंकि केक स्वादिष्ट, नरम, स्वादिष्ट, भिगोया हुआ निकला, मैंने इसे एक चम्मच के साथ खाया, केक बस मेरे मुंह में पिघल गया, और चाय के साथ यह आम तौर पर प्यारा था। मुझे अपनी बेटी की सहेली के जन्मदिन के लिए इस केक का विचार आया।

हमें एक जन्मदिन की पार्टी में आमंत्रित किया गया था, जन्मदिन का केक एक चेरी स्पंज केक था। इसमें केवल चेरी एक पत्थर के साथ थी, मुझे वास्तव में यह पसंद नहीं आया और क्रीम कस्टर्ड थी। लेकिन, मैं कस्टर्ड का उपयोग केवल हनी केक या कैमेलिना के लिए करता हूं। चेरी स्पंज केक के लिए, मैंने मस्कारपोन क्रीम चीज़ और कंडेंस्ड मिल्क की एक क्रीम बनाई। और आप जिंजर केक की रेसिपी देख सकते हैं. मैंने इसे पिछले सप्ताहांत बनाया था।

बेशक, मुझे यहां बहुत सारी तस्वीरें नहीं मिलीं, किसी तरह मैंने इसे बेक करने के बारे में नहीं सोचा, इसकी तस्वीरें तो बिल्कुल भी नहीं लीं। इसके अलावा, वह लंबे समय तक चेरी के साथ खिलवाड़ करती रही, प्रत्येक चेरी से बीज प्राप्त करती रही। जब आप केक खाते हैं और चेरी की हड्डियाँ सामने आती हैं तो मुझे यह पसंद नहीं है, इसलिए मैंने यह सुनिश्चित किया कि एक भी हड्डी सामने न आए।

गुँथा हुआ आटा:

• 10 अंडे
• 2 कप चीनी
• 2 कप आटा
• 2 टीबीएसपी। कोको चम्मच
• जमी हुई चेरी

ये दो केक के लिए उत्पाद हैं। मेरे पास कोको वाला एक केक है, एक नहीं है।

मलाई

• 380 ग्राम गाढ़ा दूध (1 कैन)
• 250 ग्राम मस्कारपोन क्रीम चीज़

शीशे का आवरण

• 3 बड़े चम्मच दूध
• 0.5 कप चीनी
• 50 ग्राम मक्खन
• 2 बड़े चम्मच कोको

मैंने चेरी से हड्डियाँ निकालीं, फिर उन्हें चीनी से ढक दिया और धीमी आग पर रख दिया, चेरी लगभग 3 मिनट तक उबलती रहीं। चेरी ठंडी होने के बाद। मुझे अपने ही रस में चेरी मिली, मैंने चेरी को एक कोलंडर में डाला ताकि उसमें से रस निकल जाए।

मैंने 2 केक बेक किये, एक कोको, चॉकलेट के साथ, एक सफेद केक के साथ। इसलिए 5 अंडे, 1 कप चीनी, 1 कप आटा, 2 बड़े चम्मच कोको एक केक में जाते हैं, और 5 अंडे, 1 कप चीनी, 1 कप आटा दूसरे केक में जाते हैं।

फिर मैंने आटे को एक अलग करने योग्य रूप में डाला और इसे 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रख दिया। पक जाने तक क्रस्ट को बेक करें। मैंने इसे लकड़ी की सींक से जांचा।

मेरा चॉकलेट केक ठंडा होने के बाद, मैंने इसे आधा काट दिया। मैंने केक का आधा हिस्सा एक प्लेट में रखा और इसे चेरी सिरप में भिगो दिया। इसके बाद, मैं चेरी की एक परत बिछाता हूं।

अब मैं क्रीम को मिक्सर से फेंट रहा हूं. मेरे पास मस्कारपोन क्रीम चीज़ थी, आप इसे मक्खन से बदल सकते हैं। मैंने मस्कारपोन को गाढ़े दूध के साथ फेंटा, क्रीम बहुत स्वादिष्ट, चिकनी, मलाईदार, बिना दाने और गांठ वाली निकली। क्रीम के साथ, मैं केक को चिकना करता हूं जिस पर मैंने चेरी बिछाई है, क्रीम को केक पर अच्छी तरह से वितरित करता हूं।

इस बीच, जब मैं क्रीम बना रही थी, मेरा दूसरा सफेद केक पहले से ही तैयार था। लेकिन मैं केवल ब्राउन केक पर चेरी फैलाता हूं। सामान्य तौर पर, मेरे पास 2 केक थे, 1 चॉकलेट, दूसरा सफेद। मैंने उन्हें आधा काटा, तो मुझे 4 केक मिले। चेरी सिरप और चॉकलेट और सफेद केक से भिगोएँ, और चेरी को केवल चॉकलेट केक पर फैलाएँ।

यह इस तरह निकला: चॉकलेट केक, सिरप, चेरी, क्रीम, सफेद केक, सिरप, क्रीम, चॉकलेट केक, सिरप, चेरी, क्रीम, मैंने आखिरी सफेद केक को ऊपर से आइसिंग से ढक दिया। मैं कई सालों से अपनी मां की रेसिपी के अनुसार आइसिंग बना रही हूं, अगर आप अलग तरीके से आइसिंग बनाते हैं, तो मुझे खुशी होगी अगर आप वह रेसिपी मेरे साथ साझा करेंगे। मैं आइसिंग को धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाता हूं, फिर तुरंत केक पर गर्म पानी डालता हूं और जैसे ही यह सख्त होता है, इसे जल्दी से केक और केक टैंकों पर वितरित करता हूं।

केक को ठंडा होने का समय भी नहीं मिला था, बच्चे पहले से ही मेरे पास खड़े थे, पूछ रहे थे, अच्छा, कम से कम एक छोटा टुकड़ा। उन्होंने बिना भिगोए केक काटा. केक बहुत स्वादिष्ट है, चेरी केक को कुछ सुखद खट्टापन देती है, मुझे चेरी बहुत पसंद है, इसलिए मुझे केक बहुत पसंद आया।

शाम को ही, गॉडफादर हमारे पास रुके, हमने उन्हें केक खिलाया। मैंने इसे अपनी गर्लफ्रेंड के साथ भी साझा किया, उसके लिए केक के कुछ टुकड़े काटे और उसे चाय में दे दिया। सभी ने चेरी के साथ मेरे स्पंज केक को बहुत स्वादिष्ट बताया। खैर, मैंने अगली सुबह ही इस खूबसूरत टुकड़े की तस्वीर खींच ली। चमत्कारिक ढंग से, केक का एक चौथाई हिस्सा बच गया। वह रात भर खड़ा रहा और अच्छी तरह भीगने में कामयाब रहा।

केक नरम, स्वादिष्ट, अच्छी तरह से भीगा हुआ है और इसे बनाना आसान है और इसके लिए न्यूनतम उत्पादों की आवश्यकता होती है, सभी उत्पाद उपलब्ध हैं। सच है, मस्कारपोन किसी भी दुकान में नहीं मिल सकता है, लेकिन अगर कुछ है तो इसे मक्खन से बदला जा सकता है।

बिस्किट केक के लिए, आदर्श क्रीम गाढ़ा दूध और मक्खन है, मैं पहले से ही अपने अनुभव से यह कहता हूं, हालांकि मेरे पास कोई बड़ा क्रीम नहीं है। सब कुछ ठीक है, लेकिन मैं केक सजाने में बहुत अच्छा नहीं हूँ। अपने बेटे के जन्मदिन के लिए यह केक बनाने का निर्णय लिया। मैं 2-3 केक बनाना चाहता था और चेरी वाला स्पंज केक उनमें से एक होगा।

जब मैं लेख लिख रहा था, अंततः बर्फबारी शुरू हो गई, मैंने खिड़की से बाहर देखा, एक बर्फ़ीला तूफ़ान, एक वास्तविक सर्दी, लेकिन बच्चे आनन्दित होने लगे, इसे व्यक्त नहीं किया जा सकता। वे ख़ुशी से उछल पड़े कि जल्द ही वे एक स्नोमैन बना सकेंगे और नया साल जल्द ही आने वाला है। इसलिए हमने बर्फ़ गिरने का इंतज़ार किया. किंडरगार्टन में, हम सक्रिय रूप से नए साल की तैयारी कर रहे हैं, हमें पहले ही बताया जा चुका है कि नए साल की छुट्टियों में हमारा बेटा पेत्रुस्का होगा। उन्होंने हमें 2 कविताएँ सीखने को दीं, एक हम पहले ही सीख चुके हैं, अब दूसरी में महारत हासिल करना बाकी है।

सबका मूड अच्छा, बिस्किट केक के साथ चाय पीना सुखद। सभी को धन्यवाद!

चॉकलेट #केक_विथ_चेरी ब्लैक फॉरेस्ट (ब्लैक फॉरेस्ट)।चेरी और व्हीप्ड क्रीम के साथ अद्भुत स्वादिष्ट चॉकलेट केक।

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विधि: 20-24 सेमी व्यास वाला फॉर्म

बिस्किट के लिए:
- अंडे - 4 टुकड़े
- चीनी - 200 ग्राम
- आटा - 125 ग्राम
- कोको - 3 बड़े चम्मच
- बेकिंग पाउडर - 1 बड़ा चम्मच
- वैनिलीन
संसेचन के लिए:
- चीनी - 2 बड़े चम्मच
- पानी या कॉम्पोट सिरप - 100 मिली
- चेरी लिकर, टिंचर - 50 मिली
भरण के लिए:
- डिब्बाबंद चेरी (कॉम्पोट से) - 400 ग्राम
- कॉम्पोट सिरप - 150-200 मिली
- 1 नींबू का उत्साह
- दालचीनी - 1/2 चम्मच
- चीनी - 3 बड़े चम्मच
- कॉर्न स्टार्च - 2 बड़े चम्मच
व्हीप्ड क्रीम के लिए:
- पिसी चीनी - 3 बड़े चम्मच
- 30% से क्रीम - 700-800 मिली
1. वैनिलिन और चीनी मिलाकर अंडे को मिक्सर से फेंटें।
2. एक कटोरे में छना हुआ बेकिंग पाउडर, कोको और आटा मिलाएं।
3. सूखे मिश्रण को फेंटे हुए अंडों में 2-3 खुराक में मिलाएं।
4. तैयार आटे को तैयार सांचे में डालें. हमने इसे 180 डिग्री के तापमान पर 35-40 मिनट के लिए ओवन में रख दिया। ओवन से निकालें और वायर रैक पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
5. भरने के लिए मैं कॉम्पोट से डिब्बाबंद चेरी का उपयोग करता हूं। चेरी सिरप से हम केक भिगोने के लिए सिरप तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए इसमें चीनी मिलाएं, थोड़ा पकाएं और आंच से उतार लें. जब चाशनी ठंडी हो जाए तो इसमें चेरी लिकर मिलाएं।
6. बची हुई चाशनी में चीनी, स्टार्च, एक नींबू का छिलका, दालचीनी मिलाएं, मिलाएं और तेज आंच पर गाढ़ा होने तक हिलाते हुए पकाएं। आंच से उतारें और चेरी डालें, हिलाएं।
7. ठंडी क्रीम में पिसी चीनी मिलाकर फेंटें।
8. हम केक इकट्ठा करते हैं। हम प्रत्येक केक को चाशनी में भिगोते हैं, ऊपर व्हीप्ड क्रीम और तैयार चेरी डालते हैं। हम केक को आखिरी केक से ढक देते हैं और केक को कई घंटों के लिए भिगोने के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।
9. हम इसे रेफ्रिजरेटर से निकालते हैं, इसे व्हीप्ड क्रीम से कोट करते हैं, कॉर्नेट से फूल बनाते हैं और प्रत्येक में एक चेरी या चेरी डालते हैं। केक के किनारों और शीर्ष पर कटी हुई चॉकलेट छिड़कें।
एक टुकड़ा काटें और आनंद लें।
शुभ चाय!

http://ali.pub/1g0gbd - एडजस्टेबल रिंग, ऊंची, 8 सेमी या अतिरिक्त - http://ali.pub/1fr8iu

http://ali.pub/1hdm4l - पेस्ट्री बैग (100 टुकड़े)

http://ali.pub/l3ihy - बड़ा सिलिकॉन पेस्ट्री बैग
http://ali.pub/1fhyvf - एक बॉक्स में पेस्ट्री टिप्स
http://ali.pub/1ux626 - केक के लिए स्पैटुला पैलेट (कोणीय)।

#ब्लैकफॉरेस्ट केक #चेरीकेक #चॉकलेटकेक
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** बेकिंग को सजाएं:
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रचना "केयरफ्री" कलाकार केविन मैकलेओड की है। लाइसेंस: क्रिएटिव कॉमन्स एट्रिब्यूशन (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)।
मूल संस्करण: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1400037.
कलाकार: http://incompetech.com/

चेरी केक - गर्मियों के स्वाद वाली एक मिठाई!

इसे मौसम के अनुसार पकाने और परिवार को खुश करने के लिए आपके पास समय होना चाहिए।

आपके ध्यान में सबसे मीठे, रसीले और सुगंधित चेरी केक का चयन।

चेरी केक - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

केक के लिए केक तैयार-तैयार खरीदे जा सकते हैं या स्वयं बेक किए जा सकते हैं। दूसरे विकल्प में बिस्किट, शॉर्टब्रेड या पफ पेस्ट्री का इस्तेमाल किया जाता है. आप बिना बेक किये भी केक बना सकते हैं. वे जेली, कुकीज़, जिंजरब्रेड, मार्शमॉलो के आधार पर बनाए जाते हैं। कभी-कभी कई प्रौद्योगिकियाँ संयुक्त हो जाती हैं।

चेरी का उपयोग अधिकतर ताजा ही किया जाता है। लेकिन आप कॉम्पोट या जमे हुए जामुन से भी ले सकते हैं, अगर यह नुस्खा का खंडन नहीं करता है। हड्डियों को हटाया जाना चाहिए, कभी-कभी चेरी को प्रदर्शन के लिए काटा जाता है।

कौन सी क्रीम का उपयोग किया जाता है:

खट्टी मलाई;

तेल;

मलाईदार;

कस्टर्ड;

दही।

वे वेनिला, चॉकलेट, बेरी का स्वाद ले सकते हैं, कोई स्पष्ट नियम नहीं हैं। आप मस्कारपोन क्रीम चीज़ से एक स्वादिष्ट क्रीम बना सकते हैं। चेरी केक को मैस्टिक से ढका जा सकता है, फूलों से सजाया जा सकता है और टिकाऊ क्रीम से बनी मूर्तियों से सजाया जा सकता है। लेकिन आपको हमेशा याद रखना चाहिए कि जामुन रसदार होते हैं और ऐसी मिठाई लंबे समय तक नहीं टिकेगी।

पकाने की विधि 1: वेनिला क्रीम के साथ मीठा चेरी केक

चेरी के साथ क्लासिक बिस्किट केक की विधि। गाढ़े दूध को मिलाकर क्रीम मलाईदार तैयार की जाती है।

अवयव

1 कप चीनी;

1 गिलास आटा;

क्रीम के लिए:

250 मिली क्रीम 33%;

4 चम्मच पिसी चीनी;

वेनिला का 1 पाउच;

5 चम्मच गाढ़ा दूध।

संसेचन के लिए:

गाढ़ा दूध के 4 चम्मच;

150 मिली पानी।

सजावट के लिए 500-600 ग्राम पकी चेरी।

खाना बनाना

1. अंडे और प्रिस्क्रिप्शन चीनी को मिलाएं, मिक्सर को डुबोएं और फूलने तक फेंटें। बिस्किट का द्रव्यमान गाढ़ा, सफेद हो जाना चाहिए, कम से कम 2.5 गुना बढ़ जाना चाहिए।

2. हम अंडे में छना हुआ आटा डालते हैं, जल्दी से हिलाते हैं और आटे को सांचे में भेजते हैं। पकने तक बेक करें, 180 डिग्री पर सेट करें।

3. ठंडे बिस्किट को एक लंबे चाकू या फाइल से दो केक में काटना चाहिए।

4. पाक कला क्रीम. ऐसा करने के लिए, भारी क्रीम को झागदार होने तक फेंटें, धीरे-धीरे पाउडर और गाढ़ा दूध डालें, वेनिला डालें।

5. संसेचन के लिए, गाढ़े दूध में प्रिस्क्रिप्शन पानी भरें, जिसे शुद्ध या उबाला जाना चाहिए।

6. हम चेरी से हड्डियाँ निकालते हैं। हम तैयार मिठाई को सजाने के लिए सबसे सुंदर और साफ-सुथरे जामुनों को तुरंत त्याग देते हैं।

7. नीचे के केक को आधे पतले गाढ़े दूध में भिगोएँ, क्रीम से चिकना करें और चेरी की एक समान परत बिछाएँ।

8. हम ऊपर दूसरा केक रखते हैं, उसे भी भिगोते हैं और चिकना करते हैं, अब हम केक के किनारों को प्रोसेस करते हैं।

9. शीर्ष पर सुंदर ब्लैकबेरी रखें, केक को रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों तक खड़े रहने दें।

पकाने की विधि 2: पफ पेस्ट्री चेरी केक

उन लोगों के लिए मठवासी झोपड़ी पर आधारित चेरी के साथ हल्के केक का एक प्रकार जो आटा गूंधना पसंद नहीं करते हैं। इस रेसिपी के लिए जामुन ताजा, जमे हुए और यहां तक ​​कि कॉम्पोट से भी लिए जा सकते हैं। केवल सभी हड्डियों को बाहर निकालना और रस निकालने के लिए उन्हें एक कोलंडर में डालना महत्वपूर्ण है।

अवयव

0.5 किलो पफ पेस्ट्री;

50 ग्राम डार्क चॉकलेट;

500 ग्राम चेरी;

120 ग्राम मक्खन;

120 ग्राम पाउडर;

गाढ़ा दूध के 3 चम्मच;

1.5 कप खट्टा क्रीम;

वेनिला का 1 पैकेट.

खाना बनाना

1. डीफ़्रॉस्टेड आटे को पतली परत में बेलें और 6 वर्गों में बाँट लें।

2. प्रत्येक परत पर चेरी की एक पंक्ति बिछाएं और इसे एक ट्यूब में रोल करें।

3. हम ट्यूबों को बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करते हैं। बेकिंग पेपर या सिलिकॉन मैट बिछाना बेहतर है, क्योंकि रस निकल जाएगा।

4. हम सुनहरा भूरा होने तक 200 डिग्री पर बेक करते हैं। अच्छे से ठंडा करें.

5. मक्खन को गाढ़े दूध और पिसी चीनी के साथ फेंटें, वसायुक्त खट्टा क्रीम और वेनिला डालें।

6. एक प्लेट में तीन ट्यूब रखें और अच्छी तरह क्रीम से चिकना कर लें।

7. फिर शीर्ष पर दो और ट्यूब, चिकनाई करें और आखिरी रोल के साथ झोपड़ी को पूरा करें। बची हुई क्रीम बांट दें.

8. चॉकलेट बार को रगड़ें और ऊपर से छिड़कें। हम परिणामी मिठाई को ठंड में भेजते हैं ताकि यह भिगोकर जम जाए।

पकाने की विधि 3: दही चेरी केक

इस केक के लिए आप बिल्कुल किसी भी पनीर का उपयोग कर सकते हैं, वसा की मात्रा कोई मायने नहीं रखती। आप कोई भी चेरी भी ले सकते हैं.

अवयव

कोरज़:

0.2 किलो आटा;

0.1 किलो नाली तेल;

1 जर्दी;

0.5 कप चीनी।

भरने:

0.2 किलो पनीर;

0.2 किलो पिसी चीनी;

आटे से 2 अंडे प्लस प्रोटीन;

2 कप चेरी;

100 ग्राम खट्टा क्रीम;

एक चम्मच स्टार्च.

खाना बनाना

1. मक्खन को जर्दी और चीनी के साथ रगड़ें, आटा डालें। हम आटे को रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं।

2. आधे घंटे के बाद, हम इसे बाहर निकालते हैं, परत को रोल करते हैं और इसे मोल्ड में स्थानांतरित करते हैं।

3. ओवन में रखें और लगभग दस मिनट तक बेक करें। तापमान 180.

4. जब केक बेक हो रहा हो, तो आपको पनीर को अंडे, स्टार्च और आधे पाउडर के साथ फेंटना होगा। इसमें आधी चेरी डालें, हिलाएं।

5. हम केक निकालते हैं और उस पर दही का द्रव्यमान डालते हैं, इसे वापस ओवन में डालते हैं, आधे घंटे के लिए बेक करते हैं।

6. केक को ठंडा करें.

7. बचे हुए पाउडर में खट्टा क्रीम मिलाएं, केक के ऊपर चिकना करें और बची हुई चेरी से सजाएं।

पकाने की विधि 4: चेरी के साथ जेली केक (खट्टा क्रीम और पनीर से)

जेली केक बनाने के लिए आपको पनीर, खट्टा क्रीम और जिलेटिन की भी आवश्यकता होगी। चेरी का उपयोग ताज़ा किया जाता है।

अवयव

0.2 किलो कुकीज़;

गाढ़ा दूध के 2 चम्मच;

80 ग्राम मक्खन;

0.5 किलो पनीर;

0.4 किलो खट्टा क्रीम;

1 कप चीनी;

0.5 किलो चेरी;

30 ग्राम जिलेटिन;

120 मिली दूध।

खाना बनाना

1. कुकीज़ को नरम मक्खन और गाढ़े दूध के साथ रगड़ें, आपको एक गीला द्रव्यमान मिलना चाहिए। हम इसे फिल्म से ढकी किसी भी सपाट सतह पर एक समान परत में फैलाते हैं। केक का आकार भविष्य के केक के आकार से मेल खाना चाहिए। हम ठंडा करने के लिए भेजते हैं।

2. हम जिलेटिन को दूध के साथ मिलाते हैं, आधे घंटे के लिए आग्रह करते हैं, फिर इसे गर्म करते हैं।

3. पनीर को चीनी और खट्टा क्रीम के साथ फेंटें, आप थोड़ा वेनिला मिला सकते हैं। पिघला हुआ, लेकिन गर्म नहीं, जिलेटिन डालें और मिलाएँ।

4. चेरी को गड्ढों से मुक्त करें, दही द्रव्यमान के साथ मिलाएं।

5. हम केक मोल्ड को क्लिंग फिल्म से ढकते हैं, दही क्रीम को जिलेटिन के साथ डालते हैं। हम सतह को समतल करते हैं।

6. अब कुकी क्रस्ट लेने और इसे पनीर के ऊपर रखने का समय आ गया है। अगर वह बुरी तरह जम गया है. यह ठीक है, यह सख्त हो जाएगा।

7. 4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, ऊपर से ढकना सुनिश्चित करें। - फिर इसे निकालकर एक सपाट प्लेट में पलट लें.

पकाने की विधि 5: चेरी और मस्कारपोन के साथ केक "डिलाईट"

अद्भुत चेरी केक का एक प्रकार, जिसे चेरी से भी बनाया जा सकता है। रेसिपी का मुख्य आकर्षण मस्कारपोन क्रीम चीज़ के साथ एक क्रीम है। 25-26 सेंटीमीटर व्यास वाले वियोज्य फॉर्म का उपयोग करना बेहतर है।

अवयव

0.15 किलो गेहूं का आटा;

0.14 किलो चीनी;

0.25 लीटर क्रीम;

0.25 किग्रा मस्कारपोन;

0.15 किलो पाउडर;

चेरी;

चॉकलेट का 1 बार;

चेरी या चेरी का थोड़ा सा कॉम्पोट।

खाना बनाना

1. अंडे और चीनी को सात मिनट तक फेंटें, उनमें आटा डालें, पांच सेकंड के लिए मिलाएं और मिश्रण को बेकिंग डिश में भेजें।

2. 180 पर ओवन में रखें, बिस्किट लगभग 15 मिनट तक बेक हो गया है। ओवन से निकालें, ठंडा करें, लेकिन अभी तक सांचे से बाहर न निकलें।

3. भारी क्रीम को पाउडर के साथ फेंटें, मस्कारपोन डालें और हिलाएं। सामग्री नष्ट न हो, इसके लिए उनका तापमान समान होना चाहिए। स्वाद के लिए वेनिला जोड़ें.

4. ठंडे बिस्किट के ऊपर कॉम्पोट डालें और गुठलीदार चेरी को एक समान परत में बिछा दें।

5. ऊपर बटर क्रीम फैलाएं, परत को समतल करें।

6. अब हम सभी चीजों को कद्दूकस की हुई चॉकलेट से ढक देते हैं और सख्त होने के लिए भेज देते हैं।

7. तीन घंटे के बाद, आप फटे हुए सांचे के किनारों को हटा सकते हैं और आनंद ले सकते हैं!

पकाने की विधि 6: तैयार केक से चेरी के साथ केक

तैयार बिस्किट केक से चेरी के साथ केक बनाना बहुत आसान और त्वरित हो जाता है। पूरी प्रक्रिया में तीस मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा। कंडेंस्ड मिल्क को साधारण या उबालकर इस्तेमाल कर सकते हैं, केक का स्वाद अलग होगा.

अवयव

केक का 1 पैक;

0.3 किलो तेल;

0.4 किलो गाढ़ा दूध;

वेनिला का 1 पाउच;

0.7 किलो चेरी.

खाना बनाना

1. हम पहले से तेल निकाल लेते हैं, इसे कमरे के तापमान पर पड़ा रहने देते हैं। फिर मिक्सर बाउल में रखें और झाग आने तक अच्छी तरह फेंटें।

2. धीरे-धीरे क्रीम में गाढ़ा दूध डालें। पहले चम्मच भरें, फिर बचा हुआ डालें। यदि आप एक ही बार में सारा दूध निकाल देंगे, तो मक्खन गांठों में फंस सकता है। वेनिला डालो.

3. हम चेरी को पत्थरों से मुक्त करते हैं, उन्हें आधा में काटते हैं।

4. केक आमतौर पर एक पैक में तीन होते हैं। हम एक लेते हैं और इसे क्रीम से पतला कर लेते हैं। फिर तैयार चेरी की एक समान परत बिछाएं, ऊपर से क्रीम लगाएं।

5. दूसरे केक से ढकें और दोहराएं।

6. हम बस शीर्ष केक को क्रीम से कोट करते हैं। अगर जामुन बचे हैं तो सजा लें. आप बस कसा हुआ चॉकलेट या कुकी टुकड़ों के साथ छिड़क सकते हैं।

पकाने की विधि 7: ग्लेज़्ड चेरी चॉकलेट केक

सदमा, सदमा, सदमा! यह उन लोगों के लिए होगा जो मीठा पसंद करते हैं जो चेरी और चॉकलेट के साथ इस स्वादिष्ट केक को आज़माएंगे। अगर चाहें तो अंदरूनी फिलिंग के लिए क्रीम को सफेद बना सकते हैं और इसमें कोको न डालें.

अवयव

परीक्षण के लिए:

0.2 किलो चीनी;

0.15 किलो आटा;

50 ग्राम कोको;

1 चुटकी वेनिला;

बेकिंग पाउडर का 1 पाउच.

क्रीम के लिए:

150 ग्राम खट्टा क्रीम;

200 ग्राम तेल;

250 ग्राम चीनी;

कोको के 4 बड़े चम्मच.

लगभग आधा किलोग्राम चेरी भरने के लिए. ग्लेज़ के लिए 1 बार चॉकलेट और 40 ग्राम मक्खन।

खाना बनाना

1. सख्त झाग आने तक चीनी के साथ प्रिस्क्रिप्शन अंडे को फेंटें। कोको और रिपर के साथ मिश्रित और छना हुआ आटा मिलाएं।

2. आटे को 25 सेमी के सांचे में डालें और 180 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें। शांत हो जाओ। फिर डोनट को दो केक में काट लें.

3. क्रीम के लिए, मक्खन को चीनी के साथ फूलने तक फेंटें, कोको के साथ खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ। वेनिला वैकल्पिक.

4. हम चेरी को पत्थरों से मुक्त करते हैं।

5. केक को अलग करने योग्य रूप में रखें, क्रीम से अच्छी तरह चिकना करें और तुरंत सभी चेरी बिछा दें। ऊपर से बची हुई क्रीम फैला दें।

6. दूसरे केक से ढकें, हल्के से दबाएं और 2 घंटे के लिए सख्त होने के लिए भेजें।

7. चॉकलेट बार को मक्खन से पिघला लें. इसे ज्यादा गर्म करने की जरूरत नहीं है, सिर्फ गुठलियां घुलने तक ही गर्म करें।

8. हम केक निकालते हैं, फॉर्म हटाते हैं। आप इसे बस एक सपाट प्लेट पर पलट सकते हैं। शीशे का आवरण छिड़कें और रेफ्रिजरेटर में अगले दस मिनट तक खड़े रहने दें।

बीज निकालते समय आमतौर पर जामुन से रस निकलता है। कभी-कभी इनकी संख्या बहुत अधिक होती है। इस रस में थोड़ी सी चीनी मिलाकर केक को भिगोने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। इसका उपयोग पानी की जगह जिलेटिन को घोलने के लिए भी किया जा सकता है। या बस बर्फ के सांचों में डालें, फ्रीजर में भेजें।

यदि आप आटे में बेकिंग पाउडर का एक बैग मिलाएंगे तो बिस्किट केक छिद्रपूर्ण और हवादार बनेंगे।

यदि केक के लिए जमी हुई चेरी का उपयोग किया जाता है, तो आपको एक तिहाई और लेने की आवश्यकता है। चूँकि पिघलने पर बहुत सारा रस निकलेगा और द्रव्यमान काफ़ी कम हो जाएगा।

सभी क्रीम सामग्री एक ही तापमान पर होनी चाहिए। अन्यथा, संयुक्त होने पर, उत्पाद नष्ट हो सकते हैं।

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