कुमकुम के फायदे और नुकसान, इसे कैसे खाया जाता है, इसका स्वाद कैसा होता है, रेसिपी। फल के उपयोगी गुण। सूखे मेवे चुनते समय, आपको यह याद रखना चाहिए

वानस्पतिक नाम:कुमकुम या किंकन। कुमक्वेट, रुतोवी परिवार के जीनस से संबंधित है। सबजेनस फॉर्च्यूनला में चयनित, कुमकुम की 6 प्रजातियों की संख्या।

कुमकुम की मातृभूमि:दक्षिण - पूर्व एशिया।

प्रकाश:उज्ज्वल, बिखरा हुआ।

मृदा:हल्का, पौष्टिक, उपजाऊ, जिसमें लीफ ह्यूमस, सोड, वर्मीक्यूलाइट और मोटे बालू होते हैं।

पानी देना:संतुलित।

अधिकतम पेड़ की ऊंचाई: 4.5 मी

औसत जीवन प्रत्याशा: 40 साल।

लैंडिंग:बीज, कटिंग, लेयरिंग, ग्राफ्टिंग।

कुमकुम का पौधा: यह क्या है?

कुमकुम एक कम, सदाबहार झाड़ी है जिसमें एक कॉम्पैक्ट गोलाकार घने मुकुट होता है, जो 2.5-4.5 मीटर ऊंचाई तक पहुंचता है। पत्ते आयताकार-अण्डाकार, हरे, पूरे होते हैं। फूल उभयलिंगी, सफेद-गुलाबी, सुगंधित होते हैं। जुलाई-अगस्त में खिलता है। फूल 5-7 दिनों तक रहता है। 2-3 सप्ताह के बाद, पेड़ फिर से खिल सकता है। फल लम्बी अंडाकार या गोल, सुनहरे पीले या चमकीले नारंगी, 5 सेमी तक लंबे, 4 सेमी तक चौड़े, बाहरी रूप से लघु संतरे के समान होते हैं। गूदा रसदार, सुगंधित होता है, स्वाद में मीठा या थोड़ा खट्टा होता है, इसमें 4-7 हिस्से होते हैं। अंदर 2-5 बीज होते हैं। त्वचा पतली, चिकनी, खाने योग्य, मीठी, तीखी होती है। कुमकुम के फलों का स्वाद कीनू जैसा होता है। दिसंबर-जनवरी में पकती है। फलना बहुतायत से, वार्षिक है।

कुमकुम कहाँ बढ़ता है?

कुमकुम क्या है दक्षिण पूर्व एशिया, जापान, चीन, मध्य पूर्व में अच्छी तरह से जाना जाता है, जहां यह संस्कृति बड़े वृक्षारोपण पर रहती है और जंगली भी बढ़ती है।

यूरोप में, फल को "जापानी नारंगी" कहा जाता है, चीन और जापान में "सुनहरा नारंगी"।

किंकन को सूरज की रोशनी पसंद है और गर्म, आर्द्र जलवायु में अच्छी तरह से बढ़ता है। इसके विकास के लिए सबसे आरामदायक हवा का तापमान 25-30 डिग्री सेल्सियस है। हालांकि, अत्यधिक गर्मी में, नमी की कमी के साथ, पौधे गिर जाते हैं।

कुमकुम की एक तस्वीर यह साबित करती है कि इसके छोटे, पीले रंग के फल साइट्रस के साथ एक मजबूत समानता रखते हैं:

खट्टे फल कुमकुम

कुमकुम: यह क्या है और इसे कैसे खाया जाता है? कुमकुम एक ऐसा फल है जिसे ताजा खाया जाता है और खाना पकाने में भी इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। ताजा लघु फल विभिन्न गर्म और ठंडे व्यंजनों को सजाते हैं, सलाद, कॉकटेल में जोड़ते हैं। इसके अलावा, उनसे नमकीन मीठे और खट्टे सॉस बनाए जाते हैं, जिन्हें मांस और सब्जियों के साथ पकाया जाता है।

"सुनहरा सेब" सूअर का मांस, चिकन, मछली के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इसका उपयोग मिठाइयों के निर्माण में भी किया जाता है। दही के हलवे और दही में मिलाया जाता है।

मीठा और खट्टा, सुखद ताज़ा स्वाद के साथ सुगंधित रस फलों से प्राप्त होता है, जेली, जैम, कैंडीड फल बनाए जाते हैं।

खाने से पहले, फलों को पतले स्लाइस में काटा जाता है। मीठे गूदे वाले फलों को कच्चा खाया जाता है, खट्टे गूदे से उन्हें संसाधित किया जाता है।

100 ग्राम ताजा कुमकुम की कैलोरी सामग्री 70 किलो कैलोरी है। यह कैलोरी से दोगुना है। साइट्रस में कैलोरी की यह मात्रा गूदे में उच्च चीनी सामग्री के कारण होती है।

100 ग्राम सूखे मेवे में - 250 किलो कैलोरी। सूखा - 50 किलो कैलोरी।

"जापानी नारंगी" 60% गूदा, 30% छिलका और बीज है। इसमें 80% तरल और 20% ठोस होते हैं। किंकन बी विटामिन, विटामिन सी, खनिजों में समृद्ध है, इसमें आवश्यक तेल, पेक्टिन, प्रोटीन, वसा, फाइबर और राख शामिल हैं।

उन देशों में जहां कुमकुम बढ़ता है, पौधे कई दवाओं की जगह लेता है। इसका उपयोग दवा में सर्दी, बैक्टीरिया और रोगाणुओं के खिलाफ लड़ाई में किया जाता है। सूखी खांसी के इलाज के लिए प्रयोग किया जाता है। ऊपरी श्वसन पथ के रोगों के इलाज के लिए किंकना आवश्यक तेलों का उपयोग किया जाता है।

ऐसा देखा गया है कि इस फल के सेवन से मूड बढ़ता है, डिप्रेशन दूर होता है। इसके अलावा, कुमकुम साइट्रस हैंगओवर से राहत देता है, इसलिए इसका उपयोग उत्सव की दावतों के बाद किया जाता है।

नीचे अभी भी कुमकुम फल की तस्वीरें हैं - पौधे के हिस्से:

खरीदते समय, आपको फल की उपस्थिति पर ध्यान देना चाहिए। यह चिकना, गहरे पीले रंग का, स्पर्श करने के लिए मध्यम नरम, बिना किसी क्षति या दाग के होना चाहिए। अत्यधिक कोमलता इंगित करती है कि किंकन अधिक पका हुआ है और खराब होने लगा है। कठोरता इसकी अपरिपक्वता को इंगित करती है।

फलों को 3 सप्ताह के लिए ठंडे स्थान पर स्टोर करें। फ्रीजर में इसके लाभकारी गुण 6 महीने तक संग्रहीत होते हैं।

कुमकुम के पेड़ को फल और सजावटी फसल के रूप में उगाया जाता है। बोन्साई बनाने के लिए उपयुक्त कॉम्पैक्ट क्राउन वाला एक छोटा पौधा। गुलदस्ते बनाते समय फूलों की खेती में छोटे फलों वाली शाखाओं का उपयोग किया जाता है।

घर पर, झाड़ी 1.5 मीटर तक पहुंचती है।

कुमकुम की किस्में और रंग: नारंगी, हरा और लाल

संस्कृति में, कुमकुम की किस्में उगाई जाती हैं, जैसे:हांगकांग, मलय, नागामी, नॉर्डमैन, मारुमी, मेइवा, फुकुशी, ऑरेंजक्वाट निप्पॉन, वेरीगेटेड, लाइमक्वेट।

कुमकुम का रंग और उसके गूदे का स्वाद किस्म पर निर्भर करता है।

"नागामी"- 1846 में चीन से आयातित एक किस्म। यह दुनिया में सबसे आम कुमकुम में से एक है। इस किस्म के पेड़ का मुकुट कॉम्पैक्ट, सममित होता है, फलने की अवधि के दौरान बहुतायत से फलों से लदा होता है। फल अंडाकार होते हैं, उनकी लंबाई लगभग 2.5-3 सेमी होती है। गूदा मीठा, तीखा होता है। "नागामी" एक नारंगी कुमकुम है जिसे मीठे, मांसल छिलके के साथ खाया जाता है। यह गर्म जलवायु में अच्छी तरह से पनपता है। साल में 2 बार खिलता है। पहला फूल जून में होता है, दूसरा - अगस्त के अंत में। गर्म जलवायु में, यह बहुतायत से खिलता है और फल देता है। फल साल भर पेड़ पर लटके रहते हैं। ग्रेड -12 डिग्री सेल्सियस तक ठंढ बनाए रखता है।

"ऑरेंजक्वाट निप्पॉन"- मंदारिन अनशिउ और कुमकुम का एक संकर। काफी दुर्लभ और दुर्लभ किस्म। अच्छे स्वाद के रसदार, मीठे गूदे के साथ चमकीले नारंगी रंग के फल। पकने पर मांस मीठा हो जाता है। "ऑरेंजक्वेट निप्पॉन" ठंढ-प्रतिरोधी है, -15 डिग्री सेल्सियस तक ठंढों का सामना करता है, इसलिए इसे उन क्षेत्रों में रोपण के लिए अनुशंसित किया जाता है जहां अन्य प्रकार के साइट्रस जड़ नहीं लेते हैं।

"हांगकांग"- हांगकांग और चीन में उगाई जाने वाली एक किस्म। यह छोटे फलों में अन्य किस्मों से भिन्न होता है, जिसकी लंबाई 1.5-2 सेमी तक होती है। पके फल का छिलका चमकीला नारंगी या लाल-नारंगी होता है। गूदा मध्यम रसदार होता है, इसमें 4 पालियाँ होती हैं। अंदर बड़े, गोल बीज होते हैं। लाल कुमकुम "हांगकांग" अखाद्य है।

"मलय"- मलय प्रायद्वीप में एक किस्म आम है। अखाद्य। एक सजावटी संस्कृति के रूप में कार्य करता है। फल का छिलका सुनहरा-नारंगी या पीला होता है। गूदे में 8 बीज होते हैं।

"भिन्न"- 1993 में प्राप्त एक संकर। यह एक छोटा घनी पत्ती वाला पेड़ है जिसमें विभिन्न प्रकार के पत्ते क्रीम टोन में चित्रित होते हैं। फल आयताकार, नारंगी, हल्के हरे या हल्के पीले रंग की धारियों वाले होते हैं। गूदा बिना बीज के खट्टा, रसदार, सुखद स्वाद वाला होता है।

"मारुमी"- एक शीतकालीन-हार्डी किस्म, 1784 में नस्ल। फल गोल या अंडाकार होते हैं, थोड़े चपटे होते हैं, 3.5 सेमी तक लंबे होते हैं। छिलका पतला, सुनहरा पीला होता है। गूदा खट्टा होता है, जिसकी कीमत 4-7 अंश होती है। इस किस्म के पेड़ कांटों से ढके 4.5 मीटर ऊंचाई तक पहुंचते हैं।

"फुकुशी"- जापान में एक किस्म आम है। यह लगभग 1 मीटर ऊँचा कम उगने वाला झाड़ी है। मुकुट फैल रहा है, सममित है। कुमकुम की अन्य किस्मों की तुलना में पत्ते अंडाकार, बड़े, चौड़े, बड़े होते हैं। फल अंडाकार या नाशपाती के आकार के, 5 सेमी लंबे होते हैं। छिलका नारंगी, चिकना, पतला, सुगंधित, बहुत मीठा होता है। मध्यम रस का गूदा, मीठा और खट्टा, बिना बीज के मिठाई का स्वाद।

सुपरमार्केट अलमारियां विदेशी फलों से भरी हुई हैं, और हम, रूस के निवासी, सेब और नाशपाती के आदी, उनमें से कई के बारे में कुछ नहीं जानते हैं, हम अक्सर उनके अस्तित्व के बारे में भी नहीं जानते हैं। आज हम उन्हीं में से एक के बारे में बात करेंगे। कुमकुम से मिलें।

कुमकुम एक मजबूत सुगंध वाला फल है जिसे खट्टे फलों के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है, हालांकि यह फॉर्च्यूनला उप-प्रजाति के करीब है। कुमकुम के अन्य सभी नाम फॉर्च्यूनला, जापानी या चीनी नारंगी, किंकन हैं। हाँ, एक संतरा, क्योंकि फल जैसा दिखता है। और चीनी - क्योंकि कुमकुम का जन्मस्थान चीन है। हालांकि चीनी से इसका अनुवाद "गोल्डन मैंडरिन" के रूप में किया जाता है।

यदि आप फल के बगल में प्लेट पर "मेइवा", "फुकुशी", "मारुमी" या "नागामी" देखते हैं, तो आपको पता होना चाहिए कि ये सभी कुमकुम भी हैं, लेकिन विभिन्न किस्मों के हैं। कुमकुम जापान, चीन, संयुक्त राज्य अमेरिका के दक्षिणी राज्यों, ग्रीस और कुछ अन्य देशों में उगाए जाते हैं। क्या इस विदेशी फल को हमारे साथ घर पर उगाना संभव है?

कुमकुम लाभकारी विशेषताएं

कुमकुम मुश्किल से 5 सेमी लंबाई तक पहुंचता है, लेकिन चौड़ाई 3-4 सेमी से अधिक नहीं होती है। एक फल का वजन लगभग 30 ग्राम होता है। संतरे की तरह फल का छिलका पिंपल्स में होता है, लेकिन इसका स्वाद मीठा और खट्टा ज्यादा होता है। 100 ग्राम ताजा उत्पाद की कैलोरी सामग्री केवल 71 किलो कैलोरी है। और सूखे कुमकुम का ऊर्जा मूल्य 284 किलो कैलोरी तक बढ़ जाता है - इसलिए आपको इसका दुरुपयोग नहीं करना चाहिए, खासकर यदि आप अपना वजन कम कर रहे हैं।

• कुमकुम में विटामिन की एक अच्छी सामग्री होती है (आखिरकार, यह एक साइट्रस है)। विटामिन ए, कुछ समूह बी, ई, सी, के, विभिन्न खनिज, आवश्यक तेल और फैटी एसिड, मैग्नीशियम, कैल्शियम, सोडियम, लोहा, फास्फोरस, पोटेशियम, तांबा, जस्ता हैं। तो आप इसे वायरल रोगों की महामारी के दौरान और इसके लिए खा सकते हैं।
• पारंपरिक चिकित्सा के अनुयायी क्रमाकुंचन के उल्लंघन के लिए कुमकुम का उपयोग करने और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट में काम करने की सलाह देते हैं, अल्सर और गैस्ट्र्रिटिस के लिए, एंजाइम के बाद से और संरचना में पाए जाते हैं।
• फल में पाया जाने वाला फ़्यूरोकौमरिन वायरल संक्रमण, सूजन और कवक से लड़ता है।
• खुद को खुश करने के लिए हम हाई-कैलोरी चॉकलेट खाते हैं। इसे कुमकुम से बदलें। वह सफलतापूर्वक अवसाद, तनाव से लड़ता है, चिड़चिड़ापन, उदासीनता, घबराहट से राहत देता है, मानसिक, भावनात्मक शक्ति, आगे बढ़ने की इच्छा जोड़ता है।

कुमकुम किसके लिए उपयोगी है? इसमें सब कुछ उपयोगी है, छिलके तक। सूखे छिलकों का काढ़ा साँस लेना के लिए अच्छा होता है। छिलके में निहित आवश्यक तेल खांसी, बहती नाक का इलाज करते हैं, जमाव और यहां तक ​​कि सिरदर्द को भी खत्म करते हैं।

आहार उत्पाद के रूप में कुमकुम के गुण बहुत मूल्यवान हैं। यह अतिरिक्त और हानिकारक वसा को तोड़ता है, और उन्हें शरीर से निकालता है, साथ ही साथ इसे स्लैगिंग और भारी धातुओं, विषाक्त पदार्थों और रेडियोन्यूक्लाइड से साफ करता है। स्ट्रोक, एथेरोस्क्लेरोसिस, रक्त वाहिकाओं की रुकावट, दिल का दौरा जैसी बीमारियों के विकास को रोकता है।

कुमकुम मतभेद

किसी भी उत्पाद की तरह, कुमकुम के भोजन में इसके सेवन पर प्रतिबंध है।

ताजा कुमकुम का स्वाद खट्टा होता है, जबकि सूखा कुमकुम बहुत मीठा होता है। इसलिए, बिगड़ा हुआ चयापचय, अधिक वजन, मधुमेह रोगियों और बच्चों के लिए आपको असीमित मात्रा में सूखे कुमकुम का सेवन नहीं करना चाहिए।

क्योंकि कुमकुम एक खट्टे फल है, यह गुर्दे की बीमारी या अम्लीय पेट वाले लोगों में नाराज़गी और भड़क सकता है।

उसी तरह, गर्भवती और नर्सिंग माताओं को सावधान रहना चाहिए - कुमकुम से डायथेसिस, यानी एलर्जी हो सकती है।

कुमकुम कैसे चुने?

विदेशी फलों के स्वाद का पूरी तरह से आनंद लेने के लिए, आपको यह सीखना होगा कि इसे सही तरीके से कैसे चुनना है।

• कुमकुम की त्वचा नारंगी की तरह चमकदार और नारंगी होनी चाहिए, बिना किसी कीड़े, दरार, छेद या काले धब्बे के।
• यदि फल बहुत सख्त है, तो इसे कच्चा चुना गया था। कुमकुम भी खराब और बहुत नरम है - यह अधिक पका हुआ है, और इसका स्वाद पहले से ही थोड़ा खराब हो गया है।

कुमकुम को चुनकर घर लाकर धोकर सुखा लें। अब इसे रेफ्रिजरेटर में, फलों के डिब्बे में रखा जा सकता है, जहां यह तीन सप्ताह तक लेटे रह सकता है। यदि कुमकुम जमी है, तो स्वाद और उपयोगी गुणों के नुकसान के बिना शेल्फ जीवन छह महीने तक बढ़ जाएगा। आप पूरे फलों को फ्रीज कर सकते हैं, और प्यूरी की स्थिति में कुचल सकते हैं।

कुमकुम विदेशी फल कैसे खाएं?

कुमकुम को छिलके सहित प्रयोग करें। छिलके का स्वाद तीखा और मीठा होता है, और मांस खट्टा होता है। खाल पसंद नहीं है? उन्हें सुखाएं। फिर उनके साथ क्या करना है, आपको जल्द ही पता चल जाएगा।

कुमकुम फ्रिज में नहीं रहेगा। इसका उपयोग अलग से और एक डिश के हिस्से के रूप में किया जाता है।

• सजावट। अपने छोटे आकार के कारण, कॉकटेल के साथ सलाद, कैनपेस, ऐपेटाइज़र, गर्म व्यंजन, डेसर्ट, गिलास सजाने के लिए कुमकुम का उपयोग किया जाता है। यह कटार पर लटका हुआ है।
• मछली, चिकन। कुमकुम के आधार पर इन उत्पादों के लिए एक अचार बनाया जाता है। रूबा और कुक्कुट एक नाजुक, थोड़ा साइट्रस स्वाद प्राप्त करते हैं।
• मांस। कुमकुम के साथ ओवन में पके हुए बहुत स्वादिष्ट मांस। ऐसा करने के लिए, मांस का एक टुकड़ा मसाले, नमक के साथ रगड़ा जाता है और ओवन में एक घंटे के लिए बेक किया जाता है। फिर वे मांस को बिना कटे हुए कुमकुम से ढक देते हैं और डिश को 10-15 मिनट के लिए ओवन में भेज देते हैं।
• सॉस। कुमकुम का उपयोग अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट मीठी और खट्टी चटनी बनाने के लिए किया जाता है। उन्हें आमतौर पर मांस के साथ परोसा जाता है।
• डेसर्ट। कुमकुम को फलों के सलाद, पनीर के पुलाव, दही, मिल्कशेक, दही द्रव्यमान में जोड़ा जाता है।
• मीठा। कुमकुम से, साथ ही साधारण फलों से, आप जैम, जैम, कन्फिगर, कैंडीड फ्रूट, जेली तैयार कर सकते हैं।
• पेय पदार्थ। ताजा निचोड़ा हुआ कुमकुम का रस थोड़ा तीखा, मीठा और खट्टा होता है। यह एक गर्म दिन पर आश्चर्यजनक रूप से ताज़ा होता है।
• अचार। कुमकुम को नींबू की तरह भी अचार बनाया जा सकता है।

आपको एक नींबू, एक किलोग्राम कुमकुम, नमक के शीर्ष के साथ 3 बड़े चम्मच, लहसुन का 1 मध्यम सिर, चुनने के लिए मसाले चाहिए: ऑलस्पाइस या काली मिर्च, पेपरिका या गर्म काली मिर्च, प्याज, लॉरेल; फ़िल्टर्ड वनस्पति तेल, यानी बिना तेज़ गंध के।

उन्हें इस तरह तैयार किया जाता है। कुमकुम और नींबू को धोया जाता है, उबलते पानी से उबाला जाता है, कुमकुम को चार स्लाइस में काटा जाता है। कटे हुए कुमकुम को एक कटोरे में डालें, नमक छिड़कें और रस निकलने तक मैश करें। अब कुमकुम को लगभग एक घंटे के लिए आराम दें। एक घंटे के बाद कटोरी में पिसा हुआ या कटा हुआ, प्याज के छल्ले, मसाले डालें, एक नींबू से रस निचोड़ें। शायद अधिक नींबू। कुमकुम और नींबू का रस अर्ध-तैयार उत्पाद को पूरी तरह से ढंकना चाहिए। अब आप द्रव्यमान को उबलते पानी से भरे साफ जार में स्थानांतरित कर सकते हैं। वनस्पति तेल के साथ शीर्ष। ऊपर से तेल की परत लगभग 1 सेमी होनी चाहिए। चीज़क्लोथ के साथ कवर करें और कमरे के तापमान पर रसोई में पकने के लिए छोड़ दें। दो दिनों के बाद, जांच लें कि फल रस से ढका हुआ है या नहीं। यदि नहीं, तो और नींबू का रस डालें। कुछ दिनों के बाद, जार को रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है। अचारी कुमकुम बनकर तैयार है.

कुछ रिपोर्टों के अनुसार, कुमकुम रक्तचाप को सामान्य करता है और शारीरिक शक्ति को मजबूत करता है। 60 के दशक में एक व्यक्ति ने लगातार दो सप्ताह तक एक दिन में थोड़ा सा सूखा कुमकुम खाया। परिणाम: वह अपने पोते-पोतियों के साथ फुटबॉल खेलता है, हवाई जहाज और नाव चलाता है, और वह पूरी तरह से भूल गया कि उसे उच्च रक्तचाप है। परंतु! थोड़ा सा, क्योंकि सूखा कुमकुम बहुत मीठा और उच्च कैलोरी वाला होता है।

कुमकुम कैसे बढ़ें?

यह कुमकुम क्या उपयोगी फल निकला, घर पर उगाना ... क्या यह संभव है? यह कुछ शर्तों और प्रयासों के तहत संभव है। रूस में, कुमकुम को क्रास्नोडार क्षेत्र में, उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्र में उगाया जाता है।

आप कुमकुम को बीज, कलमों से उगा सकते हैं, या इसे किसी अन्य साइट्रस झाड़ी में ग्राफ्ट कर सकते हैं।

मान लीजिए कि आप पहले से ही कुमकुम उगाने के तरीकों में से एक हैं। अब उसकी देखभाल के बारे में।

• हम मिश्रित मिट्टी तैयार करते हैं - वनस्पति धरण, अच्छी तरह से सड़ी हुई खाद, ढीली मिट्टी और मोटे रेत से। घटकों को समान अनुपात में लिया जाता है।
• हम फूस में जालीदार कुछ डालते हैं, फिर एक बर्तन। इससे पौधे की जड़ों तक हवा पहुंच सकेगी।
• गर्मियों में, आपको एक साधारण साइट्रस की तरह कुमकुम को पानी देना होगा - जैसे ही पृथ्वी सूख जाती है।
• सर्दियों में, सुनिश्चित करें कि पेड़ जलमग्न न हो - इस समय यह निष्क्रिय है। क्या पत्ते पीले हो रहे हैं? आप पौधे को पानी दे रहे हैं।
• समय-समय पर, विशेष रूप से फलने की अवधि के दौरान, कुमकुम को सुपरफॉस्फेट के साथ खिलाने की आवश्यकता होती है। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो अंडाशय गिर जाएंगे और कोई फल नहीं होगा।

कुमकुम एक ऐसा पौधा है जो उचित देखभाल के साथ पूरे वर्ष खिल सकता है और फल दे सकता है। इसलिए, आपको स्वादिष्ट, रसदार और ऐसे स्वस्थ फल का आनंद लेने से कोई नहीं रोकेगा। यदि वांछित है, तो इसे घर पर, ग्रीनहाउस या सर्दियों के बगीचे में उगाया जा सकता है।

सभी पाठकों को नमस्कार! क्या आप एक असामान्य धूप वाले फल की कोशिश करना चाहते हैं जो आपको कई लाभ पहुंचाएगा? ज़रूर हाँ! इसलिए आज मैं आपको बताऊंगा कि कुमकुम क्या है, इसके फायदे और नुकसान, इसे कैसे खाएं, इससे क्या बनाया जा सकता है और इसकी कैलोरी सामग्री क्या है। और यह भी कि क्यों चीनी विशेष रूप से छुट्टियों के बाद इस सूखे मेवे को खाना पसंद करते हैं।

कुमकुम अभी भी हमारी मेज के लिए एक बहुत ही आकर्षक फल है। इस बीच, यह अधिक से अधिक बार स्टोर अलमारियों पर पाया जा सकता है, और इसकी कीमतें हमारे विशाल देश के कई शहरों में कमोबेश पर्याप्त होती जा रही हैं।

चमकीले नारंगी लघु फल कुछ लोगों को उदासीन छोड़ देते हैं। हमेशा उसके लिए प्यार पहली नजर में नहीं आता है। लेकिन वह स्मृति में इतना उकेरा हुआ है कि मैं उसे दूसरा और तीसरा मौका देना चाहता हूं। और फिर, इसका स्वाद लेने के बाद, आप इसे अपने आहार में अधिक से अधिक बार शामिल करना चाहते हैं। अगर आपको खट्टे फल पसंद हैं, तो आपको इस फल को जरूर आजमाना चाहिए।

तो, कुमकुम, यह असामान्य फल क्या है, जिसका कुछ साल पहले हमारे देश में व्यावहारिक रूप से कोई प्रशंसक नहीं था?

एक नियम के रूप में, इसे हाइपरमार्केट विभागों में छोटे प्लास्टिक पैकेजों में बेचा जाता है, लेकिन इसे व्यक्तिगत रूप से भी बेचा जा सकता है। लोग अभी भी इस जिज्ञासा को दिलचस्पी से देख रहे हैं, लेकिन वे परिचित फल खरीदना पसंद करते हैं। क्या इसे रोजमर्रा की मांग में शामिल किया जाएगा? पता नहीं। शायद अगर हर कोई मेरा लेख पढ़ता है, तो निश्चित रूप से हाँ! मजाक।

अब इसका मूल्य स्थिर नहीं है। मैंने अलग-अलग शहरों के दोस्तों से बात की, और मुझे आश्चर्य हुआ कि वह कितना झिझकती है। यह क्षेत्र के आधार पर बहुत भिन्न होता है। यह फल हमें मुख्य रूप से चीन, इक्वाडोर और थाईलैंड से आपूर्ति की जाती है।

रूस में, कुमकुम काला सागर तट क्षेत्र में अच्छी तरह से फल देता है, और इसके अलावा, कई शिल्पकार इसे घर पर भी फूलों के बर्तनों में सफलतापूर्वक उगाते हैं। मैंने सुना है कि अबकाज़िया में यह फरवरी के करीब पकता है, और लगभग 10 डिग्री के तापमान पर यह छह महीने तक और कभी-कभी अधिक तक सभी स्वाद गुणों को बनाए रखने में सक्षम होता है!

कुमकुम चीन का एक सदाबहार खट्टे पेड़ है। उनके बारे में पहला रिकॉर्ड बारहवीं शताब्दी का है। और केवल उन्नीसवीं सदी में ही उनके लिए यूरोप और अमेरिका के दरवाजे खुले।

वैसे, जापान में इसे अलग तरह से कहा जाता है - किंकन। इस शब्द का एक बहुत ही सुंदर अनुवाद है - सुनहरा नारंगी। चीनी से, इसका अनुवाद सुनहरे सेब के रूप में किया जाता है। इसका दूसरा नाम फ्रोटुनेला है।

और सभी क्योंकि इसमें एक उज्ज्वल सुनहरा-नारंगी रंग है, और मीठे और खट्टे स्वाद के मामले में यह या तो नारंगी या कीनू जैसा दिखता है। हां, और बाहरी रूप से यह एक छोटे से लम्बी नारंगी जैसा दिखता है।

मैंने केवल बिक्री के लिए एक छोटा कुमकुम देखा है। हालांकि इसके कई प्रकार हैं, संकर, और यह चौड़ाई और लंबाई में 4-5 सेमी तक पहुंच सकता है। और अब आपके पास पहले से ही रंग और आकार में "सुनहरा सेब" है।

इसकी विशिष्टता यह है कि यह पौधा नाइट्रेट को बिल्कुल भी अवशोषित नहीं करता है! और यह, आप देखते हैं, वर्तमान समय के लिए बहुत प्रासंगिक और विशेष रूप से मूल्यवान है!

कुमकुम फोटो

मैं विरोध नहीं कर सकता, और मैं आपको कुमकुम की एक तस्वीर दिखाना चाहता हूं। पौधा बहुत बड़ा नहीं है, कृत्रिम वातावरण में यह आमतौर पर ऊंचाई में डेढ़ मीटर से अधिक नहीं बढ़ता है। प्राकृतिक रूप से, यह काफी बड़ा पेड़ है और 4-5 मीटर तक पहुंचता है। गर्म, आर्द्र जलवायु और अच्छी रोशनी पसंद करता है।

सही माइक्रॉक्लाइमेट बनाए रखते हुए, किंकन आपको फलों के साथ खुश कर सकता है, यहां तक ​​​​कि पड़ोसियों के साथ-साथ खिड़की पर भी बढ़ रहा है - फूल। इस मामले में, संयंत्र काफी लघु होगा।

कुमकुम इसे कैसे खाएं

हर कोई नहीं जानता कि कुमकुम कैसे खाना चाहिए। सबसे पहले, कई लोग छिलके को काटने या छीलने की कोशिश करते हैं, और यह इतने छोटे फल पर काफी असुविधाजनक है। इसलिए, मैं आपके प्रयासों को आसान बनाऊंगा और एक रहस्य खोलूंगा - इस फल को पूरा खाया जा सकता है! हाँ, हाँ, ठीक त्वचा के साथ, जैसा कि आप खाते हैं, उदाहरण के लिए, अंगूर।

मुझे उम्मीद है कि ऐसा करने से पहले आप इसे अच्छी तरह धो लें ताकि कोई भी बुरी चीज आपके शरीर में न जाए।

छिलके का स्वाद आमतौर पर गूदे से ही मीठा होता है, इसमें खट्टापन और कड़वापन होता है। और सभी मिलकर एक असामान्य स्वाद छोड़ते हैं। कुछ लोग कुमकुम को चीनी में डुबोकर उसके टुकड़े कर लेते हैं।

हांगकांग से कुमकुम खोजने की कोशिश करें, जिनके बारे में कहा जाता है कि उनका मांस सबसे मीठा होता है। खट्टी किस्मों से आप जैम, मुरब्बा या सुगंधित कैंडीड फल बना सकते हैं। आप अपने पसंदीदा फल के साथ एक कुमकुम को पीसकर और जरूरत पड़ने पर थोड़ी चीनी मिलाकर भी स्मूदी बना सकते हैं। इसे कच्चा, सुखाकर और सुखाकर खाया जा सकता है।

सामान्य तौर पर, उन व्यंजनों की सूची जहां कुमकुम का उपयोग किया जाता है, बहुत प्रचुर मात्रा में होता है। अपने लिए जज, इसे ओवन में पके हुए मछली और मांस दोनों व्यंजनों में जोड़ा जाता है, जिससे उन्हें एक तीखा स्पर्श मिलता है।

और सभी प्रकार के सलादों में, जिसमें फलों का सलाद, डेसर्ट, पेस्ट्री, अनाज, योगर्ट, पनीर और दही द्रव्यमान, पुलाव, सॉस, जैम, जेली, मुरब्बा, कॉकटेल और स्नैक्स शामिल हैं।

और इसे जूसर के माध्यम से पारित करके, आप वर्ष के किसी भी समय एक ताज़ा विटामिन पेय प्राप्त कर सकते हैं।

रंग में सुनहरा, कुमकुम न केवल व्यंजन भरने के लिए दिलचस्प है, बल्कि उन्हें सजाने के लिए भी बहुत अच्छा है। इसे अन्य फलों के साथ कटार पर फँसाया जा सकता है, या आप इसे चिपका सकते हैं, हलकों में काट सकते हैं, गिलास और गिलास में, इस प्रकार किसी भी मेज को सजा सकते हैं। यह वास्तव में पाक रचनात्मकता के लिए बहुत अधिक संभावनाएं देता है, इसलिए प्रयोग करें!

अब आप जानते हैं कि कुमकुम क्या है, और अब मैं आपको बताऊंगा कि इस फल को कैसे चुनना है। खरीदने से पहले मुख्य संकेतक इसका छिलका है। स्पष्ट क्षति, दरारें और धब्बे के बिना चमकदार चमकदार त्वचा वाले फलों की तलाश करें! कोमलता की दृष्टि से यह न तो अधिक कठोर होना चाहिए और न ही अधिक नरम। पके लेकिन अधिक पके फल प्राप्त करने के लिए आपको बीच में कुछ देखने की जरूरत है।

आप इसे फ्रिज और फ्रीजर में स्टोर कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, इसे अच्छी तरह से धो लें, फिर इसे पानी से सुखा लें और फिर इसे भंडारण के लिए रख दें।

कुमकुम लाभ और हानि

कुमकुम के लाभकारी गुणों पर प्रकृति ने कंजूसी नहीं की, और इसके छोटे आकार के बावजूद, इसमें विटामिन का भंडार है। फायदे के बारे में आगे बात करूंगा, लेकिन जहां तक ​​नुकसान की बात है तो एसिडिटी या किडनी की बीमारी बढ़ने पर कुमकुम को मना कर देना ही बेहतर है।

और अब कुमकुम के विटामिन भरने के बारे में, मेरा सुझाव है कि आप इससे परिचित हों।

विटामिन:

तत्वों का पता लगाना:

• लोहा।
• मैंगनीज।
• जिंक।
• ताँबा।

मैक्रोन्यूट्रिएंट्स:

• पोटैशियम।
• कैल्शियम।
• सोडियम।
• मैग्नीशियम।
• फास्फोरस।

वसा अम्ल:

• ओमेगा 3 फैटी एसिड्स।
• ओमेगा 6.
• ओमेगा 9 आदि।

आवश्यक तेल।

प्रभावशाली सूची?

कुमकुम में विटामिन सी लगभग 50% होता है, इसलिए यह "स्नॉटी" मौसम - शरद ऋतु और वसंत के जंक्शन पर महामारी के दौरान एक आदर्श प्राकृतिक उपचार है। यह विटामिन है जो आपको प्रतिरक्षा बनाए रखने और वायरस का विरोध करने में मदद करेगा।

फाइबर के कारण, कुमकुम जठरांत्र संबंधी मार्ग को सामान्य करने में मदद करेगा। आप फाइबर के बारे में बहुत सी रोचक बातें बता सकते हैं। और फिर से दोबारा न लिखने के लिए, मैं अनुशंसा करता हूं कि आप पढ़ लें। इसके बाद आप निश्चित रूप से अपने आहार में फाइबर को शामिल करना चाहेंगे।

कुमकुम के उपयोगी गुण:

• रोगजनक बैक्टीरिया के लिए शरीर के प्रतिरोध को बनाए रखना।
• छिलके के जीवाणुरोधी गुण: इसे गर्म किया जा सकता है और साँस में लिया जा सकता है। आवश्यक तेलों की सामग्री के लिए धन्यवाद, खांसी और बहती नाक तेजी से गुजरती है।
• गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के साथ कब्ज, सूजन और अन्य समस्याओं का उन्मूलन।
• कोलेस्ट्रॉल को हटाने में मदद करता है, वसा के टूटने को बढ़ावा देता है।
• यह उन लोगों के लिए विटामिन का एक अच्छा स्रोत है जो आहार पर हैं।
• यह त्वचा पर लाभकारी प्रभाव डालता है, इसकी रक्षा करता है और युवाओं को लम्बा खींचता है।
• विटामिन ए के कारण यह दृष्टि के लिए उपयोगी है।
• कैल्शियम हड्डियों को मजबूत रखने में मदद करता है।
• दांतों, बालों और नाखूनों की स्थिति में सुधार करता है।
• अतिरिक्त वजन से लड़ने में मदद करता है।
• एंटीफंगल गुण होते हैं।
• सक्रिय करता है और ब्लूज़ से लड़ने में मदद करता है।

सूखे कुमकुम

यदि ताजा कुमकुम का स्वाद खट्टा होता है, तो इसके विपरीत सूखा कुमकुम मीठा होता है। इसमें कच्चे फल की तुलना में अधिक कैलोरी होती है। इसलिए, यदि आप अधिक वजन वाले हैं, चयापचय संबंधी विकार या मधुमेह है, तो इसे न लें।

सूखे कुमकुम का रूप बहुत सुंदर नहीं होना चाहिए, पीला नारंगी। हालांकि, वे इसे उसी तेज सुनहरे रंग में बिक्री पर बेचना पसंद करते हैं जो ताजा है। दुर्भाग्य से, इससे पता चलता है कि इसमें रंग डाले गए थे। इसे इस रूप में खरीदना है या नहीं यह आप पर निर्भर है।

सूखे रूप में भी यह शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालता है। और एक ऐसी बाइक है जिसे चीनी लोग छुट्टियों के बाद हैंगओवर के उपाय के तौर पर खाते हैं। मुझे नहीं पता कि यह सच है या नहीं, लेकिन ध्यान रखें कि यह किसके लिए प्रासंगिक हो सकता है।

कुमकुम कैलोरी

कुमकुम की कैलोरी सामग्री इस बात पर निर्भर करती है कि यह कच्चा है या सूखा। तो, कच्चे में लगभग 70 किलो कैलोरी होता है, और 280 किलो कैलोरी (प्रति 100 ग्राम) से अधिक सूख जाता है।

जो लोग सक्रिय रूप से अपना वजन कम कर रहे हैं और सख्त आहार पर हैं, वे इसे अपने आहार में ताजा शामिल कर सकते हैं। यह उपयोगी ट्रेस तत्व प्रदान करेगा और बहुत अधिक अतिरिक्त कैलोरी के बिना सक्रिय करेगा।

आज मैं आपको बस इतना ही बताना चाहता था। अब आप जानते हैं कि कुमकुम क्या है, हमारे शरीर के लिए इसके अमूल्य लाभों के बारे में और किन मामलों में यह हानिकारक हो सकता है। इसे अपने स्वास्थ्य के लिए खाएं, यह आपके सामान्य मेनू में विविधता लाने में मदद करेगा और अकेले इसके रंग के साथ आपके मूड को बेहतर करेगा! सोशल नेटवर्क बटन के माध्यम से अपने दोस्तों के साथ लेख साझा करें और मेरे ब्लॉग पर अधिक बार जाएँ।

सादर, अनास्तासिया स्मोलिनेट्स

कुमक्वेटसाइट्रस परिवार का पौधा है। ग्वांगझू को इन फलों का जन्मस्थान माना जाता है। आज तक, कुमकुम दुनिया के कई हिस्सों में आम है, पौधे के लिए मुख्य चीज गर्म जलवायु है।

कुमकुम इस तरह दिखता है: लघु फल आकार में तिरछे होते हैं और उनकी लंबाई अधिकतम 5 सेमी और व्यास लगभग 3 सेमी होता है। फल नारंगी या पीले-नारंगी रंग के हो सकते हैं (फोटो देखें)। कुमकुम के गूदे में 4-7 स्लाइस होते हैं, जिनमें छोटे बीज होते हैं।

चिकने छिलके में मीठा-मसालेदार स्वाद होता है और इसे खाया जा सकता है। इसके नीचे एक खट्टा गूदा होता है। इसे ध्यान में रखते हुए, स्वाद का संतुलन हासिल करने के लिए पूरे फल का सेवन करने की सलाह दी जाती है.

लाभकारी विशेषताएं

कुमकुम के लाभकारी गुण संभव हैं, यदि केवल इसलिए कि यह फल कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों से संबंधित है, जिसका अर्थ है कि इसका उपयोग विभिन्न आहार व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है। मोटापे से ग्रस्त लोग अपने आहार में फलों को शामिल कर सकते हैं।

एस्कॉर्बिक एसिड की एक बड़ी मात्रा शरीर पर कुमकुम के जीवाणुरोधी प्रभाव का कारण बनती है। विटामिन सी भी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है और शरीर के विभिन्न संक्रमणों के प्रतिरोध को बढ़ाता है।

कुमकुम की संरचना में बड़ी मात्रा में पेक्टिन और विटामिन पी शामिल हैं, जो पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं और शरीर से विषाक्त पदार्थों और हानिकारक पदार्थों को निकालने में मदद करते हैं। इसके अलावा फल रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है, जिसकी बदौलत हम हृदय और रक्त वाहिकाओं के लिए फलों के महान लाभों के बारे में कह सकते हैं।

कुमकुम में शराब विरोधी प्रभाव होता है। इसके लिए धन्यवाद, कई फल गंभीर हैंगओवर से निपटने में मदद करेंगे।

बड़ी संख्या में उपयोगी पदार्थ कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए कुमकुम के उपयोग को निर्धारित करते हैं। प्राकृतिक ब्लीच के रूप में कार्य करने की फल की क्षमता सबसे अच्छी तरह से जानी जाती है। झाईयों और उम्र के धब्बों से छुटकारा पाने के लिए फलों के रस का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। कुमकुम बनाने वाले आवश्यक तेलों का लंबे समय से अरोमाथेरेपी में उपयोग किया जाता है।

खाना पकाने में उपयोग करें

कुमकुम को आप न सिर्फ कच्चे रूप में बल्कि प्रोसेस्ड अवस्था में भी खा सकते हैं।

खाना पकाने में इस फल से उत्कृष्ट सॉस तैयार किए जाते हैं जो मछली, मांस, मुर्गी के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, और यह ठंडे और गर्म व्यंजनों के लिए भी उपयुक्त है।

सबसे अधिक बार, कुमकुम का उपयोग डेसर्ट में किया जाता है। उदाहरण के लिए, सलाद, जेली, जैम, मुरब्बा, मिठाई, कैंडीड फल और कई अन्य मीठे व्यंजन फलों से तैयार किए जाते हैं। इसके अलावा, कुमकुम को पूरे सिरप में संरक्षित किया जा सकता है। इसके अलावा, फल को सुखाकर सुखाया जा सकता है।

कुमकुम के फायदे और इलाज

कुमकुम के लाभों को लंबे समय से जाना जाता है, इसलिए यह आश्चर्य की बात नहीं है कि कई देशों में इसका उपयोग दवा में किया जाता है। उदाहरण के लिए, कई चिकित्सक सर्दी और वायरल रोगों के उपचार के दौरान फलों के उपयोग की सलाह दें.

चीनी डॉक्टर सूखी खांसी के इलाज के लिए शहद के साथ इस खट्टे फल के टिंचर का उपयोग करने की सलाह देते हैं। इसके अलावा, इस टिंचर का उद्देश्य रक्त में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को विनियमित करना है। इसके अलावा, चीनी डॉक्टर लंबे समय से कवक और प्युलुलेंट रोगों के इलाज के लिए कुमकुम का उपयोग कर रहे हैं।

यह देखा गया है कि इस फल के नियमित सेवन से गठिया, आर्थ्रोसिस और कैंसर के खतरे को कम करने में मदद मिलती है। इसके अलावा, फल रक्तचाप में सुधार और हृदय ताल को सामान्य करने में मदद करते हैं।

कुमकुम के नुकसान और contraindications

कुमकुम उत्पाद के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले लोगों को नुकसान पहुंचा सकता है, और इसलिए, यदि आपको खट्टे फलों से एलर्जी है, तो आपको ऐसे फल का उपयोग नहीं करना चाहिए।

पेट की बढ़ी हुई अम्लता के साथ इस फल का उपयोग करने से इनकार करना भी उचित है। कुमकुम के उपयोग के लिए मतभेद गुर्दे की बीमारी वाले लोगों में हैं, क्योंकि फल ऐसी बीमारियों को बढ़ा सकता है।

स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए आपको इस खट्टे फल का उपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि कुमकुम से बच्चे में एलर्जी हो सकती है।

- "यह क्या है, बहुरंगी, एक अजीब नाम के साथ? "- जिज्ञासु महिलाएं सूखे मेवे के व्यापारियों से पूछती हैं।
- "यह एक कुमकुम है - ज्ञान और अच्छे मूड का फल," विक्रेता फूलदार तरीके से जवाब देते हैं। अपरिचित उत्पाद हमेशा संदेह को प्रेरित करते हैं। मैं खरीदना चाहता हूँ। किस लिए? कुमकुम किस तरह का चमत्कार है? छोटे रंगीन गुब्बारे इतने लोकप्रिय क्यों हो गए हैं?

विदेशी कुमकुम को गलत समझा

कुमकुम - ताजा, और सूखे मेवे के रूप में, हाल ही में हमारे स्टोर में दिखाई दिए। विदेशी फलों की असामान्यता अभी बहुत मांग में नहीं है। ताजा कुमकुम के साथ, अधिकांश खरीदारों को पता नहीं है कि क्या करना है। छिलके से लघु साइट्रस को छीलने की कोशिश करते हुए, एक व्यक्ति को कुछ समझ में नहीं आता है और "उपयोगिता" को नरक में फेंक देता है!

इस बीच - विदेशी को छिलके के साथ खाना चाहिए!

खट्टे गूदे के साथ मिलकर मीठी पतली त्वचा शरीर के लिए एक वास्तविक विटामिन बम है!

यह चमत्कार कुमकुम कहाँ से आता है?

पहला वानस्पतिक विवरण 1912 में अल्जीरियाई वनस्पतिशास्त्री ट्राबू द्वारा किया गया था। किंकन (उर्फ कुमकुम) एक सदाबहार बौना शाखाओं वाला पेड़ है जिसमें चमकीले पीले रंग के छोटे अंडाकार या अंडाकार फल होते हैं।

कुमकुम की मातृभूमि चीन है। सबसे छोटे साइट्रस को किंकन, चीनी मैंडरिन और फॉर्च्यूनला कहा जाता है। चीनी में "क्रोकिंग" नाम "गोल्डन ऑरेंज" से ज्यादा कुछ नहीं है।

हांगकांग में, इस पौधे को "गोल्डन बीन" कहा जाता है। मलेशिया में सबसे बड़ा कुमकुम बढ़ता है। जापान में, बहुरंगी साइट्रस की कई किस्में उगाई जाती हैं। यूरोप और संयुक्त राज्य अमेरिका में, छोटे "नारंगी-कीनू" के चमकीले मटर के साथ पेड़ ग्रीनहाउस और सर्दियों के बगीचों को सजाते हैं।

जापान में उगाए जाने वाले विभिन्न प्रकार के फलों के साथ मेवा किस्म को ताजा खपत के लिए सबसे उपयोगी माना जाता है।

कुमकुम को सावधानी से चुना जाना चाहिए। ताजे फल का छिलका चिकना और बरकरार होना चाहिए। सूखे मेवे के रूप में कुमकुम बहुत सख्त और सूखा नहीं होना चाहिए।

कुमकुम हर चीज में उपयोगी गुण!

अपने सभी साइट्रस जनजातियों की तरह, कुमकुम (उर्फ किंकन) पोटेशियम में समृद्ध है (यह खनिज पहले स्थान पर है), कैल्शियम, विटामिन सी और ए, और सबसे उपयोगी आवश्यक तेल जिसमें निविदा छील शामिल है। छोटे फलों के लाभ - किसी भी रूप में: सूखे मेवे, ताजे फल और व्यंजनों में योजक।
ऑफ-सीजन में कुमकुम खाना विशेष रूप से उपयोगी होता है, जब सर्दी और वायरल रोगों के लिए शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाना आवश्यक होता है। कोई आश्चर्य नहीं कि इसे "एम्बुलेंस" कहा जाता है। फल के जीवाणुनाशक और एंटीफंगल गुण अंदर से कई बीमारियों से लड़ने में मदद करते हैं।

प्लेट पर पॉजिटिव (डिप्रेशन का सबसे अच्छा इलाज)

प्राचीन काल से, कुमकुम को "बुद्धिमानों के भोजन" के रूप में सम्मानित किया गया है। जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ तंत्रिका तंत्र को मजबूत करते हैं। यह सिद्ध हो चुका है कि "आनंद का फल":

• अवसाद और न्यूरोसिस से राहत देता है;
• तनाव में शांत;
• शरीर के स्वर को पुनर्स्थापित करता है;
• और मस्तिष्क की गतिविधि को सक्रिय करता है।

पतली महिलाओं के लिए कुमकुम

लघु साइट्रस पाचन प्रक्रिया के लिए भी उपयोगी है। यह:

• पेप्टिक अल्सर की उत्कृष्ट रोकथाम;
• बेहतर चयापचय;
• वजन घटाने के लिए स्वस्थ और प्रभावी भोजन।

सबसे मूल्यवान आहार उत्पाद मोटे लोगों के आहार में शामिल है। इसकी कैलोरी सामग्री केवल 70 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। तुलना के लिए: सेब में 47 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। लेकिन पेक्टिन, सेल्युलोज और अन्य पॉलीसेकेराइड की बड़ी मात्रा के कारण इस फल का पाचन पर प्रभाव पड़ता है। मानव आहार फाइबर सेवन की दैनिक आवश्यकता का 1/3 प्रदान करने के लिए लगभग 8 फलों को पर्याप्त माना गया।

वजन घटाने के लिए एसपीए गुप्त मेनू

विश्व स्तरीय क्लीनिकों में, जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं और अपने स्वास्थ्य में सुधार करना चाहते हैं, विभिन्न प्रक्रियाओं और फिटनेस के अलावा, मेनू में कुमकुम के साथ बाजरा दलिया शामिल है। और यह स्वादिष्ट विटामिन विकल्प वजन घटाने को बढ़ावा देता है!

खान-पान पर भी, फैशन हमें पश्चिम द्वारा निर्देशित किया जाता है। तो मास्को ब्यू मोंडे ने कुमकुम के साथ अनाज की उपयोगिता की सराहना की। सभी फैशनपरस्त और सुंदरियां अब बाजरा और साबुत अनाज के संयोजन में कुमकुम के चमत्कारी गुणों के बारे में जानती हैं!

ईमानदारी से कहूं तो मुझे नहीं लगता कि ऐसा दलिया चमत्कारी है। सबसे अधिक संभावना है, किंकन + बहुत स्वस्थ बाजरा दलिया के सभी लाभकारी गुण वसायुक्त फास्ट फूड आहार से स्वस्थ आहार पर स्विच करते समय निश्चित रूप से सकारात्मक प्रभाव देते हैं। और इस फल में बहुत सारी उपयोगी चीजें हैं, जैसा कि हम पहले से ही जानते हैं।

अपने घर पर पूर्वी अतिथि से मिलें

Fortunella मार्गरीटा एक अपार्टमेंट में बहुत अच्छा महसूस करती है। कम पेड़ के चमकदार पत्ते, सुगंधित फूल "कैद में" जीवन के लिए पूरी तरह से अनुकूलित हैं। क्या आप घर पर अपने हरे भरे बगीचे में विविधता लाना चाहते हैं? अपने आप को एक भाग्य प्राप्त करें। कमरे की स्थिति में, पेड़ 1.5 मीटर तक बढ़ता है और इसके लिए एक विशाल कंटेनर की आवश्यकता होती है। यह है अगर आप इस पर चमकीले और स्वादिष्ट फल देखना चाहते हैं। Fortunelle को सजाने के लिए एक छोटा बर्तन ही काफी है!

एक अपार्टमेंट या ग्रीनहाउस के लिए, साइट्रस की सभी किस्में, साथ ही इसके संकर, अच्छे हैं। फूल उत्पादक "मारुमी", "फुकुशी", "नागामी" किस्मों को पसंद करते हैं।

ऐसी किस्में हैं जो -10 डिग्री तक तापमान का सामना कर सकती हैं। जो रूसी अपार्टमेंट में लॉजिया पर ग्रीनहाउस के लिए विशेष रूप से अमूल्य है। दाईं ओर की तस्वीर में - एक अद्भुत माली की बालकनी पर ऐसा पेड़।

यह संभावना नहीं है कि एक बीज से फल देने वाले पेड़ को उगाया जा सकता है। यह पेशेवरों के लिए एक पेशा है, क्योंकि प्रक्रिया लंबी और श्रमसाध्य है। जापान और अमेरिका में, उन्हें ग्राफ्टिंग द्वारा "बड़े पैमाने पर" प्रचारित किया जाता है। यही है, कुमकुम को पहले से ही परिपक्व खट्टे पेड़ पर ग्राफ्ट किया जाता है। इस तरह के प्रयोगों के लिए धन्यवाद, प्रतिच्छेदन संकर दिखाई दिए।

सबसे आम तरीका कटिंग है।

मुझे इंटरनेट पर निम्नलिखित कीमतें मिलीं: 1 मीटर ऊंचा एक वयस्क कुमकुम का पेड़ 3 हजार रूबल और कटिंग 600 रूबल के लिए बेचा जाता है।

जुलाई-अगस्त में खिलते हैं, और दिसंबर-जनवरी में फल लगते हैं। एक वास्तविक नए साल की "कीनू"।

कुमकुम के लिए स्वस्थ पाक फैशन

वियतनाम में, "बौना नारंगी" के शराब विरोधी गुण सर्वविदित हैं। पोषण विशेषज्ञ इस बात की भी पुष्टि करते हैं कि इस फल से मिलने वाले पोषक तत्वों का पूरा सेट शरीर को छुट्टियों के हैंगओवर प्रभाव को बेअसर करने में मदद करता है।

स्वाद और लाभ के संयोजन को प्रख्यात हाउते कॉउचर शेफ द्वारा अपनाया गया था। जैतून और सौंफ की कंपनी में कुमकुम को जियोर्जियो लोकाटेली द्वारा सर्वश्रेष्ठ इतालवी रेस्तरां में परोसा जाता है।

कुमकुम एस्टर से बहुत संतृप्त है। इसलिए, इसके उपयोग की प्रक्रिया बहुत दिलचस्प है। आपको पहले फल को अपने हाथों में गूंथ लेना चाहिए ताकि एस्टर बाहर खड़े हो जाएं और उसके बाद ही खाएं। यहाँ ऐसी संयुक्त अरोमाथेरेपी है।

आनंद का एक और पहलू

चूंकि बहु-रंगीन फलों को लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, इसलिए साधन संपन्न गृहिणियां सजावटी उद्देश्यों के लिए कुमकुम का उपयोग करती हैं। चमकदार पत्तियों वाली टहनी फूलदानों में बहुत अच्छी लगती है, और फल स्वयं उत्सव की मेज के लिए एक उज्ज्वल और स्वादिष्ट जोड़ हैं। कुमकुम को अक्सर सुंदर क्रिस्टल कटोरे में कॉन्यैक सिरप के साथ डाला जाता है। ऐसा पेय न केवल स्वादिष्ट और स्वस्थ है, बल्कि इसकी "बहुरंगी" सुंदरता के साथ भी आनंददायक है।
हमें उम्मीद है कि कुमकुम से आपका परिचय सुखद होगा। ऐलिस की तरह, वंडरलैंड से: “कुमकुम, मुझसे मिलो, मैं ऐलिस हूँ। ऐलिस, यह एक कुमकुम है।"

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