एक vinaigrette सलाद क्या है। हेरिंग के साथ, विशेष सॉस के साथ अनुभवी। सौकरकूट के साथ एक क्लासिक विनैग्रेट के लिए पकाने की विधि

vinaigrette. विनैग्रेट एक रूसी व्यंजन है, जिसका नाम फ्रांस के एक शेफ द्वारा फ्रांसीसी शब्द (फ्रेंच विनिग्रे - सिरका से) के नाम पर रखा गया है, जो रूस में शाही दरबार में काम करता था। Vinaigrette को अभी भी यूरोप में "रूसी सलाद" कहा जाता है।

क्लासिक रूसी vinaigrette नुस्खा में बीट, आलू, गाजर, अचार और सायरक्राट शामिल हैं।

Vinaigrette निस्संदेह एक बहुत ही स्वस्थ व्यंजन है, क्योंकि यह सब्जियों से बनाया जाता है। हालांकि, एक दिन से अधिक के लिए vinaigrette भंडारण की सिफारिश नहीं की जाती है - एक स्वस्थ भोजन से, यह आंतों के विकारों के उत्तेजक में बदल सकता है।

विनिगेट तैयार करने के लिए, आपको समान अनुपात में आलू, चुकंदर, गाजर, अचार, सौकरकूट, प्याज की आवश्यकता होगी। कुछ लोग प्याज को गाजर की तुलना में थोड़ा अधिक लेने की सलाह देते हैं, लेकिन यह स्वाद का मामला है (प्याज के लिए सभी को उत्साही प्यार नहीं है)। अगर आपके पास हरी प्याज है तो आप इसमें डाल सकते हैं। विनिगेट तैयार करने के लिए, तीन प्रतिशत सिरका, पिसी हुई काली मिर्च, नमक और वनस्पति तेल का उपयोग करें।

सब्जियों (आलू, चुकंदर और गाजर) को उनकी खाल में उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है, छीलकर क्यूब्स में काट दिया जाता है। खीरा और प्याज भी काटा जाता है, पत्तागोभी को काटा जाता है। सिरका तेल, नमक, काली मिर्च के साथ मिलाया जाता है, ड्रेसिंग से प्राप्त सामग्री डालें और धीरे से मिलाएं। याद रखें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर होनी चाहिए - गर्म और ठंडी सामग्री को न मिलाएं। इससे सलाद जल्दी खराब हो जाएगा।

सलाद में मशरूम (नमकीन या अचार), उबली हुई मछली या हरी मटर डालकर क्लासिक विनैग्रेट रेसिपी को विविध किया जा सकता है। बहुत से लोग हेरिंग के साथ vinaigrette पसंद करते हैं (इस मामले में, गोभी नहीं जोड़ा जाता है)। उबले हुए मांस के साथ vinaigrette तैयार करें। vinaigrette के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त लिंगोनबेरी है, जो विशेष रूप से मछली vinaigrette के लिए अच्छा है।

आप विनिगेट में कटा हुआ उबला अंडा भी मिला सकते हैं।

क्लासिक ड्रेसिंग के बजाय, आप सिरका और सरसों पर आधारित ड्रेसिंग का उपयोग कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, नमक, चीनी और सरसों को थोड़ी मात्रा में पानी में पतला किया जाता है, काली मिर्च डाली जाती है, तेल धीरे-धीरे डाला जाता है और तीन प्रतिशत सिरका डाला जाता है।

बीन्स के साथ विनैग्रेट भी लोकप्रिय है, जिसमें बीन्स को आलू, बीट्स, अचार, सलाद, अजमोद, वनस्पति तेल, काली मिर्च और नमक के मिश्रण के साथ मिलाया जाता है।

आप बड़ी संख्या में vinaigrette व्यंजनों को पा सकते हैं। आधुनिक व्यंजनों में vinaigrette में समुद्री भोजन (मसल्स, झींगा, स्क्विड), समुद्री शैवाल, मक्का, टमाटर, सेब आदि शामिल करना शामिल है। सब्जियों को उबालने के लिए नहीं बल्कि बेक करने के लिए दिया जाता है, जिससे उनका स्वाद और भी बढ़ जाता है।

Vinaigrette को एक क्लासिक सलाद कटोरे में परोसा जा सकता है और लेट्यूस के पत्तों पर एक सुरुचिपूर्ण स्लाइड में फैलाया जा सकता है।

ऐसे व्यक्ति को खोजना मुश्किल है जिसने अपने जीवन में कम से कम एक बार विनिगेट की कोशिश नहीं की है। पकवान हर तरह से लाजवाब है - स्वस्थ, स्वादिष्ट और इसके अलावा, तैयार करना बहुत आसान है।

जहाँ तक मुझे याद है, हमारे घर पर हमेशा से ही vinaigrette तैयार किया गया है। यह वही पुराना और प्रिय नुस्खा है या। विनिगेट बनाने का सटीक नुस्खा बस मौजूद नहीं है, क्योंकि यह उन उत्पादों को जोड़ने की अनुमति है जिन्हें आप पसंद करते हैं और जो आपके सलाद को इसके क्लासिक संस्करण में जोड़ देगा।
आज हम खाना बनाएंगेसबसे सरल विनैग्रेट, फिर भी बहुत स्वादिष्ट, और लेख के अंत में मैं इसकी तैयारी के लिए कई विकल्पों के बारे में बात करूंगा।

(10-12 सर्विंग्स के लिए)

• 3 मध्यम गाजर
• 3 मध्यम आलू या 4-5 छोटे आलू
• 2 मध्यम चुकंदर
• हरी मटर की 1 कैन
• 1 कैन (500-700 ग्राम) अचार या अचार खीरा
• सुगंधित सूरजमुखी तेल
• 1 मध्यम या 2 छोटे प्याज
• अजमोद, डिल, हरा प्याज, नमक, जमीन काली मिर्च

खाना बनाना:

एक पैन में बीट्स और दूसरे में आलू और गाजर उबालें। हम एक कांटा या चाकू के साथ तत्परता की जांच करते हैं - उन्हें आसानी से छेदना चाहिए। सब्जियों को ठंडा होने दें और फिर छील लें।

चलो काटना शुरू करते हैं। आप उबली हुई सब्जियों को चाकू से छोटे क्यूब्स में काट सकते हैं, या आप ऐसी ग्रिल का उपयोग कर सकते हैं, यह सुविधाजनक है और बहुत समय बचाता है।

सबसे पहले हमने बीट्स को काट लिया। विनिगेट को सुंदर और रंगीन बनाने के लिए, और चुकंदर का रंग भी नहीं, सुगंधित सूरजमुखी तेल के साथ चुकंदर डालें और मिलाएँ। यदि आपको सुगंधित सूरजमुखी तेल पसंद नहीं है, तो बिना सुगंधित तेल का उपयोग करें।

बीट्स में कटे हुए आलू और गाजर डालें।

ऊपर से हरी मटर डालें।

खीरे को बारीक काट लें और सलाद के कटोरे में डालें।

साग को बारीक काट लें और सलाद के कटोरे में भी भेज दें।

नमक (खीरे की लवणता को ध्यान में रखते हुए), काली मिर्च, सुगंधित वनस्पति तेल डालें और मिलाएँ।

यदि आप प्याज डालते हैं, तो आप इसके ऊपर 2-3 मिनट के लिए उबलते पानी डाल सकते हैं, फिर ठंडे पानी से धो लें। कड़वाहट दूर हो जाएगी, स्वाद नरम हो जाएगा।आप वनस्पति तेल में प्याज को भून भी सकते हैं, और फिर इसे तेल के साथ विनिगेट में मिला सकते हैं।

यह वह सुंदरता है जो हमें मिली है:

और अब स्वादिष्ट vinaigrette तैयार करने के विकल्पों के बारे में।प्रत्येक योज्य कुछ विशेष स्वाद नोट लाता है, जिससे पकवान के समग्र स्वाद को ही लाभ होता है। आप एक चीज जोड़ सकते हैं, या आप जोड़ सकते हैं।
बहुत से लोग vinaigrette में सौकरकूट पसंद करते हैं। वे डिब्बाबंद या उबली हुई फलियाँ, कटी हुई हेरिंग पट्टिका या डिब्बाबंद मछली, एक सेब, मसालेदार मशरूम, थोड़ा सहिजन या मसालेदार सरसों, अनाज सरसों भी मिलाते हैं, उन्हें तेल से नहीं, बल्कि मेयोनेज़ आदि के साथ पकाया जाता है। सामान्य तौर पर, कैसे पकाने के लिए vinaigrette और किन एडिटिव्स के साथ, यह आपको तय करना है।
निश्चित रूप से आप में से प्रत्येक के पास vinaigrette बनाने के अपने रहस्य हैं। अच्छा लगे तो कमेंट में उन्हें शेयर करें।

कोई फर्क नहीं पड़ता कि कितने विश्वकोश हमें बताते हैं कि यूरोप vinaigrette का जन्मस्थान है, पूरी दुनिया जानती है vinaigrette- ये है दुनिया में सबसे रूसी सलाद. रूस में, इसे पूरे वर्ष खाया जाता है, लेकिन विशेष रूप से सर्दियों और शुरुआती वसंत में लेंट के दौरान। सब्जियों का एक पारंपरिक सेट: आलू, गाजर, प्याज, मसालेदार खीरे और गोभी, हरी मटर या बीन्स और निश्चित रूप से, बीट्स, जिसके लिए इस व्यंजन का इतना चमकीला रंग है - खुशी के लिए और क्या चाहिए?

आपको चाहिये होगा:

• बीट्स 2 पीसी
• गाजर 2-3 पीस
• आलू 4-5 पीसी
• प्याज 1 पीसी
• अचार खीरा 2-3 टुकड़े
• सौकरकूट 1 कप (200 मिली)
• डिब्बाबंद मटर छोटे जार (150 ग्राम)

विनैग्रेट के लिए ड्रेसिंग:

• सूरजमुखी तेल 200 मिली
• सिरका 3-4 बड़े चम्मच।
• सरसों 3-4 चम्मच
• पीसी हूँई काली मिर्च

यह क्लासिक विनैग्रेट ड्रेसिंग, लेकिन चूंकि इस सलाद में बहुत सारी खट्टी मसालेदार सब्जियां हैं, आप इसे केवल तेल, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन कर सकते हैं।
परंपरागत रूप से vinaigrette ड्रेसिंग के लिए प्रयोग किया जाता है अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल. विनिगेट में जैतून का तेल रेफ्रिजरेटर में गाढ़ा होने की क्षमता के कारण उपयुक्त नहीं है।
सब्जियों की संख्या अनुमानित है, आप कुछ और जोड़ सकते हैं, कुछ कम। आमतौर पर उबली हुई सब्जियां समान रूप से ली जाती हैं, लेकिन अगर आप तैयार पकवान का चमकीला चुकंदर रंग पाना चाहते हैं, तो अधिक चुकंदर लें।
मटर को 2 घंटे के लिए डिब्बाबंद बीन्स या उबले हुए बीन्स (0.5 कप) से बदला जा सकता है। बीन्स कैसे पकाने के बारे में विवरण के लिए देखें →
विनैग्रेट को इसमें केपर्स या नमकीन मशरूम मिलाकर विविधतापूर्ण बनाया जा सकता है, उदाहरण के लिए, छोटे मशरूम।
मैं इसे vinaigrette में भी जोड़ता हूं। सेबक्लासिक रेसिपी में ऐसा कोई घटक नहीं है, लेकिन हमें प्रयोग करने से कौन मना करेगा। वैसे, Apple बहुत अच्छा व्यवहार करता है इसे में भी जोड़ा जा सकता है सेवा करने से पहले।

सब्जियों की इस मात्रा से 2.5 लीटर की मात्रा वाला सलाद प्राप्त होता है।

विनिगेट बनाने की स्टेप बाई स्टेप फोटो रेसिपी:

अच्छा सब्जियां धोएं; बीट, गाजर और आलू। गंदगी को अच्छी तरह से धोने के लिए ब्रश से बेहतर है। साफ करने की जरूरत नहीं है। ठंडे पानी से ढक दें, उबाल आने दें और आलू के साथ गाजर को 30 मिनट तक उबालें, एक अलग पैन में बीट्स - 2 घंटे।पानी निकाल दें और फ्रिज में रखना सुनिश्चित करें। उबली हुई सब्जियां रात भर फ्रिज में रख दें तो अच्छा है।

साफ़खुली सब्जियां।

में काटनासब्जियां वही क्यूब्स.

कटी हुई सब्जियों को एक कटोरे में या पैन में डालें जिसमें हलचल करना सुविधाजनक हो।

बारीक कटा हुआ डालें।

मसालेदार खीरे,जिसे पूरी तरह से अचार से बदला जा सकता है।

डिब्बाबंद (नाली तरल) जोड़ें।

यदि आप जोड़ने का निर्णय लेते हैं सेब, इसे छील और कोर से छीलकर, क्यूब्स में काट लें।

सब्जी का गुलदस्ता पूरा करता है खट्टी गोभी, जो आसानी से संभव है।

सब्जियों में नमक और काली मिर्च, अचार वाली सब्जियों के नमकीनपन पर विचार करें। सूरजमुखी तेल, सिरका और सरसों को मिलाएं, विनिगेट में डालें। मैं केवल सूरजमुखी का तेल जोड़ता हूं।

अच्छी तरह मिलाएं। विनिगेट तैयार है। सेवा करने से पहलेजरूरत है शांत हो जाओ.

अपने भोजन का आनंद लें!

ठंड के मौसम में विनिगेट पकाना विशेष रूप से अच्छा होता है, जब सब्जियों का वर्गीकरण छोटा होता है। वहीं, आप अपनी पसंद में बीन्स, हरी मटर और यहां तक ​​कि उबले हुए छोले भी डाल सकते हैं, या आप उनके बिना बिल्कुल भी कर सकते हैं, लेकिन मुझे बीन्स वाली रेसिपी सबसे ज्यादा पसंद है।

ध्यान रहे, नीचे खाने की मात्रा काफी सलाद (बड़ी कटोरी) बनाती है, लेकिन यह बहुत जल्दी खा भी जाती है।

हमारे परिवार में, vinaigrette उपवास के दौरान लगातार मेहमान था, क्योंकि इस नुस्खा में कोई पशु उत्पाद नहीं है।

मिश्रण:

4-5 सर्विंग्स के लिए

• 600 ग्राम आलू
• 400 ग्राम गाजर
• 400 ग्राम चुकंदर
• 300 ग्राम
• 200 ग्राम
• 180 मिली सूखी या 350 ग्राम उबले हुए बीन्स (या डिब्बाबंद हरी मटर या उबले हुए छोले)
• 3-4 सेंट। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच (अधिमानतः अपरिष्कृत सूरजमुखी या जैतून का तेल)
• मसाले: पिसी हुई काली मिर्च और स्वादानुसार

विनिगेट कैसे पकाने के लिए - फोटो के साथ नुस्खा:

1. सबसे पहले, आपको पहले से बीन्स को भिगोने की ज़रूरत है (अधिमानतः रात भर), यदि आप उन्हें स्वयं पकाएंगे, और डिब्बाबंद का उपयोग नहीं करेंगे। फिर, हमेशा की तरह, इसे धो लें, पानी डालें और उबाल लें (खाना पकाने के अंत में नमक)।

   विनिगेट के लिए बीन्स

2. सब्जियां - चुकंदर, गाजर और आलू को अच्छी तरह धोकर यूनिफॉर्म में डबल बॉयलर या पानी में उबाल लें। अगर चुकंदर छोटा है तो इसे एक पैन में गाजर और आलू के साथ मिलाकर उबाला जा सकता है. ऊपर से आलू डालें और जब यह तैयार हो जाए (आसानी से चाकू से छेद किया जाए), तो इसे पैन से निकाल लें, और बाकी सब्जियां, अगर वे अभी भी सख्त हैं, पकाने के लिए छोड़ दें। वैकल्पिक रूप से, बीट्स को ओवन में बेक किया जा सकता है।

   
   
   vinaigrette के लिए सब्जियों को स्टीम्ड या पानी में उबालें

3. जब सब्जियां पक जाएं तो इन्हें बाहर निकाल कर पूरी तरह से ठंडा कर लें। चुकंदर को ठंडे पानी में सबसे अच्छा ठंडा किया जाता है, फिर यह नरम हो जाएगा।

   चुकंदर, गाजर और आलू

4. आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। तुरंत उस कंटेनर में डालें जिसमें आप विनिगेट तैयार करेंगे।

   हम आलू काटते हैं

5. गाजर के साथ भी ऐसा ही करें, फिर इसे आलू में डालें।

   गाजर को क्यूब्स में काट लें

6. ठंडे बीट्स को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।

   सलाह: यदि आप निकट भविष्य में पूरे vinaigrette खाने की योजना बना रहे हैं, तो तुरंत बीट्स को बाकी सब्जियों में डाल दें। और यदि आप भविष्य के लिए सलाद तैयार कर रहे हैं, तो इसे एक अलग कंटेनर में रखें, और परोसने के करीब (आधा घंटा या एक घंटा), सब कुछ मिलाएं और विनैग्रेट को सीज़न करें, जैसा कि नीचे दिए गए नुस्खा में वर्णित किया जाएगा।

   चुकंदर जोड़ना

7. मसालेदार खीरे को छोटे क्यूब्स में काटें और बाकी सामग्री के साथ एक बाउल में डालें।

   हमने मसालेदार खीरे को विनिगेट में काट दिया

8. सायरक्राट (जो आसानी से अपने हिसाब से पकाया जा सकता है) को जार से निकालिये और नमकीन पानी को निचोड़ लीजिये. सलाद में जोड़ें।

   मैंने सौकरकूट डाल दिया

9. विनिगेट में ठंडी उबली हुई फलियाँ (बिना तरल के) डालें।

   बीन्स के साथ विनिगेट

10. अब आप सब कुछ मिला सकते हैं, नमक, मसाले और तेल के साथ मौसम (आप स्वाद के लिए तैयार सरसों भी डाल सकते हैं)। और फिर से मिला लें।

    भरना और मिलाना

विनिगेट को परोसने से पहले आधे घंटे के लिए खड़े रहने दें, ताकि वह पक जाए, और अधिक सुंदर और स्वादिष्ट हो जाए।

विनिगेट तैयार है

पी.एस. अगर आपको यह फोटो-रेसिपी पसंद आई है, तो नए व्यंजनों पर नजर रखना न भूलें।

अपने भोजन का आनंद लें!

जूलियानुस्खा लेखक

त्वरित लेख नेविगेशन:

मटर के साथ विनिगेट क्लासिक

नुस्खा के लिए, हमें हमेशा उपलब्ध रूट सब्जियों की आवश्यकता होती है, जो पकवान को किसी भी मौसम के लिए एकदम सही सलाद बनाती है।

3-4 सर्विंग्स के लिए हमें चाहिए:

• आलू - 2 मध्यम आलू
• चुकंदर - 2 मध्यम आकार की जड़ वाली सब्जियां
• गाजर - मध्यम आकार के 2 टुकड़े
• डिब्बाबंद मटर - 5-6 बड़े चम्मच
• मसालेदार खीरा - मध्यम आकार के 3-4 टुकड़े
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच
• नमक - 1-3 चुटकी स्वादानुसार
• डिल, अजमोद - वैकल्पिक

1) सब्जियों को उबाल लें।

सबसे पहले हम जड़ों को जमीन से धोते हैं। हम सब्जियों को छिलके में पकाएंगे, इसलिए हम ब्रश का इस्तेमाल करेंगे और अच्छी तरह धो लेंगे।

सब्जियों को छीला नहीं जाता है और कुछ भी नहीं काटा जाता है। गाजर और चुकंदर में ऊपर और नीचे दोनों जगह जगह रहती है।

हम आलू, गाजर और चुकंदर को अलग-अलग पैन में, नमकीन ठंडे पानी में डालते हैं ताकि यह भोजन को पूरी तरह से ढक दे। पानी को उबलने दें और मध्यम आँच पर नरम होने तक पकाएँ।

• आलू "उनकी वर्दी में" 20-35 मिनट तक उबाले जाते हैं;
• गाजर - लगभग 1 घंटा।
• मध्यम आकार के बीट - लगभग 1.5 घंटे। अगर पानी में उबाल आ जाए तो बीट्स को ढकने के लिए उबलता पानी डालें।

कैसे निर्धारित करें कि गाजर और बीट्स तैयार हैं?

एक कांटे पर चुभें और पानी से बाहर निकालें। क्या जड़ की फसल आसानी से झड़ जाती है? तो फिर तैयार। या हम इसे चाकू से छेदते हैं: चाकू आसानी से तैयार सब्जी में प्रवेश कर जाता है।

उबले हुए बीट्स को परफेक्ट बनाने का राज!

उबलते पानी को सावधानी से निकालें और बीट्स को 2-3 बार ठंडे पानी से भरें। उन्होंने इसे डाला, पानी के गर्म होने तक इंतजार किया, इसे सूखा दिया और फिर से ठंडा पानी डाला। तापमान में गिरावट से, जड़ वाली फसलें तेजी से ठंडी होती हैं और स्वादिष्ट भी निकलती हैं।

2) सामग्री को काट लें।

विनैग्रेट में, हम ठंडी सब्जियों को सबसे स्पष्ट कट में मिलाते हैं - एक छोटा क्यूब।

एक अच्छा सहायक जो काटने की प्रक्रिया को तेज करेगा, वह है नाइसर डिसर वेजिटेबल कटर। यह लंबे समय तक चलेगा यदि केवल फलों और उबली हुई सब्जियों के लिए उपयोग किया जाए।

क्यूब में कैसे काटें? सबसे पहले हमने सब्जी को प्लेट में काट लिया। फिर हम एक दूसरे के ऊपर पड़ी प्लेटों को स्ट्रिप्स में काटते हैं। और पहले से ही भूसे को काट लें - क्यूब्स में।

टिप्पणी! हम कटे हुए बीट्स को आलू और गाजर के साथ नहीं मिलाते हैं, लेकिन कट्स को एक अलग कटोरे में डाल देते हैं। आधा तेल डालें और मिलाएँ। इससे अन्य सामग्री का गुलाबीपन कम होगा और सलाद का रंग स्वादिष्ट बना रहेगा।

आज हम अचार वाले खीरे को छीलते नहीं हैं। हमने खीरे की नाक को काट दिया, जहां डंठल जुड़ा हुआ था, और क्यूब्स में काट दिया, जड़ फसलों की तरह।

यदि आप विशेष रूप से कोमल सलाद चाहते हैं, तो मोटी खाल वाले बड़े अचार का उपयोग करते समय खीरे को छीलना एक अच्छा विचार है।

यदि खीरे काफ़ी बह रहे हैं, तो क्यूब्स को थोड़ा निचोड़ें और आलू और गाजर में डालें। हमारा काम यह सुनिश्चित करना है कि सलाद में कोई अतिरिक्त तरल न हो।

आइए मटर की देखभाल करें - बच्चे की पसंदीदा सामग्री! जार खोलें, लेकिन ढक्कन को पूरी परिधि के आसपास न काटें। फिर ढक्कन को वापस मोड़ा जा सकता है और मटर की सही मात्रा चम्मच से निकाली जा सकती है, और शेष मटर तरल में जमा हो जाएगी।

इस तरह के एक उद्घाटन के साथ, एक ढक्कन के साथ जिसे हटाया नहीं जाता है, लेकिन इसे वापस मोड़ दिया जाता है, पानी निकालना अधिक सुविधाजनक होता है: बस ढक्कन को पकड़ें, और केवल पानी स्लॉट से गुजरेगा।

महत्वपूर्ण! हम हमेशा मटर को सावधानी से निकालते हैं ताकि विनिगेट टपक न जाए।

3) हम सब्जियों को सलाद में मिलाते हैं।

हमें 2 कट मिले: आलू, गाजर, खीरा, मटर। और तेल के साथ बीट्स। पहले कट में तेल डालें, मिलाएँ।

और केवल अब हम बीट्स के साथ गठबंधन करते हैं। नमक और फिर से धीरे से हिलाएं।

परिणाम: एक रंगीन बहुरंगी vinaigrette! आप चाहें तो तुरंत खा लें। और अगर प्रयोगों की लालसा बड़ी है, तो नए घटक जोड़ें।

सौकरौट के साथ विनैग्रेट

पहले नुस्खा में, हमने जड़ फसलों की संख्या का संकेत दिया, हम इस पर भरोसा करेंगे। हम मटर का उपयोग नहीं करते हैं, लेकिन हम सौकरकूट - 1-2 बड़ी फसलें डालेंगे।

ध्यान रखें कि अम्लीय सामग्री (खीरे और गोभी) को हमेशा स्वाद के लिए समायोजित किया जा सकता है और एक ही समय में उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। यहाँ तक कि एक पत्ता गोभी भी सलाद को ठीक से अम्लीकृत कर सकती है।

आगे! विनिगेट में सिरका भी मिला सकते हैं। कुछ गृहिणियां इसे एक खराब स्वर मानती हैं, लेकिन सेब साइडर सिरका (1-2 चम्मच) और हरे सेब का उपयोग करते समय स्वाद नए रंगों के साथ चमक जाएगा, बाकी घटकों की तुलना में थोड़ा छोटा कटा हुआ। हमारे नुस्खा में सामग्री के लिए एक बड़ा सेब का एक तिहाई पर्याप्त है। उबाऊ भोजन के लिए एक और विचार!

हम पहले से ही नुस्खा तैयारी एल्गोरिथ्म में महारत हासिल कर चुके हैं। तस्वीरों के साथ चरण-दर-चरण चित्रण में, सभी चरण दिखाई देते हैं। चुकंदर, गाजर, आलू उबालें। उसी क्यूब से पीस लें, बीट्स को आधा तेल के साथ अलग से डालें और मिलाएँ।

गोभी के साथ भी यह आसान है!

गोभी के धागे को बोर्ड पर फैलाएं और काट लें ताकि यह बहुत लंबा न हो - जड़ फसलों के क्यूब्स के साथ असंगति में।

हम घटकों को जोड़ते हैं, बीट को छोड़कर, तेल के साथ हलचल करते हैं। अंत में, तेल के साथ अनुभवी बीट्स डालें।