ओवन में क्राउटन कैसे बनाएं। जड़ी बूटियों के साथ लहसुन के मक्खन में सफेद ब्रेड croutons। बटर के साथ

ओल्गा: | मार्च 3rd, 2018 | 3:08 अपराह्न

आपको धन्यवाद! मैंने किया। मजे से खाया। और ऐसे ही सूप के साथ। यहां तक ​​कि बच्चे भी। यहां तक ​​​​कि सबसे छोटा (4 साल का), जो लहसुन से नफरत करता है)) सामान्य तौर पर, आपकी कोई भी रेसिपी हमें अभी तक फेल नहीं हुई है)
उत्तर:ओल्गा, बोन एपीटिट!

बेनामी: | 25 मई, 2017 | 7:47 अपराह्न

और नमक?
उत्तर:नमक स्वादअनुसार। बिना नमक के यह संभव है।

एंड्रीका: | 5 अप्रैल, 2017 | 1:15 अपराह्न

व्यंजनों और सलाह के लिए धन्यवाद।
उत्तर:एंड्रीका, स्वादिष्ट पटाखे!

लिसा: | मई 16, 2015 | 6:05 अपराह्न

बहुत बड़िया धन्यवाद

अन्ना: | 26 दिसंबर, 2014 | 8:48 डीपी

एक उत्कृष्ट नुस्खा, मैं विभिन्न रूपों को पकाने के लिए गया था, लहसुन के अलावा, मैं लाल शिमला मिर्च के साथ इतालवी जड़ी बूटियों को भी बनाना चाहता हूं।

बेनामी: | 11 नवंबर 2014 | 2:26 अपराह्न

धन्यवाद! यह स्वादिष्ट है!
उत्तर:चालक स्वास्थ्य समस्याओं के प्रति संवेदनशील होते हैं क्योंकि! मुझे खुशी है कि आपको रेसिपी पसंद आई :)

थॉमस: | 20 जून, 2013 | 6:42 अपराह्न

नुस्खा अच्छा है लेकिन सब कुछ जल गया !! शायद ओवन में नहीं होना चाहिए था...

उत्तर: शायद आपके पास एक अधिक शक्तिशाली ओवन है, क्योंकि ऐसा हुआ है :(

एवगेश्का: | जून 5, 2013 | 1:04 अपराह्न

मैंने इसे अभी किया, यह बहुत अच्छा निकला, धन्यवाद!

नूरा: | 18 अप्रैल, 2013 | 1:36 अपराह्न

बहुत ही अच्छी और सरल रेसिपी। मैं सब कुछ करने में कामयाब रहा, भले ही मैंने पहली बार पटाखे बनाए।

बेनामी: | 10 फरवरी, 2013 | 12:06 अपराह्न

नुस्खा के लिए अच्छा धन्यवाद

दिमित्री: | 17 सितंबर, 2012 | 6:21 अपराह्न

माइक्रोवेव में क्राउटन।
योजना:
2-3 मि. अधिकतम, फिर मिलाएं।
5 मिनट डीफ़्रॉस्ट या लगभग 30% शक्ति। मैं फिर मिलाता हूँ।
और इसलिए - 5 मिनट के लिए - जब तक यह तैयार न हो जाए।
अधिक से अधिक, आपको इसे पकड़ने की ज़रूरत है ताकि रोटी गर्म हो जाए और नमी बाहर निकलने लगे।

ज़ेनिया: | 20 अगस्त, 2012 | 3:59 अपराह्न

मैंने किया। सबसे पहले, बेशक, वे सामान्य से अधिक सुंदर लग रहे थे, लेकिन लहसुन की गंध लगभग तुरंत गायब हो गई, और जब वे थोड़ी देर के लिए लेटे, तो तेल के कारण एक भयानक बासी गंध दिखाई दी।

उत्तर: उन्हें लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए, तुरंत खाने के लिए बेहतर है, जबकि वे अभी भी ताजा और कुरकुरे हैं।

ईरा: | 7 अगस्त, 2012 | 4:02 डीपी

बहुत स्वादिष्ट और नमक की जरूरत नहीं

अलीना: | जुलाई 23, 2012 | 1:27 अपराह्न

लिआ, अपने बयानों में और संयम बरतें! उदाहरण के लिए, मुझे भुने हुए लहसुन की महक बहुत पसंद है। और पटाखे और हैम के साथ;)
नुस्खा के लिए धन्यवाद। अभी तक यह आसान कोशिश नहीं की है।

बेनामी: | जुलाई 23, 2012 | 8:22 डीपी

बहुत-बहुत धन्यवाद। सब कुछ काम कर गया।

ला: | 22 जुलाई, 2012 | 10:28 पूर्वाह्न

उह, भुने हुए लहसुन की महक कैसे बर्दाश्त कर सकते हैं, यह मुझे बीमार कर देता है! मैं यह करता हूं: मैं रोटी काटता हूं, इसे मसाले (इतालवी जड़ी बूटियों) के साथ तेल में गूंधता हूं। सुनहरा भूरा होने तक ओवन में सुखाएं। फिर एक रुमाल पर रखें ताकि चर्बी कम से कम निकल जाए, नहीं तो यह बहुत चिकना होता है। और पहले से ही प्लेट में, जहां तैयार पटाखे पड़े हैं, मैं लहसुन को निचोड़ता हूं और हिलाता हूं। ताजा लहसुन की महक पके हुए लहसुन को मिचलीने की तुलना में काफी बेहतर होती है।

अजीज: | 4 जुलाई, 2012 | 2:19 अपराह्न

आपको धन्यवाद! बहुत सारी रोटी बची है, मैंने पटाखे बनाने का फैसला किया और तुरंत आपकी साइट पर आया, यह बहुत स्वादिष्ट निकला। मैंने अलग-अलग मसालों के साथ प्रयोग करना शुरू किया।

मक्सिमका: | 29 जून, 2012 | 8:36 डीपी

सेंक यू वेरी मैच! मैं कोशिश करने के लिए जा रहा हूँ))

जूलिया: | 23 जून, 2012 | 4:04 अपराह्न

सब कुछ जल रहा है!!! लोग! आधे घंटे के लिए न रखें... 5 मिनट बाद तुरंत निकाल लें!!!

उत्तर: यह सबसे दिलचस्प है। कुछ समीक्षाओं के अनुसार, सब कुछ बहुत अच्छा निकला, जबकि अन्य जल गए। यदि नुस्खा समान है, लेकिन परिणाम अलग है, तो मामला ओवन में है। प्रत्येक का अपना नया है .... हां, पहली बार आप 5 मिनट के बाद तुरंत बाहर निकलने और परिणाम का मूल्यांकन करने की सलाह दे सकते हैं। यदि आपको अभी भी इसे ओवन में रखने की आवश्यकता है, तो इसे वापस लौटा दें। अगर सब कुछ तैयार है - बाहर खींचो।

बुलशॉप: | 27 मई, 2012 | 2:31 अपराह्न

नुस्खा के लिए धन्यवाद, मैं खाना पकाने के लिए तैयार हूँ

ऐलेना: | 5 फरवरी, 2012 | 6:36 डीपी

नुस्खा के लिए धन्यवाद, महान croutons! सामान्य तौर पर, मैं साइट से खुश हूं, इतना उपयोगी, जो मैं ढूंढ रहा था!

ओली: | 5 फरवरी, 2012 | सुबह 6:31 बजे

दशा, धन्यवाद! इसने उल्लेखनीय रूप से अच्छा काम किया। सूप के लिए भी, चाय के लिए भी...

माशा मिरोनोवा: | 21 जनवरी 2012 | 2:39 अपराह्न

दशा, धन्यवाद, ये एकदम सही क्राउटन हैं। वे बारीक और बारीक कटे हुए, और बड़े, और काली रोटी से और सफेद रंग से निकलते हैं। और जो मुझे सबसे ज्यादा पसंद है: वे पूरी संतुष्टि देते हैं, लेकिन आप उन्हें रोटी की तरह नहीं खा सकते। अब एक रोटी मेरे लिए एक हफ्ते के लिए काफी है। पका हुआ प्याज का सूप, मुट्ठी भर पटाखे, कसा हुआ पनीर - और आप खुशी से मर सकते हैं, जीवन पहले ही सफल हो चुका है))

उत्तर: उत्तम!

बेनामी: | 19 जनवरी, 2012 | 6:57 अपराह्न

आश्चर्य है कि पनीर के साथ क्या करना है?

उत्तर: पनीर के साथ - यह पहले से ही सैंडविच की तरह है। मैं यह करता हूं: मैंने ब्रेड को पतले स्लाइस में काट दिया, उन्हें वनस्पति तेल से सने हुए बेकिंग शीट पर फैला दिया (सैंडविच के नीचे का हिस्सा खस्ता हो जाएगा)। शीर्ष - भरना (कुछ + पनीर)। मुझे याद है कि मेरे छात्र वर्षों में, स्प्रैट और पनीर के साथ सैंडविच एक अपरिवर्तनीय हिट थे। आप बस ऊपर से लहसुन के साथ रगड़ सकते हैं और ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़क सकते हैं। यह टमाटर के साथ, और सॉसेज के साथ, और अचार आदि के साथ स्वादिष्ट होगा। पनीर के पिघलने तक बेक करें।

बेनामी: | 19 जनवरी, 2012 | 2:42 अपराह्न

स्वादिष्ट होना चाहिए, धन्यवाद, मैं इसे आज़माऊँगा!

"सूखे पटाखे!" - इस वाक्यांश में, पहली नज़र में, सबसे सकारात्मक अर्थ नहीं छिपा है। और अगर हम अपनी राय में न्याय करते हैं, तो पटाखों को न केवल भूख से मुक्ति के साधन के रूप में, बल्कि विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के अलावा एक मजाकिया और स्वादिष्ट नाश्ते के रूप में भी श्रद्धांजलि दी जानी चाहिए। एक शोरबा या सलाद में जोड़े गए मुट्ठी भर पटाखे एक साधारण भोजन को एक सच्ची पाक कृति में बदल देंगे!

और गृहिणियां अपने विवेक पर कैसे आनन्दित होंगी, जिनका हाथ केवल सूखी रोटी को फेंकने के लिए नहीं उठता है, जिसे क्रिया में लाया जा सकता है! इसके अलावा, स्टोर में एक कुरकुरे इलाज क्यों खरीदें, अगर इसे घर पर खाना बनाना संभव है, तो यह जानकर कि वहां कुछ भी हानिकारक नहीं है? एक शब्द में, यह निर्णय लिया गया: हम croutons तैयार कर रहे हैं!

ओवन का उपयोग किए बिना बियर के लिए क्राउटन पकाने की विधि

सामग्री:

• रोटी (कोई भी) - 700 ग्राम
• मेयोनेज़ - 50 ग्राम
• मसाले (कोई भी) - 15 ग्राम।
• प्याज प्रतिनिधि। - 1 पीसी।
• नमक स्वादअनुसार
• तेल रस्ट। - 2 बड़ी चम्मच। चम्मच

कड़ाही में क्राउटन कैसे पकाएं:

1. इस मामले में, ओवन की भी आवश्यकता नहीं होती है, पटाखे सीधे पैन में तले जाते हैं। कड़ाई से बोलते हुए, पकवान एक स्वतंत्र नाश्ते की भूमिका के लिए अच्छी तरह से योग्य हो सकता है, यह काफी संतोषजनक है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि स्वादिष्ट।
2. तो, नमकीन, काली और लाल मिर्च के मिश्रण के साथ अनुभवी (एक विकल्प के रूप में - करी या सूखा लहसुन) ब्रेड क्यूब्स को एक तेल वाले पैन में प्याज के साथ एक साथ तला जाता है। जैसे ही आप एक कुरकुरा "टैन्ड" क्रस्ट प्राप्त करते हैं, मेयोनेज़ के साथ एक प्लेट और सीजन पर रखें।
3. यदि आप लाभ की वकालत करते हैं, तो सोया सॉस का उपयोग करें, केवल थोड़ी अधिक आवश्यकता होगी - 100-150 ग्राम। अधिक पढ़ें

पटाखों से रोटी कैसे बेक करें

अगर आप सब कुछ खुद करना चाहते हैं, तो बेसिक्स से शुरू करके, यानी। रोटी, आपको आवश्यकता होगी:

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 150 ग्राम
• बेर का तेल। - 30 ग्राम
• पनीर (कसा हुआ) - 100 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम
• नमक, लाल मिर्च - स्वाद के लिए

क्राउटन के लिए ब्रेड रेसिपी:

1. हम एक सख्त आटा गूंधते हैं (खट्टा क्रीम के घनत्व के आधार पर, इसमें थोड़ा अधिक या कम समय लग सकता है), इसे अच्छी तरह से रोल करें, इसे हीरे में काट लें। हम क्रिस्पी होने तक बेक करते हैं, लेकिन ब्राउन क्रस्ट बनने तक ज़्यादा नहीं करते हैं - वे कड़वा स्वाद लेना शुरू कर सकते हैं।
2. यदि सभी आपूर्ति तुरंत नहीं आती है, तो आप उन्हें टिन के डिब्बे में डाल सकते हैं: ऐसे पटाखे पूरी तरह से संग्रहीत होते हैं।

घर का बना लहसुन क्राउटन बनाने की विधि

सामग्री:

• एक पाव रोटी का एक तिहाई
• काली मिर्च - 1 पोड
• लहसुन - 1 पीसी।
• जतुन तेल। - 5 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक और काली मिर्च

घर पर लहसुन के साथ क्राउटन कैसे पकाएं:

1. हम रोल को तोड़ते हैं या इसे एक grater में रगड़ते हैं, लहसुन को कुचलते हैं। हम इसे पहले से गरम तवे पर फैलाते हैं और काली मिर्च के साथ तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलते हैं। एक कागज़ के तौलिये पर तैयार टुकड़ों को रखकर अतिरिक्त वसा निकालें।
2. पंगराटा को किसी भी डिश पर छिड़का जा सकता है, जो इसे परिष्कार और तीखा स्वाद देता है। हालांकि, एक स्वतंत्र नाश्ते के रूप में, यह भी अच्छा है। अपनी मदद स्वयं करें!

ओवन में खस्ता पटाखे

खाना पकाने की प्रक्रिया में उपयोग किए जाने वाले प्राकृतिक मसालों के कारण इन स्वादिष्ट क्राउटन का एक विशेष स्वाद होता है। उन्हें हमारी रेसिपी के अनुसार बनाने की कोशिश करें, और परिणाम सभी अपेक्षाओं को पार कर जाएगा।

क्राउटन कैसे पकाने के लिए:

1. एक पाव सफेद ब्रेड लें, इसे क्यूब्स में काट लें और दस मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में सूखने के लिए भेज दें। एक फ्राइंग पैन गरम करें और उसमें तीन बड़े चम्मच जैतून का तेल और एक बड़ा चम्मच तिल का तेल डालें।
2. वहां एक चम्मच सिरका, एक चौथाई बारीक कटा प्याज और लहसुन की तीन कटी हुई कलियां भेजें। अलग-अलग, एक चुटकी करी, धनिया, अदरक और पिसी हुई गर्म मिर्च मिलाएं। उनमें एक चम्मच नमक और इतालवी जड़ी-बूटियों का मिश्रण मिलाएं। जब प्याज सुनहरा हो जाए तो मसाले को पैन में डालें, हिलाएं और तुरंत आंच से उतार लें।
3. क्राउटन को ओवन से निकालें, उन्हें एक कप में स्थानांतरित करें और सुगंधित तेल डालें। उन्हें अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए ताकि प्रत्येक टुकड़ा भिगोया जा सके। उसके बाद, पटाखे वापस ओवन में भेजें। कुछ ही मिनटों में, आपके पास पहले पाठ्यक्रम या सब्जी सलाद के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा।

राई croutons

यहाँ मशरूम के स्वाद के साथ मूल ब्लैक ब्रेड क्राउटन बनाने की विधि दी गई है। प्राकृतिक अवयवों से बने इस क्षुधावर्धक को पेय या चिकन शोरबा के साथ परोसा जा सकता है।

घर का बना पटाखे कैसे बनाते हैं:

1. राई की ब्रेड को स्ट्रिप्स में काटें और एक गहरे कंटेनर में रखें। किसी भी वन मशरूम (सूखे) को पाउडर में पीस लें। ऐसा करने के लिए, एक कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करें, और तैयार उत्पाद को एक जार में डालें और ढक्कन को बंद कर दें।
2. सूखे लहसुन को भी कॉफी ग्राइंडर से पीस लें। भविष्य के पटाखे पाउडर के साथ छिड़कें, इस आधार पर कि राई की एक रोटी में दो बड़े चम्मच मशरूम और समान मात्रा में लहसुन होगा। ब्रेड रोल को नमक करें, उन पर वनस्पति तेल छिड़कें और कुछ मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रख दें।
3. यदि वांछित है, तो मक्खन को खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है - आपको परिणाम भी बहुत पसंद आएगा।

माइक्रोवेव में सरसों के साथ पटाखे

सौभाग्य से, आधुनिक रसोई उपकरण हमेशा मुश्किल समय में हमारी मदद कर सकते हैं। इसलिए, यदि, उदाहरण के लिए, अप्रत्याशित मेहमान आपके पास आए और उनके साथ पेय लाए, तो आप जल्दी से उनके लिए एक मूल नाश्ता तैयार कर सकते हैं।

दस मिनट में पकौड़े बनकर तैयार हो जाएंगे.

1. सफेद ब्रेड को क्यूब्स में काटकर माइक्रोवेव में डेढ़ मिनट के लिए सुखा लें। एक उपयुक्त कटोरे में, सरसों और बुउलॉन क्यूब को मिलाएं (सादा नमक बदला जा सकता है)। मसालों की मात्रा ब्रेड की मात्रा पर निर्भर करती है।
2. तो, तीन स्लाइस के लिए आपको एक घन और दो बड़े चम्मच सरसों की आवश्यकता होगी। पटाखों को एक बाउल में मसाले के साथ डालें और मिलाएँ। उसके बाद, स्नैक को माइक्रोवेव में एक और दो मिनट के लिए भेजा जाना चाहिए। पकाते समय, ब्रेड के रंग में होने वाले परिवर्तनों पर कड़ी नज़र रखें, क्योंकि यह कभी भी जल सकता है।

पनीर croutons

ये सुंदर नरम croutons सभी प्रकार की बीयर के साथ बहुत अच्छे लगते हैं और कुछ ही समय में टेबल से गायब हो जाते हैं। इसलिए, अपनी योजना के अनुसार उन्हें दोगुना पकाएं, और अपने दोस्तों को आने के लिए आमंत्रित करें।

पनीर के साथ क्राउटन कैसे पकाएं:

1. 150 ग्राम मक्खन को कांटे से मसल लें और 150 ग्राम मैदा के साथ मिला लें। भोजन को तब तक हिलाएं जब तक वह टुकड़ों में न बदल जाए। 150 ग्राम हार्ड चीज़ को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और इसे बाकी उत्पादों में मिला दें।
2. एक कटोरी में चार बड़े चम्मच मिनरल स्पार्कलिंग पानी डालें, नमक, एक चम्मच सोआ और मेंहदी, दो चम्मच तिल और आधा चम्मच लाल मिर्च और अदरक डालें। गाढ़ा आटा गूंथ लें, इसे एक बॉल में रोल करें, क्लिंग फिल्म में लपेटें और एक घंटे के लिए सर्द करें। जब सही समय बीत जाए, तो आटे को दो मिलीमीटर चौड़ी परत में बेलकर टुकड़ों में काट लेना चाहिए।
3. ध्यान रखें कि आटा जितना पतला होगा, क्राउटन उतने ही क्रंची बनेंगे। ब्लैंक्स को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें और पहले से गरम ओवन में रखें। एक चौथाई घंटे के बाद, जब आटा फूल जाता है और ब्राउन हो जाता है, तो ट्रीट को निकालकर एक डिश पर रखा जा सकता है।

मछली croutons

आजकल, आप स्टोर में कोई भी स्नैक्स खरीद सकते हैं, लेकिन आपके मेहमान घर के बने कुरकुरे पटाखे ज्यादा पसंद करेंगे। और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि घर का बना नाश्ता ज्यादा स्वादिष्ट होता है।

फिश फ्लेवर के साथ क्रिस्पी क्राउटन कैसे बनाएं:

1. 250 ग्राम राई की ब्रेड को स्लाइस में काटकर ओवन में सुखाएं। एक नमकीन हेरिंग लें, इसे आंतें, त्वचा को हटा दें, बड़ी और छोटी हड्डियों को हटा दें। 150 ग्राम मक्खन और तैयार फिश फिलेट को टुकड़ों में काट लें।
2. उत्पादों को ब्लेंडर कटोरे में स्थानांतरित करें, लहसुन की एक लौंग डालें और चिकना होने तक पीसें। स्वाद के लिए थोड़ा नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें। परिणामस्वरूप मछली सॉस के साथ ब्रेड के स्लाइस को चिकनाई करें और उन्हें लंबी छड़ियों में काट लें। 100 ग्राम पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। ब्रेड को बेकिंग शीट पर रखें और पहले से गरम ओवन में दस मिनट तक बेक करें।
3. उसके बाद, पटाखे को बाहर निकाला जाना चाहिए और पनीर के साथ छिड़का जाना चाहिए। ऐपेटाइज़र को गरम ओवन में पाँच या सात मिनट के लिए बेक करें।

पटाखे घर का बना

यह नुस्खा आपको चाय के लिए एक स्वादिष्ट नाश्ता तैयार करने में मदद करेगा। आप इसे किसी भी सूप या शोरबा के साथ भी परोस सकते हैं।

और हम इस तरह से क्रिस्पी पटाखे बनाएंगे:

1. दो चिकन अंडे के सफेद भाग को 200 ग्राम चीनी के साथ पीस लें। उनमें तीन बड़े चम्मच किण्वित बेक्ड दूध और आधा चम्मच बुझा हुआ सोडा मिलाएं। 200 ग्राम फ्रोजन मार्जरीन को कद्दूकस कर लें, 500 ग्राम मैदा के साथ मिलाएं और भोजन को टुकड़ों में पीस लें। तैयार उत्पादों को मिलाएं और लोचदार आटा गूंध लें।
2. तैयार उत्पाद को कई भागों में विभाजित करें ताकि आप प्रत्येक से एक विशेष स्वाद के साथ पटाखे बना सकें। इसलिए, उदाहरण के लिए, आप खसखस, वेनिला चीनी, तिल, कैंडीड फल, सूखे मेवे और बहुत कुछ का उपयोग कर सकते हैं। आटे का एक टुकड़ा बेल लें, उस पर भरावन डालें और अपने हाथों से एक साथ गूंध लें। अन्य उत्पादों के साथ भी ऐसा ही करें। खाली जगह से छोटी रोटियां बनाएं, उन्हें बेकिंग शीट पर रखें और पहले से गरम ओवन में 20 मिनट तक बेक करने के लिए रखें। जब सही समय बीत जाए, तो ब्रेड को हटा दें, स्लाइस में काट लें और फिर से ओवन में भेजें।
3. दस मिनट के बाद, स्टोव बंद कर दें और उतनी ही मात्रा में प्रतीक्षा करें। उसके बाद, पटाखों को निकालकर एक डिश पर रख सकते हैं और चाय या गर्म दूध के साथ परोस सकते हैं।

किशमिश के साथ पटाखे

यदि आप बचपन से सभी परिचित व्यंजनों का आनंद लेना चाहते हैं, तो निम्नलिखित नुस्खा को ध्यान से पढ़ें।

किशमिश के साथ खस्ता क्राउटन बहुत ही सरलता से तैयार किए जाते हैं:

1. एक गिलास चीनी के साथ मिक्सर से दो अंडे फेंटें। 200 ग्राम मार्जरीन को स्टोव पर या माइक्रोवेव में पिघलाएं और फिर अंडे के मिश्रण के साथ मिलाएं। सिरके की कुछ बूंदों को आधा चम्मच पानी में घोलें और बाकी उत्पादों में मिलाएँ।
2. वहां आधा चम्मच बुझा सोडा भेजें। सामग्री को मिक्सर से फिर से फेंटें। तीन कप मैदा छान कर आटे में मिला लें। एक गिलास किशमिश भी डालें (इसे खसखस ​​या सूखे खुबानी से बदला जा सकता है)। आटा गूंधें, इसे तीन भागों में विभाजित करें और प्रत्येक को "सॉसेज" में रोल करें। ब्रेड को पहले से गरम ओवन में सुनहरा होने तक बेक कर लें।
3. लगभग आधे घंटे के बाद, "सॉसेज" को ओवन से हटा दें, उन्हें स्लाइस में काट लें और दस मिनट के लिए रिक्त स्थान को ओवन में वापस भेज दें। यदि आप चाय के साथ एक ट्रीट परोसने की योजना बना रहे हैं, तो आप इसे पहले पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं।

आटा क्राउटन मंडल

मिश्रण:

• आटा - 1.75 बड़े चम्मच।
• नमक - ½ छोटा चम्मच
• सोडा - 0.75 छोटा चम्मच
• अंडे - 2 पीसी।
• वनस्पति तेल - 1.5 बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

1. मैदा छान लें। इसमें बेकिंग सोडा और नमक मिलाएं।
2. वनस्पति तेल के साथ अंडे मारो। द्रव्यमान को आटे में डालें और आटा गूंध लें।
3. परिणामी आटे को 0.5 सेंटीमीटर मोटी पट्टी में बेल लें। आटे को 1.5 सेंटीमीटर चौड़े टुकड़ों में काट लें।
4. एक बेकिंग शीट को तेल से ग्रीस कर लें, कटा हुआ आटा डालें और बेकिंग शीट को 15 मिनट के लिए ओवन में रख दें।
5. समय-समय पर पटाखे चलाते रहें। तैयार पटाखे सूप और अन्य व्यंजनों में जोड़े जा सकते हैं।

घर पर हरे पटाखे

मिश्रण:

• मेयोनेज़ - 50 ग्राम
• सफेद ब्रेड - 300 ग्राम
• वनस्पति तेल - 30 ग्राम
• साग - 50 ग्राम

खाना बनाना:

1. ब्रेड को यादृच्छिक स्लाइस में काट लें।
2. इसे पहले से वनस्पति तेल से सने हुए बेकिंग शीट पर रखें।
3. बेकिंग शीट को कटी हुई ब्रेड के साथ ओवन में रखें। स्नैक थोड़ा सूख जाना चाहिए।
4. तैयार पटाखे मेयोनेज़ के साथ चिकनाई करें।
5. साग को बारीक काट लें और ऐपेटाइज़र के ऊपर छिड़कें।
6. हरे पटाखे बियर के लिए आदर्श होते हैं।

लहसुन घर का बना क्राउटन

मिश्रण:

• जैतून का तेल - 70 ग्राम
• ब्रेड - 250 ग्राम
• लहसुन - 3 जेड।
• नमक - 1 चम्मच
• काली मिर्च - स्वादानुसार

खाना बनाना:

1. ब्रेड से क्रस्ट काट लें।
2. ब्रेड को बराबर क्यूब्स में काट लें।
3. लहसुन को छीलकर प्रेस से गुजारें।
4. एक कटोरी में जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च और लहसुन मिलाएं।
5. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें।
6. कटी हुई ब्रेड को तैयार बटर सीज़निंग के साथ बाउल में रखें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
7. सब कुछ एक बेकिंग शीट पर रखें और 15 मिनट के लिए ओवन में रख दें।
8. गार्लिक क्राउटन बीयर, चाय या विभिन्न सलाद तैयार करने के लिए एकदम सही हैं।

घर पर शहर के पटाखे

मिश्रण:

• चीनी - 150 ग्राम
• आटा - 750 ग्राम
• मक्खन - 120 ग्राम
• अंडे - 2 पीसी।
• खमीर - 20 ग्राम
• नमक - 1 चम्मच
• पानी - 350 मिली।
• वनस्पति तेल - 10 ग्राम

खाना बनाना:

1. खमीर आटा तैयार करें। मैदा छान लें। इसे एक कटोरी चीनी में डालें। 1 अंडा, पानी, खमीर, नमक और मक्खन डालें। आटा गूंधना।
2. इसे 25 ग्राम के टुकड़ों में काट लें और 8 सेंटीमीटर लंबे आटे के टुकड़े बेल लें।
3. टुकड़ों को पहले से वनस्पति तेल से सने हुए बेकिंग शीट पर रखें।
4. आटे के टुकड़ों को अंडे से ब्रश करें।
5. बेकिंग शीट को ओवन में रखें, 240 डिग्री पर प्रीहीट करें। जब आटा बेक हो जाए तो बेकिंग शीट को ओवन से निकाल लें।
6. एक दिन के बाद, उत्पाद को स्लाइस में काट लें और इसे ओवन में 200 डिग्री के तापमान पर और 20 मिनट के लिए सूखने के लिए रख दें।
7. जब क्राउटन का एक भाग सुनहरा भूरा हो जाए, तो उन्हें दूसरी तरफ पलट दें।

ओवन में लोफ क्राउटन

ओवन में पटाखे कैसे बनाते हैं, पकाने की विधि:

1. हम रोटी को जितना संभव हो उतना पतला काटते हैं, जिसकी मोटाई 1 सेमी से अधिक नहीं होती है, और इसे एक परत में यदि संभव हो तो बेकिंग शीट पर रख दें (मैं हमेशा बेकिंग पेपर का उपयोग करता हूं, इसलिए क्राउटन कम जलते हैं)।
2. 150 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में, 7-15 मिनट के लिए पटाखों के साथ एक बेकिंग शीट रखें, जो टुकड़ों की मोटाई और ब्रेड की प्रारंभिक डिग्री पर निर्भर करता है।
3. एक छोटे कटोरे में, वनस्पति तेल, सरसों, एक प्रेस, नमक और पानी के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन मिलाएं।
4. हम अपने पटाखों की जांच करते हैं, और यदि वे पहले से ही पूरी तरह से "पकड़ गए" हैं, अर्थात, टुकड़ों के किनारों को स्पर्श करने के लिए आत्मविश्वास से कठिन है, भले ही पटाखे के बीच से दबाया जाए, हम बेकिंग शीट को बाहर निकालते हैं।
5. धीरे-धीरे, ताकि खुद को जला न सकें, पटाखे की परत के ऊपर लहसुन का मिश्रण फैलाएं, या इसे बेकिंग शीट के पूरे क्षेत्र में समान रूप से स्प्रे करें।
6. हम बेकिंग शीट पर क्राउटन को एक स्पैटुला के साथ मिलाते हैं, उन्हें बेहतर सुखाने के लिए बेकिंग शीट पर समतल करते हैं, ओवन को 100 डिग्री तक कम करते हैं और अधिकतम 5 मिनट तक प्रतीक्षा करते हैं। लहसुन की सुगंध अकल्पनीय चमक के साथ तैरनी चाहिए। इसे जले हुए लहसुन की महक में न बदलने दें और समय रहते ओवन को बंद कर दें, यदि आवश्यक हो तो इसे हवादार करें।
7. क्राउटन को बंद ओवन में पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें। उसी समय, "परीक्षण के लिए" पटाखे धीरे-धीरे ले जाना मना नहीं है।

सफेद ब्रेड के साथ मसालेदार क्राउटन

स्वाद स्टोर-खरीदे गए लोगों के समान ही है, हालांकि केवल प्राकृतिक मसालों का उपयोग किया जाता है।

आपको चाहिये होगा:

• सफेद रोटी की रोटी - 1 पीसी।
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच
• सिरका (7%) - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• लहसुन - 2-3 लौंग
• प्याज - प्याज
• धनिया
• करी पाउडर
• पिसी हुई लाल मिर्च
• अदरक
• पीसी हूँई काली मिर्च
• प्रोवेनकल जड़ी बूटी।

खाना बनाना:

1. ओवन को 120 डिग्री पर प्रीहीट करें। बैटन को क्यूब्स में काट लें। अधिक पढ़ें
2. कटा हुआ पाव 7-10 मिनट के लिए ओवन में भेजें।
3. एक लहसुन प्रेस के माध्यम से प्याज और लहसुन को पास करें और गर्म जैतून के तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में भेजें।
4. मसाला मिलाएं (प्रत्येक मसाले को चाकू की नोक पर लें)। जब प्याज का रंग सुनहरा होने लगे, तो मसाले को पैन में डालें और सब कुछ मिलाएँ। मसाला को आँच से उतार लें।
5. सूखे क्राउटन को एक प्याले में और तेल और मसालों के साथ खेतों में डालिये। धीरे से मिलाएं ताकि प्रत्येक टुकड़ा तेल से संतृप्त हो जाए।
6. क्राउटन को वापस बेकिंग शीट पर रख दें और 10-15 मिनट के लिए ओवन में भेज दें ताकि वे फ्राई हो जाएं।

मेज पर काली रोटी पसंदीदा है, इसके आधार पर सैंडविच या क्राउटन पहले खाए जाते हैं। पटाखे सूप और सामान्य व्यंजन के साथ परोसे जाते हैं, वे एक उत्कृष्ट नाश्ता हैं। हाल ही में, बीयर के सभी प्रकार के स्वाद के साथ राई पटाखे खरीदना लोकप्रिय हो गया है। और केवल किफायती गृहिणियां ही जानती हैं कि उन्हें घर पर कम से कम लागत में बनाया जा सकता है। ब्लैक ब्रेड ओवन में सिद्ध व्यंजनों के अनुसार तैयार किए गए क्राउटन आपकी टेबल पर पसंदीदा बन जाएंगे!

ओवन में पटाखों को कैसे और कितना सुखाना है

इस संबंध में कोई विशेष सिफारिश नहीं है, समय ताजगी की डिग्री और रोटी के प्रकार के साथ-साथ आपके ओवन की विशेषताओं पर निर्भर करता है। यदि आपको अधिक टोस्टेड पटाखे चाहिए, तो आपको उन्हें 20-25 मिनट से अधिक समय तक भूनना चाहिए, कभी-कभी यह केवल 10-15 मिनट के लिए सूखने के लिए पर्याप्त होता है। ब्रेड को ताजा या बासी लिया जा सकता है, और दूसरा विकल्प तेजी से काटना और सूखना आसान होगा।

आवश्यक सामग्री:

• काली रोटी - 400 ग्राम;
• चर्मपत्र

खाना बनाना:

1. ब्रेड को पतले स्लाइस में काटें, आकार अपने विवेक पर समायोजित किया जा सकता है।
2. आपको एक विशेष चाकू से ब्रेड को काटने की जरूरत है, फिर यह उखड़ नहीं जाएगी, और स्लाइस समान और समान मोटाई के होंगे।
3. चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें, यदि आप सुनिश्चित हैं कि रोटी ओवन में नहीं जलेगी, तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं।
4. ब्रेड के स्लाइस को एक शीट पर फैलाएं, उन्हें बिखेर दें ताकि वे समान रूप से सूख जाएं।
5. शीट को ओवन में रखें, 180 डिग्री के तापमान पर संवहन मोड चालू करें। ब्रेड को कम से कम 20 मिनट तक सुखाएं।https://youtu.be/Nxd6rC1bw58

ब्लैक ब्रेड से ओवन में साधारण क्राउटन

आवश्यक सामग्री:

• एक रोटी काली रोटी।

खाना बनाना:

1. ब्रेड को ताजा और बासी दोनों तरह से लिया जा सकता है। टेबल से बची हुई काली ब्रेड के स्लाइस करेंगे। किफायती परिचारिका कुछ भी नहीं खोती है, सब कुछ हरकत में आता है।
2. मनमाने आकार के स्लाइस में काटें, बेकिंग शीट पर बिछाएं। जितना हो सके टुकड़ों को हटा दें, नहीं तो वे सूखने के दौरान जल जाएंगे।
3. मध्यम तापमान पर ओवन में बेक करें। स्वाद के अनुसार निर्धारित करने की इच्छा।
4. ओवन से निकालें, ठंडा करें और परोसें।

यदि पहले आपने सोचा था कि ओवन में क्राउटन बनाना मुश्किल है - यह एक गलती है, वे तैयार करने में आसान और सरल हैं!

नमक और मसालों के साथ बियर करने के लिए

आवश्यक सामग्री:

• काली रोटी;
• छोटी टेबल नमक;
• मांस के लिए मसाले;
• वनस्पति तेल।

खाना बनाना:

1. ब्राउन ब्रेड को छोटे क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें। उन्हें सिलोफ़न बैग में रखें
2. पैकेज में मसाले जोड़ें, वनस्पति तेल में डालें। सब कुछ मिलाने के लिए बैग को अच्छी तरह हिलाएं।
3. पैकेज की सामग्री को शीट पर डालें। क्रिस्पी होने तक ओवन में बेक करें।
4. तैयार होने पर निकालें, नमक, ठंडा होने दें और बियर के साथ परोसा जा सकता है।

घर के बने क्राउटन अपने क्रंच और स्वाद से आपको हैरान कर देंगे। सुनिश्चित करें कि वे प्यार से और बिना हानिकारक स्वाद के तैयार किए गए हैं।

झागदार पेय के लिए मसालेदार नाश्ता

आवश्यक सामग्री:

• राई की रोटी - 450 ग्राम;
• जतुन तेल;
• गर्म जमीन काली मिर्च;
• धनिया;
• नमक।

खाना बनाना:

1. बारीक कटा हुआ स्लाइस स्ट्रिप्स में काट लें। अगर ब्रेड क्रम्बल हो जाए तो इसे ज्यादा बारीक न काटें।
2. इसके बाद, आपको काली मिर्च के साथ रोटी का स्वाद लेने की ज़रूरत है, इसे बैग में करना सबसे अच्छा है, जैसा कि पिछले नुस्खा में है, या सीधे बेकिंग शीट पर है। काली मिर्च, धनिया के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें और तेल के साथ बूंदा बांदी करें। तेल के कारण मसाला ब्रेड पर चिपक जाएगा, नहीं तो वे शीट पर रह जाएंगे।
3. कुरकुरा होने तक बेक करें, नमक निकालें। स्वाद के लिए यदि आवश्यक हो तो काली मिर्च। झागदार पेय के साथ ठंडा परोसें।https://youtu.be/l0ALOX0ZKNw

राई की रोटी लहसुन croutons

काली रोटी और लहसुन का मिश्रण बहुत ही सफल होता है। यकीन मानिए यह क्षुधावर्धक आपकी मेज पर नियमित रूप से दिखाई देगा। और सभी क्योंकि croutons सबसे आम उत्पादों से और जल्दी से तैयार किए जाते हैं!

आवश्यक सामग्री:

• राई की रोटी - 550 ग्राम;
• स्वाद के लिए लहसुन;
• नमक, मसाले;
• वनस्पति तेल।

खाना बनाना:

1. ब्रेड स्लाइस को मक्खन और मसाले के साथ मिलाएं, मक्खन के साथ छिड़के ताकि सब कुछ अच्छी तरह से बंध जाए।
2. एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें, आप इसे तुरंत ब्रेड पर रख सकते हैं और मिला सकते हैं। हालांकि, भूनते समय लहसुन जल सकता है, बेहतर होगा कि आप छलनी से इसका रस निकाल लें। इस जूस में ब्रेड स्लाइस को भिगो दें।
3. 180 डिग्री के ओवन तापमान पर कुरकुरा होने तक बेक करें।
4. ब्रेड के सूखने के बाद गार्लिक क्राउटन को नमक करें, हालाँकि आप चाहें तो तुरंत नमक मिला सकते हैं।

इस रेसिपी के अनुसार राई पटाखों की सुगंध पूरे किचन में फैल जाएगी!

पनीर से कैसे बनाये

आवश्यक सामग्री:

• राई की रोटी का एक पाव रोटी;
• नमक, मसाले;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• वनस्पति तेल।

खाना बनाना:

1. तेल के साथ ब्रेड के स्लाइस छिड़कें, मसाले छिड़कें और गर्म ओवन में बेक करने के लिए भेजें।
2. जब वे कुरकुरे हो जाएं तो ध्यान रखें, मुख्य बात यह है कि ज़्यादा बेक न करें।
3. ओवन खोलें, फ्राइंग शीट को बाहर निकालें और पटाखों पर बारीक कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें, ताकि यह हर जगह मिल जाए। सुनिश्चित करने के लिए, एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं, आपको सावधानी से कार्य करने की आवश्यकता है, अन्यथा खुद को जलाना आसान है।
4. ओवन बंद करें, इसे बंद करें और पनीर के पिघलने की प्रतीक्षा करें।
5. अब पटाखों और नमक को महीन नमक से ठंडा करना बाकी है।https://youtu.be/_xDY_qutx6g

चिकन और टमाटर के स्वाद के साथ

चिकन के स्वाद वाले क्राउटन प्राप्त करने का सबसे तेज़ तरीका एक विशेष सीज़निंग का उपयोग करना है जिसे स्टोर पर खरीदा जा सकता है। टमाटर के स्वाद के लिए, राई ब्रेड क्राउटन को सूखे टमाटर या केचप के साथ मिलाया जा सकता है।

आवश्यक सामग्री:

• राई की रोटी - 600 ग्राम;
• वनस्पति तेल;
• चिकन मसाला;
• सूखे टमाटर या केचप।

खाना बनाना:

1. राई की रोटी के स्लाइस को चिकन मसाला के साथ मिलाएं, वनस्पति तेल के साथ छिड़के।
2. यदि आप सूखे टमाटर का उपयोग करते हैं, तो उन्हें चिकन मसाला के साथ जोड़ा जाता है। अगर आप ब्रेड क्रम्ब्स को केचप का स्वाद देना चाहते हैं, तो ब्रेड के स्लाइस को सॉस के साथ मिलाएं। आपको ज्यादा केचप लेने की जरूरत नहीं है, नहीं तो ब्रेड खट्टी हो जाएगी, ज्यादा देर तक बेक हो जाएगी।
3. ब्रेड को क्रिस्पी होने तक सुखाएं, आपको उन्हें नमक करने की जरूरत नहीं है, क्योंकि यह सामग्री चिकन सीज़निंग में मौजूद होती है। हालांकि, यह स्वाद की बात है!https://youtu.be/BgbH2tRpMjs

थाइम के साथ ब्लैक ब्रेड क्राउटन

आवश्यक सामग्री:

• काली रोटी - 450 ग्राम;
• थाइम, नमक;
• जतुन तेल।

खाना बनाना:

1. काली ब्रेड को पतला काट लें, स्लाइस को चर्मपत्र के साथ एक शीट पर फैलाएं।
2. एक कटोरी में पिसा हुआ थाइम और जैतून का तेल मिलाएं। प्रत्येक स्लाइस को पाक ब्रश से चिकना करें, दूसरी तरफ पलटें और ऐसा ही करें।
3. क्राउटन को क्रिस्पी होने तक बेक करें, बाहर निकालें और तुरंत नमक डालें। ठण्डा करके परोसें।
4. थाइम के लिए धन्यवाद, रोटी बहुत अच्छी खुशबू आ रही है। रेडीमेड पटाखे खरीदने का कोई मतलब नहीं है, आपके अपने हैं ज्यादा स्वादिष्ट! https://youtu.be/YNwMN8f08LU

घर पर पटाखे बनाने के लिए ब्रेड बेकिंग का विशेषज्ञ होना बिल्कुल भी जरूरी नहीं है। थोड़ी सी इच्छा, थोड़ा धैर्य, आवश्यक उत्पादों की उपलब्धता और नुस्खा का कड़ाई से पालन वास्तव में स्वादिष्ट, सुगंधित और कुरकुरे घर के बने पटाखे की कुंजी है। इस तरह के पेस्ट्री काफी लंबे समय तक संग्रहीत होते हैं, और यह उनमें से बहुत से निकलता है, इसलिए शब्दों से कर्मों तक!

हम घर के बने पटाखों के लिए नॉन-आटा तरीके से, यानी हाई-स्पीड यीस्ट का उपयोग करके आटा बनाएंगे। यदि आप बहुत मीठी पेस्ट्री पसंद करते हैं, तो आप चाहें तो चीनी की मात्रा बढ़ा सकते हैं (इस रेसिपी के अनुसार, क्राउटन मध्यम मीठे होते हैं)। इसके अलावा, किशमिश, कैंडीड फल, नट्स और अन्य स्वाद के प्रेमी सुरक्षित रूप से एडिटिव्स के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

(620 ग्राम) (230 मिलीलीटर) (160 ग्राम) (3 टुकड़े ) (60 ग्राम) (40 ग्राम) (एक चम्मच) (एक चम्मच)

तस्वीरों के साथ कदम से कदम मिलाकर खाना बनाना:

सुगंधित और कुरकुरे घर के बने पटाखे तैयार करने के लिए, हम प्रीमियम गेहूं का आटा, किसी भी वसा वाले दूध, मक्खन (मेरे पास 72%), चिकन अंडे, दानेदार चीनी और वेनिला चीनी, नमक और खमीर लेते हैं। फास्ट-एक्टिंग यीस्ट लेना आवश्यक नहीं है - बस सूखे वाले भी उपयुक्त हैं (बिना स्लाइड के 1 चम्मच भी 3 ग्राम है) या दबाया / ताजा / गीला (आपको 3 गुना अधिक, यानी 9 ग्राम चाहिए)। इस तरह के खमीर को तुरंत आटे के साथ नहीं मिलाया जाता है, बल्कि 10-15 मिनट के लिए गर्म, मीठे तरल में पहले से सक्रिय किया जाता है। हमारे मामले में, आप एक चम्मच चीनी के साथ आधा गिलास दूध को थोड़ा गर्म कर सकते हैं और उसमें खमीर घोल सकते हैं।

एक कटोरी में या सीधे काम की सतह पर, गेहूं का आटा (620 ग्राम) (अधिमानतः दो बार) छान लें। इसके कारण, आटा न केवल ढीला हो जाएगा और ऑक्सीजन से संतृप्त हो जाएगा, बल्कि संभावित मलबा भी निकल जाएगा। तुरंत सभी आटे का उपयोग नहीं करना बेहतर है, लेकिन इसमें से अधिकांश (500 ग्राम), बाकी को आवश्यकतानुसार जोड़ना। मैं आपको सलाह देता हूं कि एक कटोरे में आटा गूंथना शुरू करें, क्योंकि मेज पर इस बात की बहुत अधिक संभावना है कि दूध आटे की स्लाइड से भाग जाएगा।

आटे में एक चम्मच फास्ट-एक्टिंग यीस्ट की स्लाइड के बिना, 60 ग्राम दानेदार चीनी, 30 ग्राम वेनिला चीनी और नमक (बिना स्लाइड के 1 चम्मच, यानी चाकू के नीचे) मिलाएं। एक कांटा या व्हिस्क के साथ सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। वेनिला चीनी के बजाय, आप एक चुटकी वैनिलिन जोड़ सकते हैं।

मैदा में एक कुआं बनाएं और उसमें थोड़ा गर्म दूध डालें। हम वहां 2 अंडे की जर्दी भी भेजते हैं। हम अभी के लिए 3 प्रोटीन रेफ्रिजरेटर में रखेंगे, और हम 1 जर्दी का उपयोग ब्लैंक्स को लुब्रिकेट करने के लिए करेंगे।

सबसे पहले, आप सामग्री को चम्मच या कांटे से मिला सकते हैं ताकि तरल को अवशोषित करके आटा सिक्त हो जाए। आप चाहें तो हाथों से तुरंत आटा गूंथ सकते हैं. यदि आपके पास आटा मिक्सर या ब्रेड मेकर है, तो उनकी सहायता का उपयोग करना सुनिश्चित करें - यह आसान और तेज़ है। फिर नरम मक्खन (60 ग्राम) डालें और लगभग आधा मिनट के लिए विषम आटा गूंध लें।

अभी के लिए आटे को अकेला छोड़ दें और अंडे की सफेदी को फेंटना शुरू कर दें। ऐसा करने के लिए, आपको साफ, सूखे और वसा रहित व्यंजन और समान बीटर चाहिए। स्थिर और घनी चोटियों तक मिक्सर की मध्यम गति से 3 अंडे की सफेदी को फेंटें।

हम आटे में व्हीप्ड प्रोटीन डालते हैं। ईमानदार होने के लिए, प्रोटीन के लिए हस्तक्षेप करना काफी मुश्किल है - वे वास्तव में एक पूरे में एकजुट नहीं होना चाहते हैं। इसलिए मैंने एक ब्रेड मेकर का इस्तेमाल किया - 10 मिनट में इसने अपना काम पूरी तरह से कर दिया! आपके हाथों से भी, सब कुछ ठीक हो जाएगा, आपको बस अधिक समय तक काम करना है। सानने की प्रक्रिया में, आटे की मात्रा को समायोजित करें - मेरा ठीक 620 ग्राम है, और आपको थोड़ा अधिक या कम की आवश्यकता हो सकती है।

इस खमीर के आटे को गूंदने में काफी समय लगता है - जब तक कि यह नरम, कोमल और पूरी तरह से सजातीय न हो जाए। मेरा ब्रेड मेकर 10 मिनट में बहुत अच्छा काम करता है। प्याले को धोइये (अगर इसमें गूँथ लिया है तो) सूखा पोंछकर वनस्पति तेल से चिकना कर लीजिये ताकि बन चिपके नहीं. हम आटे को गोल करते हैं और इसे 2 घंटे (1 घंटे, छिद्रण, 1 घंटे) के लिए गर्मी में किण्वन के लिए भेजते हैं। आटे को किण्वित करना कहाँ बेहतर है और गर्म स्थान का क्या अर्थ है? कई विकल्प हैं। सबसे पहले, ओवन में प्रकाश के साथ (यह लगभग 28-30 डिग्री निकलता है - खमीर आटा किण्वन के लिए आदर्श तापमान)। फिर हम आटे के साथ कटोरे को क्लिंग फिल्म से कसते हैं या इसे प्राकृतिक कपड़े से बने तौलिये से ढक देते हैं (लिनन सबसे अच्छा है) ताकि सतह हवा न जाए और क्रस्टी न हो जाए। आप माइक्रोवेव में आटे को भी खमीर उठने दे सकते हैं, जिसमें हम सबसे पहले एक गिलास पानी में उबाल लें। दरवाजा बंद होने से आटा उठेगा, और गिलास वहीं खड़ा रहेगा। फिर आपको कटोरे को किसी भी चीज़ से बंद करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि पानी वाष्पित हो जाएगा, जिससे आवश्यक आर्द्रता बनी रहेगी। बस यह सुनिश्चित करें कि कोई भी अनजाने में माइक्रोवेव चालू न करे, अन्यथा आटा गायब हो जाएगा और भविष्य में पटाखों के लिए रोटियां नहीं रहेंगी।

खमीर आटा किण्वन के 1 घंटे के बाद ऐसा दिखता है। यह निश्चित रूप से आकार में दोगुना हो गया है।

हम आटे को तीन भागों में विभाजित करते हैं, हम प्रत्येक टुकड़े को कुचलते हैं, इसे गोल करते हैं और इसे एक बुन में रोल करते हैं। एक तौलिया या क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और 15 मिनट के लिए आराम दें।

काम की सतह को आटे से हल्के से डस्ट करें। फिर एक रोलिंग पिन के साथ रोल आउट करें या प्रत्येक टुकड़े को अपने हाथों से लगभग 1 सेंटीमीटर मोटी परत में फैलाएं।

हम इसे रोल करते हैं ताकि वर्कपीस लंबा हो जाए (लगभग बेकिंग शीट का आकार)। इसी तरह से हम आटे के बचे हुए दो टुकड़े करते हैं, उन्हें लंबी और पतली रोटियों का आकार देते हैं।

हम भविष्य की रोटियों के लिए रिक्त स्थान को एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करते हैं, जिसे हम पहले चर्मपत्र के साथ कवर करते हैं। हम रिक्त स्थान को एक नम तौलिया या क्लिंग फिल्म के साथ कवर करते हैं और उन्हें लगभग 40-45 मिनट के लिए गर्म स्थान पर खड़े होने देते हैं।

हम घर पर पटाखे बनाते हैं।

कटा हुआ ब्रेड को मसालों के सेट के साथ मिलाएं जो आपको पसंद हैं।
नमक, पिसा हुआ लहसुन आदि छिड़कें।
ओवन में सुखाएं।

किरीशकी खाना बनाना।

यदि आपके पास पहले से ही बीयर है, लेकिन नाश्ता नहीं है,
तो आप घर पर जल्दी और आसानी से "किरीशकी" बना सकते हैं।

नमकीन क्राउटन बनाने के लिए आवश्यक है कि विभिन्न प्रकार की ब्रेड को ढीली के साथ लें,
झरझरा संरचना, जो पटाखों की अत्यधिक कठोरता को बाहर करेगी और
कुरकुरे गुण प्रदान करेगा।

"किरीशकी" पकाने के लिए आपको क्या चाहिए:

1. सफेद रोटी। कोई अन्य संभव है।
2. सूप के लिए सूखा मसाला, नमक और स्वाद सहित।
मिक्स करने के बाद आप एक ही समय में कई सीज़निंग का उपयोग कर सकते हैं।
3. रोटी और चाकू काटने के लिए बोर्ड।
4. कटा हुआ ब्रेड को मसाले के साथ मिलाने के लिए गहरा प्याला।
5. पटाखे सुखाने के लिए ट्रे।
यदि यह उपलब्ध नहीं है, तो आप बेकिंग शीट या गर्मी प्रतिरोधी प्लेट का उपयोग कर सकते हैं।
6. इलेक्ट्रिक ओवन। आप एक पारंपरिक ओवन या माइक्रोवेव का उपयोग कर सकते हैं।

व्यंजन और सामग्री तैयार होने के बाद, आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।

1. ब्रेड को 7-12 मि.मी. के क्यूब्स में काट लें।
2. कटे हुए क्यूब्स को तैयार गहरे कप में डालें।
क्राउटन को अच्छी तरह मिलाते हुए, सूखे मसाले के साथ समान रूप से छिड़कें
4. तले हुए क्राउटन को तवे पर एक समान पतली परत में फैलाएं।
5. ट्रे को सुखाने वाले ओवन में रखें।
6. समय-समय पर क्राउटन को तत्परता को नियंत्रित करने के लिए हिलाएं।
सुखाने के बाद, "किरीशकी" को कमरे के तापमान पर ठंडा करें।
अब उन्हें टेबल पर परोसा जा सकता है।

एक और नुस्खा।

मैं एक बड़े कटोरे में ब्रेड को टुकड़ों में काटता या तोड़ता हूं।
मैं सूप पाउडर या मसला हुआ शोरबा क्यूब्स, काली मिर्च के साथ शीर्ष पर सो जाता हूं,
मैं जैतून के तेल से बूंदा बांदी करता हूं, लेकिन वनस्पति तेल करेगा। मैं अच्छी तरह मिलाता हूं।
इस समय, ओवन को 250 डिग्री तक गरम किया जाता है।
मैं एक बेकिंग शीट पर मक्खन लगाता हूं, ब्रेड डालता हूं, इसे समतल करता हूं और ओवन में रखता हूं।
5 मिनिट बाद अवन बंद कर दीजिये
मैं croutons मिलाता हूँ और उन्हें ओवन के पूरी तरह से ठंडा होने तक अंदर छोड़ देता हूँ,
मैं लहसुन को कुचलता हूं और ऊपर से छिड़कता हूं। सभी।

बीयर के लिए कुरकुरे क्राउटन कैसे बनाएं।

पटाखे तैयार करने के लिए हमें चाहिए:

काली या सफेद ब्रेड (700 ग्राम),
नमक (50 ग्राम),
मसाले (15 ग्राम),
मेयोनेज़ (50 ग्राम) या सोया सॉस (20 ग्राम),
प्याज (100 ग्राम)।
हम सबसे साधारण रोटी लेते हैं,
इसे क्यूब्स में काट लें और तेल में नमक और प्याज के साथ भूनें
जब तक एक स्वादिष्ट खस्ता क्रस्ट दिखाई न दे।
स्वाद के अतिरिक्त तीखेपन के लिए, विभिन्न प्रकार के मसालों को जोड़ना वांछनीय है:
सूखा लहसुन, लाल और काली मिर्च,
करी और ब्रेड स्लाइस में थोड़ी सोया सॉस या मेयोनेज़ डालें।

तीखे क्राउटन।

ब्रेड को स्लाइस में काट लें और मक्खन में फ्राई करें।
कसा हुआ पनीर टमाटर के पेस्ट, अंडे और मक्खन के साथ मिलाएं।
लाल गर्म मिर्च डालें। धीरे से ब्रेड पर फैलाएं
बेकिंग शीट पर रखें और बेक करें।
आप रोटी पर कुछ मछली रख सकते हैं।

पटाखे।

ब्रेड को 1 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटें, प्रत्येक स्लाइस पर दरदरा नमक छिड़कें,
प्रत्येक स्लाइस को 4 टुकड़ों या स्ट्रिप्स में काट लें।
सब कुछ एक बेकिंग शीट पर रखें और गर्म ओवन में डाल दें।
जैसे ही आपको स्वादिष्ट ब्रेड की महक आए, हटा दें।

गार्लिक ब्रेड।

लहसुन को नमक के साथ पीसकर नरम मक्खन के साथ अच्छी तरह मिला लें,
बारीक कटा हुआ अजमोद, काली मिर्च, नमक डालें।
फ्रेंच लोफ को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटें,
पूरे रास्ते काटे बिना।
टुकड़ों के बीच लहसुन का तेल फैलाएं,
ब्रेड को फॉयल में लपेटें और पहले से गरम ओवन में 10 मिनट के लिए क्रिस्पी होने तक रखें।

लगभग उत्पादन।

एक करछुल में 3-4 सेंटीमीटर ऊँचा वनस्पति तेल डालें और उबाल आने तक गैस पर चढ़ाएँ,
गैस को आधा कर दें।
काली ब्रेड को पतले स्लाइस में काटें, लहसुन को बारीक कद्दूकस पर पीस लें,
ब्रेड के प्रत्येक टुकड़े को लहसुन के साथ दोनों तरफ रगड़ें,
फिर ऐसे टुकड़ों में काट लें जो आपको पसंद हैं: क्यूब्स, स्टिक्स, प्लेट्स।
पटाखे के एक हिस्से को उबलते तेल में डालें, मिलाएँ,
ब्राउन होने तक (ओवरकुक न करें, वे हटाए जाने के बाद भी पहुंच जाते हैं)।
एक स्लेटेड चम्मच से निकालें, कागज़ के तौलिये से ढकी डिश पर स्टोर करें,
अतिरिक्त तेल, नमक को तुरंत हटाने के लिए। और इसी तरह जब तक कि कटी हुई ब्रेड खत्म न हो जाए।
हम हमेशा इसे स्वयं करते हैं, खरीदे गए लोगों की तुलना उनके साथ नहीं की जा सकती है!
क्या लहसुन का स्वाद है!

ओवन में croutons पकड़ो, और फिर समान रूप से एक संतृप्त नमक समाधान के साथ छिड़के,
काली मिर्च, मसाले। शोरबा घन भी वहाँ भंग किया जा सकता है।
तत्परता लाना।
पटाखों की गुणवत्ता मुख्य रूप से ब्रेड पर निर्भर करती है।
कभी-कभी वे तुरंत पिघल जाते हैं, और कभी-कभी कंक्रीट से पसंद करते हैं।

घर के बने नुस्खे के अनुसार बीयर के लिए पटाखे।

सरल, स्वादिष्ट और स्वस्थ। सूरजमुखी के तेल के साथ बेकिंग शीट छिड़कें, और अधिमानतः जैतून का तेल।
फिर उसमें कटी हुई ब्रेड को क्यूब्स (आकार अपने विवेकानुसार) में डालें।
पहले से सूखी हुई रोटी लेना बेहतर है।
थोड़ा सा तेल और स्वादानुसार नमक छिड़कें।
हम बेकिंग शीट को 150 डिग्री सेल्सियस तक गरम ओवन में रखते हैं और कभी-कभी हिलाते हुए सुखाते हैं।
20 मिनट के बाद, आप मसाले या जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। यह स्वाद की बात है।
इस तरह से घर के बने क्राउटन तैयार किए जाते हैं।
बियर के लिए अनुशंसित!

बियर के लिए पनीर croutons।

पाव रोटी को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें।
तेल और बारीक नमक छिड़कें।
अब आपको प्रत्येक टुकड़े को क्यूब्स में काटने की जरूरत है, बेकिंग शीट पर डालें,
और बीच-बीच में हिलाते हुए, तेज़ आँच पर 15 मिनट तक बेक करें।
और तुरंत आपको इसे तामचीनी के कटोरे में डालना होगा।
यदि आपको पनीर के स्वाद की आवश्यकता है, तो पनीर को बारीक कद्दूकस पर रगड़ा जाता है, इसमें थोड़ा पानी मिलाया जाता है।
फिर आपको इस घोल के साथ पटाखे छिड़कने और कुछ और मिनटों के लिए ओवन में रखने की जरूरत है।
इसी तरह आप वोबला या हेरिंग की महक से पटाखे भी बना सकते हैं।

कच्चे पटाखे।

150 ग्राम आटा, 30 ग्राम मक्खन, 100 ग्राम कसा हुआ पनीर,
नमक और लाल मिर्च, खट्टा क्रीम की समान मात्रा को म्यूट करें।
एक सख्त स्थिरता का आटा तैयार करें, इसे एक रोलिंग पिन के साथ एक पतली परत में रोल करें और हीरे में काट लें।
क्राउटन को तब तक बेक करें जब तक वे कुरकुरे न होने लगें,
लेकिन उन्हें भूरा नहीं करना चाहिए, क्योंकि वे कड़वे होंगे।
एक टिन बॉक्स में, croutons कई हफ्तों तक रखेंगे।

बियर के लिए रस्क।

काली रोटी के टुकड़े, वनस्पति तेल, लहसुन, नमक।
काली ब्रेड के स्लाइस को नमकीन वनस्पति तेल में भूनें।
तले हुए टुकड़ों को लहसुन से रगड़ें। आप अपने आप को कानों से बीयर तक नहीं खींच सकते।
अपने भोजन का आनंद लें!

बीयर के लिए ब्लैक क्राउटन।

एक पाव रोटी को 2 सेमी के समान घनों में काटा जाता है,
एक बड़े कटोरे में सावधानी से फैलाएं, नमक और कटा हुआ लहसुन के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें,
और फिर एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में तला हुआ, अक्सर हिलाते हुए,
ताकि न तो क्राउटन जले और न ही लहसुन, जो पहले काला हो जाता है।
पटाखों को गर्मागर्म परोसा जाता है, लेकिन ठंडे होने पर ये उतने ही स्वादिष्ट लगते हैं।

सामग्री:
- सूरजमुखी तेल - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
- लहसुन - 3-4 लौंग;
- नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
- राई की रोटी - 1 पाव रोटी;
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

टिप्पणियों से:
यहां बहुत सारे व्यंजन हैं, लेकिन मुख्य घटक गायब है। मैंने एक कैफे में काम किया है और मैं रेस्तरां और अन्य के कई रहस्य जानता हूं। बासी पाव को ब्रेडक्रंब में क्यूब्स में काटें, उन्हें वनस्पति तेल के साथ छिड़कना सुनिश्चित करें, और फिर सीज़निंग या सूखे शोरबा के साथ छिड़के (फिर सीज़निंग ब्रेडक्रंब पर रहेगी, न कि बेकिंग शीट पर) और अच्छी तरह मिलाएं।
और उन्होंने मुझे रेस्तरां से काले पटाखों का राज भी बताया। वे काफी बड़े होते हैं, एक पाव, स्लाइस में काटा जाता है, और प्रत्येक टुकड़ा चार भागों में होता है। यह सब ओवन में है और हम पटाखे के लिए "मसाला" बनाते हैं। लहसुन का आधा सिर, थोड़ा सा वनस्पति तेल और उससे भी कम पानी, नमक मिलाएं। यह सब एक ब्लेंडर में मिलाएं, लगभग तैयार पटाखे इस मिश्रण के साथ अच्छी तरह से डालें और नरम होने तक बेक करें। स्वादिष्ट!

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