रसीला पेनकेक्स के लिए आटा कैसे बनाएं। रसीला पेनकेक्स - सबसे अच्छी रेसिपी। रसीला पेनकेक्स को ठीक से और स्वादिष्ट कैसे पकाने के लिए
खैर, हमने सब्जियां खाईं, मुझे नाश्ते या रात के खाने के लिए कुछ और घना चाहिए। किसी कारण से, गिरावट में, पेनकेक्स और पेनकेक्स सबसे पहले दिमाग में आते हैं। रसीला, स्वादिष्ट, शहद या खट्टा क्रीम के साथ, या विशेष रूप से तैयार सॉस के साथ भी। खैर, यह सिर्फ डोल रहा है।
पेनकेक्स कैसे पकाएं। स्वादिष्ट और तेज़ केफिर पर रसीला पेनकेक्स बनाने की विधि
इस लेख में हम केफिर पर पेनकेक्स पर विचार करेंगे। वास्तव में, हम अक्सर इन्हें घर पर पकाते हैं। जैसे ही दूध खट्टा हो जाता है या केफिर 2-3 दिनों के लिए खड़ा हो जाता है, यह तुरंत माना जा सकता है कि हमारे पास जल्द ही पेनकेक्स या पेनकेक्स होंगे।
अब और इंतजार नहीं कर सकता। चलो पहले कारोबार करें।
मेन्यू:
केफिर पर पेनकेक्स बहुत आसान है
सामग्री:
- अंडा - 1 पीसी।
- केफिर - 230 ग्राम
- सोडा - 5 ग्राम
- चीनी - 40 ग्राम (या 1.5 बड़े चम्मच)
- आटा - 220 ग्राम
- तलने के लिए वनस्पति तेल
खाना बनाना:
1. अंडे को एक बड़े कटोरे में तोड़ लें और हल्का सा हिलाएं, चिकना होने तक फेंटना जरूरी नहीं है।
2. अंडे में केफिर डालें, मिलाएँ। सोडा डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। अतिरिक्त सिरके के साथ सोडा को बुझाना आवश्यक नहीं है। हमारे पास केफिर है, यह एक अम्लीय वातावरण है और इसमें सोडा पहले ही बुझाया जा चुका है। द्रव्यमान पहले से ही शानदार हो गया है।
3. चीनी डालें, मिलाएँ। नमक डालें, मिलाएँ।
4. हम आटे को थोड़ा-थोड़ा करके डालना शुरू करते हैं। आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में डालें और हर बार हिलाएँ ताकि गुठलियाँ न रहें। आटा को वांछित आटा स्थिरता में जोड़ें।
परीक्षा की निरंतरता को लेकर विवाद है। कोई कहता है कि आपको गाढ़ी खट्टी क्रीम की कंसिस्टेंसी चाहिए, किसी को आटा गाढ़ा होना पसंद है। यह अनुभव के साथ हासिल किया जाता है। अगर आपने कभी पैनकेक बेक नहीं किया है, तो पहले आटे को पतला कर लें, एक पैनकेक को बेक करके ट्राई करें। अगर आपको यह पसंद नहीं है, तो मैदा डालें, मिलाएँ और बेक करें।
5. हमारा आटा तैयार है, यह बिना गांठ के, काफी मोटा निकला। मुझे यह पसंद है। आइए अगली बार इसे थोड़ा सख्त करें।
6. हम पैन को स्टोव पर रखते हैं, वनस्पति तेल डालते हैं ताकि पैन का तल ढक जाए और इसे गर्म करें।
7. तेल गर्म हो गया है। आग को मध्यम कर दें। हम मध्यम आंच पर तलेंगे।
एक छोटा सा रहस्य। ताकि आटा चमचे से न चिपके, जब हम पैनकेक पैन में डालते हैं तो चमचे को कढ़ाई में गरम तेल में डुबाते हैं.
8. हम आटे को चम्मच से इकट्ठा करते हैं और गर्म तवे पर रख देते हैं। पैनकेक को आकार देते हुए, तुरंत चम्मच से थोड़ा सा काट लें। फिर से, चम्मच को गर्म तेल में डुबोकर आटे का एक नया भाग इकट्ठा करें।
पैनकेक को छोटे चम्मच से फैलाएं ताकि वे छोटे और बेहतर तले हुए हों।
9. फ्रिटर्स को तब तक फ्राई करना चाहिए जब तक आटा आधा फ्राई न हो जाए. हम एक कांटा के साथ पैनकेक के साथ थोड़ा आटा दबाकर जांचते हैं। यह देखा जा सकता है कि नीचे का आधा भाग पहले से ही तला हुआ है।
10. दूसरी तरफ पलट दें। पेनकेक्स सुर्ख, सुनहरा होना चाहिए। कुछ लोग सफेद पेनकेक्स पसंद करते हैं। सच कहूं तो मैं बहुत अच्छा नहीं हूं, लेकिन कभी-कभी मुझे इसे अपने पोते-पोतियों के लिए करना पड़ता है।
11. केफिर पर पेनकेक्स तैयार हैं। देखो वे कितने भुलक्कड़ निकले। और अंदर वे इतने "नथुने" हैं।
शहद, खट्टा क्रीम, जैम और अन्य पसंदीदा ड्रेसिंग के साथ परोसें।
अपने भोजन का आनंद लें!
फोटो के साथ केफिर पर रसीला पेनकेक्स बनाने की विधि
सामग्री:
- केफिर - 250 मिली।
- पानी - 40 मिली।
- अंडा - 1 पीसी।
- आटा - 240 जीआर।
- चीनी - 3 बड़े चम्मच
- नमक - 1/2 छोटा चम्मच
- सोडा - 1/2 छोटा चम्मच
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
खाना बनाना:
यह भी काफी सरल नुस्खा है, लेकिन पेनकेक्स रसीला, छेद वाले, स्वादिष्ट होते हैं।
1. केफिर को पैन में डालें और 40 मिली डालें। पानी। हम सब कुछ मिलाते हैं और आग लगाते हैं, इसे गर्म करते हैं।
2. अंडे को एक गहरे बाउल में तोड़ लें, उसमें नमक और चीनी डालें। चीनी 3 बड़े चम्मच डालें। अगर आपको ऐसी मिठाई पसंद नहीं है, तो चीनी को थोड़ा कम कर दें। हम सब कुछ हिला देते हैं।
3. गर्म केफिर डालें और अच्छी तरह से हिलाएं जब तक कि सतह पर झाग न दिखाई दे।
4. कई चरणों में, छना हुआ आटा डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाएँ ताकि कोई गांठ न रहे। आटा एक मोटे द्रव्यमान की तरह बाहर आना चाहिए। जो चमचे से नहीं निकलता, बल्कि धीरे-धीरे नीचे की ओर खिसकता है। यदि द्रव्यमान तरल है, तो अधिक आटा जोड़ें।
5. मास तैयार होने के बाद, सोडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। यह भुलक्कड़ पेनकेक्स के छोटे रहस्यों में से एक है।
6. कड़ाही में वनस्पति तेल डालें ताकि वह नीचे से ढक जाए और अच्छी तरह गर्म हो जाए।
7. आटे को चमचे से कढ़ाई में डालिये और दोनों तरफ से फ्राई कर लीजिये. उच्च गर्मी पर भूनें, प्रत्येक तरफ लगभग 2-3 मिनट। शरमाना।
केफिर पर हमारे रसीले पेनकेक्स तैयार हैं।
देखो वे अंदर से कितने स्वादिष्ट निकले।
किसी भी मसाले के साथ परोसें। वे सभी स्वादिष्ट होंगे।
अपने भोजन का आनंद लें!
सॉस के साथ केफिर पर रसीला और स्वादिष्ट पेनकेक्स
सामग्री:
- दूध या केफिर - 250 मिली।
- आटा - 250 ग्राम।
- अंडा - 1-2 पीसी।
- चीनी - 1-1.5 बड़े चम्मच।
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
- नमक - 1 चुटकी
- जीवित खमीर - 15 ग्राम। यदि सूखा - 5 ग्राम।
चटनी:
- पिसी हुई चेरी - 150 ग्राम।
- चीनी - 50 ग्राम।
- मक्खन - 30-40 ग्राम।
- स्टार्च - 5 बड़े चम्मच। एल या स्वाद के लिए
खाना बनाना:
1. एक बड़े बाउल में खमीर को क्रम्बल कर लें। हम उनमें केफिर मिलाते हैं। केफिर का तापमान 25°-30° होना चाहिए। केफिर के साथ खमीर मिलाएं।
2. यीस्ट अच्छी तरह मिक्स हो गया है, अगर एक अंडा बड़ा है तो उसमें अंडे डालें। चीनी डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। एक चुटकी नमक डालें।
3. एक चलनी के माध्यम से, हम आटा जोड़ना शुरू करते हैं। प्रत्येक भाग को जोड़ने के बाद अच्छी तरह से हिलाते हुए, भागों में जोड़ें ताकि कोई गांठ न रहे।
4. आधा आटा डालने के बाद 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल में डालें। आप मक्खन डाल सकते हैं। हम मिलाते हैं।
5. हम आटा जोड़ना जारी रखते हैं। यह हमें ठीक 250 ग्राम लगा।
ध्यान रखें कि आटा हर जगह अलग होता है। तो यह सब एक साथ न जोड़ें। भागों में जोड़ें, जब तक कि आटा की स्थिरता मोटी खट्टा क्रीम से थोड़ी मोटी न हो। आटा चम्मच से खिसकना चाहिए, मिलाना नहीं चाहिए।
6. अच्छी तरह से मिला हुआ आटा, आटा मिलाने के बाद, बिना गांठ के एक समान हो गया। कटोरे को तौलिये से ढक दें और आटे को उठने के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। मैं आमतौर पर इसे ठंडे ओवन में रखता हूं और वहां रोशनी चालू करता हूं। यह गर्मी काफी है।
सॉस बनाना
7. जब आटा ऊपर आ रहा हो तो सॉस बना लें. एक गर्म पैन में 50 ग्राम चीनी डालें, अगर आपको अधिक मीठा पसंद है तो आप और डाल सकते हैं। जब चीनी गर्म हो जाए तो उसमें मक्खन डालें। हम लगातार हिलाते हैं।
8. तेल में झाग आने पर चेरी को पैन में डालें। आँच को कम कर दें और सॉस बनाने के लिए सभी को उबाल लें। लगभग 5-6 मिनट तक पकाएं, फिर तीन बड़े चम्मच पानी में एक चम्मच स्टार्च घोलें और चेरी में डालें। सॉस उबल जाएगा, आप इसे बंद कर सकते हैं।
अगर यह आपको गाढ़ा लगता है, तो थोड़ा पानी डालें और उबाल लें, अगर तरल हो तो और उबाल लें। कृपया जैसे चाहे करो।
9. 40 मिनट बीत चुके हैं। आटा बढ़ गया है और आकार में तीन गुना हो गया है। इसे चमचे से चलाकर 10 मिनट के लिए और उठने दें।
10. सब कुछ। हमारा आटा पूरी तरह से उठ गया है। हम इसे अब और नहीं हिलाते। चलिए इसे ही फ्राई करते हैं।
11. पैन को आग पर रखो, वनस्पति तेल डालें और गरम करें। हमारा आटा मोटा है, इडली में चमचे से गूथ लीजिये ताकि वह अच्छे से फिसल जाये, आटे को चमचे से उठाइये और कढ़ाई में डालिये.
12. पैनकेक को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें। हम पलट जाते हैं। दूसरा पक्ष तेजी से भूरा हो गया।
13. इसे किसी प्लेट में निकाल कर पैन में नया भाग रख दें। और इसी तरह, जब तक हम सभी पेनकेक्स को ओवरकुक नहीं कर लेते। हमें 16 पीसी मिले।
14. देखो वे कितने रसीले निकले। हम एक को फाड़ देते हैं, और वहाँ ..., ठीक है, ठोस मुँह में पानी लाने वाले छेद।
तैयार पैनकेक को तैयार सॉस के साथ डालें और चबाएं ताकि कान चटकने लगे।
अपने भोजन का आनंद लें!
सेब के साथ केफिर पर पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- केफिर, दही दूध या कोई अन्य तरल - 250 मिली।
- आटा - 300 (+ -) ग्राम।
- लाइव खमीर - 30 ग्राम।
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
- चीनी - 2-3 बड़े चम्मच
- अंडा - 1 पीसी।
- नमक - 1 ग्राम।
- सेब - 1-2 पीसी।
खाना बनाना:
1. केफिर को 25 ° -30 ° तक गर्म एक गहरे कटोरे में डालें, उसमें खमीर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, खमीर को पतला करें। इनमें 2 बड़े चम्मच चीनी मिलाएं। हमेशा अपनी पसंद के हिसाब से चीनी डालें। आप कम या ज्यादा डाल सकते हैं। देखें कि आप कैसे प्यार करते हैं। एक चुटकी नमक डालें।
2. हम धीरे-धीरे, भागों में, एक छलनी के माध्यम से आटा छानना शुरू करते हैं। पहली बार मैदा डालने के बाद अंडे को फेंट लें।
3. हम हर बार अच्छी तरह से हिलाते हुए आटा डालना जारी रखते हैं। आटे के अंतिम भाग से पहले, वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच डालें। हम बिना गांठ के एक सजातीय द्रव्यमान तक आटा गूंधना जारी रखते हैं।
4. आटा तैयार है. इसे तौलिये से ढककर किसी गर्म स्थान पर 40 मिनट के लिए रख दें।
5. आटा बढ़ गया है।
6. हम ब्लॉक से कोर और डंठल हटाते हैं। हम त्वचा को साफ करते हैं और मोटे और बड़े स्लाइस में नहीं काटते हैं। सेब को आटे में डालें। सेब को आटे में अच्छी तरह मिला लें।
7. हमारा फ्राइंग पैन पहले से ही आग पर है, तेल डाला जाता है और गरम किया जाता है। हम पेनकेक्स तलना शुरू करते हैं। हम चम्मच को पानी में डुबोते हैं, उसका आटा इकट्ठा करते हैं और पैन में डालते हैं, चम्मच को फिर से पानी में डुबोते हैं और अगला डाल देते हैं. खैर, और इसी तरह।
8. पैनकेक को एक तरफ से ब्राउन होने तक फ्राई करें और पलट दें। जब दूसरी साइड सिक जाए तो पैनकेक को पेपर टॉवल से ढकी प्लेट में रख दें और अगले हिस्से को पैन में डाल दें.
यह रसीला, थोड़ा ऊबड़, बहुत स्वादिष्ट पेनकेक्स निकला।
किसी भी चटनी के साथ परोसें, और हम शहद के साथ खाएंगे।
अपने भोजन का आनंद लें!
शुभ दोपहर, प्रिय पाठकों। केफिर पर रसीला पेनकेक्स, सुर्ख, यह पूरे परिवार के लिए एक स्वादिष्ट नाश्ता है, और अप्रत्याशित मेहमानों के लिए चाय के लिए एक अद्भुत इलाज है, और मस्लेनित्सा उत्सव के दौरान एक पारंपरिक और सभी का पसंदीदा व्यंजन है।
हां, श्रोवटाइड के लिए न केवल स्वादिष्ट, बल्कि पारंपरिक रूप से पेनकेक्स भी बनाए जाते हैं। एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन, खासकर जब वे गर्म, गर्म, कुरकुरे क्रस्ट के साथ, और शहद के साथ, या जैम, गाढ़ा दूध या खट्टा क्रीम के साथ ...
लेकिन न केवल श्रोवटाइड पर, उदाहरण के लिए, 8 मार्च को, आप अपने घर को स्वादिष्ट और रसीले पेनकेक्स से खुश कर सकते हैं। खासकर अगर कोई आदमी सुबह इन्हें पकाता है। और कितने अलग-अलग व्यंजन हैं, आप बस पागल हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, अंदर साग के साथ, किशमिश और जैम के साथ, गोभी और तोरी के साथ, एक सेब के साथ, और इसी तरह।
लेकिन कई बार मैंने रसीला पेनकेक्स सेंकना करने की कोशिश की, और नतीजा वही था: जैसे ही वे ठंडा हो गए, वे मात्रा में गिरने लगे। धिक्कार है, यह कितना शर्मनाक था जब वे हमारी आंखों के ठीक सामने डिफ्लेट करने लगे। हालांकि स्वाद वही रहा, बहुत स्वादिष्ट, लेकिन मैं वैभव हासिल करना चाहता था।
चलो झाड़ी के चारों ओर मत मारो, दादी ने कुछ सरल नियमों को समझाते हुए हमारी मदद की। मुझे यकीन है कि आप सफल होंगे। आइए रसीला पेनकेक्स के साथ कुछ व्यंजनों का विश्लेषण करें जिन्हें हमने परीक्षण किया है।
वैसे, केफिर पर रसीला पेनकेक्स क्यों प्राप्त होते हैं, या उस पर छेद वाले पेनकेक्स होते हैं? यह सिर्फ इतना है कि आटे में केफिर एक प्रकार के बेकिंग पाउडर के रूप में कार्य करता है और प्राकृतिक किण्वन प्रक्रियाओं के लिए धन्यवाद, आटा चुलबुला हो जाता है। उनसे रसीला आटा और अंतिम उत्पाद निकलता है।
इसलिए यदि आपके पास रेफ्रिजरेटर में केफिर है, तो नीचे दिए गए व्यंजनों के अनुसार केफिर पर रसीला पेनकेक्स बनाने की कोशिश करना सुनिश्चित करें।
केफिर पर पेनकेक्स के लिए क्लासिक नुस्खा।
यह नुस्खा एक क्लासिक या मानक है। आधार कह सकते हैं। इस नुस्खा के अनुसार, हम पेनकेक्स के लिए अन्य सभी विकल्प तैयार करते हैं। बेशक, कुछ अवयवों को जोड़ा या बदला जा सकता है, लेकिन पेनकेक्स बनाने की प्रक्रिया में कुछ और महत्वपूर्ण बिंदु हैं। हम रास्ते में उनके बारे में भी बात करेंगे।
हमें आवश्यकता होगी:
- केफिर - 1 कप (250 मिली);
- आटा - 7 बड़े चम्मच;
- चीनी - 2 बड़े चम्मच;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- नमक - 0.5 चम्मच;
- बेकिंग सोडा - 0.5 चम्मच।
खाना पकाने से पहले, आपको रेफ्रिजरेटर से केफिर और अंडे प्राप्त करने की आवश्यकता है। उन्हें कमरे के तापमान पर होना चाहिए।
केफिर 2-3 दिनों की लागत वाली दवा लेना सबसे अच्छा है। कभी-कभी ऐसा भी होता है: वे कहते हैं कि केफिर खराब हो जाएगा, मुझे क्या करना चाहिए? हाँ, आप स्वादिष्ट पेनकेक्स बना सकते हैं।
अब हम अंडे को एक गहरे बाउल में तोड़ते हैं, उसमें चीनी डालते हैं और व्हिस्क या फोर्क से फेंटते हैं।
केफिर को प्याले में डालिये और अच्छी तरह मिलाइये, फेंटिये. आप स्वाद के लिए वेनिला चीनी या वैनिलिन जोड़ सकते हैं, जैसा आप चाहते हैं।
पीड़ा का समय। आटे को फूला हुआ बनाने के लिए, आटे को एक छलनी या मग में छलनी से छानना सुनिश्चित करें। यह आटे में गांठ से बचने में भी मदद करेगा। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
लगातार हिलाते हुए, आटे को भागों में जोड़ा जा सकता है।
केवल अब आप सोडा जोड़ सकते हैं, लेकिन पहले नहीं, यह महत्वपूर्ण है।
पहले सोडा मिलाने से पेनकेक्स फूले नहीं समाएंगे, क्योंकि तलने के समय तक गैस निकलने के साथ रासायनिक प्रतिक्रिया समाप्त हो जाएगी।
और अंत में सोडा डालने पर, रासायनिक प्रतिक्रिया में अधिक समय लगेगा, इसलिए आटा अधिक शानदार होगा।
चरण 5
आटा पतला नहीं होना चाहिए। इसे कड़ाही में नहीं फैलाना चाहिए, लेकिन संरचना में यह वसायुक्त खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए, जो एक चम्मच से बहुत अधिक निकलता है। आटा की सही स्थिरता सफल पेनकेक्स की कुंजी है।
अगर आटा सिक रहा है, तो एक बार में थोड़ा सा मैदा डालें।
हम पैन गरम करते हैं। अगर हमें क्रस्ट चाहिए, तो वनस्पति तेल डालें, तो यह क्रिस्पी होगा। तेल के बिना, पेनकेक्स की मखमली सतह प्राप्त की जाती है।
परोसना - एक बड़ा चम्मच अब एक परीक्षण करते हैं। हम एक चम्मच के साथ आटा इकट्ठा करते हैं और इसे तवे पर फैलाते हैं, दोनों तरफ से तलते हैं।
इस तरह हम जांच सकते हैं कि आटा, नमक, चीनी में पर्याप्त आटा है या नहीं। पहले परीक्षण के अनुसार, आप आटे में जो कुछ भी नहीं है उसे मिला सकते हैं, सब कुछ अच्छी तरह मिला सकते हैं और पकाना शुरू कर सकते हैं।
पैनकेक को मध्यम या थोड़ी कम गर्मी पर तलना बेहतर होता है। इसलिए वे बाहर नहीं जलते और अंदर सेंकते नहीं हैं। पैनकेक को दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।
बस इतना ही, केफिर पर तैयार रसीला पेनकेक्स। आप सभी को मेज पर बिठा सकते हैं, चाय डाल सकते हैं, शहद, खट्टा क्रीम, जैम इत्यादि ले सकते हैं। चाय मुबारक!!!
सेब के साथ केफिर पर स्वादिष्ट पेनकेक्स (वीडियो)।
मैं सेब के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट नुस्खा प्रस्तुत करता हूं, बच्चे प्रसन्न होते हैं।
अंडे के बिना केफिर पर फ्रिटर्स।
साथ ही एक बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी। एक बार पत्नी ने पेनकेक्स पकाने का फैसला किया, लेकिन अंडे नहीं थे। एक और नुस्खा मिला और कोशिश की। बहुत स्वादिष्ट, यह केफिर पर सभी समान रसीला पेनकेक्स हैं, इसलिए इसे आज़माएं। सब कुछ बहुत सरल है।
हमें आवश्यकता होगी:
- केफिर-250 मिलीलीटर;
- आटा -200 जीआर;
- चीनी -1 बड़ा चम्मच;
- नमक की एक चुटकी;
- बेकिंग सोडा - 0.5 चम्मच;
- वनस्पति तेल।
केफिर को एक गहरे बाउल में डालें, नमक डालें और चीनी डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें ताकि चीनी घुल जाए।
यह मत भूलो कि केफिर कमरे के तापमान पर होना चाहिए। आप इसे थोड़ा गर्म भी कर सकते हैं।
छने हुए आटे को बैचों में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
मैदा के बाद, सोडा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। हम चिपचिपाहट के लिए एक चम्मच से जांचते हैं ताकि यह तरल न हो, यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा और आटा जोड़ें।
अब पैन गरम करें और आटे को 5 मिनिट तक खड़े रहने दें.
कड़ाही में तेल डालें और उस पर एक बड़ा चम्मच आटा डालें। मध्यम आंच पर भूनें, सुनहरा भूरा होने तक तलें।
फिर पलट कर गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।
हम चाय तैयार करते हैं और इसे गर्मागर्म खाते हैं, खस्ता क्रस्ट के साथ))))))
बिना सोडा के केफिर पर रसीला पेनकेक्स।
बिना सोडा के वैभव प्राप्त किया जा सकता है। बस बेकिंग पाउडर से बदलें।
सामग्री:
- केफिर 0.5 एल;
- आटा - 2.5 कप;
- अंडा - 1 पीसी;
- चीनी - 1-2 बड़े चम्मच;
- नमक - 0.5 चम्मच;
- बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
- वनस्पति तेल।
अंडे और केफिर कमरे के तापमान पर होने चाहिए। केफिर को एक गहरे बाउल में डालें। इसमें चीनी और नमक डालें। चलो थोड़ा मिलाते हैं।
अब अंडा और बेकिंग पाउडर डालें। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।
मैदा को छान लें, थोड़ा-थोड़ा करके डालें और लगातार मिलाएँ ताकि गुठलियाँ न रहें।
गूंथे हुये आटे को 20 मिनिट के लिये छोड़ दीजिये.
हम पैन गरम करते हैं, तेल डालते हैं और एक बड़े चम्मच के साथ आटा फैलाते हैं।
दोनो तरफ से, तब तक तलें जब तक यह सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए।
केले के साथ पेनकेक्स (वीडियो)।
साथ ही एक बहुत ही रोचक रेसिपी, बच्चों को भी बहुत पसंद आती है।
अंडे के बिना केफिर और खमीर पर रसीला पेनकेक्स।
यहाँ अंडे के बिना एक और अच्छा नुस्खा है, लेकिन खमीर के उपयोग के साथ। कच्चे खमीर का उपयोग करना बेहतर है। सूखे से कोशिश की, क्योंकि यह उस तरह से काम नहीं करता है।
हमें आवश्यकता होगी:
- आटा - 1 कप;
- केफिर - 200 मिलीलीटर;
- दबाया हुआ खमीर - 8 ग्राम;
- चीनी - 2 चम्मच;
- नमक - एक चुटकी;
- तलने के लिए वनस्पति तेल।
केफिर लें और इसे कमरे के तापमान से थोड़ा ऊपर के तापमान पर गर्म करें। आप इसे पहले से ही फ्रिज से निकाल सकते हैं, या आप इसे थोड़ा गर्म कर सकते हैं। खमीर को पुनर्जीवित करने के लिए शरीर की आवश्यकता होती है।
केफिर में चीनी और खमीर डालें। अच्छी तरह से हिलाओ ताकि खमीर घुल जाए और किण्वित होने लगे। झाग आने तक कटोरे को गर्म स्थान पर रखें।
छना हुआ आटा और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि सभी गांठें न निकल जाएँ। आटा अच्छी खट्टी क्रीम के बराबर मोटा होना चाहिए और धीरे-धीरे चम्मच से हटा देना चाहिए। आटे को ढककर किसी गरम जगह पर उठने के लिये रख दीजिये.
आटा उठने और बुलबुले से ढकने के बाद, आप तुरंत पेनकेक्स पकाना शुरू कर सकते हैं। मध्यम आँच पर एक कड़ाही गरम करें और उसमें वनस्पति तेल डालें। झरझरा संरचना के कारण, केफिर पर भुलक्कड़ पेनकेक्स स्पंज की तरह काम करेंगे और तेल को अवशोषित करेंगे, इसलिए पैनकेक जले नहीं करने के लिए पैन में मात्रा देखें।
पेनकेक्स को हर तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलें। उन्हें अंदर से बेक करने की भी जरूरत है। यह पता लगाने के लिए सबसे पहले जो पैनकेक फ्राई हुआ है उसे लेकर आधा तोड़ लें, बीच में अच्छी तरह से बेक हो जाना चाहिए. यदि कच्चा आटा अंदर रह गया है, और बाहर पहले से ही सुनहरा भूरा है या जल गया है, तो बर्नर की आग को कम करना अनिवार्य है।
पैनकेक के अगले बैच के साथ तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि पैन थोड़ा ठंडा न हो जाए और पुनः प्रयास करें। सफल पकोड़े बनाने के लिए आमतौर पर मध्यम आंच की आवश्यकता होती है।
तैयार रूडी पैनकेक को किसी प्याले पर या प्याले में रखिए। गरमा गरम परोसें और हर तरह की चटनी और जैम के साथ परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!
केफिर पर रसीला पेनकेक्स - सबसे अच्छा और सिद्ध चरण-दर-चरण व्यंजन।अद्यतन: मार्च 3, 2018 द्वारा: सबबोटिन पावेल
एक उत्कृष्ट मिठाई के साथ अपने परिवार को जल्दी से खुश करना मुश्किल नहीं है। ऐसा करने के लिए, केफिर पर पेनकेक्स सेंकना और उन्हें उपयुक्त "गार्निश" के साथ मेज पर परोसें। आमतौर पर, प्रत्येक गृहिणी के पास पहले से ही इस साधारण व्यंजन का एक पसंदीदा संस्करण होता है, लेकिन हमारा लेख समय-परीक्षणित स्वादिष्ट व्यंजनों का एक पूरा चयन प्रदान करता है। सेब, केले या हरी प्याज के साथ खमीर का उपयोग करके केफिर पर रसीला पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए? हमारा लेख सभी रहस्यों के बारे में बताएगा।
इस तरह के पेनकेक्स बनाने का अनुमान लगाने वाले खोजकर्ता का नाम खोजना अब संभव नहीं है। दुनिया के किसी भी व्यंजन में, आप स्थानीय स्वाद पर जोर देने के साथ, एक समान व्यंजन पा सकते हैं। परंपरागत रूप से, फ्रिटर्स या पेनकेक्स को मुख्य रूप से रूसी विरासत माना जाता है, इसलिए बहुत से लोग इस तरह के एक परिचित पकवान के बारे में उलझन में हैं। दूसरी ओर, एक आधुनिक व्यक्ति के लिए उपलब्ध गैस्ट्रोनॉमिक प्रसन्नता को इस साधारण मिठाई की विविधता और सुधार के लिए आसानी से निर्देशित किया जा सकता है।
केफिर पैनकेक आटा मिनटों में तैयार हो जाता है, इसलिए वे एक त्वरित नाश्ते के लिए या अप्रत्याशित मेहमानों के लिए एक विकल्प के रूप में एकदम सही हैं। यहां मुख्य भूमिका उपयुक्त "संगत" को दी जा सकती है, उदाहरण के लिए, न केवल सामान्य जाम, गाढ़ा दूध या शहद के साथ मेज पर पेनकेक्स परोसना, बल्कि आइसक्रीम के साथ एक अकल्पनीय संयोजन के साथ एक अलग सॉस या आश्चर्य तैयार करना , दही क्रीम या फलों का मूस।
पकोड़े ठंडे क्षुधावर्धक के रूप में भी अच्छे होते हैं। इसी समय, वे एक स्वतंत्र व्यंजन और एक जटिल मिठाई के घटक दोनों हो सकते हैं।
केफिर पर पेनकेक्स के लिए व्यंजन उनकी विविधता में हड़ताली हैं, आटा लगभग किसी भी आधार पर तैयार किया जा सकता है। किण्वित दूध उत्पादों का लाभ गति होगा, क्योंकि आपको आटा उठने का इंतजार नहीं करना पड़ेगा, लेकिन आप इसे तुरंत बनाना शुरू कर सकते हैं। पेनकेक्स को स्वादिष्ट और रसीला बनाने के लिए यहां कुछ तरकीबें भी हैं।
- केफिर, यदि संभव हो तो और वांछित, किसी भी उपयुक्त किण्वित दूध उत्पाद, यहां तक कि खट्टा दूध से बदला जा सकता है।
- सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाना चाहिए, नहीं तो आटे की गुठलियां आ जाएंगी और स्वाद खराब हो जाएगा।
- पेनकेक्स को मोटा बनाने के लिए, आप खमीर के साथ आटा शुरू कर सकते हैं, लेकिन इसके लिए बाकी सामग्री गर्म होनी चाहिए।
- खट्टा केफिर पर फ्रिटर्स अधिक स्वादिष्ट होते हैं, इसलिए आप ऐसे उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं जो पहले से ही अन्य उद्देश्यों के लिए अनुपयुक्त है।
- व्यंजनों में आटे को सूजी से बदला जा सकता है। सुविधा के लिए, आप सूजी को पहले से पका सकते हैं और पहले से ठंडा किया हुआ आटा मिला सकते हैं।
- आटे में थोड़ा सा कोको पाउडर भी उपयुक्त रहेगा। और एक सुंदर चॉकलेट रंग पाने के लिए, हमेशा वनस्पति तेल के साथ। अन्यथा, आपको एक अनपेक्षित मिट्टी की छाया मिलेगी।
- पेनकेक्स को पहले से गरम पैन में काफी मोटे तल के साथ तलना आवश्यक है।
- जब पेनकेक्स दोनों तरफ से ब्राउन हो जाते हैं, तो उन्हें अतिरिक्त तेल निकालने के लिए एक कपड़े या कागज़ के तौलिये पर रख दिया जाता है।
- इसे गर्म या ठंडे ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जा सकता है।
आमतौर पर यह व्यंजन हमेशा अच्छी तरह से निकलता है, और काफी सुविधाजनक पैन के साथ, आप हल्के नाश्ते के लिए जल्दी से पैनकेक भून सकते हैं। इस तरह के पकवान की कैलोरी सामग्री कम होती है, खासकर यदि आप थोड़े से तेल का उपयोग करते हैं और तैयार पेनकेक्स से अतिरिक्त निकाल देते हैं।
परंपरागत रूप से, पेनकेक्स को एक मीठा व्यंजन माना जाता है, लेकिन कई व्यंजन हैं जहां उन्हें अन्य सामग्रियों के साथ पकाया जाता है।
केफिर पेनकेक्स के लिए क्लासिक चरण-दर-चरण नुस्खा
सरल पेनकेक्स बनाने का एक आसान तरीका। यहां तक कि एक अनुभवहीन परिचारिका भी इस विकल्प के साथ एक धमाके के साथ सामना करेगी। हमेशा की तरह, बेकिंग के लिए, आवश्यक मात्रा की गणना आटे में प्रयुक्त तरल पर आधारित होती है, इसलिए यदि आवश्यक हो, तो भाग को सीधे अनुपात में बढ़ाया जा सकता है।
आवश्यक सामग्री:
- केफिर का एक गिलास;
- दो अंडे;
- चीनी - 3 - 5 बड़े चम्मच;
- आटा - 1.5 - 2 कप;
- सोडा और नमक ½ छोटे चम्मच प्रत्येक;
- तलने और आटे में वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।
खाना कैसे बनाएं:
- एक उपयुक्त आकार के कटोरे में अंडे और चीनी को फेंट लें।
- केफिर डालने के बाद मिला लें।
- मिश्रण को थोड़ा गर्म करें ताकि चीनी पूरी तरह से घुल जाए।
- आटे को छान लें, धीरे-धीरे मिश्रण में मिलाते हुए।
- तेल, नमक और सोडा डालें।
- मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें ताकि गुठलियां न पड़ें।
- एक फ्राइंग पैन को स्टोव पर तेल के साथ गरम करें।
- जैसे ही तेल गर्म होता है, आटा फैलाएं (एक चम्मच के साथ ऐसा करना सुविधाजनक है) और दोनों तरफ पलटते हुए भूनें।
- अतिरिक्त तेल निकालने के लिए तैयार पैनकेक को एक नैपकिन पर रखें।
- शहद, जैम या खट्टा क्रीम के साथ परोसें।
पेनकेक्स को मोटा बनाने के लिए, केफिर पर रसीला पेनकेक्स के लिए आटा थोड़ा गर्म सामग्री पर शुरू किया जाना चाहिए।
वैकल्पिक रूप से, आप वेनिला चीनी, दालचीनी या अन्य पसंदीदा मसाले जोड़ सकते हैं। खमीर के बिना केफिर पर शराबी पेनकेक्स के लिए एक सफल नुस्खा आवश्यक रूप से एक घने आटा स्थिरता प्रदान करता है, अन्यथा वे पैन में "धुंधला" करेंगे।
केफिर पर स्वादिष्ट और रसीले पेनकेक्स की रेसिपी
स्वादिष्ट और भुलक्कड़ पेनकेक्स तैयार करने के लिए, उन व्यंजनों का उपयोग करें जिन्हें हमने विशेष रूप से आपके लिए एकत्र किया है। हमें आशा है कि आपको उनका आनंद आया होगा।
खमीर के साथ केफिर पर रसीला पेनकेक्स
पारंपरिक नुस्खा को थोड़ा संशोधित किया जा सकता है और सोडा के बजाय खमीर का उपयोग किया जा सकता है। इस विकल्प में थोड़ा अधिक समय लगेगा, लेकिन परिणाम उचित होगा।
केफिर पर खमीर पेनकेक्स वैभव और "हवादार" संरचना द्वारा प्रतिष्ठित हैं।
आवश्यक सामग्री:
- दूध - 350 मिली;
- दो अंडे;
- बेकर का खमीर - 20 ग्राम;
- आटे में तेल - 70 ग्राम, बचा हुआ तलने के लिए रख दीजिये.
- वांछित स्थिरता के लिए आटा;
- चीनी - 50 ग्राम;
- थोड़ा सा नमक।
खाना कैसे बनाएं:
- दूध को आरामदायक तापमान पर गर्म करें।
- यीस्ट को क्रम्बल कर लें और आटे को थोड़ा ऊपर आने के लिए छोड़ दें।
- पहले से फेटे हुए अंडे, चीनी, नमक, मक्खन और छना हुआ आटा मिलाएं।
- तवे को गर्म करते ही आटे को उठने दें।
- पर्याप्त मात्रा में तेल में तलें ताकि पेनकेक्स समान रूप से तलें।
- एक प्लेट में रखें और अतिरिक्त तेल निकलने दें।
केफिर और खमीर पर पेनकेक्स मोटे और भुलक्कड़ होते हैं।उन गृहिणियों के लिए जो खमीर के आटे से असुरक्षित महसूस करती हैं, पहले सोडा के साथ अभ्यास करना बेहतर होता है। सकारात्मक परिणाम के बाद, केफिर और खमीर के साथ पेनकेक्स पकाना इतना मुश्किल काम नहीं लगेगा।
केफिर पर हरी प्याज के साथ पकोड़े
उबाऊ सैंडविच के बजाय बहुत मीठे पेनकेक्स नहीं परोसे जा सकते हैं, जिनका स्वाद तीखा होता है। इसके अतिरिक्त, आप मांस या मछली भरने के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
इस तरह के पैनकेक को खमीर के आटे और सोडा का उपयोग करके पकाया जा सकता है।
आवश्यक सामग्री:
- एक गिलास आटा और केफिर;
- एक अंडा;
- प्याज का एक गुच्छा;
- तलने के लिए तेल।
खाना कैसे बनाएं:
- प्याज को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें।
- गाढ़ी मलाई की स्थिरता की बची हुई सामग्री से आटा गूंथ लें।
- कटा हुआ प्याज डालें और मिलाएँ।
- एक पैन में तेल लगाकर तलें।
इन पेनकेक्स को ठंडे ऐपेटाइज़र के साथ-साथ सैंडविच के आधार पर टेबल पर परोसें। मूल सेवा और मसालों को जोड़ने से पेनकेक्स किसी भी गृहिणी के अविस्मरणीय "हस्ताक्षर" पकवान बन जाएंगे।
केफिर पर जई पेनकेक्स
मूल नुस्खा में हरक्यूलिस-प्रकार का अनाज शामिल है। मिश्रण में कद्दूकस की हुई गाजर या एक सेब मिला सकते हैं। फ्लेक्स को थोड़ा कुचल दिया जा सकता है या बस गर्म केफिर को नरम करने के लिए डाला जा सकता है।
आवश्यक सामग्री:
- केफिर - 0.5 लीटर;
- तीन अंडे;
- फ्लेक्स - 200 ग्राम;
- आटा (अधिमानतः दलिया) - 2 कप;
- गाजर या सेब - 1 टुकड़ा;
- चीनी - 2 बड़े चम्मच;
- नमक और सोडा - 0.5 चम्मच;
- आटे में तेल - 4-5 टेबल स्पून, बाकी को तलने के लिए रख दीजिए.
खाना कैसे बनाएं:
- एक उपयुक्त कंटेनर में, गर्म केफिर के साथ दलिया डालें और सूज जाने तक छोड़ दें।
- इस बीच, गाजर को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। आप सेब या दोनों का उपयोग कर सकते हैं।
- चीनी, मक्खन, नमक और सोडा के साथ सूजे हुए गुच्छे मिलाएं।
- कद्दूकस की हुई गाजर (सेब) डालें और मिलाएँ।
- एक पैन में दोनों तरफ से भूनें।
केफिर पर अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट पेनकेक्स प्राप्त होते हैं यदि आप दलिया के साथ खट्टे सेब का उपयोग करते हैं, उदाहरण के लिए, सेमरेंको किस्म। इस मामले में चीनी, आपको थोड़ा और फेंकने की जरूरत है। यदि कद्दूकस की हुई गाजर का उपयोग किया जाता है, तो यह आवश्यक नहीं है।
केफिर पर केला पेनकेक्स
इस तरह के पेनकेक्स में असामान्य स्वाद होता है, खासकर बच्चे उन्हें प्यार करते हैं। आटे में केले का गूदा मिलाने से एक उत्कृष्ट सुगंध और अवर्णनीय स्वाद आता है। इष्टतम स्थिरता के लिए, अधिक पके फलों का उपयोग करना आवश्यक है, जिनमें से गूदे को पहले एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाना चाहिए।
आवश्यक सामग्री:
- केफिर का एक गिलास;
- दो अंडे;
- चीनी - 2 बड़े चम्मच;
- आटा - 2 कप;
- केला - 2 मध्यम फल;
- नमक और सोडा - 0.5 चम्मच;
- तलने के लिए वनस्पति तेल।
खाना कैसे बनाएं:
- केफिर को अलग से नमक, सोडा और चीनी के साथ मिलाएं।
- एक कांटा के साथ नरम केले को द्रव्यमान में जोड़ें, मिश्रण करें।
- मैदा डालें और मिलाएँ।
- मध्यम आँच पर दोनों तरफ से भूनें।
केले के साथ केफिर पर पेनकेक्स, एक विशेष सॉस के साथ सेवा करने की सलाह दी जाती है। ऐसा करने के लिए, नरम गूदे को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं और पेनकेक्स के ऊपर डालें। ऐसा अग्रानुक्रम आपको उदासीन नहीं छोड़ेगा!
सेब के साथ केफिर पर पकोड़े
एक सेब जोड़ने से घर की बढ़ती दिलचस्पी और अविश्वसनीय रूप से नाजुक स्वाद की गारंटी मिलती है। उदाहरण के लिए, खट्टे सेब लेना बेहतर है, जो रेफ्रिजरेटर में बासी हैं। खट्टापन एक निश्चित तीखापन देगा, लेकिन स्वाद को समायोजित करने के लिए, सामान्य से थोड़ी अधिक चीनी में फेंकने की सलाह दी जाती है।
आवश्यक सामग्री:
- केफिर - 500 मिलीलीटर;
- तीन अंडे;
- खट्टे किस्मों के तीन मध्यम सेब;
- चीनी - 100 ग्राम;
- वांछित स्थिरता के लिए आटा;
- आटे में तेल - 100 मिली;
- दालचीनी और नमक स्वादानुसार।
खाना कैसे बनाएं:
- चीनी के साथ अंडे - हरा।
- केफिर, तेल, मसाले और नमक डालें।
- छने हुए आटे को छोटे हिस्से में डालें।
- सोडा फेंको (आटा के लिए आप बेकिंग पाउडर का उपयोग कर सकते हैं)।
- सेब को छिलके और कोर से छील लें।
- आप फलों को काटने के लिए एक ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं, या आप केवल क्यूब्स या पतले स्लाइस में काट सकते हैं।
- आटे में सेब डालें और कड़ाही में भूनें।
सेब के पैनकेक में दालचीनी मिलाने से एक अवर्णनीय सुगंध प्राप्त होती है। यह मसाला एक सेब के स्वाद को पूरी तरह से सेट कर देता है और भूख को भी जगा देता है। आप अदरक और वेनिला का भी उपयोग कर सकते हैं।
केफिर पर ओवन में फ्रिटर्स
खाना पकाने का थोड़ा अपरंपरागत तरीका इस व्यंजन को आहार और शिशु आहार के लिए बेहद उपयुक्त बनाता है। इस प्रकार, आप पकवान की कैलोरी सामग्री को कम कर सकते हैं, साथ ही सबसे छोटे पेटू को लाड़ प्यार से बदल सकते हैं।
जर्दी और प्रोटीन द्रव्यमान मिलाएं।
आप विशेष सांचों के साथ-साथ अब लोकप्रिय सिलिकॉन मैट का भी उपयोग कर सकते हैं। केफिर पर आहार पेनकेक्स भी चर्मपत्र पर तैयार किए जाते हैं, केवल आटा की स्थिरता को अपना आकार अच्छी तरह रखना चाहिए।
अंडे के बिना केफिर पर रसीला पेनकेक्स
सफलता का मुख्य रहस्य सामग्री जोड़ने का सही क्रम है। थोड़ा गर्म केफिर का उपयोग करना और अन्य सभी घटकों को पूरी तरह से भंग करना भी बहुत महत्वपूर्ण है।
अंडे के बिना केफिर पर पेनकेक्स का एक उत्कृष्ट स्वाद होता है, उन्हें आपके पसंदीदा जाम के साथ गर्म परोसा जाता है।
केफिर पर रसीला और स्वादिष्ट पेनकेक्स एक पसंदीदा व्यंजन है, जिसका स्वाद बचपन से ही जाना जाता है। इस मिठाई को बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता है और परिणाम हमेशा सुखद होता है। केफिर पर पेनकेक्स बनाने के लिए, आपको कुछ तरकीबें सीखनी होंगी, साथ ही सही नुस्खा भी चुनना होगा। हमारे लेख में सफल खाना पकाने और उपयुक्त व्यंजनों की कई बारीकियां दी गई हैं, लेकिन सबसे अच्छा विकल्प आपकी कल्पना और साधारण उत्पादों के साथ प्रयोग करने की इच्छा होगी, जिससे एक और पाक कृति बन जाएगी।
किसी भी गृहिणी को पता होना चाहिए कि पेनकेक्स कैसे पकाने हैं, क्योंकि यह व्यंजन नाश्ते या पूरे परिवार के लिए हल्के नाश्ते के लिए बहुत अच्छा है। यह खट्टा क्रीम, जैम या मीठे जाम के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, लेकिन यह दिलकश भी हो सकता है: उदाहरण के लिए, हरी प्याज और लहसुन के साथ या कद्दू के साथ।
पाक कला पेनकेक्स
पेनकेक्स पकाने से पहले, घटकों की तैयारी पर ध्यान से विचार करें। क्लासिक संस्करण के लिए, आपको प्रीमियम गेहूं का आटा, खट्टा या ताजा दूध, केफिर या खट्टा क्रीम, चिकन अंडे और नमक के साथ चीनी की आवश्यकता होगी। आटा गूंथने के बाद, पैनकेक के कुछ हिस्सों को चम्मच से गर्म तवे पर रख दिया जाता है, दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक तल लिया जाता है।
फ्रिटर्स की किस्मों को सब्जी व्यंजन माना जाता है, जिसमें दूध-आटे के आधार को कद्दूकस किए हुए स्क्वैश या कद्दू के गूदे, गाजर, सेब से बदल दिया जाता है। यकृत उत्पादों को तैयार करने का एक विकल्प है जो दोपहर के भोजन के लिए मांस पकवान की जगह लेगा, या अखमीरी आटे में थोड़ा कीमा बनाया हुआ चिकन मिलाएगा।
पैनकेक आटा
पेनकेक्स के लिए आटा कैसे बनाया जाए, इसके लिए कई विकल्प हैं। क्लासिक नुस्खा में केफिर, दही या खट्टा दूध का उपयोग शामिल है - कम से कम उत्पाद एक त्वरित परिणाम देते हैं। आटा तैयार करने के लिए, आपको केफिर, चीनी, अंडे, आटा और नमक मिलाना होगा, सोडा को सिरके से बुझाना होगा। आपको वसायुक्त खट्टा क्रीम की बनावट के समान एक गाढ़ा, खमीर रहित द्रव्यमान मिलेगा, जो गर्म तेल पर फैला हुआ है और तला हुआ है (जैसा कि फोटो में है)। उत्पादों के अनुपात को समान रखा जाना चाहिए: केफिर के दो गिलास के लिए समान मात्रा में आटा और दो अंडे।
नुस्खा सरल है, लेकिन पेनकेक्स को रसीला और स्वादिष्ट बनाने के लिए कुछ बारीकियों को जानना उचित है। पहले आपको चीनी के साथ जर्दी को पीसने की जरूरत है, केफिर डालें, लगातार हिलाते रहें, सोडा या बेकिंग पाउडर के साथ आटा डालें। फिर प्रोटीन को एक मजबूत फोम में मार दिया जाता है, द्रव्यमान में जोड़ा जाता है, लगातार ऊपर से नीचे तक मिश्रण होता है। गर्म केफिर लेना बेहतर है ताकि सोडा लैक्टिक एसिड के साथ तेजी से प्रतिक्रिया करे, और दानेदार चीनी तेजी से घुल जाए।
आप पैनकेक को खट्टा क्रीम, बिना एडिटिव्स के दही, किण्वित पके हुए दूध या अन्य किण्वित दूध पेय, यहां तक कि मटसोनी पर भी बना सकते हैं। गेहूं के आटे को मकई, एक प्रकार का अनाज, दलिया, पिसे हुए पिस्ता, बादाम, मूंगफली के साथ बदला जा सकता है। यदि आप द्रव्यमान में नरम प्रकार का पनीर जोड़ते हैं, तो आपको निविदा पेनकेक्स मिलेंगे, लेकिन फिर आपको अंडे की संख्या बढ़ाने की जरूरत है। आप बेस के लिए कल की सूजी, दलिया, एक प्रकार का अनाज या बाजरा दलिया, यहां तक कि मोती जौ का उपयोग कर सकते हैं।
सबसे रसीला और सुगंधित, झरझरा, आकर्षक छिद्रों के साथ, पेनकेक्स खमीर के आटे से बनाए जाते हैं। इसे पकाने में अधिक समय लगेगा - आटा को खमीर और दूध के साथ मिलाया जाना चाहिए, परिणामस्वरूप आटा को उठने और अंडे के साथ पिघला हुआ मक्खन जोड़ने की अनुमति दी जानी चाहिए। नमक डालने के बाद फिर से उठने दें और फ्राई करें। आलू के कंद, पत्ता गोभी के पत्ते, या यहां तक कि प्याज से बने सब्जी उत्पाद पौष्टिक और विटामिन निकलेंगे। सब्जियां ताजा या सूखे जड़ी बूटियों, मसालों, जड़ी बूटियों के साथ अच्छी तरह से चलती हैं।
पैनकेक बनाने की विधि
पैनकेक के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा की पूरी विविधता से चुनना बेहतर है, जो फोटो और वीडियो समर्थन के साथ इस व्यंजन को पकाने के सभी चरणों को प्रतिबिंबित करेगा। केफिर, दूध, खमीर आटा या खट्टा क्रीम पर आधारित उत्पादों का प्रयास करें। शाकाहारियों के लिए, अंडे के बिना दुबले व्यंजन उपयुक्त हैं, और जो वजन कम कर रहे हैं, उनके लिए स्क्वैश या कद्दू पेनकेक्स पकाना अच्छा है।
केफिर पर फ्रिटर्स
यहां तक कि अनुभवहीन रसोइये भी जानते हैं कि केफिर पेनकेक्स कैसे पकाना है। ऐसे उत्पाद कोमल और रसीले होते हैं, बच्चे और वयस्क उन्हें मजे से खाते हैं। एक किण्वित दूध पेय आटे को सही हल्कापन देता है, तलते समय सही सुनहरे भूरे और मुंह में पानी लाने वाले छिद्रों को प्राप्त करने में मदद करता है। उन्हें खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध या पाउडर चीनी के साथ छिड़का हुआ ताजा जामुन के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है।
सामग्री:
- केफिर - आधा लीटर;
- अंडे - 1 पीसी ।;
- चीनी - 30 ग्राम;
- नमक - 3 ग्राम;
- आटा - आधा किलो;
- सोडा - 5 ग्राम।
खाना पकाने की विधि:
- केफिर को कमरे के तापमान पर गर्म करें, अंडे, नमक के साथ मिलाएं, मीठा करें, मिक्सर से मिलाएं। सोडा के साथ छना हुआ आटा डालें, आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
- तेल गरम करें, मध्यम आँच पर दोनों तरफ से भागों में तलें।
- तैयारी एक सुनहरे क्रस्ट या फटने वाले बुलबुले की उपस्थिति से निर्धारित की जा सकती है।
रसीला
सभी वयस्कों और बच्चों को रसीला पेनकेक्स पसंद हैं जो फोटो में भी स्वादिष्ट और स्वादिष्ट लगते हैं। उन्हें लंबा और नरम बनाने के लिए, आपको कम वसा वाले केफिर लेने की जरूरत है, इसे सामान्य सामग्री और सोडा के साथ मिलाएं। आटा में प्रतिक्रिया तुरंत चली जाएगी, गैस के बुलबुले दिखाई देंगे, जो तैयार उत्पादों को सूज जाने देंगे।
सामग्री:
- केफिर 2.5% वसा - 2 कप;
- चीनी - 90 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
- आटा - एक गिलास;
- सोडा -10 ग्राम
खाना पकाने की विधि:
- केफिर नमक, मीठा करें, आटा और सोडा डालें। गांठ को हटाने के लिए जल्दी से हिलाओ।
- एक फ्राइंग पैन गरम करें, तेल डालें, आटे को भागों में फैलाएं। ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर दोनों तरफ से भूनें।
खट्टा क्रीम पर
अनुभवी रसोइयों के लिए, यह समझना मुश्किल नहीं होगा कि खट्टा क्रीम पर रसीला पकौड़े कैसे पकाने हैं। यदि आप कुछ गुप्त तरकीबों को जानते हैं तो आपको मुंह में पानी लाने वाले हवादार उत्पाद मिलेंगे। मध्यम वसा सामग्री की खट्टा क्रीम लेने के लायक है ताकि यह आटा को आवश्यक घनत्व दे। मलाईदार पेनकेक्स ताजे जामुन, डिब्बाबंद फलों के साथ परोसे जाते हैं।
सामग्री:
- खट्टा क्रीम 20% वसा - 1.5 कप;
- अंडे - 2 पीसी ।;
- चीनी - 90 ग्राम;
- आटा - एक गिलास;
- सोडा - 10 ग्राम।
खाना पकाने की विधि:
- अंडे मारो, खट्टा क्रीम, दानेदार चीनी जोड़ें। मैदा छान लें, सोडा डालें।
- दोनों द्रव्यमानों को मिलाएं, चिकना होने तक गूंधें।
- एक गर्म फ्राइंग पैन में चम्मच भाग, मध्यम गर्मी पर भूनें।
अंडे के बिना
दूध में अंडे के बिना पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए एक दुबला नुस्खा है, जो वजन कम करने या गैर-सख्त शाकाहारियों के लिए अपील करेगा। उत्पाद रंग में इतने चमकीले नहीं निकलेंगे, लेकिन उनकी कैलोरी सामग्री कम हो जाएगी और जिगर को नुकसान नहीं पहुंचाएगा। ऐसे पैनकेक को कम वसा वाले खट्टा क्रीम, ताजा शहद या फ्रुक्टोज या स्वीटनर के साथ आहार के साथ परोसना इष्टतम है।
सामग्री:
- दूध - 2 कप;
- आटा - 400 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 40 ग्राम;
- नमक - एक चुटकी;
- सिरका के साथ सोडा - एक चुटकी;
- सूरजमुखी तेल - 50 मिली।
खाना पकाने की विधि:
- दूध गर्म करें, सोडा, नमक डालें, मीठा करें।
- छना हुआ आटा डालें, एक साफ कपड़े के नीचे आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
- ब्राउन होने तक तेल में फ्राई करें।
कद्दू से
एक और सब्जी नुस्खा कद्दू पेनकेक्स पकाने का विकल्प होगा। जोड़े गए मसालों के आधार पर, वे मीठे या नमकीन बन सकते हैं। कुरकुरे सुनहरे क्रस्ट के साथ चमकीले पीले पेनकेक्स खट्टा क्रीम के साथ एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में परिपूर्ण हैं या मेयोनेज़ के साथ छिड़के हुए हैं, मांस या मछली के व्यंजनों के लिए साइड डिश के रूप में काम करते हैं।
सामग्री:
- कद्दू का गूदा - 0.4 किलो;
- अंडे - 2 पीसी ।;
- आटा - 100 ग्राम;
- नमक - एक चुटकी;
- जायफल - एक चुटकी;
- वैनिलिन - चाकू की नोक पर;
- दालचीनी - 3 ग्राम;
- इलायची - 5 ग्राम।
खाना पकाने की विधि:
- कद्दू को बारीक कद्दूकस कर लें, बाकी सामग्री के साथ मिलाएं।
- वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- एक आसान विकल्प एक मोल्ड का उपयोग करके ओवन में पकाना होगा: फिर तैयार पकवान एक पाई जैसा होगा।
सोडा के साथ केफिर पर
केफिर के साथ सोडा पर पेनकेक्स कैसे भूनने के बारे में उपयोगी जानकारी पाउडर भुनाने का नियम होगा। नींबू के रस का उपयोग करना बेहतर होता है, क्योंकि सिरका, आटे में मिल जाने से, यह एक अप्रिय स्वाद दे सकता है। यह संयोजन उत्पादों को अविश्वसनीय भव्यता और हवादारता प्रदान करता है। अंदर से मोटे पैनकेक बन की तरह निकलेंगे, जो उन्हें बच्चों के नाश्ते या काम के नाश्ते के लिए सबसे अच्छा विकल्प बना देगा। शहद के साथ छिड़का हुआ पकवान, फलों से सजाया गया और पिघला हुआ दूध चॉकलेट सुंदर लगेगा।
सामग्री:
- अंडे - 1 पीसी ।;
- नमक - 5 ग्राम;
- केफिर - एक गिलास;
- सोडा - 5 ग्राम;
- आटा - 1.5 कप;
- वेनिला चीनी - 50 ग्राम।
खाना पकाने की विधि:
- एक व्हिस्क, मीठा, नमक के साथ अंडा मारो। केफिर को बुझा हुआ सोडा डालें, आटा डालें।
- पैन गरम करें, तेल में आधा बड़ा चम्मच फ्राई करें। तैयारी सुनहरे बैरल से निर्धारित होती है।
दूध और खमीर के साथ
एक और नुस्खा बताता है कि दूध में खमीर पेनकेक्स कैसे पकाना है, जो रसीले और नरम होते हैं। खमीर के उपयोग के कारण, आटा उगता है, जो तैयार उत्पादों को हवा के बुलबुले के साथ संतृप्त करता है। वे हल्के हो जाते हैं, पूरी तरह से अंदर पके हुए होते हैं और आदर्श रूप से खट्टा क्रीम या बेरी जाम के साथ संयुक्त होते हैं।
सामग्री:
- आटा - एक गिलास;
- दूध - 250 मिली;
- ताजा खमीर - 20 ग्राम;
- चीनी - 30 ग्राम;
- नमक - 5 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 70 मिली।
खाना पकाने की विधि:
- एक चौथाई कप दूध गरम करें, खमीर को आधी चीनी के साथ पतला करें। 15 मिनिट बाद नमक, बचा हुआ दूध, मक्खन डालकर आटे में मिला लीजिए.
- एक घंटे के गरम होने के बाद, मिलाएँ, एक तरफ दो मिनट और दूसरी तरफ एक मिनट के लिए भागों में भूनें।
स्वादिष्ट पेनकेक्स - खाना पकाने के रहस्य
सभी घरेलू रसोइयों को रसोइयों की जानकारी से लाभ होगा कि वे पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए बताते हैं ताकि वे विशेष रूप से स्वादिष्ट बन सकें:
- पेनकेक्स के विपरीत, पेनकेक्स पैन-फ्राइड होना चाहिए और तला हुआ नहीं होना चाहिए। पैनकेक पैन कम से कम आंच पर और टेफ्लॉन पैन मध्यम आंच पर होना चाहिए ताकि उत्पाद अंदर से बेक हो जाएं।
- दाहिने पकवान का किनारा कुरकुरा और तला हुआ होना चाहिए। आप उत्पाद को ढक्कन से ढक सकते हैं।
- स्वादिष्ट पेनकेक्स पकाने की विधि में एक आटा गूंधना शामिल है जो पैनकेक से अधिक मोटा होता है ताकि यह पैन पर न फैले। इसे डालने के लिए, आपको इसे बेक करने से पहले डेढ़ घंटे के लिए गूंधना होगा।
- उत्पादों की अधिक भव्यता और कोमलता के लिए, आटे को सावधानी से छानना चाहिए।
- व्हीप्ड प्रोटीन और खमीर का उपयोग करते समय, पहले वाले को आटा के अंतिम उदय के बाद पेश किया जाता है, और उन्हें जोड़ने के बाद, द्रव्यमान फिर से बढ़ना चाहिए।
- आदर्श फ्राइंग पैन मोटे तले या कच्चा लोहा होगा।
- आटा तैयार करने के बाद, इसे मिलाना आवश्यक नहीं है, आप इसमें एक कलछी नहीं छोड़ सकते, द्रव्यमान को हिलाकर ठंडा कर सकते हैं।
- पीटना नहीं, बल्कि हाथ से हिलाना बेहतर है।
- आटे को एक बड़े चम्मच या एक छोटी सी करछुल से, किनारे से खुरच कर फैलाना सबसे अच्छा है। यदि यह चिपक जाता है, तो स्कूपिंग से पहले करछुल को ठंडे पानी में डुबो देना चाहिए। एक विस्तृत स्पैटुला के साथ पेनकेक्स को पलटना सबसे अच्छा है।
- पैन को लुब्रिकेट करने के लिए, निम्नलिखित तकनीक का उपयोग किया जाता है: एक तश्तरी पर तेल डालें, एक कच्चे आलू के गोले को एक कांटे पर काट लें, एक तश्तरी में डुबोएं और तल को चिकना करें।
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पेनकेक्स के साथ फ्रिटर्स सबसे प्रिय और मांग वाले व्यंजनों में से एक हैं। नाश्ते के लिए रसीला, सुगंधित, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट तले हुए डोनट्स से बेहतर क्या हो सकता है। उनकी गंध अतुलनीय है। जब आप उन्हें सुबह रसोई में पकाते हैं, तो यह पूरे घर में फैल जाता है, और बिना किसी अपवाद के सभी को जगा देता है। और हर कोई आंख खोलकर ही समझ जाता है कि आज का नाश्ता हिट होगा! वह जितनी जल्दी हो सके जागने की जल्दी करता है, खुद को धोता है, और "क्या, आप पहले से ही खा सकते हैं" शब्दों के साथ, वह दोनों गालों पर इन छोटी, सुर्ख मिठाइयों को टटोलना शुरू कर देता है।
बहुत समय पहले मैंने लेखों की एक श्रृंखला समाप्त की थी, और अब, दिलचस्प बात यह है कि मैंने उनके और आज के व्यंजन के बीच दो ठोस अंतर देखे। यदि हर कोई अपनी मेज पर छेद के साथ पतले पैनकेक देखना चाहता है, चाहे वह कितना भी पका हो, या, तो हर कोई नरम और छिद्रित केंद्र के साथ, रसीला और मोटा पेनकेक्स सेंकना चाहता है।
वे वही चाहते हैं जो वे चाहते हैं, लेकिन हर कोई सफल नहीं होता है। ऐसा लगता है कि आप पहले पका हुआ आटा पैन में डालते हैं और उत्पाद ऊपर उठता है, फूला हुआ हो जाता है, जैसा कि होना चाहिए। आप इस पर आनन्दित होते हैं, आपको लगता है - "ठीक है, आखिरकार, सब कुछ काम कर गया!" तो नहीं, आप उन्हें दूसरी तरफ घुमाते थे, या जब आप उन्हें पैन से बाहर निकालते थे, और आप हमारे पेनकेक्स को देखते हैं और वे गिर जाते हैं, तो वे पतले हो जाते हैं, पेनकेक्स से थोड़े मोटे होते हैं। क्या आप ऐसी स्थिति से मिले हैं?
शायद सभी किसी न किसी मोड़ पर मिले हों। जब तक उनके पास वह पोषित नुस्खा नहीं था, जिसकी बदौलत लक्ष्य प्राप्त किया जा सकता था और परिणाम का अनुमान लगाया जा सकता था।
मैं इस नुस्खे को बिना कुछ लिए सर्वश्रेष्ठ नहीं कहता, क्योंकि इसके अनुसार वे हमेशा सबसे शानदार निकलते हैं। इसके अलावा, यह किसी अन्य की तरह सरल है, और बेकिंग में ज्यादा खाली समय नहीं लगता है। और सबसे महत्वपूर्ण बात, परिणाम हमेशा काफी अनुमानित होता है।
हमें आवश्यकता होगी (10 -12 टुकड़ों के लिए):
- केफिर 1% - 250 मिली (1 कप)
- आटा - 230 ग्राम (लगभग 1.5 कप)
- अंडा - 1 पीसी (बड़ा)
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच (ढेर)
- सोडा - 1 चम्मच
- नमक - एक चुटकी
खाना बनाना:
1. सबसे पहले मैदा को छान लें। इस क्रिया के दौरान, यह ऑक्सीजन से संतृप्त हो जाएगा और आटा रसीला और हवादार हो जाएगा। जैसा कि आप नुस्खा से देख सकते हैं, हमें लगभग 1.5 कप आटा चाहिए। 160 ग्राम के गिलास में, यानी 240 जीआर के 1.5 कप। और हमें 230 जीआर चाहिए। इसलिए इस तथ्य पर विचार करें।
2. केफिर को एक अलग बाउल में डालें। बेकिंग के लिए, लो-फैट केफिर लेना सबसे अच्छा है, या तो पूरी तरह से वसा रहित, या 1%। चूंकि पेनकेक्स पर्याप्त मात्रा में तेल में तले जाएंगे, वैसे भी उनमें पर्याप्त वसा होगी। इसलिए फैटी केफिर लेने की जरूरत नहीं है।
इसके अलावा, वसायुक्त केफिर, वसा की उपस्थिति के कारण, कम वसा वाले की तुलना में कुछ "भारी" होता है, और इससे आटा उठना अधिक कठिन होगा।
3. केफिर में एक चम्मच सोडा डालें। इसकी मात्रा बिल्कुल नुस्खा से मेल खाना चाहिए, आपको और नहीं, कम जोड़ने की जरूरत है।
एक बड़े और छोटे चम्मच की सामग्री को समान रूप से मापने का एक आसान तरीका है। सबसे पहले, हम इसमें एक स्लाइड के साथ किसी भी ढीले पदार्थ को इकट्ठा करते हैं, फिर चाकू के पीछे से अतिरिक्त सावधानी से हटा दें। सब कुछ, हमें जो चाहिए वह ठीक एक चम्मच मिला।
4. केफिर के साथ सोडा मिलाएं और 2 - 3 मिनट तक खड़े रहने दें ताकि सोडा खट्टा केफिर के साथ प्रतिक्रिया करे। इसके अलावा, केफिर जितना अधिक अम्लीय होगा, प्रतिक्रिया उतनी ही बेहतर होगी। इसलिए, मैं इसे 3 - 4 दिन पहले फ्रिटर्स के लिए इस्तेमाल करना पसंद करता हूं।
5. जब सतह पर बुलबुले दिखाई दें, चीनी और नमक डालें, फिर अंडे में फेंटें और मिलाएँ।
6. आटे को लगभग 3 - 4 भागों में बाँट लें। हम इसे भाग-भाग कर डालेंगे। सुविधा के लिए, हम एक चम्मच का उपयोग करते हैं। दो बड़े चम्मच में डालें। आटा मिलाना चाहिए। इसके अलावा, इसे चिकना होने तक गूंधना आवश्यक नहीं है। गांठ रह जाए तो कोई बात नहीं।
7. 2 और पूरे चम्मच मैदा डालें और फिर से मिलाएँ। वर्दी भी नहीं।
8. हमारे पास अभी भी थोड़ा आटा बचा है, लगभग तीन बड़े चम्मच भर रह जाना चाहिए। पहले दो चम्मच डालिये, देखिये हमें कंसिस्टेंसी के हिसाब से किस तरह का आटा मिला है. सबसे अधिक संभावना है, थोड़ा पानीदार। एक और ढेर सारा चम्मच डालें और मिलाएँ।
सामान्य तौर पर, आंख पर आटा डालना हमेशा बेहतर होता है। यदि आप जानते हैं कि आटा किस स्थिरता का होना चाहिए, तो इसे करना चश्मे या चम्मच से मापने की तुलना में बहुत आसान है।
और आटा गाढ़ी मलाई जैसा गाढ़ा होना चाहिए, जिसे अगर आप चम्मच में डाल कर नीचे रख दें, तो वह बाहर नहीं निकलेगा। और उसे वहां से निकालने के लिए दूसरे चम्मच की मदद लेनी पड़ेगी।
कई पैनकेक सिर्फ इस कारण से रसीले नहीं बनते हैं कि पर्याप्त बैटर गूंथ लिया गया है। और उनके पास उठने की ताकत ही नहीं है! या भले ही पहले वे उठें, लेकिन फिर वे वैसे भी गिरते हैं और छोटे, थोड़े मोटे पैनकेक की तरह बन जाते हैं, भले ही वे स्वादिष्ट हों।
9. तो हमारा आटा गूंथ कर तैयार है. लेकिन यह ठीक है, उसे 10-15 मिनट तक खड़े रहने दिया जाना चाहिए। आम तौर पर 10 मिनट गांठ को तितर-बितर करने के लिए पर्याप्त होते हैं। अब आपको आटे को फिर से मिलाना है। और आप सेंकना कर सकते हैं।
10. कढ़ाई में तेल डालिये. हर कोई इसका अलग तरह से इस्तेमाल करता है। कोई इसे डालता है ताकि इसमें सभी पेनकेक्स "नहाए" हों। इस मामले में, वे हर तरफ से बहुत सुर्ख हो जाते हैं, सुंदर, लेकिन मेरी राय में, वे कुछ हद तक चिकना भी निकलते हैं।
इसलिए, मैं लगभग 1 सेमी की परत के साथ, पैन के नीचे को कवर करने के लिए पर्याप्त तेल डालता हूं। लेकिन इस तरह मैं पकाता हूं, आप अधिक तेल डाल सकते हैं।
तेल को गर्म करने की जरूरत है। आटे को गरम तवे पर और गरम तेल में फैला देना चाहिए।
11. एक चम्मच और एक चम्मच के साथ, पैन में लगभग एक बड़ा चम्मच डालें। चूंकि आटा मोटा है, यह अपने आप चम्मच से बाहर नहीं निकलेगा, और इसे एक छोटे चम्मच से मदद की जरूरत है।
बेहतर है कि बड़े उत्पाद न बनाएं। उनके लिए सेंकना अधिक कठिन होगा, आटा उठना अधिक कठिन होगा। इसलिए खाली जगह को ज्यादा बड़ा न बनाएं।
12. इन्हें मध्यम आंच पर ही फ्राई करना चाहिए ताकि ये नीचे से ज्यादा ब्राउन न हों और अंदर तलने का समय हो.
अगर आग बड़ी है, तो आसानी से धोखा दिया जा सकता है। यह देखते हुए कि वे नीचे से ब्राउन हो गए हैं, हम उन्हें पलट देंगे और दूसरी तरफ भी तलेंगे। और अंदर इस मामले में वे कच्चे रहेंगे। संभावना है कि आप इस पर आ गए हैं। इसके अलावा, अंदर का आटा नहीं उठेगा, और पेनकेक्स रसीला नहीं होगा।
13. नीचे की तरफ की तत्परता इस बात से निर्धारित होती है कि ऊपर का आटा मैट हो जाएगा और उस पर छोटे छेद दिखाई देने लगेंगे। इसका मतलब है कि आटा अंदर से पूरी तरह से बेक हो गया है और उत्पादों को पलटा जा सकता है।
14. पलटने के बाद, पैन को ढक्कन से बंद कर देना चाहिए। ताकि पेनकेक्स नीचे से जले नहीं और अंदर से बेक हो जाएं। हो जाने तक भूनें। सुनिश्चित करें कि नीचे जला नहीं है।
15. तैयार उत्पादों को तीन में मुड़े हुए पेपर नैपकिन पर रखें ताकि उन पर बचा हुआ सारा वसा कागज में समा जाए। यह विशेष रूप से आवश्यक है यदि एक महत्वपूर्ण मात्रा में तेल में तला हुआ हो।
इस प्रकार, सभी उत्पादों को तब तक भूनें जब तक आटा बाहर न निकल जाए।
प्रत्येक नए बैच से पहले, पैन में तेल डालें और गरम करें। चूंकि पैन पहले से ही काफी गर्म है, तेल 15 से 20 सेकंड में गर्म हो जाता है।
16. तैयार उत्पादों को खट्टा क्रीम, शहद या अपने पसंदीदा जाम के साथ परोसें। मजे से खाओ!
वे शराबी, सुगंधित निकले, बिल्कुल चिकना नहीं। यदि आप उन्हें दो हिस्सों में तोड़ते हैं, तो आप देख सकते हैं कि वे पूरी तरह से पके हुए हैं। आटा वहाँ कई छेद और हवा से भरे साइनस के साथ "नाक" है। यह वे हैं जो परीक्षा को गिरने नहीं देते हैं। स्वाद अद्भुत है!
जैसा कि आप देख सकते हैं, नुस्खा बहुत अच्छा निकला। वास्तव में, यह शायद इसके अनुसार पकाने के लिए और भी तेज़ हो जाएगा। मैं सभी बारीकियों पर अधिक विस्तार से ध्यान देना चाहूंगा ताकि आपके लिए सब कुछ ठीक हो जाए।
निम्नलिखित व्यंजन बहुत छोटे होंगे। लेकिन सब कुछ जैसा होना चाहिए, वैसा ही करने के लिए, यहाँ वर्णित सभी बारीकियों को भी ध्यान में रखा जाना चाहिए! हम लेख के अंत में उन पर और अधिक विस्तार से ध्यान देंगे।
यह नुस्खा एक क्लासिक माना जा सकता है। मूल रूप से, हर कोई इसके लिए खाना बनाता है। हर कोई सफल नहीं होता, क्योंकि वे सभी सूक्ष्मताओं को नहीं जानते हैं। आखिरकार, सामग्री की संरचना हमेशा नुस्खा में सबसे बुनियादी नहीं होती है। इसलिए, कभी-कभी आप व्यंजनों को पढ़ते हैं, लेकिन बारीकियों का वर्णन नहीं किया जाता है। और सब कुछ सही लगता है। हाँ, लेकिन हर कोई सफल नहीं होता!
लेकिन आप, मुझे यकीन है, सब कुछ उच्चतम स्तर पर होगा। आखिरकार, नुस्खा पहले ही कई बार परीक्षण किया जा चुका है, और यह कभी विफल नहीं हुआ है। और हर बार अपने स्वाद और रूप से प्रसन्न होता है।
और यहाँ अगला नुस्खा है।
केफिर और खमीर पर रसीला
एक निर्विवाद तथ्य यह है कि सबसे शानदार आटा उत्पादों को खमीर के साथ पकाया जाता है। बेशक, खमीर रहित एनालॉग्स की तैयारी की तुलना में थोड़ा अधिक समय लगता है, लेकिन इस समय को आटा डालने की आवश्यकता होती है। एक नियम के रूप में, यह प्रक्रिया लगभग 45-60 मिनट तक चलती है। इसलिए, यदि आपके पास यह समय है, तो इस नुस्खा के अनुसार खाना पकाने का परिणाम निश्चित रूप से आपको प्रसन्न करेगा। उत्पाद रसीले, सुर्ख, सुंदर और बहुत स्वादिष्ट निकलेंगे।
हमें आवश्यकता होगी:
- कम वसा वाले केफिर - 0.5 लीटर
- आटा - 480 ग्राम
- जल्दी सूखा खमीर - 1.5 छोटा चम्मच
- या ताजा - 15 ग्राम
- अंडे - 2 पीसी
- पानी - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
- चीनी - 1, 5 - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- नमक - 1/3 छोटा चम्मच
खाना बनाना:
1. हल्का आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिए. ऐसा करने के लिए, सूखा इंस्टेंट यीस्ट और एक बड़ा चम्मच चीनी मिलाएं। 4 बड़े चम्मच गुनगुना पानी और थोड़ा सा मैदा डालें। आटा भारी क्रीम की तरह बाहर आना चाहिए। आटे को "जीवन में आने" के लिए 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। अगर खमीर ताजा है, तो इस दौरान उसमें बुलबुले उठेंगे। आटे की मात्रा बढ़ने की प्रतीक्षा करने की आवश्यकता नहीं है, यदि बुलबुले दिखाई देते हैं, तो आटा निश्चित रूप से बढ़ जाएगा।
यदि आप ताजा खमीर का उपयोग करते हैं, तो उन्हें भी गर्म पानी से पतला होना चाहिए, चीनी और मैदा डालें और 20 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रख दें। ताजा खमीर को आटे में डालने और थोड़ा ऊपर आने के लिए समय चाहिए।
2. आटा गूंथने के लिए केफिर, आटा को तेजी से बढ़ने में मदद करने के लिए हमें थोड़ा गर्म होना चाहिए। इसलिए इसे गर्म करने की जरूरत है। आप इसे स्टोव पर हल्का गर्म कर सकते हैं, आप माइक्रोवेव में कर सकते हैं। लेकिन ऐसे मामलों में, मैं इसे सिर्फ पानी के स्नान में डाल देता हूं। यह महत्वपूर्ण है कि केफिर कर्ल न करे, और आप इसे आग पर नहीं रख सकते।
3. आटे में गर्म दही डालें, बची हुई चीनी, नमक डालें, अंडों को मिलाएँ और धीरे-धीरे छना हुआ आटा छोटे भागों में मिलाएँ। इसे ऑक्सीजन से संतृप्त करने के लिए आवश्यक रूप से छानना चाहिए।
आपको एक ही बार में सारा आटा बाहर फेंकने की जरूरत नहीं है। धीरे-धीरे डालें और मिलाएँ। आटे की स्थिरता को देखें, तैयार रूप में यह गाढ़ा खट्टा क्रीम, चिपचिपा और सजातीय जैसा हो जाना चाहिए। अगर आप इसे चम्मच से उठाएंगे तो यह गिरेगा नहीं।
4. आटे को रुमाल से ढँक दें और आटे को 45 - 60 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रख दें, इस दौरान इसकी मात्रा लगभग दो गुना बढ़ जानी चाहिए। यदि कमरा काफी गर्म है और खमीर ताजा था, तो यह मात्रा में और तेजी से बढ़ सकता है। इसलिए आपको उस पर नजर रखने की जरूरत है ताकि वह भाग न जाए।
5. आटा फूलने के बाद इसे मिलाने की जरूरत नहीं है. फ्राइंग पैन तुरंत तैयार करें, जिसे डाले गए तेल के साथ अच्छी तरह गर्म किया जाना चाहिए।
आपको बहुत अधिक तेल डालने की आवश्यकता नहीं है, 1 सेमी पर्याप्त है। आपको थोड़ा डालने की भी आवश्यकता नहीं है, पेनकेक्स रसीला होंगे, और वे थोड़ी मात्रा में तेल के साथ अंदर सेंकेंगे नहीं।
6. आटे को बिना हिलाए हम एक किनारे से उठाकर गरम तेल में डाल देते हैं. आप इसे दूसरे चम्मच से बाहर निकालने में मदद कर सकते हैं।
7. मध्यम आँच पर तब तक भूनें जब तक कि उत्पाद की ऊपरी सतह मैट न हो जाए। इसमें छोटे-छोटे छेद भी होने चाहिए। इसका मतलब है कि आटा के अंदर पहले से ही बेक हो चुका है, और वर्कपीस को दूसरी तरफ पलट दिया जा सकता है।
8. आप जैसे चाहें स्पैटुला या कांटा के साथ पलट सकते हैं। दूसरी तरफ भी सुनहरा भूरा होने तक तलें। दूसरा पक्ष आमतौर पर बहुत तेजी से पकता है, इसलिए सावधान रहें कि बहुत ज्यादा भूरा न हो।
9. एक सपाट प्लेट तैयार करें, इसे कई परतों में कागज़ के तौलिये से पंक्तिबद्ध करें। तैयार पैनकेक उनके ऊपर रखें ताकि अतिरिक्त तेल कांच का हो जाए।
10. कड़ाही में तेल डालकर थोड़ा गर्म कर लें ताकि नया बैच भी सही तापमान पर आ जाए. अगला बैच बिछाएं, इसे दोनों तरफ से भूनें, और इसी तरह, जब तक कि सारा आटा खत्म न हो जाए।
11. आप इन्हें खट्टा क्रीम, या शहद के साथ, या जाम के साथ, मीठी चाय या कॉफी, या दूध के साथ, अपनी पसंद के अनुसार खा सकते हैं।
मुझे ये किशमिश पेनकेक्स बनाना बहुत पसंद है। अगर आप भी ऐसा ही पकाना चाहते हैं, तो आटे में सिर्फ धुली और सूखी किशमिश डालें। यह किशमिश के साथ उठेगा, और फिर हमेशा की तरह तलें।
जैसा कि आप देख सकते हैं, नुस्खा काफी सरल है। सब कुछ उसी तरह तैयार किया जाता है जैसे पहली रेसिपी में होता है, लेकिन आटा ऊपर आने में समय लगता है।
पकोड़े खाने में बहुत स्वादिष्ट और बहुत ही भुलक्कड़ होते हैं। जब वे पहले से बेक हो चुके हों और एक प्लेट पर रख दिए गए हों, तो आटा नहीं गिरता।
केफिर पर डोनट्स
इस नुस्खा के अनुसार, पकवान को खमीर के साथ भी तैयार किया जा सकता है, लेकिन बिना खट्टे के। इससे खाना पकाने का समय थोड़ा कम हो जाता है। और पहले नुस्खा के साथ नहीं दोहराने के लिए, हम इसमें कुछ बदलाव करेंगे। और उन्हें कॉर्नमील के साथ मिलाकर पकाएं। हम दूध के साथ केफिर का भी इस्तेमाल करेंगे।
हमें आवश्यकता होगी:
- केफिर - 200 मिलीलीटर (आप खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं)
- दूध - 200 मिली
- गेहूं का आटा - 300 ग्राम
- मक्के का आटा - 100 ग्राम
- चीनी - 100 जीआर (4 बड़े चम्मच)
- अंडा - 1 पीसी।
- तत्काल खमीर - 5 ग्राम
- नमक - 1/3 छोटा चम्मच
- वनस्पति तेल - 1 - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
खाना बनाना:
1. आटे को छलनी से छान लें ताकि उसमें ऑक्सीजन भर जाए। मकई के आटे को भी छानना है। अगर आपके पास ऐसा आटा नहीं है, लेकिन मकई के दाने हैं, तो आप इसे कॉफी ग्राइंडर में पीस सकते हैं। या 400 ग्राम गेहूं का प्रयोग करें।
2. एक प्याले में मैदा डालिये, जहां हम आटा गूथ लेंगे. वहां चीनी, इंस्टेंट यीस्ट और नमक डालें। सभी सूखी सामग्री मिश्रित करें।
3. एक बड़ा अंडा डालें, अगर वे छोटे हैं, तो आपको दो जोड़ने की जरूरत है। मिक्स।
4. केफिर को कमरे के तापमान पर डालें और मिलाएँ। केफिर को खट्टा क्रीम, दही दूध या दही से बदला जा सकता है। इनमें से किसी भी सामग्री से पकोड़े बनाए जा सकते हैं।
5. धीरे-धीरे थोड़ा गर्म दूध डालें, मिश्रण को लगातार चलाते रहें। इसकी सतह पर छोटे-छोटे बुलबुले बनने शुरू हो जाने चाहिए।
दूध की मात्रा को स्वयं समायोजित करें, 200 मिली एक अनुमानित मूल्य है। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आपने कौन सा किण्वित दूध घटक जोड़ा है। खट्टा क्रीम गाढ़ा होता है, दही वाला दूध पतला होता है। अंडा भी अलग-अलग आकार का हो सकता है। आटा, एक नियम के रूप में, लस का एक अलग प्रतिशत है।
इसलिए, आटे को तरल घटक के साथ मिलाएं और स्थिरता को देखें। आपको काफी गाढ़ा चिपचिपा द्रव्यमान मिलना चाहिए, जैसे मोटी खट्टा क्रीम। यह चम्मच से लुढ़कता नहीं है, और ऐसा ही होना चाहिए।
6. बैच के अंत में, जब आप वांछित स्थिरता प्राप्त कर लें, तो 1 - 2 बड़े चम्मच डालें। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच। और फिर से अच्छी तरह मिला लें।
7. आटे को रुमाल से ढँक दें और 40-45 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। यदि खमीर ताजा है, तो इस समय के दौरान द्रव्यमान को मात्रा में बढ़ाना होगा।
आटा मत मिलाओ!
8. कढ़ाई को आग पर रखिये और उसमें तेल डालिये. हर कोई अलग तरह से डालता है, कुछ बहुत, कुछ थोड़ा। मैं लगभग 1 सेमी मोटी परत डालता हूं। तेल को अच्छी तरह गर्म होने दें।
9. एक चम्मच और एक चम्मच की सहायता से एक चम्मच आटा गरम तेल में डालिये। आटा को दीवारों से दूर ले जाएं ताकि बाकी संरचना को नुकसान न पहुंचे। यह महत्वपूर्ण है कि यह गिरे नहीं, इसलिए हम आटे को सावधानी से लेते हैं।
10. निचले हिस्से को मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें, जबकि ऊपरी हिस्सा सुस्त हो जाना चाहिए और छेदों के माध्यम से छोटे से ढकना चाहिए। इसका मतलब है कि आटा के अंदर पहले से ही बेक किया हुआ है, और हमारे स्वादिष्ट उत्पादों को पलट दिया जा सकता है।
11. दूसरी तरफ तलें और कागज़ के तौलिये की एक परत पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल अवशोषित हो सके। फिर एक प्लेट में रखें और खट्टा क्रीम, जैम या शहद के साथ परोसें। या सिर्फ मीठी चाय या दूध के साथ। स्वादिष्ट, अद्भुत! इसे आज़माएं, आपको यह निश्चित रूप से पसंद आएगा!
मूल रूप से, खमीर पेनकेक्स निश्चित रूप से दूध में पकाया जाता है, लेकिन उन्हें केफिर पर भी बहुत स्वादिष्ट बनाया जा सकता है। और ये दो व्यंजन इसका प्रमाण हैं।
आप अभी भी व्यंजनों को ढूंढ सकते हैं, लेकिन वे सभी इन दो मुख्य पर आधारित होंगे। तो बेझिझक इनमें बदलाव करें। जैसा कि मैंने पहले ही नोट किया है, केफिर को खट्टा क्रीम, दही दूध, खट्टा दूध या दही से बदला जा सकता है। आप इन सभी सामग्रियों को मिलाकर भी पका सकते हैं।
ऐसा होता है कि रेफ्रिजरेटर में यह थोड़ा है, थोड़ा है। मेरे लिए, यह हमेशा पेनकेक्स पकाने का एक बहाना है। विचार करने वाली मुख्य बात आटा और किण्वित दूध उत्पाद का अनुपात है। यह लगभग एक से एक है। 500 मिलीलीटर केफिर के लिए - 480 आटा। यहां तक कि अगर पर्याप्त डेयरी उत्पाद नहीं हैं, तो आप गर्म उबला हुआ पानी डाल सकते हैं।
गर्म केफिर पर अतिशयोक्तिपूर्ण
इस रेसिपी की मुख्य विशेषता यह है कि हम इन्हें गरम केफिर पर पकाएंगे। और यह हमें तैयार उत्पादों के ऐसे वैभव को प्राप्त करने की अनुमति देगा कि आप पूरी तरह से प्रसन्न होंगे!
हमें आवश्यकता होगी: (10 -12 टुकड़ों के लिए):
- केफिर - 250 मिली (1 कप)
- आटा - 240 ग्राम (1.5 कप)
- अंडा - 1 पीसी।
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
- वेनिला चीनी - 1 चम्मच
- सोडा - 1 चम्मच
- नमक - एक चुटकी
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
खाना बनाना:
1. केफिर को एक सॉस पैन या बाउल में डालें और हल्का गर्म करें। इसे कर्ल करना शुरू कर देना चाहिए और सतह पर दही के गुच्छे दिखाई देंगे। जैसे ही ऐसा होता है, तुरंत सॉस पैन को स्टोव से हटा दें। इसके नीचे की गैस को न सिर्फ बंद कर दें, बल्कि निकाल लें. यदि छोड़ दिया जाए, तो चूल्हे के गर्म होने पर दही जमाने की प्रतिक्रिया जारी रहेगी। और हमें इसकी आवश्यकता नहीं है।
2. एक अलग कंटेनर में, अंडे को चीनी, वेनिला चीनी और नमक के साथ मिलाएं। चीनी और नमक के क्रिस्टल के घुलने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
3. गर्म दही डालने के लिए लगातार हिलाते रहें। तुरंत, सतह पर बुलबुले बनने लगेंगे, और यह बहुत अच्छा है। तो हमारे पेनकेक्स बहुत रसीले निकलेंगे।
4. मैदा को एक अलग प्याले में छान लीजिये और पकौड़े के लिये जरूरी ऑक्सीजन से भर दीजिये.
5. धीरे-धीरे केफिर द्रव्यमान को आटे में डालें। चिकनी होने तक सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
6. बहुत अंत में, और अन्यथा नहीं, सोडा डालें। फिर से हिलाएँ जब तक कि यह पूरे आटे में समान रूप से वितरित न हो जाए। थोड़ी देर खड़े रहने दें ताकि सभी सामग्री प्रतिक्रिया कर सकें।
7. पैन को तेल से अच्छी तरह गर्म करें। आपको इसमें बहुत अधिक डालने की आवश्यकता नहीं है, 1 - 1.5 सेमी की एक परत पर्याप्त है। हालांकि पेनकेक्स बहुत अधिक होंगे, ठीक है, 2 - 2.5 सेंटीमीटर, यह निश्चित रूप से है, वे इस तरह से सेंकना करने में सक्षम होंगे तेल की मात्रा।
8. आटे को एक चम्मच के साथ डालें, एक चम्मच के साथ अपने आप को इसमें मदद करें। मध्यम आँच पर तल पर सुनहरा भूरा और ऊपर से छेद होने तक तलें। फिर पलट कर दूसरी तरफ से भी तलें।
9. तैयार उत्पादों को कागज़ के तौलिये की एक परत पर रखें और तेल को निकलने दें।
10. टेबल पर गरमागरम परोसें।
पेनकेक्स इतने लंबे और भुलक्कड़ हैं। अगर आप इनमें से किसी को भी तोड़ें तो ब्रेक पर आप देख सकते हैं कि आटा पूरी तरह से बेक हो चुका है, उसके अंदर खूबसूरत हवा के छेद बन गए हैं. उनके लिए धन्यवाद, उत्पाद बहुत हवादार और कोमल और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकले।
और यह देखने के लिए कि वे वास्तव में कैसे निकलते हैं, मैं आपके ध्यान में वीडियो लाता हूं।
इस रेसिपी को जरूर पकाएं। वह वास्तव में अच्छा है!
केफिर और खमीर पर किशमिश के साथ
हालाँकि मैंने पहले से ही खमीर का उपयोग करके दो उत्कृष्ट व्यंजनों को लिखा है, मैं अभी इसे पार नहीं कर सकता। इसके अलावा, यह पिछले एक के समान है जिसमें हम केफिर भी गर्म करेंगे। और हम यीस्ट के अलावा सोडा का भी इस्तेमाल करेंगे।
हमें आवश्यकता होगी:
- केफिर - 250 मिली
- आटा - 200 जीआर
- अंडा - 1 पीसी।
- चीनी - 2 चम्मच
- नमक -0.5 चम्मच
- सूखा खमीर - 5 ग्राम
- सोडा - 0.5 चम्मच
- किशमिश - एक मुट्ठी (वैकल्पिक)
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
खाना बनाना:
1. केफिर को एक सॉस पैन में डालें और हल्का गर्म करें। जैसे ही दही के पहले गुच्छे दिखने लगे, इसे तुरंत आंच से हटा दें।
2. इसमें चीनी, नमक, सोडा और यीस्ट मिलाएं। नमक और चीनी के क्रिस्टल के घुलने तक अच्छी तरह मिलाएँ। 10-15 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखें। आप इसे गर्म स्टोव पर रख सकते हैं, जिस पर केफिर अभी गर्म हुआ है।
3. जब मिश्रण खड़ा हो जाए और उस पर बुलबुले दिखाई दें तो इसमें एक अंडा और एक बड़ा चम्मच तेल मिलाएं। चिकना होने तक मिलाएँ।
4. किशमिश को धोकर सुखा लें। मिश्रण में डालें और मिलाएँ। आप इसके बिना खाना बना सकते हैं, लेकिन मैं खाना पकाने के विभिन्न विकल्पों के बारे में बात करना चाहता हूं। इसके अलावा, किशमिश के साथ पेनकेक्स हमेशा स्वादिष्ट होते हैं और यह यहां कभी भी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होता है।
5. मैदा को एक अलग प्याले में छान लें और उसमें दो बड़े चम्मच डालें, हर नए मिश्रण के बाद अच्छी तरह मिला लें। हम आटा की स्थिरता का पालन करते हैं, यह मोटी खट्टा क्रीम के समान चिपचिपा, सजातीय हो जाना चाहिए। यदि आप इसे चम्मच में टाइप करते हैं, तो इसे शांति से बंद नहीं करना चाहिए।
6. पैन को अच्छी तरह गर्म करें और उसमें थोडा़ सा तेल डालें.
7. एक टेबलस्पून की मदद से, आटे को गरम तेल में डालकर, छोटे, साफ पैनकेक बना लें।
8. मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। हर तरफ 2 मिनट से ज्यादा न तलने की कोशिश करें।
9. तैयार उत्पादों को कागज़ के तौलिये पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल अवशोषित हो सके।
10. किशमिश के साथ लाजवाब स्वादिष्ट, रसीले, कोमल और हवादार आटे के उत्पाद तैयार हैं. आप इन्हें खट्टा क्रीम या जैम के साथ परोस सकते हैं। और मजे से खाओ, गर्म चाय से धो लो।
सेब के साथ केफिर पर
ऐसे कई व्यंजन हैं जहां सेब को स्लाइस या स्लाइस में काटा जाता है और सीधे आटे में मिलाया जाता है। उसी नुस्खा में, एक पूरे के रूप में एक सेब सर्कल जोड़ा जाता है, और पेनकेक्स प्राप्त होते हैं, जैसे कि सेब की चटनी के साथ। जब आप ऐसे उत्पादों को देखते हैं, तो तुरंत यह अनुमान लगाना और भी मुश्किल हो जाता है कि वहां सब कुछ कैसे तैयार किया गया था। खैर, मैं लंबे समय तक खराब नहीं हुआ, मैं सीधे नुस्खा पर जाऊंगा।
हमें आवश्यकता होगी:
- केफिर - 200 ग्राम
- आटा - 250 ग्राम
- अंडा - 2 पीसी
- चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- वेनिला चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच (10 जीआर)
- नमक - एक चुटकी
- सोडा - 1 चम्मच
- सेब - 2 पीसी
खाना बनाना:
1. केफिर को कमरे के तापमान पर सोडा के साथ मिलाएं। इसे थोड़ी देर के लिए खड़े रहने दें, बहुत कम समय के बाद सतह पर बुलबुले की एक भुलक्कड़ टोपी दिखाई देगी।
2. एक अलग कटोरी में, दो कमरे के तापमान के अंडे को नियमित और वेनिला चीनी और नमक के साथ मिलाएं। 2 - 3 मिनट तक खटखटाएं, ताकि सब कुछ पूरी तरह से घुल जाए।
3. मैदा को दूसरे प्याले में छान लीजिए.
4. केफिर को सोडा के साथ फिर से हिलाएं और इसमें अंडे का मिश्रण डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।
5. छोटे हिस्से में, लगभग दो बड़े चम्मच, हर बार अच्छी तरह मिलाते हुए, आटा डालें। आपको गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा गाढ़ा चिपचिपा मिश्रण मिलना चाहिए।
आटे को कुछ देर खड़े रहने दें और उसमें गूंथ लें।
6. इस बीच, सेब तैयार कर लें। यह सबसे अच्छा है अगर वे खट्टे हैं - मीठे या खट्टे। उन्हें धोना चाहिए, अगर त्वचा मोटी और खुरदरी है, तो इसे साफ करना बेहतर है। हमें कोर को भी हटाने की जरूरत है।
एक विशेष कोरिंग चाकू है, लेकिन मेरी रसोई में एक भी नहीं है। तो मुझे दूसरा रास्ता मिल गया। सबसे पहले, मैंने सेबों को एक सेंटीमीटर मोटे गोल आकार में काट लिया। और फिर एक उपयुक्त पायदान के साथ, मैंने बस प्रत्येक टुकड़े से कोर को हटा दिया।
आप इसे चाकू से कर सकते हैं, लेकिन अगर कोई उपयुक्त पायदान है, तो यह अधिक साफ-सुथरा दिखेगा।
वैसे, विचार करें कि आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले सेबों में क्या स्वाद है। अगर वैरायटी खट्टी है, तो रेसिपी के लिए दो नहीं, तीन बड़े चम्मच चीनी लें।
7. अब जब हमारा आटा और सेब बनकर तैयार हो गए हैं तो पैन को आग पर रख कर अच्छे से गरम कर लीजिए, फिर इसमें थोड़ा सा तेल डालकर गरम कर लीजिए. फिर आग को मध्यम से कम किया जा सकता है और उस पर पहले से ही बेक किया जा सकता है।
8. आटे को कढ़ाई में डालिये. फिर प्रत्येक ब्लैंक पर एक सेब का गोला रखें और अपनी उंगली से हल्के से दबाएं ताकि सेब आटे में डूब जाए। वहीं, बीच के छेद में थोड़ा सा आटा भी बहेगा. बहुत अच्छा! पहले से ही सुंदर!
9. 2 - 3 मिनिट तक तलें जब तक कि तली ब्राउन न हो जाए। उसी समय, आटे पर सेब से मुक्त स्थानों में छेद के माध्यम से दिखाई देगा। इसका मतलब है कि आटा अंदर से भी बेक हो गया है और आप हमारे उत्पादों को पलट सकते हैं।
10. पलट कर दूसरी तरफ भी ब्राउन होने तक बेक कर लें। सेब भी सुर्ख हो जाएगा, जिससे तैयार उत्पाद को अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट स्वाद मिलेगा।
11. तैयार पैनकेक को सेब की चटनी के साथ कागज़ के तौलिये पर रखें और अतिरिक्त तेल को निकलने दें। फिर एक प्लेट में निकाल कर गरमा गरम परोसे।
12. आप इन्हें खट्टा क्रीम या शहद के साथ खा सकते हैं। हाँ, और सिर्फ गर्म मीठी चाय के साथ।
सहमत हूँ कि यह बहुत सुंदर और स्वादिष्ट लगता है! और मुझे आपको बताना होगा कि स्वाद बस अविश्वसनीय है! तो जल्दी से तैयार हो जाओ।
अंडे के बिना केफिर पर
आमतौर पर, आटे के लिए कई व्यंजनों, यहां तक कि खमीर, यहां तक कि अखमीरी भी, अंडे को जोड़ने के लिए प्रदान करते हैं। और यह भी माना जाता है कि अंडे सिर्फ तैयार उत्पादों को भव्यता, हवा और कोमलता देते हैं।
मैं आपको एक नुस्खा पेश करना चाहता हूं जिसके अनुसार बिना अंडे के भी मोटा और स्वादिष्ट पेनकेक्स प्राप्त किया जाता है।
हमें आवश्यकता होगी: (20 - 22 पीसी के लिए।)
- केफिर - 500 मिली
- मैदा - 2 ढेर सारे कप
- बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच
- चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- नमक - 0.5 चम्मच
- नींबू - 1 पीसी।
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
खाना बनाना:
1. एक बाउल में मैदा छान लें और उसमें बेकिंग पाउडर डालकर मिला लें।
2. केफिर में कमरे के तापमान पर नमक और चीनी डालें, तब तक मिलाएँ जब तक वे पूरी तरह से घुल न जाएँ।
3. नींबू को धोकर सुखा लें। अगर यह बड़ा है तो हम आधा ही इस्तेमाल करेंगे। अगर छोटा है, तो पूरा। सीधे केफिर मिश्रण में जेस्ट, केवल इसके पीले भाग को कद्दूकस कर लें।
नींबू से रस निचोड़ें, और वहां भी डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
4. धीरे-धीरे, छोटे हिस्से में केफिर में आटा डालें। हर बार अच्छी तरह मिला लें। और इसी तरह, आटे के अंत तक।
आटे की स्थिरता की जाँच करें। यह गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा बनना चाहिए। इसे थोड़ी देर खड़े रहने दें, 5-10 मिनट पर्याप्त होंगे। फिर दोबारा मिलाएं।
5. फ्राइंग पैन को आग पर अच्छी तरह गर्म करें, वनस्पति तेल डालें और इसे भी गर्म करें।
6. मध्यम आँच पर प्रत्येक तरफ से खाली पेटी को सुनहरा भूरा होने तक तलें। इसमें आमतौर पर हर तरफ 2 मिनट लगते हैं।
7. खट्टा क्रीम, शहद या जैम के साथ परोसें।
इन पकौड़ों में एक बहुत ही सुखद ताजा नींबू का स्वाद होता है, और यह ठीक नींबू के कारण होता है। इसलिए अगर आप इन्हें नए स्वाद के साथ पकाना चाहते हैं, तो रेसिपी पर ध्यान दें।
और यहाँ नींबू के साथ एक और दिलचस्प नुस्खा है।
कॉन्यैक के साथ केफिर पर
इस बार की रेसिपी सिर्फ नींबू से नहीं, बल्कि अंडे से भी है। हाँ, और कॉन्यैक। बहुत पहले नहीं, मैंने पहले से ही पेनकेक्स के लिए व्यंजनों को साझा किया था, और इसने रुचि जगाई, खासकर पुरुषों के बीच। इसलिए, मैं आपको बताऊंगा कि कॉन्यैक के साथ पेनकेक्स कैसे पकाने हैं।
हमें आवश्यकता होगी:
- केफिर - 1 कप (250 मिली)
- आटा - 230 - 240 ग्राम
- अंडा - 1 पीसी।
- कॉन्यैक - 2 चम्मच
- चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- सोडा - 0.5 चम्मच
- नमक - एक चुटकी
- नींबू - 1 पीसी।
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
खाना बनाना:
1. आटा तैयार करने के लिए, हमें कमरे के तापमान पर केफिर और अंडे की आवश्यकता होगी, इसलिए उन्हें पहले से ही रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालना होगा।
2. केफिर को एक बाउल में डालें, उसमें सोडा और नमक डालें और सब कुछ घुलने तक मिलाएँ। थोड़ी देर खड़े रहने दें ताकि सोडा केफिर के साथ प्रतिक्रिया करे।
3. फिर अंडा, चीनी और कॉन्यैक डालें। लेमन जेस्ट को कद्दूकस कर लें और उसी में मिला दें। चिकना होने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। गंध बस दिव्य है। फिर भी, यह व्यर्थ नहीं है कि उन्होंने इतने सारे स्वाद जोड़े।
4. आटे को छान लें और आटे में दो-दो बड़े चम्मच डालते हुए छोटे-छोटे हिस्से में मिला लें। हर बार अच्छी तरह मिला लें। इतना आटा डालें कि आटा बहुत गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा हो जाए। यह चम्मच से नहीं गिरना चाहिए। इसलिए, हर बार आटे को अलग-अलग हिस्सों में डालकर, मिलाते हुए, एकसमानता का ध्यान रखें।
याद रखने वाली मुख्य बात यह है कि रसीला पेनकेक्स मोटे आटे से प्राप्त होते हैं।
5. तवे को आग पर रख कर अच्छी तरह गर्म कर लें. फिर वनस्पति तेल डालें, और इसे भी गर्म करें।
6. आटे को डालकर मध्यम आंच पर पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तल लें।
7. कागज़ के तौलिये पर रखें और अतिरिक्त तेल को निकलने दें।
8. गरमागरम परोसें, किसे ज्यादा पसंद है।
इस रेसिपी में आप कॉन्यैक की जगह वोडका का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। भूनने की प्रक्रिया में सभी अल्कोहल पूरी तरह से गायब हो जाते हैं, केवल एक हल्का सुखद स्वाद और सुगंध छोड़ देते हैं। इसलिए, जो लोग मादक पेय नहीं पीते हैं, वे भी ऐसे पेनकेक्स खा सकते हैं।
केले पेनकेक्स
अंडे को शामिल किए बिना एक और नुस्खा केले का उपयोग करना है। यह जल्दी, आसान और तैयार करने में बहुत आसान है।
हमें आवश्यकता होगी:
- केफिर 2.5% वसा - 400 मिली
- आटा - 350 ग्राम
- चीनी - 2 - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
- वेनिला चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
- नमक - एक चुटकी
- सोडा - 0.5 चम्मच
- केले - 2 पीसी
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
खाना बनाना:
1. केले को छीलकर छोटे छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. केफिर को एक बाउल में डालें और उसमें सोडा डालें। हिलाओ और बुलबुले दिखाई देने तक प्रतीक्षा करें। फिर नियमित और वेनिला चीनी और नमक डालें।
3. आटे को पहले से छान लें और धीरे-धीरे इसे केफिर मिश्रण में डालें। दो बड़े बड़े चम्मच डालें, फिर अच्छी तरह मिलाएँ। जब सारा आटा खत्म हो जाए, तो आटा गाढ़ा खट्टा क्रीम की तरह निकल जाना चाहिए।
4. इसमें कटे हुए केले डालें और मिला लें।
5. तवे को आग पर रख कर गरम कीजिये. तेल डालकर फिर से गरम करें। फिर एक चम्मच की मदद से आटे को एक चम्मच से डालें।
6. दोनों तरफ से सुनहरा भूरा और पकने तक तलें।
7. जैम या जैम के साथ परोसें। मजे से खाओ!
केले के बजाय, आप नाशपाती, क्विंस, सेब, आड़ू या खुबानी जोड़ सकते हैं। साथ ही जामुन या सूखे मेवे।
दही वाले दूध और प्याज और अंडे के साथ खट्टा क्रीम पर
बहुत से लोग इस तरह की फिलिंग के साथ पाई पकाना पसंद करते हैं। तो पैनकेक पकाना बहुत तेज होगा, और सबसे महत्वपूर्ण बात, कोई बुरा नहीं। और स्वाद बहुत समान है।
चलो मास्लेनित्सा पर चलते हैं, और वहां वसंत पहले से ही करीब है। हम देश जाएंगे, लेकिन सिर्फ पहले बीम के साथ और स्वादिष्ट सुगंधित डोनट्स भूनें। खैर, या अब यह भी संभव है, प्याज हर जगह बिकता है, खरीदो और पकाओ!
वैसे, तोरी के साथ सभी के पसंदीदा पेनकेक्स एक ही सिद्धांत के अनुसार तैयार किए जाते हैं। तो रेसिपी का ध्यान रखें।
स्वादिष्ट पेनकेक्स कैसे बेक करें ताकि वे रसीले हों। A से Z . तक की पूरी गाइड
आज के पूरे लेख में, मैंने स्वादिष्ट पेनकेक्स बनाने के बारे में छोटे-छोटे रहस्य साझा किए। और सबसे महत्वपूर्ण बात, उन्हें रसीला कैसे बनाया जाए। ताकि बेक करने के बाद वे गिरें नहीं और लंबे समय तक अपना आकार बनाए रखें।
सुविधा के लिए, मैंने इन सभी रहस्यों को एक अध्याय में रखने का फैसला किया। सभी व्यंजनों में उनकी तलाश न करने के लिए।
आटा
- आमतौर पर पेनकेक्स उच्चतम ग्रेड के गेहूं के आटे से बेक किए जाते हैं। लेकिन ऐसा होता है कि ये भी मिक्स्ड आटे से ही बनते हैं, जैसा कि हमने रेसिपी नंबर 3 में बनाया है.
- लगभग कोई भी आटा भी जोड़ा जा सकता है - एक प्रकार का अनाज, दलिया, राई।
- शानदार उत्पादों के मुख्य रहस्यों में से एक यह है कि आटा गूंथने से पहले आटे को एक अच्छी छलनी से छानना चाहिए। और ऐसा एक बार नहीं, बल्कि दो या तीन करने की सलाह दी जाती है। छानने पर, यह ऑक्सीजन से संतृप्त हो जाता है और आटा अधिक हवादार, हल्का और कोमल हो जाता है। अर्थात्, इस तरह के आटे से रसीला पेनकेक्स प्राप्त होते हैं।
- आटा छोटे भागों में जोड़ा जाना चाहिए। यह बेहतर मिश्रण के लिए और समय पर रुकने और इसे ओवरफिल न करने के लिए किया जाना चाहिए।
- हम हमेशा बहुत सारा आटा मिलाते हैं, केफिर से इसका संबंध लगभग एक से एक होता है। तो, अगर हम एक गिलास केफिर - 250 मिलीलीटर का उपयोग करते हैं, तो हमें 230 -240 ग्राम आटा चाहिए। लेकिन यह एक गिलास नहीं है, बल्कि और भी बहुत कुछ है। 250 ग्राम के गिलास में केवल 160 ग्राम आटा होता है।
गूंथा हुआ आटा
- यह एक और है - रसीला पकौड़े का सबसे महत्वपूर्ण रहस्य। आटा मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता होना चाहिए। बिछाए जाने पर इसे तवे पर नहीं फैलाना चाहिए। इसे आमतौर पर एक अतिरिक्त चम्मच की मदद से बिछाया जाता है, ताकि जैसे ही यह चम्मच से गिरे नहीं।
- आटा केफिर, दही दूध, दही, खट्टा दूध, खट्टा क्रीम, दूध पर पकाया जा सकता है।
- आप इन सामग्रियों को किसी भी अनुपात में मिलाकर और यहां तक कि पानी डालकर भी इसे तैयार कर सकते हैं। यह बहुत सुविधाजनक है जब रेफ्रिजरेटर में सब कुछ बचा हुआ है, और आप नहीं जानते कि इसका उपयोग कहां करना है।
- केफिर सबसे अच्छा ताजा नहीं लिया जाता है, लेकिन, उदाहरण के लिए, तीन दिन।
- आटा अच्छी तरह से उठने के लिए आमतौर पर सोडा, बेकिंग पाउडर या खमीर का उपयोग किया जाता है। मैं उन व्यंजनों से मिला जहाँ बीयर को खमीर के विकल्प के रूप में जोड़ा जाता है (मैंने इसे स्वयं नहीं आज़माया है)।
- हवादार और हल्का आटा तैयार करने के लिए, यह आवश्यक है कि सभी उत्पाद कम से कम कमरे के तापमान पर हों। इसलिए, डेयरी उत्पादों और अंडों को पहले से रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालना महत्वपूर्ण है।
- मेरी पसंदीदा व्यंजनों में से एक वह है जहां केफिर को आग पर गरम किया जाता है, जब तक कि दही के गुच्छे नहीं बन जाते। इस रेसिपी के अनुसार, पेनकेक्स हमेशा मेरे लिए सुपर फ्लफी निकलते हैं - रेसिपी नंबर 4।
- आटे को थोड़ा-थोड़ा डालना चाहिए ताकि आटे को बिखरने का समय हो और हवा के बुलबुले इसे ऑक्सीजन से संतृप्त कर दें।
- अगर आप यीस्ट का आटा बना रहे हैं, तो जोर देने के बाद इसे नहीं मिलाना चाहिए. इसे सावधानी से चम्मच से कटोरे की दीवार के खिलाफ ले जाना चाहिए और तुरंत पैन में डाल देना चाहिए।
- आटे में आपको ज्यादा चीनी मिलाने की जरूरत नहीं है। उत्पाद का निचला भाग इसकी अधिकता से जलने लगेगा, और बीच कच्चा रहेगा
- आटे को हमेशा एक ही दिशा में गूंथ लें।
- पेनकेक्स को गोल करने के लिए, आपको तेज धार से, चम्मच के सामने से आटा कम करना होगा। और जो लोग अंडाकार आकार पसंद करते हैं, तो चम्मच के किनारे के लंबे हिस्से के माध्यम से आटा बाहर रखा जाना चाहिए, फिर वे नावों की तरह होंगे।
स्वाद
- आटे में स्वाद जोड़ने के लिए संतरे या लेमन जेस्ट मिलाया जाता है। नींबू का रस भी मिलाया जाता है, रेसिपी नंबर 7 और 8।
- अक्सर वेनिला या वेनिला चीनी भी डाली जाती है
- मादक पेय भी जोड़े जाते हैं, जैसे कॉन्यैक, नुस्खा संख्या 8।
- आटे में स्वाद जोड़ने के लिए, विभिन्न फल या जामुन बिछाए जाते हैं। तो एक विशेष रूप से लोकप्रिय पूरक एक सेब, नुस्खा संख्या 6, केला - नुस्खा संख्या 9, साथ ही खुबानी, आड़ू, यहां तक कि ताजा, यहां तक कि डिब्बाबंद भी है।
- सूखे मेवे भी कई लोगों के पसंदीदा होते हैं, विशेष रूप से किशमिश, नुस्खा संख्या 5
- बिना पके हुए पेनकेक्स भी तैयार किए जाते हैं, और उन्हें विभिन्न सब्जियों - तोरी, कद्दू, ककड़ी, गोभी के साथ पकाया जाता है, और इस सूची को बहुत लंबे समय तक जारी रखा जा सकता है।
- केवल मुख्य बात, विशेष रूप से उन सभी के साथ ईर्ष्या न करें, ताकि आटा उठ सके।
तलने
- आटा लगाने से पहले, आपको पैन को अच्छी तरह से गर्म करना होगा
- आपको तेल गर्म करने की भी आवश्यकता है
- महत्वपूर्ण सवाल यह है कि कितना तेल डालना है। एक पैन में आपके लिए न्यूनतम मात्रा 1 सेमी मोटी परत होनी चाहिए। कोई और डालता है, लेकिन तब उत्पाद तेल में तैरने लगते हैं, और मेरी राय में वे बहुत चिकना हो जाते हैं।
- सुनहरा मतलब यहाँ महत्वपूर्ण है। यदि पर्याप्त तेल नहीं है, तो तैयार उत्पाद सूख जाएंगे और उनमें उठने के लिए पर्याप्त ताकत नहीं होगी। यदि बहुत अधिक तेल है, तो पेनकेक्स फैटी हो जाएंगे।
- हम पैन में जो आटा डालते हैं वह बहुत बड़ा नहीं होना चाहिए, एक बड़ा चमचा से ज्यादा नहीं। बड़े हिस्से को अंदर तलना अधिक कठिन होता है और उठना कठिन होता है।
- उन्हें मध्यम आंच पर तलें ताकि तली ज्यादा न तलें, और बीच में सेंकने का समय हो।
- यह पता लगाने के लिए कि बीच बेक किया गया है या नहीं, आपको उत्पाद के शीर्ष को देखना होगा। इसे मैट लाइट क्रस्ट से ढंकना चाहिए और इसकी सतह पर छोटे छेद दिखाई देने चाहिए। इस मामले में, उन्हें पलटने का समय आ गया है।
- आप रिवर्स साइड को ढक्कन बंद करके, मध्यम आँच पर भी तल सकते हैं।
- आटे के प्रत्येक नए बैच के लिए, थोड़ा सा तेल डालें। उसके बाद, आपको उसे 15-20 सेकंड देने की जरूरत है ताकि वह गर्म हो जाए। नहीं तो अगर आप आटे को फौरन उसमें डाल देंगे तो वह सिर्फ इसलिए नहीं उठेगा क्योंकि तेल ठंडा हो गया है।
- अतिरिक्त तेल से छुटकारा पाने के लिए तैयार उत्पादों को कागज़ के तौलिये की कई परतों पर रखें।
उत्पाद गणना
- प्रत्येक व्यंजन में, उत्पादों की एक सटीक गणना दी गई है और इसका पालन करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि सभी व्यंजनों का परीक्षण पहले ही किया जा चुका है।
- 250 मिली से। केफिर और 230 ग्राम आटा, लगभग 10 -12 टुकड़े प्राप्त होते हैं। 500 मिलीलीटर केफिर और 480 ग्राम आटे से, क्रमशः दोगुना। इसलिए, आटा गूंथते समय इसे ध्यान में रखें ताकि सभी के लिए पर्याप्त पेनकेक्स हों।
यहाँ स्वादिष्ट रसीला पेनकेक्स पकाने का ऐसा विज्ञान है। यह कहीं न कहीं मुश्किल हो सकता है, लेकिन वे वैसे ही निकलेंगे जैसे आप चाहते हैं!
आज सुबह मैंने लापता तस्वीरें लेने के लिए तीन व्यंजनों के अनुसार उन्हें एक साथ बेक किया, और यह बहुत दिलचस्प था। सभी व्यंजन अलग-अलग हैं, और उनमें से प्रत्येक किसी प्रकार की अद्भुत यात्रा की तरह है जो आप करते हैं। पहले, जब मैं खाना बना रहा था, तो मैंने इस पर ध्यान नहीं दिया, क्योंकि पहले तो एक नुस्खा था, फिर थोड़ी देर बाद - दूसरा। और आज एक साथ तीन हैं, और अंतर ध्यान देने योग्य है।
हर जगह सब कुछ अलग तरह से होता है। आटा अलग-अलग तरीकों से गूंधा जाता है, उत्पादों को गलत क्रम में रखा जाता है, आटे में बुलबुले अलग-अलग समय पर दिखाई देते हैं, तैयार उत्पादों की ऊंचाई अलग होती है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि सभी का स्वाद अलग होता है। और ऐसा लगेगा कि उनकी तुलना करने के लिए कुछ भी नहीं है। लेकिन यह पता चला कि हम न केवल तुलना कर सकते हैं, बल्कि आवश्यक भी हैं!
इसलिए, विभिन्न व्यंजनों के अनुसार पेनकेक्स पकाएं, और फिर आपके लिए एक रोमांचक यात्रा भी हो सकती है!
अंत में, मैं कहना चाहता हूं कि आज दी गई सभी व्यंजनों की जाँच की जाती है। और वे वास्तव में रसीले छोटे व्यवहार करते हैं! तो किसी भी तरह से पकाने के लिए स्वतंत्र महसूस करें, और सब कुछ आपके लिए काम करेगा। मुझे इस बात का 100% यकीन है।
और लिखना सुनिश्चित करें, क्या सब कुछ ठीक हो गया? क्या कोई कठिनाई हुई है? अगर कुछ स्पष्ट नहीं है तो प्रश्न पूछें। मैं उन्हें आपके लिए सहर्ष उत्तर दूंगा। अगर सब कुछ काम कर गया और आपको यह पसंद आया, तो मुझे आपकी पसंद और कक्षाओं के लिए खुशी होगी!
और आज उन्हें तैयार करने वालों के लिए - बॉन एपेटिट!
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