दक्षिण अफ़्रीका का राष्ट्रीय व्यंजन - प्रसिद्ध व्यंजन, पेय और व्यंजन। सेम्प और पिताजी - सब कुछ हमारे जैसा है

सबसे पहले, परिचारिकाएं क्रिसमस और नए साल के जश्न की तैयारी करती हैं: वे व्यंजनों, अपने अनुभव, छोटी-छोटी तरकीबों और खाना पकाने के रहस्यों का आदान-प्रदान करती हैं। मैं अपने परिवार को कुछ नया और स्वादिष्ट आश्चर्यचकित करना चाहता हूं।

अफ़्रीका में नया साल: बोअर परंपराएँ

परंपरागत रूप से, मांस के व्यंजन यहां तैयार किए जाते हैं, जो यूरोप से आए अप्रवासियों के बीच हमेशा लोकप्रिय रहे हैं। यह आबादी अफ़्रीकी भाषा बोलती है और बोअर्स या अफ़्रीकनर्स कहलाती है।

उनके पास ऐसा मजाक है: बोअर नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए मेमना, गोमांस और सूअर का मांस खाता है, और जब उसे अचानक सब्जियां चाहिए, तो वह ख़ुशी से चिकन का स्वाद लेगा।

परिष्कृत फ्रांसीसी खाने के शिष्टाचार का परिचय देने में विफल रहे और सुझाव दिया कि पहले पहले आता है, फिर दूसरा, और भोजन के अंत में मिठाई परोसी जाती है।

अफ़्रीकीवासी सभी व्यंजन एक ही बार में देखना चाहते हैं, इसलिए गृहिणियाँ उन्हें पोर्टेबल गर्म ट्रे पर रख देती हैं, जिससे उन्हें भोजन को सही समय तक गर्म रखने की सुविधा मिलती है। सूप, सॉस और सलाद भी पास में हैं ताकि आपको चिल्लाना न पड़े: "कृपया पूरी सूची की घोषणा करें!"

अफ्रीकी नव वर्ष की मेज

ऐपेटाइज़र के लिए तैयार सलाद की विविधतासे ताज़ी सब्जियां(ग्रीक प्रकार), मैरीनेटेड चुकंदर सलाद (पहले से उबला हुआ), सलाद विभिन्न किस्मेंफलियाँ, गाजर का सलादअनानास और करी के साथ आलू सलादमेयोनेज़ के साथ.

मुख्य व्यंजन मांस (भेड़ का बच्चा, चिकन, टर्की या) होगा जांघ) चावल, आलू और पकी हुई सब्जियों के साथ, साथ ही इन सामग्रियों के साथ विविधताएं भी।

अर्थात्: दम किया हुआ, स्मोक्ड, तला हुआ या उबला हुआ मांस; विभिन्न सब्जी के व्यंजन- आलू को प्याज और हरी मटर के साथ धीमी आंच पर उबाला जाता है एक छोटी राशिपानी (सामग्री को लाया जाता है पूरी तरह से तैयार, गूंथकर प्यूरी के रूप में परोसा जाता है), कद्दू को चीनी और दालचीनी के साथ ओवन में पकाया जाता है और एक छोटा टुकड़ा डाला जाता है मक्खन, फूलगोभी को उबालकर बेक किया हुआ चीज़ सॉस, आलू को बड़े टुकड़ों में काटा जाता है और लाल शिमला मिर्च के साथ ओवन में पकाया जाता है, आप इसमें भी पका सकते हैं मीट सॉसआटे के गोले।

और मिठाई के लिए... मालवा का हलवा पारंपरिक रूप से पकाया जाता है (आटा, अंडा, दूध, और सबसे महत्वपूर्ण)। खूबानी जाम), फल केक, जो पहले से तैयार किया जाता है (इसलिए दो महीने के लिए) और किशमिश और बादाम से भरी मीठी पाई।

मालवा पुडिंग, my-easy-cooking.com

सच कहूँ तो, मेरे पास गंभीर मिठाइयों के लिए कभी भी पर्याप्त ऊर्जा नहीं होती, इसलिए मैं हमेशा आइसक्रीम का एक बड़ा डिब्बा खरीदता हूँ और इसे ताज़े फलों के सलाद के साथ परोसता हूँ। सभी! इस गर्मी में कुछ ठंडा खाने से बेहतर कुछ नहीं है।

इस तथ्य के बावजूद कि मैं पारंपरिक बोअर व्यंजनों की तैयारी में महारत हासिल करने में कामयाब रहा, रिश्तेदार और दोस्त, छुट्टियों के लिए हमारे साथ इकट्ठा होकर, अपने स्वयं के पाक व्यंजन लाते हैं। अन्यथा, आप न केवल रसोई में छुट्टी, बल्कि मिलने की खुशी भी खो सकते हैं।

अफ़्रीकी परंपराएँ

काली आबादी निश्चित रूप से मेजें बिछा देगी जिस पर वे दिखावा करेंगे राष्ट्रीय व्यंजनअमाडुम्बे से (एक जड़ वाली सब्जी, आलू और चुकंदर के बीच कुछ; इस फल को पूरा पकाया जाता है, और फिर तेल और नमक मिलाया जाता है - सरल, लेकिन बहुत स्वादिष्ट), उमफिनो (जंगली पालक, प्याज और आलू के साथ पकाया जाता है, टमाटर कभी-कभी होते हैं) जोड़ा गया)।

उमफिनो,undersouthafricanskies.wordpress.com

वे गोभी को प्याज और गाजर के साथ भी पकाते हैं चुकंदर के शीर्ष; बेक किया हुआ मीठा कद्दूऔर आलू, बेक किया हुआ घर पर बनी रोटी, मक्के का दलिया पकाएं और इन व्यंजनों के साथ चकलाका सॉस (प्याज, गाजर, मिर्च, लहसुन, बीन्स और टमाटर से बनी मसालेदार चटनी) परोसें।

और चूँकि यह एक छुट्टी है, वहाँ निश्चित रूप से मांस के व्यंजन होंगे: गाँवों और छोटे शहरों के निवासी मेमने या जंगली सूअर को थूक पर भूनेंगे, और जंगली स्थानों में रहने वाले निश्चित रूप से किसी प्रकार के मृग को पकड़ने में सक्षम होंगे (कुडु, वॉटरबक या यहां तक ​​कि भैंस)।

मिठाई खाने जायेंगे ताज़ा फलऔर जामुन: मोबोला प्लम, जंगली सेब, संतरे और संख्या-संख्या जामुन।

ज्वार और मकई के साथ मोबोला प्लम का उपयोग स्थानीय बियर बनाने के लिए भी किया जाता है। बीयर को दिन में धीमी आंच पर बनाया जाता है, ठंडा किया जाता है, फ़िल्टर किया जाता है और अगले दिन पिया जाता है।

इस बियर को उमकोम्बोथे कहा जाता है, इसमें अल्कोहल का प्रतिशत लगभग 3% होता है, लेकिन विटामिन बी की मात्रा बहुत अधिक होती है। इसलिए इस बियर को केवल स्वास्थ्य सुधारने के लिए ही पिया जा सकता है।

चकलाका, शटरस्टॉक.कॉम

बारबेक्यू हर चीज़ का प्रमुख है

पूरे यूरोप की तरह दक्षिण अफ़्रीका में भी क्रिसमस 25 दिसंबर को मनाया जाता है और उसके बाद छुट्टियाँ जारी रहती हैं। मेहमानों को क्या खिलाएं, क्या परोसें और कैसे पकाएं? सब कुछ बहुत सरल है - ब्राई, या बारबेक्यू।

दक्षिण अफ्रीका में, ब्रे केवल एक अनुष्ठान है, एक अलग कला है, जिसे पुरुष आबादी द्वारा बहुत गंभीरता से लिया जाता है, क्योंकि एक सफल भोजन की जिम्मेदारी अब पुरुष कंधों पर आती है। महिलाएं भी खाली नहीं बैठतीं, वे स्नैक्स और सलाद तैयार करती हैं, दलिया और सॉस की निगरानी करती हैं।

पुरुष, असली योद्धाओं की तरह, अलमारियों से कई उपकरण और उपकरण निकालते हैं, साथ ही ब्रेज़ के लिए विभिन्न मसाले, मैरिनेड और सॉस भी निकालते हैं। इसके बाद भारी तोपखाने आते हैं: मांस तलने के लिए ग्रिल, कटार, धातु संरचनाएं।

और शो शुरू होता है: इन संरचनाओं के नीचे कोयले या जलाऊ लकड़ी बिछा दी जाती है, पूरी चीज़ में आग लगा दी जाती है और ... अब एक स्पष्ट विवेक वाला व्यक्ति अपनी कुर्सी पर वापस गिर सकता है, बीयर की एक बोतल ले सकता है और प्रतीक्षा कर सकता है उस मनमोहक क्षण के लिए जब आप मांस या चिकन के कुछ टुकड़े, बारबेक्यू, घर में बने सॉसेज, पसलियाँ और बहुत कुछ फेंक सकते हैं।

कोयले तैयार हैं, मांस ग्रिल पर है, आदमी काम पर है, जगह भर गई है सुगंधित धुआंऔर पेट जल्दी भर जाएगा स्वादिष्ट खाना. ताजी हवा, अच्छा माहौल, अच्छी संगत! इससे बेहतर क्या हो सकता है?

क्या यह पोइकिको है! पोइकिकोस (सब्जियों के साथ पॉट-बेक्ड मांस) को ब्रैम के साथ दक्षिण अफ्रीका में सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक माना जाता है। साल में एक बार वे सर्वोत्तम व्यंजन के लिए प्रतियोगिताएं भी आयोजित करते हैं।

पोइकिकोस, शटरस्टॉक.कॉम

हमारे परिवार में पहला पुरस्कार मेरे बहनोई जेरार्ड का है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि मैंने उनके शब्दों से कितना नुस्खा लिखा है, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि मैंने इस बर्तन पर उनके जादू टोने का कितना पालन किया है, मैं स्वाद में लगभग समान कुछ भी बनाने में कामयाब नहीं हुआ।

मैंने देखा कि कैसे सुबह उसने सीधे कड़ाही में मांस तला, उसी स्थान पर प्याज तला, और कुछ घंटों के बाद उसने मोटी कटी हुई या साबुत सब्जियाँ डालीं, थोड़ा सा उबाला और एक बोतल में डाला, या यहाँ तक कि दो वाइन भी डालीं.. .नमक, काली मिर्च, मसाले. सब कुछ आसान और सरल लगता है, लेकिन ऐसा नहीं है।

पारंपरिक अफ़्रीकी व्यंजनों में, चाहे छुट्टियों का खानाया प्रतिदिन, अनुपस्थित ठीक भोजन, सजाया और भरा हुआ; वे जेली नहीं बनाते हैं, लेकिन उनमें एक निश्चित मौलिकता होती है। ताजा और सरल सामग्री, पहचानने योग्य और आसान व्यंजन, चमकीले और रंगीन रंग - यह सब दक्षिण अफ़्रीकी व्यंजनों को आकर्षक, स्वादिष्ट और सबसे महत्वपूर्ण रूप से स्वस्थ बनाता है, और एक साधारण दावत को वास्तविक छुट्टी में बदल देता है!

सबसे चमकीला अफ़्रीकी विदेशीमें व्यक्त किया पारंपरिक पाक शैलीदक्षिण अफ़्रीका के लोग. यह पेटू लोगों के लिए एक वास्तविक स्वर्ग है, हालांकि कई लोग गलती से मानते हैं कि अफ्रीकी व्यंजन चरम है। हां, कुछ रेस्तरां कीड़ों (विशेषकर टिड्डियों) और उनके लार्वा से व्यंजन तैयार करते हैं, लेकिन स्वाद प्रयोगों के प्रेमियों के लिए यह नियम का अपवाद है। पारंपरिक अफ्रीकी व्यंजनों की मुख्य सामग्री वे उत्पाद हैं जो हम सभी से काफी परिचित हैं: गोमांस, सब्जियां, फल, मछली और समुद्री भोजन, मक्का, चावल, शतावरी और विभिन्न मसाले। एक बड़े विदेशी के रूप में यहां आप मगरमच्छ के मांस, साही, दरियाई घोड़े और शुतुरमुर्ग के व्यंजनों का स्वाद ले सकते हैं। हालाँकि दक्षिण अफ़्रीका के स्थानीय निवासियों के लिए इसमें कुछ भी विदेशी नहीं है: बिल्कुल सामान्य अफ़्रीकी जानवर।

दक्षिण अफ़्रीकी भोजन - राष्ट्रीय भोजन का इतिहास

देश के इतिहास की धारा ने यहां रहने वाले लोगों की पाक संबंधी प्राथमिकताओं को भी बदल दिया है। प्राचीन काल से, स्वदेशी दक्षिण अफ़्रीकी आबादी शिकार और खेती में लगी हुई है, खुद को मांस और जंगली फल प्रदान करती है। डेनिश निवासी अपने साथ काम करने के अपने तरीके लेकर आए कृषिऔर उत्पाद - साधारण और मीठे आलू, अनानास, तरबूज, कद्दू, खीरे, क्विंस और अन्य फल, साथ ही साथ उनके स्वयं के व्यंजन - सब्जियों की प्रचुरता के साथ उच्च कैलोरी स्वस्थ मांस भोजन। फ्रांसीसी शरणार्थियों ने एक साथ सभी व्यंजन परोसने के बजाय बारी-बारी से व्यंजन परोसने की आदत ला दी और अंगूर के बागों में खेती करना शुरू कर दिया जो बाद में उत्कृष्ट दक्षिण अफ़्रीकी वाइन का आधार बन गया। जर्मन पारंपरिक सॉसेज और फ्रैंकफर्टर्स लाए। और अंग्रेज़ों ने पेश किया पका हुआ ठंड़ा गोश्त: हिरन का मांस और मेमने को मसालों के साथ मैरीनेट किया जाता है, स्लाइस में काटा जाता है और नमक और मसालों (प्रसिद्ध "बिल्टन") के साथ सुखाया जाता है, साथ ही मैरीनेट की गई मछली भी। मलेशियाई दासों के आगमन के बाद केप आबादी की पाक आदतों में नाटकीय रूप से बदलाव आया, जिन्हें 17 वीं शताब्दी के अंत में कॉलोनी में लाया गया था। उनमें अनुभवी मछुआरों की प्रधानता थी, और महिलाएँ उत्कृष्ट रसोइया थीं जो व्यंजनों को विभिन्न प्रकार के मसालों से भर देती थीं। वे अपने साथ सौंफ, सौंफ, हल्दी के बीज ले गए। बे पत्ती, दालचीनी, केसर, लौंग और लाल मिर्च, साथ ही इलायची, अदरक, करी, और कई अन्य मसाले जो मलय और इंडोनेशियाई पाक संस्कृति की विशेषता वाले कई व्यंजनों में विभिन्न संयोजनों में उपयोग किए जाते हैं। इस प्रकार, दक्षिण अफ्रीका का भोजन पूर्वी - मलय और भारतीय, पश्चिमी - डच, जर्मन और फ्रेंच और अफ्रीकी व्यंजनों का एक अद्भुत संश्लेषण बन गया है। प्रत्येक देश से न केवल सामग्री, बल्कि संपूर्ण व्यंजन भी आए, और वे अपने मूल नामों के साथ बने रहे। स्वाद और गंध की परंपराओं के परिणामस्वरूप इंद्रधनुष ने सबसे असाधारण और सृजन किया है विदेशी व्यंजनपूरे अफ़्रीकी महाद्वीप में.

दक्षिण अफ़्रीकी भोजन - राष्ट्रीय भोजन की विशेषताएं

मांस का सेवन

दक्षिण अफ़्रीकी व्यंजनों की एक विशेषता धन है मांस के व्यंजन. चारकोल ग्रील्ड मांस लोकप्रिय व्यंजन, इसे हर जगह परोसा जाता है। इसके अलावा, वे यहां न केवल घरेलू जानवरों का मांस पकाते हैं - व्यापक भेड़ का बच्चा और गोमांस, बल्कि विदेशी जानवरों सहित जंगली जानवरों का मांस भी - भैंस, हाथी, बंदर, जिराफ, ज़ेबरा, मृग, मगरमच्छ, साही, वॉर्थोग - जंगली अफ्रीकी सुअर, आदि। हालाँकि, इन व्यंजनों का स्वाद केवल रेस्तरां में ही लिया जा सकता है। और सामान्य घरेलू दक्षिण अफ़्रीकी मांस और सॉसेज को कोयले पर तला हुआ या ग्रिल किया जाता है - "ब्रैवेलिस"।
चारकोल ("ब्राई") पर मांस भूनने की परंपरा - बारबेक्यू का एक एनालॉग - औपनिवेशिक युग की शुरुआत में उत्पन्न हुई, जब जर्मन प्रवासियों ने सॉसेज, चॉप और स्टेक तले। खुली आगया कोयले. फ्रायर लगभग हर घर में उपलब्ध होता है। नाश्ता और पेय "बिल्टोंग" के साथ परोसे जाते हैं - उपचारित और धूप में सुखाया हुआ मांस। इन व्यंजनों के व्यंजन कभी उपनिवेशवादियों द्वारा लाए गए थे, और अब वे पारंपरिक बन गए हैं। उन्हें यहां शुतुरमुर्ग या मुर्गे का मांस भी बहुत पसंद है. पोल्ट्री मीटबॉल को कभी-कभी पत्तियों में लपेटा जाता है।

समुद्री भोजन का सेवन

दक्षिण अफ़्रीका के व्यंजनों में, समुद्री भोजन का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, जो अटलांटिक और भारतीय महासागरों से विस्तृत विविधता में यहाँ प्रस्तुत किए जाते हैं। दुनिया का कोई भी अन्य देश दक्षिण अफ़्रीका जितना मछली और समुद्री भोजन का उपभोग नहीं करता है। सबसे अधिक खाई जाने वाली मछली हेक है। इसे आमतौर पर "मछली और चिप्स" के रूप में बेचा जाता है: फ्रेंच फ्राइज़ या नमकीन के साथ अच्छी तरह से तैयार मछली के टुकड़े। सबसे लोकप्रिय समुद्री भोजन में लॉबस्टर, मसल्स, ऑक्टोपस और कॉड, झींगा, सीप, लॉबस्टर और लॉबस्टर हैं। और मैरीनेटेड मछली हमेशा दक्षिण अफ़्रीकी टेबल पर गौरवपूर्ण स्थान रखती है।

फलों, सब्जियों, जड़ी-बूटियों का सेवन

दक्षिण अफ्रीका की हल्की जलवायु कई सब्जियों और फलों की खेती के लिए अनुकूल है: प्याज, गाजर, कद्दू, आलू, गोभी, मक्का, सूरजमुखी, मिर्च और हरी फलियाँ हर जगह उगाई जाती हैं और व्यापक रूप से खाई जाती हैं।
उष्णकटिबंधीय फल, जैसे केला, अनानास और आम, पपीता, ग्रेनाडेला, लीची, सेब, खट्टे फल, जामुन, राष्ट्रीय व्यंजनों में मिठाई के रूप में कार्य करते हैं। गांवों में, निवासी जड़ी-बूटियाँ इकट्ठा करते हैं: ब्लैकजैक, पर्सलेन, ऐमारैंथ, थीस्ल और क्विनोआ और उनसे खाना बनाते हैं स्वादिष्ट ग्रेवी"शेबू"।

चावल और मक्का खाना

दक्षिण अफ़्रीकी व्यंजनों में ओरिएंटल उद्देश्य फलियां और चावल के उपयोग में व्यक्त किए जाते हैं। वे उस क्षेत्र में विशेष रूप से लोकप्रिय हैं जहां वे "तंदूरी" पकाते हैं - मसालों और चावल, करी सॉस और सब्जियों के साथ चिकन और मेमना।
काले अफ्रीकियों का पारंपरिक भोजन, तथाकथित पैप और फ्लाईज़। पैप - मक्के का दलिया, होमिनी की तरह। फ़्लीस - मांस, अक्सर भेड़ का बच्चा। पैप आमतौर पर विभिन्न प्रकार के लोगों के साथ होता है गर्म मसालेसाग से बनाया जाता है और लाल मिर्च और कभी-कभी मूंगफली के स्वाद से बनाया जाता है।
और मक्का - मकई का आटा- हर जगह खाओ. इसका प्रयोग दो रूपों में किया जाता है: "सैम्प" और "डैड"। "सेम्प" मोटा मक्का है, और "डैडी" महीन है। मक्के को लगभग किसी भी भोजन के साथ परोसा जाता है, और कभी-कभी एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में भी।
ऐसे भी व्यंजन हैं जो सिर्फ यहीं मिलते हैं और कहीं नहीं, क्योंकि सिर्फ यहीं मिलते हैं दक्षिण अफ्रीकाआप उनके लिए सामग्री पा सकते हैं। यह दुर्लभ फूलों के नाम पर "वॉटरब्लोमेटजी-ब्रेडी" है, जिसके तने का मूल भाग भोजन के लिए उपयोग किया जाता है। वॉटरब्लोमेटजी केवल बांधों और दलदलों में पाए जाते हैं। सर्वोत्तम अवधिइस स्वादिष्टता का आनंद लेने के लिए जुलाई और अगस्त हैं, जब कलियाँ खिलती हैं।

मांस के व्यंजन

"केप डच" - विशिष्ट अफ़्रीकी मसालों और सीज़निंग के साथ पका हुआ मांस।
"बोएरेवोर्स" (शाब्दिक रूप से "किसान सॉसेज") गोमांस या मेमने से बने स्वादिष्ट छोटे सॉसेज हैं।
"बोबोटी" - वील या मेमने का पुलाव जिसके ऊपर पानी लिली के डंठल, ब्राउन शुगर, किशमिश और सूखे खुबानी के साथ पीले चावल, और दूध और करी में भिगोए हुए तले हुए शकरकंद होते हैं।
"समोसा" - मांस से भरी त्रिकोणीय मसालेदार पाई।
"ब्रैवेलिस" - भूनकर, खुली आग या ग्रिल पर पकाया जाता है।
"बिल्टोंग" - से काटना बीफ जर्की, खेल, शुतुरमुर्ग का मांस या मछली काली मिर्च, धनिया और नमक के साथ। इसे बैग में पैक किया जाता है और चिप्स की तरह हर जगह बेचा जाता है।
सोसैटीज़ एक दक्षिण अफ़्रीकी मसालेदार कबाब है।
स्मूर्विस एक मिश्रित चावल, मछली और अंडे का व्यंजन है।
"बिरियानी" - सब्जियों और चावल या दाल के साथ एक बर्तन में मछली, मुर्गी या मांस।
"वेटकोएक" - स्नैक - गहरे तले हुए आटे के गोले
"ब्रेडीज़" - लैंब स्टूप्याज और आलू या अन्य सब्जियों के साथ.
"पोटजीकोस" - उबली हुई सब्जियों के साथ धीमी गति से पका हुआ मांस।

सब्जी के व्यंजन

"पैप" - मकई दलिया
"शेबू" - तरल हर्बल मसाला
उमंग्कुशो एक प्रकार का स्टू है जो कुचले हुए मकई के दानों, मीठी फलियों, मक्खन, प्याज, आलू, लाल मिर्च और नींबू से बनाया जाता है।
"वॉटरब्लोमेटजी-ब्रेडी" वॉटर लिली कलियों से बना एक स्टू है।
"संबल" - से एक विनम्रता कच्ची सब्जियांऔर फल
"अत्जर"- डिब्बाबंद सब्जियोंऔर मसालेदार चटनी में फल वनस्पति तेलया सिरका और लाल मिर्च और अन्य करी मसाले

नए साल से पहले की शाम को उदार कहा जाता था। प्राचीन मान्यता के अनुसार, एक भरपूर उत्सव की मेज पूरे आने वाले वर्ष के लिए कल्याण सुनिश्चित करती है और इसे पारिवारिक धन की गारंटी माना जाता है। इसलिए, उन्होंने इसे हर उस चीज़ से सजाने की कोशिश की जो वे अपने घर में प्रचुर मात्रा में रखना चाहते थे: उन्होंने बहुत सारे मांस, अनाज और आटे के व्यंजन, पके हुए कॉम्पोट, शोरबा, जेली, बीयर, विभिन्न भरावों के साथ बेक्ड पाई परोसे।

सूअर का मांस (अक्सर थूक पर भुना हुआ दो-तीन सप्ताह का सुअर) मेज के केंद्र में रखा जाता था, जिसे प्रजनन क्षमता का प्रतीक माना जाता था।

रूसियों, यूक्रेनियन, बेलारूसियों, मोल्दोवन के लिए, नए साल का एक अनुष्ठानिक व्यंजन मीठा दलिया-कुटिया, पेनकेक्स था। दलिया साबुत अनाज और यहाँ तक कि कई प्रकार के अनाजों से भी पकाया जाता था। यह माना जाता था: भरपूर भोजन मिलेगा नया साल, जिसका मतलब है कि पूरे साल घर पर एक भरा कटोरा रहेगा। 20वीं सदी की शुरुआत में रूस में, नए साल के लिए घरेलू जानवरों की मूर्तियाँ आटे से पकाई जाती थीं: घोड़े, गाय, बैल। और जब वे घर में गान करने आए, तो अतिथियों को ये मूर्तियाँ भेंट की गईं, विभिन्न मिठाइयाँ, पागल.

कई देशों के लिए नए साल की मेज की प्रकृति अनुष्ठानिक है। आपको हर किसी को खिलाने की ज़रूरत है: देवताओं, और पूर्वजों, और खुद को।

फ्रांसीसियों के पास नए साल की मेज पर तले हुए या स्मोक्ड सैल्मन, गेम मीट, बेक किए गए व्यंजन हैं सुअर का मुंहऔर प्रसिद्ध फ़्रेंच पाटेसे हंस का जिगरफ़ॉई ग्रास एक राष्ट्रीय गैस्ट्रोनॉमिक गौरव है। ऑयस्टर और ट्रफ़ल मशरूम व्यंजन भी पारंपरिक हैं भुनी टर्की, लेकिन हंगरी और ऑस्ट्रिया में यह माना जाता है कि आप आज शाम एक पक्षी नहीं खा सकते - खुशियाँ उड़ जाएँगी। उन्हीं कारणों से, ऑस्ट्रियाई लोग मेज पर सेवा नहीं देते हैं नववर्ष की पूर्वसंध्याझींगा मछली और क्रेफ़िश - वे पुरानी चिंताओं और समस्याओं की वापसी से डरते हैं।

संयुक्त राज्य अमेरिका में, एक पारंपरिक व्यंजन नए साल का रात्रि भोजमैली भराई वाला एक टर्की है और लिंगोनबेरी सॉस, साथ ही एक पाई, आमतौर पर कद्दू।

नीदरलैंड में, कमजोर वाइन और किशमिश के साथ सुर्ख डोनट्स मेज पर परोसे जाते हैं।

स्कैंडिनेवियाई लोगों के बीच क्रिसमस भोजनसरल: बियर घर का पकवान, जीरा के साथ सूखे सख्त बिस्कुट, स्मोक्ड मछली और, मिठाई के रूप में, किशमिश और नींबू के साथ एक मीठा बन।

जर्मनी में, क्रिसमस की पूर्व संध्या और क्रिसमस पर कार्प या हेरिंग परोसा जाता है भुना हुआ हंस. जर्मनों के लिए नए साल की दावत की तैयारी में, महत्वपूर्ण नियम यह नहीं है कि क्या, बल्कि कितना है। भोजन प्रचुर मात्रा में होता है, और मादक पेय पदार्थों का उतना ही सेवन किया जाता है जितना किसी अन्य छुट्टी पर।

पोलैंड में, नए साल की मेज के लिए 12 व्यंजन तैयार करने की प्रथा है, लेकिन उनमें से कोई भी मांस नहीं होना चाहिए। हालाँकि, बोर्स्ट या मशरूम का सूप, मछली, जौ का दलियाआलूबुखारा के साथ, मक्खन के साथ पकौड़ी और चॉकलेट केकभोजनोपरांत मिठाई के लिए।

चेक परंपरा के अनुसार, लहसुन का एक सिर क्रिसमस रात्रिभोज के साथ मेज के नीचे रखा जाना चाहिए - यह परिवार के सदस्यों को सभी बुराईयों से बचाएगा। खाने से पहले, परिवार का मुखिया रोटी के एक टुकड़े को शहद में डुबोता है और उपस्थित सभी लोगों को एक टुकड़ा वितरित करता है। इसी तरह की परंपरा, जब कड़वा और मीठा मिलाया जाता है, हंगेरियाई लोगों द्वारा अपनाई जाती है। हंगेरियन टेबल पर आप वोडका में शहद के साथ भिगोई हुई ब्रेड और खसखस ​​छिड़के हुए देख सकते हैं।

कई देशों में, अंगूर को स्वास्थ्य, दीर्घायु, प्रचुरता और पारिवारिक कल्याण के प्रतीक के रूप में नए साल की मेज का एक अनिवार्य गुण माना जाता है। स्पेन, पुर्तगाल और क्यूबा में, नए साल की पूर्व संध्या पर आधी रात को घड़ी के हर झटके के साथ एक अंगूर खाने की प्रथा है ताकि कई महीनों की बारह पोषित इच्छाएँ पूरी हों।

नए साल के रात्रिभोज में इटालियंस जो चाहें खाते हैं, उदाहरण के लिए, भुना हुआ सुअर पैर, उबले हुए कॉड, स्मोक्ड ईल - केवल 6-8 व्यंजन। केवल उबली हुई दाल को ही पारंपरिक माना जाता है, जो प्राचीन किंवदंतियों के अनुसार, आने वाले वर्ष में समृद्धि और समृद्धि लाती है, साथ ही मेवे और वही अंगूर भी। प्रत्येक अतिथि को सभी व्यंजन आज़माने चाहिए और परिचारिका की प्रशंसा अवश्य करनी चाहिए।

पुर्तगाल में, वे बकालाओ (सूखा नमकीन कॉड) पसंद करते हैं, जो एक बहुत ही मीठी बंदरगाह वाइन है।

बेल्जियम में, नए साल के लिए ट्रफ़ल्स, सूअर के मांस और एक पारंपरिक केक के साथ वील सॉसेज तैयार किया जाता है।

ऑस्ट्रियाई बहुत सारी सस्ती गर्म वाइन - मुल्तानी वाइन पीते हैं, और अगले दिन, शाम को जागते हुए, वे गर्म साउरक्रोट के साथ सॉसेज के साथ अल्कोहल-रहित शरीर को मजबूत करने के लिए दौड़ पड़ते हैं।

फिन्स क्रिसमस और नए साल की खुशबू से भी परिचित हैं। पुराना पेयचीनी, लौंग, नींबू या संतरे के छिलके के साथ सूखी लाल या फोर्टिफाइड वाइन के आधार पर तैयार की गई मुल्तानी वाइन। दूसरों से पारंपरिक व्यंजन- मैरीनेटेड हेरिंग, भिगोया हुआ कॉड और हेरिंग के साथ विनैग्रेट - रूसी "फर कोट के नीचे हेरिंग" का एक सहयोगी। नए साल की दावत में घर का बना हैम भी लोकप्रिय है।

डेनमार्क में, नए साल की पूर्व संध्या पर, वे फलों से भरी बत्तख या हंस खाते हैं; खीरदालचीनी के साथ छिड़का हुआ। और फिन्स और डेंस मेनू में प्लम जेली और चावल दलिया शामिल करना पसंद करते हैं।

डच लोग नए साल की पूर्वसंध्या पर शिकार, हिरन का मांस या खरगोश का मांस खाना पसंद करते हैं।

लक्ज़मबर्ग में, नए साल की पूर्व संध्या का रात्रिभोज पकाया जाता है रक्त सॉसेज, सेब, स्पार्कलिंग स्थानीय वाइन।

बुल्गारिया, रोमानिया, ऑस्ट्रेलिया में, नए साल की मेज के लिए आश्चर्य के साथ पाई पकाने की परंपरा है। प्रत्येक अतिथि पाई के अपने टुकड़े की सावधानीपूर्वक जांच करता है। यदि आपको एक सिक्का मिलता है - धन की उम्मीद है, गुलाब की एक शाखा - प्यार की उम्मीद है। डेनमार्क में भी ऐसी ही परंपरा मौजूद है: परिचारिका उत्सव की मेज पर मिठाई का एक बड़ा कटोरा परोसती है। चावल का दलिया"एक रहस्य के साथ" - कटोरे के नीचे एक अखरोट छिपा हुआ है। यदि उसकी मुलाकात अविवाहित लड़कियों से होती है - तो प्रतीक्षा करें अगले वर्षशादी, और बाकी सभी के लिए, नट एक सफल वर्ष का वादा करता है।

वियतनाम में, नए साल की पूर्व संध्या पर, लोग पार्कों, बगीचों या सड़कों पर आग जलाते हैं और कोयले पर खाना पकाते हैं। विशेष व्यवहारचावल से.

चीनियों के लिए, पकौड़ी के बिना नया साल अकल्पनीय है। एक और राष्ट्रीय विशेषतादावत का रूप है - गोल या लगभग गोल, पूर्णिमा की याद दिलाता है, जिस पर अगला वर्ष आता है। इसे उबले हुए चावल के गोले, केक या पैनकेक बनाया जा सकता है।

जापान में, नए साल की पूर्व संध्या पर, परिवार "खुश" उत्पादों का एक महंगा सेट खरीदते हैं जो "ओसेची-रेरी" का हिस्सा होते हैं। नए साल के इन व्यंजनों में से प्रत्येक व्यंजन खुशी और समृद्धि की अवधारणा का प्रतीक है जो आने वाला वर्ष लाएगा। उदाहरण के लिए, मीठा सोया सेमऔर मटर महत्वपूर्ण ऊर्जा देते हैं; मसालेदार समुद्री शैवाल समुद्री घास और अनाजदीर्घायु, स्वास्थ्य, आनंद प्रदान करें; उबली हुई मछली- शांति और अच्छी आत्माएं; मशरूम और भुने हुए अखरोट- व्यापार में वृद्धि और सफलता; सूखे कैवियारहेरिंग (सबसे महंगी डिश) - समृद्धि और कई बच्चे; वाष्पित बाँस की टहनियाँ - परिवार के घोंसले की सभी पीढ़ियों की ताकत और खुशी।

ईरान में नए साल की मेजयह सात व्यंजन रखने की प्रथा है, जिनके नाम आवश्यक रूप से "एस" अक्षर से शुरू होने चाहिए, उदाहरण के लिए, "सब्जी" - साग या "सिब" - एक सेब। यह शर्त पूरी होने पर ही ईरानी परिवार आने वाले वर्ष में सौभाग्य पर भरोसा कर सकता है।

दक्षिण अफ्रीका में, एवोकैडो सॉस पारंपरिक रूप से नए साल की मेज पर लोकप्रिय है। दक्षिण अफ़्रीकी निवासियों का एक और "हस्ताक्षर" नाश्ता बिल्टोंग है - सभी प्रकार के मसालों के साथ धूप में सुखाए गए मांस की लंबी पट्टियाँ।

जॉर्जिया में, नए साल की पूर्व संध्या पर, वे शहद में उबले हुए मेवे खाना पसंद करते हैं।

अनिवार्य नए साल का पेयपर छुट्टी की मेजमंगोलों का अयरन है - एक पेय खट्टा दूध. दूध के झाग को एक और पसंदीदा राष्ट्रीय व्यंजन माना जाता है।

एक हास्य कलाकार ने यह टिप्पणी की नये साल की दावत- रात्रिभोज अगले नाश्ते तक चलता है। इस कारण से, नए साल की मेज को इस तरह से सेट करना आवश्यक है कि लोग आधी रात को मजे से खाएं, लेकिन ताकि सुबह अस्वस्थ महसूस करने की शिकायत करने का कोई कारण न हो। इसलिए, ऐसे नियमों का पालन करना बेहतर है: सौंदर्य आनंद, असामान्यता, मौलिकता और व्यंजनों को आत्मसात करने में आसानी।

आप पुराने रूसी व्यंजनों, या विभिन्न देशों के पारंपरिक व्यंजनों के अनुसार तैयार किए गए व्यंजनों को चखने, उनके प्रतीकात्मक अर्थ पर टिप्पणी करने और राष्ट्रीय व्यंजनों के रहस्यों को साझा करने की व्यवस्था कर सकते हैं। तो, आप महीनों की संख्या (पोलैंड) के अनुसार मेज पर 12 व्यंजन रख सकते हैं; या जादुई संख्या 3, 7, 9, 12 के अनुसार, जैसा कि ऑस्ट्रिया में प्रथागत है; आश्चर्य के साथ पाई (पकौड़ी) बेक करें (रोमानिया, चीन, तिब्बत); नए साल की मध्यरात्रि में प्रत्येक घंटी के लिए एक अंगूर खाएं (जैसा कि स्पेन और पुर्तगाल में प्रथागत है)। के लिए कोशिश उत्सव की दावतकोई नई चीज़!

दक्षिण अफ़्रीका गणराज्य को न केवल काले महाद्वीप पर, बल्कि पूरे विश्व में सबसे आश्चर्यजनक देशों में से एक कहा जाता है। और हम बात कर रहे हैंन केवल विविध राष्ट्रीय संरचना के बारे में, बल्कि स्थानीय निवासियों के प्राकृतिक और ऐतिहासिक स्थलों और रीति-रिवाजों के बारे में भी। यदि आप आदतन एक निश्चित मात्रा में बोरियत के साथ सर्दियों की छुट्टियों की शुरुआत का इंतजार करते हैं और आपके पास मुफ्त पैसे हैं, तो यात्रा पर जाएं! यकीन मानिए, नया साल आपके यात्रा करियर की सबसे यादगार घटनाओं में से एक होगा।

आइए मानचित्र पर एक नज़र डालें

दक्षिण अफ़्रीका गणराज्य की भौगोलिक स्थिति इसके नाम के विपरीत नहीं है। यह देश दक्षिणी गोलार्ध में भूमध्य रेखा के नीचे स्थित है, जिसका अर्थ है कि दक्षिण अफ्रीका में नया साल गर्मियों की ऊंचाई पर पड़ता है:

• अधिकांश उत्तरी और पूर्वी दक्षिण अफ़्रीकी प्रांतों में धूप और शुष्क मौसम गर्मियों में केवल सुबह के समय होता है। दोपहर में, अक्सर बादल घिर आते हैं और गरज के साथ बौछारें पड़ती हैं, साथ ही संक्षिप्त लेकिन भारी बारिश भी होती है।
• क्रिसमस की छुट्टियों के चरम पर हवा का तापमान दिन के दौरान +30°C तक पहुँच जाता है और रात में +20°C तक गिर जाता है।
• जलवायु भूमध्य सागर की बहुत याद दिलाती है और दिसंबर-फरवरी में व्यावहारिक रूप से कोई बारिश नहीं होती है।

नए साल के लिए दक्षिण अफ्रीका जाने पर पर्यटक आमतौर पर समुद्र तट पर छुट्टी की योजना बनाते हैं। तैराकी के मौसम का चरम ठीक दिसंबर और जनवरी में पड़ता है, जब तटीय क्षेत्र में समुद्र +20°C तक गर्म हो जाता है।
यदि सभी प्रकार के सक्रिय आरामयदि आप गोताखोरी पसंद करते हैं, तो आप सर्दियों की छुट्टियों सहित वर्ष के किसी भी समय युज़्नाया पर भरोसा कर सकते हैं। समुद्र के पानी में दृश्यता कम से कम 15 मीटर है, साल के इस समय कोई तेज़ तूफान नहीं आते हैं, लेकिन वेटसूट किसी भी स्थिति में नुकसान नहीं पहुँचाएगा, क्योंकि ठंडी धाराएँ गोताखोरों को लंबे समय तक पानी के नीचे रहने की अनुमति नहीं देती हैं। यह।

दक्षिण अफ़्रीका में नया साल कैसे मनाएँ?

एक यूरोपीय के लिए जो नए साल और क्रिसमस को कीनू, एक क्रिसमस ट्री और के साथ जोड़ने का आदी है बर्फ के टीलों, सर्दियों की छुट्टियों के दौरान दक्षिण अफ्रीका में छुट्टी पर, असंगति पैदा हो सकती है। चिलचिलाती धूप, भीड़ भरे समुद्र तट और हरे-भरे लॉन - दक्षिण अफ्रीका में नया साल यही है।
पूरी दुनिया की पसंदीदा छुट्टी कैसे मनाई जाती है? बेशक, वे पुरानी दुनिया के लोगों द्वारा पारंपरिक रूप से मेज पर परोसे जाने वाले विशेष व्यंजन तैयार करते हैं। यूरोपीय लोगों के वंशजों को यहां बोअर्स कहा जाता है और उनके पारंपरिक क्रिसमस व्यंजनों में हार्दिक मांस की प्रचुरता होती है। सूप और मलाईदार सॉस, ताजी सब्जियों और फलियों से सलाद, उबले हुए आलू और गाजर से बने गर्म व्यंजन सफलतापूर्वक मेज के पूरक हैं, जैसा कि वे कहते हैं, भोजन से भरपूर है। बोअर नए साल की मिठाइयाँ हलवा के साथ बनाई जाती हैं खूबानी जाम, बादाम और किशमिश के साथ मीठे केक, फलों के सलाद के साथ आइसक्रीम और बस ताजी बेरियाँ.
अफ़्रीकी अपनी पेशकश करते हैं नये साल के व्यंजन: थूक-भुना हुआ मेमना या जंगली सूअर, मक्का दलिया के साथ गर्म सॉसचकलाका, लहसुन और बीन्स के साथ मिर्च से बनाया गया। दक्षिण अफ़्रीका के मूल निवासियों के लिए मिठाई ताज़ा फल है, और भूमिका में है जश्न मनाने वाला पेयएक विशेष प्रकार के प्लम से स्थानीय बीयर परोसी जाती है। इसमें थोड़ी मात्रा में अल्कोहल होता है, लेकिन विटामिन बी की उच्च सामग्री बीयर को लगभग उपचारात्मक बना देती है।
नए साल की छुट्टियों के दौरान केप टाउन में रहने वाले पर्यटक अक्सर समुद्री यात्राओं में भाग लेते हैं। छोटी नावों के स्थानीय मालिक नए साल की पूर्व संध्या और नाव पर शैंपेन की सैर और पार्टियों के अन्य दिनों का आयोजन करते हैं। यदि आप बच्चों के साथ दक्षिण अफ्रीका गए हैं, तो चुनें समुद्री डाकुओं का जहाजकैप्टन जैक स्पैरो की कमान के तहत! इस पर बच्चों का विशेष कार्यक्रम युवा नाविकों को प्रसन्न करता है।
31 दिसंबर की आधी रात की शुरुआत के साथ, दक्षिण अफ़्रीकी शहरों की सड़कों और चौराहों पर उत्सव की आतिशबाजी शुरू हो जाती है, और स्थानीय लोग और मेहमान पीने और मनोरंजन प्रतिष्ठानों की ओर उमड़ पड़ते हैं।
नए साल के पहले दिन, अपने स्वास्थ्य को बेहतर बनाने और सर्वोत्तम स्थानीय पेय बनाने की तकनीकों से परिचित होने के लिए वाइनरी के भ्रमण पर जाना समझ में आता है। पश्चिमी केप के वाइनरी क्षेत्र के परिदृश्य फ्रेंच की याद दिलाते हैं। चखना दोपहर के भोजन के साथ होता है, जिसके लिए वाइनरी के मालिक मेहमानों की पसंद के अनुसार व्यंजन तैयार करते हैं।
सन सिटी की यात्रा आपको नए साल का बेहतरीन रोमांच देगी। इस शहर को अक्सर अफ़्रीकी वेगास कहा जाता है। रिज़ॉर्ट आपकी नसों को गुदगुदाने के लिए सवारी प्रदान करता है: टोबोगन से नीचे जाएं, रोलर कोस्टर पर आकाश तक उड़ें या लहरों में ज्वालामुखी विस्फोट से बचे रहें। शांत और सम्मानित मेहमानों के लिए, सिटी ऑफ़ द सन ने कैसीनो में गोल्फ कोर्स और टेबलों के हरे कपड़े का एक आदर्श आवरण तैयार किया है।

यात्रियों के लिए उपयोगी जानकारी

आप रूसी राजधानी से केवल एक या दो स्थानांतरण के साथ केप टाउन पहुंच सकते हैं:

• दक्षिण अफ़्रीका के लिए सबसे सस्ते टिकट फ़्रेंच एयरलाइंस हैं। एयर फ़्रांस से आप लगभग 17 घंटे की शुद्ध उड़ान में राजधानी शेरेमेतयेवो से केप टाउन पहुँच जायेंगे। यहां पेरिस चार्ल्स डी गॉल हवाई अड्डे पर कनेक्शन का समय जोड़ें और लगभग 700 यूरो तैयार करें।
• तुर्की और ब्रिटिश एयरलाइंस के प्रतिनिधि आपको "बेडसाइड टेबल पर" दक्षिण अफ्रीका जाने में मदद करेंगे। तुर्की एयरलाइंस वनुकोवो से वाया के लिए उड़ान भरती है। फिर आप ब्रिटिश एयरवेज में स्थानांतरित हो जाएंगे, जो आपको प्रतिष्ठित केप टाउन ले जाएगा। ऐसी राउंड-ट्रिप उड़ान की लागत 900 यूरो से शुरू होती है। आप आसमान में करीब 16 घंटे बिताएंगे.

अपनी यात्रा की योजना जल्दी बनाने से आप काफी पैसे बचा सकते हैं। यदि आप अपेक्षित प्रस्थान से कम से कम छह महीने पहले हवाई टिकट बुक करते हैं और खरीदते हैं, तो आप स्थानांतरण लागत को 30% तक कम कर पाएंगे। नज़र रखना खास पेशकशएयरलाइंस और सभी छूटों और बिक्री से अवगत रहें, उनकी आधिकारिक वेबसाइटों पर ईमेल न्यूज़लेटर की सदस्यता लें।
लोग अक्सर शिकार करने के लिए दक्षिण अफ्रीका जाते हैं, लेकिन इस प्रकार की बाहरी गतिविधि को राज्य द्वारा सख्ती से नियंत्रित किया जाता है। प्रत्येक प्रांत का अपना शूटिंग कोटा, शिकार क्रम और मौसम होता है। यदि आप दक्षिण अफ्रीका में अपने स्वयं के शिकार हथियार लाने की योजना बना रहे हैं, तो इच्छित यात्रा से दो महीने पहले उन्हें देश में आयात करने के अधिकार के लिए आवेदन करना सुनिश्चित करें। सीमा पार करते समय एक अस्थायी परमिट भी जारी किया जाता है, लेकिन इसमें अतिरिक्त समय लग सकता है।
पर्यटकों के बीच सबसे लोकप्रिय राष्ट्रीय उद्यान के क्षेत्र में, आमतौर पर नए साल की छुट्टियों के दौरान बारिश होती है। जानवरों को देखने के लिए गीला मौसम सबसे लोकप्रिय समय नहीं है। वर्षा के अलावा, पेड़ों पर प्रचुर मात्रा में पत्ते समीक्षा में बाधा डालते हैं।

निश्चित रूप से आपके पास व्यंजनों की एक पूरी सूची है जो नए साल की मेज पर मौजूद होनी चाहिए। लेकिन हमारे ग्रह के अन्य हिस्सों के निवासियों की सूची बिल्कुल वैसी ही है, लेकिन उनकी सामग्री कभी-कभी हमारे द्वारा उपयोग किए जाने वाले सलाद और स्नैक्स से पूरी तरह से अलग होती है। पता लगाएं कि वे नए साल की पूर्वसंध्या पर क्या खाते हैं विभिन्न देशशांति!

जर्मनी

साउरक्रोट जर्मनी का राष्ट्रीय व्यंजन है। खट्टी गोभी, इसलिए इसे नए साल की मेज पर अवश्य रखा जाना चाहिए। और नए साल की पूर्व संध्या पर जर्मन जो खाते हैं वह पारंपरिक तली हुई या बेक्ड कार्प है: पहले यह मछली दुर्लभ और महंगी थी, यही कारण है कि जर्मन बटुए में रखे गए कार्प स्केल को सौभाग्य और धन का ताबीज मानते थे।

फ्रांस

फ़्रांस में नए साल की पूर्वसंध्या पर वे क्या खाते हैं? कई परिवारों में, नए साल का खाना क्रिसमस के समान होता है - उदाहरण के लिए, आप फिर से मेज पर भुना हुआ टर्की या हंस देख सकते हैं। लेकिन इसके अलावा, फ्रांसीसी नए साल की पूर्व संध्या पर फ़ॉई ग्रास या सीप खा सकते हैं।

मेक्सिको

बकालाओ - सूखा हुआ नमक वाली कॉड, तमाले - भाप मक्के की रोटी, सेम, फल और बुनुएलोस - स्पेनिश डोनट्स - मैक्सिकन लोग नए साल की पूर्व संध्या पर यही खाते हैं। हालांकि अक्सर क्रिसमस भरवां तुर्कीनए साल की मेज पर फिर से हो सकता है.

जापान

असामान्य नए साल के व्यंजन 1 जनवरी को जापानी जो खाते हैं वह ओसेची-रेरी सेट है, जिसमें शामिल हैं: कोम्बू (उबला हुआ समुद्री शैवाल), शकरकंद-चेस्टनट प्यूरी, फिश पाई, कुरोमामे - मीठा काला सोया, उबला हुआ बर्डॉक रूट, और मोची - चिपचिपा चावल केक।

न्यूज़ीलैंड

विपरीत गोलार्धों में विभिन्न देशों के नए साल के व्यंजन भी मौसम के अंतर के कारण भिन्न होते हैं: हमारे पास सर्दी है, लेकिन निवासी दक्षिणी गोलार्द्ध नये साल की छुट्टियाँगर्मियों के लिए बाहर गिरना. इसलिए, न्यूजीलैंड में, दावत के दौरान, वे न केवल रोस्ट, हैम आदि खाते हैं मेमने का सॉसेज, लेकिन साथ ही ताज़ा पकड़ी गई बारबेक्यू क्रेफ़िश भी ताजा सलादहरी सब्जियाँ और तरबूज और पुदीना का सलाद।

अर्जेंटीना

अलग-अलग देशों के न केवल नए साल के व्यंजन अलग-अलग हो सकते हैं, बल्कि व्यंजन भी अलग-अलग हो सकते हैं विभिन्न भागवही देश. उदाहरण के लिए, अर्जेंटीना के उत्तर-पश्चिम में, नए साल की मेज पर एक मकई पाई रखी जाएगी, उत्तर-पूर्व में एम्पानाडस होंगे - गोमांस वसा से बने पाई और गेहूं का आटा, और नए साल की पूर्वसंध्या पर मध्य भाग में वे भोजन करते हैं भुना सुअर, असाडो - दक्षिण अमेरिका में लोकप्रिय एक व्यंजन भुना बीफ़, और यहां तक ​​कि "ओलिवियर", जिसे वे रूसी सलाद कहते हैं।

दक्षिण अफ्रीका

दक्षिण अफ्रीका में नए साल की पूर्वसंध्या पर क्या खाया जाता है? पारंपरिक मिठाई- खूबानी जैम के साथ मालवा का हलवा। इसके अलावा, दक्षिण अफ़्रीकी लोग नए साल की छुट्टियों पर बहुत अधिक मांस खाते हैं। विभिन्न रूप, अक्सर तला हुआ या बारबेक्यू किया हुआ, या लोकप्रिय व्यंजन पोइकिकोस - एक बर्तन में सब्जियों के साथ पकाया हुआ मांस।

और यह जानने के लिए कि दुनिया के विभिन्न देशों में नए साल के साथ किस तरह की असामान्य परंपराएँ हैं, हम इस वीडियो से प्रस्तुत करते हैं:

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यदि आप साल-दर-साल क्रिसमस ट्री को सजाने के आदी हैं पारंपरिक शैलीतब तो यह लेख तुम्हारे लिए है! हम आपको अपने क्रिसमस ट्री को सजाने पर नए सिरे से विचार करने और इस साल लोकप्रिय स्टाइलिश और मूल सजावट शैलियों में से एक को चुनने के लिए आमंत्रित करते हैं, जो आपके घर में एक बिल्कुल असाधारण माहौल बनाएगा!