लीन कुकीज़ कैसे बनाएं. जल्दबाजी में लेंटेन कुकीज़. खसखस के साथ शाकाहारी कुकीज़
मैंने देखा कि जब भोजन पर प्रतिबंध होता है, तो आप वास्तव में कुछ स्वादिष्ट चाहते हैं। उदाहरण के लिए, उचित पोषण के प्रशंसक अक्सर अनुमत आहार के भीतर कुछ जटिल व्यंजन बनाने की कोशिश करते हैं - विभिन्न पीपी पैनकेक, पीपी केक, आदि। कच्चे खाद्य पदार्थ भी केवल फल और सब्जियां नहीं खाते हैं, बल्कि कच्चे केक, चॉकलेट और विभिन्न मिठाइयाँ भी तैयार करते हैं।
यह आश्चर्य की बात नहीं है कि लेंट के दौरान व्यक्ति अक्सर कुछ स्वादिष्ट पकाना चाहता है। इसके अलावा, यदि आपका परिवार उपवास नहीं करता है, तो स्वादिष्ट व्यंजन बनाना शर्म की बात है जो आप स्वयं नहीं बना सकते। इसलिए, मैं लीन कुकीज़ पकाने का सुझाव देता हूं।
मीठे व्यंजन के लिए व्यंजन खोजने के कार्य को सुविधाजनक बनाने के लिए, मैंने इस लेख में सबसे दिलचस्प व्यंजन एकत्र किए हैं। उन्हें तैयार करके, आप अपने आप को एक मधुर व्यंजन का आनंद लेंगे, और परिवार पूर्ण और संतुष्ट होगा।
कुछ व्यंजन इतने सरल होते हैं कि कोई भी बच्चा उन्हें बना सकता है। अपने बच्चों को यह अवसर दें: सही सामग्री डालें, आटे को अच्छी तरह मिलाएँ। प्रसन्नता होगी!
लीन कुकीज़ तैयार करते समय, आपकी रसोई में मौजूद हर चीज़ का उपयोग किया जाएगा - गाजर से लेकर कॉर्नमील तक। और स्वाद उम्मीदों से बढ़कर होगा.
जल्दी में लेंटेन कुकीज़ (चीनी नहीं, जैम के साथ)
जब आप वास्तव में उपवास में मिठाइयाँ चाहते हैं, तो हर कोई यह अनुमान नहीं लगाएगा कि आप घर में मौजूद सामग्री से, आधे घंटे में एक अद्भुत कन्फेक्शनरी उत्पाद बना सकते हैं।
फास्ट लीन कुकीज़ न केवल जैम के साथ, बल्कि संतरे, नींबू, केला और अन्य फिलिंग के साथ भी तैयार की जा सकती हैं।
उत्पाद:
- जैतून का तेल - 0.5 कप (चरम मामलों में, आप इसे सूरजमुखी से बदल सकते हैं),
- खनिज स्पार्कलिंग पानी - 0.5 कप,
- गेहूं का आटा - 300 ग्राम.
1. एक कटोरे में मिनरल वाटर, तेल डालें और आटा डालें।
2. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. आपके पास एक लोचदार आटा होना चाहिए।
3. इसे दो भागों में बांट लें और प्रत्येक को 5 मिमी मोटे गोल आकार में बेल लें।
4. फिर हमने प्रत्येक सर्कल को 8 सेक्टरों में काटा।
5. हम प्रत्येक सेक्टर पर फिलिंग डालते हैं। मेरे पास यह जाम है.
6. प्रत्येक टुकड़े को बैगेल के रूप में सावधानी से मोड़ा जाता है और 20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजा जाता है।
खीरे या टमाटर से नमकीन पानी में लेंटेन कुकीज़
सोवियत वर्षों में हमारी दादी-नानी द्वारा बहुत सारे व्यंजनों का आविष्कार किया गया था, जब दुकानों में ऐसा कोई पागल वर्गीकरण नहीं था, और उन्हें उपलब्ध उत्पादों से दिलचस्प व्यंजन पकाना पड़ता था। उन्होंने इस कार्य में उत्कृष्ट कार्य किया।
लीन ककड़ी नमकीन कुकीज़ बनाने की विधि बहुत सरल है, लेकिन साथ ही बेहद स्वादिष्ट भी है। आपको उत्पादों के न्यूनतम सेट की आवश्यकता होगी.
कन्फेक्शनरों ने लंबे समय से देखा है कि यदि आप इसमें थोड़ा नमक मिलाते हैं तो मीठा आटा जीत जाता है। इसलिए, कई केक में नमक का उपयोग किया जाता है, और प्रसिद्ध नमकीन कारमेल के बारे में क्या कहा जाए। शायद यही कारण है कि नमकीन कुकीज़ ने दशकों से अपनी लोकप्रियता नहीं खोई है, और इसलिए भी कि वे नरम बनती हैं।
खीरे के अचार की जगह आप टमाटर के अचार का इस्तेमाल कर सकते हैं.
ऐसे आटे को गूंथने में बहुत कम समय लगता है, घर वालों को पलक झपकाने का भी समय नहीं मिलता और सब कुछ तैयार हो जाता है.
उत्पाद:
- गेहूं का आटा - 3 कप
- चीनी - 250 ग्राम,
- सूरजमुखी तेल - 100 ग्राम,
- खीरे या टमाटर का अचार - 1 कप,
- सोडा - 1 चम्मच,
- तिल.
1. आटा गूंथने के लिए नमकीन पानी को एक कन्टेनर में डालिये.
2. सोडा डालें और मिलाएँ। इस समय, सोडा को अम्लीय नमकीन पानी से बुझाया जाएगा।
3. चीनी और सूरजमुखी तेल डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
4. कुकीज़ की तैयारी में अंतिम स्पर्श एक छलनी के माध्यम से छानकर आटा जोड़ना होगा।
5. आटा गूथ लीजिये.
6. आटे को कटिंग बोर्ड पर रखें और अगर आटा पानी जैसा लगे तो थोड़ा सा आटा मिला लें. आटा बहुत नरम होता है और इसे लंबे समय तक गूंथने की आवश्यकता नहीं होती है।
7. आटे को बेलन की सहायता से 0.5 सेंटीमीटर तक मोटी पतली परत में बेल लें।
8. आटे की ऊपरी परत को वनस्पति तेल से चिकना करें। और आप पहले से ही तापमान को 180 डिग्री पर सेट करके ओवन चालू कर सकते हैं।
9. आटे पर तिल छिड़कें और गिलास से कुकीज काटना शुरू करें. सभी कटी हुई कुकीज़ को बेकिंग शीट पर सावधानी से रखें। कुकीज़ को जलने से बचाने के लिए, बेकिंग शीट पर चर्मपत्र या सिलिकॉन मैट बिछा दें।
10. कुकीज़ को लगभग 20 मिनट तक बेक करें।
आटा, चीनी, अंडे और मक्खन के बिना स्वस्थ दलिया कुकीज़
स्वस्थ आहार के प्रशंसकों को क्या करना चाहिए, क्या उनके लिए किसी भी चीज़ से खुद को खुश करना वाकई असंभव है? और यहाँ यह नहीं है. बिना चीनी, बिना आटा, अंडे और वनस्पति तेल के दुबली कुकीज़ के लिए एक अद्भुत नुस्खा है। आपका फिगर आपको धन्यवाद देगा, हालाँकि यह मीठा और स्वादिष्ट दोनों है।
कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए, ऐसी कुकीज़ न केवल चीनी के बिना, बल्कि शहद के बिना भी तैयार की जा सकती हैं।
उत्पाद:
- केले - 2 टुकड़े,
- शहद - 2 बड़े चम्मच,
- हरक्यूलिस - 150 ग्राम,
- जई का चोकर - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
- सूरजमुखी के बीज - 0.5 कप,
- आलूबुखारा - 200 ग्राम।
1. केले को शहद के साथ ब्लेंडर में पीसकर एक बाउल में डालें।
2. हरक्यूलिस को द्रव्यमान में डालें और मिलाएँ।
3. चोकर डालें और फिर से मिलाएँ। आटे की स्थिरता पर ध्यान दें, यह गाढ़ा होना चाहिए. अगर आपके पास बैटर है तो थोड़ा और ओटमील मिला लें.
4. द्रव्यमान को 15 मिनट के लिए अकेला छोड़ दें, ताकि दलिया थोड़ा फूल जाए।
5. बीजों को धोकर माइक्रोवेव में सुखाना चाहिए और फिर ब्लेंडर या कॉफी ग्राइंडर में थोड़ा पीस लें।
6. कुचले हुए बीजों को हरक्यूलिस और एक केले के साथ एक द्रव्यमान में डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह से गूंद लें।
7. हम आलूबुखारा का 1 टुकड़ा लेते हैं और सुनिश्चित करते हैं कि यह कुकीज़ के अंदर है।
8. आलूबुखारे से तैयार कुकीज़ को तिल में ब्रेड करके बेकिंग शीट पर रखें।
9. ओवन में 200 डिग्री पर 10 मिनट तक बेक करें, फिर कुकीज़ को पलट दें और 10 मिनट तक बेक करें।
स्वादिष्ट शाकाहारी कुकीज़ (पैन में बनाई जा सकती हैं)
इस मिष्ठान में बचपन जैसा स्वाद है. इसे जैम के साथ बिना चीनी के भी बनाया जा सकता है.
ओवन की अनुपस्थिति में, ऐसी कुकीज़ को पैन में तला जा सकता है। इस मामले में, तेल केवल सतह को हल्का चिकना कर सकता है। यह अच्छे से पकेगा और जलेगा नहीं.
उत्पाद:
- गेहूं का आटा - 3 कप
- 1 गिलास स्टार्च और दानेदार चीनी,
- वनस्पति तेल - आधा गिलास,
- सोडा - 1 चम्मच
- पानी - 200 मिली.
1. स्टार्च और आटा मिलाएं.
2. मिश्रण में सूरजमुखी का तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. मिश्रण में चीनी डालें और दोबारा मिलाएँ।
4. सोडा मिलाएं, जिसे हम थोड़ी मात्रा में सिरके से बुझाते हैं।
5. थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए आटा गूथ लीजिए. तैयार आटा लोचदार होना चाहिए।
6. आटे को 0.5 सेमी तक मोटी परत में बेल लें और हम सांचों से आकृतियों को निचोड़ना शुरू करते हैं। ये सितारे, दिल, क्रिसमस पेड़ हो सकते हैं। लेकिन अगर आपके पास सांचे नहीं हैं, तो एक गिलास एकदम सही है।
7. हम अपने उत्पादों को चर्मपत्र पर रखते हैं और उन्हें 17 मिनट तक बेक करने के लिए भेजते हैं। ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम किया जाना चाहिए।
अंडे और दूध के बिना दुबली दलिया कुकीज़
उत्पाद:
- दलिया - 200 ग्राम,
- गेहूं का आटा - 3 बड़े चम्मच। एल.,
- चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल.,
- एक मुट्ठी किशमिश और अखरोट,
- पानी - 150 ग्राम,
- सूरजमुखी तेल - 120 ग्राम,
- शहद - 1 बड़ा चम्मच,
- सोडा - 0.5 चम्मच
1. दलिया को एक कटोरे में डालें, और इसके आधे हिस्से को कॉफी ग्राइंडर में आटा पीसने की सलाह दी जाती है (लेकिन अगर कोई कॉफी ग्राइंडर नहीं है, तो आप इसके बिना भी काम चला सकते हैं)।
कम ही लोग जानते हैं कि लीन कुकीज़ बनाने में गाजर मुख्य सामग्री हो सकती है। गाजर और किशमिश का बहुत ही स्वादिष्ट कॉम्बिनेशन. और यदि आप दलिया भी मिलाते हैं, तो आपको न केवल स्वादिष्ट मिलता है, बल्कि पाचन के लिए उपयोगी व्यंजन भी मिलता है। मैं आपके ध्यान में गाजर कुकीज़ की क्लासिक रेसिपी का एक वीडियो लाता हूँ।
गृहिणियां अक्सर यह सोच कर गलत हो जाती हैं कि दुबली कुकीज़ स्वादिष्ट नहीं होती हैं और वे उन्हें केवल उपयोगी गुणों के आधार पर पकाती हैं। लेकिन विभिन्न सामग्रियों को जोड़कर, सभी संदेहों का खंडन किया जा सकता है। ऐसी बेकिंग की सुंदरता तैयारी की गति और उत्पादों के न्यूनतम सेट में है जो कि रसोई में आसानी से मिल सकते हैं। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि कोई उपवास है, या बस परिवार को नवीनता के साथ खुश करने का फैसला किया है, हम एक मिठाई तैयार करेंगे।
आइए नींबू कुकी से शुरुआत करें, जो निश्चित रूप से हर किसी को पसंद आएगी।
चलो ले लो:
- 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
- ½ छोटा चम्मच सोडा;
- 400 ग्राम आटा;
- 1 नींबू;
- ½ सेंट. सहारा।
यदि आप भूलने से डरते हैं तो नींबू कुकीज़ की एक त्वरित रेसिपी रसोई की किताब में लिखी जा सकती है।
नींबू को बहते पानी के नीचे ब्रश से अच्छी तरह धो लें और छिलका हटाए बिना टुकड़ों में काट लें। इस मामले में, सभी हड्डियों को हटा दिया जाना चाहिए।
नींबू से किसी व्यंजन में आने वाली कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए इसे लगभग 15 मिनट के लिए मीठे उबलते पानी में डाल दें।
एक ब्लेंडर का उपयोग करके, सभी चीजों को गूदे में बदल लें। सबसे पहले यहां सोडा डालें, जो तुरंत निकल जाएगा। - फिर चीनी डालें और तेल डालें.
हम आटा गूंधना शुरू करते हैं, धीरे-धीरे आटा मिलाते हैं। आइए उसे थोड़ा आराम दें। टेबल पर छिड़कने के बाद, बेल कर किसी भी आकार की कुकीज़ काट लीजिये. रंग के लिए आप ऊपर से चीनी छिड़क सकते हैं.
पहले से गरम ओवन में 10 मिनट से ज्यादा न बेक करें।
ककड़ी नमकीन रेसिपी
हम अक्सर अचार वाले खीरे से बचा हुआ तरल बाहर निकाल देते हैं, लेकिन व्यर्थ। इसका उपयोग ढूंढने का प्रयास करें.
कुकीज़ के लिए उत्पाद:
- चीनी रेत का एक गिलास;
- 6 कला. एल जैतून का तेल;
- 500 ग्राम आटा;
- किसी भी नमकीन पानी का एक गिलास;
- 1 चम्मच सोडा।
तैयारी शुरू करते हुए, जार से तरल को फ़िल्टर किया जाना चाहिए ताकि मैरिनेड में उपयोग किए जाने वाले मसाले पकड़े न जाएं। हम यहां सोडा डालते हैं।
यदि आप अचार वाली सब्जियों से नहीं बल्कि नमकीन पानी का उपयोग करते हैं, तो सोडा को सिरके से बुझाया जाता है।
चीनी डालें और उसके घुलने का इंतज़ार करें। तेल डालें और छना हुआ आटा डालना शुरू करें। हम परत को रोल करते हैं और सांचों से आकृतियों को खटखटाते हैं।
बेकिंग पेपर लगी शीट पर भूरा होने तक बेक करें। आप कुकीज़ को नमकीन पानी में पाउडर चीनी छिड़क कर सजा सकते हैं।
कद्दू से खाना बनाना
आइए एक स्वास्थ्यवर्धक कद्दू मिठाई बनाने का प्रयास करें।
आवश्यक उत्पादों का एक सेट:
- ¼ छोटा चम्मच नमक;
- 100 ग्राम चीनी;
- ½ छोटा चम्मच सोडा;
- 200 ग्राम कद्दू (गूदा);
- 2 टीबीएसपी। एल सूरजमुखी का तेल;
- ¼ छोटा चम्मच. हल्दी और दालचीनी;
- 2 टीबीएसपी। आटा;
- 1 चम्मच सिरका।
सब्जी का गूदा पीस लें. ऐसा करने के लिए, आप एक ग्रेटर, मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। सभी सूखी सामग्री को मिलाएं और सोडा को सेब के सिरके से बुझा दें।
लीवर में उपयोगी गुण जोड़ने के लिए, 15 ग्राम चोकर, किशमिश या नट्स की संरचना को समृद्ध करना पर्याप्त है।
आटे को हाथ से गूंथ लीजिये, आटा गाढ़ा हो जायेगा. हम गेंदों को अपनी हथेलियों से रोल करेंगे, चुटकी बजाएंगे और उन्हें चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रख देंगे।
गर्म ओवन (180 डिग्री पर) में 20 मिनट के बाद, आप उन्हें बाहर निकाल सकते हैं और ठंडा कर सकते हैं।
दुबली दलिया कुकीज़
इस कुकी का स्वाद बचपन से ही हर कोई जानता है। लेकिन, आप इसे घर पर भी बेक कर सकते हैं.
हमें केवल चाहिए:
- 3 कला. एल शहद;
- कला। जई का दलिया;
- 6 कला. एल वनस्पति तेल;
- ¼ छोटा चम्मच जायफल;
- कला। आटा;
- ¼ छोटा चम्मच नमक;
- 50 मिली पानी;
- ½ छोटा चम्मच दालचीनी और सोडा.
हम शहद, पानी और तेल मिलाकर लीन ओटमील कुकीज़ के लिए आटा तैयार करना शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए मिश्रण को धीमी आंच पर गर्म करें। हर समय चम्मच या स्पैटुला से हिलाते हुए, पहले सोडा डालें, जिसे बुझाना चाहिए, और फिर जायफल, नमक और दालचीनी डालें।
आटे के साथ अनाज डालें और द्रव्यमान गूंध लें। यह थोड़ा चिपचिपा हो जाएगा. आधे घंटे के लिए बैग से ढककर छोड़ दें।
ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि दलिया नमी से संतृप्त हो जाए और फूल जाए।
पानी में हाथ भिगोकर, गेंदों को रोल करें, जिन्हें हम चर्मपत्र से ढकी हुई शीट पर बिछाते हैं और थोड़ा दबाते हैं।
हमने 25 मिनट के लिए ओवन में रख दिया।
चॉकलेट का इलाज
इस बेरी ट्रीट से कोई भी मना नहीं करेगा।
सामग्री:
- ½ सेंट. कोई जाम;
- ½ सेंट. कोको;
- ¾ सेंट. दानेदार चीनी;
- कला। आटा;
- 1/3 कप रिफाइंड तेल;
- ½ छोटा चम्मच नमक;
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर।
सभी सूखी सामग्री को एक बड़े कटोरे में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। जैम, मक्खन डालें और प्लास्टिक का आटा गूंथ लें।
अक्सर ऐसा होता है कि पर्याप्त आटा नहीं होता है या, इसके विपरीत, बहुत अधिक। इसलिए आटा गूंथने के दौरान इसकी मात्रा को नियंत्रित किया जा सकता है.
हम बेकिंग शीट को बेकिंग पेपर से ढक देते हैं, पहले से बनी कुकीज़ को ध्यान से बिछाते हैं। इसे बेक करने के लिए सिर्फ 12 मिनट ही काफी हैं. शांत हो जाओ।
केले के साथ
लीन कुकीज़ बनाने के लिए आपको चाहिए:
- अधिक पका हुआ केला;
- 200 ग्राम आटा;
- 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
- 130 ग्राम चीनी;
- कला। एल सिरका;
- ½ छोटा चम्मच सोडा;
- 80 ग्राम किशमिश;
- कला। एल नींबू का रस;
- ½ छोटा चम्मच इलायची।
केले को छिलका उतार कर छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
इसे काला होने से बचाने के लिए तुरंत नींबू का रस छिड़कें।
हम इसमें चीनी भरते हैं और तेल डालते हैं। - मिश्रण को मिक्सर से हल्का सा फेंट लें. आटे को अलग से इलायची के साथ मिला लीजिए, यहां हम छांटे हुए और धुले हुए किशमिश भी डाल देंगे. सोडा को नींबू के रस से बुझाएं।
बेहतर होगा कि किशमिश को पहले से ही गर्म पानी में भिगो दें ताकि वे जितना संभव हो सके अपना स्वाद बता सकें।
- तैयार सभी सामग्री से आटा गूंथ लें. चर्मपत्र से ढकी हुई शीट पर एक बड़े चम्मच से फैलाएं। यह लगभग 10 मिनट तक बेक होता है। इसकी महक पूरे घर में फैल जाएगी, लेकिन इसे ठंडा करके ही खाना बेहतर है।
लीन शॉर्टब्रेड कुकीज़ कैसे बनाएं
आटा सिर्फ अंडे के आधार पर ही नहीं बनाया जाता है.
उत्पादों का सेट इस प्रकार है:
- 1.5 सेंट. आटा;
- ½ सेंट. स्टार्च;
- 1/3 सेंट. वनस्पति तेल;
- ½ सेंट. पानी;
- 3 कला. एल सहारा;
- चम्मच बेकिंग पाउडर;
- ¼ छोटा चम्मच नमक।
अंदर हम डालते हैं:
- कला। बारीक टुकड़ों में कटा;
- 3 कला. एल दानेदार चीनी।
हम सारी सूखी सामग्री मिलाते हैं, जबकि आटा छान लेना चाहिए. हम एक स्लाइड इकट्ठा करते हैं जिसमें हम एक गड्ढा बनाते हैं और उसमें पानी और तेल डालते हैं। आटे को जल्दी-जल्दी अपने हाथों से गूथ लीजिये और इसे सैट होने दीजिये. अलग से, एक कप में, चीनी को नट्स के साथ मिलाएं।
चलिए, कुछ पकाते हैं:
- कला। सहारा;
- कला। कदूकस की हुई गाजर;
- ¼ छोटा चम्मच नमक;
- चम्मच ढीला करने वाला पाउडर;
- वैनिलिन की एक बूंद;
- ½ सेंट. स्टार्च;
- 1.5 सेंट. आटा।
एक गहरे कटोरे में, चीनी, नमक, वेनिला और मक्खन के साथ कसा हुआ ताजा गाजर (अधिमानतः सबसे छोटी तरफ का उपयोग करें) मिलाएं।
आटे को अलग से छान लें, स्टार्च, बेकिंग पाउडर डालें और मिश्रण को गाजर के मिश्रण में मिलाना शुरू करें। आपको पानी जैसा आटा मिलेगा, जिसे बड़े चम्मच से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर फैलाना बेहतर होगा। लेकिन, यदि आप चाहें, तो अपने हाथों को गीला करें और कोलोबोक को रोल करने का प्रयास करें।
15 मिनट के बाद, आप गाजर कुकीज़ को ओवन से बाहर निकाल सकते हैं। ठंडा करें, पिसी चीनी से सजाएँ और परोसें।
अदरक के साथ चरण दर चरण खाना बनाना
आप न केवल क्रिसमस की छुट्टियों पर ऐसी मिठाई से खुद को खुश कर सकते हैं।
तैयार करना:
- 3 कला. एल शहद;
- 150 मिली पानी (गर्म);
- 5 सेंट. एल चोकर;
- 7 कला. एल जैतून का तेल;
- ताजा अदरक का एक छोटा टुकड़ा (लगभग 2x2) या 2 चम्मच। मैदान;
- वैनिलिन का एक पाउच;
- ½ छोटा चम्मच नमक;
- ½ छोटा चम्मच सोडा;
- चम्मच लौंग, दालचीनी;
- 300 ग्राम आटा.
आपको निम्नानुसार कार्य करने की आवश्यकता है:
- सभी तरल सामग्री को ब्लेंडर बाउल में डालें, अदरक, सोडा, नमक और सभी मसाले डालें। हम एकरूपता प्राप्त करते हैं।
- हम आटे को चोकर से ढक देते हैं और आटा गूंथ लेते हैं। यह आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए और लोचदार होना चाहिए।
- बेलन की सहायता से 1 सेमी से कम मोटी परत बेल लें। बराबर टुकड़ों में काट लें या हमारी दुबली कुकीज़ को सांचों से फेंट लें।
- गर्म ओवन में, यह 180 डिग्री पर लगभग 15 मिनट तक बेक हो जाएगा।
अक्सर, कई लोग गलती से सोचते हैं कि एक दुबला व्यंजन स्वादिष्ट नहीं हो सकता। स्वास्थ्यवर्धक, हाँ, लेकिन स्वादिष्ट नहीं।
क्विक लीन कुकीज़ - एक कुकी जो इस संस्करण का खंडन करती है। मैं अक्सर ऐसी कुकीज़ पकाती हूं, खासकर उपवास में। उत्पाद हमेशा उपलब्ध होते हैं, आप स्वाद के रूप में ताजे फल जोड़ सकते हैं: खट्टे फल, केला। साथ ही, एक-दो चम्मच जैम इन कुकीज़ को और अधिक स्वादिष्ट बना देगा। सामान्य तौर पर, ऐसी कुकीज़ रचनात्मकता के लिए एक बेहतरीन क्षेत्र हैं।
आज हम संतरे के साथ त्वरित दुबली कुकीज़ पकाएंगे। सूची के अनुसार सभी उत्पाद तैयार करें और आगे बढ़ें।
संतरे को धोकर छिलके सहित छोटे क्यूब्स में काट लीजिए. ब्लेंडर बाउल में डालें.
संतरे में शहद मिलाएं.
गंधहीन वनस्पति तेल डालें।
हम एक ब्लेंडर में द्रव्यमान को अच्छी तरह से पंच करते हैं, आटे के लिए इसमें बेकिंग पाउडर मिलाते हैं।
आटा डालें और पहले चम्मच से धीरे से डालें, और फिर अपने हाथों से कुकी आटा गूंथ लें।
आटे की स्थिरता फोटो की तरह होनी चाहिए, यदि आपका आटा पतला है, तो थोड़ा और आटा मिला लें।
आटे से हम अखरोट से थोड़े बड़े गोले बनाते हैं और उन्हें बेकिंग शीट पर रख देते हैं।
महत्वपूर्ण: बेकिंग के दौरान कुकीज़ का आकार नहीं बढ़ेगा, केवल ऊंचाई बढ़ेगी। इसलिए, इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कुकीज़ के बीच की दूरी को समायोजित करें।
हम बेकिंग शीट को 10-15 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं। - तैयार कुकीज़ को ओवन से निकालने के बाद ठंडा होने दें.
लेंटेन कुकीज़ झटपट तैयार हो जाती हैं!
सुगंधित, नाजुक, हवादार! शुभ चाय!
उपवास एक महान छुट्टी है, जो अक्सर बेकिंग के प्रेमियों के लिए एक कठिन परीक्षा बन जाती है।
वास्तव में उनके लिए इसे अंत तक बनाए रखना मुश्किल हो सकता है, क्योंकि उन्हें न केवल अपने पसंदीदा पशु उत्पादों, बल्कि मिठाई, पेस्ट्री, आटा उत्पादों को भी त्यागने के लिए मजबूर होना पड़ता है, क्योंकि अंडे और मक्खन या मार्जरीन लगभग हर चीज का हिस्सा हैं।
लेकिन, जैसा कि यह निकला, लेंट के दिनों में, आप अपने आप को सभी प्रकार की अच्छाइयों का आनंद दे सकते हैं। अंडे और डेयरी उत्पादों के बिना लीन पेस्ट्री आसान हैं, लेकिन फिर भी, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हैं। सभी प्रकार के जामुन, फल और सब्जियाँ दुबले जिगर को एक विशेष सुगंध और स्वाद देते हैं। स्वादिष्ट लीन कुकीज़ बनाना सरल है, इसकी रेसिपी स्पष्ट और आसान हैं, सामग्री की संख्या न्यूनतम है। लेकिन, तमाम सादगी के बावजूद, दावत का आनंद अधिकतम है।
लीन कुकीज़ - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
लीन कुकीज़ की मुख्य विशेषता किसी भी डेयरी उत्पाद और अंडे की अनुपस्थिति है; लीन कुकीज़ में वनस्पति तेल, आटा, दलिया, चीनी, पानी, स्टार्च जैसे तत्व शामिल हो सकते हैं। और, ज़ाहिर है, विभिन्न सूखे मेवे, मेवे, शहद, साइट्रस और भी बहुत कुछ, जिसकी बदौलत लीन कुकीज़ न केवल आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक हैं, बल्कि सुंदर भी हैं।
दुबली कुकीज़ के लिए गंधहीन, कोल्ड प्रेस्ड वनस्पति तेल चुनें।
बेकिंग से पहले आटे को छान लेना चाहिए, इससे उत्पाद ऑक्सीजन से समृद्ध हो जाएगा, जिससे आटा हवादार और अविश्वसनीय रूप से कोमल हो जाएगा।
आप किसी भी चीनी का उपयोग कर सकते हैं: नियमित, भूरा या बेंत।
मेवे और सूखे मेवे उच्च गुणवत्ता के होने चाहिए। लीन कुकीज़ के लिए शहद आपके स्वाद के लिए पुष्प और एक प्रकार का अनाज, लिंडेन और अन्य दोनों के लिए उपयुक्त है।
स्वाद बढ़ाने के लिए दालचीनी, अदरक, पुदीना, वेनिला, सिट्रस जेस्ट का उपयोग करें।
जामुन को ताजा और जमे हुए दोनों तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है। खाना पकाने से पहले उत्तरार्द्ध को फ्रीजर से पहले ही हटा दिया जाना चाहिए ताकि वे पिघल जाएं।
लीन कुकीज़ की संरचना में स्टार्च निषिद्ध अंडे के बजाय एक उत्कृष्ट बाध्यकारी तत्व होगा। आलू या मकई स्टार्च का प्रयोग करें.
ग्रेट लेंट को मिठाइयों की जबरन अस्वीकृति के रूप में न लें। इस अवधि को आपके लिए अद्वितीय स्वादिष्ट लीन कुकीज़ की कल्पना करने और बनाने का एक शानदार अवसर होने दें, सर्वोत्तम व्यंजन जो इस लेख में प्रस्तुत किए गए हैं।
1. खसखस के साथ लीन कुकीज़
सामग्री:
400 ग्राम साबुत अनाज का आटा;
50 मिली पानी;
170 ग्राम दानेदार चीनी;
70 मि.ली. बढ़ें. तेल;
50 ग्राम खसखस;
15 ग्राम बेकिंग पाउडर.
खाना पकाने की विधि:
1. एक उपयुक्त आकार के कंटेनर में, सूखी सामग्री मिलाएं: छना हुआ आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर।
2. वनस्पति तेल में डालो.
3. मक्खन जैसा आटा सीधे हाथ से गूथ लीजिये.
4. खसखस डालें, मिलाएँ।
5. पानी गर्म करें, लेकिन उबालें नहीं। इसे तैयार द्रव्यमान में डालें। चिपचिपा लेकिन कम कुरकुरा आटा गूंथ लें.
6. आटे के द्रव्यमान से एक प्रकार की गेंद बनाएं।
7. इसे चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।
8. अपने हाथों से, गेंद से एक परत बनाएं, जिसे बाद में एक तेज चाकू से छोटे क्यूब्स या रोम्बस में काट लें।
9. 180 डिग्री पर पंद्रह मिनट तक बेक करें।
10. तैयार परत को ओवन में ठंडा करें, फिर इसे बाहर निकालें और चाकू से खींची गई रेखाओं के अनुसार साफ छोटे दुबले कुकीज़ में तोड़ दें।
2. जिंजरब्रेड लेंटन कुकीज़
सामग्री:
380 ग्राम आटा;
90 मि.ली. बढ़ता है। तेल;
80-100 ग्राम चीनी;
एक केला;
1 छोटा चम्मच संतरे का छिलका;
15 ग्राम बेकिंग पाउडर;
10 ग्राम दालचीनी;
20 ग्राम पिसी हुई अदरक;
एक तिहाई चम्मच नमक;
खाना पकाने की विधि:
1. छिले हुए केले को मैश करके प्यूरी बना लें.
2. एक गहरे कंटेनर में चीनी और वनस्पति तेल को मिक्सर से फेंटें।
3. छना हुआ आटा, मसला हुआ केला, मक्खन का मिश्रण, संतरे का छिलका, नमक और मसाले डालें। आटा गूंधना।
4. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें. एक बेकिंग शीट पर बेकिंग पेपर बिछा दें।
5. आटे से छोटी-छोटी लोइयां बनाकर उन्हें कुकी का आकार दें.
6. दस मिनट तक बेक करें.
3. कॉफ़ी ओटमील लीन कुकीज़
सामग्री:
60 ग्राम आटा;
220 ग्राम कटा हुआ दलिया;
20 ग्राम पिसी हुई कॉफी;
5 ग्राम दालचीनी;
120 ग्राम पिसी चीनी;
50 मि.ली. बढ़ता है। तेल;
1/4 छोटा चम्मच नमक;
120 मिली पानी।
खाना पकाने की विधि:
1. एक सॉस पैन या किसी अन्य कंटेनर में छना हुआ आटा, कॉफी, दालचीनी, नमक और पाउडर मिलाएं।
2. तेल और पानी डालें, मिलाएँ।
3. एक लोचदार, लोचदार आटा गूंध लें।
4. आधा सेंटीमीटर से अधिक चौड़ा एक बड़ा केक बेलें, कुकीज़ काट लें।
5. दस मिनट तक बेक करें.
6. ओवन को पहले से 200 डिग्री पर गर्म कर लेना चाहिए।
4. जल्दी में लेंटेन कुकीज़
सामग्री:
800 ग्राम गेहूं का आटा;
300 ग्राम आलू स्टार्च;
400 मिली पानी;
450 ग्राम चीनी;
400 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
10 ग्राम सोडा;
एक चुटकी नमक और साइट्रिक एसिड।
खाना पकाने की विधि:
1. आलू स्टार्च के साथ पहले से छना हुआ आटा मिलाएं।
2. सूखे मिश्रण को वनस्पति तेल से मलें। परिणाम एक चिपचिपा चिपचिपा द्रव्यमान होना चाहिए।
3. थोड़ा सा नमक और साइट्रिक एसिड, एक चम्मच सोडा मिलाएं। हिलाना।
4. चीनी डालें, पानी डालें। - सख्त आटा गूंथ लें.
5. आटे की पतली परत बेल लें, किसी भी आकार की कुकीज़ काट लें.
6. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करके पंद्रह मिनट तक बेक करें।
5. नमकीन दुबली कुकीज़
सामग्री:
270 ग्राम गेहूं का आटा;
80 ग्राम साबुत अनाज का आटा;
130 मिलीलीटर भारी रस;
60 मि.ली. बढ़ें. तेल;
20 ग्राम चीनी;
10 ग्राम बेकिंग पाउडर;
नमक का एक चम्मच;
1/2 छोटा चम्मच बढ़िया नमक;
1/2 छोटा चम्मच ओरिगैनो।
खाना पकाने की विधि:
1. दो प्रकार के आटे को छोड़कर, नुस्खा में शामिल सभी सामग्रियों को मिलाएं, जिन्हें एक अलग कटोरे में मिलाकर छानना होगा।
2. आटा गूंधते हुए, परिणामी तरल द्रव्यमान में धीरे-धीरे आटा डालें।
3. एक पतली परत बेल लें.
4. कुकीज़ काटें.
5. कुकीज़ को चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखकर लगभग बीस मिनट तक 180 डिग्री पर बेक करें।
6. तैयार लीन कुकीज़ पर बारीक नमक और अजवायन छिड़कें।
6. सेब, किशमिश और क्रैनबेरी के साथ हनी लेंटेन कुकीज़
सामग्री:
300 ग्राम गेहूं का आटा;
10 ग्राम बेकिंग पाउडर;
5 ग्राम सोडा;
एक चौथाई चम्मच नमक;
10 ग्राम दालचीनी;
5 ग्राम पिसी हुई अदरक;
70 मिली पानी;
एक केला;
60-80 मि.ली. बढ़ें। तेल;
60 ग्राम क्रैनबेरी;
150 ग्राम मीठा सेब;
50 ग्राम किशमिश;
40-60 मिली शहद।
खाना पकाने की विधि:
1. सोडा, नमक और बेकिंग पाउडर मिला लें. आटा, दालचीनी और अदरक डालें।
2. सेब को धोकर सुखा लीजिये. छिलका काट लें, कोर हटा दें, मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।
3. केले को काटें और वनस्पति तेल के साथ मिलाएं।
4. धुली हुई किशमिश और क्रैनबेरी, कटा हुआ सेब और शहद डालें। हिलाना।
5. सूखी सामग्री और फलों का मिश्रण एक कटोरे में रखें। अच्छी तरह से मलाएं।
6. बेकिंग शीट से ढके बेकिंग पेपर पर एक बड़े चम्मच से आटा फैलाएं।
7. लगभग बीस मिनट तक बेक करें। ओवन को 180 डिग्री पर सेट किया जाना चाहिए।
7. लेमन लेंटेन कुकीज़
सामग्री:
550 ग्राम गेहूं का आटा;
250 ग्राम चीनी;
100 मि.ली. बढ़ता है। तेल;
एक बड़ा नींबू;
एक चुटकी सोडा.
खाना पकाने की विधि:
1. एक कटोरे में वनस्पति तेल डालें, सोडा और चीनी डालें, मिलाएँ।
2. नींबू को धोइये, सारे बीज निकाल दीजिये, ब्लेंडर में काट लीजिये.
3. नींबू के द्रव्यमान को मक्खन, चीनी और सोडा के साथ मिलाएं।
4. आटा डालें, मिलाएँ।
5. द्रव्यमान को दो भागों में विभाजित करें: पहले से लोचदार लोचदार आटा गूंधें, दूसरे से शॉर्टब्रेड।
6. एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र कागज फैलाएं, लोचदार आटे को एक परत में बेलें, ऊपर एक साफ समान परत में शॉर्टब्रेड आटा छिड़कें।
7. 200 डिग्री पर बीस मिनट तक बेक करें.
8. तैयार ठंडे केक को चौकोर टुकड़ों में काट लें.
8. कद्दू लेंटेन कुकीज़
सामग्री:
250 ग्राम आटा;
100 ग्राम कद्दू प्यूरी;
100 ग्राम ब्राउन शुगर;
50 मि.ली. बढ़ता है। तेल;
किसी भी मूंगफली के 50-70 ग्राम;
1/2 छोटा चम्मच नमक;
1/2 छोटा चम्मच जायफल;
1/2 छोटा चम्मच दालचीनी;
1/2 छोटा चम्मच सोडा;
10 मिली नींबू का रस.
खाना पकाने की विधि:
1. कद्दू की प्यूरी तैयार करें: सब्जी को हल्के नमकीन पानी या भाप में उबालें, ब्लेंडर या नियमित आलू मैशर में काट लें।
2. प्यूरी में चीनी, मक्खन, सोडा और नींबू का रस मिलाएं। चिकना होने तक फेंटें।
3. दूसरे कटोरे में, बाजरे का आटा, कटे हुए मेवे और एक चुटकी नमक के साथ मसाले मिलाएं।
4. दोनों मिश्रणों को अच्छी तरह मिला लीजिए.
5. सुगंधित मसालेदार द्रव्यमान को आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें ताकि यह गाढ़ा हो जाए।
6. तेल लगे हाथों से बनी कुकीज़ को चर्मपत्र से ढकी हुई बेकिंग शीट पर फैलाएं।
7. 180 डिग्री पर लगभग पंद्रह मिनट तक बेक करें।
9. लीन ओटमील केला कुकीज़
सामग्री:
छोटी दलिया के दो गिलास;
दो केले;
10 मिलीलीटर बादाम का तेल;
30 ग्राम शुद्ध किशमिश;
5 ग्राम दालचीनी;
10 ग्राम वेनिला अर्क;
40 ग्राम तरल शहद;
एक चौथाई चम्मच बेकिंग सोडा.
खाना पकाने की विधि:
1. दलिया को एक कटोरे में डालें।
2. केले को छीलकर मैश कर लीजिये.
3. बादाम के तेल को शहद, केले की प्यूरी के साथ मिलाएं।
4. ओटमील में शहद का मिश्रण डालें।
5. सोडा, वेनिला अर्क, दालचीनी, पहले से छिली और धुली हुई किशमिश डालें।
6. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. आपको एक गाढ़ा चिपचिपा द्रव्यमान मिलना चाहिए।
7. एक बेकिंग शीट पर बेकिंग पेपर बिछा दें।
8. आटे को चम्मच से निकालिये, प्रत्येक केक को कुकी का आकार दीजिये.
9. 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में लगभग बीस मिनट तक बेक करें।
10. एक ट्यूब के रूप में सूखे खुबानी के साथ लेंटेन कुकीज़
सामग्री:
360 ग्राम आटा;
90 मि.ली. बढ़ता है। तेल;
80 ग्राम दानेदार चीनी;
अत्यधिक कार्बोनेटेड खनिज पानी के 100 मिलीलीटर;
100 ग्राम सूखे खुबानी.
खाना पकाने की विधि:
1. बहते पानी के नीचे धोए हुए सूखे खुबानी को उबलते पानी में आधे घंटे के लिए भिगो दें।
2. भिगोने के लिए आवंटित समय के बाद, सूखे खुबानी को मीट ग्राइंडर से गुजारें।
3. दूसरे कटोरे में वनस्पति तेल के साथ कार्बोनेटेड मिनरल वाटर मिलाएं।
4. चीनी और पहले से छना हुआ आटा डालें।
5. सख्त आटा गूंथ लें.
6. आटे को चार बराबर भागों में बाँट लें, प्रत्येक से एक लोई बनाकर गोला बेल लें।
7. प्रत्येक गोले को पिज्जा की तरह 8 टुकड़ों में काट लें। आपके पास 32 टुकड़े होने चाहिए।
8. सूखे खुबानी की फिलिंग को प्रत्येक सेक्टर के चौड़े हिस्से पर रखें, एक साफ ट्यूब रोल करें, बहुत चौड़ी नहीं।
9. 200 डिग्री पर बीस मिनट तक बेक करें.
10. आप तैयार लीन कुकीज़ पर पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं।
11. नारियल के साथ लीन ककड़ी अचार कुकीज़
सामग्री:
230 मिली खीरे का अचार;
180 मि.ली. बढ़ता है। तेल;
200 ग्राम चीनी;
30 ग्राम नारियल;
आधा किलो आटा.
खाना पकाने की विधि:
1. सही आकार के एक कटोरे में वनस्पति तेल को नमकीन पानी, चीनी, बीस ग्राम नारियल के टुकड़े और आटे के साथ मिलाएं।
2. कचौड़ी का आटा गूथ लीजिये.
3. आटे को एक परत में बेल लें, बेलते समय बचे हुए चिप्स छिड़क दें।
4. दिलचस्प आकृतियाँ काटें।
5. बेकिंग शीट पर आटा छिड़क कर तापमान 200 डिग्री पर सेट करके पांच से दस मिनट तक बेक करें।
12. घर का बना दुबली कुकीज़
सामग्री:
450 ग्राम आटा;
130 मिली पानी;
160 मि.ली. बढ़ें. तेल;
200 ग्राम दानेदार चीनी;
180 ग्राम आलू स्टार्च;
10 ग्राम बेकिंग पाउडर;
5 ग्राम वैनिलिन;
1/3 छोटा चम्मच नमक;
1 छोटा चम्मच दृढ़ता से पीसा काली चाय;
20 ग्राम मोटी चीनी।
खाना पकाने की विधि:
1. गेहूं के आटे को एक गहरे बाउल में छान लें.
2. स्टार्च, बेकिंग पाउडर डालें। हिलाना।
3. वनस्पति तेल में डालो. तब तक हिलाएं जब तक आपको एक सजातीय चिपचिपा द्रव्यमान न मिल जाए।
4. एक अन्य छोटे कंटेनर में चीनी, वैनिलिन और नमक को पानी में घोलें।
5. मीठे मिश्रण को आटे के मिश्रण में डालें, लोचदार आटा गूंथ लें।
6. कुकीज़ को पतली बेली हुई परत से काट लीजिए.
7. घर में बनी लीन कुकीज़ को विशेष बेकिंग पेपर से ढकी हुई बेकिंग शीट पर रखें।
8. प्रत्येक फॉर्म को तेज़ चाय से चिकना करें, दरदरी चीनी छिड़कें।
9. 160 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में दस मिनट से थोड़ा अधिक समय तक बेक करें।
13. गाजर लेंटेन कुकीज़
सामग्री:
100 ग्राम आटा;
130 ग्राम मध्यम आकार का दलिया;
80-100 मि.ली. बढ़ता है। तेल;
100 ग्राम दानेदार चीनी;
दो बड़े गाजर;
10 ग्राम वेनिला चीनी।
खाना पकाने की विधि:
1. गाजर को छीलकर कद्दूकस के सबसे छोटे हिस्से पर कद्दूकस कर लें।
2. वनस्पति तेल, दानेदार चीनी, वेनिला चीनी जोड़ें। तब तक हिलाएं जब तक दोनों प्रकार की चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
3. छना हुआ आटा और दलिया डालें।
4. आटा गूथ लीजिये.
5. आटे को छोटी-छोटी साफ-सुथरी लोइयां या किसी भी आकार की चपटी आकृति में बेल लें।
6. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें।
7. ओटमील और गाजर के साथ लीन कुकीज़ को चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर बिछाकर लगभग आधे घंटे तक बेक करें।
14. कॉर्न लेंटेन कुकीज़
सामग्री:
220 ग्राम कॉर्नमील;
200 ग्राम गेहूं का आटा;
120 ग्राम चीनी;
100 मिलीलीटर थोड़ा गर्म पानी;
100 मि.ली. बढ़ता है। तेल;
10 ग्राम सोडा;
15 मिली सिरका।
खाना पकाने की विधि:
1. एक बाउल में गेहूं के आटे को मक्के के आटे के साथ मिला लें. परिणामी द्रव्यमान को छान लें।
2. तेल और सिरका डालें, सोडा और दानेदार चीनी डालें।
3. नरम आटा गूंथ लें.
4. आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाकर हथेलियों से हल्का सा चपटा कर लीजिए.
5. कॉर्न लीन कुकीज़ को बेकिंग शीट पर रखकर 180 डिग्री पर लगभग बीस मिनट तक बेक करें।
6. तत्परता का निर्धारण सुखद सुनहरे रंग और अद्भुत सुगंध से किया जा सकता है।
15. ऑरेंज लीन कुकीज़
सामग्री:
600 ग्राम आटा;
220 ग्राम आलू स्टार्च;
180 मि.ली. बढ़ता है। तेल;
100 मिलीलीटर संतरे का रस;
230 ग्राम चीनी;
5 ग्राम नमक;
10 ग्राम बेकिंग पाउडर;
30 ग्राम संतरे का छिलका।
खाना पकाने की विधि:
1. संतरे के रस में चीनी घोलें, छिलका डालें, मिलाएँ।
2. बची हुई सभी सूखी सामग्री को एक छोटे कंटेनर में मिलाएं, तेल, मीठे संतरे का रस डालें।
3. नरम आटा गूंथ लें.
4. आटे को एक सेंटीमीटर मोटा बेल लें. कुकीज़ काट लें.
5. 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में दस से पंद्रह मिनट तक बेक करें।
यदि तैयार आटे को कम से कम 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में थोड़ा आग्रह करने के लिए छोड़ दिया जाता है, तो परत को रोल करना बहुत आसान हो जाएगा।
ताकि आकृतियाँ काटते समय चाकू या कोई विशेष साँचा आटे पर न चिपके, उन्हें पहले आटे में लपेट लेना चाहिए।
सभी सामग्रियों को मिलाकर एक बड़े कटोरे या कंटेनर में आटा गूंधना सबसे अच्छा है, यह सुविधाजनक भी है और टेबल और फर्श के दूषित होने की संभावना भी कम हो जाती है।
उपरोक्त व्यंजनों के लगभग किसी भी आटे से, आप एक टोकरी के रूप में दुबली कुकीज़ बना सकते हैं, जिसे ताजे फल, मेवे और अन्य उपहारों से भरा जा सकता है।
किसी भी दुबली कुकीज़ को पाउडर, कटे हुए मेवे, दालचीनी, संतरे के कुचले हुए छिलके, नींबू, अंगूर से सजाया जा सकता है।
आज बहुत से लोग एक दिवसीय और बहु-दिवसीय ईसाई उपवासों को दृढ़ता से सहन करते हैं। निश्चित रूप से उनके पास पशु सामग्री को शामिल किए बिना मुख्य और मिठाई व्यंजनों के लिए व्यंजन हैं। आप लीन कुकीज़ बना सकते हैं, जो जल्दी बनने वाली कुकीज जितनी ही स्वादिष्ट होंगी, लेकिन उससे कहीं अधिक स्वास्थ्यवर्धक होंगी।
पोस्ट में मिठाई
उपवास उन परीक्षाओं में से एक है जिनसे एक ईसाई को आत्मा की मुक्ति के मार्ग पर गुजरना पड़ता है। और इसमें केवल कुछ उत्पादों के उपयोग से परहेज और दूसरों की पूर्ण अस्वीकृति शामिल नहीं है। स्वयं को मनोरंजन, शारीरिक सुख, दूसरों के साथ संचार और अन्य सांसारिक मामलों तक सीमित रखना भी आवश्यक है। सही ढंग से उपवास करने के लिए कुछ आध्यात्मिक ज्ञान प्राप्त करना आवश्यक है।
उपवास द्वारा निर्धारित खाद्य प्रतिबंधों का मतलब यह बिल्कुल नहीं है कि आपको विशेष रूप से बेस्वाद भोजन खाने की ज़रूरत है। स्वादिष्ट सलाद, पहले और दूसरे पाठ्यक्रम के लिए व्यंजन हैं, जिनमें केवल अनुमत उत्पादों का उपयोग किया जाता है। मीठा खाने के शौकीन लोगों को ज्यादा परेशानी नहीं होगी: वे शहद, ताजे और डिब्बाबंद फल, सूखे मेवे, मेवे, मुरब्बा, हलवा और डार्क चॉकलेट का आनंद ले सकते हैं। आप चाहें तो लीन बेकिंग की रेसिपी पा सकते हैं। वैसे, इसमें कैलोरी की मात्रा काफी कम होती है, इसलिए केक, पेस्ट्री और लीन कुकीज़ खाने से फिगर पर इतना बुरा असर नहीं पड़ेगा। सामान्य तौर पर, कई दुबले व्यंजन अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। 
दुबली मिठाइयों की रेसिपी को कुकबुक के एक अलग अनुभाग में शामिल किया जाना चाहिए। यदि कोई व्यक्ति इस शारीरिक (और आध्यात्मिक) परीक्षा को गंभीरता से लेता है, नियमित रूप से उपवास करता है, समय-समय पर नहीं, फैशन को श्रद्धांजलि देते हुए, उसे सीखना चाहिए कि इस तरह की दाल की मिठाइयाँ कैसे पकाई जाती हैं:
- पेनकेक्स;
- कप केक;
- खमीर पाई;
- पेनकेक्स;
- दलिया, अदरक और शॉर्टब्रेड कुकीज़।
संयम के दिनों में, स्टोर से खरीदे गए पके हुए सामान जिनमें पशु सामग्री शामिल नहीं होती है, अभूतपूर्व मांग में होते हैं। दुर्भाग्य से, इसमें बेकिंग पाउडर, इमल्सीफायर, फ्लेवर, पाम तेल और कम उपयोग के अन्य पदार्थ भी मिलाए जाते हैं। हाँ, और कभी-कभी कीमत "काटती" है। इसलिए, यह उन लोगों के लिए उपयोगी होगा जो एक निश्चित अवधि के लिए फास्ट फूड से परहेज करते हैं, सरल व्यंजनों को सीखना जिनके द्वारा आप स्वादिष्ट घर का बना लीन कुकीज़ बना सकते हैं।
कुकी रेसिपी जो पोस्ट में खाई जा सकती हैं
अंडे के बिना कचौड़ी
यह पता चला है कि शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के ऐसे व्यंजन हैं जिनमें अंडे और मक्खन नहीं होते हैं! ऐसे आटे से बनी लेंटेन कुकीज़ में सुखद स्वाद और कम कैलोरी सामग्री होती है। इसे जैम, सूखे मेवे, मेवे या नारियल के बुरादे के साथ पूरक किया जा सकता है।
सामग्री
अंडे के बिना शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री निम्नलिखित उत्पादों से तैयार की जाती है:
- आटा - 1 कप;
- स्टार्च - 1/3 कप;
- चीनी - 2/3 कप;
- बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
- पानी - 2/3 कप;
- वनस्पति तेल - 1/2 कप;
- चाकू की नोक पर नमक.
खाना पकाने की विधि
- आटा हाथ से या विशेष नोजल वाले मिक्सर से गूंधा जा सकता है। सबसे पहले आपको आटा, स्टार्च और बेकिंग पाउडर को मिलाना होगा।
- इसके अलावा, उनमें चीनी, नमक और वैनिलीन मिलाया जाता है, कुछ व्यंजनों में इसके उपयोग की आवश्यकता होती है।
- अंतिम चरण में, आटे में तेल और पानी डाला जाता है। यह एक समान, चमकदार और लोचदार होना चाहिए।
- आटे को एक परत में बेल दिया जाता है, जिसकी मोटाई 0.5 से 1 सेमी तक होनी चाहिए। दालचीनी, नारियल, पिसे हुए मेवे या तो आटे की पूरी परत पर, या पहले से बनी कुकीज़ पर छिड़के जा सकते हैं।
- कुकीज़ को साधारण चाकू, व्हील चाकू या विशेष सांचों से काटा जाता है। यदि यह जैम के साथ है, तो प्रत्येक कुकी में इसके लिए एक अवकाश बनाया जाता है।
- एक मीठी मिठाई को सिलिकॉनयुक्त चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखा जाता है और लगभग 20-30 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में भेजा जाता है।
कुछ उपवास शॉर्टब्रेड व्यंजनों में पाउडर के साथ आटे की एक पतली परत को रोल करना शामिल है। रोल को पतले छल्ले में काटा जाता है, कुकीज़ बहुत सुंदर बनती हैं।
एक त्वरित पोस्ट में, आप एक स्वादिष्ट नींबू कुकी बना सकते हैं। मिठाई, जिसकी कैलोरी सामग्री अधिक नहीं है, आधे घंटे तक तैयार हो जाती है।
सामग्री
- चीनी - 1/2 कप;
- वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच;
- आटा - 2 कप;
- बुझा हुआ सोडा या बेकिंग पाउडर - 1/2 चम्मच।
खाना पकाने की विधि
लेंटेन कुकी रेसिपी दिलचस्प और विविध हैं। आप इसकी संरचना में जैम, केला और संतरा मिला सकते हैं, स्वाद बढ़ाने के लिए इलायची और अदरक का उपयोग कर सकते हैं। ऐसी मिठाइयाँ चाय, कॉफ़ी, फल और बेरी कॉम्पोट और जेली के साथ अच्छी लगती हैं।
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