नमकीन लाल मछली से क्या पकाया जा सकता है। ओवन में लाल मछली पकाना। रोल "समुद्री विनम्रता"

इस लेख में, हम लाल मछली पकाने के कई विकल्पों पर गौर करेंगे। यह एक बहुत ही नाजुक उत्पाद है। लाल मछली बहुत स्वादिष्ट होने के साथ-साथ बहुत उपयोगी भी होती है। इसके मांस में ओमेगा -3 और 6 असंतृप्त फैटी एसिड होते हैं। ये पदार्थ एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकते हैं, रक्तचाप को सामान्य करते हैं, और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं। नौसिखिए रसोइए के लिए भी लाल मछली के व्यंजन खराब करना लगभग असंभव है, क्योंकि सामन, चुम सामन, ट्राउट, गुलाबी सामन और अन्य प्रजातियों के साथ गुलाबी मांसतैयार करने में बहुत आसान। उनके पास कुछ हड्डियां हैं और कोई अप्रिय गंध नहीं है।

लाल मछली - व्यावहारिक रूप से सार्वभौमिक उत्पाद. आप इससे सलाद, सैंडविच, कोल्ड ऐपेटाइज़र, फिश सूप बना सकते हैं, दूसरे के लिए मुख्य गर्मागर्म डिश के तौर पर परोस सकते हैं. इसे स्टू किया जा सकता है, कड़ाही में तला जा सकता है, ग्रिल पर बेक किया जा सकता है, ग्रिल पर और ओवन में पन्नी में।

मछली चुनना

पूरे शव को खरीदना अधिक किफायती होगा। फिर आप रिज, सिर और पंख से सूप पका सकते हैं, पक्षों से स्टेक भून सकते हैं, और बीयर के लिए स्वादिष्ट नाश्ते के रूप में पेट का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, लाल मछली के व्यंजन सीधे गुणवत्ता पर निर्भर करते हैं मूल उत्पाद. स्टोर में शव चुनते समय, आपको गलफड़ों पर ध्यान देने की आवश्यकता होती है। उन्हें चमकदार लाल होना चाहिए। अच्छा ताज़ा मछलीबिना ताजा "समुद्री" है विदेशी मामलागंध और दृढ़ मांस। बैरल पर अपनी उंगली दबाएं। यदि दांत जल्दी से गायब हो जाता है, तो मछली ताजा है। खरीदे गए स्टेक को तुरंत पकाया जाता है। प्रत्येक बाद की ठंड उत्पाद की गुणवत्ता और लाभों को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है।

किसी भी मछली को धीरे-धीरे कमरे के तापमान पर लाया जाना चाहिए। इसमें किसी भी हाल में बाढ़ न आने दें। गर्म पानीऔर इसे डीफ़्रॉस्ट करने के लिए माइक्रोवेव में न रखें। बस इसे रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर रख दें।

खरीदना बहुत आसान है यह उत्पादसुपरमार्केट में। यदि वांछित (और आलस्य की एक उचित मात्रा) है, तो आप लाल मछली खरीद सकते हैं, पहले से ही पतली स्लाइस में काट लें। हालाँकि, यह, सबसे पहले, बहुत महंगा है। और दूसरी बात, लेबल पर "थोड़ा नमकीन" शिलालेख पूरी तरह से सच नहीं है। उत्पाद के शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए, निर्माता मछली को बहुत मसालेदार बनाता है। हां, और रूढ़िवादियों को पछतावा नहीं है। और यह लाल मछली की संपूर्ण उपयोगिता को नकार देता है। इसे खुद ही अचार बनाना बेहतर है। तो हम इसके स्वाद को नियंत्रित कर सकते हैं।

आम धारणा के विपरीत लाल मछली को नमकीन बनाना ज्यादा समय नहीं लेता है। तैयार करने के लिए दो घंटे काफ़ी है स्वादिष्ट नाश्ताया सैंडविच या सलाद के लिए सामग्री। अचार बनाने के लिए सर्वश्रेष्ठ जमी हुई मछली- इस रूप में इसे काटना आसान होता है, पतले साफ-सुथरे स्लाइस प्राप्त होते हैं। हम रास्ते में हड्डियों को बाहर निकालते हैं। नमकीन पानी के लिए हम एक लीटर लेते हैं गर्म पानी. इसमें दो बड़े चम्मच चीनी घोलें और बड़ी मात्रानमक। जब नमकीन पूरी तरह से ठंडा हो जाए तो इसमें कटी हुई चीला डाल दें। हम दो घंटे के लिए निकलते हैं। छानना, मछली डालना वनस्पति तेल. सब कुछ मेज पर परोसा जा सकता है।

लाल मछली दाता

इस मूल सैंडविचसड़क पर लेना अच्छा है। जैसे ही हमने हल्के नमकीन उत्पाद का स्टॉक किया खुद खाना बनानाचलो बनाते है स्वादिष्ट रोललाल मछली के साथ। सबसे पहले हम पास्ता तैयार करते हैं। हम दो सौ ग्राम मिलाते हैं मलाई पनीरएक चम्मच नींबू का रस और कटा हुआ सोआ (छोटा गुच्छा) के साथ। हम इस पेस्ट को पीटा ब्रेड पर एक पतली परत के साथ फैलाते हैं। हल्का नमकीन पट्टिकालाल मछली काट पतली प्लेट. पास्ता के ऊपर लेट जाएं। हम पीटा ब्रेड रोल करते हैं। डोनर को पन्नी में लपेटें और एक घंटे के लिए सर्द करें।

गर्म नाश्ता

लाल मछली के व्यंजन सब्जियों पर बहुत प्रभावशाली लगते हैं। बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें। बड़े टमाटरमोटे स्लाइस में काट लें। उन्हें बेकिंग शीट पर बिछाएं। टमाटर के गोले पर गुलाबी सामन या चम सालमन का एक टुकड़ा रखें। ऊपर से प्याज के छल्ले रखें। नमक और काली मिर्च पकवान। कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में बीस मिनट के लिए रख दें। सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। गर्म क्षुधावर्धकपत्तों से सजाएं ताज़ा तुलसीया कटा हुआ डिल।

जुलिएन

कोकोटे मेकर में लाल मछली के व्यंजन - उत्कृष्ट उत्सव का नाश्ता. उत्पाद को आदर्श रूप से समुद्री भोजन के साथ जोड़ा जाता है - यह झींगा के साथ सामन (या सामन) जूलिएन तैयार करने के लायक है। ऐसा करने के लिए, आपको लाल मछली को मिलाने की जरूरत है: त्वचा को हटा दें, हड्डियों का चयन करें।

तीन सौ ग्राम झींगा को नमकीन पानी में उबालना चाहिए। ठंडा होने पर साफ कर लें। हमने कोकोटे मेकर के तल पर एक पूरी झींगा डाल दी। हम इसे पानी देते हैं भारी क्रीमया खट्टा क्रीम। हम लाल मछली का एक टुकड़ा डालते हैं। दूध सॉस के साथ फिर से शीर्ष। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। ऊपर से तीन पनीर। इस प्रकार, हम सभी कोकोट भरते हैं। हमने उन्हें एक घंटे के एक चौथाई के लिए ओवन में डाल दिया।

रिसोट्टो "कैमरानी"

दुनिया के लोगों के व्यंजनों में कई व्यंजन हैं, जिनमें लाल मछली शामिल है। व्यंजनों से आते हैं सनी इटलीअपने को सजाओ उत्सव की मेज. रिसोट्टो बनाने की कोशिश करें। इस व्यंजन के लिए आपको 350 ग्राम लाल मछली पट्टिका और छह की आवश्यकता होगी बड़ा झींगा(इन्हें पहले उबाल कर साफ कर लेना चाहिए)। रिसोट्टो विशेष रूप से स्वादिष्ट निकलेगा यदि अनाज को पानी से नहीं, बल्कि गर्म पानी के साथ डाला जाए मछली शोरबा. तो, हम प्याज को साफ करके, बारीक काट कर और भून कर खाना बनाना शुरू करते हैं। अब कटा हुआ डालें मछली पट्टिका. एक गिलास धुले हुए चावल डालें, मिलाएँ। हम अनाज बनने तक पकाते हैं, जैसे कांच के मोती - मैट और पारदर्शी। धीरे-धीरे आधा लीटर शोरबा डालें। मिश्रण से छिड़कें इतालवी जड़ी बूटी, नमक। लगभग 20-25 मिनट के बाद, चावल शोरबा को सोख लेंगे। जब लगभग कोई तरल नहीं बचा है, तो चिंराट को टुकड़ों में काट लें। तुरंत आधा गिलास क्रीम डालें। हिलाओ, उबाल लेकर आओ, गर्मी से हटा दें। परोसने से पहले कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़कें।

फिनिश कान

हम समीक्षा जारी रखते हैं राष्ट्रीय व्यंजन. आपका ध्यान फिनिश में लाल मछली के कान की ओर आकर्षित किया जाता है। हम प्याज को छोटे क्यूब्स में काटते हैं, लहसुन की दो लौंग और डिल का एक छोटा गुच्छा बारीक काटते हैं। हम मछली को त्वचा और हड्डियों से साफ करते हैं। दो आलू, 150 ग्राम पट्टिका मध्यम क्यूब्स में काट लें, और गाजर हलकों में। मछली के तरल भागों को उबालें, और फिर शोरबा (800 मिली) को छान लें। हम गाजर और आलू में फेंक देते हैं। बर्तन को वापस चूल्हे पर रख दें। नमक, काली मिर्च और लगभग एक चौथाई घंटे तक पकाएं। समानांतर में, लहसुन, प्याज और कटा हुआ भूनें बे पत्ती. एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें। हम मछली जोड़ते हैं। दो या तीन मिनट के बाद आधा गिलास 10% क्रीम डालें। उबाल लेकर आओ और गर्मी से हटा दें। फिनिश कानलाल मछली से तैयार है.

लाल मछली के साथ टार्टलेट

रेत, कश या से बनी टोकरियाँ वफ़ल आटासाथ विभिन्न फिलिंग्सपहले से ही अंदर क्लासिक डिशकोई भोज या बुफे। वे सुरुचिपूर्ण दिखते हैं, और आप उनमें कुछ भी डाल सकते हैं। यह केवल इतना महत्वपूर्ण है कि भरना बहुत तरल नहीं है और आटा नहीं छोड़ता है। इस अर्थ में, लाल मछली के साथ टार्टलेट सही अग्रानुक्रम हैं। इसमें 200 ग्राम नमकीन सामन, चुम सामन या ट्राउट लगेगा। मछली को छोटे क्यूब्स में काट लें। दो कड़े उबले अंडे काट लें बारीक कद्दूकस. हम खीरे को त्वचा से साफ करते हैं। हमने इसे छोटे स्ट्रिप्स में काट दिया। दही पनीर के आधे पैक के साथ सभी सामग्री मिलाएं। यदि द्रव्यमान अभी भी अलग हो रहा है, तो इसे एक चम्मच या दो मेयोनेज़ के साथ जकड़ें। हम इस फिलिंग को टोकरियों पर एक स्लाइड में बिछाते हैं। आप उन्हें तैयार-तैयार खरीद सकते हैं, या आप उन्हें स्वयं बेक कर सकते हैं। हम प्रत्येक टार्टलेट के शीर्ष को जैतून या लाल कैवियार के टुकड़े से सजाते हैं। टोकरी के साथ एक डिश पर अन्य समान स्नैक्स रखना समझ में आता है: कैनपेस, क्राउटन, फ्लॉज़।

गार्निश के साथ खाना बनाना

लाल मछली अच्छी होती है क्योंकि यह काफी तैलीय होती है। यह गुण आपको इस डर के बिना ओवन में सेंकना करने की अनुमति देता है कि पकवान बहुत सूखा निकलेगा। गर्मी उपचार की यह विधि इस स्वादिष्टता में मौजूद विटामिन को बरकरार रखती है। ओवन में लाल मछली इतनी वसायुक्त होती है कि आप इसके साथ एक साइड डिश बना सकते हैं - आलू।

पकवान के लिए, दो स्टेक लेना सबसे अच्छा है। हम उन्हें नमक, जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ रगड़ते हैं, नींबू के रस के साथ छिड़कते हैं और बीस मिनट के लिए मैरीनेट करना छोड़ देते हैं। चार आलूओं को उनके छिलकों में उबाल लें। हम प्याज को छल्ले में काटते हैं। आलू को छीलकर एक सेंटीमीटर मोटे गोल आकार में काट लें। अब पन्नी की दो शीट काट लें (वर्ग की भुजा लगभग 10 सेमी है)। खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ बीच में चिकनाई करें। हम आधा आलू डालते हैं - एक छोटा ढेर। इस तकिए पर स्टेक रखें। इसे वनस्पति तेल से स्प्रे करें। हम मछली को प्याज के छल्ले से ढकते हैं। हम पन्नी को एक लिफाफे में लपेटते हैं। दूसरे स्टेक के साथ भी ऐसा ही करें। एक बेकिंग शीट पर लिफाफे बिछाएं। लाल मछली 180-190 o C के तापमान पर लगभग आधे घंटे के लिए ओवन में बेक की जाती है। यह नुस्खा विविध हो सकता है। उदाहरण के लिए, एक प्याज के ऊपर कद्दूकस कर लें सख्त पनीर. या आलू के साथ डालें शिमला मिर्च, टमाटर। हम अत्यधिक अनुशंसा करते हैं कि एक ऐसे व्यंजन का प्रयास करें जहां तोरी "तकिया" के रूप में कार्य करेगी।

सामन के साथ सलाद

बेशक, थोड़ी नमकीन लाल मछली अपने आप में एक स्नैक कट के रूप में अच्छी होती है। हालांकि, हर किसी के पास इतना पैसा नहीं है कि वह पूरी प्लेट को हल्के गुलाबी रंग की प्लेट से ढक सके। और इसलिए, नमकीन मछली का एक छोटा टुकड़ा होने पर, सलाद तैयार करना बेहतर होता है। विनम्रता के साथ उसके पास होगा हॉलिडे लुकऔर अपने मेहमानों को खुश करो। लाल मछली के साथ सलाद के लिए कई व्यंजन हैं। आप खुद कुछ विंटेज स्नैक लेकर आ सकते हैं। हालांकि, किसी को यह ध्यान रखना चाहिए कि लाल मछली किन सामग्रियों से मेल खाती है: पनीर, जड़ी-बूटियां, समुद्री भोजन, ताजा ककड़ी, चेरी टमाटर। सावधान रहें कि अपने सलाद में मसालेदार सब्जियां न डालें। इसके अलावा, लाल मछली, गोभी, मशरूम, मांस एक दूसरे को "पसंद नहीं" करते हैं। यहाँ सबसे आसान सलाद नुस्खा है। छोटा टुकड़ाहल्के नमकीन सामन को छोटे क्यूब्स में काट लें। लगभग इतनी ही राशि सख्त पनीरतीन बड़े। ताजा ककड़ीस्ट्रिप्स में काटें, पांच चेरी टमाटर - आधा में। मिक्स करें, कटा हुआ डालें हरा प्याजऔर डिल। हम मेयोनेज़ के साथ अपना सलाद तैयार करते हैं। उसे नमक की जरूरत नहीं है।

रोल "समुद्री विनम्रता"

हमने पहले ही अद्भुत अग्रानुक्रम "पनीर + लाल मछली" का उल्लेख किया है। इन दो सामग्रियों के विभिन्न संयोजनों के साथ व्यंजन बहुत अधिक हैं। अगला नुस्खा- बिल्कुल असली। 400 ग्राम हार्ड पनीर को कद्दूकस कर लें। इसे एक तंग सिलोफ़न बैग में रखें, इसे किनारे से पकड़कर उबलते पानी में डालें। 2-3 मिनिट बाद जब पनीर नरम हो जाए तो बैग को टेबल पर रख दें. एक पतली परत के साथ संरेखित करें। सिलोफ़न के शीर्ष को सावधानी से काट लें। अजमोद और डिल का एक गुच्छा बारीक काट लें। हल्के नमकीन लाल मछली पतले स्लाइस में काट लें। उन्हें पैक पनीर पर रखो, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। सिलोफ़न की निचली परत को अपने हाथ से पकड़ें और सावधानी से ऊपर उठाएं। पनीर की परत को रोल में रोल करें। लाल मछली में लपेटकर रोल करें चिपटने वाली फिल्मऔर एक घंटे के लिए ठंडा करें। परोसने से पहले टुकड़ों में काट लें।

हमने पारिवारिक उत्सव के लिए ओवन में लाल मछली तैयार की। निकटतम रिश्तेदारों के घेरे में छोटे पारिवारिक समारोहों की योजना बनाई गई थी, इसलिए मैंने मेहमानों को स्वादिष्ट के साथ आश्चर्यचकित करने और मेज पर लाल मछली परोसने का फैसला किया। तैयार भोजनयह न केवल स्वादिष्ट और संतोषजनक निकला, बल्कि हर चीज के अलावा, सभी ने इस तथ्य पर भी ध्यान दिया कि मैंने न केवल पेट के लिए छुट्टी की व्यवस्था की, मैंने इसे लाभ के साथ भी किया, क्योंकि लाल मछली शरीर के लिए बहुत उपयोगी है।

आज मैं पाठकों को जो नुस्खा पेश करता हूं, उसके अनुसार लाल मछली पकाने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री चाहिए: सामन, क्रीम, जतुन तेल, नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी, नींबू और साग। मैंने मछली के घटक के रूप में सैल्मन का इस्तेमाल किया, क्योंकि मेरे घर के निकटतम सुपरमार्केट में प्रचार के लिए इस मछली को खरीदने से ठीक एक दिन पहले। सैल्मन के बजाय, आप किसी अन्य लाल मछली का उपयोग कर सकते हैं: सैल्मन, ट्राउट, पिंक सैल्मन, आदि। मछली की पसंद वास्तव में पकवान के स्वाद को प्रभावित नहीं करेगी, और केवल सच्चे पारखीमछली के व्यंजन।

ओवन में मछली को सेंकना सबसे अच्छा है "में नहीं" शुद्ध फ़ॉर्म", लेकिन एक मलाईदार सॉस में। यह बहुत जल्दी और से तैयार हो जाती है उपलब्ध उत्पाद, और उसके लिए धन्यवाद, लाल मछली स्वाद में अधिक कोमल और रसदार होगी। सॉस तैयार करते समय, आप उन जड़ी-बूटियों, मसालों और सीज़निंग के साथ थोड़ा प्रयोग कर सकते हैं, जो आपको सबसे अच्छी लगती हैं।

आज की रेसिपी के अनुसार ओवन में रेड फिश ज्यादा देर तक नहीं पकती है तो करीब आधे घंटे के बाद आपके पास यह बनकर तैयार हो जाएगी. पूरा सेकंडदोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए पकवान। सहमत, एक घंटे का एक चौथाई खर्च किया गया प्रारंभिक चरणऔर उसके बाद एक और तीस मिनट के बाद ओवन में पकवान की सीधी बेकिंग के लिए, परिणामस्वरूप लाल मछली की ऐसी स्वादिष्टता का आनंद लेने के लिए यह एक छोटा सा शुल्क है।

सामग्री:

• लाल मछली के 3 स्टेक (सामन)
• 200 मिली क्रीम (15%)
• जतुन तेल
• काली मिर्च
• स्वाद के लिए जड़ी बूटी
• नींबू
• साग
• परमेज़न

तस्वीरों के साथ कदम से कदम मिलाकर खाना बनाना:

अपने भोजन का आनंद लें!

लाल मछली को ओवन में पकाना आम लोगों की तुलना में बहुत आसान है जो खाना पकाने से दूर हैं जो सोचने के आदी हैं। वास्तव में, खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया काफी सरल है, और कोई भी इसे संभाल सकता है। इस तथ्य के बावजूद कि लाल मछली एक सस्ता घटक नहीं है, कभी-कभी आपको इस तरह के स्वादिष्ट के साथ व्यवहार करने की आवश्यकता होती है। ऐसे क्षणों में, मेरी रेसिपी को याद रखें, क्योंकि इससे लैस होकर, आपको खाना बनाते समय परिणाम के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं होगी, बल्कि इस प्रक्रिया का आनंद लें। अंत में, मैं कुछ सुझाव देना चाहता हूं ताकि ओवन में आपकी लाल मछली स्वादिष्ट निकले और पहली बार:

• आज के खाना पकाने के लिए नुस्खा करेगाकोई भी लाल मछली: सामन, सामन, ट्राउट, गुलाबी सामन, आदि;
• मछली को साफ करने और धोने के बाद, इसे जड़ी-बूटियों, मसालों और सीज़निंग से अच्छी तरह से रगड़ना चाहिए;
• ओवन में जाने से पहले, मछली को कम से कम 45 मिनट के लिए मैरीनेट किया जाना चाहिए;
• इस तथ्य के बावजूद कि नेटवर्क पर कुछ विशेषज्ञ खाना पकाने की सलाह देते हैं क्रीम सॉसदूध पर आधारित, मैं अपने पाठकों को सलाह देता हूं कि इस तरह के प्रयोग न करें। परफेक्ट सॉसकेवल क्रीम से प्राप्त;
• रेडी-मेड लाल मछली को नींबू और जड़ी-बूटियों के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है, इसे साधारण कसा हुआ पनीर या परमेसन के साथ छिड़का जाता है।

लाल मछली अपने आप में पहले से ही एक मान्यता प्राप्त विनम्रता है। इसके अलावा, लाल मछली भी अत्यंत उपयोगी होती है, इसमें शामिल हैं बड़ी राशिपॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड, जो मनुष्यों के लिए बस अपूरणीय हैं। इसे खराब करना काफी मुश्किल है, लगभग किसी भी रूप में, लाल मछली अपने साथ विस्मित करती है स्वादिष्ट. और उत्सव की मेज के लिए कुछ भी नहीं बेहतर भोजनआप इस मछली की कल्पना नहीं कर सकते - वे हमेशा सुरुचिपूर्ण, सुरुचिपूर्ण और महंगी दिखती हैं। लाल मछली किसी भी टेबल की सजावट बन जाती है। परंतु लाल मछली कैसे पकाने के लिएताकि इसका स्वाद वास्तव में अच्छा हो?

एक पैन में खाना पकाने के ढेर

लाल मछली को कम से कम गर्मी उपचार की आवश्यकता होती है, इसलिए आप एक पैन में कई मिनट के लिए सैल्मन, ट्राउट, सैल्मन स्टेक को आसानी से भून सकते हैं। लेकिन आप इसे मसालेदार चटनी के साथ पका सकते हैं। एक पैन में फ़िललेट के टुकड़ों को हर तरफ 3-4 मिनट के लिए ब्राउन करें, सॉस के ऊपर डालें और 10-15 मिनट के लिए आग पर रख दें। खाना पकाने के लिए मसालेदार सॉसआपको एक ब्लेंडर 100 जीआर के साथ मिश्रण करने की आवश्यकता है। नींबू का रस, 50 जीआर। सूखी सफेद शराब, 4 लहसुन लौंग, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच डीजन सरसों, 0.5 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च, धनिया के बीज, ऋषि और सौंफ, 1 चम्मच नमक और 3 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच (अधिमानतः जैतून का तेल)।

आप लाल मछली, जैसे ट्राउट को केपर्स के साथ भून सकते हैं। ऐसा करने के लिए, वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च के साथ पट्टिका के टुकड़ों को सभी तरफ से कोट करें और 3 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर भूनें। पलट दें, केपर्स के दो बड़े चम्मच डालें और मछली को कुछ और मिनटों के लिए पकने तक भूनें।

ओवन में लाल मछली पकाना

मछली तलने से उसका काफी नुकसान होता है उपयोगी गुण, इसलिए लाल मछली को ओवन में पकाना बेहतर और स्वास्थ्यवर्धक होगा। एक क्लासिक और बहुत ही सरल नुस्खा इसे क्रीम में सेंकना है, इस मामले में आपको स्टेक या फ़िललेट्स लेने की ज़रूरत है, अधिमानतः सामन। मछली के टुकड़ों को बेकिंग डिश में रखा जाता है, नमकीन, काली मिर्च और भारी क्रीम के साथ डाला जाता है ताकि मछली पूरी तरह से ढक जाए। तक बेक करें सुनहरा भूरा. परोसे जाने पर मछली को लाल कैवियार से सजाने के लिए इसे एक विशेष ठाठ माना जाता है।

आप किसी भी लाल मछली को ग्रीक स्टाइल के ओवन में पका सकते हैं।

आपको 1 किलो पट्टिका से प्राप्त 8 भागों की आवश्यकता होगी, जिसे वनस्पति तेल के साथ सभी तरफ से चिकना किया जाना चाहिए और एक गहरी गर्मी प्रतिरोधी रूप में रखा जाना चाहिए। अब लाल मछली के ऊपर आपको आधा लाल प्याज डालने की जरूरत है, आधा छल्ले में काट लें, 4 टमाटर के घेरे में काट लें, 100 ग्राम क्रम्बल फेटा, कुछ जैतून और तुलसी को पत्तियों में फाड़ दें। यह पूरी तरह से नींबू के रस के साथ पकवान डालना और पकाए जाने तक 180 डिग्री तक पहले से गरम ओवन में सेंकना रहता है। आमतौर पर इसमें 30 मिनट से अधिक समय नहीं लगता है।

नमकीन लाल मछली

और लाल मछली को और कैसे पकाएं, अगर इसे बाद में सैंडविच और सलाद में उपयोग के लिए अचार नहीं बनाया जाता है? यह लाल मछली को पकाने का सबसे क्लासिक और सामान्य संस्करण है। आप न केवल ताजी या ठंडी मछली को नमक कर सकते हैं, बल्कि डीफ्रॉस्ट भी कर सकते हैं कमरे का तापमान, पानी में नहीं), साथ ही साथ इसकी कोई भी प्रजाति - सामन, सामन, ट्राउट, गुलाबी सामन। 1 किलो लाल मछली के आधार पर, पारंपरिक रूप से 3 बड़े चम्मच लिया जाता है। नमक के चम्मच और 2 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच। मछली को धोया जाता है, काट दिया जाता है विभाजित टुकड़ेऔर सूख गया पेपर तौलिया, जिसके बाद आप वैकल्पिक रूप से इसमें से बड़ी हड्डियों को हटा सकते हैं, या केवल हड्डियों से पट्टिकाओं को काट सकते हैं। आप टुकड़ों को वैसे ही छोड़ सकते हैं जैसे वे हैं। फिर आपको मछली को हर तरफ नमक और चीनी के मिश्रण से रगड़ने की जरूरत है, एक गिलास में डालें या तामचीनी के बर्तन, ऊपर एक प्लेट से ढँक दें और लोड डाल दें। अब लाल मछली वाले व्यंजन एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर रखे जाते हैं, जिसके बाद उन्हें भोजन के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

मानव स्वास्थ्य के लिए मछली के व्यंजन का बहुत महत्व है। क्योंकि वे अमीर हैं रासायनिक संरचना. हमारे शरीर के लिए विशेष रूप से उपयोगी समुद्री लाल मछली है, क्योंकि, खनिज यौगिकों की एक बहुतायत के अलावा, इसमें कुछ जैविक रूप से उच्च खुराक भी शामिल हैं। सक्रिय पदार्थ- विटामिन ई, ए, पुफा ओमेगा-3।

हालांकि, हम सभी लाल मछली के उपयोग से न केवल भलाई में सुधार करना चाहते हैं, बल्कि स्वाद का आनंद भी लेना चाहते हैं। यह हासिल करना आसान है, क्योंकि आज घर पर लाल मछली पकाने के कई तरीके और व्यंजन हैं। हम आपके साथ सबसे उपयोगी व्यंजनों को साझा करेंगे और आपको बताएंगे कि लाल मछली को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाना है।

खाना पकाने की विशेषताएं

आपको और आपके परिवार को एक अतुलनीय आनंद देने के लिए चम सैल्मन, पिंक सैल्मन, ट्राउट या सैल्मन के उपयोग के लिए, लाल मछली के व्यंजन तैयार करते समय महत्वपूर्ण आवश्यकताओं पर विचार करें। सब कुछ क्रम में

• रेड फिश फिलेट को हीट ट्रीटमेंट के अधीन करने से पहले उत्पाद को मैरीनेट करें। एक अचार के रूप में, आप ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस या जैतून के तेल के साथ इस घटक के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं। यह उपाय न केवल मछली की स्वादिष्टताअधिक रसदार और नरम, लेकिन भोजन को अधिकतम उपयोगी पदार्थों को बनाए रखने की भी अनुमति देगा।
• गुलाबी सामन व्यंजन के साथ किसी प्रकार की चटनी परोसने की सलाह दी जाती है, क्योंकि यह किस्ममछली काफी सूखी है।
• आप लाल मछली बना सकते हैं जैसे पूरा शव, और इसे पहले से अलग-अलग टुकड़ों में काट लें। दूसरे मामले में, उत्पाद के गर्मी उपचार में कम समय लगेगा।

• लाल मछली पकाने की सीधी प्रक्रिया से पहले शव को छीलकर, गूंथकर, धोकर और बाद में एक सूती तौलिये से सुखाकर किया जाता है। उत्पाद तैयार करने के इन चरणों में से कोई भी कदम नहीं छोड़ा जा सकता है।
• यदि आप फ्रोजन रेडफिश का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे अंदर रखें ठंडा नमकीनपानी पूरी तरह से गल जाने तक। इस प्रकार, उत्पाद लोच, और घनत्व, और आकार दोनों को बनाए रखेगा। हालांकि, याद रखें कि इसे फिर से जमना नहीं चाहिए।

स्वादिष्ट कैसे पकाएं?

मछली के ताप उपचार का सबसे आम तरीका तलना है। इसे उपयोगी नहीं कहा जा सकता, लेकिन यह विधिबाहर निकलने पर लाल मछली पकाने से अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित मछली के स्टेक मिलते हैं। आधार विधि को इस प्रकार लिखा जा सकता है:

• लाल मछली के धुले और नमकीन टुकड़ों को गर्म फ्राइंग पैन में रखा जाता है वनस्पति तेल;
• प्रत्येक टुकड़ा दोनों तरफ तला हुआ है;
• क्रिस्पी क्रस्ट पाने के लिए, पैन को ढक्कन से ढक दें।

आज, लाल मछली को ओवन में पकाने की ऐसी विधि अधिक से अधिक लोकप्रिय हो रही है। गर्मी उपचार के अन्य तरीकों पर इसके बहुत सारे फायदे हैं: नतीजतन, उत्पाद रस, कोमलता, स्वादिष्ट सुगंध प्राप्त करता है, परिष्कृत स्वादऔर लाल मछली एक ही समय में सब कुछ बरकरार रखती है उपयोगी सामग्रीऔर गुण। भूनना, भाप लेना की तरह, सबसे अधिक माना जाता है उपयोगी तरीकेकिसी भी भोजन की तैयारी। आपको बस इतना करना है कि लाल मछली को संसाधित करना है, इसे नमक और अन्य मसालों के साथ सीज़न करना है, या इसे मैरीनेट करना है, और फिर इसे एक दुर्दम्य रूप में रखना है और इसे ओवन में भेजना है।

अक्सर प्रेमी पौष्टिक भोजनलाल मछली को ओवन में रखने से पहले, इसे पन्नी में लपेट दें। या इस प्रकार आगे बढ़ें: बेकिंग शीट या फॉर्म को उसी पन्नी की शीट से ढक दें, उस पर प्याज के छल्ले बिछाएं और नींबू के टुकड़े,मसाले से कद्दूकस की हुई मछली को इस परत पर रखा जाता है और भविष्य को ढक दिया जाता है खाना पकाने की उत्कृष्ट कृतिनिर्दिष्ट सामग्री की दूसरी शीट। परिणामी डिजाइन सेंकना करने के लिए भेजा जाता है।

लाल मछली बहुत पकाई जा सकती है स्वादिष्ट पहलेव्यंजन। बेशक, हम बात कर रहे हेसूप या कान के बारे में। इस व्यंजन के लिए उपयुक्त मछली के टुकड़ेशव को काटने के बाद छोड़ दिया जाता है और उनके गैर-मानक आकार / आकार के कारण पकाने या तलने के लिए उपयोग नहीं किया जाता है। रिज पर भी ध्यान दें, जहां बहुत सारे फ़िललेट्स हैं। लाल मछली का कान है अत्यधिक पौष्टिकपेटू को तृप्ति की भावना देता है और बाहरी रूप से बहुत आकर्षक दिखता है।

लाल मछली पकाने के अन्य तरीके: एक आस्तीन में पकाना, धीमी कुकर में पकाना या स्टू करना, नमकीन बनाना। जैसा कि आप देख सकते हैं, लाल मछली को स्वादिष्ट और स्वस्थ बनाया जा सकता है, कई तरीके और व्यंजन हैं, अपने स्वाद के लिए चुनें।

हमने लाल मछली पकाने के तरीकों और विशेषताओं के बारे में बात की। अब सबसे स्वादिष्ट और पर जाने का समय आ गया है उपयोगी व्यंजन. आपके ध्यान के लिए 4 सबसे सबसे अच्छा नुस्खाखाना बनाना। सब कुछ करने की कोशिश करो, आपको इसका पछतावा नहीं होगा!

लाल मछली कैसे तलें

सबसे ज्यादा स्वादिष्ट व्यंजनलाल मछली पकाना - तलना। बेशक, सबसे उपयोगी नहीं है, लेकिन कभी-कभी आप खुद का इलाज कर सकते हैं।

आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: 0.5 किलो सामन, सामन या चुम सामन, 2 बड़े चम्मच। ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस, थोड़ा सा वनस्पति तेल, काला पीसी हुई काली मिर्च, नमक, लहसुन (कुछ लौंग), स्वादानुसार चीनी; गेहूं का आटा।

तकनीकी स्वादिष्ट खाना बनाना. लाल मछली को साफ करें, इनसाइड को हटा दें, अच्छी तरह से धोकर सुखा लें। तैयार शव को 2 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक मछली के टुकड़े को संरचना में सूचीबद्ध सूखे मसालों के मिश्रण के साथ छिड़कें, और ऊपर से नींबू का रस और तेल डालें। लहसुन की कलियों को काटकर मछली में डालें। उत्पाद को एक घंटे के लिए मैरीनेट होने दें बंद ढक्कनकमरे के तापमान पर।

इस दौरान मछली के टुकड़ों को दो बार मिलाएं। फिर तलना शुरू करें: एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें, आँच को मध्यम कर दें, आटे में स्टेक को रोल करें और क्रस्ट बनने तक दोनों तरफ से भूनें। आप ढक्कन के नीचे मछली पका सकते हैं।

आलू के साथ पके हुए मछली के लिए पकाने की विधि

ओवन में पके हुए आलू के साथ लाल मछली की रेसिपी अधिक उपयोगी मानी जाती है। यह इस मायने में भी आकर्षक है कि यह पहले से ही है तैयार रात का खाना- और एक साइड डिश और मछली। क्या आप खाना बनाने की कोशिश करेंगे?

आपको आवश्यकता होगी: 0.6 किलो गुलाबी सामन, उतनी ही मात्रा में जड़ वाली फसल, 180 मिली दूध, 50 ग्राम मक्खन, 120 ग्राम हार्ड पनीर, 3 अंडे।

हम आपको बताएंगे कि ओवन में लाल मछली कैसे पकाने के लिए। साफ और धुली हुई मछली के शव को 4-5 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें। बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें, उसमें तैयार मछली डालें। मसाले के साथ उत्पाद को नमक और सीज़न करें। पर अलग व्यंजनअंडे को दूध से फेंटें और इस सजातीय मिश्रण से मछली के स्लाइस भरें। मोल्ड को गुलाबी सामन के साथ ओवन में 40 मिनट के लिए रखें। पकवान को 180ºС पर बेक किया जाना चाहिए। तैयार मछलीपिघला हुआ डालना मक्खनऔर कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।

पन्नी में स्वादिष्ट कैसे पकाने के लिए

लाल मछली पकाने के सबसे सुविधाजनक तरीकों में से एक इसे पन्नी में सेंकना है। स्वादिष्ट, तेज और ओवन हमेशा साफ रहता है। यहाँ एक सरल नुस्खा है, स्वास्थ्य के लिए खाना बनाना।

पकवान की सामग्री: सामन के 5 भाग, 300 ग्राम ताजा टमाटर, 1 मीठा प्याज, किसी भी जड़ी बूटी के 30 ग्राम, वनस्पति तेल, नमक और मछली के स्वाद के लिए मसाला।

पकाने में कितना स्वादिष्ट। मछली स्टेकनमक और अपनी पसंद के मसाले के साथ छिड़के। टमाटर को स्लाइस में काटें, प्याज को पतले छल्ले में काटें। साग को चाकू से काट लें। 10 * 10 सेमी की पन्नी की एक शीट लें, इसे वनस्पति तेल से चिकना करें। अब मछली को पन्नी पर रखें और सामग्री के किनारों को मोड़ें। स्वादिष्टता को ओवन में 20-30 मिनट के लिए 180-200ºС पर बेक करें।

रेड फिश सूप रेसिपी

पहले पाठ्यक्रम को लोकप्रिय रूप से पेट के लिए बहुत आवश्यक माना जाता है। और लाल मछली की रेसिपी सेहत के लिए सबसे ज्यादा फायदेमंद होती है। मछली का सूप पकाना आसान और सरल है, सामग्री सबसे आम है, सूप समृद्ध, कोमल, पौष्टिक और बहुत स्वादिष्ट निकला। परिचारिका, चलो मछली का सूप पकाते हैं?

निम्नलिखित उत्पाद तैयार करें: किसी भी लाल मछली का 1 किलो, किसी भी साग का एक गुच्छा, 2 तेज पत्ते, काली मिर्च (4 टुकड़े), 4 आलू, 1 गाजर, 1 मध्यम प्याज, पानी (2.5 लीटर), वोदका (30 मिली) .

खाना कैसे बनाएं। मछली को साफ करें, धोकर काट लें। शोरबा की तैयारी के लिए रीढ़ की हड्डी, साथ ही बिना गलफड़ों के सिर सहित ट्रिमिंग करेंगे। इन सामग्रियों को एक गहरे सॉस पैन में रखें, पानी से ढक दें। कंटेनर को आग पर रखो, उबालने के लिए प्रतीक्षा करें, फिर शोरबा को एक घंटे के एक चौथाई तक पकाएं। अब छिली और कटी हुई सब्जियां (आलू के टुकड़े, गाजर के गोले, कटे हुए प्याज) और फिश फिलेट को पैन में डालें। मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पकने के बाद, मसाले से कान को सीज करें, तेज पत्ता डालें। बढ़ाना उष्मा उपचारएक और 10 मिनट के लिए व्यंजन। फिर सॉस पैन के नीचे आग बुझा दें, उसमें डालें मछली का सूपवोदका, मिलाएं और ऊपर से कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें। आधे घंटे के लिए एक बंद ढक्कन के नीचे पकवान को ढककर रखें।

बोन एपीटिट और स्वस्थ रहो!

हर कोई जानता है कि मछली के व्यंजन हमारे आहार का एक नियमित हिस्सा होना चाहिए। सप्ताह में कम से कम 2-3 बार हमें खाना बनाना है मछली खाना. मछली का मूल्य उसमें निहित ट्रेस तत्वों, विटामिन, असंतृप्त . द्वारा निर्धारित किया जाता है वसायुक्त अम्ल, विशेष रूप से ओमेगा -3, ओमेगा - 6. बेशक, मछली की गुणवत्ता उन स्थितियों पर निर्भर करती है जिनमें वह रहती थी, उसने क्या खाया, क्या वह जमी हुई थी। सबसे मूल्यवान मछली व्यावसायिक तरीके से पकड़ी जाती है, और कृत्रिम जलाशयों में नहीं उगाई जाती है। लेकिन अक्सर हम दुकानों में मछली खरीदते हैं, और हम केवल यह आशा कर सकते हैं कि यह हानिकारक सामग्री के बिना है।

लाल मछली महंगी और का परिवार है लोकप्रिय प्रजातिमछली। प्राचीन काल से, रूस में स्टेरलेट, सामन, बेलुगा के व्यंजन लोकप्रिय रहे हैं। अब हमारी मेज पर अक्सर सामन, सामन, ट्राउट के व्यंजन तैयार किए जाते हैं। जो लोग नियमित रूप से लाल मछली खाते हैं उनमें उच्च रक्तचाप से पीड़ित होने की संभावना तीन गुना कम होती है। ऑन्कोलॉजिकल रोग, तंत्रिका संबंधी विकार, एथेरोस्क्लेरोसिस, संचार और चयापचय संबंधी विकार। डॉक्टर कम से कम 300 ग्राम खाने की सलाह देते हैं। प्रति सप्ताह ऐसी मछली।

मछली पकाने के तरीकों में हर किसी की अपनी प्राथमिकताएं होती हैं - कुछ तली हुई पसंद करते हैं, अन्य ओवन में पके हुए होते हैं, और फिर भी अन्य उबले हुए या उबले हुए पसंद करते हैं। लाल मछली सुविधाजनक है क्योंकि यह बहुत जल्दी पकती है, 20 मिनट से अधिक नहीं। लाल मछली का मांस बहुत स्वादिष्ट और कोमल होता है, और मछली के व्यंजनों के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं। मछली को नमकीन, तली हुई, पन्नी में बेक किया जाता है या ग्रिल किया जाता है।

लाल मछली अच्छी है क्योंकि आप इससे एक बार में कई पका सकते हैं। स्वादिष्ट भोजन. काटते समय, हम सिर, पंख, पूंछ काटते हैं - ये हिस्से कान में जाएंगे। हम पूंछ के हिस्से को काटते हैं और इसे नमक करते हैं। और बाकी मछलियों को ओवन में बेक किया जा सकता है या कड़ाही में तला जा सकता है। इस प्रकार, तीन . होंगे अलग अलग प्रकार के व्यंजनमछली से।

आज मैं लाल मछली (सामन, सामन, ट्राउट) से गर्म व्यंजनों के लिए कुछ सरल और स्वादिष्ट व्यंजनों की पेशकश करता हूं।, गेरुआ)।

तस्वीरों के साथ स्वादिष्ट लाल मछली के व्यंजन कदम से कदम:

क्रीम में पकी हुई मछली

ऐसी मछली बहुत ही सरलता और शीघ्रता से तैयार हो जाती है सबसे नाजुक स्वाद. एकमात्र दोष यह है कि क्रीम की वजह से इस व्यंजन में बहुत अधिक कैलोरी होती है।

सामग्री:

• कोई भी लाल मछली - 1.5 किग्रा।
• गाजर - 3 पीसी।
• मसाले और प्रोवेनकल जड़ी बूटी
• वनस्पति तेल
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

सॉस के लिए:

• क्रीम 20% - 200 मिली।
• अजमोद या स्वाद के लिए डिल

मछली को भागों में काट लें। नमक, काली मिर्च, बेकिंग डिश में डालें।

एक साइड डिश के लिए, मछली के साथ, कटा हुआ गाजर सेंकना बहुत स्वादिष्ट होता है, हालांकि आप अपने स्वाद के लिए किसी अन्य साइड डिश के साथ आ सकते हैं।

मछली के ऊपर क्रीम डालें और 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें।

क्रीम में पके हुए मछली के लिए एक समान नुस्खा, लेकिन अधिक उत्सव। इसे बनाना भी आसान है, और छुट्टी की मेजउत्तम दिखता है।

लाल कैवियार के साथ क्रीम सॉस में सामन

सामग्री:

• कोई भी लाल मछली - 1 किलो।
• वनस्पति तेल
• प्रोवेंस जड़ी बूटियों या मछली के लिए मसाला
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• सॉस के लिए:
• क्रीम 20% - 200 मिली।
• हल्दी या करी पाउडर2 चम्मच
• अजमोद या डिल

मछली, जैसा कि पहले नुस्खा में है, भागों में काट लें, नमक, काली मिर्च और सीज़निंग के साथ छिड़के।

कुकिंग क्रीम सॉस। एक अलग कटोरे में, क्रीम और हल्दी को अच्छी तरह मिलाएँ, जब तक कि सजातीय द्रव्यमान. हल्दी सॉस को एक सुंदर सुनहरा रंग देती है।

मछली को बेकिंग शीट पर रखें और परिणामस्वरूप सॉस डालें। थोड़ा लाल कैवियार डालें।

ओवन में बेक करें तापमान पर 200 डिग्री सेल्सियस 20 - 25 मिनट। ताजा कटा हुआ डिल या अजमोद के साथ छिड़के।

मोत्ज़ारेला चीज़ और सब्जियों से बेक की गई लाल मछली

परिवार या कंपनी के लिए एक त्वरित नुस्खा न्यूनतम लागतसमय।

सामग्री:

• मोत्ज़ारेला पनीर (छोटी गेंदें) - 100 जीआर।
• चेरी टमाटर - 100 जीआर।

मछली के शव, छील, नमक और काली मिर्च को धो लें।

मोत्ज़ारेला चीज़ के स्लाइस और छोटे टमाटर पेट में रखें। मछली पर थोड़ा सा जैतून का तेल छिड़कें या सूरजमुखी का तेल.

साइड डिश के रूप में, आप मछली के साथ किसी भी सब्जी को बेक कर सकते हैं। सब्जियों को एक बेकिंग शीट पर एक साथ रखें और थोड़ा सा तेल छिड़कें।

लगभग 30 मिनट तक ग्रिल करें।

स्वस्थ खाने के प्रेमियों के लिए, निम्नलिखित नुस्खा।

पालक के साथ स्टीम्ड सैल्मन

सामग्री:

• मैंएक्सिस - 500 जीआर।
• ताजा या जमे हुए पालक - 300 जीआर।
• लहसुन - 3-4 लौंग
• नींबू - ½ पीसी।

हम स्टीम्ड सैल्मन को डबल बॉयलर में पकाएंगे। मछली को चिपके रहने से रोकने के लिए, सूरजमुखी के तेल के साथ तल को थोड़ा चिकना करें (आप रख सकते हैं चर्मपत्र) सीज़निंग के साथ मछली छिड़कें, आप मेंहदी की कुछ टहनी डाल सकते हैं। एक डबल बॉयलर में मछली की तैयारी के लिए, 20 मिनट पर्याप्त हैं।

लहसुन को बारीक काट लें और कड़ाही में थोड़ा सा भूनें।

2-3 मिनट के बाद, लहसुन में कटा हुआ पालक डालें, आँच को कम करें और थोड़ा और उबाल लें। नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी पालक।

पालक को एक प्लेट में रखें और ऊपर से फिश रखें।

शैंपेन के साथ डबल बॉयलर में मछली पकाना बहुत स्वादिष्ट होता है, जिसे डबल बॉयलर के दूसरे शेल्फ पर रखा जा सकता है।

स्वादिष्ट, तेज और स्वस्थ.

नट्स के साथ ग्रिल्ड रेड फिश

यह मछली देखने में बहुत स्वादिष्ट लगती है, इसे आप फेस्टिव टेबल पर सर्व कर सकते हैं..

सामग्री:

• कोई भी लाल मछली पूरी - 1 पीसी।
• प्याज़- 2 पीसी।
• टमाटर - 2-3 पीसी।
• नट्स - 100 जीआर।
• काली मिर्च - ½ पोड
• नींबू - 1 पीसी।
• मेंहदी, इलायची, काली मिर्च, स्वादानुसार नमक

हम मछली का एक पूरा शव लेते हैं, पंख काट देते हैं।

रीढ़ की हड्डी और छोटी हड्डियों को सावधानी से हटा दें। हम मछली को पट्टिका के रूप में सीधा करते हैं। मसालों के साथ छिड़कें और नींबू का रस डालें।

हमने प्याज को छल्ले, टमाटर और मिर्च मिर्च को हलकों में काट दिया। हम सब्जियों को पट्टिका पर डालते हैं, ऊपर से मेंहदी की कुछ टहनी डालते हैं।

नट्स में से, हेज़लनट्स उपलब्ध हो गए, इसलिए मैंने इसे सब्जियों पर डाल दिया। मुझे लगता है कि आप इस मछली को अन्य नट्स के साथ आजमा सकते हैं।

अब मछली को जैतून या सूरजमुखी के तेल के साथ थोड़ा छिड़कें और इसे "ग्रिल" मोड पर ओवन में भेजें। क्लासिक ब्राउन होने तक 30 मिनट तक बेक करें।

पनीर के साथ बेक किया हुआ सामन

सामग्री:

• सामन - 1 किलो।
• पनीर - 150 जीआर।
• प्याज - 1 पीसी।
• मोत्ज़ारेला पनीर - 100 जीआर।
• लहसुन - 2-3 लौंग
• मेयोनेज़ - 100 जीआर।
• नींबू - ½ पीसी।
• डिजॉन सरसों - 2 बड़े चम्मच। एल

हम मछली काटते हैं, हटाते हैंहड्डियों, सामन पट्टिका चर्मपत्र या पन्नी के साथ कवर एक पका रही चादर पर फैल गया। मछली, काली मिर्च को नमक करें, सीज़निंग के साथ छिड़के।

हमने प्याज को छल्ले या आधे छल्ले में काट दिया और मछली पर रख दिया। एक अलग कटोरी में, मेयोनेज़, सरसों, नींबू का रसऔर लहसुन एक प्रेस से गुजरा। इस सॉस के साथ मछली को प्याज के साथ चिकनाई करें। कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।

ओवन को पहले से गरम करें 200 डिग्री सेल्सियस और 15 मिनट तक बेक करें। फिर हम ओवन को ग्रिल पर स्विच करते हैं और एक और 3-4 मिनट के लिए एक सुंदर सुनहरा क्रस्ट तक बेक करते हैं।

तो, जैसा कि आप देख सकते हैं, किसी भी लाल मछली से व्यंजन बस और जल्दी से तैयार किए जाते हैं, लेकिन वे उत्सवपूर्ण लगते हैं। यही कारण है कि वे हमारे मेनू में लगातार मेहमान हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!

मुझे उम्मीद है कि आपको व्यंजन पसंद आए होंगे और आप विशेष अवसरों के लिए या परिवार के खाने के लिए मछली के व्यंजन तैयार करने की कोशिश करेंगे।

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