घर बेकरी उत्पाद

तरल आटे के साथ मांस भरा हुआ पाई। खट्टा क्रीम पर कीमा बनाया हुआ मांस के साथ जेली पाई। बेकिंग कंटेनर

पाई के लिए बल्लेबाज आसानी से तैयार किया जाता है, जल्दी और अक्सर गृहिणियों की मदद करता है जब न केवल एक घंटे में खिलाने के लिए, बल्कि रिश्तेदारों और दोस्तों को आश्चर्यचकित करने और खुश करने के लिए भी आवश्यक होता है। आखिर लंच या डिनर के लिए हॉट पाई से ज्यादा स्वादिष्ट और वांछनीय क्या हो सकता है। और फिर भी, कई गृहिणियां पाई बनाने की हिम्मत नहीं करती हैं, यह मानते हुए कि पाई बनाना एक परेशानी भरा व्यवसाय है, जिसके बाद रसोई को साफ करने में लंबा समय लगता है। शायद इसमें कुछ सच्चाई है, लेकिन इस मामले में नहीं थोक पाईकहाँ उपयोग किया जाता है बैटर.

तरल आटा एक कटोरे या मिक्सर के कटोरे में गूंधा जाता है, भरने के ऊपर डाला जाता है, उत्पादों के किसी भी मॉडलिंग की आवश्यकता नहीं होती है। सब्जियों से भराई तैयार की जाती है, मांस उत्पादों, कीमा बनाया हुआ मांस, डिब्बाबंद मछली, पनीर, फल और जामुन।

हम आपको दिखाएंगे कि कैसे बुनियादी सामग्री का उपयोग करके पाई के लिए बैटर बनाया जाता है, जो सभी के रेफ्रिजरेटर में हैं, जिसमें कठोर स्नातक और हमेशा भूखे छात्र शामिल हैं। केक बेक करना सूप बनाने से ज्यादा मुश्किल नहीं है। इसे अजमाएं। आप पकवान और हमारे सरल, सिद्ध व्यंजनों के प्रति उदासीन नहीं होंगे। तेज, स्वादिष्ट, सस्ती।

फोटो # 1। मछली पाई के लिए केफिर पर एक त्वरित बल्लेबाज के लिए पकाने की विधि

स्वादिष्ट बनाने के लिए फिश पाईआपको तेल में या डिब्बाबंद जार की आवश्यकता होगी खुद का रस समुद्री मछली. बाकी सामग्री कुख्यात कुंवारे लोगों के लिए भी रेफ्रिजरेटर में मौजूद है। एक पाई पकाने में 45 मिनट से ज्यादा समय नहीं लगता है। अप्रत्याशित मेहमान आपको कभी आश्चर्यचकित नहीं करेंगे, और परिवार स्वादिष्ट, हार्दिक रात्रिभोज के लिए आपका आभारी रहेगा।

नुस्खा के लिए सामग्री:

केफिर 1.5 कप
मैदा 1.5-2 कप
अंडे 2-3 पीसी।
सोडा 1 छोटा चम्मच
सिरका 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
डिब्बाबंद मछली 1 जार
हरा प्याज, अजमोद, डिलबड़ा बीम
नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
घी मक्खन 2 बड़ी चम्मच। चम्मच

केफिर पर पाई के लिए बैटर तैयार करने की विधि:

केफिर में सिरका डालें, सोडा डालें, मिलाएँ, खड़े होने दें। केफिर में भरपूर झाग आने लगेगा।
अंडे को एक बाउल में फोड़ लें। अच्छी तरह से फेंटें। केफिर और छना हुआ आटा डालें। आटा जैसा दिखना चाहिए गाढ़ा खट्टा क्रीम. अगर यह पतला लगता है, तो थोड़ा और मैदा डालें। आटे को 10-15 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर आराम करने के लिए छोड़ दें।
डिब्बाबंद मछलीएक कांटा के साथ मैश। यदि मछली में बहुत अधिक तरल है, तो कुछ निकालें। साग धो लें, हिलाएं अतिरिक्त नमी, बारीक काट लें।
स्प्रिंगफॉर्म को तेल से ग्रीस कर लें। घोल का 2/3 भाग निकाल लें। मछली को समान रूप से विभाजित करें। शीर्ष पर जड़ी बूटियों के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें। बचा हुआ बैटर ऊपर से डालें। यदि भरना समान रूप से कोट नहीं करता है, तो चिंता न करें। बेकिंग प्रक्रिया के दौरान, फिलिंग आटे में "डूब" जाएगी।
ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। मोल्ड को ओवन में रखें। सुनहरा भूरा होने तक 30-45 मिनट तक बेक करें। पाई को हल्का ठंडा करके सर्व करें.

फोटो #2। मेयोनेज़ पाई के लिए सरल बैटर

जब आपके पास कल के भोजन से बचा हुआ भोजन हो तो एक बैटर पाई मदद करेगी जो पूरे परिवार को खिलाने के लिए पर्याप्त नहीं है - कुछ उबला हुआ मांस, उबला हुआ आलू, मशरूम, पनीर। लेकिन यदि आप उन्हें पाई के लिए भरने के रूप में उपयोग करते हैं तो बचे हुए एक नए तरीके से ध्वनि करेंगे। किफायती, सुंदर, जैसा कि फोटो में है, और पहले दिन की तुलना में अधिक स्वादिष्ट।

नुस्खा के लिए सामग्री:

मेयोनेज़ 200 मिली।
खट्टा क्रीम (केफिर, किण्वित बेक्ड दूध, दही दूध) 200 मिली.
मैदा 1 कप
अंडे 3 पीसी।
बेकिंग पाउडरएक चम्मच
मुर्गे की जांघ का मास(आप हैम, किसी भी सॉसेज के स्लाइस कर सकते हैं) 150-200 ग्राम।
उबले आलू(कर सकते हैं मसले हुए आलू) 100-200 ग्रा.
मशरूम 3-4 पीसी।
प्याज 1 पीसी।
पनीर 50 जीआर।
वनस्पति तेल 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच
नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

मेयोनेज़ के साथ पाई के लिए बैटर तैयार करने की विधि:

अंडे को एक बाउल में फोड़ लें। नमक, काली मिर्च, ढीला करें। मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, मैदा और बेकिंग पाउडर डालें। मोटा आटा गूंथ लें।
में काटना छोटे टुकड़ों मेंमांस या सॉसेज। आलू को स्लाइस में काट लें। मशरूम भी प्लेटों में काटते हैं, प्याज आधा छल्ले में। 5-7 मिनट के लिए वनस्पति तेल में प्याज और मशरूम भूनें। मशरूम को रस छोड़ना चाहिए। एक बार जब रस वाष्पित हो जाए, तो गर्मी से हटा दें।
वनस्पति तेल के साथ फॉर्म को चिकनाई करें। आटे का आधा भाग निकाल लें। मांस के टुकड़े, आलू की प्लेट, प्याज के साथ मशरूम, पनीर के टुकड़े बिछाएं। आप स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च ले सकते हैं। बचा हुआ घोल डालें।
180-200 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में 45 मिनट तक बेक करें। गर्म - गर्म परोसें।

फोटो #3। धीमी कुकर में पत्ता गोभी की रेसिपी

पत्ता गोभी के साथ पाई बनाई जा सकती है साल भर. वसंत और गर्मियों में, ताजी पत्तागोभी मिलाना बेहतर होता है, इसमें उबले अंडे का स्वाद और सुगंधित जड़ी बूटियां. सर्दियों में, वनस्पति तेल में भरने के लिए गोभी को पहले से तलने की सिफारिश की जाती है, यह नरम और स्वादिष्ट हो जाएगा। जोड़ सकते हैं खट्टी गोभीपवित्रता के लिए।

नुस्खा के लिए सामग्री:

केफिर या खट्टा क्रीम 15% वसा 300 मिली।
अंडे 3 पीसी।
मैदा 2 कप
सोडा ½ छोटा चम्मच
वनस्पति तेल 50 मिली.
गोभी 500 ग्राम
हरा प्याज 2-3 पंख
नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

पत्ता गोभी का घोल बनाने की विधि:

पत्ता गोभी को बारीक काट लीजिये, स्वादानुसार नमक, मैश कर लीजिये ताकि इसका रस निकलने लगे. कभी-कभी हिलाते हुए, वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें। काली मिर्च के साथ सीजन। बारीक कटा हरा प्याज़ डालें।
आटा बनाना और भी आसान है। आपको सभी सामग्रियों को मिलाने की जरूरत है। आपको सिरका के साथ सोडा बुझाने की जरूरत नहीं है। वह खट्टा क्रीम में बुझ जाएगा।
सांचे को तेल से ग्रीस कर लें। आटे का आधा भाग निकाल लें। गोभी बिछाएं। बचा हुआ घोल डालें। बेकिंग मोड का चयन करके सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। खट्टा क्रीम के साथ ठंडा परोसें।

फोटो #4। सेब पाई के लिए बैटर बनाने की विधि

बैटर का उपयोग फलों और जामुनों के साथ मीठे पाई के लिए किया जा सकता है। सेब, नाशपाती, आलूबुखारा, आड़ू, खुबानी, काले करंट भरने के लिए उपयुक्त हैं। आटे में आप मेवे, किशमिश या सूखे खुबानी मिला सकते हैं। एक पाई पकाने से रसोई पर दाग नहीं लगेगा, घर को अद्भुत सुगंध से भर दें, अविस्मरणीय क्षण दें जब परिवार, दोस्त, रिश्तेदार और रिश्तेदार एक कप चाय के लिए इकट्ठा हों।

नुस्खा के लिए सामग्री:

अंडे 5 पीसी।
पिसी चीनी 1 कप
मैदा 2 कप
मक्खन 150 ग्राम।
वनीला शकर 1 पाउच
चुटकी भर नमक
नींबू उत्तेजकता ½ बड़ा चम्मच। चम्मच
प्लम 5-6 पीसी।
आड़ू 2 पीसी।
बादाम प्लेट्स 1 सेंट चम्मच

खाना पकाने की विधि:

गोरों को जर्दी से अलग करें। 2/3 कप पाउडर चीनी के साथ एक मजबूत फोम में मिक्सर के साथ गोरों को मारो।
नर्म मक्खन बचा कर मैश कर लीजिये पिसी चीनीऔर वेनिला चीनी। साँचे को चिकना करने के लिए थोड़ा सा तेल छोड़ दें। जेस्ट, नमक और यॉल्क्स डालें। चिकना होने तक गूंधें। धीरे-धीरे फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग और मैदा डालें।
आटे को तेल लगे सांचे में डालें। आटे के ऊपर आलूबुखारा, आड़ू के स्लाइस फैलाएं, बादाम के स्लाइस के साथ छिड़के। पाई को पहले से गरम ओवन (180°C) में रखें। 50 मिनट बेक करें। तैयार पाईपाउडर चीनी के साथ छिड़के।

पाई के लिए तरल आटा पाक रचनात्मकता का आधार है। इसकी तैयारी में महारत हासिल करने के बाद, आप हर बार अपने घर और मेहमानों को नए स्वाद के साथ एक डिश परोस सकते हैं। मुख्य बात यह है कि पाई के लिए बल्लेबाज कैसे पकाने के नियमों को सीखना है और उन युक्तियों की उपेक्षा नहीं करना है जो पकवान को खराब नहीं करने में मदद करेंगे:
भरावन जितना गीला होगा, आटा उतना ही मोटा होना चाहिए। मांस, सॉसेज, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पाई के लिए आटा भरने को रसदार बनाने के लिए थोड़ा पतला हो सकता है। गोभी, ताजी जड़ी-बूटियाँ, फल गर्मी उपचार के दौरान रस छोड़ते हैं, इसलिए आटा मोटा तैयार होता है।

बैटर में, आप सामग्री को सुरक्षित रूप से बदल सकते हैं। खट्टा क्रीम, केफिर, दूध, किण्वित पके हुए दूध पूरी तरह से बदली जा सकते हैं। फ्रिज में जो कुछ भी है उसे जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।

आटा में जितना अधिक वसा (मेयोनीज, वसा खट्टा क्रीम, वनस्पति तेल) होगा, उतना ही अधिक उखड़ जाएगा।

आप किसी भी चीज़ से पाई के लिए फिलिंग बना सकते हैं। मैश किए हुए आलू, अनाज, सब्जियां, कीमा बनाया हुआ मांस, जामुन, फल का प्रयोग करें। पाई के लिए, पिछले भोजन से बचे हुए उत्पाद काफी उपयुक्त हैं - काटने, मांस के टुकड़े, अनाज, उबले आलू, पास्ता. किसी को अंदाजा नहीं होगा कि कल की टेबल से बचा हुआ खाना खा रहे हैं, नई डिश कितनी स्वादिष्ट लगेगी.

सरल, त्वरित और स्वादिष्ट - ये व्यंजन की पाक विशेषताएँ हैं जो हर गृहिणी संयोजन का सपना देखती है, खासकर जब यह घर के बने पेस्ट्री की बात आती है।

हम आपको खुश करने के लिए जल्दबाजी करते हैं: कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक भरने वाली पाई ठीक वही है जो आपको चाहिए, यहां तक \u200b\u200bकि एक व्यक्ति जो पहले ओवन के पास गया था, वह इसे पका सकता है। फूला हुआ झरझरा आटा साथ में रसदार भराईएक सामंजस्यपूर्ण क्लासिक "युगल" बनाएं, जो पिकनिक और उत्सव की मेज दोनों पर उपयुक्त होगा।

जेली पाई: यह क्या है और इसके साथ क्या खाया जाता है

एक "भरा पाई" क्या है? नाम से अंदाजा लगाना आसान है कि यह एक सुंदर पाई के साथ पाई है बैटर, जिसे कुछ भरने के साथ पहले से भरे हुए सांचे में डाला जाता है।

यह कहना अतिश्योक्ति नहीं होगी कि इसी वजह से उन्हें इतनी लोकप्रियता मिली है। केफिर आटायह अविश्वसनीय रूप से सरल है, यहां तक कि बेकिंग में एक नौसिखिया भी इसे संभाल सकता है, और परिणाम आपकी सभी अपेक्षाओं को पार कर जाएगा। रसीला, हवादार और ठंडा होने पर नीचे न गिरे, आटा आपका पसंदीदा बन जाएगा। लेकिन वह सब नहीं है!

आज हम कीमा बनाया हुआ मांस के साथ केफिर पर एक जेली पाई तैयार करेंगे, लेकिन उसी सिद्धांत से आप अन्य स्वादिष्ट भरने के साथ पेस्ट्री पका सकते हैं।

यहां उनमें से कुछ दिए गए हैं:

पत्ता गोभी;
मशरूम के साथ अंडे;
आलू;
मछली।

लेकिन अगली बार आप वास्तव में क्या जोड़ना चाहते हैं यह केवल आपकी कल्पना पर निर्भर करेगा। मुर्गी, सब्जी मुरब्बाया पनीर के साथ जामुन - सब कुछ आपके हाथ में है।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ केफिर पर जेली पाई

सामग्री

केफिर - 500 ग्राम + -
- 2 बड़ी चम्मच। + -
- 3 पीसीएस। + -
- 1 चम्मच + -
सोडा - 0.5 चम्मच + -
कटा मांस- 600 ग्राम + -
- 1-2 पीसी। + -
- स्वाद + -
- तलने के लिए + -

घर पर कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरने वाली पाई कैसे पकाने के लिए

जेली पाई तैयार करने में हमें 20 मिनट से अधिक का समय नहीं लगेगा, बेकिंग के लिए समय की गिनती नहीं है, लेकिन यदि आप पहले से कुछ सामग्री तैयार करते हैं तो आप इसे और भी तेज़ी से प्रबंधित कर सकते हैं।

सबसे पहले, हम रेफ्रिजरेटर से केफिर प्राप्त करते हैं: हमें इसकी आवश्यकता है कमरे का तापमान, लेकिन अगर आप भूल गए - कोई बात नहीं, आप इसे माइक्रोवेव में थोड़ा गर्म कर सकते हैं। यहां मुख्य बात इसे ज़्यादा नहीं करना है।
केफिर में चीनी और सोडा डालें, मिलाएँ और गर्म स्थान पर 30 मिनट के लिए छोड़ दें। यह बेहतर है कि जल्दी न करें और ध्यान देने योग्य बुलबुले दिखाई देने तक प्रतीक्षा करें, फिर आटा हवादार और कोमल हो जाएगा। लेकिन हम सब कुछ पहले से तैयार कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, सुबह में, और शांति से अपने व्यवसाय के बारे में जाने।
जबकि केफिर को संक्रमित किया जाता है, चलो फिलिंग करते हैं। फिर प्याज को छीलकर बारीक काट लें। एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल गरम करें, और प्याज को कम गर्मी पर पारदर्शी होने तक भूनें। हम यह सुनिश्चित करते हैं कि यह जले नहीं, इसके लिए समय-समय पर इसे स्पैचुला से चलाते रहें।
प्याज में कीमा बनाया हुआ मांस, स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च डालें और धीमी आँच पर भूनना भी शुरू करें। सबसे पहले, कीमा बनाया हुआ मांस एक साथ चिपक जाएगा, इसलिए एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए इसे एक स्पैटुला के साथ तोड़ा जाना चाहिए। जैसे ही कीमा बनाया हुआ मांस एक समान रंग प्राप्त करता है, स्टोव बंद कर दें और अस्थायी रूप से इसे अलग रख दें। मांस को सुखाएं नहीं।

केक को स्वादिष्ट बनाने के लिए - अपना पसंदीदा मांस चुनें: दुबला चिकन, क्लासिक कीमा बनाया हुआ मांससूअर का मांस और गोमांस के मिश्रण से, सुगंधित भेड़ का बच्चा - जो भी हो! ऑफल प्रेमियों को लीवर वाला विकल्प पसंद आएगा, बस ध्यान रखें कि इसे पहले ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर से काटना होगा।

हम ओवन चालू करते हैं: इसे 180 डिग्री तक गरम किया जाना चाहिए। अगर ओवन नहीं है, तो कोई बात नहीं। जेली पाईकीमा बनाया हुआ मांस के साथ इसे धीमी कुकर में उसी तरह पकाया जाता है, केवल तापमान के बजाय हम इसे डिवाइस पर सेट करते हैं वांछित मोड(एक नियम के रूप में, यह "बेकिंग" मोड है)।
केफिर में, स्वाद के लिए नमक और अंडे डालें, सब कुछ मिलाएं।
हम धीरे-धीरे आटे को पेश करते हैं - छोटे भागों में ऐसा करना अधिक सुविधाजनक होता है, क्योंकि कुल मात्रा संकेतित एक से थोड़ी भिन्न हो सकती है। हर बार अच्छी तरह मिलाएं ताकि कोई गांठ न रह जाए। नतीजतन, आटा की स्थिरता कम वसा वाले खट्टा क्रीम के समान होनी चाहिए।
केक लगभग तैयार है - चलिए बेक करना शुरू करते हैं। एक आकार जो आकार में उपयुक्त हो, वह बहुत चौड़ा न हो, तेल से चिकना करें। आप इसे अतिरिक्त रूप से पंक्तिबद्ध कर सकते हैं बेकिंग पेपर, लेकिन यह वैकल्पिक है।
आटे के आधे हिस्से को तैयार रूप में डालें, ऊपर कीमा बनाया हुआ मांस फैलाएं और दूसरी छमाही के साथ बंद करें। परतें जितनी चिकनी होंगी, उतनी ही समान रूप से बेक होंगी। हम आधे घंटे के लिए ओवन में डाल देते हैं।

जब भूख लगती है सुनहरा भूराहम तत्परता के लिए केक की जांच करना शुरू करते हैं। हम इसे लकड़ी के टूथपिक से छेदते हैं, और जब यह चिपचिपा होना बंद हो जाता है, तो हम पेस्ट्री को ओवन से निकालते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ जेली पाई को गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है, लेकिन यहां, निश्चित रूप से, आपको यह विचार करने की आवश्यकता है कि हमने किस प्रकार का मांस चुना है। वसायुक्त भेड़ का बच्चा गर्मी से अधिक स्वादिष्ट होगा, और निविदा चिकनअगले दिन नाश्ते या आलसी नाश्ते के रूप में काफी उपयुक्त होगा।

हम एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ पकवान को पूरक करते हैं - और स्वाद का आनंद लें!

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ जेली पाई बहुत आसानी से तैयार की जाती है, जिसके लिए वे बहुत लोकप्रिय हो गए हैं। आटा को प्रशीतित करने या खमीर के काम करने की प्रतीक्षा करने की आवश्यकता नहीं है। सब कुछ बहुत आसान और तेज है।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ जेली पाई - सामान्य सिद्धांतखाना बनाना

आटे की मुख्य सामग्री आटा, अंडे और डेयरी उत्पाद हैं। आमतौर पर यह केफिर या खट्टा क्रीम होता है। लेकिन दूध के लिए व्यंजन हैं। मेयोनेज़ को अक्सर आटे में मिलाया जाता है। सटीक नुस्खा चुने हुए नुस्खा पर निर्भर करता है। ढीला करने के लिए सोडा या का प्रयोग करें बेकिंग पाउडर.

एक पाई में कीमा बनाया हुआ मांस कच्चा या अधीन रखा जा सकता है तलने से पहले.

भरने में और क्या जोड़ा जाता है:

प्याज, लहसुन और अन्य सब्जियां;

आटे का आधा हिस्सा सांचे में डाला जाता है, फिर फिलिंग बिछाई जाती है। कीमा बनाया हुआ मांस के ऊपर आटा डालें, फिर तुरंत केक को बेक करने के लिए रख दें। कभी-कभी से कच्चा मॉसमीटबॉल के रूप में छोटी गेंदें बनाएं और आटे में वितरित करें। आप जेली पाई को ओवन में या धीमी कुकर में पका सकते हैं।

केफिर पर कीमा बनाया हुआ मांस के साथ जेली पाई

फेफड़े का नुस्खातथा जल्दी पाईकेफिर पर आटा भरने से। आप मांस का उपयोग कर सकते हैं या चिकन का कीमा. ऐसे पाई के लिए फिलिंग को तलने की जरूरत नहीं है।

सामग्री

केफिर का 0.25 लीटर;

150 ग्राम आटा;

सोडा, नमक;

2 प्याज के सिर;

300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;

1 अंडे सा सफेद हिस्सा.

खाना बनाना

1. प्याज को बारीक काट लें, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं, अंडे का सफेद भाग और मसाले डालें, हिलाएं। फिलिंग को कुछ देर खड़े रहने दें, मैरीनेट करें।

2. केफिर को पहले से निकाल लिया जाता है, इसे थोड़ा गर्म होने दें। इसमें आधा चम्मच नमक मिलाएं और इतना बेकिंग सोडा डालें, इसे हिलाएं, 5 मिनट के लिए छोड़ दें।

3. एक बार में एक अंडा डालें, जल्दी से फेंटें, आटा डालें। आप आटे में भरने से बचा हुआ प्रोटीन मिला सकते हैं।

4. इस समय तक, ओवन पहले से ही 180 तक गर्म हो जाना चाहिए। मोल्ड को लुब्रिकेट करें।

5. आधा आटा तैयार कंटेनर में डालें, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ छिड़के, बाकी का आटा डालें।

6. हम लगभग 40-45 मिनट के लिए कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक एस्पिक चमत्कार सेंकते हैं। हम टुकड़े की तत्परता और केक के रंग को देखते हैं।

7. ओवन से निकालें, एक नैपकिन के साथ कवर करें, 15 मिनट तक खड़े रहने दें। आप काट कर परोस सकते हैं!

खट्टा क्रीम पर कीमा बनाया हुआ मांस के साथ जेली पाई

जेली पाई के लिए एक अद्भुत आटा नुस्खा। कोई भी खट्टा क्रीम करेगा: थोड़ा खट्टा, तैलीय, तरल या गाढ़ा।

सामग्री

200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;

1.5 चम्मच खूनी;

200 ग्राम आटा।

350 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;

2 प्याज के सिर;

30 ग्राम तेल;

खाना बनाना

1. प्याज को क्यूब्स में काट लें, पारदर्शी होने तक भूनें, कीमा बनाया हुआ मांस डालें और थोड़ा सा भूनें। हम नमक और अन्य मसालों को भरने में डालते हैं, हलचल करते हैं, ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।

2. आटा तैयार करने के लिए, सभी सामग्री को एक साथ एक कटोरे में डाल दें: आटा, अंडे, खट्टा क्रीम, नमक। उनमें बेकिंग पाउडर डालें।

3. मिक्सर की फुसफुसाहट को विसर्जित करें, कुछ मिनटों के लिए हरा दें और बस!

4. केक छोटा निकलेगा, इसलिए हम 20 सेमी व्यास तक के सांचे का उपयोग करते हैं। आप एक सिलिकॉन या कोई अन्य मोल्ड ले सकते हैं।

5. पके हुए आटे को आधा फैलाएं।

6. उस पर प्याज के साथ तले हुए कीमा बनाया हुआ मांस की एक परत डालें।

7. एक चम्मच लें और भरावन के ऊपर आटा डालें। अगर आप स्टफिंग को पूरी तरह छुपा नहीं सकते हैं, तो कोई बात नहीं। बेक करते समय, आटा उठ जाएगा, सब कुछ बंद हो जाएगा।

8. ओवन में रखें, 180 तक गरम करें। केक को बेक होने तक बेक करें।

9. बेकिंग के लिए आप धीमी कुकर का इस्तेमाल कर सकते हैं। इस मामले में, फुटपाथ के निचले और निचले हिस्से को तेल से चिकना करना न भूलें। उत्पाद तैयार किया जाएगा पूरा चक्र 50-60 मिनट। यदि आप ऊपर से ब्राउन करना चाहते हैं, तो केक को अंत में दूसरी तरफ पलट दें या अधिक समय जोड़ें।

दूध में कीमा बनाया हुआ मांस "बॉल्स" के साथ जेली पाई

दूध में तरल आटे से कीमा बनाया हुआ मांस के साथ जेली पाई का एक प्रकार। भरने के लिए मीटबॉल बनाए जाते हैं। आप रेडीमेड ले सकते हैं Meatballs. यदि मीटबॉल जमे हुए हैं, तो उन्हें पहले से पिघलना चाहिए।

सामग्री

350 मिलीलीटर दूध;

1 चम्मच सोडा;

1 एल. सहारा;

100 ग्राम मार्जरीन;

2 बड़ी चम्मच। गेहूं का आटा;

300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस या मीटबॉल;

1 छोटा प्याज;

1 लौंग लहसुन।

खाना बनाना

1. अंडे में 1 चम्मच डालें। नमक की एक स्लाइड के बिना, एक व्हिस्क के साथ हरा दें, क्रस्ट के रंग को सुंदर बनाने के लिए थोड़ी सी चीनी डालें।

2. दूध डालें, फिर पिघलाएं, लेकिन किसी भी स्थिति में गर्म मार्जरीन न डालें।

3. मैदा में सोडा डालिये, बुझाना सुनिश्चित कीजिये, आटा तैयार है! इसे एक तरफ रख दें और दस मिनट के लिए बैठने दें।

4. इस समय के दौरान, आपको मीटबॉल पकाने की जरूरत है। प्याज और लहसुन को बहुत बारीक काट लें, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं। यदि वांछित है, तो कोई भी मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें, मिलाएँ।

5. हम मांस के द्रव्यमान से छोटे मीटबॉल बनाते हैं।

6. आटे को तैयार रूप में डालें, परत को समतल करें।

7. किसी भी क्रम में, ऊपर से मांस के गोले बिछाएं, आटे में थोड़ा सा दबाएं।

8. केक को बेक करने के लिए रख दें। 180 डिग्री सेल्सियस पर, उत्पाद 40-45 मिनट के लिए बेक हो जाएगा। अगर आटा है

मेयोनेज़ के साथ खट्टा क्रीम पर कीमा बनाया हुआ मांस के साथ जेली पाई

कीमा बनाया हुआ मांस पाई के लिए पेस्ट्री के लिए एक और नुस्खा। इसके लिए भरावन तली हुई है, लेकिन आप कच्चा मुड़ा हुआ मांस भी ले सकते हैं। बाद के मामले में, आपको केक के बेकिंग समय को बढ़ाने की आवश्यकता होगी।

सामग्री

एक गिलास आटा;

खट्टा क्रीम के 3 चम्मच;

2 चम्मच खूनी;

मेयोनेज़ का एक गिलास;

एक चुटकी चीनी।

भराई के लिए:

400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;

2 प्याज के सिर;

तेल, मसाले;

1 चम्मच केचप।

खाना बनाना

1. हम पाई को भरने के साथ पकाना शुरू करते हैं, क्योंकि इसे ठंडा करने की आवश्यकता होगी। प्याज को कड़ाही में भूनें। जैसे ही टुकड़े लगभग तैयार हो जाते हैं, कीमा बनाया हुआ मांस डालें। हल्का लाल होने तक भूनें, मसाले डालें और टमाटर की चटनी, यह मांस के स्वाद को समृद्ध बना देगा।

2. जब तक फिलिंग ठंडी हो रही है, अंडे को फेंटें और स्वादानुसार नमक डालें, लगभग आधा चम्मच। लगभग उतनी ही मात्रा में चीनी डालें।

3. खट्टा क्रीम के साथ मेयोनेज़ फैलाएं, हलचल करें।

4. आटा, आरा, कुछ और हलचलें डालें और आटा तैयार है!

5. हम आधा को एक सांचे में बदलते हैं, एक परत के साथ कवर करते हैं मांस भरना.

6. हम कीमा बनाया हुआ मांस आटे के नीचे छिपाते हैं और तुरंत केक को बेक करने के लिए ओवन में रख देते हैं। स्टोव पहले से ही 180 डिग्री तक गर्म होना चाहिए था।

7. पाई को ओवन में 35-40 मिनट तक बेक किया जाएगा। टुकड़ों को देखें, क्योंकि कीमा बनाया हुआ मांस खाने के लिए लगभग तैयार था।

कीमा बनाया हुआ मांस और गोभी के साथ जेली पाई

कीमा बनाया हुआ मांस और सफेद गोभी के साथ रसदार जेली पाई के लिए पकाने की विधि। यहां सब्जी को कच्चा इस्तेमाल किया जाता है और कड़ाही में थोड़ा तला जाता है। पाई कम स्वादिष्ट नहीं है खट्टी गोभी. खट्टा क्रीम के साथ इस केफिर पाई के लिए आटा।

सामग्री

100 ग्राम खट्टा क्रीम और केफिर;

140 ग्राम आटा;

रिपर बैग;

80 ग्राम वनस्पति तेल;

एक चुटकी चीनी।

भरने के लिए:

200 ग्राम कच्चा कीमा बनाया हुआ मांस;

200 ग्राम गोभी;

बल्ब।

20 ग्राम प्लम के रूप में। मक्खन और 2 चम्मच ब्रेडक्रम्ब्स.

खाना बनाना

1. प्याज को तेल में भूनें, कीमा बनाया हुआ मांस डालें। तब तक भूनें जब तक कि मांस सभी तरफ से हल्का न हो जाए।

2. कटे हुए छोटे स्ट्रॉ डालें सफ़ेद पत्तागोभी, लगभग पूरा होने तक भूनें। अपने विवेक पर नमक और अन्य मसालों के साथ भरने का मौसम, एक कटोरे में स्थानांतरित करें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

3. अंडे मारो। हम उन्हें एक कटोरे में मसाले डालते हैं, केफिर डालते हैं और नुस्खा खट्टा क्रीम फैलाते हैं। फिर से हिलाओ।

4. आटे में वनस्पति तेल डालें। आमतौर पर सूरजमुखी का उपयोग किया जाता है, लेकिन आप इसका एक छोटा सा हिस्सा ले सकते हैं जतुन तेल, केक और भी सुगंधित और स्वादिष्ट निकलेगा।

5. सो जायें मैदा और बेकिंग पाउडर। एक सजातीय आटा प्राप्त होने तक हिलाओ।

6. बिना पिघले मक्खन के साथ फॉर्म को लुब्रिकेट करें। यानी हम एक टुकड़ा लेते हैं और अंदर रगड़ते हैं। ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के।

7. पाई को असेंबल करना एक मानक तरीके से: आटा, भराई, आटा।

8. पूरा होने तक बेक करें। यदि बेकिंग के लिए मल्टी-कुकर का उपयोग किया जाएगा, तो फॉर्म को भी तेल से चिकना किया जाता है और पटाखे के साथ छिड़का जाता है। इससे केक 65-70 मिनिट तक पक जाएगा.

कीमा बनाया हुआ मांस और अंडे के साथ जेली पाई

व्यंजन विधि बढ़िया स्टफिंगकेक भरने के लिए। ऊपर दी गई किसी भी रेसिपी के अनुसार आटा गूंथ लें: खट्टा क्रीम, केफिर, दूध या मेयोनेज़ पर, वसा के साथ या बिना।

सामग्री

250 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;

प्याज का 1 सिर;

2 उबले अंडे;

नमक और काली मिर्च;

30 ग्राम तेल;

हरी प्याज का 1 गुच्छा।

खाना बनाना

1. प्याज़कटा हुआ और तेल में तला हुआ।

2. इसमें कीमा बनाया हुआ मांस डालें, पांच मिनट तक पकाएं, बंद कर दें।

3. जबकि फिलिंग ठंडी हो रही है, काट लें उबले अंडेऔर हरा प्याज, हम सब कुछ मांस द्रव्यमान में भेजते हैं।

4. मसाले डालें, अगर कीमा बनाया हुआ मांस सूखा है, तो आप भरने में थोड़ा सा डाल सकते हैं वसा खट्टा क्रीमया मेयोनेज़।

5. हिलाओ, किसी भी भरने वाले आटे के साथ एक पाई बनाओ, सेंकना।

कीमा बनाया हुआ मांस और नमकीन मशरूम के साथ जेली पाई

एक अन्य विकल्प स्वादिष्ट टॉपिंगकेक भरने के लिए। मशरूम किसी भी नमकीन या अचार का उपयोग करते हैं।

सामग्री

150 ग्राम मशरूम;

200 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;

2 प्याज के सिर;

थोड़ा तेल;

डिल ताजा;

थोड़ा सा तेल।

खाना बनाना

1. पैन में थोड़ा सा तेल डालें। थोड़ी गर्मी आये।

2. प्याज़ को काट कर गरम तेल में तब तक भूनिये जब तक कि प्याज़ पारदर्शी न हो जाएँ.

3. कीमा बनाया हुआ मांस डालें, लगभग पूरा होने तक भूनें। शांत हो जाओ।

4. नमकीन मशरूम को पतले स्लाइस में काटें, इसमें डालें मांस द्रव्यमान.

5. हम डिल काटते हैं और इसे कीमा बनाया हुआ मांस भी भेजते हैं।

6. मसाले के साथ भरने के लिए, नमक के लिए प्रयास करना सुनिश्चित करें।

7. हम किसी भी रेसिपी के अनुसार आटा तैयार करते हैं, हम जेली पाई बनाते हैं मशरूम की स्टफिंगबीच में, पूरा होने तक बेक करें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ जेली पाई - मददगार सलाहऔर चालें

ताकि केक बेक करते समय दिखाई दे सुंदर क्रस्ट, मोल्ड को मक्खन से चिकना किया जाता है। आप ऊपर से पटाखे या सूजी छिड़क सकते हैं।

अगर भरने का आटा के लिए तैयार किया जा रहा है वसा रहित केफिरया दूध, टुकड़ा रबड़ जैसा हो सकता है। तेल या कोई अन्य वसा के एक जोड़े को जोड़ना सुनिश्चित करें।

कीमा बनाया हुआ मांस अंडे, पनीर, अनाज और अचार के साथ सभी प्रकार की सब्जियों के साथ मिलाया जाता है। इसलिए, यदि भरना बहुत छोटा है, तो आप इसमें कुछ जोड़ सकते हैं।

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कीमा बनाया हुआ मांस के साथ जेली पाई - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

आटे की मुख्य सामग्री आटा, अंडे और डेयरी उत्पाद हैं। आमतौर पर यह केफिर या खट्टा क्रीम होता है। लेकिन दूध के लिए व्यंजन हैं। मेयोनेज़ को अक्सर आटे में मिलाया जाता है। सटीक नुस्खा चुने हुए नुस्खा पर निर्भर करता है। ढीला करने के लिए सोडा या बेकिंग पाउडर का इस्तेमाल करें।

पाई में कीमा बनाया हुआ मांस कच्चा या पहले से तला हुआ रखा जा सकता है।

भरने में और क्या जोड़ा जाता है:

प्याज, लहसुन और अन्य सब्जियां;

आटे का आधा हिस्सा सांचे में डाला जाता है, फिर फिलिंग बिछाई जाती है। कीमा बनाया हुआ मांस के ऊपर आटा डालें, फिर तुरंत केक को बेक करने के लिए रख दें। कच्चे मांस को कभी-कभी मीटबॉल के रूप में छोटी गेंदों में बनाया जाता है और आटे में वितरित किया जाता है। आप जेली पाई को ओवन में या धीमी कुकर में पका सकते हैं।

केफिर पर कीमा बनाया हुआ मांस के साथ जेली पाई

एक आसान और त्वरित केफिर जेली आटा पाई के लिए पकाने की विधि। आप कीमा बनाया हुआ मांस या चिकन का उपयोग कर सकते हैं। ऐसे पाई के लिए फिलिंग को तलने की जरूरत नहीं है।

सामग्री

केफिर का 0.25 लीटर;

150 ग्राम आटा;

सोडा, नमक;

2 प्याज के सिर;

300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;

1 अंडे का सफेद भाग।

खाना बनाना

4. इस समय तक, ओवन पहले से ही 180 तक गर्म हो जाना चाहिए। मोल्ड को लुब्रिकेट करें।

खट्टा क्रीम पर कीमा बनाया हुआ मांस के साथ जेली पाई

सामग्री

200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;

1.5 चम्मच खूनी;

200 ग्राम आटा।

350 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;

2 प्याज के सिर;

30 ग्राम तेल;

खाना बनाना

3. मिक्सर की फुसफुसाहट को विसर्जित करें, कुछ मिनटों के लिए हरा दें और बस!

5. पके हुए आटे को आधा फैलाएं।

6. उस पर प्याज के साथ तले हुए कीमा बनाया हुआ मांस की एक परत डालें।

8. ओवन में रखें, 180 तक गरम करें। केक को बेक होने तक बेक करें।

9. बेकिंग के लिए आप धीमी कुकर का इस्तेमाल कर सकते हैं। इस मामले में, फुटपाथ के निचले और निचले हिस्से को तेल से चिकना करना न भूलें। उत्पाद 50-60 मिनट के पूरे चक्र के लिए तैयार किया जाएगा। यदि आप ऊपर से ब्राउन करना चाहते हैं, तो केक को अंत में दूसरी तरफ पलट दें या अधिक समय जोड़ें।

दूध में कीमा बनाया हुआ मांस "बॉल्स" के साथ जेली पाई

दूध में तरल आटे से कीमा बनाया हुआ मांस के साथ जेली पाई का एक प्रकार। भरने के लिए मीटबॉल बनाए जाते हैं। आप तैयार मीट बॉल्स ले सकते हैं। यदि मीटबॉल जमे हुए हैं, तो उन्हें पहले से पिघलना चाहिए।

सामग्री

350 मिलीलीटर दूध;

1 चम्मच सोडा;

1 एल. सहारा;

100 ग्राम मार्जरीन;

2 बड़ी चम्मच। गेहूं का आटा;

300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस या मीटबॉल;

1 छोटा प्याज;

1 लौंग लहसुन।

खाना बनाना

2. दूध डालें, फिर पिघलाएं, लेकिन किसी भी स्थिति में गर्म मार्जरीन न डालें।

5. हम मांस के द्रव्यमान से छोटे मीटबॉल बनाते हैं।

6. आटे को तैयार रूप में डालें, परत को समतल करें।

7. किसी भी क्रम में, ऊपर से मांस के गोले बिछाएं, आटे में थोड़ा सा दबाएं।

मेयोनेज़ के साथ खट्टा क्रीम पर कीमा बनाया हुआ मांस के साथ जेली पाई

सामग्री

एक गिलास आटा;

खट्टा क्रीम के 3 चम्मच;

2 चम्मच खूनी;

मेयोनेज़ का एक गिलास;

एक चुटकी चीनी।

भराई के लिए:

400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;

2 प्याज के सिर;

तेल, मसाले;

1 चम्मच केचप।

खाना बनाना

1. हम पाई को भरने के साथ पकाना शुरू करते हैं, क्योंकि इसे ठंडा करने की आवश्यकता होगी। प्याज को कड़ाही में भूनें। जैसे ही टुकड़े लगभग तैयार हो जाते हैं, कीमा बनाया हुआ मांस डालें। हल्का ब्लश होने तक, मसाले और टोमैटो केचप से फ्राई करें, इससे मीट का स्वाद और भी बढ़ जाएगा।

3. खट्टा क्रीम के साथ मेयोनेज़ फैलाएं, हलचल करें।

4. आटा, आरा, कुछ और हलचलें डालें और आटा तैयार है!

5. हम आधा मोल्ड में स्थानांतरित करते हैं, मांस भरने की एक परत के साथ कवर करते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस और गोभी के साथ जेली पाई

कीमा बनाया हुआ मांस और सफेद गोभी के साथ रसदार जेली पाई के लिए पकाने की विधि। यहां सब्जी को कच्चा इस्तेमाल किया जाता है और कड़ाही में थोड़ा तला जाता है। सौकरकूट के साथ पाई कम स्वादिष्ट नहीं है। खट्टा क्रीम के साथ इस केफिर पाई के लिए आटा।

सामग्री

100 ग्राम खट्टा क्रीम और केफिर;

140 ग्राम आटा;

रिपर बैग;

80 ग्राम वनस्पति तेल;

एक चुटकी चीनी।

भरने के लिए:

200 ग्राम कच्चा कीमा बनाया हुआ मांस;

200 ग्राम गोभी;

बल्ब।

20 ग्राम प्लम के रूप में। मक्खन और 2 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब।

खाना बनाना

2. कटी हुई सफेद गोभी को छोटे स्ट्रिप्स में डालें, लगभग पकने तक भूनें। अपने विवेक पर नमक और अन्य मसालों के साथ भरने का मौसम, एक कटोरे में स्थानांतरित करें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

4. आटे में वनस्पति तेल डालें। आमतौर पर सूरजमुखी के तेल का उपयोग किया जाता है, लेकिन आप जैतून के तेल का एक छोटा सा हिस्सा ले सकते हैं, केक और भी सुगंधित और स्वादिष्ट निकलेगा।

5. सो जायें मैदा और बेकिंग पाउडर। एक सजातीय आटा प्राप्त होने तक हिलाओ।

7. हम पाई को मानक तरीके से इकट्ठा करते हैं: आटा, भरना, आटा।

कीमा बनाया हुआ मांस और अंडे के साथ जेली पाई

जेली पाई के लिए एक अद्भुत भरने की विधि। ऊपर दी गई किसी भी रेसिपी के अनुसार आटा गूंथ लें: खट्टा क्रीम, केफिर, दूध या मेयोनेज़ पर, वसा के साथ या बिना।

सामग्री

250 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;

प्याज का 1 सिर;

2 उबले अंडे;

नमक और काली मिर्च;

30 ग्राम तेल;

हरी प्याज का 1 गुच्छा।

खाना बनाना

1. प्याज को काटा जाता है, तेल में तला जाता है।

2. इसमें कीमा बनाया हुआ मांस डालें, पांच मिनट तक पकाएं, बंद कर दें।

3. जबकि भरना ठंडा हो रहा है, उबले अंडे और हरी प्याज काट लें, सब कुछ मांस द्रव्यमान में भेजें।

4. मसाले डालें, अगर कीमा बनाया हुआ मांस सूखा है, तो आप भरने में थोड़ा मोटा खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ मिला सकते हैं।

5. हिलाओ, किसी भी भरने वाले आटे के साथ एक पाई बनाओ, सेंकना।

कीमा बनाया हुआ मांस और नमकीन मशरूम के साथ जेली पाई

जेली पाई के लिए स्वादिष्ट भरने का एक और विकल्प। मशरूम किसी भी नमकीन या अचार का उपयोग करते हैं।

सामग्री

150 ग्राम मशरूम;

200 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;

2 प्याज के सिर;

थोड़ा तेल;

डिल ताजा;

थोड़ा सा तेल।

खाना बनाना

1. पैन में थोड़ा सा तेल डालें। थोड़ी गर्मी आये।

2. प्याज़ को काट कर गरम तेल में तब तक भूनिये जब तक कि प्याज़ पारदर्शी न हो जाएँ.

3. कीमा बनाया हुआ मांस डालें, लगभग पूरा होने तक भूनें। शांत हो जाओ।

4. नमकीन मशरूम को पतले स्लाइस में काटें, मांस द्रव्यमान में जोड़ें।

5. हम डिल काटते हैं और इसे कीमा बनाया हुआ मांस भी भेजते हैं।

6. मसाले के साथ भरने के लिए, नमक के लिए प्रयास करना सुनिश्चित करें।

7. हम किसी भी रेसिपी के अनुसार आटा तैयार करते हैं, बीच में मशरूम फिलिंग के साथ जेली पाई बनाते हैं, पकने तक बेक करते हैं।

बेकिंग के दौरान केक को एक सुंदर क्रस्ट बनाने के लिए, मोल्ड को मक्खन के साथ लिप्त किया जाता है। आप ऊपर से पटाखे या सूजी छिड़क सकते हैं।

अगर लो-फैट केफिर या दूध पर फिलिंग आटा तैयार किया जाता है, तो क्रम्ब रबर का हो सकता है। तेल या कोई अन्य वसा के एक जोड़े को जोड़ना सुनिश्चित करें।

पाई को रूसी व्यंजनों में एक पारंपरिक उपचार माना जाता है। यह मांस, जामुन, फलों या सब्जियों के साथ नुस्खा के आधार पर हल्का और हवादार, मीठा या नमकीन हो सकता है। आधार तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं: खमीर, खमीर रहित, केफिर, खट्टा क्रीम, अंडे के साथ और बिना। सबसे हल्का और सार्वभौमिक तरीकाजेली या तरल आधार पर पेस्ट्री माना जाता है।

बैटर से किस तरह के पाई बेक किए जा सकते हैं

गाढ़ा खट्टा क्रीम के समान एक स्थिरता के साथ एक सरल, किफायती और त्वरित पाई बैटर। नुस्खा की बहुमुखी प्रतिभा आपको अधिक नमक या चीनी डालने की अनुमति देती है और इसके आधार पर, मिठाई या नमकीन भरने के साथ पेस्ट्री तैयार करें। सेवा कर हार्दिक दावतएक पाई के लिए बैटर से गर्म या ठंडा हो सकता है, मुख्य पाठ्यक्रम या चाय और कॉफी के लिए एक इलाज के रूप में।

पाई के लिए बैटर कैसे बनाये

उपचार के लिए नुस्खा में खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ या उनका मिश्रण, केफिर और आटा होता है। अतिरिक्त योजक सब्जी, मक्खन, अंडे, शायद ही कभी मार्जरीन हैं। भरावन बेरी-फल (सेब, चेरी, जमे हुए फल, आड़ू के टुकड़े), मांस, मछली, मशरूम, सब्जी हैं। स्वाद के लिए और अतिरिक्त स्वादरसोइये बिना चीनी वाले उत्पादों पर पनीर रगड़ते हैं। आप ओवन में या धीमी कुकर का उपयोग करके एक इलाज पका सकते हैं।

हवा के लिए और स्वादिष्ट पाईकुछ बारीकियों को ध्यान में रखा जाना चाहिए। खाना पकाने की युक्तियाँ:

एक पाई के लिए एक हवादार बल्लेबाज पाने के लिए, पहले से ही छना हुआ आटा जोड़ने से मदद मिलेगी;
अंडों को अन्य उत्पादों से अलग पीटा जाता है और उनमें केवल रूप में जोड़ा जाता है सजातीय द्रव्यमान;
लकड़ी के चम्मच से मिश्रण को हिलाएं;
वैभव के लिए, आपको उत्पादों के मिश्रण में दो बड़े चम्मच मिनरल वाटर डालना होगा, फिर इसे 10 मिनट के लिए पकने दें;
घटकों को बिना गांठ के एक सजातीय द्रव्यमान तक जोड़ा जाना चाहिए (फोटो देखें);
मछली पाई के लिए बल्लेबाज डिब्बाबंद भोजन के साथ विविध किया जा सकता है;
बेकिंग के लिए, एक धातु वियोज्य फॉर्म उपयुक्त है, जिसमें आपको फिलिंग डालनी चाहिए और मिश्रित सामग्री डालना चाहिए या उन्हें हिस्सों में विभाजित करना चाहिए: एक को तुरंत रखें, उस पर फिलिंग डालें और बाकी को बाहर निकालें (पहले नीचे और दीवारों को चिकनाई दी जाती है) तेल के साथ);
ओवन बंद करने के बाद, 20 मिनट के लिए दरवाजा न खोलें, अन्यथा उत्पाद बस जाएगा;
टूथपिक के साथ तत्परता की जांच करना आसान है, जिसे आपको पेस्ट्री को छेदने की आवश्यकता है: यदि छड़ी साफ रहती है, तो पकवान तैयार है।

पाई बैटर रेसिपी

खाना पकाने के नियमों में से एक जेलीड बेकिंग- बेकिंग पाउडर या बुझा हुआ सिरकासोडा। यह तकनीक बेकिंग को हवादार और हल्का बनाने में मदद करेगी। आटा धीरे-धीरे जोड़ा जाना चाहिए, कई भागों में विभाजित करना। इसे तब तक मिलाया जाना चाहिए जब तक कि मिश्रण वांछित स्थिरता तक न पहुंच जाए। बेकिंग स्वादिष्ट है यदि आप एक नहीं, बल्कि टॉपिंग का मिश्रण डालते हैं: मसला हुआ आलू और कीमा बनाया हुआ मांस, टमाटर और पनीर के साथ बेकन।

केफिर पर

समय: 20 मिनट।
सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
पकवान की कैलोरी सामग्री: 191 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
उद्देश्य: नाश्ते, दोपहर के भोजन के लिए।
भोजन: रूसी।
कठिनाई: आसान।

केफिर पाई के लिए बैटर चिकन, सब्जी और फलों के भरावन के साथ विविध हो सकते हैं। रचना पसंद पर निर्भर करती है: यदि सामग्री नमकीन है, तो उत्पादों की सूची में सब कुछ छोड़ दिया जाना चाहिए। एक मीठे केक के लिए, आपको चीनी को 2-3 बड़े चम्मच बढ़ाने की जरूरत है।सोडा जोड़ने के लिए सिरका के साथ शमन की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि केफिर अपने स्वयं के एसिड से भरपूर होता है। दिलकश व्यंजनउपयोग करने से पहले गर्म और ठंडा परोसना बेहतर होता है।

सामग्री:

केफिर - 250 मिलीलीटर;
चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
मीठा सोडा- 4 ग्राम;
नमक - 4 ग्राम;
चीनी - 1-3 बड़े चम्मच;
गेहूं का आटा- 150 ग्राम;
वनस्पति तेल - 25 मिली।

खाना पकाने की विधि:

अंडा मारो, केफिर जोड़ें।
सोडा, नमक, चीनी डालें, मिलाएँ।
उत्पादों को लगातार हिलाते हुए, धीरे-धीरे आटे में डालें।
वनस्पति तेल में डालो, मिश्रण करें, 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
भरने के साथ फॉर्म में डालो, ओवन को भेजें।

समय: 15 मिनट।
सर्विंग्स: 7 व्यक्ति।
पकवान की कैलोरी सामग्री: 380 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
उद्देश्य: दोपहर का भोजन, रात का खाना, छुट्टी।
भोजन: रूसी।
कठिनाई: आसान।

मेयोनेज़ पाई बैटर में प्रति 100 ग्राम उत्पाद में उच्च कैलोरी सामग्री होती है। वायु प्रभाव प्राप्त करने के लिए, परिणामी द्रव्यमान में खनिज पानी डालना चाहिए।संगति सही अनुपात के बारे में बताएगी। यह पेनकेक्स के आधार जैसा दिखना चाहिए। घर पकानाआप मुख्य पकवान के बजाय मेहमानों को गर्मागर्म खुश कर सकते हैं।

सामग्री:

मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
खनिज पानी - 150 मिलीलीटर;
मक्खन - 30 ग्राम;
सोडा - 4 ग्राम;
टेबल नमक - 10 ग्राम;
चीनी - 25 ग्राम;
गेहूं का आटा - 150 ग्राम;
स्टार्च - 15 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

मेयोनेज़ डालें, मिनरल वाटर डालें, मिलाएँ।
तेल को छोड़कर बाकी सामग्री डालें। एक व्हिस्क के साथ चिकना होने तक मिलाएं।
पिघला हुआ मक्खन में हिलाओ।
अगर पेस्ट्री साथ रहेगी तो चीनी डालें मीठा भराई.
भरने को सांचे में डालें।

समय: 20 मिनट।
सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
पकवान की कैलोरी सामग्री: 251 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
उद्देश्य: नाश्ता, रात का खाना।
भोजन: रूसी।
कठिनाई: आसान।

आधार तैयार करने के लिए एक सस्ता और बहुमुखी विकल्प खट्टा क्रीम पर एक पाई के लिए बल्लेबाज माना जाता है। ऐसा करने के लिए, आपको तीन मुख्य सामग्रियों की आवश्यकता होती है जो गृहिणियों और रसोइयों के रेफ्रिजरेटर में आसानी से पाई जा सकती हैं। स्थिरता खट्टा क्रीम की वसा सामग्री पर निर्भर करती है: पतला किण्वित दूध उत्पादआपको जितने अधिक आटे की आवश्यकता होगी।इस नुस्खा के लिए मोल्ड की मात्रा 20 सेंटीमीटर होनी चाहिए।

सामग्री:

आटा - 280 ग्राम;
अंडा - 4 पीसी ।;
खट्टा क्रीम 21% वसा - 200 ग्राम;
नमक, चीनी - एक चुटकी;
बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच

खाना पकाने की विधि:

अंडे को चिकना होने तक फेंटें।
एक व्हिस्क के साथ खट्टा क्रीम, नमक, चीनी में हिलाओ।
आटे को भागों में डालें, लगातार व्हिस्क से हिलाते रहें।
बेकिंग पाउडर डालें, एक सजातीय अवस्था में लाएं।
10 मिनट के लिए छोड़ दें, बेक करें।

मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के साथ

समय: 18 मिनट।
सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
पकवान की कैलोरी सामग्री: 239 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
उद्देश्य: दोपहर का भोजन, रात का खाना, नाश्ता।
भोजन: रूसी।
कठिनाई: आसान।

मैदा को बेकिंग पाउडर के साथ छानने से बेस की शोभा बढ़ जाएगी। यदि मेहमान अप्रत्याशित रूप से चाय के लिए आते हैं या एक त्वरित और हार्दिक रात के खाने के साथ परिवार को खिलाना चाहते हैं, तो खट्टा क्रीम-मेयोनेज़ के आधार पर पकाने की विधि परिचारिका की मदद करेगी। के लिये पिछला संस्करण उपयुक्त भरनामांस पाई या डिब्बाबंद भोजन के लिए, कॉफी के साथ मिठाई परोसने के लिए - मीठा, उदाहरण के लिए, चेरी या स्ट्रॉबेरी के साथ।