बत्तख के लिए मसाले और मैरिनेड। ओवन में सेब के साथ पूरी बत्तख। फ़ॉइल में स्वादिष्ट संपूर्ण पेकिंग बत्तख कैसे बनाएं, इस पर चरण-दर-चरण निर्देश

नमस्कार, मेरे प्रिय रसोइयों। सहमत हूं कि बेक्ड बत्तख छुट्टियों की दावत के लिए एक उत्तम व्यंजन है। लेकिन मांस को रसदार और मुलायम बनाने के लिए उसे सही तरीके से पकाया जाना चाहिए। और ओवन में पकाने से पहले बत्तख के लिए मैरिनेड इसमें मदद करेगा। आज मैं आपके साथ कई रेसिपी शेयर करूंगा।

इस उत्पाद को आहार नहीं कहा जा सकता। बत्तख बहुत वसायुक्त होती है। इसका ऊर्जा मान 405 किलो कैलोरी है। इसमें 38 ग्राम वसा और 15.8 ग्राम प्रोटीन होता है। बत्तख के मांस की रासायनिक संरचना समृद्ध है। वहाँ है:

• विटामिन, थायमिन, पाइरिडोक्सिन, निकोटिनिक एसिड, आदि;
• वसा अम्ल,
• क्रोमियम, कोबाल्ट, पोटेशियम, जस्ता, लोहा, आयोडीन और अन्य खनिज;
• बीटाइन और कोलीन;
• वगैरह।

फैटी एसिड का हृदय प्रणाली के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। वे पुरुष सेक्स हार्मोन के निर्माण और गोनाड स्राव के उत्पादन में भी भाग लेते हैं। इसलिए, हम विश्वास के साथ कह सकते हैं कि बत्तख पुरुषों के लिए एक अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ उत्पाद है।

बत्तख हमेशा किसी भी मेज पर एक सिग्नेचर डिश रही है, खासकर नए साल की, और आने वाली छुट्टियों की पूर्व संध्या पर इस स्वादिष्ट पक्षी को तैयार करने के लिए सबसे अच्छे मैरिनेड का विषय विशेष रूप से प्रासंगिक हो जाता है।

नीचे हम आपको बताएंगे कि बत्तख को ओवन में भूनने के लिए कैसे मैरीनेट किया जाए और सेब के साथ भरवां पोल्ट्री बनाने की विधि दी जाए।

बत्तख, मैरीनेट किया हुआ और ओवन में पकाया हुआ - नुस्खा

सामग्री:

• बत्तख का शव - 1 पीसी ।;
• सेब - 450 ग्राम;
• संतरे - 550 ग्राम;
• लहसुन - 2 सिर;
• नींबू का रस - 20 मिलीलीटर;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 55 मिलीलीटर;
• मार्जोरम - 5 ग्राम;
• सूखी तुलसी - 5 ग्राम;
• पिसी हुई लाल मिर्च - 5 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च - 5 ग्राम;
• - 10 ग्राम;
• नमक।

तैयारी

बत्तख के लिए मैरिनेड तैयार करना। गंधहीन वनस्पति तेल में, चिकन मसाला, मार्जोरम, तुलसी, पिसी हुई लाल और काली मिर्च, नमक डालें और एक प्रेस के माध्यम से पहले से छीले हुए लहसुन की छह से सात कलियाँ निचोड़ें, एक संतरे का रस डालें और मिलाएँ।

जबकि मैरिनेड डाला जा रहा है, हम बत्तख के शव को संसाधित करते हैं। हम इसे धोते हैं, यदि आवश्यक हो, अंतड़ियों को हटाते हैं, फिर से धोते हैं और सुखाते हैं। तैयार मसालेदार मिश्रण से पक्षी को उदारतापूर्वक अंदर और बाहर रगड़ें, फिर इसे बचे हुए मैरिनेड के साथ एक बैग में रखें और कई घंटों के लिए ठंडे स्थान पर रखें।

बेक करने से तुरंत पहले, ओवन को पहले से गरम करने के लिए चालू करें, इसे 220 डिग्री के तापमान पर सेट करें, और बत्तख के लिए भरावन तैयार करें। गिब्लेट को पीस लें, सेब के छिलके और कोर हटा दें और छोटे स्लाइस या क्यूब्स में काट लें और नींबू का रस छिड़कें, बचे हुए लहसुन को छील लें और स्लाइस में काट लें। सेब को गिब्लेट और लहसुन के साथ मिलाएं, मार्जोरम, तुलसी, काली मिर्च और नमक डालें, मिश्रण करें और परिणामी द्रव्यमान से बत्तख का पेट भरें। फिर हम त्वचा को धागे से सिल देते हैं या टूथपिक्स से काट देते हैं।

एक बेकिंग शीट या बड़े बेकिंग डिश पर फ़ॉइल की कई शीट बिछाएँ, नीचे नारंगी मग रखें, ऊपर बत्तख का भरा हुआ शव रखें, फ़ॉइल की दो शीट से ढकें और सील करें।

डिश को पहले से गरम ओवन में रखें, बीस मिनट तक बेक करें, और फिर आंच को 180 डिग्री तक कम करें और अगले दो घंटे तक पकाएं। अब पन्नी की ऊपरी शीट को हटा दें और बत्तख को अगले चालीस मिनट तक बेक करें, समय-समय पर निकलने वाले रस से भूनते रहें।

तैयार होने पर, गुलाबी पक्षी को एक डिश पर रखें और जड़ी-बूटियों और ताज़े संतरे से सजाएँ।

ओवन में पकाने के लिए बत्तख को वाइन और शहद में कैसे मैरीनेट करें?

सामग्री:

• बत्तख का शव - 1 पीसी ।;
• सूखी रेड वाइन - 60 मिलीलीटर;
• वाइन सिरका 6% - 40 मिली;
• लहसुन - 3-4 लौंग;
• - 70 ग्राम;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 35 मिलीलीटर;
• पिसी हुई अदरक - 5 ग्राम;
• पिसी हुई दालचीनी - 5 ग्राम;
• पिसा हुआ जायफल - 5 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च - 5 ग्राम;
• नमक – 15 ग्राम या स्वादानुसार.

तैयारी

सबसे पहले मैरिनेड तैयार करें. ऐसा करने के लिए, लहसुन को छीलें और निचोड़ें, नमक के साथ मिलाएं, पिसी हुई अदरक, जायफल, दालचीनी और काली मिर्च डालें, मिलाएं और शहद और वनस्पति तेल डालें। द्रव्यमान को मैशर से अच्छी तरह पीस लें या ब्लेंडर से सफेद कर लें। अब इसमें वाइन और वाइन सिरका डालें और चिकना होने तक हिलाएं।

ठीक से तैयार किए गए बत्तख के शव को तैयार वाइन मिश्रण से सभी तरफ से रगड़ें, इसे डक पॉट या अन्य कंटेनर में रखें और बचा हुआ मैरिनेड ऊपर से डालें। बत्तख के लिए 24 घंटे तक मैरीनेट करना आदर्श है, लेकिन यदि आपके पास समय नहीं है, तो आप बारह घंटे के बाद पकाना शुरू कर सकते हैं। पूरे भिगोने के समय के दौरान, समय-समय पर शव को दूसरी तरफ पलटें।

बत्तख को ओवन में पकाना शुरू करते समय, इसे नैपकिन के साथ मैरिनेड की नमी से धोना सुनिश्चित करें। ओवन में खाना पकाने की प्रक्रिया पिछले नुस्खा में वर्णित के समान है, इस अपवाद के साथ कि पन्नी को हटाने के बाद, इस मामले में बत्तख को शेष मैरिनेड के साथ डालना होगा।

हर गृहिणी के पास हमेशा एक सिग्नेचर डिश की रेसिपी होती है। लेकिन छुट्टियों की मेज का मुख्य आकर्षण केवल दावत ही हो सकता है

यह आहार व्यंजन बच्चों और वयस्कों को पसंद आएगा, और एक उचित रूप से चयनित मैरिनेड और गृहिणी की कड़ी मेहनत एक पाक उत्कृष्ट कृति बनाएगी।

ओवन में भूनने के लिए बत्तख को मैरीनेट करने के कई तरीके हैं। सबसे दिलचस्प में से एक वाइन मैरिनेड वाला विकल्प है।

तैयार करने के लिए, बत्तख के शव को डीफ़्रॉस्ट करें, बहते ठंडे पानी से धोएँ और फिर सुखाएँ। खराब ढंग से हटाए गए पंखों की उपस्थिति पर ध्यान देना सुनिश्चित करें; उन्हें बाहर निकालने या आग पर जलाने की आवश्यकता है। शव तैयार करने के बाद, हमने पंखों के पहले जोड़ को काट दिया, क्योंकि पकाने के दौरान यह सूख जाता है और जल सकता है।

अब आप मैरिनेड तैयार करने के लिए आगे बढ़ सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक बड़े कटोरे में लहसुन की 3-4 कलियाँ निचोड़ें, इसे करी, अदरक और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं, थोड़ा नमक डालें। मिश्रण. परिणामी द्रव्यमान में 3 बड़े चम्मच डालें। एल जैतून का तेल, 20 ग्राम शहद और एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ मिलाएं जब तक कि द्रव्यमान सफेद न हो जाए।

बत्तख के मांस को वास्तव में नरम बनाने के लिए, मिश्रण में 2 बड़े चम्मच मिलाएं। एल 6% अंगूर का सिरका, और सब कुछ फिर से मिलाएं। अंत में, 40 ग्राम रेड वाइन डालें और चिकना होने तक हिलाएँ।

परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ शव को अंदर और बाहर चिकना करें, और फिर इसे एक बंद बेकिंग डिश में रखें। बचा हुआ मैरिनेड बत्तख के ऊपर डालें।

मांस को नरम और बहुत स्वादिष्ट बनाने के लिए रेफ्रिजरेटर में कम से कम 10-12 घंटे के लिए मैरीनेट किया जाना चाहिए। सीधे पकाने से पहले, तरल को सूखा दिया जाता है और बत्तख को कागज़ के तौलिये से पोंछ दिया जाता है। बत्तख के भुनने पर उसमें सूखा हुआ मैरिनेड मिलाया जा सकता है। पक्षी को 200 डिग्री पर 2-3 घंटे तक पकाएं।

संतरे के अचार में स्वादिष्ट मांस तैयार करने के लिए, हमें 3 अजवाइन के डंठल और 2-3 बड़े संतरे की आवश्यकता होगी। मैरिनेड के लिए, निम्नलिखित सामग्री लें: कुछ संतरे का रस, 1-2 नींबू का रस, 1 बड़ा चम्मच। एल नमक, 1 बड़ा चम्मच। एल जैतून का तेल, 1 चम्मच। प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ और पिसी हुई काली मिर्च।

मैरिनेड तैयार करने से पहले बत्तख का अंतिम जोड़ काट लें। हम शव को धोते हैं और तौलिये से सुखाते हैं। आइए मैरिनेड तैयार करने के लिए आगे बढ़ें। सबसे पहले, संतरे और नींबू का रस निचोड़ें, सफेद होने तक ब्लेंडर से अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण में प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च, नमक और तेल मिलाएँ। सभी चीजों को फिर से मिला लें. जले हुए शव को सभी तरफ और अंदर भी मिश्रण से चिकना करें। बचा हुआ मैरिनेड पक्षी वाली प्लेट में डालें। पकाने से पहले बत्तख को मैरीनेट करने में कम से कम 8 घंटे का समय लगता है, इसे पलटने की सलाह दी जाती है ताकि यह समान रूप से भीग जाए।

शव को ऊंची दीवारों वाले बर्तन में पकाना जरूरी है ताकि बत्तख से रस और वसा बाहर न निकले और मांस नरम रहे। बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और पक्षी को उसकी पीठ पर रखें। शव के अंदर हम हलकों में कटे हुए संतरे और कटी हुई अजवाइन डालते हैं। आपको अभी भी मांस के ऊपर मैरिनेड डालना होगा। डिश को 190 डिग्री पर 2.5 घंटे तक बेक किया जाता है।

मैरिनेड के लिए हमें आवश्यकता होगी: 1 नींबू का रस, 1 बड़ा चम्मच। एल शहद और जैतून का तेल, एक चुटकी अदरक, 2 लहसुन की कलियाँ। बत्तख के लिए: 3 बड़े हरे सेब, एक चुटकी नमक, 1 चम्मच। नमक।

मैरिनेड तैयार करने के लिए, हम नींबू का रस निचोड़ते हैं और इसे एक प्रेस के माध्यम से निचोड़े हुए अदरक और लहसुन के साथ मिलाते हैं। द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं। फिर इसमें शहद और जैतून का तेल मिलाएं। एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक सब कुछ एक ब्लेंडर के साथ मिलाएं।

फिर हम पक्षी को पकाते हैं। हम इसे ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह धोते हैं और पोंछकर सुखाते हैं। पूरे शव को अंदर और बाहर, नमक और काली मिर्च से लपेटें और मैरिनेड में रखें। पक्षी को लगभग 24 घंटे तक इसमें पड़े रहना चाहिए।

एक दिन बाद, सेब को स्लाइस में काट लें और बत्तख में रख दें। मैरिनेड के साथ इसे बेकिंग स्लीव में रखें और 200 डिग्री पर 1.5 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं। खाना पकाने के अंत से 15 मिनट पहले, बैग खोलें ताकि एक सुनहरा भूरा क्रस्ट दिखाई दे।

यह असामान्य नुस्खा न केवल बीयर प्रेमियों को, बल्कि स्वादिष्ट भोजन के पारखी लोगों को भी पसंद आएगा। मैरिनेड तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी: 0.5 हल्की मजबूत बियर, 1 चम्मच। पिसी हुई काली मिर्च, स्वाद के लिए प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ। हम 200 ग्राम मशरूम भी लेंगे, शैंपेनोन, 2 बड़े प्याज, 2 बड़े हरे सेब लेना बेहतर है।

सबसे पहले, बत्तख को बहते ठंडे पानी से धोएं, प्राकृतिक रूप से सुखाएं या कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाएं।

फिर हम मैरिनेड तैयार करने के लिए आगे बढ़ते हैं। बियर को एक चौड़े कटोरे में डालें और उसमें काली मिर्च और प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ डालें, आप थोड़ा नमक मिला सकते हैं। बीयर गर्म नहीं होनी चाहिए.

बत्तख को मशरूम, सेब और प्याज से भरा जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, मशरूम को बड़े क्यूब्स में और प्याज को छल्ले में काट लें। इन्हें धीमी आंच पर पकने तक भूनें. फिर हम सेब को स्लाइस में काटते हैं और तले हुए मिश्रण के साथ मिलाते हैं। हम सब कुछ बत्तख के अंदर रखते हैं और इसे मैरिनेड में डालते हैं। शव को लगभग 8-10 घंटे तक इसमें पड़ा रहना चाहिए।

इसके बाद, मैरिनेड को सूखा दिया जाता है और पक्षी को बेकिंग डिश में रख दिया जाता है। इस रेसिपी के अनुसार बत्तख पकाने में 2.5 घंटे का समय लगता है। खाना पकाने के दूसरे घंटे के दौरान, पकवान का स्वाद बढ़ाने के लिए शव के शीर्ष पर थोड़ी मात्रा में मैरिनेड छिड़कें। बेकिंग तापमान 190 डिग्री है.

1 2963521

फोटो गैलरी: पूरी बत्तख को ओवन में कैसे बेक करें ताकि वह नरम और रसदार हो: रेसिपी - आप अपनी उंगलियां चाटेंगे

ओवन में नरम, रसदार और सुगंधित बत्तख, पूरे या टुकड़ों में पन्नी, आस्तीन या बत्तख पुलाव में पकाया जाता है, दैनिक मेनू में विविधता लाता है और उत्सव की दावत के अवसर पर एक औपचारिक व्यंजन की भूमिका को आसानी से निभा सकता है।

फ़ोटो और वीडियो के साथ निम्नलिखित सरल चरण-दर-चरण व्यंजन आपको विस्तार से बताएंगे कि कैसे ठीक से मैरीनेट किया जाए और एक आस्तीन और पन्नी में एक पक्षी को कितनी देर तक सेंकना है। सेब, संतरे, शहद, सोया सॉस और फलों के रस सहवर्ती सामग्री के रूप में उपयुक्त हैं। एक प्रकार का अनाज और चावल भराई के लिए उपयोगी होते हैं, और मध्यम आकार के आलू सजावट के लिए उपयोगी होते हैं।

अनुभवी गृहिणियों को घर पर पन्नी में पेकिंग बतख पकाने की विधि में रुचि होगी। यह अन्य व्यंजनों की तुलना में अधिक जटिल और श्रमसाध्य है, लेकिन खर्च किए गए प्रयास की भरपाई कुरकुरे शहद की परत से ढके पोल्ट्री मांस के अद्भुत स्वाद से होती है।

ओवन में भूनने के लिए बत्तख को मैरीनेट कैसे करें ताकि वह नरम और रसदार हो - स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी

चरण-दर-चरण फ़ोटो वाली रेसिपी बताती है कि भुनी हुई बत्तख को ओवन में कैसे मैरीनेट किया जाए ताकि वह नरम और रसदार हो। मैरिनेड के मुख्य घटक संतरे का रस, सोया सॉस, शहद और मीठी सरसों हैं। वे घने मांस के रेशों को नरम करते हैं और मुर्गे को तीखा स्वाद और यादगार सुगंध देते हैं।

ओवन में पकाने से पहले बत्तख को मैरीनेट करने के लिए आवश्यक सामग्री

• बत्तख - 2 किलो
• नारंगी - 1 पीसी।
• मीठी सरसों - 1 चम्मच
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच
• शहद - 3 बड़े चम्मच
• नमक - ½ छोटा चम्मच
• काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच

बत्तख को मैरीनेट करने के तरीके पर चरण-दर-चरण निर्देश ताकि यह रसदार और नरम हो जाए

रात भर शहद और सरसों के साथ बत्तख के लिए मैरिनेड - पन्नी में एक तस्वीर के साथ एक सरल नुस्खा

तस्वीरों के साथ एक सरल नुस्खा आपको सिखाएगा कि रात भर शहद और सरसों के साथ बत्तख के लिए मैरिनेड कैसे तैयार किया जाए। 12 घंटे तक मसालेदार-मीठे मिश्रण को अवशोषित करने वाला मांस असामान्य रूप से नरम, रसदार बनावट, तीखा स्वाद और नाजुक सुगंध प्राप्त कर लेगा।

बत्तख के लिए शहद और सरसों का अचार बनाने की विधि के लिए आवश्यक सामग्री

• बत्तख - 1.5 किग्रा
• सरसों - 2 बड़े चम्मच
• शहद - 2 बड़े चम्मच
• पानी - 1 बड़ा चम्मच
• मसाले - 1 चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच

पन्नी में शहद और सरसों के साथ मैरीनेट की हुई बत्तख पकाने की विधि के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. पूरी बत्तख को धोकर पोंछकर सुखा लें। मसाले, नमक और काली मिर्च मिलाएं और उनके साथ शव को रगड़ें।
2. शहद और सरसों को मिलाकर पक्षी को चारों तरफ से लेप कर दें। बचा हुआ मैरिनेड अंदर डालें, अर्ध-तैयार उत्पाद को सॉस पैन में रखें, ढक्कन से ढकें और रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें।
3. सुबह में, बत्तख को हटा दें, इसे एक सांचे में रखें, एक गिलास पानी डालें, पन्नी से ढकें और 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। डेढ़ घंटे तक बेक करें. हर 30 मिनट में एक बार, पन्नी खोलें और परिणामी रस को पक्षी के ऊपर डालें ताकि मांस रसदार और नरम हो। फिर दोबारा पन्नी से ढक दें।
4. फिर पन्नी हटा दें, ऊपरी आंच चालू कर दें और शव को तब तक भूरा करें जब तक एक अच्छी परत दिखाई न दे। एक सर्विंग प्लेट में बत्तख को शहद और सरसों के मैरिनेड में डालकर परोसें।

पूरे सेब और संतरे के साथ ओवन में स्वादिष्ट बत्तख - चरण-दर-चरण वीडियो नुस्खा

अपनी आस्तीन पर सेब और संतरे के साथ ओवन में स्वादिष्ट बत्तख कैसे बनाएं, वीडियो में एक विस्तृत चरण-दर-चरण नुस्खा दिखाया गया है। लेखक मालिकाना रहस्यों को उजागर करता है और न केवल सेब और खट्टे फल, बल्कि ताजा संतरे का रस भी उपयोग करने की सलाह देता है। इसके आधार पर भराई समृद्ध हो जाती है और आस्तीन में ओवन में सेब और संतरे के साथ पके हुए बतख को कोमलता, रस और एक नाजुक सुगंध देती है।

घर पर आलू और सेब के साथ ओवन में पकाई गई बत्तख - बत्तख घर में फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

घर पर आलू और सेब के साथ ओवन में पके हुए बत्तख को नरम और रसदार बनाने के लिए, फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा इसे पन्नी या आस्तीन में नहीं, बल्कि ढक्कन के नीचे बत्तख के बर्तन में बनाने की सलाह देता है। कंटेनर पक्षी को जलने नहीं देगा, और शोरबा और सेब से निकलने वाली भाप मांस को रस, कोमलता और पिघलने वाली स्थिरता देगी।

बत्तख के बर्तन में ओवन में पकाए गए आलू के साथ बत्तख की रेसिपी के लिए आवश्यक सामग्री

• बत्तख - 1 किलो
• आलू – 1 किलो
• प्याज - 2 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• सेब - 2 पीसी।
• बे पत्ती - 2 पीसी
• नमक - 1 बड़ा चम्मच
• सूखी जड़ी-बूटियाँ - 1 बड़ा चम्मच
• शोरबा - 2 एल
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच
• मसाले - 2 बड़े चम्मच
• वनस्पति तेल - 30 मिली

ओवन में आलू और सेब के साथ बत्तख भूनने की विधि के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. बत्तख को टुकड़ों में काट लें। नमक, काली मिर्च, मसाले के साथ मलें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
2. पोल्ट्री स्लाइस को सूरजमुखी के तेल में सभी तरफ से भूनें।
3. प्याज, गाजर और सेब को क्यूब्स में काटें, उन्हें डकलिंग पैन के तल पर रखें, नमक, काली मिर्च छिड़कें और एक तेज पत्ता डालें।
4. सब्जी के बिस्तर और सेब के ऊपर पोल्ट्री के टुकड़े और चौकोर टुकड़ों में कटे हुए आलू रखें। हर चीज़ पर शोरबा डालें।
5. बत्तख के बच्चे को ढक्कन से ढकें और 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें। 40 मिनट तक पकाएं, फिर तापमान को 140°C तक कम करें और अगले आधे घंटे तक बेक करें।
6. गरम, रसदार बत्तख को आलू और सेब के साथ पकाकर परोसें।

पन्नी में ओवन में अनाज के साथ भरवां पूरा बत्तख - फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

फोटो के साथ इस चरण-दर-चरण नुस्खा के निर्देशों के अनुसार, घर का बना बत्तख अनाज से भरा हुआ और पन्नी में ओवन में पकाया जाता है, नरम, रसदार और सुगंधित होता है। मांस, सब्जियों, सेब और खट्टे फलों से वाष्प को अवशोषित करके, कोमल हो जाता है और एक समृद्ध स्वाद प्राप्त करता है।

अनाज और सेब से भरी पन्नी में बत्तख की रेसिपी के लिए आवश्यक सामग्री

• बत्तख - 1.5 किग्रा
• एक प्रकार का अनाज - 2 बड़े चम्मच
• गाजर - 100 ग्राम
• प्याज - 2 पीसी।
• सेब - 1 पीसी।
• श्रीफल - 1 टुकड़ा
• नारंगी - 1 पीसी।
• आलू - 800 ग्राम
• वनस्पति तेल - 50 मिली
• शहद - 2 चम्मच
• नमक - 1 चम्मच
• काली मिर्च का मिश्रण - 1 चम्मच

पन्नी में अनाज और सेब से भरी पूरी बत्तख को पकाने की विधि के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. पूरी बत्तख को पिसी हुई काली मिर्च, नमक और संतरे के रस के मिश्रण से रगड़ें। शव को एक बैग में रखें, बांधें और 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
2. अनाज के ऊपर उबलता पानी डालें और इसे एक छोटे बर्नर पर रखें, आंच को जितना संभव हो उतना कम कर दें। 5-7 मिनट के बाद, बंद कर दें और ढक्कन से ढक दें।
3. प्याज, सेब और गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें और नरम होने तक वनस्पति तेल में भूनें।
4. कुट्टू डालें, मिलाएँ, नमक और काली मिर्च डालें और 2-3 मिनट तक पकाएँ। फिर आंच से उतार लें और पक्षी को इस मिश्रण से भर दें।
5. बेकिंग शीट पर फ़ॉइल रखें, उसके ऊपर भरा हुआ शव रखें, और वसा को बाहर निकालने के लिए त्वचा में चीरा लगाएं। क्विंस और संतरे के स्लाइस के साथ कवर करें, आलू जोड़ें और पन्नी की एक और परत के साथ कवर करें।
6. 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें और 70-80 मिनट तक बेक करें। फिर पन्नी में एक कट लगाएं, जो रस निकला है उसे चम्मच से निकाल लें, इसे शहद के साथ मिलाएं, इसे पक्षी के ऊपर डालें और बाकी को अंदर कीमा बनाया हुआ मांस में डालें।
7. पन्नी से ढके बिना आधे घंटे तक पकाएं।
8. फिर एक प्रकार का अनाज और सेब से भरे नरम, रसदार बत्तख को ओवन से निकालें और पन्नी में पूरी तरह से बेक करें, एक डिश में स्थानांतरित करें, आलू के साथ गार्निश करें और परोसें।

घर पर पूरी पेकिंग बत्तख कैसे पकाएं - फोटो के साथ ओवन रेसिपी

घर पर ओवन में पूरे पेकिंग बतख को कैसे पकाने का सवाल है, इसका उत्तर फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा द्वारा दिया गया है। इस प्रक्रिया में ध्यान और बहुत समय की आवश्यकता होती है। लेकिन मांस का अद्भुत स्वाद और पिघलने वाली बनावट सारी मेहनत को पूरा कर देती है।

घर पर साबुत पेकिंग बत्तख पकाने की विधि के लिए आवश्यक सामग्री

• बत्तख - 2.5 किग्रा
• शहद - 4 बड़े चम्मच
• सोया सॉस - 5 बड़े चम्मच
• कसा हुआ अदरक की जड़ - 1 बड़ा चम्मच
• तिल का तेल - 1 बड़ा चम्मच
• काली मिर्च - 1 चम्मच
• शेरी वाइन - 1 बड़ा चम्मच

फ़ॉइल में स्वादिष्ट संपूर्ण पेकिंग बत्तख कैसे बनाएं, इस पर चरण-दर-चरण निर्देश

1. इससे पहले कि आप घर पर पेकिंग बतख पकाना शुरू करें, आपको पक्षी को धोना होगा और पंखों के किनारों को काटना होगा। शव को सिंक के ऊपर लटका दें, उस पर उबलता पानी डालें और नमी निकलने दें।
2. सूखे पक्षी पर वाइन छिड़कें और 15 मिनट तक भीगने के लिए छोड़ दें।
3. बत्तख को नमक से रगड़ें, बोतल पर रखें, एक कटोरे में रखें और रात भर ठंडे स्थान पर रखें।
4. सुबह में, निकले हुए तरल को निकाल दें, और पूरे शव को शहद (2 बड़े चम्मच) से चिकना कर लें और 12 घंटे के लिए फिर से ठंड में रख दें।
5. एक गहरे और चौड़े सांचे में पानी भरें, ऊपर एक तार की रैक रखें, उस पर बत्तख रखें, पन्नी से ढकें और 70 मिनट के लिए 190°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।
6. पक्षी को हटाएं, पन्नी खोलें और सोया सॉस (3 बड़े चम्मच), काली मिर्च, कटा हुआ अदरक और तिल के तेल के मिश्रण से त्वचा को ब्रश करें।
7. सांचे से पानी डालें, एक तार की रैक रखें, उसके ऊपर बत्तख रखें, तापमान 250-260°C पर सेट करें और पक्षी को 30 मिनट के लिए ओवन में रखें जब तक कि पपड़ी न बन जाए और मांस रसदार और नरम न हो जाए।
8. एक बार फिर, पेकिंग डक को निकालें और शहद और सोया सॉस (प्रत्येक 2 बड़े चम्मच) के मिश्रण से कोट करें और बिना पन्नी के "ग्रिल" मोड में 10 मिनट के लिए बेक करें। फिर गर्मागर्म पक्षी को मेज पर परोसें।

आस्तीन में बत्तख को ओवन में कैसे पकाएं ताकि वह नरम, कोमल, रसदार और सुगंधित हो

चरण-दर-चरण नुस्खा आपको बताता है कि आस्तीन में ओवन में एक पूरी बत्तख को कैसे पकाना है ताकि यह पन्नी की तुलना में नरम और रसदार हो। उपयोग किए जाने वाले मसाले थाइम और मार्जोरम हैं, हालांकि, उन्हें अन्य सुगंधित जड़ी-बूटियों से बदला जा सकता है जो आपको अधिक पसंद हैं। इससे स्वाद ख़राब नहीं होगा, बल्कि और भी ज़्यादा स्वादिष्ट हो जाएगा.

आस्तीन में ओवन में नरम और रसदार साबुत बत्तख को भूनने की विधि के लिए आवश्यक सामग्री

• बत्तख - 1.5 किग्रा
• सेब - 3 पीसी।
• लहसुन - 6 कलियाँ
• प्याज - 1 पीसी।
• बत्तख गिब्लेट - 3 बड़े चम्मच
• काली मिर्च - 1 चम्मच
• नमक - 1.5 चम्मच
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच
• जैतून का तेल - 1 चम्मच
• शहद - 30 मिली
• सूखे थाइम और मार्जोरम - ½ छोटा चम्मच प्रत्येक

ओवन में नरम और रसदार बत्तख पकाने की विधि के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. बत्तख के गिब्लेट को बहते पानी में धोएं, सुखाएं और क्यूब्स में काट लें।
2. प्याज को छीलें, आधा छल्ले में काटें और सूरजमुखी के तेल में पारदर्शी होने तक भूनें।
3. कटे हुए गिब्लेट डालें और नियमित रूप से हिलाते हुए 4-5 मिनट तक पकाएं। अंत में थोड़ा सा नमक डालें।
4. सेबों को छीलें, डंठल और बीज का डिब्बा हटा दें और गूदे को क्यूब्स में काट लें। प्रसंस्कृत सेब को गिब्लेट और प्याज के साथ एक फ्राइंग पैन में डालें, मार्जोरम और थाइम के साथ सीज़न करें, 2-3 मिनट के लिए भूनें और गर्मी से हटा दें।
5. पूरे पक्षी को धोकर तौलिये से सुखा लें। नमक, पिसी हुई काली मिर्च और जैतून का तेल मिलाएं, कांटे से थोड़ा सा फेंटें और शव को अंदर और बाहर इस मिश्रण से लपेट दें।
6. लहसुन की कलियों को टुकड़ों में काट लें. त्वचा को ऊपर उठाते हुए, शव पर कई गहरे कट लगाएं और उनमें लहसुन की स्लाइस डालें।
7. बत्तख को गिब्लेट, सेब और प्याज के ठंडे मिश्रण से कसकर भरें। निचले छेद को टूथपिक से सुरक्षित करें या सुई और रसोई के धागे का उपयोग करके सीवे। ऊपर से मेयोनेज़ डालकर उदारतापूर्वक फैलाएँ।
8. पूरे शव को आस्तीन में रखें, किनारे को बांधें, वर्कपीस को बेकिंग शीट पर रखें और 2 घंटे के लिए गर्म ओवन में रखें। 180°C पर बेक करें.
9. बेकिंग शीट को हटा दें, आस्तीन को काट लें और किनारों को सावधानी से नीचे कर दें। एक पेस्ट्री ब्रश को शहद में डुबोएं और उससे पक्षी की पूरी सतह पर ब्रश करें।
10. गर्मी को 220°C तक बढ़ाएं और बत्तख को एक और चौथाई घंटे तक पकाएं।
11. जब पक्षी पर एक अच्छी पपड़ी बन जाए, तो बेकिंग शीट को हटा दें।
12. एक आस्तीन में ओवन में एक साधारण रेसिपी के अनुसार पकाए गए नरम और रसदार बत्तख को एक सर्विंग डिश पर डालें, जड़ी-बूटियों, क्रैनबेरी और ताजे सेब से सजाएँ, और फिर तुरंत परोसें।

आस्तीन में ओवन में टुकड़ों में पका हुआ घर का बना बत्तख - फोटो के साथ नुस्खा

फोटो के साथ इस रेसिपी के अनुसार सेब के साथ एक आस्तीन में ओवन में टुकड़ों में पकाया गया कोमल घर का बना बत्तख, रसदार, मुलायम और सुगंधित हो जाता है। गर्मी उपचार प्रक्रिया के दौरान, मांस सूखता नहीं है और सेब, खट्टे फल और सुगंधित मसालों के स्वाद को अधिकतम तक अवशोषित करता है।

ओवन में आस्तीन में बत्तख के टुकड़ों को भूनने की विधि में आवश्यक सामग्री शामिल है

• बत्तख - 1 टुकड़ा
• सोया सॉस - 4 बड़े चम्मच
• शहद - 4 बड़े चम्मच
• पानी - 8 बड़े चम्मच
• सेब - 3 पीसी।
• नारंगी - 1 पीसी।
• नींबू - 1 पीसी।
• नमक - 1 चम्मच
• मसाले - 1 चम्मच
• साग - ½ गुच्छा

आस्तीन में सेब के साथ घर के बने बत्तख के टुकड़ों को भूनने की विधि के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. पूरे बत्तख को बहते पानी में धोएं, तौलिए से सुखाएं और टुकड़ों में काट लें। मसालों के साथ नमक मिलाएं, पक्षी पर सुगंधित मिश्रण छिड़कें और कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
2. समय बीत जाने के बाद, बत्तख के टुकड़ों को गर्म तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें और दोनों तरफ से परत बनने तक तलें।
3. सेब और संतरे को छीलकर क्यूब्स में काट लें।
4. शहद, सोया सॉस और पानी मिलाएं और कांटे से चिकना होने तक फेंटें।
5. बत्तख के टुकड़ों को एक गहरे कंटेनर में रखें, कटे हुए सेब और संतरे डालें, शहद और सोया सॉस डालें, हिलाएं और 15 मिनट के लिए रसोई काउंटर पर छोड़ दें।
6. कटोरे की सामग्री को आस्तीन में रखें, कसकर मोड़ें और सामग्री को समान रूप से वितरित करने के लिए कई बार हिलाएं।
7. अर्ध-तैयार उत्पाद को पहले से गरम ओवन में रखें और 180°C पर 2 घंटे के लिए एक आस्तीन में बेक करें।
8. नुस्खा के अनुसार, बंद करने से 10-15 मिनट पहले, आस्तीन काट लें, जारी वसा को बत्तख के स्लाइस पर डालें और भूरा होने तक शीर्ष गर्मी के नीचे रखें।
9. अंत में, आस्तीन हटा दें और पक्षी को सेब, नींबू और जड़ी-बूटियों से सजाकर गरमागरम परोसें।

सेब के साथ पूरी बत्तख को ओवन में कैसे बेक करें ताकि वह रसदार हो - एक सरल वीडियो नुस्खा

एक सरल वीडियो रेसिपी के लेखक बताते हैं कि ओवन में सेब के साथ एक पूरी बत्तख को कैसे पकाया जाए ताकि यह रसदार, मुलायम और कुरकुरा हो जाए। खाना पकाने का रहस्य यह है कि पक्षी को पहले मसालों से रगड़ा जाता है, क्लिंग फिल्म में कसकर लपेटा जाता है और थोड़ी देर के लिए भीगने के लिए छोड़ दिया जाता है। और फिर उनमें सेब और चावल भरकर एक सांचे में रखा जाता है, ढक्कन से ढक दिया जाता है और ओवन में पकाया जाता है। कंटेनर अपना स्वयं का माइक्रॉक्लाइमेट बनाता है और सेब, चावल और मसालों से निकलने वाली सभी सुगंध मांस में अवशोषित हो जाती है, जो इसे मसालेदार रंगों से संतृप्त करती है। त्वचा भूरी हो जाती है लेकिन सूखती नहीं है, और पक्षी एक नरम, कोमल स्थिरता प्राप्त कर लेता है।

बत्तख को ओवन में कैसे पकाएं ताकि वह नरम और रसदार हो - आपकी आस्तीन के लिए सबसे अच्छा वीडियो नुस्खा

सर्वोत्तम वीडियो रेसिपी चरण दर चरण दिखाती है कि बत्तख को ओवन में कैसे पकाया जाए ताकि वह नरम और रसदार हो। मैरिनेड के लिए लेखक शहद और संतरे का नहीं, बल्कि सोया सॉस और अनानास के रस का उपयोग करता है। सबसे पहले, शव को ऊपर से स्प्रे किया जाता है, और फिर मिश्रण को एक सिरिंज का उपयोग करके कमर में इंजेक्ट किया जाता है और मांस को अंदर से भिगो दिया जाता है। इस उपचार के लिए धन्यवाद, पूरी तरह से आस्तीन या पन्नी में पका हुआ पक्षी सूखता नहीं है और एक नरम स्थिरता प्राप्त करता है।

जैसा कि बीजिंग रेसिपी में होता है, इस मामले में कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग नहीं किया जाता है, लेकिन यदि आप चाहें, तो आप शव को सेब, एक प्रकार का अनाज, चावल, खट्टे फल या उबली हुई सब्जियों से भर सकते हैं और उसके बगल में आलू रख सकते हैं। ये सभी घटक बत्तख के मांस के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं और आस्तीन में ओवन में पकाने के बाद वे बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाते हैं।

यदि आपके पास आस्तीन नहीं है, तो आप पन्नी का उपयोग कर सकते हैं या पक्षी को साधारण बत्तख भूनने वाले में पका सकते हैं। घर पर पकाया गया बत्तख नरम, रसदार होगा और स्वाद में रेस्तरां के व्यंजन से कमतर नहीं होगा।

बत्तख के मांस में एक विशिष्ट स्वाद और असामान्य सुगंध होती है। खाना पकाने के लिए अक्सर पूरे शव का उपयोग किया जाता है। इसलिए, मांस को अधिक कोमल, रसदार और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको इसे बत्तख के अचार में भिगोना होगा।

नींबू के साथ क्लासिक बत्तख का अचार

बत्तख को ओवन में भूनने से पहले उसके लिए सही मैरिनेड तैयार करना महत्वपूर्ण है। तब मांस न केवल रसदार निकलेगा, बल्कि नरम भी होगा।

सामग्री:

• बत्तख - 2700 ग्राम;
• वनस्पति तेल;
• शहद - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• काली मिर्च;
• नींबू का रस - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक;
• सरसों - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• आलू।

तैयारी:

1. - प्याज के आधे छल्ले तेल में भून लें. शव पर नमक डालें और काली मिर्च छिड़कें।
2. आपको तरल शहद की आवश्यकता होगी। कैंडिड घटक को माइक्रोवेव में पिघलाएं, लेकिन उबाल न लाएं। रस में डालो. राई डालें. हिलाना।
3. परिणामी मैरिनेड को पक्षी के ऊपर रगड़ें। इसे ठंड में चार घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।
4. प्याज को काट लें और भूनने के साथ मिला लें। थोड़ा नमक डालें और बत्तख के पेट में डालें। ओवन (195 डिग्री) में एक घंटे तक बेक करें।

पक्षी को शराब में मैरीनेट करें

तैयार करने के लिए, आपको एक विशेष रूप की आवश्यकता होगी - एक डकलिंग पैन। पकवान स्वाद में मूल और बहुत सुगंधित होगा।

सामग्री:

• बत्तख - 1300 ग्राम;
• अजमोद - 2 टहनी।
• पानी - 240 मिलीलीटर;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• डिल - 2 टहनी;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• काली मिर्च;
• लहसुन - 4 लौंग;
• प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ;
• शराब - 450 मिलीलीटर;
• नमक।

तैयारी:

1. पक्षी को भागों के आकार के टुकड़ों में काटें। कागज़ के तौलिये से पोंछकर सुखा लें। काली मिर्च और नमक छिड़कें। पिसना। वाइन डालें और तीन घंटे के लिए छोड़ दें।
2. पैन गरम करें. तेल न डालें. बत्तख के टुकड़े रखें (शराब छोड़ दें, यह बाद में काम आएगी)। तब तक छोड़ें जब तक परत सुंदर सुनहरे रंग की न हो जाए।
3. सब्जियों को बड़े टुकड़ों में चाहिए होगा.
4. तले हुए मांस को बत्तख के घर भेजें। सब्जियाँ बिछा दें. फ्राइंग पैन से चर्बी छिड़कें। लहसुन के टुकड़े रखें. उस शराब को डालें जिसमें बत्तख को मैरीनेट किया गया था। पानी डालिये। थोड़ा नमक डालें. ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर तीन घंटे तक पकाएं।

सरसों और शहद के साथ बत्तख के लिए मैरिनेड

बत्तख के मांस के अजीब स्वाद से छुटकारा पाने के लिए हमेशा खाना पकाने से पहले मैरीनेट करें। सरसों और शहद के साथ मैरिनेड पकवान को अधिक कोमल बनाने और उसे स्वादिष्ट सुगंध से भरने में मदद करेगा।

सामग्री:

• पानी - 240 मिलीलीटर;
• बत्तख - 1 शव;
• काली मिर्च;
• शहद - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक;
• सरसों - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.

तैयारी:

1. शहद में राई डालें. हिलाना। शव को नमक डालें। काली मिर्च छिड़कें और मैरिनेड अच्छी तरह डालें। पिसना। क्लिंग फिल्म से ढकें और तीन घंटे के लिए अलग रख दें।
2. एक पकाने वाले शीट पर रखें। पानी में डालो. ओवन में रखें (195 डिग्री)। इसे पकने में एक घंटा लगेगा.

शहद आधारित नुस्खा

यह नुस्खा विशेष रूप से जंगली बत्तख के लिए अच्छा है।

सामग्री:

• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• बत्तख - 1950;
• काली मिर्च;
• सोया सॉस - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक;
• शहद - 4 बड़े चम्मच। चम्मच.

तैयारी:

1. सबसे पहले, पक्षी को उबलते पानी से उबालें। सवा घंटे के बाद प्रक्रिया दोबारा दोहराएं। सबसे पहले शव को काटें.
2. सॉस में शहद डालें. तेल डालें। नमक और काली मिर्च डालें. मिश्रण.
3. परिणामी मैरिनेड से पक्षी को कोट करें। इसे तीन घंटे तक पकने दें। लगभग दो घंटे (190 डिग्री) के लिए ओवन में बेक करें।

धुले और सूखे शव पर मैरिनेड को रगड़ना आवश्यक है। यदि आप इसे गीले पक्षी पर लगाएंगे तो यह भीगेगा नहीं।

पेकिंग बतख के लिए क्लासिक मैरिनेड

असली विज्ञान पेकिंग बत्तख को पकाना है। संपूर्ण परिणाम ठीक से तैयार किए गए मैरिनेड पर निर्भर करता है। उत्तम मैरिनेटिंग के लिए धन्यवाद, आप रसदार, सुगंधित और कोमल मांस का स्वाद अनुभव करेंगे।

सामग्री:

• सोया सॉस - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मसाला मिश्रण - 2 चम्मच;
• अदरक - 5 ग्राम जड़;
• मकई स्टार्च - 1 चम्मच;
• चावल का सिरका - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• गर्म पानी - 65 मिलीलीटर;
• चावल की शराब - 165 मिली;
• तरल शहद - 4 बड़े चम्मच। चम्मच.

तैयारी:

1. वाइन को सिरके में डालें और शहद डालें, जो तरल होना चाहिए। हिलाना।
2. अदरक की जड़ को पीस लें. ऐसा करने के लिए, एक ग्रेटर का उपयोग करें। तरल मिश्रण में जोड़ें. मसाले छिड़कें. मिश्रण.
3. एक चौथाई घंटे तक उबालें और उबालें।
4. स्टार्च के साथ पानी मिलाएं. हिलाना। यदि गांठें बन गई हैं, तो एक ब्लेंडर या व्हिस्क उनसे छुटकारा पाने में मदद करेगा। उबले हुए मैरिनेड में डालें। हिलाना। द्रव्यमान गाढ़ा होना चाहिए।
5. शव को ठंडे मिश्रण से लेप करें। आधे दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
6. आस्तीन में सेंकना. 180 डिग्री मोड.

सोया सॉस के साथ खाना बनाना

सोया सॉस और लहसुन के साथ मैरिनेड का एक उत्कृष्ट संस्करण, जो छुट्टी के व्यंजन को विशेष रूप से स्वादिष्ट बना देगा।

सामग्री:

• बत्तख - शव;
• मसाले;
• सेब - 5 पीसी ।;
• नमक;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच;
• लहसुन - 4 लौंग;
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। चम्मच.

तैयारी:

1. मेयोनेज़ में सोया सॉस डालें। नमक डालें। मसाले और काली मिर्च डालें। हिलाना। मैरिनेड में प्रेस से गुजारा हुआ लहसुन डालें। मिश्रण.
2. पक्षी को कोट करो. तीन घंटे के लिए अलग रख दें। पहले से छीले हुए सेब भरें।
3. फिर ओवन (190 डिग्री) में बेक करें।

ओवन में सेब के साथ बत्तख के लिए मैरिनेड

पके हुए बत्तख से बेहतर और अधिक शानदार क्या हो सकता है? यह स्वादिष्ट व्यंजन सभी मेहमानों को मंत्रमुग्ध कर देगा और तालू को प्रसन्न करेगा। लेकिन भोजन आपकी इच्छानुसार बने, इसके लिए आपको मैरिनेड सही ढंग से तैयार करना चाहिए।

सामग्री:

• नमक - 2 चम्मच;
• बत्तख - 2350 ग्राम;
• तुलसी - 1 चम्मच;
• सेब - 3 पीसी ।;
• काली मिर्च - 1 चम्मच;
• नारंगी - 1 पीसी ।;
• लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच;
• नींबू - 0.5 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• लहसुन - 4 कलियाँ।

तैयारी:

1. लहसुन की कलियों को लहसुन प्रेस में रखें। निचोड़ना। तेल भरें. तुलसी, काली मिर्च, नमक और लाल शिमला मिर्च डालें। हिलाना। संतरे का रस डालें। हिलाएँ और एक घंटे के लिए छोड़ दें।
2. धुले हुए पक्षी को सुखाएं और मैरिनेड से रगड़ें। चार घंटे के लिए छोड़ दें.
3. सेब को काटें, नींबू का रस छिड़कें और पेट पर रखें। पकाने के लिए भेजें. 170 डिग्री मोड.

बत्तख के लिए नारंगी अचार

नारंगी अचार में बत्तख विशेष रूप से सुगंधित हो जाती है और खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान भी उत्सव का माहौल बनाती है, क्योंकि बेकिंग के पहले मिनटों से पूरे अपार्टमेंट में एक अद्भुत गंध फैल जाती है।

सामग्री:

• बत्तख - 2100 ग्राम;
• काली मिर्च;
• नारंगी - 1 बड़ा;
• नमक;
• सरसों - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• शहद - 3 बड़े चम्मच। तरल के चम्मच;
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.

तैयारी:

1. संतरे से रस निचोड़ें। सरसों डालें. शहद के साथ सॉस डालें।
2. शव को काली मिर्च और नमक से रगड़ें। एक बैग में रखें और इसके ऊपर मैरिनेड डालें। बाँधो और हिलाओ.
3. आधे दिन के लिए भिगो दें. समय-समय पर पलटें।
4. ओवन में बेक करें. 190 डिग्री मोड.