हल्का, तीखा, चमकीला सलाद "चिकन हाई"। स्मोक्ड चिकन और खसखस ​​के साथ सलाद "हाई"

लेख सामग्री:

चिकन हमारी रसोई में सबसे ज्यादा इस्तेमाल होने वाला और पसंदीदा पक्षियों में से एक है। इसे पकाया और भरा जाता है, सुगंधित शोरबे को उबाला जाता है और मैरीनेट किया जाता है। खासतौर पर वे इसे सलाद में खाना पसंद करते हैं. अधिकतर यह चिकन ब्रेस्ट होता है। यह बहुत कोमल और कम कैलोरी वाला होता है। हम आपको उत्तेजक नाम "चिकन हाई" के साथ एक अद्वितीय सलाद नुस्खा प्रदान करते हैं। इसे बनाना बहुत आसान और त्वरित है, लेकिन इसकी अपनी बारीकियां और तरकीबें हैं।

"चिकन हाई" सलाद

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित उत्पादों का स्टॉक करना होगा:

• कोई भी चिकन मांस (पट्टिका, पैर);
• तीन ताज़ा टमाटर;
• सफेद रोटी के कई टुकड़े;
• मेयोनेज़;
• आधा गिलास खसखस;
• नमक और मसाले इच्छानुसार।

सलाद के लिए चिकन को मसाले और नमक के साथ पानी में उबाला जाता है। हम इसे पीसते हैं. पाव रोटी और टमाटर को क्यूब्स में काट लें। - ब्रेड को बिना तेल के कढ़ाई में सुखा लें. आइए अपना सलाद इकट्ठा करें। पहली परत में चिकन को प्लेट के नीचे रखें, अगर आप मसाला खाने के शौकीन हैं तो ऊपर भी डाल सकते हैं. - फिर मेयोनेज़ से कोट करें और टमाटर की एक परत बना लें. सूखे पटाखे छिड़कें और हल्के से मेयोनेज़ डालें। ऊपर से उदारतापूर्वक खसखस ​​छिड़कें। "चिकन हाई" सलाद तैयार है. तेज़ और स्वादिष्ट.

सलाद सार्वभौमिक है, किसी भी पेय के लिए उपयुक्त है, विशेष रूप से शैंपेन या सफेद वाइन के साथ अच्छा है। आप लहसुन के क्राउटन बनाकर उनके साथ खा सकते हैं. पकवान का स्वाद सचमुच शाही है और आप निश्चित रूप से इससे "उत्साहित" होंगे।

और अगर आप कुछ मसालेदार, चटपटे स्वाद के साथ चाहते हैं, तो पकवान को अलग तरीके से तैयार करें। बस उबले हुए चिकन को स्मोक्ड चिकन से बदलें। और बाकी सब रेसिपी के अनुसार है। खसखस छिड़कना न भूलें।

यहां प्रस्तुत सलाद क्लासिक हैं, लेकिन सामग्री बदलने और अपना खुद का जोड़ने से डरो मत। मसालों और सीज़निंग के साथ प्रयोग करने का प्रयास करें, फिर आपका भोजन अप्रत्याशित रंगों से चमक सकता है। शायद आप एक विशेष "उच्च" के साथ एक अनोखा सलाद बना सकते हैं।

सफेद चिकन मांस विभिन्न जड़ी-बूटियों, सॉस, पनीर, फलों और जामुन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, खट्टे फलों के साथ एक सुखद संयोजन प्राप्त होता है। चिकन ब्रेस्ट और अनानास का एक बहुत ही दिलचस्प संयोजन। पेश है एक और सलाद. इसका स्वाद सचमुच स्वादिष्ट और अनोखा है।

सलाद "चिकन ऑन ए लाइट हाई"

तैयारी के लिए हम निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग करते हैं:

• चिकन ब्रेस्ट;
• एक अनानास;
• गेहूं के पटाखे;
• दही या खट्टा क्रीम;
• मसाले.

ब्रेस्ट को मसालों के साथ पानी में उबाला जाता है। ठंडा करें, स्ट्रिप्स में काटें और दही के साथ मिलाएँ। शीर्ष पर सफेद गेहूं की ब्रेड से अनानास और क्राउटन रखें। ऊपर से दही छिड़कें और खसखस ​​छिड़कें। सलाद तैयार. न्यूनतम समय और कैलोरी. इस तथ्य के बावजूद कि यह आहार संबंधी है, स्वाद परिष्कृत और परिष्कृत है।

आप जो भी सलाद बनाएं, याद रखें कि अपने "उच्च" नाम के अनुरूप रहने के लिए शीर्ष परत पर हमेशा खसखस ​​छिड़कना चाहिए।

और अब सलाद के लिए किस प्रकार का चिकन चुनना चाहिए इसके बारे में कुछ सुझाव?

यदि आप कोई हल्का व्यंजन बनाने जा रहे हैं और अपने फिगर को नुकसान नहीं पहुंचा रहे हैं, तो चिकन ब्रेस्ट का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। इसका एकमात्र दोष यह है कि यह थोड़ा सूखा हो सकता है। ऐसी समस्या से बचने के लिए इसे ज्यादा देर तक न पकाएं.

टांगों और जांघों के मांस का स्वाद अद्भुत होता है और इसे सलाद में शामिल करना बहुत अच्छा होता है। बस सबसे पहले आपको उनकी त्वचा को हटाने की जरूरत है। लेकिन पैरों और जांघों को ग्रिल पर या ओवन में सेंकना बेहतर है। त्वचा नमी को वाष्पित होने से रोकती है और चिकन कोमल और रसदार बनता है।

पंखों का स्वाद सुखद और नाजुक होता है, लेकिन मांस बहुत कम होता है। आप इसे सलाद के लिए उपयोग कर सकते हैं, लेकिन शोरबा पकाना बेहतर है।

छोटी-छोटी तरकीबें!

चिकन को मसाले बहुत पसंद होते हैं. विशेष रूप से मेंहदी, ऋषि, तारगोन और लहसुन। यह स्पंज की तरह सभी सुगंधों और मसालों को सोख लेता है। इस संपत्ति का लाभ उठाएं और अपने व्यंजनों को अद्वितीय बनाएं।

नियमित नमक की जगह समुद्री नमक डालें, इससे आपका चिकन और भी स्वादिष्ट बनेगा।

यदि आप सलाद के लिए चिकन मांस उबालते हैं, तो मसालों पर कंजूसी न करें। पानी में तुलसी, थाइम, काली मिर्च, तेज पत्ता, नमक मिलाएं और चिकन सभी स्वादों से भर जाएगा।

तलते समय मांस में विभिन्न प्रकार के मसाले डालना बहुत अच्छा होता है। यह आश्चर्यजनक रूप से सुगंधित हो जाता है। हम चिकन हाई सलाद में तले हुए मांस का उपयोग करने की भी सलाह देते हैं।

हमें उम्मीद है कि हमारी युक्तियाँ आपके लिए उपयोगी होंगी! तैयारी करें, आश्चर्यचकित करें और प्रयोग करने से न डरें।

ऐपेटाइज़र को ढकने वाली खसखस ​​की परत के कारण "चिकन हाई" सलाद को इसका कॉमिक नाम मिला। जब आप इस स्वादिष्ट व्यंजन को चखते हैं, तो आप वास्तव में, कुछ हद तक, वास्तविक स्वाद आनंद (या, अधिक सरल शब्दों में कहें तो, एक "चर्चा") का अनुभव करते हैं। रेसिपी का आधार स्मोक्ड चिकन है, जो टमाटर, अंडे और क्रैकर्स से ढका हुआ है। आप इस व्यंजन को एक सलाद कटोरे में तैयार कर सकते हैं, लेकिन अंतिम चिकन हाई सलाद अधिक प्रभावशाली लगेगा यदि आप मोल्डिंग रिंग का उपयोग करके सामग्री को सीधे अलग-अलग प्लेटों पर रखते हैं।

और यदि पकवान तैयार करने के बाद भी आपके पास स्मोक्ड चिकन का अतिरिक्त हिस्सा है, तो हम उतना ही स्वादिष्ट सूरजमुखी सलाद बनाने की सलाह देते हैं।

सामग्री:

• स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट - 300-350 ग्राम;
• ताजा टमाटर - 2 पीसी ।;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• ब्रेड - 3-4 स्लाइस;
• जैतून का तेल - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• खसखस - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

चिकन हाई सलाद रेसिपी

स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट के साथ सलाद कैसे बनाएं

सबसे पहले पटाखों पर मेयोनेज़ की एक पतली परत लगाएं।

मोल्डिंग रिंग (या टेम्पलेट मोल्ड) को सावधानीपूर्वक हटा दें। सजावट के रूप में, आप तैयार पकवान को विषम साग और चमकीले खट्टे जामुन (क्रैनबेरी या लाल करंट) के साथ पूरक कर सकते हैं।

स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट के साथ सलाद "चिकन ऑन हाई" तैयार है! इस दिलचस्प व्यंजन को तुरंत परोसें, इससे पहले कि पटाखों को मेयोनेज़ की परत के नीचे नरम होने का समय मिले। अपने भोजन का आनंद लें!

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स्मोक्ड चिकन और खसखस ​​के साथ सलाद "हाई"

• स्मोक्ड चिकन - 350 ग्राम।
• अंडा - 2 पीसी।
• टमाटर - 2-3 पीसी।
• ब्रेड - 200 ग्राम.
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• खसखस - 3 बड़े चम्मच। एल
• मेयोनेज़।
• नमक काली मिर्च।

स्वाद का आनंद

सलाद का हास्यप्रद नाम "हाई" या "चिकन हाई" खसखस ​​जैसे ऐपेटाइज़र जैसे असामान्य घटक के कारण उत्पन्न हुआ। यह, पहली नज़र में, विशेष रूप से कन्फेक्शनरी उत्पाद न केवल पकवान के लिए सजावट के रूप में कार्य करता है, बल्कि इसे असामान्य स्वाद नोट भी देता है, जो मुख्य सामग्रियों को अनुकूल रूप से उजागर करता है।

लेकिन "चिकन हाई" सलाद को न केवल खसखस ​​टॉपिंग के कारण कहा जाता है; इस ऐपेटाइज़र में बस एक अद्भुत स्वाद है जो इसे आज़माने वाले हर किसी के लिए सच्चा आनंद ला सकता है।

चिकन हाई सलाद अपनी स्पष्ट जटिलता और प्रभावशाली उपस्थिति के बावजूद तैयार करना बहुत आसान है। आप इसे एक साथ कई तरीकों से बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, सामग्री को एक सपाट डिश पर या गहरे कांच के सलाद कटोरे में परतों में रखें।

खसखस के साथ "चिकन हाई" सलाद को भागों में परोसना बहुत अच्छा लगता है जब सामग्री को बिना तली के बेकिंग डिश का उपयोग करके परतों में रखा जाता है। और यदि आपके पास प्रतीक्षा करने का समय नहीं है, उदाहरण के लिए, मेहमान अचानक आ गए हैं, तो आप बस भोजन को काट सकते हैं और इसे चिकन हाई सलाद पर पटाखे और खसखस ​​​​के साथ छिड़क कर मिला सकते हैं।

वैसे, मूल नुस्खा के अनुसार, "हाई" सलाद स्मोक्ड चिकन के साथ तैयार किया जाता है, लेकिन इसे उबले हुए या ग्रिल्ड चिकन से बदला जा सकता है, और आप सूखे स्तन के बजाय फैटी लेग का उपयोग कर सकते हैं। आप स्मोक्ड पोर्क, हैम या सॉसेज के साथ हाई सलाद बनाकर भी रेसिपी बदल सकते हैं।

जहां तक ​​बाकी सामग्री की बात है, "चिकन हाई" सलाद रेसिपी का आधार पके मांसयुक्त टमाटर और उबले अंडे से बना है। कभी-कभी चिकन हाई सलाद पनीर के साथ तैयार किया जाता है।

लगभग हमेशा, "हाई" सलाद की रेसिपी में क्राउटन होते हैं; उनके साथ, पकवान और भी स्वादिष्ट, कुरकुरा और अधिक संतोषजनक बन जाता है। आप स्वयं क्राउटन बना सकते हैं या पहले से तैयार क्राउटन ले सकते हैं; पनीर या स्मोक्ड फ्लेवर वाले क्राउटन आदर्श होते हैं।

फोटो के साथ एक नुस्खा आपको "चिकन हाई" सलाद तैयार करने में मदद करेगा, और मेहमान या परिवार के सदस्य निश्चित रूप से इस पाक कृति की सराहना करेंगे।

तैयारी

खसखस के साथ "चिकन हाई" सलाद की विधि को सरल के रूप में वर्गीकृत किया गया है, लेकिन तैयार पकवान में उत्कृष्ट स्वाद और प्रभावशाली प्रस्तुति है, इसलिए इसे आसानी से छुट्टियों के मेनू में शामिल किया जा सकता है।

1. अंडों को सख्त उबाल लें, फिर कांटे या कद्दूकस से काट लें।
2. ब्रेड के कई स्लाइस (राई या गेहूं - वैकल्पिक) को 1x1 सेमी क्यूब्स में काटें, परतें काट लें। उन्हें बेकिंग शीट पर या बेकिंग डिश में रखें, नमक और काली मिर्च डालें, जैतून का तेल छिड़कें, हिलाएं और 10-15 मिनट के लिए 180C पर पहले से गरम ओवन में रखें। यदि आपके पास समय नहीं है, तो तैयार पटाखे लेना आसान है।
3. स्मोक्ड चिकन को मध्यम क्यूब्स या स्लाइस में काटें।
4. टमाटर (अधिमानतः मांसल, कम से कम रस के साथ) क्यूब्स में काट लें।

फोटो के साथ नुस्खा का पालन करते हुए, यदि संभव हो तो खाना पकाने के बर्तन का उपयोग करके, "हाई" सलाद को एक प्लेट पर रखें।

1. पहली परत में चिकन पट्टिका रखें, इसे चम्मच से थपथपाएं, ऊपर से मेयोनेज़ से अच्छी तरह कोट करें। यदि वांछित है, तो आप बिछाने से पहले मांस और मेयोनेज़ को मिला सकते हैं।
2. चिकन के ऊपर टमाटर रखें, हल्का नमक डालें और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें।
3. अगली परत कुचले हुए अंडे हैं, उन्हें भी मेयोनेज़ के साथ लेपित करने या पहले से इसके साथ मिलाने की आवश्यकता होती है।
4. अंडे की परत पर पटाखे रखें।
5. ऊपर से खसखस ​​के बीज के साथ "हाई" सलाद छिड़कें; पटाखों के ऊपर मेयोनेज़ जाल के साथ, खसखस ​​​​बेहतर चिपक जाएगा, लेकिन आपको ऐसा करने की ज़रूरत नहीं है। वैसे, आप खसखस ​​को सूखे फ्राइंग पैन में पहले से भून सकते हैं, इससे वे कुरकुरे हो जाएंगे और डिश और भी दिलचस्प बन जाएगी.

यदि आपने साँचे का उपयोग किया है, तो आपको इसे हटाने की आवश्यकता है और क्राउटन के गीले होने से पहले आप चिकन हाई सलाद को तुरंत परोस सकते हैं।

यदि खसखस ​​\u200b\u200bके बीज "हाई" के साथ सलाद की विधि का उपयोग छुट्टी के व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है, तो ऐपेटाइज़र को अतिरिक्त रूप से साग, उज्ज्वल खट्टे जामुन (क्रैनबेरी या करंट), टमाटर से बने फूल, आदि से सजाया जा सकता है।

वैसे, रेसिपी में थोड़ा बदलाव करके आप पनीर के साथ "चिकन हाई" सलाद बना सकते हैं। बाद वाले को कद्दूकस किया जाना चाहिए और पटाखों के सामने मेयोनेज़ के साथ एक परत लगाई जानी चाहिए। यदि आप स्वाद में कोमलता जोड़ना चाहते हैं तो पनीर सख्त या मलाईदार हो सकता है।

यदि आप फोटो के साथ नुस्खा का पालन करते हैं, तो चिकन हाई सलाद तैयार करने में कुछ भी जटिल नहीं होगा। और यदि आप चाहें, यदि आप परतें नहीं बिछाना चाहते हैं, तो आप बस सभी सामग्रियों को मिला सकते हैं, इस तरह पटाखे कम गीले होंगे और उनका स्वादिष्ट कुरकुरापन बरकरार रहेगा।

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"चिकन हाई" - सभी अवसरों के लिए एक सलाद

"चिकन हाई" एक सलाद है जिसका न केवल मूल नाम है, बल्कि यह अपने बेहतरीन स्वाद का भी दावा करता है। यह व्यंजन मूल्यवान है क्योंकि इसमें शामिल सामग्री बिल्कुल किसी भी गृहिणी की रसोई में पाई जा सकती है। लेकिन अभी भी एक छोटी सी बारीकियां है जिसे बहुत से लोग खाना बनाना शुरू करते समय भूल जाते हैं। लेकिन यह उन्हीं का धन्यवाद था कि "चिकन हाई" सलाद को इसका विवादास्पद नाम मिला। लेकिन उस पर और अधिक जानकारी थोड़ी देर बाद। इस बीच, आइए जानें कि डिश में कौन से उत्पाद शामिल हैं।

बेशक, पहला और मुख्य घटक चिकन है। यह बिल्कुल वही है जिसे हम "चर्चा में" लाएंगे। सलाद के लिए गूदा लेना बेहतर है और इसके लिए ब्रेस्ट से ज्यादा कुछ भी उपयुक्त नहीं है। आप चिकन के अन्य भागों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन फिर इस तथ्य के लिए तैयार रहें कि आपको हड्डियों के साथ छेड़छाड़ करनी होगी, उनका गूदा निकालना होगा। चिकन को या तो स्मोक किया जा सकता है या उबाला जा सकता है।

स्मोक्ड मांस के साथ कोई प्रश्न नहीं हैं: आप इसे खरीदते हैं, मांस को टुकड़ों में काटते हैं और खाना बनाना शुरू करते हैं। लेकिन आपको उबले हुए पर विशेष ध्यान देने की जरूरत है। सबसे पहले, इसे पहले से उबालना बेहतर है ताकि इसे ठंडा होने और अतिरिक्त पानी छोड़ने का समय मिल सके। दूसरे, जिस शोरबा में चिकन पकाया जाता है उसे अंत में नमकीन किया जाना चाहिए, फिर मांस अपना रस और स्वाद बरकरार रखेगा। खैर, तीसरी बात, इसमें अधिक नमक न डालें। चूंकि सलाद को मेयोनेज़ से सजाया गया है, इसलिए यहां अतिरिक्त नमक की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है।

तो, चिकन तैयार है. वैसे, एक नियमित सलाद के लिए आपको लगभग 300-450 ग्राम की आवश्यकता होगी। यह या तो एक बड़ा स्तन है, या पैरों की एक जोड़ी है। वैसे, उबले हुए चिकन को, पहले से ही स्लाइस में काटकर, लगभग सूखे फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनना बेहतर है: यह स्वादिष्ट होगा।

चिकन हाई सलाद रेसिपी में जिस दूसरी सामग्री की आवश्यकता होती है वह है ब्रेड। लेकिन सिर्फ किसी को नहीं, बल्कि एक श्वेत को। आपको अपनी पसंद भी सावधानी से बरतनी चाहिए, क्योंकि पाव रोटी का स्वाद सलाद में पाव के टुकड़ों की गुणवत्ता पर निर्भर करेगा।
आपको बहुत ताज़ा बन नहीं लेना चाहिए, यह अच्छी तरह से कटेगा या उखड़ेगा नहीं। और चूँकि हम ब्रेड तल रहे होंगे, हमें इसे बिल्कुल समान क्यूब्स में काटने की ज़रूरत है। ताजा पके हुए माल के साथ ऐसा होने की संभावना नहीं है। इसलिए, एक साधारण रोटी लेना बेहतर है, शायद कल से एक भी, या इससे भी बेहतर, एक लंबा बैगूएट।

आपको ब्रेड को पतले ब्लेड वाले तेज चाकू से काटना होगा। आप देखेंगे: ऐसे उपकरण के साथ काम करना शुद्ध आनंद है! तो, आधे बैगुएट या पाव को साफ क्यूब्स में काट लें, और फिर न्यूनतम मात्रा में तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में भूनें। अंतिम रंग सुनहरा होना चाहिए. वैसे, आप चिकन हाई सलाद के लिए बन को ओवन में या माइक्रोवेव में भी वांछित सेटिंग पर थोड़ा सुखाकर तैयार कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि समय बर्बाद न करें और पटाखों के स्थान पर कोयले न बनाएं।

बाकी उत्पाद जिनकी हमें आवश्यकता है वे हैं टमाटर, अंडे, मेयोनेज़। पके टमाटर के तीन टुकड़े काफी हैं. सुनिश्चित करें कि सब्जियाँ अधिक पकी न हों। इस मामले में, वे रस छोड़ देंगे और डिश को बहुत गीला कर देंगे, जो कुछ ऐसा है जो "चिकन ऑन स्टोन" को पसंद नहीं है! सलाद उत्तम होना चाहिए.

आपको टमाटरों को ब्रेड के समान यानि बहुत तेज़ चाकू से काटना है। इससे पहले कि हम बाकी सामग्री काटना शुरू करें, आइए अंडे पकाने का ध्यान रखें। उन्हें पकाने की जरूरत है. और ऐसा पहले से करने की सलाह दी जाती है ताकि उन्हें ठंडा होने का समय मिल सके। सरल रहस्य याद है? अंडों को ठंडे पानी के नीचे ठंडा करें, इससे सफाई के दौरान परेशानी नहीं होगी। उन्हें और टमाटरों को छोटे क्यूब्स में काटें और, बिना मिलाए, एक तरफ रख दें।

मुख्य रहस्य

सभी सामग्रियां सूचीबद्ध प्रतीत होती हैं: चिकन, टमाटर, अंडे, सफेद ब्रेड, मेयोनेज़... वे क्या भूल गए? यह रहस्यमय उत्पाद क्या है, जिसकी बदौलत "चिकन हाई" - एक सलाद, सिद्धांत रूप में, एक सरल - को ऐसा नाम मिला?

आइए एक रहस्य उजागर करें: यह एक पोस्ता है। हाँ, हाँ, यही बात है. बेशक, अब बिक्री पर कन्फेक्शनरी खसखस ​​के साथ कई अलग-अलग पैकेज हैं; इसका व्यापक रूप से केक, रोल, पेस्ट्री और, जैसा कि आप पहले ही समझ चुके हैं, सलाद की तैयारी में उपयोग किया जाता है। खैर, अब यह अंदाजा लगाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है कि हमारा चिकन हाई क्यों था। सलाद के स्वाद का पूरा अनुभव लेने के लिए अधिक खसखस ​​लेना बेहतर है। हम इसे ऊपर की परत पर छिड़क देंगे, लेकिन फिर भी सब कुछ प्लेट में मिक्स हो जाएगा.

चिकन हाई सलाद: रेसिपी

अब जब सारी सामग्री तैयार हो गई है, तो आप सीधे सलाद बनाने के लिए आगे बढ़ सकते हैं। इसे परतों में बिछाया गया है। इसके अलावा, यह या तो एक गहरे सलाद कटोरे में या एक फ्लैट डिश पर किया जा सकता है: चुनाव हमेशा परिचारिका पर निर्भर होता है। चिकन की पहली (नीचे) परत रखें, क्यूब्स में काट लें (यदि यह उबला हुआ है, तो सुनहरा भूरा होने तक तला हुआ)। इसे मेयोनेज़ से थोड़ा चिकना करें, या इससे भी बेहतर, इसकी एक पतली जाली बना लें।

अगली परत टमाटर की है, वह भी मेयोनेज़ जाल के साथ। उन पर अंडे सावधानी से रखें। आपको उन्हें चिकना करने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन तुरंत उन पर क्राउटन, यानी तले हुए पाव क्यूब्स छिड़कें। वैसे, घर में बने क्राउटन के बजाय, कुछ लोग "कोम्पाशेक" जैसे स्टोर से खरीदे गए क्राउटन का उपयोग करने का सुझाव देते हैं। यह आपके विवेक पर है, लेकिन एक पैक के पटाखे बहुत बासी हो सकते हैं, जो पकवान की गुणवत्ता पर नकारात्मक प्रभाव डालेंगे। तो, आखिरी परत मेयोनेज़ के साथ डालें और खसखस ​​​​के साथ मोटी छिड़कें। "चिकन हाई" एक ऐसा सलाद है जो हर किसी को आश्चर्यचकित कर देगा। और वह तैयार है!

छोटे सा रहस्य

वैसे, यदि आप सलाद को समतल प्लेट पर बनाने का निर्णय लेते हैं, तो आप इसे बहुत खूबसूरती से कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको बिना तली के एक विशेष गोल सांचे की आवश्यकता होगी, जिसके माध्यम से हम सामग्री निकालेंगे। फिर, ध्यान से फॉर्म को हटाकर, हमें एक सलाद मिलता है जिसमें सभी परतें दिखाई देंगी। यदि छोटे छल्ले हैं, तो "चिकन हाई" को भागों में परोसा जा सकता है। सलाद को जड़ी-बूटियों और चेरी टमाटर से सजाएँ।

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"चिकन हाई" सलाद

मूल "चिकन हाई" सलाद एक असामान्य नाम के साथ बहुत स्वादिष्ट है। सबसे अधिक उपलब्ध उत्पादों से सलाद तैयार करें। लेकिन एक गुप्त तत्व है; फोटो को देखकर यह अनुमान लगाना मुश्किल नहीं है कि हम किस बारे में बात कर रहे हैं। इस परतदार सलाद को ढकने वाले खसखस ​​के बीज के बारे में।

यह रेसिपी उबले हुए चिकन पर आधारित है, हालाँकि स्मोक्ड चिकन का भी उपयोग किया जा सकता है। सभी सामग्रियां एक दूसरे के साथ पूर्ण सामंजस्य में हैं और मेयोनेज़ के साथ मिलकर एक अद्भुत स्वाद देती हैं। रसदार टमाटर इस सलाद को एक चमकदार लाल परत देता है, और ऊपर से खसखस ​​के बीज के साथ सुनहरे पटाखे इस सलाद को दूसरों से अलग बनाते हैं। चिकन हाई सलाद तैयार करके अपने मेहमानों और प्रियजनों को आश्चर्यचकित करने का प्रयास करें

सलाद को किसी भी छुट्टी पर परोसा जा सकता है या घर के दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए तैयार किया जा सकता है। मुझे यह रेसिपी इसकी तैयारी की गति और सामग्री की कम मात्रा के कारण पसंद है।

2-3 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 250 ग्राम;
• चिकन अंडा - 3 पीसी ।;
• टमाटर - 160 ग्राम;
• खसखस - 1.5 बड़े चम्मच। एल.;
• सफेद ब्रेड - 50 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार;
• स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च;
• स्वाद के लिए मेयोनेज़;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• लौंग - 1 कली;
• काली मिर्च - 5 पीसी।

खसखस के साथ चिकन हाई सलाद कैसे बनाएं

क्राउटन के लिए मैं घर की बनी सफेद ब्रेड का उपयोग करता हूं। यह ताजा नहीं होना चाहिए, क्योंकि काटने पर यह उखड़ जाएगा। ब्रेड को छोटे छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. आप चाहें तो राई की रोटी का उपयोग कर सकते हैं, यह आप पर निर्भर है। ब्रेड के कटे हुए टुकड़ों को बेकिंग शीट पर रखें और सुनहरा भूरा होने तक ओवन में सुखा लें।

अब चिकन तैयार करते हैं. एक सॉस पैन में थोड़े से नमक के साथ पानी उबालें। तेजपत्ता, काली मिर्च, लौंग डालें। धुले हुए चिकन फ़िललेट्स को उबलते पानी में डालें। धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं (10-15 मिनट)। बाद में, एक स्लेटेड चम्मच से शोरबा से निकालें और ठंडा करें।

और वास्तव में, चलो काटना शुरू करें। टमाटरों को रुमाल से धोकर सुखा लीजिये. आधा काटें, गूदा हटा दें ताकि सलाद गीला न हो। छोटे क्यूब्स में काट लें.

सलाद के लिए आपको उबले हुए चिकन अंडे की आवश्यकता होगी, जिन्हें हम पहले नमकीन पानी में लगभग दस मिनट तक उबालते हैं। ठंडा करें, छीलें और छोटे टुकड़ों में काट लें।

ठंडी चिकन पट्टिका को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

सभी सामग्रियां तैयार हैं, आइए सलाद को इकट्ठा करना शुरू करें। सलाद को बिछाने के लिए गोल या चौकोर मोल्डिंग रिंग का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, लेकिन आप गहरे सलाद कटोरे का भी उपयोग कर सकते हैं।

मैंने एक चौकोर अंगूठी का उपयोग किया, इसलिए मैंने इसे एक सपाट प्लेट पर रखा। - अब नीचे कटे हुए चिकन फ़िललेट को रखें. हल्का नमक, काली मिर्च, गाढ़ा करें और थोड़ा सा मेयोनेज़ डालें।

- फिर टमाटर की एक परत डालें. बस टमाटरों में नमक और काली मिर्च मिला दीजिये. मेयोनेज़ का उपयोग करने की कोई ज़रूरत नहीं है। टमाटर के ऊपर कटे हुए अंडे रखें. मेयोनेज़ के साथ नमक और मौसम। ऊपर से सफेद क्राउटन डालें। अंगूठी को सावधानी से हटा दें.

और अब, गुप्त घटक को उजागर करने का समय आ गया है। ऊपर से खसखस ​​छिड़कें. अपनी इच्छानुसार सजाएँ। खसखस के साथ "चिकन हाई" सलाद तैयार है।

सामग्री:

• स्मोक्ड चिकन - 350 ग्राम।
• अंडा - 2 पीसी।
• टमाटर - 2-3 पीसी।
• ब्रेड - 200 ग्राम.
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• खसखस - 3 बड़े चम्मच। एल
• मेयोनेज़।
• नमक काली मिर्च।

स्वाद का आनंद

सलाद का हास्यप्रद नाम "हाई" या "चिकन हाई" खसखस ​​जैसे ऐपेटाइज़र जैसे असामान्य घटक के कारण उत्पन्न हुआ। यह, पहली नज़र में, विशेष रूप से कन्फेक्शनरी उत्पाद न केवल पकवान के लिए सजावट के रूप में कार्य करता है, बल्कि इसे असामान्य स्वाद नोट भी देता है, जो मुख्य सामग्रियों को अनुकूल रूप से उजागर करता है।

लेकिन "चिकन हाई" सलाद को न केवल खसखस ​​टॉपिंग के कारण कहा जाता है; इस ऐपेटाइज़र में बस एक अद्भुत स्वाद है जो इसे आज़माने वाले हर किसी के लिए सच्चा आनंद ला सकता है।

चिकन हाई सलाद अपनी स्पष्ट जटिलता और प्रभावशाली उपस्थिति के बावजूद तैयार करना बहुत आसान है। आप इसे एक साथ कई तरीकों से बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, सामग्री को एक सपाट डिश पर या गहरे कांच के सलाद कटोरे में परतों में रखें।

खसखस के साथ "चिकन हाई" सलाद को भागों में परोसना बहुत अच्छा लगता है जब सामग्री को बिना तली के बेकिंग डिश का उपयोग करके परतों में रखा जाता है। और यदि आपके पास प्रतीक्षा करने का समय नहीं है, उदाहरण के लिए, मेहमान अचानक आ गए हैं, तो आप बस भोजन को काट सकते हैं और इसे चिकन हाई सलाद पर पटाखे और खसखस ​​​​के साथ छिड़क कर मिला सकते हैं।

वैसे, मूल नुस्खा के अनुसार, "हाई" सलाद स्मोक्ड चिकन के साथ तैयार किया जाता है, लेकिन इसे उबले हुए या ग्रिल्ड चिकन से बदला जा सकता है, और आप सूखे स्तन के बजाय फैटी लेग का उपयोग कर सकते हैं। आप स्मोक्ड पोर्क, हैम या सॉसेज के साथ हाई सलाद बनाकर भी रेसिपी बदल सकते हैं।

जहां तक ​​बाकी सामग्री की बात है, "चिकन हाई" सलाद रेसिपी का आधार पके मांसयुक्त टमाटर और उबले अंडे से बना है। कभी-कभी चिकन हाई सलाद पनीर के साथ तैयार किया जाता है।

लगभग हमेशा, "हाई" सलाद की रेसिपी में क्राउटन होते हैं; उनके साथ, पकवान और भी स्वादिष्ट, कुरकुरा और अधिक संतोषजनक बन जाता है। आप स्वयं क्राउटन बना सकते हैं या पहले से तैयार क्राउटन ले सकते हैं; पनीर या स्मोक्ड फ्लेवर वाले क्राउटन आदर्श होते हैं।

फोटो के साथ एक नुस्खा आपको "चिकन हाई" सलाद तैयार करने में मदद करेगा, और मेहमान या परिवार के सदस्य निश्चित रूप से इस पाक कृति की सराहना करेंगे।

तैयारी

खसखस के साथ "चिकन हाई" सलाद की विधि को सरल के रूप में वर्गीकृत किया गया है, लेकिन तैयार पकवान में उत्कृष्ट स्वाद और प्रभावशाली प्रस्तुति है, इसलिए इसे आसानी से छुट्टियों के मेनू में शामिल किया जा सकता है।

1. अंडों को सख्त उबाल लें, फिर कांटे या कद्दूकस से काट लें।
2. ब्रेड के कई स्लाइस (राई या गेहूं - वैकल्पिक) को 1x1 सेमी क्यूब्स में काटें, परतें काट लें। उन्हें बेकिंग शीट पर या बेकिंग डिश में रखें, नमक और काली मिर्च डालें, जैतून का तेल छिड़कें, हिलाएं और 10-15 मिनट के लिए 180C पर पहले से गरम ओवन में रखें। यदि आपके पास समय नहीं है, तो तैयार पटाखे लेना आसान है।
3. स्मोक्ड चिकन को मध्यम क्यूब्स या स्लाइस में काटें।
4. टमाटर (अधिमानतः मांसल, कम से कम रस के साथ) क्यूब्स में काट लें।

फोटो के साथ नुस्खा का पालन करते हुए, यदि संभव हो तो खाना पकाने के बर्तन का उपयोग करके, "हाई" सलाद को एक प्लेट पर रखें।

1. पहली परत में चिकन पट्टिका रखें, इसे चम्मच से थपथपाएं, ऊपर से मेयोनेज़ से अच्छी तरह कोट करें। यदि वांछित है, तो आप बिछाने से पहले मांस और मेयोनेज़ को मिला सकते हैं।
2. चिकन के ऊपर टमाटर रखें, हल्का नमक डालें और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें।
3. अगली परत कुचले हुए अंडे हैं, उन्हें भी मेयोनेज़ के साथ लेपित करने या पहले से इसके साथ मिलाने की आवश्यकता होती है।
4. अंडे की परत पर पटाखे रखें।
5. ऊपर से खसखस ​​के बीज के साथ "हाई" सलाद छिड़कें; पटाखों के ऊपर मेयोनेज़ जाल के साथ, खसखस ​​​​बेहतर चिपक जाएगा, लेकिन आपको ऐसा करने की ज़रूरत नहीं है। वैसे, आप खसखस ​​को सूखे फ्राइंग पैन में पहले से भून सकते हैं, इससे वे कुरकुरे हो जाएंगे और डिश और भी दिलचस्प बन जाएगी.

यदि आपने साँचे का उपयोग किया है, तो आपको इसे हटाने की आवश्यकता है और क्राउटन के गीले होने से पहले आप चिकन हाई सलाद को तुरंत परोस सकते हैं।

यदि खसखस ​​\u200b\u200bके बीज "हाई" के साथ सलाद की विधि का उपयोग छुट्टी के व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है, तो ऐपेटाइज़र को अतिरिक्त रूप से साग, उज्ज्वल खट्टे जामुन (क्रैनबेरी या करंट), टमाटर से बने फूल, आदि से सजाया जा सकता है।

वैसे, रेसिपी में थोड़ा बदलाव करके आप पनीर के साथ "चिकन हाई" सलाद बना सकते हैं। बाद वाले को कद्दूकस किया जाना चाहिए और पटाखों के सामने मेयोनेज़ के साथ एक परत लगाई जानी चाहिए। यदि आप स्वाद में कोमलता जोड़ना चाहते हैं तो पनीर सख्त या मलाईदार हो सकता है।

यदि आप फोटो के साथ नुस्खा का पालन करते हैं, तो चिकन हाई सलाद तैयार करने में कुछ भी जटिल नहीं होगा। और यदि आप चाहें, यदि आप परतें नहीं बिछाना चाहते हैं, तो आप बस सभी सामग्रियों को मिला सकते हैं, इस तरह पटाखे कम गीले होंगे और उनका स्वादिष्ट कुरकुरापन बरकरार रहेगा।

नमस्कार, मेरे प्रिय पाठकों! आज मैं आपके ध्यान में चिकन और खसखस ​​​​के साथ सलाद के लिए एक मूल नुस्खा प्रस्तुत करता हूं। इसे पारिवारिक रात्रिभोज में परोसा जा सकता है या अप्रत्याशित मेहमानों के लिए केवल 15 मिनट में तैयार किया जा सकता है।

मैं आपको चरण दर चरण सब कुछ बताऊंगा, ताकि एक बार जब आप इस व्यंजन को तैयार कर लें, तो आपको क्रियाओं का क्रम हमेशा याद रहेगा। आइए एक साथ रसोई में व्यस्त हो जाएं और साधारण सी लगने वाली सामग्री से एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाएं। खसखस और टमाटर के साथ "चिकन हाई" सलाद आपको इसकी तृप्ति और नाजुक स्वाद के कारण निश्चित रूप से पसंद आएगा।

सामग्री:

1. स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट - 300 ग्राम।

2. सफेद ब्रेड - 4 स्लाइस

3.टमाटर - 2 पीसी।

4. खसखस ​​- 40 ग्राम। या 2 बड़े चम्मच

6. जैतून का तेल - 1 चम्मच।

7. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. सलाद के लिए हम स्वयं क्राउटन तैयार करते हैं। आप स्टोर से खरीदे गए संस्करण का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मैं 5 मिनट बिताना और प्राकृतिक उत्पाद का आनंद लेना पसंद करता हूं। इसे कैसे करना है? अत्यंत सरल! ब्रेड स्लाइस को एक ही आकार के क्यूब्स में काट लें।

बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक दें और टुकड़ों को बिछा दें, जैतून का तेल छिड़कें, जिससे पटाखों को एक विशिष्ट सुगंध मिलेगी। हमारी तैयारी को 180 पर पहले से गरम ओवन में रखें और 7-10 मिनट के लिए छोड़ दें। यह उनके लिए वांछित स्थिति तक पहुंचने के लिए पर्याप्त है।

2. हम स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट को हड्डियों और फिल्म से साफ करते हैं, हमें केवल साफ मांस चाहिए। फ़िललेट की सुगंध आपके मुँह में पानी ला देती है - यह घटक सलाद में एक प्रमुख भूमिका निभाता है। आमतौर पर मैं रेसिपी में आवश्यकता से थोड़ा अधिक मांस लेता हूं - काटने की प्रक्रिया के दौरान, एक अच्छा हिस्सा सलाद कटोरे के माध्यम से मुंह में चला जाता है।

3. टमाटरों को धोइये, तौलिये से सुखाइये और पिछली सामग्री की तरह काट लीजिये. इन्हें छीलने की जरूरत नहीं है, बस बाकी डंठल काट लें। यह घटक भोजन में रसीलापन जोड़ देगा।

4. हम अपना नाश्ता इकट्ठा करना शुरू करते हैं।

सलाद के कटोरे को चिकना कर लें. यदि आपके पास घर का बना हुआ है, तो बढ़िया है; यदि नहीं है, तो स्टोर से खरीदा हुआ भी उपयुक्त रहेगा। चिकन रखें और ड्रेसिंग की एक और परत लगाएं।

मांस में नमक और काली मिर्च डालने की कोई आवश्यकता नहीं है - इसमें पहले से ही वांछित स्वाद है। - चिकन के ऊपर टमाटर रखें. उन्हें थोड़ा नमक और काली मिर्च के साथ पकाया जा सकता है और डालना भी चाहिए, हालांकि यह केवल आपकी स्वाद प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। टमाटरों पर क्राउट्स बिछाये जाते हैं. सलाद के ऊपर उदारतापूर्वक खसखस ​​छिड़का जाता है।

5. वोइला! पकवान तैयार है! सलाद तुरंत परोसा जा सकता है. यह खाने की मेज पर सभी को खुश करने की गारंटी है और किसी भी साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

सीज़र सलाद की वीडियो रेसिपी:

अतिरिक्त जानकारी:

सलाद ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़ घर पर तैयार किया जा सकता है। इसमें बहुत अधिक समय नहीं लगेगा, लेकिन परिणाम अधिक नाजुक व्यंजन होगा। यदि मैं बिना किसी हड़बड़ी के अपने परिवार के लिए "चिकन हाई" तैयार कर रहा हूं, तो मैं निश्चित रूप से घर का बना फ्रेंच सॉस का उपयोग करूंगा।

यदि आपको नमकीन स्नैक्स पसंद हैं, तो अपने सलाद में थोड़ा लहसुन जोड़ने का प्रयास करें। यह मांस और टमाटर के साथ पूरी तरह मेल खाता है और उनके स्वाद को उजागर करता है।

आप इसे टमाटरों में कद्दूकस करके मिला सकते हैं या पटाखे बनाते समय साबुत लौंग का उपयोग कर सकते हैं - तब सब्जी केवल अपनी विशिष्ट सुगंध ही देगी।

जब मैं वसंत या गर्मियों में सलाद तैयार करता हूं, तो मैं हमेशा अजमोद या डिल, और कोई भी साग जो मेरे पास होता है, जोड़ता हूं। खसखस के साथ उनका "मिलन" बहुत सफल होता है, और नाश्ता अपने आप में एक नया स्वाद ले लेता है। इसे आज़माएं, प्रयोग करने और अपने अनुभव हमारे साथ साझा करने से न डरें!

क्या आपको चरण-दर-चरण नुस्खा पसंद आया? मुझे आशा है कि यह आपकी रसोई की किताब में गौरवपूर्ण स्थान लेगा। अपनी पाक कृति की तस्वीरों के साथ समीक्षाएँ साझा करें। बोन एपीटिट और फिर मिलेंगे!