स्वादिष्ट स्वादिष्ट हलवा। सूरजमुखी का हलवा महिलाओं के लिए सबसे अच्छी मिठाई है

अरबी से अनुवादित, हलवा का अर्थ है मिठास - इसकी रेसिपी का आविष्कार ईरान में 5 वीं शताब्दी ईसा पूर्व में हुआ था। आधुनिक इतिहासकारों द्वारा किए गए अध्ययनों के अनुसार, मीठे दांतों के बीच इतनी लोकप्रिय मिठाई 12 वीं शताब्दी के आसपास फारस से हमारे पास आई थी और आज तक सबसे लोकप्रिय कन्फेक्शनरी उत्पादों में से एक है।

हलवा किससे बनता है?

खाना पकाने के कई व्यंजन हैं, कई मायनों में यह हलवे के लाभ और हानि को निर्धारित करता है, लेकिन इस व्यंजन के अपरिवर्तनीय तत्व तेल के बीज या नट्स और कारमेल द्रव्यमान (गुड़, चीनी, शहद) हैं।

घर का बना हलवा अक्सर मधुमक्खी के शहद से तैयार किया जाता है। यही कारण है कि घरेलू मूल की प्राच्य विनम्रता को शरीर के लिए सबसे अधिक लाभकारी माना जाता है।

आधुनिक खाद्य उद्योग, मुख्य घटकों (बीज या नट और सिरप से प्रोटीन पेस्ट) के अलावा, तैयार उत्पाद को एक रेशेदार-स्तरित संरचना देने के लिए कारमेल द्रव्यमान में जोड़े गए फोमिंग एजेंट का उपयोग करता है। हलवे के सहायक घटक लेसिथिन (पायसीकारक) और एस्कॉर्बिक एसिड (एंटीऑक्सीडेंट) हैं।

फोमिंग एजेंट के रूप में, कांटेदार जड़ (साबुन की जड़ के रूप में जाना जाता है) और नद्यपान जड़ दोनों का उपयोग किया जाता है। हलवे को अलग स्वाद और सुगंधित नोट देने के लिए, इसमें विभिन्न सामग्री मिलाई जा सकती है: वेनिला पाउडर, कोको पाउडर, किशमिश (सूखे अंगूर), चॉकलेट मास, पिस्ता, पाइन नट्स, आदि।

हलवे के सबसे प्रसिद्ध प्रकार निम्नलिखित हैं:

• सूरजमुखी का हलवा (आधार - जमीन सूरजमुखी के बीज);
• ताहिनी हलवा (आधार - पिसे हुए तिल);
• अखरोट का हलवा (आधार - विभिन्न नट्स की पिसी हुई गुठली, उदाहरण के लिए, बादाम, काजू, अखरोट, ब्राजीलियाई, हेज़लनट्स, देवदार);
• मूंगफली का हलवा - एक प्रकार की अखरोट की मिठास (आधार - पिसी हुई मूंगफली की गुठली);
• संयुक्त हलवा (उदाहरण के लिए, ताहिनी-मूंगफली, सूरजमुखी-चॉकलेट, वेनिला, सूरजमुखी-अखरोट, आदि)।

नाजुकता कैलोरी में काफी अधिक है (उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में 469-563 किलो कैलोरी)। उत्पाद का ऊर्जा मूल्य इसमें शामिल घटकों के आधार पर भिन्न हो सकता है।

हलवे के फायदे उच्च जैविक गतिविधि और बीज और मेवों के पोषण गुणों के कारण होते हैं जिसके आधार पर इसे बनाया जाता है।

चूंकि उत्पाद में शामिल सभी सामग्रियां प्राकृतिक हैं, इसलिए हलवे को वयस्कों और बच्चों दोनों (6 साल के बाद) द्वारा उपभोग के लिए पोषण विशेषज्ञों द्वारा अनुशंसित सबसे स्वस्थ डेसर्ट में से एक के रूप में सुरक्षित रूप से स्थान दिया जा सकता है।

बीज और मेवे विटामिन (रेटिनॉल, समूह बी, एस्कॉर्बिक एसिड, टोकोफेरोल, डी, एफ, पीपी), ट्रेस तत्वों (पोटेशियम, मैग्नीशियम, लोहा, आयोडीन, फास्फोरस, जस्ता, सेलेनियम, बोरॉन, मैंगनीज, तांबा) का एक समृद्ध स्रोत हैं। क्रोमियम, कैल्शियम आदि), पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड, शर्करा, आसानी से पचने योग्य प्रोटीन (उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में 12.7 ग्राम तक), अमीनो एसिड, एंटीऑक्सिडेंट।

अद्भुत स्वाद के अलावा, आपके मुंह में पिघलने वाली मिठाई में निम्नलिखित उपयोगी गुण होते हैं:

• ऊर्जा उत्तेजक,
• एंटीऑक्सीडेंट,
• बहाल करना,
• शामक,
• सुखदायक,
• इम्यूनोमॉड्यूलेटरी,
• दृढ,
• टॉनिक।

आहार में हलवे को नियमित रूप से शामिल करना (प्रति दिन 50 ग्राम से अधिक नहीं) त्वचा, नाखून प्लेटों और बालों की स्थिति में सुधार करता है, रक्त वाहिकाओं और मायोकार्डियम पर लाभकारी प्रभाव डालता है, दृष्टि बहाल करता है, तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है।

पूर्व यूएसएसआर के देशों के क्षेत्र में, सबसे आम प्रकार का हलवा सूरजमुखी के बीज से बना उत्पाद है। इस तिलहन के बीजों से निकलने वाला प्रोटीन द्रव्यमान विनम्रता का आधार है।

सूरजमुखी विटामिन बी से भरपूर होता है, जो स्वस्थ त्वचा और तंत्रिका तंत्र के लिए आवश्यक है। ये पदार्थ कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को तेज करते हैं और गैस्ट्रिक जूस के स्राव को बढ़ाते हैं।

उपचार में उच्च सांद्रता में मौजूद विटामिन एफ 1, हमारे जहाजों को एथेरोस्क्लोरोटिक प्लेक के गठन से बचाता है, रक्त परिसंचरण में सुधार करता है और पोत की दीवारों की पारगम्यता को बढ़ाता है, जिससे उनकी लोच बढ़ जाती है।

इस प्रकार के हलवे के फायदों में विटामिन ई की उपस्थिति शामिल है, जो महिला शरीर के प्रजनन कार्यों को उत्तेजित करता है।

मूंगफली का हलवा: लाभ

मूँगफली की पिसी हुई पेस्ट के रूप में बनाया गया हलवा इस अखरोट के सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है। मूंगफली की नाजुकता जठरांत्र संबंधी मार्ग के लिए एक मूल्यवान उत्पाद है, क्योंकि इसके उपयोग से पाचन प्रक्रिया सामान्य हो जाती है। मूंगफली की गुठली की संरचना में उपयोगी फैटी एसिड में कोलेस्ट्रॉल विरोधी प्रभाव होता है, जो एथेरोस्क्लेरोसिस और इसके गंभीर परिणामों (स्ट्रोक, मायोकार्डियल रोधगलन) की एक प्रभावी रोकथाम है।

मिठास में विटामिन पीपी और बी3 होते हैं, जो तंत्रिका कनेक्शन में सुधार करते हैं, और इसे अल्जाइमर रोग की एक शक्तिशाली रोकथाम माना जाता है। आहार में उत्पाद का व्यवस्थित समावेश मस्तिष्क के संज्ञानात्मक कार्यों (ध्यान की एकाग्रता, स्मृति, सोच की स्पष्टता, बड़ी मात्रा में जानकारी को देखने की क्षमता) पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।

महिलाओं के शरीर के लिए हलवे के फायदे अमूल्य हैं। हलवे में किसी भी उम्र में महिलाओं के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक सभी जैविक रूप से सक्रिय फाइटोन्यूट्रिएंट्स होते हैं। और मिठास पल भर में शरीर को ऊर्जा से भर देती है।

यदि आपको कठिन मानसिक और शारीरिक श्रम है, तो हलवे का एक टुकड़ा चूसें। आसानी से पचने योग्य ग्लूकोज आपके मस्तिष्क और शरीर को ऊर्जा प्रदान करेगा और जीवन शक्ति को बढ़ावा देगा।

चूंकि हलवे में विभिन्न एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, जिनमें रेस्वेराट्रोल, टोकोफेरोल, विटामिन ए, आदि शामिल हैं, एक अद्भुत विनम्रता को अवशोषित करके, आप शरीर की कोशिकाओं पर मुक्त कणों के हानिकारक प्रभावों के कारण होने वाले ऑक्सीडेटिव तनाव से शरीर की रक्षा करते हैं। उत्पाद श्वसन प्रणाली के लिए भी उपयोगी है।

हलवे (नुकसान) के उपयोग के लिए मतभेद

सूरजमुखी के हलवे का नुकसान पाचन तंत्र के लिए इसकी गंभीरता में निहित है। इसलिए, यदि आप पाचन तंत्र के पुराने रोगों से पीड़ित हैं, तो इस प्रकार के उत्पाद को ताहिनी (तिल) या अर्काइव हलवे से बदल देना चाहिए, जबकि दैनिक सेवन 20 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए।

उत्पाद की उच्च कैलोरी और वसा सामग्री किलोग्राम के एक सेट को जन्म दे सकती है। इसलिए सद्भाव के लिए प्रयास करने वाले सभी लोगों को हलवे का त्याग करना चाहिए। मोटापे के रोगियों को सप्ताह में दो बार से अधिक हलवे का आनंद लेने की अनुमति नहीं है, और इसकी मात्रा 30 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए। बाकी सभी को प्रति दिन 100 ग्राम से अधिक गुड का सेवन नहीं करना चाहिए।

हलवे के उपयोग के लिए एक पूर्ण contraindication चयापचय संबंधी विकारों से जुड़े रोग हैं। सबसे पहले, हम मधुमेह और अग्नाशयशोथ के बारे में बात कर रहे हैं। एलर्जी के मरीजों को हलवा गंभीर नुकसान पहुंचा सकता है। यदि आप किसी भी प्रकार के नट या बीज को बर्दाश्त नहीं कर सकते हैं, तो उनसे बने उत्पादों से दूर रहने की सलाह दी जाती है।

बाल रोग विशेषज्ञ और अनुभवी पोषण विशेषज्ञ कमजोर पाचन तंत्र (6 साल से कम उम्र) वाले बच्चों को हलवा देने की सलाह नहीं देते हैं। इसके अलावा, मिठाइयों में शर्करा की अधिक मात्रा दांतों के इनेमल को गंभीर नुकसान पहुंचाती है।

जानकारी की सावधानीपूर्वक समीक्षा करके

हलवा हमारे पास पूर्वी देशों से आया था, लेकिन अब यह स्वादिष्टता दुनिया के लगभग सभी देशों में पसंद की जाती है। यह विनम्रता सदियों से जानी जाती है। तब से, बीज, नट्स, चॉकलेट, अनाज और बहुत कुछ के साथ कई प्रकार के हलवे बनाए गए हैं। कम ही लोग जानते हैं कि हलवा स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहतमंद भी होता है।

हलवे के प्रकार

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, अविश्वसनीय रूप से कई हलवे व्यंजन हैं, लेकिन मूल रूप से वे सभी कई प्रकारों में विभाजित हैं:

• सूरजमुखी का हलवा हमारे देश के निवासियों में सबसे लोकप्रिय है। एक गुणवत्ता वाले उत्पाद का रंग भूरा-हरा होता है, ऐसे हलवे का स्वाद मीठा होता है, लेकिन बिल्कुल भी आकर्षक नहीं होता है। सूरजमुखी के हलवे की बनावट थोड़ी सूखी होती है और आसानी से उखड़ जाती है।
• ताहिनी हलवा तिल से बनाया जाता है। इस प्रकार के हलवे का स्वाद कड़वा और पीले-भूरे रंग का होता है।

• मूंगफली के हलवे की एक विशेष सुगंध होती है। यह रंग में मलाईदार दिखता है, और इसका स्वाद नाजुक होता है और उस उत्पाद के स्वाद के समान होता है जिससे हलवा बनाया जाता है।
• संयुक्त हलवा विभिन्न घटकों से तैयार किया जाता है। यह ऐसे हलवे के स्वाद को अनोखा बनाता है। उदाहरण के लिए, आप सूरजमुखी के बीजों को नट्स के साथ और मूंगफली को बादाम या तिल के साथ मिला सकते हैं।

• चमकता हुआ हलवा हलवे और चॉकलेट का एक अनूठा संयोजन है। इस विनम्रता ने जल्दी ही अपने प्रशंसकों को जीत लिया। इसका स्वाद बेहतरीन होता है, लेकिन कैलोरी की मात्रा ज्यादा होती है।

हलवे के फायदे

इस प्राच्य विनम्रता को न केवल एक मिठाई कहा जा सकता है, बल्कि एक व्यक्ति के लिए एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद है। हलवे में बहुत अधिक वनस्पति वसा होती है, उनका हिस्सा 30% तक पहुंच जाता है, जो कि अन्य मीठे कन्फेक्शनरी उत्पादों की तुलना में बहुत अधिक है। इसके लिए धन्यवाद, शरीर द्वारा हलवे को आत्मसात करना आसान है। हलवे में प्रोटीन, खनिज घटक और भी होते हैं।

सूरजमुखी के बीजों से बनने वाले हलवे में बी-ग्रुप के ढेर सारे विटामिन होते हैं। इसलिए, ऐसे हलवे उन लोगों के लिए उपयोगी होते हैं जो अवसाद से पीड़ित होते हैं या लंबे समय तक तनाव में रहते हैं। ये विटामिन दांतों के स्वास्थ्य और त्वचा की अच्छी स्थिति के लिए उपयोगी होते हैं। साथ ही सूरजमुखी के हलवे में ऐसे पदार्थ होते हैं जो कैंसर कोशिकाओं को बनने से रोकते हैं।

सुंदरता और यौवन के लिए तिल के हलवे का उपयोग करना उपयोगी होता है। इस तरह की विनम्रता में ऐसे घटक होते हैं जो उम्र बढ़ने को धीमा करते हैं और तेजी से सेल पुनर्जनन को बढ़ावा देते हैं। एक एथलीट के लिए कठिन प्रशिक्षण के बाद इस प्रकार का हलवा खाना विशेष रूप से उपयोगी होता है। यह थोड़े समय में ठीक होने में मदद करता है और शरीर को आराम देता है। तिल के हलवे में ऐसे कई घटक होते हैं जो दिल की सेहत को बेहतर बनाते हैं।

मूंगफली का हलवा खाने से दिल भी मजबूत होता है। इसमें कई घटक होते हैं जो स्वास्थ्य को कैंसर के विकास से बचाते हैं। मालूम हो कि मूंगफली में फोलिक एसिड भरपूर मात्रा में होता है, इसलिए इस प्रकार का हलवा गर्भवती महिलाओं के खाने के लिए अच्छा होता है। प्रोटीन सामग्री के संदर्भ में, मूंगफली व्यावहारिक रूप से मांस से नीच नहीं है, इसलिए एथलीटों के लिए मांसपेशियों के निर्माण के लिए इसके हलवे का उपयोग करना उपयोगी होता है।

जिन लोगों को हाल ही में कोई गंभीर बीमारी हुई है, उन्हें पिस्ता से बने हलवे का इस्तेमाल करने की सलाह दी जाती है। यह स्वास्थ्य को बहाल करने में मदद करता है, खराब कोलेस्ट्रॉल को घोलता है, जो रक्त वाहिकाओं की ताकत और लोच को बनाए रखने के लिए उपयोगी है। चूंकि पिस्‍ते में अच्‍छी मात्रा होती है, इसलिए यह हलवा आंतों के स्‍वास्‍थ्‍य के लिए फायदेमंद होगा। पिस्ता का हलवा मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार करने में मदद करता है और व्यक्ति की बौद्धिक क्षमता में सुधार करता है।

गर्भावस्था के दौरान या बच्चे को दूध पिलाने की अवधि के दौरान किसी भी प्रकार का हलवा महिलाओं के लिए उपयोगी होगा। यह प्रोटीन की बड़ी मात्रा के कारण है। एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए रोगनिरोधी के रूप में हलवे का उपयोग करना उपयोगी है, क्योंकि इस उत्पाद में बहुत सारे लिनोलेनिक और लिनोलिक फैटी एसिड होते हैं।

ताकत बहाल करने के लिए, हलवे का एक छोटा टुकड़ा खाने के लिए उपयोगी है। ऊर्जा भंडार को फिर से भरने या थकान दूर करने के लिए यह एक उत्कृष्ट उपाय है। यात्रा करते समय इस उत्पाद को अपने साथ ले जाया जा सकता है, क्योंकि इसके लिए विशेष भंडारण की स्थिति की आवश्यकता नहीं होती है।

हलवा नुकसान

निस्संदेह, हलवा बहुत स्वादिष्ट होता है और शरीर को लाभ पहुंचाता है, लेकिन केवल तभी जब इसका उचित मात्रा में सेवन किया जाए। यहां तक ​​​​कि अगर आपका आंतरिक सीमक आपको बड़ी मात्रा में उत्पाद का उपभोग करने की अनुमति देता है, तो आपको अपनी भूख का नेतृत्व नहीं करना चाहिए। पोषण विशेषज्ञ मानते हैं कि मीठे उत्पाद की इष्टतम खुराक 30 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए।

असाधारण रूप से उच्च कैलोरी सामग्री के कारण ऐसा गंभीर प्रतिबंध है। अपने लिए जज, 100 ग्राम प्राच्य व्यंजन में 30 ग्राम वसा, 12 ग्राम प्रोटीन और 54 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है। नतीजतन, इस उत्पाद की कैलोरी सामग्री 500 किलो कैलोरी से अधिक है। इसके अलावा, उत्पाद की वसा सामग्री का एक उच्च स्तर, यदि दुरुपयोग किया जाता है, तो यह पुरानी बीमारियों को बढ़ा सकता है।

मधुमेह और अग्नाशयशोथ जैसी बीमारियों वाले प्राच्य लोगों को विशेष रूप से सावधानी से उपयोग किया जाना चाहिए। एलर्जी या अधिक वजन की प्रवृत्ति वाले लोगों को मूंगफली का हलवा नहीं खाना चाहिए। चूंकि हलवे में एक निश्चित मात्रा में प्यूरीन होता है, इसलिए पित्ताशय या मूत्राशय में पथरी या रेत वाले लोगों को इसका उपयोग नहीं करना चाहिए। यह रोग के तेज होने को भड़का सकता है।

प्राचीन काल में हलवा किसी भी यात्री के लिए एक आवश्यक उत्पाद था, क्योंकि इसमें कैलोरी बहुत अधिक होती है और लंबे समय तक खराब नहीं होती है। हलवा इन दिनों किस चीज से बनता है, यह सभी मीठे दांतों के लिए जानना दिलचस्प है।

यह अरबी मूल की मिठाई है जो ईरान में 5वीं शताब्दी की शुरुआत में दिखाई दी थी। हलवे की कई किस्में हैं, लेकिन उनकी कैलोरी सामग्री लगभग समान है - उत्पाद के 100 ग्राम में लगभग 490-550 किलो कैलोरी होता है।

रचना में विटामिन और ट्रेस तत्व शामिल हैं, और BJU संकेतक इस तरह दिखते हैं:

• प्रोटीन - 12-17 ग्राम;
• वसा - 30 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 50 ग्राम;

अखरोट के हलवे में बहुत अधिक मात्रा में आहार फाइबर (5-7 ग्राम प्रति 100 ग्राम) होता है। तुर्की सफेद हलवा पिश्मानिये संरचना में थोड़ा अलग है, इसकी कैलोरी सामग्री 450 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, इसमें थोड़ा प्रोटीन (3 ग्राम) और वसा (12 ग्राम) होता है, और इसमें मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट (83 ग्राम) होते हैं।

प्राच्य व्यंजनों के प्रकार

हलवे कई प्रकार के होते हैं। इस व्यंजन को बनाने की परंपरा अलग-अलग लोगों में अलग-अलग है। तो, तुर्की में, कपास कैंडी के समान लेखन लोकप्रिय है, और भारत में, मूंग की फलियों या कैलाश से सब्जी का हलवा तैयार किया जाता है।

सोवियत संघ के बाद के क्षेत्र में, तिलहन और नट्स पर आधारित हलवा आम है।

तिलहन के हलवे के प्रकार:

• सूरजमुखी;
• मूंगफली;
• अखरोट;
• जमीन तिल से ताहिनी हलवा।

वे विभिन्न प्रकार के ताहिनी-मूंगफली का हलवा और अखरोट का हलवा भी बनाते हैं: पिस्ता, काजू, बादाम, अखरोट से।

शरीर को लाभ और हानि

हलवे के लाभों के बारे में हम लंबे समय तक बात कर सकते हैं, इस उत्पाद में आहार फाइबर होता है, जो सामान्य पाचन, विटामिन और खनिजों के लिए आवश्यक है। तेल के हलवे में सभी बी विटामिन होते हैं जो तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज के लिए महत्वपूर्ण होते हैं, बहुत सारा विटामिन ई, जो स्वस्थ त्वचा, बालों और नाखूनों को बनाए रखने में मदद करता है।

इसमें कई खनिज तत्व होते हैं:

• पोटेशियम - इंट्रासेल्युलर चयापचय के नियमन और तंत्रिका आवेगों के संचालन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है;
• मैग्नीशियम - उच्च रक्तचाप और हृदय रोग के विकास को रोकता है;
• फास्फोरस - हड्डियों और दांतों के खनिजकरण के लिए आवश्यक;
• लोहा - शरीर में कई प्रोटीन और एंजाइम का हिस्सा है;
• मैंगनीज - संयोजी और हड्डी के ऊतकों के निर्माण में भाग लेता है;
• तांबा - संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया के विकास को रोकता है;
• सेलेनियम - एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है;
• जस्ता - सैकड़ों एंजाइमों का हिस्सा है, चयापचय में शामिल है।

हलवे का नुकसान उच्च कैलोरी सामग्री में निहित है। एक गतिहीन जीवन शैली का नेतृत्व करने वाले व्यक्ति के लिए प्रति दिन 25-30 ग्राम इस मिठास को खाने के लिए पर्याप्त है। मिठाई मोटापे और मधुमेह वाले लोगों के लिए contraindicated है। उज़्बेक हलवे में दूध होता है, लैक्टोज असहिष्णुता वाले व्यक्तियों को इसका सेवन नहीं करना चाहिए।

वैक्यूम-पैक हलवा खरीदना और इसे रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना सबसे अच्छा है। समाप्ति तिथि के बाद, आप इसे नहीं खा सकते हैं।

उत्पादन में हलवा कैसे तैयार करें

सबसे पहले, छिलके वाले बीजों को यांत्रिक ब्लेड से लगातार हिलाते हुए एक विशेष ड्रम में सुखाया और भुना जाता है। फिर बीजों को एक्सट्रूडर के पास भेजा जाता है ताकि गुठली को पूरी तरह से पीसकर पेस्ट जैसी स्थिति में लाया जा सके। पीसने को कई बार किया जाता है जब तक कि द्रव्यमान (हल्विन) तरल न हो जाए, अंत में वेनिला जोड़ा जाता है।

एक तरल पेस्ट को एक ठोस हलवे में बदलने के लिए, कन्फेक्शनर पानी, चीनी और गुड़ पर चाशनी से कारमेल बनाते हैं। फिर साबुन की जड़ को तैयार चाशनी के मोटे द्रव्यमान में मिलाया जाता है। झटकों के बाद, एक मोटा, लोचदार, बर्फ-सफेद झाग प्राप्त होता है।

इस कारमेल फोम को हलवे के साथ जोड़ा जाता है, विशेष ओरों के साथ हाथ से धीरे से गूंधा जाता है, कारमेल धागे को बाहर निकाला जाता है ताकि हलवा हवादार और रेशेदार-स्तरित हो। तैयार उत्पाद तुरंत पैक किया जाता है। मिठाई के हिस्से से कैंडी बनाई जाती है, जिसे क्यूब्स में विभाजित किया जाता है और चॉकलेट से ढका जाता है।

बेहतरीन घरेलू नुस्खे

असली तिलहन हलवे में आटा नहीं होता है, इसे सही ढंग से बनाने के लिए, आपको न केवल उन उत्पादों को जानना होगा जो रचना बनाते हैं, बल्कि निर्माण तकनीक भी।

घर में बने सूरजमुखी के हलवे की रेसिपी

उत्पाद:

• सूरजमुखी के बीज - 500 ग्राम;
• चीनी - 250 ग्राम;
• वैनिलिन - 1 पैक;
• अंडा - 1 प्रोटीन;
• पानी - 70 मिली।

खाना बनाना:

1. कच्चे लोहे की कड़ाही में बीजों को भूनें। आग को मध्यम बनाया जाता है, 10-15 मिनट के लिए सुनहरा भूरा और एक सुखद गंध तक तला जाता है।
2. सूरजमुखी के बीजों को एक बाउल में निकाल लें और हैण्ड ब्लेन्डर से प्यूरी बना लें। तैयार द्रव्यमान में अनाज महसूस नहीं किया जाना चाहिए।
3. सिरप को चीनी और पानी से 120 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर उबाला जाता है। तैयारी की जांच करने के लिए, द्रव्यमान की एक बूंद को ठंडे पानी में डुबोया जाता है, यह जमना चाहिए और चिपचिपा हो जाना चाहिए।
4. प्रोटीन को एक सफेद, स्थिर फोम में मार दिया जाता है। फिर, मिक्सर को बंद किए बिना, तैयार सिरप को प्रोटीन द्रव्यमान में डालें।
5. एक कटोरी में कसा हुआ बीज, वैनिलिन और प्रोटीन कारमेल मिलाएं। हलवे को रेशेदार बनाने के लिए चम्मच से जितना हो सके उतना ऊपर उठाएं।
6. जब द्रव्यमान सजातीय हो जाए, तो इसे एक सांचे में डालें और 10 मिनट के लिए जमने के लिए फ्रिज में रख दें।

घर के बने हलवे का स्वाद बहुत ही मीठा होता है, ज्यादा मीठा नहीं। मीठे दाँत को अधिक चीनी मिलानी चाहिए। ऐसे हलवे में आप इसे किसी सांचे में डालकर फ्रिज में रखने से पहले किशमिश, कोको या सूखे खुबानी के टुकड़े डाल सकते हैं.

तिल के साथ सूरजमुखी का हलवा

उत्पाद:

• सूरजमुखी के बीज छील और भुना हुआ - 350 ग्राम;
• तिल - 50 ग्राम;
• तरल शहद - कितने बीज लगेंगे।

खाना बनाना:

1. एक कॉफी ग्राइंडर में तिल और बीजों को पीस लें।
2. एक कटोरे में स्थानांतरित करें।
3. इतना तरल शहद मिलाया जाता है कि द्रव्यमान को एक तंग, सजातीय आटे की तरह गूंथ लिया जा सके।
4. परिणामस्वरूप हलवे को क्लिंग फिल्म में लपेटा जाता है, 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेज दिया जाता है।

हलवा चाय के साथ पीने के लिए आदर्श है। इसमें एक टेढ़ी-मेढ़ी बनावट, एक अजीबोगरीब स्वाद और एक सुखद सुगंध है। इन खूबियों ने कई लोगों को अपनी तरफ आकर्षित किया है। इसलिए प्रश्न प्रासंगिक हो जाता है, जो हलवे के लाभ और हानि को प्रभावित करता है। आइए हर चीज के बारे में अधिक विस्तार से बात करें।

हलवे के प्रकार

अखरोट का हलवा - काजू, पिस्ता, बादाम, मूंगफली और अन्य मेवों के आधार पर तैयार किया जाता है।

तिल का हलवा एक दुर्लभ किस्म है जो तिल (सफेद, काला) को संसाधित करके प्राप्त किया जाता है।

हलवा संयुक्त - अक्सर नट, बीज, कैंडीड फलों के आधार पर बनाया जाता है।

सूरजमुखी का हलवा - जैसा कि नाम से ही स्पष्ट है कि यह सूरजमुखी के बीजों से बनाया जाता है।

चॉकलेट हलवा सभी उपलब्ध प्रकारों में सबसे अधिक कैलोरी वाला उत्पाद है। शीशे का आवरण और अत्यधिक मिठास में मुश्किल।

हलवा कैलोरी

हलवे में बहुत अधिक कार्बोहाइड्रेट (लगभग 55 ग्राम प्रति 100 ग्राम उत्पाद) होता है। हालांकि, यह कई लोगों को स्वादिष्टता का आनंद लेने से नहीं रोकता है। कार्बोहाइड्रेट प्राकृतिक सैकराइड्स के रूप में प्रस्तुत किए जाते हैं। अगर आप दिन में हलवे का एक टुकड़ा खाएंगे तो फिगर को कोई नुकसान नहीं होगा।

एक विदेशी उत्पाद में उच्च कैलोरी सामग्री होती है - 500 किलो कैलोरी से अधिक। प्रति 100 जीआर। अंतिम मूल्य मिठाई के प्रकार और इसे कैसे संसाधित किया जाता है पर निर्भर करता है। सबसे कम मूल्य बादाम और तिल के हलवे में निहित है।

हलवे के फायदे

1. इसके पोषण मूल्य और आने वाले खनिज यौगिकों के कारण, हलवे को जल्दी पचने योग्य उत्पाद के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। इसमें 29% से अधिक वनस्पति वसा होता है, यह मान सभी पेस्ट्री और कन्फेक्शनरी को दरकिनार कर देता है। रचना में अमीनो एसिड और प्रोटीन भी होते हैं - हड्डियों और मांसपेशियों के निर्माण के लिए महत्वपूर्ण तत्व।
2. सूरजमुखी के बीजों पर आधारित हलवे में बहुत सारे बी-ग्रुप के विटामिन केंद्रित होते हैं। सबसे महत्वपूर्ण, राइबोफ्लेविन, पैंटोथेनिक एसिड, थायमिन, पाइरिडोक्सिन, फोलिक एसिड और अन्य को प्रतिष्ठित किया जाना चाहिए। ये सभी केंद्रीय और परिधीय तंत्रिका तंत्र के समुचित कार्य के लिए आवश्यक हैं।
3. हलवा पूरी तरह से चिंता, घबराहट, अनिद्रा से मुकाबला करता है। यह बालों, नाखूनों और त्वचा की स्थिति में सुधार के लिए उपयोगी है। दिलचस्प है, उत्पाद रक्तचाप को बढ़ाता है, इसे बढ़ाता है (हाइपोटेंशन रोगियों के लिए प्रासंगिक)।
4. कई मेडिकल अध्ययनों से यह साबित हो चुका है कि कैंसर से बचाव के लिए हलवे का सेवन जरूर करना चाहिए। व्यवस्थित स्वागत स्तन ग्रंथियों, अन्नप्रणाली, अंडाशय के कैंसर से राहत देगा।
5. तिल के हलवे के लिए, जापानियों ने अध्ययन किया जिसमें उन्होंने समय से पहले बूढ़ा होने के खिलाफ लड़ाई में हलवे की उपयोगिता साबित की। विशेष रूप से मूल्यवान उत्पाद एथलीटों और मानसिक रूप से काम करने वाले लोगों के लिए माना जाता है।
6. हलवा उन लोगों के लिए बहुत उपयोगी है जिन्हें हृदय संबंधी विकृति होने का खतरा होता है। उपचार खाने से कोरोनरी धमनी रोग, मायोकार्डियल इंफार्क्शन, स्ट्रोक और अन्य बीमारियों को रोका जा सकेगा।
7. लोहा, कैल्शियम और फास्फोरस जैसे खनिजों का संचय अपरिहार्य है। एक डिब्बे में, ये तत्व हड्डी के ऊतकों, एनीमिया और डिस्ट्रोफी की स्थिरता की रोकथाम करते हैं।
8. हलवा उन लोगों की श्रेणियों के लिए बेहद मूल्यवान है, जिन्हें दृष्टि में गिरावट, मानसिक प्रदर्शन में कमी और स्मृति हानि का सामना करना पड़ता है। अगर आप कम से कम 30 जीआर का सेवन करते हैं। रोजाना सेवन करने से आपको इन समस्याओं से निजात मिल जाएगी।
9. सभी प्रकार के हलवे, बिना किसी अपवाद के, लिनोलेनिक और लिनोलिक एसिड को केंद्रित करते हैं। वे रक्त से हानिकारक कोलेस्ट्रॉल को हटाने और एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम के लिए आवश्यक हैं।
10. मिठाई थकान, पुरानी थकान के लक्षण दूर करती है। अपने मूड को बेहतर बनाने के लिए चॉकलेट के साथ सूरजमुखी के बीज के हलवे का एक टुकड़ा खाएं। उपयोग की प्रक्रिया में, आनंद के हार्मोन का उत्पादन होता है।

1. कई प्रकार की मिठाइयाँ हैं जो नट्स को मिलाकर तैयार की जाती हैं। इस श्रेणी में संयुक्त, चॉकलेट या शुद्ध अखरोट का हलवा शामिल है। केवल मूंगफली से बनी एक स्वादिष्टता भी है, लेकिन यह दुर्लभ है।
2. हृदय की मांसपेशियों और पाचन अंगों के लिए अत्यंत उपयोगी उत्पाद माना जाता है। मूंगफली में आंतों की गतिशीलता को बढ़ाने और उसमें से जमाव को दूर करने की ख़ासियत होती है। इस प्रकार का हलवा कार्डियक अतालता का इलाज करता है और मुख्य मांसपेशियों में रक्त के प्रवाह को बढ़ाता है।
3. उपचार में बहुत सारे फोलिक एसिड शामिल हैं। इससे पुरुषों और महिलाओं के जननांगों के काम में सुधार होता है और गर्भ धारण करने की क्षमता बढ़ती है। गर्भवती और स्तनपान कराने वाली लड़कियों को हलवा खाना चाहिए।
4. सक्रिय जीवन शैली का नेतृत्व करने वाले लोगों के लिए उत्पाद अनिवार्य है। हलवा कसरत के बाद शरीर को जल्दी से बहाल करता है और लैक्टिक एसिड के तेजी से टूटने को बढ़ावा देता है। इसके लिए धन्यवाद, एथलीटों में मांसपेशियों का दर्द गायब हो जाता है।
5. दिलचस्प बात यह है कि हलवे में मांस की तरह ही प्रोटीन यौगिकों की मात्रा भी केंद्रित होती है। प्रोटीन मांसपेशियों के निर्माण के लिए एक प्राकृतिक उपकरण है। इस गुण की सराहना उन लोगों द्वारा की जाती है जो "द्रव्यमान" बढ़ाना चाहते हैं।
6. मूंगफली उत्पाद बीमारियों, ऑपरेशन, संक्रमण के बाद शरीर को बहाल और मजबूत करने में मदद करता है। कार्बोहाइड्रेट के संचय के बावजूद, हलवा टूट जाता है और कोलेस्ट्रॉल को हटा देता है, धीरे से रक्त वाहिकाओं को खोलता है और रक्त परिसंचरण को तेज करता है।
7. जिन लोगों में खून के थक्के बनने की प्रवृत्ति होती है, उन्हें मूंगफली से बनी मिठाई खानी चाहिए। हलवा वैरिकाज़ नसों, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस, एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकेगा।
8. उत्पाद में बहुत अधिक मोटे आहार फाइबर होते हैं, जो पाचन तंत्र की गतिविधि पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। व्यवस्थित स्वागत यह सुनिश्चित करता है कि आपको थोड़े समय में विषाक्त पदार्थों और स्लैगिंग से छुटकारा मिल जाए।
9. यदि हलवा पिस्ता और बादाम से बनाया जाता है, तो लंबे समय तक मानसिक तनाव के बाद ठीक होने के लिए ऐसे उत्पाद का सेवन करना चाहिए। यह सिफारिश सिविल सेवकों, छात्रों, स्कूली बच्चों, छोटे बच्चों के लिए प्रासंगिक है।
10. उत्पाद की संरचना में फोलिक एसिड एक नई मां के स्तन के दूध की गुणवत्ता में सुधार करता है। नतीजतन, कड़वाहट गायब हो जाती है, बच्चे के स्तन को मना करने की संभावना कम हो जाती है।

1. उत्पाद प्राकृतिक अवयवों से बना है। इससे यह निष्कर्ष निकाला जाना चाहिए कि स्वस्थ शरीर को कोई नुकसान नहीं हो सकता है। हलवे में शामिल मेवे विटामिन बी, ए, ई से भरपूर होते हैं।
2. पदार्थ बच्चे के प्रतिरक्षा खोल को पूरी तरह से मजबूत करते हैं। इसके अलावा, ट्रेस तत्व हृदय की मांसपेशियों के कामकाज में सुधार करते हैं और ऑप्टिक नसों को मजबूत करते हैं। कृपया ध्यान दें कि 6 साल से कम उम्र के बच्चों के लिए हलवे की सिफारिश नहीं की जाती है।
3. दी गई उम्र से अधिक उम्र के बढ़ते जीव के लिए हलवे को दैनिक आहार में शामिल किया जा सकता है। दैनिक दर का निरीक्षण करना महत्वपूर्ण है, यह 15 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए। ध्यान रखें कि हलवा पूरी तरह से प्राकृतिक होना चाहिए। संरक्षक और वनस्पति वसा की अनुमति नहीं है।
4. बच्चे के आहार में उत्पाद को शामिल करने से पहले, यह जाँचने योग्य है कि क्या उसे घटकों से एलर्जी है। यह जानना जरूरी है कि सूरजमुखी के बीजों का हलवा बच्चों के शरीर के लिए वर्जित है। बीज भारी धातु से भरपूर होते हैं, जो केंद्रीय तंत्रिका तंत्र पर प्रतिकूल प्रभाव डालते हैं।
5. हलवे को आप नाश्ते या दोपहर के नाश्ते में दे सकते हैं. अपने नाश्ते को एक गिलास कोको या दूध के साथ पूरक करें। इस प्रकार, लंबे समय तक जीवंतता और सकारात्मक मनोदशा का प्रभार प्रदान किया जाता है। यह विभिन्न मिठाइयों के साथ बारी-बारी से हलवे के लायक भी है।

गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान हलवे के फायदे

1. हलवे का सेवन स्तनपान और गर्भावस्था के दौरान किया जा सकता है। गर्भवती माँ के भ्रूण को धारण करने के दौरान, उसके स्वास्थ्य और बच्चे के समुचित विकास का ध्यान रखना महत्वपूर्ण है। इस प्रकार, सामान्य स्थिति में काफी सुधार किया जा सकता है।
2. विशेषज्ञ गर्भवती लड़कियों के आहार में हलवे को शामिल करने की सलाह देते हैं। उत्पाद फोलिक एसिड से संतृप्त है। एंजाइम बच्चे के समुचित विकास और गठन के लिए आवश्यक है। साथ ही, एसिड बीमारियों की घटना को कम से कम करता है।
3. गर्भ के शुरुआती चरणों में, अधिक हानिकारक चॉकलेट के लिए हलवा एक उत्कृष्ट विकल्प होगा। तो शरीर को बहुत अधिक विटामिन और आवश्यक एंजाइम प्राप्त होंगे। उत्पाद केवल मधुमेह मेलेटस, पुरानी बीमारियों और घटकों से एलर्जी में contraindicated है।
4. स्तनपान कराने वाली लड़कियों के आहार में हलवा दूध की गुणवत्ता में काफी सुधार करेगा। इस प्रकार, इसके उत्पादन और वसा की मात्रा में वृद्धि होगी। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि प्राच्य मिठास का दुरुपयोग एक बच्चे में एलर्जी की प्रतिक्रिया को भड़का सकता है।
5. शुरूआती दिनों में 10 ग्राम से ज्यादा न खाएं। हलवा। बच्चे की प्रतिक्रिया को ध्यान से देखें। कुछ दिनों बाद यदि विचलन प्रकट नहीं होता है, तो हलवे को प्रतिदिन 30 ग्राम पर खाया जा सकता है। अन्यथा, उत्पाद को आहार से पूरी तरह से बाहर कर दें।

सही चुनाव करने के लिए, आपको कुछ कारकों को ध्यान में रखना चाहिए।

1. हमेशा पैकेजिंग पर ध्यान दें, यह क्षतिग्रस्त नहीं होना चाहिए। उत्पाद के लिए जकड़न महत्वपूर्ण है।
2. प्राच्य मिठास की सतह पर तेल बाहर नहीं खड़ा होना चाहिए। विभिन्न दाग अस्वीकार्य हैं।
3. हलवे को काटते समय संरचना नहीं उखड़नी चाहिए। एक गुणवत्ता वाले उत्पाद का आकार संरक्षित है।
4. एक अच्छी प्राच्य मिठास की संरचना में कारमेल धारियाँ, भूमिगत अनाज और भूसी नहीं होते हैं।
5. यह महत्वपूर्ण है कि झुर्रीदार किनारों के बिना हलवे का लगभग पूर्ण आकार हो।
6. उत्पाद में कड़वाहट का स्वाद नहीं होना चाहिए, संरचना को नियमों के अनुसार सूखा रखा जाता है। समाप्ति तिथि पर ध्यान दें।

हलवा नुकसान

1. हलवा इंसानों को ज्यादा नुकसान नहीं पहुंचाता है। प्राच्य मिठाई या contraindications खाने पर ही शरीर पर एक हानिकारक प्रभाव प्रकट हो सकता है।
2. एक वयस्क के लिए, 30 ग्राम से अधिक को आदर्श नहीं माना जाता है। प्रति दिन उत्पाद। इस प्रकार, लाभ अमूल्य होंगे, और नुकसान शून्य हो जाएगा।
3. एलर्जी की प्रतिक्रिया, डायथेसिस, क्षय, मोटापा और मूत्राशय और गुर्दे की पथरी की बीमारी के साथ हलवा खाना मना है।
4. अगर आपको पुरानी बीमारियां हैं, तो हलवा खाने से आपको और भी ज्यादा तकलीफ हो सकती है। अक्सर स्टोर उत्पादों में चीनी गुड़ होता है।
5. किसी भी रूप के मधुमेह का निदान करते समय, प्राच्य मिठाई का सेवन सख्त वर्जित है। ध्यान रखें कि निर्माताओं ने आहार प्रकार का हलवा प्रदान किया है। आप खुद को लाड़-प्यार कर सकते हैं।
6. हलवा पाचन तंत्र के लिए काफी भारी उत्पाद है। इसलिए अगर आपको गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की समस्या है तो आपको गुड का सेवन करने से बचना चाहिए।
7. तीव्र अग्नाशयशोथ और गुर्दे की बीमारी में हलवा खाने की सख्त मनाही है। ध्यान रखें कि प्राच्य मिठास को चॉकलेट, मांस, पनीर और दूध के साथ नहीं जोड़ा जाता है।

हर कोई नहीं जानता कि आज दुनिया में हलवे की सौ से अधिक किस्में हैं। प्रत्येक किस्म की अपनी विशेषताएं हैं, सकारात्मक और नकारात्मक पक्ष। याद रखें कि उत्पाद में उच्च कैलोरी सामग्री होती है। अपने सेवन को सख्ती से करें।

वीडियो: हलवे के फायदे और नुकसान

हलवा बनाने की पहली रेसिपी ईरान में 2.5 हज़ार साल से भी पहले दिखाई दी थी। गुप्त ज्ञान को पुरुष रेखा के माध्यम से पिता से पुत्र तक सख्ती से प्रसारित किया गया था। इतिहासकारों द्वारा पाई गई कलाकृतियों ने कन्फेक्शनरी तकनीक को बहाल करने में मदद की - आश्चर्यजनक रूप से, यह सदियों से थोड़ा बदल गया है, केवल अधिक विविधताएं हैं।

औद्योगिक पैमाने पर, हलवा अभी भी तीन मुख्य घटकों से बना है: प्रोटीन द्रव्यमान (तिलहन), चीनी और गुड़ से कारमेल, फोमिंग एजेंट (आमतौर पर मार्शमैलो रूट)। कभी-कभी कोको, किशमिश डालकर रचना में विविधता लाई जाती है। कई अलग-अलग प्रकार के हलवे हैं, लेकिन हमारे देश के निवासी सूरजमुखी के अधिक आदी हैं: क्षेत्र की जलवायु विशेषताओं के कारण, इस विनम्रता की कीमत सबसे सस्ती है।

परिपक्व सूरजमुखी को खेतों से काटा जाता है, बीजों को अशुद्धियों से साफ किया जाता है और मशीन द्वारा छील दिया जाता है। गुठली को धोया जाता है और तकनीकी प्रसंस्करण कार्यशाला में भेजा जाता है, जहाँ उन्हें गर्म हवा में डुबोया जाता है और उच्च तापमान (150C - 300C) पर भुना जाता है। तो सूरजमुखी नमी खो देता है, लेकिन इसमें उपयोगी तेलों की सामग्री समान रहती है और उनके गुण कमजोर नहीं होते हैं।

इसके बाद, बीज को कारमेल और एक फोमिंग एजेंट के साथ मिलाकर, विशेष मिक्सर के साथ अच्छी तरह मिश्रित करके, मोटे सजातीय द्रव्यमान की स्थिति में सावधानीपूर्वक पिसा जाता है। हलवा तैयार है - इसे काट कर छोटे छोटे डिब्बों में पैक किया जाता है.

सूरजमुखी के हलवे की संरचना

सूरजमुखी के हलवे (512 किलो कैलोरी) की उच्च कैलोरी सामग्री महिलाओं को फिगर की सुंदरता से डरती है, लेकिन कोई भी उन्हें इसे किलोग्राम में खाने के लिए मजबूर नहीं करता है! आप प्रति दिन 30 ग्राम वजन का एक टुकड़ा वहन कर सकते हैं - ऐसा समझौता आपकी कमर को किसी भी तरह से प्रभावित नहीं करेगा, लेकिन यह आपको लंबे समय तक ताकत देगा। मीठे नाश्ते का दूसरा सकारात्मक क्षण शरीर में उपयोगी पदार्थों की एक लोडिंग खुराक का सेवन है:

• विटामिन बी 1, बी 2, ई, डी, पीपी;
• पोटेशियम, मैग्नीशियम, सोडियम, फास्फोरस, कैल्शियम;
• पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड;
• फास्फोलिपिड्स;
• लोहा, तांबा;
• उपयोगी सब्जी।

सूरजमुखी की मिठाई के पोषण मूल्य के बारे में बोलते हुए, प्रोटीन की उच्च सामग्री - 11.6 प्रति 100 ग्राम उत्पाद को उजागर करना आवश्यक है। प्रोटीन पूरे जीव की कोशिकाओं के लिए निर्माण सामग्री है, इसलिए हलवे के स्वास्थ्य लाभों को कम करके आंकना मुश्किल है। एक ही सर्विंग में 29 ग्राम आसानी से पचने योग्य वसा और 54 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। मधुमेह रोगियों के लिए बाद वाला संकेतक महत्वपूर्ण है - उन्हें साधारण सूरजमुखी का हलवा खाने की सलाह नहीं दी जाती है, वे केवल कभी-कभी ही फ्रुक्टोज पर एक समान उत्पाद के लिए खुद का इलाज कर सकते हैं।

यह याद रखना चाहिए कि हलवा बहुत पौष्टिक होता है - इसे निश्चित रूप से रात में नहीं खाना चाहिए या दूध से धोना चाहिए। ज्यादा कैलोरी वाली मिठास का ज्यादा दीवाना शरीर के लिए हानिकारक हो सकता है।

महिलाओं के लिए हलवे के फायदे

सूरजमुखी के बीजों में ऐसे गुण होते हैं जो सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होते हैं, खासकर महिलाओं के लिए। चॉकलेट को सूरजमुखी के हलवे से बदलने से आप जल्द ही देखेंगे कि आपकी नींद मजबूत हो गई है, आपका मूड बेहतर है, आपके बाल अधिक सुंदर हैं। लेकिन पहले चीजें पहले। तो, महिलाओं के लिए हलवा कैसे उपयोगी है?

• सुंदरता रखता है. प्राच्य मिठाई की संरचना में विटामिन शरीर के सेलुलर नवीकरण में योगदान करते हैं, यह प्रक्रिया युवाओं और त्वचा की टोन की कुंजी है। उपचार का नियमित सेवन शुरुआती झुर्रियों की एक उत्कृष्ट रोकथाम होगी। इसके अलावा, नाखूनों को काफी मजबूत किया जाएगा, बाल टूटना बंद हो जाएंगे, वे आपको चिकनाई और चमक से प्रसन्न करेंगे;
• मदद करता है. बेशक, अगर बहुत सारे सूरजमुखी का हलवा है, तो किसी भी पोशाक में न आने का जोखिम है। लेकिन छोटी खुराक में, यह चीनी और आपकी पसंदीदा हानिकारक मिठाइयों के विकल्प के रूप में आहार पर अपरिहार्य है - मिठाई, केक, जिसके विपरीत यह भूख को उत्तेजित नहीं करता है, लेकिन लंबे समय तक तृप्ति की भावना देता है;
• पीएमएस से राहत देता है. मासिक धर्म से पहले का लक्षण बेकार की कल्पना नहीं है, बल्कि हार्मोनल स्तर में बदलाव के कारण वैज्ञानिक रूप से सिद्ध घटना है। पीएमएस के लक्षणों से पीड़ित मासिक, नियमित रूप से सूरजमुखी का हलवा खाने की आदत डालें: यदि असुविधा पूरी तरह से गायब नहीं होती है, तो यह काफी कमजोर हो जाएगी;
• प्रजनन क्षमता बढ़ाता है. विटामिन ई, जो सूरजमुखी के हलवे से भरपूर होता है, उन महिलाओं को दिया जाना चाहिए जिन्हें गर्भधारण करने में कठिनाई होती है। यह कुछ भी नहीं था कि इस तरह की मिठाइयों को पूर्वी हरम में पसंद किया जाता था - प्रत्येक उपपत्नी ने सुल्तान के उत्तराधिकारी को जन्म देने की मांग की;
• स्रोत. - वह अवधि जब एक महिला को भोजन या दवा के साथ सही मात्रा में फोलिक एसिड प्राप्त करने की आवश्यकता होती है, और सूरजमुखी का हलवा इस मामले में एक रिकॉर्ड धारक है। दूसरा प्लस यह है कि यह हीमोग्लोबिन बढ़ाएगा, और वास्तव में कई गर्भवती महिलाओं को एनीमिया की समस्या का सामना करना पड़ता है। लेकिन यह सब केवल अनुपस्थिति या contraindications में प्रासंगिक है, उपयोग करने से पहले, आपको डॉक्टर से परामर्श करने की आवश्यकता है;
• स्तन के दूध के पोषण मूल्य को बढ़ाता है. सूरजमुखी का हलवा कैलोरी में बहुत अधिक होता है और स्तनपान में सुधार करने में मदद करता है, दूध को बच्चे के लिए उपयोगी पदार्थों से संतृप्त करता है। लेकिन सभी शिशुओं को इससे लाभ नहीं होता है, एलर्जी की प्रतिक्रिया संभव है, इसलिए इसे बहुत सावधानी से आहार में शामिल करें।

सूरजमुखी के बीज का एक छोटा टुकड़ा स्वास्थ्य के प्रति जागरूक महिला के लिए एक उत्कृष्ट नाश्ता है: यह ऊर्जा देता है, मस्तिष्क की गतिविधि को बढ़ाता है और मूड में सुधार करता है।

हलवे के बारे में थोड़ा और

सूरजमुखी का हलवा, संरचना की विशेषताओं के कारण, कुछ बीमारियों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है, जिससे यह रोगनिरोधी के रूप में भी काम करेगा:

• सीएनएस . के विकार. एक महिला का तंत्रिका तंत्र विशेष रूप से नाजुक होता है, कोई भी मामूली तनाव अनिद्रा का कारण बन सकता है। गर्म हर्बल चाय के साथ रात को हलवे का एक टुकड़ा खाएं और सुबह तक भूल जाएं परेशानी;
• कैंसर विज्ञान. वैज्ञानिकों के नवीनतम शोध के अनुसार, सूरजमुखी और इसके सभी उत्पाद स्तन ग्रंथियों, अंडाशय और जठरांत्र संबंधी मार्ग में ऑन्कोलॉजिकल नियोप्लाज्म के विकास को रोकते हैं;
• हृदय रोग. पोटेशियम और मैग्नीशियम हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करते हैं, और सूरजमुखी के हलवे में उनकी सामग्री काफी अधिक होती है। वनस्पति प्रोटीन कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं, उच्च रक्तचाप का इलाज करते हैं। सबसे अच्छा निवारण दिल का दौरा- हर सुबह सूरजमुखी मिठाई का एक टुकड़ा;
• रक्ताल्पता. सूरजमुखी के हलवे से आयरन शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है, फास्फोरस रक्त परिसंचरण को उत्तेजित करता है। रक्त की संरचना साफ हो जाती है, इसके संचलन की प्रक्रिया सामान्य हो जाती है;
• हड्डी की नाजुकता. ऑस्टियोपोरोसिस - निदान जिसमें सूरजमुखी केक बहुत उपयोगी है - महिलाओं और पुरुषों दोनों के लिए। विटामिन डी के साथ कैल्शियम का एक साथ सेवन इसके लगभग पूर्ण अवशोषण की गारंटी देता है, और इसलिए हड्डी के ऊतकों की मजबूती;
• अत्यधिक नशा. यह इतनी भयानक बीमारी नहीं हो सकती है, लेकिन घटना अप्रिय, दर्दनाक है। यह देखा गया है कि शराब के साथ एक तूफानी पार्टी के बाद हलवा शरीर को ठीक होने में मदद करता है।

अपने सभी सकारात्मक गुणों के साथ, सूरजमुखी का हलवा मोटापे से पीड़ित लोगों के लिए स्पष्ट रूप से contraindicated है।