चिकन और पनीर के साथ स्नैक मफिन कैसे बनाएं। ओवन में चिकन और पनीर के साथ मफिन

बेकिंग को उच्च कैलोरी वाला और बहुत स्वस्थ भोजन नहीं माना जाता है, लेकिन हाल ही में आप तेजी से "स्वस्थ" व्यंजन पा सकते हैं। उदाहरण के लिए, पारंपरिक बिना चीनी वाले "बन्स" के बजाय, उचित पोषण के सिद्धांतों के आधार पर, पीपी चिकन मफिन बनाने का प्रयास करें।

वे नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए एक अच्छा अतिरिक्त होंगे, उनका उपयोग नाश्ते के लिए या छुट्टी की मेज पर ऐपेटाइज़र के रूप में भी किया जा सकता है।

उचित पोषण कोई आहार नहीं है

हाल ही में, स्वस्थ जीवनशैली (स्वस्थ जीवन शैली) और पीपी (उचित पोषण) जैसे शब्द हर किसी की जुबान पर हैं। यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि शरीर और शारीरिक आकर्षण पर अधिक से अधिक ध्यान दिया जा रहा है, और अच्छा आकार सफलता और कल्याण के प्रतीकों में से एक है।

सच है, एक शर्त है - यह अल्पकालिक आहार नहीं है, क्योंकि आपको जीवन भर ऐसी पोषण प्रणाली का पालन करना होगा। तो क्या बेकिंग, डेसर्ट और अन्य पसंदीदा व्यंजनों को हमेशा के लिए छोड़ना जरूरी है?

वास्तव में, उचित पोषण सख्त प्रतिबंध नहीं लगाता है, बल्कि केवल व्यक्तिगत उत्पादों को समायोजित करता है, उन्हें स्वस्थ और अधिक उपयोगी उत्पादों से बदल देता है।

उदाहरण के लिए, चिकन मफिन पारंपरिक मफिन की तरह ही कोमल और हवादार होते हैं, लेकिन इनमें बहुत कम कैलोरी और अधिक प्रोटीन होता है।

• आहार चिकन मांस जड़ी-बूटियों, मशरूम, सब्जियों और यहां तक ​​कि कम वसा वाले पनीर के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
• चाहें तो थोड़ा चोकर भी मिला सकते हैं, क्योंकि फाइबर पाचन को बढ़ावा देता है।

और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इन कपकेक को बनाना बहुत आसान है। हमने विशेष रूप से चरण दर चरण व्यंजनों का वर्णन किया है ताकि चिकन मफिन आपके रोजमर्रा और छुट्टियों के मेनू में लगातार मेहमान बनें।

चिकन मफिन: घरेलू खाना पकाने के लिए एक क्लासिक नुस्खा

सामग्री

• - 500 ग्राम + -
• - 2 पीसी। + -
• - 100 ग्राम + -
• चोकर - 1 बड़ा चम्मच। एल + -
• - स्वाद + -

घर पर चरण दर चरण पीपी चिकन मफिन कैसे पकाएं

सबसे पहले, आइए एक बुनियादी चिकन मफिन रेसिपी देखें। यह बहुत सरल और तेज़ है, लेकिन इसके आधार पर आप भविष्य में कई अलग-अलग विकल्प लेकर आ सकते हैं।

• पहला कदम चोकर को हल्के गर्म दूध के साथ डालना है। उन्हें थोड़ा फूलना चाहिए ताकि पके हुए माल में कठोर संरचना बिल्कुल महसूस न हो।
• हम चिकन धोते हैं.

यदि आपको पूरा स्तन मिला है, तो आपको सबसे पहले हड्डियों से मांस को काटने और त्वचा को हटाने की जरूरत है - नुस्खा के लिए हमें केवल पट्टिका की आवश्यकता है।

• पोल्ट्री फ़िललेट को ब्लेंडर में या मीट ग्राइंडर का उपयोग करके पीस लें। आप अपने स्वाद के अनुसार प्यूरी की स्थिरता प्राप्त कर सकते हैं, लेकिन आप छोटे टुकड़े छोड़ सकते हैं ताकि उन्हें मफिन की संरचना में महसूस किया जा सके।
• जर्दी को सफेद भाग से अलग करें। हम कीमा बनाया हुआ मांस में जर्दी भेजते हैं, और सफेद को एक अलग सूखे कटोरे में स्थानांतरित करते हैं।
• व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करके, अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि गाढ़ा सफेद झाग दिखाई न दे। प्रोटीन की मात्रा लगभग 2 गुना बढ़ जाएगी।
• चोकर के साथ चिकन, जर्दी और दूध मिलाएं। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
• आखिर में सफेद भाग डालें और नीचे से ऊपर की ओर ले जाते हुए धीरे-धीरे सभी चीजों को एक स्पैटुला से मिलाएं। जितना संभव हो सके वायुहीनता को बनाए रखने के लिए हम इसे शांति से और सावधानी से करते हैं।
• ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.
• तैयार सांचों को परिणामी मिश्रण से 2/3 भर दें।
• 30-35 मिनट के लिए ओवन में रखें। हम समय-समय पर जांच करते हैं, क्योंकि सभी ओवन अलग-अलग होते हैं।

• जैसे ही ऊपर सुनहरी भूरी पपड़ी दिखाई देने लगे, मफिन को हटाया जा सकता है। बस मामले में, टूथपिक से तैयारी की जांच करें।

यह बीच में चिपकाने के लिए पर्याप्त है: यदि जब आप इसे बाहर निकालते हैं तो यह सूखा निकलता है, इसका मतलब है कि सब कुछ अच्छी तरह से बेक हो गया है।

• थोड़ा ठंडा करें और तुरंत परोसें।

हमने सबसे सरल चिकन फ़िलेट मफिन बनाया। सहमत हूं, इन्हें बनाना बहुत सरल और आसान है, और परिणाम अद्भुत, स्वादिष्ट "बन्स" है जिसमें प्रति सेवारत 90 किलो कैलोरी से कम है।

चिकन, मशरूम और सब्जियों के साथ मफिन: पीपी रेसिपी

सामग्री

• चिकन पट्टिका - 400 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• शैंपेनोन - 100 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• तोरी - 200 ग्राम;
• चोकर - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• दूध - 100 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;

सब्जियों के साथ चिकन मफिन पकाने की चरण-दर-चरण विधि

इस रेसिपी में पिछले वाले की तुलना में थोड़ा अधिक समय लगेगा, लेकिन यह स्वाद में बहुत उज्ज्वल है, और सब्जियों के लिए धन्यवाद, इसकी कैलोरी सामग्री काफी कम हो जाएगी।

• हम पिछले मूल नुस्खा की तरह आधार को दोहराते हैं। चोकर को दूध के साथ डालें और पकने दें, चिकन पट्टिका को काट लें, अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें और फेंटें।
• प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए.
• एक फ्राइंग पैन में ढेर सारा वनस्पति तेल गरम करें। वहां कटा हुआ प्याज रखें और बीच-बीच में हिलाते हुए पारदर्शी होने तक भूनें। प्याज जले नहीं, इसलिए आंच धीमी कर दें.
• जब तक प्याज भुन रहा हो, मशरूम धो लें। बची हुई मिट्टी को हटाकर फिर सुखाना जरूरी है।
• मशरूम को बारीक काट लें और प्याज में मिला दें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें और फिर कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।
• तोरी को धोकर बारीक कद्दूकस कर लीजिए.

यदि आपको कोई पकी सब्जी मिलती है, तो आपको सबसे पहले उसका सख्त छिलका हटाना होगा और फिर चम्मच से बीज खुरच कर निकालना होगा।

• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च सहित सभी सामग्री मिला लें। आखिर में फेंटी हुई सफेदी डालें।
• ओवन को पहले से गरम कर लें और मफिन को पिछले मामले की तरह 30 मिनट तक बेक करें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, सब्जियों के साथ चिकन मफिन की रेसिपी क्लासिक से अधिक जटिल नहीं है, लेकिन यह बहुत अधिक आहार संबंधी है। बेशक, तोरी और शैंपेनोन के बजाय, आप अपने स्वाद के अनुरूप अन्य, बहुत अलग एडिटिव्स का उपयोग कर सकते हैं।

ऑयस्टर मशरूम, बैंगन, गाजर, ब्रोकोली और यहां तक ​​कि पालक चिकन मफिन में अच्छा काम करते हैं। अपनी कल्पना का प्रयोग करें और अपने मेहमानों और प्रियजनों को नए व्यंजनों से आश्चर्यचकित करें।

धूप में सुखाए हुए टमाटरों और चिकन के साथ स्नैक मफिन

अंतिम विकल्प यह है कि उचित पोषण के सिद्धांतों का उल्लंघन किए बिना वास्तव में स्नैक मफिन कैसे बनाया जाए।

मसालेदार और संतोषजनक, वे छुट्टियों के पेय या उन लोगों के पसंदीदा दिन के नाश्ते के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं जो मसालेदार स्वाद पसंद करते हैं।

सामग्री

• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• दूध - 100 ग्राम;
• साबुत अनाज का आटा - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• कम कैलोरी वाला पनीर - 150 ग्राम;
• बेल मिर्च - 1 पीसी ।;
• धूप में सुखाया हुआ टमाटर - 5-6 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 4 लौंग;
• साग - 50 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार;
• स्मोक्ड पेपरिका - स्वाद के लिए;
• पिसी हुई मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए.

ओवन में चिकन, टमाटर और पनीर के साथ मफिन पकाना

आटा गूंथ लें और मांस और सब्जी मफिन के लिए भरावन तैयार करें

• साबुत अनाज के आटे के ऊपर गर्म दूध डालें। इस रेसिपी में आप राई, स्पेल्ड, मक्का या अपनी पसंद के किसी भी अन्य आटे का उपयोग कर सकते हैं। आप इसे चोकर या फाइबर के साथ पतला कर सकते हैं।
• मूल नुस्खा के अनुसार चिकन पट्टिका और अंडे तैयार करें।
• धूप में सुखाए हुए टमाटरों को पहले ही तेल से निकाल लें और अतिरिक्त चर्बी निकालने के लिए उन्हें एक कागज़ के तौलिये पर रखें।
• प्याज और लहसुन को छील लें और जितना संभव हो उतना बारीक काट लें। हमारे शेफ प्याज को आसानी से काटने का तरीका बताते और दिखाते हैं।

• शिमला मिर्च को धोइये और छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

सुंदरता के लिए आप आधी-आधी लाल और एक पीली मिर्च ले सकते हैं, लेकिन यह जरूरी नहीं है।

• एक उपयुक्त आकार के फ्राइंग पैन में, थोड़ी मात्रा में तेल गरम करें और प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। हिलाना मत भूलना.
• इसके बाद कटा हुआ लहसुन डालें. विशिष्ट सुगंध प्रकट होने में वस्तुतः एक मिनट का समय लगेगा।
• अब काली मिर्च डालें. इसे बहुत ज्यादा नहीं भूनना चाहिए - बस थोड़ा नरम हो जाना चाहिए.
• सब्जियों को ठंडा होने के लिए अलग रख दें और पनीर बनाना शुरू करें। इसे मध्यम या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करना होगा।
• धूप में सुखाए हुए टमाटरों को शिमला मिर्च के आकार के आकार में काट लें।
• हम साग को धोते हैं, अतिरिक्त नमी और मोटे, मोटे तने हटाते हैं, और पत्तियों को काफी बारीक काटते हैं।
• सभी सामग्रियों को एक ही द्रव्यमान में मिलाएं। अपने स्वाद के अनुसार गर्म मिर्च की मात्रा चुनें। याद रखें कि लहसुन केवल इसका तीखापन बढ़ाएगा।

आइए सब्जियों के साथ डाइट चिकन मफिन पकाना शुरू करें

• 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में मफिन को आधे घंटे के लिए बेक करें।
• पक जाने की जाँच करें, थोड़ा ठंडा होने दें और आनंद लें। चिकन मफिन रेसिपी का यह संस्करण गर्मागर्म परोसा जाता है।

जैसा कि हम देख सकते हैं, स्वादिष्ट और हल्के पके हुए माल से आपके फिगर को कोई नुकसान नहीं होता है और चिकन मफिन इसका एक आदर्श उदाहरण है। सुझाए गए चरण-दर-चरण व्यंजनों में से किसी एक का उपयोग करें या अपना स्वयं का समायोजन करें, और फिर स्वाद का आनंद लें।

यह बहुत सुविधाजनक और स्वास्थ्यप्रद है, और विभिन्न प्रकार के स्वाद सबसे अधिक पसंद आने वाले व्यंजनों को भी प्रसन्न करेंगे।

बॉन एपेतीत!

चिकन और पनीर के साथ मफिन: चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ रेसिपी

क्यूट क्रम्ब मफिन एक पाक आविष्कार है जो आपको अमेरिकी व्यंजनों से प्यार करने पर मजबूर कर देगा। हमारा परिवार इन हार्दिक मफिनों का आदी है, इसलिए मैं उन्हें यथासंभव स्वास्थ्यवर्धक बनाने का प्रयास करता हूं: कम से कम आटा, जितना संभव हो उतने स्वस्थ फल, मेवे और यहां तक ​​कि सब्जियां भी मिलाएं।

आज मैं इस बारे में बात करने जा रहा हूं कि मैं हार्दिक चिकन और पनीर मफिन कैसे बनाता हूं। रेसिपी हमेशा की तरह विस्तृत और चरण-दर-चरण है।

मुझे लगता है आपको यह निश्चित रूप से पसंद आएगा!

यदि आपको हार्दिक ओवन-बेक्ड व्यंजन पसंद हैं, तो निम्नलिखित व्यंजनों पर ध्यान देना सुनिश्चित करें: "ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव", "पालक और पनीर के साथ क्विच"

सामग्री:

• उबला हुआ चिकन पट्टिका - 200 ग्राम।
• हार्ड पनीर - 80 ग्राम (विविधता मायने नहीं रखती)
• जैतून का तेल (सूरजमुखी तेल से बदला जा सकता है) - 100 मिली।
• दूध - 100 मिली.
• गेहूं का आटा - 250 ग्राम.
• चिकन अंडे - 3 पीसी।
• बेकिंग पाउडर - 1 पाउच
• नमक - एक चुटकी
• काली मिर्च स्वादानुसार

स्नैक मफिन आटा की यह रेसिपी बुनियादी है, आप कोई भी फिलिंग बना सकते हैं। पतझड़ में, मफिन सचमुच पकी हुई सब्जियाँ माँगते हैं।

ये छोटे मफिन बहुत स्वादिष्ट लगते हैं और वास्तव में स्वास्थ्यवर्धक भी होते हैं: इनमें बहुत कम आटा होता है, और आप साबुत अनाज, चोकर, फ्लेक्स और नट्स को एडिटिव्स के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

खाना कैसे बनाएँ:

तैयारी के संदर्भ में, मफिन का रहस्य तरल और सूखी सामग्री को अलग-अलग मिलाना है। दूसरी तरकीब यह है कि सामग्री को मिलाते समय जितना संभव हो उतना कम गूंथना है।

वस्तुतः तीन या चार हलचलें और इसे सांचों में रखें। अगर आपको आटे की छोटी-छोटी गांठें दिखें तो कोई बात नहीं - सब कुछ ओवन में अच्छी तरह से पक जाएगा।

तथ्य यह है कि यदि आटा अच्छी तरह से गूंथा गया है, तो यह भारी हो जाएगा, ओवन में अच्छी तरह से नहीं फूलेगा और अपना रस खो देगा।

चिकन पट्टिका को हल्के काली मिर्च और नमकीन पानी में 15 मिनट तक उबालें। चिकन मांस के लिए, यह समय अच्छी तरह से पकने और रबर में न बदलने के लिए पर्याप्त है।

एक गहरे बाउल में 3 अंडे फेंटें।

वनस्पति तेल (100 मि.ली.) मिलाएँ। जैतून का तेल या कोई अन्य वनस्पति तेल प्रयोग करें। उदाहरण के लिए, मक्के का आटा बहुत अच्छा काम करता है।

और फिर दूध (100 मिली) कटोरे में चला जाता है। मैं आपको याद दिला दूं कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर होनी चाहिए, इसलिए यदि दूध ठंडा है, तो इसे थोड़ा गर्म करें।

बैटर में नमक और काली मिर्च डालें और स्वाद के लिए अन्य पसंदीदा मसाले डालें।

एक अलग कटोरे में आटा (250 ग्राम) छान लें।

बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाएं (11 ग्राम)

सूखी सामग्री को व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करके सबसे कम गति पर मिलाएं। यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण कदम है जिसे कई लोग छोड़ देते हैं। यदि बेकिंग पाउडर को आटे में असमान रूप से मिलाया जाता है, तो बेक किया हुआ सामान अच्छी तरह से नहीं फूलेगा।

तरल सामग्री में आटे का मिश्रण मिलाएं।

चिकन पट्टिका को बारीक काट लें। पनीर को मध्यम जाली वाले कद्दूकस पर पीस लें। आप कई तरह के पनीर का इस्तेमाल कर सकते हैं, स्वाद और भी दिलचस्प होगा. एक टुकड़ा जो पहले से ही रेफ्रिजरेटर में थोड़ा खराब हो चुका है वह भी काम करेगा (बेक्ड माल में आपको यह महसूस नहीं होगा)।

मुझे जैतून के छींटे के साथ स्नैक मफिन पसंद है। अगर आपको इनका स्वाद पसंद है तो आप रेसिपी में जैतून का भी इस्तेमाल कर सकते हैं.

गड्ढों वाले जैतून खरीदें - वे अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट होते हैं। गड्ढे से छुटकारा पाना मुश्किल नहीं है: आपको जैतून को एक कटिंग बोर्ड पर रखना होगा और फल को अपनी हथेली से हल्के से दबाना होगा, गड्ढा अपने आप बाहर निकल जाएगा।

परिणामी आटे को सावधानी से मिलाएं। मिक्सर का प्रयोग न करें! इस समय आपके हाथ में केवल एक स्पैटुला या चम्मच होना चाहिए।

आटे में गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी स्थिरता है। यदि यह बहुत पतला है, तो थोड़ा आटा डालें; यदि यह बहुत गाढ़ा है, तो थोड़ा दूध डालें। यदि आप नुस्खा का सटीक रूप से पालन करते हैं (तराजू, मापने वाले कप और चम्मच का उपयोग करें), तो आपको मोटाई समायोजित करने की आवश्यकता नहीं होगी।

मफिन कप में 1 बड़ा चम्मच रखें। चम्मच भर आटे का ढेर लगाना। एक सर्विंग के लिए कितना आटा चाहिए, यह जानने के लिए फोटो देखें।

चिकन और पनीर के साथ मफिन को ओवन में 180 C पर 30 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

ओवन पहले से गरम होना चाहिए!

तैयार मफिन को आपकी पसंदीदा सॉस के साथ या कॉफी या चाय के साथ परोसा जा सकता है।

बॉन एपेतीत!

कृपया रेसिपी पर अपनी प्रतिक्रिया साझा करें! हमें बताएं कि हार्दिक मफिन बनाते समय आप कौन से एडिटिव्स का उपयोग करते हैं। क्या आपको जैतून मिलाना पसंद है या आप उनके बिना काम चलाते हैं? आप किस प्रकार के पनीर का उपयोग करते हैं? यदि आप मफिन के टुकड़ों की फोटो लेंगे और टिप्पणी के साथ फोटो संलग्न करेंगे तो मुझे बहुत खुशी होगी। अग्रिम धन्यवाद =)

स्रोत: http://pirogeevo.ru/keksy/maffiny-s-kuricej-i-syrom.html

तस्वीरों के साथ चिकन मफिन की एक सरल रेसिपी

बहुत से लोग तुरंत मफिन को एक छोटी, स्वादिष्ट, समृद्ध मिठाई के साथ जोड़ देते हैं जिसे चाय या कॉफी के लिए अपने साथ ले जाना बहुत सुविधाजनक होता है। लेकिन यह पता चला है कि मफिन न केवल मीठे हैं, बल्कि कम स्वादिष्ट भी नहीं हैं।

एक बार, एक दोस्त से मिलने के दौरान, मैंने चिकन से बने मफिन का स्वाद चखा और तुरंत इस रेसिपी पर ध्यान दिया।

उनमें से कई हैं, क्योंकि मफिन चिकन पट्टिका या कीमा बनाया हुआ मांस से बनाया जा सकता है, आप आटा और दूध जोड़ सकते हैं या नहीं जोड़ सकते हैं, आप उन्हें अपनी दिल की इच्छाओं के अनुसार विविधता प्रदान कर सकते हैं।

मैं वास्तव में उन्हें पसंद करता हूं क्योंकि उन्हें तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है, और वे बिल्कुल सस्ते हैं। इसके अलावा, चिकन मफिन उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प है जो अपने फिगर पर ध्यान दे रहे हैं, क्योंकि उनमें अनिवार्य रूप से केवल चिकन होता है।

इसलिए, जब मैं उन्हें घर पर पकाती हूं, तो हर कोई खुश होता है: मेरे पति और बच्चे - क्योंकि वे स्वादिष्ट होते हैं, मैं - क्योंकि वे तेज़, किफायती और कम कैलोरी वाले होते हैं।

सही सामग्री का चुनाव कैसे करें

• मफिन के लिए सफेद मांस का उपयोग करें, और यदि स्तन नहीं हैं, तो आप अधिक रसदार ड्रमस्टिक ले सकते हैं और उनमें से फ़िललेट्स को काट सकते हैं।
• मशरूम सांचे में फिट होने के लिए काफी छोटे होने चाहिए।
• केवल प्रीमियम आटा, ताजे अंडे और डेयरी उत्पाद ही लें, पूरे व्यंजन का स्वाद इसी पर निर्भर करता है।

चिकन ब्रेस्ट और पनीर के साथ मफिन

• खाना पकाने के समय: 40 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 8-10 टुकड़े.
• रसोई के उपकरण और बर्तन:ओवन, बेकिंग मोल्ड, चाकू, व्हिस्क, कटोरा।

सामग्री

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. पनीर को पीस कर दूध में मिला दीजिये.
2. - फिर इसमें मेयोनेज़, अंडे, खट्टा क्रीम, मसाले डालें और थोड़ा-थोड़ा आटा डालते हुए बैटर को गूंथ लें.
3. चिकन को उबालें और छोटे टुकड़ों में काट लें.
4. बैटर में चिकन और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और मिलाने के लिए हिलाएँ।
5. सांचों को चिकना करें, आटा डालें और ओवन में 20 मिनट के लिए रखें, 180° तक गर्म करें।

पनीर रेसिपी के साथ चिकन मफिन

देखिये, यह रेसिपी चिकन और पनीर के साथ मफिन को कितना स्वादिष्ट और सुंदर बनाती है! इससे आपको खाना पकाने की प्रक्रिया को बेहतर ढंग से याद रखने में भी मदद मिलेगी।

चिकन और मशरूम के साथ मफिन

इस रेसिपी का उपयोग करके, हम कीमा बनाया हुआ चिकन से मफिन तैयार करेंगे, जिसे आप स्वयं बना सकते हैं या रेडीमेड खरीद सकते हैं। पनीर के साथ ये चिकन मफिन एक साधारण रेसिपी के अनुसार तैयार किए जाते हैं, लेकिन सब कुछ सही ढंग से करने के लिए फोटो के साथ इसकी तुलना करना बेहतर है।

• खाना पकाने के समय: 45 मिनटों।
• सर्विंग्स की संख्या: 18 टुकड़े.
• रसोई के उपकरण और बर्तन:मफिन टिन्स, चाकू, कटोरा, बेकिंग शीट, ओवन।

सामग्री

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. प्याज और जड़ी बूटियों को काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें।
2. अंडा और मसाले डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. सभी मफिन कपों को कीमा से भरें और बीच में एक धुला हुआ मशरूम रखें।
4. कीमा को पनीर के टुकड़ों से ढक दें और मफिन को 180° पर 30 मिनट के लिए ओवन में रखें।

मशरूम रेसिपी के साथ चिकन मफिन

रेसिपी को ठीक से याद रखने और पहली बार अपने हाथों से स्वादिष्ट और सुंदर मफिन बनाने के लिए यह वीडियो देखें।

मफिन के साथ क्या परोसें

मफिन को मुख्य व्यंजन के अतिरिक्त परोसा जा सकता है, जैसे आलू या उबला हुआ अनाज। या आप टमाटर, खीरे या पत्तागोभी का ताज़ा सलाद तैयार कर सकते हैं, उसमें जैतून या सूरजमुखी का तेल मिला सकते हैं। मफिन को अक्सर विभिन्न प्रकार के सॉस के साथ परोसा जाता है, उदाहरण के लिए, आप खट्टा क्रीम, लहसुन, क्रीम या अन्य नाजुक सॉस तैयार कर सकते हैं।

जहां तक ​​पेय पदार्थों का सवाल है, रेड वाइन या चाय या कॉफी जैसे साधारण पेय मफिन के लिए बिल्कुल सही हैं। एक मफ़िन और एक गिलास ताज़ा दूध एक बेहतरीन संयोजन होगा।

• मफिन को भूरा बनाने के लिए आटे को अंडे की जर्दी के साथ फैलाएं.
• यदि आटा जल्दी भूरा हो जाता है लेकिन बेक नहीं हुआ है, तो ओवन के तल पर गर्म पानी का एक कटोरा रखें।
• यह जांचने के लिए कि मफिन पक गया है, इसमें टूथपिक से छेद करें। यदि आटा चिपक जाता है, तो आपको खाना पकाना जारी रखना होगा।

जैसा कि आप समझते हैं, मफिन न केवल मीठे और समृद्ध होते हैं, वे दुबले मफिन या, इसके विपरीत, हैम और पनीर के साथ हार्दिक मफिन भी हो सकते हैं।

लेकिन फिर भी, हम में से कई लोग मफिन के लिए क्लासिक रेसिपी पसंद करते हैं, जिसे मीठा बनाया जाता है और चाय के साथ परोसा जाता है।

लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि मीठे मफिन सभी प्रकार की दिलचस्प विविधताओं में नहीं आ सकते। आप पनीर मफिन पकाने या कुछ दिलचस्प मफिन क्रीम बनाने का प्रयास कर सकते हैं।

उन्हें ओवन और माइक्रोवेव में पकाया जा सकता है, आप विभिन्न फल या टॉपिंग जोड़ सकते हैं, आप आटे के लिए दूध, केफिर, खट्टा क्रीम या अन्य उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं।

बहुत सारे विकल्प हैं, आपको बस अपनी कल्पना का उपयोग करने और एक नई स्वादिष्ट मिठाई प्राप्त करने की आवश्यकता है।

स्रोत: https://www.izyskon.com/keksy-retsepty-prostye/kurinyje-maffiny.html

चिकन मफिन रेसिपी

• दो चिकन स्तन;
• कसा हुआ पनीर का एक गिलास;
• आधा गिलास आटा;
• आधा गिलास दूध;
• दो अंडे;
• हरियाली;
• प्राकृतिक दही या खट्टा क्रीम (सॉस के लिए);
• नमक;
• काली मिर्च;
• हरी प्याज;
• मेयोनेज़।

स्तनों को अच्छी तरह धोएं, पानी डालें और पकाएं। पानी को थोड़ा नमकीन होना चाहिए। मांस को पकने तक उबालें, एक बर्तन में रखें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। ठन्डे मांस को बारीक काट लीजिये.

एक अलग कंटेनर में, दूध को अंडे के साथ फेंटें, आटा डालें। अंडे-दूध के मिश्रण को सॉस के साथ मिलाएं। सॉस निम्नानुसार तैयार किया जाता है: प्राकृतिक दही को मेयोनेज़ के साथ फेंटा जाता है, नमक और काली मिर्च के साथ पकाया जाता है, और अंत में कटा हुआ हरा प्याज मिलाया जाता है। अगर दही नहीं है तो आप मलाई ले सकते हैं. सॉस में सामग्री की मात्रा को समायोजित किया जा सकता है। सॉस और दूध का मिश्रण अच्छी तरह मिलाया जाता है।

साग काट लें, कुछ अलग रख दें। पनीर को कद्दूकस कर लीजिए, अंत में यह लगभग एक गिलास का हो जाना चाहिए। कटे हुए मांस को पनीर, जड़ी-बूटियों और दूध के हिस्से के साथ मिलाएं।

आटे की स्थिरता सलाद जैसी होनी चाहिए। सांचों पर थोड़ा सा आटा छिड़कें। मांस की परतें बिछाएं, ऊपर दूध का द्रव्यमान डालें। ओवन को 185 डिग्री पर पहले से गरम करें, स्नैक को लगभग 25 मिनट तक बेक करें। तैयार पकवान पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। गर्म मांस मफिन परोसें।

पनीर के साथ चिकन मफिन बनाने की विधि, फोटो:

सब्जियों के साथ चिकन मफिन रेसिपी

इस नुस्खा का उपयोग करके, आप तैयार कीमा बनाया हुआ चिकन से मांस मफिन तैयार कर सकते हैं, या स्तनों को स्वयं काट सकते हैं, उबाल सकते हैं और काट सकते हैं, फिर अतिरिक्त सामग्री के साथ मिला सकते हैं।

उत्पादों से आपको सब्जियों की भी आवश्यकता होगी: प्याज, गाजर, जड़ी-बूटियाँ, लहसुन, तोरी। सब्जियों की संरचना को अपने स्वाद के अनुसार बदला जा सकता है। यदि नुस्खा में पिसे हुए चिकन का उपयोग किया जाता है, तो खाना पकाने का समय केवल दस मिनट होगा।

उत्पादों की निर्दिष्ट मात्रा से लगभग एक किलोग्राम स्नैक्स प्राप्त होता है।

किन उत्पादों की आवश्यकता है:

• आधा किलो कीमा बनाया हुआ चिकन (या दो स्तन);
• औसत तोरी - लगभग 220 ग्राम;
• 1-2 गाजर - 120 ग्राम;
• औसत प्याज - लगभग 100 ग्राम;
• सूरजमुखी + जैतून का तेल - केवल 20 ग्राम;
• लहसुन - 14 ग्राम;
• अजमोद।

खाना पकाने की विधि:

गाजरों को धोइये, छीलिये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, उसमें गाजर डालें और धीमी आंच पर उबलने दें। प्याज को छीलकर बारीक काट लें और गाजर में मिला दें। सब्जियों को लगभग दस मिनट तक उबालें।

तोरई को छीलकर कद्दूकस कर लीजिये. साग काट लें. कीमा बनाया हुआ चिकन डीफ़्रॉस्ट करें, भुनी हुई सब्जियाँ, कद्दूकस की हुई तोरी और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। मिश्रण में काली मिर्च डालें, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण के गोले बनाएं और मफिन टिन्स में रखें। मीट मफिन को 210 डिग्री पर लगभग 35 मिनट तक बेक करें।

यदि चिकन ब्रेस्ट का उपयोग किया जाता है, तो मांस को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, बारीक कटा हुआ, नमक और काली मिर्च और दो अंडों के साथ मिलाया जाना चाहिए। कीमा को रसदार बनाने के लिए, आप नरम रोटी, दूध या खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं।

सब्जियों के साथ चिकन मफिन बनाने की विधि, फोटो:

चिकन और मशरूम मफिन रेसिपी

किन उत्पादों की आवश्यकता है:

• दो चिकन पट्टिका;
• सोया सॉस के दो बड़े चम्मच;
• सूखी और ताजी जड़ी-बूटियाँ;
• 120 ग्राम हार्ड पनीर;
• कई चेरी टमाटर;
• आधा किलो शैंपेनोन;
• दो प्याज;
• कम वसा वाली क्रीम का आधा गिलास;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

चिकन पट्टिका को धो लें, छोटे टुकड़ों में काट लें। मांस को सोया सॉस के साथ एक कटोरे में डालें, मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें। सूखी और ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, नमक और काली मिर्च डालें। आप कोई अन्य मसाला भी डाल सकते हैं. प्याज को बारीक काट लें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

मशरूम को धोइये, छोटे टुकड़ों में काटिये, प्याज में डाल दीजिये. तब तक भूनें जब तक कि तरल उबल न जाए। पानी उबालने के बाद, द्रव्यमान में नमक, थोड़ी सी काली मिर्च डालें।

जैसे ही शैंपेन तैयार होने लगें, क्रीम को पैन में डालें और धीमी आंच पर लगभग दस मिनट तक गर्म करें।

तैयार प्याज-मशरूम मिश्रण को एक डिश में रखें और ठंडा होने के लिए रख दें। मैरीनेट किये हुए मांस के टुकड़ों को चिकने साँचे में रखें। शीर्ष पर ठंडा मशरूम मिश्रण रखें। इसके बाद, शैंपेनोन को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है, आधा चेरी टमाटर को पनीर में दबाया जाना चाहिए।

चेरी टमाटर की जगह आप नियमित टमाटर भी ले सकते हैं, ऐसे में उन्हें छोटे क्यूब्स में काटने की जरूरत है। मीट मफिन को 190 डिग्री पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें। इस समय के अंत में, आपको ऐपेटाइज़र को तुरंत बाहर निकालने की ज़रूरत नहीं है; इसे अगले दस मिनट तक लगा रहने दें।

तैयार पकवान को कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

चिकन और मशरूम मफिन की रेसिपी, फोटो:

स्रोत: http://disertiki.ru/mafiny/recept-maffinov-iz-kurinogo-file.html

ओवन में चिकन और पनीर के साथ स्वादिष्ट रसदार मफिन

नाश्ते के लिए, आप संभवतः कॉफ़ी, तले हुए अंडे या किसी प्रकार का दलिया, अधिकतम चीज़केक या स्प्रिंग रोल बनाने के आदी हैं।

लेकिन हमारा सुझाव है कि आप खुद को थोड़ा व्यस्त रखें और चिकन और पनीर मफिन बनाएं; यदि आपको लगता है कि यह बहुत कठिन है, तो हमारी चरण-दर-चरण रेसिपी पढ़ें।

ये छोटे मफिन जल्दी और आसानी से बन जाते हैं और न केवल नाश्ते के लिए, बल्कि पूरे दिन नाश्ते के रूप में या नाश्ते के आधार के रूप में भी बढ़िया हैं।

चिकन मफिन - पाक कल्पना या स्वादिष्ट वास्तविकता

परंपरागत रूप से, मफिन को एक मीठी कॉफी बन माना जाता है जिसके अंदर चॉकलेट या चिपचिपा कारमेल का एक टुकड़ा होता है। हालाँकि, न केवल मिठाई, बल्कि ऐसे कपकेक के स्नैक संस्करण भी बहुत लोकप्रिय हैं: मांस, सब्जियां, मशरूम या अन्य एडिटिव्स के साथ।

वे नाश्ते के लिए, दोपहर के भोजन के साथ या पूरे दिन नाश्ते के रूप में बहुत अच्छे हैं।

इसके अलावा, वे छुट्टियों की मेज पर गर्म ऐपेटाइज़र के लिए एक उत्कृष्ट आधार होंगे, आपको बस जड़ी-बूटियाँ, पीट या अपनी पसंदीदा सॉस जोड़ने की ज़रूरत है।

आज हम चिकन, मशरूम और पनीर के साथ मफिन तैयार करेंगे - एक हार्दिक और स्नैक विकल्प। बिल्कुल हर कोई उन्हें पसंद करेगा, क्योंकि उत्पादों का यह संयोजन एक सच्चा पाक क्लासिक है।

केफिर रेसिपी पारंपरिक रेसिपी से थोड़ी अलग है, लेकिन यह आपको लंबे समय तक फूलापन और ताजगी बनाए रखने की अनुमति देती है। इसके अलावा, विभिन्न प्रकार के पनीर, साथ ही विभिन्न सीज़निंग, तैयार मफिन के स्वाद में काफी विविधता ला सकते हैं।

सामग्री

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पनीर के साथ चिकन मफिन बनाने की चरण-दर-चरण विधि

चिकन और पनीर मफिन की रेसिपी बहुत सरल है, और यदि आप ब्रेस्ट को पहले से उबालते हैं या भूनते हैं, तो बेकिंग सहित पूरे समय में केवल आधा घंटा लगेगा। त्वरित और आसान नाश्ते के लिए बहुत सुविधाजनक है जिसमें लंबे समय तक स्टोव पर खड़े रहने की आवश्यकता नहीं होती है।

सबसे पहले, आइए चिकन पट्टिका तैयार करें। आप इसे एक दिन पहले बना सकते हैं या रात के खाने के बचे हुए खाने का भी उपयोग कर सकते हैं।

• हम चिकन को अच्छे से धोते हैं. हड्डियों सहित मांस को ठंडे पानी में रखें और तेज़ आंच पर पकाने के लिए रख दें।
• जैसे ही पानी उबल जाए, एक स्लेटेड चम्मच से झाग हटा दें और शोरबा के लिए सब्जियों के साथ मसाले डालें। हम अपने पसंदीदा का उपयोग करते हैं: प्याज, गाजर, थाइम, बे पत्ती, ऑलस्पाइस, आदि। गर्मी को कम करें और 30 मिनट के लिए स्टोव पर छोड़ दें।
• आधे घंटे बाद इसमें नमक डालें और 20 मिनट तक पकने दें। फिर आंच बंद कर दें और इसे सीधे शोरबा में ठंडा होने दें।

चिकन को उबालने के बजाय, आप इसे पन्नी में ओवन में पका सकते हैं या धीमी कुकर का उपयोग कर सकते हैं। पहले मामले में, फ़िललेट्स को मसालों के साथ रगड़ें, पन्नी में लपेटें और 30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। दूसरे में, हम चिकन और मसालों को मल्टीकुकर में डालते हैं और इसे "सूप" या "स्टू" मोड पर सेट करते हैं।

• कमरे के तापमान पर केफिर में एक चुटकी सोडा डालें और मिलाएँ। 15 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें। जल्द ही सतह पर छोटे बुलबुले दिखाई देंगे।
• एक बाउल में आटा, नमक और लाल शिमला मिर्च मिला लें। धनिये को हाथ से या ओखली में पीस लीजिये और आटे में मिला दीजिये.

पनीर के साथ चिकन मफिन को कम कैलोरी वाला बनाने के लिए, प्रीमियम आटे को साबुत अनाज के आटे से बदला जा सकता है या आंशिक रूप से चोकर या फाइबर के साथ मिलाया जा सकता है।

• दूसरे कटोरे में अंडे और वनस्पति तेल मिलाएं।
• सोडा के साथ केफिर डालें और फिर से मिलाएँ।
• सूखी और तरल सामग्री को मिलाएं। आटे की स्थिरता गाढ़ी खट्टी क्रीम के समान होगी। यदि आवश्यक हो तो नमक को चखना और समायोजित करना सुनिश्चित करें।
• चिकन को शोरबा से निकालें और छोटे क्यूब्स में काट लें। यदि पूरे टुकड़ों का उपयोग किया गया था, तो हम पहले त्वचा और हड्डियों को हटा देते हैं - हमें केवल पट्टिका की आवश्यकता होती है।
• पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.
• आटे में पनीर और चिकन डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लीजिए.
• ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और सांचे तैयार करें। धातु वाले को थोड़े ग्रीस की आवश्यकता होती है, लेकिन कागज या सिलिकॉन वाले उपयोग के लिए तैयार हैं।
• आटे को साँचे में रखें और ओवन में 30 मिनट तक बेक करें। टूथपिक से तैयारी की जांच अवश्य करें।

चिकन के साथ पनीर मफिन तैयार हैं. गर्म होने पर वे विशेष रूप से अच्छे होंगे, लेकिन ठंडा होने पर भी वे लंबे समय तक अपनी कोमलता और क्लासिक स्वाद बरकरार रखेंगे।

इस सरल रेसिपी को और अधिक स्वादिष्ट बनाया जा सकता है - आपको बस सामग्री की सूची में छोटे-छोटे बदलाव करने होंगे।

पनीर और मशरूम के साथ स्नैक चिकन मफिन

सामग्री

• चिकन पट्टिका - 400 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• केफिर - 100 ग्राम;
• आटा - 150 ग्राम;
• मशरूम - 150 ग्राम;
• नीले साँचे के साथ पनीर - 100 ग्राम;
• साग - स्वाद के लिए;
• नमक स्वाद अनुसार;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए + 3 बड़े चम्मच। एल.;
• सोडा - चाकू की नोक पर;
• शोरबा के लिए मसाले - स्वाद के लिए.

पनीर और मशरूम के साथ चिकन मफिन कैसे पकाएं

यह नुस्खा जटिलता के मामले में पहले से बहुत अलग नहीं है, लेकिन स्वाद के मामले में बहुत अधिक प्रभावशाली है।

मुख्य रहस्य मुख्य घटकों में निहित है: चिकन, मशरूम और पनीर। तो, वे जितने अधिक स्वादिष्ट होंगे, तैयार मफिन उतने ही दिलचस्प होंगे।

• चिकन पट्टिका को पिछले संस्करण की तरह उबालें या बेक करें और फिर काट लें।
• गर्म केफिर में सोडा मिलाएं और इसे थोड़ा पकने दें।
• अंडा और 3 बड़े चम्मच मिलाएं। एल वनस्पति तेल, थोड़ा फेंटें।
• साफ और धुले हुए मशरूम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. आप शैंपेन ले सकते हैं, लेकिन उनका स्वाद बहुत अभिव्यंजक नहीं है।
• एक फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल गरम करें और कटे हुए मशरूम भूनें। ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
• साग (केवल पत्ते वाला भाग) को बारीक काट लें।
• पनीर को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

आप इसे सांचे या किसी अन्य के साथ ले सकते हैं, मुख्य बात यह है कि इसमें अच्छी खुशबू आनी चाहिए।

• तरल सामग्री, आटा और नमक मिलाएं। हम उन्हें स्वाद और स्थिरता के अनुसार समायोजित करते हैं - आपको एक सजातीय गाढ़ा द्रव्यमान मिलना चाहिए।
• मशरूम, पनीर और चिकन डालें, फिर से मिलाएँ।
• सांचों को 2/3 तक भरें और 30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
• एक बार जब मफिन फूल जाएं या सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं, तो आप उनकी तैयारी का परीक्षण कर सकते हैं। एक नियमित टूथपिक इसके लिए अच्छा काम करता है।
• इसे बाहर निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें और परोसें।

गर्म परोसने पर यह क्षुधावर्धक विशेष रूप से अच्छा लगेगा। इसके अतिरिक्त, ताज़ा टमाटर, सलाद या ब्लू चीज़ सॉस उत्तम हैं।

रेसिपी के अंत में या स्वादिष्ट चिकन और मशरूम मफिन के रहस्य

1. उबले हुए चिकन को स्मोक्ड चिकन से बदलें और मफिन अधिक स्वादिष्ट बनेंगे। हालाँकि, निश्चित रूप से, इससे उनकी कैलोरी सामग्री बढ़ जाएगी, इससे खाना पकाने का समय कम हो जाएगा।
2. यदि संभव हो, तो जमे हुए जंगली मशरूम या घर में बनी चीज़ों का उपयोग करें। ऐसे में तलने से पहले अतिरिक्त तरल निकालना जरूरी है.

केफिर आधारित आटा हमेशा सरल और बहुमुखी माना गया है, और चिकन और पनीर के साथ मफिन तैयार करना आसान है और दोगुना स्वादिष्ट है। प्रयास करें और खुद देखें।

बॉन एपेतीत!

एक प्रिंटआउट के माध्यम से उपलब्ध होगा

स्रोत: https://tvoi-povarenok.ru/maffiny-s-kuricej-i-syrom.html

चिकन मफिन - रसदार कटलेट! छुट्टियों और रोजमर्रा की मेजों के लिए चिकन मफिन की मूल रेसिपी

कीमा बनाया हुआ चिकन या मांस से बने मफिन बेकिंग द्वारा तैयार किए गए मूल कटलेट हैं। यह वसा की उपस्थिति को लगभग पूरी तरह से समाप्त कर देता है, और साँचे का उपयोग आपको लगभग भाप कटलेट के प्रभाव को प्राप्त करने की अनुमति देता है। आइए स्पष्ट करें कि गैर-सख्त आहार के लिए यह सर्वोत्तम व्यंजनों में से एक है।

चिकन मफिन - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

डिश तैयार करने के लिए चिकन ब्रेस्ट लें. पोल्ट्री मांस को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है या मांस की चक्की में कीमा बनाया जाता है।

रस के लिए कीमा बनाया हुआ चिकन में प्याज, डेयरी उत्पाद या भीगे हुए बासी पाव का टुकड़ा मिलाया जाता है। स्वाद विशेषताओं को बेहतर बनाने के लिए, चिकन को पनीर, सब्जियों और पनीर के साथ मिलाया जाता है।

भरे हुए मफिन कच्चे स्तन के मांस के टुकड़ों से तैयार किए जाते हैं। स्लाइस को अच्छी तरह से फेंटा जाता है और साँचे के नीचे और दीवारों के साथ बिछाया जाता है ताकि बीच में भरने के लिए खाली जगह हो।

यदि चिकन मफिन को आटे के साथ पकाया जाता है, तो इसमें मध्यम आकार के क्यूब्स में कटा हुआ उबला हुआ चिकन ही डाला जाता है। ऐसे मफिन के लिए केफिर का उपयोग तरल आधार के रूप में किया जाता है।

चिकन मफिन को फ़ॉइल या फ़ैक्टरी-निर्मित सिलिकॉन सांचों से स्व-निर्मित सांचों में पकाया जाता है। उत्पादों को समान रूप से बेक करने और सूखने से बचाने के लिए, बेकिंग तापमान 180 डिग्री से कम नहीं होना चाहिए, यह थोड़ा अधिक हो सकता है।

चिकन मफिन को साइड डिश के साथ या अकेले परोसा जा सकता है और यह गर्म या ठंडा समान रूप से अच्छा होता है।

पनीर के साथ रसदार चिकन मफिन के लिए एक सरल नुस्खा

सामग्री:

600 ग्राम ठंडा चिकन पट्टिका;

पनीर, "रूसी" किस्म - 100 जीआर;

स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। एल.;

100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम, मध्यम वसा;

छोटा प्याज;

स्वाद के लिए - सूखे डिल या अजमोद;

एक अंडा;

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन पट्टिका को ठंडे पानी से धो लें। डिस्पोजेबल तौलिये से सुखाएं और लगभग डेढ़ सेंटीमीटर आकार के क्यूब्स में काट लें। पनीर को थोड़े छोटे क्यूब्स में काट लें.

2. प्याज को काट लें. इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काटना सबसे अच्छा है, लेकिन अगर आपको अपनी डिश में इसके टुकड़े पसंद नहीं हैं, तो इसे मध्यम कद्दूकस से काट लें।

3. चिकन और प्याज़ को एक बाउल में रखें. खट्टा क्रीम, हल्का नमक डालें, अंडा डालें। अपने स्वाद के अनुसार पिसी हुई काली मिर्च और थोड़ी सूखी जड़ी-बूटियाँ डालें, बारीक कटा हुआ लहसुन डालें।

4. मिश्रण में आलू का स्टार्च मिलाएं और चम्मच से अच्छी तरह मिला लें. यदि यह थोड़ा पतला हो जाए तो इसमें एक चम्मच स्टार्च और मिलाएं।

5. सिलिकॉन मोल्ड्स को ऊपर तक मिश्रण से भरें और चिकन मफिन को ओवन में बेक करने के लिए भेजें। ताप उपचार का समय सांचों के आकार पर निर्भर करता है और इसमें सवा घंटे से लेकर 25 मिनट तक का समय लग सकता है।

तोरी चिकन मफिन रेसिपी

सामग्री:

एक किलोग्राम युवा तोरी;

आधा किलो चिकन पट्टिका;

चार अंडे;

सूजी - 50 ग्राम;

लहसुन की तीन छोटी कलियाँ;

डिल का एक बड़ा गुच्छा;

150 मिली दही या कम वसा वाली खट्टी क्रीम।

खाना पकाने की विधि:

1. तोरई को धोइये, छिलका काट लीजिये और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये. इसे कुछ देर ऐसे ही रहने दें और हाथों से इसका रस निचोड़ लें।

2. धुले, तौलिए से सुखाए गए फ़िललेट्स को 0.7 सेमी आकार के क्यूब्स में काटें। चिकन को कटी हुई तोरी में डालें।

3. सूखी सूजी, कटा हुआ डिल, लगभग एक तिहाई गुच्छा डालें और अंडे डालें। काली मिर्च डालें, लहसुन की 2 कलियाँ कुचलें या बारीक पीस लें, हल्का नमक डालें। फिर अच्छी तरह हिलाएं और 20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

4. सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके, सांचों के नीचे और किनारों पर वनस्पति तेल लगाएं। मांस मिश्रण फैलाएं और आधे घंटे के लिए गर्म ओवन में रखें।

5. बचे हुए डिल को बारीक काट लें और साग को तैयार किण्वित दूध उत्पाद (दही या खट्टा क्रीम) में डालें। बचा हुआ कटा हुआ लहसुन डालें, थोड़ा नमक डालें और सॉस को हिलाएं।

6. चिकन के साथ तैयार स्क्वैश मफिन को सांचों से सावधानीपूर्वक निकालें और तैयार सॉस के साथ परोसें।

मशरूम के साथ रसदार चिकन मफिन

सामग्री:

दो प्याज;

आधा किलो ताजा मशरूम (शैम्पेन या सीप मशरूम उपयुक्त हैं);

मध्यम वसा क्रीम, तरल - 100 मिलीलीटर;

2 चिकन पट्टिका;

हल्का सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल.;

"प्रोवेनकल जड़ी बूटियों" का मिश्रण - स्वाद के लिए;

तलने के लिए तेल;

पनीर, "रूसी" किस्म - 120 जीआर;

छह चेरी टमाटर.

खाना पकाने की विधि:

1. फ़िललेट को अनाज के पार आधा सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटें। अगर टुकड़े मोटे होंगे तो मफिन अच्छे से नहीं पकेंगे। चिकन को एक कटोरे में रखें और सोया सॉस डालें। पिसी हुई काली मिर्च डालें, स्वाद के लिए प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ डालें, थोड़ा नमक डालें और मिलाएँ। यह महत्वपूर्ण है कि मांस में अधिक नमक न डालें; यदि आप डार्क सोया सॉस का उपयोग करते हैं, तो नमक बिल्कुल न डालें।

2. मशरूम को अच्छी तरह धोकर सुखा लें, मध्यम आकार के स्लाइस में काट लें और प्याज को भारी चाकू से काट लें।

3. एक फ्राइंग पैन में डेढ़ चम्मच सूरजमुखी तेल गर्म करें, उसमें प्याज डुबोएं और हल्का पारदर्शी होने तक भूनें।

4. कटे हुए मशरूम डालें और धीमी आंच पर तब तक पकाते रहें जब तक कि सारी नमी वाष्पित न हो जाए। जब मशरूम के टुकड़े हल्के भूरे हो जाएं तो उनमें थोड़ा सा नमक डालें और क्रीम डालें।

5. अच्छी तरह मिलाने के बाद मशरूम को क्रीमी सॉस में करीब दस मिनट तक उबालें. मशरूम तलना तरल नहीं होना चाहिए। यदि आवश्यक हो, तो उबालने का समय बढ़ाएँ।

6. ऐसे मफिन की तैयारी के लिए, कपकेक लाइनर उपयुक्त नहीं हैं, वे बहुत कम हैं। आपको कंटेनर खुद ही बनाने होंगे. पन्नी की एक बड़ी शीट लें, कम से कम 50 सेमी लंबी, और एक लंबी पट्टी बनाने के लिए इसे तिहाई में मोड़ें।

किनारे से लगभग एक तिहाई पीछे हटते हुए उस पर गिलास रखें और उसे पन्नी में लपेट दें। कोई खाली जगह छोड़े बिना, मुक्त किनारे को कांच के निचले भाग पर मोड़ें और मजबूती से दबाएं।

परिणामी साँचे को ध्यान से गिलास से बाहर निकालें और इस प्रकार चार और साँचे बना लें।

7. मैरीनेट किए हुए फ़िललेट के टुकड़ों को तैयार कंटेनर के तल पर एक परत में रखें। कसकर लेटें, कोई गैप न छोड़ें। फिर मांस के टुकड़ों को दीवारों के साथ लगा दें ताकि बीच का हिस्सा खाली रहे.

8. गुहा को ऊपर तक मशरूम की फिलिंग से भरें, और शीर्ष पर घनी परत में बड़े पनीर के टुकड़े रखें। अगली परत टमाटर की होगी, टमाटर को गहरा करने के लिए इसे हल्के से दबाएं। "चेरी" को बड़े टमाटरों से बदला जा सकता है, उन्हें स्लाइस में काटकर।

9. चिकन मफिन को 20 मिनट के लिए ओवन में रखें, फिर आंच बंद कर दें और उत्पादों को अगले 10 मिनट के लिए दरवाजा बंद करके रखें। फ़ॉइल हटाएँ और परोसें।

उबले हुए स्तन से केफिर के साथ चिकन मफिन

सामग्री:

350 ग्राम चिकन पट्टिका;

130 ग्राम साबुत अनाज का आटा;

अत्यधिक परिष्कृत वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;

रिपर का एक चम्मच;

कम वसा वाले केफिर के 90 मिलीलीटर;

एक अंडा;

लवृष्का पत्ता;

पिसी हुई लाल शिमला मिर्च और हल्दी प्रत्येक एक छोटी चुटकी।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन के ऊपर ठंडा पानी डालें, हल्दी और तेजपत्ता डालें. झाग हटाते हुए, मध्यम आंच पर उबाल लें। फिर आँच को कम कर दें और फ़िललेट्स को नरम होने तक कम से कम उबालें।

2. चिकन को शोरबा से निकाले बिना ठंडा करें। फिर बाहर निकालें और मध्यम आकार के सेंटीमीटर क्यूब्स में काट लें।

3. आटे में पिसी हुई शिमला मिर्च, बेकिंग पाउडर और थोड़ा सा नमक, लगभग एक चौथाई चम्मच मिलाएं।

4. अंडे को वनस्पति तेल में तोड़ें और व्हिस्क या कांटे से हल्के से फेंटें, एक चिकनी स्थिरता लाएं। अंडे को केफिर के साथ मिलाएं, हिलाएं।

5. आटे में तरल आधार डालें और धीरे से मिलाते हुए आटा गूंथ लें। उबले हुए पोल्ट्री मांस के टुकड़े डालें और फिर से मिलाएं ताकि चिकन के टुकड़े समान रूप से फैल जाएं।

6. मफिन के लिए पेपर कप को एक विशेष स्टैंड में रखें जिसमें गोल जगहें हों और उन्हें तैयार आटे से भरें। कागज के सांचों को ऊपर से न भरें, बेकिंग के दौरान आटा फूल जाएगा। यह उन्हें दो-तिहाई मात्रा में भरने के लिए पर्याप्त है।

7. भविष्य के मफिन को ओवन में रखें और एक चौथाई घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।

चिकन और टमाटर के साथ मसालेदार पनीर मफिन

सामग्री:

एक किलोग्राम चिकन ब्रेस्ट;

200 जीआर. कम वसा वाला लोचदार पनीर;

दो प्याज;

थोड़ा डिल;

अनसाल्टेड टमाटर का पेस्ट के तीन बड़े चम्मच;

मंका - 4 बड़े चम्मच। एल.;

मसाले हल्के होते हैं, तीखे नहीं.

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को छीलें और चिकन पट्टिका के साथ इसे मीट ग्राइंडर में घुमाएं। पहले मांस को पीसें और उसके बाद ही प्याज को।

2. तैयार कीमा में पनीर डालें और हिलाएं. यदि उत्पाद दानेदार है, तो चिकन के बाद इसे मीट ग्राइंडर में पीस लें।

3. कीमा बनाया हुआ चिकन अपने पसंदीदा मसालों या सिर्फ पिसी हुई काली मिर्च के साथ सीज़न करें। नमक डालें, टमाटर डालें, बारीक कटा हुआ सुआ और सूजी डालें। अच्छी तरह से हिलाने के बाद, मांस द्रव्यमान को दस मिनट तक खड़े रहने दें ताकि सूजी थोड़ा फूल जाए।

4. सिलिकॉन से बने सांचों पर रखें और 25 मिनट तक बेक करें।

चिकन के साथ आलू मफिन

सामग्री:

दो मध्यम आलू;

700 जीआर. चिकन पट्टिका (स्तन);

दो अंडे;

गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच। एल.;

वसायुक्त खट्टा क्रीम के तीन बड़े चम्मच;

ताजा डिल की 5-6 टहनी;

मसाला "पोल्ट्री व्यंजनों के लिए", "आलू के लिए" - स्वाद के लिए;

पिसी हुई मीठी लाल शिमला मिर्च, काली मिर्च;

वनस्पति तेल का एक चम्मच;

सूजी का बड़ा चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

1. स्तन पर ठंडा पानी डालें और नरम होने तक उबालें। शोरबा से निकाले बिना ठंडा करें, फिर हल्का सूखा लें और क्यूब्स में काट लें। सभी टुकड़े लगभग एक ही आकार के होने चाहिए और पसली में एक सेंटीमीटर से अधिक नहीं, जितना संभव हो उतना छोटा होना चाहिए।

2. चिकन में अंडे तोड़ें, खट्टा क्रीम और बारीक कटा हुआ डिल डालें। यहां आलू को बारीक कद्दूकस कर लीजिए. हर चीज़ को पिसी हुई काली मिर्च और मसालों के साथ सीज़न करें। थोड़ा सा पिसा हुआ लाल शिमला मिर्च, नमक डालें, आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आलू को पहले से न काटें, सबसे आखिर में डालें, नहीं तो वे काले हो जायेंगे।

3. यह सुनिश्चित करने के लिए कि मफिन का आकार अच्छा रहे और कुरकुरा हो, सांचों की दीवारों और तली पर मक्खन की एक पतली परत लगाएं और ऊपर से सूजी छिड़कें।

4. चिकन मिश्रण को तैयार कंटेनरों में विभाजित करें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। चिकन मफिन को अच्छे से ब्राउन होने तक 20 मिनट से ज्यादा बेक नहीं करना चाहिए।

चिकन मफिन - खाना पकाने की तरकीबें और उपयोगी युक्तियाँ

आप मफिन के लिए सिर्फ स्तन के मांस के अलावा और भी बहुत कुछ का उपयोग कर सकते हैं। आप जांघ और टांगों के फ़िललेट्स से अद्भुत कीमा भी बना सकते हैं।

प्याज पर कंजूसी न करें, वे सूखे चिकन मांस में अतिरिक्त रस जोड़ते हैं।

साँचे को ऊपर तक भरें, चिकन मफिन ऊपर नहीं उठेंगे। ओवन में रखें, पहले इसे बेकिंग शीट पर रखें ताकि निकलने वाला रस इसमें जमा हो जाए।

मफिन रेसिपी

मशरूम या पनीर भरने के साथ असामान्य, बहुत स्वादिष्ट चिकन मफिन - विस्तृत फ़ोटो और वीडियो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा देखें। ये मफिन आपकी टेबल को सजाएंगे.

30 मिनट

300 किलो कैलोरी

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मैं शर्त लगाने को तैयार हूं कि आपको और आपके परिवार को साइट्रस, फल या बेरी से भरे नरम मफिन पसंद आएंगे जिन्हें हम सभी आमतौर पर दुकानों में खरीदते हैं। हालाँकि, कुछ सम्मानित गृहिणियाँ जानती हैं कि ऐसे छोटे पके हुए सामान मीठी सामग्री के बिना भी बहुत अच्छे होते हैं, लेकिन भराव के रूप में असामान्य उत्पादों के अलावा: चिकन, मशरूम या सब्जी मिश्रण।

मेरी दादी, जो अक्सर चीज़ी चिकन मफिन बनाती थीं, ने आधार के रूप में प्रक्रिया के विस्तृत निर्देशों और तस्वीरों के साथ एक पुरानी, ​​आजमाई हुई और सच्ची रेसिपी का उपयोग करके अपनी खुद की चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका विकसित की। विभिन्न प्रकार की संभावित फिलिंग्स में से केवल सर्वोत्तम को चुनने के बाद, उसने ख़ुशी से अपना अनुभव मेरे साथ साझा किया।

आज मैं आपके सामने चिकन ब्रेस्ट से स्वादिष्ट मफिन बनाने की अपनी दादी की रेसिपी पेश करूंगा, जो आपके अनुरोध पर, कुछ सरल आंदोलनों में फ़िललेट्स या कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम या नाजुक पनीर द्रव्यमान के साथ बदल जाती है।

क्या आप जानते हैं?मध्य एशियाई गणराज्यों में बिना मीठे मफिन बहुत लोकप्रिय हैं, लेकिन वहां वे चिकन के साथ नहीं, बल्कि कीमा बनाया हुआ भेड़ या गोमांस के साथ तैयार किए जाते हैं, जिसके लिए प्रारंभिक गर्मी उपचार की आवश्यकता होती है। हम इसकी गति और तैयारी में आसानी के कारण सबसे पहले चिकन मांस पर ध्यान केंद्रित करेंगे।

मशरूम के साथ विकल्प

रसोई उपकरण

छोटे मफिन या कपकेक मोल्ड लें (मैं व्यक्तिगत रूप से केवल सिलिकॉन वाले का उपयोग करने की सलाह देता हूं - वे ऐसे नाजुक उत्पादों के लिए बेहतर अनुकूल हैं), एक चाकू, 20 सेमी व्यास वाला एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन, 600 मिलीलीटर की क्षमता वाला एक सॉस पैन। , 400 - 800 मिलीलीटर की क्षमता वाले गहरे कटोरे, बड़े चम्मच और चम्मच, एक रसोई स्केल या एक साधारण मापने वाला कप, एक कटिंग बोर्ड, एक मध्यम ग्रेटर, तौलिये (लिनन या कपास सबसे अच्छे हैं) और एक व्हिस्क। यदि आपके पास मिक्सर या ब्लेंडर है, तो खाना पकाने के समय को तेज करने और अपने काम को आसान बनाने के लिए उसे भी तैयार करना सुनिश्चित करें।

आपको चाहिये होगा

क्या आप जानते हैं?यह स्पष्ट है कि सूखे जड़ी बूटियों के बजाय आप ताजा अजमोद या डिल ले सकते हैं, लेकिन क्या शैंपेन को सीप मशरूम से बदलना संभव है? मेरी दादी ने हमेशा इस संभावना को खारिज कर दिया, उनका दावा था कि सीप मशरूम चिकन और मशरूम मफिन को पानी जैसा स्वाद प्रदान करता है।

भरने

आटा और पकाना

तैयार!हम अभी भी भाप बन रहे मफिन को एक सुंदर डिश पर रखते हैं और उन्हें मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम सॉस के साथ अच्छी तरह से कोट करते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है, क्योंकि ऐसे उत्पाद अपने आप में संपूर्ण दिखते हैं, और काटने पर वे बस बम लगते हैं! खाना पकाने वाले मफिन की सुगंध निश्चित रूप से आपके परिवार को रसोई की ओर आकर्षित करेगी, इसलिए हो सकता है कि आपके पास उन्हें मेज पर लाने का समय न हो।

मशरूम के साथ चिकन मफिन की वीडियो रेसिपी

आप नीचे दिए गए वीडियो में चिकन और मशरूम के साथ स्वादिष्ट मफिन बनाने की चरण-दर-चरण प्रक्रिया देख सकते हैं। यहां दिए गए निर्देश बहुत सुलभ हैं. अगर आपने यह डिश पहले नहीं बनाई है तो भी आपको इसे बनाने में कोई परेशानी नहीं होगी.

पनीर के साथ विकल्प

खाना पकाने का समय: 25 - 30 मिनट।
व्यक्तियों की संख्या: 8-12.
प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 250 - 350 किलो कैलोरी।

आपको चाहिये होगा

• 500 ग्राम चिकन ब्रेस्ट;
• 2 चिकन अंडे;
• 50 ग्राम मेयोनेज़;
• 200 ग्राम पनीर;

• 100 ग्राम आटा;
• 10 ग्राम नमक;
• 100 मिलीलीटर दूध;
• 2 टेबल. एल सूखे साग.

क्या आप जानते हैं?चिकन ब्रेस्ट और पनीर के साथ मफिन की इस रेसिपी के लिए, आप किसी भी प्रकार के हार्ड पनीर के साथ-साथ पुराने क्रीम पनीर का भी उपयोग कर सकते हैं। हालाँकि, याद रखें कि पनीर की कोमलता आपके उत्पादों की संरचना को प्रभावित करेगी और उन्हें कम घना बना देगी।

खाना पकाने का क्रम

भरने

आटा और पकाना

बस इतना ही!हमारे अद्भुत मफिन तैयार हैं! ऐसे उत्पादों को जड़ी-बूटियों के साथ मेयोनेज़ सॉस के साथ कोट करना या बस शीर्ष पर सीलेंट्रो छिड़कना अच्छा है - हर कोई बहुत प्रसन्न होगा। मेरी मां कभी-कभी उन्हें काट कर परोसती हैं: जब बच्चे ऐसे उत्पादों की असामान्य संरचना देखेंगे, तो वे मूडी नहीं होंगे और तुरंत खाना शुरू कर देंगे। इन्हें गरम-गरम परोसें, ताकि आपके प्रियजन इसका स्वाद चख सकें कि आपके स्वादिष्ट मफिन कितने स्वादिष्ट और भरने वाले हैं।

पनीर वीडियो रेसिपी के साथ चिकन मफिन

यह वीडियो आपको चिकन और पनीर के साथ स्वादिष्ट मफिन तैयार करने में मदद करेगा। यह आटा गूंधने, भरावन तैयार करने और बेकिंग के विवरण के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा प्रदर्शित करता है।

बेकिंग को हमेशा उच्च कैलोरी वाला और बहुत स्वास्थ्यवर्धक भोजन नहीं माना गया है। लेकिन आज आप विभिन्न प्रकार के व्यंजन पा सकते हैं जो स्वस्थ पोषण मेनू में पूरी तरह फिट बैठते हैं। ऐसा ही एक व्यंजन है चिकन मफिन, जो पारंपरिक बेक किए गए सामान की तरह कोमल और फूला हुआ होता है, लेकिन कैलोरी में कम और प्रोटीन में उच्च होता है।

क्लासिक चिकन मफिन रेसिपी

चिकन मफिन एक स्वादिष्ट और मूल नाश्ता है। इन्हें तैयार करना काफी जल्दी और आसान है। वे किसी भी छुट्टी की मेज को सजा सकते हैं या बच्चों के मेनू में शामिल कर सकते हैं।

सामग्री:

• 360 ग्राम पोल्ट्री पट्टिका;
• 100 ग्राम आटा;
• 120 मिलीलीटर दूध;
• दो अंडे;
• जड़ी बूटी मसाले;
• मेयोनेज़, प्राकृतिक दही।

खाना पकाने की विधि:

1. पोल्ट्री फ़िललेट को हल्के नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। जैसे ही मांस ठंडा हो जाए, इसे छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. दूध का पेय एक कटोरे में डालें, अंडे फेंटें, आटा डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ।
3. मेयोनेज़ को प्राकृतिक दही और बारीक कटे हरे प्याज के साथ मिलाएं, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें।
4. परिणामी सॉस को दूध-अंडे के मिश्रण के साथ मिलाएं और दो सर्विंग्स में विभाजित करें। एक को मांस के साथ मिलाएं.
5. साँचे में आटा छिड़कें, परिणामी मिश्रण भरें, बचा हुआ सॉस डालें और 25 मिनट (तापमान 185°C) तक बेक करें।
6. चिकन मफिन पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और गरमागरम परोसें।

पनीर के साथ खाना बनाना

मफिन एक विशुद्ध अमेरिकी व्यंजन है। आज इन्हें सिर्फ मीठी मिठाई के रूप में ही नहीं, बल्कि स्वादिष्ट नाश्ते के रूप में भी तैयार किया जा सकता है. इन्हें तैयार करने के लिए, अधिक स्वास्थ्यप्रद सामग्री का उपयोग करने और कम आटा जोड़ने का प्रयास करें।

सामग्री:

• 230 ग्राम उबला हुआ चिकन मांस;
• 110 ग्राम पनीर;
• आधा कप दूध और जैतून का तेल;
• एक स्लाइड के साथ एक गिलास आटा;
• तीन मुर्गी अंडे;
• बेकिंग पाउडर का बैग.

खाना पकाने की विधि:

1. पोल्ट्री मांस को 15 मिनट तक उबालें, यह समय मांस को उबलने के लिए पर्याप्त होगा और रबर के टुकड़े में नहीं बदल जाएगा।
2. हम कंटेनर में अंडे फेंटते हैं, तेल डालते हैं और फिर दूध का पेय डालते हैं, हिलाते हैं, काली मिर्च डालते हैं और थोड़ा नमक डालते हैं।
3. छने हुए आटे को रिपर के साथ मिला लें और बाकी सामग्री में मिला दें। मिक्सर से मिला लें.
4. मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें, पनीर को नियमित कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
5. हम आटे में मांस और पनीर डालते हैं, मिलाते हैं और परिणामी द्रव्यमान से साँचे भरते हैं। पनीर के साथ चिकन मफिन को आधे घंटे (तापमान 180°C) के लिए ओवन में रखें।

मशरूम के साथ कैसे पकाएं

चिकन मफिन विभिन्न सामग्रियों से बनाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, आप कोई भी मशरूम मिला सकते हैं, जिससे आपका ऐपेटाइज़र और भी स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित हो जाएगा।

सामग्री:

• पोल्ट्री पट्टिका (2 पीसी।);
• 125 ग्राम पनीर;
• 430 ग्राम मशरूम;
• दो मध्यम प्याज;
• साग (ताजा और सूखा);
• सोया ड्रेसिंग के दो चम्मच;
• 120 मिली क्रीम (फैटी नहीं)।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटें, सोया ड्रेसिंग डालें, मसाले छिड़कें, कटी हुई ताजी और सूखी जड़ी-बूटियाँ डालें, मिलाएँ और मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।
2. प्याज को क्यूब्स में काट लें और तेल में भूनें, फिर इसमें कटे हुए मशरूम डालें, और जैसे ही सारा तरल वाष्पित हो जाए, सामग्री को काली मिर्च के साथ सीज़न करें और क्रीम में डालें, दस मिनट तक उबालें।
3. मैरीनेट किए हुए मांस को मफिन टिन्स में रखें, ऊपर मशरूम का मिश्रण डालें और कसा हुआ पनीर के साथ सब कुछ छिड़कें। मफिन को 20 मिनट (तापमान 190°C) के लिए ओवन में रखें।

डुकन आहार चिकन मफिन

यदि आप अपना वजन कम करना चाहते हैं, लेकिन साथ ही मांस खाना भी पसंद करते हैं, तो चिकन मफिन आपके लिए आवश्यक है। डुकन की रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया हल्का और स्वादिष्ट नाश्ता निश्चित रूप से आपके स्वाद और फिगर के अनुरूप होगा। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि रेसिपी के लिए चिकन के दुबले हिस्सों के साथ-साथ कम कैलोरी वाली सामग्री का उपयोग करें।

सामग्री:

• 620 ग्राम मुर्गे की कमर;
• 160 मिली मलाई रहित दूध;
• चार अंडे;
• जैतून का तेल का चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले हम मांस को बहुत छोटे टुकड़ों में काट लेंगे.
2. फिर हम अंडे को घटकों में विभाजित करते हैं; नुस्खा के लिए हमें केवल सफेद भाग की आवश्यकता होती है, जिसे हम एक चुटकी नमक मिलाकर हराते हैं।
3. मांस के साथ प्रोटीन मिलाएं, अपनी पसंद के अन्य मसाले जोड़ें।
4. सांचों पर जैतून का तेल छिड़कें और उन्हें परिणामी द्रव्यमान से भरें, आधे घंटे (तापमान 180°C) के लिए बेक करें।
5. आप रेसिपी में चोकर भी मिला सकते हैं, जो आपके स्नैक को और भी स्वास्थ्यवर्धक बना देगा।

पनीर के साथ स्वादिष्ट व्यंजन

आधुनिक खाना पकाने में आप विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट बेक किए गए सामान पा सकते हैं। लेकिन कभी-कभी हमारा ध्यान सरल, लेकिन साथ ही मूल व्यंजनों की ओर आकर्षित होता है। उदाहरण के लिए, चिकन और पनीर मफिन, जो हाल ही में हमारी मेज पर लगातार मेहमान बन गए हैं।

सामग्री:

• 320 ग्राम दानेदार पनीर;
• पोल्ट्री पट्टिका (1 पीसी);
• 230 मिलीलीटर केफिर;
• अजमोद;
• एक बड़ा अंडा;
• 285 ग्राम आटा;
• 1.5 चम्मच रिपर।

खाना पकाने की विधि:

1. नुस्खा के लिए, ताजा पनीर चुनना महत्वपूर्ण है, लेकिन किसी भी परिस्थिति में आपको दही द्रव्यमान का चयन नहीं करना चाहिए, उनके साथ उत्पाद बेक नहीं किए जाएंगे। 9% वसा वाले दानेदार उत्पाद को प्राथमिकता देना बेहतर है।
2. थोड़ा गर्म किण्वित दूध पेय एक कटोरे में डालें, आधा चम्मच मीठी रेत, थोड़ा नमक डालें, अंडा फेंटें और सभी चीजों को नियमित व्हिस्क से हिलाएं।
3. धीरे-धीरे केफिर द्रव्यमान में पकने वाले एजेंट के साथ आटा जोड़ें, मिश्रण करें, आटा मोटी खट्टा क्रीम की तरह निकलना चाहिए।
4. मांस को चाकू से बारीक काटा जा सकता है या ब्लेंडर से काटा जा सकता है। चिकन को कटा हुआ अजमोद और पनीर के साथ मिलाएं और आटे में डालें।
5. परिणामी मिश्रण से सांचों को भरें और मफिन को 35 मिनट (तापमान 175°C) तक बेक करें।

टमाटर के साथ

चिकन मफिन किसी भी सब्ज़ी, जैसे टमाटर, के साथ बनाया जा सकता है। आप नियमित टमाटर का उपयोग कर सकते हैं या लघु चेरी टमाटर का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• 420 ग्राम चिकन मांस;
• 260 ग्राम मशरूम;
• दो टमाटर;
• 35 ग्राम परमेसन;
• एक अंडा;
• बल्ब;
• तुलसी, अजमोद.

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज, मांस और मशरूम को एक ब्लेंडर कटोरे में रखें और बारीक पीस लें।
2. परिणामी द्रव्यमान को कसा हुआ पनीर, कटा हुआ अजमोद और तुलसी, साथ ही टमाटर के क्यूब्स के साथ मिलाएं, जिन्हें पहले छीलना चाहिए।
3. अब अंडे फेंटें, मसाले डालें, मिलाएँ और मिश्रण को साँचे में डालें, ओवन में 25 मिनट (तापमान 180°C) तक बेक करें।
4. दो अंडे;
5. मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के दो बड़े चम्मच;
6. कोई ताजी जड़ी-बूटियाँ।

खाना पकाने की विधि:

1. पनीर को नियमित कद्दूकस पर पीसकर दूध वाले पेय में मिला लें।
2. फिर पनीर और दूध के मिश्रण में मेयोनेज़, खट्टा क्रीम डालें, एक अंडा फेंटें, मसाले डालें और धीरे-धीरे आटा डालें, बैटर गूंध लें।
3. ब्रेस्ट को पहले उबालना चाहिए और फिर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए। आटे में कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मांस डालें, मिलाएँ और मफिन टिन्स में भरें।
4. हमारे ऐपेटाइज़र को ओवन में 25 मिनट (तापमान 180°C) तक पकाएँ।

कुछ उत्पादों का सफल संयोजन ऐसे व्यंजनों को जन्म देता है जो नई स्वाद संवेदनाएँ और सकारात्मक भावनाएँ देते हैं। शायद हर किसी को प्रयोग पसंद नहीं है, लेकिन नए व्यंजन पकाने की कोशिश करके, आप अपने दैनिक मेनू में विविधता जोड़ेंगे और अपने प्रियजनों को प्रसन्न करेंगे।

स्वस्थ चिकन मफिन बनाने की कई रेसिपी हैं। उनमें से कुछ आटा रहित हैं और चिकन कटलेट की तरह हैं। उन्हें अपना नाम छोटे कपकेक के रूप में पके हुए माल के आकार से मिला। नीचे दी गई रेसिपी में, चिकन मांस को नरम आटे से भर दिया जाता है, और अद्वितीय मांस बन्स प्राप्त होते हैं।

उत्पाद सेट

• बेकिंग पाउडर दो चम्मच;
• आटे के लिए सूरजमुखी तेल चार बड़े चम्मच और तलने के लिए दो बड़े चम्मच;
• दो अंडे;
• आटा 250 ग्राम;
• केफिर 200 ग्राम;
• चिकन पट्टिका 250 ग्राम;
• प्याज का एक सिर;
• मशरूम 100 ग्राम;
• नमक आधा चम्मच;
• स्वादानुसार मसाले;
• हार्ड पनीर 50 ग्राम;
• डिल साग.

व्यंजन विधि

1. सबसे पहले आपको मशरूम को भूनना है. प्याज को छीलकर बारीक काट लें और गर्म सूरजमुखी तेल में फ्राइंग पैन में डाल दें। मशरूम को छीलें (शैंपेन का उपयोग करना बेहतर है), छोटे क्यूब्स में काट लें और प्याज के साथ पैन में रखें।
2. चिकन पट्टिका को धो लें, छोटे क्यूब्स में काट लें, प्याज और मशरूम के साथ एक फ्राइंग पैन में कई मिनट तक भूनें। स्वादानुसार नमक डालें, मसाले (स्प्रिंग ग्रीन्स या हर्ब्स डे प्रोवेंस) डालें, थोड़ी मात्रा में गर्म उबला हुआ पानी डालें और एक बंद ढक्कन के नीचे दस मिनट तक उबालें जब तक कि नमी वाष्पित न हो जाए। मसालेदार व्यंजनों के प्रशंसक मशरूम के साथ मांस में पिसी हुई काली मिर्च मिला सकते हैं।
3. ओवन चालू करें ताकि यह 200 डिग्री तक गर्म हो जाए। साँचे को वनस्पति तेल से चिकना करके तैयार करें। - अब आप आटा गूंथ सकते हैं. चीनी की पूर्ण अनुपस्थिति को छोड़कर, इसकी तैयारी की तकनीक नियमित मफिन के आटे से अलग नहीं है।
4. दो अलग-अलग कटोरे में सूखी और तरल सामग्री मिलाएं। एक कटोरे में आटा (नुस्खा के अनुसार डेढ़ कप), बेकिंग पाउडर, नमक और चीनी के साथ मशरूम के साथ चिकन पट्टिका डालें और मिलाएँ। मांस के साथ आटे में केफिर, अंडे और मक्खन का तरल आधार डालें। सभी चीजों को जल्दी और अच्छी तरह मिलाने के बाद, आटे को सांचों में डालें और आधे घंटे के लिए ओवन में रखें।
5. तैयार होने से पांच मिनट पहले, मफिन पर कसा हुआ पनीर छिड़कें। बेकिंग ख़त्म करने के लिए ओवन में भेजें। टूथपिक से तैयारी निर्धारित करें (आटा छेद करते समय यह सूखा रहना चाहिए)।

गर्म या ठंडा परोसें, डिल छिड़कें।

पनीर के साथ चिकन मफिन, मशरूम और दलिया के साथ नुस्खा

उत्पाद सेट

• चिकन ब्रेस्ट 400 ग्राम;
• शैंपेनन मशरूम 300 ग्राम;
• दूध 50 मिली;
• एक अंडा;
• एक प्याज;
• एक गाजर;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• दलिया दो बड़े चम्मच;
• स्वाद के लिए नमक और पिसी हुई काली मिर्च;
• करी एक चम्मच (वैकल्पिक);
• हार्ड पनीर 50 ग्राम।

व्यंजन विधि

चिकन पट्टिका मफिन न केवल पनीर और मशरूम के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। आप तले हुए मशरूम में थोड़ी ब्रोकोली मिलाकर मफिन के रूप में आहार चिकन कटलेट तैयार कर सकते हैं (रेसिपी में 100 ग्राम मशरूम को 100 ग्राम ब्रोकोली से बदलें)। ब्रोकोली के साथ चिकन मफिन भी एक अलग नुस्खा का उपयोग करके तैयार किए जाते हैं, जब मशरूम और ब्रोकोली को भरने के रूप में रखा जाता है, और फ़िललेट्स को मांस की चक्की में नहीं पीसा जाता है, बल्कि पीटा जाता है और सांचों की दीवारों के साथ पंक्तिबद्ध किया जाता है, जिसमें भरने को लपेटा जाता है।

अपने भोजन का आनंद लें!

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