घर पर शैम्पेन कैसे जमा करें। एक घर के रेफ्रिजरेटर में शैम्पेन को फ्रीज करना: सबसे अच्छे तरीके। फ्रीज़ करने से पहले मशरूम को प्रोसेस करने के चार आसान तरीके

Champignons मशरूम के बीच लोकप्रियता में अग्रणी हैं। वे हमेशा उपलब्ध होते हैं, कई व्यंजनों के लिए बहुमुखी, तैयार करने में आसान होते हैं, और वे अंदर भी अच्छी तरह से रहते हैं घर का फ्रिज. स्टोर करने का तरीका आज मैं आपको विस्तार से बताऊंगा ताजा शैम्पेनसही।

शैम्पेन के भंडारण की सुविधाएँ

भले ही मशरूम को कैसे स्टोर किया जाए, उनके लिए कई नियम हैं। पूर्व-उपचार. और इससे पहले कि आप रेफ्रिजरेटर में मशरूम को स्टोर करने का तरीका जानें, आपको उन्हें तैयार करने की आवश्यकता है:

1. गंभीर संदूषण के मामले में, चाकू की हल्की स्पर्शरेखा आंदोलनों के साथ गंदगी से टोपी - पैर काट लें।
2. बैक्टीरिया के आगे प्रसार को रोकने के लिए किसी भी क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को छाँटें।
3. पानी या नम तौलिये से गंदगी हटाने के मामले में, नमी को सूखने देना सुनिश्चित करें।

रेफ्रिजरेटर में गीले और यहां तक ​​​​कि उबले हुए मशरूम को रेफ्रिजरेटर में न भेजें - इससे मशरूम की शेल्फ लाइफ काफी कम हो जाएगी।

रेफ्रिजरेटर में मशरूम का भंडारण

आरंभ करने के लिए, आइए इस उत्पाद की अवधि निर्दिष्ट करें। रेफ्रिजरेटर में मशरूम कब तक रहते हैं? यह इस बात पर निर्भर करता है कि उनका ताप उपचार कैसे किया जाता है।

ताजा मशरूम में खुला रूपतीन दिन तक स्टोर कर सकते हैं। उसके बाद, वे खराब होने लगेंगे और अंधेरा हो जाएगा। यदि आप शैम्पेन को लंबे समय तक ताज़ा रखने के सवाल के बारे में चिंतित हैं, तो सामान्य उपयोग करें चिपटने वाली फिल्म- रखने में मदद मिलेगी लाभकारी गुणऔर छह दिनों के लिए उत्पाद का स्वाद।

बर्फ़ीली मशरूम

यदि आप तुरंत मशरूम पकाने नहीं जा रहे हैं, लेकिन भविष्य में आप निश्चित रूप से उनके स्वाद और पोषण संबंधी लाभों का उपयोग करना चाहते हैं, तो आपको उन्हें फ्रीज करने की आवश्यकता है। बेशक, आप स्टोर में जमे हुए अर्ध-तैयार उत्पाद खरीद सकते हैं - और पसंद बड़ी है, और कीमत काटती नहीं है। लेकिन शैंपेन को अपने हाथों से फ्रीज करना मुश्किल नहीं है।

रेफ्रिजरेटर में भंडारण के लिए उसी तरह ठंड के लिए शैम्पेन तैयार करें: धोएं, साफ करें, पोंछें। फिर हम तैयारी और कार्य करने का तरीका चुनते हैं।

कच्चे मशरूम को फ्रीज करना

कच्चे शैम्पेन को कैसे फ्रीज करें? निर्देश:

• पूर्व-उपचारित मशरूम को फोल्ड किया जाना चाहिए प्लास्टिक के कंटेनरया सिलोफ़न बैग।
• बड़ा और छोटे मशरूमविभाजित करना बेहतर है: छोटे को पूरी तरह से फ्रीज करें, और बड़े को अपने व्यंजन से परिचित टुकड़ों में काट लें।

• मशरूम को फ्रीजर में कितने समय तक रखा जा सकता है? में ताज़ा 30-40 दिन।
• दिलचस्प बात यह है कि कच्चे जमे हुए शैम्पेन प्रसंस्कृत लोगों की तुलना में बहुत कम संग्रहित होते हैं।

मशरूम, अन्य उत्पादों की तरह, फिर से जमे हुए नहीं हो सकते हैं, इसलिए बेहतर है कि अलग-अलग पैकेज बनाए जाएं।

उबले हुए शैम्पेन

आप उबले हुए शैम्पेन की शेल्फ लाइफ बढ़ा सकते हैं:

• पूर्व-सफाई के बाद, मशरूम को काटने की जरूरत है आसान टुकड़ेऔर 10 मिनट के लिए उबलते नमकीन पानी में डाल दें।
• एक कोलंडर के माध्यम से पानी निकाल दें, मशरूम को कागज़ के तौलिये पर रख दें। ठंड से पहले, शैम्पेन न केवल ठंडा होना चाहिए, बल्कि सूखना भी चाहिए।

पानी को पूरी तरह से निकलने देना सुनिश्चित करें - अन्यथा, डीफ्रॉस्टिंग के दौरान, आपको एक पानीदार और ढीला उत्पाद मिलेगा, जो तैयार व्यंजनों के स्वाद को काफी खराब कर देगा।

ठंडे तले हुए शैम्पेन

स्टोरेज बढ़ाने के लिए फ्राई किए मशरूम, वे जमे हुए हो सकते हैं:

• पूर्व-उपचारित मशरूम को तलने की जरूरत है एक छोटी राशि सूरजमुखी का तेलजब तक मशरूम का रस पूरी तरह से उबल न जाए।
• अतिरिक्त तेल और ठंडे मशरूम को सोखने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें।
• कंटेनर या पैकेज में व्यवस्थित करें।
• तले हुए मशरूम, साथ ही ओवन में पके हुए, 6 महीने तक फ्रीजर में पूरी तरह से जमा हो जाते हैं।

सही मशरूम चुनना

और अंत में, मैं कुछ सरल, लेकिन दूंगा अच्छी सलाहमशरूम कैसे चुनें:

1. हल्की मैट शीन के साथ सफेद या थोड़े भूरे रंग के मशरूम खरीदें। गहरा रंग पुराने और अधिक पके मशरूम का संकेत है, जो खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान सख्त हो जाते हैं।

1. टोपी पर विशेष ध्यान दें - यह काले धब्बों और धब्बों से मुक्त होना चाहिए।
2. टोपी और पैर के बीच फिल्म की अखंडता का उल्लंघन उत्पाद के बासी होने का संकेत है।

1. केवल दृढ़ और लचीले मशरूम चुनें।
2. खरीदने से पहले मशरूम को बेझिझक सूंघें - उनके पास एक मजबूत होना चाहिए मशरूम का स्वाद. खट्टा या नम गंधबदले में इंगित करेगा अनुचित भंडारणमशरूम।
3. काउंटर पर या ट्रे में हर फफूंद पर ध्यान दें - अक्सर बेईमान विक्रेता बासी सामान को ताज़े सामान के साथ मिलाते हैं और इसे भोले-भाले खरीदारों को बेचने की कोशिश करते हैं।

1. आकार मायने रखता है: छोटे मशरूम मैरिनेट करने और सलाद के लिए अच्छे होते हैं, मध्यम वाले तलने, स्टू करने, पाई बनाने के लिए अच्छे होते हैं, बड़े मशरूम ग्रिलिंग और स्टफिंग के लिए आदर्श होते हैं।

सारांश

अब आप जानते हैं कि अपने पसंदीदा मशरूम को घर पर कैसे चुनें और स्टोर करें। और आप सुरक्षित रूप से सबसे अधिक खाना पकाने के साथ प्रयोग कर सकते हैं व्यंजनों के प्रकारकिसी भी समय। इस लेख में एक उपयोगी वीडियो आपके ज्ञान को मजबूत करेगा। टिप्पणियों में प्रश्न और टिप्पणियां छोड़ें।

वहाँ हैं विभिन्न परिस्थितियाँ, कभी-कभी खरीदे गए शैम्पेन बासी हो सकते हैं और फिर आपको उन्हें फ्रीज करने के लिए समय चाहिए, या आप विशेष रूप से चाहते हैं फ्रीज मशरूम,यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपके फ्रीजर में इनकी आपूर्ति है स्वादिष्ट मशरूमजिससे आप बहुत कुछ पका सकते हैं स्वादिष्ट व्यंजन. शैम्पेन को जमने में बहुत कम समय और मेहनत लगती है। जमे हुए शैम्पेन का उपयोग करते समय, उन्हें पहले से डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं होती है, उन्हें डीफ्रॉस्टिंग के बिना बर्तन या पैन में सुरक्षित रूप से भेजें।

अवयव

शैम्पेन को फ्रीज करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

शैम्पेन - कोई भी राशि;

कंटेनर (या साधारण प्लास्टिक बैग) - आवश्यकतानुसार।

खाना पकाने के कदम

प्रत्येक मशरूम को एक तौलिये से अलग-अलग सुखाना सुनिश्चित करें। इन उद्देश्यों के लिए, टेरी तौलिया का उपयोग करना सुविधाजनक है, क्योंकि यह व्यावहारिक रूप से मशरूम पर नमी का कोई निशान नहीं छोड़ता है।

कटे हुए शैम्पेन को एक बैग या कंटेनर में रखें।

बैग को कसकर पर्याप्त रूप से बांधें, और कंटेनर को ढक्कन के साथ कसकर बंद कर दें। और इस रूप में मशरूम को फ्रीजर में भेज दें। स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए इस तरह से जमे हुए शैम्पेन महान हैं।

बॉन एपेतीत!

Champignons - सस्ती, स्वस्थ और स्वादिष्ट मशरूम. मौजूद आसान तरीकाअपने आप को पूरे के लिए शैम्पेन प्रदान करें साल भर. इस आसान तरीके से घर में जम रही है ठंड। हाँ, मशरूम जमे हुए हो सकते हैं।

• यदि शैम्पेन को दो दिन से अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। उन्हें फ्रीज करना बेहतर है, क्योंकि। ताजा शैम्पेन को तीन दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।
• सर्दियों में, शैम्पेन सस्ते होते हैं, कुछ किलोग्राम प्राप्त करें, फ्रीज करें, और आपको इसका पछतावा नहीं होगा।
• हाथ पर जमे हुए शैम्पेन की उपस्थिति आपको हमेशा कुछ स्वादिष्ट बनाने की अनुमति देती है: मशरूम के साथ पिज्जा, मशरूम का सूपवगैरह।

ठंड के लिए मशरूम कैसे तैयार करें

• फलों का चयन। युवा, ताजे, बड़े फल ठंड के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं।
• मशरूम धोना। मशरूम धोए जाते हैं बहता पानी. इस दौरान, सभी सतह सूक्ष्मजीव जो जमने पर नहीं मरते हैं, हटा दिए जाते हैं।
• मशरूम की सफाई। मशरूम साफ होते हैं, इससे फल ज्यादा मिलते हैं नाजुक स्वाद. पैरों के नीचे हमेशा काट दिया जाता है, भले ही मशरूम साफ न हो।
• मशरूम काटना। यदि बहुत सारे मशरूम हैं, तो उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें। यह प्रक्रिया कुछ व्यंजनों की तैयारी को गति देती है। यदि मशरूम छोटे हैं, तो डीफ़्रॉस्टिंग के बाद कट को काला करने से बचने के लिए उन्हें न काटें।
• नमी हटाना। चाहे जिस रूप में मशरूम जमे हुए हों, इससे पहले कि वे सूख जाएं, नमी को वाष्पित होने दिया जाए। अन्यथा, फ्रीजर में, सभी फल आपस में चिपक जाएंगे, और आपको बर्फ की एक बड़ी गांठ मिल जाएगी।
• शैम्पेन के लिए कंटेनर (बैग) तैयार करना। भंडारण के लिए वैक्यूम बैग सबसे अच्छे होते हैं। इन्हें धोकर सुखाया जाता है।
• खाना पकाने के लिए आवश्यक सर्विंग के अनुसार पैकेज के आकार का चयन किया जाता है।
• पहले से ही डीफ़्रॉस्ट किए गए शैम्पेन को फिर से जमाना असंभव है।

फ्रीज़ करने से पहले मशरूम को प्रोसेस करने के चार आसान तरीके

1. सबसे आसान तरीका है ताजे मशरूम को फ्रीज करना। नमी से सुखाए गए मशरूम को एक बैग में रखा जाता है, कसकर बंद करके अंदर रखा जाता है फ्रीजर. यह तरीका सभी को बचाता है पोषक तत्त्वमशरूम में।
2. शैम्पेन को ब्लैंच करने से उनमें सुधार होता है उपस्थितिफल काले नहीं पड़ते। छोटे शैम्पेन को 1 से 2 मिनट के लिए भाप से उड़ाया जाता है, बड़े वाले को 3 से 4 मिनट के लिए। ब्लांच करने के बाद, मशरूम को 1% घोल में भेजा जाना चाहिए साइट्रिक एसिडकुछ मिनट के लिए। यह प्रक्रिया ठंड को गति देती है। मशरूम सूख जाते हैं, एक कंटेनर में रखे जाते हैं, कसकर बंद और जमे हुए होते हैं।
3. उबले हुए मशरूम भी जमाए जा सकते हैं। मशरूम को 10 मिनट से अधिक न उबालें, एक छलनी में फैला दें, नाली और सूखने दें। बैग में पैक किया गया, फ्रीजर में भेजा गया।
4. तले हुए शैम्पेन इस मायने में सफल होते हैं कि उन्हें तुरंत व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है। मशरूम को तब तक तला जाता है जब तक नमी पूरी तरह से दूर नहीं हो जाती, ठंडा, सुखाया जाता है, कसकर पैक किया जाता है और जम जाता है।

घर पर जमे हुए शैम्पेन का भंडारण

• संग्रहित किया है ठंडे कमरेतापमान -18 डिग्री से अधिक नहीं होने पर, वायु आर्द्रता 95%। परिवर्तन तापमान की स्थितिसिफारिश नहीं की गई।
• मशरूम जो गुजर चुके हैं उष्मा उपचार 6 महीने के लिए संग्रहीत।
• ताजा जमे हुए मशरूम को 1 साल तक स्टोर किया जा सकता है।

एक वैक्यूम बैग में जमे हुए शैम्पेन

वीडियो में विस्तार से बताया गया है कि भूनकर तैयार किए गए शैम्पेन को कैसे फ्रीज किया जाए।

सर्दियों में ताजा शैम्पेन अब कोई जिज्ञासा नहीं है। इसमें भी सर्द ऋतुमशरूम किसी भी दुकान में आसानी से मिल सकते हैं और, एक विकल्प के रूप में, उन्हें गर्मियों में स्टॉक करें और उन्हें विभिन्न तरीकों से भविष्य में उपयोग के लिए तैयार करें।

प्रकृति के उपहार जमे हुए या मसालेदार हो सकते हैं, मुख्य बात यह है कि सब कुछ सही करना है। और ताजा शैम्पेन को कैसे फ्रीज किया जाए, यह कोई समस्या नहीं है, क्योंकि वे एक गैर-मज़बूत उत्पाद हैं और इससे बहुत परेशानी नहीं होगी।

यह मशरूम भी समेटे हुए है फोलिक एसिड. यह निष्पक्ष सेक्स को सामान्य करने और हार्मोनल संतुलन बनाए रखने में मदद करता है। यह कई पौधों और जानवरों के मांस में व्यावहारिक रूप से अनुपस्थित है।

संतुष्ट विटामिन ए, सीऔर भाग बी विटामिनशैंपेन में प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज में सुधार होता है।

प्रकृति के ये उपहार निरंतर उपयोगप्रदान करना सकारात्मक प्रभावसेरेब्रल कॉर्टेक्स पर, इसके कामकाज और स्मृति में सुधार।

इस तरह के चमत्कार पर स्टॉक करना अच्छा होगा ताकि आप साल भर स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजनों का आनंद ले सकें।

क्या कोई खतरा है?

सचेत सबल होता है! निश्चित रूप से, सर्दियों के लिए मशरूम तैयार करने से पहले, किसी के मन में यह सवाल होता है कि क्या ये मशरूम पूरी तरह से सुरक्षित हैं। यह पता चला है कि घर के रेफ्रिजरेटर में शैंपेन को फ्रीज करना गृहिणियों द्वारा उपयोग किए जाने वाले कटाई के सबसे प्रभावी और सुरक्षित तरीकों में से एक है।

Champignons saprophytic मशरूम हैं। पोषण का मुख्य स्रोत ग्लूकोज है, यह उनके द्वारा सबसे अच्छा अवशोषित होता है। हेमिकेलुलोज का हाइड्रोलिसिस पोषण का एक द्वितीयक स्रोत है। शैम्पेन के लिए सब्सट्रेट गेहूं के भूसे, पेड़ के चूरा और मकई के डंठल हैं। सामान्य तौर पर, ये मशरूम मृत कार्बनिक ऊतकों पर फ़ीड करते हैं, इसलिए इनमें कोई भी पदार्थ नहीं होता है जो मनुष्यों के लिए विषाक्त और हानिकारक हो। तो इसमें कोई शक नहीं है कि आप शैंपेन को फ्रीज कर सकते हैं!

ठंड से पहले शैम्पेन तैयार करना

घर पर सर्दियों के लिए मशरूम को फ्रीज करने के लिए किसी खास चीज की जरूरत नहीं होती है। लेकिन कुछ नियमों का पालन करने से सब कुछ ठीक करने में मदद मिलेगी, और परिणाम प्रशंसा से परे होगा:

शैंपेन को धोया और साफ किया जाता है, अब आपको सब कुछ डालने की जरूरत है। प्रक्रिया समय लेने वाली नहीं है, लेकिन कुछ तरकीबें हैं।

कैसे ठीक से पैक करें

यह नाजुक उत्पादअपने प्रति एक निश्चित दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है और इसे तेजी से संसाधित करना बेहतर होता है। इससे पहले कि आप घर पर शैंपेन को फ्रीज करें, आपको कुछ टिप्स सुनने चाहिए:

उचित रूप से जमे हुए मशरूम को एक वर्ष तक फ्रीजर में संग्रहित किया जाता है।

ताजा मशरूम कैसे रखें

समय की कमी और बड़ी फसल के साथ, सवाल उठते हैं: क्या मशरूम को कच्चा फ्रीज करना संभव है, क्योंकि यह इतना प्राथमिक होगा। दरअसल, मशरूम जरूरऊपर वर्णित तैयारी (धुलाई, सफाई, पैकेजिंग) से गुजरना होगा।

क्या जमना संभव है ताजा मशरूम- कोई प्रतिबंध नहीं है। Champignons किसी भी रूप में काटा जाता है। लेकिन उन्हें एक बैग या एक कंटेनर में डालते समय, आपको हस्ताक्षर करने की आवश्यकता होती है कि वे किस प्रकार के मशरूम हैं, ताकि जब आप उन्हें फ्रीजर से निकाल दें, तो आप समझ सकें कि उनसे किस तरह का व्यंजन बनाना है। यदि टूटा हुआ है, तो आप उन्हें कीमा बनाया हुआ मांस में डाल सकते हैं, और पूरे तल सकते हैं।

आप उत्पाद को अंदर फ्रीज कर सकते हैं उबला हुआ. यहां आपको थोड़ी मेहनत करनी होगी।

उबले हुए उत्पाद की तैयारी

इस तरह के खाली होने का फायदा यह है कि फ्रीजर से निकालने पर आप तुरंत कुछ स्वादिष्ट बना सकते हैं।

खाली उबले हुए मशरूमइस प्रकार किया जाता है:

• आवश्यक कंटेनर लें, अधिमानतः तामचीनी (यदि कोई नहीं है, तो एक धातु उपयुक्त है);
• मशरूम को ठंडे नमकीन पानी के साथ डाला जाता है और 5-10 मिनट के लिए उबाला जाता है (समय उत्पाद के आकार पर निर्भर करता है);
• तैयार शैम्पेन को एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है;
• ठंडा होने के बाद, उन्हें बैग या कंटेनर में रखा जाता है, फिर फ्रीजर में भेज दिया जाता है।

ऐसे ब्लैंक्स को 6 महीने तक स्टोर करें। जमा हुआ उबला हुआ शैम्पेनआलू, सेंवई, पॉट व्यंजन आदि के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

शोरबा के साथ फ्रीज करें

यदि उत्पाद को उबालने के बाद सुगंधित तरल डालने के लिए हाथ नहीं उठता है, तो यह जमे हुए हो सकता है। कुछ तरकीबें हैं:

• शैम्पेन को नमकीन पानी में उबाला जाता है, ठंडा होने दिया जाता है;
• तैयार कंटेनर में, घना खाना डालें प्लास्टिक बैगताकि उसके किनारे कंटेनर की सीमाओं से बाहर निकल जाएं;
• शोरबा उत्पाद के साथ सावधानी से डाला जाता है, बैग बांध दिया जाता है और यह सब फ्रीजर में डाल दिया जाता है;
• जब तरल जम जाता है, तो बैग को कंटेनर से निकाल दिया जाता है और ईट के साथ वापस फ्रीजर में रख दिया जाता है।

इस तरह के ऑपरेशन में कुछ भी श्रमसाध्य नहीं है। लेकिन सुगंधित सूप का एक आधार है।

तले हुए शैम्पेन

क्या कच्चे और उबले हुए शैम्पेन को घर के रेफ्रिजरेटर में फ्रीज करना संभव है - यह पहले से ही स्पष्ट है। लेकिन अगर आप तले हुए को उसी तरह पकाना चाहते हैं? इसमें भी कोई समस्या नहीं है, क्योंकि किसी भी रूप में मशरूम पूरी तरह से संरक्षित हैं।

कटाई के लिए आवश्यक तैयारी:

तलने के बाद, ठंडा किए गए मशरूम को कंटेनरों में डालकर फ्रीजर में रख दिया जाता है। तले हुए मशरूम का एक बड़ा फायदा यह है कि प्रसंस्करण के दौरान पानी वाष्पित हो जाता है और मात्रा कम हो जाती है। इसलिए वे फ्रीजर में ज्यादा जगह नहीं लेंगे। खाना पकाने से पहले उन्हें डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है - आप मशरूम को तुरंत पैन में डाल सकते हैं। ऐसे उत्पाद को तीन महीने तक स्टोर करें।

आप जूलिएन, स्टू, लसग्ना और बहुत कुछ जमे हुए तले हुए शैम्पेन से बना सकते हैं, और इस तरह से सर्दियों के लिए मशरूम की कटाई बहुत सरल है, एक इच्छा होगी। यह भंडारण का एक बहुत ही सुविधाजनक तरीका है, जिसके लिए धन्यवाद उपयोगी सामग्रीऔर उत्कृष्ट स्वाद।

ध्यान, केवल आज!

घर पर, आप भविष्य में उपयोग के लिए खरीदे गए ताजा शैम्पेन को फ्रीज कर सकते हैं। यह उत्पाद लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर के फ्रीजर में संग्रहीत होता है स्वाद गुणखोए नहीं हैं। मशरूम को पूरी तरह से, कटा हुआ, या बस तने से अलग किया जा सकता है, ताकि रिक्त स्थान कम जगह ले। लेकिन चाहे जिस रूप में शैम्पेन जमे हुए हों, उन्हें कक्ष में भंडारण के लिए ठीक से तैयार किया जाना चाहिए।

तैयारी

फ्रीजर में रखने से पहले खरीदे गए मशरूम को अच्छी तरह से धोना चाहिए। यह में किया जाना चाहिए गर्म पानीजो गंदगी को ढीला करता है। उसके बाद, उत्पाद को साफ किया जाता है। पैर के किनारे काट लें, और टोपी को फिल्म से भी साफ करें।

जब शैम्पेन धोए जाते हैं, तो उन्हें जमने से पहले सुखाया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, मशरूम को एक परत में बिछाया जाता है पेपर तौलियाऔर पर छोड़ दें कमरे का तापमान. अतिरिक्त नमी दूर जाने के लिए आधा घंटा पर्याप्त है।

गीले मशरूम को फ्रीजर में न रखें। पानी जम जाएगा, और इसके साथ पूरी वर्कपीस। उत्पाद को फिर से फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि इस मामले में यह अपने उपयोगी और स्वादिष्ट गुणों को खो देता है।

मशरूम को जमने के लिए तैयार करते समय, उन्हें बारीक काटना या पैरों से कैप को अलग करना बेहतर होता है। यह ठंड की प्रक्रिया को बहुत आसान करेगा, और फिर वर्कपीस कक्ष में बहुत कम जगह लेगा। तलने के बाद आप ताजे शैम्पेन को फ्रीज भी कर सकते हैं।

तारा

कंटेनरों

कंटेनरों में पूरे मशरूम को स्टोर करना बेहतर होता है, जो बाद में भरने के लिए उपयुक्त होते हैं। कंटेनर, भले ही वह एकदम नया और साफ हो, फिर भी उसे धोना चाहिए गर्म पानीऔर डिटर्जेंट।

मशरूम को केवल एक सूखे कंटेनर में मोड़ो, ध्यान से उन्हें कंटेनर में परत दर परत वितरित करें। फिर कंटेनर को बंद कर दिया जाता है और रेफ्रिजरेटर के फ्रीजर में रख दिया जाता है।

कैसे ठीक से ताजा, अचार और स्टोर करने के लिए सूखे मशरूमघर में?

प्लास्टिक की थैलियां

1. 1. धुले और सूखे मशरूम के लिए, तने को टोपी से अलग किया जाता है।
2. 2. टोपी को प्लेटों में काटा जाता है।
3. 3. रिक्त स्थान को भोजन के थैले में बदल दिया जाता है।
4. 4. बैग को कसकर बांध दिया जाता है और फ्रीजर में रख दिया जाता है।

ठंडे तले हुए शैम्पेन

सर्दियों के लिए फ्रीज करना आसान है तले हुए शैम्पेन, चूंकि आउटपुट लगभग है तैयार भोजन, जो केवल डीफ्रॉस्ट करने के लिए रहता है माइक्रोवेव ओवनऔर मसाले डालकर मेज पर परोसें।