स्पंज केक के साथ नारियल बाउंटी केक। नारियल केक एक स्वर्गीय आनंद है! मीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए प्रसिद्ध और नए नारियल केक की विभिन्न रेसिपी

चॉकलेट फ्रॉस्टिंग के साथ बाउंटी केक- एक वास्तविक स्वर्गीय आनंद जिसे घर पर तैयार किया जा सकता है। मुझे कहना होगा कि यह नुस्खा बिल्कुल भी जटिल नहीं है, इसलिए इसे कोई भी बना सकता है। एकमात्र कठिनाई स्पंज केक के साथ उत्पन्न हो सकती है, क्योंकि यह आटा काफी बारीक होता है, लेकिन नारियल कस्टर्ड केक का एक टुकड़ा है। आप एक अलग ग्लेज़ रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मुझे खट्टा क्रीम, मक्खन और कोको वाली रेसिपी सबसे अधिक पसंद है। ये सामग्रियां हमेशा रेफ्रिजरेटर में रहती हैं और बहुत सस्ता विकल्प हैं।

केक:

• अंडे - 4 पीसी।
• आटा - 100 ग्राम
• कोको - 3 बड़े चम्मच।
• चीनी - 3/4 बड़े चम्मच।
• वेनिला चीनी - 1 पैक

मलाई:

• दूध - 200 मि.ली
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• नारियल के बुरादे - 150 ग्राम
• मक्खन - 100 ग्राम
• वेनिला चीनी - 1 पैक

संसेचन के लिए:

• तरल क्रीम - 8 बड़े चम्मच।

या दूध - 0.5 बड़ा चम्मच। + चीनी - 3 बड़े चम्मच।

शीशे का आवरण:

• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच।
• मक्खन - 50 ग्राम
• कोको - 3 बड़े चम्मच।
• चीनी - 3 बड़े चम्मच।

रेसिपी कैसे तैयार करें, इसकी चरण-दर-चरण फ़ोटो:

आइए पहले स्पंज केक तैयार करें क्योंकि इसे ठंडा होने के लिए समय चाहिए। और भी बेहतर, इसे एक दिन पहले ही तैयार कर लें ताकि रात भर में इसे सही बनावट मिल जाए।

सावधानी से सफेद भाग को जर्दी से अलग करें ताकि जर्दी की एक बूंद भी सफेद भाग में न जाए। यह भी महत्वपूर्ण है कि पानी सफेद पदार्थों में न जाए, अन्यथा वे फटेंगे नहीं।

सफेद को हल्के झाग में फेंटें, पहले बिना चीनी के, लेकिन एक चुटकी नमक के साथ। फिर धीरे-धीरे चीनी डालें। हम उन पर चीनी की आधी मात्रा का उपयोग करते हैं, और दूसरी जर्दी में चली जाएगी।

फूला हुआ और गाढ़ा झाग आने तक फेंटें।

बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और आटा छिड़कें, और तली पर चर्मपत्र कागज लगाने की सलाह दी जाती है। यदि आपके पास विशेष चर्मपत्र कागज नहीं है, तो आटे को तवे पर चिपकने से रोकने के लिए इसका उपयोग करें।

सांचे में आटा भरें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 40-45 मिनट के लिए रखें।

किसी भी परिस्थिति में हम पहले 30 मिनट के लिए ओवन नहीं खोलते हैं, अन्यथा स्पंज केक गिर जाएगा और हवादार नहीं रहेगा, और यह अच्छी तरह से बेक नहीं होगा।

मैं आपके ध्यान में बाउंटी कोकोनट केक की अपनी मूल रेसिपी लाता हूँ। नारियल के हल्के स्वाद के साथ केक कोमल, हवादार बनता है। जरा कल्पना करें: एक अद्भुत नारियल स्पंज केक, सबसे नाजुक नारियल भराई, और यह सारा वैभव सुगंधित चॉकलेट से ढका हुआ है। हां, यह बहुत स्वादिष्ट है और ईमानदारी से कहूं तो इसे रोकना काफी मुश्किल है, आप एक और टुकड़ा खाना चाहेंगे। लेकिन एक छोटा सा बोनस भी है - केक का मुख्य घटक नारियल है, जिसे एक आहार उत्पाद माना जाता है, इसलिए सभी केक में से, बाउंटी केक सबसे हल्के और सबसे कम कैलोरी में से एक है। साजिश हुई? फिर मैं आपको बताऊंगा कि नारियल के बुरादे से बाउंटी केक कैसे बनाया जाता है।

सामग्री:

(1 इनाम केक)

• बिस्कुट आटा:
• 3 बड़े अंडे
• 1 कप चीनी
• 100 जीआर. नारियल की कतरन
• 1 छोटा चम्मच। आटा
• नारियल क्रीम:
• 200 मि.ली. तरल क्रीम 35% वसा या पूर्ण वसा खट्टा क्रीम
• 150 जीआर. नारियल की कतरन
• 1-2 बड़े चम्मच. स्वाद के लिए चीनी)
• केक का संसेचन:
• रम, कॉन्यैक या चीनी सिरप
• चॉकलेट शीशा लगाना:
• 100 जीआर. डार्क चॉकलेट
• 50 मि.ली. दूध

• इतनी मात्रा में सामग्री से आपको एक किलोग्राम से थोड़ा अधिक वजन का एक छोटा बाउंटी केक मिलता है, जो आपके परिवार को मिठाइयों से खुश करने के लिए काफी है। लेकिन अगर आप किसी जन्मदिन या किसी पार्टी के लिए नारियल का केक बनाने जा रहे हैं जहां बहुत सारे मेहमान होंगे, तो तुरंत दोगुना हिस्सा लें, आप देखेंगे, यह बहुत ज्यादा नहीं होगा)))।
• तो सबसे पहले हम नारियल के बुरादे खरीदते हैं, कुल मिलाकर हमें 250 ग्राम की आवश्यकता होगी। हम चिप्स के रंग, पीस और सुगंध पर ध्यान देते हैं। हम बारीक पीसने का उपयोग करते हैं, रंग केवल सफेद होता है। यदि नारियल के टुकड़े पीले हैं, तो यह इंगित करता है कि वे ताज़ा नहीं हैं। छीलन मीठी (चीनी के साथ) हो सकती है, या लगभग मीठी नहीं (प्राकृतिक) हो सकती है, यह महत्वपूर्ण है कि उनमें नारियल की गंध न हो। अगर एक किलोमीटर दूर से इसमें नारियल जैसी गंध आती है तो इसका मतलब है कि इसमें एसेंस डाला गया है, जो अच्छा नहीं है।


बाउंटी केक के लिए नारियल स्पंज केक

• जैसा कि आप जानते हैं, बाउंटी केक प्रसिद्ध बाउंटी कैंडीज से आता है जिसमें बाहर से बहुत स्वादिष्ट नारियल भराई और सुगंधित चॉकलेट होती है। परंपरा के अनुसार, बाउंटी केक भी अंदर से सफेद और बाहर से चॉकलेट होना चाहिए।
• बाउंटी के लिए, मैं सामान्य स्पंज केक नहीं, बल्कि नारियल स्पंज केक पकाने का सुझाव देता हूं, जिसे तैयार करना क्लासिक स्पंज केक से अधिक कठिन नहीं है।
• हम 100 ग्राम मापते हैं। नारियल के बुरादे, यह लगभग एक गिलास (मात्रा 250 मिली.) है। 1 बड़ा चम्मच डालें। आटा। हम एक चम्मच को एक बड़ी स्लाइड से भरते हैं। मिश्रण.

• तो, हम सफेद भाग को जर्दी से अलग करते हैं। सफ़ेद को मिक्सर या ब्लेंडर (झाड़ू अटैचमेंट) से तब तक फेंटें जब तक कि सफ़ेद सफ़ेद न हो जाए और मात्रा में न बढ़ जाए।

• फिर थोड़ी-थोड़ी मात्रा में चीनी (1/2 कप) डालें। तब तक फेंटें जब तक आपको एक हवादार, स्थिर क्रीम न मिल जाए जो गिरे नहीं।

• एक अलग कटोरे में, चीनी के दूसरे भाग के साथ जर्दी को फेंटें।

• फेंटी हुई सफेदी डालें।

• एक स्पैटुला (ब्लेंडर या मिक्सर नहीं) का उपयोग करके, नारियल के टुकड़े, जर्दी और व्हीप्ड सफेद को सावधानीपूर्वक मिलाएं। कंधे के ब्लेड को नीचे से ऊपर और दक्षिणावर्त घुमाएँ। तीव्र या अव्यवस्थित सरगर्मी से प्रोटीन अवसादन हो जाएगा।

• बाउंटी केक के लिए क्रस्ट को गोल बेक किया जा सकता है, लेकिन बेकिंग शीट पर क्रस्ट को बेक करना बहुत आसान और अधिक सुविधाजनक है। तो, आटे को चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर डालें। एक स्पैटुला का उपयोग करके, आटे को सावधानी से फैलाएं ताकि यह पूरी बेकिंग शीट को समान रूप से कवर कर सके। फोटो में 30x22 सेमी मापने वाली बेकिंग ट्रे दिखाई गई है।

• बेकिंग शीट को अच्छी तरह से गर्म ओवन में रखें, जिसे पहले से चालू किया जाना चाहिए और 200°C के तापमान तक गर्म किया जाना चाहिए।
• केक को 180°C पर 15-20 मिनट तक बेक करें. बेकिंग के दौरान ओवन न खोलें.

• यदि आप केक को एक गोल पैन में बेक करते हैं, जहां आटे की मोटाई बेकिंग शीट की तुलना में बहुत अधिक है, तो बेकिंग का समय लगभग 30-35 मिनट बढ़ जाएगा।
• तैयार बाउंटी केक को ओवन से निकालें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें और फिर इसे मोल्ड (बेकिंग ट्रे) से हटा दें। जब केक ठंडा हो जाए तो चर्मपत्र कागज हटा दें। वह कितना सुन्दर लड़का निकला)))))))।

• बाउंटी के लिए फिलिंग बनाना आसान है। ताजी तरल क्रीम लें और धीमी गति से फेंटना शुरू करें। फिर, जब क्रीम गाढ़ी होने लगे तो इसमें चीनी या पिसी चीनी मिलाएं। हम गति बढ़ाते हैं.
• - क्रीम को गाढ़ा होने तक फेंटें. यहां यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न करें ताकि क्रीम मक्खन और पानी में न मिल जाए।

• चीनी की मात्रा नारियल पर निर्भर करती है। यदि नारियल के टुकड़े मीठे हैं, तो बस 1 बड़ा चम्मच डालें। सहारा। अगर छीलन मीठी नहीं है तो 2 बड़े चम्मच डाल दीजिये. सहारा। फिर से, कोशिश करें और अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें। याद रखें कि केक काफी मीठा है.
• क्रीम के बजाय, आप गैर-अम्लीय खट्टा क्रीम, अधिमानतः पूर्ण वसा का उपयोग कर सकते हैं। हम खट्टा क्रीम और चीनी से खट्टा क्रीम बनाते हैं। क्रीम के विपरीत, खट्टा क्रीम हवादार हो जाती है, लेकिन गाढ़ी नहीं होती।
• व्हीप्ड क्रीम (खट्टा क्रीम) को 150 ग्राम के साथ मिलाएं। नारियल की कतरन।

• यह इतना गाढ़ा नारियल द्रव्यमान निकला।

• यदि नारियल की फिलिंग अधिक तरल हो जाती है, तो कोई बात नहीं, इस स्थिति में आपको स्पंज केक को कम भिगोना चाहिए, क्योंकि स्पंज केक फिलिंग से नमी खींच लेगा।

नारियल केक को असेंबल करना

• खैर, अब सबसे दिलचस्प बात बाउंटी केक इकट्ठा करना है। - पूरी तरह ठंडे हो चुके केक को दो हिस्सों में काट लें. मैंने केक की दो लंबी आयताकार परतें बनाने के लिए इसे लंबाई में काटा, ताकि केक एक बाउंटी कैंडी जैसा दिखे)))))।
• पहले केक को पानी में आधा पतला करके अल्कोहल में भिगो दें। आप नारियल केक को थोड़े से मीठे पानी में भिगो सकते हैं. यहां यह महत्वपूर्ण है कि संसेचन नारियल के स्वाद को बाधित न करे, इसलिए हम अन्य मिठाइयों के लिए फलों के सिरप या फलों के लिकर को छोड़ देते हैं।

• नारियल भराई को समान रूप से वितरित करें।

• केक की दूसरी परत रखें, जिसे हम भी भिगो दें।

• चॉकलेट ग्लेज़ तैयार करना. ऐसा करने के लिए दूध को 80-90°C तक गर्म करें, इसमें चॉकलेट के टुकड़े डालें। आग तुरंत बंद कर दें. जोर से हिलाएं ताकि चॉकलेट पैन के तले पर न चिपके. परिणाम एक सजातीय चॉकलेट क्रीम शीशा होना चाहिए।
• केक को सभी तरफ से गर्म चॉकलेट ग्लेज़ से ढक दें।

• केक को नारियल के टुकड़े, कैंडिड चेरी आदि से सजाएँ। बस, तैयार है नारियल के बुरादे से बना बेहद स्वादिष्ट और खूबसूरत बाउंटी केक. अच्छी तरह भीगने के लिए 12-14 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

• केक को चौकोर या तिकोने टुकड़ों में काटें और परोसें। क्या स्वादिष्ट चीज़ है, बिल्कुल असली नारियल सिम्फनी)))))

बूमरैंग केक (2) आटा बनाने के लिए, नरम मक्खन को नारियल के गूदे, कोको, चीनी और वेनिला चीनी के साथ मिलाएं। अंडे डालें, आटा, खमीर, नमक डालें, धीरे-धीरे दूध डालें। आटे को घी लगे पैन में रखें और केक को 18 मिनट पर 40-45 मिनट तक बेक करें।आपको आवश्यकता होगी: गेहूं का आटा - 150 ग्राम, खमीर - 1 चम्मच, मक्खन या मार्जरीन - 125 ग्राम, कसा हुआ नारियल का गूदा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, चीनी - 120 ग्राम, अंडा - 2 पीसी।, दूध - 3 बड़े चम्मच। चम्मच, वेनिला चीनी - 1 चम्मच, नमक - 1 चुटकी, पी...

नारियल केक मक्खन को आटे और 1 अंडे के साथ चिकना होने तक मिलाएं, इसे चिकनी बेकिंग शीट पर रखें, आटा छिड़कें, चिकना करें और 160 डिग्री सेल्सियस के मध्यम तापमान पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। बचे हुए अंडे को चीनी के साथ फेंटें, कसा हुआ नारियल डालें...आपको आवश्यकता होगी: मक्खन या मार्जरीन - 100 ग्राम, गेहूं का आटा - 200 ग्राम, अंडा - 3 पीसी।, चीनी - 300 ग्राम, नारियल का गूदा - 200 ग्राम, चीनी के साथ उबला हुआ गाढ़ा दूध - 200 ग्राम

केक "पोपी" 1. क्रस्ट के लिए, सफेद भाग को चीनी के साथ फेंटें, नारियल का गूदा, कॉफी ग्राइंडर में पिसा हुआ खसखस ​​और बेकिंग पाउडर डालें, मिलाएँ। 2. आटे को चर्मपत्र से ढके पैन में रखें और केक को 180°C पर 20 मिनट तक बेक करें। 3. क्रीम के लिए, जर्दी...आपको आवश्यकता होगी: अंडे का सफेद भाग - 6 टुकड़े, चीनी - 1 कप, खसखस ​​- 1 1/2 कप, नारियल का गूदा - 200 ग्राम, बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच, चीनी - 1 कप, अंडे की जर्दी - 6 टुकड़े, दूध - 3 1/2 कप, आलू स्टार्च - 8 चम्मच, मक्खन - 300 ग्राम, साथ में...

केक "नारियल" मक्खन और चीनी को फूलने तक फेंटें, धीरे-धीरे जर्दी मिलाते रहें। नारियल के टुकड़े, छिले और कटे हुए नाशपाती, बेकिंग पाउडर मिला हुआ आटा डालें और मिलाएँ। अंडे की सफेदी को एक स्थिर फोम में फेंटें और मिलाएं...आपको आवश्यकता होगी: मक्खन - 150 ग्राम, चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच, अंडे - 3 पीसी।, नारियल के गुच्छे - 75 ग्राम, गेहूं का आटा - 125 ग्राम, बेकिंग पाउडर - 1/4 चम्मच, नाशपाती - 1 पीसी।, दूध - 500 ग्राम, स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, चीनी - 100 ग्राम, मक्खन - 125 ग्राम, कॉफ़ी...

नारियल केक अंडों को फेंटें, नारियल के टुकड़े, गाढ़ा दूध, बेकिंग पाउडर और आटे के साथ अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण को एक चिकने पैन में डालें और ओवन में 170°C पर 30 मिनट तक बेक करें...आपको आवश्यकता होगी: नारियल - कसा हुआ अखरोट का गूदा - 200 ग्राम, गाढ़ा दूध - 1/2 कप, पूरा दूध - 1/2 कप, अंडा - 2 पीसी।, गेहूं का आटा - 1/2 कप, आटा के लिए बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच .चम्मच, मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, ताजे फल और व्हीप्ड क्रीम...

बावरोइस क्रीम के साथ नारियल केक (+ कॉफी और इलायची के साथ बोनस केक) बिस्किट. यह उबलते पानी में वही स्पंज केक है (बिस्किट "उबलते पानी में चॉकलेट" - http://www.edimdoma.ru/recipes/17392)। लेकिन कोको के बिना, केवल दूध पाउडर के साथ (कोको के बजाय)। लेकिन मुझे चॉकलेट जितना साधारण वाला पसंद नहीं है। इसलिए, मैं कुछ प्रकार का "निजी..." जोड़ता हूंआपको आवश्यकता होगी: 1 केक, बिस्किट: 2 बड़े चम्मच। आटा, 1.5 बड़े चम्मच। चीनी (मेरे पास पाउडर चीनी थी), 2 अंडे, 1 बड़ा चम्मच। दूध, 0.5 बड़े चम्मच। सूरजमुखी तेल (बिना स्वाद और गंध के), 2 बड़े चम्मच दूध पाउडर, 1.5 चम्मच। बेकिंग पाउडर, 1.5 चम्मच। सोडा, 1 बड़ा चम्मच उबलता पानी, + नारियल के टुकड़े - 50 ग्राम, बावा क्रीम...

पैनकेक केक "केले - नारियल" तैयारी: एक सॉस पैन में पानी डालें और उसमें खमीर पतला करें, 250 ग्राम आटा डालें, अच्छी तरह से गूंध लें। 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें। जब आटा तैयार हो जाए तो उसमें नमक, चीनी, पिघला हुआ मक्खन या जैतून का तेल डालें। आटे को फिर से धीरे-धीरे गूथ लीजिये...आपको आवश्यकता होगी: 250 ग्राम आटा, 1 गिलास पानी, 1 - 1.5 गिलास दूध, 250 मिली नारियल का दूध, 1.5 बड़ा चम्मच। जैतून का तेल, 1 अंडा, 1 बड़ा चम्मच। चीनी, 1 चम्मच नमक, 20 ग्राम कच्चा खमीर, क्रीम: 1 कैन उबला हुआ गाढ़ा दूध, 2 नरम केले, 200 ग्राम मक्खन, चॉकलेट

मधुमक्खी केक आटा तैयार करें: पानी के स्नान में एक कटोरा रखें। वहां शहद डालें, टुकड़ों में कटा हुआ मार्जरीन डालें और सभी को पिघलने दें। आपको लगातार हिलाते रहना होगा ताकि जले नहीं। इस मक्खन में पहले से तैयार अंडे-चीनी का मिश्रण मिलाएं, यानी। चीनी के साथ अंडा...आपको आवश्यकता होगी: आटे के लिए: 3 बड़े चम्मच। शहद, 125 ग्राम. मार्जरीन या मक्खन, चीनी 0.75 कप, 1 अंडा, 5 बड़े चम्मच। दूध, सोडा - आधा चम्मच, आटा - 2 कप प्रीमियम, किशमिश - 2 मुट्ठी, क्रीम: खट्टा क्रीम - 500 ग्राम (26%), चीनी - 1 बड़ा चम्मच, चॉकलेट - 25 ग्राम (दूध), शीशा लगाना। ..

केक राफेल सामग्री मक्खन और पिसी चीनी को फेंटें, धीरे-धीरे अंडा डालें, अंत में - आटा। हिलाएं... पैन में आटा गूंथ लें। 40 मिनट तक ठंडा करें। फिर 30 मिनट तक बेक करें। क्रीम: गर्म क्रीम में चॉकलेट डालें, जर्दी डालें, सूखे खुबानी काटें, क्रीम में सूखे खुबानी डालें, क्रस्ट पर...आपको आवश्यकता होगी: आटा (शॉर्टब्रेड): मक्खन सूखा हुआ - 160 ग्राम, पिसी चीनी - 80 ग्राम, आटा - 250 ग्राम, अंडा - 1 टुकड़ा, बेकिंग पाउडर, भरावन: क्रीम - 350 मिली, सफेद चॉकलेट - 400 ग्राम, मक्खन - सूखा हुआ .-75 ग्राम। जर्दी-5 पीसी., सूखे खुबानी-100 ग्राम., नारियल के गुच्छे-10 ग्राम.

नारियल केक हम बिस्कुट तैयार कर रहे हैं. 6 अंडे + 190 जीआर। पानी के स्नान में चीनी को फेंटें। आपको तब तक फेंटना होगा जब तक कि द्रव्यमान 38-40 डिग्री के तापमान तक गर्म न हो जाए, या जब तक चीनी घुल न जाए)। मैंने तब तक फेंटा जब तक मिश्रण गर्म नहीं हो गया। स्नान से निकालें और खट्टा क्रीम अच्छी तरह से फेंटने तक फेंटें...आपको आवश्यकता होगी: जेनोइस स्पंज केक, 6 अंडे, 190 जीआर। चीनी, 100 जीआर। आटा, 30 जीआर। कोको, 80 जीआर। क्रम. मक्खन, सूफले, 300 जीआर। पनीर, 700 जीआर। खट्टा क्रीम, 200 जीआर। चीनी, 30 जीआर। जिलेटिन, 70 जीआर। नारियल, सजावट, गनाचे: 50 ग्राम क्रीम + 50 ग्राम। चॉकलेट + 1 चम्मच। मक्खन, 30 ग्राम किलो...

आज हम स्वादिष्ट लेयर्ड नारियल केक की रेसिपी शेयर कर रहे हैं। आपको और आपके प्रियजनों को यह निश्चित रूप से पसंद आएगा!

प्रकाशन के लेखक

"साइट" परियोजना के लेखक और संस्थापक - सरल और स्वादिष्ट भोजन के बारे में एक पाक पोर्टल। साइट की सहायता से, यह घर के बने भोजन के सभी प्रेमियों को एकजुट करती है। अन्य खाद्य ब्लॉगर्स के साथ, वह विस्तृत चरण-दर-चरण विवरण के साथ स्वादिष्ट व्यंजनों को साझा करते हैं। उसे खाना बनाना बहुत पसंद है और वह अपना पाक ज्ञान व्यंजनों में लगाती है। हर दिन हम इस प्रोजेक्ट को और भी अधिक सुविधाजनक और दिलचस्प बनाने का प्रयास करते हैं। आन्या और किरिल की माँ।

• रेसिपी लेखक: ओलेसा फिसेंको
• पकाने के बाद आपको 12 मिलेंगे
• खाना पकाने के समय:

सामग्री

• 4 बातें. अंडा
• 200 जीआर. चीनी
• 200 जीआर. मक्खन
• 200 जीआर. खट्टी मलाई
• 20 जीआर. बेकिंग पाउडर
• 750 जीआर. गेहूं का आटा
• 80 जीआर. आइसक्रीम
• 4 बातें. अंडा
• 750 मि.ली. दूध
• 300 जीआर. चीनी
• 20 जीआर. वनीला शकर
• 150 जीआर. गेहूं का आटा
• 300 जीआर. मक्खन
• 160 जीआर. नारियल की कतरन

खाना पकाने की विधि

इतनी मात्रा में सामग्री से आपको 8-10 केक मिलेंगे। 4 अंडों को धो लें, सफेद भाग को जर्दी से अलग कर लें। अंडे की सफेदी को 200 ग्राम के साथ फेंटें। चीनी को एक स्थिर द्रव्यमान में डालें, इसे हल्का होना चाहिए और मात्रा में काफी वृद्धि होनी चाहिए। जर्दी डालें और फिर से फेंटें।

200 जीआर. अंडों में कमरे के तापमान पर मक्खन डालें और ब्लेंडर (व्हिस्क अटेचमेंट के साथ) से फिर से फेंटें।

अंडे के मिश्रण में 200 ग्राम मिलाएं। खट्टा क्रीम, हिलाओ।

यह परिणामी प्रकाश और हवादार द्रव्यमान है।

750 जीआर. आटा छान लें और 20 ग्राम के साथ मिला लें। बेकिंग पाउडर। सूखे मिश्रण को आटे में डालें और पहले स्पैचुला से अच्छी तरह मिला लें, फिर हाथ से गूंद लें।

आटा काफी सख्त हो गया है, आपको इसे अच्छी तरह से गूंधने की ज़रूरत है, ढक्कन के साथ कवर करें और इसे रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें।

सुबह तक आटा हल्का हो जाएगा और इसकी संरचना थोड़ी बदल जाएगी। ओवन को तुरंत 180 डिग्री पर प्रीहीट करने के लिए चालू करें।

काम की सतह पर आटा छिड़कें, आटा बिछाएं और तेज चाकू से 8 टुकड़ों में काट लें।

आटा घना, लेकिन बहुत लचीला निकला। आटे को अधिक लचीला बनाने के लिए प्रत्येक टुकड़े को अपने हाथों से गूंध लें।

केक बनाने के दो तरीके हैं. पहला आपको स्क्रैप का पुन: उपयोग करने की अनुमति देता है, जिसका अर्थ है कि आप सभी आटे का उपयोग उसके इच्छित उद्देश्य के लिए करते हैं। इसका एक नुकसान भी है - आटा काफी लोचदार है और खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान "सिकुड़" सकता है, जिसका अर्थ है कि केक के सटीक व्यास का अनुमान लगाना कभी-कभी असंभव होता है। तो, पहली विधि के अनुसार, हम आटे के प्रत्येक टुकड़े को बेलन की सहायता से एक पतली प्लेट में बेल लेते हैं। प्लेट पर एक गोल कटोरा या उपयुक्त आकार का अन्य कंटेनर रखें।

फिर एक हाथ से आकार पकड़कर दूसरे हाथ से तेज चाकू की मदद से बचा हुआ आटा काट लें. अंत में हम सारा बचा हुआ खाना इकट्ठा करते हैं, फिर से एक गेंद बनाते हैं, उसे बेलते हैं, आदि।

केक बनाने की दूसरी विधि मुझे अधिक पसंद है। केक के स्क्रैप से अद्भुत घरेलू मिठाइयाँ और कुकीज़ बनाई जाती हैं। तो, आटे का एक टुकड़ा लें, इसे एक पतली परत में रोल करें और हल्के आटे से बनी बेकिंग शीट पर रखें। ओवन के बीच में 180 डिग्री पर लगभग 4 मिनट तक बेक करें।

ध्यान! केक बहुत जल्दी बेक हो जाते हैं, इसलिए आपको उन पर नज़र रखने की ज़रूरत है। जैसे ही किनारों का रंग बदलने लगे, केक को हटा दें। केक का रंग हल्का ही रहना चाहिए.

केक को थोड़ा ठंडा होने के लिए वायर रैक पर रखें और तुरंत अगले को बेक करने के लिए भेज दें।

तैयार केक पर उपयुक्त आकार का एक गोल साँचा रखें (मेरे पास 20 सेमी व्यास वाला एक कटोरा था)। अपने बाएं हाथ से हम केक के सांचे को दबाते हैं, अपने दाहिने हाथ से, एक तेज चाकू का उपयोग करके, हम कटोरे की रूपरेखा दोहराते हैं, स्क्रैप काटते हैं।

जैसे ही आप केक पकाना शुरू करें, आप आइसक्रीम को फ्रीजर से निकाल सकते हैं। हम केक को भिगोने के लिए आइसक्रीम का उपयोग करेंगे।

ये पतले और हल्के केक हैं जो हमें मिले।

केक को ओवन के तुरंत बाद भिगोया जा सकता है - यानी गर्म होने पर, इससे वे केवल नरम हो जाएंगे।

ब्रश का उपयोग करके, प्रत्येक केक को एक तरफ (जो बेकिंग शीट के बगल में है) सीलेंट से कोट करें और भीगने के लिए छोड़ दें।

जबकि केक भीग रहे हैं, आइए क्रीम बनाते हैं। हम मक्खन को रेफ्रिजरेटर से निकालते हैं, हमें कमरे के तापमान पर इसकी आवश्यकता होगी। क्रीम के लिए, 4 मध्यम या 5 छोटे अंडे एक कलछी में तोड़ें और दूध में डालें।

चिकना होने तक व्हिस्क से फेंटें।

एक अलग कटोरे में, दानेदार चीनी, वेनिला चीनी और गेहूं का आटा मिलाएं।

कलछी को मध्यम आंच पर रखें. सूखे मिश्रण को अंडे-दूध के मिश्रण में डालें, लगातार चलाते रहें ताकि क्रीम एक समान हो जाए।

क्रीम बहुत जल्दी गाढ़ी हो जाएगी और जल सकती है। इसलिए, यह बहुत महत्वपूर्ण है कि जैसे ही आप आटा डालें, आंच को कम से कम कर दें और क्रीम को लगातार हिलाते हुए पकाएं। जैसे ही यह गाढ़ा हो जाए (यह उबलने से पहले होगा), तुरंत आंच बंद कर दें और क्रीम को ठंडा होने दें।

मक्खन को कमरे के तापमान पर तब तक फेंटें जब तक उसका रंग हल्का न हो जाए और उसकी मात्रा बढ़ न जाए।

मक्खन में ठंडी क्रीम डालें और एक मिनट तक फेंटें।

यह एक ऐसी हल्की, सजातीय क्रीम है।

क्रीम में 80 ग्राम डालें। नारियल के बुरादे और मिश्रण.

अब आप केक को असेंबल करना शुरू कर सकते हैं। केक की परत को स्टैंड पर रखें, उस पर कुछ क्रीम रखें और इसे समतल करें, फिर केक की अगली परत।

बची हुई क्रीम को केक की ऊपरी परत पर रखें और इसे केक के ऊपर और किनारों पर वितरित करें। संरेखित करें.

केक के ऊपर और किनारों पर नारियल की कतरन छिड़कें और अपनी इच्छानुसार सजाएँ।

केक को कमरे के तापमान पर एक घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ दें।

फिर क्रीम को ठंडा होने के लिए इसे एक और घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

बस, आप केक खा सकते हैं। बॉन एपेतीत!