छुट्टी के लिए या चाय के लिए ऑरेंज जेस्ट के साथ अद्भुत चॉकलेट मिनी कपकेक। बेकिंग में नींबू: छिलके से लेकर गड्ढे तक के फायदे। केफिर पर नींबू केक

सामग्री

केक बनाने के लिए संतरे का छिलकाहमें आवश्यकता होगी:
400 ग्राम आटा;
200 ग्राम चीनी;
180 ग्राम संतरे का रस;
100 ग्राम मक्खन;
30 ग्राम संतरे का छिलका;
चार अंडे;
1 चम्मच बेकिंग पाउडर;

मक्खन और सूजी को चिकना करने और छिड़कने के लिए।
सिरप के लिए:
50 ग्राम पागल;
50 ग्राम चीनी;
50 ग्राम पानी;
10 ग्राम संतरे का छिलका;
1 सेंट एल शहद।

खाना पकाने के चरण

मैदा को बेकिंग पाउडर से छान लें और आटे में मिला लें। आटा मध्यम स्थिरता (काफी मोटा) का होगा।

आटे को चिकना करके, बेकिंग डिश में डालिये मक्खनऔर सूजी के साथ छिड़का। केक को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 50 मिनट के लिए बेक कर लें।

चाशनी तैयार करने के लिए, पानी, शहद, चीनी, संतरे का छिलका मिलाएं और आग पर भेज दें। लगभग 5 मिनट तक उबालें जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और कैरामेलाइज़ न होने लगे। गाढ़ी चाशनी में कटे हुए मेवे डालें।

गरम या ठंडे केक के ऊपर गरम चाशनी डालें। हमारा स्वादिष्ट संतरे के छिलके का केक तैयार है।

अपने भोजन का आनंद लें!

कौशल नियमित भोजनमें बदलना बहुमूल्य स्रोतविटामिन और अन्य लाभ - प्रयोगों के माध्यम से हम हर दिन एक साथ क्या सीखते हैं।

उदाहरण के लिए, नींबू के छिलके के साथ, एंटीवायरल से भरपूर एस्कॉर्बिक अम्ल, हर किसी का पसंदीदा कपकेक न केवल असामान्य रूप से सुगंधित होगा, बल्कि उपचार भी करेगा। ऐसी पेस्ट्री के कुछ टुकड़ों को "दवा" के रूप में खाने के बाद और उन्हें धो दिया पुदीने की चायशहद के साथ, आपको प्रतिरक्षा के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है - यह किसी भी "हमले" का सामना करेगा।

बेकिंग में नींबू: त्वचा से लेकर पित्त तक के फायदे

शायद ही किसी को इस बात का यकीन हो कि डाइट में नींबू जरूरी है। यह फल था जिसने मध्ययुगीन नाविकों को मसूड़ों (स्कर्वी) की सूजन से बचाया था, और सुगंधित स्लाइस वाली चाय हमारे शरीर को संक्रमणों का विरोध करने की ताकत देती है।

लेकिन यह उज्ज्वल साइट्रस न केवल एस्कॉर्बिक एसिड में समृद्ध है - इसमें रसदार गूदाऔर छिलका एंटीऑक्सिडेंट से भरा होता है जो अंगों को कैंसर से बचाता है। फाइबर, फोलिक एसिड, बीटा-कैरोटीन, एक दर्जन विटामिन - यह सब नींबू को अपूरणीय बनाता है।

गैस्ट्रिक विकारों से पीड़ित लोगों को भोज नहीं करना चाहिए कच्चे स्लाइसनींबू। हम उन्हें और हर किसी को जो साइट्रस पसंद करते हैं उन्हें सुगंधित और बहुत बेक करने की पेशकश करते हैं निविदा कपकेकनींबू के साथ। स्वादिष्ट दावतलाभ के साथ - इससे अधिक वांछनीय क्या हो सकता है?

क्लासिक लेमन केक रेसिपी स्टेप बाय स्टेप

सामग्री

• - 3 पीसीएस + -
• - 2 गिलास + -
• - 1 गिलास + -
• - 200 ग्राम + -
• - 4 चीजें + -
• हल्दी - 0.5 चम्मच + -
• सोडा - 1 चम्मच + -
• पिसी चीनी - 8 बड़े चम्मच + -

स्वादिष्ट लेमन केक घर पर बेक करें

हमें आवश्यकता होगी ताज़ा फलएक मोटे रसदार छिलके के साथ, इसे अच्छी तरह से धोने की जरूरत है। कृत्रिम रूप से फलों को सड़ने से बचाने वाली एक पतली फिल्म को हटाने के लिए, हमें चाहिए गर्म पानीऔर कपड़े धोने का साबुन या सोडा।

1. छिलके वाले फलों को सुखाने के बाद, हम उनमें से एक लेते हैं और एक विशेष कद्दूकस का उपयोग करके उसमें से पीले छिलके को पूरी तरह से हटा देते हैं। यदि कोई नहीं है, तो आप उस पर उपयोग कर सकते हैं जिस पर हम पीसते हैं कच्ची गाजरप्यारे बच्चों के लिए।
2. एक कंटेनर में उच्च पक्षों के साथ, थोड़ा पिघला हुआ मक्खन और चीनी रगड़ें। आपको एक मिक्सर के साथ काम करने की ज़रूरत है जब तक कि मीठे अनाज भंग न हो जाएं।
3. आटे को आकर्षक बनाने के लिए पीला रंग, हल्दी डालें, और फिर - लेमन जेस्ट की छीलन।
4. एक नींबू के ताजे रस के साथ तेल के मिश्रण को हिलाएं और पतला करें।
5. हम प्रोटीन भाग से यॉल्क्स को अलग करते हैं और उन्हें मीठे तेल द्रव्यमान में पेश करते हैं।
6. एक छलनी के माध्यम से आटा पास करें, सोडा के साथ मौसम और पहले से तैयार आटा आधार के साथ मिलाएं।
7. हमारे पास अभी भी प्रोटीन हैं - हम उन्हें मिक्सर के साथ एक स्थिर फोम में बदल देते हैं (यह गीला नहीं होना चाहिए!) और उन्हें सामान्य "बॉयलर" में जोड़ें।
8. हम आटे को अच्छी तरह मिलाते हैं (यह गाढ़ा हो जाएगा - यह सामान्य है) और तैयार आटे को एक सांचे में डाल दें। इस समय तक, ओवन को पहले से गरम किया जाना चाहिए। यदि फॉर्म धातु है, तो इसे गैर-सुगंधित के साथ चिकनाई करना अच्छा होगा वनस्पति तेलऔर सूखी सूजी छिड़कें। सिलिकॉन मोल्ड्स को ऐसी तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है।
9. 180 डिग्री पर केक लगभग 40 मिनट में बनकर तैयार हो जाएगा. बेकिंग का समय मोल्ड के आकार पर निर्भर करता है।
10. जब तक केक ठंडा हो रहा है, तैयार करें सुगंधित संसेचन. बचे हुए दो फलों का रस निचोड़ कर उसमें मीठा पाउडर डालकर मिला लें। इंप्रेग्नेशन बनकर तैयार है, इसे चौड़े तले वाले कन्टेनर में भरकर रख दीजिए तैयार पेस्ट्रीलगभग एक चौथाई घंटे के लिए। इस समय के दौरान, केक को खाने और रसदार और अधिक सुगंधित होने का समय होगा।

परोसने से पहले केक के ऊपर के सूखे हिस्से को उदारता से छिड़कें। पिसी चीनी!

मूल घर का बना नींबू केक

सामग्री

• रसदार नींबू - 2 मध्यम फल;
• मक्खन - 180 ग्राम;
• सफेद चीनी - 300 ग्राम;
• बड़े चिकन अंडे - 2 पीसी;
• गेहूं का आटा - 350 ग्राम;
• केफिर - 200 मिलीलीटर;
• सोडा बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच;
• बारीक नमक - 0.5 चम्मच

अपने हाथों से स्वादिष्ट लेमन जेस्ट केक कैसे बनाएं

1. सबसे पहले, फॉर्म तैयार करें: नीचे और किनारों को तेल से चिकना करें और सूजी के साथ छिड़कें ताकि पेस्ट्री चिपक न जाए, और इसे आसानी से हटाया जा सके।
2. मेरे नींबू, जैसा कि पहले मामले में है। दोनों फलों से ज़ेस्ट को हटा दिया जाना चाहिए, और फिर 2 बड़े चम्मच निचोड़ा जाना चाहिए। रस।
3. हम मक्खन और दानेदार चीनी को सफेद होने तक पीसते हैं, हम एक अंडा, जेस्ट डालते हैं, बिना गूंधे। जब द्रव्यमान रसीला और हल्का हो जाता है, तो हम सोडा के साथ पहले से संयुक्त और छना हुआ आटा भागों में जोड़ना शुरू कर देंगे। लगभग तैयार आटाआपको नमक की जरूरत है, इसमें नींबू का रस डालें, केफिर से पतला करें और सब कुछ अच्छी तरह से गूंध लें।
4. हम एक मोटे परीक्षण द्रव्यमान को एक सांचे में डालते हैं, इसे एक चम्मच से समतल करते हैं और इसे पहले से गरम ओवन में भेजते हैं। अगर फॉर्म ज्यादा है, तो 180 डिग्री पर हमारी ट्रीट लगभग एक घंटे तक बेक हो जाएगी।

सुनने में भले ही अजीब लगे, लेकिन स्वस्थ पेस्ट्रीयह अभी भी मौजूद है और इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है। अपने हाथों से पके हुए नींबू केक का स्वाद लेने के बाद, इसके प्यार में नहीं पड़ना असंभव है, क्योंकि यह अविश्वसनीय रूप से सुगंधित हो जाता है। मसालेदार खटास के साथ विशिष्ट नायाब स्वाद निश्चित रूप से इसे परिवार और मैत्रीपूर्ण चाय सभाओं का पसंदीदा बना देगा।

जो लोग साथ में एक कप चाय या कॉफी पीना पसंद करते हैं मिठाई पेस्ट्रीहम साधारण नारंगी मफिन बनाने की सलाह देते हैं। मिठाई तैयार करना प्राथमिक है: आपको बस सभी उत्पादों को लगातार मिलाने की जरूरत है, उन्हें छोटे सांचों में वितरित करें और उन्हें ओवन में भेजें।

सामग्री:

• नारंगी - 1 बड़ा (या 2 छोटा);
• अंडे - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• चीनी - 130 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच;
• आटा - 200 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर आटा - 6 ग्राम (स्लाइड के साथ 1 चम्मच)।

1. हम संतरे के छिलके को बारीक कद्दूकस पर रगड़ते हैं - हम केवल संतरे के छिलके को हटाते हैं, हम सफेद कड़वे हिस्से को नहीं छूते हैं। संतरे के गूदे से रस निचोड़ें (नुस्खा के लिए आपको ठीक 150 मिलीलीटर तरल प्राप्त करने की आवश्यकता है)।
   
2. मक्खन पिघलाएं तरल अवस्था, शांत हो जाओ। हम दो में ड्राइव करते हैं कच्चे अंडेऔर एक व्हिस्क के साथ द्रव्यमान मिलाएं (हरा नहीं)।
   
3. इसमें डालो मक्खन-अंडे का मिश्रणअभी - अभी निचोड़ा गया नारंगी ताजाऔर तुरंत ही ज़ेस्ट डालें, हल्के से मिलाएँ।
   
4. हम बेकिंग पाउडर के साथ आटे को मिलाते हैं, एक महीन छलनी से छानते हैं, और फिर एक अलग कंटेनर में हमेशा की तरह मिलाते हैं और वनीला शकर. तरल द्रव्यमान को सूखी सामग्री के मिश्रण में डालें और एक व्हिस्क के साथ हिलाएं। आटा को लंबे समय तक मिलाना जरूरी नहीं है - जैसे ही यह सजातीय हो जाता है, हम काम करना बंद कर देते हैं।
   
5. हम छोटे कपकेक मोल्ड्स में नालीदार पेपर लाइनर डालते हैं (यदि कोई नहीं हैं, तो हम बस प्रत्येक कंटेनर को वनस्पति तेल से कोट करते हैं)। हम आटे के साथ रूपों को लगभग 3/4 भरते हैं। नुस्खा में सामग्री की मात्रा 10-12 मिनी मोल्ड्स के लिए डिज़ाइन की गई है।
   
6. हम ऑरेंज मफिन को 180 डिग्री तक गर्म ओवन में भेजते हैं। लगभग 30-35 मिनट (ड्राई मैच होने तक) बेक करें। ठंडा होने के बाद, तैयार बेकिंग को सांचों से हटा दें।
   
7. ऑरेंज मफिन को चाय/कॉफी के साथ परोसें। चाहें तो पेस्ट्री को मीठे पाउडर या पुदीने की पत्तियों से सजाएं।
   

अपने भोजन का आनंद लें!

इसलिए अक्सर हम कुछ स्वादिष्ट के साथ खुद को खुश करना चाहते हैं, जबकि सुपरमार्केट में संदिग्ध गुणवत्ता पर अतिरिक्त पैसा खर्च करने का सवाल ही नहीं उठता। लेकिन साधारण घर का बना केक भी पहले से ही काफी उबाऊ हो सकता है। ऐसी "कठिन" दुविधा से निकलने का रास्ता हो सकता है फेफड़े में खाना बनाना, नाजुकता के विदेशी नोटों के साथ। खैर, यह एक लेमन केक है, जिसकी रेसिपी हम लगभग बचपन से ही जानते हैं।

इसे तैयार करने के तरीके हैं। बड़ी राशि, क्योंकि प्रत्येक गृहिणी, प्रयोग करते हुए, अपनी पसंदीदा सामग्री को इसमें मिलाती है, जिससे नींबू विषय पर अधिक से अधिक नई विविधताएँ पैदा होती हैं। नींबू को किस रूप में नहीं जोड़ा जाता है: ज़ेस्ट, स्लाइस, मैश किए हुए आलू, कभी-कभी सार का भी उपयोग किया जाता है, जो आप देखते हैं, बहुत उपयोगी नहीं है। कपकेक को सुंदर बनाने के लिए पीलाथोड़ी हल्दी डाल दी। समय के साथ इसका स्वरूप भी बदलता गया। यदि पहले इसे आयताकार में बेक किया जाता था, तो आज सबसे लोकप्रिय गोल सिलिकॉन हैं, बीच में एक छेद के साथ। सामान्य तौर पर, कितने रसोइये, कितने व्यंजन। और हम उनमें से सबसे लोकप्रिय और सरल आपके साथ साझा करेंगे।

क्लासिक बेक्ड माल

क्लासिक की खूबी यह है कि इसे कई गृहिणियों द्वारा आजमाया और परखा गया है, इसलिए आप बिना किसी डर के इस तरह के उपचार की तैयारी शुरू कर सकते हैं। यह विकल्प भी अच्छा है क्योंकि यह वह आधार है जिस पर आप बना सकते हैं, और प्रत्येक जोड़ा नोट केवल पकवान को बेहतर बना देगा।

सामग्री:

• आटा - 1 कप;
• नींबू - 1 टुकड़ा (हमें केवल ज़ेस्ट चाहिए);
• चीनी - 150 ग्राम;
• अंडा - 3-4 टुकड़े;
• मक्खन - 1 पैक (200 ग्राम);
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।

जैसा कि आप जानते हैं, समग्र सफलता तैयारी के प्रत्येक व्यक्तिगत चरण पर निर्भर करती है, इसलिए हम एक लेमन केक की तैयारी पर चरणों में विचार करेंगे:

1. खाना पकाने के लिए उत्पाद कमरे के तापमान पर होने चाहिए, इसलिए अंडे और मक्खन को पहले से रेफ्रिजरेटर से हटा देना चाहिए। नरम मिलाएं और चीनी के साथ मक्खन के स्लाइस में काट लें जब तक कि बाद वाला पिघल न जाए। नतीजतन, हमें एक हवा मिलती है तेल क्रीम. यह हमारे कपकेक का आधार बन जाएगा।
2. हरा करना जारी रखें, धीरे-धीरे अंडे का द्रव्यमान डालें। आप एक बार में पूरी फेंक सकते हैं या सब कुछ हरा सकते हैं और भागों में डाल सकते हैं। परिवर्धन के बीच का ब्रेक लगभग डेढ़ मिनट का है। इस प्रकार, हमें एक मलाईदार स्थिरता के गठन को प्राप्त करने की आवश्यकता है।
3. हम एक नींबू से प्राप्त उत्साह को द्रव्यमान में पेश करते हैं, फिर वहां आटा और अंत में बेकिंग पाउडर छानते हैं। सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाने के बाद हमें अपनी जरूरत का आटा मिल जाएगा। यदि आप मिश्रण के लिए मिक्सर का उपयोग करते हैं, तो इसकी औसत गति इष्टतम होगी।
4. चलो पकाना शुरू करते हैं। ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। यदि आप उपयोग करने की योजना बना रहे हैं सिलिकॉन मोल्ड, तो इसे किसी अतिरिक्त जोड़तोड़ की आवश्यकता नहीं है, जबकि बाकी को तेल से अच्छी तरह से चिकनाई करनी चाहिए।
5. हम अपना आटा तैयार रूप में भेजते हैं, जिसके बाद हम इसे ओवन में डालते हैं। खाना पकाने का समय 40 मिनट से एक घंटे तक भिन्न हो सकता है, यह सब चुने हुए रूप और ओवन पर निर्भर करता है।

तैयार केक परोसा जा सकता है विभिन्न सॉसया बस पाउडर चीनी के साथ छिड़का।

सरलीकृत संस्करण

उन लोगों के लिए जो जटिल प्रक्रियाओं से परेशान होना पसंद नहीं करते हैं, जहां आपको प्रत्येक चरण का सख्ती से पालन करने की आवश्यकता होती है, हम एक सरल नुस्खा प्रदान करते हैं। पूरी तरह से अलग सामग्री के लिए धन्यवाद, इसका अपना अनूठा स्वाद है।

सामग्री:

• आटा - 1 कप;
• सूजी - 1 गिलास;
• चीनी - 1 गिलास;
• केफिर - 2 गिलास;
• एक नींबू से ज़ेस्ट;
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
• वनस्पति तेल - ½ कप;
• वेनिला चीनी - 1-2 चम्मच।

बनाने की विधि अत्यंत सरल है, क्योंकि सभी घटकों को एक साथ मिलाया जाता है। एकमात्र अपवाद बेकिंग पाउडर है। इसे 15-20 मिनट के लिए आटे में डालने के बाद ही डाला जाता है (सूजी को फूलने के लिए यह आवश्यक है)। सभी सामग्री को मिलाने के बाद, आटा ओवन में चला जाता है। लगभग 30 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें। इसमें कम समय लग सकता है, इसलिए सुनिश्चित करें कि केक जले नहीं।

दही-नींबू विलासिता

नींबू दही केक एक संयोजन है विदेशी स्वादऔर लाभ। यह नाश्ते या चाय के लिए मिठाई के रूप में आदर्श है। और इसका मुख्य लाभ आपके बच्चे को पनीर खाने का एक और तरीका है।

अवयव:

• आटा - 1.5-2 कप;
• पनीर - 400 ग्राम (2 पैक);
• चीनी - 1 गिलास;
• अंडे - 4 टुकड़े (या 3 बड़े);
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच;
• नींबू - 1 टुकड़ा;
• सोडा - 1 चम्मच एक स्लाइड के साथ या 1.5 बिना।

शानदार नींबू- पनीर केकहम सफल होंगे यदि हम इसे इस प्रकार तैयार करते हैं:

1. सबसे पहले मक्खन को नरम करके कमरे का तापमान, जबकि यह पिघलना नहीं चाहिए। पहले से ही नरम मक्खनचीनी के 2/3 भाग के साथ तब तक फेंटें जब तक कि बाद वाला पिघल न जाए।
2. हम दानेदार पनीर को एक छलनी के माध्यम से रगड़ते हैं, जिसके बाद हम इसे मक्खन और चीनी में भेजते हैं। हम सब कुछ फिर से मिलाते हैं।
3. हमने नींबू से "बट" काट दिया और बीज हटा दिए। इसे टुकड़ों में काटने के बाद, हम एक ब्लेंडर भेजते हैं, जहां हम इसे एक प्यूरी द्रव्यमान में पीसते हैं। फिर वह दही के पास जाती है।
4. हम एक अलग कटोरा लेते हैं, जहां हम अंडे चलाते हैं। उन्हें बाकी चीनी के साथ मिलाएं और बाकी उत्पादों को भेजें। फिर सोडा वहां जाता है।
5. नींबू के लिए सोडा की प्रतिक्रिया के लिए धन्यवाद, हमारा आटा तेजी से "बढ़ने" के लिए शुरू होता है। हम इसे लगभग 10 मिनट के लिए अकेला छोड़ देंगे, और इस बीच हम ओवन को 200 डिग्री तक गर्म करना शुरू कर देंगे और फॉर्म तैयार करेंगे। यदि आपके पास सिलिकॉन है, तो एक अद्भुत नींबू दही केक प्राप्त करने के लिए आपको बस इतना करना है कि पानी के साथ हल्के से छिड़कें।
6. अंत में, आटे में छना हुआ आटा मिलाया जाता है। अगर यह आपके लिए थोड़ा गिर गया है - चिंता न करें, क्योंकि यह बिल्कुल सामान्य प्रतिक्रिया है। जब आटा अंत में शेष द्रव्यमान के साथ मिश्रित हो जाता है, तो आप आटे को एक सांचे में स्थानांतरित कर सकते हैं और इसे पहले से गरम ओवन में भेज सकते हैं।
7. इसे बेक होने में लगभग 40-45 मिनट का समय लगेगा, लेकिन फिर भी टूथपिक से तैयारी की जांच करना बेहतर है। उसी समय, पहले 15 मिनट के लिए ओवन में नहीं देखना बेहतर है, क्योंकि इस तरह आप गिरे हुए कपकेक को प्राप्त करने का जोखिम उठाते हैं।

तैयार विनम्रता को थोड़ा ठंडा करने की जरूरत है, और फिर किसी भी सजावट के साथ परोसा जाना चाहिए।

कटे हुए मेवे या सूखे मेवे के टुकड़े प्रस्तुत किए गए प्रत्येक व्यंजन के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होंगे, आप कैंडीड फल या चॉकलेट के टुकड़ों को भरने के रूप में भी उपयोग कर सकते हैं। सजावट पाउडर चीनी हो सकती है, चॉकलेट शीशा लगाना, जैम या गाढ़ा दूध - यह सब आपकी कल्पना और स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है।

एक और छोटे सा रहस्य. हम में से ज्यादातर लोग नींबू के पूरे छिलके को जेस्ट के रूप में समझते हैं, और इसका इस्तेमाल करते हैं पाक उद्देश्य, कड़वे स्वाद के साथ व्यंजन प्राप्त करें। वास्तव में, जेस्ट सबसे पतली परत होती है जिसका रंग पीला होता है। इसमें सभी सुगंधित घटक होते हैं, जबकि पूरी तरह से कड़वे नहीं होते हैं। सबसे ज्यादा पाने के लिए सुगंधित उत्साहआपको पहले नींबू को अच्छी तरह से धोना चाहिए, और फिर उसके ऊपर उबलता पानी भी डालना चाहिए। फिर एक तेज, अधिकतम लें बारीक कद्दूकस. इस पर सिर्फ एक बार ही मलें न्यूनतम प्रयासताकि छिलके के कड़वे सफेद हिस्से पर कब्जा न हो। इस तरह से प्राप्त लेमन जेस्ट के साथ केक रेसिपी का कार्यान्वयन एक सरल होगा अद्भुत स्वाद. ताकि सुखद चाय पार्टीआपको गारंटी दी जाएगी।

वीडियो रेसिपी

नींबू केकके लिए बढ़िया परिवार चाय पार्टियोंठंड के मौसम में। घर का बना बेकिंगघर को हमेशा गर्मजोशी और आराम से भर देता है। और बाहर मौसम खराब होने पर लेमन जेस्ट वाला केक विशेष रूप से प्रासंगिक होगा, क्योंकि साइट्रस की सुगंध मूड में सुधार करती है और मौसमी अवसाद को समाप्त करती है। इसके अलावा, नींबू की गंध शरीर पर टॉनिक प्रभाव डालती है।

लेमन केक बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। यहां तक ​​​​कि एक अनुभवहीन परिचारिका भी अधिकांश व्यंजनों का सामना करेगी। केवल चुनना महत्वपूर्ण है अच्छा आकारबेकिंग के लिए, ताकि उत्पाद चिपक न जाए, आसानी से हटा दिया जाता है और अच्छी तरह से उगता है। कपकेक के लिए विशेष रूपों को वरीयता देना सबसे अच्छा है नॉन - स्टिक कोटिंगया सिलिकॉन। आप डिस्पोजेबल पेपर मोल्ड्स का भी उपयोग कर सकते हैं।

नींबू के अलावा, आप आटे में किशमिश या कैंडीड फल, मेवा, खसखस, तिल, सूखे खुबानी और कोई भी अन्य भरावन मिला सकते हैं। एक दिलचस्प स्वाद उच्चारण अन्य साइट्रस फलों - नींबू, अंगूर या नारंगी के उत्साह और रस का जोड़ भी होगा। आप जो भी चुनें, कपकेक परिवार के सभी सदस्यों और मेहमानों के लिए चाय के लिए एक बढ़िया उपचार होगा।

स्वाद जानकारी कपकेक

सामग्री

• चिकन अंडे - 3 टुकड़े;
• बेकिंग के लिए मार्जरीन - 100 ग्राम;
• दानेदार चीनी- 100 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 180 ग्राम;
• आटा के लिए बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
• नींबू - 1 टुकड़ा;
• पिसी चीनी - 1 बड़ा चम्मच (वैकल्पिक)

कैसे बनाएं लेमन केक

नींबू के साथ कपकेक पकाने की शुरुआत मार्जरीन की तैयारी से होती है। यह नरम अवस्था में होना चाहिए। आप मार्जरीन को पहले से रेफ्रिजरेटर से बाहर निकाल सकते हैं ताकि यह कमरे के तापमान पर वांछित स्थिरता तक "पहुंच" जाए। अगर समय यह प्रोसेसनहीं, फिर माइक्रोवेव ओवन की "सेवाओं" का उपयोग करें, या मार्जरीन को पानी के स्नान में पिघलाएं। और हम घोषित राशि को ब्लेंडर बाउल में तोड़कर शुरू करते हैं मुर्गी के अंडे. यदि वे छोटे हैं, तो आप मात्रा को एक टुकड़ा बढ़ा सकते हैं।

आगे के लिए चालू करें पाक प्रक्रियामिक्सर अतिरिक्त सामग्री को फूलने तक फेंटें।

मिठाई में हवा का द्रव्यमाननरम मार्जरीन जोड़ें। सामग्री को फिर से फेंटें।

आटे के लिए अगली सामग्री है गेहूं का आटा. हम अनुशंसा करते हैं कि आप पहले इसे आटा के लिए बेकिंग पाउडर के साथ एक साथ छान लें, और फिर इसे कप में परिणामस्वरूप मीठे द्रव्यमान में जोड़ें।

फिर से, एक कप में मिक्सर की सहायता से आटा गूंथ लें, यह लगभग तैयार है.

यह केवल लेमन जेस्ट के साथ परिणामी आटे में विविधता लाने के लिए बनी हुई है। लेकिन पहले, साइट्रस को अच्छी तरह से धो लें (आप स्पंज का उपयोग कर सकते हैं)। हम नींबू पोंछते हैं। इसे ग्रेटर पर पीस लें। नींबू का रसआटे को भेजें।

आटे को चमचे से गूथ लीजिये.

ओवन चालू करें और इसे सेट करें तापमान व्यवस्था 180 डिग्री। हमारा आटा केवल केक बेकिंग डिश में स्थानांतरित होना बाकी है। हम एक सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग करने की सलाह देते हैं। इसे लुब्रिकेट करने की जरूरत नहीं है, इसमें बेक करने से जलन नहीं होती है। के साथ फार्म नींबू का आटा 35-40 मिनट के लिए बेक करने के लिए ओवन में भेजें। हम लकड़ी के मशाल (कटाई, माचिस) के साथ नींबू केक की तत्परता की जांच करते हैं।

स्वादिष्ट नींबू केक तैयार है! पेस्ट्री को ठंडा करें, चाहें तो पाउडर चीनी के साथ छिड़के। नींबू केक को भागों में काटें और किसी भी पेय (कॉफी, चाय, कॉम्पोट, जूस, आदि) के साथ परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!

टीज़र नेटवर्क

खट्टा क्रीम और किशमिश के साथ नींबू केक

खट्टा क्रीम के साथ नींबू केक के लिए आटा बहुत जल्दी तैयार हो जाता है। इसलिए, ऐसा नुस्खा मामले में मदद करेगा अप्रत्याशित आगमनमेहमान। इसके अलावा, इसके लिए किसी की आवश्यकता नहीं है विदेशी उत्पाद. परीक्षण के लिए आपको जो कुछ भी चाहिए वह हर गृहिणी के रेफ्रिजरेटर में या नजदीकी दुकान में मिल सकता है।

सामग्री:

• खट्टा क्रीम - 1 गिलास;
• गेहूं का आटा - 2 कप;
• चीनी - 1 कप;
• किशमिश - 1 कप (या स्वादानुसार)
• चिकन अंडे - 2-3 टुकड़े;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
• एक नींबू का रस;
• से रस? नींबू।

खाना बनाना:

1. नरम मक्खन, अंडे मिलाएं, वसा खट्टा क्रीमऔर चीनी। सामग्री को तब तक अच्छी तरह ब्लेंड करें जब तक सजातीय द्रव्यमान, और फिर इसे व्हिस्क से फेंटें (आप मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं)।
2. परिणामी मिश्रण में मैदा और बेकिंग पाउडर डालें, नींबू का रस और ज़ेस्ट डालें। द्रव्यमान को फिर से मारो।
3. किशमिश धो लें। आप इसे उबलते पानी में कई घंटों तक भाप भी सकते हैं। तब जामुन पूरे अंगूर की तरह रसदार होंगे।
4. बैटर में किशमिश डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
5. ओवन चालू करें और इसे 190 डिग्री तक गर्म करें।
6. तैयार आटे को बेकिंग डिश में डालें और 30 मिनट के लिए ओवन में रख दें।
7. केक की तैयारी की जाँच करें। ऐसा करने के लिए, इसे लकड़ी के कटार से छेदें। अगर यह सूख कर बाहर आता है, तो केक बनकर तैयार है. यदि नहीं, तो केक को फिर से ओवन में 10 मिनट के लिए रख दें।

युक्ति: इस नुस्खा के लिए वसा खट्टा क्रीम चुनें - कम से कम 20%। तब केक रसदार और कोमल होगा।

केफिर पर नींबू केक

करने के लिए धन्यवाद केफिर बेस, यह नुस्खा काफी बजटीय निकला। इसके अलावा, थोड़ा सा एक्सपायर्ड भी इसके लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। किण्वित दूध उत्पाद. तैयार नींबू केफिर मफिन का स्वाद बहुत ही समृद्ध होगा। नींबू का स्वादऔर कोई कम समृद्ध स्वाद नहीं।

महत्वपूर्ण: इस नुस्खा में सोडा को बुझाने की जरूरत नहीं है! केफिर के एसिड और नींबू के रस के कारण यह पहले से ही आटे में बुझ जाएगा।

सामग्री:

• केफिर - 1 गिलास;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम;
• चिकन अंडे - 2-3 टुकड़े;
• आटा - 350 ग्राम;
• सोडा 1/3 चम्मच;
• नींबू का रस - 3 बड़े चम्मच;
• एक बड़े नींबू का रस;
• नमक की एक चुटकी।

खाना बनाना:

1. नरम मक्खन को नरम होने तक फेंटें, धीरे-धीरे चीनी डालें। आप इसे मिक्सर या साधारण हैंड व्हिस्क से फेंट सकते हैं।
2. हरा करना जारी रखते हुए, एक-एक करके अंडे डालें, और फिर उत्साह।
3. एक बाउल में मैदा, बेकिंग सोडा और नमक मिला लें।
4. यह मिश्रण धीरे-धीरे केफिर के साथ अंडा-तेल द्रव्यमान में जोड़ा जाता है और नींबू का रस. एक स्पैटुला के साथ धीरे से सब कुछ मिलाएं जब तक कि आटा सजातीय न हो जाए।
5. एक केक टिन को मक्खन से ग्रीस कर लें और उसमें बैटर डालें।
6. इसे ओवन में 180 डिग्री पर गरम करें और 40-50 मिनट तक बेक करें। लकड़ी के कटार के साथ तत्परता की जाँच करें।

युक्ति: यदि आप उपयोग कर रहे हैं भाग ढालनाफिर बेकिंग का समय घटाकर 20 मिनट कर दें।

नींबू दही केक

पनीर की सामग्री के कारण यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है। अधिकांश लोग इस मिठाई को पसंद करेंगे क्योंकि यह अविश्वसनीय रूप से सुगंधित, रसदार और तैयार करने में पूरी तरह से आसान है।

सामग्री:

• पनीर (वसा चुनना बेहतर है) - 300 ग्राम;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• चीनी - 150 ग्राम;
• आटा - 200 ग्राम;
• चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच

खाना बनाना:

1. नींबू को पत्थरों से मुक्त अच्छी तरह धो लें और इसे मांस की चक्की के माध्यम से पारित करें। आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।
2. मक्खन को कमरे के तापमान पर नरम होने के लिए छोड़ दें।
3. एक बाउल में मिला लें वसायुक्त पनीर, चीनी, नींबू और अंडे। पनीर को छलनी से पहले से पोंछा जा सकता है या ब्लेंडर से काटा जा सकता है। तब आटा अधिक सजातीय होगा।
4. द्रव्यमान को चिकना होने तक मिलाएं।
5. इसमें नरम मक्खन डालें और एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक सब कुछ एक साथ फेंटें।
6. मैदा में बेकिंग पाउडर डालकर छान लीजिये.
7. आटे को एक चमचे, चम्मच या चमचे से अच्छी तरह मिला लें ताकि यह पूरी तरह सजातीय हो जाए।
8. केक के सांचे को मक्खन से चिकना करें और उसमें नींबू का सुगंधित आटा डालें।
9. 40-45 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर बेक करें और नींबू दही केकतैयार!

टिप: पिछली रेसिपी की तरह, यदि आप छोटे कपकेक लाइनर का उपयोग कर रहे हैं तो बेकिंग का समय आधा कर देना चाहिए।

सलाह

• लेमन जेस्ट विशेष रूप से सुगंधित कपकेक बनाने के लिए, मोटी चमड़ी वाले फल चुनें।
• छिलका हटाने से पहले फलों को अच्छी तरह से धो लेना चाहिए। इसके लिए आप किसी सॉफ्ट वॉशक्लॉथ या ब्रश का इस्तेमाल कर सकते हैं।
• आटे में थोडी़ सी दालचीनी या इलायची डाल दीजिए. ये सप्लीमेंट देंगे नया स्वादपकाना
• कई चम्मच बादाम का आटाकेक को और स्वादिष्ट बनाएं। और साथ ही, इस तकनीक के लिए धन्यवाद, पेस्ट्री अब बासी नहीं होंगे।
• कपकेक को यथासंभव लंबे समय तक ताजा रखने के लिए, आटे के एक-दो बड़े चम्मच को स्टार्च से बदलें।
• मिश्रण के अंतिम चरण में आटे में कोई भी एडिटिव्स (किशमिश, मेवा, कैंडीड फल, आदि) मिलाएं - इसे मोल्ड में भेजने से ठीक पहले।
• खाना पकाने के समय को ध्यान से देखें - किसी भी स्थिति में केक को जितना होना चाहिए उससे अधिक समय तक बेक नहीं करना चाहिए। आटा बासी होने का जोखिम चलाता है, और नीचे - जलने के लिए।
• इसी कारण से, केक को अधिक तापमान पर न बेक करें।
• आप धीमी कुकर में केक बेक कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, "बेकिंग" मोड चालू करें और आटे को उपकरण के कटोरे में 35-40 मिनट के लिए रखें। सच है, इस मामले में, मिठाई केवल एक तरफ सुर्ख हो जाएगी।
• कपकेक को जलने से बचाने के लिए, मक्खन के साथ अच्छी गुणवत्ता वाले बेकिंग पैन का उपयोग करें। आप इसे सब्जी की बहुत पतली परत से बदल सकते हैं। इसे पाक ब्रश से मोल्ड के नीचे और किनारों पर लगाएं।

• तरल भरने से कपकेक को एक विशेष परिष्कार मिलेगा। ऐसा करने के लिए केक के सांचे में आधा आटा भरकर उस पर रख दें नींबू जाम, 1-2 सेंटीमीटर के किनारे से पीछे हटें, और बचा हुआ आटा ऊपर से डालें। यदि आप छोटे साँचे का उपयोग करते हैं, तो आप उन्हें भर सकते हैं आवश्यक मात्राआटा (लगभग 2/3), एक चम्मच के साथ मिश्रण का थोड़ा सा फावड़ा, और दूसरे चम्मच के साथ भरने को परिणामी अवकाश में रखें। पीछे की ओर धकेले हुए आटे को उसकी जगह पर लौटा दें और फिलिंग अंदर हो जाएगी।
• व्यंजनों में मक्खन को बेकिंग के लिए मार्जरीन से बदला जा सकता है।
• यदि आपके पास बेकिंग पाउडर नहीं है, तो आप इसे बेकिंग सोडा से बदल सकते हैं। लेकिन आपको इसे बेकिंग पाउडर से डेढ़ गुना कम लेना होगा।
• नींबू केक को स्वादिष्ट और अधिक सुंदर बनाने में मदद करेगा नींबू शीशा लगाना. इसे बनाने के लिए, बस नींबू के रस में पिसी हुई चीनी को 4:1 के अनुपात में मिलाएं। परिणामस्वरूप आइसिंग के साथ कूल्ड कपकेक को लुब्रिकेट करें और इसे टेबल पर परोसें।

• यदि आप आइसिंग नहीं करना चाहते हैं, तो आप बस तैयार पेस्ट्री को पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं। यह अपने आप में काफी स्वादिष्ट और रसदार होता है।
• केक को सजाने के लिए आप खट्टे फलों के जेस्ट का भी उपयोग कर सकते हैं - नींबू, संतरा, चूना।
• चाय, कॉफी या किसी अन्य पेय के साथ परोसें। यह एक स्वादिष्ट स्नैक भी हो सकता है।